สูตรสำหรับหมูเสียบไม้จอร์เจีย หมูเสียบไม้จอร์เจียแท้ๆ วิธีทำเคบับหมู: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารและตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับบาร์บีคิวสไตล์จอร์เจียน และแต่ละร้านก็มีผู้ชื่นชอบและชื่นชอบในตัวเอง

น้ำหมัก ประเภทของเนื้อสัตว์ ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ใช้ เวลาหมักและเทคนิคการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่หลักการ แนวคิดในการทำอาหารจะเหมือนกันเสมอ ติดรองพื้นนี้ ปรุงโดยคุณ บาร์บีคิวจอร์เจียจะทำให้คุณ แขกและคนที่คุณรักพึงพอใจอยู่เสมอด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

มาลองทำความเข้าใจกับความซับซ้อนของการทำบาร์บีคิวจอร์เจียกันด้วยการเตรียมตัวกัน บาร์บีคิวฉ่ำจากหมู...

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

จอร์เจียนเคบับสามารถทำได้ด้วยเนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด ก็ควรเป็นเนื้อสัตว์ที่สดและมีคุณภาพสูงสุดเสมอ ในการเตรียมหมูเสียบไม้สไตล์จอร์เจีย ควรใช้ส่วนคอที่มีไขมันเส้นบางๆ

เครื่องเทศ. การใช้เครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ มีผู้สนับสนุนสูตรมากมายซึ่งนอกเหนือจากเกลือและสีดำ พริกไทยป่นไม่ใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ฉันเชื่อว่าเครื่องเทศในปริมาณปานกลางจะเน้นเฉพาะรสชาติธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์เท่านั้น และฉันเลือกรุ่นที่น้อยกว่านักพรต - ใช้สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และพริกปาปริก้าในปริมาณเล็กน้อยนอกเหนือจากเกลือและพริกไทย

หัวหอม - แดง, ขาว, หัวหอมร้อนหรือสีแดงที่ละเอียดอ่อนกว่า, สลัด - องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้โดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงน้ำดองสำหรับจอร์เจียหรือบาร์บีคิวอื่น ๆ

น้ำส้มสายชูหรือไวน์ องค์ประกอบที่ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างดุเดือดที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวจอร์เจีย "ของจริงและถูกต้อง" จะเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยหรือไม่ได้ใช้เลย ไม่มีตัวเลือกที่ถูกหรือผิดที่นี่ บาร์บีคิวจอร์เจียเป็นอาหารอันโอชะและมีความสุขเสมอ และมันแตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่สิ่งที่ผู้ชื่นชอบและผู้เชี่ยวชาญทุกคนเห็นพ้องต้องกันคือ ถ้าคุณใช้ไวน์ในน้ำดอง ให้ใช้ไวน์แดงแห้งคุณภาพสูงเท่านั้น และถ้าใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้ไวน์เท่านั้น และดีที่สุดของโฮมเมดทั้งหมด

น้ำมันพืชอาจใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ การเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำดองคือ เคล็ดลับการทำอาหารซึ่งใช้กันทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่นทั่วโลกเพื่อให้สวยขึ้น สีน้ำตาลทองเมื่อทอดและรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อธรรมชาติสูงสุด

เราหาส่วนประกอบ - มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สับหัวหอมอย่างประณีต

รวมหัวหอมกับเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา

หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ น้ำหนักประมาณ 40-45 กรัม

รวมเนื้อและหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ไวน์หรือน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผสมให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ให้หมัก อุณหภูมิห้องจาก 15 นาที ถึง 2 ชั่วโมง

นำเนื้อหมักไปเสียบไว้บนไม้เสียบ โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยระหว่างชิ้น หากต้องการ สามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ กับผักหรือหัวหอมใหญ่ได้

