झटपट तोरी क्षुधावर्धक - मेरी पसंदीदा रेसिपी। मेज पर तोरी क्षुधावर्धक कैसे पकाने के लिए

तोरी सबसे सस्ती सब्जियों में से एक है, उन्हें उगाना आसान है, और आप इसे पूरे साल ग्रीनहाउस में कर सकते हैं। न तो दिखने में और न ही स्वाद में, हरे फल किसी का ध्यान नहीं जा सकता था, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इससे कौन से व्यंजन और स्नैक्स का आविष्कार किया गया था! खैर, ऑल-यूनियन ब्रांड "ज़ुचिनी कैवियार" के तहत डिब्बाबंद भोजन शैली का एक क्लासिक है।

हालांकि, एक भी कैवियार नहीं। सब्जी के स्लाइस पूरी तरह से नरम हो जाते हैं जब तलते हैं, उनमें से शानदार रोल निकलते हैं। कसा हुआ गूदा पेनकेक्स का आधार है, ब्रेडिंग और यहां तक ​​​​कि कटलेट भी इससे बनाए जाते हैं! अपने स्वयं के लगातार स्वाद की कमी के कारण, तोरी, हालांकि मुख्य घटक माना जाता है, अक्सर खुद को स्नैक्स के आधार की भूमिका में पाता है।

खैर, इन उद्देश्यों के लिए इतनी सुविधाजनक सब्जी को भरने के लिए कैसे लुभाना नहीं है? वहाँ पहले से ही एक जगह है जहाँ कल्पनाएँ घूमती हैं - कच्चा मांस या कीमा बनाया हुआ सब्जी, तले हुए टमाटर, अंडे, पनीर, यहां तक ​​कि मछली भी!

तोरी से स्नैक्स "अपनी उंगलियां चाटें" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

तोरी से बहुत सारे गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार किए जाते हैं. लहसुन और मेयोनेज़ सॉस के साथ सबसे सरल, तली हुई तोरी किसी भी तरह से पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं है। तोरी में तेज स्वाद और विशिष्ट गंध नहीं होती है, जो आपको लगभग किसी भी उत्पाद के साथ सब्जी को मिलाने की अनुमति देती है। का उपयोग करते हुए विभिन्न प्रकार उष्मा उपचारतोरी से सबसे साधारण उत्पादों के साथ ऐसे ऐपेटाइज़र तैयार करें कि आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे।

तोरी स्नैक्स के लिए प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं हैं, और उन सभी को हमारे व्यंजनों में विस्तार से वर्णित किया गया है। सामान्य आवश्यकताएं केवल सब्जियों पर लागू होती हैं। तोरी का गूदा ढीला नहीं होने पर ही कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट होगा, और त्वचा को अभी तक सख्त होने का समय नहीं मिला है। इसलिए, छिलके की चमकदार चमक के साथ युवा घनी तोरी चुनें, जिसमें झुर्रियाँ न हों।

तोरी क्षुधावर्धक "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे": पनीर और हमी के साथ रोल के लिए एक नुस्खा

अवयव:

250 जीआर। उबला हुआ हैम;

छोटी तोरी - 850 जीआर ।;

आटा - 170 जीआर ।;

तीन अंडे;

100 जीआर। "पोशेखोन्स्की" या "कोस्त्रोमा" पनीर;

सब्जी, परिष्कृत तेल;

डिल साग;

250 जीआर। फिलाडेल्फिया पनीर।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को धोने के बाद डंठल काट कर छील लें. पल्प को दरदरा रगड़ें, नमक डालें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। सब्जी से जो रस निकलता है वह अच्छी तरह से छान लिया जाता है।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, तोरी के ऊपर डालें। थोड़ा सा काली मिर्च, मैदा डालें और सख्त पनीर को यहां से बारीक पीस लें। गांठ को खत्म करते हुए, सब्जी के द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं।

हम चर्मपत्र के साथ लगभग 37 × 32 सेमी आकार के ब्रेज़ियर को कवर करते हैं और उस पर स्क्वैश द्रव्यमान डालते हैं, इसे समतल करते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि इसकी परत हर जगह समान हो।

ट्रे को अंदर रखें गरम ओवनरोल के बेस को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक कर लें। हम केक को एक बेकिंग शीट पर ठंडा करते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने पर ही कागज से अलग करते हैं।

रोल के लिए स्टफिंग तैयार कर रहा है. हम हैम को एक बड़े grater से रगड़ते हैं, डिल को काटते हैं। हम मिलाते हैं और नरम पनीर डालते हैं, लहसुन के बड़े लौंग के एक जोड़े को काटते हैं और यहां डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो तो हम जोड़ते हैं।

हम वेजिटेबल केक को टेबल पर फैली फिल्म पर रखते हैं। भरने को बड़े किनारे के किनारे पर रखें और कसकर रोल करें। हम ठीक करते हैं, एक फिल्म के साथ खींचते हुए, हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

सेवा देना क्षुधावर्धक रोल, भागों में काटें, डेढ़ सेंटीमीटर तक चौड़े।

तोरी क्षुधावर्धक "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे": लहसुन और टमाटर के साथ मिनी-रोल

अवयव:

दो छोटे, युवा तोरी;

मांसल टमाटर;

मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

चार बड़े चम्मच आटा;

तेल, दुबला:

ताजा सौंफ;

कम वसा वाली खट्टा क्रीम का एक चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

तोरी के किनारों को हटाने के बाद, मांस को लंबाई में पतली प्लेटों में काट लें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए नमक और पकड़ो।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, कटा हुआ डिल, कुचल ताजा लहसुन का एक चम्मच जोड़ें, हलचल करें।

हम पनीर को बारीक कद्दूकस से सॉस में रगड़ते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि पनीर चिप्स समान रूप से वितरित हो जाएं।

टमाटर को धोकर डंठल हटा कर काट लीजिये. पतले स्लाइस में काट लें।

मैदा को एक चौड़ी प्लेट में निकाल लीजिए. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन सेट करें और अपनी उंगली पर वनस्पति तेल डालें।

तोरी की प्लेटों को आटे में बेल लें, तुरंत उन्हें गर्म तेल में तल लें। एक तरफ और दूसरी तरफ भूनें। सब्जी को अच्छे से फ्राई ना करें, सब्जी को अच्छे से नरम होने दें और तुरंत पैन से निकाल लें.

