पत्ता गोभी का सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी से पकाएं। मांस के बिना ताजी गोभी से शची। क्लासिक ताजा गोभी का सूप नुस्खा

ताजा गोभी का सूप है स्वादिष्ट व्यंजनमूल रूसी व्यंजन। यह सूप गर्मियों में पूरी तरह से ताज़ा हो जाएगा, और इसकी समृद्ध सुगंध लंबे समय तक याद रखी जाएगी। खाने की मेज पर गोभी का सूप परोसें, वे शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेंगे, और साथ ही इसे विटामिन से भर देंगे! रिश्तेदार निश्चित रूप से आपके पाक प्रसन्नता की सराहना करेंगे!

ताजा गोभी और सूअर के मांस के साथ क्लासिक गोभी का सूप

ताजा गोभी और सूअर के मांस के साथ क्लासिक गोभी का सूप - पारंपरिक गर्मी का सूपके अनुसार तैयार पुराना नुस्खा. मुख्य रहस्यइसका अद्भुत स्वाद ताजी पत्ता गोभी, जो एक नाजुक मीठी सुगंध देता है। लेकिन सूअर का मांस शोरबा विशेष रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

सर्विंग्स: 8

खाना पकाने के समय: 2.5 घंटे

3 बजे 15 मिनट।सील

युक्ति: सूप के लिए हड्डियों और वसायुक्त परत के साथ सूअर का मांस चुनना बेहतर होता है।

बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ पत्ता गोभी का सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन के साथ ताजी गोभी से बनी शची स्वादिष्ट, समृद्ध होती है सब्जी का सूपस्वादिष्ट मांस के टुकड़ों के साथ। शोरबा मुर्गे की टांगयह कोमल और संतोषजनक निकलता है, और इसमें सब्जियां एक विशेष सुगंध के साथ खिलती हैं। एक वास्तविक भोजन!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मि.

अवयव:

• चिकन पैर - 600 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गोभी - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• साग - 1 गुच्छा
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन पैर धो लें। इन्हें एक बाउल में निकाल लें और पानी से भर दें। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबाल आने का इंतजार करते हैं। फिर हम परिणामस्वरूप फोम को हटा देते हैं और चिकन पूरी तरह से पकने तक पकाना जारी रखते हैं (इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे)।
   
2. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
3. बाकी सब्जियां तैयार कर लें। प्याज, गाजर छीलें। प्याज को टुकड़ों में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करना बेहतर होता है।
   
   
4. गोभी को बड़े चाकू से काट लें।
   
5. हम चिकन को शोरबा से निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। आइए इसे टुकड़ों में काट लें। और मांस को वापस पैन में भेजें। हम यहां आलू और आधा प्याज और गाजर का मिश्रण भी फैलाते हैं। सब कुछ 20 मिनट तक पकाएं।
   
   
6. बाकी का सब्जी मिश्रणवनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। और 1-2 मिनिट तक चलाते हुए भूनें.
   
   
7. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को गोभी के सूप में फैलाते हैं। काली मिर्च के साथ नमक और मौसम, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। हम प्रेस द्वारा कुचले हुए तेज पत्ता और लहसुन डालते हैं। 10 मिनट और पकाएं। हम आग से निकालते हैं। गोभी को 15 मिनट तक पकने दें।
   
   
   

बॉन एपेतीत!

बीफ के साथ स्वादिष्ट ताजा गोभी का सूप

गोमांस के साथ ताजा गोभी का सूप - बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना सूप. यह एक ही समय में नरम और बहुत हल्का दोनों है। गर्मी के दिनों में यह एकदम सही लंच है। इसे स्वयं आज़माएं!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 2 घंटे

अवयव:

• बीफ - 400 जीआर।
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• गोभी (मध्यम) - 1 पीसी।
• लहसुन -1 लौंग
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोमांस धोते हैं और मांस को टुकड़ों में काटते हैं ताकि प्रत्येक सेवा के लिए एक बाहर आए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें बीफ़ के टुकड़े डालें और स्टोव पर रख दें।
   उबाल के दौरान, शीर्ष पर एक झाग बनता है, इसे हटा दें और मांस को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि यह तैयार न हो जाए। मांस के प्रकार के आधार पर लगभग 1-1.5 घंटे।
   
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें या जो आपको पसंद हो।
   बर्तन में आलू डालें, काली मिर्च और शोरबा को नमक करें, और मध्यम आँच पर आलू के पकने तक रखें।
   
4. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
   
   एक सुखद सुनहरे रंग तक वनस्पति तेल में उन्हें हिलाओ और भूनें, फिर पास्ता डालें और मिलाएँ।
   
5. हम गोभी के सिर को धोते हैं और गोभी को बारीक काट लेते हैं। इसे सॉस पैन में डालें। 5 मिनट पकाएं। और वेजिटेबल फ्राई फेंक दें।
   
   
   
   
6. लहसुन को छीलकर अच्छी तरह से काट लें, सूप में डालें।
   
7. तेज पत्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
   
8. हम स्टोव बंद कर देते हैं, और गोभी के सूप को 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।
   
9. खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें।

तैयार! बॉन एपेतीत!

मांस के बिना दुबला गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए?

मांस के बिना दुबला गोभी का सूप - हल्का भूख बढ़ाने वालासूप यह गर्मियों के लंच के लिए एकदम सही डिश है। मांस संस्करण के विपरीत, दुबला गोभी का सूप बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। और कुछ सब्जियों को जोड़कर मौसम के अनुसार नुस्खा बदला जा सकता है: आलू, मिर्च, तोरी। यह सिर्फ आश्चर्यजनक निकला!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 35-40 मि.

