วิธีทำซอสนมสำหรับทอด สูตรสากลสำหรับน้ำเกรวี่จากนม ซอสนมชีส

นมในการปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในทุกพื้นที่ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสูตรแป้ง อาหารจานร้อน ซุปและน้ำเกรวี่จำนวนมาก เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับของหวานได้บ้าง ตั้งแต่พุดดิ้งไปจนถึงครีมและมูสหวาน ดังนั้นซอสนมจึงถูกนำเสนออย่างกว้างขวางใน ห้องครัวทันสมัย: มีอยู่ ซอสเข้มข้นสำหรับเนื้อและชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับข้าวและมันฝรั่ง สำหรับ ขนมหวาน,เมอแรงค์และแพนเค้ก

น้ำเกรวี่นมเข้ากันได้ดีกับอาหารประจำวันและเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ การเลือกส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมอย่างเหมาะสม คุณสามารถเตรียมตัวเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างหรือรักษาอาหารเพื่อการรักษา เช่น ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ

ในที่สุด รสนมที่ละเอียดอ่อนนี้ อย่างใน โรงเรียนอนุบาล, จะช่วยให้คุณดำดิ่งลงไปในความทรงจำเล็กน้อย น้ำสลัดจากนมจะตกหลุมรักแม้แต่เด็กที่ตามอำเภอใจและจุกจิกที่สุดตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง และรสชาติของพวกเขาจะช่วยเสริมองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารหวานได้อย่างลงตัว

สองประเภทหลัก

ความเก่งกาจของซอสนมอยู่ในความสามารถในการสร้างรูปแบบต่างๆ สำหรับอาหารจานร้อน ตัวอย่างเช่น ซอสนมสำหรับไก่ หมูสับ และชิ้นเนื้อ หรือสปาเก็ตตี้ และสำหรับของหวานต่างๆ ชุดของส่วนผสมในทั้งสองสูตรจะแตกต่างกัน แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: เตรียมซอสนม เส้นทางเสนอโดยใช้นมและแป้ง ซึ่งมักจะเป็นข้าวสาลี ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับซอสนมที่มีชื่อเสียงระดับโลกสำหรับอาหารจานร้อนและของหวาน

น้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่นมคลาสสิกประกอบด้วยชุดส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในร้านใดก็ได้ โดยทั่วไปซอสนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นซอสราคาประหยัดเนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากหรือมีราคาแพง ซอสนมตามสูตรดั้งเดิมพวกเขาทำด้วยการเติมหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• นม - 700 มล
• เนย - 60 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงกลาง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ - 4

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ตัวเลือก ชีสซอสซึ่งทำมาจากนมและชีส ทำในลักษณะเดียวกัน แต่ในอ่างน้ำเท่านั้น ทำให้เป็นซอสนมชั้นดีสำหรับพาสต้า ใช้สำหรับทำพาสต้ากับต่างๆ พาสต้า. สูตรสำหรับซอสนมสำหรับปลาประกอบด้วยชุดสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นเดียวกับน้ำมะนาว: ซอสสำหรับปลาและอาหารทะเลควรมีรสเปรี้ยว

น้ำสลัดหวานสำหรับของหวาน

ซอสที่ทำจากนมที่มีน้ำตาลเหมาะสำหรับของหวานต่างๆ: สำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม, สำหรับแพนเค้ก, พายและแพนเค้ก, สำหรับเยลลี่เบอร์รี่และพุดดิ้ง, สำหรับมวลนมเปรี้ยว ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในชุดส่วนประกอบ มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ต่างกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าตามเนื้อผ้าปรุงด้วยไข่และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันบ้าง

คุณจะต้องการ:

• นม - 700 มล
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา

เสิร์ฟ - 4

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ซอสคลาสสิก - ซอสกับนม - จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน องค์ประกอบที่เรียบง่ายของทั้งสองสูตร คุณประโยชน์ และรสชาติที่ถูกใจ ทำให้น้ำสลัดได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ สำหรับบางคนนี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม แต่สำหรับบางคน - รสชาติของวัยเด็กเช่นในโรงเรียนอนุบาล ไม่ว่าในกรณีใดจะพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซอสนมสำเร็จรูปที่มีหัวหอมหรือซอสหวานที่มีน้ำตาลและวานิลลาจะไม่ทำให้อาหารหรือของหวานเสียหายไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ในซอสนมหรือ ชีสเค้ก. ด้วยวิธีนี้อาหารจะสะดวกสบายและสนุกสนานยิ่งขึ้น เมื่อรู้วิธีการเตรียมซอสนม พนักงานต้อนรับสามารถมั่นใจได้ว่าแขกและสมาชิกในครอบครัวจะอิ่มและพึงพอใจ

ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

ทุกสิ่งที่เราทำในชีวิตประจำวันสามารถกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารได้ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ ซอส และน้ำสลัด
ซอสเพิ่ม รสจัดจ้านทำให้จานมีเอกลักษณ์ นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญที่เป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรก ที่สอง หรือสาม พวกเขาจะเตรียมด้วยสารเพิ่มความข้น ไม่ว่าจะเป็นแป้งหรือแป้ง (มันฝรั่ง, ข้าวโพด) หรือไม่มีพวกเขา พื้นฐานของซอสอาจเป็นน้ำซุป (ผัก เห็ดหรือเนื้อสัตว์) เช่นเดียวกับครีม โยเกิร์ต นม ฯลฯ
เธอมีชื่อเสียงในด้านซอสของเธอ อาหารฝรั่งเศส, จากที่ดังที่สุด ซอสขาว"เบชาเมล" สูตรซอสเบชาเมลคลาสสิกสามารถพบได้ที่นี่ แต่ซอสขาวเป็นเพียงฐานเท่านั้น และตอนนี้ก็มีอนุพันธ์มากมายของซอสนี้ ตัวอย่างเช่น เบชาเมลปรุงด้วยหัวหอม เห็ด ปลาแอนโชวี่ แตงกวา ชีส ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ นม;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา ไม่มีเนินแป้ง
• พริกไทยป่น 1-2 หยิบมือ;
• เหน็บแนม จันทน์เทศ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับการทอด

สูตรซอสนมกับหัวหอม

1. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เราใช้หัวหอมขนาดกลางล้างให้สะอาดและด้วยมีดที่เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะขนาดกลาง เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. รอสักครู่เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้วใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่หอมใหญ่ผัด 1 ช้อนชา แป้งผสมให้ละเอียด

4. รอจนแป้งผัดกับหอมใหญ่อีกเล็กน้อย แป้งควรดูดซับน้ำหัวหอมและบวม แป้งที่ทอดด้วยวิธีนี้จะไม่รู้สึกถึงซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว แต่จะเพิ่มความได้รสชาติของถั่วเล็กน้อยเท่านั้น

5. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นมผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศดำเล็กน้อย พริกไทยป่นรสชาติ. มันสำคัญมากที่จะต้องคนซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่ต้องการ

6. ปล่อยให้ซอสเดือดและเดือดประมาณ 5-7 วินาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

7. ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย ซอสควรจะยังเป็นของเหลวมาก ไม่ต้องกังวล มันจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นลง

8. ใส่ต้นหอมและผสมทุกอย่าง เรานำมันออกจากเตา

9. ให้ซอสหัวหอมของเราต้มเล็กน้อยแล้วแช่ในกลิ่นของหัวหอมสด (ประมาณ 5 นาที) เราเปลี่ยนในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟซอสไปที่โต๊ะ

10. นี่คือซอสนมที่นุ่มและอร่อยกับหัวหอม หอมใหญ่ผัดจนสุกครึ่งจะกรุบกรอบฟัน หัวหอมใหญ่และพริกไทยดำจะเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับซอส ทานให้อร่อย!

3.7142857142857 คะแนน 3.71 (7 โหวต)

รายละเอียด

4.625 คะแนน 4.63 (8 โหวต)

วัตถุประสงค์: ซอสนมใช้ในกรณีต่อไปนี้: หนา - ใช้เป็นไส้สำหรับไก่ยัดไส้หรือชิ้นเกม croquettes ฯลฯ ; ความหนาแน่นปานกลาง - ใช้สำหรับอบผัก เนื้อสัตว์ และปลา ของเหลว - เสิร์ฟพร้อมผักร้อนและซีเรียล

สินค้า: สำหรับซอสข้น:นม - 900 กรัมแป้ง - 120 กรัมเนย - 120 กรัมเกลือ. สำหรับซอสขนาดกลาง:นม - 1,000 กรัมแป้ง - 90 กรัมเนย - 90 กรัมเกลือ. สำหรับซอสเหลว:นม - 1,000 กรัมแป้ง - 50 กรัมเนย - 50 กรัมน้ำตาล - 10 กรัมเกลือ.

