Comment choisir une pastèque : instructions étape par étape. Comment choisir une pastèque mûre et sucrée Comment comparer les pastèques dans cs go

Doux, mûr et sans nitrate ? Il existe de nombreux trucs et astuces pour distinguer une baie saine d'une pulpe mûre juteuse.

La seconde moitié de l'été est une vraie fête pour les amateurs de pastèques. Vous pouvez déguster votre baie préférée au moins tous les jours : manger de la pulpe en tranches, préparer des cocktails et divers desserts. Mais les fruits ramenés du marché ou du magasin sont loin d'être toujours savoureux et sains: la pulpe peut être immature ou non sucrée, et une concentration excessive de nitrates peut entraîner une violation de la composition sanguine et provoquer une intoxication grave.

Il existe plusieurs règles, auxquelles vous pouvez choisir une pastèque non seulement mûre et sucrée, mais également sans teneur en engrais azotés nocifs pour le corps.

Avec le début de la saison, les pastèques peuvent être trouvées dans les supermarchés, les marchés, dans des tentes situées à ciel ouvert. Le goût et les propriétés utiles des baies dépendent en grande partie des conditions de stockage, donc avant d'aller chercher une pastèque, il est important de choisir le bon endroit pour acheter.

Les conditions sanitaires dans les magasins et les entrepôts spécialement équipés sont bien meilleures que dans les marchés spontanés et les tentes. Les experts déconseillent fortement d'acheter des pastèques auprès de vendeurs qui proposent de choisir des fruits parmi des tas déversés sur le bord des routes directement sur le sol. Malgré l'épaisseur de la peau, les baies sont capables d'absorber de nombreuses substances nocives déposées par les gaz d'échappement et divers agents pathogènes peuvent pénétrer à travers de petites fissures.

Si vous décidez quand même de choisir une pastèque dans une tente extérieure, faites attention aux points suivants :

• d'en haut, les fruits doivent être recouverts d'un auvent;
• toutes les pastèques doivent être sur un sol spécial d'au moins 20 cm de haut;
• la meilleure option est d'avoir des parois latérales dans la tente qui protègent les baies de la poussière et de la saleté.

Avant de choisir une pastèque sur le marché, dans un magasin ou un autre point de vente, l'acheteur a le droit d'exiger des certificats confirmant la qualité de la marchandise. Le document indique le moment et le lieu de collecte, la présence de nitrates et d'autres données qui vous permettront de faire un choix. En l'absence de documentation, vous ne devez pas risquer votre santé, même si le prix est inférieur à celui des autres vendeurs.

À une certaine température et humidité, les pastèques peuvent être conservées longtemps, mais il est impossible de fournir de telles conditions dans les points de vente ambulants. Cela signifie que la durée de conservation moyenne ne dépasse pas 2-3 semaines. Après cela, les baies commencent à se dégrader et perdent leur goût. S'il n'est pas possible de régler l'heure de la récolte, vous pouvez le vérifier en arrachant un petit morceau de peau avec votre ongle: les pastèques fraîches ne peuvent sentir que l'herbe coupée et une petite quantité d'humidité apparaîtra à la surface.

Certains producteurs et vendeurs, afin de conserver la récolte plus longtemps, la traitent avec un mélange de craie ou une solution d'albâtre et de paraffine. La durée de stockage augmente simultanément de 1,5 à 2 fois, mais la qualité des baies est considérablement réduite: une consommation fréquente de la pulpe de ces pastèques peut entraîner la formation de sable dans les reins.

Les plus utiles sont les pastèques cultivées à l'extérieur. Cette culture de melon étant thermophile, les premiers fruits mûrs n'apparaissent pas avant la seconde moitié de l'été. Au début, les baies importées des pays d'Asie centrale sont mises en vente, un peu plus tard - des régions du sud du pays. Le moment optimal pour acheter votre friandise préférée commence à partir de la deuxième décade d'août et dure jusqu'aux derniers jours de septembre. Pendant cette période, les meilleures chances de choisir la pastèque sont non seulement délicieuses, mais aussi sans nitrates.

