Spaghetti aux champignons en sauce. Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse. Sauce aux champignons blancs pour spaghetti

Spaghettis avec sauce aux champignons – bon plat pour un bon petit déjeuner. Convenez que c'est en Italie que l'art de cuisiner les pâtes a été porté à la perfection absolue. Selon les Italiens, et pas seulement les Italiens, la chose la plus importante dans les pâtes est la sauce. Sauce - du plus simple: huile d'oliveà l'ail râpé, jusqu'au plus complexe, composé d'une douzaine d'ingrédients - noix, herbes aromatiques, fromage, fruits de mer, basilic, tomates, etc.

Les spaghettis sont le plus souvent cuisinés avec de la viande et produits carnés, viande hachée ou juste sans rien à garnir plats de viande. Mais pourquoi ne pas s'écarter un peu de l'habituel, car ils sont également parfaitement combinés avec des champignons - de tels plats s'avèrent exceptionnellement exquis, ils sont préparés rapidement et sont très impressionnants par leur goût ! Dans cet article, nous parlerons de la cuisson des spaghettis aux champignons. Lire la suite:

Les hommes diront : "Pourquoi a-t-on besoin de champignons alors qu'on aime aussi les spaghettis à la viande ?!". Mais leur avis changera beaucoup si vous cuisinez option délicieuse ce plat aux champignons - par exemple, des champignons ou des pleurotes, qui aujourd'hui toute l'année sont vendus en grande surface, et on ne sait pas encore que vos proches vous demanderont alors de cuisiner plus souvent.

En termes de satiété, ces options de spaghettis sont presque les mêmes, car, comme vous le savez, les champignons sont un substitut de viande pour les végétariens, mais en même temps, avec les champignons, le plat s'avère plus léger et moins nocif. En général, vous pouvez parler très longtemps, mais mieux - prenez-le et essayez-le!

Sauce crémeuse aux spaghettis aux champignons

Une sauce crémeuse pour spaghetti suffisamment satisfaisante et en même temps très savoureuse peut être préparée à partir de champignons et servie avec du fromage. Et si, à ces fins, vous ne prenez pas seulement du fromage, mais du parmesan italien, la sauce se révélera particulièrement savoureuse.

Ingrédients:

• 300 g de champignons frais;
• 1 gros oignon;
• 1 cuillère à dessert(ou thé avec une glissade) farine de blé;
• Un demi-litre de crème épaisse;
• Huile végétale;
• 100 g de parmesan ou tout autre fromage à pâte dure aromatisé ;
• Sel, poivre et épices.

Cuisson:

1. Lavez, séchez, coupez en tranches et faites revenir les champignons dans une rôtissoire avec de l'huile végétale. Pendant que les champignons sont frits, hachez un gros oignon, ajoutez-le à la poêle avec les champignons (ils sont déjà à moitié cuits à ce moment-là) et faites frire le tout jusqu'à ce que l'oignon soit prêt.
2. Maintenant, saupoudrez légèrement le rôti de farine, versez la crème dans la casserole et mélangez le tout rapidement et soigneusement. Saler ensuite la sauce, poivrer au goût et laisser mijoter pendant cinq à sept minutes en remuant constamment.
3. Faites bouillir les spaghettis (selon les instructions sur l'emballage) et mettez-les dans une sauce crémeuse, mélangez et réchauffez. Disposez les spaghettis finis sur des assiettes, saupoudrez de fromage râpé et servez.

Sauce crémeuse aux champignons "Caprice du Comte"

Ingrédients:

• 200g champignons séchés;
• 3 cuillères à soupe de crème sure grasse et épaisse;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise grasse;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe de cognac;
• Épices, sel et herbes - à votre discrétion.

Cuisson:

1. Nous lavons les champignons, versons dessus un verre d'eau bouillante et laissons-le sous le couvercle pendant cinq minutes. Pendant que les champignons trempent dans l'eau bouillante, hachez les légumes verts et hachez finement l'ail.
2. Ensuite, nous mettons les champignons (dans la même eau où ils ont été trempés) sur le feu et cuisons pendant environ dix minutes. Ensuite, égouttez le bouillon, diluez-le avec de la crème sure et de la mayonnaise et ajoutez du poivre et du sel au goût.
3. Nous mettons les champignons bouillis dans une poêle à frire sèche, ajoutons de l'ail, quelques pincées de sel, versons du cognac, mettons le feu et couvrons la casserole avec un couvercle.
4. Après sept minutes de mijotage, nos champignons extraordinaires sont prêts à faire partie de la sauce. Versez-les avec un bouillon de champignons mélangé à de la crème sure et de la mayonnaise, et faites cuire la sauce pendant environ trois minutes de plus.
5. Nous mettons les spaghettis bouillis dans une assiette, versons la sauce, saupoudrons d'herbes et apprécions le goût divin du "Caprice du Comte".

Sauce aux champignons parfaite pour les spaghettis

Ingrédients:

• un demi oignon
• 400-500 grammes de champignons -
• 300-400 grammes de crème sure
• deux oeufs-
• farine (deux cuillères à soupe)
• poivre noir (une demi-cuillère à café)
• sel (une cuillère à café).

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Laver les champignons et les couper.
3. Les jambes doivent être coupées en rondelles et les chapeaux en tranches.
4. Ajoutez-les dans la casserole, augmentez le feu au maximum et faites frire, en remuant, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et qu'une croûte dorée soit obtenue.
5. Il faut cinq à sept minutes pour faire frire.
6. Versez un peu de farine en mélangeant tout le contenu.
7. Battre la crème fraîche avec l'oeuf, saler et poivrer et verser ce mélange sur les champignons.
8. Remuez cette sauce jusqu'à ce qu'elle se réchauffe.
9. Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant cinq minutes.
10. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du persil.
11. La sauce aux champignons à la crème sure est prête et prête à servir
12. Faites plaisir à votre famille, vos amis et vos proches avec un tel insolite et, en même temps, très plat délicieux comme la sauce à la crème sure aux champignons.
13. Servez-le avec un plat d'accompagnement de votre choix et le choix de votre famille, et toute la famille adorera ce plat.

Ingrédients:

• Champignons blancs (frais ou surgelés) - 300 g
• Oignon - 1 oignon moyen
• Crème 20% - 200 ml
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Noix de muscade - une pincée
• Aneth - 2-3 brins

Méthode de cuisson :

1. Les champignons sont lavés à l'eau courante.
2. S'ils ont été congelés, il faut prendre soin au préalable de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler.
3. Les champignons lavés sont soigneusement nettoyés.
4. Les champignons sont coupés en cubes - pas trop petits, mais pas gros - à moins de 0,7 centimètres.
5. Quand ils sont coupés, vous devez préparer une casserole avec des oignons.
6. Le beurre est chauffé dans une poêle à frire, puis des oignons finement hachés y sont envoyés, qui sont sautés pendant environ 5 à 7 minutes.
7. Ensuite, les champignons sont envoyés dans la casserole et cuits à feu doux avec des oignons pendant 8 à 10 minutes sous un couvercle fermé.
8. La sauce aux champignons, dont la recette est présentée ici, permet également l'utilisation huile végétale, mais grâce à la crème, on obtient un goût laiteux unique et très doux.

Sauce crémeuse aux champignons aux pleurotes

Ingrédients:

• 500 g de champignons sans racines
• 2 oignons de taille moyenne
• 3 gousses d'ail
• un verre de crème sure 100 g
• huile végétale 100g
• le beurre
• Poivre noir et/ou blanc

Méthode de cuisson :

1. Coupez les racines des pleurotes, rincez le reste rapidement sous l'eau courante, séchez.
2. Couper les champignons en lanières.
3. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
4. Dans une poêle à fond épais ou une casserole à feu doux, chauffer le beurre et faire revenir légèrement l'oignon et l'ail.
5. Le beurre ennoblit la saveur oignon-ail, vous le constaterez par vous-même.
6. Lorsque l'oignon devient mou et translucide, ajoutez de l'huile végétale.
7. Mettez les champignons, mélangez et attendez que le liquide ressorte et s'évapore.
8. Remuez pour accélérer le processus.
9. Au bout de 15 minutes, salez les champignons, poivrez.
10. Il n'est pas recommandé de faire frire plus longtemps afin que les champignons ne deviennent pas durs.
11. Ajouter la crème sure, remuer.
12. Si après avoir fait bouillir la sauce avec de la crème sure est trop épaisse, ajoutez de l'eau tiède.
13. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Sauce crémeuse aux champignons pour spaghetti

Ingrédients:

• crème sure naturelle
• 100 grammes de champignons
• une ampoule,
• l'eau,
• huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Si vous le souhaitez, un peu de basilic séché ou d'autres épices peuvent également être ajoutés aux principaux ingrédients de la sauce.
2. Méthode de cuisson sauce à la crème sure aux champignons est assez simple.
3. Tout d'abord, il est nécessaire de faire frire les champignons pré-tranchés avec des oignons dans une casserole jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre apparaisse.
4. Après la friture, vous devez ajouter de l'eau dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ sept minutes.
5. Ensuite, vous devez ouvrir le couvercle de la casserole, évaporer complètement l'eau et faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Après un broyage minutieux dans un mélangeur, vous pouvez librement ajouter de la crème sure et un peu de sucre.

Sauce aux champignons classique pour spaghetti

Ingrédients:

• champignons séchés,
• crème sure (toute teneur en matières grasses),
• l'eau (j'ai indiqué pour sauce épaisse, mais vous pouvez en prendre plus si vous aimez une sauce moins épaisse),
• oignons, huile raffinée (j'ai du tournesol),
• farine de blé (toute sorte)
• une pincée de muscade moulue et de poivre noir, et du sel.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez bien rincer les champignons séchés du sable (surtout si les champignons sont achetés en magasin), puis les verser avec environ un verre d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20-25 minutes). Si vous faites tremper les champignons, par exemple, pendant la nuit, vous devrez les faire cuire littéralement pendant 5 à 7 minutes.
2. Pendant ce temps, versez de l'huile végétale dans une poêle adaptée, faites-la chauffer. Pelez l'oignon moyen et coupez-le en petits cubes. Mettez l'oignon haché dans l'huile chaude. Faites-le revenir à feu moyen en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
3. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine de blé.
4. Nous mélangeons tout et laissons la farine devenir crémeuse - de cette façon, nous nous débarrasserons du goût farineux caractéristique, qui sera remplacé par un agréable arôme de noisette.
5. Ensuite, versez 100 millilitres d'eau bouillante, mélangez le tout et laissez bouillir pendant quelques minutes.
6. Pendant ce temps, les champignons séchés étaient bouillis. Ils doivent être retirés du bouillon et coupés en morceaux moyens si vous broyez la sauce avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les champignons, puis ils doivent être coupés assez finement
7. Ajouter des morceaux de champignons à la base de farine d'oignon et y verser 100-150 millilitres de bouillon de champignons
8. Laisser mijoter le tout sous le couvercle à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque la majeure partie du liquide s'est évaporée, retirez la casserole du feu.
9. Nous mettons de la crème sure dans la sauce aux champignons et mélangeons le tout activement. Nous remettons la casserole au feu et réchauffons rapidement le tout, en remuant constamment. Il est important de ne pas laisser bouillir la crème sure, sinon elle risque de cailler. Cette sauce contient de la farine, grâce à laquelle la crème sure ne doit pas cailler, mais on ne sait jamais...
10. En fait, la sauce aux champignons à la crème sure est prête - il suffit de la laisser refroidir. Mais vous pouvez manger une telle sauce et la réchauffer - dans tous les cas, ce sera délicieux.
11. J'aime quand la sauce aux champignons sort lisse et presque homogène, alors je la broie avec un mélangeur à immersion. Mais c'est une question de goût - vous pouvez laisser les champignons en morceaux entiers, comme je l'ai dit plus haut.
12. Nous transférons la crème sure et la sauce aux champignons refroidies ou encore chaudes dans une saucière et servons comme un ajout savoureux et aromatique aux entrées et plats d'accompagnement.
13. Cette sauce se marie bien avec les pâtes, les céréales, les plats de pommes de terre, la viande et la volaille. Oui, et juste sur une tranche de parfum pain fait maison il est toujours le bienvenu

Sauce aux champignons blancs pour spaghetti

Ingrédients de cuisine :

• champignons blancs (secs) - 50 g;
• oignon ou salade - 80 g;
• farine de blé - 30 g;
• bouillon de champignons - 600 ml;
• beurre non salé - 100 g;
• sel gemme;
• poivre blanc.

Méthode de cuisson :

1. Pour préparer la sauce à partir de champignons séchés, ils doivent d'abord être lavés et trempés pendant 4 heures dans eau froide. Ensuite, après le temps imparti, les champignons sont bouillis pendant 1 heure dans la même eau dans laquelle ils ont été trempés. Le sel ne doit pas être ajouté pendant le processus de cuisson;
2. Les champignons déjà bouillis doivent être finement hachés et le bouillon doit être filtré. Mesurez les 600 ml requis et le reste peut être congelé;
3. Faites d'abord frire la farine dans une poêle à frire sèche (en remuant constamment), puis avec l'ajout de beurre. Lorsque la farine acquiert une belle teinte brun clair, un bouillon de champignons concentré y est versé et bouilli sous agitation constante pendant 13 à 15 minutes;
4. Pendant ce temps, dans une casserole séparée, faites revenir les oignons finement hachés et les champignons bouillis;
5. Entrez les champignons frits avec des oignons dans une sauce bouillante, ajoutez un peu de sel et une pincée de blanc poivre moulu. Faire bouillir encore 1-2 minutes et retirer du feu;
6. Transférer la sauce parfumée dans un récipient spécial et servir en complément de plats de pommes de terre(purée de pommes de terre, galettes de pommes de terre, cassolette).

Délicieuse sauce aux champignons pour spaghetti

Ingrédients:

• champignons 400-500 gr
• oignon 2-3 pièces
• huile végétale pour friture 100 ml
• crème 20% 0,5 l
• blanc vin sec 0,25 tasse
• poivre noir moulu
• herbes italiennes séchées
• Pâtes 250-300 gr

Méthode de cuisson :

1. Nettoyez délicatement les champignons de la terre et des débris avec une brosse, rincez-les à l'eau courante et laissez-les sécher dans une passoire.
2. Ne mettez jamais les champignons dans l'eau - ils ont une structure lâche et sont instantanément saturés d'humidité, ce qui aggravera leur goût.
3. Hachez deux gros oignons et les champignons.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.
5. Ajouter les champignons et les faire revenir avec les oignons.
6. Remuez et veillez à ne pas brûler.
7. Après 20 minutes, les champignons seront prêts, salez et poivrez-les.
8. Ajouter le vin blanc sec pour agiter.
9. Ce n'est pas nécessaire, mais j'ajoute toujours du vin qui est spécifiquement conservé au réfrigérateur pour la cuisson.
10. Laisser mijoter le vin aux champignons pendant 3 minutes.
11. Pendant ce temps, l'alcool s'évapore complètement, ne laissant que l'acidité et l'arôme.
12. Ajoutez maintenant la crème dans la poêle, si nécessaire, salez et poivrez.
13. N'oubliez pas que du parmesan, qui contient du sel, sera également ajouté à la sauce.
14. Remuer et laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
15. Ajouter l'italien sec ou Herbes de Provence, remuer, laisser mijoter la sauce encore une minute.
16. Ajouter une cuillère à soupe de fromage râpé.
17. Bien mélanger.
18. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
19. Maintenant, vous devez mettre les pâtes bouillies dans la sauce.

Sauce aux champignons

Ingrédients:

• Champignons - 300 g;
• Ampoule - 1 pièce ;
• Crème sure - 150 g;
• Farine - 1 cuillère à soupe;
• Beurre - 2 cuillères à soupe;
• légume ou bouillon de champignons(eau) - 1 verre;
• Épices - sel, poivre, Noix de muscade, Feuille de laurier.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien les champignons et coupez-les en petits cubes;
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent;
3. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les mijoter avec les oignons jusqu'à ce que la majeure partie du liquide des champignons se soit évaporée;
4. Ajouter la farine aux légumes cuits, mélanger avec les champignons et les oignons, verser le bouillon chaud;
5. Remuez à nouveau le mélange obtenu pour qu'il n'y ait plus de grumeaux;
6. Dès que la sauce devient homogène, ajouter la crème sure et les épices au goût;
7. La sauce aux champignons prête à l'emploi peut être servie dans une saucière spéciale ou immédiatement avec le plat;
8. Avant de servir, laissez infuser un peu la sauce afin qu'elle soit saturée de notes d'épices.

Recette facile de sauce pour pâtes aux champignons

Ingrédients:

• Spaghettis 1 pièce
• Oignon 200 gr
• Pleurotes 1-2 brins
• Persil 2-3 gousses
• Ail 100 gr
• Pulpe de tomate 3 cuillères à soupe
• huile d'olive
• Épices : sel, poivre noir, noix de muscade, sucre, herbes aromatiques sèches

Méthode de cuisson :

1. Les spaghettis à la sauce aux champignons sont parfaitement préparés avec tous les champignons disponibles, forestiers et artificiels.
2. Dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter des champignons frais ou des pleurotes. Je préfère les pleurotes pour la friture.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail épluchées et aplaties à l'aide d'un bloc couteau. De cette façon, l'huile d'olive est aromatisée. Lorsque l'ail commence à noircir, jetez-le.
4. Épluchez un gros oignon et coupez-le en lanières. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.
5. Saler et poivrer au goût, ajouter 1-2 pincées d'herbes méditerranéennes sèches et de muscade sur la pointe d'un couteau. Pour être délicieux sauce aigre douce vous pouvez ajouter un quart de cuillère à café de sucre - si vous le souhaitez.
6. Pulpe de tomates - en conserve ou fraîche, broyée en purée avec l'ajout d'eau de la bouilloire, littéralement un quart de verre. Ajouter la tomate aux champignons et aux oignons, mélanger et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 5-6 minutes.
7. La sauce aux champignons pour les spaghettis devrait être comme crème sure épaisse. Les pâtes ne retiendront pas la sauce liquide à leur surface.
8. V grande casserole porter à ébullition 2 litres d'eau, saler à raison de 5 à 7 grammes de sel pour 1 litre. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites - le temps indiqué sur l'emballage, cela garantit le degré de préparation des pâtes al dente.

Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse

Lorsque le jus des champignons s'est complètement évaporé et que les champignons commencent à frire, ajoutez les oignons finement hachés.

Faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler, poivrer et ajouter la crème.

Cuire environ 10 minutes à feu doux.

La sauce ne doit pas être très épaisse, sinon les pâtes se transformeront en une bouillie de pâtes collantes.

Si la sauce est épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillie et faites cuire la sauce à feu doux pendant quelques minutes de plus.

A ce moment, mettez les spaghettis à cuire.

On jette les pâtes dans une passoire, on les badigeonne d'un peu de beurre et on les dispose sur des assiettes. Garnir de la sauce préparée.

Saupoudrer de parmesan finement râpé.

Sauce aux spaghettis aux champignons

Idéal pour faire de la sauce aux champignons Champignons forestiers parce que leur saveur est la plus forte. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des cèpes secs ou des trembles. Mais si champignons forestiers non, ils peuvent être remplacés avec succès par des champignons frais achetés dans un magasin. Lors du choix des champignons, privilégiez les petits champignons. Les spaghettis sont également très bons avec du fromage, la saveur du fromage complète parfaitement le champignon !

Ingrédients:

• 500 g de champignons forestiers frais ou de champignons;
• 1 poivron doux - paprika;
• 2 cuillères à soupe huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe. lait;
• 300 g de fromage variétés de blé dur;
• 2 cuillères à soupe le beurre;
• 1,5 cuillère à soupe amidon;
• 2-3 gousses d'ail;
• un peu de zeste de citron;
• poivre noir moulu:
• herbes fraîches : persil, aneth ;
• sel au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les champignons dans un peu d'eau. S'il s'agit de champignons forestiers, le temps de cuisson sera de 10 minutes, il suffit de faire bouillir les champignons pendant 2 minutes. Égouttez l'eau dans laquelle les champignons ont été bouillis dans un bol séparé, en les jetant dans une passoire. Lire la suite:
2. Champignons coupés en petits morceaux. Coupez le poivron en quatre dans le sens de la longueur, retirez le pédoncule et l'intérieur. Coupez-le en fines lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les poivrons hachés.
3. Mettez les champignons dans la casserole, versez ¼ de tasse du bouillon dans lequel ils ont été cuits dans la casserole. Laisser mijoter les champignons et les poivrons sans couvrir la casserole avec un couvercle jusqu'à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé.
4. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu'il est fondu, versez la fécule dans la poêle et remuez-la avec le beurre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Lorsque l'amidon se dissout dans l'huile, placez les gousses d'ail écrasées avec le côté plat d'un couteau dans la poêle et faites-les frire des deux côtés afin que l'huile acquière un arôme d'ail caractéristique.
6. Retirez l'ail de la casserole et commencez à y verser le lait en un mince filet, tout en fouettant jusqu'à ce qu'il épaississe.
7. Réduisez au minimum le feu sous la casserole et mettez-y le fromage râpé sur une râpe grossière. Ajoutez un peu de zeste de citron - la couche supérieure jaune de sa peau râpée sur une râpe fine.
8. Salez et poivrez le mélange, continuez à le faire cuire, en remuant, pendant encore 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne homogène et épais.
9. Mettre frit avec poivron champignons, mélanger, goûter pour le sel. Ajoutez des herbes fraîches hachées à la sauce, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la sauce pendant encore 10 à 15 minutes.
10. Lorsque vous servez des spaghettis, vous pouvez verser la sauce dessus ou les pré-mélanger avec. Les spaghettis à la sauce aux champignons peuvent être un plat indépendant ou servis comme accompagnement avec de la viande ou escalopes de poulet, viande frite et poulet.

