Salade de tomates torsadées. Délicieuses salades de tomates rouges pour l'hiver : les meilleures recettes

Aujourd'hui, nous allons parler de flans, comment faire cuire une salade de tomates pour l'hiver. Il y aura plusieurs recettes de salades très savoureuses que vous mangerez en hiver avec un bang.

Il n'y a probablement pas un seul résident d'été qui ne planterait pas de tomates dans son jardin, quelles variétés ce légume n'existe tout simplement pas.

Une variété de délicieux et repas sains, qui incluent les tomates est tout simplement incroyable, donc les tomates sont distribuées partout dans le monde.

Les tomates ne sont pas seulement rouges, mais aussi roses, jaunes, brunes, noires et bien sûr vertes.

La chose la plus intéressante est que lorsque les tomates ont été importées en Russie, elles étaient utilisées comme plantes ornementales, précisément en raison de l'attrait des fruits rouges.

Maintenant, pas une seule table n'est complète sans ce beau légume.

Commençons une connaissance détaillée des recettes pour faire des salades de tomates

salade de tomates roses

Ingrédients:

Cuisson:

1. Mettre un brin de persil dans un bocal stérile

2. Oignon coupé en tranches

3. Couper les tomates en tranches

4. Nous mettons tout en couches dans un bocal

5. Versez de l'eau dans la casserole

6. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, mettre le feu et porter à ébullition en remuant

7. Verser la marinade dans des bocaux

8. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale

9. Tapisser le fond de la casserole avec une serviette, mettre les bocaux et couvrir avec des couvercles stérilisés

10. Remplir d'eau et stériliser à partir du moment de l'ébullition pendant 5 à 7 minutes

11. Rouler les couvercles, retourner, couvrir d'un torchon chaud et laisser refroidir complètement

Salade de tomates pour l'hiver Tu vas te lécher les doigts

Ingrédients:

• Combien y aura-t-il de tomates
• Ail
• Persil
• Poivre noir moulu

Pour une marinade pour 1,5 litre d'eau il faut :

• 1,5 cuillères à soupe de sel
• 2,5 m. l. Sahara
• Grains de poivre noir
• 2 feuilles de laurier
• 25 gr. vinaigre 9%

Cuisson:

1. Pour la marinade dans un bol, ajouter la feuille de laurier, une poignée de poivre, le sucre, le sel, le vinaigre

2. Versez le tout avec de l'eau bouillie, remuez et mettez le feu, portez à ébullition

3. Mes tomates, coupées en rondelles

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux

5. Pelez l'ail et coupez-le en gros anneaux

6. Dans des bocaux stérilisés, disposez une poignée de poivrons, l'ail au goût en couches

7. Saupoudrer une couche de tomate avec du poivre moulu au goût, quelques feuilles de persil au goût et mettre une couche d'oignon

8. Étalez en couches jusqu'à ce que le bocal soit plein

9. Remplissez les pots de marinade, couvrez avec des couvercles stériles

10. Dans grande casserole faire bouillir de l'eau et y mettre des bocaux, stériliser pendant 15 minutes

11. Roulez les bancs, retournez-les, couvrez-les d'un linge chaud et laissez-les refroidir complètement

Salade de tomates rouges Khalyavka

Tu auras besoin de:

• 3 kg de tomate
• 1 kg de carottes
• 1 kg d'oignon
• 1 kg de poivron
• 300 gr. huile végétale
• 100 gr. sel
• 300 gr. Sahara
• 200 gr. vinaigre 9%

Cuisson:

1. Laver et éplucher les légumes, enlever les graines des poivrons
2. Tomates coupées en tranches
3. Broyer le reste des légumes dans un robot culinaire.
4. Verser le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre dans une grande casserole, ajouter les légumes
5. Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant
6. Laisser mijoter encore 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
7. Disposez la salade finie dans des bocaux stérilisés, serrez bien avec des couvercles stériles
8. Retourner et laisser refroidir

Salade de tomates rouges coréennes

Ingrédients:

Cuisson:

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers
2. Nous nettoyons les carottes et les râpons sur une râpe à carottes en coréen
3. Verts hachés finement
4. Nous nettoyons le poivre des graines et hachons avec de l'ail dans un mélangeur
5. Bien mélanger le tout
6. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, les épices, mélanger
7. Nous déposons la salade finie dans des bocaux stérilisés et recouvrons de couvercles.
8. Conserver au réfrigérateur

Ingrédients:

Cuisson:

1. Lavez les tomates et coupez-les en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur

2. Pelez le poivron des graines et coupez-le en lanières moyennes

3. Épluchez les carottes et râpez-les pour les carottes en coréen

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux

5. Couper l'aubergine en demi-anneaux moyens

6. Dans un grand bol, mélanger tous les légumes

7. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre,

8. Hachez finement l'ail, poivrez, versez l'huile

9. Bien mélanger le tout

10. Allumez un feu doux, portez à ébullition, après ébullition, laissez mijoter pendant 40 minutes

11. Nous déposons la salade finie dans des bocaux stérilisés, fermons hermétiquement les couvercles et retournons, laissons refroidir

Salade rustique de tomates rouges et poivrons

Ingrédients:

Cuisson:

1. Lavez les tomates, coupez-les en gros cubes

2. Pelez les poivrons, coupez-les en gros cubes

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux

4. Versez l'huile dans une poêle préchauffée et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré

5. Mettez l'oignon sur les légumes

6. Ajouter le sucre, le poivre, le sel

7. Bien mélanger le tout et mettre le feu à cuire pendant 30 minutes en remuant

8. Versez le vinaigre dans la salade, mélangez et laissez bouillir 5 minutes

9. Disposer la salade finie dans des bocaux stérilisés et serrer avec des couvercles stérilisés

10. Retournez les bocaux, couvrez d'un linge chaud, laissez refroidir

Ingrédients:

• 2 kg de tomates rouges
• 1 kg de carottes
• 500 gr. Luc
• 500 gr. poivron
• 2 racines de raifort
• 6 brins de persil
• 3 gousses d'ail
• 6 grains de poivre noir
• 200 ml de vinaigre 9%

Marinade:

• 1 litre d'eau
• 1,5 m. l. sel
• 3 art. l. Sahara

Cuisson:

1. Peler les carottes, les sécher, les râper
2. Laver le raifort et le poivron, éplucher, sécher et hacher avec les oignons
3. Hacher finement les légumes verts et l'ail
4. Lavez, séchez et coupez les tomates en gros morceaux.
5. Mettez dans un bocal stérilisé une couche de tomate, des traces d'une couche de légumes puis des légumes verts
6. Pour la marinade, porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
7. Verser l'ébullition dans un bocal, couvrir avec un couvercle stérilisé
8. Mettre un torchon dans un grand plat au fond, mettre les bocaux et stériliser 10 minutes
9. Verser le vinaigre et rouler les bocaux

Salade de tomates pour l'hiver "Irremplaçable"

Ingrédients:

• Tomates - 400 gr.
• Poivron - 5 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Oignon - 2 pièces
• Feuilles de persil - au goût
• Feuille de laurier - 1 pc. sur un pot
• Grains de poivre noir - 5 pcs. sur un pot
• Sucre - 5 cuillères à soupe. l. pour 1 litre de marinade
• Sel - 2 c. l. pour 1 litre de marinade
• Vinaigre de table - 400 ml. pour 1 litre de marinade

Cuisson:

1. Bien rincer les légumes et les herbes, éplucher les oignons et l'ail
2. Retirez les tiges des poivrons et retirez les graines
3. Coupez les tomates en fines tranches, les poivrons en petits cubes, les oignons en demi-rondelles, vous pouvez affiner
4. Hacher finement l'ail et le persil
5. Stérilisez les bocaux et mettez 1 feuille de laurier, un peu de persil et quelques grains de poivre au fond de chacun
6. Disposez en alternance oignons, ail, tomates, poivrons, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et laissez refroidir
7. Une fois l'eau refroidie, versez-la dans une casserole, mettez le sucre, le sel et mettez-la sur la cuisinière jusqu'à ébullition.
8. Retirer la marinade bouillie du feu, ajouter le vinaigre et verser sur la salade
9. Rouler les pots avec des couvercles bouillis, laisser refroidir et envoyer au stockage.

