La conservation est bonne pour la récolte pour l'hiver, mais pour manger un légume mariné ou mariné ici et maintenant, un salage rapide convient. Tomates salées tout aussi beaux et savoureux que leurs principaux concurrents. Si vous le souhaitez, ils peuvent même être salés ensemble et vous obtenez légèrement salé salade de légumes. Cette entrée est déjà préparée et peut être servie immédiatement.
Pour être honnête, j'aime mariner les concombres et les tomates séparément, ils ont très bien leur propre goût. De plus, il faut garder à l'esprit que les concombres sont salés plus rapidement et le plus souvent ils n'ont pas besoin de plus d'une journée, et parfois de quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mais les tomates sont salées en moyenne pendant au moins une journée, et parfois trois. Les tomates sont plus grosses, plus charnues que les concombres et leur peau est plus épaisse, il faut la couper pour obtenir un bon salage.
Cuire les tomates salées Fast food vous pouvez prendre de grosses tomates et les couper en tranches, vous pouvez en prendre des moyennes pour percer leur peau ou les couper en deux, ou vous pouvez mariner de petites tomates cerises et vous obtenez une friandise très rapide et savoureuse.
Il existe plusieurs façons de mariner les tomates, les principales étant dans un liquide, c'est-à-dire de la saumure, et une méthode sèche, lorsque les tomates sont frottées avec un mélange de sel avec des épices et des herbes. Dans tous les cas, les tomates doivent être salées au réfrigérateur pendant une journée. En raison du fait qu'il ne s'agit pas d'une méthode de conservation avec une stérilisation indispensable et une masse de conservateurs, vous devez faire cuire des tomates légèrement salées dans la quantité que vous pouvez manger en 1-2 jours. C'est-à-dire un pot, si pour vous-même pour le déjeuner et une grande capacité, si par l'arrivée d'invités pour des vacances.
Même au réfrigérateur, les tomates salées ne sont pas conservées longtemps et commencent à fermenter. Par conséquent, soyez vigilant. Il vaut mieux les manger tout de suite, car ils sont très savoureux.
Passons aux recettes tomates salées, et je vais essayer de vous parler des plus différents d'entre eux.
Comment faire cuire des tomates salées avec de l'ail et des herbes dans un sac par jour
Pour un salage aussi simple, il faudra une journée de temps et un sac en plastique solide pour produits alimentaires. Comme je l'ai mentionné au tout début, il y a le marinage à sec des tomates. C'est ce qu'elle est. Comme pour les concombres, la situation est assez simple - mélangez les tomates et les épices dans un sac et laissez mariner. Le salage n'est pas très profond et les tomates conservent beaucoup de goût et de nutriments, car nous ne les remplirons pas d'eau bouillante et ne ferons pas cuire toutes les vitamines. Je vous encourage à essayer cette recette simple.
Tu auras besoin de:
- petites tomates fortes - 1 kg;
- feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- ail - 3-6 gousses (au goût);
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à café.
Cuisson:
1. Les tomates légèrement salées que vous allez cuire dans un sac ne doivent pas être trop grosses. Les variétés charnues denses de crème ou rondes de taille moyenne conviennent bien. Lavez les tomates et essuyez-les pour enlever l'excès d'eau.
2. Percez chaque tomate avec un couteau ou une fourchette avec une croix à l'endroit où se trouvait la tige. Cela permettra au sel de passer.
3. Hacher finement l'aneth frais.
4. Pressez l'ail dans une presse. Plus il est petit, plus le goût sera brillant, car il donnera beaucoup de jus.
5. Mettez les tomates dans un sac et ajoutez les herbes et l'ail. Saupoudrer ensuite de sel et de sucre.
6. Attachez bien le sac et mélangez bien le contenu. L'ail, les herbes et le sel avec du sucre doivent être répartis sur chaque tomate.
7. Laissez le sac de tomates au réfrigérateur pour frapper. Vous pouvez les laisser plusieurs heures température ambiante, par exemple, si vous voulez emporter un flan avec vous à la campagne ou dans la nature. Vous pouvez conserver les tomates dans le sac plus longtemps, leur salinité augmentera.
Après une journée, les tomates salées seront prêtes, vous pouvez les obtenir et les servir avec des pommes de terre et des brochettes. Ce sera très gourmand !
Cette recette ressemble beaucoup à la préparation classique des tomates pour l'hiver, mais nous ne les mangerons que dans quelques jours. En raison du temps passé dans la saumure, les tomates sont légèrement salées. Vous devez faire cuire ces tomates dans le volume que vous avez le temps de manger en 2-3 jours. Il s'agit d'une méthode de décapage à chaud, puisque nous verserons la saumure qui vient d'être retirée du poêle. Pour le goût, ajoutez de la racine de raifort, mais vous pouvez utiliser les feuilles si vous en avez.
Tu auras besoin de:
- tomates fermes et fortes de taille moyenne - 1,5 kg;
- racine de raifort - 1 pièce;
- ail - 5-6 gousses;
- parapluies ou feuilles d'aneth - 1-2 pièces (ou un bouquet);
- feuille de laurier - 2 pièces;
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- sel - 3 cuillères à soupe sans lame;
- sucre - 2 cuillères à café.
Cuisson:
1. Lavez et nettoyez tous les produits nécessaires. Séchez les tomates. Préparez tout à l'avance pour qu'il soit à portée de main.
2. Placez la moitié des brins d'aneth, la racine de raifort hachée et la moitié de l'ail au fond d'un bocal propre.
3. Remplissez le pot de tomates. Empilez-les à la bonne taille pour en avoir plus, mais vous n'avez pas à faire autant d'efforts que lorsque vous faites tourner des tomates pour l'hiver. Pour nous, il est seulement important que toutes les tomates soient en saumure, le bocal peut ne pas être plein.
4. Garnir avec la moitié restante de l'aneth, de l'ail et des grains de poivre. Ajouter la feuille de laurier.
5. Versez de l'eau dans une casserole d'environ 1,5 litre. Versez une livre de soja et de sucre et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Placer la casserole sur la cuisinière et porter à ébullition.
6. Versez la saumure chaude sur les tomates afin qu'elle les recouvre complètement. Fermez le bocal avec un couvercle en plastique et laissez le bocal refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
De délicieuses tomates salées au raifort seront prêtes dans environ trois jours. Bons déjeuners !
Délicieuses tomates salées au miel farcies à l'ail - recette vidéo
Connaissez-vous ce petit secret ? salage savoureux tous les légumes, ajoutez non seulement du sel, mais aussi du sucre à la saumure. Ce secret est utilisé non seulement dans le saumurage pour équilibrer le vinaigre, mais aussi dans le salage, car le sucre rehausse d'une manière particulière le goût des produits et s'associe au sel. L'essentiel est que la proportion soit correcte : moins de sucre que de sel.
Ici dans ce recette intéressante le sucre est remplacé par du miel, qui ajoute non seulement un léger goût sucré aux tomates légèrement salées, mais aussi une note très agréable.
Tomates cerises instantanées salées
Les petites tomates cerises sont simplement faites pour être marinées et salées. Après tout, c'est pratique à manger, mettez-le entièrement dans votre bouche et le jus de la peau éclatante ne coule pas sur votre menton. En raison de leur taille, les tomates cerises légèrement salées sont meilleures que les grosses tomates. Au moins, vous n'avez pas besoin d'attendre trois jours pour qu'ils salent. Vous pouvez en manger au maximum une journée, mais pour les impatients vous pouvez le laisser plusieurs heures.
Vous pouvez mariner des tomates cerises selon n'importe quelle recette de tomates, même chaudes, même froides. Et vous pouvez sécher, et là encore, la taille leur donne un certain gain.
Tu auras besoin de:
- tomates cerises - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- grains de poivre noir - 10-15 pois;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 3 cuillères à soupe;
- vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe;
- feuilles de céleri - 1 bouquet;
- feuilles d'aneth - 1/2 bouquet.
Cuisson:
1. Coupez les tomates lavées avec une croix à une extrémité ou coupez-les en deux (si les tomates cerises ne sont pas trop petites).
2. Coupez ou déchirez les feuilles de céleri et d'aneth en gros morceaux.
3. Pelez l'ail et coupez chaque gousse en 3-4 parties.
4. Versez 1 litre d'eau froide dans la casserole. Mettez-y du sel et du sucre, puis ajoutez des grains de poivre, du laurier pour la saveur et versez deux cuillères à soupe de vinaigre. Allumez la cuisinière et laissez l'eau bouillir. La saumure doit bouillir pendant 3 minutes pour que l'arôme et le goût des épices se révèlent.
5. Mettez toutes les tomates et les légumes verts dans un récipient en verre ou en émail approprié. Remplissez ensuite de saumure préparée.
6. Laisser refroidir les tomates dans la pièce, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Dans quelques heures, de petites tomates cerises salées incroyablement savoureuses seront sur votre table. Le temps de salage peut ajuster leur goût, mais je vous assure beaucoup et ne sera pas nécessaire.
Et cette option pour la cuisson des tomates salées, à mon avis, convient le mieux à une table de fête. Même pour un anniversaire, même pour Nouvel An. Une telle beauté est agréable à mettre sur la table devant des invités admiratifs. Les tomates épicées et épicées s'envoleront le plus rapidement. La chose la plus intéressante à leur sujet est la façon dont ils sont préparés et servis. Les tomates, pour ainsi dire, sont farcies d'un mélange de légumes verts parfumés à l'ail et salées sous cette forme, puis elles sont servies de la même manière. J'ai cassé un "pétale" d'une telle fleur et je l'ai mangé. Beauté.
Ils sont préparés en 5-6 heures, vous pouvez donc les farcir le matin pour un dîner de fête ou l'après-midi pour le dîner. Plus facile et vous ne pouvez pas imaginer. Il est seulement important de choisir de bonnes et correctes tomates. Charnues et légèrement aplaties comme une citrouille, les tomates à la crème rendront plus difficile leur maintien en fleur. Et vous pouvez prendre de grosses tomates en toute sécurité et elles seront toujours rapidement salées.
Tu auras besoin de:
- grosses tomates - environ 1 kg;
- aneth, coriandre (ou persil) et oignons verts - en petit bouquet;
- ail - 1-1,5 têtes;
- jus d'un citron;
- sel - 1,5 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café.
Cuisson:
1. Pour obtenir de si belles fleurs de tomates salées, prenez de grandes et tomates rondes, laver, couper la tige supérieure et faire une coupe transversale presque sur toute la hauteur. Laissez 1 centimètre non coupé en bas. La tomate doit s'ouvrir légèrement, mais ne pas tomber en quartiers.
2. Hacher l'aneth, l'oignon et la coriandre. Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil, elle sera également très savoureuse.
3. Râpez l'ail sur une râpe fine ou pressez-le dans une presse spéciale. Mélanger avec des herbes dans un bol séparé.
4. Dans une autre assiette, mélanger le sel, le sucre et le poivre. Frotter ensuite l'intérieur des tomates avec ce mélange. Vous pouvez le prendre avec une cuillère ou même avec vos mains et frotter chaque "pétale" de la tomate.
5. Pressez le jus d'un citron et versez les tomates dans la coupe avec.
6. Ensuite, placez un mélange de légumes verts avec de l'ail au milieu de chaque "fleur" afin qu'il remplisse toutes les coupes de la tomate. Obtenez une tomate farcie aux herbes.
7. Sous cette forme, placez les tomates dans un grand bol ou un plat allant au four de manière à ce qu'elles soient toutes debout avec les morceaux vers le haut. Couvrir le récipient avec du film alimentaire et réfrigérer pendant 5-6 heures.
Passé ce délai délicieuse collation de tomates sera prêt. bon appétit!
La recette la plus rapide de tomates salées dans un sac - vidéo
Méthode express de la catégorie des "invités sur le pas de la porte". Une véritable bouée de sauvetage dans les moments où il n'y a absolument pas de temps pour une longue cuisson et un salage. Vérifié, testé et très satisfait du résultat. Recommande fortement.
Sur ce, peut-être que des tomates légèrement salées finiront. A bientôt, de nouveaux goodies arrivent bientôt !
L'humanité a découvert les tomates il y a environ deux cent mille ans, mais pour une raison quelconque, elle avait peur de manger des légumes rouges. Pendant des siècles, les ancêtres des anciens Mexicains ont transmis à leurs descendants des informations sur les propriétés mortelles des tomates. Par conséquent, les premiers colons ne risquaient pas de manger des fruits suspects.
Et maintenant, en été, non seulement concombres frais et tomates, mais aussi légèrement salé. Ces légumes conservent une apparence fraîche et appétissante, restent rouges et nous ravissent avec un goût unique et un arôme épicé. Préparer des tomates légèrement salées est assez simple et rapide, tout ce dont vous avez besoin est de fruits frais denses, de sel, d'épices et d'un peu d'imagination. Il y a beaucoup de différentes manières cuisiner ce goûter, vous en trouverez quelques-uns dans cet article et vous choisirez sûrement la recette qui plaira à votre famille.
Pour la préparation de tomates légèrement salées, vous devez prendre de petits légumes, car ils sont meilleurs et plus rapides trempés dans la marinade et les assaisonnements. Pour que les tomates finies acquièrent un goût plus brillant et plus riche pendant le processus de salage, il est recommandé de prendre des variétés de sucre. Avant de commencer la cuisson, les tomates et les légumes verts doivent être soigneusement lavés. eau froide, préparez des bocaux propres du volume requis et une casserole pour la marinade ou le salage.
Tomates salées : Recettes étape par étape
Tomates salées. Mode de cuisson classique
Les amateurs de poivrons doux peuvent l'ajouter à la recette. Cela rendra le goût de la collation beaucoup plus riche et l'arôme plus riche.
Produits nécessaires au salage (le nombre d'ingrédients est indiqué pour un pot de trois litres) :
- un kilo et demi de tomates;
- 2 grains de poivre bulgare (facultatif)
- quatre cuillères à soupe de sel non iodé;
- huit petits pois noirs et piment de la Jamaïque ;
- dix gousses d'ail moyennes;
- huit feuilles cassis;
- six feuilles de cerisier;
- quatre parapluies d'aneth;
- deux feuilles d'aneth frais;
- eau pure.
Le salage pas à pas :
- Placez délicatement les tomates lavées (avec du poivre) dans un bocal en les alternant avec des gousses d'ail hachées, des parapluies à l'aneth, des feuilles de cassis et de cerisier.
- Versez de l'eau dans le bocal jusqu'en haut, puis égouttez-la dans la casserole, mesurant ainsi la bonne quantité de liquide pour la marinade.
- Versez le poivre, le sucre et le sel dans un récipient avec de l'eau.
- Envoyez le tout au feu et faites bouillir pendant cinq minutes.
- Refroidissez la garniture finie à une température de soixante degrés et versez-la dans les tomates.
- Fermez bien le bocal avec un couvercle et laissez reposer trois jours dans un endroit sombre et frais.
L'apéritif de tomates salées est prêt!
Tomates salées dans un sac. Première recette
Beaucoup ont sûrement entendu parler de marinade de concombres dans un sac ou de les faire cuire eux-mêmes. Et ici, nous suggérons d'essayer de mariner des tomates dans du cellophane.
L'avantage de cette recette est que les tomates ainsi salées peuvent être servies à table en une journée. L'apéritif est très appétissant et parfumé, avec un riche goût d'ail.
- un kilogramme de tomates mûres;
- une cuillère à soupe et demie de sel non iodé;
- une cuillère à soupe et demie de sucre cristallisé;
- quatre têtes d'ail moyennes;
- graines d'aneth fraîches ou légumes verts.
Le salage pas à pas :
- Lavez les tomates et retirez délicatement les tiges.
- Faire des coupes croisées sur l'envers.
- Broyer l'ail et les verts (graines) d'aneth, combiner et mélanger jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.
- Farcir légèrement les tomates avec le mélange.
- Ajoutez du sucre et du sel au reste de bouillie ail-aneth, mélangez-le avec des tomates et transférez le tout dans un sac en plastique.
- Attachez un sac de légumes en un nœud, placez-le dans un autre, et attachez-le également en un nœud, créant ainsi un vide d'air.
- Mettez la pièce à chauffer pendant une journée, n'oubliez pas de la secouer toutes les six heures.
Un jour plus tard, de délicieuses tomates salées seront prêtes !
Selon cette recette, des tomates vertes salées peuvent également être préparées, mais elles devront être conservées jusqu'à sept jours. Le résultat est une collation délicieuse et originale.
Tomates salées dans un sac. Recette deux
Apéritif à la tomate incroyablement savoureux et parfumé en une journée seulement.
Produits nécessaires pour le salage :
- un kilogramme de tomates;
- un bonbon poivron taille moyenne;
- une pincée de rouge poivre moulu;
- un quart de cuillère à café de poivre noir moulu;
- quatre gousses d'ail;
- un bouquet de persil et d'aneth;
- une cuillère à soupe de sel non iodé;
- une cuillère à café de sucre granulé.
Le salage pas à pas :
- Lavez soigneusement les légumes verts et les légumes.
- Coupez le dessus de la tomate (alors elles saleront plus vite et mieux), épluchez le poivron de la tige et des graines.
- Hacher finement les verts, couper les gousses d'ail en quartiers, poivrer en tranches arbitraires.
- Mettez tous les ingrédients dans un sac en plastique étanche, nouez-le et secouez-le vigoureusement pendant une minute et demie, jusqu'à ce qu'une petite quantité de jus soit libérée.
- Retirez la pièce pendant une journée au réfrigérateur, secouez-la de temps en temps.
Les tomates vertes peuvent aussi être salées, mais le temps « d'attente » devra être porté à quatre jours.
CONSEILS: Ces tomates font une merveilleuse salade. Vous devez préparer la vinaigrette : à l'aide d'un mélangeur, mélanger le persil, la coriandre, l'oignon, l'aneth, l'ail, huile d'olive, du vin ou Vinaigre de pomme, poivre et sel. Verser les tomates légèrement salées et les demi-anneaux d'oignon en tranches arbitraires avec cette vinaigrette.
Tomates cerises épicées salées
Les tomates cuites selon cette recette ont un arrière-goût épicé particulier que les amateurs de «poivre» aimeront certainement.
Produits nécessaires pour le salage :
Le salage pas à pas :
- Lavez les tomates et retirez les tiges.
- A la place des coupures, faites de petites perforations avec un cure-dent.
- Couper les gousses d'ail en quartiers.
- Mettre au fond du pot piments et la moitié de l'ail.
- Mettez les tomates dessus, puis les morceaux d'ail restants.
- Ajouter le sel, le sucre et les épices sèches à l'eau.
- Portez le tout à ébullition.
- Faire bouillir la saumure pendant cinq minutes.
- Refroidissez la marinade et versez-la sur les tomates déposées dans la poêle.
- Couvrez le récipient avec une serviette et laissez-le dans un endroit sombre et frais pendant deux jours.
Avant de servir de telles tomates sur la table, elles doivent être refroidies et même les gourmets les plus sophistiqués en seront ravis.
Recette instantanée de tomates salées dans une casserole
Produits nécessaires pour le salage :
Le salage pas à pas :
- Lavez bien les tomates et piquez plusieurs fois chaque fruit avec un cure-dent.
- Pelez l'ail, lavez-le et coupez-le en tranches.
- Rincez les ombelles d'aneth et coupez-les en morceaux.
- Mettez l'ail, l'aneth, le raifort, les feuilles de cassis au fond de la casserole et les tomates par-dessus.
- Préparez la marinade :
- Versez le sel, le poivre et le sucre dans une casserole avec de l'eau froide;
- envoyez tout au feu;
- ébullition;
- faire bouillir cinq minutes;
- refroidir à soixante degrés.
- Versez la saumure refroidie sur les tomates jusqu'au bord de la casserole et couvrez avec un couvercle.
- Laissez la collation dans un endroit chaud pendant vingt-quatre heures.
Les tomates salées épicées sont prêtes et ne laisseront aucun dégustateur indifférent ! Un tel apéritif est parfait pour n'importe quel plat chaud, par exemple pour un pilaf parfumé.
Si vous traitez les amateurs d'épices avec des tomates légèrement salées, avant de verser la saumure dans un bocal, vous pouvez ajouter une gousse de piment coupée en trois parties aux légumes.
Tomates salées à l'ail et aux herbes
Ces tomates seront indispensables à la fois sur la table de fête et lors du déjeuner ou du dîner familial habituel.
Produits nécessaires pour le salage :
Le salage pas à pas :
- Lavez soigneusement les tomates, retirez les tiges et faites des coupes transversales d'un quart de profondeur dans le fruit.
- Épluchez l'ail, lavez-le et râpez-le sur une râpe fine.
- Laver et hacher finement l'aneth.
- Mélangez les légumes verts avec de l'ail et hachez la masse de tomates résultante à travers les coupes.
- Préparez la marinade :
- verser de l'eau dans une casserole;
- ajoutez-y du sel, du sucre et des épices avec des assaisonnements;
- envoyez tout au feu;
- Attendre jusqu'à ébullition, retirer du feu et réserver.
- Mettez les tomates dans une casserole ou des bocaux, coupez-les.
- Verser la saumure froide sur les légumes, couvrir et réfrigérer pendant deux jours.
Lors des chaudes journées d'été, les hôtesses expérimentent en cuisine différentes collations. Et lorsque les légumes sont déjà ennuyeux, vous devriez probablement faire attention aux tomates salées à l'ail et aux herbes. Un apéritif aussi incroyable conquérira tout le monde avec une extraordinaire appétence et arôme. Et il plaira aussi aux hôtesses, car il se cuisine rapidement. Nous aurons ce régal avec du vinaigre, créons ce chef-d'œuvre dès maintenant.
Ingrédients:
Tomates - 600 g;
ail - 1 tête;
piment - 0,5 gousse;
feuille de laurier - 2 pièces;
piment de la Jamaïque - 6 pièces;
sucre blanc - 1 cuillère à soupe;
sel gemme - 1 cuillère à soupe;
vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe ;
eau - 1 litre;
aneth frais - 1 bouquet;
poivron - comme vous le souhaitez.
Cuisson:
1. Commençons tout de suite par la marinade. Prenez une casserole et mettez-y tous les ingrédients secs.
2. Versez ensuite de l'eau, faites bouillir le contenu, ajoutez du vinaigre, retirez la vaisselle avec du liquide du feu. 
3. Rincez les verts, coupez-les en petits morceaux. Nous nettoyons l'ail, hachons. 
4. Nous hachons le poivron en cercles. Nous essuyons les tomates lavées, où nous faisons des incisions sur les tiges, de préférence profondes. 
5. Mélangez l'ail avec les herbes, remplissez les tomates avec la masse obtenue et placez également les piments forts le long de l'anneau. 
6. Nous déplaçons les tomates farcies dans une casserole, versons ici la marinade chaude, couvrons, envoyons-les au froid pendant 24 heures, puis en profitons.
Conseils!
Vous pouvez également ajouter des clous de girofle, de l'estragon et de la coriandre à la saumure, ces épices ennobliront le goût et l'arôme. Les tomates sont meilleures à prendre charnues et avec une peau dense.
Tomates instantanées légèrement salées avec ail et herbes en sachet
En été, quand il y a beaucoup de légumes, la plupart des hôtesses commencent à les mariner. Et maintenant, nous aimerions vous dire comment des tomates salées à l'ail et aux herbes incroyablement savoureuses, appétissantes et étonnantes sont préparées.
Une telle collation instantanée dans un sac saura conquérir tout le monde, même les gourmets.
Ingrédients:
Tomates - 1 kg;
ail - 10 gousses;
aneth - 3-4 pièces;
gros sel - 1 cuillère à soupe;
sucre - 1 cuillère à café
Cuisson:
1. Nous lavons les tomates, essuyons.
2. Nous le coupons d'en haut, faisons une croix, nous devons retirer les tiges. 
3. Nous transférons les légumes préparés dans un sac. 
4. Nous mettons également de l'ail, du sel, du sucre, de l'aneth ici, attachons le soi-disant récipient souple, secouons le contenu et mettons au réfrigérateur pendant une journée. 
5. Après 24 heures, nous pouvons régaler tout le monde avec de merveilleuses tomates.
Conseils!
Il est préférable d'utiliser des tomates du jardin et non du magasin, car celles achetées n'ont pas toujours un arôme et un goût agréables. Si tu aimes collations épicées, ajouter piment.
Tomates salées à l'ail et aux herbes
Pour ces tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes, l'indemnité journalière est également indiquée, car 24 heures suffisent pour leur récolte. Le secret est assez simple, les tomates doivent être coupées et infusées dans la marinade. La recette rapide de cette collation en saumure devrait être notée par chaque hôtesse afin de surprendre les ménages et les invités avec une variété de friandises.
Ingrédients:
Tomates - 2 kg;
sel - 1 cuillère à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe;
moutarde sèche - 1 cuillère à soupe;
épices (laurier, aneth, feuilles de raifort, cerises) - à votre goût;
ail - 10 gousses;
herbes fraîches - à votre goût.
Cuisson:
1. Nous lavons les tomates, retirons les tiges.
2. Moudre les légumes verts avec de l'ail, mélanger. 
3. Remplissez les tomates avec le mélange obtenu. 
4. Et maintenant, faisons la saumure. Versez le sel, le sucre, la moutarde sèche dans l'eau, remuez, les composants doivent se dissoudre, versez les tomates, mettez quelque chose de lourd dessus. 
5. Réserver au chaud pendant 24 heures, puis remettre au réfrigérateur. Nous servons un apéritif à table avec des pommes de terre, de la viande et du poisson.
Conseils!
Pour un tel régal, vous aurez besoin de tomates fortes, la variété Cream est idéale. Et vous pouvez également ajouter des feuilles de cassis et de framboisier pour une saveur plus prononcée.
Tomates salées
Les tomates légèrement salées avec de l'ail et des herbes instantanées sont collation merveilleuse, qui décore et diversifie non seulement le quotidien, mais aussi table de fête. La création de ce chef-d'œuvre aura lieu dans une casserole, nous sortons donc un récipient approprié et nous nous mettons au travail, afin que plus tard nous puissions profiter d'une gâterie incroyable.
Ingrédients:
Tomates - 4 kg;
sel - 20 g (pour 1 kg de tomates);
aneth - 60 g (pour 1 kg de tomates);
ail - 2 gousses.
Ingrédients:
1. Nous lavons les tomates, coupons les tiges, mais ne les jetons pas, elles seront toujours nécessaires. 
2. Rincer l'aneth, tout en coupant les tiges. 
3. Broyez le dessus, mélangez avec des gousses d'ail, broyez à l'aide d'un mélangeur.
4. Ici, nous ajoutons du sel, le mélange résultant, farcir les tomates. 
5. Nous les déplaçons fermement dans la casserole, mettons les tiges et les tiges d'aneth dans les fentes.
6. Nous laissons la collation pendant 4 jours, assurez-vous de mettre l'oppression sur le dessus.
7. La friandise se révélera incroyablement savoureuse et appétissante.
Conseils!
Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter du piment et, pour un arôme prononcé, toutes sortes de légumes verts. Les feuilles de cassis sont idéales.
Tomates à l'ail et aux herbes dans un bocal
Cette recette devrait certainement ajouter à votre livre de cuisine. Après tout, ces tomates légèrement salées avec de l'ail et des herbes instantanées sont incroyablement savoureuses, fortes et épicées. Ce salage est souvent utilisé par les hôtesses en Géorgie, assurez-vous de l'essayer. Nous préparerons la friandise à la banque, nous préparons donc le conteneur à l'avance.
Ingrédients:
Tomates légèrement non mûres - 1,5 kg;
coriandre fraîche - 1 bouquet;
ail - 1 tête;
piment de la Jamaïque - 6-8 pois;
eau - 1 litre;
sel - 2 cuillères à café;
gros sel - 1 c.
Cuisson:
1. Lavez immédiatement soigneusement les tomates et les herbes. Mettez les tomates dans un récipient profond, versez de l'eau bouillante ici, laissez reposer 4 minutes. Séchez la coriandre. Nous nettoyons l'ail.
2. Maintenant, retirez délicatement et facilement la peau des tomates. 
3. Hacher l'ail en petits morceaux. 
4. Divisez les tomates et les autres composants préparés en deux, disposez-les sous forme de couches afin que les légumes soient bien saturés. Mettre les tomates au fond du bocal.
5. Ajouter un tiers des légumes verts, de l'ail et des grains de poivre. 
6. Ainsi, nous répétons les couches. Faire bouillir l'eau, dissoudre le sel et le sucre. Versez le contenu de la casserole avec du liquide, couvrez, réservez, laissez refroidir et mettez au froid pendant 1-2 jours.
7. Vous obtiendrez une collation très savoureuse et inhabituelle.
Conseils!
Pour ce plat, mieux vaut prendre plusieurs types de piments, un mélange est idéal.
Tomates à l'ail
Pour un tel très recette simple vous préparerez de merveilleuses tomates salées à l'ail et aux herbes. Une collation instantanée qui a l'air très agréable, car les tomates seront coupées en tranches et saupoudrées d'herbes. Assurez-vous d'essayer, croyez-moi, il n'y a pas de meilleur régal pour les ménages et les invités.
Ingrédients:
Tomates - 500 g;
ail - 3 gousses;
verts - 1 bouquet;
sel - 1 cuillère à café;
sucre - 1 cuillère à café
Cuisson:
1. Nous lavons les tomates et les légumes verts, les séchons, épluchons l'ail.
2. Coupez les tomates en tranches. 
3. Ajouter le sucre, le sel, les herbes, l'ail, bien mélanger, transférer dans un récipient pratique et réfrigérer pendant 24 heures. 
4. Pendant une période de temps donnée, secouez plusieurs fois la vaisselle avec le contenu. 
5. Le matin, nous pouvons en profiter, un tel apéritif se marie bien avec des pommes de terre bouillies.
Conseils!
Le persil peut être remplacé par de l'aneth frais.
Tomates instantanées salées
Que faire s'il y a un grand nombre de tomates dans le jardin? Ou peut-être que quelqu'un veut quelque chose de salé ? Ensuite, vous devriez faire cuire de merveilleuses tomates salées, qui sont collation légère et se marie bien avec les plats chauds de viande et de légumes.
Ingrédients:
Tomates - 500-600 g;
aneth - à votre goût;
eau - 500 ml;
sel - 25 g;
sucre - 25 g;
feuille de laurier - 2 pièces;
piment de la Jamaïque - 5 pois;
poivre noir - 5 pois;
vinaigre 9% - 3 cuillères à café;
ail - 2 gousses.
Cuisson:
1. Nous lavons les tomates, les mettons dans un bol, versons de l'eau bouillante ici, maintenons pendant 2 minutes, puis déplaçons immédiatement les légumes dans un récipient avec un liquide frais. 
2. Retirez la peau des tomates et retirez les tiges. 
3. Rincez l'aneth, épluchez l'ail.
4. Nous prenons un bocal, mettons les tomates, l'aneth et l'ail haché.
5. Et maintenant, nous préparons la marinade. Versez le sel, le sucre dans l'eau, jetez les feuilles de laurier, le noir et le piment de la Jamaïque, faites bouillir pendant 3 minutes, éteignez le feu, versez le vinaigre, mélangez. 
6. Versez les légumes avec de la saumure chaude, laissez refroidir et mettez le récipient avec la collation au réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Le matin, nous pouvons profiter de notre création culinaire.
Conseils!
Pour le piquant, vous pouvez ajouter du piment, et le bulgare sucré complétera également le goût.
Tomates salées à l'arménienne à l'ail
Toutes les hôtesses, bien sûr, devraient faire attention à cela merveilleuse recette tomates épicées et parfumées. Croyez-moi, un apéritif aussi étonnant ne passera inaperçu sur aucune table, même festive.
Ingrédients:
Tomates - 10 pièces;
verts - 1 bouquet;
tête d'ail - 1 pc .;
sel - 50 g;
eau - 1,5 l.
Cuisson:
1. Faites immédiatement bouillir l'eau, dissolvez le sel, mettez la saumure de côté, laissez-la refroidir.
2. Rincez les tomates, séchez-les. 
3. Moudre les légumes verts avec de l'ail, aujourd'hui nous utilisons du persil. Mélanger dans un petit récipient. 
4. Sur les tomates, nous faisons des coupes par le haut et retirons les tiges.
5. À l'intérieur, nous plaçons un mélange d'herbes et d'ail. 
6. Nous les mettons dans un récipient profond, les remplissons de marinade fraîche, mettons une petite charge. Laisser reposer 1 à 2 jours dans un endroit frais.
7. Et puis savourez une délicieuse collation.
Conseils!
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la saumure pour une légère douceur.
Ces merveilleuses tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes instantanées peuvent être préparées par des hôtesses en regardant chaque recette publiée dans cet article. Créer et expérimenter.
Bon appétit!
Pour préparer de délicieuses tomates salées, vous devez suivre ces règles et subtilités de base :
- Pour cuisiner, il est important de choisir des fruits qui ont en fait la même taille. Les tomates doivent être petites ou moyennes, car trop grosses peuvent tout simplement ne pas mariner correctement.
- Il est important d'empiler les tomates dans un plat assez large pour qu'il ne soit pas nécessaire de faire une deuxième couche et de disposer les tomates les unes sur les autres. Ainsi, ils resteront appétissants et ne se froisseront pas.
- Pour accélérer le processus de salage, vous pouvez faire plusieurs petites coupes en forme de croix ou percer les tomates plusieurs fois avec un cure-dent.
- La conservation pendant la cuisson est importante dans un endroit frais, par exemple au réfrigérateur. Ainsi, ils seront protégés des moisissures.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans une recette de tomates légèrement salées sont :
Il est important de noter que les épices utilisées jouent un rôle important et sont capables d'ajouter de nouvelles sensations gustatives, rendant une collation aussi connue particulièrement savoureuse. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter du basilic, de l'ail ou de l'aneth à la recette des tomates salées. Ils ajoutent une légère note épicée.
Tous les amateurs d'épices peuvent ajouter environ 10 grains de poivre noir, ou quelques morceaux de poivre rouge. Et pour un peu de piquant, il suffit de réduire de moitié la quantité de poivre.
Cinq des recettes de tomates salées les plus rapides :
Vous pouvez utiliser des tomates cuites légèrement salées non seulement comme collation pour plats de viande mais aussi comme vinaigrette pour le bortsch. Il suffit de pétrir les tomates à la consistance souhaitée et de les appliquer en toute sécurité. Sur cette base, vous pouvez préparer une sauce intéressante.
- Choisissez des tomates fermes qui ont à peu près la même taille. "Lady's finger", "Adam's apple" et d'autres variétés à petits fruits et à pulpe dense sont parfaites.
- Les tomates mettent plus de temps à mariner. Pour accélérer le processus, percez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela est nécessaire si la recette ne coupe pas les bouchons et ne fait pas d'autres coupes.
- Il est pratique de saler les tomates dans une large casserole. Si vous mettez les fruits au fond en une seule couche, ils ne se froisseront pas, comme lorsqu'ils sont sortis d'un bocal.
- Conservez les tomates légèrement salées au réfrigérateur, sinon elles deviendront rapidement acides et moisies. Surtout dans la chaleur.
Dans un paquet, les tomates sont salées dans propre jus, donc les coupes de légumes sont un must. Cette méthode de salage prend 2-3 jours. Mais si vous ajoutez du vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron, le processus ira plus vite.
Ingrédients
- 1 kg de tomates;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 4 gousses d'ail;
- 1 bouquet d'aneth.
Cuisson
Laver et sécher les tomates. Découpez-en les tiges et, au verso, faites des coupes cruciformes peu profondes. Placez les tomates dans un sac en plastique propre. Ajoutez-y du sel, du sucre, de l'ail haché et des herbes. En plus de l'aneth, vous pouvez utiliser du persil ou du basilic.
Fermez hermétiquement le sac et secouez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Pour vous assurer que le jus ne s'écoule pas, mettez les légumes dans une casserole ou mettez un autre sac dessus.
Conservez les tomates à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Une fois salé, transférer dans un récipient et réfrigérer.
forum.awd.ru Les tomates peuvent être versées avec de la saumure chaude et froide. Dans le premier cas, le salage sera plus rapide : vous pourrez l'essayer dans quelques jours. Dans le second, vous devrez attendre 3-4 jours. Mais les tomates seront plus denses: elles ont l'air fraîches et au milieu elles sont marinées.
Ingrédients
- 1 kg de tomates;
- 1 ½ litre d'eau;
- 3 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 tête d'ail;
- 1 racine et feuille de raifort;
- 2-3 feuilles de laurier;
- 5-7 grains de poivre noir;
- 3-5 brins d'aneth.
Cuisson
Laver les légumes et les herbes. Percez des trous dans chaque tomate avec une fourchette ou un cure-dent. Mettez les brins d'aneth, les feuilles de raifort, l'ail pelé et les tomates au fond de la casserole.
Faire une saumure : dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et la racine de raifort, couper en cercles. Ébullition. Versez la saumure chaude sur les tomates, couvrez et laissez mariner pendant 2-3 jours à température ambiante. Mettez ensuite le goûter au réfrigérateur.
En option : vous pouvez verser de la saumure réfrigérée sur les tomates et mettre plus de feuilles de cassis au fond de la casserole.
naskoruyuruku.ru Une entrée facile à préparer et très savoureuse qui n'a pas honte de servir. La combinaison de rouge et de vert est spectaculaire. Vous pouvez l'essayer en une journée et demie. Mais plus les tomates sont salées longtemps, plus le goût est riche.
Ingrédients
- 10 tomates;
- 1 litre d'eau;
- 6-7 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 bouquet d'aneth et de persil.
Cuisson
Hacher finement les herbes et l'ail. Ce dernier peut être râpé sur une râpe fine. Remuer.
Coupez les tomates lavées et séchées en travers jusqu'à environ le milieu. Répartir les légumes verts et la garniture à l'ail entre les tranches obtenues. Mettre les tomates farcies dans un bol.
Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau et remplir avec cette saumure. Couvrez-les avec une grande assiette et placez l'oppression sur le dessus, comme un pot d'eau. Conserver 1 à 1,5 jours dans un endroit chaud, puis mettre au réfrigérateur.
Et voici une variante de cette recette, où le jus de citron est utilisé à la place de la saumure. Grâce à cela, les tomates sont salées plus rapidement: vous pouvez manger après 5 heures.
Si vous avez votre propre recette de tomates salées, assurez-vous de la partager dans les commentaires.
