Krem supa od gljiva. Kalorijski sadržaj supe od gljiva i recepti za njenu pripremu Krem juha od gljiva sa krem ​​kalorijama

supa od pečuraka je tradicionalno jelo Jevrejska kuhinja. Pečurke mogu poslužiti kao osnova za jelo različite vrste i rok trajanja (svježe, sušeno, konzervirano). Postoje recepti koji uključuju slane i kisele gljive. Najčešće se kao sastojci koriste lisičarke, šampinjoni, bijeli. U azijskim zemljama u jelo su uključene gljive tih geografskih širina: portobello, shiitake i vrganji.

Nutritivna vrijednost jela

Supa se priprema sa mlekom, povrćem ili mesna čorba, sa topljenim sirom ili sa kajmakom. Ovo je uglavnom vegetarijansko jelo, ali postoje recepti sa dodatkom mesa. Sastav BJU ovisi o tome koje su gljive uzete kao osnova i koji su dodatni sastojci uključeni. Ispod su indikatori proteina, masti, ugljenih hidrata razna jela na bazi gljiva u 100 grama gotovog proizvoda:

1. Od šampinjona sa pirinčem i pilećim mesom i topljenim sirom - 2,4 / 2,1 / 6,0 g
2. Posuda za puter sa krompirom i pavlakom 10% - 1,7 / 5,2 / 4,5 g
3. Juha od gljiva na bazi šampinjona sa lukom i piletinom - 4,0 / 0,6 / 3,4 g
4. Varijanta šampinjona sa dodatkom vermikela, krompira, šargarepe i luka - 1,1 / 0,2 / 2,6 g
5. Juha od gljiva sa pavlakom - 1,6 / 1,1 / 6,4 g
6. Recept za bijele gljive sa bisernim ječmom - 0,9 / 0,6 / 3,2 g
7. Od bukovača sa povrćem - 0,8 / 0,3 / 4,8 g
8. Od bijelih gljiva sa topljenim sirom - 1,3 / 2,9 / 3,7 g
9. Recept od bukovača sa tjesteninom - 1,6 / 1,6 / 9,9 g
10. Krem supa od šampinjona, standardni set povrća, kajmaka i brašna - 2,0 / 2,0 / 7,3 g
11. Od bijelih gljiva sa govedinom - 1,6 / 0,5 / 4,5 g
12. Od sušene pečurke- 2,3/1,3/4,2 g
13. Od šampinjona sa heljdom - 0,6 / 1,7 / 2,5 g
14. Jelo od smrznutih gljiva sa dodatkom vermičela i krompira - 1,04 / 0,32 / 4,34 g
15. Varijacija gljiva sa standardnim setom povrća i rezanci - 1,0 / 1,0 / 3,9 g

kalorija supe od pečuraka

Pečurke su niskokalorična namirnica, pa nije iznenađujuće što su u njoj uključene dijetalni meniji. Evo indikatora različiti recepti da odredite koliko kalorija u supi od gljiva u porciji na 100 grama:

1. Juha od gljiva kuvana od šampinjona, pilećeg mesa i luk - 32,9.
2. Posuda na bazi maslaca - 70,5 jedinica.
3. Na pileća čorba sa rižom - 50,9 kcal.
4. Recept za šampinjone sa vermičelom - 16.1.
5. Supa od suvih gljiva sa pavlakom - 40,9 kom.
6. Varijanta bijelih gljiva sa bisernim ječmom i krompirom - 21,1 kcal.
7. Na bazi bukovača - 24,6 jedinica.
8. Jelo od vrganja sa bisernim ječmom i topljenim sirom - 45,6.
9. Varijanta bukovača, povrća i tjestenine - 60 kcal.
10. Supa-pire sa šampinjonima - 54.
11. recept za bele pečurke goveđa čorba- 27,8 kcal.
12. Opcija suhe gljive - 37,9 kcal.
13. Juha od gljiva sa heljdom na vodi - 27,1 jedinica.
14. Recept od smrznutih vrganja - 23.91.
15. Juha poput rezanaca od gljiva, kojoj se dodaje povrće - 27,7 kcal.

Zapamtite da gljive sadrže puno proteina, tako da ih ne biste trebali stalno jesti u velikim količinama. Višak proteina može dovesti do trovanja proteinima.

