Domicile Soupes Confiture d'abricots dénoyautés sans cuisson. Confiture d'abricot : les meilleures recettes en cinq minutes, pour l'hiver, avec et sans noyau, en tranches, épaisses, en confiture, au sirop, sans cuisson. Combien cuire de confiture d'abricot, combien de sucre mettre, calories

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Confiture d'abricots dénoyautés sans cuisson. Confiture d'abricot : les meilleures recettes en cinq minutes, pour l'hiver, avec et sans noyau, en tranches, épaisses, en confiture, au sirop, sans cuisson. Combien cuire de confiture d'abricot, combien de sucre mettre, calories

La confiture d'abricot est un délice apprécié par beaucoup depuis l'enfance. À bonne confiture il devrait y avoir une belle couleur, des morceaux d'abricots entiers, un arôme magique. Je vais écrire dans cet article 5 recettes de confiture d'abricot, dans lesquelles le fruit sera entier ou tranché. Et j'écrirai une recette très savoureuse confiture d'abricot avec des oranges. J'ai écrit la toute première recette de manière très détaillée pour prendre en compte toutes les nuances et les erreurs que peuvent avoir les hôtesses novices. Tenez compte de ces conseils et obtenez un très délicieuse confiture.

Pour que la confiture ait des moitiés d'abricot et non de la "bouillie", il est important de choisir des abricots adaptés à la confiture. Il doit s'agir de fruits mûrs, mais pas trop mûrs. A chair orange vif. En appuyant sur l'abricot, une bosse doit se former, qui disparaît rapidement. Si la bosse reste, l'abricot est trop mûr. Si une bosse n'est pas faite, alors l'abricot n'est pas mûr, il ne rentre pas non plus.

Choisissez certaines variétés pour la confiture: zhardeli et monastique. Vous ne devriez pas prendre de telles variétés: Sambursky précoce, Polissky à gros fruits, Petrovsky. Ces trois dernières variétés ont été sélectionnées par des sélectionneurs pour l'alimentation, mais pas pour la conservation. Ils n'ont pas assez d'élasticité lors de la cuisson.

La confiture peut être faite à partir de n'importe quel abricot, car les fruits y sont écrasés et non laissés entiers.

La confiture selon cette recette se révèle être d'une belle couleur ambrée, avec un sirop clair et avec des fruits entiers. Je vous dévoilerai tous les secrets de fabrication de cette confiture dans la recette. Il est important de choisir les bons abricots. Comment faire cela, j'ai écrit ci-dessus.

Ingrédients:

abricots - 1 kg (poids sans noyau)
sucre - 800 gr.
eau - 200 ml
acide citrique - 1 cuillère à café

Comment faire cuire de la confiture avec des abricots entiers:

1. Tout d'abord, lavez bien de bons abricots fermes et mûrs et séchez-les avec une serviette en papier. L'humidité supplémentaire n'est pas nécessaire.

2. Des abricots, vous devez obtenir un os, mais en même temps, ils ne peuvent pas être divisés en deux. Vous pouvez enlever l'os avec un pinceau (l'option la plus pratique) ou un crayon. Il suffit de percer l'abricot et de pousser le noyau vers la tige.

3. Ne jetez pas les os, rincez et séchez sur une serviette. Parmi ceux-ci, vous devrez obtenir le noyau. La confiture d'abricot aux noyaux sera très savoureuse. Les noyaux libéreront de l'huile d'abricot, ce qui donnera à la confiture une saveur fraîche et fruitée. Et les nucléoles vont également absorber l'amertume qui peut se trouver dans la confiture.

Pour faciliter l'ouverture des os, ils sont séchés au four. Mettez les os sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 5 minutes à une température de 160 degrés.

Si vous ne voulez pas extraire les noyaux vous-même, achetez des noyaux prêts à l'emploi sur le marché.

4. Les abricots doivent être percés à plusieurs endroits avec un cure-dent. Cela les aidera à ne pas se froisser au contact de la chaleur. Mettez les abricots ainsi préparés dans une casserole ou une bassine. Ici, il est important de prendre des plats en acier inoxydable à fond large. Tous les abricots sont disposés en une seule couche! Il est permis que 2-3 pièces soient sur le dessus.

5. Faire bouillir le sirop. Lorsque les abricots sont versés avec du sirop, ils ne se froissent pas et restent intacts. Parce que lorsqu'ils sont chauffés, ils cèdent leur jus et absorbent le sirop, en conservant leur forme. La confiture à base de sirop sera brillante et de la fameuse couleur ambrée.

Versez 800 grammes de sucre dans la casserole et versez 200 ml d'eau. Porter à ébullition à feu modéré (ne pas faire bouillir le sirop à feu vif !) en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Lorsque le sirop bout, ralentissez le feu et laissez cuire encore 3 minutes. Le sirop fini sera de couleur jaune clair, avec une légère odeur de caramel.

Piquer les abricots avec un cure-dent, faire bouillir le sirop.

6.Lorsque les os ont refroidi, ils peuvent être facilement brisés avec un marteau. Sortez les noyaux. Ils seront dans un film qui doit être retiré. Pour ce faire, envoyez les noyaux au four pendant 5 minutes supplémentaires à une température de 160 degrés. Ou faites-les bouillir pendant 2-3 minutes.

7. Remplir les abricots de sirop bouillant. Vous n'avez pas besoin de les faire cuire ! Laisser infuser les abricots dans le sirop jusqu'à complet refroidissement. Si vous le souhaitez, vous pouvez partir quelques heures. Ainsi, le goût sera encore plus brillant. Si vous voulez faire de la confiture en une journée, laissez les abricots refroidir complètement.

8. Lorsque les abricots se tiennent debout pour la première fois, égouttez-les soigneusement dans une casserole, amenez-les à ébullition et faites bouillir pendant 2-3 minutes à feu doux. Pour la deuxième fois, versez les abricots au sirop bouillant. Et encore une fois, laissez le fruit infuser dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (au moins vous pouvez le laisser reposer plus longtemps).

9. Et pour la dernière fois, égouttez le sirop, portez-le à ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes et versez sur les abricots pour la troisième fois. À ce moment-là, les grains doivent être préparés, c'est-à-dire qu'ils devront retirer la peau, qui a le plus d'amertume.

10. Mettez les noyaux épluchés sur les abricots. Mettez un pot de confiture sur le feu. C'est la dernière étape de la préparation. Porter à ébullition la confiture d'abricots et laisser bouillir 1 minute. Assurez-vous de retirer soigneusement la mousse.

Stériliser les pots et les couvercles de n'importe quelle manière pratique.

11. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter à la confiture acide citrique, qui servira de conservateur, mélanger. Ne faites pas trop cuire la confiture !

12. Versez la confiture dans des bocaux sans ajouter 1 cm au bord et vissez bien avec les couvercles. Retournez le pot et vérifiez la qualité de la fermeture.

13. Laissez les bocaux à température ambiante et attendez que la confiture refroidisse complètement. Lorsque cela se produit, conservez la confiture. Il peut également être conservé à température ambiante. En faisant tout ce qu'il faut selon cette recette, vous aurez le parfait confiture d'abricot, avec une belle couleur, des fruits entiers, un arôme incroyable. Tenez bon et ne mangez pas tout d'un coup, laissez jusqu'à l'hiver !

Confiture d'abricot aux amandes "minute".

La recette précédente était avec des noyaux d'abricots. Les amandes sont également prises ici, ce qui donne à la confiture un goût et un arôme particuliers. La technologie de cuisson est différente. Si la confiture n'y a pas été bouillie, mais a été versée avec du sirop, alors ici, il faudra la faire bouillir deux fois pendant 1 minute. Les abricots doivent également être pris élastiques pour qu'ils conservent leur forme.

