Concombres marinés avec assaisonnement pour carottes coréennes. Salade de concombre coréenne pour l'hiver. Apéritif fantastique au sésame et aux carottes

Bonjour chers lecteurs ! La saison du coucher du soleil bat son plein, ce qui signifie qu'il est temps d'essayer de cuisiner des concombres selon de nouvelles recettes, très inhabituelles, mais en même temps délicieuses.

En général, il existe un grand nombre de recettes pour les blancs de concombres. Ce qu'ils ne font pas avec eux. Les options les plus courantes sont envisagées et.

Il existe également une très grande variété, à la fois standard dans leur préparation et pas tout à fait. Auparavant, nous avons déjà envisagé. Aujourd'hui, je voudrais envisager des options pour cuisiner une salade de concombre préparée à la coréenne.

Un plat tel que les concombres coréens est entré dans nos vies relativement récemment, mais il prend à juste titre sa place dans la liste des collations délicieuses et irremplaçables.

Il existe de nombreuses façons de mariner ces concombres, et certains d'entre eux utilisent des ingrédients inattendus qui ne peuvent laisser indifférents vos invités et vos proches. Alors, commençons.

La plus délicieuse recette de concombre coréen sans stérilisation

La première recette que je veux présenter à votre attention est une recette qui ne prendra pas beaucoup de temps à préparer.

Cela ressemble aux recettes de salades ordinaires, que nous avons l'habitude de mettre en conserve pour l'hiver, car il faudra les faire bouillir un peu. Mais les concombres finement hachés en combinaison avec les carottes et l'assaisonnement vous surprendront agréablement par leur goût et leur arôme.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• carottes - 500 g
• ail - 1 pièce
• sucre - 100 g
• sel - 50g
• assaisonnement pour carottes coréennes (paprika, piment rouge, coriandre) - 20 g
• vinaigre 9% - 100 ml
• huile végétale - 100 ml.

Cuisine:

1. Nous coupons arbitrairement des concombres propres, par exemple en pailles épaisses. Si les concombres à grosses graines sont trop envahis, il est préférable de les retirer. Nous enlevons également la peau rugueuse.

2. Nous frottons des carottes fraîches sur une râpe coréenne, salez légèrement pour la rendre un peu plus douce.

3. Pressez l'ail dans un bol séparé, ajoutez le reste du sel, du sucre et de l'assaisonnement pour les carottes coréennes. Ajouter l'huile et le vinaigre de table, bien mélanger.

4. Mettez les carottes sur les concombres, répartissez-les avec vos mains, versez la marinade et mélangez bien à nouveau.

5. Couvrir le plat et laisser reposer 2-3 heures pour extraire le jus. Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles.

Je lave les bocaux avec du bicarbonate de soude sans détergent et stérilise à la vapeur ou au four, comme vous en avez l'habitude. Nous faisons simplement bouillir les couvercles dans l'eau pendant environ 3 minutes.

Au bout d'une heure et demie, mettez les concombres sur la cuisinière, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Les concombres doivent se réchauffer et changer de couleur.

6. Mettez la salade chaude dans des bocaux et versez la marinade jusqu'en haut, tordez et laissez refroidir sous les couvertures à l'envers.

7. Il ne reste plus qu'à attendre l'hiver et à savourer la plus délicieuse des salades coréennes. Bon appétit!

Concombres à la coréenne avec assaisonnement pour carottes coréennes

La plupart des recettes de ce plat contiennent un assaisonnement pour les carottes coréennes, et cette recette ne fait pas exception.

Il faudra un peu plus de temps pour préparer un tel apéritif, car la salade devra être stérilisée après l'avoir déplacée dans des bocaux, mais un tel plat peut être conservé longtemps dans un endroit frais et ravir votre ménage avec de délicieuses friandises dans le froid hivernal.

Ingrédients:

Pour 2 pots d'un demi-litre, nous avons besoin de:

• Concombres - 1 kg
• Carottes - 2 pièces ~ 200-250 g
• Ail - 6 gousses
• Sucre - 50 g
• Sel - 25g
• Graines de moutarde - 1 cuillère à café
• Un mélange de poivres moulus - 0,5 cuillère à café
• Assaisonnement pour carottes en coréen - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 50 ml
• Huile végétale - 50 ml.

Cuisine:

1. Coupez les concombres en cercles et transférez-les dans un récipient dans lequel nous les ferons mariner, par exemple dans une casserole.

2. Ensuite, trois ou coupez les carottes en lanières et ajoutez-les aux concombres. Émincer l'ail ici aussi. Verser le sel, le sucre, les graines de moutarde, le poivre moulu et l'assaisonnement pour carottes en coréen. Nous mélangeons tout soigneusement.

3. Versez le vinaigre et l'huile végétale, mélangez à nouveau et laissez mariner 4 heures.

4. Pendant ce temps, nous stériliserons les bocaux et ferons bouillir les couvercles. Au bout de 4 heures, mélangez à nouveau les concombres et mettez-les dans des bocaux. Les concombres doivent être bien compactés et verser la marinade allouée.

