Ako volite riblja jela, riblja čorba na finskom će postati najbolja opcija vruće za večeru na dan ribe. Zasićenost, odličan ukus i nutritivne karakteristike jela učinili su ga jednom od najtraženijih kompozicija ove vrste.
Kako kuhati riblju čorbu na finskom?
Finski riblja čorba, kao i svaka druga, ima mnogo varijacija, od kojih je svaka pripremljena uzimajući u obzir određene zahtjeve. Bez poštivanja nijansi, jelo gubi svoj karakterističan polet i gubi pravo da se smatra varijacijom originalnog recepta.
- Finska riblja čorba se priprema isključivo od crvene ribe: lososa, pastrmke, ružičastog lososa, kleta itd.
- Obavezna stalna komponenta supe je vrhnje koje juhi daje meku, kremastu, blago baršunastu teksturu.
- Može se dodati u supu raznovrsnost povrća, začinsko bilje, začini i začini po izboru.
- Biljne komponente pirjane su na puteru.
- Poslužite toplo sa kriškom limuna i svježim začinskim biljem.
Finska riblja čorba sa kremom - recept
Klasična finska riblja čorba s vrhnjem razlikuje se od tradicionalne riblje čorbe u pogledu tehnologije kuhanja. U tom slučaju ne možete prethodno kuhati riblja čorba. Samo trebate kupiti svježi file crvene ribe, narezati ga na kockice srednje veličine i pripremiti sve potrebne biljne sastojke.
Sastojci:
- file crvene ribe - 350 g;
- krompir - 3 kom.;
- luk i šargarepa - 1 kom.;
- puter - 30 g;
- krema - 1 čaša;
- zelje kopra - 1 hrpa;
- voda - 1 l;
- so, biber, začini.
Kuvanje
- Krompir se oguli, isječe na kockice, prelije vodom i kuha 5-7 minuta.
- Dodati sačuvani luk sa šargarepom, nasjeckanim riblji file, začinite čorbu po ukusu, prokuhajte 10 minuta, ulijte vrhnje i pustite da ponovo proključa.
- Nakon 10 minuta, kremasto uho u finskom stilu će se uliti i biti spremno. Ostaje samo da ga začinite koprom i poslužite.
Uho finske pastrmke
Riblja čorba od finske pastrmke sa kajmakom klasična tehnologija sa manjim izmenama. Ako imate na raspolaganju riblje odreske ili cijeli trup, ne budite lijeni i odvojite filete od kostiju. Tako će jelo kuhati brže, imat će spektakularan izgled izgled i postati praktičniji za upotrebu.
Sastojci:
- pastrmka - 600 g;
- krompir - 4 kom.;
- luk i šargarepa - 1 kom.;
- puter - 30 g;
- krema - 1 čaša;
- kopar - 1 grozd;
- voda - 1,5 l;
- lovorov list - 1-2 kom.;
- korijander, majčina dušica, bosiljak - po prstohvat;
- sol, bijeli biber.
Kuvanje
- Kocke krompira se skuvaju u vodi.
- Dodati pripremljenu pastrmku, kuvati još 5 minuta.
- Poprženi luk poslagajte sa šargarepom, stavite so, lovor, biber, začinsko bilje, zalijte vrhnjem, pustite da prokuha i sklonite sa šporeta.
- Ostavite vrelo kuhano pod poklopcem 10 minuta.Poslužite uz kopar.
Finska riblja čorba sa mlekom
Ako u pravo vrijeme krema nije bila dostupna, možete kuhati finski. Glavna stvar je da mlečni proizvod bio sa visokim procentom masti, i tada niko neće primetiti zamenu. Korijen peršuna će dati posebnu pikantnost ljutom, a prstohvat mljevenog čilija pružit će oštrinu koja nedostaje.
Sastojci:
- pastrmka ili losos - 500 g;
- krompir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- korijen peršina - ½ kom.;
- mlijeko - 1 čaša;
- kopar - 1 grozd;
- voda - 1 l;
- lovor - 1-2 kom.;
- mljeveni čili - prstohvat;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- Riblje kosti se preliju vodom, dodaju seckani luk, kuvaju 15 minuta, filtriraju.
- Stavite kockice krompira, rendani koren peršuna, kuvajte 15 minuta.
- Ulijte mlijeko, položite seckani riblji file, lovor, seckani kopar, kuvajte 5 minuta.
- Nakon još 10 minuta, uho u finskom stilu s mlijekom će biti natopljeno i spremno.
Uho finskog lososa
Druga varijanta supe je finska, koja se može složiti na osnovu preporuka u nastavku. Ako je moguće skuhati originalnu juhu od ribljeg otpada: glave, repa, peraja i kostiju, obavezno ga koristite. Dobivena juha bit će odlična osnova za vruće ukrašavanje.
Sastojci:
- losos - 600 g;
- krompir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- korijen celera - 50-70 g;
- zeleni luk - 1 grozd;
- puter - 30 g;
- krema - 1 čaša;
- kopar - 1 grozd;
- voda ili juha - 1 l;
- lovor - 1-2 kom.;
- soli biber.
Kuvanje
- Krompir skuvajte u vodi ili čorbi dok ne omekša.
- Dodaju se pirjano povrće, nasjeckani riblji fileti, vrhnje, začini, zagrijani do ključanja, bacaju se kopar i zeleni luk.
- Nakon 10 minuta infuzije ispod poklopca, uho u finskom stilu će biti spremno za posluživanje.
Uho finskog lososa
Na finskom sa vrhnjem, ispast će još ukusnije ako ga skuhate s dodatkom tajlandskog ribljeg sosa. Potonji obogaćuje paletu okusa čorbe i čini je izražajnijom. Da biste pripremili četiri porcije ukusnog mirisnog vrućeg za večeru, morate posvetiti četrdeset minuta svog vremena.
Sastojci:
- losos - 500 g;
- krompir - 4-5 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- Tajlandski riblji sos - 2 kašike. kašike;
- ulje - 30 g;
- krema - 1 čaša;
- kopar - 1 grozd;
- juha - 1-1,2 l;
- lovor - 2 kom.;
- soli biber.
Kuvanje
- Čorba se priprema od ostataka ribe, proceđenih i u njoj kuvanih kockica krompira.
- Dodajte sot od povrća, nasjeckani file lososa, začine i začine, prokuhajte 5 minuta, ulijte vrhnje, pustite da prokuha.
- Bacite seckani kopar, prelijte ribljim sosom, ostavite da se vreo kuva 10 minuta.
Finska riblja čorba sa prazilukom
Često se finski kuva sa prazilukom, što daje jelu karakterističnog ukusa i aroma. Ovakva ljuta varijanta se po pravilu pravi bez dinstanja crnog luka i šargarepe, a u šerpu se stavljaju seckani kolutići praziluka zajedno sa oguljenim i na kockice isečenim krompirom.
Sastojci:
- losos - 500 g;
- krompir - 4-5 kom.;
- praziluk - 2 kom.;
- krema - 1 l;
- kopar - 1 grozd;
- lovor - 2 kom.;
- soli biber.
Kuvanje
- Krompir sa isjeckanim prazilukom prelije se vodom tako da pokrije sadržaj za 1 cm i kuha se 10 minuta.
- Položite seckanu ribu, stavite lovor, pobiberite, posolite, ostavite da prokuva 5 minuta.
- Ulijte vrhnje, ubacite kopar, zagrijte sadržaj do ključanja.
Finska riblja čorba sa sirom
Riblja čorba s finskim sirom po svojim karakteristikama okusa nije inferiorna od ljute, kuhane prema klasičan recept. U ovom slučaju, bijeli luk daje posebnu pikantnost, a bugarski Paprika obogaćuje ukusne i nutritivne karakteristike i čini hranu sjajnijom i privlačnijom na izgled.
Sastojci:
- losos - 500 g;
- krompir - 4 kom.;
- luk i šargarepa - 1 kom.;
- topljeni sir - 200 g;
- paprika- 1 kom.;
- beli luk - 1 zub;
- kopar - 1 grozd;
- lovor - 2 kom.;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- Krompir skuvati u vodi ili bujonu.
- Dodati proprženi luk sa šargarepom, paprikom, ribom, belim lukom, začinima, uvesti topljeni sir, kuvati 5 minuta, baciti kopar.
- Nakon još 10 minuta riblja čorba u finskom stilu sa topljenim sirom će se natopiti i biti spremna za posluživanje.
Finska riblja čorba sa paradajzom
Originalna i prefinjena riblja čorba u finskom stilu sa vrhnjem i paradajzom. Potonji osvježavaju paletu okusa, dajući joj pikantnu kiselost i karakterističnu svježinu. Prije upotrebe plodove paradajza treba naizmjenično potopiti na par minuta u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu i oguliti.
Sastojci:
- losos - 500 g;
- krompir - 4 kom.;
- luk i šargarepa - 1 kom.;
- krema - 500 ml;
- paradajz - 300 g;
- zeleni luk - po ukusu;
- kopar - 1 grozd;
- lovor - 2 kom.;
- so, biber, ulje.
Kuvanje
- Kocke krompira prelijte vodom i kuvajte dok ne omekšaju.
- Dodajte luk prženi na ulju sa šargarepom i paradajzom, začinite jelo po ukusu, dodajte ribu i kuvajte 5 minuta.
- Sipajte vrhnje u šerpu, zagrijte do ključanja, stavite zelje, pustite da se kuha.
Finsko uho u spori šporet
Sljedeći recept za riblju juhu na finskom uključuje kuhanje vruće u multivarku. Prednost metode je u nepretencioznoj tehnologiji, prema kojoj se komponente jednostavno presavijaju u zdjelu uređaja, a pametni gadget sam kontrolira sve ostalo, spašavajući domaćicu od nepotrebnih nevolja.
Finci veruju da samo oni znaju da kuvaju ovu čuvenu i mnogima omiljenu riblju čorbu sa mlekom. Ali zašto ne pokušamo da opovrgnemo ovu činjenicu? Uostalom, supa je zaista ukusna. Pokazaću vam veoma pristupačan način pripreme ovog jela. Uostalom, daleko od toga da nam je uvijek moguće koristiti sastojke za pripremu riblje čorbe, kao u Finski recept: file lososa, biber sa aromom limuna. Reći ću vam kako možete zamijeniti ove komponente, a da ne pokvarite supu, ali je učinite još zdravijom.
Dakle, za pripremu riblje čorbe sa mlijekom trebat će vam:
glava od pastrmke ili lososa (u originalu Finci 400 g fileta lososa);
4 krompira;
400 ml mlijeka;
1 luk;
1/2 tsp paprika sa ukusom limuna (ja zamenjujem beli biber i dodajem par kapi limunovog soka pre serviranja)
Glavu prelijte sa 1,5 litara vode i kuhajte sat vremena. Gotov bujon naprezati. Luk narezan na sitno.
U čorbu sipajte mleko, prokuvajte i dodajte luk. Kuvajte 10 minuta. Krompir se mora skuvati u ljusci (kako bi se u njemu zadržalo više hranljivih materija). Očistite i narežite na male kockice.
U čorbu sa mlekom dodajte krompir, biber i so. Kuvajte još 3 minute.
Skinite sa vatre i poslužite juhu sa malo ribe skinute sa glave pastrmke, ukrašenu začinskim biljem.
Za ručak uživajte u ovoj originalnoj ribljoj čorbi sa mlijekom. Vi i vaša porodica ćete biti veoma zadovoljni rezultatom! Prijatno!
Još u ranoj mladosti, čitajući recepte za baltičku kuhinju u sovjetskim časopisima, bio sam zapanjen - kuhati ribu u mlijeku? I možeš li ga jesti? Jako dugo nisam mogla da se natjeram da isprobam ove recepte. Djeca su pomogla - kada je došlo vrijeme da ih prebacim na dohranu, kupio sam razne knjige o hrana za bebe. I bio sam iznenađen - mlijeko se dodaje u gotovo sva jela za djecu mlađu od godinu dana, bez obzira da li je riječ o ribi ili mesu. Odlučio sam da eksperimentišem na deci. Kada sam prvi put kuvala, probala sam sa oprezom. Ali kako vam se svidjelo! Zaista veoma ukusno!
Od tada su moja djeca porasla, starija su već skoro odrasli. Ali riblje čorbe s mlijekom čvrsto su ušle u našu prehranu i tamo zauzimaju počasno mjesto. Dakle, najlakši i najbrži recept:
Mlečna supa sa ribom
1 litar mlijeka
1-1,5 kg fileta bakalara, smuđa ili druge morske ribe
1 luk
3-4 krompira
2 žlice. kašike putera,
1 kašika brašna
malo kopra, soli.
File morske ribe (probao sam mnoge vrste ribe: ukusan, osim jedine ribe - u ovom receptu mi se nije dopao poljak) iseći na komade, staviti u šerpu sa debelim zidovima i preliti kipućom vodom oko prst iznad riba. Ribu kuhajte u kipućoj vodi ne više od 10 minuta, a zatim je izvadite. U čorbu staviti krompir, sitno iseckani luk, možete staviti sitno iseckani koren peršuna, posoliti, pa kuvati još 10-15 minuta, pa uliti mleko, nakon što ste u njemu razblažiti brašno, i nastaviti da kuvate, mešajući, dok krompir je spreman. Nakon toga stavite prethodno izvađeni riblji file, dodajte kopar, ulje i zagrijte još 2 minute. Skinite sa vatre, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 3-5 minuta.
Za početak kuhanja jela pripremimo sve proizvode, očistimo ribu, dobro isperimo pod mlazom vode i narežemo na porcije, ako u ribi ima sitnih kostiju, preporučljivo ih je ukloniti odatle. Uzimamo krompir, dobro ga operemo četkom i isperemo od prljavštine.
Prvo ga morate očistiti, a zatim ga modificirati mlečna supa srednja kocka. Također očistimo sijalicu i postavimo je na srednje kvadrate. Kako luk ne bi ušao u oči noža prije rada s njim, preporučljivo je da ga navlažite u hladnom vodom. Peršun operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
Ako nemate svježi peršun pri ruci, možete koristiti sušeni peršun. Ili korijen peršuna, oprati, očistiti i sitno nasjeckati. I tako za ovo jelo nam je potrebna šerpa od dva litra. U mlijeko sipajte dvije šolje vode, prokuhajte i upalite na laganu vatru.
Zatim u mlijeko stavite krompir narezan na kockice i kuhajte do pola na laganoj vatri. Zatim u našu mliječnu čorbu sa ribom dodamo sitno sjeckani peršun i luk, malo prokuhamo, a zatim dodamo ribu isječenu na porcije i kuhamo dok krompir i riba ne budu gotovi.
Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte biber, sol i puter po želji. Prije serviranja, supu treba začiniti puterom i posuti sjeckanim peršunom. Umesto kuvanog krompira u supu možete koristiti pečeni krompir.
Oguljeni i iseckani krompir narendati sa solju, uvaljati u papriku i peći u rerni zagrejanoj na 180°C do kuvanja. Stavite krompir u supu 3 minuta pre nego što je riba gotova. Za pikantnost ukusa, nekoliko minuta prije kuhanja u supu možete dodati sjeckano zelje estragona (2-3 grančice).
Za 2 porcije
400 g ribljeg filea
bolje je uzeti bijelo morske ribe
2-3 krompira
1 sijalica
gomila kopra
300 ml mlijeka
1 st. kašika brašna
oko 1 st. kašike putera
Sol
Opis
Predviđam tvoj - i može se jesti? I ja sam nekada bio potpuno siguran da su riba i mlijeko u jednom jelu potpuna glupost, ali, kao što znate, nikad ne reci nikad... Tako mi se desilo da dođem u takvu situaciju kada su ih srdačno počastili mliječnom čorbom sa ribom i odbio je to jednostavno nemoguće. Morao sam da probam. Prvo sam odlučila da ću pojesti samo par kašika i to samo zbog pristojnosti... Nakon prvog je nestala predrasuda o nejestivosti, nakon drugog sam dobila ideju da je prilično ukusno i da želim još, i na kraju sam tražio recept i to ne radi pristojnosti, već zato što mi se supa jako dopala. Od tada ga često pravim. Supa je zaista ukusna, sasvim zadovoljavajuća, ali istovremeno lagana i, uvjeravam vas, neće biti nikakvih smetnji. Probaj! Inače, nedavno sam naišla na vrlo sličan recept u zbirci recepata. Jevrejska kuhinja. Dakle, bez ekstrema! Nacionalna kuhinja!
KUHANJE:
Krompir krupno iseckati, podliti vodom da se pokrije, staviti da prokuva. Kada voda provri, dodajte sitno seckani crni luk, posolite, zatvorite poklopac i kuvajte 5-7 minuta dok krompir nije napola skuvan.
Dodajte seckane riblje filete. Po potrebi doliti sa malo kipuće vode da voda potpuno prekrije ribu, poklopiti i kuvati 10-15 minuta dok riba i krompir ne budu gotovi.
Dodati puter. Ako je riba masna, možete kuhati bez ulja. Ulijte mlijeko, nakon što ste u njemu razrijedili brašno. Pazite da je brašno potpuno raspršeno, bez grudica brašna.
Mliječnu smjesu zagrijte do ključanja i kuhajte još 2 do 3 minute. Dodati sitno seckani kopar, promešati i skloniti šerpu sa vatre. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 3-4 minuta. Sve! Možete pozvati za sto. Dobar apetit!