Ingrédients:

abricots - 1 kg
sucre - 1 kg
amandes - 150 gr.

Comment faire de la confiture aux amandes :

1. Lavez bien les abricots, cassez-les en deux et retirez le noyau. Pesez les fruits déjà pelés et prenez la même quantité de sucre.

2. Prenez les plats dans lesquels vous allez cuire la confiture. Déposer les moitiés d'abricots au fond, côté peau vers le bas. Saupoudrer les fruits de sucre sur le dessus. Ensuite, étalez à nouveau une couche d'abricots - une couche de sucre, etc. Couvrir les abricots sucrés avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer quelques heures (3-5 heures) pour libérer le jus.

3. Lorsque le jus apparaît, vous pouvez commencer à faire de la confiture. Mettez une casserole sur feu moyen et portez la confiture à ébullition. Remuez de temps en temps pour que le sucre ne brûle pas. Vous devez mélanger doucement, tirer une cuillère des parois le long du fond du plat.

4. Lorsque le sucre se dissout (alors que la confiture n'a pas encore bouilli), versez les amandes dans la casserole. Les amandes peuvent être mises dans un zeste. Mais, s'il y a du temps et du désir, il peut être nettoyé. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les noix pendant 3 minutes, puis remplissez-les d'eau glacée. Après une telle procédure de «choc», la peau sera plus facile à enlever. Incorporer les abricots et les amandes et poursuivre la cuisson.

5. Après avoir fait bouillir la confiture, elle ne doit être cuite que pendant 1 minute. Au bout d'une minute, mettez la confiture de côté du feu.

Assurez-vous de collecter toute la mousse, à cause de cela, la confiture peut fermenter.

6. Laissez infuser la confiture propre jus laissez-le pendant quelques heures pour qu'il refroidisse complètement. Remettez ensuite la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute. Éteignez le feu et versez dans des bocaux stérilisés. Stérilisez également les couvercles.

7. Remplir les bocaux de confiture, sans ajouter 1 cm de bord, bien visser les couvercles ou les enrouler. Retournez les bocaux, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement. Ensuite, vous pouvez faire le ménage dans un lieu de stockage (placard, garde-manger, cave, etc.).

Confiture d'abricots entiers.

C'est une recette très simple pour faire de la confiture d'abricot. Les tranches restent intactes (si les abricots sont denses). De plus, le sirop n'est pas bouilli, les abricots languissent dans leur propre jus avec du sucre.

Ingrédients:

abricots - 1 kg (poids avec noyaux)
sucre - 540 gr. (600 ml - 3 cuillères à soupe de 200 ml)

Comment faire cuire des tranches de confiture d'abricot:

1. Les abricots sont pesés avec les noyaux. Pour 1 kg d'abricots, 3 tasses de sucre, 200 ml chacune, sont prises. Il s'avère 540 grammes. Les abricots doivent être bien lavés et séchés. Casser en deux et retirer le noyau.

2. Prenez une casserole à fond épais. Pour cette recette, veillez à utiliser des plats à fond épais, et encore mieux avec revêtement antiadhésif Si il y en a un. Étalez les abricots en couches et saupoudrez de sucre. Secouez la casserole pour bien répartir le sucre.

Si vous craignez que la confiture ne brûle, ne la faites pas bouillir tout de suite. Laisser reposer les abricots dans le sucre pendant plusieurs heures afin qu'ils libèrent ainsi le jus. Commencez ensuite la cuisson. Vous devez faire cuire cette confiture 3 fois pendant 1 minute avec des pauses de 10 à 12 heures. Après la troisième fois, conservez immédiatement dans des bocaux.

3. Mettez la casserole sur le feu le plus lent. Avec un chauffage progressif, les abricots commenceront à libérer du jus et le sucre se dissoudra. Vous n'avez pas besoin de remuer les abricots pour ne pas les écraser. Prenez une casserole et remuez la confiture dans un mouvement circulaire.

4. Attendez qu'il bout, c'est-à-dire les premières bulles, et éteignez la confiture. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir à ce stade. Couvrir et laisser reposer 12 heures pour tremper les abricots dans le sirop et refroidir complètement.

5. Après quelques heures, remettez la confiture sur la cuisinière à feu modéré. Porter à ébullition, en remuant à nouveau dans un mouvement circulaire au-dessus de la casserole. Lorsque la confiture bout, réduisez le feu au minimum et retirez la mousse obtenue. Laissez bouillir la confiture pendant 1-2 minutes, pas plus. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement pendant 10 à 12 heures (vous pouvez le laisser toute la nuit ou toute la journée).

6. La troisième fois, vous devez faire cuire de la confiture. Encore une fois, attendez l'ébullition et laissez cuire 2 minutes, éteignez le feu. Pour cette troisième infusion, vous devez stériliser les bocaux et les sécher en les retournant. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Versez de l'eau bouillante sur la louche avec laquelle vous versez la confiture.

7. Versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux et vissez les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'un torchon. Laisser refroidir complètement la confiture à température ambiante. Puis rangez-le pour le stockage. Vous pouvez stocker dans l'appartement dans un casier. Toutes les tranches d'abricots restent intactes, le sirop est transparent et brillant.

Confiture royale d'abricots à la cannelle et au rhum.

La confiture d'abricot elle-même est très savoureuse. Mais avec l'ajout de quelques substances aromatiques, il devient encore plus délicieux. Cette recette de confiture est faite avec des noyaux d'abricot, de la cannelle et du rhum pour une saveur riche.

Ingrédients:

abricots - 2 kg (poids dénoyautés)
eau - 450 ml
sucre - 1 kg
noyaux d'abricot - 150 gr.
bâton de cannelle - 1 pc.
anis étoilé - 1 pc. (optionnel)
alcool aromatique noble (rhum, amaretto, amaro, liqueur) - 100 ml

Comment faire de la confiture d'abricot aromatique:

1. Prenez des abricots gros et denses. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en deux.

2. Faire bouillir le sirop. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre. Versez également du rhum ou de la liqueur. Remuer le sirop avec une cuillère en bois et porter à ébullition. Lorsque le sirop bout, le sucre se dissout, ajoutez-y du bâton de cannelle, des noyaux d'abricot, de l'anis étoilé. Faire bouillir le sirop pendant 5 minutes.

Laisser refroidir le sirop à température ambiante.

3. Versez les abricots préparés avec le sirop refroidi. Verser complètement avec la cannelle et l'anis étoilé. Laisser tremper les abricots dans le sirop et le jus pendant 12 heures (une nuit).

4. Mettez les abricots au sirop sur un petit feu et portez à ébullition. Vous ne pouvez pas interférer avec la confiture, afin de ne pas écraser les baies. Vous ne pouvez que secouer la casserole. Lorsque le sirop bout, éteignez le feu. Laisser refroidir complètement la confiture. Peut être laissé toute la nuit ou toute la journée.

5. Mettez la confiture à bouillir pour la deuxième fois. Après ébullition, cuire quelques minutes, pas plus et éteindre. Laisser à nouveau complètement refroidir. Et pour la dernière, troisième fois, mettez la confiture sur la cuisinière. Porter à ébullition, retirer toute la mousse, faire bouillir 1 minute. Et versez immédiatement chaud dans des bocaux stérilisés et serrez les couvercles.

Retirer le bâton de cannelle et la badiane avant de mettre en bocaux.

6. Retournez les bocaux et laissez la confiture refroidir complètement. Il reste à attendre l'hiver pour déguster ce délice très parfumé.

Confiture d'abricot aux noix.

Je vous propose une autre recette de confiture d'abricot. Cette fois, il sera complété noix. Un péché Versions précédentes, les abricots seront recouverts de moitiés entières.

