छात्रों के लिए कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स की सरल रेसिपी। गाढ़ा दूध के साथ डोनट्स: कैसे पकाने के लिए? संघनित दूध के साथ पारंपरिक डोनट्स के लिए पकाने की विधि। कंडेंस्ड मिल्क से डोनट्स कैसे बनाएं

कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स साधारण उत्पादों से बनी एक हवादार मिठाई है। इसे जैम, चॉकलेट, बटरक्रीम या बेरी से भरकर बनाया जा सकता है।

कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स को चॉकलेट, पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

अवयव

बेकिंग पाउडर 7 ग्राम वनीला शकर 10 ग्राम मुर्गी के अंडे 2 टुकड़े) संघनित दूध 250 ग्राम गेहूं का आटा 300 ग्राम डीप फ्राई करने वाला तेल 500 ग्राम

• सर्विंग्स: 6
• तैयारी का समय: 15 मिनट
• पकाने का समय: 15 मिनट

गाढ़ा दूध के साथ वेनिला डोनट्स: फोटो, नुस्खा

मीठे व्यवहार बचपन से कई लोगों से परिचित हैं। इसे घर पर उपलब्ध सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है।

1. अंडे, कंडेंस्ड मिल्क और वैनिला शुगर को मिक्सर से फेंटें।
2. मैदा को मिश्रण में छान लीजिये, बेकिंग पाउडर डाल दीजिये.
3. नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। इसे 1.5 - 2 सेमी की मोटाई में रोल करें, एक गिलास के साथ मग काट लें, और एक गिलास के साथ अंगूठी के लिए छेद करें।
4. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे 80-90 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। ब्लैंक्स को डीप फैट में डुबोएं और 2-3 मिनट के लिए फ्राई करें। अगर आप चाहते हैं कि डोनट्स गहरे रंग के हों, तो उन्हें 4-5 मिनट के लिए फ्राई करें।

ट्रीट को कागज़ के तौलिये पर रखें और तेल के कागज़ में सोखने का इंतज़ार करें। मिठाई को पाउडर चीनी से सजाएं और टेबल पर लाएं।

आप चाहें तो डोनट्स को चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट और 50 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। धीरे से डोनट्स को चॉकलेट मिश्रण में डुबोएं और उन पर रंगीन कैंडी स्प्रिंकल्स या नारियल के गुच्छे छिड़कें। आइसिंग फर्म होने पर मिठाई तैयार हो जाएगी।

कंडेंस्ड मिल्क डोनट रेसिपी

चाय के लिए असामान्य फिलिंग के साथ एक मीठा व्यवहार करने का प्रयास करें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• पनीर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खसखस - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। गाढ़ा दूध और अंडे में डालो। वेनिला, पनीर और बेकिंग पाउडर डालें। भोजन को मिक्सर या व्हिस्क से हिलाएँ।
2. दही के आटे में छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये, सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
3. खसखस को मोर्टार से मैश कर लें या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। इसमें चीनी और किशमिश मिलाएं।
4. आटे को एक सॉसेज में रोल करें, इसे 3-4 सेमी के व्यास के साथ कोलोबोक में विभाजित करें। रिक्त स्थान से 1 सेमी मोटी केक बाहर रोल करें और प्रत्येक पर 1 चम्मच भरावन डालें। अपने हाथों से गेंदों में रोल करें।
5. एक पैन में डोनट्स को वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में पकाए जाने तक भूनें। आग छोटी या मध्यम होनी चाहिए।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए तैयार उपचार को तुरंत कागज़ के तौलिये पर रखें। 3-4 मिनट के बाद, मिठाई को मेज पर लाया जा सकता है।

कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स कैसे पकाएं? इस व्यंजन का नुस्खा काफी सरल है, लेकिन उत्पाद अद्भुत हैं! 20 मिनट में आप इतनी स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयां बना सकते हैं कि वे तुरंत घर में उत्सव का माहौल बना देंगी।

गाढ़ा दूध पर डोनट्स। क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच,
• सोडा बुझाने के लिए नींबू का रस;
• आटा (आंख से);
• तेल रस्ट। तलने के लिए - एक गिलास।

कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स कैसे पकाएं

एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें, अंडे, परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। सोडा को एक चम्मच में बुझा दें और कन्डेंस्ड मिल्क में डालें, फिर से चलाएँ। अब आपको आटा मिलाना है और एक लोचदार चिकना आटा गूंधना है।

इसमें से 1 सेंटीमीटर मोटी पैनकेक को टेबल पर रोल करें। भविष्य के डोनट्स के लिए विशेष सांचों के साथ हलकों को काटें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें रिंग्स डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ डोनट्स निकालें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, उन्हें तुरंत कागज़ के तौलिये पर रखना अच्छा है। तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ स्वादित किया जा सकता है। बहुत जोशीले मीठे दांत उन्हें जैम या जैम से फैला सकते हैं।

संघनित दूध डोनट्स: यूलिया वैयोट्सस्काया से एक नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• गाढ़ा दूध का एक बैंक;
• चार अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• 0.5 किलो आटा;
• डीप-फ्राइंग तेल;
• पिसी चीनी।

डोनट्स को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पकाने के लिए, एक बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, सोडा, नमक और आटा डालें, लगातार आटा मिलाते हुए, चिपचिपा आटा गूंधें।

अब आपको रिंग बनाने की जरूरत है। तैयार? जुर्माना! एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और डोनट्स के पहले भाग को कम करें। आपको इसे तब प्राप्त करने की आवश्यकता है जब उन्हें एक सुंदर गहरा भूरा रंग मिलता है। हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, इसलिए तलने के बाद, हम उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। यह बहुत रसीला और स्वादिष्ट डोनट्स निकलता है, जिसे सुंदरता और अधिक मिठास के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

ब्राउन कंडेंस्ड मिल्क पर डोनट्स

संघनित दूध पर ये बहुत ही रोचक डोनट्स हैं। नुस्खा कहता है कि सामान्य गाढ़ा दूध के बजाय, आपको उबला हुआ - तथाकथित टॉफ़ी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 30 ग्राम खमीर;
• 2.5 कप मैदा में / के साथ;
• पानी का गिलास;
• 20 ग्राम चीनी;
• 2 कप वनस्पति तेल डीप फैट के लिए और आटे में (चम्मच);
• नमक।

इस मामले में, गाढ़ा दूध के साथ डोनट्स के लिए आटा तैयार करना थोड़ा मुश्किल है। या यों कहें, अधिक कठिन नहीं, बल्कि अधिक समय तक, क्योंकि हमारे पास एक खमीर आधार है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समृद्ध आटे से बने डोनट्स अधिक रसीले और बड़े होते हैं, इसलिए उत्पादों को गांठ के रूप में बनाया जाता है, न कि छल्ले के रूप में। खमीर आटा कैसे पकाना है, यह सभी को पता होना चाहिए। थोड़ा पानी गर्म करें, खमीर घोलें, थोड़ी चीनी डालें। सूजे हुए द्रव्यमान को आटे में डालें, आटा गूंध लें, जिसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। उठने के लिए छोड़ दें (गर्म)।

तो हमारे पास आधार है। अपने हाथों पर मैदा छिड़कें और आटे से टुकड़ों को चुटकी बजाते हुए उनसे केक बना लें। आपको उन पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालना होगा (यह फिलिंग होगी)। अब यह एक सम, गोल गांठ बनाने के लिए किनारों को बंद करने के लिए बनी हुई है। तलने के लिए कच्चा लोहा का कटोरा लेना बेहतर होता है। इसमें तेल (आवश्यकतानुसार परिष्कृत) डालें, उबाल लें और इसमें डोनट्स डुबोएं। ऐसे में तेल उन्हें बीच से ऊपर से ढक देना चाहिए। तलने की प्रक्रिया में, डोनट्स को हर समय एक स्लेटेड चम्मच या एक बड़े चम्मच से पलटना चाहिए ताकि वे सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं।

तैयार डोनट्स को अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाना चाहिए और पाउडर चीनी से सजाना चाहिए। बस, घर को टेबल पर बुलाने का समय आ गया है!

