पाई के लिए केफिर पर आटा लें। स्वादिष्ट केफिर आटा के लिए आठ अद्भुत व्यंजन। एक पैन में तले हुए पाई के लिए केफिर पर अखमीरी त्वरित आटा

केफिर के आटे की एक विशेषता यह है कि इसके सभी उत्पाद हल्के, भुलक्कड़, बहुत नरम होते हैं और पकाने में कम से कम समय लगता है। केफिर पर आधार बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन- पेनकेक्स, पिज्जा, सफेद, पाई, चेब्यूरेक्स, केक, पेनकेक्स, डोनट्स, पकौड़ी।

केफिर पर आटा कैसे पकाना है

बल्क या टाइट गूंदने के लिए केफिर आटा, आपको मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी - खट्टा दूध उत्पाद, अंडे, चीनी, सोडा। कुछ व्यंजनों में खमीर जोड़ने या अंडों को छोड़ने की आवश्यकता होती है। सिरका के साथ सोडा को बुझाने के लिए आवश्यक नहीं है: यह केफिर में निहित एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके कारण गैस के बुलबुले बनने लगते हैं, जो बेकिंग के लिए आधार को ढीला, हवादार बनाते हैं। इसके अभाव में किण्वित दूध उत्पाद, आप इसे बदल सकते हैं प्राकृतिक दहीया दही दूध।

केफिर टेस्ट रेसिपी

केफिर से तैयार बेकिंग का आधार त्वरित और आसान तैयारी की श्रेणी में आता है। केफिर आटा व्यंजन नौसिखिए रसोइयों और व्यस्त गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है। केफिर पर क्या आटा बनाया जा सकता है? उद्देश्य के आधार पर, द्रव्यमान तरल या घना, समृद्ध या खमीर रहित हो सकता है। तो, बन्स के लिए, ओवन में पाई, चीज़केक, एक प्लास्टिक, तंग आधार अधिक उपयुक्त है, और पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए, जेली वाला आटा एक आदर्श विकल्प होगा।

खमीर मुक्त

• पकवान की कैलोरी सामग्री: 211 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी।

बिना खमीरित गुंदा हुआ आटाकेफिर पर - बेकिंग के लिए एक आदर्श समाधान अगर मेहमान दरवाजे पर हैं, लेकिन उनके इलाज के लिए कुछ भी नहीं है। सामान्य मक्खन के आटे को उठने में लंबा समय लगेगा, और इस तरह के आधार के लिए केवल 30 मिनट की प्रतीक्षा की आवश्यकता होती है। अगर घर में तली हुई पाई के लिए उपयुक्त भरावन नहीं है, तो आप मिठाई बना सकते हैं स्वादिष्ट बन्स. ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें और उनके शीर्ष को पहले मजबूत चाय की पत्तियों में डुबोएं, और फिर चीनी में।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• वसा केफिर - 500 मिलीलीटर;
• नमक, सोडा - 1 चम्मच प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अपनी पसंद का भरना (प्याज के साथ अंडे, जैम, फल, जामुन, मशरूम के साथ आलू);
• आटा (कितना आटा लगेगा)।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर के साथ सोडा मिलाएं, नमक / चीनी डालें।
2. यहां आपको कुछ अंडे चलाने की जरूरत है, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
3. खट्टा क्रीम में डालो वनस्पति तेल, सामग्री को फिर से चम्मच से मिलाएं।
4. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, उसी समय इसे छान लें। एक नियम के रूप में, लोचदार, बहुत घना आधार नहीं पाने के लिए उत्पाद के लगभग 2 कप लगते हैं।
5. इसे क्लिंग फिल्म पर रखें, इसे कसकर लपेटें, इसे आधे घंटे के लिए "आराम" पर छोड़ दें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिलिंग तैयार करें।
7. फिल्म से एक गांठ निकालें, पाई / बन्स बनाएं और उन्हें पन्नी या चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
8. 25-30 मिनिट बाद स्वादिष्ट पेस्ट्री बनकर तैयार हो जाएगी.

पाई के लिए

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पाई के लिए केफिर का आटा स्वादिष्ट, रसीले फुल की तरह निकलता है, और यह बेहद सरल और जल्दी तैयार होता है। कुछ गृहिणियां सामग्री की सूची में मक्खन या खट्टा क्रीम जोड़ना पसंद करती हैं, लेकिन उनके बिना भी, बेकिंग बेस नरम और प्लास्टिक निकलता है। केफिर पाई के लिए भरने के रूप में, गोभी, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, जाम, सेब उपयुक्त हैं। नीचे एक फोटो के साथ एक नुस्खा है जिसके साथ आप सीखेंगे कि पकवान कैसे पकाना है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• केफिर / दही - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 0.5 किलो;
• सोडा -1 चम्मच;
• अंडा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा छान लीजिये, मैदा में नमक/चीनी डालिये.
2. इसमें अंडा और तेल मिलाएं। धीरे-धीरे केफिर को सामग्री में डालें, आटे को चम्मच से हिलाते हुए।
3. तरल में धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, गूंधें नरम आटा.
4. इसे आटे से सने हुए कटिंग बोर्ड पर बिछाएं। अपने हाथों से एक आयत बनाएं, जिसके ऊपर आप एक तिहाई चम्मच सोडा वितरित करें।
5. आधार को एक लिफाफे के साथ मोड़ो, दोनों पक्षों को पहले केंद्र में बदलो, फिर शेष दो। अपनी हथेलियों से फिर से एक आयत बनाएं और उस पर 1/3 छोटा चम्मच छिड़कें। सोडा, किनारों को लपेटने के बाद। बाकी सोडा मिलाते हुए वर्णित क्रिया को दोहराएं।
6. तैयार पाई बेस को एक कटोरे में निकाल लें, एक नम कपड़े से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
7. फिर आप इससे पका सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री.

पाई के लिए

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पाई सेंकने वाली गृहिणियां घर पर एक आरामदायक और गर्म वातावरण बनाती हैं। घर के बने केक की महक क्या ही है। पैटीज़ की तैयारी में कई महिलाएं प्रक्रिया की अवधि से डरती हैं, क्योंकि खमीर के साथ आटा कई घंटों तक बढ़ना चाहिए, जबकि इसे तापमान परिवर्तन, शोर, ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाना चाहिए, अन्यथा काम व्यर्थ हो जाएगा। आटा बहुत आसान और तेज़ तैयार किया जाता है, जबकि उसका स्वाद गुणअच्छाई से कम नहीं हैं।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर / दही - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - 5 ग्राम;
• आटा - 0.35 किलो;
• 1 ग्रेड चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. किण्वित दूध उत्पाद को एक गहरे बाउल में डालें, तुरंत अंडे और चीनी डालें। मिश्रण को फेंट लें।
2. यहाँ वनस्पति तेल के एक जोड़े को डालें (यह उत्पाद को अधिक लोचदार बना देगा), सोडा, नमक।
3. सामग्री को मिक्सर से फेंटें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालना शुरू करें।
4. पाई बेस तैयार हो जाएगा जब यह हथेलियों से चिपकना बंद कर देगा और फूला हुआ हो जाएगा।

तेज़

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 207 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यह बेकिंग के लिए एक किफायती, आसान विकल्प है। ऐसा आधार पकौड़ी और पकौड़ी के लिए, पेनकेक्स के लिए, पेस्ट्री और पाई के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग बड़े पाई और पिज्जा बनाने के लिए भी किया जा सकता है। केफिर से त्वरित आटा को लंबे समय तक प्रूफिंग और बड़ी संख्या में उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णित है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखाना पकाने की पैटी सरल परीक्षण.