ทอดเคบับบนถ่านที่ร้อน พลิกทุกๆ 1.5 นาที 15-20 นาที จนนุ่ม

คุณภาพของถ่านหินที่ใช้ย่างบาร์บีคิวก็ควรค่าแก่การใส่ใจเช่นกัน วี เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับไฟคุณต้องใช้เถาวัลย์แห้งหรืออย่างน้อยไม้แห้งจากไม้ผล ดับไฟที่เกิดขึ้นโดยโรยด้วยไวน์แดงแห้ง

shashlik หมูจอร์เจียพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเคบับกับสมุนไพรสด ผัก และซอสรสเผ็ด

เนื่องจากเป็นแหล่งกำเนิดของบาร์บีคิว อาหารคอเคเซียนจึงมีชื่อเสียงจากประเพณีการทำอาหารจานนี้ที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ ด้วยเหตุผลนี้ จึงไม่มีประเทศใดสามารถทำบาร์บีคิวแบบที่ชาวคอเคเซียนทำ

องค์ประกอบหลักของเคบับหมูจอร์เจียแท้ๆคือการเลือกเนื้อสัตว์และซอสหมักอย่างเหมาะสม โดยปกติเคบับในจอร์เจียก็ปรุงจากเนื้อวัวและเนื้อแกะเช่นกัน แต่ mtsvadi นั้นทำมาจาก .เท่านั้น เนื้อหมู. ในการที่จะอบเคบับจากด้านในนั้น จะต้องปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม เปลือกควรจะกรอบเพื่อให้เนื้อยังคงเก็บน้ำผลไม้ไว้ นี่คือวิธีการเตรียมบาร์บีคิวแบบจอร์เจียแท้ๆ

การเลือกส่วนผสม

1. เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวจอร์เจียควรฉ่ำและหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
2. เลือกเฉพาะที่สดที่สุด ควรแช่เย็น แต่อย่าแช่แข็ง เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติไปมากหลังจากที่ละลายแล้ว

“ลักษณะคุณภาพของเนื้อหมูจะแตกต่างกันไปตามอายุของสัตว์ที่ถูกเชือด หากคุณมีโอกาสดังกล่าว อันดับแรก ให้ความสนใจกับสิ่งนี้

ตามเนื้อผ้า mtsvadi ใช้เนื้อหมู ที่อร่อยที่สุดคือจากหลังและคอของสัตว์ที่มีเนื้อมากที่สุด เมื่อหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ให้ทิ้งไขมันไว้เล็กน้อย: เมื่อทอดมันจะละลายและบาร์บีคิวจะชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

หมักในอาหารจอร์เจีย

ตามประเพณีเก่าแก่ไม่มีน้ำดองในจอร์เจียเคบับ แทนที่จะใส่เนื้อหมูดิบที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ แล้วคลุกด้วยมือ การเคลื่อนไหวในกระบวนการดังกล่าวจะต้องกระทำโดยใช้กำลังมหาศาล หลักการทำงานคล้ายกับการสับเฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้นที่ไม่ควรทุบด้วยค้อน แต่ให้นิ่มด้วยมือของคุณ คุณสามารถดูวิธีการทำสิ่งนี้ได้ในวิดีโอ

อย่างไรก็ตาม เวลาไม่หยุดนิ่ง ชาวจอร์เจียจึงตัดสินใจหันไปทางต่างๆ ทดลองทำอาหารและกระจายสูตรบาร์บีคิวของคุณด้วยการหมัก และไม่ไร้ประโยชน์เพราะเนื้อที่แช่ในน้ำดองนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่เสา

สูตรสำหรับหมักบาร์บีคิว

หมักไวน์

สับหัวหอมเป็นวง แล้วใส่เครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทยดำและเกลือ (เพื่อลิ้มรส), ปาปริก้าและผักชี (หมู 2 กรัมต่อกิโลกรัม), โหระพา (ครึ่งช้อนชา)

หลังจากนั้นเทไวน์แดงแห้ง 1 แก้วลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ

ซอสหมักโยเกิร์ตจอร์เจีย

ดีสำหรับหมู เทน้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะและโยเกิร์ต 1-1.5 ถ้วย (อย่าหวานเกินไป) ลงบนชิ้นเนื้อ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วถูด้วยมือของคุณให้ทั่ว

