Dès le mois de juin, l'ail qui pousse lance des flèches, il est temps de casser les anneaux tordus. Ne vous précipitez pas pour les jeter, je vais vous dire comment cuisiner des flèches à l'ail avec un maximum d'avantages, ce sera très savoureux. Il suffit de le cueillir correctement, en tenant la tige d'une main, en tirant soigneusement la pousse hors des profondeurs. Et il est nécessaire d'enlever les flèches, alors seulement la tête d'ail sera grosse et mûrira à l'état souhaité.
Shooters à l'ail : bienfaits
flèches à l'ail compenser la carence en diverses substances biologiquement actives, affecter positivement l'état des cellules, ralentir le processus de vieillissement. Contribuer à la prévention des maladies virales, principalement le rhume et le SRAS, bien nettoyer les intestins des bactéries et micro-organismes nocifs, tels que le bacille de la dysenterie et le staphylocoque doré.
Comment faire cuire des flèches à l'ail mariné
Cet apéritif est très savoureux.
Couper des flèches de 3-4 cm de long, verser de l'eau, faire bouillir plusieurs minutes après ébullition, mettre dans une passoire, rincer à l'eau froide, disposer dans des bocaux d'une capacité de 0,5 litre (ils ne peuvent pas être stérilisés), verser la marinade. Je prépare la marinade comme ceci - je verse 50 grammes de sel, de sucre dans un litre d'eau, porte à ébullition, verse 100 ml. Vinaigre à 9%, stérilisé pendant 5 minutes, enroulé.
Cela peut être fait non seulement avec des flèches, mais aussi avec de jeunes gousses d'ail. Seulement ils n'ont pas besoin d'être cuits, épluchez-les, versez de l'eau bouillante dessus, plongez-les dans de l'eau froide, puis versez-y la marinade, stérilisez pendant 10 minutes.
Pâte de flèches à l'ail pour l'hiver
cuisine délicieuse pâte d'ail des flèches d'ail, il est bon pour les sandwichs avec du pain bis, il peut être ajouté à la soupe ou en sauce, aux pommes de terre, il donne absolument n'importe quel plat goût épicé, et avec des pâtes, en général, une bonne affaire !
- Je passe de jeunes pousses d'ail dans un hachoir à viande, salez au goût, assaisonnez huile végétale inodore, mélanger, disposer dans des bocaux propres, fermer avec des couvercles, conserver sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Flèches à l'ail frites : recette avec du concentré de tomate
Ce plat rappelle beaucoup Champignons frits avec peu de netteté.
Tu auras besoin de:
- flèches à l'ail - 500 grammes;
- pâte de tomate, sel, poivre, huile végétale - au goût.
Au niveau des flèches, arrachez les gousses, coupez les tiges, placez dans une poêle avec de l'huile chauffée, salez, faites revenir légèrement, assurez-vous que le jus ressort bien. S'il n'y en a pas, vous devez ajouter un peu d'eau, faire frire jusqu'à ce que les flèches soient semi-transparentes. A ce stade, le plat est déjà prêt, il peut servir d'accompagnement, ajouter pâte de tomate, poivrez, faites frire un peu plus.
Mon conseil!
Soupe - purée aux flèches d'ail et potiron
Et voici la soupe, qui contient avantage solide. Il contient une énorme quantité de fibres, ce qui est utile pour les personnes obèses. La citrouille est utile pour les patients hypertendus, elle élimine les toxines et les toxines, ainsi que l'excès de cholestérol, tout cela est le mérite des fibres de pectine. Le thym a des propriétés désinfectantes, il est indispensable dans le traitement des maladies des bronches et des poumons, avec des problèmes de tractus gastro-intestinal, il améliore la digestion, soulage la fermentation, les spasmes et élimine la constipation. Le plat est parfumé, avec une masse de substances utiles !
Tu auras besoin de:
- citrouille - 1 kg;
- bouillon de légumes - 6 tasses;
- flèches à l'ail hachées - un demi-verre;
- sauce soja- 2 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- thym séché - 2 cuillères à café;
- poireau;
- sel et poivre au goût.
- Faites chauffer l'huile végétale, faites revenir l'oignon haché - poireau, flèches d'ail dessus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le thym, le potiron, couper en morceaux, verser le bouillon, poivrer, porter à ébullition, cuire une demi-heure. La citrouille doit devenir molle, verser la sauce soja, saler, refroidir la soupe.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le mélange en une purée lisse. Le plat fini est conservé pendant 2 jours
Flèches à l'ail avec oeuf
Beaucoup de gens préfèrent un plat aux œufs pour le petit-déjeuner, et les flèches à l'ail aideront à le diversifier. Au printemps dans le pays, vous pouvez cuisiner un tel plat à partir de pousses fraîches, en hiver, vous pouvez utiliser des conserves.
- Oeufs - 6 pièces
- Un peu Beurre
- Pipes à l'ail - 100 gr.
- Fromage à pâte dure - 50 gr.
- Sel et poivre au goût
Cuisine:
- Préparez le mélange d'œufs : secouez les œufs avec l'ajout d'assaisonnements et d'épices au goût.
- Râpez du fromage à pâte dure de toute sorte ou coupez-le en petits cubes. Ajouter la moitié du fromage au mélange d'œufs.
- Dans une poêle chauffée, faites revenir les pousses d'ail et versez-les avec la masse d'œufs et de fromage.
- Porter les œufs à ébullition et saupoudrer le reste de fromage sur le dessus.
- La casserole peut être placée dans four chaud sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Viande aux flèches à l'ail
Les pousses d'ail se marient bien avec la viande, donnant au plat une saveur savoureuse fantastique. Pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des flèches d'ail en conserve salées, par exemple, cuites dans une marinade épicée.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Boeuf ou porc - 700 gr.
- Pipes à l'ail frais - 250 gr.
- Sel poivre
- Un peu d'huile pour la friture
- 2 petits oignons
- 125 ml. jus de tomate
La préparation des repas:
- Pelez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le avec un couteau bien aiguisé en petits cubes. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans de l'huile de tournesol chaude.
- Coupez les morceaux de viande en fines tranches, battez-les avec un marteau de cuisine, coupez à nouveau, mais en fines tranches, et ajoutez-les à l'oignon pour la friture. Mijoter un peu, assaisonner avec des épices au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Couper les pousses d'ail en petits morceaux, pas plus de 2 cm de longueur. Ajoutez-les à la viande, versez le jus de tomate et préparez le plat en remuant de temps en temps.
- Le rôti est parfait comme plat d'accompagnement. courgettes fraîches, il peut être roulé dans de la farine ou transformé en une pâte molle.
- La viande cuite selon cette recette est délicieuse non seulement chaude, mais aussi froide, en collation.
Apéritif de flèches à l'ail
Ingrédients:
- Jeunes flèches à l'ail - 300-400 grammes;
- Tournesol ou huile d'olive - 4-5 cuillères à soupe;
- Sel, poivre moulu, paprika;
- Aneth, persil pour la décoration ou saupoudrer finement sur le dessus. Qui aime.
Méthode de cuisson :
- Coupez les sommets avec les gousses des boutures, ne laissant que les parties vert clair et jeunes vert clair. Coupez-les en petites lanières ou en cubes. Les spaghettis auront l'air originaux.
- Versez les tranches dans une poêle à frire, versez sur l'huile végétale, salez et poivrez au goût.
- Frire à feu doux sous un couvercle avec un trou de vapeur pour maintenir l'effet de la cuisson à l'étouffée. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois et surveillez la quantité d'humidité.
- Si le produit est encore loin d'être prêt et que le jus s'est évaporé plus tôt (cela n'arrive presque jamais), il est préférable d'ajouter un peu d'eau pour éviter le dessèchement.
