adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบเป็นสายพันธุ์ที่ไม่โอ้อวด พืชสวนสามารถผลิตผลไม้ได้จำนวนมาก ในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยว มักมีคำถามว่าควรทำผลไม้อะไรดีที่สุดและแปรรูปอย่างไรดีที่สุด แนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ดูสูตรสำหรับ adjika จากบวบที่เรียกว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ซึ่งเน้นย้ำถึงข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา

Adjika ในรูปแบบคลาสสิกมาจากอาหาร Abkhaz รสชาติพิเศษของมันสัมพันธ์กับการมีอยู่ขององค์ประกอบ พริกขี้หนู, ส่วนผสมของเครื่องเทศและกานพลูกระเทียม ในขั้นต้น เครื่องปรุงรสเผ็ดทำจากกระเทียม ส่วนผสมของสมุนไพรและพริกแห้ง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นส่วนผสมในซุป ซอส น้ำหมัก อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และสลัด

วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม adjika การใช้บวบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลผลิตจำนวนมาก และเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ต่าง ๆ ช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสมหลักคือบวบ ดังนั้นต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ปัจจุบันมีพันธุ์หลากหลายมาก เช่น สีเขียว สีเหลือง สีขาว และลายทาง

สีของ adjika ที่ได้จะขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่เลือก ความคมชัดและรสชาติของส่วนผสมที่เลือก ผลิตภัณฑ์อาจมีรสหวานหรือมีรสเปรี้ยวขึ้นอยู่กับสูตร

เตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น

สำหรับงานเลือกบวบสุกเต็มที่ บวบหนุ่มไม่สามารถปอกได้เนื่องจากไม่มีเวลาหยาบและสามารถแปรรูปได้ง่าย ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกจะแนะนำให้ทำความสะอาดและขจัดเนื้อหาในรูปของเมล็ด ผักที่สุกเกินไปอาจแข็งเกินไปและไม่มีรสชาติที่เหมาะสม จึงไม่แนะนำให้ใช้ในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรจะได้รับการชั่งน้ำหนักหลังการแปรรูป เนื่องจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างกันอย่างมากในกระบวนการ อย่าใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเน่าเสียอย่างร้ายแรงสำหรับสูตร เทคโนโลยีในการทำ adjika เกี่ยวข้องกับการบดในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ที่จะผ่านเข้าไปในทางเข้าของอุปกรณ์เพื่อจัดหาวัตถุดิบได้ง่าย

เมื่อใช้เครื่องปั่น หลังจากการแปรรูป วัตถุดิบจะกลายเป็นของเหลวเกินไป หลังจากขั้นตอนการปรุงอาหาร ความสอดคล้องของมันจะคล้ายกับการวาง เมื่อทำงาน จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยในแง่ของการทำงานกับเครื่องมือในครัวและส่วนผสมบางอย่าง

การสัมผัสกับพริกแดงบนเยื่อเมือกของดวงตาและจมูกเป็นสิ่งที่อันตรายซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อทำงาน

วิธีการเตรียม adjika จากบวบ

วิธีการที่มีอยู่สำหรับการทำ adjika จากบวบแตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมที่ใช้และเทคโนโลยีสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ บางสูตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อชิ้นงาน บางสูตรก็เลี่ยงขั้นตอนดังกล่าวและประหยัดเวลา

สูตรคลาสสิค

บวบปรุงด้วย สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการบดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและการอบร้อน

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.250 กก.
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• พริกแดงป่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 100 มล.

มะเขือเทศ ผลไม้บวบ พริก และแครอท สับเป็นลำดับในเครื่องบดเนื้อ กลีบกระเทียมบดด้วยครกฐานผักรวมกันโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ ส่วนผสมผักที่ได้จะถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 40 นาที จากช่วงเวลาที่ adjika ม้วนขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 1 วันในการคูลดาวน์

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

การรวมกันของบวบกับผลไม้ในรูปแบบของแอปเปิ้ลจะทำให้ adjika มีรสเปรี้ยวความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ที่เลือก

ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• บวบ - 6 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวกระเทียม - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ผงพริกแดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 0.4 ลิตร

