Aujourd'hui, je vais parler d'une façon simple de faire cuire une oie aux pommes dans une mijoteuse. Il s'avère un plat très raffiné et insolite qui convient à un dîner familial ou festif.

L'oie est un oiseau assez gros, il est donc préférable de le faire cuire en morceaux. Ainsi, vous pouvez couper la carcasse en plusieurs petits morceaux ou n'utiliser que la poitrine, les pattes, les ailes.

Dans cette recette, le plat est préparé à partir de cuisse d'oie et de pilon. Les pommes peuvent être prises aigres et sucrées, puis vous obtenez un goût intéressant. Pendant la cuisson, la graisse d'oie est mélangée avec du jus de fruit et un goût étonnant est obtenu. Si vous voulez que des tranches entières de pommes soient servies avec de la viande, les fruits doivent être pris avec fermeté. Habituellement, les variétés d'hiver conviennent à de telles fins. Pour varier, vous pouvez également ajouter des oignons ou des carottes.

La viande d'oie aux pommes peut être servie avec des pommes de terre bouillies, de la bouillie de riz ou de l'orge. Il s'avère qu'il s'agit d'un plat copieux et riche en calories, il ne convient donc pas aux aliments diététiques. Mais pour la table de fête juste ce qu'il faut, car les invités ne peuvent pas toujours se régaler de viande d'oie, et même de pommes.

Ingrédients pour la cuisson de l'oie aux pommes

1. Cuisses d'oie - 500 g.
2. Pomme - 150 g.
3. Oignon - 2 pièces
4. Huile d'olive - 20 ml.
5. Sel - au goût.

Comment faire cuire l'oie aux pommes dans une mijoteuse

Bien laver la viande à l'eau. Diviser les cuisses d'oie en cuisse et pilon. Coupez des morceaux de viande de chaque partie, si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser dans son ensemble.

Sélectionnez le programme "Cuisson", ajoutez de l'huile d'olive et faites chauffer. Étalez la viande d'oie, salez et faites cuire sous un couvercle fermé pendant une demi-heure. Pendant ce temps, l'oie dorera bien d'un côté.


Décollez les bulbes de l'enveloppe et rincez-les sous le robinet. Couper le légume en petits morceaux. L'oignon est un ingrédient facultatif, il peut donc être ajouté en grande ou en petite quantité selon les préférences personnelles.


Retourner les morceaux de viande à l'aide d'une spatule. Saupoudrer l'oignon haché sur le dessus.


Rincez les pommes à l'eau, coupez-les en deux ou en 4, coupez le cœur. Les fruits n'ont pas besoin d'être pelés, coupez les pommes en tranches moyennes.


Versez des tranches de pomme sur tous les composants, fermez le couvercle. Sélectionnez "Extinction" pendant 50 minutes.


L'oie aux pommes est servie chaude. Le liquide restant avec des oignons cuits peut être utilisé comme sauce pour les pommes de terre ou les pâtes. Bon appétit!

Détails

La viande d'oie contient une énorme quantité de vitamines et d'acides aminés. Les plats d'oie cuits dans une mijoteuse sont très tendres et juteux. D'une oie dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner à la fois des plats de fête et des plats de tous les jours. C'est délicieux et facile à préparer. Et bien que la viande d'oie soit considérée comme grasse, vous pouvez parfois vous offrir, à vous et à vos proches, un délicieux plat de cet oiseau.

Oie mijotée au vin rouge dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• oie - 1,5 kg;
• oignons - 2 pièces;
• beurre - 90 gr.;
• noix de muscade - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• vin rouge - 0,5 l;
• bouillon de poulet - 0,5 l;
• grains de poivre - 7-8 pcs.

Processus de cuisson :

Lavez l'oie, séchez-la et divisez-la en parties.

Mettez le beurre dans la mijoteuse et activez le mode "Cuisson". Ajouter la noix de muscade au beurre.

Lorsque le beurre est fondu, mettre les morceaux d'oie dans la mijoteuse. Faites frire l'oie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.

Pendant que la viande cuit, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter l'oignon et les grains de poivre à l'oie frite. Salez, versez la viande avec le vin et le bouillon.

Réglez le mode "Mijoter" et faites cuire la viande pendant une heure.

Le riz bouilli est un excellent plat d'accompagnement pour le ragoût d'oie.