C'est important de savoir ! Seules les jeunes pousses conviennent aux carcasses, puis plat cuisiné vous ravira par sa douceur, sa délicate saveur de champignon. Si des morceaux durs pénètrent dans la poêle, ils perdront rapidement leur attrait en cours de friture, qualités gustatives, deviendront comme des copeaux de bois.
Servi à table en différentes variantes : en entrée séparée (chaude ou froide) ou avec n'importe quel accompagnement (riz, pommes de terre, vermicelles) sous forme de salade. Cela peut être un dîner, un petit-déjeuner pressé.
Flèches à l'ail pour l'avenir
MAIS comment faire cuire la ciboulette à l'ail pour stockage à long terme, sur le ? Les pousses peuvent être préparées pour une utilisation future par congélation.
Les pousses d'ail sont coupées avec des ciseaux en morceaux de 2-3 cm, rincées, jetées dans une passoire, séchées sur une serviette. Placer fermement dans des sacs en plastique, attacher et congeler. Après cela, sans décongélation, vous pouvez faire frire dans de l'huile végétale avec du sel pendant 5 minutes. Délicieux!
Mon conseil!
Parfois, je fais une pâte à tartiner pour les sandwichs, je passe dans un hachoir à viande. Quand j'ai des flèches d'ail, je tords du saindoux avec elles, mélange, conserve au réfrigérateur. Vous ne trouverez pas de meilleur ajout au pain pour le bortsch !
Ne jetez jamais de jeunes pousses d'ail laiteux, mais essayez de faire quelque chose de savoureux. Et jusqu'à ce que leur saison soit terminée, je veux vous dire comment faire cuire des flèches à l'ail, recettes simples Je donne pour tous les goûts: avec de la crème sure, du saindoux, frit, avec des œufs, du fromage cottage et de la sauce soja.
Je ai dit comment l'ail, et séparément. Le sujet m'intéresse et je collectionne depuis longtemps des recettes.
À l'exception propriétés utiles, l'ail a un inconvénient important - une odeur désagréable après utilisation. Cela, je pense, empêche beaucoup de manger un légume merveilleux. Surtout nous les femmes, c'est pourquoi nous l'évitons. Dans les plats cuisinés, vous obtiendrez et vous éviterez l'arôme qui effraie les interlocuteurs.
Comment faire cuire des flèches à l'ail
Les recettes pour fabriquer des flèches ne sont pas si rares. Mais beaucoup de leurs hôtesses ne le savent pas, et font la chose la plus simple, elles utilisent des flèches dans une poêle avec de l'huile, de préférence de l'huile d'olive.
C'est vraiment délicieusement délicieux, l'arôme va dans tout l'appartement, et le ménage va à l'arôme.En conséquence, toute la famille se retrouve dans la cuisine. Mais essayez de diversifier le menu selon les recettes que j'ai proposées.
Comment collecter et sélectionner correctement les flèches pour cuisiner, ai-je dit. Je ne ferai que répéter: vous devez choisir des jeunes, qui commencent tout juste à se plier en boucle, avec des bourgeons qui n'ont pas fleuri. Ensuite, ils seront laiteux, mûrs, doux et tendres - ils conviennent à la consommation.
Flèches à l'ail avec fromage cottage
À partir des flèches, vous pouvez cuisiner de merveilleuses pâtes au fromage cottage, elles sont parfaites pour les sandwichs au petit-déjeuner et une collation rapide.
La préparation des pâtes est simple : couper les flèches, passer dans un hachoir à viande et mélanger avec un paquet de fromage blanc.
Flèches à la sauce soja - recette
Un plat très simple et savoureux se révélera si vous sortez les flèches avec de la sauce. Prenez les ingrédients à l'œil, selon vos préférences gustatives.
Comment cuisiner:
- Couper les flèches, chauffer l'huile dans une poêle et envoyer les flèches légèrement frire.
- Ajouter le poivre noir moulu et la sauce. Goûtez pour le sel et ajustez un peu si nécessaire.
- Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez ajouter de la viande si vous le souhaitez.
Flèches avec des tomates
Vous aurez besoin de : flèches, oignons, tomates et sel. (Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes au plat). Un peu de beurre et d'huile végétale pour faire frire les flèches.
Cuisine:
- Hacher finement et faire revenir l'oignon dans un mélange d'huiles.
- Pendant que l'oignon frit, hachez les tomates et les flèches. Coupez les flèches pas longues, 3-4 centimètres.
- Tout d'abord, ajoutez les tomates à l'oignon, laissez mijoter quelques minutes et mettez les flèches. Saler et remuer. Ils changent rapidement de couleur, deviennent mous. Et puis le plat peut être considéré comme prêt.
Comment faire cuire des flèches à l'ail avec des tomates
Prenez : des flèches, de l'huile, de la pâte de tomate, de l'ail, du paprika et d'autres assaisonnements au choix.
Cuisine:
- Mettez les flèches dans la casserole en chauffant d'abord l'huile.
- Après une minute, ajouter un peu d'eau (juste un peu), saler, ajouter le paprika, les autres assaisonnements et l'ail haché.
- Éteignez, lorsque les flèches sont presque prêtes, mettez la tomate. Remuer et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
Flèches à l'ail avec œuf - recettes
Avec l'ajout d'œufs, vous pouvez cuisiner deux plats délicieux et simples à partir de flèches - une omelette et un ragoût de tomates.
Omelette:
- Hacher et faire revenir les gousses d'ail dans l'huile pendant quelques minutes.
- Versez ensuite battu avec un peu de lait, les oeufs. Ajoutez du sel aux œufs.
- Laisser mijoter l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ragoût d'œufs :
Prendre : flèches, tomates, huile, sel, œufs, assaisonnements à volonté.
Cuisine:
- Couper et cuire les flèches dans l'huile, en ajoutant un peu d'eau (littéralement quelques cuillères).
- Salez, mettez les épices et les tomates finement hachées. Laisser mijoter ensemble pendant encore cinq minutes.
- Séparément, pendant la cuisson, battez les œufs à la fourchette et versez-les dans la casserole. Remuer et laisser mijoter à nouveau pendant quelques minutes.
Flèches à l'ail frites
Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de flèches, ne réfléchissez pas longtemps - faites-les frire. Les flèches frites sont quelque chose !
Recette sans proportions, prenez : flèches, huile de sésame, graines de sésame, huile et sel.
Cuisson pas à pas des flèches frites :
- Coupez les flèches et mettez-les dans l'huile chauffée. Le jus se démarquera, mais il s'évaporera rapidement.
- Faire frire pendant cinq minutes, saler, ajouter un peu d'huile de sésame et des graines de sésame. Frire quelques minutes et retirer du feu.
- Les flèches frites peuvent être consommées froides. Pas d'huile de sésame - peu importe, faites frire sans elle. Et les graines ne sont d'ailleurs pas du tout nécessaires à mettre, ce sera tout de même délicieux.
Flèches à la viande - recettes
Recette numéro 1. Nous prenons:
- Flèches - bouquet.
- Viande (porc, boeuf, filet de poulet) - 700 gr.
- Poivron - 3 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Diverses herbes, sel et poivre moulu.
- Huile végétale.
Cuisiner avec de la viande :
- Couper l'oignon et poivron petits semi-anneaux. Couper les flèches de 3 cm de long, la viande en petits cubes.
- Faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez les flèches et faites revenir un peu, mettez ensuite poivron.
- Salez et mettez la viande dans la poêle. Saler, ajouter les légumes verts hachés si désiré et poivrer.
- Laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez un peu de crème sure, le plat se révélera - vous ne pouvez pas le tirer par les oreilles!
Recette numéro 2. Il a le goût de la viande avec de vrais champignons, mais des champignons peuvent également être ajoutés ici.
Prendre:
- Viande - 700 gr.
- Oignon - 2 pièces
- Citron - un quart.
- Flèches - bouquet.
- Sel et huile végétale.
- Basilic, marjolaine, origan - une pincée chacun.
- Couper la viande en petits morceaux, arroser légèrement de jus de citron et de sel.
- Frire dans l'huile jusqu'à mi-cuisson. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir un peu ensemble, littéralement 2-3 minutes.
- Verser un peu d'eau et laisser mijoter la viande sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- À la fin du ragoût, mettez les flèches dans le plat, toutes les épices, faites suer pendant 5-10 minutes (assurez-vous que les flèches deviennent molles) et éteignez-le.
Arrow pate au saindoux
J'ai récemment appris que les germes d'ail peuvent être utilisés pour faire un délicieux pâté au bacon.
- Donc, pour cuisiner, prenez 500 gr. tireur et 1 kg. salsa au sel. Passer dans un hachoir à viande et le pâté est prêt. Il est bon d'ajouter ici de l'aneth avec du persil, vous pouvez poivrer si vous le souhaitez.
Maintenant, amis, vous savez ce que l'on peut cuisiner à partir de flèches à l'ail, j'en suis ravi, car un plaisir inexprimable vous attend! Tâches de cuisine agréables et bon appétit. Avec amour… Galina Nekrasova.
Je ne savais même pas qu'il était possible de cuisiner quelque chose à partir de flèches à l'ail jusqu'à ce que ma mère vienne me rendre visite et essaie ce plat merveilleux.
Pousses d'ail mijotées avec tomates et oignons
Préparez des ariolis à l'ail pour tremper les légumes. Ajoutez quelques-uns de vos favoris sauces italiennesà partir de pâtes. Versez-en un peu dans les recettes de soupe. Remplacez le beurre par des pommes de terre au four. Mettez-en sur vos oreilles pour dissuader les vampires. J'aime autant que possible effectuer plusieurs tâches à la fois dans ma cuisine et c'est là que la planification des repas peut vraiment m'aider. Si vous savez que vous aurez besoin d'ail sauté pour votre repas du vendredi et de poulet rôti le mercredi, pourquoi ne pas mélanger l'ail avec le poulet pour ne pas avoir à réchauffer le four ?
Ingrédients:
Flèches à l'ail.
Oignon.
. Tomates.
. Le sel.
Coupez l'oignon en fines rondelles et faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale ou un mélange de beurre et d'huiles végétales. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.À ce moment, couper les tomates et les flèches d'ail. Nous coupons les flèches en morceaux de 3 à 4 centimètres de long.Ajoutons les tomates, réduisons le feu sous la casserole et commençons à faire mijoter les tomates avec les oignons. Saler. Lorsque les tomates donnent du jus, mettre les flèches d'ail dans la casserole. Lorsque les flèches d'ail changent de couleur et deviennent molles, éteignez le feu. En fait, tout est prêt. Les flèches à l'ail très bien cuites conviennent aux pommes de terre bouillies ou purée de pomme de terre. Une autre option, lorsque vous voulez des aliments très légers, les flèches à l'ail cuites sont les mieux adaptées.
Gousses d'ail marinées
Ceci est particulièrement utile en été lors de ces journées chaudes. Commencez par retirer toutes les couches de peau lâches de toute la tête d'ail. Prenez votre temps, vous ne voulez pas que les goujons se cassent. Vous pouvez jeter la partie que vous avez coupée et réserver le reste de la tête.
Si vous ne faites rôtir qu'une ou deux têtes d'ail, déchirez une ou deux feuilles de papier d'aluminium assez grandes pour envelopper toute la tête d'ail. Si vous faites rôtir plusieurs gousses d'ail, placez-les sur le côté sur un petit plat à rôtir ou allant au four assez grand pour contenir le nombre de gousses que vous faites griller.
Flèches à l'ail en pâte de tomate
Composé
flèches à l'ail
huile végétale
paprika
assaisonnements au goût
pâte de tomate
2 gousses d'ail
Cuisine
Couper les flèches d'ail en tranches de 6-7 cm de long, mettre dans une poêle avec de l'huile végétale, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. En cours de cuisson, salez les flèches, assaisonnez de paprika, passez l'ail dans un pressoir, assaisonnez avec vos assaisonnements préférés.
À la fin, ajoutez la pâte de tomate, mélangez bien, laissez mijoter encore quelques minutes.
Humidifier un peu huile d'olive sur chaque tête et assaisonner avec du sel de mer et du poivre frais moulu. Si vous voulez jouer avec différentes saveurs, vous pouvez expérimenter en ajoutant du rubik ou du zeste de citron à l'assaisonnement. Le nombre d'options est énorme.
Si vous utilisez du papier d'aluminium, enveloppez fermement la tête d'ail dans le papier d'aluminium et placez-la directement sur le dessus de l'armoire. Cela fonctionne très bien si vous brûlez un autre ingrédient car l'ail prend très peu de place. Vous pouvez même utiliser cette méthode lorsque vous filmez des barbecues pour griller des légumes, des steaks ou du poulet.
Salade de flèches à l'ail avec œuf
Ingrédients:
flèches à l'ail
Tomates
- huile végétale
je suis des oeufs de poule
Les flèches à l'ail doivent être lavées et coupées en morceaux. Ensuite, les flèches doivent être transférées dans la casserole, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter. Vous devez ajouter environ quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les gousses d'ail prennent une couleur olive. Après cela, vous devez saler, ajouter des épices. Mélanger. Les tomates doivent être lavées, légèrement séchées et coupées en cubes, qui sont déplacés vers les flèches. Après cela, vous devez laisser mijoter encore cinq minutes. Après cela, battez les œufs et mélangez délicatement. Le plat est prêt !
S'ils ne sont pas assez ramollis, remettez-les simplement au four pendant encore 5 à 10 minutes. Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour faire sauter l'ail, laissez-le refroidir après l'avoir retiré du four avant de le faire rôtir. Lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, déroulez-les avec du papier d'aluminium ou retirez-les de la poêle et pressez l'ail du fond de chaque gousse avec vos doigts.
Oui, c'est un peu salissant, mais essayez de ne pas consommer trop d'ail en pressant. L'arôme de l'ail rôti est si enivrant que vous devrez utiliser toute votre volonté pour vous assurer de ne pas trop manger. Si vous faites rôtir de l'ail pour un repas que vous préparez ce jour-là, utilisez ce dont vous avez besoin et conservez le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Si vous n'avez pas de recette qui demande de l'ail rôti plus tard cette semaine, essayez de remplacer toute recette qui demande de l'ail, ou étalez-la simplement sur une tranche de pain italien pour une collation rapide.
Flèches à l'ail mariné
- un bouquet de flèches sans bourgeons
- Eau - 1 litre
- Sol - 50 g
- Sucre - 50 g
- Vinaigre - 1 pile.
Faire bouillir la marinade. Rincer les flèches d'ail, couper pas trop finement (je coupe 5-7 cm de long), ébouillanter des bocaux d'un demi-litre avec de l'eau bouillante. Mettez les flèches dans des bocaux, versez la marinade et stérilisez pendant 20-30 minutes (je le fais au four à feu doux)
C'est une méthode de cuisson simple, et si vous le faites en faisant sauter autre chose, cela n'ajoute pas vraiment beaucoup de temps ou d'efforts à ce que vous cuisinez, mais cela fait une grande différence. La transpiration devrait être quelque chose que nous faisons lorsque nous faisons de l'exercice. Qu'est-ce que cela a à voir avec la cuisine ?
En fait, il y a plusieurs parallèles. Lorsqu'une personne commence à s'exprimer et que la température corporelle commence à augmenter, nous transpirons. La transpiration est la défense de notre corps contre la surchauffe. De même, lorsque nous mettons quelques cubes de légumes dans une casserole avec un peu d'huile et que nous commençons à les cuire, l'humidité monte sur la surface coupée, donnant l'impression que les légumes transpirent.
Flèches à l'ail mijotées avec oignons et carottes
* 1 à 4 bouquets de flèches à l'ail
* 1 tomate
* 1 carotte
* 1 ampoule
* Sel, épices préférées
Faire revenir les oignons grossièrement hachés dans l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées et faire revenir. Coupez les flèches d'ail en 5-7 cm de long et posez-les sur les légumes. Faire revenir 5 minutes en remuant. Ajouter la tomate grossièrement hachée et faire revenir un peu. Saler, assaisonner d'épices. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.
Flèches à l'ail à l'aneth
Le pot est comme le but est de faire cuire de petits morceaux de nourriture uniformes dans une casserole ouverte dans une petite quantité de graisse. La différence entre les deux méthodes est la température. Le sauté doit être fait en moyenne à haute température, et l'objectif est de cuire rapidement tout en faisant dorer les aliments. Bien que le sauté puisse produire un plat fini, la transpiration est presque toujours une étape préliminaire dans un processus de cuisson plus long.
Parce qu'en sueur, vous ne voulez pas que les aliments soient bruns, et nous savons tous que le brun doré est synonyme de bon goût. Alors qu'est-ce que transpirer si ce n'est qu'une étape préliminaire ? Est-ce vraiment nécessaire ? A mon avis, la réponse est "Oui".
Flèches à l'ail frites
1. Flèches à l'ail - 1 kg.
2. Huile de sésame - 1 cuillère à soupe.
3. Graine de sésame - 1 cuillère à café
4. Yangnyom - 1/2 cuillère à soupe.
5. Huile végétale - 5 c. l.
6. Saler au goût.
Nous lavons les flèches à l'ail, retirons les queues des flèches et les coupons de 3 cm de long, puis chauffons l'huile végétale dans une casserole et y posons les flèches hachées. Faire frire légèrement pendant environ 5 minutes, ajouter l'huile de sésame, le sel et le yangneom. Bien mélanger. Nous attendons que le plat refroidisse et le servons sur la table.
En cuisine, on prend le temps de suer la saveur - oignons, carottes, céleri, ail, échalotes, etc. - avant d'ajouter d'autres ingrédients pour commencer à créer des saveurs. La plupart des saveurs sont assez croquantes lorsqu'elles sont crues. Il en résulte des parois cellulaires solides.
La transpiration aide à éliminer l'humidité des composés aromatiques et à affaiblir et ramollir les parois cellulaires. Une fois que les arômes sont translucides, ce qui est plus facile à voir dans les oignons, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients et poursuivre la recette en sachant que vous avez donné aux arômes une longueur d'avance dans la cuisson et l'extraction des saveurs.
Flèches gelées pour l'hiver.
Nous coupons en morceaux de 1 à 1,5 cm de long, les déposons par portions dans des sacs en plastique, attachons. Tout d'abord, les emballages sont refroidis au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis placés au congélateur. En hiver, vous pouvez aussi bien mijoter que frais.
Omelette aux flèches à l'ail
Il n'y a pas de proportions dans la recette. Un mélange d'omelette est préparé de la même manière que pour une omelette ordinaire - les œufs sont battus avec du lait (ou de l'eau) et du sel. Les flèches d'ail sont coupées en petits morceaux (coupez les becs), frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change et la douceur (la couleur deviendra vert foncé). Vous pouvez les saupoudrer de poivre si vous le souhaitez. Des flèches à l'ail prêtes à l'emploi sont versées avec un mélange d'omelette, un petit feu est allumé et, sous le couvercle, l'omelette est préparée. Vous pouvez le faire de différentes manières, par exemple, faire frire des flèches avec des carottes ou à la tomate.
Couper en dés ou hacher l'oignon, la carotte et le céleri à environ 1/4 de pouce. Plus vos morceaux sont uniformes, plus ils cuiront uniformément, il est donc préférable de trancher les aliments plutôt que de les hacher. Chauffer la casserole à feu moyen-doux jusqu'à tendreté.
Ajouter une petite quantité d'huile dans la poêle et enrouler le manteau. Laissez reposer les huiles quelques secondes. Ajoutez les légumes coupés en dés dans la casserole avec une bonne pincée de sel. Le sel aidera à extraire l'eau des légumes. Ajustez la chaleur pour entendre un léger sifflement. Vous ne devriez pas entendre de sifflements ou de claquements forts, si vous le faites, éteignez le feu pour maintenir un sifflement doux.
Flèches à l'ail braisé
En plus des flèches à l'ail, vous aurez besoin d'huile végétale, de jus de tomate et de sel. Faites frire les flèches de la même manière que dans la recette précédente, lorsqu'elles deviennent molles - salez au goût et versez jus de tomate. Nous faisons un petit feu, mijotons sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Au goût, les flèches prêtes à l'emploi rappellent beaucoup les champignons épicés.
En coréen : quoi cuisiner à partir des flèches d'ail
Un de mes amis chefs a décrit un jour un bon cuisinier comme "quelqu'un qui sait cuisiner excellent plat avec plusieurs ingrédients. Ce plat est une excellente entrée car il ne contient que quelques ingrédients, mais ils doivent être choisis et cuits avec soin pour que cela fonctionne. Lorsque vous faites sauter l'ail dans l'huile, assurez-vous de vous sentir bien, c'est l'une des plus grandes saveurs de la cuisine et vous ne l'oublierez jamais.
Regardons de plus près les ingrédients. Pâtes - Les meilleures pâtes pour cette recette, il s'agit soit de spaghettis secs fabriqués en usine, soit de spaghettinis très fins car ils sont capables de tenir debout et de ne pas être submergés par la sauce au beurre. Frais pâtes maison ceux à base d'œufs seront transformés et absorberont trop de sauce.
Flèches à l'ail frites
Encore une fois, la recette sans proportions - tout y est très simple. Mes flèches, coupez la partie graine, coupez-la en petits morceaux. Mettez de l'huile végétale chaude et ajoutez immédiatement du sel. Les flèches mettront en évidence le jus dans lequel elles seront cuites. Lorsque le jus s'évapore et que les flèches deviennent molles, vous pouvez augmenter le feu et faire frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend dix minutes, pas plus. Peut être servi en accompagnement de viandes et poissons.
Calculez environ 4 onces de pâtes sèches par personne, en d'autres termes, un sac de 1 livre devrait donner 4 portions. Utilisez beaucoup d'eau pour qu'elle ne colle pas. Ajouter d'accord. 1 cuillère à soupe sel de mer par livre de pâtes. Cela fera ressortir le goût des pâtes. Lorsque l'eau revient à ébullition, ajouter les pâtes.
Principes de base pour la préparation des flèches à l'ail
Ne cassez pas les pâtes pour les adapter à la casserole, utilisez une cuillère pour les plier pendant la cuisson. Remuez souvent les pâtes pour éviter qu'elles ne collent. Une livre de spaghetti prend environ. Une fois la pâte cuite, versez-la dans une passoire. Laissez le parfum Pâtes se démarque.
Foie de poulet aux flèches à l'ail
Ingrédients: 700 grammes de foie de poulet, 2 oignons, 3 poivrons doux, un bouquet de flèches d'ail, sel et poivre au goût, huile végétale, herbes fraîches.
Nous coupons l'oignon et le poivron en demi-anneaux, les flèches à l'ail - en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter les flèches d'ail, faire revenir 3 minutes. Salez, mettez le poivron dans la poêle. Après quelques minutes, nous envoyons le foie de poulet aux légumes (il peut être coupé en morceaux), salez et poivrez au goût, faites frire à feu moyen jusqu'à tendreté. La préparation du foie peut être déterminée par le jus qui coule - il doit être transparent. Si vous le souhaitez, à la fin de la cuisson, vous pouvez assaisonner le plat avec de la crème sure - ce sera encore plus savoureux. N'oubliez pas ce qui se prépare foie de poulet très rapidement et essayez de ne pas manquer le moment où il devient mou - retirez immédiatement la casserole du feu. Si le foie est surexposé, il deviendra sec et dur.
Ajouter du fromage - si la recette demande fromage râpé, ajoutez-le avant le rouleau et ajoutez un extra à la table. Comme nous n'ajoutons pas de sel à cette recette, il est essentiel de l'ajouter à l'eau lorsque nous cuisons les pâtes. L'huile d'olive extra vierge, quant à elle, est issue d'un 2ème ou 3ème pressage avec une teneur maximale en acide oléique de 4%. L'huile que vous utilisez dépend de ce que vous aimez et de la profondeur de vos poches.
Il existe essentiellement trois types d'ail et celui que vous utiliserez dépendra du goût et de la disponibilité. L'ail américain, qui a la peau blanche et a la saveur la plus forte. Ail italien de couleur lilas et de saveur plus douce.
Flèches à l'ail avec côtes de porc
Ingrédients: 600 grammes de côtes, 2 oignons, un quart de citron, un bouquet de flèches d'ail, une pincée de basilic, d'origan et de marjolaine, du sel au goût, de l'huile végétale.
Couper les côtes en portions, saler, arroser de jus de citron. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée à feu doux. Ajouter les épices, les rondelles d'oignon, faire revenir pendant cinq minutes. Verser un verre d'eau, couvrir, laisser mijoter environ une heure (jusqu'à ce que la viande soit tendre). Coupez les flèches d'ail en petits morceaux, ajoutez-les à la viande et laissez mijoter encore 15-20 minutes. Ça a le goût de la viande aux champignons.
Flèches à l'ail mariné
L'ail d'éléphant, qui est énorme et a le goût le plus doux des trois. Lors du choix, recherchez des têtes fermes avec des peaux sèches qui semblent lourdes pour la taille. Éloignez-vous de ceux qui sont ratatinés, cassants, jaunissants ou qui se retrouvent dans un bocal déjà coupé.
Persil. Y a-t-il une différence de goût? J'aime cuisiner avec du persil feuillu et utiliser des feuilles frisées pour décorer mes assiettes. Et dans la plupart des recettes, il vaut mieux frais que séché. Poivre noir - Vient du poivre noir légèrement vert et séché jusqu'à ce qu'il se ratatine. Les meilleurs poivres noirs sont le Tellisher et le Lampong et ont une saveur piquante mais douce. Attention, dès que vous broyez le poivre, il perdra rapidement sa saveur.
Salade coréenne de flèches à l'ail
Ingrédients: 3 bouquets de flèches d'ail, 3 gousses d'ail, 1 cuil. vinaigre (6 ou 9%), 0,5 c. sucre, 1 c. l. assaisonnements pour Carotte coréenne, sel ou sauce soja, huile végétale, quelques feuilles de laurier.
Casser finement le persil. Coupez les flèches d'ail en morceaux de 4 à 6 cm de long, faites chauffer l'huile, faites frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le sucre, le lavrushka, l'assaisonnement pour Carottes coréennes verser le vinaigre. Salez ou ajoutez de la sauce soja. Assurez-vous d'essayer de ne pas trop saler! Réchauffez la salade, faites un petit feu et attendez que la sauce épaississe. Refroidir, ajouter l'ail, passé dans l'ail. La salade doit être infusée, alors préparez-la à l'avance. Il est parfait pour les jeunes pommes de terre et la viande, et comme collation, il sera également bon.
Vous trouverez plusieurs variantes de cette recette de recette d'agneau dans les pays méditerranéens. La bonne nouvelle est qu'en ce qui concerne plats de fête c'est probablement l'un des moyens les plus simples et les plus rapides : toute la recette ne nécessite que 5 ingrédients et moins de 15 minutes de préparation !
Ingrédients pour la recette d'agneau de Pâques français
Maintenant, vous pouvez certainement le resserrer un peu, mais les bases de l'alimentation sont très simples. Et si vous n'êtes pas fou de manger de la viande avec os, pourquoi ne pas tenter une Pâques exotique ?
- Gigot d'agneau, os conseillé Ail Poivre Huile d'olive.
- Romarin frais Herbes séchées "Provence".
N'attendez pas que les gousses d'ail deviennent rugueuses - sous cette forme ils ne conviennent plus à l'alimentation. Ils dégageront un arôme, mais ils auront un goût fibreux, dur. Le meilleur moment pour récolter est quand ils sont d'épaisseur moyenne, de couleur vert foncé avec une peau fine. Après la coupe, ils ne peuvent pas rester plus d'une semaine - puis les flèches jaunissent et grossissent.
Si votre boucher ne l'a pas fait, retirez la majeure partie de la peau blanche et dure qui peut se trouver sur le gigot d'agneau. Faites simplement une petite entaille, tirez avec vos doigts et coupez parallèlement à la viande pendant que vous tirez. Coupez votre ail en petites juliennes d'environ 5mm x 5mm.
Faites-le uniformément dans toutes les parties profondes de la viande. Placer le gigot d'agneau dans un grand four et ajouter un peu d'huile d'olive et une généreuse pincée de poivre et éventuellement d'herbes de Provence sur chaque partie du rôti. Avec de l'huile, tous les piments et herbes vont coller à la viande en créant une sorte de croûte.
Un plat très inhabituel et savoureux peut être préparé à partir de flèches à l'ail. Le goût des flèches à l'ail frites n'est pas du tout de l'ail, mais rappelle quelque peu celui de Salades coréennes, en particulier la fougère. Je vous conseille de l'essayer aussi !
Ingrédients:
- 400-500 gr. flèches d'ail fraîches;
- pommes de terre - 1 kg.;
- oignon - 1-2 têtes;
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- fromage - 100 gr.;
- sel, assaisonnements et herbes au goût;
- huile de tournesol.
Cuisine:
Lavez les flèches d'ail, retirez les queues fines, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm chacun. Frire dans l'huile jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Les flèches à l'ail prêtes deviendront vert marais.
Pendant que l'ail rôtit, préparez les pommes de terre. Vous pouvez simplement faire bouillir les pommes de terre et les écraser, mais nous les ferons cuire au four.
Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons avec un couteau frisé en fines plaques d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Oignon coupé en cubes, mélanger avec les pommes de terre, ajouter le sel et les assaisonnements. Nous étalons les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée, graissons le tout avec de la sauce. La sauce est préparée comme suit: la crème sure et la mayonnaise sont mélangées dans des proportions égales. Saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faisons cuire environ 50 à 60 minutes à une température de 160 à 180 degrés.
Disposez les pommes de terre au four et les flèches à l'ail frites sur les assiettes.
Bâtonnets d'ail (flèches)
1 litre d'eau, 1,5 table. cuillères de sel, 1 table. une cuillerée de sucre, 100 grammes de vinaigre, 100 grammes d'huile végétale. La saumure va bouillir, jetez-y des flèches, vous pouvez les couper en 5-8 cm.Après 5-7 minutes d'ébullition, vous pouvez les rouler dans des bocaux.
Ne jetez pas les flèches à l'ail !
Vous avez remarqué que l'ail a déjà libéré la flèche. S'il n'est pas cassé, une tête à part entière ne poussera pas, la plante donnera toute sa force à la maturation des bulbes. Eh bien, il a été supprimé. Et que faire avec eux - les jeter? Dans aucun cas!
Premièrement, les flèches d'ail juteuses peuvent être utilisées pour faire des salades, ajouter à la viande et aux entrées. Elles peuvent être marinées en bocaux de la même manière que les têtes. Ou tout simplement laver, hacher finement et mettre au congélateur, et ajouter à divers plats en hiver.
Casserole. 1 botte de flèches à l'ail, 2 oeufs, 2 table. cuillères de sauce soja, 2 table. cuillères de jus de citron ou 1 table. une cuillère vinaigre de table, tableau 3-4. cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture Coupez les flèches en morceaux et, en remuant, faites-les frire un peu dans de l'huile végétale, versez-les sur l'œuf battu. Ajouter le jus de citron, la sauce soja (vous pouvez saler).
Salade. Très bon pour prévenir le rhume et la grippe. 1-2 gousses d'ail hachées très finement, mélangées avec de la pomme râpée et 1/2 cuillère à café de miel.
Tiges d'ail marinées. Lavez les flèches et coupez-les en morceaux (environ 5-6 cm de long). Blanchir 1 mn. dans de l'eau bouillante, mettre hermétiquement dans des bocaux stérilisés et verser la garniture bouillante. Puis roulez. Préparer la garniture selon la recette : dissoudre 50 g de sel, 50 g de sucre dans 1 litre d'eau, faire bouillir 2 minutes, puis retirer du feu, ajouter 100 g de vinaigre de table à 9 %. Vous pouvez ajouter une petite quantité de légumes verts épicés dans des bocaux avec des flèches.
Flèches d'ail marinées au jus de groseille. Vous aurez besoin de: flèches d'ail - 2 kg, groseilles rouges - 500 g, eau - 700 g, aneth (parapluies) - 3 pièces, sucre cristallisé - 100 g, sel - 50 g d'eau bouillante pendant 1 minute, mettre dans un récipient préparé. Verser les baies de groseilles rouges avec de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes. Frotter au tamis, verser le bouillon filtré, ajouter le sucre semoule et le sel, porter à ébullition. Solution bouillante pour les flèches d'ail à l'aneth. Roulez les bocaux et, en tournant le couvercle, mettez un chiffon pour refroidir. Magasin à température ambiante.
Deuxièmement, les flèches à l'ail peuvent être utilisées dans le pays à la place des pesticides. La netteté et l'originalité de l'odeur de l'ail sont dues à la présence d'huile essentielle, qui contient des phytoncides qui tuent les agents pathogènes de nombreuses maladies et repoussent les ravageurs. Habituellement, des têtes ou des têtes à part entière sont utilisées à ces fins, mais les flèches à l'ail «mûrissent» beaucoup plus tôt!
500 g de flèches d'ail sont finement hachées, broyées dans un mortier, mises dans un bocal de 3 litres, versées avec de l'eau à température ambiante et maintenues dans un endroit sombre pendant 5 jours. Puis l'infusion est filtrée et diluée : 60 g d'infusion d'ail et 50 g de savon sont pris pour 10 litres d'eau. Pulvérisé le soir ou par temps nuageux, plantes atteintes de pucerons et tétranyques, thrips. Et cela peut être du chou, des tomates, des raisins, etc. La deuxième pulvérisation - dans 3-5 jours. Le tétranyque disparaît après le premier ou le deuxième arrosage, selon le degré d'infection. Vous pouvez utiliser des feuilles d'ail sèches : 100 à 150 g de feuilles sont infusées dans 10 litres d'eau. Traité contre les pucerons et les tétranyques.
La forte odeur d'ail est bonne pour repousser la mouche de la carotte, qui doit être combattue presque tout l'été. Tout d'abord, vous pouvez utiliser les flèches d'ail pour cela, puis les sommets, qui sont généralement jetés après la taille. L'infusion peut être préparée comme suit: 200 g de flèches sont passées dans un hachoir à viande, versées avec 10 litres d'eau, 50 g de savon râpé sont ajoutés, filtrés (après dissolution du savon).
Anna Kassianova.
Flèches à l'ail pour l'hiver : recettes de préparations
Assaisonnement tomate-ail
Les produits se prennent à l'oeil, très faciles à préparer, se conservent au réfrigérateur.
Ingrédients:
- flèches d'ail;
- un peu sauce tomate ou coller.
Comment faire cuire des flèches à l'ail:
Rincez les flèches de la saleté et de la poussière, passez-les dans un hachoir à viande. Mélanger la masse d'ail et l'assaisonnement à la tomate dans une tasse (en ajouter suffisamment pour qu'au final le mélange ne soit pas très liquide). Étalez ensuite l'assaisonnement des flèches d'ail dans des bocaux stériles, fermez les couvercles et réfrigérez.
Assaisonnement aneth-ail
C'est génial de l'ajouter aux entrées, en particulier au bortsch.
Ingrédients:
feuilles d'aneth;
- sel;
- Couvercles et bocaux stériles en polyéthylène.
Comment cuisiner:
Faites défiler les flèches d'ail et d'aneth dans un hachoir à viande, mélangez avec du sel et disposez dans des bocaux. Saupoudrez de sel dessus, fermez l'assaisonnement et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver.
Flèches à l'ail avec vegeta
Ingrédients:
- flèches d'ail - 700 g;
- mesclun - 300 g (préparez, par exemple, du thym et du persil, du basilic et de l'aneth);
- végéta - 6 c. cuillères.
Comment cuisiner:
Verts et flèches d'ail (naturellement, tout doit être propre et sec), hachez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Dans une tasse, mélanger la masse verte avec le végéta, transférer dans des bocaux en tassant légèrement le mélange. Conserver au réfrigérateur, mais vous pouvez congeler si vous le souhaitez.
Conseils: les flèches à l'ail avec vegeta peuvent être ajoutées à n'importe quel plat, et celle qui est stockée dans des bocaux est très bonne pour enrober des morceaux de viande pour la cuisson.
Soit dit en passant, l'assaisonnement peut être préparé non seulement à partir de flèches à l'ail, mais également à partir des feuilles de cette plante étonnante.
feuilles d'ail marinées
Ingrédients:
- jeunes feuilles d'ail;
- eau - 1 litre;
- sel - 5 cuillères à café;
- vinaigre - 2,5 tasses;
- sucre - 2 c. cuillères.
Comment préparer:
Rincez les feuilles d'ail de la poussière, coupez-les en gros morceaux, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis versez-les avec de l'eau glacée. Lorsque l'eau s'écoule bien des feuilles, disposez-les dans des bocaux et préparez la marinade.
Mélangez le sel et le sucre dans l'eau, faites bouillir le mélange, versez le vinaigre et versez immédiatement la marinade sur les feuilles d'ail. Couvrez les bocaux avec des couvercles, stérilisez pendant 5 minutes, puis roulez.
Vous savez maintenant comment cuisiner des flèches à l'ail et j'espère que vous trouverez les recettes utiles. Si je trouve quelque chose de nouveau, je ne manquerai pas de vous le faire savoir. Je pense que quiconque a essayé au moins une fois un tel goûter champêtre ne le refusera jamais. Les flèches marinées peuvent être servies en accompagnement de viande, et avec des fraîches, faire cuire une omelette.
Oui, et encore une pensée - vous pouvez faire défiler les flèches d'ail dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur et combiner avec du beurre ramolli, vous obtenez parfumé et tout simplement génial, en particulier pour les jeunes pommes de terre bouillies, le beurre.
Les flèches à l'ail sont connues de nombreux jardiniers et jardiniers. Ils savent qu'il faut les couper pour qu'une grosse tête d'ail pousse. Et voici ce que vous pouvez en cuisiner nourriture délicieuse, tout le monde ne le sait pas.
Il s'avère qu'il suffit de les couper, de les mettre dans une casserole et de faire preuve d'imagination culinaire. Il s'avère que la nourriture estivale est rapide et bon marché. Les flèches frites ressemblent même au goût des champignons.
Lorsqu'elles sont frites, les flèches vertes se marient bien avec les pommes de terre, avec Ragoût porc, boeuf, agneau, frit poitrine de poulet. Ils peuvent également être consommés comme plat indépendant.
Flèches chinoises à l'ail avec de la viande
Apprenez à connaître le goût de la viande avec la présence de flèches et appréciez la recette.
Cuisine:
1. Tout produits nécessaires et les épices devant vous.
2. Coupez-le en fines lanières et mettez-le dans un bol à marinade.
3. Dans un bol de viande, ajouter : sel, 1 c. cuillère de sauce soja, 1 c. cuillère de vinaigre à 9%, 1 c. une cuillerée d'huile végétale, 2 cuillères à café d'amidon. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser mariner la viande.
4. Coupez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de long.Flèches d'ail tranchées dans un bol, salez un peu et mélangez.
5. Cuisiner sauce aigre douce. Dans le bol, nous plaçons: 2 c. cuillères de sucre, 1 c. une cuillerée de vinaigre 9%, 3 c. à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de mélange de poivre, 0,5 tasse eau froide, 2 cuillères à café d'amidon.
6. Et ce n'est pas tout. Ajouter les petits morceaux de gingembre préalablement hachés et le piment haché dans le bol. Mélanger toutes les épices dans un bol. La sauce est prête.
7. Commençons à cuisiner. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile végétale, étalez la viande de porc marinée et faites-la revenir jusqu'à ce que la couleur change.
8. Mettez les flèches d'ail sur la viande et faites cuire la viande avec de l'ail jusqu'à ce que le jus de la viande soit complètement évaporé.
9. Lorsque le jus de la viande s'est évaporé et qu'il commence à dorer légèrement, versez la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
10. Dès que la sauce épaissit et bout, éteignez le feu. Le plat est prêt et vous pouvez le servir à table.
Vidéo sur la façon de cuisiner de délicieuses poitrines de poulet frites
Apprendre un autre plat nourriture chinoise avec poitrine de poulet. Cette recette originale vous surprendra par sa simplicité.
La recette que vous avez vue vous permettra d'ajouter de la variété à votre menu quotidien.
Flèches frites d'ail avec de jeunes pommes de terre dans une mijoteuse
Préparons maintenant un délicieux plat avec des pommes de terre. Découvrez le goût des flèches compotées, rappelant le goût des champignons.
Cuisine:
1. Dans cette recette, les gousses au niveau des flèches ne sont pas coupées.
2. Coupez les flèches elles-mêmes en petits morceaux.
3. Versez de l'huile végétale dans la poêle multicuiseur et disposez les flèches hachées. Fermez le couvercle et faites-les frire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Couper les bouquets d'aneth avec un couteau.
5. Ajouter le paprika et un mélange de poivrons aux flèches molles et légèrement frites. Avec le couvercle fermé, faites frire encore 2-3 minutes.
6. Nous essayons d'ajouter, si vous le souhaitez, jus de citron et le sucre.
7. Versez l'aneth, mélangez, fermez le couvercle et éteignez le feu.
8. Nous prenons des pommes de terre jeunes et petites. Saupoudrez-le d'autres épices. Les pommes de terre doivent être salées et y verser de l'huile d'olive, bien mélanger.
9. Versez les pommes de terre dans la grille à air du multicuiseur et faites cuire.
10. Et voilà le plat fini sur la fourchette.
11. Nous essayons de comprendre que la combinaison de pommes de terre et d'ail vert est si délicieuse !
Vidéo sur la façon de cuisiner une salade de viande avec des flèches en coréen
Regardez une vidéo mettant en vedette du bœuf dans un délicieux et plat parfumé de flèches vertes d'ail.
Une telle excellente nourriture d'été n'est pas souvent vue, car il n'y a toujours pas autant de tireurs.
Recette de flèches à l'ail frites avec oeuf et tomate
Maintenant, vous allez apprendre à cuisiner de délicieux et repas copieux dans quelques minutes.
Cuisine:
1. Pour les flèches à l'ail, vous devez couper les gousses. Nous coupons des flèches de 3-4 cm de long.
2. Coupez d'abord la tomate en deux, puis en petits morceaux.
3. Hacher finement les brins d'aneth.
4. Mettez des morceaux de beurre dans la poêle, puis des flèches d'ail. Salez les flèches et faites-les frire jusqu'à ce que la couleur change. Ils doivent devenir plus foncés et plus doux.
5. Ajoutez ensuite les tomates, salez-les, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 2 minutes.
6. Deux oeufs frais mélanger dans un bol et ajouter sur le dessus de la tomate. Saler et poivrer à volonté.
8. Avant de servir, saupoudrer d'herbes. Bon appétit!
Comment faire frire délicieusement des flèches à l'ail - vidéo
Voir. comment enlever les flèches dans le jardin, puis les cuisiner délicieusement.
Toutes les recettes ci-dessus indiquent clairement que les flèches peuvent être mangées. Il n'y a pas lieu de douter, qui le sait, mange silencieusement depuis longtemps. Et celui qui doute, il sourit et pendant qu'il réfléchit. Et quelle est votre opinion ?
Notre article sera sûrement intéressant pour beaucoup de gens, car peu de gens savent que les flèches à l'ail peuvent être cuites très savoureuses et plats originaux. Au début de l'été, l'ail libère des tiges florales que les jardiniers doivent retirer pour obtenir une récolte réussie sous forme de grosses têtes.
La plupart les jettent simplement à la poubelle. Nous proposons d'utiliser des pousses vertes en cuisine et donnons une sélection de recettes pour ce qui peut être préparé à partir de flèches à l'ail.
Comment faire cuire des flèches à l'ail
C'est la partie terrestre de la plante, qui est un long "tube" vert. Ils apparaissent en juin. Après avoir atteint une longueur de 10 à 15 cm, ils doivent être cassés pour que tous les nutriments aillent au développement des têtes d'ail.
De la partie verte de l'ail, vous pouvez cuisiner une énorme quantité de délicieux et repas sains. Vous pouvez en faire une sauce, les ajouter à une salade, les faire frire, les faire bouillir dans une soupe, les mariner, les cuire d'une manière spéciale en coréen, en chinois ou les faire fermenter.
Les pédoncules ne poussent que 2 semaines. Bien sûr, ils ont une durée de conservation très courte, mais ils peuvent être préparés pour une utilisation future - en conserve ou congelés, transformés en huile à partir d'eux, de sorte qu'en période hivernale, caractérisés par de fréquentes épidémies d'infections virales, consomment un produit vitaminé et un remède.
Les flèches à l'ail améliorent la digestion, l'activité intestinale, préviennent le développement de l'athérosclérose, de l'hypertension et des maladies infectieuses. Ils peuvent même tuer le bacille dysentérique, le staphylocoque doré et divers champignons pathogènes.
Le saviez-vous? L'ail appartient à l'une des plantes les plus anciennes, cultivée il y a environ 6 000 ans. Vraisemblablement, cela a été fait pour la première fois en Asie centrale. Et déjà à partir de cette région, la plante s'est propagée aux anciens Grecs, Égyptiens et Romains. Les Byzantins ont apporté l'ail sur le territoire de la Russie moderne.
Recettes de cuisine
Vous trouverez ci-dessous une liste de plats qui incluent des flèches à l'ail comme l'un des ingrédients. Nous vous proposons également des recommandations sur la façon de les préparer pour l'hiver. 
congelé
par le plus le meilleur moyen le stockage des légumes et des herbes en hiver est glacial. Sous cette forme, la partie verte de l'ail conserve la plupart de ses vitamines, attractives apparence, couleur et poids. De plus, lorsqu'ils sont congelés, les verts perdent leur goût piquant et leur amertume inhérente à l'ail.
Nous vous invitons à vous familiariser avec instructions étape par étape bonne congélation des pédoncules d'ail.
Inventaire:
- couteau ou ciseaux;
- pot;
- une cuillère;
- sacs ou contenants de congélation.
- pousses d'ail;
- sel.
Méthode de cuisson :
- Nous lavons bien les pédoncules verts sous l'eau.
- Nous coupons la partie supérieure, où se forment les inflorescences.
- Couper le reste des verts en morceaux de 3-5 cm.
- Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition.
- Salez l'eau bouillante.
- Nous plaçons les verts.
- Nous cuisinons 5 minutes.
- Nous vidons l'eau.
- Nous refroidissons les "tubes" verts.
- Nous les mettons dans des sacs ou des barquettes. Nous attachons les colis. Fermez les récipients avec des couvercles.
- Nous l'envoyons au congélateur.
En hiver, les pousses ne peuvent pas être décongelées, mais immédiatement placées dans une casserole préchauffée avec de l'huile végétale pour la cuisson apéritif chaud. Il vous suffit de faire frire l'oignon et d'ajouter de la crème sure.
Vous pouvez conserver les pousses congelées pendant 10 mois. La recongélation est interdite.
Vidéo : comment congeler des flèches à l'ail
frit
Après avoir préparé des flèches à l'ail frites, vous serez sans aucun doute surpris de la simplicité, du parfum et du goût de ce plat à la fois. Son goût rappelle un peu les champignons sautés à l'ail. Il accompagnera parfaitement les plats de pommes de terre, de riz, de viande.
Inventaire:
- poêle;
- spatule pour remuer.
Ingrédients:
- pédoncules d'ail - 0,5 kg;
- huile végétale (maïs, tournesol, olive, sésame) - 4 grandes cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson :
- Mes pousses d'ail.
- Placer sur une serviette en papier pour sécher.
- Couper en morceaux de 6-7 cm.
- Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile. Nous rendons le feu petit.
- Nous plaçons des évasions.
- Frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
- Ajouter sel, poivre. Facultatif - jus de citron, zeste.
Le saviez-vous? En l'honneur de l'ail, les Américains ont nommé l'une de leurs villes. Chicago - traduit de la langue indienne signifie "ail sauvage".
Vidéo : flèches à l'ail frites
en coréen
Inventaire:
- poêle;
- spatule pour remuer.
- pédoncules verts d'ail - 2-3 grappes;
- huile végétale - 40-50 ml;
- sel, poivre - au goût;
- assaisonnement pour carottes coréennes - 1 grande cuillère;
- feuille de laurier - 3-4 pièces;
- sucre granulé - une demi-cuillère;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 grande cuillère.
Méthode de cuisson :
- Mes tiges d'ail.
- Nous en retirons les sommets.
- Couper au couteau en morceaux de 6-7 cm.
- Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile.
- Nous plaçons des évasions.
- Maintenir dans la casserole pendant 5 minutes à feu doux, en remuant constamment.
- Ajouter sel, poivre, assaisonnement, "lavrushka", sucre, vinaigre.
Vidéo: comment faire cuire des flèches à l'ail en coréen
Flèches marinées
Inventaire:
- pot;
- une cuillère;
- banques.
Ingrédients:
- pédoncules verts d'ail - 1 kg;
- eau - 700 ml;
- sucre granulé - un demi-verre;
- vinaigre (pomme) - ¼ tasse;
- sel - 1 grande cuillère;
- pâte de tomate - 500 g;
- grains de poivre, laurier, graines de moutarde - à volonté et au goût.
Méthode de cuisson :
- Nous préparons la marinade - faites bouillir de l'eau et mettez-y du sucre et du sel. Au bout d'un moment - pâte de tomate.
- Les pédoncules se lavent bien, sèchent et coupent en morceaux.
- Nous les mettons dans la marinade.
- Cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Nous ajoutons du vinaigre.
- Gardez sur la cuisinière jusqu'à ce que le liquide bout.
- Nous le mettons dans les banques.
- Fermer avec des couvercles.
Le saviez-vous? Se débarrasser de odeur âcre l'ail de la bouche après l'avoir mangé aidera le lait, gras produit laitier ou persil combiné avec de la cannelle.
Vidéo: comment mariner les flèches à l'ail
mariné
Inventaire:
- pot;
- une cuillère;
- banques.
- pédoncules d'ail vert - 0,5 kg;
- aneth - 3 branches;
- eau - 1,5 tasses;
- sel - 1 grande cuillère;
- vinaigre (4%) - 1,5 grandes cuillères.
Méthode de cuisson :
- Lavez les flèches et coupez-les en morceaux de 3-6 cm.
- Faites bouillir de l'eau et mettez-y les morceaux pendant 2-3 minutes.
- Ensuite, transférez les flèches dans de l'eau froide.
- Mettre 2 branches d'aneth dans un bocal ou une bouteille.
- Placez les flèches.
- Lorsque le bocal est plein, mettez l'aneth restant.
- Préparez la saumure : placez-la dans eau chaude sel pour dissoudre, ajouter du vinaigre.
- Refroidir la saumure et verser les flèches.
- Fermez le bocal avec une assiette et mettez de l'oppression.
- Conserver à température ambiante pendant 12 à 14 jours.
- Tout au long du temps, retirez la mousse, ajoutez de la saumure.
- Envoyez des flèches à l'ail marinées pour les conserver au réfrigérateur.
aux carottes
Inventaire:
- poêle;
- spatule pour remuer.
Ingrédients:
- pousses vertes d'ail - 0,5 kg;
- carottes - 2 morceaux;
- oignon - 2 têtes;
- huile végétale - 7 grandes cuillères;
- sel, poivre, épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Rincez les tiges des fleurs à l'eau et séchez-les.
- Couper en morceaux de 5-7 cm.
- Oignon coupé en demi-anneaux.
- Râpez grossièrement les carottes.
- Faites chauffer la poêle.
- Ajouter l'huile.
- Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les carottes.
- Faire revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant constamment.
- Ajouter les tiges de fleurs hachées.
- Ajouter sel, poivre, épices.
- Frire jusqu'à cuisson complète.
- Garnir d'herbes fraîches avant de servir.
Important! Les gousses d'ail doivent être cuites pendant qu'elles sont encore molles. Les pousses durcies ne conviennent pas à la nourriture, car elles deviennent fibreuses et dures. Une fois coupées, leur durée de conservation ne dépasse pas 7 jours.
Vidéo: comment faire cuire des flèches à l'ail avec des carottes et des oignons
Le potage
Il existe plusieurs options pour faire de la soupe - régulière et en purée. Nous vous invitons à essayer les deux recettes.
Soupe au poulet.
Inventaire:
- pot;
- une cuillère.
- bouillon de poulet - 1,5 l;
- flèches à l'ail - 2-3 grappes;
- riz - 100 g;
- carottes - 1 morceau;
- oignon - 1 morceau;
- sel - au goût.
Méthode de cuisson :
- Lavez les hampes florales et coupez-les en morceaux de 2-3 cm.
- Rincer le riz jusqu'à l'obtention d'une eau claire.
- Carotte coupée en cercles.
- Hacher l'oignon.
- Faire bouillir le bouillon et assaisonner de sel.
- Placez-y les flèches, le riz, les carottes, les oignons.
- Cuire pendant 20 minutes.
- Servir avec de la crème sure.
Inventaire:
- pot;
- une cuillère.
- pédoncules d'ail écrasés - un demi-verre;
- poireau - 1 morceau;
- huile végétale (de préférence d'olive) - 1 grande cuillère;
- ail - 2 gousses;
- citrouille - 1 kg;
- poivre noir moulu - un quart de cuillère à café;
- sel - au goût;
- sauce soja - 2 grandes cuillères.
- Précuire le bouillon de légumes.
- Lavez et séchez les pousses d'ail, hachez-les finement.
- Nous hachons l'oignon.
- Nous le plaçons dans une casserole, dans de l'huile préchauffée.
- Laisser mijoter 6 minutes.
- Émincer l'ail, ajouter dans le bol.
- Nous coupons la citrouille en cubes de 2 cm et nous la plaçons avec des légumes.
- Nous ajoutons du bouillon.
- Sel poivre.
- Gardez sur la cuisinière jusqu'à ce que le liquide bout.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le potiron ramollisse (environ une demi-heure).
- Ajouter la sauce soja.
- Refroidir la soupe. Nous avons battu avec un mélangeur.