Spaghettis aux champignons sauce à la crème- une excellente option pour un simple repas copieux qui peut être préparé pour hâtivement et servir de déjeuner ou de dîner. Complétés de tranches de champignons frites, enveloppées dans une sauce crémeuse veloutée et délicate, les spaghettis s'avèrent incroyablement appétissants tant en apparence qu'en goût. Un tel plat vous aidera lorsque vous souhaitez nourrir un invité rapidement et avec un minimum d'effort, ou que vous n'avez tout simplement pas le temps ou l'envie de passer des heures libres au poêle. Un minimum de tracas, et le plat s'avère spectaculaire, nutritif et savoureux. Essayez-le !

Pour préparer des pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en suivant les instructions sur l'emballage (j'ai utilisé 8 à 10 minutes - la moitié des 16 à 20 minutes recommandées jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Pour accélérer le processus de cuisson, les spaghettis peuvent être cuits en même temps que la sauce est préparée.

Égoutter les spaghettis et rincer à l'eau froide. Conservez 1 tasse d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites pour diluer légèrement la sauce si nécessaire.

Arroser les spaghettis d'un peu d'huile d'olive ou d'une autre huile végétale et bien mélanger.

Chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les champignons coupés en fines tranches et, en remuant, faire frire pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que le liquide que les champignons donnent se soit évaporé.

Ajouter l'ail finement haché. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter 0,5-1 c. herbes séchées et 1 c. avec un petit monticule de farine de blé, en éparpillant la farine sur la surface des champignons frits en une fine couche. Faire sauter le mélange pendant 1 minute.

Versez la crème. Porter le mélange à ébullition et cuire 2-3 minutes jusqu'à épaississement.

Goûtez la sauce et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Ajouter les spaghettis à la sauce. À feu doux, portez à nouveau la sauce à ébullition et faites suer les spaghettis à feu doux pendant encore 2-3 minutes, afin qu'ils se réchauffent et soient complètement prêts. Après avoir éteint le feu, saupoudrez le plat de persil haché et servez.

Les spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse sont prêts.

En Italie, le mot "pasta" désigne toutes les pâtes. Le terme signifie littéralement "pâte" et peut être des tubes de différentes longueurs et épaisseurs.

Le même mot s'appelle plat cuisiné contenant, en plus des pâtes, également une sauce préparée selon recette spéciale. Pour sa préparation, il est nécessaire de choisir une variété de produits à base de farine de blé dur.

Soit dit en passant, en Italie, l'utilisation d'autres variétés est interdite par la loi, il est donc extrêmement difficile de rencontrer un vrai connaisseur de ce plat en surpoids.

Les champignons sont un produit assez abordable qui constitue un excellent ajout aux pâtes. Ils lui donnent un goût riche et épicé, augmentant légèrement la teneur en calories.

Sans chanterelles forestières, huile ou champignons sous la main, vous pouvez toujours acheter des champignons de serre ou des pleurotes. Il suffit de manger une assiette de telles pâtes aux champignons pour que la sensation de satiété soit préservée pendant toute la journée de travail.

Généralement crémeux ou sauce tomate. Pour que le plat soit prêt, il doit être chaud. Concernant sa consistance, il existe une règle tacite : plus les pâtes sont petites, plus elles sont épaisses.

pâtes italiennes aux champignons en sauce crémeuse

Lorsqu'ils choisissent des pâtes sèches classiques pour ce plat, ils préfèrent les variétés qui ont une surface rugueuse qui retiendra la sauce et l'empêchera de flotter. Vous pouvez également acheter des produits semi-finis frais vendus dans les boulangeries italiennes.

Nous lavons les champignons, les coupons en tranches et les faisons frire dans l'huile d'olive. Arrêtez lorsque le liquide s'est complètement évaporé.

Nous nettoyons l'oignon et l'ail, coupons en demi-rondelles et envoyons aux champignons.

Lorsque l'oignon est doré, versez la crème froide, versez le poivre noir, mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant cinq minutes.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Pour éviter qu'il ne colle, utilisez une grande quantité d'eau, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.

Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau du robinet et transférer dans une poêle avec la vinaigrette crémeuse aux champignons.

Cuire encore sept minutes en remuant constamment.

Déposer sur un plat à fond peu profond et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Saupoudrer d'herbes fraîches. Si aucun parmesan n'est disponible, n'importe quelle variété dure fera l'affaire.

Recette de cèpes et parmesan

Les champignons blancs sont mieux combinés avec des pâtes. Charnus et satisfaisants, non seulement ils surpassent les autres types en termes de caractéristiques gustatives, mais ils ont également l'air chic en combinaison avec d'autres produits.

Composants:

• Spaghettis - 600 g;
• Fromage parmesan - 200 g;
• Champignons blancs - 150 g;
• Crème sure - 4 c. l. ;
• Huile non raffinée - 4 c. l. ;
• Poivre blanc - au goût;
• Basilic - un bouquet;
• Sel - au goût;
• Noix de muscade - 1 cuillère à café;
• Oignon blanc - 2 pièces

Préparation : 40 minutes.

Teneur en calories : 93 Kcal / 100 g.

Considérez plus en détail la préparation de pâtes aux cèpes et au parmesan dans une sauce crémeuse.

Faire bouillir les champignons dans de l'eau légèrement salée pendant une trentaine de minutes, jeter dans une passoire et laisser jusqu'à ce qu'il disparaisse complètement.

Versez l'huile dans une casserole et attendez qu'elle se réchauffe. Nous passons les cèpes à frire. Nous nettoyons et hachons l'oignon avec des pailles. Il est préférable d'utiliser de la laitue blanche - elle est moins amère.

Ajoutez-le aux champignons et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Nous mettons de la crème sure fermière, de la noix de muscade et ajoutons du sel.

Nous mélangeons le tout et le laissons mijoter pendant cinq à six minutes sous un couvercle bien fermé.

Faire bouillir les spaghettis dans une grande casserole sans les casser pour qu'ils restent longtemps. Vidange, traduction produits à base de farine sur un tamis et remuez avec une cuillère pour que toute l'eau s'écoule.

Nous les étalons dans une casserole aux produits finis, mélangeons et laissons reposer cinq minutes. Saupoudrer de basilic et de fromage râpé. Peut être servi dans des assiettes.

Cuisiner un plat avec du poulet

Toutes les pâtes vont bien avec la viande de poulet et le plat n'est pas considéré comme riche en calories. Nous présentons à votre attention une recette de pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse.

Composants:

• pâtes italiennes - 450 g;
• Viande de poulet - 250 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Crème grasse - 200 ml;
• Sel, assaisonnements - au goût;
• Huile d'olive - 3 c. l. ;
• Thym - 0,5 cuillère à café;
• Fromage - 200 g;
• Persil - un bouquet.

Préparation : 70 minutes.

Teneur en calories : 99 Kcal / 100 g.

Lavez soigneusement le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en longues lanières avec un couteau spécial. Faire revenir dans l'huile d'olive une dizaine de minutes. Coupez l'oignon pelé en cubes de la plus petite taille possible.

Nous ajoutons à viande de poulet et mélanger. On met les pâtes à bouillir, il vaut mieux saler légèrement l'eau. Cuire pendant sept à huit minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau. Réserver une demi-tasse d'eau de cuisson.

Ajouter la crème, les assaisonnements et le fromage râpé à la friture de poulet et d'oignon, pétrir le tout, cuire pendant six à sept minutes sous un couvercle bien pressé. Ajouter les pâtes, en verser l'eau et mélanger.

La masse deviendra pâteuse, visqueuse. Nous éteignons le poêle, saupoudrons le plat fini de persil et le laissons infuser afin que tous les ingrédients soient saturés et saturés des arômes les uns des autres.

Pâtes crémeuses aux champignons séchés

Pour cuisiner délicieuses pâtes vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais ou congelés, séchés, récoltés en saison - également une option appropriée. Il suffit de savoir les cuisiner correctement.

Composants:

• Arcs de pâtes - 550 g;
• Champignons séchés - 100 g;
• Mascarpone - 80 g;
• Sel de mer - au goût;
• Lait gras - 200 ml;
• Coriandre - au goût;
• Basilic - 0,5 cuillère à café;
• Oeufs - 3 pièces;
• Huile végétale - 3 c. l.

Préparation : 45 minutes.

Teneur en calories : 83 Kcal / 100 g.

Les champignons doivent être versés avec de l'eau chaude, recouverts d'un bol et laissés reposer pendant trente minutes, retirés pour éliminer l'excès d'humidité avec la paume de la main et hachés à la taille requise, mais pas très finement. Faites chauffer l'huile et mettez les champignons dans une casserole pour les faire revenir.

Ne versez pas d'eau d'eux, cela vous sera toujours utile. Mettre les pâtes à bouillir. Remuez de temps en temps, ne laissez pas coller au fond. Nous mettons des épices dans les champignons, versons du lait, eau aux champignons et dés de mascarpone.

Le fromage va fondre, il faut bien mélanger le tout. Lorsque la masse devient homogène, nous enfonçons les œufs et intervenons immédiatement. Cuire la sauce encore une dizaine de minutes. Nous y mettons des arcs prêts à l'emploi, le mélangeons et vous pouvez le disposer pour le manger tout de suite.

Changera votre attitude envers les crêpes! Croyez-moi, maintenant vous les cuisinerez plus souvent.

1. Pour les pâtes au poulet, bien sûr, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche ou réfrigérée. La décongélation sera difficile. Mais si vous deviez utiliser un tel filet, après décongélation, battez-le légèrement avec un marteau;
2. Les pâtes doivent être versées avec de la sauce juste avant de manger, sinon elles deviendront aigres et la vue sera peu appétissante;
3. Lorsque nous ajoutons de la crème aux champignons, il est nécessaire d'éteindre le feu. Ainsi, ils restent liquides et ne resserrent pas toute la masse, ne se recroquevillent pas. Avant de mettre les pâtes dans la sauce, rallumez le feu et poursuivez la cuisson ;
4. Il est nécessaire de faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, elles viendront complètement avec la sauce piquante;
5. Pour que les pâtes soient cuites à la consistance désirée, respectez la proportion : pour un litre d'eau, cent grammes de pâtes.

Plus vous ajoutez d'herbes au plat, plus il sera aromatique et savoureux.

Bon appétit!

Les chefs italiens ont été les premiers à combiner la crème et les champignons, rendant les spaghettis moelleux et goût délicat avec cette sauce. En plus des champignons, vous pouvez ajouter du fromage, des épinards, des légumes, du poulet, des assaisonnements et des herbes aux pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse. Les ingrédients pour leur préparation peuvent être trouvés dans n'importe quelle cuisine, de sorte que le plat ne nécessitera pas de dépenses particulières. En une heure seulement, chaque femme au foyer pourra préparer un dîner parfumé pour sa famille.

Caractéristiques de la sauce

L'essentiel dans le plat est de bien préparer la sauce aux champignons et à la crème pour les spaghettis. Il est important de choisir des produits frais et de qualité. Fond de sauce :

• champignons - champignons ou cèpes, les pleurotes sont parfois utilisés;
• crème moyennement grasse;
• des légumes;
• différents types de fromages;
• fruits de mer, poulet ou viande.

Les champignons râpés sont frits dans de l'huile végétale chaude. Dès que les champignons libèrent leur jus vous devez ajouter du beurre. Versez la crème dans la casserole, ajoutez les épices, couvrez avec un couvercle.

Les champignons sont cuits dans la crème pendant environ 15 minutes. Séparément, vous devez faire bouillir les spaghettis et les égoutter dans une passoire. Ensuite, ils sont versés dans une casserole avec de la sauce, chauffés et disposés sur des assiettes. Servi avec des légumes verts.

Les chefs changent souvent recettes régulières plats, donc les spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse sont souvent additionnés d'ingrédients différents. Le plat avec les composants suivants est particulièrement populaire:

• vin et fromage;
• poulet
• jambon.

La version italienne du plat implique l'utilisation de vin blanc sec et de fromage. Un verre de champignons est coupé en tranches et frit dans un mélange d'olive et de beurre avec un oignon. Ajouter 60-80 ml de vin blanc dans la casserole et évaporer. Quelques gousses d'ail écrasées sont mélangées à 300 ml de crème et versées dans le mélange de champignons. Puis ajouter fromage râpé et herbes de Provence. Séparément, les spaghettis sont cuits, disposés sur des assiettes et versés avec un mélange crémeux chaud.

Ingrédients pour les spaghettis au poulet :

• 250 g de blanc de poulet;
• 300 ml de crème faible en gras;
• 200 g de champignons blancs;
• 300 g de spaghettis ;
• farine, huile végétale, sauce soja;
• fromage, oignon.

Peut être fait à partir de pâtes ordinaires plat gastronomique si vous ajoutez des champignons. Comme le produit forestier remplace la viande, il peut être utilisé pour des menus maigres ou végétariens.

À partir de pâtes ordinaires, vous pouvez cuisiner un plat gastronomique si vous ajoutez des champignons

Si vous faites cuire les pâtes correctement, elles ne colleront pas ensemble, élastiques, parfumées, satisfaisantes et très savoureuses. Pour ce faire, vous devez connaître certaines des nuances:

1. Il est recommandé d'acheter des pâtes de blé dur. Ils profiteront non seulement au corps, mais ne resteront pas collés après la cuisson.
2. Pour 100 g de pâtes ou autres produits, versez un litre d'eau. Et vous devriez prendre un récipient spacieux, car lorsqu'elles sont combinées avec du liquide, les pâtes augmentent de taille.
3. Vous devez ajouter du sel avant d'y placer les pâtes. La quantité de sel au goût.
4. Les pâtes sèches coulent après que l'eau bout.
5. Pour éviter que le produit sec ne colle au fond du plat en début de cuisson, il faut le remuer jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau. Il est important de tenir compte du fait qu'un mélange fréquent conduira à coller et à transformer la masse en un état pâteux.
6. Il est important de surveiller le temps de cuisson pour ne pas trop cuire.
7. Le feu pendant la cuisson doit être moyen et la casserole est ouverte.
8. Après cuisson, égoutter les pâtes à l'aide d'une passoire.

Les pâtes peuvent être cuites dans une mijoteuse en réglant le mode "pâte" ou en utilisant le programme "vapeur", "ragoût" ou "pilaf". Le temps de cuisson est réglé selon les instructions sur l'emballage. Pour éviter que le plat ne se dessèche, vous n'avez pas besoin d'utiliser le mode de chauffage.

Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse (vidéo)

Comment faire cuire rapidement des pâtes aux champignons frits

Convient à toutes les tailles de pâtes. Vous pouvez utiliser des spaghettis ou des vermicelles, des pâtes grandes ou petites. Ingrédients requis :

• 400 g de champignons ;
• 200 g de pâtes ;
• tête d'oignon;
• gousse d'ail);
• huile végétale;
• sel, herbes, piment de la Jamaïque et poivre noir.

Recette étape par étape cuisson:

1. Pendant que les pâtes cuisent, pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Faites-les ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, mais ne les faites pas frire tant que la couleur n'a pas changé.
2. Hachez finement les champignons et placez-les dans la poêle.
3. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, retirer du feu, ajouter les épices.
4. Égouttez les pâtes cuites, mais gardez-les humides.
5. Verser dans la poêle et remuer sur la cuisinière chaude pendant quelques minutes.

Pâtes aux champignons frits

Cuisson des pâtes aux cèpes séchés dans une sauce crémeuse

Les gourmets apprécient vraiment la combinaison de champignons avec une sauce crémeuse et des pâtes. Convient pour cuisiner non seulement champignons frais mais aussi séché. Il convient de garder à l'esprit que les sauces crémeuses pour pâtes sont très aromatiques à partir de champignons séchés. Un inconvénient de l'utilisation de produit séché est qu'il faudra un peu plus de temps pour cuire le plat. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 90 g de cèpes secs;
• 300 g de pâtes ou de spaghettis ;
• 350 ml de crème 10 % ;
• basilic;
• huile végétale;
• tête d'oignon;
• 50 g de fromage type parmesan ;
• ail et autres épices (sélectionnées au goût).

Pour préparer un plat, vous devez :

1. Faire tremper les champignons secs pendant quelques heures. Faire bouillir ensuite pendant un tiers d'heure.
2. Égoutter l'eau à travers une passoire et réserver.
3. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant constamment. Les morceaux doivent devenir mous.
4. Les champignons refroidis doivent être coupés en morceaux de la taille de haricots, ajouter à l'oignon, évaporer l'humidité et faire frire.
5. Presser l'ail dans la masse de champignons, verser sur la crème, saler et poivrer.
6. La sauce doit bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter encore 2 minutes.
7. Mettez-y le basilic ciselé.
8. Ajouter les pâtes bouillies et remuer.

Saupoudrer le plat fini de fromage râpé sur le dessus.

Pâtes aux cèpes séchés dans une sauce crémeuse

Recette facile de macaroni aux champignons marinés et au fromage

Les champignons marinés avec des pâtes peuvent être utilisés comme accompagnement léger ou seuls plat sans viande. L'idée de cuisiner des champignons donnera au repas une ambiance festive. Pour mettre en place une solution simple, vous aurez besoin de :

• 150 g de champignons marinés;
• 250 g de pâtes, telles que des cornets ondulés ;
• 80 g de beurre ;
• quelques brins d'aneth frais;
• 50 g de fromage à pâte dure.

Un processus de cuisson simple comprend plusieurs étapes :

1. Filtrez les pâtes finies et faites-les frire pendant environ 5 minutes, placez-y les champignons et maintenez-les sur la cuisinière pendant quelques minutes de plus.
2. Saupoudrer d'aneth et saupoudrer de fromage râpé.

Macaroni aux champignons marinés et fromage

Vous pouvez faire une merveilleuse sauce crémeuse à partir de champignons marinés, qui ne prendra pas plus d'une demi-heure à préparer.

• 500 g de champignons ;
• 10% de crème;
• oignon;
• le beurre;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• Parmesan;
• épices.

Liste d'action:

1. Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre.
2. Placer les champignons lavés dans la poêle et faire sauter pendant 5 minutes.
3. Incorporer l'amidon dans la crème et ajouter à la masse dans la casserole.
4. Râper le fromage.
5. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Assaisonner ensuite d'épices.

Servir les pâtes bouillies nappées de sauce.

Comment faire cuire des pâtes aux girolles (vidéo)

Recette de spaghettis aux champignons et au poulet

Il est très facile de cuisiner des champignons avec du poulet. La recette convient particulièrement à ceux qui n'aiment pas la cuisson longue. Pour le plat il vous faudra :

• filet de poulet (2 pièces);
• 300 g de champignons ;
• 200 g de crème 20% ;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 30 g d'huile végétale;
• oignon;
• basilic, poivre et sel.

Pour préparer 4 portions, vous devez prendre 400 g de spaghettis.

1. Rincez le filet et laissez l'eau s'écouler.
2. Cuire les pâtes dans 3 litres d'eau avec l'ajout d'huile végétale. En utilisant cette astuce, les spaghettis ne colleront pas ensemble. Puis filtrer.
3. Champignons lavés coupés en petits morceaux.
4. Faire chauffer l'huile et mettre les champignons préparés dans la poêle. Remuer pendant la friture. Après 5 minutes, ajoutez-y l'oignon haché. N'oubliez pas de remuer.
5. Couper les poitrines de poulet en morceaux et râper le fromage sur une râpe grossière.
6. Mélanger les champignons avec le filet, faire revenir légèrement, ajouter les épices et la crème. Fermer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
7. Saupoudrer de fromage et remuer.

Assaisonnez avec un peu de basilic, retirez du feu et mettez les spaghettis cuits dans la poêle.

Spaghetti aux champignons et au poulet

Comme c'est délicieux de faire cuire des champignons avec des pâtes dans une casserole

En l'absence de viande, vous pouvez cuisiner au moins plat nutritifà partir de champignons et de pâtes ou de vermicelles. Produits requis :

• 300 g de pâtes ;
• 500 g de champignons ;
• tête d'oignon;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• brins d'aneth, sel et poivre.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :

1. Pour les champignons lavés, coupez les chapeaux en tranches et les cuisses en rondelles.
2. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Mélanger les champignons avec les oignons et faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, en remuant de temps en temps.
4. Ajouter la crème sure et les épices. Après l'ébullition de la composition de champignons, retirez du feu après quelques minutes.
5. Mélanger les pâtes bouillies avec les champignons.

Placer sur une assiette et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Comment faire cuire rapidement des pâtes aux champignons (vidéo)

Il s'avère que les vermicelles aux champignons et aux carottes sont très savoureux. La recette comprend :

• 1 pc. carottes et oignons;
• champignons 150 g.

Procédure pas à pas:

1. Préparez les champignons en les coupant en lamelles. Émincer l'oignon et hacher les carottes à la râpe.
2. Faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y les champignons et les oignons.
3. Après une minute, ajoutez les carottes.
4. Une fois que les carottes sont devenues tendres et que les oignons sont transparents, ajoutez les vermicelles mi-cuits.
5. Assaisonner d'ail haché.

Les plats aux champignons sont préférés non seulement par les amoureux cuisine italienne. C'est un excellent moyen de diversifier votre alimentation, et pâtes régulières peut être remplacé par n'importe quel autre à votre goût. De ce fait, la liste des plats sera impressionnante.

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