Oie aux pommes de terre cuites à la mijoteuse

Ingrédients requis :

• oie - 1 pièce;
• pommes de terre - 6-8 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - 1-2 cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• assaisonnement pour pilaf - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

Lavez bien l'oie, puis divisez-la en portions. Mettez l'oie dans une mijoteuse, graissée avec de l'huile. activez le mode "Extinction" et faites cuire la viande pendant une heure.

Pendant que l'oie mijote, épluchez les pommes de terre, les oignons et l'ail. Oignon coupé en gros cubes. Couper les pommes de terre en 4 à 6 morceaux selon la taille des pommes de terre. Émincer l'ail avec un couteau. Ajouter des légumes à la viande. Saler et saupoudrer d'épices. Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire l'oie avec les pommes de terre pendant encore 30 à 40 minutes.

Servez ce plat chaud.

Oie à la sauce soja, cuite à la mijoteuse

Ingrédients requis :

• oie - 1 pièce;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe;
• ail - 8 gousses;
• huile végétale - 150 ml;
• eau - 0,5 cuillère à soupe;
• poivre noir - une pincée.

Processus de cuisson :

Divisez la carcasse d'oie préparée et lavée en quatre parties.

Pelez et hachez l'ail avec un presse-ail. Mélanger l'ail haché avec du poivre noir. Le poivre noir peut être remplacé par un mélange de piments.

Frotter le mélange dans chaque morceau d'oie. Le sel dans la préparation de ce plat n'a pas besoin d'être utilisé, car la sauce soja donnera suffisamment de sel.

Placez l'oie dans un bol ou une casserole. Préparez une marinade à partir d'huile végétale, de sauce soja et d'eau. Verser la marinade sur la viande d'oie.

Laisser mariner l'oie pendant cinq heures. Retourner l'oie de temps en temps pour qu'elle marine bien de tous les côtés.

Mettez les morceaux d'oie dans la mijoteuse. Versez également le reste de la marinade dans la mijoteuse. Activez le mode "Cuisson" et faites cuire l'oie dans la sauce soja pendant 1,5 heure. Il est préférable de servir l'oie avec un plat d'accompagnement. En accompagnement, il peut y avoir des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre, ainsi que du riz bouilli ou de la bouillie de sarrasin. Séparément, vous pouvez servir des légumes frais ou une salade légère.

Durée : 110 min.

Portions : 8-10

Difficulté : 2 sur 5

Plusieurs options pour la cuisson de l'oie dans une mijoteuse

Nous cuisinons tous de l'oie beaucoup moins souvent que du canard ou du poulet. Peu de gens pensent à quel point la viande d'oie est utile. Mais pour les personnes averties, une oie dans une mijoteuse est un invité fréquent sur la table. Et les recettes de ce plat ne sont pas compliquées et souvent inhabituelles.

La viande de cet oiseau est saturée de minéraux et de vitamines.

Élever un bon oiseau est déjà assez difficile. Ils ont besoin à la fois d'un entretien et de soins particuliers, il y a donc beaucoup moins d'oies dans les rayons de nos magasins que les autres oiseaux.

Je vais vous en dire plus sur les avantages d'une telle viande. Après avoir lu à ce sujet, vous voudrez immédiatement trouver des recettes pour cuisiner un tel oiseau. À propos, ils sont également décrits ci-dessous.

• La viande d'oie améliore le fonctionnement du système nerveux et du tube digestif.
• Aide à améliorer l'état du corps avec la maladie des calculs biliaires.
• Il est utilisé dans la prévention du cancer.
• Les acides aminés contenus dans la viande aident à renforcer le système immunitaire.
• Augmente l'hémoglobine, il est donc recommandé pour l'anémie. Si vous souffrez d'une telle maladie, les abats d'oie font partie intégrante de votre alimentation.

Compte tenu de tous ces points, il convient de considérer que les recettes de cuisson de cet oiseau devraient reconstituer votre livre de cuisine.

Les Américains, en collaboration avec les Français, ont mené des recherches et ont constaté que si la viande d'oie se trouve régulièrement dans l'alimentation d'une personne, elle souffre beaucoup moins souvent de maladies cardiovasculaires et son espérance de vie augmente considérablement.

Avant de commencer à collecter toutes sortes de recettes, apprenez d'abord à choisir le bon oiseau.