สูตรอาหาร. สีขาวร้อน passerovkaเจือจางด้วยนมร้อนกวนตลอดเวลาด้วยผ้าคลุม ใส่เกลือและต้มประมาณ 5-7 นาที สามารถเพิ่มไข่แดงดิบลงในซอสที่มีความหนาปานกลาง (3-4 ชิ้นต่อซอส 1 กิโลกรัม) และใส่น้ำตาลนอกเหนือจากเกลือลงในซอสเหลวได้

รายละเอียด

สินค้า: นม - 1,000 กรัมแป้ง - 50 กรัมเนย - 50 กรัมน้ำตาล - 10 กรัมวานิลลิน - 0.1 กรัมเกลือ.

สูตรอาหาร.เตรียมซอสนมหวานแบบเดียวกับ ซอสนมเหลวแต่เติมน้ำตาลและวานิลลินลงไปซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

รายละเอียด

3.3333333333333 คะแนน 3.33 (3 โหวต)

สินค้า: ซอสนม - 650 กรัมน้ำซุป - 250 กรัมชีส - 100 กรัมเนย - 50 กรัมพริกแดง - 0.01 กรัมเกลือ.

สูตรอาหาร.หนา ซอสนม พันธุ์ น้ำซุป. ใส่ชีสขูดลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำมัน เนยเกลือและพริกแดง

รายละเอียด

วัตถุประสงค์ของซอสนมกับมาเดรา: เสิร์ฟพร้อมเกม สัตว์ปีก กั้งหาง

ผลิตภัณฑ์: ครีมหรือนม - 700 กรัม, ไข่ (ไข่แดง) - 7 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำซุป (ควัน) - 150 กรัม, มาเดรา - 100 กรัม, พริกแดง - 1 กรัม, เกลือ

สูตรอาหาร.ผสมไข่แดงดิบกับนมหรือครีมเย็นแล้วนำไปตั้งไฟบนเตาหรืออ่างน้ำ คนตลอดเวลาด้วยการตี โดยไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อมวลข้นขึ้น ยกลงจากเตา เติมความเข้มข้นสูง น้ำซุปเนื้อสีน้ำตาล, มาเดราต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดง จากนั้นกรองซอสด้วยผ้าเช็ดปาก ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเนย

รายละเอียด

วัตถุประสงค์ของซอสนมกับน้ำมันมะเร็ง: เสิร์ฟพร้อมเมนูปลาต้มและตุ๋น

ผลิตภัณฑ์: ซอสนม - 300 กรัม, น้ำซุปปลา - 500 กรัม, ครีม - 150 กรัม, น้ำมันมะเร็ง - 100 กรัม, ทรัฟเฟิล - 150 กรัม, พริกแดงร้อน - 0.1 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, เกลือ

สูตรอาหาร.ค่อยๆเทลงในซอสนม น้ำซุปปลา, ต้มกับเห็ดทรัฟเฟิล, และตั้งไฟให้เดือด, กวนด้วยไม้พาย. หลังจาก 5-7 นาที เทครีมต้ม ใส่เกลือ แดง พริกไทยและผสมให้เข้ากัน กรองซอสด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง ปรุงรส น้ำมันมะเร็งและ น้ำมะนาว(หรือ กรดมะนาว). ซอสนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ทรัฟเฟิล

รายละเอียด

2.3333333333333 คะแนน 2.33 (3 โหวต)

วัตถุประสงค์ของซอสนมกับหัวหอมและลูกจันทน์เทศ: เสิร์ฟพร้อมกระต่ายทอด, สัตว์ปีกต้ม, เนื้อต้มเป็นต้น

ผลิตภัณฑ์: นม - 600 มล., น้ำซุปเนื้อ - 300 มล., เนย, แป้ง - 40 กรัมต่อชิ้น, หัวหอม - 200 กรัม, ลูกจันทน์เทศ - 0.1 กรัม, พริกแดงร้อน - 0.01 กรัมหรือสีขาวป่น - 0.1 กรัม, เกลือ

สูตรอาหาร.หัวหอมสับหยาบต้มในนม จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วสับ ทำอาหาร

