Si vous pensiez que le piment n'est qu'un assaisonnement, vous vous trompez lourdement ! Depuis plusieurs années, je roule des piments forts marinés pour l'hiver - cela s'avère une excellente collation. Oui, oui, simple et rien de plus (si vous ne tenez pas compte de la marinade). Ceux qui aiment les plats épicés, j'en suis sûr, aimeront beaucoup cette conservation.
Et la recette des piments marinés vous surprendra agréablement par sa simplicité et sa rapidité de préparation : bien qu'elle contienne une stérilisation, elle n'est pas très longue. Vous pouvez préparer des piments forts pour l'hiver entiers ou en morceaux: dans les deux sens, ils seront donc savoureux et appétissants. Peut-être que quelqu'un aime prendre un piment entier et le mordre, alors qu'il est plus pratique pour quelqu'un de manger des piments forts en conserve pour l'hiver en morceaux (c'est exactement ce que j'ai fermé cette fois).
Et la couleur des poivrons importe peu: vous pouvez rouler le vert et le rouge dans des bocaux et mélanger - un mélange des deux. Le plus important, c'est qu'il s'avère très, très savoureux : très chaud, d'une brillance vivifiante. Eh bien, est-ce que tu m'intéresses ? Alors je m'empresse de vous dire en détail comment conserver les piments forts pour l'hiver - recette étape par étape avec des photos à votre service !
Ingrédients pour 4 pots d'un demi-litre :
- 300g vert piment;
- 700 g de piment rouge;
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Pour chaque banque :
- 3 gousses d'ail;
- 6-8 grains de poivre noir;
- 2-4 pois de piment de la Jamaïque.
- 25 ml de vinaigre à 9 % (5 c. à thé).
Comment mariner les piments forts pour l'hiver:
Les poivrons pour la mise en conserve choisissent frais, élastiques, non gâtés. Laver les poivrons à l'eau courante. Égoutter dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide.
Coupez les poivrons en rondelles d'environ 3 cm de long, coupez chaque rondelle en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines, coupez la tige. Nous travaillons avec soin ! N'oubliez pas que les piments sont piquants - il est déconseillé de se frotter les yeux ou de toucher d'autres produits ! Après le travail, le couteau et les mains doivent être soigneusement lavés. Si vous avez la peau très sensible, je vous recommande de couper les poivrons avec des gants.
Dans une casserole à feu vif, porter à ébullition de l'eau salée (2 cuillères à café de sel pour 4 litres d'eau). Nous mettons les poivrons dans une passoire, que nous baissons dans de l'eau bouillante. On laisse reposer les poivrons ainsi (le feu sous la casserole reste grand) pendant 2 minutes.
Abaissez ensuite rapidement la passoire avec les poivrons dans eau froide, attendre 5 minutes, jusqu'à refroidissement.
Nous mettons l'ail, les pois noirs et le piment de la Jamaïque dans des bocaux pré-stérilisés. Nous versons du vinaigre.
Et disposez le poivre.
Nous préparons la marinade. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et le sucre et remuer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Verser la marinade sur les poivrons en bocaux.
Nous couvrons le piment mariné pour l'hiver dans des bocaux avec des couvercles et stérilisons dans de l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
Ensuite, nous scellons immédiatement les bocaux hermétiquement et les retournons. Gardez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Le piment mariné pour l'hiver peut être conservé à température ambiante, dans un endroit sombre.
Ces dernières années, la position de leader parmi la conservation a été occupée par les préparations pour l'hiver à partir de piments forts. Il existe de nombreuses recettes simples de poivrons marinés pour l'hiver, dont l'essence est différente en termes d'ingrédients, de marinade, de méthode de stérilisation et d'autres nuances. Les amateurs d'épices ne pourront pas passer à côté de ces modes de cuisson qui garantissent une cuisson facile et un résultat final étonnant.
Différentes méthodes de fabrication et de conservation impliquent la création d'ébauches avec différentes épices et autres caractéristiques gustatives. En tant que composant principal, vous pouvez choisir différentes variétés poivre, place au poivre de chambre "Spark". En savoir plus sur toutes les subtilités du marinage des piments forts, lisez plus loin dans notre article.