มะเขือเทศปอกเปลือกจากผิวหนังบาง ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานกับมะเขือเทศพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อน มะเขือเทศและบวบปอกเปลือกมีขนาดเล็กกว่า แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นซีกเท่าๆ กัน และแกนจะหลุดออกจากหลุม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คล้ำ ให้ทำตามขั้นตอนทันทีก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

ทำการบดส่วนผสมผักและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่ต้องการของเกลือพริกไทยน้ำมันและกานพลูกระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มลงในฐาน ส่วนผสมของผักต้มเป็นเวลา 40 นาทีเทส่วนผสมของพริกสับและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นงานถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

adjika แสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก

ตัวแปร adjika ที่ใช้ paste ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับคาเวียร์จากร้านค้า และแตกต่างจากสูตรสำหรับทำมะเขือเทศ

อัตราส่วนสินค้า:

• บวบ - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 400 มล.

สำหรับการเก็บเกี่ยวผลของบวบจะบดและต้ม ใส่พาสต้า น้ำมัน เกลือ และพริกสับละเอียดตามต้องการลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 40 นาทีจะมีการแนะนำสารละลายแก่นแท้และกระเทียมบดโดยใช้อุปกรณ์กด กวนส่วนผสมและปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที

พร้อมน้ำมะเขือเทศ

เมื่อใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ คุณสามารถทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ

สำหรับงานที่คุณต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• น้ำผลไม้ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ผลของบวบถูกหั่นเป็นชิ้นและบด ส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 10 นาที เตรียมของอร่อยพร้อม.

เผ็ดร้อนด้วยพริกไทยและสมุนไพร

คู่รัก อาหารรสเผ็ดและซอสเช่นตัวเลือกโดยใช้ พริกขี้หนู. ระดับความอิ่มตัวของรสชาติถูกควบคุมโดยการเปลี่ยนปริมาณเกลือและพริกไทย ชิ้นงานเหมาะสำหรับเนื้อ อยู่ในรูป น้ำสลัดสำหรับ ซุปเผ็ดประเภทคาร์โช

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เกลือและน้ำส้มสายชูถูกนำเข้าสู่ชิ้นงานในขั้นตอนสุดท้าย ก่อนหน้านั้นหลังจากสับผักพร้อมกับส่วนประกอบหลักแล้วเคี่ยวไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผสมอย่างทั่วถึง adjika ร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เก็บเกี่ยวแอปเปิลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มแครอทในสูตรช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นของ adjika และเนื่องจากแอปเปิ้ลทำให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• บวบ - 2.5 กก.
• แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล - 0.5 กก. ต่ออัน;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 250 มล.;
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หลักการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ส่วนผสมหลัก ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวไฟเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปนำสารละลายสาระสำคัญและกานพลูที่บดแล้วเก็บไว้ในกองไฟด้วยการกวนอย่างทั่วถึงอีก 5 นาทีหลังจากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขวด

สควอช adjika โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ความลับของการเตรียมเปล่าอยู่ที่การที่ขวดโหลต้องผ่านขั้นตอนการบำบัดด้วยอุณหภูมิที่ร้อนอย่างทั่วถึง และหลังจากกลิ้งภาชนะแล้ว จะถูกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นลงช้า

เพื่อเตรียม adjika คุณจะต้อง:

• บวบ - 2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมันพืช -1 ถ้วย;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า กล่าวคือ ผักจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วยส่วนผสมหลัก ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยป่น

“ห้านาที”

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยคือการใช้ส่วนประกอบของสูตรคลาสสิก แต่ปรุงสุกแล้ว ส่วนผสมผักเพียง 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เคล็ดลับนี้ช่วยให้ประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้า. สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มแล้วตัดเปลือกออกให้หมด หลังจากทำอาหาร adjika จะวางในขวดปิดฝาพลาสติกและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา

บวบ-มายองเนส

ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมได้จากการใส่มายองเนสลงในช่องว่าง คุณสามารถเตรียมช่องว่างโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• มายองเนส - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทยดำและแดง - 2 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.

