ओवन में बेक किया हुआ पूरा स्टर्जन। हम ओवन में स्टर्जन सेंकते हैं: प्रक्रिया की पाक सूक्ष्मता

यदि आप एक बड़ी छुट्टी की योजना बना रहे हैं, और आप मेज पर एक बहुत ही शानदार और महंगी डिश परोसने का इरादा रखते हैं, तो हम पूरे स्टर्जन को पकाने की सलाह देते हैं। स्टर्जन को भरवां और बेक किया जा सकता है, और परोसे जाने पर खूबसूरती से सजाया जा सकता है। तो, एक पूरे स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए? सब कुछ इतना आसान नहीं है, लेकिन यह घर पर भी काफी संभव है।

पूरे स्टर्जन को ओवन में पकाने की विधि

ओवन में साबुत स्टर्जन नुस्खा संख्या 1

पूरे स्टर्जन को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्टर्जन शव;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सफ़ेद मिर्च;
• अजवायन के फूल;
• सूखा अजमोद;
• एक नींबू;
• सूरजमुखी का तेल;
• शराब (सूखा सफेद);
• ताजा अजमोद।

1. एक पूरे स्टर्जन को पकाने के लिए, आपको एक बड़ा शव लेने की जरूरत है, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे साफ करें। इसके बाद, इनसाइड को हटा दें, मछली को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीऔर सूखा। स्टर्जन को नमक से रगड़ें अलग मिर्च. अजवायन के फूल और सूखे अजमोद के साथ छिड़कें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि मसाले स्टर्जन के स्वाद पर हावी न हों।
2. स्टर्जन को नींबू के रस से अंदर और बाहर छिड़कें और ब्रश से ब्रश करें सूरजमुखी का तेल. एक उपयुक्त गहरी बेकिंग शीट चुनें, इसे पन्नी (दो परतों में मुड़ा हुआ) के साथ कवर करें और वनस्पति तेल के साथ लिप्त करें, और फिर स्टर्जन बिछाएं।
3. स्टर्जन के ऊपर 1/2 कप सूखी सफेद वाइन डालें। बिना किसी सुगंधित स्वर के एक नियमित टेबल वाइन सबसे अच्छी होती है। पूरे स्टर्जन को पन्नी में अच्छी तरह से सील करें और बेकिंग शीट को 2000C तक गरम ओवन में सात मिनट के लिए रखें। फिर पन्नी को खोल दें ताकि स्टर्जन का ऊपरी हिस्सा खुला रहे, और एक बार फिर सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें।
4. ओवन को बंद करें और पूरे स्टर्जन को पकाना जारी रखें, तापमान को 1800C तक कम करके पकाए जाने तक। तैयार स्टर्जन को एक सर्विंग डिश में सावधानी से स्थानांतरित करें और नींबू के पतले स्लाइस और ताजा अजमोद के सुंदर टहनियों से सजाएं।

ओवन में साबुत स्टर्जन - सामन के साथ नुस्खा

अवयव:

• स्टर्जन शव;
• एक अंडा;
• मलाई;
• एक चुटकी नमक;
• काली मिर्च;
• सामन पट्टिका;
• सूरजमुखी का तेल।

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं?

1. भरवां स्टर्जन पकाने के लिए, एक मछली को पेट और किनारों पर साफ करें, सभी अंदरूनी को हटा दें। भरने के लिए एक अंडे में पचास ग्राम मलाई, एक चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तीन सौ ग्राम सैल्मन पट्टिका को तैयार अंडे के मिश्रण के साथ एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं।
3. इसके बाद, पूरे स्टर्जन को स्टफिंग से भरें और इसे सीवे करें। स्टर्जन को एक बड़े बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था, और 2000C के तापमान पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार स्टर्जन को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

ओवन में साबुत स्टर्जन - सूखी शराब के साथ नुस्खा

आप एक बड़े उत्सव की योजना बना रहे हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि पूरे स्टर्जन को कैसे पकाना है? हम इसमें आपकी मदद करेंगे! यह डिश बहुत अच्छी लगती है उत्सव की मेज. इस समृद्ध दिखने वाली डिश के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

पूरे स्टर्जन को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पूरे स्टर्जन;
• नमक और काली मिर्च;
• सफ़ेद मिर्च;
• अजवायन के फूल;
• नींबू;
• सूखा अजमोद;
• ताजा अजमोद;
• सफेद शर्करा रहित शराब;

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं?