“ถ้าเนื้อไม่อ่อนหรืออ่อนเกินไปก็เติมได้นิดหน่อย น้ำแร่. ฟองแก๊สจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น "

สูตรบาร์บีคิวหมูจอร์เจีย

สูตร mtsvadi นี้เป็นแบบดั้งเดิมที่เก่าและเรียบง่ายที่สุด ไม่ต้องการส่วนผสมที่หายากและการเตรียมเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องแช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

วิธีที่ 1 (ไม่มีน้ำดอง):

เราเอาถ้วยแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่พริกไทยและเกลือ เรานวดหัวหอมด้วยมือของเราแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา เราล้างหมู ล้างให้สะอาด น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นๆ ละประมาณ 50-60 กรัม

เราใส่ชิ้นเนื้อสับในถ้วยที่มีหัวหอมและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป) เพิ่มใบกระวานลงไป

นวดและผสมเนื้อหาของชามอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ ยิ่งแข็งแรง - เนื้อจะยิ่งนุ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะบีบน้ำทั้งหมดออกจากมัน หากคุณไม่แน่ใจว่ามันทำอย่างไร ให้ดูวิดีโอ

กระบวนการนี้จะช่วยให้เครื่องเทศและน้ำหัวหอมซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น

หลังจากที่เนื้อและส่วนผสมอื่นๆ เข้ากันดีแล้ว ให้ปิดฝาถ้วยและปล่อยทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ

• เราใส่เนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วนวดด้วยมือของเรา
• ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมง

"เนื้อสัตว์จะต้องพักนานกว่านี้หากปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น"

จุดไฟ

คุณภาพของฟืนมีความสำคัญมากในการเตรียมบาร์บีคิว ตามหลักการแล้วควรเป็นไม้ผลหรือแม้แต่กิ่งเถาวัลย์ พวกเขาเผาไหม้และระอุได้ดีและควันของพวกมันทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดี คุณไม่น่าจะพบคนเหล่านี้ในเมือง แต่ยังคงแนะนำให้เลือกฟืนอย่างจริงจัง

“คุณไม่สามารถทอดเคบับบนไม้สนได้ เรซินที่ปล่อยออกมาจากการเผาจะทำให้เนื้อเน่าเสีย

เรานำเนื้อหมักเสียบไม้เสียบด้วย ผักต่างๆเช่น มะเขือเทศ มะเขือ เป็นต้น

บาร์บีคิวบนถ่านที่ระอุ. เป็นสิ่งสำคัญที่ยังไม่เกิดไฟไหม้ จากนั้นเคบับจะแห้งและไม่สามารถทอดได้ทั่วถึง

เมื่อพลิกเคบับ ให้สาดไวน์หรือ น้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเปลือก ด้วยเหตุนี้เนื้อจะไม่แห้งและรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วิธีการเสิร์ฟบาร์บีคิวในจอร์เจีย

Mtsvadi kebab มักจะเสิร์ฟบนถาดขนาดใหญ่ ปิดท้ายด้วยใบผักกาดหอมหรือขนมปังพิต้า วางเนื้อที่ปรุงไว้ตรงกลางและวางผักสดสับไว้ด้านข้าง โรยหน้าด้วยผักชี ผักชี และ หัวหอมเขียว. อาหารแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟในถ้วยแยก ซอสจอร์เจียนเช่น tkemali น้ำแดงดีที่สุด ไวน์แห้ง, คอนยัคและชาชา

หากคุณปฏิบัติตามสูตรนี้อย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับถ้าไม่ใช่ของจริง ใกล้เคียงกับเคบับจอร์เจียดั้งเดิมมาก สิ่งสำคัญที่ต้องหยิบ วัตถุดิบอย่างดีและปรุงอาหารของคุณด้วยความรัก

มีตำนานเกี่ยวกับบาร์บีคิวจอร์เจียร้องในเพลงและบทกวีทั้งหมดแต่งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่จานที่พิชิตโลก ใช่ มันคือโลก ผู้ที่ยังไม่ได้เป็นแฟนก็ยังไม่ได้ลองเคบับจอร์เจียแท้ๆ

อะไรอยู่ในนั้น? บาร์บีคิวจอร์เจียแตกต่างจากที่ปรุงในประเทศอื่นอย่างไร นักปีนเขาใช้ส่วนผสมอะไร? ทำไมบางครั้งบาร์บีคิวจากทบิลิซีถึงเปรียบเทียบกับยาโดยที่ชีวิตไม่หวาน?