अवयव:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 35 जीआर।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

टमाटर के साथ ताजी गोभी से शची

टमाटर के साथ ताजा गोभी का सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने में जलपान के रूप में परोसा जा सकता है। सुगंधित, एक समृद्ध स्वाद के साथ, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा! यह सूप बनाना एक खुशी है!

सर्विंग्स: 8

खाना पकाने के समय: 1,5 घंटे

अवयव:

• पानी - 2 लीटर।
• चिकन - 600 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• गोभी - 600 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• डिल - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चिकन धोते हैं। हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं।
2. हम पानी को उबालने के लिए आग पर रख देते हैं।
3. उबालने के बाद चिकन को पानी में डाल दें, साथ ही 1 प्याज, आधा और आधा गाजर काट लें. नमक का पानी और तेज पत्ता डालें। मांस तैयार होने तक पकाएं।
   
   
   
4. बची हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
   उन्हें वनस्पति तेल में भूनें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।
   
5. टमाटर को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। हम क्रॉस पर एक चीरा क्रॉस करते हैं और ध्यान से त्वचा को हटाते हैं।
6. टमाटर को टुकड़ों में काट कर पैन में रखें। मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
7. हम आलू को साफ करते हैं, मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं और शोरबा में सो जाते हैं।
   
8. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे पैन में भेजें और 15 मिनट तक पकाएं।
   
9. उबली हुई सब्ज़ियों को कलछी से सावधानी से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने चिकन का मांस भी काटा। हम सब कुछ वापस सूप में सो जाते हैं, और प्याज और गाजर के तलने को जोड़ते हैं।
   
   
   
10. काली मिर्च और नमक डालें (यदि पर्याप्त न हो तो) और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।
    
11. साग को काटकर गोभी के सूप में डालें।
    
12. गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और 12-20 मिनट के लिए काढ़ा करें।
    

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में ताजी गोभी से स्वादिष्ट गोभी का सूप

धीमी कुकर में ताजी गोभी से बनी शची - सरल और तेज़ तरीकाएक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करें। यह हार्दिक है और स्वस्थ सूपजिसमें हमें ढेर सारे विटामिन और प्रोटीन की जरूरत होती है। और इसके अलावा, न तो वयस्क और न ही बच्चे इसकी सुगंध का विरोध कर सकते हैं!

सर्विंग्स: 8

खाना पकाने के समय: 1,5 घंटे

अवयव:

• बीफ - 600 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोभी - 300 जीआर।
• आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 2 लीटर।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

टिप इन तैयार सूपआप स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

स्टू के साथ गोभी के सूप के लिए एक सरल नुस्खा

स्टू के साथ ताजा गोभी का सूप बनाने की विधि एक बहुत ही स्वादिष्ट पहला कोर्स है। स्टू खाना पकाने में तेजी लाएगा, और इसलिए एक स्वादिष्ट रात का खाना सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। और आपका परिवार प्रसन्न होगा!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 30 मिनट।

अवयव:

• गोभी - ½ सिर।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्टू - 250 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ क्लासिक गोभी का सूप

मशरूम के साथ ताजा गोभी से शची उनमें से एक है सबसे अच्छा सूपगर्मियों के लिए जरूरी है। ताजी सब्जियां विशेष रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होती हैं। उपयोगी गुण, और मशरूम पकवान को एक अविश्वसनीय स्वाद देंगे। इस गंध का विरोध कोई नहीं कर सकता!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 45 मि.

अवयव:

• सफेद गोभी (छोटा) - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• मशरूम (कोई भी) - 250 जीआर।
• डिल / अजमोद - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पानी - 2.5 लीटर।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चलो आलू से शुरू करते हैं। छोटे आलू को छीलना आसान होता है, इसलिए एक आलू लें और इसे चाकू से खुरचें, छिलका हटा दें।
2. पैन में पानी डालिये, आलू को डालिये और उबालने के लिये रख दीजिये.
3. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. हम प्याज मोड को भी साफ करते हैं।
5. मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. कटा हुआ प्याज और गाजर को कड़ाही में भेजा जाता है और वनस्पति तेल में भूनें। जब सब्जियां फ्राई हो जाएं और नरम और सुनहरी हो जाएं, तो आप उनमें मशरूम मिला सकते हैं।
7. गोभी की तैयारी। गोभी के सिर को स्ट्रिप्स में पीस लें (आप अपनी पसंद के चेकर्स में काट सकते हैं)।
8. गोभी को उबलते पानी में उबालने के लिए फेंक दें।
9. जब पैन में सब्जियां नरम हो जाएं तो मशरूम के साथ तली हुई सब्जी डालें। हिलाओ, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
10. हम एक गिलास (लगभग 200 मिली) में उबला हुआ पानी इकट्ठा करते हैं, उसमें एक चम्मच हिलाते हैं गेहूं का आटाऔर खट्टा क्रीम डालें। हम मिलाते हैं। द्रव्यमान को सूप में डालें। हम इसे हिलाते हैं।
11. हम एक और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। जब तक सभी सामग्री तैयार न हो जाए।

बॉन एपेतीत!

सेम के साथ ताजा गोभी से शची नुस्खा

बीन्स के साथ ताजी गोभी से बनी शची एक क्लासिक रूसी सूप के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा है। यह सेम के साथ तैयार किया जाता है, और इसलिए पकवान और भी समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस असामान्य सूप को ज़रूर आज़माएँ! एक असली पाक खोज!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 50 मि.