• La peau doit être exempte de dommages et de plumes. Sa couleur doit être jaune avec du rose.
• Le produit gâté a une peau collante, un bec pâle et des yeux enfoncés.
• Si la carcasse est fraîche, elle sera dense et élastique. Si vous appuyez dessus avec votre doigt, il se redressera immédiatement.
• La gorge est plus tendre et plus douce que le reste de la viande.
• Prenez une carcasse plus grosse, les petits oiseaux sont durs et secs.
• Si l'oiseau est mort de la mort des braves, avant d'atteindre la vieillesse, ses pattes seront jaunes. Et si l'oie a bien vécu et a vu plus d'une génération de petits-enfants (ce qui est inacceptable pour nous), alors ses pattes seront rouges.
• Les jeunes oies ont une graisse claire et non jaune.

Comment faire cuire une oie dans une mijoteuse? Un million d'options. Les recettes de ce plat sont assez diverses et chacune est bonne à sa manière.

Beaucoup de gens pensent que l'oie mijotée aux pommes de terre est un chef-d'œuvre de l'art culinaire. Et quelqu'un préfère la viande farcie et cuite au four. Les recettes les plus remarquables se promènent d'un livre de cuisine à l'autre.

De différentes parties, vous obtiendrez un excellent bouillon riche. Et vous pouvez tordre la viande hachée et faire cuire des escalopes, des boulettes de viande et du zrazy.

Pour rendre votre plat plus juteux et plus tendre, rappelez-vous toujours quelques secrets de cuisson de cette viande.

1. Nous frottons la carcasse avec du sel et de préférence avec de la sauce soja. Nous ajoutons des épices et des herbes et l'envoyons sur le balcon ou la cave pour la nuit. Au moins huit heures doivent s'écouler.
2. Ou vous pouvez enduire l'oie de vinaigre dilué.
3. Pour éliminer l'excès de graisse lors de la cuisson d'une carcasse entière, vous devez piquer légèrement les cuisses et la poitrine avec un couteau.

Les recettes de cuisson de la volaille sauvage ne sont pas différentes des méthodes de cuisson maison.

Cuisiner dans la "marmite magique"

L'oie dans une mijoteuse est très facile à préparer. Et quelle croûte il s'avère ici ... Votre oiseau sera beau, juteux et parfumé.

L'oie mijotée est loin d'être un aliment diététique. Sa chair est assez grasse. Mais étant donné que nous ne cuisinons pas si souvent cet oiseau, alors en vacances, vous pouvez vous permettre de vous détendre et de ne pas penser aux kilos en trop. Pour préparer un délicieux plat avec des pommes de terre, il va falloir bricoler un peu, mais le résultat en vaut la peine.

Ragoût aux pommes de terre

Ingrédients:

Technologie de cuisson

Étape 1

Nous lavons et modifions la carcasse en portions comme sur la photo.

Étape 2

Nous nettoyons les pommes de terre, puis les coupons en quatre parties. Hacher l'oignon et émincer l'ail.

Étape 3

Lubrifiez le bol avec de l'huile végétale et mettez-y la viande.

Étape 4

Nous mettons la mijoteuse en mode "Extinction" et oublions la cuisine pendant une heure.

Étape 5

Lorsque l'oiseau est presque prêt en une heure, nous ajoutons les ingrédients restants et cuisons encore quarante minutes en mode «Cuisson».

Plat en sauce au vin

Ce qu'il faudra

1. Kilo de viande.
2. Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
3. Deux têtes d'oignons.
4. Cent cinquante grammes de vin rouge.
5. Quelques cuillères à soupe de farine.
6. Trois cuillères à soupe de beurre.
7. Un demi-litre de bouillon de poulet.
8. Une demi-cuillère à café de noix de muscade.
9. Huit grains de poivre noir.

Technologie de cuisson

Étape 1

Nous éviscérons la carcasse. Rincez et séchez avec une serviette. Nous le faisons non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.

Étape 2

Frottez l'oie avec du sel. Et éventuellement du poivre.

Étape 3

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et versez-y la noix. L'oie y est également envoyée, coupée en morceaux.

Étape 4

Nous mettons le "pot miracle" en mode "Cuisson" et cuisons jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Étape 5

Ajoutez ensuite l'oignon haché, les grains de poivre dans le bol, versez le vin, puis ajoutez le bouillon. Et mettre en mode "Jeu".

Étape 6

Séparément, nous préparons une vinaigrette à base de farine frite dans l'huile.