Qualités utiles du piment
Ce produit a une faible teneur en calories - moins de trente pour cent grammes. Dans le même temps, pour l'utilisation du piment, il est important de prendre en compte sa netteté, qui peut nuire au tractus gastro-intestinal.
Les personnes souffrant de gastrite et de lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum sont strictement contre-indiquées dans l'utilisation du produit.
Pour les personnes en bonne santé, le poivre peut être une source d'oligo-éléments bénéfiques. Ainsi, le sodium dans sa composition a un effet positif sur l'équilibre eau-sel du corps, et l'athérosclérose est capable de protéger le corps contre le développement de cellules cancéreuses, l'athérosclérose (accumulation de plaques de cholestérol dans les parois des vaisseaux sanguins) et a également un effet positif sur les processus métaboliques.
Il ne faut pas oublier la présence de vitamine K et d'acide ascorbique, qui a un effet bénéfique sur les fonctions protectrices de l'organisme.
Délicieuse préparation à l'huile
Cette recette simple de poivrons marinés pour l'hiver dans l'huile est très populaire sous les latitudes bulgares. En tant qu'ingrédient principal, la variété «shipka» est plus souvent utilisée, mais en son absence, vous pouvez utiliser un kilogramme de n'importe quelle autre.
Le reste des composants comprend :
- Huile de tournesol - 120 ml;
- Sucre - 4 cuillères à soupe;
- Le sel;
- Carotte;
- Vinaigre - 400 ml (6%);
- Six gousses d'ail;
- Un tas de légumes verts.
Comment mariner les piments forts :
1. Rincez et séchez le composant principal sur un mouchoir ou une serviette.
Mélanger l'huile avec le vinaigre, verser le sucre cristallisé dessus et saler le mélange. Laissez-le pendant six minutes.
2. Hachez les légumes verts lavés. Épluchez les gousses d'ail et coupez les carottes en rondelles.
3. Placer le poivron haché dans une poêle sans huile. Travaillez-le au feu jusqu'à ce que des fissures apparaissent à sa surface et noircissent sur les côtés. Placez de nouveaux morceaux au fur et à mesure qu'ils arrivent pour obtenir une friture uniforme.
4. La cuisson des piments marinés chauds pour l'hiver implique la dernière étape, à savoir le placement du piment dans des récipients stérilisés. Placer les cercles de carottes, les gousses d'ail et les ingrédients verts sur le dessus.
Versez la marinade sur les composants, couvrez les récipients avec un couvercle.
Méthode sans stérilisation
La recette suivante de piments forts marinés consiste à créer un plat sans avoir besoin de stérilisation. Le produit final contiendra des notes épicées, qui viendront compléter la marinade sucrée.
Nous énumérons les principaux ingrédients pour créer un tel blanc:
- Poivre - 200 grammes;
- Trois pois de poivre amer;
- Un bouquet de persil;
- deux gousses d'ail;
- Une feuille de laurier;
- Eau - 1 litre;
- Vinaigre - 3 cuillères à soupe;
- Sucre et sel - deux cuillères à soupe.
Algorithme pour créer de délicieux piments forts :
Lavez et nettoyez le composant principal.
Rincez le bouquet de persil et épluchez les gousses d'ail.
Commencez à stériliser les bocaux. Préparez des couvercles métalliques qui ne conviennent qu'à une telle conservation.
Verser des grains de poivre noir au fond du bocal, déposer les gousses d'ail, le persil et une feuille.
Mettez l'ingrédient principal dans un bocal pour qu'il n'y ait plus de vide.
Vous devez maintenant commencer à créer la marinade. Stériliser les couvercles : pour cela, placez-les dans un récipient d'eau bouillante et prenez soin de traitement thermique matériel en deux minutes.
Versez du vinaigre dans l'eau, saupoudrez de sucre et de sel. Vous devez ajouter de tels produits tout en faisant bouillir de l'eau.
Faire bouillir la solution résultante pendant deux à trois minutes.
Remplissez le bocal de marinade et fermez-le avec un couvercle.