เนื่องจากมีหัวหอมและน้ำตาลในสูตร คุณสมบัติ "การเผาไหม้" ของเครื่องปรุงรสซึ่งเป็นลักษณะของ adjika กับพริกแดงหรือพริกขี้หนูจึงลดลง รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นและได้เฉดสีที่หลากหลาย ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับสูตรดั้งเดิม

กับมะเขือเทศ

หลายคนคุ้นเคยกับ adjika จากมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปแบบของเนื้อบวบสามารถให้ความสว่างและความนุ่มนวลในการปรุงรส

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• พริกไทยแดงและดำ - 3 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
• น้ำมัน - ½ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย

สำหรับสูตรให้เลือกมะเขือเทศสีแดงที่มีเนื้อฉ่ำ คุณสามารถใช้วิธีบำบัดน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกได้ดีขึ้น บวบบดในเครื่องบดเนื้อก่อนหน้านี้ล้างเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้นยาว หลังจากนั้นส่วนผสมของสควอชจะถูกนำไปปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีใส่มะเขือเทศสับและพริก ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงของเหลวควรระเหยและส่วนผสมจะได้ ความหนืดสม่ำเสมอ. 10 นาทีก่อนเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมและเครื่องเทศพื้นฐานลงในเบส และเติมน้ำส้มสายชู

กับบวบ

บวบมักสับสนกับบวบเพราะผักอยู่ข้างนอกและ ความอร่อยมีความคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างอยู่ในระยะเวลาของการกลับมาของพืชผลและลักษณะของน้ำหนักของผลของพืช บวบสุกเร็ว ทำให้เริ่มปรุงเร็วขึ้น การเตรียมฤดูหนาว. น้ำหนักเฉลี่ยไม่เกิน 400 กรัม และมีผิวบางที่บอบบาง ดังนั้นจึงง่ายต่อการสร้าง adjika

การปรุงอาหาร adjika จากบวบนั้นแทบไม่ต่างจากกระบวนการที่ใช้บวบ เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ เวลาทำอาหารจึงลดลง ซึ่งช่วยประหยัดเวลา

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• บวบ - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 20 ชิ้น;
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผลของมะเขือเทศและพริกถูกส่งผ่านการออกแบบของเครื่องบดเนื้อและถ่ายโอนไปยังภาชนะในขณะที่เติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศและเก็บไว้ในกองไฟจนเดือด บวบสับน้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้และเก็บไว้ในสถานะเดือดอีก 25 นาที ส่วนผสม adzichnaya ถูกแจกจ่ายในภาชนะและขั้นตอนการฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15 นาที เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลาจะพร้อมใช้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า

วิธีการปรุงอาหารใน multicooker

การใช้หม้อหุงช้าสามารถเร่งกระบวนการทำอาหาร adjika ได้อย่างมาก หากต้องการปรุงรส คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ ผักและน้ำมันที่สับในเครื่องบดเนื้อจะถูกวางในหม้อหุงช้าและเปิดโหมด "สตูว์" ไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ และฟักต่อไปอีก 10 นาที เมื่อมีโหมด "หม้อหุงความดัน" เวลาในการเคี่ยวหลักที่ระบุจะลดลง 30 นาที

วิธีเก็บ adjika

ช่องว่างจะได้รับคุณภาพของ adjika หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์หลังจากช่วงเวลาดังกล่าวแนะนำให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ ในเวลาเดียวกัน adjika จะสูญเสียความคมชัดมากเกินไปและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น

ชิ้นงานที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป ในช่วงเวลานี้ไม่ควรมีอาการบวมที่ฝาและการก่อตัวของเชื้อราภายในคุณภาพของความหนาแน่นของขวดไม่ควรหายไป เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสม ภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +3 ถึง +7 0C

2 การให้คะแนน เฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

เราใช้ซอสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ขนมปัง สำหรับทาพิซซ่าและหม้อปรุงอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของ น้ำสลัด. ไม่น้อย.

สองสามฤดูหนาวเราเพิ่งติดเครื่องปรุงรสที่เน้นแอปเปิ้ล มันยังคงเผ็ดเป็นสุข แต่ได้ความหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และโถที่สวยงามอะไรเช่นนี้! มาทำอาหารกันและให้แน่ใจว่า: อย่างน้อยหนึ่งในสูตรที่ควรมีติดไว้ในรายการของคุณ

ใบสั่งยาทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาระยะยาว. จะมีความจำเป็น สะดวกกว่าเมื่อมีขนาดเล็ก - 300-750 มล.