अवयव:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• केफिर / दही दूध - 1.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस / सिरका (सोडा बुझाने के लिए);
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. किण्वित दूध उत्पाद को अंडे के साथ हिलाएं, यहां पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं ( कमरे का तापमान).
2. मिश्रण को फिर से व्हिस्क से फेंटें, सामग्री में सिरका/नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड मिलाएं।
3. छने हुए आटे को आखिरी में डाला जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है, जिससे पूर्ण एकरूपता प्राप्त होती है।
4. जब द्रव्यमान 15 मिनट के लिए खड़ा हो जाए, तो इसे 2 भागों में विभाजित करें।
5. पहले वाले को तेल लगी स्टील शीट पर रखें, फिर ऊपर से भरने की एक परत रखें और बाकी के आटे से इसे ढक दें।

अंडे के बिना

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

इस प्रकार के बेकिंग बेस को तैयार करना बहुत आसान है: अंडे जोड़ने के बिना भी, पाई और पाई अविश्वसनीय रूप से नरम, स्वादिष्ट होते हैं और अगले दिन भी बासी नहीं होते हैं। अंडे के बिना केफिर आटा नमकीन और मीठा दोनों भरने के साथ जोड़ा जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए किसी भी भोजन का उपयोग कर सकते हैं - मछली, मांस, फल, चावल, सब्जियां, पनीर, आदि। केफिर पर ओवन में पकाने के लिए आटा कैसे पकाना है?

अवयव:

• चीनी (यदि भरना मीठा है) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 1 एल .;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 1 किलो;
• सोडा - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाना चाहिए ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो (एक विकल्प इसे स्टोव या माइक्रोवेव से गर्म करना है)।
2. किण्वित दूध उत्पाद में सोडा मिलाएं, 3 मिनट के बाद यह पूरी तरह से बुझ जाएगा।
3. यहां चीनी, नमक, छना हुआ आटा डालें। आटे को हाथ से कम से कम 10 मिनिट के लिए गूथ लीजिये, इतनी ही मात्रा में खड़े रहने दीजिये और पैटी बनाना शुरू कर दीजिये.

टिकिया

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 420 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / नाश्ता।
• भोजन: रूसी।

नीचे दी गई रेसिपी और क्लासिक मफिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बजाय, हल्दी डाली जाती है, जो पेस्ट्री को एक सुंदर पीला रंग देती है। दूध के विकल्प के रूप में, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया जाता है, जो खमीर के साथ मिलकर पकवान को अद्भुत भव्यता और भारहीनता प्रदान करता है। मक्खन आटाकेफिर पर ओवन में पके हुए या पैन में तले हुए पाई पर इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही इससे हर तरह के बन्स, चीज़केक आदि भी बनाए जाते हैं.

अवयव:

• चीनी - 0.4 किलो;
• केफिर / दही दूध - 1 एल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा खमीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चरबी - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - लगभग 1.8 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में यीस्ट को क्रम्बल करके उसमें 4 टेबल स्पून मिला लें। एल पिसी चीनी। जब यीस्ट पिघल जाए तो 1 टेबल स्पून डालें। कमरे के तापमान पर किण्वित दूध उत्पाद।
2. आटे का एक भाग (लगभग 1 बड़ा चम्मच) छान लें, एक पानी जैसा आटा बनाने के लिए द्रव्यमान में जोड़ें। इसे हवादार बनाने के लिए इसे 20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
3. लार्ड, मक्खन पिघलाएं, उत्पादों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, उन्हें नमक के साथ आटे में डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाएं और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें। इसमें हल्दी भी मिला लें।
5. जब आधार प्लास्टिसिटी प्राप्त कर लेता है और सख्त हो जाता है, तो इसे अपने हाथों से गूंथना शुरू करें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें या अपने हाथों को इससे चिकना करें।
6. सानने के 20 मिनट के बाद, द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें, तब तक गर्म होने दें जब तक कि उत्पाद मात्रा में लगभग दोगुना न हो जाए।
7. इसे फिर से नीचे की ओर दबाएं और फिर से गर्म होने के लिए रख दें। जब आधार "फिट" होने लगे, तो इसे धीरे से मिलाएं और पाई / बन्स को तराशना शुरू करें।
8. तैयार उत्पादों को तेल से सना हुआ चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म होने दें, फिर उन्हें 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। उसी समय, ओवन के तल पर पानी से भरे गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन डालना बेहतर होता है - यह बेकिंग को सूखने से रोकेगा।
9. पके हुए बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

ख़मीर

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 316.6 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: कम।

यीस्ट बेस को कुछ खास सामग्रियों का इस्तेमाल करके अलग-अलग तरीकों से गूंथ सकते हैं। किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित ओपरा बहुत लोकप्रिय है। इस तरह के पेस्ट्री नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी प्राप्त किए जाते हैं, जबकि इसमें क्लासिक मफिन की तुलना में कम समय लगता है। नीचे विस्तार से और एक तस्वीर के साथ वर्णन किया गया है कि केफिर पर एक स्वादिष्ट खमीर आटा कैसे पकाना है।

अवयव:

• नमक - 1 चम्मच;
• केफिर / दही - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छने हुए आटे को खमीर के साथ मिलाएं, फिर चीनी/नमक, मक्खन, किण्वित दूध उत्पाद डालें।
2. एक प्लास्टिक, अपेक्षाकृत घना आटा गूंधें, इसे 45 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
3. उत्पाद को पंच करें, बिना आटा डाले इसे रोल आउट करें, बन्स / पाई बनाएं और ओवन, फ्राइंग पैन का उपयोग करके पेस्ट्री पकाएं या ब्रेड मशीन में डिश बनाएं।

रेतीले

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 403 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता / नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