अवयव:

• मांस (बीफ / पोर्क) - 200 जीआर।
• बीन्स (ताजा) - 300 जीआर।
• गोभी - 300 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल/अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पानी - 2 -2.5 लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

युक्ति: हड्डी के साथ मांस चुनना या पसलियों को लेना बेहतर है, इसलिए शोरबा मोटा और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।

यदि आप सूप के लिए पहले से सूखी फलियाँ ले रहे हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए, और अधिमानतः रात भर के लिए भिगोना सुनिश्चित करें, अन्यथा इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगेगा।

1. मांस तैयार करें: इसे धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम मांस को पानी में फेंक देते हैं और इसे 20 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं।
3. हम सभी सब्जियां धोते हैं। गोभी के सिर को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
4. हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें।
6. लहसुन की कलियों को प्रेस से पीस लें।
7. मांस में सेम जोड़ें। ताजा बीन्स को 10 मिनट तक उबालें। (सूखी फलियों को पहले से उबालना सबसे अच्छा है)।
8. अब हम गोभी को पैन में डालते हैं, सामग्री को चलाते हैं और एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।
9. इस समय आप सब्जियां भून सकते हैं। हम प्याज और गाजर को एक गर्म पैन में भेजते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
10. अब सूप में हमारी सब्जियां डालें। हम मिलाते हैं। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
11. सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
12. तैयार सूप खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है।

बॉन एपेतीत!

मीटबॉल के साथ ताजा गोभी से मांस का सूप

मीटबॉल के साथ ताजी गोभी से बनी शची एक सुंदर और सुगंधित सूप है! शची अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, और मीटबॉल के साथ वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। उन्हें पकाना काफी आसान है, लेकिन इस तरह के पकवान को मना करना असंभव है!

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 50 मि.

अवयव:

• पानी - 2 लीटर।
• गोभी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च (मटर) -3 पीसी।

Meatballs:

• सूअर का मांस (हड्डियों के बिना) - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पानी को स्टोव पर उबालने के लिए रख देते हैं।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में पीस लें, सादगी के लिए, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
3. हम गोभी को उबलते पानी में भेजते हैं।
4. हम एक प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं, और फिर वनस्पति तेल में भूनते हैं।
5. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, ताकि यह जल्दी फ्राई हो जाए, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
6. प्याज और गाजर मिलाएं, मिश्रण को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
7. हम आलू को छीलते हैं, धोते हैं, और फिर छोटे क्यूब्स में काटते हैं। गोभी के साथ आलू को पानी में डाल दें। हम खाना बनाते हैं।
8. सूअर का मांस धो लें और इसे थोड़ा सूखने दें। मांस की चक्की में मांस को पीसना आसान बनाने के लिए हमने इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया।
9. हम प्याज को साफ करते हैं, प्रत्येक को 4 भागों में काटते हैं।
10. हम मांस और प्याज को मांस की चक्की में घुमाते हैं। नमक और मौसम मांस द्रव्यमान।
11. तले हुए प्याज़ और गाजर को पैन में डालें।
12. हम से बनाते हैं कीमाछोटे घेरे - मीटबॉल।
13. हम उन्हें सूप में डालते हैं। हम तेज पत्ते, काली मिर्च में फेंक देते हैं और यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं।
14. हम सूप को 15-20 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। हम तत्परता की कोशिश करते हैं, पैन को स्टोव से हटा दें।

बॉन एपेतीत!

शची एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। इस प्रकार के सूप में एक नाजुक सुगंध और एक विशेष स्वाद होता है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी गोभी से गोभी का सूप कैसे पकाएं?

क्लासिक नुस्खा

ताजी गोभी से गोभी का सूप पकाने का सबसे आसान और सबसे परिचित तरीका एक सॉस पैन में है।

अवयव:

• 300-500 ग्राम सूअर का मांस पसलियों या हड्डी पर अन्य मांस;
• 4 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• सफेद गोभी के 400 ग्राम;
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सेब का सिरका;
• 2 तेज पत्ते;
• काली मिर्च के दाने;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पैन में मांस, एक पूरा प्याज, लहसुन की 2 लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च, थोड़ा नमक भेजें। सभी ने 2.5 लीटर पानी डाला, बर्तन को स्टोव पर रख दिया।
2. उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम करें और शोरबा को 1-1.5 घंटे तक पकाएं। फिर सभी उत्पादों को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें, शोरबा को तनाव दें। ठंडा होने के बाद मांस को टुकड़ों में काट लें।
3. फिर से उबालने के बाद, कटे हुए आलू और कटी हुई ताजी पत्ता गोभी को पैन में भेजें। नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटी प्याज़, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 6-7 मिनट तक भूनें। फिर जोड़िए टमाटर का पेस्ट, सिरका। 1-2 मिनट के बाद, जब एक विशिष्ट मीठी गंध दिखाई दे, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
5. रोस्ट और मांस को सूप में भेजें।
6. 10 मिनट के बाद, गोभी के सूप में कटा हुआ या कुचल लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ उबाल लेकर आओ, गर्मी बंद कर दें।
7. गोभी के सूप को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए रखें।

मांस पकाते समय समय-समय पर झाग निकालें।

धीमी कुकर में

इस किचन डिवाइस से आप ताजी गोभी से पत्ता गोभी का सूप आसानी से और जल्दी बना सकते हैं।

अवयव:

• हड्डी पर सूअर का मांस;
• 2-3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 250-300 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• 2-3 तेज पत्ते;
• 1 सेंट एल सूखे लाल शिमला मिर्च;
• नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