सभी अवसरों के लिए मिठाई: गाढ़ा दूध के साथ खमीर डोनट्स

आवश्यक सामग्री:

• खमीर - 25 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रीमियम आटा - 2.5 कप।

इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें अंडे और मार्जरीन की आवश्यकता नहीं होती है, और नियमित मफिन आटा की तुलना में बहुत कम चीनी की आवश्यकता होती है। परिणाम रसीला, चमकदार उत्पाद है, और इसके अलावा, बहुत अधिक कैलोरी नहीं है। साथ ही ऐसी मिठाइयां व्रत के दौरान भी बनाई जा सकती हैं.

एक बाउल में यीस्ट को क्रम्बल कर लें, उसमें चीनी डालें, थोड़ा सा पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। जब द्रव्यमान फोम के साथ कवर किया जाता है, तो बचा हुआ पानी डालें, एक गिलास आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक साफ तौलिये से पकवान को ढकें और गर्म पानी के स्नान में रखें।

10 मिनट के बाद, आखिरी गिलास मैदा डालें, धीरे-धीरे और सावधानी से करते हुए। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल भी डालें, हिलाएं और फिर से पानी के स्नान में भेजें।

लगभग 10 मिनिट बाद आटा ऊपर आ जाना चाहिए. अब आपको शेष 0.5 बड़े चम्मच चाहिए। बेसन से किसी प्याले में मैदा छान लीजिये, आटे को हाथ से हल्के हाथ से दबा दीजिये. कंडेंस्ड मिल्क के साथ डोनट्स के लिए लीन यीस्ट आटा तैयार करना कितना आसान है। नुस्खा आपको भरने के रूप में न केवल गाढ़ा दूध का उपयोग करने की अनुमति देता है, बल्कि जाम या मुरब्बा भी। क्या आप उस बच्चे की खुशी की कल्पना कर सकते हैं जिसने एक इलाज के अंदर एक पूरी बेरी पाई?

गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट डोनट्स

चॉकलेट, और गाढ़ा दूध के साथ भी! ये डोनट्स शायद सबसे कुख्यात मीठे दाँत का सपना मात्र हैं। वे वास्तव में मीठे होते हैं, थोड़ा मीठा भी, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं।

क्या सामग्री की आवश्यकता है? सूची काफी सरल है:

• (उबला जा सकता है) - आधा कैन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पाउडर कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

कैसे बनाएं चॉकलेट डोनट्स

तो, हम कंडेंस्ड मिल्क से आटा तैयार कर रहे हैं। सबसे पहले, आपको एक ब्लेंडर के साथ अंडे को नमक के साथ हरा करने की जरूरत है, उनमें गाढ़ा दूध डालें, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। सभी को मिलाएं। मैदा में छान कर आटा गूंथ लें। ऐसे में आटा इतना डालना चाहिए कि आटा नरम हो जाए। अगर यह कड़ा है, तो डोनट्स रबड़ या सख्त हो जाएंगे, लेकिन उन्हें ऐसा नहीं होना चाहिए। डोनट्स कोमलता, फूलापन और मात्रा हैं।

तो, आपको एक सॉसेज बनाने की ज़रूरत है, जिसमें से टुकड़ों में काट लें और उनमें से फैशन गेंदों को काट लें। यदि एक फिलिंग प्रदान की जाती है, तो उनमें अवकाश अवश्य बनाया जाना चाहिए। बॉल्स बहुत जल्दी फ्राई हो जाएंगे, इसलिए आपको तैयार आटे से सभी डोनट्स को एक ही बार में मोल्ड करना होगा।

आपको एक गहरे सॉस पैन में या पैन में तलने की जरूरत है। हमें तेल का पछतावा नहीं है: इसमें इतना समय लगेगा कि इसमें गांठ लगभग डूब जाए। यह रोस्टिंग और ब्राउनिंग को भी सुनिश्चित करेगा। सभी डोनट्स को एक बार में पकाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। कई दृष्टिकोण बनाना बेहतर है, लेकिन गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करें। इसलिए, हम छोटे बैचों में तलेंगे। उसी समय, तापमान शासन का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है: तापमान "इष्टतम" होना चाहिए - न तो उच्च और न ही निम्न। अन्यथा, डोनट्स या तो तुरंत जल जाएंगे या सारा तेल सोख लेंगे।

तैयार बॉल्स लें, एक तौलिये पर फैलाएं। फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के। कंडेंस्ड मिल्क के आटे से बने चॉकलेट डोनट्स खाने के लिए तैयार हैं.