Jela od gljiva odlikuju se posebnom aromom, neuporedivim ukusom. Sastojak donesen iz šume je dobar za želudac, cirkulaciju i nervni sistem. Zasićuje tijelo vitaminima, proteinima, elementima u tragovima, aminokiselinama. Juha od gljiva odlikuje se odličnim karakteristikama okusa, sadržaj kalorija omogućava da se uključi u različite dijete. Međutim, posljednji pokazatelj uvelike ovisi o tome od kojih se sastojaka jelo sastoji, kako je pripremljeno.

Medonosne pečurke, volnuški, vrganji, pečurke i druge gljive sadrže puno vode. Koliko će kalorija biti u supi, bujonu ili julienneu zavisi od toga kako se pečurke obrađuju. Svježi proizvod, upravo donesen iz šume, sadrži 100 gr. 25 kcal, prženo - oko 180 kcal, sušeno - 210 k / kalorija.

Koliko kalorija je sadržano u određenoj supi, boršu ili bujonu također ovisi o raznolikosti gljiva.

Ako se uzima na bazi 100 gr. proizvoda, dobiće se sljedeći pokazatelji (kcal):

• Aspen pečurke - 32.
• Bijele pečurke - 25.
• Vrganj - 31.
• Ulje - 9.
• Lisičarke - 20.
• Russula i šampinjoni - 15.
• Pečurke - 22.
• Talasi - 22.

Kalorični sadržaj supe, juliena ili čorbe zavisi i od ostalih sastojaka:

• Ako su pečurke pržene suncokretovo ulje, njihov kalorijski sadržaj će se povećati na 230-255 kcal.
• Ako kuhate prvo jelo za bujon od pečuraka uz dodatak mrkve, krumpira, zelenila, njegov kalorijski sadržaj bit će niži od onog u analogu s piletinom ili drugim mesom.
• Krem supa će biti mnogo hranljivija od prvog jela sa mlekom.
• Žitarice, pirinač, heljda, ječam, dodati dijetalna hrana dodatne kalorije.
• Ako trebate smanjiti kalorije nekog jela, skuhajte ga od ukiseljenih gljiva. U ovom slučaju, indikator se zasniva na 100 gr. je samo 24-25 kcal.

Ukiseljene gljive su odlična opcija za one na niskokaloričnoj dijeti. Možete skuhati supu od šampinjona, lisičarki, supe pire ili kajmaka, gdje se dodaju kisele gljive, vrganji, volnuški.

Koliki je kalorijski sadržaj prvih jela?

Broj kcal na 100 gr. prvo jelo, koje uključuje pečurke, može se vidjeti u sljedećoj tabeli:

Karakteristike kuhanja supe od gljiva

Za pripremu mirisnih i ukusna supa možete koristiti svježe, sušene, ukiseljene gljive. Za to su prikladne gljive, vrganji, vrganji ili volnuški. Odlična jela dobijaju se uz dodatak lisičarki, vrganja ili šampinjona. Da biste izvukli maksimum iz ukusnog jela, trebali biste znati sljedeće nijanse:

Svježi peršun, kopar i drugo začinsko bilje dodano u njega mogu diverzificirati paletu okusa supe.
Pečurke za supu se režu na trakice ili kriške, neprihvatljivo ih je sjeckati ili naribati.

Da biste u potpunosti otkrili karakteristike ukusa gljiva, možete ih lagano pržiti u biljnom ulju prije ključanja.
Odličan dodatak za gotov obrok postaju krutoni od belog luka i pavlaka, koji se serviraju zasebno.

Kako skuvati julienne?

Francuski se priprema jednostavno, može se poslužiti i za svaki dan i za svečani sto. Zbog upotrebe je prilično kaloričan sos od pavlake, što treba uzeti u obzir za one koji se pridržavaju niskokalorične dijete. Za julienne su pogodne bilo koje gljive: sušene, kisele, konzervirane i smrznute. Možete koristiti gljive, vrganje, volushki, kuhati s dodatkom lisičarki, vrganja ili šampinjona.

Da biste dobili ukusan mirisni julienne, trebali biste znati sljedeće nijanse:

• Zamrznute gljive prije kuhanja dovoljno je isprati tekućom vodom, konzervirane - staviti u cjedilo, osušene - potopiti u kipuću vodu, iscijediti nakon nabubrenja.
• Ako se julienne priprema od svježe pečurke, moraju se oprati, oguliti.
• Ako se jelo kuva u pilećoj čorbi, za ovaj file treba izabrati delove nogu ili butina ptice. Meso treba oguliti na koži, iseći na tanke trakice.
• Pravilno kuvan julienne mora biti začinjen sosom. Najbolje opcije su pavlaka i bešamel. Prvi se pravi od majoneze ili pavlake zgusnute jajetom. Za pripremu drugog, brašno se prvo prži do zlatno smeđe boje, a zatim se dodaje mlijeko ili puter.