Par apparence

Les amateurs expérimentés de fruits sucrés font tout d'abord attention à la couleur et aux autres caractéristiques externes de la peau. Connaître quelques astuces vous permettra d'établir la maturité de la pulpe même sans échantillon préalable. À quoi devez-vous faire attention et comment choisir la bonne apparence de pastèque?

Beaucoup s'intéressent à la question : est-il possible de déterminer la présence de nitrates dans la pulpe par son apparence ? Malheureusement, il est impossible d'établir le contenu d'une quantité accrue de substances nocives sans couper le fruit, sauf peut-être à l'aide d'un appareil spécial.

Connaître les signes d'un excès de nitrates aidera à éviter les intoxications. Avant de manger une pastèque coupée, inspectez-la soigneusement :

• une bonne pastèque a une pulpe sur la coupe de laquelle les grains de sucre sont clairement visibles;
• une concentration dangereuse de nitrates peut être indiquée par la présence de vides dans la partie centrale du fœtus ;
• une pastèque mûre a des noyaux noirs, la combinaison de graines immatures et de pulpe rouge mûre est un mauvais signe.

Par le son

Lorsque la pastèque mûrit, la pulpe change de densité - elle devient plus poreuse. Cette caractéristique permet de déterminer la maturité par le son que fait la baie lorsqu'elle est tapée. Pour ce faire, vous devez frapper sur la croûte avec votre jointure. Plus le son est fort, plus la baie est mûre. Vous pouvez vérifier plusieurs pastèques de cette manière et comparer le résultat.

Sinon, comment pouvez-vous choisir une pastèque par le son ? Il existe une autre méthode pour déterminer la maturité, qui convient mieux aux hommes. Le fœtus est serré entre deux paumes opposées. Ils doivent être placés au milieu entre la queue et le bas. En pressant les paumes d'un fruit mûr, la peau émettra un doux craquement caractéristique. Cette méthode nécessite une certaine force physique, mais sa fiabilité est assez élevée.

La principale caractéristique gustative par laquelle la qualité de la récolte est évaluée est la quantité de sucre dans la pulpe. En même temps, la douceur d'une baie n'est pas toujours directement liée à sa maturité : il arrive qu'un fruit rouge avec des pépins mûrs ne soit pas du tout sucré.

Qu'est-ce qui affecte le goût de la pastèque et quels indicateurs de teneur en sucre sont considérés comme optimaux ? Avec la culture de masse des courges, la convenance des fruits à la consommation est déterminée lorsque la concentration en sucre atteint 10% ou plus. Pour déterminer cet indicateur, un appareil spécial est utilisé - un réfractomètre. Sur des melons à différents endroits, plusieurs fruits sont sélectionnés, coupés et la teneur en sucre de la pulpe dans la partie centrale du fruit est mesurée.

Cependant, tous les fabricants ne proposent pas un produit avec les caractéristiques recommandées. Quelle est la raison de la diminution du goût? Plusieurs facteurs affectent le goût de la pulpe.

Tout d'abord, le choix de la variété est important. Malgré le grand nombre de types de courges différents, le travail de sélection ne s'arrête pas, grâce auquel de nouveaux hybrides améliorés apparaissent. Toutes les caractéristiques ne sont pas améliorées à la suite d'un croisement, et souvent une augmentation de la résistance aux maladies ou une augmentation du rendement affecte la palatabilité. Lors du choix d'une variété, les conditions de croissance, ainsi que la structure et la composition du sol, doivent être prises en compte.

