टैनिन। टैनिन टैनिन के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव

टैनिन, या टैनिक एसिड, पानी में घुलनशील पॉलीफेनोल्स (जटिल प्राकृतिक कार्बनिक यौगिक) हैं जो कई पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

फ्रेंच से, नाम का अनुवाद "त्वचा की कमाना" के रूप में किया जाता है, जो पदार्थ की मुख्य क्षमताओं में से एक को निर्धारित करता है।

सामान्य विशेषताएँ

टैनिन एक पीले-भूरे रंग का पाउडर होता है। यह पदार्थ अक्सर पौधों में पाया जाता है, मुख्यतः जड़ों, पेड़ की छाल, पत्तियों और कुछ फलों में। ओक की छाल में उच्च सांद्रता पाई जाती है।

टैनिन समाधान एक कसैले स्वाद वाले एसिड होते हैं। खाद्य उद्योग में, यह उत्पादों को एक तीखा स्वाद, एक निश्चित रंग और सुगंध देता है। टैनिक एसिड का उपयोग वाइनमेकिंग और ब्रूइंग में किया जाता है। और इसके कसैले गुणों के लिए धन्यवाद, इसने दवा में आवेदन पाया है - टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, त्वचा पर चकत्ते, बवासीर के उपचार के लिए।

यौगिकों के साथ पानी में घुलनशील टैनिंग एजेंट गहरे नीले या गहरे हरे रंग का घोल बनाते हैं। यह गुण स्याही के निर्माण के लिए टैनिन के उपयोग की अनुमति देता है। प्रकाश उद्योग में, इसका उपयोग चमड़े के उत्पादन, कपड़ों की रंगाई के लिए किया जाता है।

टैनिन का वर्गीकरण

रासायनिक गुणों को देखते हुए, टैनिन के 2 समूह होते हैं: हाइड्रोलाइज़ेबल (पानी में घुलना) और संघनित।

एसिड या एंजाइम के साथ हाइड्रोलिसिस के बाद पहले समूह के प्रतिनिधि गैलिक और एलाजिक एसिड बनाते हैं। रासायनिक दृष्टिकोण से, वे फेनोलिक एसिड के एस्टर हैं। गैलिक - मुख्य रूप से रूबर्ब, लौंग और एलाजिक में - नीलगिरी के पत्तों और अनार की छाल में पाया जाता है।

संघनित टैनिन हाइड्रोलिसिस के प्रतिरोधी हैं और फ्लेवोनोइड्स से उत्पन्न होते हैं। ये पदार्थ मेंहदी की छाल, नर फर्न के बीज, चाय की पत्ती, जंगली चेरी की छाल में पाए जाते हैं।

भौतिक रासायनिक गुण

टैनिन पर आधारित क्रीम सूजन और खुजली से राहत दिलाती हैं, और पाउडर के रूप में टैनिन का उपयोग स्नान के रूप में किया जाता है।

चिकित्सा टैनिन के गुण:

• खुजली से राहत देता है;
• विभिन्न प्रकार की सूजन का इलाज करता है;
• रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं को समाप्त करता है;
• एपिडर्मिस के निर्जलीकरण को रोकता है;
• एक्जिमा, दाद, चिकन पॉक्स के साथ वायरस से लड़ता है;
• पश्चात के घावों को ठीक करता है;
• मूत्रविज्ञान, स्त्री रोग, प्रोक्टोलॉजी में उपयोग किया जाता है;
• प्रथम-डिग्री जलने के उपचार के लिए प्रभावी;
• बच्चों में त्वचा रोग के लिए एक प्रभावी उपाय।

इस बीच, यह ध्यान देने योग्य है कि दवा के रूप में न केवल किसी पदार्थ के सिंथेटिक एनालॉग का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा अक्सर टैनिक एसिड से भरपूर पौधों के उपयोग का सहारा लेती है। उदाहरण के लिए, गैलंगल (जड़) दस्त का इलाज करता है, शाहबलूत रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, नीलगिरी सर्दी के लिए एक प्रभावी उपाय है। इसके अलावा, एकोर्न (कॉफी के विकल्प के रूप में प्रयुक्त) और सुमेक (प्राच्य व्यंजनों में मसाले के रूप में प्रयुक्त) का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। टैनिन से भरपूर अधिकांश पौधों का शरीर पर समान सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