Vrijedi zapamtiti da ako kuhate jelo s piletinom, umaknite puter, kiselo vrhnje ili majonez, to će mu dodati kalorije.

Suptilnosti kuvanja pire supa sa pečurkama

Supa od rendanog povrća ili pire supa odlična je opcija za porodičnu večeru i svečanu gozbu. Vole ga kulinarski stručnjaci italijanske, francuske i grčke kuhinje. Niskokalorična pire supa se može pripremiti s čorbom od gljiva. Za ove namjene, gljive med, pečurke aspen, valovi, ukusno jelo dobija se od lisičarki, vrganja i šampinjona.

Da bi pire od supe bio ukusan, treba da znate sledeće suptilnosti:

• Posebnu aromu, osobine ukusa jelu daje hleb sa belim lukom, koji se dodaje pre serviranja.
• Ako je pire supa gusta, možete je malo razrijediti dodavanjem još čorbe.
• Prije serviranja jelo se začini lezonom ili puterom, ali se nakon toga ne preporučuje prokuhavanje.
• Da lezon omekša, prvo umutite žumanca, pa u tankom mlazu dodajte malo mleka. Smjesa se stavlja vodeno kupatilo, zatim dodajte puter, ne dovodeći smjesu do ključanja.

Da bi pire supa bila dijetalna, kuva se na bujonu od pečuraka. Zadovoljnije opcije pripremaju se s piletinom ili govedinom.

Kako skuvati ukusnu krem ​​supu od gljiva?

krem supa - gurmansko jelo, koji je na ruski sto došao iz Evrope. Kuvano u bujonu od pečuraka, hoće dijetalna pluća. Ako dodate ribu, skuvate krem ​​supu s piletinom, ispostavit će se da je kalorična i zadovoljavajuća.

Karakteristike neverovatnog jela:

• Za pripremu krem ​​supe možete koristiti volnushki, vrganje, gljive. Posebnog su ukusa jela u koja se dodaju šampinjoni i lisičarke.
• Finski kuhari nude originalne recepte. Za pravljenje krem ​​supe koriste se ražani hljeb i kriške lososa.
• Američka kuhinja poznata je po tome što se ovdje u krem ​​supu dodaje pulpa školjaka.
• Francuzi pripremaju krem ​​supu sa kajmakom i bundevom, Italijani sa parmezanom i spanaćem.

Lako je napraviti ukusnu krem ​​supu kod kuće. Dovoljno je imati blender u kojem se sastojci pri ruci samelju u pastozno stanje.

Prva jela sa dodatkom gljiva odlična su opcija za svakodnevni život. Darovi šume imaju nutritivnu vrijednost, iako je niskokaloričan, idealan za one koji su na dijeti.

Supe od pečuraka imaju neverovatan ukus i aromu, a osim toga, veoma su korisne i jednostavno nezaobilazne za one koji žele da izgube višak kilograma. Kalorični sadržaj ove supe je veoma nizak, ali osećaj sitosti dolazi dugo.

prednosti supe od pečuraka

Juha od gljiva sadrži mnoge korisne mikro i makro elemente, kao i vitamine. Posebno treba napomenuti da gljive sadrže oko 18 aminokiselina, koje mogu poboljšati vaše pamćenje, povećati mentalnu aktivnost i spriječiti razvoj ateroskleroze.

Supa od gljiva sadrži vitamine B grupe neophodne organizmu, koji su odgovorni za normalno funkcionisanje celog nervnog sistema. A ljepšem spolu će biti korisno znati da ovi vitamini pomažu našoj koži, kosi i noktima da budu zdravi.

Također je vrijedno napomenuti da gljive osim grupe B sadrže vitamin PP, koji je uključen u procese stvaranja krvi i jača zidove krvnih žila.