Retournez les récipients en verre et enveloppez-les dans une couverture.
Le produit final plaira à tous les amateurs d'épices pendant la froide saison hivernale et sera un excellent produit à la fois en solo et en complément du plat principal.
Confiture aux oignons et piments
Ce produit sera un excellent complément à pizzas maison, bortsch, spaghettis ou sandwichs. Vous pouvez également l'utiliser comme plat solo.
Ainsi, avant de procéder à descriptif étape par étape méthode de marinage des piments forts, vous devez énumérer les principaux composants:
- Deux têtes d'oignon ;
- Deux piments pas trop piquants;
- Vinaigre de vin - 200 ml;
- cuillère de coriandre;
- Sucre et sel - 3 cuillères à soupe;
- Eau - 130 ml.
Méthode de fabrication des piments forts :
Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en rondelles.
Lavez le composant principal, nettoyez-le et broyez-le en cercles de taille moyenne.
Poser les anneaux préparés sur le fond bocal en verre superposés les uns sur les autres.
Préparez la marinade. Versez quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé et de sel dans l'eau, ajoutez du vinaigre. Placez-y les graines de coriandre et versez la solution sur les légumes.
Couvrez le récipient en verre avec un couvercle en nylon et placez le bocal dans la cave ou le garde-manger pour le ranger.
Préparation au piment et au miel
La recette suivante de poivron mariné facile pour l'hiver est un régal pour les amateurs de cuisine épicée, qui a une touche de douceur due à l'ajout de miel épicé.
Pour ce faire, préparez un composant pointu en quantité suffisante pour bien remplir le récipient en verre.
De plus, vous devez faire la cuisine:
- Miel - deux cuillères;
- Vinaigre - 9%;
Après avoir préparé tous les composants de la recette du piment mariné, nous passons au processus culinaire :
- Rincez le composant principal, nettoyez-le et séchez-le avec un chiffon ou une serviette propre.
- Mélanger le vinaigre réchauffé avec des cuillères de miel et de sucre cristallisé.
- Versez le contenu du récipient en verre avec la solution obtenue. Fermez-le avec un couvercle et rangez-le dans le garde-manger. Le produit final vous ravira lors des rudes soirées d'hiver avec son goût piquant et son goût épicé de miel. Le duo de la netteté du composant principal et de la marinade sucrée ravira chaque mangeur.
Recette arménienne de conservation pour l'hiver
Ce produit est très populaire en Arménie comme complément savoureux au barbecue. Le processus de décapage aura lieu dans un récipient en verre sans fermentation.
Nous listons les composants pour créer des piments forts marinés pour l'hiver, en plus d'un kilogramme de l'ingrédient principal :
- trois carottes;
- Deux têtes d'ail ;
- Verdure;
- Huile de tournesol - 100 grammes;
- Deux cuillères à soupe de sel et de sucre cristallisé ;
- Quatre cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent.
Commençons le processus culinaire :
- Rincez le composant principal et séparez-le en deux parties.
- Rincez les verts sous l'eau courante et hachez-les, puis nettoyez les têtes d'ail. Râpez les carottes.
- Mélanger tous les ingrédients hachés dans un bol séparé. Créez une marinade à partir des composants indiqués et faites-la bouillir pendant deux minutes.
- Placez les légumes préparés en couches dans des pots stériles et remplissez-les d'une solution.
- Roulez les récipients avec des couvercles et retournez-les.
Mariner au vinaigre : la méthode « à froid »
Ce produit a un goût agréable, qui contient des notes d'acidité et de piquant.
Nous listons les principaux composants:
- Variété "Corne d'agneau" - deux cents grammes;
- Sucre - 245 grammes;
- Vinaigre - quatre cents ml.
Le processus de création d'un plat:
- Sous l'eau courante, lavez le composant principal, coupez les composants en excès et séchez-le avec une serviette.
- Faites des trous à la surface du poivron et placez-le dans un récipient.
- Après cela, versez du sucre cristallisé dessus et versez du vinaigre dessus.
- Couvrez les bocaux avec des couvercles et retournez-les.