Même des graines correctement sélectionnées peuvent ne pas donner le rendement souhaité si la technologie de culture n'est pas suivie ou si des facteurs météorologiques défavorables ne sont pas suivis. Pour une teneur en sucre normale, les conditions suivantes sont nécessaires :

• Eclairage suffisant. Plus les jours sont ensoleillés pendant la période de croissance des plantes et de formation des fruits, plus la récolte sera douce.
• La présence d'humidité. Une humidité suffisante du sol assure une bonne germination des cultures et une croissance normale des courges. Mais pendant la maturation de la récolte, l'excès d'humidité peut avoir l'effet le plus négatif sur leur goût : si après des jours secs il pleut abondamment, les plantes peuvent continuer à pousser et aspirer une partie des substances accumulées dans les fruits vers les feuilles et les tiges. .
• Nutrition. La pastèque est très sensible à la présence d'engrais minéraux dans le sol. Lors de la plantation de plantes sur des sols pauvres, une alimentation régulière des plantes est nécessaire, ce qui permet d'obtenir une récolte plus riche et d'augmenter la concentration en sucre jusqu'à 2-3%. Certains cultivateurs peu scrupuleux cherchent à augmenter les rendements en fournissant trop d'azote dans le sol. Il est capable de provoquer une croissance cellulaire intensive, dans laquelle leur nombre reste le même et dont la taille dépasse plusieurs fois la norme. L'augmentation de volume dans ce cas est due à l'accumulation d'eau et à la détérioration du goût. Avec une quantité accrue d'azote, la pulpe peut acquérir un goût amer spécifique.

Une autre raison de l'écart entre le goût attendu est la récolte prématurée. La pastèque, contrairement à la grande majorité des fruits, n'est pas capable de mûrir après la récolte. Les caractéristiques gustatives sont également affectées par les conditions de transport et de stockage.

Alors comment choisir une pastèque à la pulpe sucrée ? Malheureusement, il n'y a aucun signe extérieur permettant de déterminer le goût de la pulpe. Vous ne pouvez découvrir à quel point le fruit est savoureux et sucré qu'après avoir pris un échantillon.

Beaucoup de gens préfèrent choisir les plus grosses baies, croyant à tort qu'elles sont les plus mûres. En effet, une taille trop grande peut être le signe d'un grossissement artificiel des fruits par l'application d'une grande quantité d'engrais azotés.

Le poids optimal dépend de la variété: pour la plupart des variétés les plus populaires de la voie du milieu, cet indicateur se situe au niveau de 5-6 kg, pour les grandes variétés et les hybrides ("", "", "Palladin", "" ), le poids du fruit peut atteindre 10-12 kg. Lors du choix d'un lot, il est préférable de ne pas acheter la pastèque la plus grande ou la plus petite, mais de privilégier les spécimens de taille moyenne.

À l'heure actuelle, l'opinion selon laquelle un teint clair est un signe de maturité insuffisante n'est pas vraie. Cela est dû aux réalisations de l'élevage moderne, grâce auxquelles un grand nombre des espèces les plus diverses sont récemment apparues avec une nuance de peau allant du vert clair au vert foncé, se rapprochant du noir.

Les experts conseillent de ne pas faire attention à la noirceur ou à la clarté de la pastèque, mais au contraste entre les rayures sur la peau. Plus la différence entre les bandes adjacentes est prononcée, plus la pulpe est savoureuse.

Avant de choisir une pastèque, il est recommandé d'inspecter la tige. La queue de la pastèque doit-elle être complètement sèche ou n'est-ce pas du tout une indication de maturité? Une baie mûre cesse de consommer de l'humidité et progressivement la tige au point d'attache à la tige se dessèche. Une queue séchée est un des signes de maturation, mais seulement si elle est fragile et se casse facilement.

Si la tige est simplement lente, on peut dire avec une grande certitude que la récolte a été récoltée plus tôt que prévu et que la tige s'est desséchée pendant le transport. Un signe clair de l'immaturité du fruit est les extrémités correctement coupées des queues de cheval.

Une autre méthode de sélection bien connue est l'évaluation de l'état de surface de la peau. On pense qu'après la maturation, la peau de la pastèque commence à briller. Dans quelle mesure cela est-il vrai et la surface d'un fruit mûr doit-elle être lisse et brillante ?