5. Maintenant, les concombres doivent être stérilisés. Pour ce faire, mettez une serviette dans une casserole, mettez des bocaux et versez de l'eau jusqu'au niveau des épaules du bocal.

6. Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et stérilisez pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, nous roulons le couvercle et le plaçons sous les couvertures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Stockez les ébauches finies dans un endroit sombre et frais.

Concombres à la coréenne sans carottes - vous vous lécherez la recette des doigts

C'est une entrée très intéressante. Selon vos préférences, il peut être très épicé, moyennement épicé ou légèrement épicé.

L'adjika sec ajoutera de la netteté au goût et l'huile de tournesol, associée à la coriandre et aux graines d'ail, rendra le plat très parfumé et riche.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• graines de coriandre - ½ cuillère à café
• adjika sec - 1 cuillère à café
• ail - 1 tête
• assaisonnement houblon - suneli - 1 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• huile de tournesol non raffinée - 2 cuillères à soupe
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe

Sur une note! Au lieu d'adjika sec, vous pouvez utiliser du poivre rouge moulu.

Cuisine:

1. Tout d'abord, vous devez râper les concombres avec de fines lanières. Cela peut être fait avec une râpe à carottes coréenne.

2. Une fois les concombres râpés, ajoutez-y des graines de coriandre ...

... houblon-suneli, adjika sec.

3. Mettez du sel et du sucre. L'ail doit être pelé, haché finement et ajouté aux concombres.

4. Versez-y de l'huile de tournesol et du vinaigre. Maintenant, vous devez tout mélanger soigneusement.

5. Nous fermons notre plat avec une assiette et maintenons environ 1 à 2 heures sous une légère oppression.

6. Nos concombres sont prêts, un tel apéritif peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais je pense qu'un tel apéritif ne durera pas longtemps au réfrigérateur.

Vidéo sur la façon de préparer les plus délicieux concombres à la coréenne pour l'hiver

Et voici une autre façon de préparer des concombres marinés. La différence avec les recettes précédentes est que la laitue est mise crue dans des bocaux, puis bouillie dans une casserole avec de l'eau chaude.

Il s'avère assez épicé et très appétissant. Voir!

Une recette rapide de concombre coréen:

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• carottes - 250 g
• sel - 1,5 cuillères à café
• sucre - 1,5 cuillères à café
• huile végétale - 80 ml
• sésame - 1 cuillère à soupe
• sauce soja - 2 cuillères à soupe
• vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe
• 1/3 cuillère à café piment rouge (ou un morceau de frais) - 1/3 cuillère à café
• coriandre moulue - ½ cuillère à café
• ail - 3-5 gousses
• poivre noir - au goût
• feuilles de coriandre (ou séchées)

Cuisine:

1. Les carottes épluchées doivent être râpées sur une râpe pour les carottes coréennes. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et ½ cuillère à café de sel aux carottes, bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

2. Coupez les concombres en fines tranches.

3. Ajoutez une cuillère à café de sel aux concombres et mélangez, laissez reposer 30 minutes.

4. Égouttez le jus des concombres, ajoutez la ½ cuillère à café de sucre restante, mélangez et transférez dans un plat avec les carottes.

5. Pelez et hachez finement l'ail et ajoutez-le aux concombres.

6. Dans un beurre fondu très chaud dans une poêle, ajouter les graines de sésame, les graines de coriandre concassées et le piment rouge moulu.

7. Bien mélanger le tout dans une casserole et retirer du feu pour que les épices ne brûlent pas. Verser le contenu de la casserole sur les concombres.

8. Ajouter le vinaigre, la sauce soja et bien mélanger, vous pouvez également ajouter de la coriandre fraîche.

9. Encore une fois, mélangez délicatement le tout. Couvrir l'apéritif avec un couvercle et l'envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.

C'est tout pour aujourd'hui. J'espère que toutes les recettes vous plairont et que vous les utiliserez certainement plus d'une fois. Bon courage pour vos préparatifs, à bientôt. Au revoir!

Ce n'est un secret pour personne que les concombres sont la conserve maison la plus populaire. Ils sont bons en eux-mêmes, bien sûr. Mais si vous préparez des salades avec des concombres, vous diversifierez les bouillons. Et si vous fermez les concombres à la coréenne pour l'hiver, considérez que le bouchon a été un succès. La meilleure salade pour toutes les occasions. Oui, et la banque est magnifique - ne passez pas à côté. Par conséquent, il est toujours rare.

Il est fermé avec et sans carottes, avec l'ajout de moutarde et une variété de légumes. Il est stérilisé et trempé. Recettes - la mer. Je pense que la sélection proposée de salades coréennes vous aidera à naviguer dans la variété des options et à choisir celle qui vous convient.

La beauté de la salade est que vous pouvez facilement improviser avec les ingrédients. Rendez la salade plus ou moins épicée, ajoutez vos épices préférées. Choisissez, cuisinez, fantasmez.

Ce n'est pas un péché de mettre une telle salade sur la table de fête. Semble très appétissant. Et quel arôme et quel goût ne peuvent être exprimés avec des mots - cela éclipsera tous les plats.