ความหลากหลายของอาหารทั่วไป สูตรที่ดีที่สุดซอสนม บนเว็บไซต์ของเรา - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดกับสดดองและ นมถั่วเหลือง. ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศและเนย ขนมปังกรอบ เห็ด ผักโขม และชีส คลาสสิก เบชาเมล เชดดาร์ บลูชีส และซีซาร์ ซอสของหวานกับลูกเกด ส้ม และวานิลลา

ซอสไม่ใช่อาหารที่แยกจากกัน แต่เป็นสิ่งที่สามารถแรเงาและทำให้รสชาติของอาหารจานหลัก เพิ่มความละเอียดอ่อนและเปลี่ยนแปลงได้โดยสิ้นเชิง ความนิยมสูงสุดในการประดิษฐ์ซอสคือในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปดและต้นศตวรรษที่สิบเก้า เนื่องจากเครื่องปรุงรสมีราคาแพงมาก ผู้เขียนซอสจึงส่วนใหญ่เป็นชนชั้นสูง

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรซอสนมคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เทนมลงในหม้อ
2. ใส่หอมหัวใหญ่ กานพลู ใบกระวาน
3. อุ่นเครื่องแต่อย่าต้มนม
4. ตัดเปลือกออกจากขนมปังเก่า
5. ใส่ส่วนผสมรสนม
6. หลังจากดูดซึมจนหมดให้ต้ม
7. นำลอเรลและกานพลูออก
8. ต้มอีกครั้งกวนให้ละเอียด
9. เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม
10. ใส่เนย, ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทยดำป่นสด
11. เสิร์ฟร้อน

ห้าสูตรซอสนมที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. หากซอสนมไม่ได้คนในขณะที่ให้ความร้อน มันสามารถติดที่ด้านล่างของกระทะและไหม้ได้
. นอกจากลูกจันทน์เทศคุณยังสามารถเพิ่มแกง สมุนไพรโปรวองซ์, โหระพา. คุณจะได้โทนสีของรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุง
. ซอสนี้เหมาะสำหรับปลา เนื้อสัตว์ ผัก

สปาเก็ตตี้และพาสต้าเป็นสิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อนึกถึงอิตาลี พาสต้าเองไม่ได้มีบทบาทสำคัญ สิ่งที่สำคัญกว่าคือซอสที่เสิร์ฟ

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุเกิน 18 แล้วหรือยัง

ซอสครีมนมกับเครื่องเทศ

ง่ายต่อการเตรียมและไม่ธรรมดา ซอสอ่อนโยนจะให้พาสต้าของคุณ รสชาติดั้งเดิม. ใส่เห็ดทอดหรือต้ม แฮมสับละเอียดหรือไส้กรอกรมควันลงไปในน้ำเกรวี่ แล้วปาเก็ตตี้จะเจิดจ้าด้วยสีสันใหม่ๆ การทำน้ำเกรวี่นมเป็นเรื่องง่าย ปฏิคมจะรับมือกับงานนี้ และด้วยการเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรคลาสสิก คุณจะได้ อาหารจานเดิมที่แขกจะชื่นชมมาอย่างยาวนาน

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• ฮ็อป suneli - 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. ใส่กระทะแห้งบนกองไฟ ใส่แป้ง อุ่นเล็กน้อย ไม่ต้องทอดให้แข็ง
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทนมลงในน้ำเกรวี่ในลำธารบาง ๆ แนะนำให้เทนมเย็น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสไหม้และไม่มีก้อน เพิ่มผักใบเขียวสับ
5. จานไม่ควรต้ม ก็เพียงพอแล้วที่จะถือไว้สองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำกวน จนกว่าเขาจะหนาขึ้น นำน้ำสลัดออกจากเตา
6. ความสอดคล้องของจานสามารถปรับได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มแป้งหรือนมในทางกลับกัน สามารถทำได้มากขึ้น น้ำสลัดแสนอร่อยใส่เห็ด, เนื้อต้ม, ผัก.