संयुक्त कचौड़ी का आटालगभग किसी भी भरने के साथ केफिर और मार्जरीन पर, लेकिन डेसर्ट इससे सबसे स्वादिष्ट निकलते हैं। जब एक किण्वित दूध उत्पाद को बेकिंग के लिए आधार में जोड़ा जाता है, तो यह मॉडलिंग के लिए बेहतर होता है, यह अधिक प्लास्टिक और स्वादिष्ट निकलता है। नीचे कुकीज़, पाई, केक परतों के लिए कुरकुरा कचौड़ी आटा बनाने का चरण-दर-चरण विवरण दिया गया है।

अवयव:

• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक;
• अंडा;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• केफिर / दही - 0.5 एल;
• आटा - 0.7 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर कमरे के तापमान पर केफिर के साथ मिलाएं।
2. सामग्री में चीनी डालें, मिक्सर से मिश्रण को फेंटें।
3. धीरे-धीरे यहां आटा डालें जब तक कि आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपक न जाए। इसे आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।
4. उसके बाद, आप कुकीज़ या केक बनाना शुरू कर सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं।

कश

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई / नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

कई गृहिणियां उपयोग करना पसंद करती हैं छिछोरा आदमीविभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए केफिर पर, चाहे वह मीठे पाई हों या मांस, मशरूम, उबले अंडे आदि के साथ नमकीन लिफाफे हों। इसके अलावा, यह आधार पेस्ट्री, केक, चेब्यूरेक्स और अन्य व्यंजन बनाने के लिए बहुत अच्छा है। नीचे दी गई रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसके अनुसार तैयार की गई पेस्ट्री लंबे समय तक हवादार रहती है।

अवयव:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• केफिर / दही दूध - 0.25 एल;
• अंडा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे के साथ केफिर मारो, यहां आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान गूंध लें।
2. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में रोल करें।
3. परिणामी द्रव्यमान की एक परत को रोल करें, मक्खन के लगभग 1/3 को केंद्र में रखें, इसे एक लिफाफे में मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से जकड़ें।
4. परत को रोल करें, आटे के साथ बहुतायत से छिड़कें, फिर से केंद्र में मक्खन का एक टुकड़ा छोड़ दें और वर्णित क्रिया को दो बार दोहराएं।
5. परत को कई परतों में मोड़ो, इसे रोल आउट करें, कई भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को एक फिल्म के साथ लपेटें और सही समय तक फ्रीजर में स्टोर करें।

ताज़ा

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर का भोजन / रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

उपयोग किए गए घटकों की सीमाओं के बावजूद, केफिर सबसे जटिल प्रकारों में से एक है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके निर्माण के लिए एक तंग द्रव्यमान के लंबे समय तक सानना के लिए बल की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। सूची में शामिल आवश्यक उत्पादकोई भी बदलाव करना बेहद अवांछनीय है, अन्यथा पकौड़ी, पिज्जा या मंटी की तैयारी काम नहीं करेगी। तैयार द्रव्यमान मजबूत होना चाहिए ताकि भविष्य के उत्पाद अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• आटा (राशि प्रति आँख)।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में सोडा, नमक, मक्खन, अंडे, किण्वित दूध उत्पाद मिलाएं। सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
2. एक सजातीय, खड़ी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटा जोड़ें। इसे तब तक गूंथें जब तक कि बेस आपकी हथेलियों से चिपकना बंद न कर दे।
3. आप पकौड़ी / पकौड़ी को तराशने के लिए द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं, या इसे पेनकेक्स पर रख सकते हैं। एक बैग और एक रेफ्रिजरेटर में एक लावारिस गांठ रखकर तैयार उत्पाद को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

केफिर आटा - खाना पकाने के रहस्य

जटिल करने के लिए पाक प्रक्रियाकेफिर आटा की तैयारी को जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, हालांकि, कुछ नियम हैं जो स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। एक सफल पाई बेस कैसे बनाएं:

• सोडा के बिना, केफिर बेस रसीला नहीं होगा, इसलिए इस उत्पाद को पाई / पाई में जोड़ना सुनिश्चित करें;
• यदि आप नुस्खा में मक्खन जोड़ते हैं, तो पकवान स्वादिष्ट होगा, लेकिन कैलोरी की संख्या बढ़ जाएगी;
• ताकि बन्स या चीज़केक एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लें, उन्हें पीटा अंडे से ब्रश करें;
• मांस के साथ केफिर पाई की तैयारी के लिए रसदार कीमा बनाया हुआ मांस चुनना बेहतर होता है, अन्यथा पकवान काफी सूखा हो जाएगा;
• ताकि किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित उत्पादों को समान रूप से बेक किया जाए, ओवन का तापमान धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है (उसी समय, पाई के साथ बेकिंग शीट को पहले से ही गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए)।

वीडियो

"यह असली शिल्प कौशल है।
सबसे ज़्यादा सरल उत्पादएक पाक कृति बनाओ।
वी वी पोखलेबकिन।

किसी भी परिचारिका से पूछो, और वह आपको जवाब देगी कि कोई भी घर का बना बेकिंगकेफिर पर आटा हमेशा रसीला और स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, केफिर आटा उसी खमीर या पफ पेस्ट्री की तुलना में बहुत तेजी से तैयार किया जाता है। केफिर आटा व्यंजन सरल हैं, हालांकि, आप जो खाना बनाना चाहते हैं उसके आधार पर: बन्स, पकौड़ी, पाई या पिज्जा, आटा की संरचना भिन्न हो सकती है।

वी क्लासिक संस्करणकेफिर के आटे में केफिर ही, अंडे, आटा, पाक सोडा, जो केफिर की उपस्थिति में बुझाने की जरूरत नहीं है, चीनी और नमक। इसके अलावा, आटा बनाने के लिए पहली ताजगी केफिर अधिक उपयुक्त नहीं है।

कई नौसिखिए गृहिणियों का मानना ​​​​है कि केफिर आटा केवल पेनकेक्स बनाने के लिए उपयुक्त है। बिना देर किए इस गलत राय को ठीक करना अत्यावश्यक है। हमारे व्यंजनों से आप सीखेंगे कि कचौड़ी, मक्खन या खमीर आटा, साथ ही बिना अंडे का आटा कैसे बनाया जाता है। दूसरी तरफ से इस साधारण केफिर के आटे को देखें और घरेलू बेकिंग की अद्भुत दुनिया की खोज करें।

केफिर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

अवयव:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
700 ग्राम आटा
1 अंडा
100 ग्राम मार्जरीन,
1.5 ढेर। सहारा,
एक चुटकी सोडा।

खाना बनाना:
मार्जरीन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, अंडा, केफिर और सोडा डालें। चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ। फिर मैदा डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। थोड़ी देर प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें, अन्यथा खराब ठंडा आटा लुढ़कने पर उखड़ जाएगा और इससे बेक करना सख्त हो जाएगा।