À maturité, la dureté de la peau augmente et sa couche supérieure acquiert un éclat cireux prononcé. Pendant la période la plus propice à la consommation de pastèque, cette brillance est préservée, mais en surmaturité, la peau redevient mate.

Cependant, cette caractéristique n'est pas vraie pour toutes les variétés : de nombreux hybrides récemment sélectionnés ont un revêtement cireux dès le début de la formation des fruits. Il vaut également la peine de choisir une baie en tenant compte des astuces des vendeurs, qui frottent spécialement la surface de la croûte pour la faire briller.

Au point de contact avec le sol, une soi-disant «joue» se forme - une tache claire, qui peut avoir une teinte allant du blanc à l'orange. La présence d'un tel grain est la norme si son diamètre, en fonction du poids total, ne dépasse pas 5 à 10 cm.Des zones claires de tailles beaucoup plus grandes indiquent une mauvaise qualité de la récolte.

Par la couleur des "joues", vous pouvez déterminer le degré de maturation. Dans les baies non mûres, il est blanc avec des rayures visibles, mais une tache propre, complètement jaune ou orange sur une pastèque indique qu'elle est déjà prête à être consommée.

Parfois, lors de la coupe du fruit, on constate que la pulpe a une structure inégale et est percée de veines légères et denses. Que signifient ces fils blancs à l'intérieur d'une pastèque ? L'apparition des phoques est une réponse de la plante au stress causé par un changement soudain des conditions de croissance. Fondamentalement, de tels fils apparaissent avec des changements brusques de température.

S'il y a des stries dans la pulpe, avant de la manger, vous devez faire attention à la couleur des fils : une teinte jaunâtre est l'un des signes d'une teneur accrue en nitrates.

Souvent, les acheteurs essaient de choisir une pastèque en fonction de la forme et de la taille de la partie inférieure, qui reste à la place de la fleur tombée. On pense que les filles ont une «taupe» plus large et se distinguent par leur douceur, mais le goût d'un garçon qui a un petit fond convexe est bien pire. Quelle est la véracité de ces signes de la douceur de la pastèque ?

Les dimensions de la partie inférieure dépendent uniquement de la taille de la fleur et n'ont rien à voir avec la division "sexuelle" du fruit. Une bonne pastèque n'a pas besoin d'avoir un fond large et plat. Dans le même temps, la taille de la «taupe» peut indiquer le nombre de graines à l'intérieur: les soi-disant «garçons» en ont peu et elles sont petites, mais la pulpe des «filles» contient de nombreuses grosses graines.

Est-il possible de manger des pastèques précoces

Les premières pastèques sur les étagères des magasins et des marchés se trouvent déjà en juillet. Parmi les amateurs de baies sucrées, il existe une opinion selon laquelle les premières pastèques contiennent une quantité accrue d'engrais à base d'ammoniac. Est-ce vrai et est-il possible de manger la première récolte ?

Il est impossible de répondre à cette question sans ambiguïté. Les variétés ultra-précoces développées par les sélectionneurs sont capables de produire des cultures beaucoup plus tôt que les représentants de mi-saison de la culture. Des opportunités supplémentaires ont été ouvertes par la technologie de la culture de plantes en terrain clos. Il est possible que les fruits les plus précoces soient cultivés conformément aux exigences nutritionnelles et ne constituent pas une menace pour la santé. Vous pouvez déterminer la présence de nitrates à partir d'un certificat de qualité ou à l'aide d'un nitratemètre manuel.

Connaître les secrets et astuces énumérés ci-dessus vous aidera à choisir une pastèque qui vous ravira avec une pulpe rafraîchissante sucrée, juteuse et saine.

La pastèque est un produit savoureux et sain, riche en sucres sains, en vitamines et en minéraux essentiels. Parmi eux se trouvent l'acide folique, le magnésium, le potassium, ainsi que le lycopène antioxydant le plus précieux, réputé pour ses propriétés antitumorales. L'effet diurétique de la pastèque, qui soulage l'œdème, est connu de tous ceux qui l'ont essayé au moins une fois.

Comment choisir une bonne pastèque ?

Comment distinguer les pastèques dangereuses de tout à fait adaptées à la nourriture? Rospotrebnadzor a examiné les questions les plus d'actualité dans ses recommandations pour le choix des pastèques et des melons pendant la saison des melons et des courges.

1. Vous ne pouvez pas acheter de pastèques et de melons le long des routes. Les fruits absorbent rapidement les métaux lourds des gaz d'échappement. Une autre raison importante pour laquelle vous ne devriez pas arrêter de choisir des pastèques lors de telles ruptures est le manque d'examen sanitaire des produits. Cela signifie que les pastèques qui n'ont tout simplement pas réussi cet examen pour une raison quelconque peuvent être placées sur votre table.
2. Vous devez choisir les pastèques et les melons dans les lieux de vente autorisés. Dans de tels points, tout doit être correctement équipé:
   • lieu de commerce sous un auvent;
   • les pastèques sont stockées sur des casiers, recouverts d'un auvent (en aucun cas au sol);
   • à la fin de la journée de travail, les pastèques sont retirées de la rue.
3. Lorsqu'un client envisage de cueillir une pastèque, il doit y avoir un panneau, des heures d'ouverture, une balance et les documents suivants :
   • certificat ou déclaration de conformité,
   • certificat de qualité délivré par l'organisation qui a cultivé les pastèques;
   • documents du vendeur de pastèques et melons:
     • livre médical;
     • informations sur la personne morale.
4. Lors du choix des pastèques, vous devez faire attention aux fruits de taille moyenne. Le plus souvent, ils sont meilleurs que les grands.
5. Il est interdit au vendeur de couper des pastèques pour les tester. Premièrement, en essayant une pastèque non lavée au comptoir, l'acheteur court le risque de contracter une infection intestinale, et même l'hépatite A. Deuxièmement, des micro-organismes nuisibles commencent à se multiplier sur une pastèque qui n'est toujours pas choisie, la vente de telles pastèques est interdite . Par conséquent, avant de choisir une pastèque, l'acheteur doit examiner le fruit de tous les côtés pour s'assurer de l'intégrité de la couverture.
6. La couleur de l'écorce d'une bonne pastèque est brillante et contrastée. Il y a une tache claire sur le côté sur lequel repose la pastèque - dans une bonne pastèque, elle est aussi jaune que possible, voire orange.
7. Vous devez choisir une pastèque avec une peau dure et brillante. La croûte est facilement percée avec un ongle - la pastèque est immature.
8. La pastèque mûre a des vrilles et des tiges sèches.
9. Lors du choix d'une pastèque, l'acheteur peut juger de la maturité du fruit par de petites bosses sur l'écorce : lorsqu'il est frappé avec la paume d'une pastèque mûre, il vibre ; si vous le frappez avec un doigt plié, un son sonore modéré apparaît.
10. Si vous pressez une pastèque mûre le long de l'axe longitudinal, elle devrait faire un léger craquement.

Pastèque de l'intérieur

Rospotrebnadzor a interdit de couper les pastèques avant de les vendre. Avant de manger, la pastèque sélectionnée doit analyser la pulpe du fruit.

1. Une bonne pastèque n'a pas de boue sur la pulpe.
2. L'intérieur de la pastèque est juteux et modérément rouge. Une couleur rouge très vive ou même une teinte violette de la pulpe peut indiquer une grande quantité de nitrates. La couleur jaune des fibres qui vont du cœur à la croûte (et devrait normalement être blanche) est également un signe alarmant. Cependant, il est possible d'analyser la quantité de nitrates uniquement dans des conditions de laboratoire.
3. La surface lisse et brillante de la coupe de pastèque devrait alerter. La pulpe d'une pastèque de qualité pétille de grains.
4. Vous ne pouvez pas manger de pastèque, qui dégage une odeur aigre après avoir été coupée. Sinon, vous pouvez attraper une intoxication alimentaire.

Avant de couper les pastèques, il est nécessaire de bien laver les fruits à l'eau tiède et au savon sur toute la surface. Les particules de terre, la poussière, les micro-organismes, les produits chimiques qui se trouvent à l'extérieur de la pastèque, s'ils ne sont pas correctement traités, peuvent pénétrer à l'intérieur du fœtus et provoquer des maladies intestinales.

Lors du choix d'un melon, vous devez faire attention à presque les mêmes points que lors du choix d'une pastèque avec certaines caractéristiques :

• dans les melons mûrs, le côté opposé à la queue doit être légèrement mou;
• un clic sur la croûte provoque un son sourd ;
• un melon qui ne dégage pas une odeur appétissante de melon vaut mieux ne pas choisir.

Les pastèques et les melons doivent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. L'agence a également attiré l'attention sur le sens des proportions lors de la consommation de pastèques, en particulier par les enfants.

Est-ce que tous les conseils sur la façon de choisir une pastèque fonctionnent vraiment lors du choix de cette "baie" géante ?

Au fait, la « baie » est-elle une pastèque ? Le botaniste répondra : « Non » ! Le fruit d'une pastèque s'appelle "potiron", comme les autres courges : potirons, melons, courgettes et même concombres.

Questions de taille?

Il y a une opinion que les grosses pastèques sont plus savoureuses. Parmi les nombreuses variétés modernes de pastèques, il en existe des moyennes de 7 à 15 kg, des grosses de 20 à 30 kg et des petites de 3 à 5 kg. Comment choisir une pastèque mûre en se concentrant sur la taille? En règle générale, sur une vitrine particulière, il y a des fruits d'une variété. Par conséquent, vous ne devriez pas acheter une petite pastèque, si elle se trouve parmi les plus grandes, achetez très probablement une pas mûre.

Rayures contrastées - pastèque mûre ?

La couleur de la peau dépend de la variété. Il y a des pastèques vert foncé complètement sans rayures. Mais, si vous choisissez une pastèque rayée parmi plusieurs dizaines de fruits de la même variété, comparez-les entre elles. La pastèque fraîche mûre a des rayures contrastées, une couleur riche et une surface brillante. Des taches nuageuses et un revêtement mat indiquent que la pastèque est très probablement lente ou pas mûre.

Les "filles" sont-elles plus douces que les "garçons" ?

Avez-vous aussi entendu dire que les "pastèques" sont plus sucrées ?
Vous pouvez les trouver par une grande tache sur le «cul», la taille de la tache est la taille d'une pièce de cinq roubles.

Comment choisir une pastèque - "fille"? Ces pastèques se trouvent environ une sur vingt. Et pour le trouver, il faut retourner quelques centimes. Mais cette tache n'a rien à voir avec le sexe du fœtus. La taille de la tache dépend de la taille de la fleur qui a donné l'ovaire à cet endroit. Et toutes les fleurs qui portent des fruits ne peuvent être que féminines par nature. Par conséquent, toute pastèque a une chance égale de devenir sucrée.

Une queue de cheval brune sèche est-elle meilleure que verte?

Comment choisir une pastèque bien mûre selon l'état de la tige ?
Pensons au moment où la tige de la plante commence à sécher?

Lorsque le fruit est cueilli et reste longtemps.

Lorsque la plante a fini de pousser.

Dans le premier cas, une "queue" sèche peut être trouvée dans une pastèque non mûre, qui attend depuis longtemps son acheteur. Et dans le second, à une pastèque mûre d'août, récemment apportée de melons.
La queue verte peut être à la fois une pastèque mûre et non mûre.
Comment choisir une pastèque mûre selon cette règle, si la probabilité de se tromper est si élevée?

À la recherche d'un tonneau jaune

Pourquoi le côté d'une pastèque peut-il rester jaune ?

La pastèque est allongée sur le sol, le soleil ne la frappe pas.

La présence d'une petite tache lumineuse indique qu'il s'agit d'une vraie courge, et non d'une culture de serre, cueillie mûre, et n'a pas mûri en cours de route. Un signe certain - vous devez le prendre !