1. एक बड़ा पूरा स्टर्जन लें। हम उबलते पानी से उबालते हैं और तराजू को साफ करना शुरू करते हैं। यदि तराजू को खराब तरीके से साफ किया जाता है, तो स्टर्जन को फिर से उबलते पानी से छान लें। अंदर की सफाई करें और शव को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नमक, काली और सफेद मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण को साफ और सूखे स्टर्जन पर लगाया जाता है।
2. कुछ सूखे अजमोद और अजवायन के फूल जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो या मसाले का स्वाद मछली पर हावी हो सकता है।
3. एक नींबू से रस निचोड़ें और इस रस को पूरे स्टर्जन पर पूरी तरह से डालें। मछली के अंदर नींबू का रस डालना न भूलें। पूरे स्टर्जन को जैतून या सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें। पन्नी की दो परतों के साथ एक बड़ी, उच्च-पक्षीय बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल के साथ पन्नी को कोट करें। इस तरह से तैयार बेकिंग शीट पर, तैयार स्टर्जन बिछाएं।
4. पूरे स्टर्जन पर 100 जीआर डालो। सूखी सफेद शराब, बिना किसी स्वाद और सुगंधित योजक के (ताकि मछली के स्वाद को बाधित न करें)। हम पूरी तरह से एक पूरे स्टर्जन के शव को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे 190-210 ग्राम तक पहले से गरम करते हैं। ओवन। हम पूरे स्टर्जन को 6-8 मिनट के लिए बेक करते हैं। पूरे स्टर्जन के ऊपर से पन्नी को हटा दें और वनस्पति तेल के साथ फिर से कोट करें।
5. पूरे स्टर्जन को ओवन में लौटा दें और बेक करना जारी रखें, ओवन में तापमान को पूरी तरह से पकने तक 10-15 डिग्री कम कर दें। पूरे स्टर्जन को एक आयताकार बड़े बर्तन पर रखें और हरे पत्ते और नींबू के पतले स्लाइस के साथ गार्निश करें।

ओवन में साबुत स्टर्जन - भराई के साथ नुस्खा

पूरे स्टर्जन को पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• पूरे स्टर्जन;
• 1 अंडा;
• नमक;
• मिर्च;
• मलाई;
• सामन पट्टिका;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल।

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं?

1. एक पूरे स्टर्जन को पकाने के लिए, एक ब्लेंडर में 250-350 ग्राम चिकना होने तक पीस लें। कमजोर सामन मांस, क्रीम के साथ पीटा अंडा जोड़ें।
2. पूरे स्टर्जन को नमक और काली मिर्च और तैयार स्टफिंग के साथ रगड़ें।
3. भरने को बाहर फैलने से रोकने के लिए, स्टर्जन के पेट को सीवे करें।
4. भरवां मछली को वनस्पति तेल से ढकी एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें और 190-210 ग्राम के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें। पूरे स्टर्जन के बेक हो जाने के बाद, धागे को ध्यान से हटाकर एक बड़े बर्तन पर रखें। जड़ी बूटियों, नींबू के स्लाइस और सब्जियों के साथ एक पूरा स्टर्जन चुराएं।

ओवन में साबुत स्टर्जन - एस्पिक रेसिपी

एक पूरे स्टर्जन को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टर्जन - दो किलोग्राम;
• गाजर - दो टुकड़े;
• चिकन अंडा - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• नींबू - एक टुकड़ा;
• लाल मिर्च - एक टुकड़ा;
• लाल करंट - तीन सौ ग्राम;
• जैतून - एक जार;
• जिलेटिन - एक पैक;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• अजमोद - कुछ शाखाएं;
• सलाद पत्ता - कुछ टुकड़े;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं?

1. स्टर्जन को बेक करने से पहले, सबसे पहले हम मछली के लिए एस्पिक तैयार करते हैं। हम एक डिश लेते हैं और उस पर साग की व्यवस्था करते हैं।
2. हम स्टर्जन के लिए जेली तैयार करते हैं, इसे साग-शैवाल से भरते हैं और तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
3. इसके बाद, गाजर और आलू को अच्छी तरह से धो लें, उबाल लें और ठंडा करें, और फिर उनमें से स्टारफिश या समुद्री घोड़े काट लें, उन्हें एक विस्तृत डिश पर रखें और स्टर्जन जेली का दूसरा भाग डालें, फिर उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. अब हम स्टर्जन के लिए प्याज और गाजर की फिलिंग तैयार कर रहे हैं। हम सब्जियों को साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। फिर हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और नमक के साथ उबालने के लिए सेट करते हैं।
5. इसके बाद, छिले हुए आलू को नमकीन पानी में उबाल लें, अच्छी तरह से गूंध लें और आटा, अंडा और बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
6. स्टर्जन को सेंकने, छीलने और उसके अंदर और गलफड़ों को हटाने के लिए, बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, अंदर थोड़ा नमक डालें। फिर हम स्टफिंग को मछली के अंदर डालते हैं और पेट को सीवे करते हैं।
7. इसके बाद, स्टर्जन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 0 C के तापमान पर पचास मिनट तक बेक करने के लिए रखें।
8. हम तैयार मछली को ठंडा करते हैं, इसे डालते हैं सुंदर पकवानएस्पिक के साथ और खट्टा क्रीम, जैतून और लाल करंट से सजाएं।
9. जब स्टर्जन डिश तैयार हो जाए, तो आप एडजिका को फिश डिश पर रख सकते हैं।

ओवन में साबुत स्टर्जन - मशरूम के साथ नुस्खा

स्टर्जन को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्टर्जन;
• मसाले;
• खट्टी मलाई;
• मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग आस्तीन या पन्नी।

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं?

1. स्टर्जन को बेक करने से पहले, इसे साफ और धोया जाना चाहिए, फिर इसे सुखाया जाना चाहिए या तौलिये से पोंछना चाहिए। आप पूरे स्टर्जन को बेक कर सकते हैं, या आप इसे भागों में कर सकते हैं, लेकिन टुकड़ों में यह बहुत तेजी से बेक किया जाता है। इसलिए, यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जिनके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन बिना किसी डर के एक अद्भुत पकवान जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। दिखावट.
2. स्टर्जन को बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर परंपरागत रूप से जैतून के तेल के मिश्रण से स्टेक को ब्रश करें, नींबू का रसअपने स्वाद के लिए सिरका, मसाले, नमक और मार्जोरम या थाइम की जड़ी-बूटियों की कुछ बूंदों के साथ। आप इस मिश्रण में मछली को ठंडे स्थान पर दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं।
3. आप स्टर्जन के प्रत्येक टुकड़े के लिए एक लिफाफा बना सकते हैं, या आप इसे केवल एक से एक में मजबूती से मोड़ सकते हैं, लेकिन ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। पन्नी के नीचे तेल से चिकनाई होनी चाहिए (आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं), लेकिन अगर स्टर्जन तैलीय है, तो ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं जलेगा।
4. मशरूम को पहले धोने और स्लाइस में काटने की जरूरत है, फिर उन्हें प्याज के साथ भूनें, आधा छल्ले में काट लें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। पूरी तरह से पकने तक, सब्जियों को स्टू करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उन्हें हल्का तलना है, एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना है। इस प्रक्रिया में कई मिनट लगेंगे।
5. स्टर्जन पर हम मशरूम और प्याज का मिश्रण डालते हैं। फिर खट्टा क्रीम और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं और ऊपर से डालें। एक प्रीहीटेड कैबिनेट में 180 डिग्री पर, मछली को 20 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। बंद करने से कुछ मिनट पहले, पन्नी को फाड़ दें ताकि स्टर्जन बन जाए सुनहरा भूरा. यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो कसा हुआ पनीर के साथ स्टेक छिड़कें, यह स्टेक को अधिक रसदार और शानदार बना देगा, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। परोसते समय, स्टर्जन को साग से सजाएँ।

ओवन में साबुत स्टर्जन - क्रीम में नुस्खा

ओवन में स्टर्जन पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्टर्जन शव;
• 20% क्रीम
• 20% खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च, नमक;
• शैंपेन।

पूरे स्टर्जन को ओवन में कैसे पकाएं?

1. स्टर्जन खरीदते समय, आपको मछली को सावधानी से चुनने की ज़रूरत है ताकि वह ताज़ा हो। अग्रिम में गणना करना भी आवश्यक है कि आपके पास कितने मेहमान होंगे, और इसके आधार पर, सही मात्रा में स्टर्जन खरीदें।
2. हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप स्टोर में स्टर्जन को उन टुकड़ों में काट लें जिनकी आपको आवश्यकता है। इसे घर पर करना मुश्किल है, खासकर अगर मछली बड़ी है। कटा हुआ स्टर्जन ओवन में संसाधित और पकाना आसान है। हालांकि, स्टोर को काटने की प्रक्रिया को नियंत्रित करें, क्योंकि मछली में कैवियार हो सकता है, ताकि आपको मिल जाए।
3. घर पर स्टर्जन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका हटा दें। प्रक्रिया को बहुत तेज चाकू से करें। पूंछ और सिर पर त्वचा और पंख छोड़ दें, यह पहले से ही एक आभूषण होगा तैयार भोजन. सिर को विशेष रूप से लगन से धोना चाहिए और गलफड़ों को हटा देना चाहिए।
4. ओवन में स्टर्जन के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करें। यह एक सपाट बेकिंग शीट नहीं हो सकता है, लेकिन एक बड़ा फ्राइंग पैन या हंस हो सकता है। फॉर्म को सूरजमुखी के तेल से लिप्त किया जाना चाहिए। ओवन को 180 0C तक गरम करें।
5. स्टर्जन के टुकड़े नमकीन होने चाहिए और आपके स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ अनुभवी होना चाहिए। स्टर्जन का अपना एक विशेष स्वाद होता है, इसलिए इसे किसी विशेष मसाले की आवश्यकता नहीं होती है। मछली के टुकड़े को तैयार पैन में रखें। पूंछ और सिर के बारे में याद रखें - उन्हें भी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। ओवन में स्टर्जन को कुछ तीखापन देने के लिए, मछली के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक के साथ छिड़कें।
6. अब सॉस के साथ आगे बढ़ें। क्रीम और खट्टा क्रीम लें और उन्हें 3/1 के अनुपात में मिलाएं। तैयार सॉस को स्टर्जन के ऊपर फॉर्म में डालें और 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
7. गार्निश तैयार करें। मशरूम को स्टू करें (आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)।
8. जैसे ही ओवन में स्टर्जन तैयार हो जाए, इसे एक बड़े बर्तन में रख दें। तैयार स्टर्जन को लेट्यूस के पत्तों पर पूरी मछली के रूप में खूबसूरती से रखा जा सकता है।

पूरे पके हुए स्टर्जन को पकाने की विधि के साथ वीडियो

शाही रात का खाना पकाने का फैसला किया? आदर्श विकल्प एक संपूर्ण बेक्ड स्टर्जन होगा। यह मछली एक वास्तविक विनम्रता है। इसके अलावा, स्टर्जन एक भंडारगृह है उपयोगी पदार्थ: विटामिन ए, बी1, बी2, सी, डी, ई, पीपी, साथ ही फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फ्लोरीन, लोहा, क्लोरीन, क्रोमियम, निकल, मोलिब्डेनम और कई अन्य आवश्यक खनिज संरचना में पाए गए थे। . क्या आपने कभी ऐसी डिश बनाई है? तब हमारी रेसिपी काम आएगी।