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับศิลปะการสร้างผลงานชิ้นเอกของบาร์บีคิว

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ลืมไม่ลง และสดใสของบาร์บีคิวจอร์เจียนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากสารปรุงแต่งรสต่างๆ ไม่ได้ใช้อย่างหนาแน่นในประเทศแถบภูเขา ที่นี่คุณแทบจะไม่พบอาหาร "พลาสติก" นมที่ไม่เปรี้ยวเป็นเวลาหลายปี ขนมปังที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายเดือน และเนยที่ไม่ละลายแม้ที่อุณหภูมิ +30 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์จอร์เจียส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติและเป็นของจริงเช่นเดียวกับที่คุณยายของเราจำได้ แทบไม่มีอาหารในทบิลิซี ซึ่งแม้แต่มดก็ไม่กล้าแตะต้อง ไม่น่าจะพบที่นี่ กาแฟสำเร็จรูปหรือชา ความเป็นธรรมชาติสูงสุด - นี่คือคำขวัญของวัฒนธรรมอาหารจอร์เจีย

บาร์บีคิวสำหรับชาวจอร์เจียเป็นอาหารธรรมดา พวกเขาเองไม่ได้แสวงหาน้ำดองพิเศษหรือส่วนผสมที่เป็นความลับสำหรับเนื้อสัตว์ แต่เพียงแค่ปรุง พวกเขาทำอาหารตามแบบที่พ่อทำ พวกเขาหั่นแบบที่คุณปู่ทำ พวกเขาเลือกชิ้นที่ปู่ทวดจะภูมิใจ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควบคู่และความสะดวกในการเตรียมเป็นความลับเพียงอย่างเดียวของเนื้อจอร์เจียนที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มบนไม้เสียบ

รายละเอียดอร่อย

Mtsvadi (บาร์บีคิว) ชาวจอร์เจียไม่หมัก ไม่มีน้ำส้มสายชู kefir หรือมายองเนส - ไม่มีอะไร! ส่วนผสมหลักคือเนื้อสด: หมูสด เนื้อวัว และเนื้อแกะบางครั้ง และนั่นแหล่ะ เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารมีน้อย เพียง 20 นาที ก็ได้เคบับร้อนๆ นึ่งในจานแล้ว โรยหน้าด้วย หัวหอมจากที่ส่งกลิ่นหอมออกมาแบบ อื้อหือ! เนื้อเสิร์ฟพร้อมกับซอสซัทเซเบลิในตำนานและลาวาช แน่นอนว่าไม่มีไวน์จอร์เจียสักแก้ว

เชื่อกันว่ามากที่สุด บาร์บีคิวแสนอร่อยมีราก Kakhetian หลังจากที่ทุกอย่างอยู่ใน Kakheti ที่เตรียมไว้บนเถาวัลย์ลุกเป็นไฟโดยให้กลิ่นหอมที่หอมหวานที่สุดของเนื้อเผ็ดและฉ่ำ

ศิลปะพิเศษคือการตัดที่ถูกต้อง ชายชาวจอร์เจียยืนกรานว่าอาหารชิ้นที่อร่อยที่สุดมาจากเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวและแคบ แล้วมัดด้วยไม้เสียบแบนๆ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เลื่อนเมื่อทอดและอบภายในอย่างสมบูรณ์เนื่องจากความร้อนที่ปล่อยออกมาจากโลหะ