पनीर ड्रेसिंग के साथ स्लाइस को चिकना करें, टमाटर का एक टुकड़ा डालें और इसे एक रोल के साथ लपेटें।

"केग्स" - तोरी का एक साधारण नाश्ता, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

अवयव:

युवा तोरी - 500 जीआर ।;

दो बल्गेरियाई काली मिर्च;

मक्के का तेल;

प्याज के तीन सिर;

250 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;

किसी भी हल्के पनीर के 120 ग्राम;

सिरका के बिना घर का बना मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

पकवान के लिए, हम सबसे छोटी तोरी का चयन करते हैं, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होते हैं, इसके अलावा, उनका गूदा सबसे कोमल होता है।

हम तोरी को धोते हैं, बैरल में काटते हैं, कम से कम 5 सेमी चौड़ा। एक चम्मच के साथ, गूदे के हिस्से का चयन करें, दीवारों को पक्षों और तल पर लगभग 7 मिमी मोटी छोड़ दें। आपको कप के रूप में ब्लैंक मिलेंगे। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं।

जबकि तोरी बेक हो रही है, हम फिलिंग बनाते हैं। हम डेढ़ बड़े चम्मच तेल गरम करते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज कम करते हैं, छिड़कते हैं मिठाई का चम्मचकुचल या कीमा बनाया हुआ लहसुन। एक चमकदार ब्लश बनने तक, हिलाते हुए पकाएं।

हमने चिकन को डेढ़ सेंटीमीटर क्यूब्स में काट दिया और प्याज के साथ पैन में भेज दिया। मांस के रस को वाष्पित करने के बाद, काली मिर्च के स्लाइस डालें। सब्जियों के साथ पट्टिका को पकने तक भूनें, और थोड़ा नमक डालें।

हम ओवन से पके हुए तोरी के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, खांचे भरते हैं चिकन भरना. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें भरवां तोरीऔर कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।

हम एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में रखकर "बैरल" को तत्परता से लाते हैं। यह वांछनीय है कि पनीर न केवल पिघलता है, बल्कि जब्त भी करता है। सुनहरा भूरा.

तोरी से नाश्ता, अपनी उंगलियां चाटें: सब्जी की छड़ें "क्रंच"

अवयव:

मूंगफली - 50 जीआर ।;

तीन तोरी;

आटा - 100 जीआर ।;

जमे हुए तेल के 20 मिलीलीटर;

ब्रेडक्रंब - 100 जीआर ।;

एक अंडा;

100 मिली दूध।

खाना पकाने की विधि:

हमने तोरी को एक सेंटीमीटर मोटी लंबी छड़ियों में काटा। एक बाउल में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक ब्लेंडर के साथ नट्स को बारीक टुकड़ों तक तोड़ लें। इन उद्देश्यों और एक कॉफी की चक्की के लिए उपयुक्त है।

अलग से, अंडे को हराएं, दूध में डालें, चिकना होने तक हिलाएं।

तोरी को निचोड़ने के बाद, उन्हें अंडे के मिश्रण के साथ डालें। मिलाने के बाद, तरल को वापस कटोरे में डालें, ब्रेडक्रंब और अखरोट के टुकड़ों में हलचल करें।

तोरी पर मैदा छिड़कें, मिलाएँ और ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएँ।

तोरी स्ट्रिप्स को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

केचप या मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

"चैतनी" - तोरी का क्षुधावर्धक, आप बस अपनी उँगलियाँ चाटें

अवयव:

दो मध्यम आकार की तोरी;

एक छोटा गाजर;

सोया ध्यान के 2 चम्मच;

दो टमाटर;

एक चम्मच शहद;

उच्च गुणवत्ता वाले तेल के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हमने लहसुन को स्लाइस में काट दिया। गाजर, तोरी, प्याज - छोटे क्यूब्स में। हम आग पर एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल डालते हैं।

हम प्याज को गर्म वसा में डुबोते हैं, हिलाते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।

जब गाजर नरम हो जाए तो इसमें तोरी डाल कर मिला दीजिये, टमाटर डाल दीजिये.

लहसुन डालें, सोया सॉस और दो बड़े चम्मच सिरका डालें। शहद, आधा चम्मच नमक और काली मिर्च थोडा़ सा फैलाएं, हिलाएं।

ठीक एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर चाय पकाना।

पैन खोलें, आँच को तेज़ करें। नियमित रूप से हिलाते हुए, सभी तरल को जल्दी से वाष्पित कर दें।

तोरी क्षुधावर्धक "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे": पनीर के गोले के साथ उबली सब्जियां

अवयव:

दो टमाटर;

आधा किलो कम वसा वाला पनीर;

बल्ब;

वनस्पति तेल, बिना गंध;

"रूसी" पनीर, थोड़ा सूखा - 200 ग्राम;

ब्रेडक्रम्ब्स;

100 जीआर। आटा;

एक बड़ी तोरी;

खाना पकाने की विधि:

तोरी को बारीक कद्दूकस से रगड़ें, लहसुन और प्याज को भी बारीक काट लें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, दरदरा रगड़ें।

तेल गरम करने के बाद उसमें प्याज़ डाल दीजिए, एक मिनट बाद लहसुन को भून लीजिए. तब तक पकाएं जब तक कि प्याज के स्लाइस अपनी धुंध न छोड़ दें।

हम कद्दूकस की हुई तोरी को पैन में फैलाते हैं, हिलाते हैं, पाँच से छह मिनट तक पकाते हैं।

तोरी के ऊपर टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।

हम पनीर के चिप्स के साथ कसा हुआ पनीर मिलाते हैं, अंडे और आटे में मिलाते हैं।

गीले हाथों से, हम गेंदों को फैशन करते हैं, बेर से ज्यादा नहीं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

एक साफ फ्राइंग पैन में 3 सेमी तेल डालें, तेज आग पर रख दें। जैसे ही धुंध सतह से टूटने लगती है, हम गेंदों को गर्म वसा में कम करते हैं। हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और अलग रख दें। हम एक बार में बहुत कुछ नहीं डालते हैं, गेंदों को लगभग उबलते वसा में तैरना चाहिए। हम तैयार किए हुए को एक डिस्पोजेबल तौलिया पर पकड़ते हैं और अच्छी तरह से ठंडा होने देते हैं।

हम शिफ्ट दम किया हुआ तोरीएक प्लेट में, पनीर के गोले ऊपर रखें, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तोरी से स्नैक्स "अपनी उंगलियां चाटें" - खाना पकाने के गुर

नोट- तोरी एक पानी वाली सब्जी है। यदि नुस्खा में लुगदी को पीसने की आवश्यकता होती है, तो इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने की आवश्यकता होती है, और फिर जो रस बाहर खड़ा होता है वह अच्छी तरह से निकल जाता है।

स्टफिंग के लिए तोरी को छोटे व्यास में उठाइये, लेकिन ज्यादा पतली नहीं. युवा सब्जियां पसंद की जाती हैं, उनका गूदा अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है।