खाना पकाने के मुख्य चरण में आगे बढ़ने से पहले, बेकिंग स्टर्जन के कुछ रहस्यों को सीखना उपयोगी होगा:

• 3 किलोग्राम से अधिक वजन वाले शवों का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा मांस सूख जाएगा, या यह बिल्कुल भी बेक नहीं हो सकता है;
• बेक्ड स्टर्जन अपने आप में स्वादिष्ट होता है, इसलिए मसालों का गलत इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। मछली के लिए आदर्श काली मिर्च, नींबू का रस, लहसुन, अजमोद, अजवायन के फूल और अजवायन के फूल हैं;
• आप मछली को तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर और पन्नी में दोनों तरह से बेक कर सकते हैं, बाद के संस्करण में, स्टर्जन अधिक रसदार हो जाएगा।

ओवन में बेक किया हुआ पूरा स्टर्जन

• स्टर्जन - 2.5 किलोग्राम वजन का 1 शव,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 5 लौंग,
• नमक स्वादअनुसार,
• सलाद, सब्जियां, मेयोनेज़ - परोसने के लिए।

• हम शव को साफ करते हैं, इसे लागू करना आसान है यदि आप अपने आप को एक कांटा से बांधते हैं। पीठ पर तेज स्पाइक्स को हटाने के लिए, मछली के ऊपर उबलते पानी डालना आवश्यक है, फिर उन्हें आसानी से साफ किया जा सकता है। हम सिर को नहीं काटते हैं, लेकिन मछली के पेट को तेज चाकू से सावधानीपूर्वक चीरकर गलफड़ों और अंतड़ियों को हटाने की जरूरत है। बहते ठंडे पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें।
• शव को नींबू के रस के साथ छिड़के।
• हम लहसुन को साफ करते हैं। एक प्रेस से गुजरें और नमक के साथ मिलाएं। स्टर्जन को तैयार मिश्रण से रगड़ें।
• हम वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करते हैं और उस पर मछली को पेट के नीचे रखते हैं।
• हम 30-40 मिनट के लिए स्टर्जन को 190 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।
• हम पके हुए मछली को लेटस के पत्तों से ढके एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं, ताजी सब्जियों और मेयोनेज़ से सजाते हैं। चलो टेबल पर चलते हैं!

पन्नी में स्टर्जन सेंकना

• स्टर्जन - 1 शव का वजन लगभग 3 किलोग्राम,
• सफेद शराब - 150 मिली,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
• थाइम - स्वाद के लिए,
• थाइम - स्वाद के लिए
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार।

• हमने शव को ऊपर दिए गए नुस्खा में बताए गए तरीके से काटा।
• तैयार मसाले मिला लें।
• मछली को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और मसालों के साथ रगड़ें, उन्हें शव के अंदर जोड़ना न भूलें।
• हम मछली को पन्नी में स्थानांतरित करते हैं। सफेद शराब में डालो। हम लपेटते हैं। हम इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।
• 10 मिनट के बाद, आपको पन्नी खोलने की जरूरत है, मछली को फिर से वनस्पति तेल से ब्रश करें और इसे 20-25 मिनट के लिए भूरा होने दें। उसके बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं!

स्टर्जन को सेंकने का एक और दिलचस्प तरीका

• स्टर्जन - 1 शव का वजन 1.5 किलोग्राम,
• जायफल- 10 ग्राम,
• कड़ी उबले चिकन अंडे - 4 टुकड़े,
• नींबू - 1/2 टुकड़ा,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• बेलसमिक सिरका - 1.5 बड़े चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• नमक स्वादअनुसार,
• परोसने के लिए सब्जियां।

• उबली हुई मछली (गलफड़ों को हटाना न भूलें) को 5 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर ठंडे पानी से डाला जाता है, इस तरह की एक सरल प्रक्रिया आपको शव से स्पाइक्स के साथ त्वचा को हटाने की अनुमति देगी (आपको छोड़ने की आवश्यकता है सिर और पूंछ पर त्वचा)।
• मछली को नमक के साथ रगड़ें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
• जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ रगड़ें। जोड़ा जा रहा है चिकना सिरका, मक्खनऔर जायफल। हम मिलाते हैं।
• मछली के पेट को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें या मक्खन से चिकना करें।
• तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी। नींबू के रस के साथ छिड़के और जतुन तेल.
• हम ओवन में 25 मिनट के लिए स्टर्जन को बेक करते हैं, 190 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। हम मेज पर तैयार इलाज की सेवा करते हैं, इसे जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ एक फ्लैट डिश पर रखते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ पूरा भरवां स्टर्जन

• स्टर्जन - 1.5 किलोग्राम वजन का शव,
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा,
• प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा,
• आलू - 5 टुकड़े,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• हरा प्याज - कुछ पंख,
• डिल - 1 छोटा गुच्छा,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• जतुन तेल।

• हम गाजर साफ करते हैं। हम एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।
• हम प्याज को साफ करते हैं। हम बारीक काटते हैं।
• सब्जियों को मध्यम आंच पर पकाएं, नमक डालना न भूलें।
• हम आलू पकाते हैं। प्यूरी। आटा, अंडा, कटा हुआ हरा प्याज डालें।
• मेरा डिल। हम चर्चा करते हैं। हम काटते हैं।
• हमने ज्ञात तरीके से स्टर्जन को काटा। हम मसालों के साथ रगड़ते हैं।
• हम परतों में मछली के अंदर भरने को फैलाते हैं - पहले मैश किए हुए आलू, फिर सब्जियां और डिल। हम पेट सीना।
• पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर लेट जाएं। हम लपेटते हैं। हम इसे ओवन में भेजते हैं, 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करते हैं, फिर पन्नी खोलते हैं और आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं।
• पके हुए स्टर्जन को एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

ओवन मेंमछली के आकार के आधार पर - पूरे स्टर्जन को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

धीमी कुकर में"बुझाने" मोड में पूरे स्टर्जन को बेक करें। एयर ग्रिल मेंपूरे स्टर्जन को 200 डिग्री के तापमान और औसत पंखे की गति पर बेक करें।

एक पूरे स्टर्जन को सेंकना कितना स्वादिष्ट है

स्टर्जन भूनने के लिए उत्पाद
स्टर्जन - 1 मछली
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
नींबू - 1 टुकड़ा
सरसों या सरसों की चटनी - 3 बड़े चम्मच
अजमोद और डिल - आधा गुच्छा प्रत्येक
मछली के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच

खाद्य तैयारी
स्टर्जन को धोएं, नमक से रगड़ें, फिर से धोएं, उबलते पानी से दो बार कुल्ला करें, तराजू को हटा दें, आंत और अच्छी तरह से अंदर और बाहर कुल्ला करें।
नमक और मसालों के साथ स्टर्जन को कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम से चिकना करें, आधा नींबू से नींबू का रस डालें। स्टर्जन के ऊपर नींबू के 5 घेरे और कटी हुई सब्जियां डालें। स्टर्जन को पन्नी पर रखें और कसकर लपेटें।

ओवन में पूरा स्टर्जन
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, ओवन में पन्नी में स्टर्जन के साथ एक बेकिंग शीट डालें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर स्टर्जन के साथ बेकिंग शीट को हटा दें, पन्नी खोलें, मछली को मक्खन से चिकना करें और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

धीमी कुकर में साबुत स्टर्जन
मल्टीक्यूकर के तल पर स्टर्जन को पन्नी में रखें। धीमी कुकर को 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें, फिर पन्नी को खोलें, मक्खन के साथ चिकना करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। मल्टीक्यूकर के बंद ढक्कन के नीचे स्टर्जन को बेक करें।

एयर ग्रिल में पूरा स्टर्जन
एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। स्टर्जन को एयर ग्रिल पर पन्नी में रखें, तरल को इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर नीचे रखें। स्टर्जन को 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी को खोल दें, मछली को तेल से चिकना करें और 5 मिनट के लिए और बेक करें।

पके हुए स्टर्जन की सेवा
पन्नी में पके हुए स्टर्जन के साथ परोसें सरसों की चटनीऔर उबले आलू वर्दी में।

उत्पादों

सामन पट्टिका - 300 ग्राम
अंडे - 1 टुकड़ा

नमक - 1.5 छोटा चम्मच

डिल - 5 टहनी

खाद्य तैयारी

भरवां स्टर्जन कैसे बेक करें

उत्पादों
स्टर्जन - 1 शव (1 किलोग्राम)
सामन पट्टिका - 300 ग्राम
अंडे - 1 टुकड़ा
क्रीम 20% - एक चौथाई गिलास
नमक - 1.5 छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच
डिल - 5 टहनी

भरवां स्टर्जन कैसे बेक करें
1. सोआ की 5 टहनी काट लें।
2. सामन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें, एक चौथाई कप 20% क्रीम, 1 अंडा, आधा चम्मच नमक, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च, सोआ डालें और सभी सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें .
3. 1 किलोग्राम वजन वाले स्टर्जन को धोएं, शव की पूरी सतह को चाकू से साफ करें, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। पूंछ और सिर को न हटाएं, बल्कि गलफड़ों को हटा दें।
4. समान रूप से शव को 3 बड़े चम्मच मोटे नमक के साथ छिड़कें, 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर मछली की सतह को एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
5. चाकू से पेट पर चीरा लगाएं और अंदरूनी हिस्से को हटा दें।
6. एक बार फिर से, शव को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा लें।
7. स्टर्जन को कटिंग बोर्ड पर रखें और मछली के पेट के किनारे से रिज को सावधानी से हटा दें, ताकि पीठ की त्वचा बरकरार रहे।
8. 1 चम्मच नमक के साथ परत को अंदर और बाहर नमक करें, एक कटिंग बोर्ड पर नीचे की तरफ रखें और सैल्मन फिलिंग बिछाएं।
9. एक मछली के शव का निर्माण करें, पेट को कई टूथपिक्स से काट लें।
10. मछली के शव को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
11. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, मछली के साथ पैन को मध्यम स्तर पर रखें, 30 मिनट तक बेक करें।
12. मछली के ऊपर से पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए सेंकना करें, बेकिंग शीट को औसत से ऊपर के स्तर पर सेट करें।