Après quelques mois, la pièce peut être servie sur la table.
Le processus culinaire ne vous prendra pas beaucoup de temps, d'efforts et d'argent. Et le produit final vous ravira dans l'hiver rigoureux et deviendra une partie intégrante de table de vacancesà la fois comme plat solo et comme complément à d'autres aliments.
Jalapeno et tomates : recette adjika piquante
Cette préparation sera un plat étonnant pour tous les amateurs d'épices, mais dans ce cas, il est important de conserver les graines du composant principal - elles contiennent les principales notes de piquant et de piquant.
Donc, nous énumérons la liste des produits nécessaires:
- Poivre bulgare - six kilogrammes;
- Jalapeno - trois cents grammes;
- Huile de tournesol - cinq cents grammes;
- Persil;
- deux kilogrammes sauce tomate(pour le créer, faites simplement défiler les tomates dans un hachoir à viande);
- Têtes d'ail - cinq cents grammes.
Étapes du processus culinaire :
- Peler les têtes d'ail et les réduire en purée avec un hachoir à viande.
- Laisser la purée d'ail dans une poêle remplie d'huile, chauffer une quinzaine de minutes.
- Épluchez le poivre bulgare et passez-le dans un hachoir à viande.
- Passer Jalapeno à travers le mécanisme de cuisson.
- Placez deux types de poivre dans la poêle. Mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter un bouquet d'herbes et de sauce tomate dans une poêle à bords hauts.
- A l'aide de piment rouge, ajouter une touche d'épice à la substance.
- Placez le produit final dans des récipients en verre et fermez-les. Conserver les contenants dans un garde-manger ou une cave.
la recette du poivron vert arménien
En tant que composant principal, vous devez utiliser trois kilogrammes de poivre tsitsak, qui se distingue par sa couleur jaunâtre et sa forme oblongue. De plus, il est important de préparer d'autres composants:
1. Plusieurs têtes d'ail ;
2. Un bouquet d'aneth;
3. Un verre de sel.
Commençons à cuisiner :
- Avant le processus de fabrication, vous devez laisser le tsitsak au soleil afin qu'il se fane légèrement et se froisse.
- Ensuite, lavez et nettoyez le tsitsak, faites quelques perforations sur sa surface avec une fourchette.
- Après cela, hachez un tas de légumes verts et envoyez-le dans la casserole au composant principal.
- Les têtes d'ail doivent également être placées dans le récipient.
- Versez le sucre cristallisé dans l'eau et versez les légumes avec la solution obtenue. Couvrez le récipient avec une assiette sur le dessus et laissez-le pendant quelques jours. Dans les trois à huit jours, le poivre devrait fermenter activement. Il est difficile de déterminer l'heure exacte de l'achèvement du processus, mais la teinte jaunâtre du tsitsak peut indiquer l'achèvement du processus.
- Ensuite, versez le tsitsak fini dans une passoire et pressez-le légèrement. Répartissez ensuite le composant dans des récipients en verre de manière à ce qu'il ne reste aucun vide.
- Stérilisez le récipient pendant quinze minutes, puis commencez à rouler les boîtes. Après cela, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture, et après quelques jours, il sera possible de placer les flans sur les étagères du garde-manger ou de la cave.
Conclusion
Il existe de nombreuses recettes simples de poivrons marinés pour l'hiver, dont le résultat ne laissera indifférent aucun amateur de préparations maison, en particulier avec des notes épicées du composant principal épicé. Certaines variations dans la création de plats permettent d'utiliser presque toutes les variétés de poivre en combinaison avec des composants qui constitueront un excellent ajout à la composition globale de la saveur.
Presque toutes les bonnes ménagères préparent l'hiver. À la saison de maturation des légumes, vous voulez vraiment garder les couleurs de l'été sur votre table et à la saison froide de l'hiver. Maintenant, vous pouvez acheter des cornichons dans le magasin, mais ils n'auront pas les ingrédients principaux - l'amour et les soins, sans lesquels aucun plat fait maison ne peut se passer.
L'un des types de flans marinés est épicé latin. Il sera discuté dans cet article.