केफिर पर पफ पेस्ट्री

अवयव:
500 ग्राम आटा
1 स्टैक केफिर,
1 अंडा
200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।

खाना बनाना:
अंडे के साथ गर्म केफिर मारो और धीरे-धीरे आटे के साथ मिलाकर आटा गूंध लें। पतला रोल करें तैयार आटाऔर उसके ऊपर आधा मक्खन काट कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को एक लिफाफे में मोड़ें, इसे फिर से बेलें और बचे हुए मक्खन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। फिर कुछ और बार मोड़ें और रोल करें (जितना अधिक, उतना बेहतर)। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और उपयुक्त होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पाई के लिए झटपट आटा

अवयव:
केफिर के 200 मिलीलीटर,
500 ग्राम गेहूं का आटा,
2 अंडे,
1 छोटा चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा,
1 चम्मच नमक,
5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
अंडे को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। केफिर में नमक और चीनी घोलें, फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडे के साथ कंटेनर में डालें और मिश्रण को फुलने तक फेंटें। सोडा डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रखें और आटा गूंथ लें। 10-15 मिनिट बाद आटा बनकर तैयार हो जायेगा.

बन्स, चीज़केक और पाई के लिए मीठा खमीर आटा

अवयव:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
900 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा
100-150 ग्राम चीनी,
20 ग्राम ताजा खमीर

50 मिली गर्म पानी
1 अंडा
वेनिला चीनी का 1 पैकेट
½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
यीस्ट को 1 टीस्पून के साथ गर्म पानी में घोलें। चीनी और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। केफिर को नमक, बाकी चीनी, पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन और अंडे के साथ मिलाएं और वेनिला चीनी डालें। मिश्रण को हल्का सा फेंट लें। इसमें खमीर डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। फिर इसे एक गहरे कंटेनर में डालें, तेल से चिकना करें, एक तौलिये से ढक दें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। एक घंटे बाद आटे को मसल कर बेल लें और फिर से उठने दें. तैयार आटे से, कोई भी समृद्ध उत्पाद बनाएं।

अंडे के बिना केफिर आटा

अवयव:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
600 ग्राम छना हुआ आटा
1 चम्मच नमक,
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
गरम केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। फिर नमक, तेल डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए।

खमीर पाई आटा

अवयव:
600 ग्राम गेहूं का आटा,
केफिर के 200 मिलीलीटर,
50 मिली गर्म दूध
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
75 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
1 छोटा चम्मच सूखी खमीर।
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
गर्म दूध में खमीर घोलें। मक्खन पिघलाएं, दूध में खमीर और केफिर को नमक, चीनी और हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालें, गूँथें लोचदार आटाऔर, इसे वनस्पति तेल से सने हुए सांचे में स्थानांतरित करते हुए, इसे 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह आटा न केवल पके हुए, बल्कि तले हुए उत्पादों के लिए भी उपयुक्त है।

तेज़ खमीर रहित आटापिज्जा के लिए

अवयव:
1 स्टैक केफिर,
2 ढेर छना हुआ आटा,
2 अंडे,
1 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
अंडे मारो, केफिर के साथ मिलाएं, चीनी, नमक जोड़ें। फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण में सोडा मिला हुआ छना हुआ गेहूं का आटा डालें और आटा गूंथ लें। तैयार आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म होने दें, लेकिन अभी के लिए, स्वाद के लिए किसी भी सामग्री को उठाकर फिलिंग तैयार करें। फिर आटे को पतला बेल लें, घी लगे सांचे के तल पर रख दें, ऊपर से फिलिंग डालें और पिज्जा को ओवन में 180ºС के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

पकौड़ी के लिए केफिर आटा

अवयव:
2 ढेर आटा,
1 स्टैक केफिर,
1 अंडा
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
केफिर में नमक को पहले से घोलें ताकि यह आटे पर समान रूप से वितरित हो जाए। ऊपर दी गई सभी सामग्री को मिलाकर सख्त लोचदार आटा गूंथ लें। तैयार आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, एक नैपकिन के साथ कवर करें ताकि यह पहुंच जाए। केफिर के बजाय, आप आटा बनाने के लिए साधारण दही या मट्ठा ले सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए केफिर आटा

अवयव:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
2 अंडे,
3 ढेर। आटा,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सहारा
½ छोटा चम्मच सोडा
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक गहरे बाउल में, फेटे हुए अंडों को केफिर के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कम गर्मी पर गरम करें, फिर गर्मी से हटा दें, नमक, चीनी और मैदा डालें। अलग से एक गिलास उबलते पानी में सोडा घोलें और आटे में डालें। वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हमेशा की तरह पेनकेक्स बेक करें।

केफिर पर पनीर का आटा

अवयव:
1 स्टैक केफिर,
1 स्टैक कसा हुआ पनीर
2 ढेर आटा,
1 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और फिर इससे उत्पादों के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। पनीर को मोटे या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। पहले मामले में, आपको आटे में उत्कृष्ट केक या सॉसेज मिलेंगे, और दूसरे में - अद्भुत बैगल्स।

केफिर पर थोक आटा

अवयव:
1 स्टैक आटा,
1 स्टैक केफिर,
2 अंडे,
1 चम्मच सोडा,
½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
केफिर को हल्का गर्म करें, फिर उसमें अंडे, नमक, सोडा मिला हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे से कोई भी पाई बनाई जा सकती है, यह पिज्जा बनाने के लिए भी उपयुक्त है। केवल भरना बहुत गीला नहीं होना चाहिए।

बिस्किट आटा

अवयव:
3 ढेर। आटा,
केफिर के 250 मिलीलीटर,
5 अंडे
1.5 ढेर। सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा,
वेनिला अर्क की 2-3 बूंदें।

खाना बनाना:
नरम मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें, फिर अंडों को एक-एक करके फेंटें। उसके बाद, सोडा के साथ मिश्रित वेनिला अर्क, केफिर और आटा डालें। बिस्कुट को 60-80 मिनट के लिए 170ºС के तापमान पर बेक करें। धीमी कुकर में यह बिस्किट विशेष रूप से उच्च होता है।

आटा

अवयव:
1 स्टैक केफिर,
500 ग्राम आटा
1 अंडा
नमक।

खाना बनाना:
केफिर को एक कटोरे में डालें और एक अंडे, नमक में फेंटें और चिकना होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे मैदा डालें। आपको नुस्खा में बताए गए आटे से थोड़ा कम या अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है: आटा घनत्व में मध्यम होना चाहिए ताकि यह फैल न जाए, लेकिन साथ ही साथ आसानी से लुढ़क जाए। आटा अधिक समय तक गूंधें, फिर यह जितना संभव हो उतना सजातीय हो जाएगा, और इसलिए, समृद्ध और स्वादिष्ट। तैयार आटा 20 मिनट के लिए "आराम" करें और चेब्यूरेक्स खाना बनाना शुरू करें।