Pour ce blocage, nous aurons besoin de 4 kilogrammes de concombres. S'il est possible de choisir même et pas très grand - eh bien, donnez-leur la préférence. Mais les gros légumes peuvent aussi être utilisés, on les coupe juste en plus petit. Mais fortement trop mûr devra être pelé et les graines.

Avant la cuisson, les concombres doivent être trempés dans de l'eau froide pendant deux à trois heures. Après tout, nous voulons que le concombre reste élastique et croustillant. Cette procédure nous y aidera. De plus, l'amertume et les nitrates disparaîtront.
Préparez immédiatement et l'inventaire nécessaire. Vous aurez besoin de deux bols ou casseroles où la salade et la vinaigrette seront mélangées. Lorsque vous choisissez des plats pour salade, gardez à l'esprit qu'il devra être placé au réfrigérateur. Vous aurez également besoin de l'aide d'une râpe pour les carottes et l'ail coréens. S'il n'y a pas de râpe spéciale, une râpe ordinaire sera utile.

Cuisson d'un ensemble de produits

• Quatre kg de concombres
• Un kg de carottes
• Une m. sucre cristallisé (Art. 250 ml)
• Une m. huile végétale
• Une m. vinaigre (9 %)
• Cent gr. sel
• quinze gr. Assaisonnement coréen.

Cuisson étape par étape

Vous pouvez cuisiner l'assaisonnement coréen de vos propres mains, ajustant ainsi le goût de la salade. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger 1,5 c. graines de coriandre, demi c. un mélange de poivrons, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café. Sahara. Du poivre rouge moulu est ajouté à volonté. Les graines de coriandre sont broyées dans un mortier.

Croyez-moi, vous avez préparé une salade incroyable pour l'hiver. Vous aurez de quoi plaire à la maisonnée et surprendre les convives.

Recette rapide de concombres râpés à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation

Quels sont les avantages de cette recette, outre son excellent goût ? En cela, vous pouvez utiliser de gros concombres. De plus, il n'a pas besoin d'être stérilisé. Le traitement thermique sera la trempe.
Il diffère également en apparence - les légumes sont frottés sur une râpe. Il s'avère très beau.

Ingrédients

• Concombres - trois kilogrammes
• Carottes - un demi-kilogramme
• Oignon - un demi-kilogramme
• Sucre - 180 grammes
• Sel - 100 grammes
• Huile végétale - 100 grammes
• Vinaigre - 100 grammes
• Pack d'assaisonnement coréen
• Ail - 2 têtes moyennes.

Il est pratique de faire mijoter la salade dans un grand bol émaillé. Un chaudron en fonte, une casserole, c'est parfait. Préparons les plats avant de commencer le processus. Il doit être propre et sec.

Cuisson étape par étape

1. Mes concombres, coupez les queues des deux côtés. Nous frottons sur une râpe coréenne. On devrait avoir des pailles de concombre. Frotté - envoyé dans un bol.
2. Nous faisons la même chose avec les carottes. Nous nettoyons, lavons, trois, envoyons après les concombres.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, ajoutez-le à la masse totale.
4. Nous nettoyons l'ail, le lavons, l'écrasons avec de l'ail, l'envoyons dans un bol.
5. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, l'assaisonnement aux légumes.
6. Nous mélangeons tout soigneusement. Laisser reposer pendant deux heures - laisser mariner les légumes.
7. On met le bol sur le feu, on laisse mijoter 15 minutes. après ébullition.
8. Nous disposons dans des bocaux stériles, roulons avec des couvercles en fer.

Tous les bocaux refroidis peuvent être mis dans le garde-manger. Laissez-les peindre un peu sur les étagères. Pourquoi un peu ? Parce que vous voudrez les ouvrir dans un avenir proche - la salade a l'air si attrayante.

Recette de concombres épicés en coréen pour l'hiver à la moutarde

Je n'appellerais pas cette salade très épicée. Le sucre et le beurre adoucissent le piquant, le goût devient épicé et intéressant. Un merveilleux apéritif en général, et en particulier à tous les plats principaux.

Pour le préparer, nous aurons besoin

• Concombres - 4 kg
• Un verre d'huile de tournesol (200 ml)
• Un verre de sucre (presque plein)
• Un verre de vinaigre
• Un tas de sel (100 gr)
• Deux st. l. poivre noir moulu
• Deux st. l. Ail écrasé
• Deux st. l. graines de moutarde (ou moutarde sèche).

La sortie de la quantité spécifiée est de 4 litres.

Cuisine

1. Lavez les concombres, coupez les queues des deux côtés. Couper en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur.
   Peut être coupé un peu. Lorsqu'elles sont servies, ces pièces sont très belles.
2. Ajouter l'huile, le sucre, le sel, le vinaigre, les épices et l'ail aux concombres.
3. Laisser reposer trois heures. Laissez les concombres s'imbiber de marinade.
4. Disposer dans des bocaux stériles et stériliser pendant 15 minutes.