Ingrédients:

abricots - 1 kg
sucre - 1 kg
eau - 350 ml
noix - 150 gr.

Méthode de cuisson :

1. Lavez, séchez et coupez les abricots en deux. Retirez les os. Pesez les abricots épluchés et prenez la même quantité de sucre.

2. Dans le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture, versez de l'eau et ajoutez du sucre. Allumez un petit feu. Porter le sirop à ébullition, remuer pour dissoudre le sucre. Faites bouillir le sirop pendant 2 minutes et ajoutez-y les abricots et les noix.

3. Attendez que la confiture bout et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant 12 heures.

4. Lorsque les abricots sont saturés de sirop, commencez à faire de la confiture pour la deuxième et dernière fois. Allumez un petit feu, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles.

5. Versez la confiture chaude dans des bocaux, roulez-les et retournez-les. Laisser refroidir. Ensuite, rangez-le pour le stockage. Ainsi, une confiture d'abricot inhabituelle aux noix est prête.

Confiture d'abricots aux oranges.

Cette confiture sera très différente de toutes les recettes précédentes. Ci-dessus, j'ai écrit comment faire cuire de la confiture avec des abricots pour qu'ils restent entiers. C'est la recette de la confiture. Autrement dit, les abricots seront effilochés. Orange leur est ajouté. Et ça va goûter confiture d'oranges, bien que la base soit abricot. Il est très savoureux, insolite et sera apprécié par tous les becs sucrés.

Ingrédients:

abricots - 1 kg (poids sans noyaux)
orange - 2 pièces petit ou 1 pc. grande
sucre - 1 kg

Comment faire cuire la confiture d'abricot-orange:

1. Lavez les abricots, séchez-les, cassez-les et retirez le noyau. Passez tous les fruits préparés dans un hachoir à viande.

2.Versez la purée d'abricots dans une casserole à fond épais. C'est dans de tels plats que la confiture ne brûlera pas. Mettez d'abord les abricots à feu moyen, et quand ils commencent à bouillir, réduisez le feu à doux. Remuez la confiture pour qu'elle ne brûle pas.

3. Lavez soigneusement les oranges avec une brosse pour enlever le film des produits chimiques qui traitent les agrumes pour la conservation. Couper les oranges en 4 morceaux et retirer les noyaux. Passez-les dans un hachoir à viande avec la peau.

Beaucoup dans la peau huiles essentielles, ce qui donnera de la confiture riche saveur d'orange. La confiture ne sera pas amère.

4. Lorsque les abricots bouillent, ajoutez-y des oranges torsadées et versez le sucre. Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson à feu doux. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire encore 15 minutes sans oublier de remuer.

5. Lorsque la confiture bout, de la mousse se forme. Il doit être supprimé. Disposer la confiture finie dans des bocaux stérilisés et rouler. Retourner, couvrir d'un torchon et laisser refroidir une journée. C'est ainsi que vous pouvez rapidement et facilement cuisiner de la confiture d'abricot, qui aura le goût d'orange.

La confiture peut également être préparée à partir d'abricots trop mûrs, car il n'est pas nécessaire de les conserver entiers.

Choisissez n'importe quelle recette et faites cuire de délicieuses confitures. Si vous faites tout correctement, la confiture sera bien stockée dans l'appartement. Ce sera une couleur ambrée brillante. C'est juste l'été dans un bocal. Cuisinez aussi, dont la recette est sur mon site.

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Chers amis, si vous regardez cette recette, alors vous aimez autant que moi la confiture d'abricot. Eh bien, j'aimerais le croire Orange lumineuse, juteuse et estivale, semblable au miel de fruits ... eh bien, comment pouvez-vous penser à une délicatesse plus savoureuse?

L'année dernière, ma confiture d'abricot préférée s'est épuisée en hiver et je suis allée au marché à la recherche d'un "analogue". Je me suis avéré être un acheteur naïf ... J'ai pris un pot de différents vendeurs pour le tester. Ils ne m'ont pas laissé essayer la confiture d'abricot, expliquant que personne n'ouvrirait le pot à cause de moi, si je n'aimais pas ça, personne n'achèterait un pot ouvert.

Un pot de confiture ressemblait plus à des tranches d'abricots au sirop, c'était bon, mais très liquide, et les abricots étaient durs. Le deuxième pot ressemblait à de la confiture d'abricot, mais il avait un goût aigre et les abricots étaient trop cuits. Il fallait s'atteler à gâter un produit aussi noble qu'un abricot !

Après ces « expérimentations de marché », j'ai décidé que chaque année je ferais de la confiture d'abricot avec une marge. Mieux vaut rester l'année prochaine que pas assez.

Soit dit en passant, la confiture d'abricot selon ma recette est une excellente option de cadeau pour des amis ou des parents. Les enfants sont particulièrement heureux avec cette friandise.

Côté ingrédients, tout est simple ici. L'essentiel est de choisir des abricots bien mûrs, de préférence des petits. Si les abricots ne sont pas mûrs, la confiture sera de couleur foncée (vous pouvez oublier la belle couleur orange) et les abricots eux-mêmes dans la confiture finie seront durs.

Ingrédients:

Abricots 1kg
Sucre 1kg

Cuisson:

Retirez les noyaux de l'abricot et coupez-le en deux moitiés. Si les abricots sont gros, coupez chaque moitié en deux parties.

Nous mettons les abricots dans un bol émaillé et saupoudrons chaque couche de sucre. Versez tout le sucre.

Nous laissons les abricots sous cette forme pendant au moins 5-6 heures, afin que les abricots libèrent du jus et que le sucre fonde. Il est préférable de le faire la nuit.

Au bout de 6 heures, nous nous souvenons de notre confiture d'abricots et nous y mettons le feu. Porter la confiture à ébullition et éteindre.

Nous attendons que la confiture refroidisse (5-7 heures) et porte à nouveau à ébullition. Éteignez et attendez qu'il refroidisse.

Nous répétons cette procédure une fois de plus.

Au total, la confiture d'abricot doit être portée à ébullition trois fois.

En attendant, préparez les berges. Pour la confiture d'abricot, je ne stérilise pas les pots. Je les lave simplement à l'eau tiède ou au lave-vaisselle, puis je les essuie.

Verser la confiture chaude dans des pots propres et secs. Serrez avec des bouchons à vis, ou enroulez avec une clé pour la conservation.

Je garde ce genre de confiture d'abricot dans mon placard sur l'étagère, et les bocaux n'ont jamais été gonflés, et la confiture n'a pas moisi. Bien sûr, tout le secret réside dans la quantité de sucre, mais si vous ajoutez moins de sucre, la confiture ne sera plus aussi savoureuse.

Nous préparerons aujourd'hui une confiture d'abricot vraiment luxueuse à partir de produits tout à fait abordables. Les abricots, le sucre et pas mal d'acide citrique se transformeront en délicieuse friandise. Les tranches de confiture d'abricot sont si parfumées - il semble qu'un morceau d'été soit caché dans une cuillère. Et comme c'est beau - un sirop ambré clair et de délicieuses tranches de fruits. Êtes-vous d'accord pour dire que la confiture d'abricot est l'une des plus délicieuses ?

Il n'y a rien de compliqué dans la recette de la confiture d'abricot pour l'hiver, mais il y a quelques nuances. Tout d'abord, pour cette préparation parfumée, il est impératif de prendre des fruits incomplètement mûrs et denses, car sinon les tranches vont simplement bouillir et se transformer en purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser ces abricots pour faire de la confiture d'abricots.

De plus, selon la jutosité du fruit, il peut prendre temps différent. Il est important de ne pas se précipiter et vos attentes porteront alors leurs fruits. La densité du sirop d'abricot lui-même peut être facilement ajustée en faisant bouillir plus longtemps avec un test à la balle molle. Dans tous les cas, je suis sûr que vous cuisinerez certainement la confiture d'abricot la plus délicieuse et la plus parfumée pour votre famille!

Ingrédients:

Cuisine pas à pas avec photos :

Lavez et séchez les abricots, puis coupez-les en deux le long du noyau. Nous n'avons pas besoin d'os. J'indique la masse d'abricots (1 kilogramme) dans les ingrédients sous une forme déjà préparée, c'est-à-dire dénoyautée.

Nous mettons les moitiés d'abricot dans un bol et recouvrons de couches de sucre. Secouez doucement le bol pour que le sucre enrobe uniformément les tranches. Dans cet état, les abricots avec du sucre doivent être laissés à température ambiante pendant plusieurs heures, au cours desquelles il est important de ne pas interférer, mais de secouer légèrement le contenu. Ainsi, les tranches ne seront pas écrasées et le sucre se dispersera plus rapidement. Si vous avez l'envie et le temps, vous pouvez recouvrir les abricots de sucre le soir et les laisser jusqu'au matin - je le fais toujours. Soit dit en passant, il est important de choisir des plats volumineux, car au cours du processus, vous devrez secouer un peu le contenu. C'est pourquoi j'ai ensuite transféré les abricots avec du sucre dans un bol plus grand.

Lorsque vous voyez que la majeure partie du sucre s'est dissoute et s'est transformée en sirop, vous pouvez passer à l'étape suivante de la fabrication de la confiture d'abricot pour l'hiver. Nous mettons la vaisselle sur un feu tranquille et donnons du sucre avec jus d'abricot transformer complètement en sirop. Vous pouvez couvrir le bol (casserole) avec un couvercle pour cette fois. Il est conseillé de ne pas mélanger les tranches avec du sucre avec une cuillère, mais de secouer légèrement les plats d'un côté à l'autre. Cela est nécessaire pour que les moitiés d'abricot conservent leur intégrité.

Ainsi, portez à ébullition le contenu des plats et faites cuire à feu moyen environ 5 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse - il y en aura beaucoup. Après 5 minutes d'ébullition, éteignez le feu et laissez la confiture d'abricots refroidir COMPLÈTEMENT à température ambiante. Il n'est absolument pas nécessaire de se précipiter, vous pouvez donc laisser reposer la délicatesse pendant au moins 5, au moins pendant 12 heures.

Maintenant, vous devez retirer soigneusement les tranches d'abricots du sirop. Ce n'est pas très long, ne vous inquiétez pas. Nous faisons cela pour faire bouillir un peu le sirop. Nous mettons les plats à feu moyen et, en remuant, cuisons pendant environ 5 à 10 minutes, en retirant la mousse. À la fin, versez une demi-cuillère à café d'acide citrique, ce qui aidera le sirop à rester clair et non trouble. Une balle molle-molle sert de test pour la préparation du sirop : si vous déposez pas mal de sirop sur une soucoupe réfrigérée, la goutte ne se propage pas, mais garde sa forme.

Après cela, mettre dans le sirop bouillant tranches d'abricot et faites bouillir le tout pendant encore 5 minutes après avoir fait bouillir à nouveau. Les tranches de confiture d'abricot sont prêtes - nous la fermons pour l'hiver.

Versez la friandise parfumée dans des bocaux pré-préparés, sans atteindre le bord d'environ 1-1,5 centimètres. Chaque hôtesse stérilise les plats pour les blancs à sa manière, mais je préfère le faire en four micro-onde- Je lave les bocaux dans une solution de soude, rince et verse 2 doigts dans chaque eau froide. Nous cuisons les bocaux à la vapeur au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes chacun. Si vous stérilisez, par exemple, 3 bocaux de 0,5 litre à la fois, 7 à 9 minutes suffiront. Je fais bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant environ cinq minutes.

Le plus simple et délicieuses recettes gourmandise délicate et parfumée à l'abricot

Confiture d'abricots dénoyautés

La confiture d'abricot ensoleillée peut être préparée de plusieurs façons. Mais il est toujours plus agréable de ressentir toute l'harmonie du goût, sans s'interrompre pour extraire les pépins de la délicatesse. Pour préparer 1 litre de confiture tendre sans noyau, il faut prendre :

Abricots - 0,9 kg;
Eau;
Sucre - 0,9 kg.

Pour la confiture d'abricots dénoyautés, les fruits bien lavés sont coupés dans le sens de la longueur et dénoyautés. Si vous le souhaitez, les fruits peuvent être laissés sous cette forme ou coupés en morceaux. Verser les abricots posés dans une casserole profonde avec le sucre et laisser reposer toute la nuit ou 12 heures. Pendant ce temps, les fruits libèrent du jus et deviennent saturés de douceur.

Remarque : s'il n'y a pas beaucoup de temps, vous pouvez verser environ 190 ml d'eau dans la casserole et l'envoyer immédiatement au feu. Dans tous les cas, les fruits infusés ou remplis d'eau sont bouillis pendant 1 minute, tout en éliminant la mousse résultante. Après cela, les fruits doivent à nouveau être mis de côté pendant 11 heures. Maintenant, à feu doux, après avoir fait bouillir la confiture, faites-la bouillir encore 12 minutes. La délicatesse chaude prête à l'emploi est divisée en pots propres et stérilisés et bouchés.

Confiture d'abricot avec des tranches de cinq minutes

Pour ceux qui ne peuvent pas se vanter de beaucoup de temps libre, mais essayez confiture maison en hiver, vous en avez encore envie, la recette « cinq minutes » est parfaite. De plus, la préparation est très simple, pour cela il vous faut :

Abricots - 1,5 kg;
1,5 kg de sucre;
500 ml d'eau.

Comment faire cuire de la confiture avec des tranches d'abricots "cinq minutes": séchez les fruits lavés avec une serviette. Abricots épluchés, coupés en tranches et versés dans poêle en émail couches. En même temps, vous devez étaler les fruits avec le milieu vers le haut, en versant chaque couche avec du sucre cristallisé. Pendant que les abricots libèrent leur jus, on peut les réserver (au moins 4 heures, vous pouvez réfrigérer une nuit) et préparer les bocaux.

Versez les abricots infusés avec de l'eau bouillie propre (c'est possible sans elle si la confiture doit être plus épaisse) et envoyez-la au poêle. Faire bouillir à feu moyen pendant 5 minutes, puis laisser reposer 3 heures. Ces événements sont répétés 3 fois. Si vous souhaitez laisser des tranches entières, vous ne devez pas mélanger la confiture pendant la cuisson. Il vous suffit de secouer le récipient ou de le secouer d'un côté à l'autre. Quand ça bout, écumez la mousse.

Après la troisième ébullition, nous éparpillons la confiture sur des bocaux secs et propres, du liège et laissons refroidir, après quoi nous la mettons dans un endroit frais.

Confiture d'abricots dénoyautés cinq minutes

Vous pouvez également faire de la confiture dénoyautée selon la recette en cinq minutes.

Pour cela, vous devez prendre les ingrédients suivants:

Sucre - 1 kg;
Abricots - 2 kg.

La confiture bouillie selon cette recette s'avère être liquide, mais elle est parfaite pour tremper des gâteaux et des biscuits, vous pouvez en faire une boisson aux fruits ou un cocktail. Nous nettoyons les fruits préparés des noyaux et les mettons dans une casserole ou un bol avec une surface émaillée.

Après avoir recouvert les abricots de sucre, nous les laissons de côté pour former du jus pendant 12 heures. Selon le degré de maturité, le temps peut être réduit. Après cela, mettez les fruits sur le feu et, en remuant, portez à ébullition. Faire bouillir la délicatesse pendant 5 minutes, puis refroidir et faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes 3 fois.

Une fois la friandise finie refroidie, vous pouvez la verser dans des bocaux stériles. Après avoir bouché, la délicatesse doit refroidir, après quoi elle peut être rangée dans la cave.

Confiture d'abricots aux noyaux

Sans pépins, mais avec des noyaux, les abricots seront également utiles. La confiture originale sera obtenue à partir de la quantité d'ingrédients suivante :

Fruits - 1 kg;
1 kg - sucre;
100 g d'eau.

Des abricots lavés et séchés, nous retirons les graines en faisant une incision. Nous en retirons les noyaux et les remettons dans les fruits. Ainsi, la confiture d'abricots farcis se révélera. Maintenant, nous cuisinons du sirop à partir de sucre et d'eau. Après ébullition, remuez et attendez que tous les cristaux de sucre se dissolvent.

Verser les fruits farcis dans le liquide sucré bouillant et cuire 5 minutes. Après cela, vous devez laisser infuser la masse pendant environ 3 heures. Puis faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes et laissez à nouveau refroidir pendant environ 2 heures. Pour la troisième fois après la cuisson, disperser immédiatement dans des bocaux stériles propres et rouler.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot avec des tranches

Afin de préparer correctement la confiture à partir de tranches d'abricot, vous devez prendre des parties égales de sucre et de fruits.

Comment faire cuire la confiture d'abricot en tranches: les fruits sont bien lavés et les noyaux sont enlevés. Ensuite, coupés en tranches de la taille souhaitée, les abricots sont transférés en couches dans un récipient émaillé, alternativement saupoudrés de sucre. La dernière couche est également recouverte de sucre sur le dessus.

Après cela, vous avez besoin du fruit pour libérer le jus. Pour ce faire, laissez-les toute la nuit. Assurez-vous de ne pas mélanger les fruits. Aussi, le secret des tranches entières, non seulement pour secouer, mais pour ne pas remuer la confiture, y compris pendant la cuisson. De plus, pour cela, vous devez utiliser des fruits mûrs, mais pas trop mûrs.

Sur la cuisinière, portez les abricots à ébullition et faites-les cuire environ une demi-heure, après quoi nous les déposons dans des bocaux stériles et du liège. Vous pouvez faire de la confiture à partir de tranches selon une recette de cinq minutes, en faisant bouillir en plusieurs passes pendant 5 minutes. Vous pouvez également ajouter de l'acide citrique en fin de cuisson.

Confiture d'abricot à la gélatine

Pour les amateurs de gelée, de marmelade et de friandises épaisses, la meilleure recette de confiture d'abricot est l'option avec l'ajout de gélatine.

Pour cela, vous devez prendre :

Abricots - 1 kg;
Gélatine - 30 g;
2 cuillères à soupe. Sahara.

Les fruits lavés sont pelés, en enlevant les graines et divisés en deux. Saupoudrés de sucre, les abricots sont disposés dans un récipient de cuisson, en y ajoutant des cristaux gélatine instantanée. Laissez-le comme ça pendant une journée. Le lendemain, il y aura suffisamment de jus et les fruits pourront être mis à feu doux. Porter à ébullition, retirer la mousse.

Après avoir fait bouillir la confiture, verser dans des bocaux stériles et du liège. Avant utilisation, il est conseillé de mettre la confiture au réfrigérateur pendant un certain temps afin qu'elle gèle un peu. Après cela, la confiture de gelée d'abricot est prête. Bon thé !

Confiture d'abricots mûrs

Il n'est pas toujours possible de cuisiner ce que l'on veut à partir de fruits trop mûrs.

Par exemple, il est peu probable qu'une compote d'entre eux fonctionne. Cependant, vous pouvez penser à une excellente confiture d'abricots trop mûrs. Au contraire, cela ressemblera plus à de la confiture, mais très savoureux. Pour lui, vous devez préparer de tels produits:

Abricots trop mûrs - 1 kg;
Sucre - 1,2 kg.

Pour rendre la confiture encore plus tendre, il est recommandé d'enlever la peau du fruit. De plus, la couleur de la friandise ressort plus saturée et lumineuse. Alors, lavez et séchez les abricots. Lorsque les fruits sèchent sur un torchon, vous pouvez en retirer la peau. Ne vous inquiétez pas si, lors du nettoyage, la pulpe commence à se transformer en bouillie - vous devrez moins cuisiner.

Du sucre est ajouté à la pulpe, la masse est mélangée et immédiatement incendiée. Un autre avantage des fruits trop mûrs est que vous n'avez pas à attendre que le jus soit libéré. Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. Lorsque la confiture est complètement refroidie, vous devez la faire bouillir en deux autres lots de minutes 10. Entre la cuisson, nous mettons également la masse de côté pour refroidir.

Chaque fois, la confiture deviendra plus épaisse. Il faut terminer la cuisson sur le feu lorsque la densité semble suffisante. Et après cela, vous pouvez immédiatement disposer dans des bocaux stériles. Bon thé !

Est-il possible de congeler des abricots pour l'hiver: une recette

Les femmes au foyer congèlent beaucoup de baies et de légumes verts pour l'hiver, mais pour une raison quelconque, tout le monde ne se souvient pas des produits plus gros.

Alors ils contournent leur attention et les abricots. Beaucoup ne savent tout simplement pas s'il est possible de congeler des abricots pour l'hiver, et ils sont non seulement possibles, mais doivent être préparés de cette manière. À fruits ensoleillés terrain substances utiles, difficiles à maintenir avec les méthodes de récolte traditionnelles.

Propriétés utiles des abricots conservés lorsqu'ils sont congelés:

Les fruits acquièrent cette couleur vive du soleil en raison de la saturation en carotène, dont la quantité en eux n'est pas inférieure à la quantité contenue dans le jaune d'œuf.
La présence de vitamines du groupe B (B1 et B2), C et PP.
Les abricots contiennent de nombreux oligo-éléments utiles : manganèse, cobalt, cuivre, fer et potassium.

Ce fruit est utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, et il aide également en cas de brûlures au visage sous forme de masque. Et une fois congelé, vous pouvez conserver absolument toutes les vitamines et tous les éléments. Il existe plusieurs manières de congeler :

Entier;
Au sirop;
moitiés;
Râpé avec du sucre.

L'essentiel avec toute méthode est de respecter les règles d'une récolte correcte.

Premièrement, si vous congelez, il est préférable d'avoir plusieurs portions plus petites à la fois, car les aliments décongelés ne peuvent plus être recongelés.

Deuxièmement, le processus de congélation des abricots doit être progressif et sans hâte afin de ne pas se retrouver avec une bouillie peu appétissante.

Comment congeler des abricots

Selon la méthode de congélation, les règles de récolte changeront également. Ainsi, pour apprendre à congeler correctement les abricots, vous devez d'abord décider comment vous voulez les préparer. Considérez les caractéristiques de la congélation des abricots de différentes manières.

Procédures générales pour toutes les méthodes de congélation :

Pour la congélation, des fruits mûrs sans dommages sont nécessaires.
Les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante tiède et mis à sécher sur une serviette.
À l'étape suivante, les fruits entiers peuvent être divisés en deux tranches, les soulageant également des graines.

Ensuite, pour conserver les fruits entiers ou en deux, vous devez préparer un petit plateau qui tient dans le congélateur. Nous plaçons les fruits secs dessus en une couche et les mettons au congélateur. À partir de ces fruits, vous pouvez ensuite cuisiner n'importe quoi: compote, sauce, smoothies, confiture, etc. Au lieu d'un plateau, vous pouvez utiliser un sac en plastique propre. Naturellement, il est souhaitable qu'il n'y ait pas d'autres produits dans la chambre pendant la période de congélation.

Pour congeler au sirop, mettre les fruits secs propres dans une casserole et saupoudrer de sucre en couches. Ils restent donc debout jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve dans le jus qui se détache des baies, se transformant en sirop. Congelez ensuite dans des récipients en plastique alimentaire fermés.

Eh bien, la dernière façon est de broyer les fruits avec du sucre. Les abricots lavés sont écrasés de toutes les manières possibles en purée. Maintenant, ajoutez du sucre au goût et du jus de citron. Lorsque le sucre se dissout dans la masse juteuse, vous pouvez disposer selon conteneurs en plastique et, en les fermant, mettez-les au congélateur.

Confiture d'abricots en tranches : simple et rapide

Tout le monde est habitué au fait que la cuisson de la confiture d'abricots et d'autres fruits nécessite non seulement des compétences, mais aussi beaucoup de patience.

Mais tout le monde ne sait pas comment faire de la confiture d'abricot avec des tranches rapidement et sans tracas. Pour cela, il vous faut un micro-onde (dans les cas extrêmes, un four) et des produits dans les proportions suivantes :

Fruits - 1 kg;
Sucre - 500 g-1 kg;
Jus d'un demi-citron ou 3 c. l. l'eau.

Nous nettoyons les fruits lavés et triés des noyaux et les versons dans un récipient spécial pour le four à micro-ondes. Veuillez noter qu'il est conseillé de ne pas prendre de plats en plastique et de très petits plats, car il se formera beaucoup de confiture lors de l'ébullition. Versez du jus de citron ou de l'eau dans les abricots et mettez un récipient non couvert pendant 5 minutes dans un micro-ondes allumé à pleine puissance.

Pendant ce temps, les fruits libèrent du jus et ramollissent. Ajoutez-y du sucre et mélangez délicatement les produits. Ensuite, nous renvoyons le récipient au four pendant 5 minutes. Après avoir retiré le temps, mélangez à nouveau et mettez au micro-ondes pendant encore 5 minutes. Il s'avère qu'il ne faut que 15 minutes pour faire de la confiture !

La délicatesse sort très brillante avec un arôme incroyable et un goût riche d'abricots. Bon appétit!

Confiture d'abricot: recette de Yulia Vysotskaya

La célèbre actrice et maintenant présentatrice de télévision populaire Yulia Vysotskaya a transformé son passe-temps préféré - la cuisine en un travail et partage maintenant ses secrets avec nous tous. Non seulement délicieux mais aussi gâterie saine- confiture d'abricot selon la recette de Yulia Vysotskaya : simple mais élégante. Pour préparer une friandise selon cette recette, vous devez préparer:

Citron - 0,5 pcs.;
Sucre - 900 g;
Abricots - 1 kg.

Lavez les fruits et retirez-en les pépins en coupant les fruits en deux. Remplissez les abricots avec de l'eau et mettez sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajouter le sucre et le jus d'un demi-citron aux fruits. Les produits sont cuits pendant 1,5 heures. Nous vérifions régulièrement la mousse collectée pendant cette période et la retirons. Si vous voulez vraiment obtenir moins de confiture que de confiture, les fruits sont périodiquement frottés avec une cuillère contre les parois du récipient.

Le résultat est une confiture-confiture homogène, que nous versons immédiatement dans des bocaux et laissons la délicatesse s'épaissir. Tout, la confiture de Vysotskaya est prête!

Confiture d'abricot dans la mijoteuse Redmond

Quiconque a essayé ce miracle de la technologie sait à quel point il est plus facile de cuisiner avec une mijoteuse.

Il est beaucoup plus facile et plus rapide de préparer des bonbons pour l'hiver avec. Pour réaliser une excellente confiture d'abricot dans la mijoteuse Redmond, il faut préparer les produits dans des proportions de 1 à 2 :

Fruits - 600 g;
Sucre - 300g.

La quantité de sucre cristallisé peut être modifiée à votre guise, vous pouvez en prendre 1: 3. Tout d'abord, nous lavons les abricots et en retirons les graines. Les moitiés prêtes peuvent également être coupées en morceaux. Nous plaçons les fruits dans le bol du multicuiseur en nous endormant sur le sucre. Du jus de citron peut être ajouté au plat si désiré.

Nous réglons le multicuiseur pendant 1 heure en mode «cuisson». De plus, l'hôtesse n'aura qu'à remuer périodiquement la masse pour qu'elle ne colle pas au fond. Mais c'est tout, quand le temps est écoulé - il reste à étaler la confiture dans des bocaux et à l'enrouler. Maintenant, l'essentiel est de durer jusqu'à l'hiver, afin de ne pas ouvrir la friandise à l'avance.

Le seul inconvénient de la cuisson de la confiture dans une mijoteuse est le petit volume d'un lot de la pièce. Mais ça vaut le coup. Bon thé !

Confiture d'abricots dénoyautés : recette royale

Une variété originale pour les amateurs de confiture d'abricots dénoyautés - recette royale friandises culinaires.

Cela demandera plus d'efforts et de temps passé, mais tout le travail ne sera pas vain. Pour cette variante recette simple aura besoin:

Abricots - 4 kg;
Sucre - 3 kg;
Acide citrique - une pincée.

Lavez et séchez soigneusement les fruits. Les os du fruit ne deviennent pas tout à fait façon traditionnelle. Il est nécessaire d'insérer un fin bâton de bois dans l'évidement de la queue et d'extraire le noyau du fruit. Cela doit être fait très soigneusement dans un mouvement circulaire. Grâce à cette méthode sans prétention, tous les abricots conserveront leur intégrité.

Nous retirons les noyaux des graines, les cassons doucement avec un marteau et en "farcissons" nos abricots avec. Maintenant, nous préparons du sirop sucré. Versez les fruits déposés dans la casserole avec le liquide bouilli et mettez-le sur le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse de la confiture et éteindre le feu. Maintenant, il faut être patient, la délicatesse doit être infusée pendant environ 10 heures, pas moins.

Une fois le temps écoulé, nous répétons la procédure de cuisson deux fois, entre ces étapes, la confiture refroidit pendant plus de 12 heures. Pour la troisième fois, la confiture peut être versée dans des bocaux stériles et enroulée pour l'hiver. Bon thé !

Confiture d'abricot transparente "Lac d'Ambre"

Pour faire plaisir à parents et amis avec une gourmandise ambrée cristalline, il suffit de faire de la confiture d'abricot transparente. Pour ce faire, vous devez prendre des produits dans le rapport suivant :

Abricots pelés - 1 kg;
0,8 - 1 kg de sucre cristallisé.

Pour cette recette, tous les fruits conviennent, à la fois déjà légèrement trop mûrs et non mûrs. Comme vaisselle, on prend une casserole à fond épais ou une bassine en laiton. Les moitiés d'abricot sont saupoudrées de sucre et laissées pendant 3-4 heures pour extraire le jus. En attendant, vous pouvez préparer des récipients pour la pièce à usiner.

Ensuite, nous réorganisons la casserole avec des fruits sur la cuisinière, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour accélérer le processus de cuisson. Pendant que le sucre fond, mélanger délicatement la masse avec une spatule en bois afin que toutes les baies soient recouvertes de sirop. Lorsque tous les cristaux de sucre ont fondu, attendre l'ébullition et retirer du feu. Tant que ni le récipient ni la masse n'ont encore refroidi, vous pouvez retourner les fruits en les arrosant complètement de sirop chaud. Maintenant, nous laissons la délicatesse pour une journée.

Le lendemain, nous réchauffons à nouveau la confiture en mettant la casserole sur un feu doux et en la portant à ébullition. Maintenant, réduisez à une très petite flamme et réchauffez encore 10 minutes, sans faute en remuant la masse. Ensuite, nous laissons les abricots encore 12 heures - par jour. La confiture deviendra déjà assez visqueuse et épaisse, mais une autre procédure sera nécessaire.

Pour la troisième fois, nous répétons toute la deuxième étape de la cuisson, après quoi nous obtenons un incroyable confiture épaisse avec des fruits entiers et une saveur incroyable. Au bout de 12 heures supplémentaires, au moins, chauffez la confiture une dernière fois en continuant à mélanger très doucement les fruits. La confiture déjà bien chaude est versée dans des bocaux et bouchée.

Confiture d'abricot avec noyaux

Pour se faire plaisir avec de la confiture d'abricot aux tranches dénoyautées, il faut prendre des fruits entiers, mais suffisamment mûrs.

À la place de les noyaux d'abricot vous pouvez prendre des amandes, alors le goût de la délicatesse se révélera particulièrement brillant. Donc, pour cuisiner, vous avez besoin de:

Abricots - 1 kg;
1 kg de sucre cristallisé;
Acide citrique - 1/2 c.

À partir de la quantité de produits donnée, environ 1 litre de confiture finie doit être obtenu. À l'eau courante, nous lavons bien les fruits, les séchons sur un torchon et les divisons en tranches, en enlevant les graines en cours de route. Nous retirons les noyaux des graines et les lavons et les séchons également. Maintenant, nous déposons des tranches d'abricots en couches dans une casserole, en les saupoudrant de sucre cristallisé. Si, néanmoins, les fruits ne sont pas tout à fait mûrs, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole. Nous laissons donc les produits une journée.

Le lendemain, nous envoyons la casserole au poêle et portons la masse à ébullition. À ce stade, vous devez constamment remuer pour aider le sucre à mieux se dissoudre. Lorsque la confiture bout, réduire le feu et laisser bouillir environ 40 minutes en remuant constamment et en enlevant la mousse formée à la surface.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique si vous décidez d'en ajouter, bien que ce ne soit pas nécessaire. En même temps, ajoutez nos nucléoles et mélangez bien le tout. La confiture est prête ! Versez la délicatesse dans des pots propres cuits à la vapeur (stériles), liège et laissez refroidir de la manière habituelle - en l'enveloppant dans une couverture et en la retournant.

Confiture royale d'abricot

La confiture d'abricot royale ne peut pas être qualifiée de simple préparation maison.

C'est une délicatesse étonnamment savoureuse et raffinée, qui n'a pas honte de régaler les convives. Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants:

Fruits (abricots) - 1 kg;
Eau - 1 cuillère à soupe.;
1/2 kg de sucre.

Les abricots doivent être triés, en ne sélectionnant que des fruits mûrs denses sans dommage. Ensuite, les meilleurs fruits sont lavés et dénoyautés. Les noyaux retirés des graines doivent être replacés à l'intérieur du fruit et placés dans une casserole ou un bol pour la cuisson. Il est recommandé de choisir des plats en laiton ou en cuivre. Les noix peuvent être utilisées à la place des noyaux d'abricot.

Versez de l'eau dans la casserole pour les fruits (environ 200-250 ml) et ajoutez le sucre. Cuire les fruits avec le sucre à feu modéré. Remuez régulièrement la masse avec une spatule en bois, mais avec un soin particulier. Cuire jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous dans le liquide, mais pas brûlé. Si vous avez soudainement oublié un peu, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude.

Après avoir fait bouillir le sirop avec des abricots de cette manière, laissez-le refroidir. Après cela, versez le sirop dans un bol séparé et remettez-le sur la cuisinière. Verser les fruits avec le sirop bouillant. Puis, quand il refroidit, égouttez à nouveau et portez à ébullition. La procédure est répétée au moins 3 fois. Regardez la saturation de la confiture.

Lorsque la confiture a acquis la densité et le goût souhaités, elle peut être disposée dans des pots stériles et bouchée. Les couchers de soleil sont immédiatement enveloppés dans une serviette préalablement imbibée d'eau. Dans la cave, nous retirons la pièce déjà refroidie.

Confiture d'abricot au soda

La recette consiste à faire de la confiture d'abricot avec des tranches de soda pour que les fruits ne bouillent pas et conservent leur forme.

La recette demandera une certaine attention et diligence. Produits requis :

Fruits - 1 kg;
Sucre - 1 kg;
Eau;
Soda - 1 cuillère à café

Des fruits lavés, retirez les graines et divisez les fruits en tranches. Pour que pendant le traitement thermique, les fruits ne se désagrègent pas, vous devez verser les tranches pendant 5 minutes avec une solution de soude. Nous dissolvons la soude dans 1,5 litre d'eau.

Séparément, nous préparons le sirop avec lequel nous remplissons les tranches d'abricot. Laissez-les refroidir, puis égouttez le sirop et faites bouillir à nouveau. Versez à nouveau le sirop bouilli dans la casserole avec les abricots et laissez refroidir à nouveau. Cette procédure doit être répétée 4 fois.Pour la dernière fois, laissez refroidir complètement la confiture et distribuez-la dans des pots stériles.

Tranches de confiture d'abricot dans une mijoteuse

Vous pouvez facilement et rapidement préparer de la confiture d'abricot avec des tranches dans une mijoteuse. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Fruits (abricots) - 0,6 kg;
300 g de sucre;
Jus de citron - 1/2 pc.

Séchez les fruits lavés avec un torchon et retirez-en les pépins. Ensuite, coupez les abricots en tranches et mettez-les dans le bol du multicuiseur. D'en haut, nous remplissons nos fruits de sucre, ajoutons du jus de citron, mélangeons bien, mais doucement. Nous sélectionnons le mode «extinction» et réglons l'équipement pour une heure de travail.

Veuillez noter que si le mode est réglé sur "ragoût", vous pouvez cuisiner avec le couvercle fermé, mais si "cuisson", ne fermez pas le couvercle. Remuez périodiquement la confiture pendant les 15 premières minutes et constamment pendant les 15 dernières minutes afin qu'elle ne brûle pas.

Lorsque le temps passe, la confiture est prête et peut être versée dans des bocaux propres cuits à la vapeur. Après avoir enroulé les flans, retournez-les, emballez-les et laissez-les refroidir. La recette peut être légèrement modifiée à votre goût, par exemple en ajoutant des noix ou des noyaux d'abricot. Bon thé !

Confiture d'abricots non mûrs

Si beaucoup de fruits non mûrs sont tombés sur une récolte ou un abricot acheté, vous ne devriez pas vous inquiéter.

Peut cuisiner confiture incroyableà partir d'abricots non mûrs avec une nuance et un arôme originaux. Pour lui on prend :

Abricots verts - 1 kg;
Sucre - 1 kg;
Un demi-citron (jus);
Eau - 3 cuillères à soupe.

lavé trois fois dans eau froideà travers une passoire, les fruits doivent être piqués avec une aiguille, et de préférence avec un cure-dent à travers et le long du fruit à travers l'os mou. Ensuite, nous trempons les fruits dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et passons. Maintenant, vous devez les laisser sécher sur une serviette. Pendant qu'ils sèchent, vous pouvez préparer le sirop.

Déjà prêt chaud sirop de sucre nous baissons les fruits secs, pressons le jus du citron et l'envoyons là-bas. Faire bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en retirant périodiquement la mousse avec une écumoire. La vanille peut être ajoutée si désiré. Nous emballons la confiture finie dans des bocaux.

Délicieuse confiture d'abricot dans une machine à pain

Si la maison dispose d'une machine à pain, ce miracle de la technologie peut être utilisé non seulement pour son objectif initial. Vous pouvez accélérer la préparation traditionnelle des gourmandises en réalisant une excellente confiture d'abricot dans une machine à pain, ce qui vous fera également gagner beaucoup de temps. Produits requis :

Abricots - 0,8 kg;
Sucre - 0,4 kg;
3 art. l. l'eau.

Nous lavons les abricots, les divisons en deux, en enlevant les noyaux en cours de route. Versez de l'eau dans le bol de la machine à pain et disposez les fruits préparés. Dans les modes du véhicule, sélectionnez "Blocage" et appuyez sur le bouton de démarrage. Périodiquement, vous devez vérifier la consistance de la confiture, si nécessaire, vous pouvez définir un temps de cuisson différent.

Si vous voulez faire une confiture ou une confiture épaisse, les abricots doivent être divisés en 6 à 8 parties avant la cuisson et bien mélangés avec le reste des ingrédients pendant la cuisson. Lorsque le travail de la machine à pain est terminé, la confiture peut être scellée dans des bocaux stériles et réfrigérée en cave jusqu'à des temps meilleurs.

Quand acheter des abricots pour la confiture ?

Si l'hôtesse a rencontré pour la première fois la préparation de plats sucrés pour l'hiver, les confitures seront certainement incluses dans cette liste.

Mais, quand acheter des abricots pour la confiture afin d'être à temps pour des fruits mûrs et pas déjà trop mûrs, ou vice versa, ne pas se dépêcher, acquérir plus de fruits verts? Essayons de répondre à cette question.

Malgré le fait que les abricots peuvent être trouvés en vente dès la fin du printemps, la saison de ces fruits ensoleillés commence à la mi-juillet et dure jusqu'à la fin du mois. L'option idéale serait la récolte, et donc l'achat de fruits dans la seconde quinzaine de juillet. Si vous envisagez de récolter des confitures ou uniquement des confitures sans fruits entiers, vous pouvez prolonger la période de récolte jusqu'au début du mois d'août au maximum. Ensuite, les fruits ambrés disparaissent déjà des rayons.

Il convient de mentionner non seulement quand, mais aussi comment choisir les fruits pour ne pas se mettre dans le pétrin. Premièrement, les fruits ne doivent pas avoir de taches brunes et de points, qui indiquent des fruits de seconde classe. Ils ne sont pas nocifs, mais la qualité du produit final sera gâchée. Deuxièmement, vous ne devez pas choisir de fruits rouges, car cela indique également leur âge vénérable. Il est recommandé de privilégier les abricots élastiques.

Une autre remarque est de ne pas acheter de fruits hachés ou concassés, car à l'endroit où le jus est libéré, un bon environnement se forme pour le développement de micro-organismes. En ce qui concerne les variétés, il est préférable d'acheter des fruits à flancs rouges pour la récolte - ils seront à la fois sucrés et parfumés.

Bon après-midi les amis !

Il existe de nombreuses recettes de cuisine et, conditionnellement, elles peuvent être divisées en plusieurs types: entières, dénoyautées; entières, dénoyautées, avec nucléoles ; coupé en tranches, dénoyauté; entières, dénoyautées, farcies à l'intérieur de nucléoles.

Abricot, avec ces mots, des souvenirs d'enfance surgissent. Camp de pionniers en Asie centrale, à l'époque de l'Union soviétique. Je me suis reposé chaque année pendant trois quarts de travail - tout l'été. Le camp était situé sur plusieurs hectares de terrain. De nombreux arbres fruitiers poussaient sur son territoire. Et aussi - d'immenses parterres de fleurs de roses thé, leur arôme dans la soirée sans vent pendait sur tout le camp. Il veut vraiment écrire une recette époustouflante de confiture de rose thé, mais ce sera la prochaine fois.

Ainsi, tous les enfants ont été autorisés à cueillir des fruits sans casser des branches d'arbres. De tous les fruits, la préférence a été donnée aux abricots, pêches, cerises et mûres. Ils grimpaient aux arbres et en fourraient de gros dans leur poitrine, avec Oeuf, abricots. Ils les cassèrent en deux et se régalèrent de la pulpe parfumée et tendre. Il semblait qu'il n'y avait rien de plus savoureux au monde. Tous les ossements ont été ramassés, puis fendus avec des cailloux. Les nucléoles ont été enfilés sur une ficelle et de délicieuses perles chics ont été obtenues, qui n'ont ensuite pas été sensiblement mangées. J'aime toujours les abricots sous toutes leurs formes : frais, secs, bouillis.

Confiture ambrée de moitiés d'abricots pour l'hiver

Ingrédients:

abricots - 1 kg
sucre - 600 grammes
eau - 1 verre
acide citrique - 1/2 cuillère à café

Cuisson:

Afin de cuisiner de la vraie confiture d'abricot épaisse et ambrée, on fait le plein de patience et de temps. Puisque nous allons cuisiner sans pierres, nous devons prendre de tels abricots, dans lesquels la pierre se sépare facilement.

Nous sélectionnons des fruits denses, mûrs et puissants. Lavez soigneusement et soigneusement, mettez-les sur une serviette et laissez-les sécher.

Vous pouvez cuisiner avec des fruits entiers ou les couper en tranches, selon la recette. Aujourd'hui, nous allons cuisiner en deux, donc nous coupons le fruit en deux, retirons le noyau. Nous mettons les tranches préparées dans un bassin.

Dans un autre récipient, faire bouillir le sirop. Verser un verre d'eau dans un bol, verser le sucre et dissoudre en remuant constamment. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez du feu et portez le sirop à ébullition, puis versez-le sur les abricots. Laissez tremper pendant 12 heures.

Une fois les abricots et le sirop refroidis, versez le sirop dans le bol. Portez à nouveau à ébullition, versez les fruits et laissez reposer 12 heures.

Ainsi, nous avons versé du sirop trois fois, il était temps de le faire bouillir complètement. Nous mettons les abricots refroidis sur un feu lent, portons à ébullition et faisons bouillir pendant 3 minutes. Pendant l'ébullition, remuer, avec une extrême prudence, pour ne pas écraser les fruits. Vous pouvez « noyer » un peu les fruits dans le sirop avec une cuillère ou secouer la bassine.

Une fois la confiture bouillie, mettez le bassin de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, après quoi nous le portons à nouveau à ébullition. Nous effectuons cette procédure 2 à 3 fois jusqu'à ce que le sirop épaississe à la densité souhaitée. Et les fruits du sirop fini sont répartis uniformément et deviennent transparents. En dernière cuisson, n'oubliez pas d'ajouter un peu d'acide citrique ou jus de citron, cela vous évitera de sucrer.

Quelle beauté! Chaque tranche, comme un morceau d'ambre, plaît avec une belle vue et un goût à couper le souffle.

Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés préparés et roulez avec des bouchons à vis bouillis. Nous retournons les bocaux et les enveloppons dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Si vous n'avez pas autant de temps pour cuisiner, vous pouvez le réduire. Après trois garnitures avec du sirop bouillant, mettez-les sur un petit feu, portez à ébullition et laissez cuire 30 à 40 minutes, puis versez dans des bocaux.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot dans une mijoteuse

Cette recette est destinée aux ménagères qui aiment cuisiner rapidement, facilement et simplement. Une délicatesse sucrée se révèle être une agréable couleur jaune, épaisse et très, très savoureuse. Temps de cuisson 30 minutes.

Nous aurons besoin:

abricot -1kg
sucre - 500 gr.
eau - 1/2 c.
jus de citron - 1 c. l.

Confiture d'abricots dénoyautés aux noyaux - Recette Royale

Cuisiner une recette avec des fruits entiers farcis de noyaux ou de noix à l'intérieur est considéré comme le summum de la maîtrise et de la virtuosité de l'hôtesse. Goût astringent, arôme agréable et grains qui, peu importe la quantité que vous en mettez, semblent toujours être peu nombreux et qui sont toujours consommés en premier.