टैनिन का "अंधेरा" पक्ष

टैनिन युक्त उत्पादों की बहुत सक्रिय खपत सबसे सुखद परिणामों से भरा नहीं है। विशेष रूप से, पाचन विकार, यकृत या गुर्दे की शिथिलता संभव है। टैनिन के प्रभाव में, आंतों की दीवारों में जलन संभव है। टैनिक एसिड की अधिकता उपयोगी खनिजों के उचित अवशोषण को रोकती है, विशेष रूप से लोहे में, जो एनीमिया के विकास से भरा होता है।

इन पदार्थों को उन लोगों के लिए अत्यधिक सावधानी के साथ इलाज करना महत्वपूर्ण है जिनके शरीर में टैनिन का अनुभव नहीं होता है। अन्यथा, बहुत गंभीर परिणामों के साथ एलर्जी संभव है। टैनिन युक्त खाद्य पदार्थों से बचने के लिए दिल की विफलता और अस्थिर रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी यह महत्वपूर्ण है। टैनिन के अत्यधिक सेवन से अपच और भूख कम हो सकती है।

टैनिन से भरपूर उत्पाद

शायद, अगर कोई टैनिन युक्त उत्पादों की पूरी सूची संकलित करना चाहता है, तो उन्हें पृथ्वी के वनस्पतियों के लगभग सभी प्रतिनिधियों को फिर से लिखना होगा, क्योंकि लगभग सभी पौधों में उनके अलग-अलग हिस्सों में एक या किसी अन्य एकाग्रता में टैनिन होते हैं। हम केवल सबसे लोकप्रिय उत्पादों का नाम देंगे जिनमें टैनिन की एकाग्रता अधिकतम के करीब है।

पेय: चाय, कोको।

जामुन: अंगूर (गहरी किस्में), ब्लैककरंट, डॉगवुड, बर्ड चेरी, अनार।

फल: quince, ख़ुरमा।

सब्जियां: एक प्रकार का फल, लाल सेम।

नट: अखरोट, बादाम।

मसाले: दालचीनी, लौंग।

इसके अलावा, एकोर्न, चेस्टनट, नीलगिरी, गैलंगल रूट और डार्क चॉकलेट टैनिन के शक्तिशाली भंडार हैं।

एक आहार अनुपूरक के रूप मे

खाद्य उद्योग में, टैनिन को एडिटिव E181 (स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर, डाई) के रूप में जाना जाता है - एक पीले-भूरे रंग का पाउडर जिसमें कसैले स्वाद और एक विशिष्ट गंध होती है। E181 के लिए कच्चा माल जीनस सुमेक और गल्स के पौधों के अर्क हैं।

एक कसैले स्वाद प्रदान करने की क्षमता के कारण पदार्थ ने खाद्य उद्योग में अपनी लोकप्रियता अर्जित की। इसके अलावा, सब्जियों और फलों के छिलके को सड़ने और सूखने से बचाने की क्षमता के कारण इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अगर हम स्वाद कलिकाओं पर प्रभाव के बारे में बात करते हैं, तो यह पदार्थ ग्लूटामिक एसिड की तरह थोड़ा सा होता है, और भोजन को नमकीन का एक विशिष्ट स्वाद देता है। इसके अलावा, E181 के रूप में टैनिक एसिड का उपयोग बीयर, वाइन और अन्य उत्पादों के लिए एक स्पष्टीकरण के रूप में किया जाता है।

यदि आप शराब प्रेमी हैं, तो आपने शायद तथाकथित टैनिन पेय के बारे में सुना होगा। हालांकि यह संभव है, कई लोगों के लिए यह एक रहस्य बना हुआ है कि यह क्या है - वाइन में टैनिन की सांद्रता, और वाइनमेकिंग में टैनिन की क्या भूमिका है। अब आइए यह स्पष्ट करने का प्रयास करें कि वाइन में क्या है और इनमें से कुछ पेय गंभीर सिरदर्द क्यों पैदा करते हैं।