Il ne vous faudra pas longtemps pour préparer cette salade. Et vous aurez beaucoup de plaisir.

Ici, vous pouvez rêver. Ajouter un couple - trois oignons, coupés en lanières. Décorer la salade et le poivron rouge coupé en rondelles. Imaginez maintenant la palette de couleurs de la salade. Verts, dilués avec des stries blanches - rouges. Impressionant? Ensuite, vous devez cuisiner.

Comment faire cuire des concombres à la coréenne avec des tomates et des poivrons sans stérilisation

Salade incroyable - unique et savoureuse. Et en plus, une excellente occasion d'attacher des concombres envahis.

Ensemble de produits

• Concombres - 6 kg
• Tomates - 3 kg
• Poivron - 8 pièces, de préférence jaune
• poivre amer
• Ail - deux têtes moyennes
• Sels - 4 c.
• Sahara - Art. (verre 200 gr)
• Vinaigre Art. (6 %)
• Deux st. huile végétale
• Cuillère à soupe d'assaisonnement coréen.

1. Nous lavons les tomates, les tordons dans un hachoir à viande, les envoyons aux plats préparés pour le ragoût.
2. Nous nettoyons les poivrons des graines, les tordons, les envoyons aux tomates.
3. Pressez l'ail dans la masse totale, déposez l'assaisonnement coréen.
4. Nous lavons les concombres et les coupons en bâtonnets longitudinaux, les envoyons dans une chaudière commune.
5. Mettez du sel, du sucre, de l'huile, du vinaigre. Nous mélangeons.
6. On met le feu, on laisse mijoter 15 minutes, on le met dans des bocaux, qui doivent être stériles.
7. Rouler, couvrir de vêtements chauds.

Et en hiver, nous servirons avec une purée de pommes de terre. Ce sera très savoureux.
C'est le nombre de salades merveilleuses qu'un simple concombre nous a donné. L'hiver ne nous fait plus peur.

Placer les concombres marinés verts dans un récipient approprié et couvrir d'eau pendant 10 à 12 heures. Je le fais généralement le soir et le matin, je passe directement à la procédure même de préparation d'un dessert végétal. Après avoir respecté le temps imparti, lavez soigneusement les verts. Coupez les chapeaux et coupez dans le sens de la longueur en deux parties égales. Après cela, divisez à nouveau chacun d'eux en deux. Si les concombres sont longs, vous pouvez couper à nouveau. Lavez les carottes et épluchez-les avec un épluche-légume pour enlever le minimum de peau. Couper en fines lanières régulières. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre avec une râpe grossière spéciale ou régulière. Je préfère les pailles, puis les légumes marinent plus uniformément et ont l'air très appétissants.

Pelez et lavez l'ail. Hacher finement ou presser dans une presse. Dans un récipient pratique, mélanger l'ail, le sel, le sucre granulé et l'assaisonnement pour carottes coréennes. Lors du choix d'un assaisonnement, faites attention à la période de sa fabrication, car les épices vieillissent rapidement et il est préférable d'utiliser un assaisonnement frais vendu sur le marché.

Verser l'huile de tournesol et le vinaigre. Remuer la marinade et combiner avec les légumes préparés.

Mélangez les ingrédients, couvrez le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 6 à 8 heures. Bien qu'après deux heures, l'apéritif aura bon goût. Mettez les légumes marinés dans des bocaux propres, versez le jus obtenu dessus.


Couvrir avec des couvercles et placer dans un récipient d'eau froide pour stériliser. Temps de traitement thermique 20 minutes après ébullition. Une fois la stérilisation terminée, fermez hermétiquement et retournez les bocaux. Cool - placer dans un endroit sombre et froid. En hiver, vous pourrez profiter du goût agréable des concombres épicés croustillants à la coréenne.

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Galerie de photos: Concombres à la coréenne pour l'hiver de la cuisine instantanée - les plus délicieuses recettes étape par étape avec photos. Conservation des concombres en coréen pour l'hiver

La saison estivale plaît toujours avec de généreuses récoltes de fruits et légumes frais dont on parvient à oublier le goût délicieux pendant les longs mois d'hiver. Cependant, le temps passe vite et il faut avoir le temps de reconstituer les stocks de conservation, donc les ménagères ont un « moment chaud ». Les concombres sont à juste titre considérés comme la préparation la plus populaire pour l'hiver - chaque femme au foyer du garde-manger a au moins quelques pots de concombres marinés ou marinés. Aujourd'hui, nous vous invitons à maîtriser de nouveaux «horizons» culinaires et à préparer des concombres à la coréenne pour l'hiver: avec des carottes, sans stérilisation et avec, avec de la moutarde, du poivron. Cette entrée parfumée épicée sera un excellent ajout à la table de fête et de tous les jours. Et à l'aide de nos plus délicieuses recettes instantanées, vous pouvez ajouter de savoureuses notes asiatiques au menu.

Concombres à la coréenne avec des carottes pour l'hiver - la recette étape par étape la plus délicieuse avec une photo

Concombres carottes en coréen pour l'hiver

Les amateurs de cuisine coréenne dans cette recette vont adorer la combinaison originale de concombre et de carottes. Ajoutez de l'ail et des épices - et de délicieux concombres à la coréenne avec des carottes sont prêts pour l'hiver ! Notre recette étape par étape pour les concombres coréens avec une photo est extrêmement simple et compréhensible même pour les débutants dans le domaine culinaire. L'apéritif le plus délicieux pour les vacances!

Ingrédients pour récolter des concombres à la coréenne avec des carottes pour l'hiver:

• concombres de taille moyenne - 1 kg
• carottes - 250 gr.
• sucre - 2 c.
• vinaigre 9% - 2 c.
• huile végétale - 2 c.
• sel - 2 cuillères à café
• assaisonnement pour carottes "coréennes" - 2 cuillères à café
• ail - 6 gousses

Description étape par étape de la recette des concombres à la coréenne avec des carottes:

Tout, de délicieux concombres à la coréenne avec des carottes sont prêts! Lorsque les pots ont refroidi, nous les envoyons au garde-manger jusqu'à l'hiver.

Concombres râpés à la coréenne pour l'hiver de la cuisine instantanée - une recette sans stérilisation

concombres en coréen

Une caractéristique de cette recette est que les principaux ingrédients doivent être râpés. De plus, ces concombres sont une cuisson instantanée à la coréenne, car ils sont fermés sans stérilisation. Si vous ne savez pas où "attacher" quelques kilogrammes de concombres frais, nous vous conseillons d'utiliser notre recette de concombres à la coréenne pour l'hiver - le résultat vous surprendra agréablement.

Pour préparer des concombres râpés à la coréenne pour l'hiver, vous devez faire le plein d'ingrédients:

• concombres fraîchement cueillis - 3 kg
• carottes - 0,5 kg
• oignon - 0,5 kg
• sucre cristallisé - 180 gr.
• sel gemme - 100 gr.
• huile végétale - 100 gr.
• vinaigre - 100 gr.
• assaisonnement en coréen - 1 paquet
• ail - 2 têtes moyennes

Instructions pas à pas pour la recette de concombres coréens râpés pour l'hiver:

1. Vous devez d'abord laver les concombres et les carottes, les râper en lanières sur une râpe «coréenne» (le long). Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons en demi-anneaux, et traitons les gousses d'ail avec un béguin. Nous frottons, coupons, pressons tous les composants dans un grand bol ou bassin.
2. Mélange de légumes sel-sucre et ajouter l'huile végétale (raffinée). Versez ensuite du vinaigre de table et versez l'assaisonnement pour les carottes coréennes.
3. Maintenant, tous les composants doivent être soigneusement mélangés avec vos mains et laisser la future salade pendant quelques heures pour "jus".
4. Versez ensuite le contenu du bol dans une grande casserole (ou chaudron en fonte) et mettez-le sur feu doux pour faire mijoter. Après 15 minutes, les concombres peuvent être disposés dans des bocaux propres pré-stérilisés et fermés. Retourner et après refroidissement, transférer dans un endroit frais.

Bien sûr, ces concombres de style coréen sont considérés comme prêts à l'emploi une fois que tous les ingrédients ont été infusés et que le jus a été libéré. Cependant, pour un stockage à long terme, la salade nécessite un traitement thermique - dans ce cas, il s'agit d'un ragoût.

Concombres à la coréenne pour l'hiver - une recette de salade de moutarde épicée

Concombres à la coréenne : conservation

Les légumes en conserve en hiver ajoutent de la variété au menu quotidien et festif, parfaitement combinés avec des plats de pommes de terre, de viande et de poisson. Les concombres de style coréen plairont aux amateurs de collations salées, et la moutarde apportera une netteté et un goût exquis de l'Asie. Pour cette recette d'une délicieuse salade de concombre pour l'hiver, vous pouvez prendre de gros fruits - ils doivent encore être coupés en morceaux.

Ingrédients nécessaires pour les concombres à la coréenne pour l'hiver à la moutarde:

• concombres - 3 kg
• ail - 1 tête
• vinaigre 9% - 150 ml
• sel - 2 c.
• sucre - 5 c.
• huile végétale - 5 c.
• grains de moutarde - 3 c.
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café
• coriandre - 1 cuillère à café

Description de la recette coréenne de concombre à la moutarde pour l'hiver :

1. Nous lavons les concombres à l'eau courante, coupons les extrémités et coupons en cercles (épaisseur 3 à 5 mm), qui doivent ensuite être coupés en deux autres moitiés.
2. Placer les concombres hachés dans une grande casserole et ajouter le sel, le sucre, le poivre, la moutarde et la coriandre. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés.
3. Versez le vinaigre et l'huile de tournesol et remuez à nouveau.
4. À l'aide d'un broyeur, hachez l'ail (ou hachez-le finement) et ajoutez-le également à la poêle avec le reste des ingrédients. Mélangez à nouveau le tout.
5. Maintenant, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer pendant 1 à 2 heures. Les légumes laisseront du jus et tremperont dans les épices.
6. Après l'expiration de la période, nous sortons les concombres, mélangeons bien et déposons par portions dans des bocaux propres. Nous mettons les bocaux remplis à stériliser pendant 10 à 15 minutes et retroussons les couvercles. Lorsque les concombres ont refroidi, vous pouvez les apporter au garde-manger.

Recette de concombre à la coréenne pour l'hiver - un blanc au poivron

Selon cette recette de concombres à la coréenne pour l'hiver, le poivron doux est ajouté aux ingrédients principaux - il donne à l'apéritif un arrière-goût sucré délicat et adoucit le piquant traditionnel de la salade. Mais en général, les concombres à la coréenne avec des poivrons doux sont parfumés et extrêmement savoureux. Préparez quelques pots d'une telle salade pour l'hiver - vos proches et vos invités l'apprécieront!

Concombres à la coréenne pour l'hiver - liste des ingrédients:

• concombres frais - 1 kg
• poivrons et carottes - 250 gr chacun.
• ail - 100 gr.
• vinaigre de table - 60 ml
• sucre - 50 gr.
• sel - 25 gr.
• assaisonnement pour carottes en coréen - 1 paquet
• piment - un quart de gousse

Préparation pour l'hiver des concombres en coréen aux poivrons doux :

1. Pour les concombres lavés, coupez les extrémités des deux côtés et coupez chacun dans le sens de la longueur en quatre parties, qui doivent ensuite être coupées au milieu. Ainsi, à partir d'un fruit, huit morceaux sont obtenus. Verser dans une grande casserole.
2. Nous nettoyons le poivron des graines, le coupons en lanières et l'ajoutons aux concombres. Nous y jetons également du piment haché (enlevez préalablement les graines).
3. Mes carottes, épluchez, coupez en lanières sur une râpe «coréenne» et envoyez-les à d'autres légumes. Ajouter toutes les épices selon la recette, y compris l'ail haché, mélanger et laisser reposer 3 heures.
4. Nous déposons la masse épicée de légumes dans des bocaux stérilisés propres, mis dans une casserole avec de l'eau et - sur le feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, attendez encore 20 minutes et sortez les bocaux de concombres. On enroule les couvercles, on les retourne et après refroidissement on les range dans un endroit frais.

Qu'y a-t-il de bon dans une telle préparation ? Les épices épicées non seulement dispersent le sang, se réchauffant dans le froid, mais ajoutent également des notes épicées au menu d'hiver frais, diversifiant considérablement le régime alimentaire. De plus, les plats « aux grains de poivre » accélèrent un métabolisme un peu ralenti, contribuant au maintien d'une silhouette élancée. Cela semble tentant ! Certes, soyez prudent: si vous avez des maladies du tractus gastro-intestinal, il vaut mieux ne pas vous laisser emporter par des plats exotiques.

Alors, pensez à des recettes détaillées avec des photos.

Salade de concombre pour l'hiver en coréen : une recette sans stérilisation

À mon avis, c'est la recette la plus délicieuse, et aussi très facile. Je vais vous dire comment cuisiner une salade de concombre épicée à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres de taille moyenne;
• 500 g de carottes ;
• 50 g de sel;
• 500 g de sucre cristallisé;
• 25-30 ml d'huile végétale raffinée;
• 30 ml de vinaigre 9% ;
• 3-5 gousses d'ail moyennes;
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1/2 cuillère à café paprika moulu;
• 0,5-1 cuillère à café coriandre hachée.

Astuce : Vous pouvez pré-tremper les concombres pendant une heure - ils deviendront élastiques et croustillants.

Cuisine:

1. Pour préparer une salade épicée pour l'hiver de concombres et de carottes, rincez bien les légumes.
2. Pour la marinade, mélanger l'huile avec le vinaigre, ajouter les épices et les assaisonnements, les gousses d'ail hachées. Faire chauffer dans un bol émaillé jusqu'à ébullition en remuant. Puis éteignez le feu, laissez infuser le tout pendant 1 à 5 heures.
3. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Je stérilise le plus souvent les bocaux à la vapeur et je fais bouillir les couvercles directement dans la casserole.
4. Coupez ensuite les concombres en longues lanières ou en bâtonnets. Râper les carottes pelées pour les produits coréens. Mélangez les carottes avec les concombres, pressez légèrement avec vos mains. Verser le mélange de légumes dans des bocaux propres. Laissez un peu d'espace sur le dessus - les légumes laisseront encore s'écouler le jus.
5. Faites chauffer à nouveau la marinade jusqu'à ébullition et versez-la délicatement sur les concombres et les carottes dans des bocaux presque jusqu'au cou. Roulez les couvercles. Retournez les bocaux, emballez-les. Laisser infuser jusqu'à refroidissement.

Les concombres à la coréenne pour l'hiver avec des carottes sont prêts! Gardez-les dans un endroit frais.

Note à l'hôtesse : Le vinaigre peut être mis un peu moins que dans la recette. Gardez à l'esprit que les cornichons en conserve avec du vinaigre peuvent devenir encore plus acides avec le temps.

Astuce : Vous pouvez utiliser cette recette avec l'assaisonnement coréen pour carottes, également sans stérilisation. Alors cuisiner est encore plus simple !

Concombres à la coréenne pour l'hiver avec poivron

Les concombres en conserve de style coréen seront plus épicés si vous les roulez avec du poivron.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 250 g de poivron;
• 100 g d'ail;
• 250 g de carottes ;
• ¼ poivron rouge (piquant);
• 25 g de sel;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 15 g d'assaisonnement pour carottes coréennes ;
• 50-60 ml de vinaigre 9%.

Cuisine:

1. Pour les concombres lavés, coupez les pointes des deux côtés. Coupez chaque légume-racine en huit longues tranches : en deux, puis chaque moitié à nouveau en deux, et continuez jusqu'à ce que vous ayez 8 parties. Mettez-les dans une casserole.
2. Couper le poivron pelé et lavé en lanières. Mélanger avec des concombres.
3. Épluchez, lavez, râpez ou coupez les carottes en longues lanières. Mélanger avec d'autres légumes dans une casserole, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, l'assaisonnement coréen. Nous envoyons également du piment coupé en fines lamelles et de l'ail écrasé.
4. Mélangez le tout, laissez reposer 3 heures sous le couvercle. Pendant ce temps, remuez les légumes encore quelques fois.
5. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Remplissez les bocaux de salade de légumes, mettez-les dans une large casserole. Verser de l'eau froide jusqu'aux épaules, porter à ébullition, stériliser 20 minutes.

Retirez ensuite les bocaux de la casserole, enroulez-les avec les couvercles, retournez-les et emballez-les, laissez refroidir. La salade de concombre coréenne pour l'hiver avec carottes et poivrons est prête.

Concombres "coréens" sans carottes

Tout le monde n'aime pas les carottes en conserve. Par conséquent, je veux vous dire comment cuisiner des concombres à la coréenne pour l'hiver - la recette la plus délicieuse sans carottes.

Ingrédients:

• 2 kg de jeunes concombres;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 100 ml d'huile végétale;
• 0,5 tasse de sucre granulé;
• 1,5 m. l. sel;
• 0,5 m. l. essence de vinaigre (70%);
• 2 cuillères à café poivre noir moulu;
• 0,5 cuillère à café coriandre (hachée).

Cuisine:

1. Rincez soigneusement les concombres, coupez les extrémités. Coupez-les en fins bâtonnets ou en lanières. Placer dans un bol en émail.
2. Dans un bol séparé, écrasez l'ail, versez l'huile végétale. Ajoutez ensuite les épices : sel, sucre, coriandre, poivre noir. Diluer l'essence de vinaigre dans un quart de verre d'eau et verser dans la marinade. Mélangez tout.
3. Versez les concombres avec la marinade, couvrez avec un couvercle. Vous pouvez même mettre une charge dessus pour que les légumes libèrent le jus. Laissez la masse de concombre reposer pendant cinq ou six heures.
4. Ensuite, étalez les concombres dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, remplissez avec le reste de la vinaigrette. Stériliser dans une casserole pendant 10 minutes en remplissant d'eau jusqu'aux épaules, puis serrer avec des couvercles propres.

Astuce : N'oubliez pas de remuer les légumes dans la marinade toutes les heures.

Retourner, envelopper. La salade coréenne sera bientôt prête. Peut être conservé ou servi immédiatement.

Salade de style coréen de concombres envahis

Vous pouvez préparer une salade coréenne de concombres envahis pour l'hiver. Mais vous devez d'abord vous assurer de les nettoyer de la peau rugueuse.

Ingrédients:

• 2 kg de concombres envahis;
• 2-3 pièces. carottes;
• 1 tête d'ail;
• 15 g d'assaisonnement pour carottes en coréen;
• 130 g d'huile végétale raffinée;
• 2 cuillères à café sel;
• 1/4 tasse de sucre granulé;
• 30-40 ml de vinaigre 9%.

Cuisine:

1. Des concombres lavés, coupez la peau et les pointes des deux côtés. Pelez les carottes et l'ail. Couper les concombres en fines lanières, râper les carottes, hacher les gousses d'ail. Mélangez le tout dans un récipient séparé.
2. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile avec le vinaigre, l'assaisonnement, le sel et le sucre. Agiter jusqu'à consistance lisse, verser dans la masse de concombre, mélanger. Couvrir d'un film alimentaire (vous pouvez utiliser de la gaze), réfrigérer pendant 24 heures. De temps en temps, sortez le bol et mélangez à nouveau le tout (au total - six à sept fois par jour).
3. Le lendemain, mettez la salade dans des bocaux stérilisés, remplissez-la avec le reste de la vinaigrette. Couvrir les bocaux avec des couvercles bouillis. Mettez dans une grande casserole en posant une serviette pliée sur son fond. Remplir d'eau jusqu'aux épaules, stériliser après ébullition pendant 10-12 minutes.
4. Nous sortons les bocaux de l'eau, les essuyons, retroussons les couvercles avec une clé. Retourner, envelopper.

