Cuisson à l'air des pommes et des poires. Gâteau aux pommes en forme d'anneau. Charlotte aux pommes et à la cannelle dans une tasse

Si les invités sont sur le point d'apparaître à la porte et que vous n'avez absolument pas le temps de préparer un dessert complexe, la recette de la charlotte, appréciée de toutes les femmes au foyer, vient à la rescousse, également appelée tarte aux pommes, partager, et parfois même "trois-un-un". Pourquoi exactement ? En raison de la particularité et recette facile pâte, qui comprend 3 œufs et un verre de sucre et de farine.
Pourquoi charlotte est-elle si aimée? Pour elle unique et goût délicat, léger goût de pomme, appétissant apparence, ainsi que pour la facilité de préparation et la possibilité d'expérimenter les garnitures. Il s'avère que la charlotte aux pommes et aux poires est très savoureuse. La recette de cette tarte est si simple que toute hôtesse novice et même un écolier peut la gérer.

Informations sur le goût Charlotte et biscuit

Ingrédients pour faire une charlotte aux pommes et poires :

• 3 oeufs frais taille moyenne;
• 1 verre farine de blé;
• 1 tasse de sucre granulé (si vous n'aimez pas les sucreries, vous pouvez en prendre 3/4 tasse ou moins);
• 1 pomme moyenne;
• 1-2 poires moyennes;
• 0,5 cuillère à café de sucre vanillé;
• 0,5 cuillère à café de levure chimique pour pâte;
• Sucre en poudre (pour saupoudrer).

Comment faire cuire la charlotte aux pommes et aux poires

Pour commencer, nous cassons les œufs dans une tasse profonde, sans oublier de les laver au préalable. Ajoutez-y ensuite un verre de sucre (ou un peu moins).


Nous commençons à tout battre à fond avec un mélangeur. D'abord à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. En conséquence, après 3-4 minutes, notre mélange devrait devenir blanc et le sucre se dissoudra complètement.


Versez ensuite un verre de farine dans la même tasse.


Il est conseillé de passer la farine au tamis pour saturer le mélange en oxygène. C'est avec cette méthode que la cuisson s'avère particulièrement magnifique et savoureuse. Battre le mélange à petite vitesse afin que toute la farine soit bien dispersée.

Ajoutez ensuite un peu de sucre vanillé et de levure chimique pour la pâte. S'il n'y a pas de levure chimique, cela n'a pas d'importance. Il peut être remplacé par du bicarbonate de soude ordinaire éteint avec du vinaigre. 0,5 cuillère à café de soda suffit pour notre volume.


Bien mélanger notre mélange jusqu'à consistance lisse.


La prochaine étape est la préparation des pommes et des poires. Nous les avons coupés en petits morceaux. Il est conseillé de prendre des poires pour charlotte bien mûres et parfumées, par exemple, la variété Duchesse est parfaite. Vous pouvez prendre n'importe quelles pommes. L'essentiel est qu'ils soient juteux et légèrement acides. Si les pommes ont une peau très dense et dure, il est préférable de la couper.


Ensuite, nous prenons la forme pour la cuisson. Dans notre cas, il s'agit d'un moule en silicone d'un diamètre de 25 cm, humidifiez-le légèrement avec de l'eau froide et essuyez-le. Verser un peu plus de la moitié de notre mélange au fond en l'ajustant.


Disposez ensuite délicatement les morceaux de pommes et de poires sur le dessus de la pâte. Assurez-vous que la garniture est bien répartie.

réseau de teasers

ET la touche finale- verser le reste de pâte dessus en l'étalant légèrement avec une cuillère. Il est souhaitable que les morceaux de pommes et de poires ne sortent pas de la pâte, sinon ils risquent de trop brûler.


Nous mettons la forme dans un four préchauffé à 180°C. Cuire à cette température pendant 30 à 35 minutes. Dans les premières minutes, il vaut mieux ne pas regarder dans le four, car cela pourrait faire tomber le gâteau.
Nous vérifions la préparation de nos pâtisseries avec une brochette en bois ou un cure-dent. Il faut percer la pâte et toucher le bâton. S'il est cru, le gâteau n'est pas encore prêt. Si le stick est sec, la charlotte peut être retirée.
Il est préférable de sortir immédiatement le gâteau du moule en silicone, sinon il risque de « suer ». On le retourne d'abord sur un plat, de bas en haut. Puis - à un autre.
Maintenant, vous devez attendre que le gâteau refroidisse et que vous puissiez décorer. Par exemple, les côtés peuvent être décorés avec des pommes fraîches et le milieu avec du sucre en poudre. Ne saupoudrez pas immédiatement la charlotte de poudre - elle fondra simplement sur une pâte chaude.
Notre délicieuse charlotte prêt!

Charlotte peut être cuite non seulement avec des pommes et des poires. Cette recette simple vous permet d'utiliser d'autres fruits et baies pour la garniture. Et à la fois frais et surgelé, ce qui est très pratique en hiver. Il peut s'agir, par exemple, de pêches, de prunes, de framboises, de mûres, de cerises, etc. N'oubliez pas que certaines baies colorent fortement la pâte. Par exemple, si vous utilisez du cassis, le gâteau peut devenir bleu.
Charlotte peut également être cuisinée avec du fromage blanc, qui se marie bien avec les pommes. Il peut être ajouté directement à la pâte ou utilisé en complément de la garniture aux pommes.
La cannelle donne du piquant à charlotte. Si vous aimez cette épice, assurez-vous d'essayer de l'utiliser en pâtisserie.

Incroyable gâteau maison aux pommes et poires!
Harmonie pomme-poire





Les pommes et les poires sont faites l'une pour l'autre. Et parce qu'il n'y a rien de plus savoureux qu'une simple tarte pomme-poire. Dans un bol profond, mélanger 60 g de farine et de sucre, ½ c. levure chimique et une pincée de sel. Battre 2 œufs au fouet, ajouter à la farine avec 90 ml de lait et 3 cuil. l. huile végétale, pétrir la pâte de remplissage.
Gros coupé en fines tranches pomme verte et 2 poires moyennes. Nous couvrons le plat de cuisson rond avec du papier sulfurisé, graissons avec de l'huile et répartissons les tranches de fruits. Remplissez-les de pâte et placez-les dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Saupoudrez le gâteau chaud fini de sucre en poudre. Un régal si simple hâtivement C'est toujours agréable de faire plaisir à des invités inattendus.
Tarte à l'accent français





Tarte, ou tarte ouverte farcies, - un plaisir d'un genre particulier. Doux pâte sablée complète parfaitement l'extraordinaire garniture aux fruits dans un sirop de caramel crémeux.
pétrissage pâte molleà partir de 300 g de farine, 75 g de sucre, 2 œufs, 130 g de beurre fondu, 1 cuil. soda et une pincée de sel. Couper en tranches 2 poires denses et 2 pommes avec acidité, répartir uniformément dans la base de la pâte. Cuisson dans une casserole sirop épaisà partir de 150 g de sucre et 50 ml d'eau, verser 200 ml de crème chaude et laisser mijoter encore quelques minutes. Couler les fruits avec le crémeux caramel, enrouler les bords de la pâte en cercle et cuire le gâteau au four pendant 45 minutes à 180°C. Vous trouverez d'autres recettes de tarte aux pommes et poires avec photos sur notre site.
Une histoire subtile avec des pommes


Traditionnellement, le strudel est fait avec des pommes. Mais les poires s'intégreront dans la recette de manière organique. Nous pétrissons la pâte à partir de 350 g de farine, 100 ml d'eau, des œufs, 2 c. l. huile végétale et une pincée de sel. Nous l'envoyons reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Nous coupons 6 à 8 poires en fines tranches, versons 100 g de sucre avec 2 c. cannelle et une pincée de noix de muscade. Saupoudrez une serviette propre de farine et étalez la pâte directement dessus dans la couche la plus fine. Lubrifiez-le avec du beurre fondu, étalez la garniture, saupoudrez de 100 g de raisins secs et de 100 g de craquelins moulus. À l'aide d'un torchon, enroulez le rouleau, placez-le sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune battu et mettez au four à 180°C pendant 40 minutes. La crème glacée crémeuse sera un ajout raffiné au strudel aux poires chaud.
Les classiques dans une nouvelle lecture


Les tartes aux pommes sont une pâtisserie aux fruits préférée pour beaucoup. Mais il y a aussi une place pour les touches de fraîcheur. Mélangez 200 ml de kéfir chaud avec 2 c. l. sucre, 11 g de levure rapide et ¼ c. saler, battre le tout au mixeur. Ensuite, nous introduisons 70 ml d'huile végétale et 500 g de farine, pétrissons la pâte, laissons reposer pendant une demi-heure.
Faire revenir 400 g de potiron haché dans du beurre, ajouter 4 pommes râpées, 3 cuil. miel, 1 c. cannelle et zeste d'orange. La garniture pomme-poire pour les tartes sera également bonne. Nous divisons la pâte en gâteaux, étalés sur chaque 1,5 cuillère à soupe. l. garnitures et faire des tartes. Badigeonnez-les d'oeuf battu et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Les pâtisseries rouges parfumées intrigueront même les mangeurs les plus difficiles.

La vie des fruits en chocolat

La poire s'harmonise avec succès non seulement avec les pommes, mais aussi chocolat noir. Cette combinaison harmonieuse peut être utilisée pour un gâteau exquis.
Faire fondre 50 g de chocolat sans additif et 100 g de beurre au bain-marie, bien mélanger et laisser refroidir. Battre au batteur en une masse mousseuse de 100 g de sucre avec un œuf, verser le mélange de chocolat et 150 ml yaourt nature. Tamiser ici 170 g de farine avec ½ c. la levure chimique et une pincée de sel, pétrir la pâte. A la fin, ajoutez 2 poires, coupées en rondelles. Mettez la pâte dans moule en silicone pour un gâteau troué au centre, saupoudrer de noisettes concassées et enfourner à 180°C pendant 45 minutes. Les amateurs de chocolat apprécieront cette friandise pour le score le plus élevé.

Le croquant d'une poire d'automne

Vous préférez les pâtisseries croustillantes ? Cuire ensuite crumble aux poires. Nous coupons 3-4 poires en fines tranches et les plaçons dans des moules en céramique graissés avec du beurre. Arrosez les fruits de jus de citron, saupoudrez de sucre et de cannelle.
Râper 120 g de beurre surgelé et frotter avec 2 cuil. l. Sahara. Ajouter 70 g de farine, 200 g gruau, vanille et Noix de muscade goût.
Nous pétrissons les miettes avec nos mains et remplissons les moules de fruits. Il n'est pas nécessaire de la tasser - la poire doit "respirer". Garnir de noix et de graines de citrouille. Nous envoyons les moules au four à 180 ° C pendant une demi-heure. croûte rougeâtre annoncera que le crumble est prêt et que vous devez infuser le thé dès que possible.
Les pommes et les poires à maturité tardive peuvent décorer n'importe quel gâteau fait maison. Ils lui donnent une saveur d'automne unique, dont il est impossible de ne pas être imprégné.

Les tartes aux pommes et aux poires sont des options traditionnelles pâtisserie maison, chaque hôtesse a plus d'une douzaine de ces recettes. Ayant pris connaissance versions originales tartes fermées et renversées farcies aux pommes, ainsi que de délicieuses confiserie avec les fourrages poire et noix proposés sur cette page, vous pourrez réapprovisionner votre tirelire culinaire.

Les pommes et les poires sont mieux consommées fraîches. Dans le même temps, les fruits cultivés dans leur propre jardin présentent un avantage important par rapport à ceux achetés. Avant la livraison au magasin, les fruits sont généralement recouverts d'une couche de cire pour une meilleure conservation, il est donc préférable de les éplucher.

Et vous n'avez pas besoin de couper la peau de vos propres pommes et poires, et c'est un sérieux avantage, car c'est en dessous que se trouvent la plupart des substances utiles. Avec un stockage approprié, les fruits ne perdent pas leur arôme et leur goût, et surtout, ils conservent toutes les vitamines.

Mais déguster des fruits frais n'empêche pas des repas faciles et sains. Pour les rendre beaux, arrosez rapidement les pommes et les poires hachées jus de citron, alors leur chair ne s'assombrira pas, mais restera claire.

Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de délicieuses tartes aux pommes et aux poires.

Tarte aux pommes fermée au four: recette avec photo

Pour réaliser cette tarte aux pommes, vous aurez besoin de :

• 400 g de farine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 200 g de beurre
• 225 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 kg de pommes aigres
• jus de 1 citron
• 80 g d'amandes entières épluchées
• 100 g d'amandes moulues
• 75 g de raisins secs
• ½ cuillère à café cannelle moulue
• graisse pour moule
• 2-3 c. l. chapelure
• 1 jaune,
• 1er. l. crème

La tarte aux pommes étape par étape selon cette recette est préparée comme suit:

Hachez la farine et la levure chimique avec le beurre, ajoutez 125 g de sucre, les œufs et le sel. Pétrissez la pâte sablée, couvrez-la d'un torchon et mettez au frais environ 30 minutes. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Arroser de jus de citron, mélanger avec les amandes moulues entières, les raisins secs, le reste de l'huile et la poudre de cannelle.

Abaisser les 2/3 de la pâte en cercle (32 cm de diamètre) sur une planche à découper farinée. Placer dans un moule à charnière de 26 cm, bords à l'envers Piquer la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette et saupoudrer chapelure.

Étalez une couche de pommes sur la pâte, enroulez les "côtés" de la pâte sur les pommes.

Étalez les 2/3 de la pâte restante en un cercle (environ 26 cm de diamètre) et placez-le sur les pommes. Bien presser la pâte sur le pourtour.

Battez les jaunes d'œufs avec la crème et la mousse épaisse et graissez la tarte avec le mélange obtenu. Étalez le reste de pâte en une fine couche, coupez-le en lanières et placez-le sur le dessus de la tarte en forme de treillis. Graisser la grille avec le mélange jaune-crème.

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés. Retirer du four et laisser refroidir.

Prêt tarte fermée coupé en 12 morceaux.

Voyez à quel point la tarte aux pommes préparée selon la recette ci-dessus est appétissante sur ces photos:

Tarte renversée aux pommes et aux noix

Tu auras besoin de:

• 2 pommes aigres
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre
• ½ cuillère à café cannelle moulue
• noyaux de 30 g noix
• 2 jaunes
• ½ cuillère à café zeste de citron râpé,
• 2 cuillères à soupe. l. Lait
• 80 g de farine
• ¼ cuillère à café levure chimique
• 1 protéine
• 1 pincée de sel
• sucre en poudre pour saupoudrer

Pour faire une tarte aux pommes au four selon cette recette, il vous faut :

Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en cercles de 1,5 cm d'épaisseur.Chauffez le four à une température d'environ 200 degrés.

Graisser le fond et les côtés d'un moule à tarte de 20 cm avec du beurre et saupoudrer uniformément de sucre et de cannelle. Disposer les tranches de pomme dans le moule. Couper les cerneaux de noix en deux. Remplissez les trous dans les pommes et l'espace entre eux avec des noix.

Broyer le jaune dans un bol avec le reste du sucre, le zeste de citron et le lait jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser dans la masse de jaune. Battre la protéine avec du sel dans une mousse épaisse et incorporer délicatement à la pâte. Étalez la pâte uniformément (vous pouvez utiliser votre main) sur les cercles de pommes. Cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir, décoller du bord du moule à l'aide d'un couteau et renverser délicatement sur un plat de service. Saupoudrer de sucre en poudre.

Tarte prête coupé en 8 morceaux.

La photo montre à quoi ressemble une tarte aux pommes finie, cuite selon cette recette au four:

Délicieuse tarte aux poires : recette au four

Pour cette recette délicieuse tarte avec des poires il vous faudra :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• graisse et farine pour le moulage
• 0,5 tasse de vin blanc sec
• 1 kg de petites poires dures
• 3 sachets de glaçage transparent pour gâteaux
• lentilles pour remplir le formulaire pendant la cuisson

Méthode de cuisson :

Chauffez le four à 180 degrés. A partir de farine, de beurre fondu, d'œufs, de 50 g de sucre et de sel, pétrissez une pâte homogène et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Graisser un moule à cake et saupoudrer de farine. Faire bouillir le vin blanc avec le sucre restant pendant 10 minutes. Lavez les poires, pelez-les, coupez-les en deux et retirez délicatement le cœur avec un couteau. Mettez-les dans le vin et faites bouillir pendant 15 minutes.

Abaisser la pâte en une couche d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre du moule à gâteau. Mettez-le dans un moule et piquez-le en plusieurs endroits avec une fourchette, enroulez les côtés vers le haut et retirez l'excédent avec un rouleau à pâtisserie. Tapisser la pâte de papier cuisson et garnir de lentilles. Cuire le gâteau au four pendant 20-25 minutes. A la sortie du four, retirer les lentilles et le papier cuisson.

Passer les poires au tamis, laisser égoutter le sirop et déposer sur le gâteau.

Faire bouillir à nouveau le sirop, ajouter le glaçage pour le gâteau, verser sur les poires et laisser durcir.

Couper la tarte finie en 16 morceaux.

Tarte aux poires aux noisettes

Pour cette recette facile de tarte aux poires, vous aurez besoin de :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 65 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune
• graisse pour moule
• 250 g de garniture aux noisettes
• 7 art. l. Lait
• 2 cuillères à soupe. l. alcool de poire
• 1 kg de poires mûres
• 50 g de pâte d'amande
• 2 oeufs
• 100 ml de crème
• 30 g de sucre

Méthode de cuisson :

Pour préparer une tarte aux poires selon cette recette, il vous faut de la farine, du beurre, du sucre en poudre, du sel, du jaune et 1 cuillère à soupe. l. d'eau pour pétrir la pâte brisée. Étalez-le en cercle un peu plus grand qu'un moule à cake, mettez-le dans un moule beurré (25 cm de diamètre) et mettez au frais.

Mélangez la garniture aux noix avec du lait selon les instructions sur l'emballage, ajoutez de l'alcool de poire (pour la saveur) et étalez sur la couche de pâte.

Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et placez le côté coupé sur la garniture aux noix. Le four pour faire la tarte aux poires selon cette recette doit être chauffé à une température de 190 degrés. Pour le glaçage, broyer la masse de massepain avec 1 œuf jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le deuxième œuf, la crème et le sucre, verser la masse sur le gâteau et cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Couper la tarte finie en 12 morceaux.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les tartes aux poires préparées selon ces recettes ont l'air très attrayantes, elles sont tout aussi bonnes:

Recettes pas à pas pour réaliser une tarte pomme-poire saine et parfumée

2017-11-05 Natalia Danchishak

Noter
ordonnance

6279

Temps
(minute)

portions
(gens)

En 100 grammes plat cuisiné

2 gr.

3 gr.

les glucides

23 gr.

124 kcal.

Option 1. Recette classique de tarte aux pommes et aux poires

Pommes et poires - parfumées et fruits sains, qui conviennent le mieux pour faire une tarte. Pâtisseries délicates gagnera le cœur des adultes et des enfants.

Ingrédients

• deux poires;
• 20 g de sucre en poudre;
• pommes aigres - trois morceaux;
• 10 g de beurre;
• demi pile. farine;
• 5 ml de vinaigre de table;
• 3 g de bicarbonate de soude;
• empiler Sucre en poudre;
• 5 g de cannelle moulue;
• trois oeufs.

La recette de la tarte aux pommes et aux poires étape par étape

Lavez les fruits, essuyez-les avec une serviette et découpez les boîtes à graines. Couper les pommes et les poires en tranches d'épaisseur moyenne. Mettre dans un bol profond, saupoudrer de cannelle et remuer.

Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre blanc et battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Versez du bicarbonate de soude dans une cuillère à soupe et éteignez-le avec du vinaigre. Ajouter au mélange d'œufs et fouetter. En fouettant constamment, incorporer la farine tamisée. La pâte doit avoir la consistance crème sure épaisse sans grumeaux.

Saupoudrer un plat allant au four graissé de chapelure. Mettez les poires avec les pommes au fond et nivelez. Verser la pâte sur les fruits.

Préchauffer le four à 180 degrés. Envoyez-y le formulaire et faites cuire pendant quarante minutes. Laissez le gâteau fini refroidir légèrement dans le moule et renversez-le sur un plat plat. Tamiser le sucre glace au tamis directement sur le gâteau.

N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, sinon les gâteaux pourraient se déposer. Le soda peut être éteint avec du jus de citron fraîchement pressé.

Option 2. Une recette rapide de tarte pomme-poire

Cette recette de tarte est simple et rapide à réaliser. C'est idéal pour une situation où les invités sont soudainement arrivés. Vous pouvez cuisiner à la maison dessert parfumé avec un minimum de temps et d'efforts.

Ingrédients

• 50 ml d'huile végétale;
• trois poires mûres;
• un sac de levure chimique;
• trois pommes aigres;
• 250 g de farine;
• deux oeufs;
• empiler Sucre en poudre;
• crème sure - 100 g.

Comment faire rapidement une tarte aux pommes et aux poires

Placer les œufs dans un récipient profond et battre avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en ajoutant progressivement le sucre cristallisé. Versez huile végétale, ajouter la crème sure et bien agiter. Vous devriez obtenir une masse qui s'écoulera librement d'une cuillère. Verser la farine tamisée, ajouter la levure chimique et la cannelle. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Pelez les poires et les pommes et retirez les boîtes à graines. Couper les fruits en tranches pas trop fines.

Mettre les fruits dans la pâte. Remuer. Tapissez le moule de papier sulfurisé ou enduisez-le de beurre. Verser la pâte dans le bol préparé et lisser. Envoyez au four en le préchauffant à 180 degrés. Cuire 35 minutes.

La teneur en calories de la cuisson dépend de la teneur en matières grasses de la crème sure. Ajoutez de la farine à la pâte, seulement après l'avoir tamisée.

Option 3. Tarte danoise aux pommes et aux poires

Cette pâtisserie vient du Danemark, où elle est très appréciée. La particularité de la tarte est que du romarin est ajouté à la pâte. C'est cet ingrédient qui est la marque de fabrique de la cuisine danoise.

Ingrédients

• 120 g de beurre;
• 5 g de zeste de citron ;
• 20 ml de jus de citron;
• un demi-kilogramme de poires;
• 200 g de sucre en poudre;
• trois pommes;
• 20 g de romarin ;
• oeuf - deux pcs.;
• lait - 40 ml;
• 500 g de farine;
• sucre blanc - 150 g;
• vanille;
• sel de table - une pincée.

Comment cuisiner

Hachez finement le romarin. Verser le sucre dans le bol d'un robot culinaire, ajouter le sel, la farine et le romarin. Nous modifions. Couper le beurre ramolli en morceaux et l'ajouter au mélange sec. Continuer à mélanger au robot culinaire jusqu'à ce que de fines miettes se forment.

Dans une petite tasse, secouez deux œufs en versant quelques cuillères à soupe d'eau potable. Ajouter le mélange sec du robot culinaire aux œufs et bien mélanger. Mettez sur la table et continuez à pétrir avec vos mains. Nous en séparons un tiers de la pâte, le mettons dans un sac et le plaçons au réfrigérateur.

Étalez le reste de pâte selon la taille du moule. Nous l'étalons dans les plats préparés et formons les côtés.

Nous nettoyons les pommes, découpons les boîtes de graines. Trois pulpes sur une râpe grossière, mettre dans une assiette creuse, ajouter le zeste et le jus de citron, un peu de romarin. Poires pelées coupées en cubes, en enlevant les pépins et les cloisons. Ajouter aux pommes râpées et remuer.

Mettez la garniture aux fruits dans le moule avec la pâte. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et recouvrez-en la garniture. Nous pinçons les bords. Nous envoyons le gâteau pendant quarante minutes dans un four préchauffé. Nous cuisons à 185 C.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et la vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le gâteau et verser le glaçage dessus.

Vous pouvez ajouter du chocolat fondu ou du cacao au glaçage. Pour éviter que les pommes et les poires ne brunissent, arrosez les fruits de jus de citron fraîchement pressé.

Option 4. Tarte pomme-poire meringuée

En raison de la grande quantité de remplissage et pâte fine, la cuisson est juteuse et aérée. Le dessus du gâteau est recouvert de meringue pour le rendre festif.

Ingrédients:

• œufs de poule - trois morceaux;
• deux poires mûres;
• sucre blanc - un verre;
• deux grosses pommes juteuses;
• beurre chaud - un demi-paquet;
• farine - 250 g;
• levure chimique - sachet.

Recette étape par étape

Faire fondre le beurre et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez-le dans un bol et commencez à battre au batteur ou au fouet en ajoutant progressivement le sucre blanc. Lorsqu'il grandit, ajoutez un œuf et deux jaunes. Nous continuons à battre. Nous combinons la farine tamisée avec la levure chimique et introduisons progressivement dans le mélange œuf-beurre. Pétrir la pâte, qui ne collera pas aux paumes.

Nous enduisons la forme réfractaire d'huile et la recouvrons de parchemin. Étalez la pâte et placez-la dans le bol préparé.

À l'aide d'un épluche-légumes, retirez une fine pelure des pommes et des poires, retirez le noyau. Coupez les fruits en tranches arbitraires et pas trop fines. Étaler sur le dessus de la pâte. Nous envoyons le gâteau au four préchauffé à 180 C. Cuire au four pendant une demi-heure.

Battez deux blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse dense et raide se forme. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Nous sortons le gâteau du four. Nous étendons les écureuils fouettés sur le dessus et le renvoyons au four pendant un quart d'heure en abaissant la température à 140 C.

Ne faites pas trop cuire le gâteau au four. Les protéines doivent être légèrement dorées, mais rester molles à l'intérieur.

Option 5. Tarte pomme-poire en pâte d'amande

Les amandes ajoutées à la pâte la rendront encore plus savoureuse et aromatique. Les poires et les pommes juteuses satureront la pâte, ce qui donnera des produits de boulangerie tendres.

Ingrédients:

• une grosse poire mûre;
• sucre blanc - 40 g;
• une pomme mûre aigre;
• cannelle moulue - une pincée;
• un demi-citron;
• Beurre chaud - 50 g.

Pâte:

• sucre vanillé - 20 g;
• un sac de levure chimique;
• lait entier - 40 ml;
• beurre chaud - 100 g;
• trois gros œufs ;
• sucre - ½ tasse;
• amandes moulues - 50 g;
• empiler farine.

Comment cuisiner

Je lave des poires et des pommes. Nous retirons une fine peau du fruit et découpons les graines avec des cloisons. Couper les fruits en morceaux d'épaisseur moyenne. Mettre dans une assiette et arroser du jus fraîchement pressé d'un demi-citron.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Nous y mettons des morceaux de fruits, ajoutons de la cannelle et du sucre au goût. Faites frire les fruits, en remuant, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique dans un bol profond. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la vanille et le lait. Dans le troisième bol, battre le beurre ramolli en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajouter progressivement le mélange sec et œufs au beurre. Pétrir une pâte homogène.

Nous graissons le plat de cuisson avec de la graisse et le tapissons de papier spécial. Versez-y la pâte et lissez-la. Répartir le mélange de fruits dessus. On met le gâteau dans un four préchauffé à 180 C et on fait cuire pendant quarante minutes.

Vous pouvez verser du chocolat fondu sur des pâtisseries ou décorer flocons de noix de coco, cacao ou cannelle. Ne coupez pas les fruits trop petits, sinon ils se transformeront en purée et se dissoudront dans la pâte.

Nous récoltons des pommes, des poires et des prunes et cuisinons délicieusement, tartes parfumées. Sélectionné quelques-uns recettes simples pâtisseries aux fruits - pour que le week-end soit délicieux.

pommes cuites

Ingrédients

• Pommes - 4 pièces
• Noix - 200 g
• Sucre - 100 g
• Canelle
• Glace

1. Pour la farce noix hacher, mélanger avec le sucre et la cannelle.

2. Retirer le cœur et une partie de la pulpe des pommes.

3. Remplissez les pommes de garniture, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.

4. Servir avec de la crème glacée.

tarte aux pommes

Ingrédients

• Oeufs - 4 pièces
• Sucre - 200 g
• Beurre - 200 g
• Crème sure - 200 g
• Farine de blé - 250 g
• Pommes - 5 pièces
• Canelle

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

2. Mélangez 100 g de sucre avec les jaunes.

3. Ajouter tour à tour le beurre, la crème sure et la farine.

4. Pétrir la pâte.

5. Pelez les pommes.

6. Montez les blancs au batteur avec 100 g de sucre.

7. Ajouter la cannelle, mélanger.

8. Râpez les pommes et mélangez-les avec des protéines.

9. Divisez la pâte en 3 parties, roulez-en deux en fines feuilles. Placer une feuille dans un plat allant au four.

10. Mettez la moitié du mélange protéines-pomme sur le dessus.

11. Couvrir d'une deuxième feuille de pâte. Étalez le reste de la garniture par-dessus.

12. Divisez la troisième partie de la pâte en plusieurs morceaux et étalez-en de longs «bâtons».

13. Mettez les "bâtonnets" sur le gâteau et graissez-les avec du jaune d'oeuf.

14. Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Tarte aux pommes avec crème anglaise

Ingrédients

• Pommes - 900 g
• Sucre - 110 g
• Oeillet - 2-3 bourgeons

Pour la pâte à sable

• Beurre - 110 g
• Sucre - 30 g
• Oeuf - 1 pc.
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Farine - 175 g

Pour la crème anglaise

• Oeuf - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Crème (matière grasse 10%) - 150 ml
• Extrait de vanille - ½ cuillère à café

1. Pour la pâte, battre le beurre ramolli avec le sucre (à la main ou au robot culinaire) jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter l'œuf et battre encore quelques minutes. Réduire la vitesse de battement et ajouter la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure.

2. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux. Mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de sucre et mettre les clous de girofle.

3. Étalez la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur et découpez-y plusieurs bandes pour les coller fermement sur les côtés du moule préalablement humidifié avec de l'eau. Découpez un cercle dans la pâte avec un diamètre légèrement supérieur à la forme, humidifiez les bords du cercle avec de l'eau et recouvrez la forme. Appuyez fermement sur les côtés. Couper l'excédent de pâte et presser la pâte en cercle avec une fourchette.

4. Lubrifiez la surface de la pâte avec du blanc d'œuf. Réalisez des décorations avec le reste de la pâte et disposez-les sur la surface du gâteau. Découpez un petit trou au centre. Badigeonnez à nouveau la surface avec des protéines.

5. Cuire le gâteau pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

6. Pour la crème, mélanger le sucre avec un œuf dans un pichet, ajouter la crème et la vanille. Versez la crème dans le trou du gâteau et faites cuire encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la crème ait pris.

7. Saupoudrez le gâteau légèrement refroidi de sucre en poudre.

Charlotte aux pommes et à la cannelle dans une tasse

Pour ce dessert, vous pouvez utiliser le plus différents fruits, mais nous avons choisi un duo classique : pommes et cannelle. La sauce au caramel ne ferait pas de mal non plus.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe. l. beurre mou, plus plus pour graisser
• 3 fines tranches de pomme rouge
• 1 oeuf moyen
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 3 art. l. cassonade claire
• 4 c. l. farine avec levure chimique
• 1 cuillère à café cannelle moulue
• 3 art. l. pomme râpée

Pour la décoration

• 1er. l. sauce caramel
• ¼ cuillère à café sucre de canne brun foncé
• glace (facultatif)

1. Graissez une tasse de 350 ml avec de l'huile, puis étalez les tranches de pomme sur le fond.

2. Mettez le reste de l'huile dans une autre tasse et faites chauffer four micro-onde 10-20 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille, bien battre à la fourchette ou au fouet.

3. Versez le sucre, la farine, le sel et la cannelle moulue dans le mélange, battez à nouveau avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Incorporer la pomme râpée dans la pâte et verser délicatement dans la tasse avec les tranches de pomme.

4. Micro-ondes pendant 2 minutes. 20 s. à une puissance de 600 W, 2 min. à 800 W ou 1 min. 40 s. à 1000 watts. Laissez le gâteau refroidir un peu.

5. Déposez délicatement la charlotte sur un plat. Arroser de sauce caramel et saupoudrer de sucre de canne sur le dessus. Peut être servi avec de la glace.

Tarte au citron

Ingrédients

• Farine - 130 g
• Sucre - 120 g
• Beurre - 150 g
• Zest de 1 citron
• Jus de 2 citrons
• Oeufs - 3 pièces
• Sucre en poudre

1. Coupez les zestes en copeaux, mettez-les dans une petite casserole et couvrez de 3-4 cm d'eau, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Refroidir.

2. Frottez le sucre avec du beurre ramolli jusqu'à ce que la masse devienne blanche. Ajouter la farine, remuer.

3. Séparez les blancs des jaunes. Incorporer tous les jaunes un à un en mélangeant bien à chaque fois. Verser le jus d'1 citron, remuer. Ajoutez du zeste.

4. Battre les blancs au batteur et mélanger délicatement avec la pâte.

5. Graissez un moule de 20 cm de diamètre avec du beurre et remplissez-le de pâte. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Refroidir légèrement.

6. Frottez 5-6 cuillères à soupe. l. sucre en poudre avec du jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage d'une consistance qui peut être étalée sur le gâteau.

7. Lubrifiez la tarte avec du glaçage et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.

gâteau à la prune

Pour cette tarte toscane, en plus des prunes bleues, les prunes d'été rouges et jaunes mûrissant dans notre voie du milieu conviennent très bien.

Ingrédients

• Farine de blé - 300 g
• Prunes bleues - 500 g
• Sucre - 100 g
• Beurre - 100 g
• Levure en poudre pour pâte - 1 c.
• Jus et zeste de ½ citron
• Biscuits Savoiardi ou n'importe quel biscuit - 4 pcs.
• Sucre en poudre

1. Mélanger la farine avec la levure chimique, 50 g de sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajouter le beurre refroidi, coupé en cubes, et frotter le mélange avec les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure. Ajouter environ 100 g eau froide et pétrir la pâte. Façonnez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Coupez les prunes en deux, retirez les graines. Incorporer le reste du sucre, le jus et le zeste de citron.

3. Graisser un moule (10x24 cm) avec du beurre et y mettre ⅔ de la pâte en la soulevant sur les côtés. Cassez les biscuits en morceaux et mettez-les sur le fond (cela absorbera le jus des prunes et empêchera la pâte de se mouiller), mettez les prunes avec le sirop dessus. Couvrir la garniture avec le reste de pâte en rapprochant soigneusement les bords. Faire plusieurs coupes parallèles sur la pâte. Cuire le gâteau environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez le gâteau refroidir légèrement sans le démouler, puis démoulez et saupoudrez de sucre en poudre.

Gâteau aux pommes en forme d'anneau

Ingrédients

• 6 tasses de pommes hachées (5 pommes moyennes)
• 1½ tasse de sucre
• 1er. l. Canelle
• ½ cuillère à café muscade, râpé
• 1 tasse de compote de pommes à la cannelle
• ¾ tasse de beurre, fondu et refroidi, plus plus pour graisser le moule
• 2 cuillères à café sucre vanillé
• 3 oeufs
• 1½ tasse de farine de blé entier
• 1½ tasse de farine tout usage, et plus pour saupoudrer la poêle
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café sel
• Sucre en poudre ou sauce caramel (facultatif)

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à couronne (environ 20 cm de diamètre et 6 tasses de capacité).

2. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, la cannelle et la muscade. Ajouter Compote de pommes, beurre, sucre vanillé et œufs et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique, bicarbonate de soude et saler et mélanger, mais pas très intensément.

3. Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite (vérifier avec un cure-dent : coller au centre, retirer immédiatement, il ne doit y avoir aucune trace de pâte dessus).

4. Laissez les cupcakes refroidir pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre ou arroser de sauce au caramel (facultatif). Le gâteau est meilleur servi chaud avec une boule de glace à la vanille.

Crêpes allemandes aux pommes

Ingrédients

• 2 gros œufs
• ¾ tasse de mélange lait-crème (crème 10-12% de matière grasse)
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• ½ cuillère à café sel
• 1er. l. Sahara
• ½ tasse de farine tout usage
• 6 art. l. Beurre
• 3 pommes vertes fermes et acidulées, pelées et tranchées finement
• ¼ tasse de cassonade claire

Pour le dépôt

• sucre en poudre
• sirop d'érable
• Tranches de citrons

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Combinez les cinq premiers ingrédients dans un mélangeur et mélangez. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Laissez un moment.

3. Faites fondre 2 c. l. beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les pommes et la cassonade et cuire, à couvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes ramollissent et conservent leur forme. Remuez environ toutes les minutes.

4. Mettez les 4 cuillères à soupe restantes. l. beurrer dans un grand (25-30 cm de diamètre) ou deux petits (15 cm) moules allant au four à paroi épaisse et enfourner dans un four préchauffé.

5. Lorsque le beurre est fondu et frémit mais pas encore brun, retirez les casseroles et ajoutez les pommes préparées. Remplir rapidement de pâte et mettre au four. Cuire jusqu'à ce que les pancakes soient mousseux et dorés (environ 10 minutes).

6. Versez délicatement les pancakes sur une assiette de service. Saupoudrer de sucre en poudre et couper en quartiers. Servir chaud avec du sirop d'érable et du jus de citron fraîchement pressé.

Tarte aux poires à la frangipane

La tarte aux poires, comme toute pâtisserie, est particulièrement bonne bien chaude. Mais même si les convives n'ont pas fini le gâteau, ne vous découragez pas, le lendemain il sera aussi très savoureux, rien que grâce à la frangipane.

Ingrédients

Pour le test

• Farine de blé - 250 g
• Beurre - 125 g
• Sucre - 50 g
• Sel - 1 pincée
• Cannelle moulue - 1 pincée

Pour remplissage

• Poires - 4 pièces
• Cassonade - 3 c. l.
• Beurre - 50 g
• Copeaux d'amandes - 1 c. l.

Pour la frangipane :

• Beurre - 75 g
• Sucre - 75 g
• Oeuf - 1 pc.
• Farine de blé - 20 g
• Amandes moulues 75 g
• extrait de vanille

1. Pour la pâte, mélanger la farine avec le beurre froid coupé en morceaux dans un bol, broyer le mélange avec les mains (vous pouvez aussi utiliser robot culinaire) à la consistance de la chapelure. Ajouter le sucre, le sel et la cannelle. Verser un peu (environ 50 ml) d'eau et pétrir la pâte.

2. Former une boule avec la pâte, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

3. Pour la garniture, coupez les poires non pelées en quartiers, retirez les pépins, coupez chaque quartier en deux. Faire chauffer dans une poêle 2 cuil. l. sucre avec du beurre, lorsque la masse commence à bouillonner, ajouter les poires. Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que les poires soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.

4. Retirer les poires et mettre la sauce au réfrigérateur.

5. Pour la frangipane, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter l'œuf légèrement battu, la farine, les amandes et la vanille. Bien fouetter à nouveau.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou recouvrir d'un tapis de cuisson (vous pouvez utiliser du papier sulfurisé).

7. Étalez la pâte en une couche d'au plus 4 mm d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Répartir la frangipane sur la pâte en laissant 2 cm des bords. Disposer les poires et saupoudrer du reste de cassonade et d'amandes effilées. Cuire 20 minutes dans un four chauffé à 200°C jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés.

8. Laisser refroidir le gâteau pendant 10 à 15 minutes. Servir la tarte avec une sauce froide. Vous pouvez ajouter une boule de glace.

Cupcake au chocolat, gingembre et poire

Ingrédients

• 1er. l. beurre doux
• 20 g de chocolat noir, cassé en morceaux
• ½ oeuf moyen
• 1er. l. lait écrémé 1,5–2,5%
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe. l. farine avec levure chimique
• ¼ cuillère à café gingembre moulu
• une pincée de sel
• 1er. l. racine de gingembre finement hachée
• 1 poire mûre pelée

Pour la décoration

• 1er. l. sirop de gingembre
• une pincée de cacao en poudre

1. Mettez le beurre et le chocolat dans une tasse de 350 ml et chauffez au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter l'œuf et le lait au mélange, battre à la fourchette ou au fouet jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter le sucre, la farine, le gingembre moulu et le sel, bien battre à nouveau. Incorporer le gingembre haché. Coupez le bas de la poire pour que la poire rentre dans la tasse et placez-la délicatement sur la pâte.

3. Micro-ondes pendant 2 minutes. 10 s. à une puissance de 600 W, 1 min. 50 s. à 800 W ou 1 min. 30 s. à 1000 watts.

4. Petit gâteau prêt frais.

5. Arroser de sirop de gingembre, saupoudrer légèrement de cacao en poudre et servir.