Pourquoi récolter les piments forts
Les avantages de ce légume épicé comprennent une riche teneur en glucides, protéines et graisses. Ce sont l'un des principaux composants du corps humain et le besoin d'eux existe toujours. De plus, grâce à ce légume, la vision s'améliore, circulation et réduit le risque de dépressions nerveuses. En raison de la finesse du goût, ce produit indispensable atténue la douleur.
En plus des bienfaits pour la santé, ce légume fait plaisir aux amateurs de cuisine épicée rien que par son goût.
Tous ces composants utiles d'un produit salé ne sont pas accessibles aux personnes souffrant de problèmes d'estomac. Aiguë dans des maladies telles que la gastrite, la pancréatite, est contre-indiquée. C'est son seul inconvénient.
Après avoir traité des raisons de la récolte des légumes pour l'hiver, passons au sujet principal - piments marinés, recettes pour sa préparation.
Sécurité
Avant de commencer le travail, n'oubliez pas la protection. Les piments forts peuvent être très irritants pour la peau en cas de contact prolongé. Et s'il y a même de petites écorchures ou coupures imperceptibles sur les mains, la douleur sera très forte, et même si les traces du produit brûlant sont soigneusement lavées, les sensations resteront longtemps. Les composants de ce légume resteront à l'intérieur des plaies, et rinceront les microfissures eau savonneuse ne fonctionnera pas.
De plus, ce légume avec son arôme peut ennuyer voies respiratoires, provoquant des éternuements ou même des brûlures du nez et de la gorge. Pour éviter des conséquences désagréables, mieux vaut s'approvisionner en masque médical et en paire de gants.
La recette de piment la plus facile pour l'hiver
Pour réaliser ce plat vous aurez besoin des produits suivants :
- poivron chaud - 1 kg;
- sel - 1,5 c. l. ;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
- vinaigre 9% - 3 c. l. ;
- eau chaude- 1,5 litre.
Le légume doit être bien emballé dans un bocal préparé et verser de l'eau bouillante. Lorsque la pièce est suffisamment refroidie pour être manipulée, égouttez le liquide dans la casserole. Ajoutez-y du sel et du sucre. Faire bouillir et retirer du feu. Sans attendre que la préparation liquide refroidisse, versez le vinaigre. Versez la marinade dans des bocaux avec du poivre. Fermer plat cuisiné couvercle, cela se fait toujours lors de la mise en conserve. Enveloppez un bocal de piments forts en conserve dans une serviette ou un autre tissu similaire et laissez-le sous cette forme pendant une journée, en fermant le couvercle. Après cela, vous pouvez envoyer le plat mariné pour attendre l'hiver froid.
Recette de piment mariné sans vinaigre
Si dans la première version la préparation pour l'hiver est prête en une journée, le processus de décapage sans vinaigre prendra 8 jours. Longue, mais pour les opposants au vinaigre conservateur, cette recette sera à votre goût.
Vous aurez besoin des produits suivants :
- légume chaud - 1 kg;
- sel - 8 c. l. (3 fois);
- eau - 1 litre (3 fois).
Lavez les légumes, coupez les queues vertes et mettez-les dans un grand bol pratique. Faire bouillir de l'eau avec du sel et envoyer du piment au poivre. Appuyez sur la pièce avec n'importe quelle charge appropriée et enveloppez-la avec une serviette et laissez-la pendant 3 jours. Après exposition, la solution doit être drainée et toute la procédure répétée. Seulement cette fois, il sera infusé pendant 5 jours. Égoutter à nouveau la saumure et répartir les légumes dans des bocaux. Versez exactement la même solution, mais cette fois enroulez les bocaux. Banques fermées ranger pour ne pas être tenté et ouvrir quand l'hiver arrive.
Tel recettes simples, qui sont présentés ci-dessus, peuvent être diversifiés par n'importe épices selon vos goûts et vos envies. Ail, herbes fraîches et séchées, laurier, vous pouvez ajouter des grains de poivre. Une variété d'ingrédients supplémentaires ne fera que pimenter une collation épicée.