การนำทางบทความด่วน:

Adjika จากบวบ: สูตรคลาสสิก

อย่าลืมทิ้งเครื่องปรุงรสไว้บนโต๊ะ แค่แช่เย็นก็พร้อมใช้งาน

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 85 kcal

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 1 กก. 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก. 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หอมใหญ่ - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน (สด) - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ยาว 10-12 ซม.)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกไทยร้อน (สด) -2 ชิ้น (ยาว 10-12 ซม.)
• พริกไทยดำ (ป่น) - ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการอนุรักษ์ - 2.5-2.7 l

ทำอาหารอย่างไร.

เตรียมส่วนประกอบสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ

หัวหอม แครอทและพริกขี้หนูปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ "ป้อน" กับผู้ช่วยของเราได้สะดวก เราไม่ทำความสะอาดบวบและมะเขือเทศและหั่นหยาบๆ

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ - ด้วยตะแกรงละเอียด ครั้งเดียวก็พอ

เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะปรุง adjika ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมัน

วางส่วนผสมบนเตาบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร ที่ "ต้มต่ำ" 40 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ลองชิมความเผ็ด ความหวาน ความเค็ม แล้วนำมาปรุงรสโดยเติมส่วนประกอบที่ต้องการลงไป สะดวกในการบดพริกไทยร้อนเล็กน้อยในเครื่องปั่น

หลังจาก 40 นาทีใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมที่เราถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปล่อยให้ adjika ไหลอีก 10 นาที

เราแพ็คซอสร้อนในขวด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถอดกระทะออกจากไฟขั้นต่ำเพื่อให้ได้มวล กระบวยใหญ่สะอาด วางซ้อนคอได้ 1 ซม. สะดวกในการวางโถไว้ข้างๆ หรือเก็บน้ำหนักไว้ในชามลึก

ม้วนธนาคารพลิกกลับห่อทันที การฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่มีประสิทธิภาพจะเกิดขึ้นระหว่างการทำความเย็นช้า เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บในที่มืดด้วยความเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง.

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

สูตรทองของคอลเลกชันของเรา "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" เราใส่ไว้ตรงกลาง จะเอะอะเล็กน้อยกับเขาคุณต้องปอกแอปเปิ้ล กระบวนการที่เหลือคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า รสชาติ เครื่องปรุงรส- เฉียบคมพอสมควร

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 5 กก.
• พริกหยวกแดง - 1 กก
• พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น (ยาว 10-12 ซม.)
• มะเขือเทศ 300-500 กรัม
• กระเทียม - 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการอนุรักษ์ - 8-8.5 l
• เราต้องการน้อยลงหรือไม่? ลดส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วน
• ผักทั้งหมดชั่งน้ำหนักให้สะอาด
• แอปเปิ้ลในอุดมคติสำหรับ adjika Antonovka White Bulk, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko และอื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานอื่น ๆ จะทำ แอปเปิ้ลสีทองและน้ำตาลอื่น ๆ จะไม่ทำงาน
• Adjika จะออกคมปานกลางไม่ลวก ปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ จากประสบการณ์ของเรา 15 ชิ้น พริกไทยเป็นตัวแปรสำหรับผู้ใหญ่ที่ร้อนแรง A 6-8 ชิ้น - แค่จุดอ่อนด้อยกว่าความหวาน อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! คุณสามารถกินได้โดยตรงจากโถด้วยช้อน

ทำอาหารอย่างไร.

ปอกกระเทียมแล้วพักไว้ เราจะใส่ลงไปในซอสที่ส่วนท้ายของต้ม

เรายังทำความสะอาดผักและแอปเปิ้ลที่เหลือเพื่อเน้นความนุ่มของจาน เราหั่นมะเขือเทศด้วย "กากบาท" และลวกด้วยน้ำเดือด ผิวจึงหลุดออกได้ง่ายและรวดเร็ว เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ที่จะใส่ในเครื่องบดเนื้อ เราบิดส่วนประกอบทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ตอนนี้เราทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ในกระทะที่เราใส่มวลที่บดแล้วใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำ เราใส่ไฟ - ต้ม - เปิดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกดแล้วลอง เพิ่มน้ำซุปข้นพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (บิดในเครื่องปั่น) ต้มต่อไปอีก 10 นาที Voila ต้ม adjika ที่หอมกรุ่นพร้อมที่จะใส่ลงในขวดโหล กางออกด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น พลิกกลับห่อและรอให้เย็น