सफेद आटा

अवयव:
4 स्टैक आटा,
1 अंडा
केफिर के 500 ग्राम,
7 ग्राम सूखा खमीर
50 ग्राम खट्टा क्रीम
2 बड़ी चम्मच सहारा,
एक चुटकी नमक।

खाना बनाना:
यीस्ट को पानी में घोलें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। आटे में खमीर डालें, केफिर, चीनी, नमक और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

बन्स के लिए आटा "कोमल"

अवयव:
600 ग्राम आटा
केफिर के 200 मिलीलीटर,
100 मिली गर्म पानी,
60 ग्राम चीनी
1 पाउच सूखा खमीर
2 अंडे,
75 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
गर्म पानी में खमीर घोलें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। केफिर को अंडे, नरम मक्खन, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। एक गहरे बर्तन में मैदा डालें और उसमें मिला हुआ मिश्रण और खमीर डालें। आटा गूंध और, एक तौलिया के साथ कवर करके, 1.5 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो आटे को आटे की सतह पर पंच करें। फिर टुकड़ों में बांटकर बन बना लें।

ब्रशवुड के लिए केफिर आटा

अवयव:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
1 चम्मच सोडा,
1 चुटकी नमक
3 बड़े चम्मच सहारा,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
वैनिलिन,
आटा - कितना आटा लगेगा।

खाना बनाना:
गर्म केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें चीनी, नमक, सोडा, वैनिलिन, वनस्पति तेल डालें और लगातार हिलाते हुए आटा डालें। नरम आटा गूंथ कर कुछ देर के लिए रख दें। उसके बाद, आप ब्रशवुड बनाना शुरू कर सकते हैं।

मछली पाई के लिए केफिर और मेयोनेज़ पर आटा

अवयव:
150 ग्राम केफिर,
150 ग्राम मेयोनेज़,
3 अंडे,
1 स्टैक आटा,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
केफिर, मेयोनेज़, अंडे और नमक मिलाएं। फिर आटे को छोटी-छोटी मात्रा में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। आटा इस तरह होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमया थोड़ा मोटा। फिलिंग के लिए आप एक फिश फिलेट ले सकते हैं, उसे हल्का सा फ्राई करें, बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें, उबले अंडे, जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा भर दें। फिर सावधानी से फिलिंग को ऊपर से रखें और बचे हुए आटे से ढक दें। केक को 180ºС से पहले या धीमी कुकर में पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

पाक प्रयोगों के प्रेमियों के लिए केफिर पर चमत्कारी आटा

अवयव:
1 स्टैक केफिर,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
2.5 ढेर। आटा,
2 चम्मच सहारा,
छोटा चम्मच नमक,
छोटा चम्मच सोडा (तुरंत आटे में न डालें!)

खाना बनाना:
गर्म केफिर को मक्खन, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में सोडा न जोड़ें। लोचदार बनाने के लिए धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में आटा जोड़ें, लेकिन तंग आटा नहीं, भले ही यह आपके हाथों से थोड़ा सा चिपक जाए। यह महत्वपूर्ण है, एक अत्यधिक तंग आटा उन बहुत हवादार छिद्रों को नहीं देगा जो इन पेस्ट्री को जादुई रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। तैयार आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें, थोड़ा आटा छिड़कें ताकि यह मेज पर न चिपके, और पूरी सतह पर परत छिड़कें, जैसे कि इसे नमक करते हुए, सोडा के के साथ। उसके बाद, पहले परत का लपेटें, फिर दूसरा, और फिर बंडल को तीन बार मोड़ें। इन सभी जोड़तोड़ के बाद, बंडल को फिर से बेल लें और, पहली बार की तरह, फिर से थोड़ा सोडा छिड़कें और आटे को पहले की तरह ही मोड़ें। इस प्रक्रिया को दोबारा करें (इसीलिए हम सोडा का इस्तेमाल तीन चरणों में करते हैं)। प्रत्येक बेलन के साथ आटा बेहतर और बेहतर होता जाएगा। तीसरे बेलन-फोल्डिंग के बाद, आटे को किसी कटोरे या बैग से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर इसे भागों में विभाजित करें और जो चाहें पकाएँ। टुकड़ों को ज्यादा क्रश न करें ताकि बुलबुले गायब न हों।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केफिर आटा लगभग किसी भी पेस्ट्री को पकाने के लिए उपयुक्त है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, अधिकांश व्यंजन एक स्कूली छात्र भी बना सकता है।

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लरिसा शुफ्तायकिना

सबसे शानदार और स्वादिष्ट पाईफैटी केफिर पर प्राप्त। आदर्श रूप से, आपको घर के बने डेयरी उत्पाद का उपयोग करना चाहिए, लेकिन स्टोर से खरीदा गया संस्करण भी इस उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त है। पाई के लिए केफिर आटा बिल्कुल किसी भी भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - मीठा, ताजा, नमकीन।

हॉट पाई को शायद ही कोई मना करेगा। इसलिए, स्वादिष्ट केफिर-खमीर आटा पर पेस्ट्री के साथ प्रियजनों को खुश करना उचित है। इसे तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। फैटी केफिर, 1 चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच। आटा, आधा गिलास वनस्पति तेल, 10 ग्राम फास्ट-एक्टिंग सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच। सहारा।

1. परीक्षण को गूंथने में कम से कम आधा घंटा लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। शुरू करने के लिए, केफिर को तामचीनी के कटोरे में थोड़ा गर्म किया जाता है। इससे आपकी उंगलियां नहीं जलनी चाहिए।
2. गर्म डेयरी उत्पाद में नमक मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। मसाले के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
3. मैदा को एक अलग प्याले में छान लिया जाता है. उस पर खमीर फैल जाता है।
4. परिणामस्वरूप सूखे द्रव्यमान में एक तरल केफिर-तेल बेस डाला जाता है।
5. गूंथने की प्रक्रिया में, आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद कर देना चाहिए। उसके बाद ही इसे उठाने के लिए ऊष्मा स्रोत के पास सिलोफ़न के नीचे छोड़ दिया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि बहुत गर्म स्थान पर द्रव्यमान बस उबल सकता है।इसलिए, आपको इसे छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, ओवन में (यहां तक ​​​​कि कम से कम गरम)।

अंडे के बिना पकाने की विधि

यह उन स्थितियों के लिए सबसे सरल बजट नुस्खा है जब घर में व्यावहारिक रूप से कोई उत्पाद नहीं बचा है, और मेहमान दहलीज पर दिखाई दिए हैं। केफिर (मट्ठा) के 450 मिलीलीटर के अलावा, परिचारिका को उपयोग करने की आवश्यकता है: एक चुटकी नमक, 500-550 ग्राम सफेद आटा, 1 चम्मच। सोडा।

1. कमरे के तापमान पर एक डेयरी उत्पाद सोडा के साथ छिड़का जाता है। मिलाने के बाद द्रव्यमान को कुछ देर (5-6 मिनट) के लिए शमन के लिए छोड़ दिया जाता है। सिरका का उपयोग नहीं किया जाता है।
2. तरल मिश्रण को आटे के साथ भागों में छिड़का जाता है, बारीक नमक के साथ बहाया जाता है।
3. तैयार द्रव्यमान बहुत तेज नहीं होना चाहिए।

आप वर्णित आटे से तुरंत पाई को गढ़ सकते हैं। यह इसका एक और महत्वपूर्ण लाभ है।

खमीर मुक्त

बिना झटपट या कच्चे खमीर के भी, आप स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। यह आटा नुस्खा इससे रसोइयों की मदद करेगा। इसमें शामिल हैं: 480 मिलीलीटर मध्यम वसा वाले केफिर, एक बड़ी चुटकी नमक, सोडा और दानेदार चीनी, 650-750 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला सफेद आटा, एक अंडा, 4 बड़े चम्मच। तेल।

1. मैदा को नमक और सोडा के साथ एक गहरे बाउल में छान लिया जाता है।
2. परिणामी स्लाइड में एक छोटा सा गड्ढा बन जाता है। अंडे को सावधानी से उसमें डालें।
3. इसके अलावा, केफिर और किसी भी वनस्पति तेल को भविष्य के आटे में डाला जाता है।
4. दानेदार चीनी डालने के बाद, केफिर पर बिना खमीर के पाई के लिए आटा गूंधना शुरू होता है।
5. उंगलियों से अच्छी तरह गूंदने के 12-15 मिनट बाद, यह चिपचिपा नहीं रहेगा।
6. फिर आप बेकिंग को तराशना शुरू कर सकते हैं।

इस तरह के आटे से पाई को पैन और ओवन (अतिरिक्त तेल वाले चर्मपत्र पर) दोनों में तैयार किया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ सार्वभौमिक नुस्खा

वसा खट्टा क्रीम केफिर के आटे में कोमलता जोड़ देगा। आप स्टोर या होममेड का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम (उत्पाद का 60 ग्राम 20%) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 2 ताजे अंडे, एक चुटकी क्विक बेकिंग सोडा, 45 मिली रिफाइंड तेल, 550 मिली केफिर, 750-850 ग्राम सफेद आटा। खट्टा क्रीम-केफिर आटा तैयार करने की विशेषताएं नीचे वर्णित हैं।

1. सोडा को केफिर के साथ मिलाया जाता है और द्रव्यमान की सतह पर झाग दिखाई देने तक संक्रमित किया जाता है। इसका मतलब है कि उत्पाद समाप्त हो गया है।
2. खट्टा क्रीम, अंडे, एक व्हिस्क के साथ थोड़ा व्हीप्ड, एक ही कटोरे में डाला जाता है। यह नमक के लिए रहता है और आधार को मीठा करता है।
3. अगला, द्रव्यमान में तेल डाला जाता है और धीरे-धीरे छोटे भागों में आटा डाला जाता है।
4. सबसे पहले, एक कटोरे में एक चम्मच के साथ आटा गूंध लें, और फिर अपनी उंगलियों के साथ काउंटरटॉप पर।
5. ठीक से पका हुआ द्रव्यमान नरम और लचीला होगा।

आप गर्मी या ठंड में आटा पर जोर दिए बिना, तुरंत पाई बना सकते हैं।

केफिर पर पाई के लिए त्वरित आटा

यह केफिर पर एक सरल और त्वरित खमीर आटा है। नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी उनका नुस्खा स्पष्ट होगा। सानने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा: आधा किलो सफेद आटा, एक चुटकी नमक और चीनी, बेकिंग पाउडर का एक मानक बैग, 3.5 बड़े चम्मच। मध्यम कैलोरी केफिर, 2 चिकन अंडे, 11 ग्राम त्वरित सूखा खमीर।

1. पूरे केफिर के 1/3 भाग को थोड़ा गर्म किया जाता है, मिश्रित किया जाता है तेज़ खमीरऔर चीनी।
2. एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर डेयरी उत्पाद को अंडे से पीटा जाता है। इस द्रव्यमान में आटा धीरे-धीरे पेश किया जाता है। नतीजतन, यह यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
3. अगला, केफिर-खमीर मिश्रण आटा में डाला जाता है, बेकिंग पाउडर डाला जाता है, और उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. यदि आप इसे आटे के साथ ज़्यादा करते हैं, तो बेकिंग शानदार नहीं निकलेगी। इसलिए, आपको परीक्षण की निरंतरता की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।
5. तैयार द्रव्यमान लगभग आधे घंटे तक गर्म रहेगा।

जबकि आटा "हीटिंग" कर रहा है, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। उनके विकल्पों पर नीचे चर्चा की गई है।

हवादार पेस्ट्री

इस उत्तम आटामीठे बन्स, प्रेट्ज़ेल और पाई के लिए। इसमें शामिल हैं: 1 बड़ा चम्मच। कम वसा वाले केफिर, 10 ग्राम नमक, 3 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे की एक स्लाइड के साथ, 25 ग्राम चीनी, आधा गिलास बिना स्वाद वाला तेल, इंस्टेंट यीस्ट का एक मानक पैकेज।

1. एक गहरे बाउल में, दो बार छान लें सफ़ेद आटाऔर नुस्खा से सभी थोक घटकों के साथ मिलाता है।
2. केफिर में एक अलग कंटेनर में वनस्पति तेल डाला जाता है।
3. तरल मिश्रण को थोड़ा गर्म किया जाता है माइक्रोवेव ओवनऔर सूखे उत्पादों में डाल दिया।
4. सबसे पहले, द्रव्यमान को चम्मच से गूंधा जाता है, फिर उंगलियों से।
5. अच्छी तरह से गूंदने के बाद, एक साफ तौलिये के नीचे का आटा आधे घंटे के लिए गर्मी में निकाल दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान मोटा पिज्जा बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट फिलिंग

कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित उत्पादों से स्वादिष्ट भरना तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कद्दू, एक प्रकार का फल, शर्बत और गाजर से। लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी मांस विकल्प हैं, जो विशेष रूप से मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