Voir une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Le goût et l'arôme de la viande d'oie cuite sont incomparables. C'est toujours une viande savoureuse, juteuse et tendre. Il existe de nombreuses façons de cuisiner une oie et chaque femme au foyer a sa propre priorité. Il y en a plusieurs dans mon livre de cuisine, et chacun pour sa propre occasion: s'il y a un festin festif et une grande entreprise - oie farcie au four ou escalopes d'oie, s'il n'y a pas de moitié forte de la famille - filet d'oie cuit au four , et s'il n'y a absolument pas de temps pour l' oie mijotée dans une mijoteuse . Le multicuiseur s'acquitte parfaitement de sa tâche - éteindre l'oie -: la viande languit longtemps à petite ébullition avec des légumes parfumés et, par conséquent, une viande tendre, juteuse, fondante en bouche et parfumée. Et en plus de cela, vous obtenez toujours une excellente sauce qui enrichira le goût de n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple une purée de pommes de terre.

Préparez les aliments pour la cuisson de l'oie dans une mijoteuse en morceaux.

Lavez soigneusement l'oie à l'extérieur et à l'intérieur. Coupez-le en portions. Si la volaille est trop grasse, enlevez une partie du gras pour faire frire la viande dans une mijoteuse.

Assaisonner la viande de sel et de poivre noir. Remuer pour que le sel et le poivre soient répartis uniformément sur toute la surface de la viande.

Mettez la graisse coupée dans le bol du multicuiseur chauffé ou versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites fondre jusqu'à obtenir des crépitements rosés, puis sortez-les et disposez les morceaux d'oie préparés.

Frire, en remuant de temps en temps, sur la fonction "Friture" jusqu'à coloration dorée.

Pelez et lavez l'oignon. Couper en fines demi-anneaux. Les carottes épluchées sont également coupées en rondelles. Retirez les graines et le pédoncule du poivron et coupez le poivron en lanières.

Mettez les légumes dans le bol du multicuiseur.

Verser de l'eau froide pour recouvrir à moitié la viande.

Fermez le couvercle, passez à la fonction "Extinction" et réglez l'heure. Si l'oie est jeune, 1 heure suffira pour que la viande cuise, devienne douce et tendre.

En fin de cuisson, déposer sur des assiettes des morceaux d'oie appétissants et savoureux sortis de la mijoteuse et servir.

Cette viande tendre et juteuse se marie bien avec la purée de pommes de terre, les céréales et les salades de légumes.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.

De nombreuses femmes au foyer ne se lancent pas dans la préparation d'une oie, car elles pensent que c'est long et difficile. Ce n'est peut-être pas rapide, mais ce n'est certainement pas difficile. Et si vous utilisez une mijoteuse et faites cuire l'oie en morceaux, alors, je vous assure, le plat deviendra assez simple. Il vous suffit de tout préparer, puis le multicuiseur fera tout pour vous. L'oie est tendre, juteuse et très parfumée.

Ingrédients

Pour faire cuire une oie dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

morceaux d'oie - 1 kg;

eau - 250 ml;

carottes - 2-3 morceaux;

oignons - 4-6 pièces;

tomates - 350 g;

sel, poivre noir moulu - au goût.

Étapes de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires, coupez l'oie en morceaux.

Nous coupons la graisse de l'oie et la faisons fondre dans un bol multicuiseur chauffé en mode "Friture". Pendant que la graisse est fondue (s'il n'y a pas de graisse d'oie, elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol), nous frottons la viande avec du sel et du poivre moulu. Nous répartissons les morceaux de viande dans un bol et faisons frire l'oie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oignons et carottes lavés et épluchés coupés en cercles. Nous coupons également les tomates en cercles (si les tomates sont grosses, vous pouvez les couper en demi-cercles).

Nous répartissons les légumes sur les morceaux d'oie, versons de l'eau et mettons le bol dans la mijoteuse.

Nous allumons la fonction "Extinction" sur le multicuiseur, réglons la minuterie sur 1 heure. Au bout d'un moment, nous essayons la viande d'oie en la perçant avec un couteau. Si la viande est encore dure, placez-la dans la mijoteuse pendant encore 20 à 30 minutes.

Le temps de cuisson dépendra de l'âge de la volaille.

Des morceaux d'oie dans une mijoteuse avec des légumes sont prêts. Une viande douce, tendre et parfumée est servie sur la table.