यदि आपको नाश्ते के लिए तोरी तलना है, तो सब्जी के स्लाइस को आटे में रोल करें, जिसके बिना ब्लश हासिल करना काफी मुश्किल है।

कैवियार मुख्य व्यंजनों में शामिल नहीं था, लेकिन यह इसके बिना कैसे हो सकता है! बैरल से चुनें, लेख में नुस्खा के अनुसार, लुगदी, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें और नमी को हटा दें। कीगों को बेक करें, और गूदे को सेंट्रीफ्यूगल जूसर से गुजारें, रस छोड़ दें, लेकिन गीले चिप्स अधिक महत्वपूर्ण हैं। अपरिष्कृत तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को ब्राउन होने तक तलें, ज़ूचिनी की छीलन को उतनी ही मात्रा में निकाल कर भूनें. प्याज को वापस पैन में लौटा दें, गर्म तोरी का रस डालकर, ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। आधे घंटे के बाद सब्जियों में अच्छी क्वालिटी की सब्जी डालें। टमाटर का पेस्टया वाष्पित रस। लगभग पूरी स्थिति में लाओ, नमक और काली मिर्च, सब्जी बैरल में स्थानांतरित करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में गर्मी करें।

सॉस के साथ सब्जियां।

आपको चाहिये होगा:

मसाले
- केफिर - 110 मिली
- मैदा - दो बड़े चम्मच
- स्क्वैश फल - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 80 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- हरियाली
- लहसुन की एक लौंग
- उबला अंडा- 2 पीसी।
- दानेदार सरसों

खाना बनाना:

सब्जियों को धोइये, छल्ले में काट लीजिये, मैदा में नमक, ब्रेड, तलिये वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक। सॉस तैयार करें: उबले अंडे को कद्दूकस कर लें, केफिर, जड़ी-बूटियाँ, सरसों, मसाले, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। हलकों को एक प्लेट में निकाल लें, सॉस के ऊपर डालें, परोसें।

सॉफले विथ मशरूम की चटनी.

आवश्यक उत्पाद:

शैंपेन - 420 ग्राम
- क्रीम - डेढ़ गिलास
- तोरी - 3 पीसी।
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन - 1.5 बड़ा चम्मच।
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- नमक
- सूरजमुखी का तेल - दो बड़े चम्मच
- कसा हुआ मोत्ज़ारेला - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

फलों को धो लें, "पूंछ" काट लें, छल्ले में टुकड़े टुकड़े करें, एक पैन में भूनें, और फिर - ओवन में पसीना। इससे सब्जियां ज्यादा नरम हो जाएंगी। एक सांचे में कई परतों में छल्ले बिछाएं। शैंपेन को धो लें, टुकड़ों में काट लें। तलने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम, नमक भूनें, ऊपर से तोरी डालें। एक बड़े फ्राइंग पैन में क्रीम गरम करें, नमक, कटा हुआ लहसुन। कद्दूकस किया हुआ परमेसन सॉस में डालें, इसे लगातार चलाते हुए गर्म करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें, ओवन में 180 डिग्री के सेट तापमान पर बेक करें। तैयार!

तोरी से मेज पर नाश्ता।

आपको चाहिये होगा:

तुरई
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- लहसुन लौंग
- मैदा - दो बड़े चम्मच
- अंडकोष

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को छल्ले, नमक में काटें। बैटर तैयार करें: मसाले, नमक, अंडा मिलाएं। मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी गांठें निकल जाएँ। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। परिणामस्वरूप सॉस में सब्जी हलकों को डुबोएं, गर्म तेल में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पलट दें, दूसरी तरफ से भी तलें। तैयार!

एक कड़ाही में तोरी.

आपको चाहिये होगा:

सोया स्प्राउट्स - 50 ग्राम
- तोरी - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- मसालेदार पीसी हुई काली मिर्च
- ब्राउन शुगर - 1 छोटा चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, क्यूब्स में काट लें। हाउल में डालो सूरजमुखी का तेल, आँच पर रखें, तोरी को कड़ाही में डालें, लगभग पाँच मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस डालें, गर्म काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, फिर से हिलाएँ, 10 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटा दें।

आप कैसे हैं?

तोरी का उत्सव क्षुधावर्धक।

स्वादिष्ट लाठी.

आवश्यक उत्पाद:

अंडा, तोरी - 2 पीसी।
- नमक
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- ब्रेडक्रंब - एक गिलास
- परमेसन - 110 ग्राम
- स्वादानुसार मसाले: सूखा लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, पीसी हूँई काली मिर्च)

खाना बनाना:

फलों को पानी की एक धारा के नीचे धो लें, सूखा पोंछ लें, दोनों तरफ से युक्तियों को काट लें। तोरी को टुकड़ों में काट लें। एक प्लेट में, अंडे को फेंटें, और दूसरी में - नमक, मसाले, पटाखे, कसा हुआ पनीर मिलाएं। तोरी की छड़ें अंडे के द्रव्यमान में और फिर सूखे मिश्रण में डुबोएं। तोरी को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ब्रश करें। छिडकाव लाठी जतुन तेल. स्नैक को 220 डिग्री पर बेक करें और फिर परोसें।

तैयार हो जाओ।

तोरी क्षुधावर्धक व्यंजनों।

चिकन के साथ वेजिटेबल zrazy।

अवयव:

प्याज - 2 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 820 ग्राम
- लहसुन
- हरियाली
- तोरी - 2 पीसी।
- गाजर
- हार्ड पनीर - 155 ग्राम
- अंडकोष
- पाव रोटी - 1/2 पीसी।
- दूध - 100 मिली
- नमक
- खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल
- पीसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

पाव रोटी से क्रस्ट काटकर दूध में भिगो दें। चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से चलाएं। आपको लहसुन, ब्रेड, प्याज और गाजर को भी छोड़ना होगा। सब कुछ एक साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला, अंडा डालें। हिलाओ, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फलों को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन की कुछ लौंग डालें। सुनहरा होने तक भूनें, बाकी जड़ी बूटियों, मसालों के साथ मिलाएं, हिलाएं। पनीर को रगड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस को क्लिंग फिल्म पर रखो, एक केक बनाओ। बीच में कद्दूकस किया हुआ पनीर, ज़ूकिनी फिलिंग डालें, ज़राज़ी बना लें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें, अपने हाथों को गीला करें और ज़राज़ी को बेकिंग शीट पर रखें। खट्टा क्रीम के साथ ज़राज़ी फैलाएं, ओवन में सेंकना करें।

करो और।

उत्सव की मेज पर तोरी से नाश्ता।

कैनपे।

अवयव:

तुरई
- चेरी - 8 पीसी।
- मसाला
- मशरूम - 10 पीसी।
- जैतून का तेल - एक छोटा चम्मच
- प्याज

खाना पकाने के चरण:

मशरूम और प्याज छोटे आकार के होते हैं। अगर सब्जियां बड़ी हैं, तो आप उन्हें कई हिस्सों में काट सकते हैं। तोरी को कई टुकड़ों में काट लें। बड़े टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें। कटार को रात भर पानी में भिगोकर पहले से तैयार कर लें। सब्जियों को सीज़न करें। सब्जियों को एक कटार पर स्ट्रिंग करें, सेंकना करें। तैयार सब्जियों को एक डिश में स्थानांतरित करें, जैतून का तेल छिड़कें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आप कैसे हैं?