ตำนานหลักที่มีอยู่คือบาร์บีคิวรสเผ็ดเท่านั้นที่เสิร์ฟในจอร์เจีย แต่นี้อยู่ไกลจากกรณี ในภูมิภาคส่วนใหญ่ รวมทั้ง Kakheti พวกเขาใส่เครื่องเทศน้อยที่สุดและเกลือเล็กน้อย แต่ในรัฐจอร์เจียตะวันตกที่ Mingrelians อาศัยอยู่ พวกเขาชอบเคบับที่มีรสเค็มและเผ็ดมาก ซึ่งอบในเตาดินเหนียว (ทันดูร์)

เพื่อชื่นชมรสชาติอย่างเต็มที่คุณต้องลอง mtsvadi ในหลายภูมิภาคแล้วเลือกอันที่มีเสน่ห์และ บาร์บีคิวหอมกรุ่นซึ่งควรค่าแก่การเยี่ยมชมจอร์เจียและมากกว่าหนึ่งครั้ง!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คุณชอบที่จะพักผ่อนในธรรมชาติกับเพื่อนที่ดีและทำบาร์บีคิวให้ตัวเองไหม? บทความนี้จะไม่เพียง แต่น่าสนใจสำหรับคุณ แต่บางทีในนั้นคุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเอง

วันนี้เราจะทำเคบับหมูจอร์เจียแสนอร่อยโดยไม่ต้องหมักสูตรซึ่งคุณสามารถดูได้ในส่วนนี้

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมการมากนัก นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น: เตรียมโดยไม่ต้องหมัก และย่างบนถ่านของเถาวัลย์

วิธีการปรุง mtsavadi shish kebab แสนอร่อย?

วัตถุดิบ:

1. หมู - 3 กก.

2. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

4. ผักชีฝรั่ง - พวง

5. หัวหอม - หนึ่งหัวสองหัวขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมบาร์บีคิวเราต้องการเถาวัลย์ซึ่งฉันเก็บมาจากสวนหลังฤดูหนาวก่อน

2. เราเผาเถาวัลย์เพื่อทำถ่านหิน เป็นถ่านของเถาวัลย์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติด้วย

3. เรานำเนื้อหมูสด - ส่วนคอ (ตามกฎแล้วส่วนนี้มักใช้สำหรับทำบาร์บีคิว) ฉันเป็นคนรักกิจกรรมกลางแจ้ง แนะนำให้ซื้อหมูที่ตลาด

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในตลาดจะสดกว่าและด้วยเหตุนี้ เคบับที่ทำเสร็จแล้วจึงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีกว่ามาก

4. ตัดกับเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้คุณสามารถกินได้ครั้งหรือสองครั้ง)

5. เราร้อยไว้บนไม้เสียบ เนื้อต้องสด รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

6. นี่คือลักษณะของถ่านหินที่เสร็จแล้วและความร้อนจากถ่านหินนั้นหาที่เปรียบมิได้

7. เมื่อถ่านพร้อมแล้ว ให้นำไม้เสียบบนตะแกรง ระยะห่างระหว่างถ่านกับเนื้อไม่ควรมาก

8. ทอดประมาณ 15-20 นาที เมื่อเห็นว่าเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วต้องพลิกกลับด้าน ในเวลานี้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นี่เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญและสนุกสนานในการทำอาหารบาร์บีคิว มันไม่ได้เป็น? เราต้องคอยตรวจสอบความพร้อมอยู่เสมอ บิดเสียบไม้อย่างสม่ำเสมอ

9. ตามองเห็นความพร้อมของบาร์บีคิว แต่เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถกรีดเนื้อด้วยมีดคมๆ และตรวจดูว่ามันอบหรือไม่

สำคัญ. เนื้อควรมีลักษณะเป็นสีทองสวยงามมีเปลือก

10. ล้างผักใบเขียว เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวง

พร้อม? จากนั้นคุณสามารถจัดวางไม้เสียบบนจานโรยหน้าด้วยหัวหอมสับแล้วใส่ผักชีฝรั่ง

สำหรับเนื้อที่ร้อน หัวหอมจะให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในทันที เนื้อนี้ฉ่ำและนุ่มมาก ในความคิดของฉัน หมูเป็นเคบับที่อร่อยที่สุด

