Probablement, beaucoup conviendront que nous cuisinons des pâtes, presque plus souvent que tous les autres plats. Faire bouillir les pâtes - rapidement, vous pouvez servir de la viande, du ragoût, des saucisses avec elles. Les pâtes avec n'importe quelle sauce, goulasch, steak seront bonnes. En un mot, les pâtes sont l'un des plats d'accompagnement les plus simples et les plus populaires.

Eh bien, l'ajout le plus populaire pour beaucoup est le ketchup. Cependant, trouver une sauce commerciale vraiment délicieuse et surtout inoffensive n'est pas du tout facile. Heureusement, faire une vinaigrette maison pour pâtes à la tomate n'est pas difficile.

Cela ne nécessite aucun ingrédient spécial. Pendant l'été, ils sont tous à portée de main. Il arrive que vous achetiez un kilogramme ou deux de tomates, alors que vous les ramenez à la maison, il s'avère qu'une ou deux sont ridées. Et le lendemain, il y a plus de tomates froissées, mais pas gâtées. Pour en faire du jus ou de la pâte, cette quantité n'est pas suffisante, mais il est tout à fait possible de faire une vinaigrette pour les pâtes.

Maintenant l'automne touche à sa fin. J'ai réussi à acheter des tomates brunâtres, et poivron- vert. Beaucoup vinaigrette plus savoureuse il se révélera à partir de tomates mûres rouge vif et de poivron rouge bulgare de qualités charnues. Eh bien, maintenant nous allons nous contenter de ce que nous avons, c'est aussi très savoureux, bien que moins spectaculaire.

Alors, on vous prépare une vinaigrette pour les pâtes à la tomate pour l'hiver et pas que...

Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile végétale.

Pendant que l'oignon frit, préparez les autres ingrédients. Nous râpons les tomates ou les hachons d'une autre manière - avec un mélangeur, combinons ou laissons les tomates passer dans un presse-agrumes. La peau ne sera pas utilisée.

Ajoutez du sel et du sucre: sucre - une cuillère à soupe et sel - une cuillère à café. Plus tard, nous nous adapterons à votre goût. Nous avons immédiatement mis le feu à la masse pour la faire bouillir.

Préparons le poivron : retirez simplement les graines.

Vous pouvez hacher le poivre grossièrement, nous avons encore besoin de le moudre avec un mixeur.

Et pendant ce temps, l'oignon est déjà frit.

Maintenant, nous devons hacher le poivron et l'oignon doré. Cela peut être fait avec un mélangeur, un robot culinaire ou un hachoir à viande. Choisissez l'option qui vous convient. S'il y a beaucoup de produits, il est évident que dans ce cas, un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse nous convient mieux. J'ai une petite quantité de travail, donc nous pouvons faire avec un mélangeur. Broyer les légumes en une masse homogène.

Mettez l'oignon râpé et le poivre sur les tomates, mélangez. Cuire une demi-heure dès le début de l'ébullition. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail passé au pressoir et les assaisonnements de votre choix.

La masse finie est immédiatement disposée dans des bocaux stérilisés.

Rouler et retourner. La vinaigrette aux pâtes à la tomate pour l'hiver est prête.

Utiliser comme sauce pour les pâtes au besoin. Cette vinaigrette sera bonne pour la viande et, par exemple, le sarrasin.

Chaque hôtesse sait qu'une délicieuse sauce peut sauver même le plat le moins réussi. La sauce peut être utilisée avec de la viande et des pâtes, avec du poisson et des pommes de terre. Une merveilleuse alternative au ketchup acheté en magasin est l'assaisonnement à la tomate et à l'ail. Bien sûr, vous remarquerez la différence de goût, mais après avoir essayé l'assaisonnement maison, il est peu probable que vous retourniez au magasin.

Propriétés utiles de la tomate

Les tomates sont un excellent composant pour la préparation de toutes sortes de sauces et de divers assaisonnements. Quelle que soit la sauce tomate que vous préparez, elle sera toujours différente. goût merveilleux. De plus, les tomates contiennent du lycopène.

Grâce à l'utilisation régulière de tomates dans les aliments, il est possible de prévenir les maladies du tractus gastro-intestinal et même la formation de cellules cancéreuses. Et aussi dans la composition des tomates, les scientifiques ont trouvé des phytoncides qui ont propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Et la présence d'ail dans la sauce ne fait que renforcer ces propriétés.

La plupart des femmes préparent les sauces au cas par cas, car c'est parfois un processus assez long, mais les ménagères économes préparent les sauces et les assaisonnements pour l'avenir. Comme c'est merveilleux quand, en hiver, vous avez toujours une sauce ou votre assaisonnement préféré sous la main.

Il peut être utilisé pour presque tous les plats, que ce soit de la viande ou des pâtes, des pommes de terre, du sarrasin, du riz, peu importe ! La chose la plus étonnante est que la sauce peut être faite à la fois épicée et aigre et douce et épicée. Si vous ajoutez vos herbes et épices préférées à une telle sauce, vous obtiendrez recette unique ta sauce.

Recette d'assaisonnement épicé à base de tomate et d'ail pour l'hiver

Parmi les gens un tel assaisonnement, appelé "Spark" ou "Cobra"", et une variante avec du raifort s'appelle" Raifort.

Tomates pour l'assaisonnement doit être sélectionné mûr pas trop mûr. Lavez soigneusement les tomates, toutes les éraflures, "ecchymoses", coupez et retirez la tige. Tomates coupées en deux parties, coupées, râpez-les sur une râpe grossière au-dessus d'une assiette.

Peler l'ail, laver, passer dans une presse. Dans une casserole à fond épais (parfait Casserole en fonte), faites chauffer 50 grammes d'huile végétale et faire revenir légèrement l'ail(1-2 minutes). Ajouter l'ail avec de l'huile à la masse de tomates.

Salez la masse de tomates, ajoutez du poivre, du sucre, si vous le souhaitez, et d'autres assaisonnements. Mettre une casserole (de préférence à fond épais) sur feu doux, ébullition, en remuant fréquemment.

Faites bouillir la masse de tomates à la densité dont vous avez besoin. Si vous préparez cet assaisonnement pas pour stockage à long terme, il suffira alors de faire bouillir le mélange dans les 5-8 minutes, verser dans des pots/bouteilles préparés, rouler les couvercles, laisser refroidir complètement à température ambiante, mettre au réfrigérateur pour la conservation.

Pour un stockage à long terme (pour l'hiver), faites bouillir la masse à la densité dont vous avez besoin (environ une heure), gardez à l'esprit que le mélange refroidi sera légèrement plus épais que chaud. Verser dans des bocaux/bouteilles stérilisés, fermer les couvercles et laisser refroidir à température ambiante à l'envers. Gardez la sauce dans un endroit sombre et frais. La sauce se conserve bien jusqu'au printemps.

Cette sauce d'assaisonnement est bonne à utiliser sur la pizza - la sauce ajoutera du piquant à la pizza. Si vous ajoutez de la viande hachée, vous obtenez une excellente variante de la recette des pâtes marines. Dans les tartes avec une garniture «sèche», l'assaisonnement à l'ail sera un excellent ajout.

Recette de sauce d'assaisonnement de tomate à l'ail et au poivre pour l'hiver

Ingrédients requis :

Les tomates doivent être sélectionnées mûres, mais pas trop mûres. Lavez soigneusement les tomates, toutes les éraflures, «ecchymoses», coupez, retirez la tige. Tomate coupée en 2 parties, coupée râper une tomate sur une râpe grossière au-dessus d'une assiette.

Ainsi, dans votre main vous n'aurez qu'une peau qui pourra être jetée. Pour accélérer le processus, vous pouvez tordre les tomates dans un hachoir à viande, le goût de la sauce ne changera pas. Lavez soigneusement le poivron, ôtez le pédoncule, ôtez les pépins, couper en lanières environ 0,5 cm (pour accélérer le processus, vous pouvez passer dans un hachoir à viande).

Ajouter les poivrons au mélange de tomates. Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre et les clous de girofle. Éplucher l'ail, le laver, le passer au pressoir, le mélanger avec du poivre noir moulu et ajouter à la pâte de tomate.

À fond remuer le mélange obtenu. Versez la sauce dans des pots pré-stérilisés, enroulez les couvercles. Cette sauce tomate est conservée dans un endroit sombre et frais, les bocaux ouverts sont conservés au réfrigérateur.

Recette d'assaisonnement de tomates aux pommes

Ingrédients nécessaires pour cuisiner :

Eplucher l'ail, laver, passer au pressoir. Lavez le poivron, retirez le pédoncule, retirez les graines. Laver les tomates, les pommes et les carottes, enlever les meurtrissures, éplucher les carottes. Tomates, carottes, poivrons, pommes faire défiler le hachoir à viande.

Ajoutez les légumes verts, l'ail, le sel, le sucre, les assaisonnements à la masse obtenue et passez à nouveau la masse dans un hachoir à viande. Le mélange obtenu divisé en banques(préalablement stérilisés), couvrir mais ne pas fermer.

Stériliser les bocaux 0,5 litre - 30 minutes, 1 litre - 45 minutes. «Assaisonnement à base de tomates et de pommes pour l'hiver», sortez de l'eau, enroulez les couvercles, laissez refroidir à température ambiante et conservez-les dans un endroit sombre et froid. En hiver, conservez un bocal ouvert au réfrigérateur.

N'importe lequel des assaisonnements proposés sera excellent ajout au plat principal. En hiver, il ne reste plus qu'à sortir cette "baguette magique" de la cave ou du réfrigérateur et vous pouvez diversifier même le plat le plus ennuyeux.

Salut! Aujourd'hui, je veux parler de la façon de préparer une vinaigrette à la tomate pour l'hiver pour les pâtes. Chaque femme au foyer prépare sûrement des plats de Pâtes. UNE sauce tomate de légumes servira d'excellente sauce pour les spaghettis, les vermicelles ou les cornes.

Pour préparer la vinaigrette, en plus des tomates, vous aurez également besoin poivron, oignon et ail. L'oignon doit être finement haché puis frit dans de l'huile végétale. Pour broyer les produits, vous avez besoin d'un mélangeur afin que la masse se révèle être une consistance homogène.

Cette vinaigrette pour pâtes se conserve bien en stérilisé bocaux en verre. Il est recommandé de rouler dans de petits récipients afin que la sauce ne reste pas ouverte longtemps au réfrigérateur. La pièce doit être servie avec des pâtes chaudes, des céréales ou des plats de pommes de terre.

La vinaigrette à la tomate a une consistance uniforme, donc en l'absence de pâte de tomate, vous pouvez utiliser cette sauce pour cuisiner d'autres plats.

Ingrédients pour faire la vinaigrette à la tomate

1. Tomates - 1 kg.
2. Poivron - 2 pcs.
3. Ail - 3 dents.
4. Huile de tournesol - 30 ml.
5. Sel - 0,5 cuillère à soupe.
6. Sucre - 2 c.
7. Oignon - 100 g.
8. Noir poivre moulu- ½ cuillère à café

Comment faire une sauce tomate d'hiver pour les pâtes

Pour la vinaigrette, vous pouvez prendre des tomates abîmées ou fêlées. Bien rincer les légumes à l'eau. Émietter en tranches en enlevant la tige.

Broyer les tomates dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.


Placez une passoire avec de petites cellules sur la casserole. Verser le concentré de tomate, filtrer. En conséquence, les peaux et les graines resteront dans le tamis.


Versez le sucre et le sel dans une masse de tomates homogène, mélangez. Porter à ébullition, cuire à feu doux environ 20 minutes.


Rincer le poivron à l'eau, découper les graines. Couper la pulpe en petits morceaux.


V huile de tournesol faire revenir l'oignon finement haché. Le légume devrait devenir doré, de ce fait, il s'avère parfumé. Verser le poivron et l'oignon dans un mélangeur, broyer jusqu'à consistance lisse.


Verser la purée d'oignon et de poivron dans la poêle, mélanger. Faire bouillir environ 30 minutes. Et 10 minutes avant la préparation, versez les gousses d'ail hachées.


Saupoudrer de poivre noir moulu ou d'autres épices au goût. Faire bouillir pendant 5 minutes, et préparer des bocaux en verre.


Verser délicatement le pansement dans des bocaux désinfectés.


Roulez le bocal avec un couvercle en fer. Couvrir d'un torchon, laisser refroidir.


Il s'avère une vinaigrette tendre et parfumée pour les pâtes à la tomate pour l'hiver. Vous pouvez manger avec des pommes de terre et des vermicelles. Bon appétit!

Chers mes lecteurs. Mes ENFANTS ADORENT les pâtes. S'ils n'aimaient pas ce que je cuisine, ils ne mangeraient que des pâtes. J'ai décidé de l'UTILISER pour que les ENFANTS reçoivent TOUT Matériel utile pour une croissance COMPLÈTE EXACTEMENT des pâtes et tout était obtenu et les enfants obtiennent tout le nécessaire des pâtes avec ces blancs DÉLICIEUX.

1. Salade "Leapfrog"

Produits : Étendre en couches dans un chaudron ou une grande casserole.
Versez 2 tasses d'huile végétale dans le fond.
1 kg d'oignon, coupé en rondelles.
1 kg de tomate, entière, coupée du "cul".
1 kg de poivron, épépiné, entier
1kg d'aubergines, enlevez les queues, entières, il vaut mieux en prendre des plus petites.
· 1 kg de carottes râpées sur une râpe grossière.
Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre sur cette beauté, ajouter 4-5 gousses d'ail, qui aime épicé, vous pouvez ajouter 1 poivre amer, ajouter 1 cuillère à soupe essence de vinaigre, fermez le couvercle et mettez le feu, après 10 minutes réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Disposer chaud dans des bocaux stériles et rouler. Retournez, après refroidissement, mettez dans la cave ou là où vous stockez des conserves. Très savoureux et belle salade, je vous conseille de cuisiner.
Disposez de manière à ce que toutes les couches tombent dans chaque pot.
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2. Lecho
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2 litres de tomates torsadées dans un hachoir à viande, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 c. cuillères de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
Mettez le feu, faites bouillir, réduisez le feu et laissez languir pendant 20 minutes.
Ajouter ensuite les carottes râpées, environ 0,5 kg, cuire 10 minutes.
Poivre sans pépins, coupé en 4 parties et versé dans la masse végétale. Je mets suffisamment de poivre pour qu'il ne soit pas liquide et laisse cuire encore 30 minutes. Disposer chaud dans des bocaux stériles et rouler.
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3. Aubergine à la tomate.
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2 litres de tomates torsadées, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel,
1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 piment fort, 5 gousses d'ail, ajouter 1/3 tasse d'huile végétale, mettre le tout sur le feu.
Ajouter des tasses d'aubergines frites et épaisses à la masse et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux. Je prends le nombre d'aubergines à l'œil, combien ira dans la masse. Disposer chaud dans des bocaux stériles et rouler.
(Vous ne pouvez pas faire frire l'aubergine)
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4. Salade "Automne"
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Hacher le chou blanc, couper le poivron en lanières, couper les tomates en tranches, trancher les concombres, hacher finement le persil et l'aneth, mélanger le tout, saler au goût et ajouter l'essence de vinaigre 1 cuillère à soupe Je prends des légumes en quantités égales. Laisser reposer 30 minutes. Disposer dans des bocaux stériles et mettre dedans four chaud. 1 pots d'un litre pasteuriser 20 minutes. A chaud, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale bouillante dans chaque bocal et roulez.
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5. Apéritif au concombre
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1kg de concombres coupés en rondelles et frits dans de l'huile végétale,
Faites frire 1 kg de marco râpé, coupez 1 kg de poivron en lanières et faites-le également frire dans de l'huile végétale, mélangez le tout, ajoutez 1 kg de tomates fraîches, coupez-les en tranches, mélangez, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'essences de vinaigre, ajouter un peu d'ail et de piment (qui l'aime plus épicé). Laisser mijoter pendant 1 heure, étendre à chaud et rouler.
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6. Caviar de courge(Comme en magasin, mais plus savoureux)
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3 kg de courgettes, 8 gousses d'ail, 1 tasse de mayonnaise, 1 tasse de pâte de tomate, 100 g de sucre, 1/3 -1/2 tasse d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, poivron rouge moulu, 1 c. une cuillerée de sel.
Passer les courgettes et l'ail dans un hachoir à viande. Verser dans la casserole 2 cuil. cuillères à soupe d'huile végétale, faites chauffer. Mettre la masse de courgettes, ajouter la mayonnaise, pâte de tomate, sel, sucre, poivre huile végétale. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, verser le vinaigre, mélanger. Disposez chaud dans des bocaux et roulez.
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7. Des pastèques salées en bocaux !
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Épluchez la pastèque, coupez-la en morceaux et placez-la dans des bocaux stériles, mettez l'aneth, l'ail, un peu de piment dans le bocal.
Versez de la saumure chaude: par litre d'eau 2 cuillères à soupe de sel, 1 c. une cuillerée de sucre.
Mettez dans un four chaud et laissez bouillir pendant 10-15 minutes. Avant de rouler dans chaque pot (j'ai 3 litres) 1 cuillère à soupe de vinaigre. Retrousser!
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8. "Spark" ou "Cobra" bouilli.
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5 kg de tomate,
300 gr d'ail.
0,5 kg. piment doux 2-3 gousses de piment fort.
Sel et sucre au goût.
Tordez le tout dans un hachoir à viande et faites cuire à feu doux pendant 1 h 30. Roulez.
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9. Caviar d'aubergine
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Aubergine 1 kg coupée en cubes et frite,
Poivron 1 kg coupé en lanières et frit dans de l'huile végétale.
Oignon 1kg coupé en demi-anneaux et faire frire.
Carottes 1 kg coupées en cercles et frites.
Mettre le tout dans un chaudron ou une grande casserole, mélanger et ajouter tomates fraîches 1 kg, coupé en tranches, ajouter 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, ajouter 5 gousses d'ail et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heures.
Étalez chaud et roulez !!!
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10. Ragoût de courgettes
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Préparé de la même manière que le caviar d'aubergines, il suffit de remplacer les aubergines par des courgettes !
Je vous souhaite de délicieuses salades !!

10 DÉLICIEUX Blancs pour l'HIVER aux PÂTES

Préparatifs pour l'hiver - nous utilisons les cadeaux de l'été à 100 % !

1. Salade "Leapfrog"

Produits : Étendre en couches dans un chaudron ou une grande casserole.

Versez 2 tasses d'huile végétale dans le fond.
1 kg d'oignon, coupé en rondelles.
1 kg de tomate, entière, coupée du "cul".
1 kg de poivron, épépiné, entier
1kg d'aubergines, enlevez les queues, entières, il vaut mieux en prendre des plus petites.
· 1 kg de carottes râpées sur une râpe grossière.
Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre sur cette beauté, mettre 4-5 gousses d'ail, qui aime épicé, vous pouvez ajouter 1 poivre amer, ajouter 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre, fermer le couvercle et mettre le feu, au bout d'une minute 10 Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. Disposer chaud dans des bocaux stériles et rouler. Retournez, après refroidissement, mettez dans la cave ou là où vous stockez des conserves. Salade très savoureuse et belle, je vous conseille de cuisiner.
Disposez de manière à ce que toutes les couches tombent dans chaque pot.
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2. Lecho
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2 litres de tomates torsadées dans un hachoir à viande, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 c. cuillères de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
Mettez le feu, faites bouillir, réduisez le feu et laissez languir pendant 20 minutes.
Ajouter ensuite les carottes râpées, environ 0,5 kg, cuire 10 minutes.
Poivre sans pépins, coupé en 4 parties et versé dans la masse végétale. Je mets suffisamment de poivre pour qu'il ne soit pas liquide et laisse cuire encore 30 minutes. Disposer chaud dans des bocaux stériles et rouler.
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3. Aubergine à la tomate.
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2 litres de tomates torsadées, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel,
1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 piment fort, 5 gousses d'ail, ajouter 1/3 tasse d'huile végétale, mettre le tout sur le feu.
Ajouter des tasses d'aubergines frites et épaisses à la masse et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux. Je prends le nombre d'aubergines à l'œil, combien ira dans la masse. Disposer chaud dans des bocaux stériles et rouler.
(Vous ne pouvez pas faire frire l'aubergine)
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4. Salade "Automne"
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Hacher le chou blanc, couper le poivron en lanières, couper les tomates en tranches, trancher les concombres, hacher finement le persil et l'aneth, mélanger le tout, saler au goût et ajouter l'essence de vinaigre 1 cuillère à soupe Je prends des légumes en quantités égales. Laisser reposer 30 minutes. Disposer dans des bocaux stériles et mettre à four chaud. Pasteuriser des bocaux de 1 litre pendant 20 minutes. A chaud, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale bouillante dans chaque bocal et roulez.
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5. Apéritif au concombre
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1kg de concombres coupés en rondelles et frits dans de l'huile végétale,
Faites frire 1 kg de marco râpé, coupez 1 kg de poivron en lanières et faites-le également frire dans de l'huile végétale, mélangez le tout, ajoutez 1 kg de tomates fraîches, coupez-les en tranches, mélangez, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d'essences de vinaigre, ajouter un peu d'ail et de piment (qui l'aime plus épicé). Laisser mijoter pendant 1 heure, étendre à chaud et rouler.
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6. Caviar de courgette (Comme au magasin, mais plus savoureux)
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3 kg de courgettes, 8 gousses d'ail, 1 tasse de mayonnaise, 1 tasse de pâte de tomate, 100 g de sucre, 1/3 -1/2 tasse d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, poivron rouge moulu, 1 c. une cuillerée de sel.
Passer les courgettes et l'ail dans un hachoir à viande. Verser dans la casserole 2 cuil. cuillères à soupe d'huile végétale, faites chauffer. Mettez la masse de courgettes, ajoutez la mayonnaise, la pâte de tomate, le sel, le sucre, le poivre, l'huile végétale. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, verser le vinaigre, mélanger. Disposez chaud dans des bocaux et roulez.
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7. Des pastèques salées en bocaux !
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Épluchez la pastèque, coupez-la en morceaux et placez-la dans des bocaux stériles, mettez l'aneth, l'ail, un peu de piment dans le bocal.
Versez de la saumure chaude: par litre d'eau 2 cuillères à soupe de sel, 1 c. une cuillerée de sucre.
Mettez dans un four chaud et laissez bouillir pendant 10-15 minutes. Avant de rouler dans chaque pot (j'ai 3 litres) 1 cuillère à soupe de vinaigre. Retrousser!
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8. "Spark" ou "Cobra" bouilli.
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5 kg de tomate,
300 gr d'ail.
0,5 kg. piment doux 2-3 gousses de piment fort.
Sel et sucre au goût.
Tordez le tout dans un hachoir à viande et faites cuire à feu doux pendant 1 h 30. Roulez.
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9. Caviar d'aubergines
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Aubergine 1 kg coupée en cubes et frite,
Poivron 1 kg coupé en lanières et frit dans de l'huile végétale.
Oignon 1kg coupé en demi-anneaux et faire frire.
Carottes 1 kg coupées en cercles et frites.
Mettre le tout dans un chaudron ou une grande casserole, mélanger, ajouter 1 kg de tomates fraîches, coupées en tranches, ajouter 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, ajouter 5 gousses d'ail et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 les heures.
Étalez chaud et roulez !!!
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10. Ragoût de courgettes
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Préparé de la même manière que le caviar d'aubergines, il suffit de remplacer les aubergines par des courgettes !
Je vous souhaite de délicieuses salades !!