Après refroidissement, nous cachons les légumes marinés avec l'assaisonnement pour le stockage.

Concombres coréens : recette de sésame

Cette recette m'a été partagée par un ami qui est un grand fan de la cuisine coréenne. On l'appelle aussi heh des concombres pour l'hiver. Le plat est préparé avec du sésame, qui donne des notes orientales épicées. La préparation est légère, avec un goût rafraîchissant piquant.

Ingrédients:

• 900 g de concombres;
• 4 gousses d'ail;
• 20 g de sésame ;
• 20 ml de sauce soja;
• 80 ml d'huile végétale;
• 10 g de sel;
• 20 g de sucre;
• 3-5 g de poivron rouge moulu.

Cuisine:

1. Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire, coupez-les en longues lanières. Mettre dans un bol, saupoudrer de sel et laisser reposer 20 à 30 minutes. Puis égouttez le jus libéré en pressant les concombres.
2. Mélanger l'huile avec la sauce soja. Ajouter le sucre, l'ail haché, les graines de sésame, le piment. Verser ce mélange sur les concombres. Couvrir, insister au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
3. Mettez ensuite la salade dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre. Couvrir avec des couvercles, stériliser dans une casserole pendant huit minutes. Visser ensuite les couvercles.

Les concombres coréens marinés aux graines de sésame sont prêts.

Concombres "coréens" à la moutarde

Des concombres incroyablement savoureux sont obtenus selon la recette à la moutarde. Il est préférable de prendre de très jeunes légumes de petite taille - ils sont si tendres que vous vous lécherez les doigts !

Ingrédients:

• 4 kg de jeunes concombres;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde sèche;
• 200 ml d'huile végétale;
• 200 ml de vinaigre 6% ;
• 100 g de sel;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 1er. l. poivre noir moulu.

Cuisine:

1. Les concombres n'ont pas besoin d'être pelés. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines lanières. Mettre dans une casserole, saupoudrer de poivre, moutarde, sel, sucre semoule, ail haché.
2. Verser l'huile végétale, ajouter le vinaigre, mélanger. Insister dans un endroit froid pendant trois heures.
3. Disposer la salade dans des bocaux propres, stériliser dans une casserole pendant dix minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
4. Rouler avec une clé, envelopper avec une serviette. Après refroidissement, la salade est prête.

Concombres à la coréenne pour l'hiver sur une râpe

L'apéritif sort juteux, épicé, fond juste dans la bouche! Une excellente façon de préparer les carottes pour l'hiver avec des concombres dans une sauce épicée.

Ingrédients:

• 4 kg de concombres;
• 2 têtes d'ail;
• 1 kg de carottes;
• 200 ml d'huile végétale;
• 1 tasse de sucre;
• 5 m. l. sel;
• 200 ml de vinaigre 9% ;
• 1er. l. piment rouge moulu.

Cuisine

1. Cette recette de concombres pour l'hiver vous permet de préparer même des légumes de qualité inférieure. Râpez les concombres et les carottes épluchés et lavés (de préférence coréens). Passer l'ail au pressoir.
2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les épices, l'huile et le vinaigre. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 9 à 12 heures.
3. Nous décomposons la salade de légumes en pots propres d'un demi-litre. Nous stérilisons pendant 10-12 minutes. Puis on roule.

Astuce: Vous pouvez préparer une telle collation avec des carottes coréennes - cela s'avérera encore plus facile.

Concombre Kimchi

Et une autre recette intéressante - comment faire cuire des concombres entiers à la coréenne, avec des légumes hachés épicés. Cette collation s'appelle le kimchi.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 1 PC. oignon;
• 1/2 botte d'oignons verts;
• 1 PC. carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 3 art. l. sauce soja;
• 1er. l. vinaigre 6%;
• 1/4 tasse d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1er. l. Sahara;
• ¼ gousse de piment fort séché;
• 1er. l. sésame.

Cuisine:

1. Nous coupons les concombres lavés en travers, n'atteignant pas la fin de 1 cm, salez-les à l'intérieur et à l'extérieur, laissez reposer pendant dix minutes. Ensuite, rappelez-vous, laissez encore 10 minutes s'allonger. Égoutter le jus et rincer.
2. Hacher finement l'oignon vert et l'oignon. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les. Hacher l'ail. Incorporer l'oignon, l'ail et les carottes.
3. Préparez la vinaigrette : diluez le vinaigre avec de l'eau, versez la sauce soja, ajoutez le sel, le sucre, le sésame, le piment haché. Verser le tout dans le mélange carotte-oignon.
4. Nous remplissons les concombres avec une garniture épicée, les mettons dans des bocaux ou un récipient en plastique. Fermez le couvercle, mettez au réfrigérateur. Les concombres seront prêts dans deux à trois heures.

Vous savez maintenant comment préparer des concombres à la coréenne pour l'hiver - choisissez vous-même la recette la plus délicieuse, vous avez jusqu'à 7 options. J'espère que chacun d'eux trouvera ses connaisseurs. Bon appétit!