1. वनस्पति तेल को डिवाइस के कटोरे में डालें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ प्याज भेजें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का चयन करें।
2. 10-12 मिनिट बाद सब्जियों में कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक और 3-4 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
3. कटी हुई पत्ता गोभी, आलू, मांस, लाल शिमला मिर्च और नमक मल्टीक्यूकर की क्षमता के अनुसार भेजें।
4. उबलते पानी के साथ सभी उत्पादों को वांछित निशान पर डालें, कटोरे की सामग्री को मिलाएं, ढक्कन बंद करें, "सूप" या "स्टू" मोड का चयन करें।
5. 50-60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। संकेत के बाद, तेज पत्ता और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।
7. तैयार सूप को प्याले में ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम और ताजी सुगंधित रोटी के साथ परोसें।

धीमी कुकर में, "सूप" या "स्टू" मोड में ताजा गोभी से गोभी का सूप पकाएं।

शाकाहारी नुस्खा

मांस के बिना, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है और पौष्टिक व्यंजन. ऐसा हल्का गोभी का सूप शाकाहारियों और आहार आहार वाले लोगों को पसंद आएगा।

अवयव:

• 2.5 लीटर सब्जी शोरबा;
• 250 ग्राम ताजा गोभी;
• 2 प्याज और गाजर;
• 2-3 आलू;
• 1 ताजा बड़ा टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च.

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में 1 प्याज, गाजर, जड़ी बूटियों का गुच्छा और तेज पत्ता रखें। सब्जियों के ऊपर 2.5 लीटर पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। तैयार शोरबा को तनाव दें या सभी उत्पादों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
2. बर्तनों को आग पर रख दें। पानी में उबालने के बाद, कटे हुए आलू को भेज दीजिये, 7-8 मिनिट तक पका लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले कटे हुए प्याज को पारदर्शी, ज़ेटम - कद्दूकस की हुई गाजर तक भूनें। फ्राई को पैन में भेजें।
4. 2-3 मिनट के बाद, कटी हुई पत्ता गोभी डालें।
5. टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें, छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सूप में भेज दें।
6. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। कटा हुआ साग डालें।
7. उबाल आने के 1-2 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दीजिये. 10-15 मिनट के लिए खड़ी सूप।

उबले अंडे के साथ शाकाहारी गोभी का सूप परोसें।

ओवन में गोभी के सूप के लिए शोरबा

ताजा गोभी के सूप के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा ओवन में प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• 500 ग्राम मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• अजमोद जड़;
• अजवायन;
• बे पत्ती;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, 2.5 लीटर पानी डालें और एक बड़ी आग लगा दें।
2. उबालने के बाद, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और किनारों के चारों ओर पन्नी से इसे ठीक कर दें ताकि भाप न निकले और तरल कम वाष्पित हो।
3. पैन को ओवन में रखें, +125 ... +130 ° C के तापमान पर प्रीहीट करें।
4. 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
5. संकेत के बाद, शोरबा को हटा दें और स्टोव पर गोभी का सूप पकाना जारी रखें।

गोभी का सूप कितना पकाना है

निम्नलिखित कारक किसी व्यंजन के पकाने के समय को प्रभावित करते हैं:

• खाना पकाने की विधि;
• प्रयुक्त सामग्री;
• कटा हुआ उत्पादों का आकार।

गृहिणियों के लिए नोट:

• युवा ग्रीष्मकालीन गोभी गोभी का सूप पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सब्जी मध्यम पकी होनी चाहिए। यह देर से आने वाली किस्मों का प्रमुख हो सकता है। हालाँकि इसे पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन पकवान अधिक संतोषजनक और समृद्ध होगा।
• आप से सूप पका सकते हैं विभिन्न प्रकारमांस: सूअर का मांस, चिकन, बीफ। पौष्टिक सुगंधित शोरबा प्राप्त करने के लिए, स्मोक्ड मीट या सॉसेज का उपयोग करें। कुशल गृहिणियां झील की मछली पर भी स्वादिष्ट गोभी का सूप बनाती हैं।
• पकवान को सुंदर बनाने के लिए इसे दूसरे शोरबा पर पकाएं। उबालने के बाद, तरल निकालें और मांस को साफ से भरें ठंडा पानी.
• दूसरे दिन शची अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होती है। कंटेनर को डिश के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। परोसने से पहले उबाल लें और बाउल में डालें।
• 0.5 टेबल स्पून डालकर गहरे बाउल में गरमागरम परोसें। एल खट्टा क्रीम, या इसे अलग से मेज पर रख दें।

ताजी पत्तागोभी से पत्ता गोभी का सूप सही तरीके से और कितनी देर तक पकाना है, यह जानकर आप स्वादिष्ट और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानासंपूर्ण परिवार के लिए। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, यह सूप आपके दैनिक आहार, शाकाहारी टेबल और यहां तक ​​कि उत्सव के मेनू में विविधता लाएगा।

ताजा गोभी के सूप में इतनी बड़ी संख्या में व्यंजन हैं कि आप अपने दिल की सामग्री के लिए प्रयोग कर सकते हैं। और यह सिर्फ अद्भुत है, क्योंकि आप गोमांस, सूअर का मांस या चिकन शोरबा के आधार पर ताजा गोभी से सूप पका सकते हैं, मशरूम, टमाटर या जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, लहसुन या मिर्च मिर्च के साथ सूप को मसाला दें, शाकाहारी गोभी का सूप बनाएं या डिब्बाबंद मछली के साथ गोभी के सूप के साथ घर को आश्चर्यचकित करें। क्या आप जल्द से जल्द इस सभी किस्म को आजमाना चाहते हैं? तो चलो समय बर्बाद मत करो!