หากเราใช้ผักใบเขียว สับให้ละเอียดแล้ววางในตอนท้าย - พร้อมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม เราลองกับผักชีฝรั่งและผักชี รสชาติเยี่ยม! โดยปกติช่องว่างจะถูกเก็บไว้แม้ว่ากรีนจะถูกทำบาปซึ่งเป็นสาเหตุของการระเบิดของกระป๋อง หากคุณยังไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับสมุนไพรโรล อย่าเลย

บวบ adjika กับซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะของสูตรคือรสมะเขือเทศที่เข้มข้นที่สุด ซอสอาจดูน่าพึงพอใจมากกว่า แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของซอสจะยังไม่สูงก็ตาม สำหรับ 100 มล. ไม่เกิน 120 kcal.

เราตัดสินใจใช้สูตรนี้ไม่ใช่รูปถ่าย แต่ใช้วิดีโอที่มีรายละเอียด พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และสูตรที่พิสูจน์แล้ว พร้อมทั้งข้อคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ทางเลือกที่ดีที่สุดบวบสำหรับเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบ ตามที่ผู้เขียนมัน ผู้ใหญ่ ผักฤดูใบไม้ร่วง เหมาะสำหรับการเตรียมซอส เราทำความสะอาดเมล็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไปจากตรงกลางแล้วนำไปปฏิบัติ!

ในน้ำหนักสุทธิ (หลังทำความสะอาด) เราต้องการ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 l
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3-4 ชิ้น (ขนาดใหญ่อย่างน้อย 2 ชิ้นสีแดง)
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยป่นขม - 1 ช้อนชาหรือสดในฝัก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ใน 200 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 140 มล.

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ช่องว่างใดที่คุณชอบอยู่แล้วและยังไม่ได้ลอง หากสูตรใหม่จากซีรีส์ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” มีประโยชน์สำหรับคุณสร้าง repost และกลับมาพูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จกับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

และมองหาการอัปเดตใน "Easy Recipes" - "Homemade" การเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ!

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (2)

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว วางมะเขือเทศ

ในมุมมองของเรา adjika เป็นซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและเค็ม และการตีความนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ของร้านค้าจำนวนมากที่มีชื่อนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าตามธรรมเนียมแล้วมันไม่ใช่ซอส แต่เป็นเครื่องปรุงรสแบบแป้งเปียก
เรื่องราวของเธอเริ่มต้นในคอเคซัสเมื่อ Abkhaz คนเลี้ยงแกะตามรุ่นหนึ่งไปที่ภูเขาเพื่อกินหญ้าแกะ เจ้าของฝูงให้เกลือแก่คนเลี้ยงสัตว์เสมอ ดังที่คุณทราบ เกลือดึงน้ำออกจากร่างกาย ดังนั้นสัตว์เหล่านั้นจึงเริ่มดื่มและกินอย่างอุดมสมบูรณ์ ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้คนเลี้ยงแกะขโมยผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นเกลือจึงเพิ่มพริกไทยร้อนเข้าไป แต่คนที่มีไหวพริบเริ่มใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรส เสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น กระเทียม ผักชี และอื่นๆ การตีความจานนี้สมัยใหม่ช่วยให้คุณเพิ่มมะเขือเทศได้ไม่เพียง แต่ผู้ผลิตชอบทำ แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ เราจะพิจารณาสูตรบางอย่างสำหรับช่องว่างดังกล่าว

สูตรคลาสสิค

คลาสสิกเท่าที่เป็นไปได้สำหรับสควอช adjika ในการเตรียมอาหารว่างตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• บวบ - 2 กิโลกรัม 
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม 
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น; 
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 220-250 มล. 
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น; 
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.; 
• น้ำตาลทราย - 200-250 กรัม 
• เกลือ - 50 กรัม 
• พริกแดงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ; 
• พริกไทยดำสับ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างบวบเอาเปลือกออกจากพวกเขาแล้วขับผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2 หลังจากใส่มะเขือเทศ เนย น้ำตาล เกลือ และผักชีฝรั่ง ใส่บวบลงบนกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที คนทุก ๆ นาที
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมผ่านการกดที่คุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับทุกคนกระเทียม เพิ่มมันและสองประเภท พริกไทยป่น. ตั้งไฟต่อไปอีก 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด คุณควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 6 เท adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น คุณสามารถใช้การทำหมันเพิ่มเติมได้