Juha od gljiva je bogata i elementima u tragovima kao što su jod, kalijum, fosfor, cink, mangan, kalcijum i bakar, koji normalizuju metaboličke procese i pomažu organizmu da se nosi sa virusima.

kalorija supe od pečuraka

Najčešće se šampinjoni koriste za pravljenje supe od gljiva. Za jelo su prikladni u bilo kojem obliku: svježi, smrznuti, konzervirani. Broj kalorija u gotovom proizvodu može se kretati od 20 do 200 na 100 grama. Koliko kalorija sadrži vaš obrok zavisi od toga šta ćete mu dodati. Supa se najčešće pravi:

Sa dodatkom vrhnja, (oko 150 kcal);

Sa dodatkom sira (oko 50 kcal, u zavisnosti od vrste sira);

Na pilećem bujonu (oko 15 kcal, ako se za čorbu uzimaju prsa bez kože).

recept za supu od pečuraka

Za kuhanje trebate uzeti gljive (odabrati po svom ukusu), krompir, luk i šargarepu. Stavite lonac vode na vatru i sačekajte da proključa, pa dodajte krompir i pečurke, nakon nekog vremena (kada voda ponovo počne da ključa) dodajte luk i šargarepu prženu na ulju.

Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj svoje juhe, onda ne možete pržiti luk i mrkvu, bacite ih u kipuću vodu, neće biti ništa manje ukusno. Zatim dodajte so i začine po ukusu. Vaša niskokalorična supa je spremna.

krem supa

Ako želite da diverzifikujete svoj jelovnik, onda možete skuhati krem ​​supu sa kremom, koja je savršena za porodičnu večeru.

Za kuvanje će vam trebati: šampinjoni, luk, brašno, vrhnje, puter, pileća čorba.

Prvo propržite luk i šampinjone u tiganju na laganoj vatri. Posolite i dodajte začine po svom ukusu. Pečeno prebacite u posudu blendera i tu dodajte trećinu pripremljenog bujona. Sve sameljite do kremaste konzistencije.

Nakon toga u šerpi otopite puter i dodajte 3 kašike brašna (kašike) i propržite, dodajte masu od pečuraka i čorbu koju ste ovde ostavili.

Kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta, čim masa proključa dodajte vrhnje i pustite da ponovo proključa.

Krem supa je spremna za jelo. Vrlo često se servira sa krekerima i posipa se sjeckanim začinskim biljem.

Pečurke imaju vrlo nizak sadržaj kalorija i veliku količinu korisne supstance. Međutim, to neće biti dovoljno za gubitak kilograma. Da bi bilo smena, potrebno je potpuno preći na pravilnu ishranu i bavite se sportom, pogotovo sada je teško ne pronaći sport koji volite.

Također, ne zaboravite na kozmetiku i procedure, samo će vam sve u kompleksu omogućiti postizanje željenog, a što je najvažnije - dugoročnog rezultata.

Video na temu članka

• šampinjoni - 500 g
• krema 20% - 300 ml
• puter - 2 kašike. l
• brašno - 3 kašike. l
• maslinovo ulje - 2 kašike. l
• grančica timijana
• čena belog luka
• sol, svježe mljeveni bijeli biber

Recept krem ​​supe od gljiva sa šampinjonima

• Rastavite šampinjone, nogice od klobuka, klobuke narežite na kriške.
• Narežite krakove, ali ne baš sitno, sipajte u šerpu i.
• Ulijte 1 l hladnom vodom, stavite grančicu svježeg timijana,.
• Češanj belog luka, kuvajte poklopljeno 30 minuta nakon što voda proključa.
• U tiganju popržite klobuke gljiva maslinovo ulje poklopljeno 5 minuta.
• Sipajte sok od pečuraka iz tiganja u tiganj i pržite još 10 minuta.
• Kada su skuvane, prebacite ih u šerpu, uklonite timijan i beli luk.
• Ubacite 1 šolju juhe iz tiganja, još će nam trebati.
• Brašno pržite na puteru 3-4 minuta, često mešajući.
• Pažljivo ulijte rezervisani bujon, mešajući pjenjačom da ne bude grudvica.
• Kuvati dok se ne zgusne, 7-10 minuta.
• Sadržaj šerpe sipajte u blender i umutite uz dodavanje bešamela dok ne postane kremasto.
• Vratite u šerpu, zagrijte do ključanja, dodajte vrhnje, promiješajte, prokuhajte skoro. Posolite i pobiberite po želji.
• Za serviranje zagrijte tanjire, prelijte krem ​​supom i dodajte krišku svježeg šampinjona.