तोरी क्षुधावर्धक तस्वीर:

पकी हुई सब्जियां।

अवयव:

तोरी - 3 पीसी।
- ताजा तुलसी - कप
- ब्रेडक्रंब - 1.25 कप
- नमक
- पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- पीसी हूँई काली मिर्च
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।

खाना बनाना:

तोरी को पानी के नीचे धोएं, पोंछें, सिरों को काट लें, बड़े डंडों में तोड़ लें। ब्लेंडर बाउल में डालें ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, तुलसी डालें, पानी, नमक, काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। ब्रेड की हुई सब्जियां, एक वायर रैक पर रखी जाती हैं, 220 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट होती हैं। बेकिंग के दौरान स्टिक्स को तेल से स्प्रे करें, नहीं तो वे सूख जाएंगे।

तैयार करें और।

तोरी रेसिपी से स्नैक्स फोटो के साथ.

टस्कन सब्जियां।

आवश्यक उत्पाद:

तुरई
- प्याज
- लहसुन
- नट
- किशमिश
- टकसाल के पत्ते

खाना पकाने के चरण:

तोरी धोएं, छीलें, छल्ले में तोड़ दें, प्लेट में स्थानांतरित करें, नमक, लगभग एक घंटे तक खड़े रहें। एक अन्य कटोरे में, काली किशमिश को नींबू के रस या वाइन में भिगो दें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद तोरी को पानी से धोकर सुखा लें। सब्जियों को इस प्रकार सुखाया जाता है: अपनी उंगली से तरल को ध्यान से निचोड़ें। प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और लहसुन को स्लाइस में काट लें। इन्हें एक कड़ाही में गर्म तेल में तल लें। सब्जियां डालें, 15 मिनट तक भूनें। तलते समय उन्हें पलटना सुनिश्चित करें। कटा हुआ पुदीना डालें, आँच से हटाएँ।

भी करें।

लहसुन के साथ तोरी का क्षुधावर्धक.

अवयव:

दही - 320 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम
- दिल
- तोरी - 2 पीसी।
- नमक

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को धो लें, छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें। लहसुन छीलें, लहसुन से गुजरें। डिल को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, बारीक काट लें। लहसुन और डिल, नमक के साथ पनीर मिलाएं, हिलाएं। बेकिंग शीट को कागज से ढक दें, तेल से चिकना करें, सब्जियों के घेरे फैलाएं, और उन पर - एक चम्मच डिल, पनीर और लहसुन का मिश्रण डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। पहले से गरम ओवन में बेक करें।

टमाटर के साथ तोरी का क्षुधावर्धक.

आपको चाहिये होगा:

आलू, टमाटर - 3 पीसी।
- नई धुन
- लहसुन लौंग
- तुरई
- प्याज
- कसा हुआ पनीर
- जतुन तेल
- मसाले

खाना बनाना:

लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें, जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें। तोरी को धो लें, स्लाइस में काट लें। छिले हुए आलू और टमाटर को इसी तरह से काट लीजिये. तले हुए लहसुन और प्याज को ब्लेंडर में पीसकर कैवियार की स्थिरता प्राप्त करें। आकार लें, लहसुन-प्याज का द्रव्यमान सबसे नीचे रखें। आलू, टमाटर और तोरी के स्लाइस से बने कैनपेस के साथ शीर्ष। उन्हें एक कटार के साथ प्रहार करें। पकाने से तुरंत पहले, कटार को हटा दिया जाना चाहिए। जैतून के तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी, अजवायन के फूल और मसालों के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें, और ओवन में रखें। 45 मिनट तक बेक करें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। सब्जियों के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर समाप्त करें।

मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक.

आपको चाहिये होगा:

लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- अजमोद और डिल
- बड़ी तोरी - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
- मसाले
- आटा
- टमाटर - 2 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने के चरण:

तोरी को छल्ले में काट लें, दोनों तरफ मौसम, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। कड़ाही गरम करें, तेल में डालें, सब्जियों को आटे में भिगोने के बाद डालें। तलें, स्थानांतरित करें सुंदर पकवान. मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी तैयार करें। तोरी के प्रत्येक स्लाइस पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें। सॉस के साथ चिकनाई करें, जड़ी बूटियों से सजाएं।

तोरी से सास क्षुधावर्धक जीभ.

आवश्यक उत्पाद:

तोरी - 3 किलो
- बल्गेरियाई मिर्च - 6 पीसी।
- बड़े लहसुन का सिर - 3 पीसी।
- गर्म मिर्च - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - एक गिलास
- टमाटर का पेस्ट
- पानी
- दानेदार चीनी
- सिरका अम्ल
- नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

छिली हुई मिर्च और छिली हुई तोरी को पीसकर कढ़ाई में डाल लें। टाइल पर डालें टमाटर, पानी, तेल, दानेदार चीनी। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, बल्गेरियाई काली मिर्च डालें, स्लाइस में काट लें। कम गर्मी पर 45 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में लहसुन डालें, डालें सिरका अम्ल, उबाल लें। क्षुधावर्धक को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, मोड़ें। कंटेनरों का विस्तार करें, उन्हें लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप जार को मोड़ नहीं सकते हैं, लेकिन बस वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रख दें और वहां स्टोर करें। तोरी से सर्दियों के लिए नाश्तातैयार!

स्वादिष्ट रोल।

आवश्यक उत्पाद:

अंडा
- बल्ब
- सोडा - एक चम्मच
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- अजमोद
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी का तेल
- छाना
- हरियाली

खाना कैसे बनाएं:

तोरी को बिना बीज के धोकर छील लें, रगड़ें। कटा हुआ प्याज, नमक अच्छी तरह से डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, सब्जियों को अतिरिक्त तरल से निचोड़ें, आटा, नमक, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, सोडा, अंडा मिलाएं। आटा गूंधना। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, बेकिंग पेपर को भिगो दें। चर्मपत्र कागज पर आटा फैलाएं, चपटा करें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें। क्रस्ट को तैयार होने तक बेक करें। जैसे ही केक ठंडा हो जाए, उस पर फिलिंग लगा दें। फिलिंग इस प्रकार तैयार की जाती है: कद्दूकस किया हुआ मिलाएं संसाधित चीज़और पनीर, थोड़ा खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी बूटियों को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।

उत्सव तोरी क्षुधावर्धककिसी भी छुट्टी के लिए किसी भी टेबल को सजाएंगे। इसकी तैयारी के कई रूप हैं। यह एक स्नैक केक, रोल, कैनपेस आदि हो सकता है। हमारे व्यंजनों को पढ़ें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

उत्सव की मेज पर तोरी से नाश्ता

स्नैक केक.

अवयव:

अंडा - 4 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ सॉस
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- आटा - आधा गिलास
- मसाले
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- युवा तोरी - 1 किलो

खाना बनाना:

सब्जियों, नमक को कद्दूकस कर लें, थोड़ी देर के लिए गिलास पानी में छोड़ दें। अतिरिक्त तरल निचोड़ें। अंडे, आटा, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तलना तोरी पेनकेक्सएक बंद ढक्कन के साथ एक गर्म कड़ाही में। आपके पास 4-5 पेनकेक्स होंगे। पकाने के बाद, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए। जब वे ठंडा हो रहे हों, तो फिलिंग तैयार कर लें। प्रोसेस्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें, उसमें मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। शिमला मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें हरा प्याज. कूल्ड पैनकेक को लुब्रिकेट करें पनीर भरना, काली मिर्च और कटे टमाटर के साथ छिड़के। पैनकेक से केक बनाएं, सजाएं हरा प्याज, शिमला मिर्चऔर टमाटर। तोरी केक को फ्रिज में रख दें, 2 घंटे के लिए खड़े रहने दें। इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

अपना इलाज करना सुनिश्चित करें और।

कूर्गेट रोल।

आपको चाहिये होगा:

पनीर भरने के लिए:

उबला हुआ अंडा - 3 पीसी।
- संसाधित चीज़- 2 पीसी।
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- डिल का गुच्छा
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम

सब्जी भरने के लिए:

मिठी काली मिर्च
- घने टमाटर - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- कुछ लहसुन लौंग

खाना बनाना:

पनीर की फिलिंग इस प्रकार तैयार की जाती है। एक छोटे से कद्दूकस पर पनीर, अंडे, लहसुन को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं, वेजिटेबल रोल शुरू करें। सब्जी भरना उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। तोरी को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में भूनें। भरने को बिछाएं, लपेटें और टूथपिक या कटार से काट लें।

आप कैसे हैं?

तोरी की उत्सव की मेज के लिए नाश्ता व्यंजनों

अवयव:

गाजर
- बड़ा प्याज, तोरी - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- दूध - ½ बड़ा चम्मच।
- सॉसेज - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - एक चम्मच
- अंडकोष - 2 पीसी।
- आटा - 9 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पीसी हूँई काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान बनने वाले सभी तरल को चीज़क्लोथ से छान लें। कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, 8 बड़े चम्मच डालें। मैदा के चम्मच, 2 अंडे, अच्छी तरह से हिलाएं। द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, मोल्ड में डालें। फॉर्म को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें, 20 मिनट के लिए बेक करें। भरने को तैयार करें: गाजर और प्याज को काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें, कटा हुआ सॉसेज डालें, थोड़ा भूनें। दूध में डालो, आटा डालो। परिणामस्वरूप सॉस के साथ ठंडा तोरी केक को चिकनाई करें, दूसरे केक के साथ कवर करें, कटा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। केक को बेल मिर्च, टमाटर, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

तोरी और बैंगन का उत्सव क्षुधावर्धक.

आवश्यक उत्पाद:

लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- तोरी, बैंगन - 2 पीसी।
- मध्यम टमाटर - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- मक्खन - 55 ग्राम
- नमक

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें, स्लाइस में काट लें। एक ग्रिल पैन पर रिक्त स्थान भूनें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। तोरी के प्रत्येक टुकड़े को सूरजमुखी के तेल में डुबोएं, कागज पर नमक डालें। टमाटर धो लें, हलकों में काट लें, उबचिनी सर्कल, नमक डालें। कटा हुआ लहसुन डालें, रगड़े मक्खन. पनीर को कद्दूकस कर लें, प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें। बैंगन को फैट में डुबाकर ऊपर से डालें। बचा हुआ तेल ऊपर से मलें। ओवन में बेक करें।

हम आशा करते हैं कि केवल सबसे सबसे अच्छा व्यंजनहमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया।

आम उत्पाद तोरी और लहसुन हैं, और आप कितनी स्वादिष्ट और स्वस्थ चीजें पका सकते हैं। तोरी से लहसुन के साथ केक, रोल, गुलाब की कलियों के रूप में स्नैक्स बिना किसी परेशानी के और बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं। सब्जी का तटस्थ, मीठा स्वाद, विशिष्ट गंध और कोमल मांस की अनुपस्थिति सब्जी को बहुमुखी बनाती है। इसका उपयोग रंगीन और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन बनाने में किया जाता है।

लहसुन के साथ तोरी के सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों के चयन में, जिसके साथ आप उपयोगी रूप से दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि जोर भी दे सकते हैं उत्सव की मेज.

लहसुन के साथ तोरी से क्षुधावर्धक तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

नाश्ते के लिए, युवा तोरी लेना बेहतर होता है। बड़े बीज और सख्त त्वचा वाली एक पकी सब्जी केवल उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जहां इसे काटने की आवश्यकता होती है। लेकिन ऐसी तोरी का उपयोग करने से पहले, आपको इसके सभी बीजों को चुनना होगा और छिलका काट देना होगा।

लहसुन के साथ तोरी से बहुत सारे स्नैक्स हैं, और प्रत्येक की तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएं हैं। तोरी को मैरीनेट किया जाता है, तला जाता है और इनसे हल्का सलाद बनाया जा सकता है। सब्जी से रोल बेलते हैं मूल भराईवेजिटेबल केक के लिये लोई तैयार कर लीजिये.