ง่าย adjika

จานต่อไปนี้ตั้งชื่อตามนี้เพราะมีพริกหวานซึ่งมีจำหน่ายในส่วนยุโรปของรัสเซียสูงกว่าพริกไทยร้อนสด สามารถสันนิษฐานได้ (แม้ว่าจะอย่างระมัดระวัง) ว่าชาวรัสเซียส่วนใหญ่จะปรุง adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศตามสูตรนี้ นี่คือส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 550 กรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียมที่เตรียมไว้ - 1 ถ้วย;
• พริกแดงสับ - 45-50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หั่นบวบที่สะอาดเอาแกนออกจากผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 ล้างแครอทและพริก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำมัน, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล และหลังจากผสมแล้วให้ตั้งไฟบนเตา รอจนส่วนผสมเดือด
ขั้นตอนที่ 5. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 40 นาที เพิ่มกระเทียมซึ่งควรจะสับแล้วและพริกแดง
ขั้นตอนที่ 6. ต้ม adjika เป็นเวลา 12-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7 เท adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 8 ทำให้ช่องว่างเย็นลง

adjika แบบดั้งเดิม

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ใช้พริกสดสดๆ ตามเวอร์ชั่นหนึ่งเขามาที่คอเคซัสจากรัฐตุรกีซึ่งมีชื่อเสียงด้านการค้าขาย เชื่อกันว่าผู้หญิงในส่วนนั้นให้จูบที่ร้อนแรงที่สุดแก่ผู้ชาย และเคล็ดลับก็คือว่าสาว ๆ เสิร์ฟพริกไทยร้อนเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับมื้ออาหารใด ๆ ซึ่งกระจายเลือดไปทั่วร่างกายกระตุ้นความรู้สึกที่รุนแรง ดังนั้นพริกที่ตั้งชื่อตามประเทศในละตินอเมริกาจึงสามารถนำมาประกอบกับพืชดั้งเดิมของคอเคซัสได้ ในการปรุง adjika ด้วยพริกไทย คุณจะต้อง:

• บวบ - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกเปลือกและบด (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) บวบพร้อมกับพริก
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 50 นาที พยายามคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4. ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 5. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ก่อนปิดฝากระป๋องให้สนิท คุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ดังนั้นเช่นเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ สูตร adjika สำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน แต่แน่นอนว่าทั้งหมดนั้นรวมกันโดยมีเครื่องเทศร้อนอยู่ในองค์ประกอบ ที่ไหนสักแห่งที่ความเผ็ดสามารถปรากฏออกมาในรูปของพริกและที่ไหนสักแห่งก็ผ่านพริกไทยป่นสีดำและสีแดงที่รู้จักกันดี และแน่นอนว่าส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ adjika ควรเป็นเกลือตามรุ่นที่เกิดขึ้น นอกจากนี้ พ่อครัวบางคนปฏิเสธที่จะเติมน้ำมัน เช่นเดียวกับการให้รสชาติของกระเทียมแก่จาน ซึ่งบางคนชื่นชอบ ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่ชอบกลิ่นของมัน แต่สิ่งที่ adjika ว่างเปล่าเช่นนี้จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพึงพอใจในฤดูหนาวที่รุนแรงด้วยสีสันของฤดูร้อน

บวบมักจะสร้างความสุขให้เพื่อนร่วมชาติของเราด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และตามจริงแล้ว ชาวสวนไม่มีเวลาเก็บและกินผักเหล่านี้ในวัยหนุ่มสาวเสมอไป เมื่อมีผิวบอบบาง เมล็ดอ่อนที่เล็กและอ่อน บ่อยครั้งที่เรามีอาหารจากบวบสุกอยู่บนโต๊ะ และเราชอบเกือบพอๆ กับผลไม้อ่อนๆ หากคุณวางแผนที่จะทำสควอชกระป๋อง ผักทุก "วัย" จะมีประโยชน์ คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกของว่างที่เหมาะสม แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบบวบ adjika ซึ่งสามารถปิดได้ในฤดูหนาวอย่างน้อย 10 สูตร เรานำพวกเขาไปสู่ความสนใจของผู้อ่านเว็บไซต์ "New Domostroy"