स्टर्जन के बारे में रोचक तथ्य

स्टर्जन में बड़ी मात्रा में सोडियम (संचार प्रणाली का स्वास्थ्य, सामान्य अम्ल-क्षार संतुलन, शरीर के ऊतकों का धीरज), फ्लोरीन (हड्डियों का स्वास्थ्य), अमीनो एसिड, विटामिन और आयोडीन (थायरॉयड ग्रंथि) होता है।

रूस में, स्टर्जन का मौसम नहीं रुकता है - इस मछली की मांग लगातार बढ़ रही है, और विशेष रूप से नए साल की छुट्टियों के लिए बढ़ती है - मछली के लिए, और निश्चित रूप से, स्टर्जन कैवियार।

पके हुए स्टर्जन से सजाकर, डिब्बाबंद हरी मटर, मसले हुए आलू, ताज़ी सब्जियां। सूखी सफेद शराब पेय के लिए बहुत अच्छी है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, केवल ताजा स्टर्जन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें कट या खरोंच नहीं होनी चाहिए। यदि आपके पास ताजी मछली खरीदने का अवसर नहीं है, तो फ्रोजन लें। लेकिन ताजी हवा में इसे डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है।

पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

स्टर्जन को ओवन में बेक करने के लिए सर्वोत्तम परंपराएंरूसी व्यंजन, आपको सामग्री का निम्नलिखित सेट तैयार करने की आवश्यकता है:
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- ताजा स्टर्जन - 1 टुकड़ा;
- नींबू - आधा भाग;
- जैतून का तेल - 10 मिली;
- मुर्गी के अंडे- 4 चीजें।;
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मकई का आटा - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 10 मिली;
- जायफल (जमीन) - 10 ग्राम;
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

ओवन में स्टर्जन पकाने की प्रक्रिया

मछली को तराश कर ऐसी डिश तैयार करना शुरू करना जरूरी है। यह केवल दस्ताने के साथ किया जाना चाहिए, ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे। सबसे पहले स्टर्जन को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर उसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दें और एक तेज चाकू से उसमें से बलगम को निकाल दें, इसे पूंछ से शुरू करके सिर की ओर ले जाएं। फिर गलफड़ों को हटा दें, पेट को काट लें और ऑफल को बाहर निकाल लें। फिर मछली को फिर से धोएं, पेरिटोनियम पर विशेष ध्यान दें।

एक बड़ा सॉस पैन लें, हैंडल तक पानी भरें और उबाल लें। स्टर्जन को वहाँ सचमुच 2-3 सेकंड के लिए कम करें, इसे पूंछ से पकड़ें। फिर मछली को तुरंत ठंडे पानी से धो लें। फिर उसमें से छिलका हटा दें, किनारों, पेट और पीठ पर लगे पंखों को हटा दें। तैयार स्टर्जन को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह रगड़ें। इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और 50-60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. इस दौरान मछली के पास जूस देने का समय होगा।

स्टर्जन के लिए सॉस पकाने में व्यस्त रहें। अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और जर्दी अलग करें। इसे फोर्क से अच्छी तरह मैश कर लें और एक बाउल में निकाल लें। खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, टेबल सिरका और जायफल जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आपको एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है। ध्यान दें कि इसके बजाय टेबल सिरकाआप मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं। यह मछली के मांस को और अधिक कोमल बना देगा।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। वनस्पति तेल, लाइन चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर तैयार स्टर्जन डालें। मछली के ऊपर सॉस डालें और कॉर्नमील छिड़कें। फिर आधा नींबू लें और उसमें से रस निचोड़ लें। इसके साथ मछली को बूंदा बांदी करें और फिर इसे जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 20 मिनट के लिए सब कुछ बेक करने के लिए भेजें।

तैयार स्टर्जन को विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करके एक डिश में सावधानी से स्थानांतरित करें। आप मछली को ताजी सब्जियों या साग की टहनी से सजा सकते हैं। इसे एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जिसे उबला हुआ आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल हो सकता है।

स्टर्जन मछली को पृथ्वी की सबसे प्राचीन मछलियों में से एक माना जाता है। डायनासोर के समय में स्टर्जन के अस्तित्व के पुख्ता सबूत हैं। आज, मछली को मेज पर सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है।

में प्राचीन रूसस्टर्जन को लाल मछली कहा जाता था, हालांकि इसका मांस बिल्कुल सफेद होता है। और इस नाम का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि "लाल" शब्द का प्रयोग मछली के रंग को इंगित करने के लिए नहीं किया गया था। अच्छी तरह से योग्य विशेषण "लाल", स्टर्जन को इसके उत्कृष्ट के लिए प्राप्त हुआ स्वाद गुण. आइए एक साथ याद रखें: "लड़की लाल है", "सूरज लाल है" और इसी तरह, इसलिए स्टर्जन को योग्य रूप से लाल कहा जाने वाला पुरस्कार मिला। दुर्भाग्य से, आज अनपढ़ व्यावसायिक उत्पादन के कारण, स्टर्जन को एक दुर्लभ और काफी महंगी मछली माना जाता है। लेकिन अगर आपको पहले से ही अपने मेहमानों को शानदार मछली के स्वाद के साथ पकाने और इलाज करने का अवसर मिला है, तो अपने आप को इससे इनकार न करें।