Salade de tomates pour l'hiver "Modeste"

Ingrédients:

• Tomates - 4 pièces
• Pommes - 3 pièces
• Oignon - 2 pièces
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Citron - 1 pc.
• Huile végétale - 4 c. l.
• Sucre, sel au goût

Cuisson:

1. Plonger les tomates dans l'eau bouillante, puis eau froide, enlever la peau
2. Tomates, pommes, poivrons, oignons, hachés finement et mélanger le tout
3. Ajouter le sucre, le sel, le jus de citron et assaisonner avec de l'huile végétale.
4. Disposer fermement dans des bocaux stérilisés et rouler, réfrigérer

Salade pour l'hiver dans une mijoteuse, recette vidéo de lecho à la Rostov

Je pense que les recettes vous aideront à préparer de merveilleuses salades de tomates pour ravir et décorer votre table non seulement en été, mais aussi en hiver.

Août et septembre sont les meilleurs moments pour conserver les tomates. Il existe de nombreuses recettes pour les mariner, les saler et les façons de faire du jus de tomate, des salades pour l'hiver. Les fruits rouges en conserve sous toutes leurs formes sont idéaux pour les plats d'accompagnement, la viande. La salade de tomates pour l'hiver dans des bocaux est composée de divers légumes, d'épices et même de gélatine. Essayez les délicieuses recettes de légumes en conserve pour plateau de tomates ci-dessous.

Comment choisir les bonnes tomates à récolter pour l'hiver

Pour rendre les tomates en conserve savoureuses, il est nécessaire d'utiliser des fruits de haute qualité pour la préparation des flans. Lors de leur choix, privilégiez les tomates rouges et il est préférable de ne pas utiliser de jaunes et de roses pour la récolte hivernale. Ils conviennent mieux aux salades d'été. Pour la mise en conserve, ne prenez que des fruits frais et mûrs qui sentent bon.

Les tomates pourries, trop mûres ou gâtées ne doivent pas être utilisées pour la récolte. Cependant, les tomates concassées sont idéales pour la fabrication de jus. Et pour mariner, saler, filer les salades, il est préférable de prendre des fruits élastiques qui n'endommagent pas la peau. Considérez quelques conseils pour préparer des bocaux et mettre en conserve un plateau de légumes avec des tomates.

Comment préparer les banques

tomates en conserve sous quelque forme que ce soit, ils resteront debout tout l'hiver et ne se détérioreront pas si vous préparez correctement les bocaux avant d'y rouler les légumes. Pour cette utilisation différentes façons. La première étape de la préparation des bocaux pour toute méthode de stérilisation consiste à les laver à l'eau courante avec de la soude. Pour la mise en conserve, vous devez prendre des récipients en verre sans dommage ni éclats sur le goulot.

Alors que les bocaux peuvent être stérilisés au micro-ondes, au four, au bain-marie et à la mijoteuse, une façon courante de stériliser la verrerie propre est de la cuire à la vapeur. Pour préparer les contenants de cette façon :

• Versez de l'eau dans un bol, portez le liquide à ébullition et placez-y le bocal avec le goulot vers le bas.
• Faire bouillir un récipient en verre de 1 litre pendant 10 minutes, un 3 litres - 15 minutes.

Les plus délicieuses recettes "dorées" avec photos

En hiver au déjeuner ou table de vacances les salades en conserve contenant des tomates, des tomates cerises, des concombres, des poivrons, des betteraves, des haricots, du riz, des pommes, des carottes, des courges, des oignons et du persil peuvent être un délicieux ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Blancs cuisine à la maison plus nutritifs et plus sains que les produits de ce type achetés en magasin. Assortis pour l'hiver avec des tomates et d'autres légumes comme le lecho, "léger" avec aubergine frite, Adjika géorgien, Salades coréennes Ils sont faciles à faire, donc n'importe qui peut les faire. Découvrez les recettes ci-dessous.

Salade rapide de tomates vertes du Danube avec excès d'oignons

Fin septembre, des tomates de différentes maturités sont récoltées dans les champs. A cette époque, les tomates vertes sont souvent vendues sur les marchés. Bien qu'ils soient des fruits non mûrs, ils sont parfaits pour faire incroyablement savoureux, collation épicée. Nous parlons de la salade du Danube. Plat cuisiné aux tomates vertes a un goût vif et original, c'est pourquoi de nombreuses ménagères ont tendance à le préparer les jours d'automne pour le consommer en hiver.

Ingrédients:

• épices (feuille de laurier, grains de poivre noir).
• carottes, oignons, 0,750 kg chacun ;
• huile végétale, vinaigre, prendre 150 ml;
• sucre - 150,0 g;
• tomates vertes - 1,50 kg;
• sel - 50,0 g;

Instructions de cuissons:

1. Couper les tomates vertes en petits morceaux.
2. Coupez l'oignon en forme de demi-anneau, râpez grossièrement les carottes.
3. Mélanger les légumes dans un bol. Le sel. Résiste jusqu'à 4 heures.
4. V légumes crus verser le vinaigre, l'huile, les épices, le sucre. Mettez la casserole avec tous les ingrédients sur le feu.
5. Mélange de légumes cuire pendant une heure en remuant de temps en temps avec une cuillère.
6. Remplissez les banques, roulez.

Tomates au poivre aussi fraîches pour l'hiver : une recette simple

Les poivrons, les oignons et les tomates sont une excellente combinaison de saveurs, il existe donc de nombreuses recettes de produits frais et salades en conserve avec ces ingrédients. Les préparations à base de ces légumes ont un goût riche et brillant, de nombreuses femmes au foyer les préparent définitivement pour l'hiver. Salade rouge en conserve avec tomates, poivrons agrémentera aussi bien un déjeuner simple qu'un festin festif. Cette préparation est facile à réaliser selon la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• tomates, poivrons (doux) prendre 1,0 kg chacun;
• 200,0 g d'oignon;
• 50 g de sucre;
• 1/2 tasse d'huile (végétale);
• 100,0 g d'ail pelé;
• 40 g de gros sel.

Cuisson:

1. Laver les tomates et les poivrons. Éplucher l'oignon, l'ail. Retirez les graines et le pédoncule du poivron rouge.
2. Couper les tomates en forme de cercles, poivrons - rondelles, oignons - demi-rondelles, ail - tranches.
3. Mélanger les légumes préparés. Mélanger. Mettre à cuire.
4. Après avoir extrait le jus du mélange de légumes, poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
5. Mettez la salade dans des bocaux préalablement stérilisés, roulez.

Légumes assortis : tomates, poivrons, carottes, oignons

En hiver, il ne sera pas difficile de vous faire plaisir, à vous et à votre famille, avec un déjeuner savoureux et nutritif si vous préparez suffisamment de délicieuses salades en été. Pour un plateau de légumes bon marché, vous n'avez besoin que de carottes, d'oignons, de tomates et de poivrons. Comment faire une salade en conserve à base de tomates, découvrez dans la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• tomates - 5,0 kg;
• les oignons, les concombres, les carottes prennent 1,0 kg;
• sucre - 150,0 g;
• sel - 100,0 g;
• vinaigre - 50,0 ml.
• poivre - 1,50 kg;
• huile (végétale) - 200,0 g.

Cuisson:

1. Nous lavons les légumes. Épluchez les oignons, les carottes, les poivrons.
2. Carottes en trois gros morceaux, couper l'oignon en forme de demi rondelles, couper le poivron en morceaux de 2 cm de large.
3. Nous retirons les pointes des concombres et coupons les fruits dans le sens de la longueur en 2 parties, puis en morceaux, cm.
4. Couper les tomates en morceaux de 1,5 cm de large.
5. Nous mettons tous les légumes hachés dans un bol, y ajoutons du sel, du sucre, de l'huile.
6. Nous mettons les ingrédients à cuire en remuant constamment.
7. Lorsque le mélange bout, cuire les légumes avec le couvercle fermé pendant encore 10 minutes.
8. Verser le vinaigre dans le mélange de légumes, cuire 5 minutes.

Salade de tomates brunes aux concombres et oignons

Vous voulez pouvoir traiter votre salade en conserve aromatisée à la tomate fraîche faite maison les jours froids et enneigés ? Essayez de faire un blanc avec des tomates selon la recette éprouvée, décrite ci-dessous. vif, original, goût épicé légumes fait de cette salade de tomates rouges pour l'hiver dans des bocaux une excellente collation et un ajout à divers plats d'accompagnement.

Ingrédients:

• Tomates, légumes verts, oignons, ail - en toute quantité, combien conviendra dans des bocaux de 2 litres.

Pour la marinade :

• 15,0 g de vinaigre 9 % ;
• 50,0 g de sucre ;
• 1,0 litre d'eau;
• 1 feuille de laurier;
• 30,0 g de sel ;
• 5 grains de poivre (noir);
• 20,0 g d'huile végétale ;
• 2 pièces. piment de la Jamaïque.

Cuisson:

1. Laver les tomates.
2. Pelez et lavez l'oignon, l'ail.
3. Couper les tomates en cercles.
4. Couper finement l'oignon en forme de demi-anneaux, ail - tranches.
5. Laver les verts, hacher finement.
6. Disposez en couches dans un bocal : tomates, oignons, herbes.
7. Placez la dernière couche d'ail émincé sur le dessus.
8. Mélanger les ingrédients de la marinade, à l'exception de l'huile, et faire bouillir.
9. Versez les légumes avec le liquide obtenu et ajoutez 1 cuillère à soupe dans les bocaux. l. huiles.
10. Un bocal de légumes rempli de marinade, 10 min. stériliser.

Salade adjika épicée aux piments

Les viandes se marient bien avec salades épicées avec des tomates et des piments forts. Par exemple, la cuisson de l'adjika prendra un peu de temps, mais après avoir alloué plusieurs heures à la mise en conserve, vous obtiendrez une salade au goût épicé et épicé, il vous suffira de vous lécher les doigts. Cependant, il est déconseillé aux jeunes enfants et aux personnes atteintes d'une maladie gastro-intestinale de manger un tel plat. La recette ci-dessous vous aidera à réaliser cette délicieuse conservation.

Ingrédients:

• 200,0 ml d'huile (végétale);
• 1,0 kg de carottes;
• 2,50 kg de tomates ;
• essence de vinaigre - pas plus de 1 cuillère à café;
• 200,0 g de sucre ;
• 200,0 g d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. poivre moulu Chili;
• 30,0 g de sel.

Cuisson:

1. Laver les légumes.
2. Pelez les carottes, râpez-les grossièrement.
3. Couper les tomates en petits morceaux.
4. Hacher l'ail pelé.
5. Mélanger tous les ingrédients, sauf le vinaigre et l'ail, dans un bol, mettre 1 heure à cuire en remuant de temps en temps, à feu doux.
6. Mettez du vinaigre, de l'ail aux légumes. Cuire environ 5 minutes.
7. Répartir l'adjika entre les banques, le liège.

Salade appétissante aux courgettes, choux et haricots

copieux et salade insoliteà partir de tomates rouges pour l'hiver dans des bocaux est préparé avec des haricots, des courgettes, du chou. Combinaison inhabituelle légumes dans ce plat lui donne un goût piquant et original. Un pot de salade avec des haricots peut aider l'hôtesse dans les situations d'urgence lorsqu'il n'y a aucun moyen de cuisiner. Essayez de faire cette préparation selon la recette ci-dessous, et votre famille appréciera son goût incroyable avec plaisir en hiver.

Ingrédients:

• 1,50 kg de chou;
• 1,70 kg de courgettes;
• 6-7 ampoules ;
• 2 tasses de haricots;
• 40 g de sel;
• 1,5 tasse de sucre;
• 1 kg de tomates (dures), poivron doux;
• 400,0 ml d'huile (végétale);
• 15 g de vinaigre;
• 2 cuillères à café poivre moulu;
• 50,0 g de sucre.

Cuisson:

1. Trier, rincer les haricots et les faire tremper dans l'eau toute la nuit. Le matin, rincez à nouveau et mettez les haricots à bouillir.
2. Hacher finement le chou lavé.
3. Pelez et hachez finement le poivron.
4. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en cercles.
5. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Broyer la pulpe avec un mixeur.
6. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
7. Pour la marinade, mélanger l'huile, le sucre, le sel, le vinaigre, les épices.
8. Versez le liquide obtenu dans la casserole et mettez-y tous les légumes, à l'exception des haricots. Faire bouillir 1 heure.
9. À légumes mijotés ajouter les haricots et cuire le plat pendant encore 30 minutes.
10. Verser le mélange dans les pots préparés et sceller.

Recette vidéo : Salade Cobra aux aubergines

Pour leur famille, les femmes essaient de faire plus délicieuses conserves Pour l'hiver. Les salades avec des tomates dans de nombreuses familles sont les collations préférées et les ajouts à plats de viande et plats d'accompagnement. Se marie bien avec les aliments en conserve. légumes assortis saveurs de tomates et d'aubergines, il existe donc pas mal de recettes de salades avec ces ingrédients. Comment faire l'un d'eux, voir ce tutoriel vidéo:

Si vous avez votre propre parcelle personnelle, vous connaissez probablement la riche récolte de tomates. Chaque résident d'été est tôt ou tard confronté à la question de savoir où mettre toutes les tomates collectées?! Ce qui reste après les salades d'été et la dégustation fraîche peut être utilisé pour de délicieuses préparations d'hiver. Les tomates salées, les salades et les marinades sont toujours très demandées sur la table. Surtout en période de pénurie aiguë de vitamines et de soleil.

Pour rester le plus longtemps possible et être très savoureux, vous devez suivre les recettes avec les proportions et les combinaisons prescrites. Il existe plusieurs secrets pour réussir la conservation de ces légumes. En ce moment, nous allons préparer de délicieuses salades de tomates pour l'hiver et révéler les étapes les plus nécessaires à leur préparation.

1. Salade de tomates au poivron pour l'hiver - Vous vous lécherez les doigts

Une préparation très savoureuse et facile à préparer pour l'hiver à base de tomates et de poivrons sera un excellent complément aux repas d'hiver. Un tel bocal ensoleillé vous remontera le moral et vous rechargera d'énergie estivale même le jour le plus sombre.

Ingrédients:

• un kilo et demi de tomates élastiques;
• 1 tête d'oignon;
• 1 poivron doux;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 petit bouquet d'aneth;
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 1 cuillère à soupe pleine de gros sel;
• 20 grammes de vinaigre à neuf pour cent.

Tous les ingrédients sont disponibles, surtout pendant la saison des récoltes.

Étapes de cuisson :

Commençons, comme prévu, par laver les légumes et les éplucher. Dans une tomate, vous devez couper soigneusement la croûte de la queue. Pelez l'intérieur des poivrons. Nettoyez l'oignon de la coque.

1. Coupez les tomates en tranches nettes. Si vos fruits sont petits, vous pouvez les couper en 4 à 6 morceaux. Les tomates plus grosses peuvent être coupées plus généreusement. L'essentiel est que les tranches soient nettes, belles et tiennent facilement dans la bouche.

2. Coupez l'oignon en demi-rondelles ou en quart de cercle. Il est préférable d'utiliser une variété rouge sucrée pour cela.

4. Pulpe de poivre également coupée en morceaux ou en lanières.

5. Hacher l'aneth autant que possible avec un couteau.

6. Mettez tous les légumes dans un plat non métallique, en émail ou en plastique et assaisonnez avec le reste des ingrédients. Bien mélanger le tout avec deux spatules. Couvrir avec un couvercle ou un plat plat et laisser infuser directement sur la table pendant 1 heure.

Pendant que les tomates sont saturées de jus de marinade, préparez des bocaux pour disposer la salade. Ils doivent être lavés avec une solution de soude et stérilisés au four (micro-ondes ou vapeur). Les couvertures pour eux doivent être bouillies pendant 10-15 minutes à feu moyen.

7. Maintenant, les légumes ont libéré un jus parfumé et ont un peu changé d'apparence. Tout d'abord, les légumes doivent être répartis uniformément sur les bocaux, puis verser la saumure de manière égale. Couvrir avec des couvercles.

8. Mettez toutes les canettes dans la casserole et versez de l'eau de manière à ce que son niveau atteigne les "épaules" des canettes. Mettre sur la cuisinière et faire bouillir pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirez les bocaux de la poêle et roulez-les immédiatement. Attention, les bocaux sont très chauds.

9. Déplacez doucement les bocaux hors de la casserole sur une surface plane, à l'envers. La nuit, ils doivent être enveloppés dans une couverture chaude. Et le matin, ils peuvent déjà être rangés pour le stockage.

Ce que j'aime dans cette recette, c'est la rapidité de préparation et son goût riche. Il n'est pas nécessaire de traiter la saumure chaude, l'ébullition multiple et l'ébullition. Tout est très simple et incroyablement savoureux.

Bonnes préparations !

2. Salade pour l'hiver sans cuisson "Spark", au raifort et tomates

Le célèbre et aimé de tous Ogonyok, ou, tout simplement, " collation au raifort"Nous allons nous préparer dès maintenant. Il n'a pas non plus besoin d'être cuit, c'est pourquoi il conservera plus de vitamines, de goût et de croquant. À quel point est-il bon de manger un tel apéritif avec du pain noir ou de l'utiliser comme sauce pour les pâtes ?! Saliver à la simple mention. Essayez de cuisiner un tel blanc avec nous.

Ingrédients:

• 3 kilogrammes de tomates (vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles);
• un verre d'ail pelé;
• 1 gousse de piment fort;
• 1 racine de raifort;
• un grand verre de sucre granulé;
• 3 cuillères à soupe pleines de gros sel;
• un verre de vinaigre à 9 %.

Étapes de cuisson :

Cet apéritif ne peut être décrit que comme "ça ne devient pas plus facile". Méthode de cuisson sans cuisson, tous les ingrédients sont broyés d'une seule façon, tout est mélangé et stérilisé directement dans les bocaux. De plus, malgré la simplicité de cuisson, le Light s'avère être un vrai repas ! Essayez-le vous-même !

1. Passez tous les produits dans un hachoir à viande. Mettez tous les autres ingrédients dans un bol avec la masse et mélangez vigoureusement.

Pour rendre la masse aussi épaisse que possible, coupez d'abord les tomates en morceaux et laissez reposer pendant quelques heures. Pendant ce temps, ils libèrent l'excès d'humidité. Ces pièces doivent être tordues dans un hachoir à viande. Ainsi, la masse de tomates ne sera pas trop liquide.

2. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 4 à 5 heures directement dans la cuisine.

3. Ensuite, vous devez verser le raifort dans des pots pré-préparés. Puisque ce plat n'est pas pré-commandé traitement thermique avant d'entrer dans le récipient, les bocaux doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Couvrir avec des couvercles.

4. Stérilisez les bocaux avec la salade dans un plat en vrac résistant à la chaleur pendant environ une demi-heure après l'ébullition. Après avoir sorti les bocaux de l'eau, roulez-les immédiatement, transférez-les soigneusement sur une surface plane, en les retournant sur les couvercles. Après 8 heures, vous pouvez les transférer dans un lieu de stockage permanent.

Si vous préparez un plat pas pour l'hiver, ou s'il vous reste de la salade qui n'était pas incluse dans les bocaux, vous pouvez la manger immédiatement après avoir insisté. Faire bouillir dans un récipient, dans ce cas, n'est pas nécessaire. Détendez-vous et savourez votre collation préférée !

Bon appétit!

3. Salade de légumes aux tomates pour l'hiver

Je propose de préparer une salade très savoureuse pour l'hiver de courgettes, tomates et poivrons. Un tel régal s'envole de la table en quelques minutes. Il est très facile à préparer, le temps approximatif d'emploi ne dépasse pas une heure.

Ingrédients:

• un kilo et demi de courgettes, poivrons et tomates;
• un demi-verre de sucre;
• 1 tête d'ail;
• une cuillère à soupe de sel (vous pouvez avec une lame - au goût);
• une cuillère à soupe de vinaigre;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Étapes de cuisson :

Les courgettes doivent être pelées et les graines enlevées, surtout si elles sont d'âge moyen. Pelez le poivron de la queue et des entrailles. Coupez le pédoncule de la tomate.

1. Coupez les courgettes en petits morceaux.

2. Faites de même avec les tomates.

3. Les parois juteuses du poivron doivent également être coupées en petits cubes.

4. Placez les tranches de tomates dans une grande casserole, ajoutez le sucre cristallisé, le sel et allumez le feu. Après ébullition, faites-les bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ils libéreront beaucoup de jus.

5. Ensuite, vous devez ajouter du poivre et des courgettes à la cuisson. Dès que le contenu bout, vous devez le faire bouillir pendant encore une demi-heure. Après cela, versez l'huile et continuez dans le même esprit pendant encore 10 minutes. Maintenant c'est au tour de l'ail. Il doit être frotté à travers la presse. Après l'ail, vous devez faire cuire la salade pendant 5 minutes. La dernière étape sera le vinaigre. Ajoutez-le 2 minutes avant d'éteindre le feu. Couvrir immédiatement avec un couvercle pour les deux minutes de cuisson restantes afin qu'il ne s'évapore pas.

6. Pendant que la salade est encore chaude, vous devez commencer à embouteiller les bocaux. Versez la masse jusqu'au cou et fermez les couvercles très étroitement. Ensuite, retournez immédiatement les bocaux chauds et couvrez d'un torchon chaud.

Une délicieuse salade pour l'hiver est prête. Une telle salade peut être préparée pour une consommation immédiate, pas pour l'hiver. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de vinaigre pour cela. Il suffit de le refroidir et de commencer la dégustation.

Laissez vos banques rester aussi longtemps que vous en avez besoin !

4. Les secrets des préparations idéales pour l'hiver à partir de tomates

Pour que vos créations culinaires se conservent plus longtemps et soient très savoureuses, vous devez respecter quelques règles. Tous sont simples, mais leur respect garantit un résultat idéal. Je les ai appris, comme on dit, de bouche à oreille - de ma mère, de ma grand-mère, de ma voisine, etc. L'essentiel est qu'ils fonctionnent tous vraiment. Maintenant, je vais vous présenter quelques règles sur la voie d'un long terme et délicieuse collation de la tomate.

1. Si vous envisagez de préparer une salade avec des tomates entières ou grossièrement hachées, il est préférable de choisir pour cela des fruits élastiques légèrement non mûrs. Ils conservent mieux leur forme et ne se détériorent pas longtemps. Si vous hachez finement des légumes, par exemple en faisant du raifort, les tomates peuvent être trop mûres. L'essentiel est qu'il n'y ait aucun signe de dommage et de pourriture sur eux.

2. Pour tout type de préparations, y compris les salades de tomates, il est préférable d'utiliser du gros sel. Tout autre sel, avec des additifs et de petite taille, peut provoquer une détérioration rapide et une explosion des canettes.

3. Les hôtesses expérimentées savent que si vous ajoutez quelques graines de moutarde à la conservation, la durée de conservation augmente. Le même effet peut être obtenu en ajoutant une cuillère à soupe de vodka dans un pot de trois litres.

4. Très Étape importante tout type de flans est une stérilisation obligatoire des bocaux. Ceci est particulièrement nécessaire lorsque le produit est versé dans des boîtes sans précuisson. Il existe des bocaux à traiter à la vapeur, au-dessus d'une casserole ou au bain-marie. Il est très pratique de le faire au four ou au micro-ondes. Les couvercles à sertir doivent également être bouillis ou simplement versés avec de l'eau bouillante.

5. Et le moment le plus important de tout mouvement culinaire est un grand désir et un grand amour pour votre travail. En mettant un morceau de votre âme dans chaque bocal avec des morceaux lumineux de l'été, vous obtiendrez un excellent résultat !

Je te souhaite du succès!

5. Vidéo - Salade assortie de concombres et tomates pour l'hiver

L'été nous a donné beaucoup de vitamines, mais un automne boueux et un long hiver nous attendent. Les femmes au foyer essaient de fournir à la famille des préparations pour faire plaisir au ménage avec des légumes en conserve savoureux et sains. Il s'agit notamment des salades d'hiver. En raison de la variété des ingrédients contenus dans ces flans, chacun d'eux a son propre goût particulier.

Les salades d'hiver ne nécessitent aucune occasion spéciale pour être servies et s'accordent avec n'importe quel plat. Les tomates, même transformées, conservent de nombreux bienfaits. Ils contiennent:

• lycopène - une substance qui combat le vieillissement et le cancer;
• thiamine régulatrice d'activité système nerveux et aide à résister au stress;
• la sérotonine, responsable de la bonne humeur, de l'appétit et de la mémoire ;
• la vitamine C, qui rend les vaisseaux sanguins plus élastiques, soutient l'immunité (elle est surtout stockée dans des recettes qui ne nécessitent pas de cuisson);
• acides organiques qui améliorent la digestion et augmentent l'appétit.

Important! À préparatifs d'hiver il y a aussi des limites. Il est recommandé de réduire leur consommation au minimum pour les patients hypertendus, les personnes atteintes de lithiase urinaire, souffrant de pyélonéphrite, de pancréatite et d'ulcères d'estomac. En raison du sucre dans la composition, les légumes en conserve sont également déconseillés aux diabétiques.

Cette salade n'est pas sans raison a un tel nom. Il a acquis sa popularité grâce à compositions simples, cuisson rapide et excellent goût. Il est préférable de le faire cuire à partir de tomates de taille moyenne ; les tomates cerises sont parfaites pour la récolte. Voici une liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin pour cette salade :

• 2 kg de tomate;
• 3 oignons moyens;
• 1 tête d'ail;
• 50 ml d'huile végétale;
• bouquet de persil;
• 50 ml de vinaigre à 9 % ;
• 80 g de sucre;
• 30 g de sel;
• 10 petits pois de piment.

Avant de préparer la salade, vous devrez stériliser cinq pots de 600 grammes. Les tomates doivent être lavées et piquées avec un cure-dent au point d'attache de la tige. Mettez un peu d'ail haché et d'herbes au fond des bocaux, versez 10 ml d'huile végétale calcinée et déposez les tomates en les déplaçant avec des rondelles d'oignon.

La marinade est préparée à partir de 1 litre d'eau, sel, sucre et poivre. Il faut remuer pour que le sel et le sucre soient complètement dissous, laisser bouillir, puis ajouter du vinaigre. Ensuite, la marinade chaude est versée dans des bocaux de tomates. Chaque récipient est recouvert d'un couvercle, mais non enroulé.

Après cela, les bocaux sont stérilisés dans une large casserole, au fond de laquelle un chiffon est posé, rempli d'eau jusqu'aux «épaules» pendant 15 minutes, après quoi ils sont scellés, retournés et enveloppés jusqu'à refroidissement.

Salade de tomates pour l'hiver Vous vous lécherez les doigts: vidéo

Salade de tomates avec poivron vous chargera de bonne humeur et d'énergie le jour le plus sombre. Pour les résidents d'été, la préparation d'un tel flan est un excellent moyen de sauver votre récolte. La salade utilise des ingrédients simples et abordables :

• 1,5 kg de tomates mûres denses;
• 2-3 pièces. poivron doux;
• 1 tête d'oignon;
• un petit bouquet d'aneth;
• 50 ml d'huile végétale raffinée;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1er. l. sel avec une lame;
• 20 grammes de vinaigre à 9%.

Les légumes doivent être lavés et nettoyés. Les tomates sont coupées en grosses tranches, les oignons - en demi-rondelles, les poivrons - en lanières. Les feuilles d'aneth doivent être finement hachées avec un couteau.

Les légumes préparés doivent être mis dans un plat en plastique ou émaillé, ajouter le reste des ingrédients, couvrir et laisser infuser pendant une heure.

En attendant, vous devriez préparer les banques. Ils sont stérilisés à la vapeur ou four chaud. Les couvercles doivent également être stérilisés dans eau chaude dans les 5-7 minutes.

Une fois les légumes marinés, ils sont disposés uniformément dans des bocaux avec la saumure. Ensuite, le récipient est recouvert de couvercles et placé pour la stérilisation au gaz dans un récipient large avec de l'eau. Après 20 minutes, les banques sont sorties et enroulées. Jusqu'à ce qu'ils refroidissent, ils doivent être conservés à l'envers et emballés.

Les tomates préparées selon cette recette sont sucrées, avec un petit piquant. Les oignons et le poivre noir ajoutent un piquant piquant aux tomates. Dans le cas où vous n'aimez pas les légumes sucrés, vous pouvez mettre moins de sucre dans la salade. Le processus de préparation de la conservation est très simple, même une femme au foyer novice peut le gérer. La liste des ingrédients est donnée pour un pot de 1 litre :

• 1,1 kg de tomates mûres;
• un demi-oignon;
• 3 art. l. 9% de vinaigre ;
• 110 g de sucre;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 gousses d'ail;
• 2 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 1er. l. poivre noir moulu.

Les légumes doivent être fermes pour ne pas perdre leur forme dans le bocal. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Les oignons hachés pelés peuvent être coupés en cercles fins ou en demi-anneaux. Les gousses d'ail, les grains de poivre et les rondelles d'oignon sont placés au fond des bocaux préparés. Les moitiés de tomates sont placées dessus, après avoir trempé chaque tranche dans du poivre moulu.

Des bocaux remplis de légumes sont versés avec de l'eau bouillante et laissés reposer pendant un quart d'heure. Ensuite, l'eau est versée dans la casserole, la quantité requise de sel et de sucre est ajoutée, portée à nouveau à ébullition, en remuant les ingrédients pour qu'ils se dissolvent.

Après l'ébullition de la marinade, le feu est éteint, du vinaigre est ajouté et immédiatement versé dans des bocaux. Fermez les tomates hachées avec des couvercles stérilisés, retournez-les et gardez-les couverts pendant deux jours.

Les tomates pour une telle salade doivent être intactes et saines. Vous devez être particulièrement prudent si vous achetez des légumes au marché, car les tomates vertes sont souvent cueillies dans des buissons malades. Le goût des fruits non mûrs donne aux légumes en conserve un certain piquant. En plus des tomates vertes, d'autres légumes sont inclus dans la recette de la salade. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 0,6 kg de tomates vertes;
• 0,8 kg de concombres;
• 0,6 kg de chou blanc;
• 0,3 kg de carottes;
• 3 têtes d'oignons;
• 4 gousses d'ail;
• 120 ml d'huile végétale;
• 40 g de sel.

Les légumes sont lavés. Les carottes, les concombres sont pelés et coupés en lanières. Les oignons pelés doivent être coupés en demi-anneaux et les tomates en cubes. Le chou doit être finement haché. L'ail est passé dans une presse. Après cela, du sel est ajouté aux légumes et mélangé avec leurs mains, en pétrissant légèrement le chou. Le mélange doit reposer pendant 2 heures et donner du jus.

Après cela, mettez la casserole avec les légumes sur le feu, ajoutez du vinaigre, de l'huile et faites cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement mous. Ensuite, la salade est disposée dans des bocaux propres, recouverts de couvercles et mise sous gaz pour la stérilisation dans des récipients contenant de l'eau. Après 10 minutes, les banques sont sorties et enroulées.

Salade de tomates vertes pour l'hiver: vidéo

Pour une telle salade, seules des tomates de haute qualité sans meurtrissures ni fissures conviennent. Une attention particulière doit être portée à la préparation des canettes. Les recettes sans stérilisation comprennent nécessairement une quantité suffisante de vinaigre, de sucre et de sel - tous ces composants servent de conservateurs. Essayez de faire une salade qui utilise des tomates, du potiron et des carottes comme ingrédients principaux. Très probablement, cette touche de vitamines deviendra l'une de vos préférées. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 kg de tomates;
• 2 kg de potiron;
• 2 kg de carottes;
• 7 oignons moyens;
• une tête d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 5 m. l. huile de tournesol;
• 0,5 tasse de vinaigre ;
• poivres.

La citrouille et les carottes épluchées doivent être coupées en cubes et les oignons - en demi-anneaux. Les tomates doivent être pelées, d'abord trempées dans de l'eau bouillante, puis coupées en tranches. Ensuite, la citrouille, les carottes et les oignons sont frits dans de l'huile végétale dans une casserole. Les légumes sont mis dans une casserole, des tomates et d'autres ingrédients sont ajoutés, à l'exception du vinaigre et de l'ail.

Lorsque les carottes et le potiron deviennent tendres, il est temps de mettre l'ail et de verser le vinaigre. Le mélange de légumes est soigneusement mélangé, maintenu au feu pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, après quoi le gaz est éteint et la salade est disposée dans des bocaux, puis enroulée avec des couvercles stérilisés. Sur le étape finale les flans sont retournés et emballés pendant 2 jours.

Nous vous proposons une recette de salade géorgienne de tomates et concombres. Des nuances de goût supplémentaires lui sont données par des herbes épicées et piments. Cette préparation plaira particulièrement aux amateurs de cuisine orientale. Pour préparer une salade, vous avez besoin de la liste de produits suivante :

• 2 kg de concombres;
• 0,5 kg de tomates;
• un bouquet de coriandre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 50 g de sucre;
• 20 g de sel;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 8 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café houblon-suneli;
• 1 cuillère à café coriandre;
• 1 cuillère à café piment moulu.

1. Les tomates doivent être pelées et hachées dans un mélangeur, hachez les verts avec un couteau.
2. Tous les ingrédients, à l'exception des concombres et de l'ail, sont ajoutés à la masse résultante, le mélange est mis au feu.
3. Dans la sauce bouillie, vous devez mettre l'ail râpé dans une râpe fine et après 10 minutes, ajouter les concombres coupés en fines rondelles.
4. Après cela, la salade devrait cuire encore 10 minutes.
5. La collation finie est disposée dans des bocaux recouverts de couvercles, stérilisée pendant 5 à 7 minutes et enroulée.

Les courgettes donnent toujours de bonnes récoltes. Vous pouvez utiliser les fruits non seulement pour la cuisson du caviar, mais également pour les salades. Pour que la conservation ne soit pas trop fraîche, la moitié de la gousse est ajoutée aux ingrédients principaux. piment. Ainsi, pour une salade de tomates aux courgettes, il vous faudra :

• 1,5 kg de tomate;
• 1 kg de courgettes;
• 0,5 kg d'oignons;
• 0,3 kg d'ail;
• 75 g d'huile végétale;
• 50 g de sucre;
• 40 g de sel;
• 1/2 piment.

Veuillez noter que le vinaigre n'est pas utilisé dans cette recette. Après avoir épluché les courgettes et en avoir retiré les graines, la chair doit être coupée en fines demi-anneaux. Du sucre, du sel doit être ajouté au légume haché, huile végétale et mettez-le sur la cuisinière pour cuisiner.

Après 10 minutes, jetez les tomates dans la poêle, coupées en tranches. Après une autre même période de temps, des demi-rondelles d'oignon sont envoyées aux légumes.

Avant d'éteindre la salade, vous devez mettre du piment et de l'ail coupés en petits morceaux dans la casserole. Après 5 minutes, vous pouvez retirer le récipient du feu, disposer la collation de légumes dans des bocaux préparés et l'enrouler avec une machine à écrire. La salade finie est retournée et enveloppée dans une couverture pendant 2 jours.

Salade de tomates aux courgettes pour l'hiver: vidéo

La récolte pour l'hiver avec du riz a non seulement un excellent goût, mais se sature également rapidement. Une recette est considérée comme particulièrement réussie, dans laquelle, en plus des tomates et du riz, des poivrons, des carottes et des oignons sont utilisés. Pour la récolte, vous devez prendre les produits suivants:

• 3 kg de tomate;
• 1 kg de poivron doux;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg d'oignon;
• 0,4 l d'huile végétale;
• 1 tasse de riz à grains longs;
• 100 g de sucre;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 0,5 tasse de vinaigre à 9 %.

Pour commencer, les tomates doivent être écrasées avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Versez la masse de tomates dans une casserole, ajoutez l'huile, le sel, le sucre et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. À ce moment, d'autres légumes commencent à cuire. Il est préférable de hacher les carottes sur une râpe grossière, de couper le poivron en lanières, de hacher l'oignon en cubes.

Les ingrédients préparés sont ajoutés à la casserole et dès que le mélange bout, un verre de riz lavé et séché est versé au même endroit. Il faudra une demi-heure pour préparer la salade. Le vinaigre est ajouté 5 minutes avant que les légumes ne soient prêts. apéritif chaud Transférer dans des bocaux stérilisés et sceller hermétiquement avec des couvercles.

Cette salade est aussi appelée « Goût d'août ». Après tout, c'est ce mois-ci que tout le monde est à l'heure légumes de saison, qui sont nécessaires à la préparation de tels collation de légumes. Les ingrédients de la recette sont pris non pas au poids, mais à la pièce et en quantités égales :

• 10 morceaux de tomate;
• 10 morceaux d'aubergine;
• 10 morceaux de poivre;
• 10 morceaux de carottes;
• 10 têtes d'oignons ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 verres d'huile raffinée;
• 0,5 tasse de vinaigre à 9 %

Les tomates et les aubergines lavées sont coupées en tranches, les poivrons et les carottes - en lanières, les oignons - en demi-anneaux. Maintenant, vous devez mettre les légumes dans une casserole, mélanger et mettre le feu. Le sel, le sucre et l'huile végétale sont ajoutés en même temps. La salade sera cuite pendant 40 minutes, temps pendant lequel vous pourrez simplement stériliser les bocaux. Le vinaigre doit être ajouté en toute fin de cuisson. Mélange prêt mettre dans des récipients préparés et en liège avec des couvercles.

Conseils! Si vous n'avez pas d'endroit frais pour ranger les morceaux, c'est une bonne idée de stériliser vos pots à salade avant de les sceller, même si ce n'est pas dans la recette. Ensuite, ils peuvent être stockés température ambiante longue durée.

Si, en plus des tomates, des pommes sont également nées sur votre site, vous pouvez réaliser une simple salade à base de ces deux ingrédients. Pour préparer deux pots de 650 grammes, vous aurez besoin du lot de produits suivant :

• 0,5 kg de tomate;
• 4 petites pommes;
• 4 gousses d'ail;
• un petit bouquet de persil et d'aneth;
• 2 morceaux de clous de girofle;
• 2 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 8 grains de poivre noir.

La facilité de préparation est que la salade ne nécessite aucune cuisson ni stérilisation. Mais pour lui, il faudra faire cuire la marinade séparément. Pour 1 litre d'eau, prendre 1 cuillère à soupe. l. sel, sucre et vinaigre et 1 feuille de laurier. Il vous restera de la marinade, vous pourrez l'utiliser pour cuisiner concombres salés, mais il est plus facile de garder les proportions.

Les tomates et les pommes doivent être lavées et coupées en tranches. La moitié des légumes verts et de l'ail sont placés au fond des bocaux stérilisés, puis une couche de pommes, une couche de tomates et de pommes à nouveau. Les tomates peuvent être utilisées non seulement rouges, mais aussi légèrement immatures. Les verts restants sont disposés sur les pommes. Les banques sont versées avec de l'eau bouillante et laissées reposer pendant 10 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et la salade est immédiatement versée avec la marinade sous le couvercle. Après cela, les bocaux sont enroulés avec une machine à écrire et recouverts d'une couverture pendant une journée.

Alors diverses recettes vous permettra de faire des flans variés et non gênants. Vous pouvez toujours les alterner les uns avec les autres, en apportant un autre pot à table pour le ménage et vos invités. Les légumes en conserve sont conservés très longtemps, mais ils peuvent ne pas survivre jusqu'au milieu de l'hiver, en raison de leur excellent goût.

La tomate est l'un des légumes les plus appréciés, utilisé sous n'importe quelle forme. En raison de la teneur élevée en diverses vitamines et acides organiques, ils aident à maintenir la santé, à renforcer le système immunitaire et à améliorer l'état émotionnel.

Les tomates peuvent être utilisées toute l'année et sans restriction. En été de la brousse, en hiver, il est agréable de se régaler de tomates marinées cuites de vos propres mains.

Dans ce matériau, une sélection des plus recettes disponibles les salades pour l'hiver, où le rôle principal est donné à la tomate senior, et d'autres légumes et épices jouent le rôle d'extras.

Délicieuse salade de tomates pour l'hiver - une recette étape par étape avec une photo

L'utilisation constante de tomates, quelle que soit leur forme, a un effet positif sur le bien-être et l'humeur. Tomates pour salade d'hiver non seulement vous pouvez l'acheter sur le marché, dans les magasins, mais aussi le cultiver vous-même. Ensuite, vous pouvez profiter de ce juteux et produit délicieux et faire des préparatifs pour l'hiver. Envisager recette simple faire de la salade de tomate hachée dans la marinade.

Une simple salade de tomates aidera toujours dans les moments difficiles, lorsque des invités arrivent soudainement. Non seulement les tomates sont consommées, mais toute la saumure est bue.

Temps de cuisson: 1h20

Quantité : 3 portions

Ingrédients

• Tomates mûres: 3-3,5 kg
• Eau : 1,5 litre
• sucre : 7 c. l.
• Sel : 2 c. l.
• Huile végétale: 9 st. l.
• Ail : 1 tête
• Arc : 1 pièce.
• Acide citron : 1 cuillère à café
• Grains de poivre noir:
• Aneth frais:

Instructions de cuissons

Comment faire cuire une salade de tomates vertes pour l'hiver

Un autre problème auquel de nombreuses femmes au foyer sont confrontées est l'incapacité d'obtenir la pleine maturité des tomates. De plus, très souvent, les résidents d'été tentent de sauver leurs récoltes en cueillant des fruits verts.

Certains d'entre eux peuvent s'allonger, mûrir dans une pièce sombre, mais s'il y a beaucoup de légumes et qu'il y a un risque de pourriture, il est préférable de les traiter en cuisant délicieuse recetteà partir de tomates vertes.

Ingrédients:

• Tomates vertes - 1,5 kg.
• Oignon - 0,7 kg.
• Carottes - 0,7 kg.
• Poivre bulgare (doux) - 3 pcs.
• Vinaigre - 150 ml 9%.
• Sucre - 150 gr.
• Sel - 50 gr.
• Huile végétale - 150 ml.

Comme vous pouvez le voir sur la liste des produits, rien d'exotique et de super cher n'est nécessaire pour préparer cette salade. Presque tous les légumes peuvent être cultivés dans votre propre jardin (y compris les poivrons si vous avez une serre).

Algorithme d'action :

1. Le processus de cuisson commence par les légumes, comme toujours, nettoyez-les. Ensuite, rincez très soigneusement pour que même les plus petits grains de sable ne restent pas, car ils se font bien sentir lors de la dégustation de la salade à l'avenir.
2. L'étape suivante consiste à couper, pour chacun des légumes de cette recette, une méthode différente est utilisée. Couper les tomates vertes en 2 à 4 morceaux selon la taille du fruit. Mettez dans un grand récipient, où tous les légumes seront libres.
3. Oignon, traditionnellement, coupé en fines rondelles, en les séparant. Envoyer dans le même récipient où les tomates sont déposées.
4. Viennent ensuite les poivrons doux, coupés en fines lanières longues, ajoutés aux tomates et aux oignons.
5. Les dernières en ligne sont les carottes, car elles sont cuites le plus longtemps à partir de légumes, alors vous devez les couper aussi finement que possible, il est même préférable d'utiliser une râpe à gros trous.
6. Maintenant, les légumes doivent être salés selon la norme. Prenez-le à la légère. Laisser reposer 3 à 4 heures pour qu'ils démarrent le soi-disant jus ou marinade (bien qu'au sens littéral, le liquide résultant ne puisse être considéré ni comme jus ni comme marinade).
7. Vous devez maintenant passer à l'étape finale. Égouttez le "jus", ajoutez-y de l'huile végétale, du sucre cristallisé. Bien mélanger. Ébullition.
8. Verser sur les légumes. Mijoter une demi-heure.
9. Après 20-25 minutes après le début de la trempe, ajoutez du vinaigre (si vous le versez immédiatement, il s'évapore pendant le processus de trempe).
10. Le dernier moment consiste à étaler la salade dans des récipients en verre stérilisés. Liège avec les mêmes couvercles stérilisés (étain).
11. Enveloppez avec une couverture chaude pour une stérilisation supplémentaire.

Les tomates vertes se sont donc avérées utiles, la salade est très savoureuse à la fois seule et en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. La recette vidéo suggère de faire une salade de tomates vertes qui n'a pas du tout besoin d'être bouillie. Certes, un tel blanc doit être stocké strictement dans le réfrigérateur ou le sous-sol.

Recette de salade de tomates et concombres - préparation pour l'hiver

Les résidents d'été expérimentés savent que les concombres et les tomates apparaissent presque simultanément dans le jardin. Et ce n'est pas un hasard, c'est un signal qu'ils sont bons non seulement sous leur forme salée ou marinée, mais peuvent faire un excellent duo dans une salade. Dans la recette suivante, différents légumes sont inclus, mais le rôle du premier violon est toujours joué par les tomates.

Ingrédients:

• Tomates fraîches - 5 kg.
• Concombres frais - 1 kg.
• Eau - 1 litre.
• Feuille de laurier.
• Piment de la Jamaïque (petits pois).
• Piment fort (petits pois)
• Sucre - 4 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à café

Algorithme d'action :

1. Rincez soigneusement les concombres et les tomates pour qu'il ne reste pas un grain de sable.
2. Dans les tomates, coupez la tige, coupez-la en 2-4 parties, si gros fruits - en 6-8 parties.
3. Coupez les tiges des concombres, coupez les fruits en cercles.
4. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez du sel, puis du sucre, remuez jusqu'à dissolution.
5. Égoutter le jus des tomates ici. Ébullition.
6. Stériliser les bocaux à l'avance. En eux, étalez des couches de tomates et de concombres, bien sûr, les couches de tomates doivent être plus épaisses. Remplissez les bocaux de légumes jusqu'aux "épaules".
7. Versez le vinaigre dans la marinade bouillie, portez à nouveau à ébullition. Verser sur les légumes.
8. Maintenant, les pots de laitue doivent passer par l'étape de stérilisation. Mettez le tissu dans un grand bol au fond. Mettez des banques dessus. Remplir d'eau tiède et non froide. Stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant au moins 10 à 15 minutes.
9. Pendant ce temps, stérilisez les couvercles en étain. Liège. Retourner, envelopper d'une couverture chaude.

Cachez-vous dans un endroit froid, stockez-y. Obtenez-le pendant les grandes vacances, même si les vraies femmes au foyer savent que lorsqu'une telle salade est servie sur la table, c'est déjà un jour férié, malgré les jours gris et le calendrier silencieux.

Salade de récolte de tomates et de choux pour l'hiver

Les tomates sont des légumes très "amicaux"; dans les salades pour l'hiver, elles s'entendent bien avec divers cadeaux du jardin - concombres et poivrons, oignons et carottes. Une autre bonne union que vous pouvez créer de vos propres mains est une salade de tomates et de chou frais, ou mieux encore, ajoutez-y d'autres légumes.

Une autre caractéristique de la recette suivante est que vous pouvez vous passer de la stérilisation, un processus que de nombreux cuisiniers en herbe n'aiment pas. Oui et femmes au foyer expérimentées ils s'en passeront volontiers, économisant du temps et de l'énergie et sachant que le goût sera de toute façon excellent.

Ingrédients:

• Tomates - 1kg.
• Chou frais - 1,5 kg.
• Carottes - 3-4 pièces taille moyenne.
• Poivron bulgare - 1 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Sucre - 4 c. l.
• Sel - 3 c. l.

Algorithme d'action :

1. Vous devrez bricoler avec la préparation des légumes pour le ragoût, mais le processus nécessitera alors des coûts minimes. Laver et hacher les légumes.
2. Pour le chou, utilisez une déchiqueteuse - un robot culinaire ou mécanique. Avec son aide, il est bon de broyer les carottes - une râpe à gros trous.
3. Mais les poivrons, les tomates et les oignons sont mieux coupés avec un couteau. Poivrons - en fines lanières, oignons - en demi-anneaux.
4. Coupez les tomates en plusieurs morceaux en enlevant le pédoncule.
5. Mettez les légumes dans un grand récipient, ajoutez le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Mélanger délicatement, mais ne pas écraser. Laisser reposer une heure, pendant laquelle ils libéreront le "jus".
6. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu doux en remuant constamment. Mijoter une demi-heure.
7. Laver les bocaux en verre avec du soda, mettre au four et bien chauffer. Stériliser les couvercles en étain dans de l'eau bouillante.
8. Emballez la salade finie chaude dans des récipients. Sceller immédiatement. Pour une stérilisation supplémentaire, emballez pendant la nuit.

Le matin, cachez-le dans un endroit froid et attendez qu'un soir d'hiver froid, vous puissiez ouvrir un pot de salade lumineuse et savoureuse, rappelant un été chaud.

Recette de salade aux tomates et carottes pour l'hiver

Parfois, vous pouvez entendre l'opinion qu'il ne devrait pas y avoir grand-chose dans une salade pour l'hiver. différents légumes, alors le goût de chacun des ingrédients sera plus prononcé. La recette suivante suggère d'utiliser des carottes et des tomates, et les tomates seront à la fois fraîches et sous forme de jus de tomate.

Ingrédients:

• Tomates - 1 kg.
• Jus de tomate - 1 l.
• Carottes - 3 pièces grande taille.
• Huile végétale - 100 ml.
• Oignon - 2 pièces
• Verts (céleri, aneth et persil).
• Sel - 0,5 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Poivrer les pois épicés.

Algorithme d'action :

1. Traditionnellement, la préparation de cette salade commence par laver, éplucher et couper les légumes.
2. Carotte coupée en cercles, très fine, frire dans de l'huile végétale.
3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, faites-le également frire dans l'huile, mais dans une autre poêle.
4. Mettre le sel, le sucre, le poivre dans le jus de tomate, porter à ébullition, puis filtrer.
5. Couper les tomates en morceaux.
6. Étendre en couches dans des récipients stérilisés - tomates, carottes frites, oignons frits, légumes verts. Répétez jusqu'à ce que le bocal atteigne la hauteur des épaules.
7. Recharger jus de tomate mélangé avec de l'huile végétale.
8. Stériliser les bocaux pendant 15 minutes.

Dans cette salade, non seulement les légumes sont bons, mais aussi une marinade qui peut être utilisée pour faire du bortsch ou des sauces.

Salade tomate, oignon, poivron - préparation épicée pour l'hiver

Les tomates sont très bonnes sous forme de salades en conserve pour l'hiver, lorsqu'elles sont combinées, par exemple, avec des oignons épicés et des poivrons épicés. Si savoureux que vous pouvez le manger juste avec du pain, sans avoir besoin de viande ou d'accompagnement.

Ingrédients:

• Tomates - 10 pcs.
• Poivron - 10 pcs.
• Oignon - 5 pièces
• Carottes - 5 pièces taille moyenne.
• Sel - 0,5 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 15 ml pour chaque pot d'un demi-litre.
• Huile végétale - 35 ml pour chaque pot d'un demi-litre.

Algorithme d'action :

1. Les récipients à salade doivent d'abord être stérilisés.
2. Rincez les légumes avec une diligence particulière, coupez. Poivre - en lanières, hacher les carottes avec robot culinaire- une râpe à gros trous. Têtes d'oignon en demi-rondelles, tomates en tranches.
3. Mettez les légumes dans une casserole spacieuse, à la fin - mélangez en ajoutant du sel et du sucre. Laissez un moment.
4. Versez du vinaigre et de l'huile végétale dans le fond du bocal selon la norme. Remplir de laitue hachée. Légèrement écraser, ajouter le jus de légumes de la poêle.
5. Stériliser 10 minutes. Ensuite, bouchez et cachez-vous sous une couverture chaude.

Le délicieux apéritif salé sera bientôt un favori du dîner, sans aucun doute !

Salade de tomates pour l'hiver sans stérilisation - une recette rapide

Un des plus salades simples- un grand trio - tomates, concombres et oignons, facile à laver, pas besoin de s'embêter avec le nettoyage pendant longtemps, pas de stérilisation nécessaire.