दूध और गाढ़ा दूध के साथ डोनट्स

ध्यान दें कि यह एक "खमीर" प्रकार का डोनट्स भी है। आवश्यक सामग्री:

• गाढ़ा दूध - एक बैंक;
• उत्कृष्ट गुणवत्ता का आटा - 300 ग्राम;
• पूरा दूध - एक गिलास;
• अंडे - दो;
• ताजा खमीर - 25 ग्राम;
• नाली का तेल। - 25 ग्राम;
• नमक, तलने के लिए तेल।

कुकिंग गुड्स!

एक प्याले में गर्म दूध डालिये, यीस्ट, चीनी डालिये और सब कुछ मिला दीजिये. 15 मिनट के लिए छोड़ दें (गर्म जगह में)। द्रव्यमान में अंडे डालें, मिलाएँ और पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें खमीर, मैदा छान कर नमक मिला दें. एक नरम, मुलायम आटा गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए आराम दें, एक साफ तौलिये से ढक दें।

आटे के साथ मेज की सतह छिड़कें, उस पर आटा डालें और गेंदों में काट लें (10 टुकड़े से अधिक नहीं)। प्रत्येक खाली के बीच में फिलिंग (एक चम्मच गाढ़ा दूध) डालें। किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें।

एक कड़ाही या कास्ट आयरन की कड़ाही में तेल गरम करें और डोनट्स का पहला बैच डालें। तेल उन्हें लगभग ऊपर तक ढकना चाहिए। तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से निकालें, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तैयार डोनट्स को पाउडर चीनी से सजाएं।

अब आप जानते हैं कि कंडेंस्ड मिल्क के साथ डोनट्स कैसे पकाने हैं। अपने दोस्तों को बुलाओ, टेबल सेट करो और परिवार और दोस्तों से प्रशंसा प्राप्त करो! खुश चाय!

कंडेंस्ड मिल्क के साथ गर्म डोनट्स सुबह की कॉफी या एक कप चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। इस तरह की मिठाई बच्चों की छुट्टी के लिए बहुत अच्छी है, दोस्तों के साथ मिलने पर आरामदायक और स्वादिष्ट माहौल, घर के खाने के साथ काम पर दोपहर का भोजन और खुद को खुश करने के लिए।

होममेड डोनट्स बनाने के कई तरीके हैं, हमारा सुझाव है कि आप सबसे आसान तरीका आजमाएं।

संघनित दूध के साथ डोनट्स के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी में कंडेंस्ड मिल्क को सीधे आटे में मिलाना शामिल है, जो बेकिंग को अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और हल्का बनाता है।
आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• सिरका;
• चीनी;
• वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी।

कंडेंस्ड मिल्क से डोनट्स कैसे बनाएं

आइए खाना बनाना शुरू करें:

ओवन में कंडेंस्ड मिल्क के साथ डोनट्स कैसे बनाएं

हम आपको डोनट्स बनाने के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं। ओवन में मिठाई पकाना फ्राइंग पैन से भी बेहतर है। इससे अतिरिक्त तेल और ग्रीस से छुटकारा मिलेगा।
आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 350 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• सिरका;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल।

नुस्खा पिछले एक के समान है:

हम आटे में कंडेंस्ड मिल्क नहीं मिलाते हैं, हम इसे भरने के लिए इस्तेमाल करेंगे।

इसके बजाय, हम पनीर लेते हैं, इसे एक सजातीय द्रव्यमान में गूंथने के बाद।

स्वाद के लिए चीनी अवश्य डालें।

हम आटे की प्रत्येक गेंद को रोल करते हैं और उसमें एक चम्मच गाढ़ा दूध डालते हैं।

हम सावधानी से किनारों को जकड़ते हैं और एक बन बनाते हैं। आप डोनट्स को अंगूठियों का आकार दे सकते हैं - जैसा आप चाहते हैं।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।

हम एक विशेष पेपर रखकर, पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

यदि वांछित है, तो डोनट्स को चॉकलेट आइसिंग या पाउडर चीनी के साथ लेपित किया जा सकता है।

यदि आप आटे में कोको मिलाते हैं, तो आपको असामान्य चॉकलेट डोनट्स मिलते हैं।

कन्डेन्स्ड मिल्क को धीरे-धीरे गर्म करके आप इससे टॉफ़ी बना सकते हैं और कुछ मिठाइयाँ अन्य भरावन के साथ पका सकते हैं। आप स्टोर में केवल तैयार उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स बहुत रसीले, मध्यम मीठे और बेहद स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी का अध्ययन करते हैं तो आप उन्हें आसानी से पका सकते हैं। डोनट्स खमीर के बिना तैयार किए जाते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और आपका समय बचाता है। मैंने पहली बार डोनट्स को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पकाया और, निश्चित रूप से, मैं फिर से पकाऊंगी। यह नुस्खा सिर्फ उन लोगों के लिए एक भगवान है जो कुछ स्वादिष्ट और जल्दी पकाने की जरूरत है। मेरा सुझाव है कि आप समय बर्बाद न करें, लेकिन अभी रसोई में दौड़ें और स्वादिष्ट डोनट्स पकाएं।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम,
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
• बेकिंग पाउडर आटा - 15 ग्राम,
• वैनिलिन - एक चुटकी,
• टेबल नमक - 1/2 छोटा चम्मच,
• गेहूं का आटा - 450-480 ग्राम,
• सूरजमुखी तेल - कितना लगेगा,
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच

कंडेंस्ड मिल्क डोनट्स कैसे पकाएं

एक गहरे बाउल में, 3 अंडे फेंटें, नमक डालें और सभी चीजों को फेंटकर हल्का सा फेंट लें।

फिर कन्डेन्स्ड मिल्क डालें और सभी सामग्री को मिलाने तक अच्छी तरह से फेंटें।

एक चुटकी वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग पाउडर की मात्रा आटे की गणना से ली जानी चाहिए, जो पैकेज पर इंगित की गई है। मेरे पास 500 ग्राम आटे के लिए 15 ग्राम बेकिंग पाउडर है, इसलिए मैंने एक पूरा बैग इस्तेमाल किया।

और अंत में छना हुआ मैदा डालें। आटे को भागों में जोड़ना बेहतर है, और इसे गूंधना आसान होगा, और आप इसकी सटीक मात्रा की गणना करने में सक्षम होंगे, क्योंकि यह सीधे गाढ़ा दूध के घनत्व पर निर्भर करेगा। आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।

रसोई की सतह पर आटा छिड़कें और आटा गूंध लें, जो नरम और नरम हो जाएगा। आटे को वापस प्याले में निकाल लीजिए और 15 मिनिट के लिए रख दीजिए। और इस दौरान डोनट्स बनाने के लिए अपनी जरूरत की हर चीज तैयार कर लें।

आटे से धुली हुई सतह पर लगभग 1 सेमी चौड़ी परत में आटे को रोल करें और एक गिलास या एक विशेष आकार का उपयोग करके हलकों को निचोड़ें। फिर, एक बोतल कैप का उपयोग करके, बीच में छोटे हलकों को निचोड़ लें। इस प्रकार, छेद वाले डोनट्स बैगल्स की तरह निकलेंगे। मेरा सुझाव है कि आप सभी आटे से तुरंत डोनट्स बना लें, और फिर उन्हें तेल में तल लें। यह सिर्फ इतना है कि वे बहुत जल्दी भूनते हैं, और नए उत्पादों की ढलाई से विचलित होने का समय लगभग नहीं होगा।

एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें डोनट्स डुबोएं। वे बहुत तेज़ी से फैलेंगे और भूरे होने लगेंगे, इसलिए सावधान रहें कि डोनट्स न जलें। उत्पादों के बनने के बाद जो बीच का हिस्सा बचा है, उसे बाकी डोनट्स के साथ तला जाता है।

जब डोनट्स एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो पलट दें और दूसरी तरफ भी पक जाने तक पकाएं।

फिर डोनट्स को अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये या नैपकिन से ढके एक डिश में निकालें।

• 15 जीआर। सूखा खमीर (या एक छोटी स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच)।
• 250 मिली दूध (या पानी)।
• 3-4 अंडे।
• 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन।
• 100-120 ग्राम चीनी।
• लगभग 1 किलो आटा (मैदा और डस्टिंग टेबल में)।
• एक चुटकी नमक।
• वैनिलिन
• डोनट्स तलने के लिए वनस्पति तेल।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध।

• इतनी मात्रा में उत्पादों से लगभग 50-60 छोटे डोनट्स निकलते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ डोनट्स कैसे पकाएं:

एक सफल खमीर आटा का मुख्य घटक कमरे का तापमान है। यह कम से कम 24 डिग्री होना चाहिए। आटा कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

सबसे पहले मैदा को छलनी से छान लें। एक सॉस पैन में दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें और उसमें खमीर डालें। हम एक और कटोरा लेते हैं (फ्राइंग पैन लेना सुविधाजनक है), इसमें मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं। तीसरे कटोरे में, अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटें। पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें, हरा करना बंद किए बिना, हमें एक सजातीय मिश्रण मिलता है। अगर अचानक यह ठंडा हो - इसे गर्म करें, जल्दी से हिलाएं ताकि अंडे का द्रव्यमान उबल न जाए।

अब आटा गूंथ लें।

अंडे के मिश्रण में एक तिहाई मैदा और वैनिलिन मिलाएं, अपने हाथ से गूंधें और दूध को यहां पिघला हुआ खमीर डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यीस्ट तेल के साथ न मिलें और अपने गुणों को न खोएं। फिर से गूंधें और धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें। आपको एक नरम लोचदार आटा मिलना चाहिए (आपको थोड़ा अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, यह आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है)।

तैयार आटे को एक तौलिये से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, आटे को मुक्का मारें और इसे एक और आधे घंटे के लिए आराम दें। दूसरी बार उठने के बाद, आटे को फिर से मुक्का मारें और डोनट्स बना लें।

हम इन्हें पकौड़ी या के रूप में बनाएंगे। हमने आटे का एक टुकड़ा काट दिया और सॉसेज को आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर रोल किया। हम इसे उसी आकार के टुकड़ों में काटते हैं, इसे आटे में रोल करते हैं और इसे एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करते हैं।

हम रस के बीच में भरावन डालते हैं, इसे मोड़ते हैं, इसे जोड़ते हैं और किनारे को चुटकी लेते हैं।

एक और विकल्प है: आटे को एक बड़े डोनट में रोल करें, उबला हुआ गाढ़ा दूध किनारे पर डालें।

हम आटा के किनारे के साथ भरने को कवर करते हैं और एक गिलास के साथ एक अर्धचंद्र को काटते हैं।

आकार के डोनट्स को कंडेंस्ड मिल्क के साथ सूखे तौलिये पर रखें।

जब आखिरी डोनट तौलिये पर होता है, तो हम बेक करना शुरू करते हैं।

तेज़ आँच पर एक गहरी कड़ाही गरम करें। इसमें तेल को 1-1.5 सेमी, और अधिक डालें, ताकि डोनट्स स्वतंत्र रूप से तैरें, तेल को "धुआं" में गर्म करें, अर्थात। जब तक तेल के ऊपर धुआं दिखाई न दे, तब तक आँच को मध्यम कर दें और हमारे उत्पादों को तेल में कम कर दें। एक कड़ाही में एक बार में 8-10 डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।