स्टर्जन की औसत लंबाई 1.5-2 मीटर के भीतर होती है, 3 मीटर से अधिक के दिग्गज भी होते हैं। अब, बहुत बार, कृत्रिम रूप से उगाए गए जीवित स्टर्जन की लंबाई 45-50 सेमी और थोड़ी अधिक होती है, यह लंबाई मछली के पूरे शव को पकाने के लिए बहुत अच्छी होती है।

प्रारंभ में, खाना पकाने से पहले, आपको मछली की पसंद से ही संपर्क करने की आवश्यकता है। विशेषज्ञ ताजा स्टर्जन खरीदने की सलाह देते हैं, आखिरकार, जमी हुई मछली का स्वाद थोड़ा अलग होता है। चरम मामलों में, ठंडा स्टर्जन खरीदें। और यहां, खरीदते समय, सावधान रहें, विक्रेता से मछली का प्रमाण पत्र मांगना न भूलें और बिक्री के समय को स्पष्ट करें।

खरीदते समय, आपको मछली के गलफड़ों के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है - ताजी मछली में वे भूरे रंग के साथ गहरे रंग के होते हैं। यदि साग दिखाई देता है, और शव पर सफेद या लाल रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, तो इसका मतलब केवल एक ही है: तापमान शासन के उल्लंघन के साथ बहुत लंबा और संभवतः अनुचित भंडारण। आलसी मत बनो और मछली का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि असफल खरीद के साथ आपका मूड पूरी तरह से खराब न हो।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मछली, निश्चित रूप से, साफ होनी चाहिए। स्टर्जन के पास कठोर तराजू होते हैं, इसकी तुलना एक खोल से भी की जा सकती है। लेकिन सब कुछ इतना नाटकीय नहीं है, जब आप उबलते पानी से स्टर्जन को डुबो देते हैं, तो आप एक साधारण चाकू से कठोर तराजू का सामना कर सकते हैं। इस प्रकार की मछली का एक और अतिरिक्त हिस्सा होता है जिसे निकालने की आवश्यकता होती है। यह इतनी घनी रस्सी है जो रिज के साथ चलती है या अन्यथा इसे स्क्रीच कहा जाता है। इसे बाहर निकालने के लिए, आपको पूंछ के आधार पर एक गोलाकार चीरा बनाने की जरूरत है, और मछली को लंबवत रखते हुए, स्क्रीच को नीचे खींचें। और अब, सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, हम सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आप बहुत सारे स्टर्जन बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन. यह हर किसी का पसंदीदा फिश सूप और हर तरह के फिश हॉजपॉज हैं। बारबेक्यू और ग्रिलिंग। स्टर्जन को तला, बेक किया और स्मोक्ड भी किया जा सकता है। मछली को भरवां और भराव के रूप में बनाया जा सकता है। सभी ज्ञात मछली खानास्टर्जन ठीक बाहर आओ। एक दिलचस्प विशेषता यह है कि स्टर्जन मांस के दौरान गर्मी उपचारव्यावहारिक रूप से वजन कम नहीं होता है, अर्थात यह "तला हुआ" नहीं है। कुछ लोग स्टर्जन के मांस की तुलना सूअर के मांस से करते हैं, और इसका कारण ग्लूटामिक एसिड की सामग्री है, जो इस स्वादिष्ट मछली में पाया जाता है।

अधिकांश नियमित नुस्खास्टर्जन खाना पकाने, उबला हुआ स्टर्जन पर विचार करें। इसके लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम बहुत अच्छा होता है आहार पकवान. मछली को पूरी तरह उबाला जा सकता है या पहले से काटा जा सकता है। आवश्यक मात्रा का एक पैन लें, पानी को इतनी मात्रा में डालें कि वह सभी मछलियों को ढक ले। पानी उबालने के लिए। स्टर्जन को धीरे से उबलते पानी में डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद 2-3 तेज पत्ते डालें, मटर के दाने और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 10 मिनट और पकाएं और बंद कर दें। सभी कुछ तैयार है। मछली के ठंडे होने पर स्टर्जन की कोशिश करना और दोस्तों का इलाज करना बेहतर होता है। उसी पानी में ठंडा करना वांछनीय है जहां इसे उबाला गया था। उबली हुई स्वादिष्ट मछली का एक टुकड़ा खाना और यहां तक ​​कि सुगंधित समृद्ध शोरबा के साथ पीना सभी के लिए उपयोगी होगा। एक बुजुर्ग व्यक्ति के रूप में, इसलिए एक बच्चा।

एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी कपटी बीमारी के लिए स्टर्जन को एक वास्तविक रामबाण इलाज माना जाता है। इसका मांस फैटी और अन्य एसिड से भरपूर होता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। स्टर्जन के निरंतर और मध्यम उपयोग से आप अपने शरीर में दबाव और चयापचय प्रक्रियाओं को समायोजित कर सकते हैं। त्वचा के नवीनीकरण पर भी स्टर्जन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्टर्जन के कटार बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें तैयार करते समय कोई ज़रुरत नहीं हैमैरिनेड के लिए सामग्री के रूप में सिरका या मेयोनेज़ का उपयोग करें। वे इसका स्वाद खराब कर देंगे स्वादिष्ट मछली. मैरिनेड के लिए सूखी सफेद शराब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। 1 किलो वजन वाली मछली के लिए, आपको 1 गिलास वाइन, 2 चम्मच . चाहिए वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। आप मैरिनेड में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च या टमाटर भी डाल सकते हैं। 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया हुआ।