ऐसे व्यंजनों में तीखा स्वाद देने के लिए लहसुन डाला जाता है। इसे कुचल दिया जाता है, जिसके बाद इसे तेल या मेयोनेज़ ड्रेसिंग, फिलिंग में मिलाया जाता है, या बस तली हुई तोरी को लहसुन के द्रव्यमान के साथ लिप्त किया जाता है। सामग्री में लहसुन की सही मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह निर्दिष्ट किया जाता है कि हल्का मसालेदार नाश्ता प्राप्त करने के लिए कितना डालना वांछनीय है। यदि आप चाहते हैं मसालेदार स्वाद, अनुशंसित दर को बढ़ाया जा सकता है।

लहसुन के साथ तोरी का त्वरित क्षुधावर्धक - नमकीन तोरी पांच मिनट

नमकीन तोरी का क्षुधावर्धक किसी से कम लोकप्रिय नहीं है नमकीन खीरे. तोरी के साथ आप किसी भी साइड डिश में विविधता ला सकते हैं, वे उत्सव की दावत में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे। नुस्खा सरल है, और इसे पकाने में एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय नहीं लगता है। आपको ज़िप के साथ एक तंग बैग की आवश्यकता होगी या प्लास्टिक कंटेनररूकावट के साथ।

अवयव:

जमे हुए मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

300 जीआर। युवा तोरी;

एक चम्मच सोया सॉस;

ताजा डिल या सीताफल;

एक चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर को 9% टेबल विनेगर से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. साग के बीच में जाकर सूखे पत्तों और सख्त तनों को हटा दें। पानी से धो लें, तौलिये से पोंछकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें।

2. लहसुन की दो बड़ी कलियों को छील लें।

3. कनेक्टिंग सिरकासाथ सोया सॉस, मिश्रण में एक अधूरा चम्मच नमक घोलें। वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जब तक नमक पूरी तरह से बिखर न जाए तब तक आपको तेल नहीं डालना चाहिए, यह निश्चित रूप से तेल के घोल में नहीं घुलेगा।

4. हम तोरी को धोते हैं और छिलके को हटाए बिना, छल्ले को बारीक काट लेते हैं। बिल्कुल एक युवा सब्जी लेना महत्वपूर्ण है, जिसका छिलका और बीज मोटे होने का समय नहीं है।

5. तोरी को एक बैग में डालें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। तैयार अचार को बैग में डालें, इसे फास्टनर से कसकर बंद करें। कुछ बार हिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और पांच मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

6. हल्के नमकीन तोरी को प्लेट में रखिये, अच्छी तरह मिलाइये और परोसिये.

लहसुन के साथ तोरी का क्षुधावर्धक - टमाटर और पनीर के साथ सब्जी रोल

लहसुन के साथ तली हुई तोरी का एक सरल, मूल क्षुधावर्धक, टमाटर, मेयोनेज़ और पनीर द्वारा पूरक। तोरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है, और फिर एक अंडे में तला जाता है। तली हुई सब्जियों के स्लाइस को लहसुन और मेयोनीज से लपेटकर, पनीर और टमाटर लपेट दें। प्लेटों के आकार और उनमें लिपटे मसालेदार भरने के कारण, क्षुधावर्धक कहा जाता था " टेस्चिन भाषा».

अवयव:

तीन छोटे, युवा तोरी;

200 ग्राम ताजा हार्ड पनीर, डच किस्म;

3 बड़े टमाटर;

150 जीआर। कम वसा वाले मेयोनेज़;

डिल के दो गुच्छा;

पांच अंडे;

सात चम्मच आटा;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को पानी से अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। हमने "नाक और पूंछ" को काट दिया, पतली प्लेटों के साथ काट दिया। नमक के साथ छिड़कें, एक कटोरे में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।

2. पनीर को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर को स्लाइस करें, सोआ को बारीक काट लें, 7-8 बड़े लहसुन लौंग छीलें, और एक तश्तरी में बारीक कद्दूकस करें।

3. एक चौड़े कटोरे में पांच अंडे डालें, एक व्हिस्क या कांटे से फेंटें, एकरूपता लाएं। एक अलग चौड़ी प्लेट में मैदा डालें। अंडे और आटे के लिए एक कंटेनर चुनें ताकि तोरी का एक टुकड़ा पूरी तरह से फिट हो जाए।

4. एक सूखे चौड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें। यह छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बड़ी मात्रा में भी अवांछनीय है। यह आदर्श है कि सब्जी की प्लेटें वसा में तैरती हैं, लेकिन इससे ढकी नहीं होती हैं।

5. पैन को मध्यम आंच पर रखकर, तेल को चटकने तक गर्म करें और तापमान को थोड़ा कम करें।

6. तोरी की प्लेटों को आटे में अच्छी तरह रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं और तुरंत गर्म वसा में स्थानांतरित करें। नरम और हल्का ब्राउन होने तक, प्रति साइड लगभग 3 मिनट तक भूनें।

7. हम तोरी को पैन से एक फैले हुए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करते हैं। प्लेटों की सतह को लहसुन के साथ चिकनाई करें, फिर मेयोनेज़ के साथ। एक तरफ, प्रत्येक पर पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर के टुकड़े के विपरीत तरफ रख दें। डिल के साथ छिड़कें और एक रोल के रूप में रोल करें, उस किनारे से शुरू करें जिस पर टमाटर रखा गया था।

8. हम तोरी के रोल को टूथपिक्स या कटार से ठीक करते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रख देते हैं। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

लहसुन के साथ तोरी का क्षुधावर्धक "वेजिटेबल कैवियार"

कैवियार के लिए तोरी को ब्लेंडर से कुचला नहीं जाता है। कोई मांस की चक्की नहीं। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जिससे मज्जा कैवियारमैश किए हुए आलू के रूप में सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्नैक के विपरीत।

अवयव:

सात छोटी तोरी;

बड़ा बल्ब;

ताजा डिल का एक गुच्छा;

दो बड़े टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को सावधानी से छाँटकर तैयार करें। हम टमाटर और तोरी धोते हैं, दोनों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। यदि तोरी का छिलका ज्यादा खुरदरा नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, सलाह दी जाती है कि सख्त को तुरंत पतला काट लें। प्याज और डिल को बारीक काट लें, लहसुन (दो बड़ी लौंग) को छील लें।

2. हम मध्यम आंच पर एक छोटी कड़ाही या मोटी दीवार वाली कड़ाही डालते हैं। चार बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें।

3. हम प्याज को गर्म वसा में फैलाते हैं, हिलाते हैं, कम गर्मी पर हल्का एम्बर रंग होने तक भूनें।

4. तोरी डालें, गरम करना जारी रखें, उसी तापमान पर, बीच-बीच में हिलाते रहें। तोरी तुरंत बहुत सारा रस छोड़ देगी, जैसे ही इसका अधिकांश भाग वाष्पित हो जाता है, हम टमाटर सो जाते हैं, थोड़ा नमक मिलाते हैं। तोरी कैवियार को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

5. तैयार होने से पांच मिनट पहले, कैवियार में कटा हुआ लहसुन और डिल डालें। नमक के लिए तैयार स्नैक का प्रयास करें और यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें, आप थोड़ा काली मिर्च कर सकते हैं।

