Cuisinez de délicieuses pâtes avec de la viande hachée et des tomates. pâtes italiennes. Recette avec de la viande hachée. recette de pâtes italiennes hachées

Texte : Vera Mikhailova

Après une longue journée de travail, la dernière chose que vous voulez faire est de rester devant le poêle pendant des heures, mais cela ne signifie pas que vous devez vous priver de délicieux et plats gastronomiques. Si vous avez besoin de nourrir vos proches dans les plus brefs délais, arrêtez-vous aux pâtes à la viande hachée - savoureuses, satisfaisantes et faciles.

Cuisson des pâtes avec de la viande hachée

Pour cuisiner pâtes à la viande hachée vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou même Poulet émincé. Ce dernier est préparé particulièrement rapidement. Un mélange de deux types de viande hachée - bœuf et porc - se marie bien avec les pâtes.

La viande hachée est frite séparément, mieux sur huile d'olive, avec l'ajout de légumes et d'autres ingrédients, la sauce est préparée avec de la viande hachée. Les pâtes sont cuites al dente, laissant un peu de fermeté à l'extérieur.

Pâtes à la viande hachée - recettes

Pâtes à la viande hachée et tomates.

Ingrédients : 400 g de spaghettis, 500 g de boeuf haché, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 4 tomates, 4 c. concentré de tomate, un demi-verre de vin rouge ou blanc sec, huile d'olive, basilic, origan, sel, noir poivre moulu.

Préparation : faire chauffer l'huile, ajouter l'ail finement haché, attendre que l'arôme s'épanouisse, retirer l'ail, ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Enlevez la peau des tomates, coupez-les en cubes, ajoutez-les à l'oignon, après quelques minutes ajoutez le concentré de tomate, versez le vin, mélangez. Ajouter le basilic, l'origan, saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers, plus d'une heure. Faites frire la viande hachée, ajoutez-la à la sauce tomate, maintenez sous le couvercle pendant une demi-heure. Au moment de servir, verser les spaghettis bouillis avec la sauce, saupoudrer de parmesan râpé.

Pâtes à la viande hachée et aux haricots.

Ingrédients : 400g porc et boeuf haché, 1 oignon, 100g haricots verts, 100g petits pois surgelés, 400g en conserve propre jus tomates, 1 gousse d'ail, huile d'olive, oignon vert, légumes verts, poivre noir, poivron rouge, paprika, sucre, fromage parmesan à pâte dure, 1 paquet de spaghettis.

Préparation: faites revenir l'ail tranché dans l'huile d'olive, retirez-le de la poêle, ajoutez l'oignon haché, après 3 minutes - viande hachée, après 2 minutes - haricots et petits pois. Faire frire un peu et ajouter les tomates concassées avec le jus, saler, poivrer, ajouter un peu de sucre et laisser mijoter 7 minutes. À la fin, ajoutez les verts et les oignons. Mettez des spaghettis bouillis dans les assiettes, mettez un peu de sauce dessus, spaghettis et sauce à nouveau, saupoudrez de parmesan râpé et d'oignons finement hachés sur le dessus.

Les pâtes à la viande hachée sont un plat copieux et riche en calories en soi. Sautez le premier et servez les pâtes avec une salade de légumes frais et d'herbes.

AVEC pâte de tomate excellente combinaison de pâtes variétés de blé dur du blé. Ils gardent leur forme et ne collent pas. Pâtes à la viande hachée et concentré de tomate - bonne idée pour ceux qui ont besoin de cuisiner rapidement le déjeuner ou le dîner.

Pâtes à la viande hachée et pâte de tomate

Ingrédients

Huile végétale 5 cuillères à soupe Ail 1 clou de girofle Oignon 1 tête pâte de tomate 2 cuillères à soupe Poulet émincé 350 grammes Pâtes 300 grammes

• Portions : 3
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes

Recette de pâtes au poulet haché et pâte de tomate

Vous devez faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ou plutôt à l'état «à la dent». Ils doivent rester fermes mais casser facilement à la fourchette. En sauce tomate, les pâtes viendront, saturées des arômes de viande hachée et de tomates.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire à bords hauts et faites revenir l'oignon haché. Les morceaux doivent brunir.
3. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et immédiatement après - le poulet haché. Faites frire le mélange en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Dissolvez le concentré de tomate dans 150 ml d'eau et versez-le dans la casserole avec la viande hachée.
5. Laisser mijoter sous couvercle fermé pendant 5 minutes. Ensuite, étalez les pâtes bouillies pour les faire frire, mélangez, couvrez avec un couvercle.

Les pâtes seront prêtes en 4 minutes.

Macaroni au bœuf haché et pâte de tomate

Pour ce plat, les spaghettis sont le plus souvent choisis, mais les nouilles, les plumes et les cornes conviennent également. Tu auras besoin de:

• pâtes - 400 g;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• Le bœuf haché- 400 g ;
• tomates - 5 pièces;
• oignons - 1 tête;
• le beurre- 60 g ;
• huile végétale - 20 ml;
• eau - 30 ml;
• sel et épices au goût.

Comment faire de bonnes pâtes :

1. Mettez la viande hachée dans une casserole avec de l'huile végétale et de l'eau et faites-la frire pendant 5 minutes en remuant tout le temps pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Ébouillanter les tomates et enlever la peau, réduire en purée au mélangeur avec les épices et le sel.
3. Passez l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez-y la pâte de tomate et la purée de pommes de terre. Laisser mijoter 4 minutes à couvert.
4. Ajouter la viande hachée à la sauce, remuer et cuire encore 5 minutes. Ajouter le beurre. Laisser reposer la sauce quelques minutes.
5. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "à la dent" - elles doivent rester denses.

Vous n'avez pas besoin de rincer la pâte. Disposer simplement sur des assiettes et verser sur la sauce aromatique.

Les spaghettis au fromage, vantés en Italie, deviennent à la mode dans la cuisine russe. Mais avant d'apprendre à cuisiner ce plat, vous devez en savoir plus à ce sujet.

Pour commencer, un peu d'histoire. Le mot "pâte" a des racines grecques et traduit en russe signifie "un mélange de farine et d'eau". Mais un mélange similaire est présent dans de nombreuses cuisines du monde. Par exemple, en Chine, il est répandu.En Russie, les pâtes navales sont particulièrement populaires - c'est aussi une sorte de pâtes italiennes à la viande hachée). Quel pays est l'ancêtre des pâtes ? En fait, la réponse à cette question est inconnue à ce jour. Certains historiens culinaires considèrent l'Italie comme le berceau des pâtes, d'autres la Chine et d'autres encore la Grèce. En Russie, le mot « pâtes » est principalement associé à l'Italie ensoleillée. De plus, les restaurants italiens sont particulièrement demandés dans notre pays. Des centaines de personnes viennent dans ces établissements pour déguster les fameuses pâtes italiennes.

Popularité pâtes italiennes provoque un grand désir des gens de cuisiner ces spaghettis ont beaucoup de variétés. Les spaghettis les plus populaires dans notre pays sont "Carbonara" et "Bolognaise".

"Carbonara" se présente avec le filet de poulet le plus tendre sous appétissant Pour faire cuire les pâtes "Carbonara", vous aurez besoin de :

Spaghetti;

Filet de poulet;

Huile végétale;

Sel et épices au goût.

La cuisson des spaghettis "Carbonara" se compose de plusieurs étapes:

1. Pendant ce temps nous prenons filet de poulet et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Placer le poulet dans la poêle préchauffée. Faites frire le filet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit à feu doux. Pendant le processus de friture, ajoutez du sel et des épices au poulet.
2. Placer les nouilles bouillies dans une casserole avec le poulet. Ajouter le lait à la masse obtenue et laisser mijoter le plat à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Les pâtes "Carbonara" sont prêtes, elles doivent être servies avec du fromage finement râpé. Vous pouvez aussi cuisiner ce type de spaghettis à la russe - des pâtes (recette à base de viande hachée) de façon navale, mais avec sauce à la crème.

Les spaghettis "bolognaise" sont des pâtes parfumées à la viande hachée. Cette recette vous ravira, vous et votre famille. Lisez la suite pour savoir comment utiliser la viande hachée. Nous aurons besoin:

Spaghetti;

Viande hachée (porc + boeuf);

Ampoule;

Carotte;

Sauce tomate;

Huile végétale;

Sel et épices au goût.

Les pâtes italiennes (recette à base de viande hachée) sont savoureuses et satisfaisantes.

1. Mettez les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante sans les casser en morceaux. Pendant le processus de cuisson, les pâtes ramollissent et rentrent complètement dans la casserole. À feu doux, préparez les spaghettis et allongez-vous dans une passoire. Nous refroidissons.
2. Pendant ce temps, prenez la viande hachée, décongelez-la (si nécessaire) et placez-la dans une poêle préchauffée. Faites frire la viande hachée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, accompagnée de carottes râpées et d'oignons finement hachés. Pendant la cuisson, ajouter du sel et des épices au goût.
3. Placer les spaghettis bouillis dans une poêle avec de la viande hachée et laisser mijoter le mélange obtenu à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Pâtes italiennes (recette à base de viande hachée) servies avec du fromage finement râpé.

"Carbonara" et "Bolognaise" sont deux des plats les plus frappants cuisine italienne en Russie, mais il existe de nombreux autres types délicieux. Ceux-ci inclus: pâte crémeuse avec des fruits de mer, des pâtes aux légumes, des pâtes à la viande et aux champignons, les fameuses lasagnes, etc.

Il convient également de noter que les pâtes italiennes sont faciles à préparer et constituent le point culminant de toute table de fête.

• Couper l'oignon en lamelles, la branche de céleri en fines tranches transversales. Râpez les carottes épluchées, hachez l'ail.
• Mettez du beurre dans une poêle, versez de l'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive. Sur ce mélange, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter le céleri et les carottes, chauffer à feu moyen pendant cinq minutes.
• Mettez le boeuf haché dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-le revenir en remuant avec une spatule. Autre option : faites d'abord frire du bacon émincé et de la viande hachée dans de la graisse de porc fondue. Lorsque la viande est frite - versez le blanc vin sec et chauffer jusqu'à évaporation du liquide.
• Verser dans le hachis bouillon de viande, mettre un peu purée de tomates. Au lieu de purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter des morceaux de tomates pelées. Ajoutez tous les légumes, vos épices préférées, assurez-vous - basilic séché et poivre noir moulu, laissez mijoter sous le couvercle à feu doux pendant une heure. Remuer de temps en temps, saler au goût.
• Cuire les spaghettis comme indiqué sur l'emballage jusqu'à ce que les pâtes soient légèrement fermes. Ajouter la crème à la sauce, remuer et porter à ébullition. Servir les spaghetti bolognais chauds, napper de sauce.

familier à beaucoup spaghettis italiens bolognaise - deux complètement différentes recettesà partir des mêmes ingrédients de base - pâtes à la viande hachée et sauce. En fait, si vous ajoutez la composition de la sauce, vous pouvez créer des friandises complètement inhabituelles, créer différentes options pour un déjeuner copieux pour tous les jours et pour tous les goûts.

Comment faire cuire des pâtes avec de la viande hachée?

Délicieuses pâtes avec viande hachée préparé avec recette intéressante, peut être transformé de un plat simple en une gâterie gastronomique inhabituelle au niveau du restaurant. Le composant principal de cette friandise est la sauce, et les pâtes peuvent être cuites selon les instructions indiquées sur l'emballage avec les pâtes.

1. Préparer sauce délicieuse pour les pâtes à la viande hachée, il faut faire frire la viande hachée en remuant constamment, elle doit être friable.
2. Si l'affaire ne s'applique pas recettes classiques, comme la bolognaise, la composition de la sauce peut être élargie avec des ingrédients parfumés, des légumes, préparer la sauce à partir de viande différente: poulet, porc ou dinde.
3. Les pâtes au four avec de la viande hachée au four sont très simples et originales. En plus des lasagnes, vous pouvez cuisiner des tubules farcis, des coquillages et autres grosses pâtes.

Pâtes à la viande hachée en italien - recette

Elle ne se prépare pas très rapidement, mais le principal avantage de cette sauce est sa stockage à long terme. Le lait et le vin rouge sec ajoutent un goût particulier au plat et le bœuf non gras est utilisé comme base. En suivant ces règles simples, vous pouvez créer un vrai dîner italien.

Ingrédients:

• spaghettis - 300 g;
• boeuf haché - 500 g;
• lait - 100 ml;
• bâtard - 200 ml;
• tomates dans leur propre jus - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• flocons de piment - 1 pincée;
• sel et thym;
• huile d'olive - 50 ml.

Cuisson

1. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, mettre la viande hachée.
2. Frire jusqu'à ce que la viande blanchisse, en remuant constamment.
3. Ajouter la purée de tomates et le vin, saler, assaisonner de thym et de piment.
4. Laisser mijoter à couvert pendant au moins une heure jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que la sauce ait épaissi.
5. Verser le lait et laisser mijoter encore 20 minutes.
6. Faire bouillir les spaghettis al dente, mettre dans un plat, étaler la sauce dessus.

Pâtes carbonara à la viande hachée - recette

- pas la version la plus traditionnelle du plat, mais incroyablement savoureuse et riche. sauce aux oeufs se marie bien avec les pâtes et la sauce à la viande, qui, en plus du porc, contient du bacon et du parmesan. Vous n'avez pas besoin de préparer le plat pour l'avenir, une fois refroidi, la friandise n'est plus aussi savoureuse.

Ingrédients:

• viande hachée hachée - 300 g;
• spaghettis - 400 g;
• lard - 200 g;
• oeufs - 2 pièces;
• jaunes - 2 pièces;
• huile d'olive - 20 ml;
• parmesan - 200 g;
• sel, herbes séchées.

Cuisson

1. Faites frire le bacon haché jusqu'à ce que la graisse soit fondue, retirez-le de la poêle et placez-le dans une assiette.
2. Faites revenir la viande hachée hachée dans une poêle, remettez les lardons, salez, assaisonnez avec les herbes.
3. La viande doit refroidir un peu.
4. Entrez les œufs, les jaunes et le fromage râpé, assaisonnez avec du sel et des herbes. Bien mélanger.
5. Faire bouillir les spaghettis al dente, mélanger avec la sauce, les œufs vont épaissir et le fromage va fondre.

Pâtes à la viande hachée en sauce crémeuse

Les pâtes à la viande hachée et à la crème seront plus savoureuses si vous utilisez du filet de poulet de la poitrine. bon ajout le céleri, les gousses d'ail et un peu de piment feront partie de la sauce. Parmi les légumes, la préférence est donnée aux oignons, aux poivrons doux. Le vin blanc rendra la sauce extraordinairement savoureuse, en réchauffant le plat, l'alcool s'évaporera, ne laissant que la saveur du raisin.

Ingrédients:

• tagliatelles - 300 g;
• poulet haché - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• poivron- 1 PC.;
• branches de céleri - 1 pc .;
• piment - 1 gousse;
• ail - 1 gousse;
• crème - 200 ml;
• vin blanc - 200 ml;
• sel, poivre, thym;
• huile d'olive - 30 ml.

Cuisson

1. Faire revenir l'oignon, le poivron.
2. Ajouter la viande hachée, faire revenir. Ajouter l'ail et le céleri haché.
3. Saler, assaisonner d'épices, verser le vin, laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 minutes.
4. Lorsque le liquide s'évapore, verser la crème, mélanger, puis laisser mijoter 10 minutes.
5. Faire bouillir les tagliatelles, mettre dans une casserole, mélanger. Les pâtes à la viande hachée sont servies immédiatement.

Pâtes à la viande hachée et tomates

Une viande hachée exceptionnellement savoureuse plaira à tous les amateurs de plats de Pâtes. Cette recette est bonne façon appliquez un pot de flans épicés, et vous pouvez également utiliser l'huile dans laquelle les tomates ont été marinées. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée, mais en l'absence de viande hachée, le porc et le poulet feront l'affaire.

Ingrédients:

• pâtes - 300 g;
• tomates séchées au soleil - 100 g;
• viande hachée - 400 g;
• basilic séché - 1 cuillère à café;
• sel, poivre noir.

Cuisson

1. Faire frire la viande hachée, assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
2. Versez 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tomates séchées, mélanger, puis laisser mijoter 10 minutes.
3. quitter Tomates séchées, remuer, éteindre le feu.
4. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec la sauce.
5. Les pâtes aux tomates et à la viande hachée sont servies immédiatement.

Pâtes à la viande hachée et aux champignons - recette

Il a un goût inhabituel et riche. En règle générale, les champignons disponibles sont utilisés, mais s'ils sont disponibles Champignons forestiers ou champignons séchés, il faut absolument en profiter pour les utiliser dans cette recette. N'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire, il est important qu'il ait une légère saveur crémeuse.

Ingrédients:

• pâtes - 400 g;
• champignons - 400 g;
• poulet haché - 400 g;
• fromage - 100 g;
• crème - 200 ml;
• sel, poivre noir;
• huile d'olive.

Cuisson

1. Faire frire la viande hachée, ajouter les champignons hachés, laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
2. Saler, assaisonner de poivre.
3. Verser la crème, laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes jusqu'à épaississement.
4. Faites bouillir les pâtes, mettez-les dans un plat, étalez la sauce dessus, saupoudrez de fromage râpé.

Pâtes à la viande hachée et pâte de tomate - budget et choix rapide sauce classique bolognaise. Vous pouvez préparer une friandise selon une recette très minimaliste ou compléter la composition avec des légumes, par exemple des aubergines, des poivrons et des tranches de tomates fraîches, afin que le plat en ressorte plus riche et parfumé.

Ingrédients:

• pâtes - 400 g;
• aubergine - 1 pc .;
• poivron - 1 pc .;
• tomate - 2 pièces;
• viande hachée - 500 g;
• piment - 1 gousse;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• une pincée de sucre;
• sel, poivre noir, basilic sec.

Cuisson

1. Faites frire les tranches d'aubergine, ajoutez les poivrons doux, puis la viande hachée.
2. Faites frire jusqu'à ce que la viande soit prête, jetez les tomates hachées.
3. Dissoudre la pâte de tomate dans l'eau, verser dans la sauce, jeter une pincée de sucre.
4. Saler, assaisonner d'épices, laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
5. Faire bouillir les pâtes, égoutter l'eau, mettre le contenu de la casserole dans la casserole, mélanger.
6. Les pâtes aux légumes et à la viande hachée sont servies immédiatement.

Pâtes à la viande hachée et au fromage

Les pâtes à la viande hachée et à la ricotta ne cuisent pas longtemps, dans 40 minutes, une friandise inhabituelle au goût délicieux et brillant apparaîtra sur la table. Le fromage va bien avec n'importe quelle viande, vous pouvez également utiliser de la viande hachée mélangée, les tomates doivent être mûres, légèrement sucrées. Les piments forts ajouteront du piquant au plat, si le piment frais n'est pas disponible, le piment séché fera l'affaire.

Ingrédients:

• spaghettis - 500 g;
• viande hachée - 400 g;
• tomates - 4 pièces;
• ricotta - 200 g;
• piment - 1 gousse;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 20 ml;
• sel, poivre du moulin.

Cuisson

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile piment, ajouter la viande hachée. Frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Ajouter les tomates concassées et l'ail haché.
3. Ajouter la ricotta émiettée et cuire 3 minutes.
4. Faire bouillir les spaghettis, mettre sur un plat, ajouter la sauce.

Cette recette de pâtes à la viande hachée diffère non seulement par la composition des ingrédients de la sauce, mais aussi présentation originale. Les boulettes de poisson ont fière allure sur un plat, se marient bien avec des pâtes, du fromage, des légumes. L'ail et la coriandre fraîche hachée ajouteront de la saveur et du piquant à la friandise. Un excellent régal familial cuit dans une seule poêle.

Ingrédients:

• spaghettis - 400 g;
• poisson haché - 500 g;
• huile végétale - 20 ml;
• sauce tomate - 50 g;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• coriandre - 1 poignée;
• ail - 1 gousse;
• romarin séché, sel.

Cuisson

1. Former des boules, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis al dente.
3. Jetez l'ail haché dans la casserole, ajoutez la sauce diluée avec de l'eau.
4. Assaisonner d'épices, saler, faire suer pendant 10 minutes.
5. Mettre les spaghettis dans la friture, mélanger, assaisonner de coriandre ciselée.
6. Les pâtes à la viande hachée sont servies immédiatement lorsqu'elles sont chaudes.

De délicieuses et spectaculaires pâtes farcies à la viande hachée conquièrent tous les amateurs de plats intéressants. Les cannellonis selon cette recette ne sont pas bouillis à l'avance, ils sont remplis de viande hachée et cuit sous une sauce parfumée légèrement épicée et du fromage. Il doit y avoir beaucoup de sauce dans le plat pour que les tubules cuisent bien et que le plat ne ressorte pas sec.

Ingrédients:

• cannellonis - 12 pièces;
• viande hachée - 500 g;
• pâte de tomate - 4 c. l. ;
• eau - 3 cuillères à soupe;
• flocons de piment - 2 cuillères à café;
• oignon, carotte, tomate - 1 pc .;
• fromage - 200 g;
• sel, poivre, herbes italiennes séchées.

Cuisson

1. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, salez, assaisonnez avec des herbes, laissez refroidir.
2. Oignons Spasserovat, ajouter les carottes et les tomates.
3. Verser l'eau avec la pâte de tomate, mélanger, jeter le piment.
4. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes, assaisonner de sel.
5. Remplir les tubes de viande hachée, mettre dans un moule graissé de sauce.
6. Verser la sauce tomate en recouvrant les pâtes.
7. Saupoudrez de fromage et enfournez pour 30 minutes.

Délicieux délicieuses lasagnes- pâtes à la viande hachée sauce bolognaise sous béchamel et parmesan. Le plat inhabituel est populaire non seulement à la maison, mais a également conquis le cœur des gourmets et des amoureux nourriture savoureuseà l'échelle mondiale. sauce blanche qui forme la base goût piquant, est préparé très simplement, son composant obligatoire est la noix de muscade.