เคล็ดลับการทำอาหาร

เรากล้าที่จะให้ความสนใจเล็กน้อยจากคุณเพื่อเน้นประเด็นทั่วไปเกี่ยวกับการเตรียมสควอช adjika สำหรับฤดูหนาว

• Adjika ที่ทำจากผักอ่อนมักมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่ราบรื่น มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและเอาถุงเมล็ดออก แต่เฉพาะแม่บ้านที่ทำงานหนักที่สุดเท่านั้นที่ทำเช่นนี้
• Adjika จะได้รับรสชาติใหม่ ๆ หากทำจากบวบทอด
• Zucchini adjika เป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซีย แต่เพื่อให้คล้ายกับซอสคอเคเซียนแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใส่กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศแบบตะวันออกลงไป
• เชฟมีสิทธิ์ปรับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยได้ตามชอบ ลดหรือเพิ่มปริมาณพริกเผ็ด กระเทียม คุณไม่สามารถปฏิเสธพริกไทยได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีมัน สควอช adjikaจะกลายเป็น ไขกระดูกคาเวียร์.
• ในสูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวปริมาณของผลิตภัณฑ์จะได้รับในรูปแบบบริสุทธิ์
• เงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับ adjika จากบวบขึ้นอยู่กับวิธีการและตามสูตรที่เตรียมของเหลวปรุงรสนี้ โดยปกติ ซอสดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเตรียมโดยใช้ การรักษาความร้อน- ในห้อง. ถ้าน้ำส้มสายชูรวมอยู่ในองค์ประกอบ ขนมขบเคี้ยวจะมีความต้องการน้อยลงในสภาพการเก็บรักษาและยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
• ไม่ว่าคุณจะเก็บ adjika จากบวบไว้ที่ไหนคุณต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับมันต้มฝา อนุญาตให้ปิดฝาพลาสติกได้เฉพาะเมื่อจะแช่ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ

Adjika จากบวบสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศผักผลไม้ต่างๆ ด้านล่างคุณจะพบ ตัวเลือกคลาสสิกกับมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ พริกและแครอท เช่นเดียวกับสูตรพิเศษที่มีมะเขือยาว แอปเปิ้ล ลูกพลัม มะรุม แต่ละสูตรมาพร้อมกับตัวบ่งชี้ปริมาณโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้พนักงานต้อนรับรู้ว่าต้องฆ่าเชื้อขวดจำนวนเท่าใด

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika เผ็ดจากบวบ

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 4 ลิตร):

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• การเผาไหม้ พริกชี้ฟ้า(แห้ง) - 2-4 ชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.;
• กลั่น น้ำมันพืช- 0.2 ลิตร
• สมุนไพรแห้งกระเทียมเม็ด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส่วนผสมหลัก ปอกเปลือกถ้าจำเป็น ผ่าครึ่งแล้วขูดเนื้อด้วยเมล็ดจากด้านในด้วยช้อน หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ขนาดเล็กพอที่จะใส่ลงในกรวยของเครื่องบดเนื้อได้ง่าย
2. พริกหวานปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็น 6-8 ส่วน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นแท่ง
5. โยนผักลงในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่ส่วนผสมผักในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเทน้ำมัน คน.
7. ต้มด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีส้มตามที่ควรจะเป็น
8. ใส่พริกขี้หนูบด สมุนไพรแห้ง และกระเทียมลงในเครื่องบดกาแฟ เทลงในน้ำส้มสายชู คน. ต้มต่ออีก 10-15 นาที
9. จัด adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
10. ปล่อยให้เย็นคว่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ดูเหมือนคาเวียร์บวบเล็กน้อย แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

Adjika เป็นขนมรสเผ็ดที่หลายคนชื่นชอบมานาน คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับตัวแทนมะเขือเทศของจานนี้ แต่เมื่อปรากฎว่าสามารถเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ได้มากมาย ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหาร adjika แสนอร่อยจากบวบ

สำหรับสูตรเหล่านี้ บวบเก่าที่รกเหล่านั้นซึ่งค่อนข้างหายากเหมาะอย่างยิ่ง โดยความสม่ำเสมอมันจะคล้ายกับคาเวียร์บวบ แต่รสชาติไม่สามารถเทียบกับอะไรได้เลย! เผ็ด เค็ม เหลือเชื่อ!