लहसुन के साथ तोरी का मीठा और खट्टा क्षुधावर्धक - नींबू अचार के साथ हल्का सलाद

मीठी और खट्टी चटनी के साथ ब्लांच की हुई तोरी का ऐपेटाइज़र। लहसुन को ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है, जो एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक बाधित होता है। लहसुन को बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस के साथ पीसना स्वीकार्य है। इस मामले में, ड्रेसिंग सजातीय नहीं होगी, लेकिन यह सलाद के स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

अवयव:

पांच मध्यम युवा तोरी या तोरी;

एक चौथाई कप तेल, सूरजमुखी या जैतून;

लहसुन की पांच बड़ी लौंग;

चीनी के 2.5 बड़े चम्मच;

छोटा नींबू;

आधा चम्मच बारीक नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे मेवों के छिलके को पतली परत से काट लें। हमने सेंटीमीटर मोटाई को हलकों में काट दिया, इसे पानी से भर दिया और इसे स्टोव पर रख दिया। उबलने के बाद, पानी में थोड़ा सा नमक डालें, मध्यम आँच पर लगभग तीन मिनट तक पकाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, जैसे ही तोरी का गूदा आसानी से छेद हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें। हम सब्जियों को ठंडा होने पर एक कोलंडर में फेंक देते हैं, सलाद ड्रेसिंग तैयार करते हैं।

2. नींबू को धोने के बाद इसे उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर हम दोनों हिस्सों को अपने हाथों से अच्छी तरह से काटते और निचोड़ते हैं। हम धुंध की परतों के माध्यम से एक ब्लेंडर ग्लास में रस को छानते हैं।

3. हौसले से निचोड़ा हुआ में जोड़ें नींबू का रसजमीन काली मिर्च, चीनी, वनस्पति तेल और नमक। छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें और ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. तैयार तोरी के साथ ठंडी तोरी मिलाएं और सलाद को तीन घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें, आप इसे ज्यादा देर तक रख सकते हैं।

5. ब्लेंडर के अभाव में सलाद ड्रेसिंग को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है. सबसे पहले, थोक सामग्री मिलाएं: चीनी और नमक, फिर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को जैतून के तेल के साथ पतला करें, जोड़ें, प्रेस के माध्यम से धकेलें, लहसुन और, काली मिर्च के साथ मसाला, ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।

लहसुन और पनीर के साथ तोरी का मूल क्षुधावर्धक "गुलाब"

पनीर के साथ तली हुई तोरी का क्षुधावर्धक और गुलाब के रूप में अखरोट भरने से उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट हो सकती है। तोरी को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा जाता है और नरम होने तक, आटे में पूर्व-ब्रेड किया जाता है। प्लेटों को गुलाब की कली के रूप में मोड़ा जाता है, उनके बीच टमाटर का एक टुकड़ा रखा जाता है, और बीच में लहसुन और नट्स के साथ दही द्रव्यमान से भर दिया जाता है।

अवयव:

युवा, मध्यम आकार की तोरी - 300 जीआर।;

150 जीआर। गैर-अनाज 9% पनीर;

बड़ा टमाटर;

70 जीआर। शुद्ध किया हुआ अखरोट;

लहसुन की चार लौंग;

20 जीआर। उच्च वसा खट्टा क्रीम;

रिफाइंड तेल - एक चौथाई कप;

एक युवा प्याज के पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. गुठली बाहर डालना अखरोटपैन की सूखी सतह पर, कैल्सीन, सरगर्मी, पांच मिनट तक। एक बाउल में डालें, ठंडा होने दें।

2. हम तोरी तैयार करते हैं। हम सब्जियों को धोते हैं, उन्हें आलू के छिलके से पतली अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उनकी मोटाई समान हो। युवा तोरी से निविदा छील को हटाने का कोई मतलब नहीं है, मोटा, अधिक परिपक्व लोगों से, आपको इसे काटने की जरूरत है।

3. मैदा में थोडा़ सा नमक मिलाने के बाद उसमें तोरी की प्लेट बेल कर तुरंत गरम तेल में डाल दीजिए. दोनों तरफ से भूनें, ब्राउन न होने दें, और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए एक तौलिया या नैपकिन पर फैलाएं। तली हुई भिंडी को प्लेट में निकाल लीजिए.

4. दही द्रव्यमान पकाना। हम एक ब्लेंडर कटोरे में छोटे टुकड़ों में नट्स को तोड़ते हैं, पनीर, खट्टा क्रीम डालते हैं, यहां लहसुन पीसते हैं।

5. सोआ को बारीक काट लें और पनीर को भेजें, काली मिर्च छिड़कें, नमक डालें और एक पेस्टी स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।

6. हम धुले हुए प्याज के पंखों को उबलते पानी से धोते हैं और ध्यान से उन्हें पूरी लंबाई के साथ पतली स्ट्रिप्स में फाड़ देते हैं - ये "गुलाब" के लिए तार होंगे। टमाटर को पतले हलकों में और फिर से आधा काट लें।

7. तोरी से हम गुलाब बनाते हैं। हम तली हुई प्लेट को एक ट्यूब में बदल देते हैं, दही द्रव्यमान के साथ अंतर को भरते हैं। हम सब्जी ट्यूब में टमाटर का एक टुकड़ा संलग्न करते हैं, ऊपर उठाते हैं, पूरी संरचना को तोरी की एक और प्लेट के साथ लपेटते हैं और एक प्याज पंख के साथ कली को ठीक करते हैं।

8. तोरी ऐपेटाइज़र को लेट्यूस से ढकी प्लेट पर रखें। टहनियों या अजमोद के पत्तों से सजाएं।

लहसुन के साथ तोरी का क्षुधावर्धक - "वेजिटेबल केक"

एक सरल और सुंदर क्षुधावर्धक। तोरी को कद्दूकस से पीसकर उनसे आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए, जिससे एक पैन में छह केक बेक हो जाते हैं. तोरी केक बिछाना मेयोनेज़ ड्रेसिंगलहसुन और के साथ ताजा टमाटर, टमाटर के स्लाइस और डिल से सजाया गया।

अवयव:

तीन अंडे;

1.2 किलोग्राम तोरी;

पांच बड़े चम्मच आटा (एक स्लाइड के साथ);

एक तिहाई चम्मच काली मिर्च;

पांच छोटे टमाटर;

ताजा सौंफ;

परिशुद्ध तेल;

300 मिलीलीटर दुर्लभ मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी से छिलका निकाल कर फलों को काटने के बाद, हम बीज के आकार का अनुमान लगाते हैं, अगर वे बड़े हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं। हम रसदार गूदे को एक बड़े grater से रगड़ते हैं। वेजिटेबल चिप्स को बारीक नमक (0.5 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ, एक कोलंडर में डालें। हम एक चौथाई घंटे के लिए निकलते हैं।

