ब्लूबेरी जैम - इस वन बेरी ने हमारे लिए सर्दियों के लिए क्या तैयार किया है? कटाई के लिए उपयुक्त बेरी कैसे चुनें? सबसे आसान और तेज़ विकल्प

ब्लूबेरी अपने विटामिन और खनिज संरचना के मामले में बहुत स्वादिष्ट और मूल्यवान हैं। यह हमारे देश में विभिन्न प्रकार के जंगलों में उगता है और इसे बहुत सस्ती माना जाता है। यह किसी भी तरह ब्लूबेरी जैसा दिखता है, दोनों स्वाद और में बाहरी दिखावा, हालांकि, थोड़ा कम मीठा और मोटा। और विटामिन सी सामग्री के मामले में, ब्लूबेरी इससे भी आगे हैं - 5 में एक बार। विशेष रूप से मूल्यवान गुणइस बेरी का - चिकित्सीय प्रभाव जो शरीर पर पड़ता है: केशिका-मजबूत करने और विरोधी भड़काऊ, साथ ही साथ ज्वरनाशक। यह माना जाता है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम है और मधुमेह और कम एसिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए फायदेमंद है। यह न केवल ताजा खाया जाता है, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी जाम बहुत आम है। इसका सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और नाजुक बनावट है।

जाम के लिए पारंपरिक नुस्खा

ब्लूबेरी जैम खुद कैसे बनाएं? यह किसी अन्य की तुलना में करना अधिक कठिन नहीं है - रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि। एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको लगभग 4 गिलास चीनी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। एक सॉस पैन में पानी डालें (चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के लिए लगभग 1.5-1.75 कप), उबाल लें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि चीनी घुल न जाए और गाढ़ा न हो जाए।

ब्लूबेरी को छाँट लें, कई बार कुल्ला करें और तैयार सिरप के ऊपर डालें। इसे कुछ समय के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए - एक या दो घंटे। फिर सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और जामुन के उबलने तक पकाएं। यदि वांछित है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप नींबू का रस और मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, लौंग। उनके साथ, ब्लूबेरी जाम स्वाद में अधिक सुगंधित और अधिक दिलचस्प निकलेगा। यह केवल इसे जार में डालने और इसे रोल करने के लिए ही रहता है।

ब्लूबेरी जैम बनाने का एक त्वरित तरीका

पिछला नुस्खा सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त है। और अगर आप शाम की चाय में कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप दूसरा रास्ता अपना सकते हैं - धीमी कुकर में ब्लूबेरी जैम बनाएं। यह उपकरण आज गृहिणियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में सक्षम है। बेकिंग अभी उनमें से सबसे विदेशी नहीं है। जाम बनाने के लिए, आपको निम्न में से एक मोड का उपयोग करने की आवश्यकता है - "स्टू" या "सूप"। खाना पकाने का समय कम से कम एक घंटा होना चाहिए।

आवश्यक मात्रा में जामुन को धोकर सुखा लें। चीनी को पहले से ही घोल लें ताकि वह कटोरे के किनारों पर न लगे। 250 ग्राम के लिए आपको एक गिलास दानेदार चीनी को 100 ग्राम पानी में घोलना होगा। ब्लूबेरी को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में मोड़ो, इस सिरप से भरें और वांछित सेटिंग का चयन करें। समय-समय पर, आपको ढक्कन खोलने और एक सिलिकॉन रंग के साथ जाम को हल करने की आवश्यकता होगी, और फोम को भी हटा दें। स्थिरता के संदर्भ में, एक मल्टीक्यूकर में ब्लूबेरी जैम पके हुए से कुछ अलग होगा पारंपरिक तरीका... यह कम चिपचिपा, रेशेदार होगा। हालांकि, इसमें अधिक विटामिन रहेंगे, और परेशानी कम होगी। बात यह है कि जब आपको चाय के लिए जल्दी से मिठाई लाने की आवश्यकता होती है।

अन्य विविधताएं

यदि वांछित है, तो आप मिश्रित जामुन को उसी तरह पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी और जैम। यह इन जामुन और रसभरी और करंट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक मीठा और खट्टा सेब और चेरी जैम में एक सुखद स्वाद जोड़ देंगे। अनुपात समान हैं, ब्लूबेरी के सिर्फ एक हिस्से को चयनित फलों से बदलना होगा।