ขอให้คุณ อร่อยและอารมณ์ดีในแวดวงญาติและเพื่อนฝูง ท้ายที่สุดแล้ว บาร์บีคิวแสนอร่อยก็ปรุงด้วยเพื่อนร่วมงานที่ดี

สูตรวิดีโอ:

ข้อมูลเพิ่มเติม:

หากคุณไม่ชอบเนื้อหมูด้วยเหตุผลบางอย่างหรือไม่สามารถให้บริการได้ในขณะนี้ คุณสามารถเตรียมบาร์บีคิวจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่ได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ

นอกจากนี้หากคุณไม่สามารถไปที่เดชาหรือออกไปสู่ธรรมชาติก็อย่าท้อแท้ จานนี้สามารถปรุงในกระทะ

ความแตกต่างนั้นชัดเจน แต่คุณจะมีบาร์บีคิว ทางเลือกที่ดีในกรณีนี้คือการเตรียมอาหารจานหลักบนตะแกรง

หากการเดินทางสู่ธรรมชาติเกิดขึ้น แต่ไม่มีบาร์บีคิวและเสียบไม้แสดงว่าปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย เราทุกคนในวัยเด็กชอบที่จะทอดขนมปังบนไม้เสียบไฟ มันไม่ได้เป็น?

ดังนั้น นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะคืนช่วงเวลาแห่งความสุขเหล่านั้นและทำเช่นเดียวกันกับลูกๆ ของคุณ คุณสามารถทอดบาร์บีคิวและขนมปังได้ในวัยเด็ก ที่สำคัญต้องทำด้วยความรักและอารมณ์ดี แล้วทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณอย่างแน่นอน

ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ. พบกันใหม่.

บาร์บีคิวสไตล์จอร์เจียนแท้ๆ ปรุงจากเนื้อแกะและเนื้อวัวมาอย่างยาวนาน เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารสำหรับบาร์บีคิวจอร์เจียก็เปลี่ยนไป

ตอนนี้ shish kebab ในจอร์เจียปรุงจากเนื้อหมูบ่อยขึ้นและจานนี้เรียกว่า "mtsvadi"

แม้แต่ในจอร์เจียก็ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงบาร์บีคิวด้วยไฟจากกิ่งองุ่นเก่า เถาวัลย์ไม่เพียงเผาไหม้ได้ดีและให้ความร้อนสูง แต่ยังช่วยให้เนื้อมีรสชาติอีกด้วย สำหรับการเตรียมบาร์บีคิวบางครั้งก็ไม่ใช้ไม้เสียบ แต่เป็นแท่งองุ่นที่ไส

นี่คือเคบับหมูสไตล์จอร์เจียนแสนอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง คอหมู. เคล็ดลับการทำอาหารในสูตรเคบับหมูจอร์เจียคือเนื้อไม่ได้หมัก แต่นวดด้วยมือของคุณจนเหนียว

เครื่องเทศจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอด ปรากฎ 4 เสิร์ฟปริมาณแคลอรี่ - 1100 กิโลแคลอรี จะใช้เวลา 50 นาทีในการปรุงอาหารบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:

• 1.3 กก. เนื้อ;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• พันธุ์กระเปาะยัลตา(แบน)

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อติดมือ
2. ร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วย่างบนถ่านร้อนเป็นเวลา 20 นาที
3. เกลือและพริกไทย.
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยชิชเคบับร้อนที่เตรียมไว้

เนื้อแต่ละด้านควรทอดให้สุกเหลือง อย่าพลิกกลับด้าน เคบับดิบสามารถทาไขมันได้ น้ำมันพืช.

เนื้อจอร์เจียน shish kebab

นี่คือเนื้อเสียบไม้รสชาติกลมกล่อม สูตรจอร์เจียน. ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง เนื้อหมัก 1-2 วัน จากบาร์บีคิวจะได้รับ 3 เสิร์ฟพร้อมปริมาณแคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี