आहार सब्जी गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए? क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताएं। फूलगोभी सूप

सभी अच्छी गृहिणियां पहले कोर्स के रूप में ताजी सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाना चाहती हैं। आज विभिन्न व्यंजनआपको सबसे अप्रत्याशित अवयवों को संयोजित करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी के साथ पनीर का सूप बहुत लोकप्रिय और बनाने में आसान है। वैसे, यह सब्जी पहले कोर्स के आधार के रूप में कई व्यंजनों में पाई जाती है।

एक सरल और संतोषजनक विकल्प

पहली सब्जी पकवान का आधार अक्सर आलू और फूलगोभी होता है। सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसकी कुछ तरकीबें हैं।उदाहरण के लिए, टमाटर का उपयोग करके अतिरिक्त खट्टापन जोड़ा जा सकता है। लेने के लिए आवश्यक:

• फूलगोभी के 300 ग्राम;
• 4 मध्यम आलू;
• प्याज, गाजर और टमाटर (एक-एक);
• सूखी तुलसी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 लीटर शोरबा।

आपकी पसंद के आधार पर, सूप को हार्दिक शोरबा (मांस या चिकन) और सब्जियों के आधार पर तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबलते शोरबा में, आपको 10 मिनट के लिए कटा हुआ आलू भेजने की जरूरत है।
2. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और गोभी के फूल डालें, 7 मिनट के बाद टमाटर, प्याज और लहसुन के छोटे क्यूब्स डालें।
3. 10 मिनट में हमारा सब्जी का सूपतैयार है, इसे तुलसी के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।

पोस्ट के लिए

दाल का सूप जितना हो सके हल्का और सेहतमंद होना चाहिए। सब्जियों की पहली डिश के लिए एक सरल नुस्खा किसी भी गृहिणी द्वारा महारत हासिल किया जा सकता है। तुम्हें लेना चाहिए:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• एक गाजर और एक प्याज;
• किरण हरी प्याजऔर अजमोद;
• एक जार में हरी मटर;
• सूखी जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीन सूप की तैयारी गाजर, प्याज और सभी जड़ी बूटियों को काटने से शुरू होती है।
2. 15 मिनट के लिए प्याज और गाजर को उबलते पानी में उबाला जाता है, फिर गोभी और मटर डाले जाते हैं।
3. नुस्खे के अंत में दुबला सूपआपको हल्के नमक और काली मिर्च की जरूरत है, जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें।

उपवास के दौरान मेनू को विविध बनाने के लिए, दाल और गोभी के साथ सब्जी शोरबा बनाने की कोशिश करना भी लायक है। आप कर भी सकते हैं दुबला प्यूरी सूपसे सोया दूधऔर भगवा।

अतिरिक्त पनीर के साथ

बहुत जल्दी आप पिघले हुए पनीर और सब्जियों के साथ सूप पका सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 4-5 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर के 4 पैक;
• फूलगोभी का एक मध्यम आकार का सिर;
• 2 लीटर शोरबा;
• तलने के लिए तेल और साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटे हुए आलू को शोरबा में उबालने के लिए रखें और प्याज के क्यूब्स को कद्दूकस की हुई गाजर और मिर्च के साथ भूनें। पनीर को पतले स्लाइस में विभाजित करें और गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें।
2. आलू में सभी सामग्री भेजें और गोभी के नरम होने तक 5-10 मिनट के लिए और पकाएं।
3. स्वाद के लिए नमक और परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर का सूपफूलगोभी के साथ तैयार। यदि आप हार्ड पनीर के साथ सूप पकाने में अधिक रुचि रखते हैं, तो इसे सीधे शोरबा में पूरी तरह से भंग होने तक जोड़ें, और फिर पैन में आलू, प्याज, गाजर और गोभी भेजें। ऐसा आलू का सुपनए स्वाद प्राप्त करें।

चिकन मांस के साथ पकाने की विधि

चिकन के साथ वेजिटेबल सूप बहुत अच्छा लगता है। निविदा पट्टिकाकुक्कुट पालन इस पहले पाठ्यक्रम को अधिक संतोषजनक बनाता है। चिकन सूप के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 आलू;
• 2 छोटी गाजर;
• फूलगोभी का छोटा सिर:
• मध्यम बल्ब;
• अजमोद, डिल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन सूपआमतौर पर मांस से शुरू करके तैयार किया जाता है। इसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए और उबाल आने तक आग पर भेजना चाहिए।
2. फिर आपको गर्मी कम करने और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इस समय, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और गाजर को हलकों में काट दिया जाना चाहिए।
3. आलू और गाजर को उबलते शोरबा में डाला जाता है और पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर गोभी के साथ प्याज डालें और पकवान को तैयार होने दें।
4. सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ चिकन सूप को पूरा करने के लिए, और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. वैसे, डिश को और अधिक घना और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें चावल मिला सकते हैं।

मशरूम का सूप

मशरूम के साथ पहले कोर्स के लिए नुस्खा असामान्य है कि सब्जी का सूप मैश किए हुए आलू की तरह अधिक है।इसके अलावा, रचना में मशरूम का उपयोग आपको इसे पहले से नहीं करने की अनुमति देता है मांस शोरबा. अवयव:

• 300 ग्राम ताजा मशरूम(मशरूम या मशरूम);
• 4 आलू;
• प्याज का सिर;
• फूलगोभी का सिर;
• भारी क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• फ्राइंग तेल, नमक और डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी को विभाजित करते हैं और इसे उबाल आने तक स्टोव पर पानी में भेजते हैं। '
2. हमने छिलके वाले मशरूम को क्वार्टर में काट दिया और तेल में नमक और मसाले डालकर भूनें।
3. जारी मशरूम का रस सब्जियों के लिए सबसे अच्छा भेजा जाता है।
4. आलू को प्लेट में काटकर प्याज के साथ पकाने के लिए भेजा जाता है।
5. फिर गोभी, आलू और प्याज को मशरूम के साथ ब्लेंडर में काट लें।
6. हम मैश किए हुए आलू को सब्जी शोरबा के साथ मिलाते हैं, सूप को जड़ी-बूटियों, क्रीम और बाकी मशरूम से सजाते हैं।

सब्जी प्यूरी सूप के साथ मशरूम का स्वादतैयार। यदि आप सूप की सामग्री को पीसना नहीं चाहते हैं, तो गोभी और आलू को उबाल लें, और फिर उन्हें शोरबा में डाल दें फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

सेम

अगर फूलगोभी सूप के पोषण मूल्य और मोटाई के लिए आलू पर्याप्त नहीं हैं, तो आप रेसिपी में बीन्स मिला सकते हैं। आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम गोभी;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• प्याज के 2 सिर;
• मक्खन;
• टमाटर सॉस में सेम की एक कैन;
• अजवाइन की जड़;
• नमक और काली मिर्च;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबलते पानी में, आपको गाजर के साथ कटा हुआ आलू, सौतेली अजवाइन और प्याज भेजने की जरूरत है।
2. 10 मिनट के बाद, आप फूलगोभी के पुष्पक्रम जोड़ सकते हैं।
3. सूप को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है, और पकाने से 5 मिनट पहले, बीन्स को सॉस, नमक और काली मिर्च में डाल दें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है।

रहस्य

• फूलगोभी अन्य प्रकारों की तुलना में हमारे शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित की जाती है। तथ्य यह है कि इस गोभी में बहुत कम फाइबर होता है।
• फूलगोभी को किसी भी सूप में मिलाने का लाभ सामग्री की प्रचुरता है। सब्जी में उपयोगी ट्रेस तत्व, बड़ी मात्रा में विटामिन, पेक्टिन और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, पौधा प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करता है, और विटामिन एच सुंदर बालों और त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है।
• अगर आप फूलगोभी का सूप बना रहे हैं, तो सबसे आसान तरीका है कि आप एक ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। हालांकि, अगर आप उबली हुई सब्जियों को छलनी से पोंछते हैं तो यह व्यंजन अधिक मखमली और चिकना होता है।
• फूलगोभीआपको यह जानना होगा कि सही कैसे चुनना है। आमतौर पर सिर घना होता है और इसमें कोई धब्बे नहीं होते हैं। संभावित कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए पुष्पक्रम को कम करना और फिर कुल्ला करना आवश्यक है।
• फूलगोभी न केवल मांस के साथ, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी अच्छी तरह से चलती है। भूमध्यसागरीय नोटों को पकवान में लाने के लिए आप अपने सूप में झींगा और स्क्विड दोनों को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।

सार आहार भोजनइसमें वे तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में अधिकतम 150 किलो कैलोरी होते हैं। आहार खाद्यन केवल वजन कम करता है, बल्कि शरीर को मजबूत बनाता है, विभिन्न बीमारियों को रोकता है।

ऐसा शाकाहारी व्यंजनउचित पोषण का आधार है, और परिणामस्वरूप, जीवन का सही तरीका। वे हमारी भलाई में सुधार करते हैं, सभी शरीर प्रणालियों को बहाल करते हैं, युवाओं को लम्बा खींचते हैं और कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान करते हैं।

आहार पोषण के कई सिद्धांत हैं।

• व्यवस्था का अनुपालन. भोजन हमेशा एक ही समय पर होता है, बिना नाश्ते के 4 से 6 घंटे के ब्रेक के साथ।
• भोजन को अच्छी तरह चबाना. तृप्ति की भावना आने में समय लगता है, जिसका अर्थ है कि शरीर की इस प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा किए बिना, हम वास्तव में जरूरत से ज्यादा खाते हैं।
• देर रात खाना न खाएं. अंतिम भोजन सोने से लगभग 5-6 घंटे पहले होना चाहिए। यदि भूख की भावना आपको सोने नहीं देती है, तो आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं या एक सेब खा सकते हैं।
• उपवास के दिन. ऐसे दिनों में हम केवल एक ही प्रकार के आहार उत्पाद खाकर अपने शरीर को आराम देते हैं।
• अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह खत्म न करें. भले ही यह बिल्कुल फिट न हो उचित पोषण. इससे आपको बहकावे में नहीं आने में मदद मिलेगी।

यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो शरीर निश्चित रूप से अपने सुंदर आकार से आपको धन्यवाद देगा।

शाकाहारी व्यंजन के लाभ और हानि

मांस के बिना फूलगोभी सूप के क्या फायदे हैं? सब्जी में ही फाइबर का प्रतिशत कम होता है, यही वजह है कि यह अद्वितीय है। पूरी तरह से पचने वाला, यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बिल्कुल नुकसान नहीं पहुंचाता है। फूलगोभी धीरे से शरीर को साफ करती हैऔर यहां तक ​​कि कायाकल्प के लिए कई व्यंजनों में भी शामिल है।

हालांकि, यह मत भूलो कि, किसी भी उत्पाद की तरह, फूलगोभी के लिए मतभेद हैं। यदि गैस्ट्रिक जूस, गैस्ट्राइटिस या पेप्टिक अल्सर की बढ़ी हुई अम्लता है, तो इस सब्जी के व्यंजनों का उपयोग सीमित करना चाहिए।

फूलगोभी के व्यंजन के काम न करने का पहला लक्षण नाराज़गी है।

फूलगोभी का ऊर्जा मूल्य 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. लेकिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात क्या है:

• प्रोटीन - 2.5;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2;
• वसा - 0.2।

हम सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि फूलगोभी एक वास्तविक आहार उत्पाद है।

इसमें मोनो - और डिसाकार्इड्स, कई ट्रेस तत्व और खनिज भी शामिल हैं:

• स्टार्च;
• पानी;
• कार्बनिक अम्ल;
• आहार फाइबर;
• सोडियम;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• तांबा;
• मैंगनीज;
• फ्लोरीन;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• लोहा।

मांस के बिना पकवान पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश: तेज़ और स्वादिष्ट

अवयव:

• फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• 1 अजवाइन डंठल;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. प्याज को बारीक काट लीजिये और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये, गाजर और प्याज को हल्का सा भून लीजिये.
2. फूलगोभी को फ्लोरेट्स में बांटकर धो लें।
3. पानी उबालकर फूलगोभी को पकाएं।
4. भून के साथ मिलाएं।
5. नमक और मसाला डालें।
6. 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
7. फिर आँच बंद कर दें, अजवाइन डालें और 10 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें।

सूप आपको इसकी सुगंध और अद्भुत स्वाद से भर देगा और आपको प्रसन्न करेगा।. सेवा करते समय, आप साग और कम वसा वाली खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

यह सूप सब्जियों की कटाई के समय सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। उन्हें बिना रसायनों के प्राकृतिक रूप से उगाया जाना चाहिए।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार फूलगोभी से सब्जी का सूप पकाने की पेशकश करते हैं:

खाना पकाने की विविधताएं

अपनी विविधता और पसंद की समृद्धि से प्रतिष्ठित। कोई भी अपनी पसंद के हिसाब से कुछ चुन सकता है। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय को देखें।

सूप को धीमी आंच पर पकाएं। तो यह बहुत अधिक सुगंधित और समृद्ध निकलेगा। सब्जी का सूप उबालना नहीं चाहिए।

फ़ीड विकल्प

लंच और डिनर दोनों में परोसा जा सकता है. पकवान क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रोटी के साथ सूप के प्रेमियों के लिए, आप काली रोटी का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। लहसुन के साथ कसा हुआ राई की रोटी भी एकदम सही है। यदि वांछित हो तो अजमोद, डिल या अजवाइन के साथ शीर्ष।

ग्रीष्मकालीन फूलगोभी का सूप सबसे पहलेएक गर्म धूप के दिन अपनी मेज पर पकवान। हल्का, कोमल और विटामिन सूप निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा। आहार, लेकिन पौष्टिक, यह गर्म मौसम में शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, जब हमें हल्के भोजन की आवश्यकता होती है।

गोभी सूप और बोर्स्ट सहित कई तरह से स्वादिष्ट होती है। इसका एक अच्छा उदाहरण सब्जियों के साथ है। सूप तैयार करने के लिए, आप सर्दियों के लिए ताजा और फ्रोजन दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आप पूरे साल सूप पका सकते हैं।

मूस मांस शोरबा पर आधारित हो सकता है कुछ अलग किस्म कामांस, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और कोमल चिकन सूप प्राप्त किया जाता है। उपवास में या आहार के दौरान, आप के लिए एक साधारण फूलगोभी का सूप बना सकते हैं सब्जी का झोल. सूप में चिकन, आलू, प्याज और गाजर के अलावा अन्य सामग्री भी शामिल की जा सकती है। फूलगोभी सूप के लिए ऐसी सामग्री हो सकती है पालक, पनीर, शिमला मिर्च, तोरी, क्रीम, सफेद बन्द गोभी, खट्टा क्रीम, ब्रोकोली, मटर, सेंवई, संसाधित चीज़, मशरूम।

आज मैं आपको तैयारी के लिए आमंत्रित करता हूं चिकन के साथ फूलगोभी का सूपऔर सब्जियां।

अवयव:

• चिकन - 300 जीआर।,
• अजवाइन की जड़ - 30-40 जीआर।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• फूलगोभी - 100 जीआर।,
• आलू - 4-5 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,

फूलगोभी चिकन सूप - पकाने की विधि

गोभी का सूप बनाने के लिए चिकन तैयार कर लें. चिकन का अर्थ है मुगाॅ की टांग, जांघों, पंख। प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को छील लें। गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें 1. प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालो ठंडा पानी. चिकन, प्याज, गाजर, अजवाइन डालें। मांस और सब्जियों के इस सेट में नमक, काली मिर्च और प्याज डालें।

आलू के कंदों को छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

छोटे पुष्पक्रमों में धोएं और विभाजित करें।

शोरबा उबालने के बाद, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। चिकन शोरबा उबलने के दौरान फोड़े के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें। आलू को सूप में डालें।

10 मिनट के बाद, गोभी डालें। चूंकि फूलगोभी आलू की तुलना में बनावट में बहुत नरम होती है, इसलिए इसे सबसे आखिरी में डाला जाता है।

गोभी को सूप में डालने के बाद, इसे और 5 मिनट तक उबालें। तैयार सूपफूलगोभी से चिकन के साथ, स्टोव से हटा दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे और 5 मिनट के लिए बैठने दें। प्लेटों के बीच विभाजित करें। फूलगोभी का सूप इस तरह परोसा जा सकता है, या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। सूप के अलावा, आप क्रीम या खट्टा क्रीम परोस सकते हैं। दोनों घटक सूप के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं। अच्छी रूचि। मुझे खुशी होगी अगर यह चिकन गोभी का सूप रेसिपीआप इसे पसंद करेंगे और भविष्य में इसका इस्तेमाल करेंगे।

चिकन गोभी का सूप। एक तस्वीर

चिकन और सब्जियों के साथ गोभी का सूप भी कम स्वादिष्ट नहीं है।

अवयव:

• चिकन स्तन - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बाउलन क्यूब - 1 पीसी।,
• तेज पत्ता - एक दो पत्ते,
• आलू - 4-5 पीसी।,
• फूलगोभी - 100 जीआर।,
• ब्रोकोली -100 जीआर।,
• क्रीम - 100 मिली।,
• नमक और हकाली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन और सब्जियों के साथ गोभी का सूप - पकाने की विधि

पैन में दो लीटर पानी है। उसे उबलने दें। सब्जियां और चिकन ब्रेस्ट तैयार करें। चिकन ब्रेस्टछोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और प्याज को भी क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में चिकन ब्रेस्ट, प्याज और गाजर, आलू डालें। बुइलन क्यूब डालें। सूप काली मिर्च। ब्रोकोली और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें।

सब्जियों के पकने के 15 मिनट बाद बर्तन में डालें। सूप को और 10 मिनट तक उबालें। एक इमर्शन ब्लेंडर लें और सब्जियों को चिकन के साथ प्यूरी करें। चिकन और सब्जियों के साथ परिणामी फूलगोभी का सूप क्रीम के साथ स्वादिष्ट होता है। हलचल। क्रीम डालने के बाद सूप में उबाल आने दें। गोभी के सूप को तले हुए क्राउटन के साथ परोसें। एक विकल्प के रूप में, आप खाना बना सकते हैं और।

पनीर के साथ गोभी का सूप भी बनाकर देखें।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट (एक पैर या चिकन का कोई अन्य हिस्सा हो सकता है) - 200 जीआर।
• फूलगोभी - 200 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• सेंवई - 50 जीआर।,
• प्रसंस्कृत पनीर "यंतर" - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक औरमिर्च - स्वाद के लिए।

पनीर के साथ गोभी का सूप - पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को धो लें। बल्ब को साफ करें। इसे क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन को प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ उबलते पानी के बर्तन में भेजें। शोरबा को कम से कम 15 मिनट तक उबालें।

जब तक यह पक जाए, आलू को छील लें। पुष्पक्रम में विभाजित करें। सूप में कटे हुए आलू और फूलगोभी के फूल डालें। सेंवई भी डाल दें। समय-समय पर हिलाते हुए, सूप को धीमी आंच पर सेंवई और आलू के नरम होने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सूप में डाल दें संसाधित चीज़ठीक है दोस्ती। हलचल। यह पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और सूप में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। बस इतना ही, फूलगोभी का सूपपिघला हुआ पनीर के साथ तैयार है।

गोभी के सूप में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। विभिन्न व्यंजनों में पाया जा सकता है राष्ट्रीय पाक - शैलीसभी यूरोपीय देशों के साथ-साथ एशियाई देशों में भी। सब्जी का तटस्थ स्वाद एक उज्ज्वल, मसालेदार स्वाद के साथ कई सामग्रियों के लिए एकदम सही पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है - मसल्स, झींगा, मुर्गी या सूअर का मांस, ये सभी उत्पाद फूलगोभी के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

यदि वांछित है, तो फूलगोभी का सूप दूध या क्रीम से पतला होता है। फूलगोभी सूप व्यंजनों में पनीर भी एक आम सामग्री है। फूलगोभी सूप के लिए वास्तव में कई विकल्प हैं, आपको बस अपनी कल्पना दिखानी है।

100 ग्राम फूलगोभी में केवल 30 किलो कैलोरी होती है! यह एक हल्का और सुपाच्य उत्पाद है जिसे हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, अपने आहार में शामिल करके खुश होता है।

फूलगोभी का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

फूलगोभी का सूप - कोल्ड प्यूरी सूप

आश्चर्यजनक रूप से "विनम्र" किराने की सूची स्वाद में जादुई हो जाती है कोल्ड क्रीम सूपप्रशंसित शेफ मिशेल लोम्बार्डी द्वारा और ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 सिर
• सेब (छिलका) - 1 पीसी।
• प्याज (छिलका) - ½ पीसी।
• जैतून का तेल - 60 मिली।
• ताजा अदरक(छिलका) - 15 जीआर।
• करी - 20 जीआर।
• इलायची - 10 जीआर।
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• दूध - 200 मिली।
• दही - 150 जीआर।
• समुद्री नमकऔर काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

फूलगोभी के सिर को फूलों में विभाजित करें। सेब का कोर हटा दें। सेब, प्याज और अदरक को काट लें।

जैतून के तेल को गर्म कर लें। इसमें पत्ता गोभी, प्याज, अदरक, सेब, करी और इलायची डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।

सब्जियों में शोरबा डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें।

दही, दूध और नमक डालें। सूप को स्मूद होने तक ब्लेंडर में डालें।

काली मिर्च स्वाद के लिए। सूप को ठंडा करें और जड़ी-बूटियों या बादाम के साथ परोसें।

इस नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया सूप न केवल पेट के लिए, बल्कि आंखों के लिए भी एक वास्तविक दावत होगी। ऐसा लगता है, सूप से ज्यादा केला क्या हो सकता है? लेकिन, शायद आपने ऐसा सूप कभी नहीं खाया होगा और शायद आपने देखा भी नहीं होगा.

अवयव:

• फूलगोभी - 1 सिर
• प्याज (छिलका) - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 50 जीआर।
• आलू (छिलका) - 3 पीसी।
• घी - 20 जीआर।
• पनीर "चेडर" - 100 जीआर।
• कोई भी हरा पनीर- 100 जीआर।
• पुदीना - 1 गुच्छा।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च
• शोरबा - 0.5 लीटर।

खाना बनाना:

फूलगोभी के छोटे पुष्पक्रमों को सावधानी से काटें, उबलते पानी से जलाएं और ऊपर डालें नींबू का रसऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

निकटवर्ती पुष्पक्रमों के साथ गोभी के सिर चुनें। एक दूसरे से अलग होने वाले पुष्पक्रम सिर की "परिपक्व" आयु की बात करते हैं।

प्याज और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें। पैन को छोटी आग पर रखें, मक्खन, अजवाइन और प्याज डालें।

सड़ने के लिए छोड़ दें। पत्ता गोभी और आलू को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में स्टू करने के लिए स्थानांतरण।

कुछ शोरबा में डालो। उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। वापस सॉस पैन में डालें।

दो तरह का पनीर डालें। सूप को शोरबा और नमक के साथ पतला करें। कुछ नींबू उत्तेजकता जोड़ें।

सर्विंग बाउल में पत्ता गोभी के फूल और पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।

फूलगोभी का सूप - "त्वरित"

हल्का, आहार, शाकाहारी सूप "फास्ट", बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। और इसके लिए आवश्यक न्यूनतम सामग्री हर गृहिणी में मिल सकती है।

अवयव:

• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस
• पानी - 1 लीटर
• फूलगोभी - 800
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें। गोभी को नमकीन पानी में उबालें। सब्जी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें। एक पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें।

लहसुन में पत्ता गोभी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें। कठोर उबले अंडे।

ब्रेड को मक्खन में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। एक सर्विंग प्लेट में आधा अंडा, ब्रेड, पत्ता गोभी डालें।

गर्म सब्जी शोरबा में डालो। पनीर के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट और सुंदर सूप न केवल शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। इसे पारंपरिक भोजन प्रणाली के अनुयायी और बच्चे दोनों मजे से खाएंगे।

अवयव:

• फूलगोभी - 500 जीआर।
• टमाटर - 800 जीआर।
• पीली दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन (छिली हुई) - 5 लौंग
• गाजर (छिली हुई) - 1 पीसी।
• आलू (छिले हुए) -2 पीसी।
• सब्जी शोरबा -1.5 एल।
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
• करी - 2 चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 1 सेंट एक चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

आलू, प्याज, गाजर, पत्ता गोभी और टमाटर को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। प्याज और लहसुन को भूनें।

फ्राइंग में गाजर डालें और एक और 7 मिनट के लिए पकाएं। शोरबा, धुली हुई दाल, आलू, तेज पत्ते, करी और हल्दी डालें।

ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। फूलगोभी और टमाटर डालें।

गोभी के गलने तक पकाएं। सूप पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च।

फूलगोभी, सफेद बीन्स, तोरी और टमाटर से बना एक गाढ़ा सब्जी का सूप विटामिन का एक वास्तविक भंडार है।

अवयव:

• फूलगोभी - 300 जीआर।
• तोरी - 300 जीआर।
• प्याज (छिलका) -1 पीसी।
• लहसुन (छिली हुई) - 2 लौंग
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर में खुद का रस- 250 जीआर।
• शोरबा - 500 मिली।
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च
• सफेद सेम(डिब्बाबंद) - 1 कैन

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। तोरी क्यूब्स में कटी हुई

गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। लहसुन और प्याज को नरम होने तक भूनें।

तोरी और पत्ता गोभी डालें। सब्जियां नरम होने तक भूनें।

सब्जियों में टमाटर, शोरबा और मसाले डालें। सूप को उबाल लें, फिर कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

जोड़ें डिब्बा बंद फलियांऔर इसे आग से उतार लें। स्वाद के लिए जड़ी बूटियों से सजाएं।

लो-कैलोरी गोभी का सूप बनाना बहुत ही आसान है। बहुत ही नाजुक असामान्य स्वाद के साथ पौष्टिक, स्वस्थ। उन लोगों के लिए आदर्श जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और एक ही समय में स्लिम और स्वस्थ रहना चाहते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 500 जीआर।
• दलिया - 50 जीआर।
• अचार- 4 चीजें।
• गाजर (छिली हुई) - 1 पीसी।
• प्याज (छिलका) - 1 पीसी।
• क्रीम - 50 मिली।
• नमक और काली मिर्च
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
• तलने के लिए जैतून का तेल
• पानी - 2 लीटर।

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट कर भून लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ भूनें। खीरे को स्ट्रिप्स में बहुत बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तलने की प्रक्रिया के अंत में सब्जियों में डालें। 2 और मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों में क्रीम डालें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

पानी उबालने के लिए। ओटमील को उबलते पानी में डालें। गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें।

पत्ता गोभी को प्याले में रखिये दलियाऔर सूप को नमक करें। गोभी को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों को सूप में स्थानांतरित करें। धीमी आंच पर डिश को पकाना जारी रखें - 10 मिनट। सूप को काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ सीजन करें।

चिकन शोरबा पर आधारित एक हल्का सूप, यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। उनके सार्वभौमिक नुस्खाफूलगोभी की जगह ब्रोकली, शोरबा को पानी से और किसी भी प्रकार के मटर का उपयोग करके आप सामग्री को आसानी से बदल सकते हैं। और यह अभी भी स्वादिष्ट होगा!

अवयव:

• चिकन पंख - 6 पीसी।
• आलू (छिलका) - 4 पीसी।
• गाजर (छिली हुई) - 1 पीसी।
• प्याज (छिलका) - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 200 जीआर।
• हरी मटर- 150-200 जीआर।
• पीसी हूँई काली मिर्च
• चिकन शोरबा - 2 लीटर
• डिल -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच

खाना बनाना:

चिकन उबालें। गाजर, आलू, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गोभी को छोटे पुष्पक्रम में इकट्ठा करें। प्याज और गाजर को तेल में भूनें।

उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें। उबलते शोरबा में आलू डालें, नमक और मसाले डालें। सूप में पत्ता गोभी डालें।

5 मिनिट बाद मटर डालिये. 2-3 मिनट और पकाएं। परोसते समय, डिल डालें।

मसल्स के साथ फूलगोभी का सूप सिर्फ एक डिश नहीं है, बल्कि एक असली टेबल डेकोरेशन है! इसे तैयार करना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि ताजा मसल्स और सौंफ हैं, जो हमारे देश में काफी विदेशी हैं, रेफ्रिजरेटर में। कुक और आप इसके परिष्कार और मौलिकता के कायल हो जाएंगे।

अवयव:

• फूलगोभी - 250 जीआर।
• आलू (छिले हुए) - 50 जीआर।
• प्याज (छिलका) - 20 जीआर।
• लहसुन (छिलका) -3 जीआर।
• दूध - 150 जीआर।
• मक्खन - 15 जीआर।
• मसल्स - 50 जीआर।
• सौंफ - 15 जीआर।
• जैतून का तेल - 30 मिली।
• नमक और काली मिर्च, चिकना सिरका, वनस्पति।

खाना बनाना:

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। आलू काट लें। प्याज को काट लें।

सब्जियों को भुनें जतुन तेल. तली हुई सब्जियों में पानी डालें, नमक डालें और सब्जियों के तैयार होने तक पकाएँ।

सॉस पैन में दूध और मक्खन डालें। दूध में उबाल आने तक पकाएं।

स्वादानुसार मसाले डालें। एक ब्लेंडर में सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें। सूप को बहुत धीमी आंच पर गर्म करें।

सौंफ पतले आधे छल्ले में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। जैतून के तेल में मसल्स, सौंफ और लहसुन को फ्राई करें।

सर्विंग बाउल में सामग्री मिलाएं। जड़ी-बूटियों से सजाकर सूप और बेलसमिक सिरका के एक पानी का छींटा परोसें।

आपके लिए एक और नुस्खा! क्रीम के साथ फूलगोभी और बाजरे का सूप बनाने का एक बहुत ही त्वरित और आसान विकल्प। अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, मूल और नाजुक। यह आजमाने के काबिल है!

अवयव:

• फूलगोभी - 300 जीआर।
• गाजर (छिली हुई) - 1 पीसी।
• बाजरा - 100 जीआर।
• सब्जी शोरबा - 500 मिली।
• क्रीम - 200 मिली।
• एक अंडे की जर्दी
• नींबू का रस - 1/2 पीसी।
• मिर्च
• जायफल- एक चम्मच
• साग - 20 जीआर।

खाना बनाना:

सब्जी शोरबा, उबाल लेकर आओ। बाजरे को सब्जी के शोरबा में लगभग 5 मिनट तक उबालें।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और बाजरे के साथ लगभग 5 मिनट और पकाएं।

गाजर को हलकों में काटिये, सूप में डालिये और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। जर्दी को जायफल, नींबू का रस और क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें, क्रीम में डालें और सूप में धीरे से हिलाएं। साग डालकर सर्व करें।

फूलगोभी का सूप - वेलौटे डबरी

क्लासिक फ्रेंच नुस्खासूप का नाम लुई XV की मालकिन - काउंटेस डबरी के नाम पर रखा गया है।

इस रेसिपी का एक अतिरिक्त आकर्षण यह है कि इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदना आसान है।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो।
• लीक - 180 जीआर।
• मक्खन - 80 जीआर।
• आटा - 70 जीआर।
• हल्का शोरबा - 1.5 लीटर
• क्रीम - 90 मिली (11%) (दूध से बदला जा सकता है)
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

लीक पतले आधे छल्ले में काट लें। गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज भूनें।

मैदा डालें और जोर से हिलाते हुए, धीमी आँच पर 4 मिनट तक पकाएँ। सॉस को ठंडा होने दें। शोरबा उबाल लेकर आओ।

शोरबा को सॉस पैन में डालें। शोरबा में मिश्रण को पूरी तरह से भंग कर दें। सूप को उबाल लें।

फूलगोभी डालकर 35 मिनट तक पकाएं। पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।

सूप को नमक करें। बर्तन को छोटी आग पर रख दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी और क्रीम मिलाएं।

चिकना होने तक उन्हें व्हिस्क से फेंटें। सूप को व्हिस्क से फेंटते हुए डालें।

व्हिस्क जारी रखते हुए उबाल लें। ताजी जड़ी बूटियों और पूरे फूलगोभी के फूलों से गार्निश करें।

इस सूप में उत्पादों का संयोजन इसे बहुत समृद्ध बनाता है, और पकवान ही अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होता है। एक परिवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही!

अवयव:

• चिकन शोरबा - 3 लीटर
• आलू (छिलका) - 4 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 जीआर।
• फूलगोभी - 300 जीआर।
• प्याज (छिलका) - 1 पीसी।
• गाजर (छिली हुई) - 1 पीसी।
• चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• नमक और मिर्च
• हरियाली

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। शोरबा उबालें और उसमें आलू डुबोएं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।

आधा गाजर और प्याज उबलते शोरबा में डाल दें। चावल धो लें। बची हुई गाजर को 4 मिनिट तक भून लीजिए.

शोरबा में चावल और गाजर डालें। जुडिये चिकन का कीमाकाली मिर्च, नमक और अंडे के साथ।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल को एक अलग कटोरे में 10 मिनट तक उबालें।

सूप में मीटबॉल और गोभी डालें। 10 मिनट उबालें। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

फूलगोभी का सूप - "बर्लिन"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सूप रविवार के खाने के लिए आदर्श है। पकवान तैयार करने के बाद सरल नुस्खाआपको सुगन्धित, समृद्ध सूप और अच्छी तरह से खिलाए गए मेहमानों और परिवार से धन्यवाद मिलेगा।

अवयव:

• गाजर (छिली हुई) - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
• सफेद मशरूम - 500 जीआर।
• आलू (छिलका) 4 पीसी।
• प्याज (छिलका) - 2 पीसी।
• फूलगोभी - 400 जीआर।
• पानी - 4 लीटर
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

पानी को उबालें। पानी को नमक करें। स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें। सब्जियां तैयार करें:

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। शिमला मिर्चक्यूब्स में काट लें।

सब्जी स्टू तैयार करें। गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। 10 मिनट उबालें। सूप में तला हुआ सूप डालें, सूप को स्वादानुसार नमक करें।

सूप को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। साग डालें।

क्लासिक नुस्खापिघला हुआ पनीर के साथ फूलगोभी का सूप - किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। सूप एक बहुत ही नाजुक मलाईदार सुगंध के साथ संतोषजनक, गाढ़ा हो जाता है।

अवयव:

• फूलगोभी - 300 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर।
• बाउलोन 250 मिली।
• दूध - 100 मिली।
• टोस्ट
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। गोभी में शोरबा, पिघला हुआ पनीर जोड़ें।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को एक सजातीय अवस्था में लाएं। नमक और काली मिर्च पकवान। सूप को धीमी आंच पर गर्म करें।

चाहें तो क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

हार्दिक सूप रात के खाने के मेनू को चमकीले रंगों से सजाएगा, सर्दियों की शाम को आपके परिवार को खिलाएगा और गर्म करेगा।

अवयव:

• तुर्की पट्टिका - 300 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 जीआर।
• मकई - 280 जीआर।
• प्याज (छिलका) - 50 जीआर।
• गाजर (छिली हुई) - 50 जीआर।
• फूलगोभी - 300 जीआर।
• क्रीम - 1 लीटर
• पानी - 2 लीटर
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• जायफल
• काली मिर्च

खाना बनाना:

टर्की मांस को पूरा होने तक उबालें। उबले हुए टर्की को कद्दूकस कर लें। सामग्री तैयार करें:

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें।

गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें। गाजर को प्याज के साथ भूनें।

वेजिटेबल फ्राई में पत्ता गोभी डालें। फ्राइंग को उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।

बर्तन में कटा हुआ टर्की, मक्का और क्रीम जोड़ें। सूप को उबाल आने दें और आँच को कम कर दें।

सूप में पनीर डालें, पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन।

क्रीमी फूलगोभी और झींगा सूप का आपके मेहमानों या परिवार पर वांछित प्रभाव होना निश्चित है।

अवयव:

• आलू (छिलका) - 3 पीसी।
• फूलगोभी - 300 जीआर।
• प्याज (छिलका) - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• गर्म पानी - 200 मिली।
• फैटी क्रीम - 250 मिली।
• पीसी हूँई काली मिर्च
• झींगा (छिलका) - 450 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• लहसुन (छिली हुई) - 3 लौंग
• साग ताजा है।

खाना बनाना:

प्याज को बहुत बारीक काट लें। जैतून के तेल में प्याज को नरम होने तक भूनें। फूलगोभी और आलू को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज में सब्जियां डालकर 1 मिनट तक पकाएं। पानी में डालो, उबाल लेकर आओ।

क्रीम डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में झींगा और लहसुन भूनें। मसाले डालें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

अलग-अलग प्लेटों में झींगा डालकर और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

फूलगोभी और आलू से सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी चिकन शोरबा, मीटबॉल, पकौड़ी, पनीर और क्रीम के साथ

2018-06-30 मरीना डैंको

ग्रेड
नुस्खा

1258

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर।

56 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: फूलगोभी और आलू के साथ चिकन सूप - एक क्लासिक रेसिपी

सूप में चिकन का कुल द्रव्यमान सात सौ ग्राम है, यदि आप सर्विंग्स में मांस की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं तो चिकन पैरों को जांघों से बदलें। यदि आप अधिक समृद्ध सूप चाहते हैं - इसे यहां से पकाएं चिकन विंग्स, द्रव्यमान को एक किलोग्राम तक बढ़ाना।

एक और सिफारिश: यदि आप कैलोरी सामग्री से भ्रमित नहीं हैं, तो पहले से तैयार सूप में कुछ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, यह फूलगोभी के स्वाद को अच्छी तरह से उज्ज्वल करता है। एक और ड्रेसिंग विकल्प - एक चम्मच कसा हुआ सहिजन को तीन बड़े चम्मच नरम मक्खन, नमक के साथ मिलाएं और एक दर्जन भागों में विभाजित करें। ड्रेसिंग को फ्रीज़ करें और ठंडे बाउल में परोसें।

अवयव:

• चिकन पैरों की एक जोड़ी;
• गोभी, फूलगोभी - तीन सौ ग्राम;
• एक गिलास गोल चावल का एक तिहाई;
• तीन आलू;
• दानेदार नमक;
• आधा गिलास साग;
• दो सफेद प्याज;
• बड़ी मीठी गाजर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी घर का बना सूपफूलगोभी और आलू के साथ

पैरों को धोकर सुखा लें, जले हुए बर्नर पर गाएं। चाकू के ब्लेड से त्वचा को खुरचने के बाद, जोड़ों के क्षेत्र में टुकड़ों को दो भागों में काट लें। दो लीटर के सॉस पैन में डालें और ऊपर से पानी डालें, तेज़ आँच पर उबाल लें। शोरबा की सतह से झाग इकट्ठा करें, ढक्कन के साथ कवर करें, और गर्मी कम करें, लगभग आधे घंटे के लिए धीरे-धीरे पकाएं।

आलू से छिलका उतारें, कंदों को धोकर क्यूब्स में घोलें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें, जड़ की फसल को बड़े चिप्स से कद्दूकस कर लें और प्याज को चेकर्स में घोल लें। फूलगोभी के सिर को अलग-अलग पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और उन्हें कुल्ला, ठंडे पानी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए भिगो दें।

पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें और इसे ठंडा करने वाली डिश पर रखें, शोरबा को खुद ही छान लें और फिर से उबाल लें। आलू, प्याज को गाजर और चावल में डुबोएं, उबालने के बाद, फिर से सतह से झाग इकट्ठा करें, एक घंटे के एक चौथाई का पता लगाएं। गोभी के फूल, यदि वे बड़े हैं, तो टुकड़ों में काट लें, हड्डियों से मांस इकट्ठा करें और गोभी के साथ सूप में भेजें। दस मिनट तक उबालने के बाद, कटा हुआ जड़ी बूटियों और नमक के साथ मौसम, आप स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

विकल्प 2: फूलगोभी और आलू के साथ मलाईदार पनीर का सूप - एक त्वरित नुस्खा

सूप में अधिक पनीर डालें, पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा। हम मोटी क्रीम का उपयोग करते हैं, यदि उत्पाद की कैलोरी सामग्री संकेत से अधिक है, तो सूप का स्वाद केवल बेहतर होगा, लेकिन आपको उनकी मात्रा नहीं बढ़ानी चाहिए।

अवयव:

• आधा किलोग्राम फूलगोभी तक;
• बड़ा सलाद;
• तीन आलू;
• पनीर का एक टुकड़ा - 80 ग्राम;
• नमक और छोटी काली मिर्च;
• संयुक्त साग के एक गिलास का एक तिहाई;
• आधा गिलास 20 प्रतिशत क्रीम।

फूलगोभी और आलू के साथ एक गाढ़ा सूप जल्दी कैसे पकाएं

प्याज और आलू को छीलकर धो लें, कंदों को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को छल्ले में काट लें। गोभी को डंठल में इकट्ठा करें, कुल्ला और एक घंटे के एक चौथाई के लिए साफ पानी में छोड़ दें, पनीर को बहुत पतला पीस लें।

दो लीटर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में, सभी सब्जियों को कम करें, अस्थायी रूप से केवल गोभी को अलग रखें। उबालने के बाद, धीमी आँच पर बीस मिनट तक उबालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

लगातार धीमी गति से क्रीम को सूप में डालें, पनीर चिप्स डालें और दस मिनट के बाद, फूलगोभी के हिस्से डालें। उबालने के बाद सूप को सिर्फ पांच मिनट तक पकाएं.

विकल्प 3: फूलगोभी, आलू और पनीर की पकौड़ी के साथ सूप

आटे में वास्तव में एक बड़ा अंडा प्रयोग करें, अन्यथा एक और जोड़ें। सिद्धांत रूप में, कोई भी पनीर करेगा, लेकिन नमकीन हो तो बेहतर है। और भी स्वाद के लिए, पकौड़ी को कद्दूकस कर लें और उसमें लहसुन की एक छोटी लौंग डालें।

अवयव:

• बड़ी मीठी गाजर;
• आलू की एक जोड़ी;
• एक सौ ग्राम गोल चावल और फूलगोभी;
• चिकन शोरबा - डेढ़ गिलास;
• एक चयनित अंडा;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• लवृष्का;
• डिल का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और बढ़िया नमक;
• रूसी पनीर का सत्तर ग्राम टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएँ

शोरबा को सॉस पैन में डालें, उबला हुआ पानी की समान मात्रा के साथ पतला करें। पैन के नीचे तेजी से हीटिंग चालू करना, उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम इकट्ठा करें। धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में डुबोएं, दस मिनट तक पकाएं। आलू छीलें और धो लें, फूलगोभी के सिर को धो लें, अलग-अलग पुष्पक्रम में अलग हो जाएं।

आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काटें, गोभी की कलियों के साथ शोरबा में डुबोएं। सब्जियों को दस मिनट तक उबालने के बाद इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा सा काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए रख दें.

मैदा छान लें और उसमें अंडा छोड़ दें, उसमें चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें, पनीर को एक प्याले में महीन जाली में पीस लें। आटा गूंथना शुरू करें और इसमें एक चम्मच पानी और दो बड़े चम्मच तेल डालें। आटे की गुंथी हुई लोई से हम छोटे-छोटे हिस्से उठाते हैं और दो सेंटीमीटर व्यास के गोले बेलते हैं।

जब पर्याप्त मात्रा में पकौड़ी हो जाती है, तो उन्हें एक ही बार में पैन में भेज दिया जाता है, हम उनके बाद तेज पत्ता कम करते हैं। एक और बारह मिनट के लिए पकाएं, और प्लेटों में डालें, कटा हुआ डिल के साथ मौसम।

विकल्प 4: फूलगोभी, आलू और मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अनुशंसित टर्की मांस को फूलगोभी के साथ स्वाद के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, यहां तक ​​​​कि अपेक्षाकृत कम मात्रा में पुष्पक्रम शोरबा को पर्याप्त सुगंध देता है। गोभी के टुकड़ों के अनुरूप मीटबॉल बनाएं, और आलू के क्यूब्स थोड़े छोटे हों।

अवयव:

• टर्की या चिकन स्तन - चार सौ ग्राम;
• दो आलू;
• दो सौ ग्राम फूलगोभी की कलियाँ;
• बड़ी मीठी गाजर;
• हरी जमी मटर का एक गिलास;
• कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा मुट्ठी भर;
• एक लेट्यूस बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• छोटे पास्ता के दो बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक सॉस पैन को 1.5 लीटर पानी के साथ तेज आंच पर रखें। गोभी के फूलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, अन्य सभी सब्जियों को छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में घोल लें, और प्याज को और भी छोटा कर दें।

सबसे पहले आलू को उबले हुए पानी में डाल दें। एक आसन्न बर्नर पर, हल्की गर्मी के साथ, प्याज को गाजर के साथ तेल में भूनें। मांस की चक्की के साथ मांस को दो बार पीसें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, कटा हुआ अजमोद का लगभग एक तिहाई कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, इससे छोटे मीटबॉल बनाएं।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि आलू लगभग आधे पके हुए हैं, मीटबॉल को सूप में डुबोएं, शोरबा को बहुत धीरे से हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। थोड़ा नमक डालें, और कुछ मिनटों के बाद, हरी मटर के साथ फूलगोभी के स्लाइस को डुबो दें।

पांच मिनट तक उबालें और पैन में रोस्ट डालें और आठ मिनट के बाद पास्ता को सूप में डालें। कुछ मिनट उबलने के बाद, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें। तैयार सूप, भागों में विभाजित, शेष अजमोद के साथ मौसम।

विकल्प 5: क्लासिक फूलगोभी और आलू का सूप

हार्दिक और के लिए सुगंधित सूपआपको न केवल आलू और फूलगोभी, बल्कि चिकन की भी आवश्यकता होगी। शोरबा को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम त्वचा और हड्डियों के साथ टुकड़े करते हैं, स्तन काम नहीं करेगा। चिकन की गर्दन से एक अद्भुत काढ़ा प्राप्त होता है, वे आमतौर पर त्वचा रहित होते हैं।

अवयव

• 300 ग्राम गोभी;
• 500 ग्राम चिकन;
• 1.6 लीटर पानी;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• डिल का आधा गुच्छा;
• 25 मिलीलीटर तेल;
• छोटा गाजर।

गोभी का सूप बनाने की विधि

चिकन को धोएं, पानी डालें और शोरबा को स्टोव पर रखें, थोड़ा और तरल डालें, क्योंकि इसका एक हिस्सा उबलता है, यह थोड़ा और झाग के साथ छोड़ देगा, जिसे उबालते समय हमें निकालना होगा। औसतन, चिकन 40 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। यदि पक्षी घरेलू और पापी है, तो आप समय बढ़ा सकते हैं।

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियां तैयार करें। हम जड़ों को साफ करते हैं। हमने आलू को इतना बड़ा काट लिया है कि वह गोभी के फूलों में खो न जाए। प्याज और गाजर को बारीक काट लें। हम पक्षी को शोरबा से ठंडा करने के लिए निकालते हैं और इसे तोड़ते हैं, आलू, नमक डालते हैं, पंद्रह मिनट तक पकाते हैं।

थोड़ा सा प्याज और गाजर को तेल में भूनें, उन्हें ब्राउन करने की जरूरत नहीं है। जैसे ही वे हल्के सुनहरे होने लगें, आलू में डालें और एक साथ पकाएँ।

हम गोभी को छोटे पुष्पक्रम में तोड़ते हैं, आप इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि उखड़ न जाएं। हम या तो चिकन को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, या हड्डियों से मांस निकाल देते हैं। यह सब उपयोग किए गए भागों के प्रकार पर निर्भर करता है।

आलू उबालने के 15 मिनिट बाद, फूलगोभी डालिये, एक दो मिनिट रुकिये और चिकन को फेक दीजिये. सूप को और 6-7 मिनट तक पकाएं। अगला, पकवान की कोशिश करें, अधिक नमक के साथ मौसम, डिल जोड़ें और इसे बंद कर दें।

यहां, रेसिपी में मसाले नहीं डाले जाते हैं, लेकिन अंत में आप पैन में थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं, सोआ की जगह तेज पत्ता फेंक सकते हैं, या इसके साथ अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

Option 6: झटपट फूलगोभी आलू का सूप पकाने की विधि

समय में, ऐसा सूप सचमुच तीस मिनट में तैयार किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है और आपको दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से गर्म पकवान बनाने की अनुमति देता है। शुद्धिकरण एक ब्लेंडर के साथ किया जाता है, आप इसके बिना नहीं कर सकते। ड्रेसिंग के लिए क्रीम की आवश्यकता होती है, लेकिन अक्सर उन्हें दूध से बदल दिया जाता है, आप इसे भी ले सकते हैं।

अवयव

• 400 ग्राम आलू;
• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• 200ml क्रीम;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम तेल;
• गाजर वैकल्पिक;
• मसाले

फूलगोभी और आलू के साथ सूप जल्दी कैसे पकाएं

हम प्याज काटते हैं और तेल में सो जाते हैं। हम इसे थोड़ा भूनते हैं। आलू काटने का समय हो गया है। हम प्याज के लिए सो जाते हैं और पानी डालते हैं, जिससे एक सेंटीमीटर के टुकड़े तीन से ढक जाएं। हम केतली से ठंडा उबलता पानी लेते हैं। बना सकता है आहार सूप, इस संस्करण में, बस प्याज और आलू सो जाओ, तलने और वसा जोड़ने के बिना डालें।

जबकि आलू उबल रहे हैं, हम गोभी के फूलों को तोड़ते हैं, आप उन्हें काट सकते हैं। हम अगला जोड़ते हैं। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक कि यह सब नरम न हो जाए। अलग से, स्टोव पर क्रीम (या दूध) डालें, उबाल लें।

अपने स्वाद के लिए सूप को मसालों के साथ सीज़न करें, फिर एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें। इस प्रक्रिया में, क्रीम के साथ पतला करें।

के लिए आदर्श पूरक क्रीम सूप- पटाखे। हम उन्हें खुद पकाते हैं या खरीदते हैं, मेज पर भेजने से तुरंत पहले पकवान छिड़कते हैं ताकि क्राउटन खट्टे न हों।

विकल्प 7: फूलगोभी और आलू के साथ पनीर का सूप

पानी पर मांस को शामिल किए बिना सूप का एक और काफी तेज बदलाव। संसाधित पनीर के अतिरिक्त के कारण शोरबा अभी भी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। इसके अतिरिक्त, इस तरह के पकवान के लिए आपको थोड़ा मक्खन चाहिए।

अवयव

• फूलगोभी के 300 ग्राम;
• 2 आलू;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 1 छोटा गाजर;
• 1.4 लीटर पानी;
• 1 बल्ब।

खाना कैसे बनाएँ

हम छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में उबलते पानी में कम करते हैं और आप तुरंत थोड़ा नमक डाल सकते हैं। चूंकि प्रसंस्कृत पनीर में अक्सर नमक होता है, हम अंत में इसे घोलने के बाद स्वाद के लिए लाएंगे।

प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। लगभग गाजर के समान। मक्खन में डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

आलू उबालने के दस मिनट बाद सूप में पत्ता गोभी के फूल डालें। एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें, पका हुआ दर्ज करें मक्खनसब्जियां और फिर पिघला हुआ पनीर। हमने इसे टुकड़ों में काट दिया। नरम उत्पादस्नान से बस एक चम्मच से लेट जाओ। हिलाओ, दो मिनट तक पकाओ।

हम जांचते हैं कि पनीर के सभी टुकड़े घुल गए हैं या नहीं। हिलाओ और कोशिश करो, नमक, मसाले, जड़ी बूटी डालें और स्टोव बंद कर दें।

आप ऐसे सूप के लिए एडिटिव्स के साथ प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें सब्जियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। कभी-कभी कटे हुए सॉसेज या स्मोक्ड मीट को शोरबा में मिलाया जाता है।

विकल्प 8: फूलगोभी और आलू के साथ टमाटर का सूप

तीव्र, जीवंत और अत्यधिक सुगंधित टमाटर सूप, जिसका मुकाबला कर सकते हैं क्लासिक गोभी का सूपबोर्स्ट शोरबा या पानी में पकाएं। पास्ता के साथ पकाने की विधि, लेकिन ताजा टमाटरभी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

• 2 लीटर शोरबा (पानी);
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 5 आलू;
• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• अजमोद का गुच्छा;
• मिर्च;
• गाजर;
• 40 मिली तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम आलू से शुरू करते हैं। कंद छीलें, काट लें और उबलते शोरबा में भेजें। हम लगभग आठ मिनट तक पकाते हैं, अंत में आप नमक डाल सकते हैं, फिर गोभी को छोटे पुष्पक्रम में तोड़ दें, और चार मिनट तक पकाएं नहीं, और नहीं।

प्याज को काट कर गरम तेल में भेज दें। हम तलना शुरू करते हैं और उसी समय गाजर को रगड़ते हैं। प्याज के ऊपर डालें। हम भूनना जारी रखते हैं और साथ ही एक मीठी मिर्च काटते हैं। एक साथ भूनें, डाल टमाटर का पेस्टऔर पैन से थोड़ा शोरबा, पांच मिनट के लिए उबाल लें।

हम सब्जियों के साथ टमाटर को पैन से पैन में भेजते हैं। सूप को एक और तीन मिनट के लिए उबलने दें। हम कोशिश करते हैं, अधिक नमक, कटा हुआ अजमोद जोड़ें और पकवान तैयार है।

अगर पास्ता की जगह ताजा टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है तो हम लगभग तीन चीजें लेते हैं, शोरबा को पैन में न डालें, इसे हमारे रस में उबाल लें।

विकल्प 9: फूलगोभी और आलू के साथ चावल का सूप

चावल और सब्जियों के साथ हल्के सूप का हार्दिक संस्करण। खाना पकाने के लिए, आप पानी, मांस, मशरूम और यहां तक ​​कि ले सकते हैं मछली शोरबा, वैकल्पिक रूप से उत्पाद के टुकड़ों के साथ। हम ताजा या जमे हुए फूलगोभी का उपयोग करते हैं, दूसरे संस्करण में हम कुछ मिनटों के लिए पुष्पक्रम कम पकाते हैं।

अवयव

• 1/4 सेंट चावल
• 300 ग्राम गोभी;
• 3 आलू;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• बल्ब;
• तेल और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को छीलकर काट लें, 1.5 लीटर शोरबा या सादे पानी के साथ सॉस पैन में डालें। उबालने के बाद, नमक, पाँच मिनट प्रतीक्षा करें और धुले हुए बड़े चावल डालें, एक दो मिनट और पकाएँ। इस समय के दौरान, आपको काली मिर्च के साथ प्याज को छीलने और काटने की जरूरत है, फूलगोभी को तोड़ लें।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, प्याज़ डाल कर हल्का सा भून लीजिये. शिमला मिर्च डालें। एक दो मिनट और पकाएं। गोभी के फूलों को एक सॉस पैन में डालें। इसे अच्छे से उबलने दें, सब्जियों को पैन से बाहर निकाल दें।

अब सूप में नमक डालें, गोभी के तैयार होने तक पकाएं। अंत में, हम साग, लवृष्का, कोई भी मसाला शुरू करते हैं और स्टोव बंद कर देते हैं।

डरने की जरूरत नहीं है कि चावल पकाने का समय नहीं होगा, इतनी बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ निश्चित रूप से तत्परता तक पहुंच जाएगा।

विकल्प 10: फूलगोभी और आलू के साथ बीन सूप

चिकन शोरबा के लिए एक और नुस्खा, लेकिन यह इस संस्करण में है कि पट्टिका का उपयोग करना सुविधाजनक है। हम डिब्बाबंद बीन्स लेते हैं, एक मानक कैन पर्याप्त है।

अवयव

• 3 आलू;
• फलियों का डिब्बा;
• 300 ग्राम पट्टिका;
• बल्ब;
• 350 ग्राम फूलगोभी;
• 1.8 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

कटी हुई दाल को तीन मिनट तक उबालें। हम आलू को लगभग एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें उबलते पानी में डालते हैं, प्याज, गाजर डालते हैं, मनमाने ढंग से काटते हैं। लगभग नरम होने तक उबालें, जिसके बाद हम ताजा या जमी हुई गोभी और नमक के पुष्पक्रम में सो जाते हैं।

बीन्स को खोलें और सारा तरल निकाल दें, आप बीन्स को एक छलनी में डाल सकते हैं और कुल्ला कर सकते हैं। हम गोभी के साथ उबालने के तीन मिनट बाद सूप में लेट गए।

साग काट लें, लॉरेल, काली मिर्च तैयार करें, आप मिश्रित सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। हम अंदर फेंकते हैं तैयार भोजनउबाल आने पर तुरंत गैस बंद कर दें।

आप सूप को न केवल इसके साथ बना सकते हैं नियमित सेम, लेकिन फलीदार भी, पकवान एक प्लेट पर बहुत दिलचस्प लगेगा, यह आपको एक समृद्ध विटामिन संरचना से प्रसन्न करेगा।