वाइन के पहले घूंट के बाद भी टैनिन के प्रभाव को पहचानना आसान है - यह एक विशेषता शुष्क मुंह और कसैला स्वाद है। इन प्रभावों के प्रकट होने की तीव्रता के आधार पर, हम पेय में टैनिन की सांद्रता के स्तर के बारे में बात कर सकते हैं।

टैनिक एसिड शराब की संरचना में दो तरह से प्रवेश करता है: अंगूर की कुछ किस्मों से और लकड़ी से। अंगूर टैनिन मुख्य रूप से बेरी की त्वचा, बीज और तनों में पाया जाता है। रेड वाइन में इसकी मात्रा काफी अधिक होती है। इसके अलावा, टैनिन की सांद्रता अंगूर की विविधता पर निर्भर करती है।

एक ग्लास वाइन में टैनिन के लिए एक अन्य मार्ग लकड़ी के माध्यम से है। या यों कहें कि वह बैरल जिसमें पेय जमा किया गया था। वाइनमेकिंग में ओक के बर्तन सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे पेय को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं। टैनिन का स्वाद क्या है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए साधारण चाय मदद करेगी। यह एक मजबूत पेय (मिठास के बिना) काढ़ा करने के लिए पर्याप्त है और इसे सामान्य से थोड़ी देर के लिए जोर दें। ऐसी चाय का पहला घूंट तुरंत टैनिन के स्वाद के बारे में सब कुछ स्पष्ट कर देगा। जीभ के मध्य भाग पर हल्की कड़वाहट और उसके सिरे पर तीखा सूखापन - यह क्रिया में टैनिन है। दरअसल, ब्लैक टी टैनिन का जलीय घोल है।

वाइन में टैनिक एसिड की सांद्रता न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि पेय किस अंगूर की किस्मों से बनाया गया है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि बेरी के रस के साथ त्वचा, बीज और तने कितने समय से संपर्क में हैं। गहरे रंग के लिए रेड वाइन के उत्पादन में, बेरी की खाल रस में लंबे समय तक बनी रहती है। यह बताता है कि इस प्रकार की वाइन में काफी अधिक टैनिन क्यों पाए जाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सफेद किस्में टैनिन से रहित होती हैं। टैनिक एसिड उनमें प्रवेश करता है, सबसे पहले, ओक बैरल से, और इसी तरह सफेद वाइन को सूखापन, कसैलापन, कड़वाहट देता है।

लेकिन वाइनमेकिंग में टैनिन का इस्तेमाल न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इस क्षेत्र में, टैनिन, अन्य चीजों के अलावा, प्राकृतिक लोगों की भूमिका निभाते हैं, जो अंगूर के पेय के लंबे भंडारण में योगदान करते हैं। इस बीच, वर्षों से, वाइन में टैनिक एसिड की सांद्रता खो जाती है, जो पेय के स्वाद को प्रभावित करती है, और यह नरम हो जाती है।

लेकिन वाइन टैनिन के भी अपने नुकसान हैं। कुछ लोग गंभीर सिरदर्द के साथ टैनिक एसिड पर प्रतिक्रिया करते हैं। यह माइग्रेन की व्याख्या करता है कि कुछ शराब प्रेमी पेय के बहुत छोटे हिस्से के बाद भी पीड़ित होते हैं। इसलिए, जो लोग टैनिन के प्रति संवेदनशील हैं, उनके लिए सफेद किस्मों का आनंद लेना बेहतर है ताकि अगले दिन पीड़ित न हों।

चाय में टैनिन

लेकिन वाइन ही एकमात्र ऐसा पेय नहीं है जिसमें टैनिन होता है। चाय में इस पदार्थ की सांद्रता भी काफी अधिक होती है। टैनिक एसिड सभी प्रकार के पेय में मौजूद होता है, लेकिन अंगूर की तरह, कुछ किस्मों में इसकी मात्रा अधिक होती है।