ब्लूबेरी स्वस्थ हैं जंगली बेर, जिसका अर्थ है कि यह बहुत उपयोगी है। इसे सुखाकर वाइन, जैम और अन्य तैयारियां की जाती हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट जाम है। यह न केवल अपने अद्भुत स्वाद के साथ, बल्कि इसकी तैयारी की सादगी से भी आपको प्रसन्न करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:

जुलाई-अगस्त के अंत में जंगल में आगे जाकर, आप बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी पा सकते हैं। बेशक, पहले आपको इसे पर्याप्त मात्रा में खाने की जरूरत है, और फिर इसे पकाएं स्वादिष्ट जाम... सामान्य तौर पर, गृहिणियों के बीच ब्लूबेरी जैम एक दुर्लभ तैयारी है। हालाँकि, यह बेरी, सहित। और उसके साथ व्यंजन, एक द्रव्यमान है चिकित्सा गुणों... ब्लूबेरी का नियमित सेवन हृदय रोग को रोकने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, दृष्टि और स्मृति में सुधार करता है, और आम तौर पर पूरे शरीर को फिर से जीवंत करता है। इसके अलावा, बेरी संक्रामक रोगों की घटना को रोकता है, इसमें विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, और सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है। जैम आमतौर पर अपने आप परोसा जाता है, लेकिन यह केक और पाई के लिए भरने के रूप में भी काम कर सकता है।

ब्लूबेरी जैम कैसे बनाएं - खाना पकाने की विशेषताएं

आप ब्लूबेरी जैम को केवल चीनी के साथ, या विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ, पानी से शुरू करके और सभी प्रकार के साथ समाप्त कर सकते हैं मादक पेय... चूंकि जामुन का संग्रह पैमाने में भिन्न नहीं होता है, परिचारिका इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाती है। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के बराबर भागों से बना एक बहुत ही लोकप्रिय जैम। ब्लूबेरी के अलावा, ब्लूबेरी जैम को रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी के साथ भी पकाया जाता है। और स्वाद जोड़ने के लिए जैम में वैनिलिन, दालचीनी, लौंग या लेमन जेस्ट मिलाया जाता है।

लगातार झाग को हटाते हुए, जाम को धीमी आग पर पकाया जाता है। खाना पकाने के बर्तन सबसे अच्छे पीतल, स्टील या इनेमल से बने होते हैं। लेकिन यहां यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्टेनलेस स्टील तैयार उत्पाद को "धातु" स्वाद दे सकता है, और तामचीनी की एक छोटी चिप उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। कंटेनर का आकार कोई भी हो सकता है, जबकि एक विस्तृत बेसिन होना सबसे अच्छा है। यह कई कारणों से अच्छा है। सबसे पहले, फल की निचली परतें ऊपरी वाले के वजन के नीचे नरम नहीं होंगी। दूसरा, एक बड़ी खुली सतह तरल के मजबूत वाष्पीकरण को सुनिश्चित करती है।

कॉपर बेसिन की सिफारिश नहीं की जाती है। यद्यपि उन्हें कई वर्षों से जाम बनाने के लिए सबसे पारंपरिक माना जाता है, आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि तांबा जाम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। जामुन और फलों में एसिड होता है, जो कॉपर ऑक्साइड को घोलने में सक्षम होता है और व्यंजन की सतह पर एक गहरा लेप (पेटिना) दिखाई देता है। इसके अलावा, एल्यूमीनियम व्यंजन जाम के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कंटेनर की दीवारों पर जामुन की अम्लता ऑक्साइड फिल्म को नष्ट कर देती है और एल्यूमीनियम अणु उत्पाद में घुस जाते हैं।

पहले से पैक किया गया जैम साफ और सूखा कांच का जार... उन्हें पहले धोया जाता है गर्म पानीसोडा के साथ और 10 मिनट के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सूखापन पूरा करने के लिए गरम किया जाता है। ऐसा ही टिन के ढक्कनों को बंद करने या खराब करने के साथ किया जाता है। यदि उत्पाद को पानी की बूंदों के साथ जार में डाला जाता है, तो जाम फफूंदीयुक्त, किण्वित हो जाएगा और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। पैकिंग के लिए मध्यम आकार की कलछी का प्रयोग करें, क्योंकि डिब्बे की गर्दन संकरी होती है और छलकने का खतरा होता है। जाम को 10-15 ° पर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