ओवन में पके हुए, खट्टा क्रीम में स्टर्जन पकाना आसान है। ऐसा करने के लिए, तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए पहले से नमक और काली मिर्च, फिर टुकड़ों को आटे और अंडे में रोल करें, दोनों तरफ से भूनें और एक अलग कटोरे में डालें।

अब हम डालना करते हैं: एक चम्मच मैदा लें और इसे एक फ्राइंग पैन में डालें (आप उसी स्थान पर स्टर्जन तल सकते हैं), 150-200 ग्राम डालें मछली शोरबा, हलचल और उबाल लेकर आओ। फिर आपको गर्मी से सब कुछ हटाने की जरूरत है, काली मिर्च, नमक, 100-120 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें। हमें एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस मिला।

अब हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, तले हुए स्टर्जन को बेकिंग डिश में डालते हैं, तैयार ग्रेवी डालते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम बाहर निकालते हैं, खूबसूरती से हरियाली की टहनियों से सजाते हैं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेते हैं।

स्टर्जन शार्प किसे पसंद है, हम उसके लिए निम्नलिखित नुस्खा पेश करते हैं:

मछली को परतों में काटा जाना चाहिए। एक की चौड़ाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।नमक और काली मिर्च, आप नींबू का रस निचोड़ सकते हैं। फिर हम 1 परत को एक गहरे रूप में या फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, अगला प्याज घास की एक परत होगी, फिर मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। हम बारी-बारी से बिछाते हैं - मछली, प्याज, मेयोनेज़।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 250 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। 20-30 मिनिट बाद एक लाजवाब बेक्ड डिश बनकर तैयार है.इस डिश को ताजी सब्जियों से सजाकर अच्छे से सर्व करें. शिमला मिर्च, टमाटर, जैतून और नींबू।

पूरी स्टर्जन रेसिपी

यदि आप पूरे स्टर्जन को पकाते हैं, और फिर इसे एक विशेष डिश पर सावधानी से रखते हैं, इसे नींबू, गार्निश और साग के टहनी से खूबसूरती से सजाते हैं - यह सभी स्नैक्स के बीच सिर्फ "राजा मछली" होगी।

हम तैयार मछली के शव को लेते हैं, इसे नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, नींबू के रस को बाहर और अंदर दोनों तरफ से निचोड़ते हैं (हमें अनुपात की भावना और उन लोगों के स्वाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए जिनका आप इलाज करेंगे)। मछली के पेट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से भरें। हम शव को एक विशेष कॉर्ड के साथ सावधानी से बांधते हैं (धागा सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं दिखता है)।

बैंडिंग के बाद, मछली के ऊपर समान रूप से 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। हम तैयार बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाते हैं, अपने सुंदर आदमी को लपेटते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर भेजते हैं।

आमतौर पर मछली को तत्परता तक पहुंचने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है - 40-50 मिनट पर्याप्त होते हैं। जबकि स्टर्जन बेक हो रहा है, हम इसके लिए एक सुंदर डिश तैयार कर रहे हैं जिसके किनारों के चारों ओर एक साइड डिश बिछाई गई है। हम मछली को ओवन से बाहर निकालते हैं, ध्यान से पन्नी को खोलते हैं, स्ट्रिंग को काटते हैं और इसे तैयार बिस्तर पर रखते हैं। आप अतिरिक्त रूप से पकी हुई विनम्रता को सजा सकते हैं। हालांकि, हमेशा की तरह, व्यंजनों को विशेष रूप से सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। वे बहुत अच्छे हैं।

ओवन में स्टर्जन की पूरी रेसिपी

सामान्य तौर पर, बेक किए जाने पर स्टर्जन असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है। उत्सव की दावत के लिए इसे परोसते समय इस तरह के व्यंजनों का उपयोग अक्सर किया जाता है। और अगर स्टर्जन का शव भी पहले से भरा हुआ है स्वादिष्ट भराई, और फिर सेंकना - सफलता की गारंटी है।

तो, हमें चाहिए: तैयार स्टर्जन शव। क्रीम - 50 ग्राम, सामन या सामन पट्टिका 250-300 ग्राम, अंडा - 1 पीसी। काली मिर्च, नमक, नींबू।

सबसे पहले मछली को नमक और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें। जबकि स्टर्जन मैरीनेड में भिगोया हुआ है, स्टफिंग के लिए स्टफिंग तैयार करते हैं। अंडा, क्रीम, काली मिर्च और नमक को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। एक ब्लेंडर के साथ लाल मछली के पट्टिका को पीस लें। हम सब कुछ मिलाते हैं। स्टर्जन के पेट को धीरे से स्टफिंग से भरें और इसे सीवे करें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में भेज दें। इस मामले में स्टर्जन, मध्यम आँच पर पकाएँ। आवश्यक समय के बाद, हम स्टर्जन को बाहर निकालते हैं, धागे निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और इसे अपनी दिल की इच्छा के अनुसार सजाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टर्जन खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और डिश बेहतरीन है।