गोभी के सूप के लिए गोभी चुनते समय, घने पत्तों के साथ मजबूत शरद ऋतु के सिर को वरीयता देना सबसे अच्छा है। गोभी का सूप बनाने के लिए युवा गोभी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह जल्दी उबलता है - हम इसका उपयोग सलाद बनाने के लिए करते हैं। गोभी का सूप पकाते समय पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और आमतौर पर आलू तैयार होने के बाद सूप में डाला जाता है। हालांकि, गोभी को आगे संसाधित किया जा सकता है - ओवन में स्टू या बेक किया हुआ। सब्जी एक ही समय में जो सुगंध प्रकट करेगी वह आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी और गोभी के सूप को केवल काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट बना देगी। आपके सूप की अंतिम मोटाई गोभी की मात्रा पर निर्भर करेगी। यह निश्चित रूप से व्यक्तिगत वरीयता के लिए है, लेकिन ध्यान रखें कि अच्छा शाहचम्मच को "खड़ा होना" चाहिए, इसलिए हमें गोभी पर पछतावा नहीं है।

गोभी के अलावा, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, साथ ही अजवाइन, बेल मिर्च और लहसुन आमतौर पर गोभी के सूप में जोड़े जाते हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, एक प्रेस के माध्यम से पारित रूप में तत्परता से कुछ मिनट पहले जोड़ा जा रहा है, गोभी के सूप के स्वाद को काफी समृद्ध कर सकता है, जिससे उन्हें एक स्वादिष्ट सुगंध मिल सकती है। यदि आप गोभी के सूप का कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, तो प्याज और गाजर को पहले से भूनना छोड़ दें। ताजी गोभी से गोभी का सूप देने के लिए कई लोगों को खट्टापन पसंद है, जो आमतौर पर गोभी के सूप की विशेषता है खट्टी गोभीसूप में जोड़ा जा सकता है नींबू का रसया सेब का सिरकाअंतिम चरण में।

मांस के साथ गोभी का सूप पकाने में शोरबा उबालना शामिल है। उबालने के लिए सबसे अच्छा पूरा टुकड़ाकुछ घंटों के लिए मांस - यह ताजा गोभी से गोभी का सूप वास्तव में समृद्ध और संतृप्त बना देगा। शोरबा पकाते समय, सुगंधित मसाले और मसालेदार जड़ें जोड़ना सुनिश्चित करें - सूप का स्वाद अधिक विविध हो जाएगा। हम गोभी का सूप परोसते हैं, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, और फिर हम उन लोगों से प्रशंसा की प्रतीक्षा करते हैं जो उन्हें आज़माते हैं। ताजा गोभी का सूप एक सुगंधित, संतोषजनक और पौष्टिक पहला कोर्स है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा, और हमारे व्यंजन आपको इसे पकाने में मदद करेंगे!

अवयव:
400-500 ग्राम ताजा सफेद गोभी,
350 ग्राम बीफ,
5 आलू
1 प्याज
1 गाजर
1-2 लहसुन लौंग,

1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
2 तेज पत्ते,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
हरियाली,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
गोमांस को भागों में काटें, सॉस पैन में डालें, 1.7 लीटर पानी डालें और उबाल लें। फोम को हटा दें और तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। - उसके बाद कटे हुए आलू, हल्का नमक डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं. इस बीच, वनस्पति तेल में तली हुई प्याज की एक फ्राइंग तैयार करें, छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और टमाटर का पेस्ट बना लें। जब आलू तैयार हो जाए, तो उसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें, उबाल आने दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। फिर प्रेस के माध्यम से पारित तलना, लहसुन और तेज पत्ता डालें।

एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

सूअर का मांस के साथ ताजा गोभी का सूप

अवयव:
650 ग्राम पोर्क पल्प,
450 ग्राम ताजा गोभी,
450 ग्राम आलू
2 टमाटर
1 शिमला मिर्च
1 गाजर
1 प्याज
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
3 तेज पत्ते,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
अच्छी तरह से धुले हुए मांस को सॉस पैन में डालें और 3 लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और निविदा तक पकाएं। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को 10-12 मिनट तक उबालें। फिर बारीक कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। जब मांस पक जाए तो इसे कड़ाही से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर भुना, मांस और तेज पत्ता डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

अवयव:
600 ग्राम सफेद गोभी,
4 चिकन ड्रमस्टिक्स,
2 आलू
1 प्याज
1 गाजर
40 ग्राम सूखे वन मशरूम,
2 तेज पत्ते,
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
20 ग्राम मक्खन,
नमक और मसाले स्वादानुसार,
हरियाली।

खाना बनाना:
मशरूम को पानी से ढक दें और नरम होने तक भिगो दें। औसतन, इसमें लगभग एक घंटा लगता है। इसलिए हीप्स्टरएक सॉस पैन में डालें और 1.7 लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, झाग हटा दें, तेज पत्ता, नमक और स्वाद के लिए मसाले डालें। चिकन के पकने तक ढककर पकाएं, फिर इसे शोरबा से हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें।

मशरूम कुल्ला, निचोड़ें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को 3 मिनट तक भूनें। फिर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें, और 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। अंत में जोड़ें मक्खनऔर मिलाएं। में जोड़े चिकन शोरबाकटा हुआ आलू और कटा हुआ गोभी। आलू और पत्ता गोभी के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर फ्राइंग और चिकन मांस डालें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ सूप परोसें।

लीन गोभी का सूप

अवयव:
सफेद गोभी के 300 ग्राम,
5-6 आलू,
1-2 गाजर
1 प्याज
3-5 बड़े चम्मच नींबू का रस
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
2 तेज पत्ते,

हरियाली।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में लगभग 1.3 लीटर पानी डालें। कटे हुए आलू और तेज पत्ता डालें, उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। जब आलू पक रहे हों, एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें और 5 मिनट तक भूनें। कटी हुई पत्ता गोभी, नींबू का रस, तेज पत्ता और टमाटर का पेस्ट इच्छानुसार डालें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए 15-20 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो पैन में सब्जी का मिश्रण, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, एक दो मिनट के लिए उबाल लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसें।