पकाए जाने पर, चीनी एक स्वीटनर, परिरक्षक और गाढ़ा करने का काम करती है। जाम पकाते समय, इसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में विभाजित किया जाता है, जो शरीर द्वारा सबसे तेजी से अवशोषण में योगदान देता है। यह आमतौर पर 1: 1 के अनुपात में उपयोग किया जाता है। दर कम करना - जैम कम उच्च कैलोरी वाला होगा। हालांकि, एक जोखिम है कि परिणाम एक संगत संगति होगा। चीनी को प्रतिस्थापित करने की अनुमति है खाद्य योज्यपेक्टिन आधारित।

समय उष्मा उपचारअलग हो सकता है। लेकिन, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की अवधि जितनी कम होगी, फलों में उतने ही अधिक विटामिन जमा होंगे। इसलिए, उन सभी प्रस्तावित व्यंजनों में से चुनना सबसे अच्छा है जहां बेरी कम से कम पकाया जाता है। आमतौर पर, ब्लूबेरी जैम के लिए औसत खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

पांच मिनट के जाम की रेसिपी भी हैं। फिर ब्लूबेरी को समान भागों में दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। क्रिस्टल घुलने लगते हैं, रस प्रकट होता है और परिणाम एक मीठा सिरप होता है। उबालने के बाद, जैम को 5-7 मिनट तक पकाया जा सकता है।

जाम की तैयारी सिरप की मोटाई से निर्धारित होती है। तैयार जाम की एक बूंद एक सपाट सतह पर लागू होती है, अगर यह नहीं फैलती है, तो उत्पाद को आग से निकालने और जार में रोल करने का समय है। यदि जैम गाढ़ा नहीं होता है, तो इसे फिर से उबालने या थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।

बिना पकाए जैम की रेसिपी भी हैं। फिर 1 किलो फल के लिए 2 किलो चीनी ली जाती है, उत्पादों को मिक्सर या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और कसा हुआ द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ठंडी सर्दियों की शामों में, एक कप चाय के साथ, आप और आपका पूरा परिवार एक साथ अपने दिल की गहराई से गर्मियों के जामुन के सुखद स्वाद का आनंद लेंगे, अपने स्वयं के ब्लूबेरी व्यंजन के लाभ और आनंद का आनंद लेंगे।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 214 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 1.5 किग्रा
• पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

• ब्लूबेरी - 1 किलो
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. पके और पक्के फलों को चुनकर फलों का अध्ययन करें। वन मलबे को हटा दें और बेरीज को उनकी संरचना को परेशान किए बिना एक कोलंडर में धीरे से कुल्लाएं। हल्का सूखा लें और जैम बनाने के लिए कन्टेनर में निकाल लें।
2. दूसरे कंटेनर में पानी डालें और उसे स्टोव पर भेजें। इसे गर्म होने तक गर्म करें और चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह गरम करें। चाशनी को उबालें और आंच बंद कर दें।
3. परिणामस्वरूप सिरप को ब्लूबेरी के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   फिर ब्लूबेरी के साथ कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर जाम को पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें।
4. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कनों को रोल करें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

निश्चित रूप से, सबसे बड़ा लाभताजा ब्लूबेरी। लेकिन चूंकि आप भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन का स्टॉक नहीं कर सकते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए इस बेरी के साथ स्वादिष्ट जैम पकाना बेहतर है।

अवयव:

• ब्लूबेरी - 1 किलो
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी की छड़ी - 3 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. खराब हुए जामुनों को खारिज करके जामुनों को छाँटें और उन्हें नीचे धोएँ ठंडा पानी.
2. चीनी के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें और गाढ़ा और चाशनी बनने तक पकाएं।
3. जामुन, सिरप और दालचीनी की छड़ें मिलाएं। उत्पादों को आग पर भेजें और 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
4. थोड़ा ठंडा जैम जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

ब्लूबेरी जेली - अविस्मरणीय सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई, जो सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा। इसे बनाना आसान है, लेकिन इनके लिए अच्छा है, आप बना सकते हैं साल भर, अगर, ज़ाहिर है, फ्रीजर में जमे हुए ताजा जामुन हैं।

अवयव:

• जमे हुए या ताजा ब्लूबेरी - 500 ग्राम
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• चीनी - 800 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. ताजे या जमे हुए जामुन को पानी के साथ डालें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक ले। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और ब्लूबेरी को थोड़ा नरम करने के लिए 10 मिनट तक पकाएं।
2. उबले हुए जामुन को एक चलनी पर फेंक दें और इसके माध्यम से रगड़ें।
3. परिणामस्वरूप रस को 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और जिलेटिन को भंग कर दें।
4. कद्दूकस किए हुए जामुन को चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. भंग किए गए जिलेटिन को छानने के माध्यम से कद्दूकस किए हुए ब्लूबेरी में डालें ताकि जिलेटिन का कोई दाना जाम में न जाए।
6. नींबू को धोकर उसका रस निकाल लें और उसे ब्लूबेरी के ऊपर डाल दें।
7. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और निष्फल 200 ग्राम जार में डालें।
8. जार को गर्म पानी के बर्तन में रखें और 85 डिग्री सेल्सियस पर 3-5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
9. जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और स्टरलाइज़्ड ढक्कन से सील कर दें।

आज मैं आपको सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम बनाने का तरीका बताऊंगा। बेशक, जाम बनाने के लिए ब्लूबेरी इतने लोकप्रिय बेरी नहीं हैं, बहुत से लोग रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से तैयारी करना पसंद करते हैं। हालांकि, ब्लूबेरी में कई फायदेमंद गुण होते हैं।

यहाँ एक साधारण ब्लूबेरी जैम रेसिपी है जिसका स्वाद उतना ही अच्छा है। सर्द शाम को इस लड्डू को खाकर आप खुश हो जाएंगे.

ज़रुरत है:

ताजा ब्लूबेरी - 1 किलो

चीनी - 1 किलोग्राम

ब्लूबेरी जैम पकाने की विधि:

एक)। पहली बात हम जामुन को छांटते हैं, पत्तियों, डंठल, खराब और कच्चे जामुन को हटाते हैं। छांटे गए ब्लूबेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2))। फिर ब्लूबेरी में चीनी भरकर रात भर छोड़ दें, इस दौरान चीनी थोड़ी पिघल जाएगी और रस दिखाई देगा। मेरे पास कुछ ब्लूबेरी और कुछ थे काला करंट... मैंने सब कुछ एक साथ उबालने और ब्लूबेरी और ब्लैक करंट जैम बनाने का फैसला किया।

3))। उंडेलना एक तामचीनी कटोरे में जामुन और आग लगा दें। उबाल आने पर एक छोटी आग बना लें और लकड़ी के चमचे से लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे साफ जार में डालकर ढक्कन से बंद कर दें।

ठंडी जगह पर रखें।

ब्लूबेरी जैम - सर्दियों के लिए नुस्खा # 2।

एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और उसमें चीनी डालें, घुलने तक गरम करें। चाशनी में उबाल आने के बाद आग बंद कर दें. ब्लूबेरी और सिरप मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें फिर पैन को आग पर रख दें और धीमी आंच पर उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं.

ब्लूबेरी जैम को जार में डालें और ढक्कन को कस लें।

ब्लूबेरी जैम तैयार है!

लिंगोनबेरी के साथ ब्लूबेरी (जाम)

ब्लूबेरी एक बहुत ही रसदार बेरी है, लेकिन स्वाद पूरी तरह से "खाली" है, इसलिए, जैसा कि वे कहते हैं, "हर किसी के लिए नहीं।" मैं ब्लूबेरी को क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी के साथ पकाती हूं। किसी भी मामले में, मैं खाना पकाने के अंत में एडिटिव्स जोड़ता हूं। अगर आपको मीठा और खट्टा जैम पसंद है, तो क्रैनबेरी लेना बेहतर है, अगर आपको लिंगोनबेरी का कड़वा स्वाद पसंद है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच डालें। स्वादिष्ट जामुन... वैसे, अधिक पके हुए ब्लूबेरी को इकट्ठा न करें (खरीदें नहीं), धोने के समय भी वे "दलिया" में बदल जाएंगे।

अवयव:
- हौसले से उठाए गए ब्लूबेरी - 2 किलो
- लिंगोनबेरी - 1 बड़ा चम्मच
- दानेदार चीनी - 2 किलो
- पानी - ½ गिलास

तैयारी:
1. पत्तियों और काई को हटाने के लिए जामुन को हाथ से सावधानी से छाँटें, उसके बाद ही एक कोलंडर में रखें और जल्दी से ठंडे पानी में धो लें।

2. पानी पूरी तरह से निकल जाने के बाद ब्लूबेरी को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें। जामुन को आधा दानेदार चीनी से भरें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि ब्लूबेरी रस छोड़ दें।

3. एक सॉस पैन में ब्लूबेरी का रस डालें, पानी डालें, उबाल लें और हिलाते हुए दानेदार चीनी डालें। चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें

4. फिर ब्लूबेरी को चाशनी में सावधानी से डालें ताकि जामुन सिकुड़े नहीं। (खाना पकाने के दौरान ब्लूबेरी शायद ही अपना आकार खोती है)।

5. हिलाएँ, धीमी आँच पर एक उबाल लें। हम ब्लूबेरी को लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, इस दौरान हम शेष दानेदार चीनी को भागों में मिलाते हैं।

6. खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, जैम में एक बड़ा चम्मच लिंगोनबेरी डालें, धीमी आँच पर पकाएँ।

• पहला नुस्खा:
• 1 किलो ब्लूबेरी के लिए:
• 800 ग्राम चीनी
• 1 1/2 कप पानी
• दूसरा नुस्खा:
• 2 किलो ब्लूबेरी और दानेदार चीनी
• आधा गिलास पानी
• चम्मच लिंगोनबेरी जामुन

कुछ गृहिणियों ने पहले ब्लूबेरी जैम बनाया है। पुराने दिनों में यह माना जाता था कि इस विशेष बेरी का मानव शरीर पर नशीला प्रभाव पड़ता है। उसे "शराबी" या "मूर्ख" भी कहा जाता था। अब यह हास्यास्पद लगता है, लेकिन लोग पूरी तरह से आश्वस्त थे और कई सालों तक बेरी को दरकिनार कर दिया। लेकिन वर्षों से वैज्ञानिकों ने इस "संकटमोचक" पर प्रकाश डाला है। इस छोटी झाड़ी के जामुन में वास्तव में चमत्कारी गुण होते हैं। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास जुकामगैस्ट्रिटिस, सिस्टिटिस, एनीमिया और हृदय रोग के साथ। और हाल के वर्षों में, विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है कि यह वन सौंदर्य प्रारंभिक अवस्था में मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद करने में सक्षम है।

इस बेरी से कॉम्पोट, जेली, जेली और सभी तरह के मूस बनाए जाते हैं। सर्दियों के लिए, ब्लूबेरी को फॉर्म में काटा जाता है ताजी बेरियाँचीनी के साथ कुचल। लेकिन सबसे आम तरीका, निश्चित रूप से, ब्लूबेरी जैम है।

क्लासिक ब्लूबेरी जैम रेसिपी

हम जामुन से शुरू करते हैं:

1. जाम के लिए पका हुआ चुनना बेहतर है, लेकिन अधिक पके फल नहीं। अन्यथा, प्रसंस्करण के दौरान, वे खाना पकाने की प्रतीक्षा किए बिना एक मीठे गूदे में बदल जाएंगे। अंत में जंगल के मलबे को साफ करने के लिए जामुन को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. फिर पानी को पूरी तरह से निकलने दें, और जामुन को खुद एक तामचीनी कटोरे में डाल दें।
3. चीनी की चाशनी को चीनी और शुद्ध पानी से उबाल लें।
4. तैयार फलों को गर्म चाशनी के साथ डालें और 3 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
5. फिर जामुन के साथ कंटेनर को आग पर रख दें और धीरे-धीरे जाम को तैयार स्थिति में लाएं।
6. गर्म होने पर इसे तुरंत रोल करना बेहतर होता है।

बेरी में अपने आप में एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है, इसलिए गंध के लिए कभी-कभी नींबू का रस या लौंग के एक जोड़े को ब्लूबेरी जैम में मिलाया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए अक्सर अन्य जामुन का उपयोग किया जाता है: लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी।

ब्लूबेरी लिंगोनबेरी जैम रेसिपी

जाम इस तरह तैयार किया जाता है:

1. अच्छी तरह से धुले और सूखे जामुन को चीनी के साथ तब तक ढकें जब तक कि उनका रस बाहर न निकल जाए।
2. एक अलग कंटेनर में रस को धीरे से निकालें, उबाल लें, आधा भाग चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें।
3. जामुन को उबलते हुए चाशनी में डालें और लगभग 50 मिनट तक लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे उबालें।इस समय, धीरे-धीरे बची हुई चीनी को उबलते मिश्रण में डालें।
4. लगभग तैयार जैम में लिंगोनबेरी डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।

काले ब्लूबेरी मिश्रण की पृष्ठभूमि के खिलाफ छोटे लाल लिंगोनबेरी बहुत अच्छे लगेंगे, और थोड़ी सी कड़वाहट स्वाद में केवल मसाला जोड़ देगी।