आप हैम के टुकड़ों या कसा हुआ पनीर के साथ सॉसेज, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, या खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ मांस के टुकड़े के साथ पाई भर सकते हैं। पूरी तरह से संयुक्त मांस भरनासब्जियों और अंडे के साथ। से इस तरह के एक योजक के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा सुअर के मांस का कीमाकड़ी उबाल के साथ मुर्गी के अंडेतथा हरा प्याज. केफिर के आटे को पूरी तरह से पूरक करता है तली हुई गोभीशिकार सॉसेज के साथ।

मीठी फिलिंग में कोई भी जैम और जैम, साथ ही ताजे फल और जामुन प्रमुख हैं। चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ बारीक कटे हुए सेब के पीस बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह फिलिंग ट्रीट को एक अद्भुत भूख बढ़ाने वाला स्वाद देती है।

आपको लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर, उबली हुई लाल मछली, प्याज के साथ जमीन या गाजर के साथ तले हुए शैंपेन के साथ पाई भरने की कोशिश करनी चाहिए।

सामान्य तौर पर, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद लगभग किसी भी उत्पाद से बेकिंग के लिए भरावन तैयार कर सकते हैं। बचे हुए से मुर्गे की जांघ का मासऔर कोई भी मिश्रित सब्जियां(निष्क्रिय) यह पाई के लिए एक रसदार और संतोषजनक भरने निकला। इस मामले में, आप फंतासी को चालू कर सकते हैं और प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं।

अगर आप अपने परिवार को खराब करना पसंद करते हैं तली हुई पाई, तो आप जानते हैं कि जिस परीक्षण विकल्प से वे तैयार किए गए हैं उसका चुनाव कितना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, खमीर आटा के लिए हमेशा समय और इच्छा नहीं होती है। इस नुस्खा के अनुसार तली हुई पाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर अखमीरी आटा खमीर के सभी मापदंडों को पूरा करता है, लेकिन तेजी से गूंधता है।

सोडा के साथ केफिर आटा को भव्यता और ढीली संरचना देगा, और खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, यह निविदा और पिघल जाएगा। ऐसे अखमीरी आटे से बने लड्डू ज्यादा देर तक बासी नहीं होते, हालांकि हमें यकीन है कि आप इस स्टेटमेंट को चेक करके इन्हें बासी नहीं होने देंगे. तो चलो शुरू करते है।

आपको चाहिये होगा:
- मैदा - लगभग 5 कप
- केफिर - 500 मिली
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तले हुए पाई के लिए केफिर पर अखमीरी आटा पकाना

1. आटा गूंथने के लिए केफिर ठंडा नहीं होना चाहिए। कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए इसे पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लें।

2. केफिर को एक बड़े बर्तन में आटा गूंथने के लिए डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। मिश्रण को झाग बनने के लिए 3-5 मिनट तक खड़े रहने दें। इस प्रकार, सोडा बुझ जाता है।

3. सोडा के साथ केफिर में नमक, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे, वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और चिकना होने तक हल्के से हिलाओ।

4. थोडा़ सा मैदा मिला कर, चमचे से आटा गूंथना शुरू करें, और फिर, जब यह एक सघन संरचना प्राप्त कर ले, तो इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख दें और अपने हाथों से आटा गूंथ लें। आटे की गांठ नरम और लोचदार होनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं।

5. यदि आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो थोड़ा और आटा, या बेहतर, एक और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल।

6. आटे को टुकड़ों में बाँट लें, उनसे केक बेल लें। प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में अपनी पसंदीदा टॉपिंग रखें और तलने के लिए फ्लैट, पैटी में चपटा करें।

7. एक कड़ाही में पाई को वनस्पति तेल के साथ मध्यम आँच पर (या मध्यम से ठीक नीचे) दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अपने परीक्षण और स्वादिष्ट पाई के साथ शुभकामनाएँ!

एक नोट पर

तली हुई पाई के लिए भरना मीठा और मीठा नहीं हो सकता है। कब मीठा भराई 1 और बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी।

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पाई के लिए केफिर आटा - सबसे अच्छी रेसिपीस्वादिष्ट घर का बना बेकिंग के लिए मूल बातें

एक पाई के लिए केफिर के आटे के अन्य आटे के ठिकानों पर बहुत सारे फायदे हैं: यह जल्दी और आसानी से गूंथ जाता है, इसके लिए लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है और परिणामस्वरूप, पेस्ट्री प्राप्त करना संभव हो जाता है जो सभी तरह से उत्कृष्ट होते हैं। ऐसा आधार मीठे और नाश्ते दोनों उत्पादों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

केफिर पर आटा कैसे पकाना है?

किसी भी केफिर टेस्ट रेसिपी को वर्णित तकनीक की सरल आवश्यकताओं को पूरा करके और यह याद रखते हुए लागू किया जा सकता है कि ऐसे सामान्य बिंदु हैं जो परिणाम को अधिकतम करने में मदद करेंगे।

1. आटा गूंधने से पहले एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, ऑक्सीजन से समृद्ध होना चाहिए, जो उत्पादों को अतिरिक्त भव्यता देगा।
2. जब सोडा को ढीला करने के लिए उपयोग किया जाता है, तो इसे केफिर के साथ मिलाया जाता है और शेष घटकों को जोड़ने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। तेजी से काम करने वाले खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे तुरंत आटे में मिलाया जाता है।
3. गैर-तरल आटा गूँथते समय, आटे को भागों में डालें, यह कोशिश करते हुए कि आधार अधिक संतृप्त न हो, इसे नरम और थोड़ा चिपचिपा छोड़ दें।

केफिर पर मीठा आटा

इस रेसिपी के अनुसार सजाए गए केफिर पर फुल जैसा आटा, आश्चर्यजनक रूप से नाजुक बनावट का होता है। इससे बने उत्पाद रसीले, हवादार होते हैं, लंबे समय तक मुलायम रहते हैं और बासी नहीं होते हैं। इस मामले में अंडे की अनुपस्थिति बेकिंग की विशेषताओं को लाभ देती है, अजीब तरह से, इसकी गुणवत्ता को बेहतर के लिए बदल रही है।

अवयव:

• गेहूं का आटा- 3 गिलास;
• केफिर - 1 कप;
• उच्च गति खमीर - 1 पाउच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - कप;
• पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. चीनी और नमक को गर्म केफिर में घोल दिया जाता है, वैनिलिन, परिष्कृत वनस्पति तेल और पिघला हुआ मार्जरीन मिलाया जाता है।
2. गेहूं के आटे को धीरे-धीरे खमीर के साथ मिलाकर, एक नरम आधार गूंथ लिया जाता है।
3. केफिर पर 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर आटा छोड़ दें, जिसके बाद इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