डिब्बाबंद मछली के साथ शची

अवयव:
सफेद गोभी के 300 ग्राम,
250 ग्राम डिब्बाबंद मछली,
2 आलू
1 प्याज
1 गाजर
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
नमक और मसाले स्वादानुसार,
डिल साग।

खाना बनाना:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक उबालें। इस बीच, 1.5 लीटर पानी उबाल लें। पानी में कटे हुए आलू और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर फ्राई डालें और डिब्बाबंद मछलीएक कांटा के साथ मैश किया हुआ। 10 मिनट और पकाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। तैयार पत्ता गोभी का सूप कटी हुई डिल के साथ छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में शची

अवयव:
300 ग्राम मांस,
200 ग्राम सफेद गोभी,
2 आलू
2 बल्ब
1 गाजर
लहसुन की 2 कलियां
1/2 डंठल अजवाइन
1 तेज पत्ता,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
हरियाली,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को धीमी कुकर में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, "फ्राइंग" मोड सेट करें। रोस्ट को प्लेट में निकाल लीजिए. इसके बाद, मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, आधा में कटा हुआ प्याज, अजवाइन, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। 1.5 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। तैयार शोरबातनाव, मांस को हड्डियों से अलग करें, प्याज को त्यागें। शोरबा में मांस, भुना, कटा हुआ आलू और कटा हुआ गोभी डालें। एक और आधे घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड पर पकाएं। अंत में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और कटा हुआ साग डालें। नमक और काली मिर्च, यदि आवश्यक हो। सूप को लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

ताजा गोभी का सूप अपने प्रियजनों को एक अद्भुत सूप की स्वादिष्ट विविधताओं के साथ प्रसन्न और आश्चर्यचकित करने का एक उत्कृष्ट अवसर है। बॉन एपेतीत!

विवरण

गोमांस के साथ ताजा गोभी का सूपहै एक परंपरागत व्यंजनरूसी व्यंजन, जिसकी तैयारी का इतिहास नौवीं शताब्दी का है।

इस सूप की मुख्य विशेषता है विशेषता खट्टा स्वाद, जो, एक नियम के रूप में, सौकरकूट का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। हालांकि इसे बिछुआ, सॉरेल, शलजम से अच्छी तरह से बदला जा सकता है।

गोभी का सूप और मांस घटक को बाहर नहीं करता है। सबसे अधिक बार यह गोमांस है। ऐसे गोभी के सूप को लोकप्रिय रूप से समृद्ध कहा जाता है। इसका मतलब है कि पकवान पक गया है मांस शोरबा. हालांकि खाना बनाना संभव है सब्जी का झोल, और मछली पर।

ऐतिहासिक रूप से, गोभी का सूप आबादी के सभी वर्गों की मेज पर मौजूद था। फर्क सिर्फ उनके बनाने की विधि में था। तो, गरीब केवल खाली गोभी का सूप, यानी दुबला, जबकि अमीर अमीर मांस का सूप खा सकते थे।

और आज तक, यह पहला व्यंजन अक्सर हमारे टेबल पर मौजूद होता है, जो अपने असामान्य खट्टे-मसालेदार स्वाद से सभी को प्रसन्न करता है। इसके बाद बीफ के साथ ताजा गोभी से स्वादिष्ट घर का बना गोभी का सूप बनाने के लिए एक फोटो नुस्खा है। अगर आप खाना बनाना सीखना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजनतो यह नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा!

अवयव

• 
  (800 ग्राम)
• 
  (300 ग्राम)
• 
  (300 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (200 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (40 मिली)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (5 मटर)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले हमें बीफ पकाना है। सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर एक गहरे सॉस पैन में उतारा जाना चाहिए, पानी (लगभग तीन लीटर) के साथ डाला जाना चाहिए और पानी जिसमें मांस पकाया जाता है उसे उबाल लें।



पानी उबालने के बाद आग को कम कर देना चाहिए। हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि मांस पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।

फिर आपको मांस में एक पूरी प्याज और गाजर, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस जोड़ने की जरूरत है और इसे एक और घंटे के लिए पकाएं (जब तक कि मांस अच्छी तरह से उबल न जाए)।

मांस तैयार होने के बाद, इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और फिर शोरबा में वापस आना चाहिए।

प्याज, गाजर, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस के मटर को शोरबा से निकालकर फेंक देना चाहिए, क्योंकि वे पहले ही शोरबा को अपना सारा स्वाद और सुगंध दे चुके हैं!



* हमारे घर के बने गोभी के सूप में नमक डालना न भूलें!

जबकि मांस पकाया जा रहा है, सब्जियां तैयार करना शुरू करना आवश्यक है: गाजर - एक मध्यम grater पर कद्दूकस करें, एक प्याज - बारीक कटा हुआ।



फिर आपको प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है।



अब हमें पत्ता गोभी को बारीक काटना है, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटना है और यह सब शोरबा में डालना है। हम वहां तली हुई गाजर और प्याज भी भेजते हैं। इसे धीमी आँच पर और दस मिनट तक पकाएँ।



सूप में छिले या छिले टमाटर डालें। टमाटर का भर्ता. इस सूप को लगभग पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। उसके बाद, गोभी के सूप को कम से कम एक और तीस मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।



ताजा गोभी और बीफ के साथ घर का बना गोभी का सूप गर्म, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।



बॉन एपेतीत!!!