2. कटी हुई तोरी को हाथ से हल्का सा निचोड़ें, एक बाउल में डालें और उसमें अंडे तोड़ लें। मैदा, पिसी काली मिर्च डालें और थोड़ा ही डालें। भूले नहीं कि नमकीन सब्जियां काटने के बाद। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक लंबे समय तक हिलाएं।

3. स्क्वैश के आटे को छ: भागों में बाँट लें और उसी आकार के पैन में उसके केक बेक कर लें। फ्राई करें वनस्पति तेल, दोनों पक्षों को एक सुर्खी में लाना। तैयार केकउन्हें ढेर न करें, उन्हें कागज़ के तौलिये पर टेबल पर रखना बेहतर है।

4. एक छोटी कटोरी में, मेयोनेज़ को एक प्रेस (4 लौंग) पर कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।

5. टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें और छिलका हटा दें। हम गूदे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, डिल को काटते हैं।

6. वेजिटेबल केक में से एक को सर्विंग डिश पर रखें, इसे मेयोनेज़ ड्रेसिंग से चिकना करें, टमाटर के साथ छिड़के। हम ऊपर एक और केक बिछाते हैं और उसी तरह इसे प्रोसेस करते हैं। हम अन्य केक के साथ उसी क्रम में दोहराते हैं। मेयोनेज़ के साथ लिप्त उत्तरार्द्ध, टमाटर के पतले स्लाइस के साथ सजाने और डिल के साथ छिड़के।

लहसुन के साथ तोरी से नाश्ता बनाने की तरकीबें - उपयोगी टिप्स

अचार के लिए केवल युवा तोरी लेना आवश्यक नहीं है, यदि एक परिपक्व सब्जी का गूदा घना है, तो आप ऐसी तोरी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको इसमें से छिलका काटने और सभी बीजों का चयन करने की आवश्यकता है, मांस को छल्ले में नहीं, बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काटें।

लहसुन के साथ तली हुई तोरी से स्नैक्स, एक नियम के रूप में, उच्च कैलोरी और वसायुक्त होते हैं। ऐसे व्यंजन भी आहार बन सकते हैं यदि तोरी को तला नहीं जाता है, लेकिन ओवन में बेक किया जाता है। मेयोनेज़ के बजाय, आप परिरक्षकों के बिना कम वसा वाले खट्टा क्रीम या वसा रहित गाढ़े दही का उपयोग कर सकते हैं।

हर साल, रूसियों के बगीचों में असंख्य सब्जियां पकती हैं, इसलिए गृहिणियों को अधिक से अधिक नए व्यंजनों में महारत हासिल करनी होती है। यह लेख आपको दिखाएगा कि कैसे खाना बनाना है छुट्टी का नाश्तातोरी से और मूल व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

टमाटर और पनीर के साथ तली हुई तोरी

यह व्यंजन पारंपरिक सैंडविच की जगह ले सकता है। यदि आप रोटी नहीं खाते हैं या आहार पर हैं, तो आप निश्चित रूप से संयोजन की सराहना करेंगे मुलायम चीजतोरी से उत्सव की मेज इस प्रकार तैयार की जाती है:

• दो तोरी छीलें और काफी पतले छल्ले में काट लें। रिक्त स्थान को नमक करें और रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें।
• आटे में हलकों को रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ मेयोनेज़ और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण के साथ कोट करें, फिर टुकड़ों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।
• टमाटर को छल्ले में काटिये और उन्हें उबचिनी पर व्यवस्थित करें।
• पनीर को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक सैंडविच के शीर्ष को उनके साथ कवर करें।

तैयार ऐपेटाइज़र को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मांस के साथ

मूल पकाने की कोशिश करें और स्वादिष्ट व्यंजनसे मुर्गे का माँसऔर ताजी सब्जियां। हमें यकीन है कि आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा और यहां तक ​​कि आपको नियमित रात्रिभोज के लिए रोल बनाने के लिए भी कहेगा। उत्सव की मेज के लिए तोरी क्षुधावर्धक कैसे तैयार किया जाता है?

• लेना मुर्ग़े का सीना(लगभग 300 ग्राम), इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और हल्के से फेंट लें।
• तैयार पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च और कसा हुआ लहसुन के साथ रगड़ना चाहिए। चिकन को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
• इस समय, आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक युवा तोरी लें, इसे छीलकर पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• ओवन चालू करें, बेकिंग शीट को कवर करें, सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर तोरी डालें।
• रिक्त स्थान नमक, उन पर तेल छिड़कें और पाँच मिनट के लिए ओवन में रख दें ताकि वे नरम हो जाएँ।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• सब्जियों को ओवन से निकालें, उन्हें मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ ब्रश करें और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• तोरी की प्रत्येक पट्टी पर चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा रखें और ऊपर पनीर के साथ छिड़के। ब्लैंक्स को रोल में ट्विस्ट करें और उन्हें लकड़ी के कटार से सुरक्षित करें।
• ऐपेटाइज़र को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

उत्सव की मेज पर तोरी से नाश्ता

इस दिलकश व्यंजनकोरियाई अचार की तरह स्वाद। इसलिए, ऐसा क्षुधावर्धक मजबूत पेय के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके मेहमानों द्वारा याद किया जाएगा। विधि:

पनीर क्रस्ट में तोरी

इस हल्का पकवानबहुत जल्दी तैयार करता है। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पता करें कि उत्सव की मेज के लिए तोरी ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाता है:

स्नैक "टेस्चिन भाषा"

हमारा सुझाव है कि आप तोरी से बना एक और दिलकश ऐपेटाइज़र आज़माएँ। विधि:

• दो छोटी तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।
• 100 ग्राम नर्म चीज को पतले और लंबे स्लाइस में काट लें।
• 100 ग्राम मेयोनेज़ को एक प्रेस के माध्यम से (स्वाद के लिए) कटा हुआ या लहसुन के साथ मिलाएं।
• दो टमाटरों को स्लाइस में काट लें।
• चार मुर्गी के अंडेएक व्हिस्क और नमक के साथ मारो।
• लहसुन की प्रत्येक कली को आटे में रोल करें, एक अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• एक पेपर नैपकिन पर गर्म "जीभ" डालें और सॉस से चिकना करें। स्लाइस के एक तरफ टमाटर, दूसरी तरफ पनीर रखें और पूरी संरचना को कद्दूकस की हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
• ब्लैंक्स को रोल में रोल करें, टूथपिक्स से छुरा घोंपें और एक डिश पर रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप बहुत कुछ पका सकते हैं मूल नाश्ता. यह सब बहुत स्वादिष्ट होता है। तोरी और उत्पादों के न्यूनतम सेट से, व्यंजन प्राप्त होते हैं जो आपके पूरे परिवार और मेहमानों को पसंद आएंगे।