सबसे पहले, यह हरी किस्मों पर लागू होता है। उनमें से कुछ में 30% से अधिक टैनिन होता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि चाय के पौधों में टैनिक एसिड की सांद्रता कई कारकों पर निर्भर करती है। सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद किस जलवायु और प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया गया था। ऐसा माना जाता है कि सीलोन, भारतीय और जावानीस चाय में टैनिन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उनका अद्भुत तीखा स्वाद होता है। इसके अलावा, जुलाई या अगस्त में एकत्र की गई पत्तियों में, पदार्थ मई या सितंबर में "जन्म" पेय की तुलना में बहुत अधिक होता है। दूसरे, पौधे की उम्र भी मायने रखती है: टैनिन की अधिकतम मात्रा युवा शूटिंग में नहीं, बल्कि पुरानी पत्तियों में पाई जाती है।

वैसे, चाय में निहित टैनिक एसिड अन्य उत्पादों और सिंथेटिक "भाई" से अपने समकक्ष से रासायनिक संरचना में कुछ अलग है। टी टैनिन विटामिन पी के समान होते हैं और रक्त वाहिकाओं पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं।

कमाना एजेंट और उद्योग

यदि हम याद करें कि टैनिन के लिए फ्रांसीसी नाम का अनुवाद "त्वचा की कमाना" के रूप में किया गया है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि किस उद्योग में इस पदार्थ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। चर्मपत्र कोट और फर, जिसमें हम सभी खुद को ठंडे सर्दियों में लपेटना पसंद करते हैं, टैनिन के उपयोग का परिणाम हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार की स्याही का उत्पादन, मानवता भी कमाना एजेंटों के लिए बाध्य है। और टैनिन के बिना टेक्सटाइल रेशों के मोर्डेंट की कल्पना करना भी कठिन है।

अन्य पदार्थों के साथ बातचीत

वैज्ञानिक टैनिन के गुणों का अध्ययन करना जारी रखते हैं, क्योंकि इस पदार्थ की जीवनी में अभी भी बहुत कुछ अज्ञात है। विशेष रूप से, वैज्ञानिक विश्लेषण करते हैं कि टैनिक एसिड शरीर को कैसे प्रभावित करता है, और विशेष रूप से यह अन्य उपयोगी तत्वों के साथ कैसे "मिलता है"।

वर्तमान में, उदाहरण के लिए, टैनिन और कैफीन (जो चाय में मौजूद है) के संयोजन का शायद सबसे अधिक अध्ययन किया जाता है। पदार्थों के इस असामान्य "कॉकटेल" में, वैज्ञानिक मुख्य रूप से इस बात में रुचि रखते थे कि चाय, जिसमें कैफीन की अधिक मात्रा होती है, का शरीर पर आराम प्रभाव पड़ता है। यह पता चला कि यह सब टैनिन का गुण है, जो कैफीन के साथ संयोजन में शरीर पर (कॉफी की तरह) स्फूर्तिदायक रूप से कार्य नहीं करता है, बल्कि एक विश्राम एजेंट के रूप में और एक आरामदायक नींद का कारण बनता है। लेकिन तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करने के अलावा, टैनिन यकृत कोशिकाओं के लिए संरक्षक के रूप में कार्य करता है। विशेष रूप से, शराब के दुरुपयोग के बाद शरीर को टैनिक एसिड के सुरक्षात्मक प्रभाव की आवश्यकता होती है।

अगर हम अन्य दवाओं के साथ टैनिन के संयोजन के बारे में बात करते हैं, तो यह रोगाणुरोधी और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ अच्छी तरह से बातचीत करता है।

टैनिन उन पदार्थों से संबंधित नहीं है जिनके लाभकारी गुण लगभग सभी को ज्ञात हैं। इसके अलावा, बहुत से लोग टैनिक एसिड के अस्तित्व और मनुष्यों के लिए इसकी भूमिका के बारे में भी नहीं जानते हैं। इस बीच, टैनिन न केवल मौजूद हैं, बल्कि हमारे जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। और अगर आपने इस पाठ को अंत तक पढ़ा है, तो अब आप कमाना एजेंटों की भूमिका के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं।