Recette de collations épicées marinées pour l'hiver
Pour les connaisseurs particuliers de snacks épicés, c'est facile recette parfaite. Les poivrons préparés selon cette recette sont parfaits comme additif aux garnitures, il deviendra donc un repas complet sur la table.
Il est nécessaire de préparer les produits suivants :
- piment - 1 kg;
- assaisonnements (feuille de laurier, piment de la Jamaïque, aneth séché et ail) - au goût;
- miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- huile d'olive - 1 tasse (200 ml);
- Vinaigre de pomme- 1 tasse (200 ml).
Rincez les poivrons, mettez les légumes secs en rangs dans un bocal en appuyant bien. Chaque rangée est recouverte d'assaisonnements préparés, à savoir des tranches d'ail, des herbes séchées et des pois sucrés. Après un remplissage dense, remplissez la pièce avec un mélange de vinaigre, d'huile et de miel. Fermez le produit fini avec un couvercle, enveloppez-le soigneusement avec une serviette chaude et laissez-le ainsi. au chaud pendant 3 semaines. Une fois le temps écoulé, retirez la collation finie du réfrigérateur ou d'un autre endroit froid. Le plus difficile reste de ne pas toucher au légume épicé jusqu'à l'hiver !
Recette de piment fort. Snack à la tomate pour l'hiver
Un apéritif végétal sera une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table et conviendra à n'importe quel plat. Bonne alternative au célèbre adjika. Une excellente combinaison de piment et de tomate se distingue non seulement par son goût incroyable, mais également par son aspect attrayant.
Vous devez préparer les ingrédients suivants :
- piments forts - 1,5 kg;
- tomates fraîches - 3 kg;
- huile végétale- 1 verre (200 ml) ;
- sucre - 1 tasse (200 ml);
- ail - 15–20 gousses;
- vinaigre 75% (essence) - 1 cuillère à café;
- persil - 100 gr;
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
Rincez les tomates et passez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.
Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux grandes pièces sans enlever les graines. Verser dans des pots stérilisés et réserver.
Versez la tomate dans une casserole et mettez le feu jusqu'à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, ajouter le sucre, le beurre et le sel. Laisser encore 15 minutes à feu moyen.
À ce moment, hachez les herbes et l'ail. Dès que le liquide a changé de couleur, ajoutez les aliments préparés et essence de vinaigre. Retirez la marinade finie du feu et versez-la dans le légume chaud préparé. Fermez les bocaux et laissez à température ambiante jusqu'à complet refroidissement.
Conservez les collations préparées dans cool lieu avant l'hiver.
recette de piment anglais
Voici une autre façon de mariner un légume pour l'hiver. recette anglaise diffère en ajoutant à la marinade vinaigre de malt. Il est préparé à base de grains d'orge. Les Britanniques fabriquent trois types de ce vinaigre : clair, foncé et transparent. Ce dernier type est nécessaire dans cette recette en raison de sa capacité à préserver la couleur naturelle du produit mariné.
Préparez ces aliments :
- piment - 40 pièces;
- cassonade - 100 gr;
- grains de poivre noir - 15 pièces;
- pois piment de la Jamaïque - 15 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- thym - 4 brins;
- vinaigre de malt - 300 ml;
- oignon rouge - 2 pièces;
- poivron (rouge, jaune, vert) - 2 pcs.
Lavez et séchez les légumes en premier. Légume amer coupé en rondelles ( ne pas enlever les graines). Couper l'oignon pelé en fines demi-anneaux, et poivron pailles. Mélanger tous les ingrédients et mettre en pots.
Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez-y tous les autres ingrédients et faites bouillir. Verser la marinade chaude dans des récipients préparés et boucher les bocaux. Après refroidissement, les piments anglais sont prêts à attendre l'hiver.
Si le produit est nécessaire pour un usage domestique permanent, la marinade après ébullition doit être refroidie et versée dans mélange de légumes. Le plat sera prêt à être dégusté dès le lendemain.
Recette de piment fort rôti
Un autre type de collation vient de Géorgie. Un légume épicé ravira les amateurs de sensations fortes dans hiver froid, réchauffant et augmentant l'immunité.