एक वयस्क और एक बच्चे के आहार का तात्पर्य भोजन के लिए पहले पाठ्यक्रमों के सेवन से है। यदि सूप और बोर्स्ट विदेश में खाने के लिए अनिच्छुक हैं, तो हमारे हमवतन गोभी का सूप, जैसा कि वे कहते हैं, दोनों गालों पर कुचलते हैं। इस तरह की व्यापक मांग गृहिणियों को घर को आश्चर्यचकित करने के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित करती है। शची को ताजी पत्तागोभी से तैयार किया जाता है जिसमें ऐसी सामग्री शामिल होती है जो पकवान की खूबियों पर जोर दे सकती है। सबसे अधिक विचार करें स्वादिष्ट व्यंजनक्रम में।

शास्त्रीय तकनीक के अनुसार शची

• आलू - 180 जीआर।
• मकई का तेल - वास्तव में
• साग - गुच्छा
• लॉरेल - 3-4 पीसी।
• मसाला पसंदीदा - स्वाद के लिए
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 40-50 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा गोभी - विवेक पर राशि
• गोमांस टेंडरलॉइन - 600 जीआर।

1. सबसे पहले, आपको शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है। यह समृद्ध होना चाहिए, इसलिए मांस को पहले से काटने की आवश्यकता नहीं है। तो यह पानी के गर्म होने पर धीरे-धीरे रस छोड़ेगा।
2. गोमांस धोएं, सुखाएं और नसों को हटा दें। एक उपयुक्त आकार के पैन में भेजें, तथ्य के बाद फ़िल्टर्ड पानी भरें। स्टोव की औसत शक्ति निर्धारित करें, 1-1.5 घंटे तक पकने तक पकाएं।
3. टेंडरलॉइन में उबाल आने पर इसे निकाल कर 2-2 सें.मी. साइज के छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए और वापस पैन में भेज दीजिए. इस समय, कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भून कर तैयार कर लें।
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें, लगभग 7 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट या बिना छिलके वाले कुछ ताजे टमाटर डालें। एक और 7 मिनट पकाएं, हिलाते रहें।
5. आलू के कंदों को छीलकर उसी आकार के क्यूब्स में काट लें ताकि जड़ वाली सब्जियां समान रूप से उबाल लें। गोभी को काट लें, आलू के साथ भेजें और गोमांस भूनें।
6. पैन में प्रेस करके लहसुन का घोल निचोड़ें, मिलाएँ। लॉरेल के साथ गोभी का सूप, मसालों के साथ मौसम, स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ प्रदान करें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए मध्यम और कम के बीच आग पर उबाल लें, फिर परोसें।

शिमला मिर्च के साथ शची

• फ़िल्टर्ड पानी - 2.8 एल।
• ताजा फूलगोभी - 0.2 किग्रा।
• ब्रोकोली - 0.2 किग्रा।
• सफेद गोभी - 0.4 किलो।
• मकई का तेल - वास्तव में
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• लॉरेल - 4 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 40 जीआर।
• पोर्क या बीफ टेंडरलॉइन - 0.5 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।

1. मांस धो लें, फिर इसे पैन में भेजें और निविदा तक उबाल लें। पोर्क लगभग 1.5 घंटे तक रहता है, बीफ थोड़ा कम। आप दो प्रकार के मांस को समान अनुपात में लेकर मिला सकते हैं।
2. जब समृद्ध शोरबा पक जाए, तो टेंडरलॉइन को हटा दें और इसे समान स्वादिष्ट टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में वापस भेजें। कटा हुआ जोड़ें सफेद बन्द गोभी.
3. फूट डालो फूलगोभीऔर ब्रोकली को फ्लोरेट्स में डालकर, एक अलग कटोरे में अलग रख दें। इन सामग्रियों को आखिरी में जोड़ा जाएगा। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
4. सब्जियों को पैन में भेजें, मक्के के तेल में नरम होने तक भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते रहें।
5. मांस और गोभी के साथ भुना हुआ पैन में स्थानांतरित करें। मध्यम शक्ति पर बर्नर चालू करें, गोभी तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के 20 मिनट पहले ब्रोकली और फूलगोभी डालें।
6. अंत से 5 मिनट पहले पैन में तेजपत्ता, मटर, पसंदीदा मसाले और मसाले डालें। उबालना जारी रखें, फिर आँच बंद कर दें और सूप को आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। साग के साथ परोसें।

चिकन के साथ धीमी कुकर में शची

• आलू - 240 जीआर।
• सफेद गोभी - 500 जीआर।
• गाजर - 80 जीआर।
• प्याज - 60 जीआर।
• लॉरेल - 4 पीसी।
• चिकन (पट्टिका) - 800 जीआर।
• पीने का पानी - 2.2 लीटर।
• मकई का तेल - वास्तव में
• आपकी पसंद का मसाला - आप तक
• पके टमाटर - 2 पीसी।

1. सफेद पत्ता गोभी को बहुत बारीक पीस लें। प्याज, गाजर, आलू को अलग-अलग धोकर काट लें। टमाटर को उबलते पानी से उबाल कर उसका छिलका हटा दें, फिर बारीक काट लें।
2. लीजिए आपका मल्टीक्यूकर जाने के लिए तैयार है। प्याले में मक्के का तेल डाल कर गरम कीजिये. टमाटर, कटे हुए प्याज, गाजर के अंदर भेजें। कभी-कभी हिलाते हुए, "फ्राइंग" प्रोग्राम पर 10 मिनट तक पकाएं।
3. इसके बाद सब्जियों को दूसरे कंटेनर में निकाल लें। चिकन को धो लें, समान स्लाइस में काट लें और इसी तरह धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड (अवधि 15 मिनट) पर भूनें।
4. - चिकन में भुनी हुई सब्जियां डालें, पानी डालें. पकवान में नमक और काली मिर्च, मसाले डालें। 25 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
5. एक निश्चित अवधि के बाद, चिकन को कटा हुआ गोभी और आलू भेजें, सुस्त जारी रखें। बनने वाले झाग को हटा दें।
6. सारी सामग्री डालने के बाद लगभग 45 मिनट तक गोभी का सूप पकाया जाता है। यदि यह अवधि पर्याप्त नहीं है, तो अपने विवेक से समय बढ़ाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, लॉरेल के पत्तों को कटोरे में भेजें। परोसने से पहले सूप को ठंडा होने दें।

