La viande d'oie est appréciée par tous les peuples du monde pour son goût particulier et ses propriétés utiles. Malgré le fait qu'il s'agisse d'un oiseau assez gras, la graisse est contenue dans la peau et la viande elle-même reste faible en calories. Les morceaux d'oie dans une mijoteuse sont tendres et doux. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux filles qui surveillent leur silhouette de manger la chair de poule. La viande contient des vitamines B, C, PP, ainsi que du phosphore, du cuivre, du cobalt, du soufre, du chrome et d'autres oligo-éléments utiles. Son utilisation constante dans les aliments affecte même l'espérance de vie.
Cet oiseau est souvent décoré d'une table de fête, cuit au four, farci de fruits, de baies, de céréales et de légumes. Mais un plat non moins savoureux est l'oie mijotée cuite dans une mijoteuse. Lors de la cuisson, la viande devient tendre, douce et très juteuse, et les oignons et les pommes de cette recette donnent un goût unique au plat.
- un quart d'oie;
- 2 pommes vertes;
- 2 oignons moyens ou 1 gros;
- sel;
- poivre noir moulu.
Cuisson des morceaux d'oie dans une mijoteuse
Divisez la quatrième partie de l'oie en portions.
Bien râper avec du poivre, du sel et laisser tremper pendant environ 20 minutes, puis le mettre dans le bol du multicuiseur et régler le programme "Friture" ou "Cuisson" pendant 30 minutes.
Essayez de poser les morceaux côté peau pour faire fondre une plus grande partie de la graisse. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile. Pendant que l'oie frit, coupez les pommes vertes en petites tranches. Ils donneront au plat fini un peu d'acidité.
Oignon coupé en gros cubes.
Après le signal de fin de programme, ajoutez les oignons et les pommes à l'oie, mélangez le tout.
Chaque femme au foyer rêve de cuisiner une oie pour les vacances, mais compte tenu de la durée de sa cuisson, le désir de créer disparaît immédiatement ou est réduit au minimum. Pour éviter de telles contradictions, vous pouvez utiliser un assistant de cuisine - une mijoteuse qui vous aidera à cuisiner rapidement et savoureusement une oie. Arrêtons-nous plus en détail sur la recette d'une oie dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- oie - coupez une grande en plusieurs morceaux et une petite peut être cuite entière;
- 8 gousses d'ail;
- 150 grammes d'huile végétale;
- un demi-verre d'eau;
- une pincée de poivre noir;
- un verre de sauce soja.
Cuisson de l'oie dans une mijoteuse
Attention, si vous n'êtes pas très friand de sel, mieux vaut ne pas saler l'oie, la sauce soja contient suffisamment de sel, donc le plat sera modérément salé.
Laver l'oie avant la cuisson et verser dessus de l'eau bouillante. Retirez les articulations des ailes, elles ne contiennent pas de viande. Épluchez tout le volume d'ail, hachez-le et mélangez-le avec du poivre noir (vous pouvez utiliser un mélange de poivrons), frottez la carcasse. Si l'oiseau est gros, coupez-le en 4 morceaux et frottez-les.
Nous faisons une marinade. Nous combinons de l'eau, de l'huile végétale et de la sauce soja, mélangez (vous pouvez utiliser votre propre marinade). On envoie l'oie à la marinade pendant 5 heures, voire toute la nuit (ce sera encore mieux). N'oubliez pas de retourner l'oie plusieurs fois, si possible, pendant le temps de marinade, afin que la viande soit complètement saturée de liquide.
Dès que le temps requis s'est écoulé, nous déplaçons l'oie dans une mijoteuse, versons le reste de la marinade. Nous sélectionnons le mode "cuisson" et cuisons l'oie pendant 1,5 heure, après le temps spécifié, faisons une petite coupe sur la viande pour nous assurer qu'elle est prête. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire à la fois une oie entière dans une mijoteuse et en morceaux.
L'oie doit être servie chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement, y compris les salades de légumes ou les coupes.
L'oie au four est l'un des plats de vacances les plus délicieux. Cuit dans une mijoteuse, il s'avère incroyablement délicieux, juste fondant
dans la bouche. Ce plat luxueux peut être préparé à l'aide de diverses recettes, mais la viande de cet oiseau est particulièrement incomparable lorsqu'elle est cuite dans son propre jus avec des pommes, des pruneaux et des épices. Dans cet article, nous partagerons avec les lecteurs quelques excellentes façons de rôtir l'oie dans une mijoteuse. L'utilisation d'un appareil de cuisine moderne vous facilitera grandement la tâche et vous permettra d'obtenir une viande délicieusement tendre, juteuse et moelleuse.Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat insolite et très savoureux, lisez attentivement cette recette. L'oie est un produit assez calorique contenant une grande quantité de matières grasses. Par conséquent, il faut au moins 3 heures pour rendre et cuire la viande de volaille. Souvent dans un four conventionnel, en raison d'une friture trop longue, l'oie s'avère sèche et sans goût. Par conséquent, nous suggérons d'utiliser une mijoteuse pour éteindre cet oiseau. 
Assurez-vous d'essayer l'oie aux pommes. Après tout, cette viande, bien que riche en calories, contient des acides aminés précieux, ainsi que des vitamines A, C, B. Une oie dans une mijoteuse Redmond est cuite beaucoup plus rapidement et plus facilement. Ainsi, pour rôtir un oiseau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- carcasse d'oie 2,5-3 kg;
- sel;
- marjolaine;
- poivre noir moulu;
- huile d'olive;
- bouillon de poulet 400 ml;
- pommes aigres 5 pcs.;
- pruneaux 200 g
Pour commencer, nous traiterons la carcasse achetée. Si vous avez acheté une oie entière, videz-la. Les entrailles font un excellent bouillon fort, alors ne les jetez jamais. Lavez la carcasse et enlevez l'excès de graisse. Rentrez et fixez avec des cure-dents la peau autour du cou de l'oie. Ainsi, votre oiseau fini aura l'air plus soigné et appétissant.
Après avoir traité la carcasse, frottez-la avec des épices, de la marjolaine et du poivre moulu et assaisonnez avec du sel. Couvrez l'oie avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins dix heures. Pendant ce temps, l'oiseau sera suffisamment trempé et sa viande deviendra parfumée. Si vous voulez que la viande devienne aussi tendre et moelleuse que possible, préparez la marinade et faites-y tremper la carcasse toute la nuit. Il peut être fabriqué à partir d'un mélange de miel et de moutarde (dans un rapport de 1,2).
Après avoir gardé l'oie sous la marinade, la garniture est préparée. Les pruneaux et les pommes sont lavés, après quoi les fruits secs sont coupés en deux. Retirer le cœur et les pépins des pommes. Ensuite, les fruits sont coupés en tranches et mélangés avec des pruneaux. L'oiseau est farci avec cette garniture de fruits, sans trop remplir l'abdomen. Sinon, il peut éclater. Le ventre est coupé avec des cure-dents et les pattes et les ailes de l'oie sont attachées avec un fil. La carcasse entière est bien enrobée d'huile d'olive et placée dans un récipient multicuiseur, pré-lubrifié avec de l'huile végétale. L'appareil est fermé avec un couvercle et le mode "Friture" est activé, tandis que la minuterie est réglée sur une heure et demie. C'est tout, maintenant l'oie est laissée seule - pour cuire. Lorsque la carcasse est bien dorée, vous devez ajouter un peu de bouillon de poulet et activer le mode "ragoût" pendant environ une heure et demie. Après le temps imparti, il sera possible de sortir l'oiseau fini du multicuiseur et de le servir à table, en le posant magnifiquement sur un grand plat.
En plus de rôtir l'oie entière, vous pouvez la faire cuire en la coupant en petits morceaux. Ainsi, la viande deviendra tendre, douce et très juteuse. L'oie en tranches dans une mijoteuse est cuite plus rapidement et plus facilement que dans son intégralité, car elle ne nécessite pas de vieillissement préalable dans la marinade. Pour le plat, vous aurez besoin des produits suivants :
- carcasse d'oie - 2,5 kg;
- pommes de terre - 8 pièces;
- oignon - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- sel;
- assaisonnement pour pilaf;
- huile de tournesol.
L'oie est préparée dans une mijoteuse en tranches comme suit. La carcasse de l'oiseau est lavée et traitée, puis coupée en petits morceaux. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en quatre morceaux. L'oignon est haché, l'ail est passé dans l'ailière. 
Les morceaux d'oie sont placés dans un récipient multicuiseur, lubrifié avec de l'huile végétale. L'appareil est allumé en mode "Extinction", la minuterie est réglée sur une heure. Après cela, des légumes préparés, du sel et des assaisonnements sont ajoutés à l'oiseau. Le mode "Cuisson" est réglé et la viande est prête pendant environ 40 minutes. Après le temps imparti, l'oie aux légumes est retirée du bol multicuiseur et servie à table. La viande est très savoureuse. Assurez-vous d'essayer ce plat. Il vous ravira par son goût délicieux.
Cette recette est pour les gourmets. Si vous souhaitez surprendre vos proches avec un plat insolite et original, ne manquez pas de cuisiner l'oie au vin rouge. Ce plat est facile à préparer, mais il s'avère excellent. Tu auras besoin de:
- carcasse d'oie - 1,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- huile de tournesol - 3 c. l. ;
- vin rouge - 200 ml;
- bouillon de poulet - 200 ml;
- beurre - 90 g;
- grains de poivre - 7-8 pièces;
- noix de muscade - 0,5 cuillère à café
Ainsi, afin de préparer ce plat original, prenez soin de la carcasse d'oiseau. Videz-le et rincez bien. Séchez ensuite avec une serviette en papier. Coupez l'oie en gros morceaux, frottez-les avec du sel. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur et mettez-y les morceaux de volaille. Réglez le programme "Cuisson" et gardez l'oie presque jusqu'à ce qu'elle soit prête, jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. À ce moment, épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Placez-le dans un bol multicuiseur, versez-y le vin et le bouillon. N'oubliez pas de saler et d'aromatiser le plat avec de la noix de muscade et du poivre. Réglez le mode "Extinction" sur le panneau du multicuiseur et laissez le plat languir. Au bout d'une heure, vous pouvez retirer la viande de l'appareil et la servir à table. Une telle oie mijotée dans une mijoteuse s'avère très parfumée et a un goût un peu épicé, avec un arrière-goût aigre-doux à peine perceptible. Les pommes de terre bouillies et les légumes frais sont parfaits pour garnir la volaille. Bon appétit!
Ce plat peut décorer n'importe quelle table de fête. Une oie mijotée dans une mijoteuse à la sauce soja s'avère savoureuse, modérément salée et un peu épicée. Pour le préparer, vous devez acheter les ingrédients suivants :
- carcasse d'oie pesant 2-2,5 kg;
- ail - 7 gousses;
- sauce soja - 250 ml;
- poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale 150 g.
Vous aurez également besoin d'un peu d'eau pour éteindre. Vous devez d'abord prendre soin de l'oie: éviscérez la carcasse, coupez les ailes. Rincez, rincez à l'eau bouillante et enlevez l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Ensuite, vous devez prendre soin de l'ail, le peler et le presser dans le presse-ail. La masse résultante doit être mélangée avec du poivre noir moulu et en frotter la carcasse d'oie. La marinade pour volaille est préparée comme suit: l'huile végétale, l'eau et la sauce soja sont versées dans un bol profond, tous les ingrédients sont mélangés. Une carcasse d'oie est placée dans le mélange épicé résultant et laissée pendant au moins six heures, et de préférence toute la nuit. Pendant ce temps, la viande va tremper, absorber la quantité de sel requise et acquérir une saveur épicée. Après le marinage, l'oie est transférée dans une mijoteuse, préalablement lubrifiée avec de l'huile végétale et versée avec un mélange épicé. Sur le tableau de bord, le mode "Extinction" est sélectionné, et le temps de cuisson (1 heure) est également réglé. Lorsque l'oie est prête, le multicuiseur émet un bip. C'est tout, votre oie, mijotée à la sauce soja dans une mijoteuse, est prête. Ce plat peut être accompagné de légumes frais.
L'oie cuite dans une sauce à la crème sure et à l'ail plaira à tous les gourmets. La viande s'avère très savoureuse, avec une acidité à peine perceptible. Et son arôme lumineux est tout simplement divin. Ce plat occupera une place de choix sur n'importe quelle table de fête. Ainsi, vous aurez besoin des composants suivants :
- carcasse d'oie 2,5 kg;
- poivre noir moulu;
- crème sure 3 c. l. ;
- moutarde 2 cuillères à café;
- sel;
- ail - 4 gousses;
- oignon;
- aneth et persil.
La cuisson d'une oie dans une mijoteuse s'effectue ainsi. Tout d'abord, la carcasse est vidée, lavée et séchée, puis aucun petit morceau n'est coupé. Ici, vous devriez travailler dur et enlever tous les os. Il est également nécessaire d'enlever la peau et la graisse. Le filet préparé est salé et poivré. Des herbes et des épices préférées y sont ajoutées. Préparez ensuite la crème sure et la vinaigrette à l'ail. La moutarde et la crème sure sont mélangées, on y ajoute de l'ail finement haché. Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux de taille moyenne et ajoutés à la moutarde et à la crème sure. Tous les ingrédients sont bien mélangés. La viande d'oie est disposée dans un bol avec de la sauce, tandis que toute la viande doit être recouverte de vinaigrette. Après cela, la pièce est retirée au réfrigérateur pendant 4 heures. Après le temps imparti, la viande de volaille est transférée dans le bol multicuiseur, 250 ml d'eau y sont ajoutés. Le mode "Extinction" est réglé et la viande d'oie est cuite pendant 1,5 heure. Quelques minutes avant la préparation, des légumes finement hachés y sont ajoutés. C'est tout, vous pourrez déguster une viande délicieusement tendre qui fond dans la bouche. Préparez ce plat pour votre table de fête.
Nous espérons que vous avez aimé les recettes de cuisson de l'oie dans une mijoteuse présentées dans notre article. Bon appétit!
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Détails
La viande d'oie contient une énorme quantité de vitamines et d'acides aminés. Les plats d'oie cuits dans une mijoteuse sont très tendres et juteux. D'une oie dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner à la fois des plats de fête et des plats de tous les jours. C'est délicieux et facile à préparer. Et bien que la viande d'oie soit considérée comme grasse, vous pouvez parfois vous offrir, à vous et à vos proches, un délicieux plat de cet oiseau.
Oie mijotée au vin rouge dans une mijoteuse
Ingrédients requis :
- oie - 1,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- beurre - 90 gr.;
- noix de muscade - 0,5 cuillère à café;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- vin rouge - 0,5 l;
- bouillon de poulet - 0,5 l;
- grains de poivre - 7-8 pcs.
Processus de cuisson :
Lavez l'oie, séchez-la et divisez-la en parties.
Mettez le beurre dans la mijoteuse et activez le mode "Cuisson". Ajouter la noix de muscade au beurre.
Lorsque le beurre est fondu, mettre les morceaux d'oie dans la mijoteuse. Faites frire l'oie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
Pendant que la viande cuit, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter l'oignon et les grains de poivre à l'oie frite. Salez, versez la viande avec le vin et le bouillon.
Réglez le mode "Mijoter" et faites cuire la viande pendant une heure.
Le riz bouilli est un excellent plat d'accompagnement pour le ragoût d'oie.
Oie aux pommes de terre cuites à la mijoteuse
Ingrédients requis :
- oie - 1 pièce;
- pommes de terre - 6-8 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- huile végétale - 1-2 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- assaisonnement pour pilaf - 2 cuillères à café
Processus de cuisson :
Lavez bien l'oie, puis divisez-la en portions. Mettez l'oie dans une mijoteuse, graissée avec de l'huile. activez le mode "Extinction" et faites cuire la viande pendant une heure.
Pendant que l'oie mijote, épluchez les pommes de terre, les oignons et l'ail. Oignon coupé en gros cubes. Couper les pommes de terre en 4 à 6 morceaux selon la taille des pommes de terre. Émincer l'ail avec un couteau. Ajouter des légumes à la viande. Saler et saupoudrer d'épices. Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire l'oie avec les pommes de terre pendant encore 30 à 40 minutes.
Servez ce plat chaud.
Oie à la sauce soja, cuite à la mijoteuse
Ingrédients requis :
- oie - 1 pièce;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- ail - 8 gousses;
- huile végétale - 150 ml;
- eau - 0,5 cuillère à soupe;
- poivre noir - une pincée.
Processus de cuisson :
Divisez la carcasse d'oie préparée et lavée en quatre parties.
Pelez et hachez l'ail avec un presse-ail. Mélanger l'ail haché avec du poivre noir. Le poivre noir peut être remplacé par un mélange de piments.
Frotter le mélange dans chaque morceau d'oie. Le sel dans la préparation de ce plat n'a pas besoin d'être utilisé, car la sauce soja donnera suffisamment de sel.
Placez l'oie dans un bol ou une casserole. Préparez une marinade à partir d'huile végétale, de sauce soja et d'eau. Verser la marinade sur la viande d'oie.
Laisser mariner l'oie pendant cinq heures. Retourner l'oie de temps en temps pour qu'elle marine bien de tous les côtés.
Mettez les morceaux d'oie dans la mijoteuse. Versez également le reste de la marinade dans la mijoteuse. Activez le mode "Cuisson" et faites cuire l'oie dans la sauce soja pendant 1,5 heure. Il est préférable de servir l'oie avec un plat d'accompagnement. En accompagnement, il peut y avoir des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre, ainsi que du riz bouilli ou de la bouillie de sarrasin. Séparément, vous pouvez servir des légumes frais ou une salade légère.
18.12.2018
Pensez-vous que la viande d'oie est trop dure et difficile à cuisiner ? Oubliez ces stéréotypes ! Une oie à la mijoteuse sera parfaitement mijotée et vous révélera tout le luxe du goût si vous maîtrisez des recettes simples. La viande de cet oiseau peut être cuite entière - carcasse et morceaux, et avec un accompagnement, et sans additifs - dès que votre cœur le désire! Cuire une oie à la mijoteuse est un vrai plaisir !
Une oie mijotée de cette manière surprend par sa texture délicate et son arôme riche. L'ajout de choucroute et de champignons donne à la viande un goût épicé, "jouant" avec l'acidité, rendant un plat aussi simple en apparence unique, et la sauce à la crème sure et au cumin souligne à quel point la viande d'oie est délicieuse si elle est cuite correctement. Vous n'avez pas besoin d'être un chef pour créer cette merveille culinaire, il vous suffit de suivre quelques étapes simples et d'envoyer la belle oie à la mijoteuse !
Ingrédients:
- petite carcasse d'oie - 1 pièce;
- choucroute - 0,6 kg;
- cumin - 10 g;
- oignon - 400 g;
- huile de tournesol - 30 ml;
- carottes - 2 morceaux;
- champignons (champignons, pleurotes, cèpes conviennent) - 200 g;
- crème sure 20% de matières grasses - 100 ml;
- cumin - 5 g;
- sel - au goût.
Cuisine:
Farces pour oie : classiques et inattendues
Dans la recette, nous n'avons considéré qu'une des options pour farcir une oie. Mais après tout, les garnitures sont très différentes - des pommes Antonov, qui servent à remplir "l'oiseau de Noël" dans les films, aux fruits exotiques. Quelle est la meilleure façon de farcir une oie entière ?
Une des astuces intéressantes consiste à farcir l'oiseau avec... des pommes farcies. Si des pommes farcies aux pruneaux sont cuites à l'intérieur de la carcasse, le goût de la viande deviendra incroyablement riche. Ne décevez pas et oranges, coings, prunes, baies, verts au milieu du "beau" cuit au four.
Une oie festive peut être remplie de sarrasin mi-fini avec des champignons, également de pilaf maigre mi-cuit bouilli avec des carottes et des oignons, un mélange de chapelure de pain blanc et de foie et d'oignons finement hachés (c'est le type de garniture le plus délicat).
Quoi que vous décidiez de mettre dans la carcasse de l'oiseau, rappelez-vous la règle principale - le remplissage doit être inférieur aux deux tiers du volume total. Lors du rembourrage, ne compactez pas la composition, étalez-la de manière à maintenir la friabilité. Pendant la cuisson, la garniture deviendra plus grosse, en plus, elle absorbera la graisse, rendant l'oie encore plus juteuse.
Rappelez-vous que chaque règle a une exception ? Et celui-ci aussi. Si vous êtes un connaisseur de la saveur du fromage, vous décidez d'expérimenter et de remplir la carcasse avec ce produit, ou même plusieurs de ses variétés, vous devez farcir l'oie de l'intérieur aussi étroitement que possible - le fromage fondra et saturera toute l'épaisseur de la viande au goût « caressant ».
Lorsqu'il n'y a pas de garniture à portée de main ou que vous aimez le goût strict de l'oie, n'hésitez pas à faire mijoter un oiseau dans une mijoteuse, comme on dit, sans rien. Cette recette a aussi beaucoup de fans.
Comment attacher une oie en peluche ?
Il est préférable de bien coudre l'oie avec un fil dur et avec une «marge», afin de pouvoir retirer facilement les fils du plat fini. Mais en l'absence d'une bobine de fil dur, il faudra se tirer d'affaire à l'aide de cure-dents en bois ou d'allumettes aux pointes préalablement aiguisées au couteau (sans trace de soufre). Fixez soigneusement l'oiseau en peluche avec ces mini brochettes - et le problème est résolu !
Que faire si l'oie ne rentre pas dans la mijoteuse?
Si vous n'avez pas deviné la taille de la carcasse d'oie ou si vous ne vous considérez pas comme un connaisseur de la rôtisserie de l'oiseau entier, demandez comment l'oie est cuite en tranches dans une mijoteuse. Pour ce faire, coupez la viande en cubes de deux centimètres - n'importe qui peut gérer cette tâche.
Ensuite, la viande est frite en mode «ragoût» sur du saindoux fondu, puis c'est au tour des légumes - les oignons et les carottes doivent également être frits et saupoudrés de vos épices préférées, de préférence du piment de la Jamaïque et du romarin. Après cette étape, il n'y a plus rien à faire - il reste à combiner l'oie avec des légumes, du sel, versez un verre de jus de tomate et laissez mijoter pendant environ une heure avec le couvercle fermé.
10 minutes avant la fin du programme Ragoût, vous pouvez ouvrir le couvercle et verser 100 ml de vin dans le plat. S'il y a des enfants à table, remplacez le vin par du jus de raisin noir. Cela donnera à la viande un "zeste" inoubliable !
Presque tous les plats d'accompagnement conviennent aux morceaux juteux d'oie à la tomate, mais la combinaison la plus populaire reste les pommes de terre avec de la viande d'oie ou de la bouillie de sarrasin. Parfois, une oie est servie avec deux plats d'accompagnement - cette solution originale aidera à donner à chacun un peu de variété et à saturer le corps avec une grande liste de substances utiles.