ซอสครีมกระเทียม

ใช้ครีมเป็นส่วนผสมหลัก พวกเขาให้เนื้อสัมผัสที่เบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เมื่อใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป คุณก็จะได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (20%) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต มืดลงเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นไว้จนสุกครึ่ง
2. ใส่แป้งลงไป เราทำไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งของเราไหม้
3. เททุกอย่างด้วยครีม เกลือ พริกไทย ลดแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด 3-4 นาทีก็พอ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. หลังจากปิดไฟแล้วแนะนำให้ปิดฝาน้ำเกรวี่ไว้จะดีกว่า
5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 10 มล.
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

1. ชีสแปรรูปจะต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปเทครีมน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยเครื่องเทศและรอจนกว่าชีสจะละลายจนหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
2. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
3. รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อนลง ค่อยๆใส่ชีสแข็งลงไป คนให้ละลายสม่ำเสมอและไม่หลงเหลืออยู่ในก้อนเดียว
4. ผัดขณะปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศครีมเหมาะสำหรับปาเก็ตตี้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มะเขือเทศมอบให้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดรสชาติใหม่ จุดประสงค์หลักของซอสคือการทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น เพื่อเน้นย้ำข้อความบางอย่าง นอกจากนี้ยังช่วยให้มีความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) - 200 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผัดมะเขือเทศ หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดหัวหอมครึ่งวง มันควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป หัวหอมที่สุกเกินไปอาจทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่ไม่ดี
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยหัวหอม ผัดค้างไว้ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
4. ปรุงรสด้วยพาสต้า โรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5. หลังจากใส่ครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ต้มและต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. ปิดไฟ พักจานให้เย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ ถ้าเปลี่ยน วางมะเขือเทศบน adjika จะปรากฏขึ้น บันทึกเผ็ด. ถ้าคุณใส่ครีมเพิ่ม น้ำเกรวี่จะนุ่มขึ้น หากซอสข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ นำไปต้มและคนตลอดเวลา

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสหลากหลายชนิดเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาและคุ้นเคยให้กลายเป็นซอสดั้งเดิม ของอร่อย. ส่วนผสมของส่วนผสมอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ ซอสสปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสครีมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักตามชื่อคือครีม จะทำอย่างไรถ้าครีมไม่อยู่ในมือ แต่ปรุง ซอสอร่อยฉันต้องการ? ครีมสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติของจานจะไม่ทรมาน อ่อนโยน รสครีมจะยังคงอยู่ในขณะที่จะมีการเพิ่มความเปรี้ยวที่แทบจะมองไม่เห็น สูตรคลาสสิคซอสครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายผิดปกติ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เริ่มทำอาหารโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน สีทองอ่อนๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับจานที่จะได้สีครีมที่น่าพึงพอใจ
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะด้วยแป้ง
3. ระบายครีมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน 5 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. หากต้องการคุณสามารถกระจายรสชาติและเพิ่มผักใบเขียวมะเขือเทศเครื่องเทศ รูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในรูปแบบของซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกจะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหอมแดง

นักชิมตัวจริงจะพอใจกับการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวแห้งและหอมแดง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• หอมแดง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับหอมแดงอย่างประณีตทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เททุกอย่างด้วยไวน์ผสมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. ซอสพร้อมเสิร์ฟแบบแช่เย็น

วิธีทำครีมสปาเก็ตตี้ซอส

การทำอาหาร ซอสครีมใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการสินค้าราคาแพงและหายาก ซอสครีมชีสคลาสสิคสามารถปรุงรสได้โดยเติม วอลนัท. สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติ แต่ยังทำให้จานมีสีสันที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส

1. วอลนัททอดในกระทะสับ
2. ขูดชีสแข็งอย่างประณีตเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. บดกระเทียมด้วยการกด
4. เทครีมลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครีม นำไปต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟแบบแช่เย็นเล็กน้อย

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่คุณโปรดปรานด้วยซอสถั่วลิสงรสเผ็ด การทำครีมซอสไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำไม่เช่นนั้นจานอาจไหม้ได้

มีเทคนิคบางอย่าง ถ้าคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ครีมที่ละเอียดอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งให้ได้สีที่ต้องการ แล้วจึงเติมน้ำมันลงไป อย่าแปลกใจถ้าน้ำเกรวี่ข้นขึ้นเมื่อเย็นลง การอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟจะทำให้อาหารกลับคืนสู่สภาพเดิม ทดลองกับส่วนผสมน้ำเกรวี่และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยรสชาติใหม่ๆ ของอาหารจานโปรดของคุณ

ทานให้อร่อย!