केफिर और मार्जरीन पर कुर्निक के लिए आटा

केफिर कुर्निक आटा योलक्स पर नरम मार्जरीन के साथ गूंथा जाता है, जो इसे आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम, कुरकुरे बनाता है और साथ ही साथ अपना आकार पूरी तरह से रखता है। यदि केफिर अम्लीय नहीं है, तो आप अतिरिक्त रूप से सिरका के साथ सोडा को बेअसर करने के लिए बुझा सकते हैं विशेषता स्वादऔर योजक में निहित स्वाद।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 3-4 कप;
• केफिर - 2/3 कप;
• सोडा और बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• मलाईदार मार्जरीन - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है।
2. चीनी, नमक, सोडा और नरम मार्जरीन के साथ जर्दी को रगड़ें।
3. थोड़ा गर्म केफिर को जर्दी द्रव्यमान में डाला जाता है, हिलाया जाता है।
4. धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, आटे को लोचदार और चिकना होने तक गूंथ लें।

केफिर पर एक पाई के लिए तरल आटा

केफिर पर तरल आटा आसानी से और जल्दी से गूंथा जाता है और आपको पाई बनाते समय एक उत्कृष्ट स्वाद परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है विभिन्न फिलिंग्स. एक नियम के रूप में, भरने को ऐसे आधार की दो परतों के बीच के रूप में स्थित किया जाता है: पहले आटा का आधा हिस्सा डाला जाता है, फिर भरने को वितरित किया जाता है, जिसे शेष द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. केफिर में सोडा, नमक मिलाया जाता है, और 10 मिनट के बाद एक अंडा और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
2. केफिर पर पाई के लिए तरल आटा अच्छी तरह से उभारा जाता है जब तक कि आटे की गांठें भंग न हो जाएं और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग न करें।

एक पाई के लिए केफिर पर जेली आटा

वैकल्पिक रूप से, आप तैयार कर सकते हैं बैटरकेफिर पर बिना खमीर के मक्खन या मार्जरीन के साथ, जो बना देगा तैयार भोजनअधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट। इस आधार पर एक पाई तैयार की जाती है जल्दी सेऔर कुछ ही मिनटों में सजाया जा सकता है, खासकर यदि आप तैयार भरने वाले घटकों का उपयोग करते हैं।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• नमक - ½ चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. पिघलाने के लिए मक्खननमक और दानेदार चीनी डाली जाती है, केफिर डाला जाता है और अंडे को धूमधाम से पीटा जाता है।
2. तरल सामग्री में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित मैदा मिलाएं।
3. उत्पाद को सजाने के लिए जेली पाई के लिए केफिर पर तैयार आटा का प्रयोग करें।

अंडे के बिना केफिर आटा

अंडे की अनुपस्थिति के बावजूद, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार ओवन में पाई के लिए केफिर का आटा आश्चर्यजनक रूप से कोमल, नरम और स्वादिष्ट निकला। इस तरह के आधार का उपयोग चीनी की मात्रा में वृद्धि करते हुए बड़े भरवां उत्पादों और छोटे हिस्से वाले पाई, सफेद, पिज्जा और यहां तक ​​​​कि मीठे बन्स दोनों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• नमक - ½-1 चम्मच।

खाना बनाना

1. सोडा थोड़ा गर्म केफिर में भंग कर दिया जाता है, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. नमक और दानेदार चीनी मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं, वनस्पति तेल में डालें, हिलाएं।
3. धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए, एक नरम आटा गूंथ लें, जिसे तुरंत केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे ओवन में बेक किया जा सकता है।

एक पाई के लिए केफिर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

केफिर पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सभी फिलिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के आधार का उपयोग बहु-घटक भरने वाले उत्पादों को सजाने के लिए किया जा सकता है, जो कि मलाईदार या खट्टा क्रीम भरना. इस मामले में रेत केकरूप में पूर्व-भूरा, नीचे और दीवारों के साथ वितरण, जिसके बाद उन्हें केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन या मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - ½ चम्मच;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पिघले हुए मक्खन में फेंटा हुआ अंडा, केफिर और सोडा डालें, मिलाएँ।
2. चीनी, नमक मिलाया जाता है, आटा मिलाया जाता है और रेत उत्पादों को सजाने के लिए एक लोचदार और गैर-चिपचिपा आधार बनाया जाता है।
3. बेस का इस्तेमाल करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठे पाई के लिए केफिर आटा

बेकिंग के लिए खट्टा-दूध का आधार विशेष रूप से रसदार और नम होता है, जो हमेशा उत्पादों की स्वाद विशेषताओं को लाभान्वित करता है। उदाहरण के लिए, केफिर पर चार्लोट के लिए आटा तैयार करने के बाद, आप प्राप्त परिणाम और के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर देख सकते हैं। क्लासिक भिन्नताशुद्ध अंडा आधारित मिठाई: केक काफ़ी अधिक रसदार और मोइस्टर है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 1 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. फोम और सभी क्रिस्टल के विघटन तक चीनी के साथ अंडे मारो, प्रक्रिया में सोडा जोड़कर।
2. अंडे के आधार को केफिर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटे की गांठें फूलें।
3. मिठाई पाई को फलों या जामुनों से सजाने के लिए आटे का प्रयोग करें।

केफिर पर मांस पाई के लिए आटा

ओवन में पकाने के लिए केफिर पर आटा या तो तरल या मोटा हो सकता है, जैसा कि इस मामले में है, और एक सब्जी मिश्रण या एक संरचना के आधार पर कीमा. वनस्पति तेल को पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है, और केफिर के प्रारंभिक घनत्व के आधार पर आटे की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 2-3 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और सोडा - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना

1. सोडा गर्म केफिर में घुल जाता है और बुझाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. नमक और दानेदार चीनी डाली जाती है, सभी क्रिस्टल को भंग करने की अनुमति दी जाती है, वनस्पति तेल डाला जाता है और फोम को पीटा गया अंडा पेश किया जाता है।
3. छने हुए आटे को छोटे भागों में छिड़कें और मांस पाई के लिए केफिर पर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूँथें।

केफिर पर एक पाई के लिए त्वरित आटा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए त्वरित केफिर के आटे का उपयोग मीठे और स्नैक फूड, बन्स, चीज़केक, पिज्जा और अन्य बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए किया जा सकता है। खमीर संरचना की परवाह किए बिना, बेस को मिनटों में गूंथ लिया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत या आधे घंटे के गर्म प्रूफिंग के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 3-3.5 कप;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ कप;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में नमक, चीनी घोलें, तेल डालें।
2. छने हुए आटे को सूखे खमीर के साथ मिलाएं।
3. एक बाउल में सूखी और गीली सामग्री डालकर मिला लें।
4. स्वादिष्ट आटाकेफिर पर, उनका उपयोग उत्पादों को तुरंत सजाने के लिए किया जाता है या इसे 30-40 मिनट के लिए गर्मी में बढ़ने दिया जाता है।