सूत्रों का कहना है

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चाय। यह पेय मानव जाति के लिए पांच हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है। इसे चीनी सम्राटों ने पिया था। इसे इंग्लैंड की महारानी पीती हैं। हम भी इस अद्भुत पेय के प्रशंसक हैं। आइए इसकी रचना पर एक नजर डालते हैं।

इसमें पहले स्थान पर प्राकृतिक सुगंधित रचनाओं का कब्जा है। दूसरे स्थान पर टैनिन का कब्जा है। सुगंधित रचनाओं की रासायनिक संरचना चाय के विकास के स्थान और इसके संग्रह और तैयारी की स्थितियों पर निर्भर करती है।

टैनिन के लिए, जिसके लिए यह लेख समर्पित है, इसकी सामग्री मौसम और जलवायु विशेषताओं पर नहीं, बल्कि चाय की पत्ती की उम्र पर निर्भर करती है। पत्ती जितनी पुरानी होती है, उसमें उतना ही अधिक टैनिन होता है।

टैनिन से भरपूर खाद्य पदार्थ:

टैनिन की सामान्य विशेषताएं

टैनिन क्या हैं? टैनिन, या गैलोडुबिक एसिड, एक कसैला है। यह नाम फ्रांसीसी शब्द "टान्नर" से आया है, जिसका रूसी में अनुवाद का अर्थ है त्वचा का कमाना।

चाय और पक्षी चेरी, बलूत का फल और गंगाजल प्रकंद में टैनिन पाए जाते हैं। यह टैनिन के लिए धन्यवाद है कि गहरे अंगूर से बनी मदिरा बहुत लोकप्रिय है।

इसके अलावा, चमड़े के सामान के निर्माण में टैनिन का व्यापक रूप से कमाना एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग दवा उद्योग में कसैले विरोधी भड़काऊ दवाओं के निर्माण में भी किया जाता है।

टैनिन के लिए दैनिक आवश्यकता

इस तथ्य के कारण कि टैनिन हमारे शरीर में एक कमाना कार्य करता है, इसके दैनिक सेवन पर कोई डेटा नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपभोग किए गए टैनिन की स्वीकार्य मात्रा (संबंधित यौगिकों के हिस्से के रूप में) जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है।

टैनिन की आवश्यकता बढ़ जाती है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ। इसके अलावा, ग्लिसरीन में टैनिन के घोल का उपयोग रोते हुए घावों और अल्सर को जल्दी से ठीक करने के लिए चिकनाई देने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, हल्के मधुमेह के लिए और रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस का पता लगाने के मामले में टैनिन का उपयोग किया जाता है।

टैनिन की आवश्यकता कम हो जाती है:

• टैनिन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में;
• रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ।

टैनिन के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव

• पेट के अल्सर के तेजी से निशान को उत्तेजित करता है;
• एक विषहरण घटक है;
• रोगजनकों को बेअसर करने में सक्षम;
• अपच के लिए उपयोग किया जाता है।

टैनिन युक्त कुछ उत्पादों के उपयोगी गुण

कॉफी, आटे के विकल्प के रूप में बलूत का फल, कुछ गंभीर बीमारियों के इलाज के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पशुपालन में, सूअरों को खिलाने के लिए एकोर्न का उपयोग किया जाता है।

गैलंगल की जड़ (पोटेंटिला इरेक्टस) दस्त के लिए खुद को अच्छी तरह साबित कर चुकी है। नीलगिरी का उपयोग लोक चिकित्सा और हर्बल दवा में, दुर्गन्ध के रूप में, और सर्दी के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर चेस्टनट का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अन्य तत्वों के साथ सहभागिता

टैनिन प्रोटीन और अन्य सभी प्रकार के बायोपॉलिमर के साथ अच्छी तरह से बातचीत करते हैं।

शरीर में टैनिन की अधिकता और कमी के लक्षण

इस तथ्य के कारण कि टैनिन समन्वय यौगिकों के समूह से संबंधित नहीं हैं, अधिकता के साथ-साथ कमी के कोई लक्षण नहीं पाए गए। टैनिन का उपयोग जुड़ा हुआ है, बल्कि, इस पदार्थ के लिए शरीर की प्रासंगिक जरूरतों के साथ।

सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए टैनिन

चूंकि टैनिन में जैविक मूल के जहरों की एक बड़ी मात्रा को निष्क्रिय करने की क्षमता होती है, इसलिए इसमें शामिल उत्पादों के उपयोग से मूड और स्वास्थ्य अच्छा रहता है। और, इसलिए, हर कोई जो अच्छा स्वास्थ्य, ऊर्जा और सुंदर त्वचा चाहता है, उसे निश्चित रूप से टैनिन युक्त उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। आखिरकार, स्वास्थ्य और सुंदरता बहुत महत्वपूर्ण है!

और अंत में, मैं टैनिन युक्त उत्पादों के सभी लाभों को याद करना चाहूंगा। टैनिन में जैविक उत्पत्ति के जहरों को निष्क्रिय करने की क्षमता होती है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक यौगिक अपनी टेराटोजेनिक शक्ति खो देते हैं। टैनिन युक्त उत्पादों को एक विशेष कसैला स्वाद देता है। आंतरिक उपयोग के अलावा, टैनिन का उपयोग खुले घावों और अल्सर (ग्लिसरीन के संयोजन में) के उपचार में भी किया जा सकता है। सभी टैनिन युक्त उत्पादों में उपचार शक्ति होती है।

सकल सूत्र

सी 76 एच 52 ओ 46

पदार्थ टैनिन का औषधीय समूह

नोसोलॉजिकल वर्गीकरण (ICD-10)

सीएएस कोड

1401-55-4

पदार्थ टैनिन के लक्षण

स्याही के नट से प्राप्त (गैले टर्सीका),एशिया माइनर ओक या घरेलू पौधों की युवा शूटिंग पर वृद्धि - सुमाक (रस कोरियारिया एल.)और स्कम्पि (कॉटिनस कोग्गीग्रिया स्कोप।, रस कोटिनस एल।),परिवार सुमेक (एनाकार्डियासी)।

हल्का पीला या भूरा-पीला अनाकार पाउडर या गुच्छे, या कसैले स्वाद का झरझरा द्रव्यमान, थोड़ी अजीब गंध के साथ। हवा में आंशिक रूप से अंधेरा हो जाता है और कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के तहत 210-215 डिग्री सेल्सियस पर यह पाइरोगॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में विघटित हो जाता है। एल्ब्यूमिन, स्टार्च, जिलेटिन, अधिकांश क्षार और धातु लवण के साथ अघुलनशील यौगिक बनाता है। पानी में आसानी से घुलनशील (0.35 मिलीलीटर में 1 ग्राम), गर्म ग्लिसरीन में घुलनशील (1 मिलीलीटर में 1 ग्राम), शराब और एसीटोन में स्वतंत्र रूप से घुलनशील। बेंजीन, क्लोरोफॉर्म, ईथर, पेट्रोलियम ईथर, कार्बन डाइसल्फ़ाइड, कार्बन टेट्राक्लोराइड में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील।

औषध

औषधीय प्रभाव- विषहरण, कसैले, जटिल, विरोधी भड़काऊ स्थानीय.

कसैले प्रभाव घने एल्बुमिनेट्स के गठन के साथ प्रोटीन की वर्षा करने की क्षमता के कारण होता है। जब श्लेष्म झिल्ली या घाव की सतह पर लागू किया जाता है, तो बलगम या घाव के एक्सयूडेट में निहित प्रोटीन का आंशिक जमावट होता है, जो एक घने प्रोटीन फिल्म के निर्माण की ओर जाता है जो अंतर्निहित ऊतकों और उनमें स्थित संवेदनशील तंत्रिका अंत को जलन से बचाता है। यह स्थानीय वाहिकासंकीर्णन का कारण बनता है, दर्द को कम करता है और भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम करने में मदद करता है।

टैनिन का अनुप्रयोग

मुंह, नाक, ग्रसनी, स्वरयंत्र में भड़काऊ प्रक्रियाएं; जलन, अल्सर, दरारें, बेडसोर; एल्कलॉइड और भारी धातुओं के लवण के साथ नशा।