Vous avez besoin des produits suivants :
Pelez et lavez les légumes. Piquer le poivron avec un couteau sur toute la longueur à plusieurs endroits.
Versez beaucoup d'huile dans une poêle chaude et mettez un légume brûlant. Si la casserole est petite, divisez la cuisson en plusieurs fois. Vous devez faire frire le légume des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit léger brun doré puis couvrir avec un couvercle et éteindre dans quelques minutes. Transférer le produit fini dans un plat pratique et réserver.
Ajouter le miel et le sucre au beurre restant. Hachez l'ail et les légumes verts et envoyez-les également. Bien mélanger le mélange et laisser refroidir complètement. Ajouter du vinaigre.
Répartir le poivron dans des bocaux en tassant bien. Verser marinade froide. S'il s'avère être inférieur à la quantité requise, vous devez le répartir uniformément et ajouter un peu d'eau bouillie froide.
Laissez le plat fini au réfrigérateur pendant une journée, puis roulez-le et rangez-le pour le ranger.
Recette d'assaisonnement au piment coréen
Les Coréens sont célèbres pour leur amour de plats épicés. Ce goût brûlant dans leur cuisine est présent dans tout, des légumes au poisson. Plus secret principal Le piquant des plats asiatiques réside dans l'assaisonnement dont la recette est présentée ci-dessous.
Nous avons besoin des produits suivants :
Pour un meilleur nettoyage, il est préférable de tremper d'abord l'ail dans de l'eau froide et de le laisser tremper toute la nuit.
Laver les légumes. poivron couper et nettoyer des graines et des veines blanches. Retirez la tige du piment et coupez-la en plusieurs morceaux pour plus de commodité. Les graines peuvent être retirées si vous le souhaitez. Pelez l'ail.
Ignorez tout hachoir à viande en alternant les ingrédients. De cette façon, ils se mélangent. Assaisonner généreusement de sel et mélanger. Laissez comme ça pendant une heure.
Disposez l'assaisonnement fini dans des bocaux, enroulez-le et envoyez-le au stockage.
Un tel assaisonnement se conserve plusieurs années et ne perd pas ses qualités, même s'il reste plusieurs hivers de suite.
Idéal pour n'importe quel plat Pas seulement cuisine coréenne, mais aussi tout autre.
Ci-dessus, des recettes dont l'ingrédient principal est le légume le plus épicé. Mais ce type de poivre est encore plus courant en tant qu'ajout épicé à divers types Marinade. Ainsi, par exemple, il est ajouté à l'adjika, lors de la conservation d'un bonhomme, des tomates vertes.
En plus de la conservation, le piment séché, ce qui contribue également à la conservation pour l'hiver et à la facilité d'utilisation à la maison.
La variété des utilisations culinaires des piments forts est vaste, mais rien ne vaut un légume mariné fait maison ouvert à partir de propres réserves dans la froide saison d'hiver. C'est délicieux, sain et cela rappelle les chaudes journées de récolte.
On peut noter que si vous voulez soudainement essayer des piments forts marinés pour l'hiver, les recettes ci-dessus sont parfaites pour vous.
Quiconque aime les collations intéressantes adorera certainement ce piment mariné pour l'hiver. Tout d'abord, il a l'air très inhabituel et appétissant : des cosses multicolores de piments forts marinés ne demandent qu'à être mises dans votre bouche. Deuxièmement, le goût de cette conservation sera exactement ce que vous en attendez : très vif et brûlant.
Mais, en même temps, il est épicé juste dans la mesure où vous voulez toujours essayer cet apéritif et ne pas penser à la façon d'éteindre son piquant. Les ingrédients de cette recette de piments forts marinés sont choisis pour être épicés sans être envahissants.
Un gros plus de ce piment c'est qu'il est facile à cuisiner - même pas besoin de le couper : blanchir, verser la marinade et stériliser un peu. Alors pour ceux qui recherchent une recette simple de piments forts pour l'hiver, celle-ci conviendra sûrement. Je serai heureux de partager comment mariner correctement le poivron chaud pour le rendre très savoureux, et comment préparer des piments forts pour le rendre facile et rapide. avec votre recette éprouvée. Allons-nous à la cuisine ?
Ingrédients pour 4 pots d'un demi-litre :
- 200 g de piment vert ;
- 600 g de piment rouge.
Pour chaque bidon de 0,5 litre :
- 3-4 gousses d'ail;
- 5-7 grains de poivre noir;
- 2-3 pois de piment de la Jamaïque.
- 25 ml de vinaigre 9% (5 cuillères à café).
Marinade:
- 1 litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de sel.
Comment mariner les piments forts :
Nous trions les poivrons, en rejetant les pourris, à peau cassée. Rincer soigneusement les poivrons à l'eau courante. Si les queues de cheval sont longues, coupez-les légèrement.
V grande casserole(5-7 l) porter l'eau à ébullition à feu vif. Pour le nombre de poivrons indiqué, il doit y avoir au moins 3,5 à 4 litres d'eau. Mettez du sel dans de l'eau bouillante - 2 cuillères à café pour 4 litres d'eau. Baisser les poivrons et maintenir à feu vif pendant 5 minutes.
Transférer immédiatement les poivrons dans de l'eau froide (environ la même grande quantité) afin qu'ils refroidissent rapidement. Nous laissons les poivrons dans l'eau pendant 5 minutes et les mettons dans un plat.
Au fond des bocaux pré-stérilisés, nous mettons 2-3 gousses d'ail, de pois noirs et de piment de la Jamaïque.
Placez délicatement le poivron à la verticale en essayant de ne pas l'écraser et placez-le plus serré dans le bocal. Répartir l'ail restant sur le dessus.
Nous préparons la marinade (reste 1 litre de marinade pour le nombre de poivrons indiqué). Portez l'eau à ébullition, ajoutez-y du sel et du sucre et remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Versez du vinaigre dans chaque bocal puis versez la marinade bouillante sur le dessus.
Nous couvrons les bocaux avec des couvercles et les envoyons stériliser - mettez-les dans une casserole, versez de l'eau tiède, un peu en deçà du col des bocaux. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et stériliser les bocaux de poivrons pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, nous scellons les bocaux hermétiquement et les retournons.
Vous pouvez conserver ces piments marinés à température ambiante, dans un endroit sombre.
La description
Piments forts marinés est populaire depuis longtemps. Le fait est que les gens l'aiment non seulement à cause de son goût brûlant, mais aussi parce que lorsqu'il est utilisé, une grande quantité d'endorphines, autrement appelées "l'hormone du bonheur", est libérée dans le sang. Ces mêmes endorphines stimulent le système immunitaire et améliorent également la circulation sanguine, aident à se débarrasser de la douleur et à surmonter le stress. De cette façon, le poivre amer n'est pas seulement un ajout délicieux à de nombreux plats, c'est aussi un bon guérisseur naturel!
L'utilisation de ce plat est contre-indiquée pour ceux qui souffrent d'ulcères, de gastrite, d'augmentation ou de diminution de l'acidité de l'estomac et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal. Sinon, le poivron chaud (y compris mariné) est très utile, car il contient un grand nombre d'éléments précieux pour l'organisme : bêta-carotène, fer, potassium, calcium, toutes sortes de vitamines, etc.
Certains pensent qu'en raison de son piquant, un tel plat est nocif pour la plupart de ceux qui le consomment. Mais ce n'est pas du tout ça ! V Médecine populaire le piment est utilisé comme bon remède pour lutter contre l'insomnie, l'asthme, l'épilepsie et les tumeurs bénignes.
Comment mariner des piments forts avec de l'ail et des oignons à la maison vous dira notre recette, dans laquelle vous trouverez photos étape par étape processus de cuisson. Ils vous aideront à ne pas vous perdre et à tout faire correctement. Préparez un tel plat une fois - et vous le cuisinerez régulièrement.
Ingrédients
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(10 vertes et 10 rouges) -
(5 clous de girofle) -
(4 pièces petit) -
(2 pièces) -
(1 cuillère à café)