Faites-le une fois !

Rappelez-vous comment l'hippopotame de "Eh bien, vous attendez!" a choisi des pastèques, les serrant avec ses pattes puissantes ? Il l'a fait, s'attendant à entendre le crépitement sonore que font les fruits juteux et sucrés. Le son devrait être comme si la pastèque était sur le point de se fissurer. Mais si, sans entraînement sportif, il vous est difficile de soulever et d'attacher plusieurs fois un «poids» de quinze kilogrammes à votre oreille, il vous sera difficile d'appliquer cette règle.

Voix ou sourd ?

C'est le point où il y a le plus de désaccord. Selon la logique, taper sur une surface creuse dans laquelle il y a des vides sera exprimé et sourd - sur une surface dense, élastique, remplie de liquide. Mais dans le cas des pastèques, les sources ne sont pas d'accord et appellent le son d'une pastèque mûre sourd ou sonore. Comment choisir une pastèque mûre par son? Vous devrez développer votre oreille et apprendre à distinguer le son "correct" de la pastèque que vous aimez de votre propre expérience.

Vous savez maintenant que la réponse à la question : « Comment choisir la bonne pastèque ? » dépend des cas. Prenez note des recommandations qui vous conviennent et rappelez-vous qu'à partir de la mi-août, toutes les pastèques sont mûres.

Qui n'aime pas les pastèques ? Mais comment choisir une pastèque bien mûre et sucrée ? La plupart des gens sont obsédés par cette baie délicieuse et rafraîchissante. Parfois, nous pensons que si vous n'êtes pas un connaisseur expérimenté, acheter une pastèque juteuse, savoureuse, bien mûre et sucrée est une chance aveugle. Cependant, choisir la pastèque parfaite n'est pas si difficile, il suffit de connaître quelques-uns de ses signes.

La première règle pour choisir une pastèque mûre et sucrée est il doit être ferme, avec une peau lisse sans coupures ni bosses majeures. Les grumeaux et les bosses peuvent signifier que la pastèque n'a pas reçu suffisamment d'eau ou de soleil, ce qui donne un fruit sec avec un revêtement blanc.

Pastèque mûre et sucrée lourde

Ensuite, prenez une pastèque et pesez-la avec vos mains. Plus c'est dur, mieux c'est. Comme un bon fruit est composé à 92% d'eau, sa lourdeur indique qu'il est bon et mûr. Si vous comparez le poids d'une pastèque avec le poids d'une autre de la même taille, plus elle est lourde, mieux c'est.

La pastèque mûre a un cercle jaune

Torsadez maintenant la pastèque. Il devrait avoir une tache jaune crème. où il reposait sur le sol et mûrissait au soleil. Et plus cette tache est foncée, meilleur sera le goût de la pastèque. Une tache blanche ou son absence signifie que le fruit a été cueilli avant qu'il n'ait eu le temps de mûrir complètement.

Évitez le brillant

Une chose à toujours garder à l'esprit lors du choix d'une pastèque mûre et sucrée est éviter les fruits à peau brillante. Cela signifie généralement qu'ils ne sont pas mûrs. La pastèque idéale aura une peau terne.

Pas trop mou

Pour sélectionner une pastèque mûre et sucrée, placez votre pouce sur l'extrémité opposée de la tige et appuyez doucement. La peau doit se ramollir un peu., mais s'il glisse trop facilement, remettez-le en place ; votre pastèque est trop mûre et aura une consistance sèche.

sonnerie

Placez la pastèque sur une surface plane et donnez-lui un bon coup. Lorsque vous cliquez dessus vous devriez entendre une sonnerie comme le ténor, pas la basse. Cela peut sembler idiot, mais ce n'est pas le conseil de grand-mère; un son sourd et profond indique que la pastèque commence à se séparer à l'intérieur - un signe de surmaturité.

Cependant, veillez à ne pas sonner trop haut, car cela pourrait indiquer que la pastèque n'est pas mûre.