Adjika อุดมไปด้วยวิตามินและมีแคลอรีไม่สูงนักซึ่งถือว่าเป็นข้อดีอย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอส ตัวอย่างเช่น มันจะเป็นการทดแทนซอสมะเขือเทศที่คุ้มค่า

โถที่มีช่องว่างนี้จะสิ้นสุดลงทันทีหลังจากเปิด เหตุผลก็คือความหลากหลายของผักที่ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 หัวขนาดกลาง
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.;
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.;
• น้ำกรอง - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. แปรรูปผลสควอชจากเปลือกและจากเมล็ด หั่นแล้วหั่นผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังสับพริกหยวก

2. ผัดผักกับซอสมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเนย

เกลือและนำไปต้ม

3. เติมน้ำและรอให้เดือด

4. หลังจากเดือดใส่มวลกระเทียมและน้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

5. ในช่วงเวลานั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและหลังจากปิดเตาแล้วให้ดำเนินการซ้อนทับและตะเข็บ

บวบ adjika กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับการสับที่ซ้ำซากจำเจเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ดู!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 หัว;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• เกลืออาหาร - 40 กรัม
• พริกไทยป่น - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาส่วนเกินออก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากบวบหากต้องการ แครอทควรหั่นเป็นหลายส่วนพริกไทยบัลแกเรียแบ่งออกเป็น 3-4 ไตรมาสบวบหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ปอกกระเทียม

2. แปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นกานพลูกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักนี้ไปที่กระทะ

3. ใส่น้ำตาลและเนยลงไป อย่าลืมพริกไทยและเกลือ นำถังแก๊สออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที สักพักก็ใส่กระเทียมกดที่เครื่องกดกระเทียม

4. เติมเงิน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมและวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผัดเผ็ดจากบวบกับซอสมะเขือเทศ

ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของบวบ จึงสามารถจับคู่กับส่วนผสมที่หลากหลายได้อย่างลงตัว ความคมชัดของ adjika นี้จะช่วยเติมเต็ม อาหารจานเนื้อกับเครื่องเคียงใดๆ อย่างน้อยต้องมีขวดโหลไว้ในบ้าน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.;
• lavrushka - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (6-8 ใบ);
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• เกลืออาหาร - 6 กรัม
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่นออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทส่วนผสมที่รีดแล้วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมันและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนกองไฟ

ต้ม 35-45 นาที

3. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่านการกด โอนไปยังกระทะในขณะเดียวกันก็เติมน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีกประมาณสิบนาที

4. ปิดและจัดวางบนธนาคารที่ดำเนินการแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika ด้วยแอปเปิ้ล

การเก็บเกี่ยวตามสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แอปเปิ้ลให้ adjika พิเศษ รสเผ็ด, มันไม่เด่นชัดและเฉดสีอ่อนนี้เข้ากันได้ดีอย่างน่าพิศวง เตรียมตัวให้พร้อมและคุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (อีกหน่อยตามรสนิยมของคุณ);
• พริกขี้หนู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

Adjika จากบวบ (สูตรในหม้อหุงช้า)

เทคนิคช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก คุณสามารถปล่อยให้เคี่ยวได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรไหม้ ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า adjika ของคุณจะออกมาอร่อยพอ ๆ กันหรืออาจจะดีกว่า!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ผลไม้;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 250-300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (พริก) - 1 ผลไม้;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• เกลืออาหาร - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 75 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นำส่วนเกินออก สับหยาบๆ และบิดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ กดกระเทียมแยก.

2. ใส่มวลลงในชาม multicooker

ตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมที่กดไว้

4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ดำเนินการเติมและปิดผนึกเหยือก

เมื่อได้ลอง adjika สักครั้งแล้ว คุณจะต้องอยากทำอีกแน่นอน ช่องว่างที่หลากหลายและหลากหลายทำให้คุณสามารถเลือกสูตรที่ "เหมือนกัน" ได้ด้วยตัวเอง ซึ่งไม่เพียงแต่จะพิชิตคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย ปรุงอาหารเพื่อความสุขและความกระหายที่ดี!