शलजम के साथ शची

• ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• सफेद गोभी - 620 जीआर।
• लार्ड - 110 जीआर।
• चेरी - 130 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• शलजम - 1 पीसी।
• हड्डी पर गोमांस - 500 जीआर।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• आलू - 240 जीआर।
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।
• गाजर - 1 पीसी।

1. मांस धोएं, उत्पाद को उपयुक्त आकार के कंटेनर में भेजें। आवश्यक मात्रा में पानी डालें, पैन को स्टोव पर भेजें। शोरबा को सामान्य तरीके से तैयार करें। यदि आप अधिक वसायुक्त व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
2. मेमने या बीफ के मामले में, कम कैलोरी गोभी का सूप तैयार किया जा सकता है। चूल्हे पर रचना उबालने के बाद, पैमाने को हटाना न भूलें। यदि आवश्यक हो तो ठंडा पानी डालें। इस प्रकार, आप पूरी तरह से झाग से छुटकारा पा सकते हैं। ध्यान रखें, शोरबा लगभग 3 घंटे तक पक जाएगा।
3. साथ ही गोभी को साफ करके धो लें। सब्जी को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। शोरबा तैयार होने के बाद, गोभी में हलचल करें। इस बीच, आलू तैयार करना शुरू करें, जड़ की फसल को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैसे ही सामग्री उबल जाए, उनमें कटी हुई सब्जियां डालें।
4. पैन को स्टोव पर सेट करें, आवश्यक मात्रा में जोड़ें चरबीतलने के लिए। उत्पाद फैलाएं। एक अग्निरोधक कंटेनर में बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। जैसे ही घटक एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, फ्राइंग को मुख्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. समानांतर में, चेरी टमाटर को 4 भागों में काटें और सूप में भेजें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें। सूप को एक घंटे के एक चौथाई के लिए डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, ताजी ब्रेड, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित गोभी का सूप परोसें। भागों में, आप जैतून और नींबू के स्लाइस डाल सकते हैं।

• प्याज - 1 पीसी।
• गोभी - 400 जीआर।
• आलू - 150 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• सूखे अजमोद - 30 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. सभी सब्जियों को छील कर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, सफेद गोभी के साथ भी ऐसा ही करें।
2. गाजर को कद्दूकस के माध्यम से पास करें। सब्जियों को पैन में भेजें, घटकों को तेल में 10 मिनट के लिए पास करें। स्वादानुसार नमक मिला लें।
3. रोस्ट को पैन में भेजें। छिले हुए आलू को काट कर बाकी सामग्री में भेज दीजिये.
4. कंटेनर को पानी से भरें, खाना बनाना शुरू करें। प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का एक तिहाई समय लगेगा। हेरफेर के अंत में, आप allspice जोड़ सकते हैं, आपका काम हो गया।

स्टू के साथ शची

• युवा गोभी - 320 जीआर।
• गोमांस स्टू - 360 जीआर।
• आलू - 200 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• मांसल टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

1. सारी सब्जियां अच्छे से तैयार कर लें। अच्छी तरह धो लें और सामान्य तरीके से पीस लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें। जड़ फसलों, गोभी और प्याज को नमकीन पानी में एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबालना चाहिए।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, सब्जी को पैन में भेजें, स्टू में हलचल करें। टमाटर को काट कर बर्तन में डालना न भूलें। व्यंजन परोसने से ठीक पहले मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

मीटबॉल के साथ शची

• गोभी - 550 जीआर।
• आलू - 300 जीआर।
• साग - 35 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• तेज पत्ते - वास्तव में
• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 जीआर।

1. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे छोटे गोले बना लें। वर्कपीस को ठंडे पानी के बर्तन में रखें, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। तरल उबलने की प्रतीक्षा करें।
2. समानांतर में, आलू धो लें और वर्दी हटा दें। जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। मांस के लिए सब्जियां भेजें। कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में तल लें।
3. गोल्डन रोस्ट को एक आम सॉस पैन में डालें। स्वादानुसार मसाले और तेज पत्ते डालें। उबालने के बाद, डिश को स्टोव से हटाया जा सकता है। सूप को खड़े रहने दें।

मशरूम और हमी के साथ शची

• ताजा मशरूम - 290 जीआर।
• गोभी - 480 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• हैम - 110 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• पके हुए आलूबुखारे - 12 पीसी।
• साग - 25 जीआर।
• मसाले - वास्तव में

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, पैन में भेज दीजिये वनस्पति तेल. नरम होने तक भूनें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम को धो लें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
2. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तलना मांस उत्पादउच्च गर्मी पर मशरूम और गोभी के साथ। सामग्री को बार-बार हिलाना न भूलें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, सभी सामग्री मिलाएं। आधे घंटे के लिए पकवान को उबाल लें, आलूबुखारा डालें।
3. सूप को एक और 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ। पकवान को पकने दें, यह तैयार है।

ताजी पत्ता गोभी के साथ पत्ता गोभी का सूप बनाना आसान है। अद्वितीय व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। बेझिझक प्रयोग करें और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सामग्री जोड़ें। एक अलग कंटेनर में नींबू का रस और जैतून परोसना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

वीडियो: ताजी गोभी से सबसे स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए