Kako skuvati supu od morskih plodova? Postoji mnogo recepata za supu od morskih plodova. Svaki od njih ima svoje tajne kuhanja. Što je više sastojaka u supi, to je bogatija i hranljivija.
Klasični recept za supu od morskih plodova uključuje juhu i svježe povrće. Svaki Nacionalna kuhinja ima svoj ukus u pripremi čorbe od morskih plodova.
Da biste skuhali juhu od morskih plodova, morate se odlučiti za glavnu komponentu: lignje, škampi, dagnje, ostrige, riba i tako dalje. Španska supa od morskih plodova zahteva škampe, dok japanska supa od morskih plodova zahteva lignje, alge i miso pastu.
Možete kuvati morsku supu sa mlekom ili kajmakom, pire supu od morskih plodova ili krem supu, sa dodatkom paradajza i tako dalje.
Španska supa od morskih plodova
Sastojci:
- 1 l riblje čorbe
- 150 g škampa, oguljenih
- 10 komada. neoguljene škampe
- 100 g kolutova lignje
- 15 kom. školjke dagnji
- 1 PC. file bele ribe
- 3 kom. krompir
- 2 kom. paradajz
- 1 PC. paprika
- 1 PC. luk
- 3 čena belog luka
- suva crvena paprika
- biber u zrnu
- Lovorov list
- šafran
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja:
Za ovu supu od morskih plodova možete koristiti ili škampe i dagnje ili mješavinu smrznutih morskih koktela.
Krompir, papriku, paradajz oguliti i iseći na kockice. Crni i beli luk sitno iseckati i prodinstati u tiganju sa suvom crvenom paprikom na umerenoj vatri. Zatim dodajte iseckano povrće i dinstajte na laganoj vatri dok se paprika ne skuva. Nakon toga paprikaš od povrća sameljite u blenderu, vratite u šerpu, zalijte čorbom.
Oguljene škampe i riblji file narežite, škampe isperite sa ljuskom. Sve stavite u čorbu sa povrćem. Juhu od morskih plodova dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta da se riba ne bi probavila.
Posebno, u šerpi, skuvajte krompir do pola. Dodajte u to sadržaj tiganja, šafran, lovorov list, so. Ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta.
Španska supa od morskih plodova je gotova. Za dekoraciju možete posuti sjeckanim svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Italijanska supa sa plodovima mora i kajmakom
Sastojci:
- 300-400 ml vode
- 200 ml pavlake (15% masti)
- 200 ml bijelog poluslatkog vina
- 300 g plodova mora
- 3 kom. krompir
- 1 PC. poriluk
- kopar i škampi - za dekoraciju
- mljeveni bijeli biber
Način kuhanja:
Za pripremu supe sa plodovima mora i vrhnjem potrebno je koristiti svježe vrhnje 15% ili 20% masti.
Krompir oguliti i iseći na kockice, bijeli dio praziluka narezati na kolutove, staviti u dublji tiganj i pržiti 8-10 minuta bez vode i ulja dok ne porumeni. Zatim dodati vodu, dinstati 15 minuta na umerenoj vatri do ključanja. Pobiberite i posolite. Kuvajte još 3-5 minuta, pa masu sameljite u blenderu do pirea.
Stavite pire u šerpu, dodajte vino i vrhnje. Kuhajte.
Posebno ispržite morske plodove u tiganju, zatim ih stavite u šerpu u supu, promiješajte.
Talijansku supu sa plodovima mora sipajte u činije, ukrasite koprom i škampima.
Prijatno!
Krem supa od morskih plodova sa pečurkama
Juha od morskih plodova pirea, čiji je recept napisan u nastavku, spada u nacionalnu francuska kuhinja. Takođe, ovaj recept se može naći pod imenom kremasta supa sa plodovima mora.
Sastojci:
- 1 kg škampa
- 3 art. pileća čorba
- 1 st. suvo belo vino
- 1 st. kajmak (20% masti)
- 1 st. šlag
- 1/2 st. pečurke (sitno iseckane)
- 4 žlice. kašike putera
- 1 grančica celera
- 1/8 kašičice crvene mlevene paprike
- 1/8 kašičice muškatnog oraščića
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja:
Da biste pripremili juhu od morskih plodova, morate očistiti škampe od školjki, oprati i sitno nasjeckati.
U šerpu stavite puter, škampe i pečurke, pržite 5 minuta. Ulijte vino i čorbu. Dodajte celer, paprike i muškatni oraščić. Krčkajte supu na laganoj vatri 15-20 minuta.
Nakon toga juhu od morskih plodova procijedite, celer uklonite i usitnite u blenderu. Dodajte vrhnje u pire od supe, posolite.
Prije serviranja u svaku činiju čorbe-pirea od morskih plodova stavite po 1 žlicu. kašiku šlaga i ukrasite začinskim biljem.
Prijatno!
Tajlandska supa sa plodovima mora
Kako skuvati ljutu supu od morskih plodova? Juha od morskih plodova, čiji je recept opisan u nastavku, pripada tajlandskoj kuhinji. Za razliku od Italijanska supa uz plodove mora, tajlandska kuhinja je poznata po začinjenim i začinjenim jelima. posjetnica Tajland je začinjena supa od morskih plodova Tom Yam.
Sastojci:
- 1,2 l riblje čorbe
- 250 g jakobne kapice
- 200 g tigrastih kozica, oguljenih
- 4-6 kom. perje zelenog luka
- 1 PC. crvena paprika
- 1 štapić limunske trave
- 1/2 komada limeta (korica)
- mali komad đumbira (oko 2,5 cm)
- 2 žlice. kašike svježe lišće korijander
- 1/4 st. kašike čili paste
- ljuti tajlandski začini
Način kuhanja:
Za pripremu tajlandske morske supe potrebno je 35 minuta.
Štap limunske trave prepolovite po dužini. Ogulite đumbir i narežite na kriške. ljuta supa napravite tajlandske začine i pastu od čilija. Operite plodove mora.
U šerpu stavite juhu, limunsku travu, koricu limete, mljeveni đumbir i čili pastu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko 15 minuta.
Perje zelenog luka sitno nasjeckajte, škampe prepolovite po dužini, bez odvajanja repa.
Dodajte luk u šerpu i kuvajte još 2-3 minuta. Sol. Zatim dodajte kapice i škampe, kuhajte oko 1 minut dok kapice ne promijene boju i škampi se ne sklupčaju.
Tajlandsku supu od morskih plodova pospite svježim korijanderom i ukrasite crvenom paprikom prije serviranja.
Prijatno!
Miso supa sa plodovima mora
Japanska kultura poznata je po svojim drevnim tradicijama, a kuhinju odlikuje široka upotreba morskih plodova u jelima. Japanska supa Plodovi mora imaju nekoliko opcija kuhanja, ali najpoznatija je miso supa u kojoj je, uz plodove mora, glavni sastojak miso pasta.
Miso je pasta od pasulja od kuhanog i zgnječenog sojinog zrna uz dodatak soli i slada. Smjesa se također fermentira od jedne sedmice do godinu dana. Miso nije jelo, to je samo začin koji otkriva pravi ukus hrane.
Miso supa s plodovima mora, čiji je recept opisan u nastavku, lako se može pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- 1,8 litara dashi bujona (dashi)
- 300 g plodova mora (mješavina škampa, dagnji i hobotnice)
- 250-300 g tofua od skute
- 180 g miso paste
- 120 g sibuki alge
Način kuhanja:
Za pripremu miso supe sa plodovima mora po ovom receptu potrebna je dashi (dashi) supa. Dashi čorba se pravi od sušenih inćuna (niboshi) i sušenih algi (kombu).
Briket tofua narežite na kockice veličine 1-2 cm, a listove alge narežite na tanke ploške. Zakuhajte juhu, stavite tofu u nju, morski kelj i mješavina morskih plodova. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ugasite vatru.
Otopite miso pastu u kutlači vruće čorbe dok se grudvice ne otope. Sipajte u šerpu, zagrejte miso supu na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
Poslužite toplu miso supu sa plodovima mora.
Prijatno!
Kineska supa od morskih plodova
Tradicionalno kineska supa kuvana sa ribom ili morskim plodovima i, za razliku od začinjene tajlandske supe sa plodovima mora, ima originalan kiselkast ukus.
Sastojci:
- 1 litar vode
- 300 g smrznutih morskih plodova
- 1 PC. paradajz
- 2 kom. sočna limeta
- 1-2 kom. čili paprika
- šaka pirinča dugog zrna
- 3 čena belog luka
- 2 kašičice morske soli
- umak od soje
- zelje cilantro ili peršun
- aleva paprika
Način kuhanja:
Beli luk propasirati ili sitno iseckati. Sipajte vodu u šerpu, dodajte beli luk i morska so, prokuvati. Zatim stavite pirinač i kuvajte 5-7 minuta. Dodajte plodove mora, kuhajte još 2-3 minute. Umjesto smrznutih morskih plodova možete koristiti ribu ili samo škampe, lignje, hobotnicu ili neku drugu po ukusu za supu.
Iscijedite sok od limete, čili papričice narežite na trakice. U tiganj sa supom od plodova mora dodati sok od limete i čilija, soja sos, alevu papriku, dobro promešati. Paradajz narežite na kriške, stavite u šerpu i kuvajte još 3-5 minuta.
Gotovu kinesku supu od morskih plodova ukrasite svježim cilantrom ili peršunom. Poslužite vruće.
Prijatno!
Supa od sira sa plodovima mora
Kako skuhati supu od morskih plodova sa sirom i crvenom ribom? Onda je recept za supu od sira sa plodovima mora za vas!
Sastojci:
- 1 litar vode
- 1 PC. file crvene ribe (na primjer, lososa)
- 20 kom. škampi
- 2 kom. topljeni sir(160-200 g)
- 1 PC. krompir
- 1 PC. šargarepe
- 1 PC. luk
- 2 žlice. kašike maslinovog ulja
- peršun
- mljeveni crni biber, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Krompir oguliti i iseći na kockice. Prokuhajte vodu, stavite krompir.
Povrće oguliti, luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije ili na trakice, sve propržiti maslinovo ulje na umerenoj vatri dok ne porumeni.
Sireve naribajte i stavite u šerpu, kada je krompir skuvan, sve dobro izmiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Stavite prženo povrće, posolite.
Za riblju čorbu sa morskim plodovima prikladna je bilo koja crvena riba po ukusu. File lososa narežite na kockice, škampe ogulite, sve dodajte u supu i kuvajte 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum, stavite zelje peršina u riblju čorbu sa plodovima mora i sirom, ostavite da se kuva oko 5 minuta.
Supa od sira sa morskim plodovima i crvenom ribom je spremna!
Prijatno!
Krem supa od morskih plodova
Kremasta supa od morskih plodova se lako pravi. Ima delikatan ukus i svideće se i odraslima i deci. Recept daje posebnost prefinjenog ukusa tri supe: čorba, mleko i kajmak.
Kremasta supa od morskih plodova, čiji je recept napisan u nastavku, pravi se od svježih dagnji i slanine.
Sastojci:
- 1,5 kg dagnji
- 750 g krompira
- 500 ml mlijeka
- 300-350 ml čorbe
- 125 ml kreme
- 1 st. vode
- 3 kom. slanina
- 1 PC. luk
- 1 češanj belog luka
- 3 art. kašike peršuna
- 2 žlice. kašike biljnog ulja
Način kuhanja:
Supa od morskih plodova zahtijeva svježe dagnje. Prije svega, trebate
bacite dagnje sa slomljenim školjkama ili otvorene i nezatvarajuće. Preostale dagnje potopite 1-2 sata u hladnu vodu, zatim stavite u cjedilo i stavite u šerpu, sipajte 1 žlicu. voda, poklopiti. Čim voda proključa, smanjite vatru i držite oko 5 minuta. Zatim ocijedite tečnost u posebnu posudu i bacite dagnje koje se nisu otvorile. Uklonite dagnje iz preostalih ljuski. Možete koristiti i druge morske plodove: škampe, lignje ili hobotnicu.
Slaninu i crni luk sitno nasjeckajte, češnjak progurajte kroz presu. Posebno u šerpi zagrejte biljno ulje, stavite slaninu, luk i beli luk. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok slanina ne porumeni, a luk omekša. Dodati krompir isečen na kockice, promešati.
U tečnost u kojoj su se kuvale dagnje dodati vodu tako da ispadne 1 1/4 šolje, sipati u šerpu, takođe dodati mleko i čorbu. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim držite krem supu na laganoj vatri 15-20 minuta dok krompir ne bude spreman. Zatim skinite poklopac i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje, dagnje, biber i sol.
Prije serviranja zagrijte krem supu od morskih plodova, ali ne prokuvajte. Ukrasite peršunom.
Prijatno!
Paradajz supa sa plodovima mora
Recept Paradajz čorba sa plodovima mora priprema se bez čorbe i mlijeka ili vrhnja. U pravilu, za kuhanje paradajz supe sa plodovima mora po ovom receptu, koristi se paradajz sopstveni sok. Ali moguće je i kuhanje sa svježim paradajzom ili paradajz pastom. Paradajz supa od morskih plodova je gusta.
Sastojci:
- paradajz u sopstvenom soku
- 500 g ribljeg fileta (bilo po ukusu)
- 500 g škampa
- 2 kom. luk
- 2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- začini (talijansko bilje)
- peršun
- mljeveni crni biber, šećer, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Za paradajz supu sa plodovima mora i paradajzom bolje je izabrati paradajz konzerviran u sopstvenom soku i bez sirćeta. Ako koristite svježi paradajz, tada će ih biti potrebno više, što su vodenastiji.
Beli luk iseckati, luk iseći na kolutiće, pa sve propržiti na maslinovom ulju u loncu. Paradajzu očistite kožu, nasjeckajte ga i stavite u šerpu. Sipajte sok od paradajza iz tegle u kojoj je bio paradajz. Pustite da proključa, a zatim dodajte škampe i ribu narezanu na komade. Pobiberite, posolite, pospite šećerom i začinima po ukusu. Gusta supa od plodova mora i paradajza je spremna!
Poslužite toplu paradajz supu sa plodovima mora, ukrasite svežim peršunom.
Prijatno!
Mlečna (kremasta) supa sa plodovima mora
Prema receptu opisanom u nastavku, možete skuhati supu od morskih plodova poznatu kao mlečna supa sa plodovima mora ili krem supom.
Sastojci:
- 1 litar mlijeka
- 500 g koktela od morskih plodova (smrznutih)
- 500 g pavlake (33% masti)
- 125 g pavlake (40% masnoće)
- 2 kom. luk
- 1 st. kašika putera
- 1 st. kašika brašna
- svježe začinsko bilje
- biber, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Smrznuta supa od morskih plodova ima izuzetan ukus ako se kuva sa mlekom, pavlakom i vrhnjem.
Odmrznite mješavinu morskih plodova. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i lagano propržite puter. Dodajte brašno, dinstajte uz stalno mešanje 3-4 minuta. Zatim dodati pavlaku i pavlaku, promešati i kuvati oko 5 minuta dok se ne zgusne.
U šerpu sipajte mleko, zakuhajte i ostavite na laganoj vatri. U to stavite plodove mora, kuhajte 2-3 minute. Nakon toga pripremljenu smjesu pažljivo ubaciti u mliječnu supu, kuhati dok se ne zgusne. Pobiberite i posolite supu od morskih plodova po ukusu.
Prije serviranja tanjir ukrasite krem supom sa plodovima mora sa svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Razgovor 1
Sličan sadržaj
Danas se raznovrsni morski plodovi i jela od njih ne smatraju egzotičnim. Smrznuti morski koktel možete kupiti i ljeti i zimi. Jela u kojima se može koristiti lako se pripremaju, a istovremeno su niskokalorična. Stoga ga sve više domaćica koristi za diverzifikaciju porodične prehrane.
Morski koktel - na šta obratiti pažnju pri odabiru?
Morski tanjir obično uključuje:
- lignje;
- Škampi;
- Rapany;
- Dagnje;
- Hobotnice.
Ponekad sadrži jastoge, kapice i sipe.
Proizvođači i prodavci morskih plodova ne poštuju uvijek uslove za zamrzavanje i skladištenje proizvoda. Stoga prilikom kupovine pažljivo razmotrite sadržaj pakovanja. Velika količina leda je posljedica činjenice da je proizvod odmrznut i ponovno zamrznut. Nemoguće je biti siguran u kvalitetu takvog morskog tanjira.
Prilikom otvaranja pakovanja kod kuće obratite pažnju na miris i boju morskih plodova. Ako izaziva bilo kakvu sumnju, suzdržite se od upotrebe takvog koktela za hranu. Trovanje hranom je neugodna stvar, nije vrijedna rizika, pogotovo ako ne samo odrasli već i djeca pojedu gotovo jelo.
Uvjereni u kvalitet koktela, preostaje samo jedno - pripremiti ukusan i hranljivo jelo. Salate i glavna jela pripremaju se od morskog tanjira, ali posebnu pažnju zaslužuju supe.
Juhe od morskih koktela: popularni recepti
Ljuta i kisela supa (varijacija Tom Yum supe)
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| Pirinač dugog zrna - | 100 g |
| paradajz - | 1 PC. |
| čili paprika - | 1 PC. |
| koktel sa plodovima mora - | 300-350 g |
| Limun ili limeta - | 1 PC. |
| piment - | 2 g |
| Bijeli luk - | 4 karanfilića |
| peršun - | 1 PC. |
| umak od soje - | 50 ml |
| voda - | 1 l |
| sol - | 4 g |
| Vrijeme za pripremu: 40 minuta | Kalorije na 100 grama: 126 kcal |
Ova supa će se svidjeti onima koji vole ljuto. Vrhunac jela je da je oštrina čili papričice upotpunjena kiselošću limuna. Rezultat je neobičan i zanimljiv okus.
Način kuhanja:
U šerpu sipajte 1 litar vode. Stavite na vatru;
Plod mora preliti kipućom vodom, ocijediti nakon 5 minuta;
Sitno nasjeckajte bijeli luk, stavite u vodu, posolite;
Isperite pirinač. Kada voda proključa, stavite pirinač u šerpu. Kuvajte pirinač 5-6 minuta;
Pošaljite koktel u tavu. Kuvajte 2-3 minuta;
Iscijedite sok od limuna (limete). Čili paprika narezana na trakice. Pirinču i morskim plodovima pošaljite limunov sok i čili papriku;
Sipajte soja sos u šerpu i dodajte slatki grašak;
Narežite paradajz na male kockice. Poslati u tepsiju, promešati. Kuvajte 3-5 minuta;
Malo ohlađenu juhu rasporedite u duboke činije i ukrasite peršunom.
Morski koktel supa od paradajza
Ova paradajz supa se brzo i lako pravi. Razlikuje se ne samo po svom svijetlom okusu, već i po svojim prednostima i nutritivnoj vrijednosti. Ova supa je savršena za sve ljubitelje morskih plodova.
Sastojci:
- Sok od paradajza - 350 ml;
- Morski koktel - 300 gr.;
- Paradajz - 1 kom.;
- Jaja - 2 kom. piletina ili 4 prepelice;
- Mali luk - 1 kom.;
- Slatka paprika - 1 kom.;
- Limunov sok - 1 kašika;
- Biljno ulje (za prženje);
- čena belog luka - 3 kom.;
- Kurkuma;
- Bosiljak;
- Provansalski začini - 1 kašičica;
- Voda - 500 ml.
Kalorije: 200 kcal.
Način kuhanja:
- Morski tanjir prelijte kipućom vodom;
- Nakon 5 minuta koktel ocijedite kroz cjedilo i bacite u šerpu. Morske plodove prelijte vodom i pošaljite tavu na štednjak;
- Beli luk iseckati, a luk sitno iseckati. Ispecite ih u tiganju;
- Narežite papriku i paradajz. Dodajte ih na beli i crni luk. Pržite 2-3 minute;
- Dobijeno prženje pošaljite u lonac sa koktelom. Sačekajte da proključa;
- U šerpu sipajte sok od paradajza, dodajte začine ( Provansalsko bilje, kurkuma i bosiljak), prokuhati;
- Iscijedite sok od jednog limuna, pola pošaljite u tiganj. Kuvati na laganoj vatri 5-7 minuta;
- Lagano umutite jaja u činiji. Dovoljno je samo pomiješati proteine i žumance;
- U supu u tankom mlazu sipajte jaja, pri tome obavezno miješajte. Kuvajte 1 minut;
- Dobijenu supu skinite sa vatre. 5 minuta da se skuha;
- Sipati u činije, poprskati limunovim sokom, posuti biberom.
Kremasta supa od morskog koktela sa pečurkama
Kremaste supe su poznate po svojoj delikatnoj teksturi i blagom ukusu. Juha od morskih plodova nije izuzetak. Asortiman morskih plodova, pečuraka i vrhnja stvaraju izvrstan i prijatan ukus, osim toga lagan je i obilan obrok Prilično brzo i jednostavno za kuhanje.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 gr.;
- Juha (pileća, riblja, povrtna) - 2 litre;
- Morski koktel - 500 gr.;
- Krema (10-35%) - 200-250 ml;
- Sijalica - 2 kom.;
- Bijelo vino - 150 ml (opciono);
- Beli luk - 1 češanj;
- Zeleni kopar - nekoliko grana;
- sol;
- Maslac - 1 kašika;
- Biljno ulje.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Kalorije: 140 kcal.
Način kuhanja:
- Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte;
- Pečurke narežite na kriške;
- Morsku ploču prelijte kipućom vodom, nakon 5 minuta preklopite kroz cjedilo;
- U loncu zagrejte ulje (biljno i puter). Sipati luk, biber, malo posoliti. Pržite dok ne omekša;
- Dodati beli luk. Pržite 1 minut;
- Stavite pečurke u šerpu. Krčkajte 5 minuta, povremeno miješajući;
- Ulijte vino. Dinstati pečurke s vinom bez poklopca 5 minuta da ispari alkohol (ako je supa namijenjena djeci, ova faza se može isključiti);
- U šerpu dodajte čorbu, posolite. Kuvajte 5 minuta;
- Posudu pošaljite u tiganj, kuhajte supu 5 minuta nakon ključanja;
- Ulijte kremu. Pustite da proključa krem supu. Ne možete ključati, morate odmah ugasiti vatru;
- Ostavite krem supu 15 minuta da se natopi;
- Poslužite posuto koprom.
Supa od morskih plodova "Morski koktel"
Plodovi mora su dugo bili osnova prehrane stanovnika Mediterana. A supe od morskih plodova su najpopularnije jelo jer se lako pripremaju, izdašne su i ukusne.
Jedan od ovih zanimljive supe- supa "Morski koktel".
Sastojci:
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Kalorije: 180 kcal.
Način kuhanja:
- Korijen celera treba oguliti i nasjeckati;
- Sameljite luk i biber;
- Plodovi mora preliti kipućom vodom, nakon 5 minuta, preklopiti kroz cjedilo;
- Sipajte malo biljnog ulja u šerpu zapaljenu. Isjeckani luk treba pržiti dok ne omekša;
- Dodajte celer i biber. Pržite 5 minuta;
- Paradajz iseckajte, dodajte u šerpu. Pržite 2 minute;
- Prelijte smjesu vodom. Sačekajte da proključa;
- Krompir narežite na kockice. Pošaljite u lonac. Kuvajte 15 minuta;
- Poslati mešavina povrća morski tanjir i začini. Sol. Kuvajte 5 minuta;
- Maknite supu sa vatre. Pustite da se kuva 10-15 minuta;
- Poslužite ukrašeno začinskim biljem i kriškom limuna.
Možete koristiti raznovrstan set povrća za supe sa morskog pladnja. Sve zavisi od preferencija i ukusa onih koji će jesti supu. Možete eksperimentirati s koktelom, dodati nove sastojke, zamijeniti ili isključiti stare, pa čak i smisliti vlastite recepte.
Pročitajte kako kuhati. Ovaj desert je drugačiji. zanimljiv ukus i svježinu, koja je svojstvena samo citrusima.
Jednostavan recept za salatu dimljena kobasica i kupus. Uzmi ovaj za svaki dan.
Ćureća prsa pečena u rerni su najdelikatnije, dijetalno meso. Što je po našim receptima.
Morski darovi su bogati elementima u tragovima, esencijalnim aminokiselinama i vitaminima. Njihova nutritivna vrijednost je uporediva s mesom, ali se mnogo brže i lakše apsorbiraju. Stoga je važno da u prehrani koristite morske plodove, čineći hranu raznovrsnom i zdravom.
Koktel od morskih plodova jedan je od morskih plodova koji se najlakše koriste. Međutim, kada ga koristite u kuhanju, važno je znati neke suptilnosti i nijanse.
- Morski koktel nije potrebno odmrznuti. Potrebno je samo da ga prelijete kipućom vodom 5 minuta, a zatim preklopite kroz cjedilo. Ako se smrznuta morska ploča neće koristiti za pripremu supe, može se odmah baciti u kipuću vodu;
- Ako je koktel još odmrznut, ne možete ga čuvati izvan frižidera. Plodovi mora se brzo kvare;
- Kuhajte morski koktel 5-7 minuta. Stoga, kada se pripremaju supe, treba ga dodati kada su ostali sastojci skoro gotovi;
- Ako nemate vremena ni za petljanje sa čorbama, samo prokuhajte plodove mora, posolite, dodajte dostupne začine, poprskajte limunovim sokom i počnite s tretmanom.
Jela u kojima možete koristiti morski koktel su vrlo raznolika. Možete eksperimentirati s njim, dodavati ga salatama, prvim jelima, nadopunjavati priloge. Dovoljno je da u zamrzivaču imate par pakovanja zamrznutog tanjira kako biste po potrebi brzo skuhali ukusnu i hranljivu supu.
Prijatno!
Jela od morskih plodova odavno su stekla popularnost širom svijeta. Ukusni su, ukusni i neverovatno zdravi. Svi plodovi mora sadrže proteine koje tijelo brzo apsorbira, vitamin D i B vitamine, omega-3 i omega-6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink.
Istovremeno prozračno krepke supe od morskih plodova popularni su u brojnim kuhinjama svijeta: azijskoj, italijanskoj i francuskoj. Ovo jelo je u moći svake domaćice, možete odabrati recept i učiniti ga jedinstvenim tako što ćete uključiti posebne sastojke.
Juha od morskih plodova: originalni recept
spoj:
- Plodovi mora - 150 gr.
- Škampi - 100 gr.
- Krema - 100 ml.
- Paradajz - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 1 kom.
- Korijen celera - 50 gr.
- Zeleni grašak - 150 gr.
- Peršun, bosiljak - po ukusu
- Vermicelli od paukove mreže - 4 žlice. l.
- So, crni biber, đumbir, muškatni oraščić, aromatično bilje - po ukusu
kuhanje:
- Morske plodove ne odmrzavajte prije kuhanja, potrebno ih je staviti u vodu, prokuhati, ocijediti i ostaviti sa strane.
- Svo povrće mora biti oguljeno: krompir nasjeckajte na kockice, šargarepu i celer na srednje kockice.
- Beli luk oljuštite i sitno iseckajte oštrim nožem, a luk narežite na srednje poluprstenove.
- Izrežite zelje, pripremite kremu i vermicelli.
- Paradajz se mora oguliti, pa za to paradajz popariti kipućom vodom hladnom vodom, nakon ovog postupka, koža se lako može ukloniti. Izrežite, uklonite sjemenke, a paradajz isjeckajte nožem.
- Zatim u tiganju zagrejte malu količinu maslinovog ulja, stavite pulpu od paradajza i malo prodinstajte da se zgusne i izgleda kao sos.
- U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuvajte, dodajte krompir, šargarepu i koren celera. Kuvajte dok ne omekša, dodajte beli luk, zamrznut zeleni grašak i luk, začinite solju i biberom, prstohvatom muškatnog oraščića i đumbira, 1/2 žličice. mješavine mediteranskog bilja.
- Sve povrće dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri uz lagano prokuhavanje. Čim budu gotove, ubacite morske plodove i oguljene škampe, kuhajte 1-2 minute.
- Zatim ulijte paradajz sos, kuvajte još par minuta.
- Sipati najmanji vermikel koji se kuva 2-3 minuta. Čim omekša, sipajte vrhnje, sačekajte da supa proključa.
- Pospite sitno nasjeckanim bosiljkom i peršunom, sklonite s vatre.
Morski koktel supa od paradajza
spoj:
- Koktel od morskih plodova - 250 gr.
- Luk - 1 glavica
- Beli luk - 3 čena
- Slatka paprika - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Sok od paradajza - 350 gr.
- Šafran - 1 kašičica
- Osušeni bosiljak - 1 kašičica
- Provans bilje - 1 kašičica
- Pileće jaje - 2 kom.
- Limunov sok - 1 kašika. l.
kuhanje:
- Smrznuti koktel prebacite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 7 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Prebaciti u šerpu, preliti sa 500 ml vode i staviti na srednju vatru.
- U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. biljnog ulja i propržiti luk i beli luk do zlatne boje.Dodati smesu crnog i belog luka u tiganj sa morskim plodovima.
- Operite paradajz i papriku, uklonite peteljke i narežite na male kockice. Sipati u tiganj gde su bili luk i beli luk i brzo mešajući pržiti nekoliko minuta.
- Prebacite povrće u šerpu, promešajte i prokuvajte, lagano posolite, pobiberite i stavite par zrna crnog bibera.
- Zatim prelijte sokom od paradajza, dodajte šafran, provansalsko bilje i sušeni bosiljak, ponovo prokuhajte.
- Procijediti sa supom oko 1 žlica. l. limunov sok, promešati i ostaviti da provri 5-7 minuta. U međuvremenu umutite 2 jaja u manjoj činiji.
- U vrelu supu u tankom mlazu pažljivo i lagano sipajte jaja uz stalno mešanje. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Gotovu paradajz supu sa plodovima mora ohladite, poslužite, ukrasite crnim biberom i poprskajte limunovim sokom.
Krem supa od morskih plodova
spoj:
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Svježi celer - 1 grozd
- piletina ili riblja čorba- 500 ml.
- Mlijeko - 1 l
- Škampi - 250 gr.
- Koktel od morskih plodova - 700 gr.
- Losos iz konzerve - 1 konzerva
- Kukuruz - ½ konzerve
- Maslac - 70 gr.
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Beli luk - 2 čena
- Sir durum sorte- 100 gr.
- Muškatni oraščić - ½ kašičice
- Lovorov list - 1 list
- Biber, sol - po ukusu
kuhanje:
- Ogulite šargarepu i narežite na kolutove, celer na kockice, a beli luk na kriške.
- U dublji lonac ili šerpu sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i u njega stavite seckano povrće. Pržite 5-7 minuta, pa ulijte čorbu od 200 ml. mlijeka i kuhajte oko 20 minuta.
- Morate skuvati morske plodove za supu. Ako su bile smrznute, potrebno je odmrznuti, isprati, oguliti dagnje od ljuske, oguliti škampe, odstraniti glave od lignji.
- Za to vreme umutite ostatak mleka sa brašnom dok ne postane glatka i uz stalno mešanje, sipajte smesu od mleka i brašna u šerpu, kuvajte dok se supa ne zgusne.
- Dodajte morske plodove i kuhajte dok ne budu kuhani, a zatim polovinu izvadite iz supe i ostavite sa strane u poseban tanjir.
- Supu sameljite blenderom i zagrijte oko 5 minuta, dodajte naribani sir na krupno rende, konzervirani kukuruz, puter i ostatak morskih plodova.
spoj:
- Praziluk - 700 gr.
- Masna pavlaka - 400 ml.
- Morske kapice iz konzerve - 200 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
- Praziluk dobro operite, odsecite beli deo i narežite na tanke kriške.
- Praziluk stavite u šerpu, prelijte vodom da prekrije luk i kuvajte do pola.
- U međuvremenu, kapice se moraju narezati na okrugle štapiće, dodati u tiganj sa lukom i usitniti blenderom.
- Sipajte kremu u supu, prokuhajte i začinite solju i biberom.
- Kremasta čorba od kapice i praziluka je gotova. Prilikom serviranja u svaku činiju dodajte po komadić putera.
Kako napraviti krem supu od dagnji?
spoj:
- Dagnje - 1,5 kg
- Krompir - 750 gr.
- Slanina - 3 trake
- Pileća ili riblja čorba - 350 ml
- Mlijeko - 0,5 l.
- Krema - 125 ml
- Voda - 1 kašika.
- Biljno ulje - 30 ml
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Peršun - mala veza
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
- Dagnje je potrebno sortirati, ukloniti otvorene ili polomljene školjke. Zatim potopite u hladnu vodu na par sati, ocijedite i osušite na peškiru.
- Dagnje stavite u šerpu, prelijte vodom, poklopite i ostavite da se zagreju.
- Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
- Zatim ocijedite tečnost u drugu posudu, bacite dagnje sa neotvorenim školjkama. Od ostatka pažljivo izvadite meso i za sada ostavite sa strane.
- Ogulite i nasjeckajte luk na trakice, a slaninu na trakice.
- Procedite beli luk kroz drobilicu.
- U dubljoj šerpi zagrejte biljno ulje, u njega stavite beli luk, luk i slaninu, pržite do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje.
- Krompir oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa lukom, slaninom i belim lukom i promešati.
- U tečnost od dagnji dodati 300 ml čiste vode i sve sipati u šerpu, odmah uliti čorbu i mleko. Zakuhajte supu i smanjite vatru.
- Kremastu supu kuvajte na laganoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta.
- Zatim dodajte vrhnje, meso dagnji, začinite solju i biberom i zagrijte još 10-20 minuta.
Ukusno je i nježna supa jednostavan za pripremu. Hvala za neobičan način serviranje, gdje djeluje kao tanjir bijeli hljeb, Možete iznenaditi goste ili rođake.
spoj:
- Luk - 1 kom.
- Neoguljeni škampi - 500 gr.
- Jakobove kapice - 300 gr.
- Krema sa udjelom masti od 10 posto - 500 ml.
- Fused krem sir"Philadelphia" ili redovno u kupatilima - 200 gr.
- Okrugli beli hleb - 1 kom.
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
- Luk oguliti i iseckati, staviti u šerpu, preliti sa 1 litrom vode i kuvati oko 25 minuta.
- Dok je luk mekan, ogulite škampe i narežite kapice na kockice.
- Kada je luk ispečen, stavite plodove mora u tiganj i kuvajte 5-7 minuta.
- Ulijte kremu, stavite sir, posolite i pobiberite. Krčkajte dok se sir ne otopi i supa ne bude kremaste teksture.
- Uzmite okrugli kruh, izrežite mu sredinu tako da dobijete udubljenje u koje treba uliti krem supu od morskih plodova.
Plodovi mora zauzimaju sve više prostora kućni sto. Postoji mnogo razloga za to: izuzetno su zdravi, dobrog su ukusa i daju prostora kulinarskoj mašti. Juha od morskih plodova je paleta okusa koje će gurmani cijeniti.
Nijedan dan nije potpun bez vruće tečnosti, štaviše, ako u porodici ima dece. Uobičajene bakine supe su dosadne, a domaćice se trude da diverzifikuju jelovnik. Plodovi mora su samo tajna koja će ponekad proširiti knjigu voljenih porodični recepti. Istovremeno, majke ne moraju da provode više vremena.
Plodovi mora su bogati proteinima, jodom, rijetkim mastima, vitaminima i mineralima. U ljudskoj prehrani ovi proizvodi su jednostavno neophodni, jer blagotvorno djeluju na zdravlje.
Princip kuhanja "morskih" supa je sličan: potrebna vam je bogata čorba od ribe, povrća ili mliječnih proizvoda.
Pire za ručak priprema se pomoću mljevenja mesa ili blendera.
Plodovi mora su zamenljivi po ukusu.
Za upotrebu su pogodni smrznuti poluproizvodi, kojih ima puno u prodavnicama, ili svježi delikatesi.
Ne štedite zelenilo i začinsko bilje koje će aromama upotpuniti riblji meni.
Supe se brzo kuvaju, tako da ćete naravno imati vremena za neočekivani dolazak gostiju.
Kremasta supa od dagnji i kukuruza
Juha od morskih plodova često se kuva samo sa školjkama, jer se sa njima kombinuju različiti proizvodi. Prave gustu paradajz supu, supa od sira sa plodovima mora.
- Dagnje u vlastitom soku - 300 grama
- Lako lagano vino - 200 ml.
- Lovorov list
- Pola litra mlijeka ili vrhnja
- Jedan luk i jedna šargarepa
- 1 stabljika celera
Dagnje kuvamo u alkoholu. Ako velike školjke zbunjuju oblik, estetski izrežite na komade.
Šargarepa, celer i luk iseći na kvadrate srednje veličine. U ovom obliku pasiramo u ulje.
Sipajte kukuruz u tečnost zajedno sa sokom od konzerve i kuvajte neko vreme. Ostavljamo juhu, a veći dio kukuruza sipamo za prženje povrća, i dalje ga držimo na šporetu.
Nakon toga smjesu samljeti u blenderu i sjediniti sa bujonom. Dodatno preliti mlijekom i staviti suvo bilje. Krem supu od morskih plodova zakuhati, pa tek onda u nju staviti dagnje i ostatak kukuruznih zrna. Poslužite sa tostiranim pšeničnim hlebom.
Kremasta supa od škampa i kukuruza
- konzerva kukuruza u konzervi
- 2 žlice brašno
- 100 grama putera
- Škampi bez ljuske
- 2 čaše mlijeka
- Sol, začinsko bilje i začini
Počnimo da kuvamo supu od morskih plodova sa kukuruzom. Samleti u blenderu do mekane mase, dodati vodu i prokuvati.
Brašno pržimo u tiganju, ulijemo vrelo mlijeko, dobijemo gustu tečnost.
Zagrejati na 100 stepeni, sjediniti sa kukuruznim bujonom. Kuvajte mešajući da ne zagori.
Smanjite temperaturu i kuhajte jelo već sa škampima 7-10 minuta. Na kraju stavite komadić putera, začine, svježe začinsko bilje.
Kremasta supa od škampa sa šparogama
- čorba od povrća- 750 ml.
- Zelene šparoge - 500 grama
- 3 ljutike
- 50 grama putera
- 125 ml. krema - 3 kašike.
- Lagano bijelo vino
- Škampi - 100 grama
- Od začina: bijeli mljeveni biber, muškatni oraščić, sol
Uzmite donji dio stabljika šparoga, podijelite na četvrtine, a tvrdi vrh bacite. Nasjeckajte ljutiku na kocku. Propržite oba sastojka. Kad luk poprimi zlatnu boju, zaliti juhom i zatvoreno dinstati.
Već pripremljeno kuvano povrće umutiti u blenderu, dodati mlečni proizvod, začine i alkohol, ponovo dinstati 15 minuta.
Škampi prženi na puteru. Kada se pire supa sipa u tanjire, na vrh stavite plodove mora i probajte domaće remek-djelo.
Kremasta supa od kapice s porilukom
- Kuvano smrznuto meso scallop- 200 gr.
- Maslac
- Teška pavlaka - dvije šolje
- seckani kopar
- Praziluk - 700 grama
- Limun i sol
Praziluk skuvajte dok ne omekša, uvijte ga zajedno sa jakom kapicom u blenderu. Dobivena gusta kaša se pomiješa sa vrhnjem i prokuha. U porcionirana jela stavite komadić putera, svježu grančicu zelenila i krišku limuna.
Italijanska paradajz supa sa plodovima mora
- Paradajz u sopstvenom soku - 300 grama
- 1 paradajz i luk
- Losos - 300 grama
- Dagnje - 150 grama
- Škampi - 150 grama
- Lignje - 150 grama
- Stabljike celera - 1-2 kom.
- Litara vode
- Maslinovo ulje
- Za začin: bosiljak, biber, mešavina začinskog bilja.
Od udova lososa skuhamo juhu za paradajz supu sa plodovima mora, a file ostavimo.
Pirjajte luk dok ne zamiriše.
U blenderu umutimo podlogu za supu: paradajz, prženi luk, celer, svež paradajz i začine.
Dagnje i škampi se prže na ulju. Meso od lososa narežemo na kockice, pulpu od lignje na tanke trakice.
U riblju čorbu sipajte pire krompir, ravnomerno rasporedite, dodajte plodove mora. Trenutak i počastićemo goste, posute koprom.
Paradajz supa sa plodovima mora i sirom
- Litara vode
- Suvo belo vino - 100 ml.
- Maslinovo ulje - 50 gr.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Paradajz u sopstvenom soku - litar
- 1 luk i šargarepa
- Škampi - 400 gr.
- Limun
- Šećer - tsp
- origano
Povrće nasjeckamo i dinstamo na maslinovom ulju. Dodavanje sok od limuna, začini i vino. Držite na vatri 7 minuta, sipajte paradajz i sameljite u blenderu do pirea.
Pire razblažite vodom i kuvajte 20 minuta pod poklopcem. Vruća podloga je gotova, a škampi se posebno peku u rerni. Odozgo ga rasporedimo na tanjir, pospimo paradajz supu sa plodovima mora sa čipsom od sira.
Supa od morskih plodova "Morski koktel"
- Morski koktel - pola kilograma
- Maslac - 50 grama
- 2 stabljike celera
- 1 paprika i luk
- šaka brašna
- 2 šolje mleka i pavlake
- Pileća juha - pola šolje
- Osušeni timijan, muškatni oraščić, so i biber
Juha od morskog koktela kuha se brzo i jednostavno. Morske plodove pržite na puteru i ostavite sa strane.
Na preostalom ulju nastavite pržiti sitno seckani celer, luk i biber. Povrće postižemo mekoću, miješamo sa brašnom i drugim proizvodima. Kuhamo naše izdašno prvo jelo dok se ne zgusne. Sada u to ulijte morski koktel. Poslužite za stol kada se čorba malo procijedi.
Paradajz supa sa škampima
- Paradajz u sopstvenom soku - 800 ml.
- Škampi - 340 grama
- Celer - 180 grama
- Praziluk - 110 grama
- Prstohvat ljute paprike
- 3 čena belog luka
- Kumin, cilantro, začini za morske plodove
- Maslinovo ulje
- Papriku, luk i celer sitno iseckati da iscuri sok.
Način kuhanja
Ovo jelo se zove "Supa od paradajza od morskih plodova", jer se škampi lako mijenjaju za druge vrste morskog života: kapice, meso dagnji, ribu, lignje.
svježi paradajz samljeti u pire ili zamijeniti sok od paradajza.
Krčkajte na srednjoj vatri sočno povrće, dodati začine, beli luk, ljuta paprika. Ako nema dovoljno tečnosti, ne pustite da se prži, bolje je dodati vode.
Sipati u gotovu pasivizaciju paradajz pire i razblažite vodom do željene konzistencije. Pustite da proključa dok se na vrhu ne pojavi pjena. Izbacite škampe. Vrijeme kuhanja škampa - 5-7 minuta. Dodajte nasjeckano zelje i nastavite zagrijavati supu. Isključite vatru i pustite da se supa skuha. Nakon 10 minuta poslužite gotovo jelo, ne zaboravljajući da u tanjire stavite krišku limuna.
Paradajz supa sa pirinčem i plodovima mora
- Pola šolje pirinča dugog zrna
- Paradajz iz konzerve - 700 grama (ili 5 svežih)
- Pileća juha - 2 šolje
- Plodovi mora - 300 grama
- Celer - 2 stabljike nasjeckane
- Pola luka (naseckanog)
- šargarepa (isjeckana)
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
- Bosiljak
Na ulju dinstajte celer, luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte pirinač i dinstajte još nekoliko minuta. Ovdje sipajte paradajz iz konzerve, ili svježi paradajz ogulite, isjecite i stavite da se dinsta. Posljednji sastojak u procesu je čorba. Sipati i kuvati 20 minuta.
Nakon toga dodajte polugotovu ribu ili školjke, nastavite kuhati na laganoj vatri. Kada se mesni sastojak posvetli, gotovu poslasticu sklonite sa šporeta. Bosiljak će dodati originalnog ukusa toplo jelo.
Bouillabaisse
- Morska riba - 2 kg.
- Komorač - 1 kom.
- 3 paradajza
- 3 čena belog luka
- Praziluk - 3 kom.
- Voda - 2 litre
- Celer - 2 stabljike
- Bouquet garni
Kuvanje
Što više ribljih dijelova u čorbi, to je bolji rezultat. Ribi odrežemo glave i repove, pripremimo bogatu juhu.
Komorač, paradajz, narezani luk i beli luk prže se da omekšaju.
U proceđenu čorbu sipamo povrtni fil od supe, posolimo, pobiberimo, stavimo buket garnija, kuvamo 15 minuta. Istovremeno dodajte komadiće ribe.
Bouillabaisse treba odmah pojesti, vruće.
Juha sa lososom i morskim koktelom
- Pakovanje gotovih plodova mora - 200 grama
- Losos - pola kilograma
- Gusta pavlaka - po ukusu
- Par grančica bosiljka
- Crni mljeveni biber i sol
Opis pripreme
Juha od morskog koktela počinje se pripremati pripremom čorbe. Kuhamo komad lososa oko 15 minuta, ribu izvadimo, a u čorbu stavimo morski koktel i držimo u kipućoj vodi 3-5 minuta. Losos narežite na komade i ponovo vratite u supu. Posolite, pobiberite, prelijte nasjeckanim bosiljkom. Ostale grane začina će odgovarati. I što je njihov ukus svetliji, to su osećaji ukusa bogatiji.
Sačekamo još 10 minuta i ulijemo kremu. Ostavite da odstoji i lagani ručak je gotov. Ako želite obilnije i zadovoljavajuće, dodajte krompir, pirinač ili biserni ječam. Uho se kuva po istom principu.
Supa od sira sa plodovima mora
Kremasta supa s plodovima mora zbog kurkume ispada sunčana i razveselit će vas zimi.
Dodajte sastojke redoslijedom opisanim u receptu.
Sastojci
- Litara vode
- Topljeni sir - 4 pakovanja
- Pakovanje gotovih plodova mora - 400 grama
- 2 krompira
- Sijalica
- Kurkuma, šafran, mljeveni bijeli biber
- Zeleni po ukusu
- Biljno ulje
Operimo ambalažu od morskih plodova i odstranimo led. Krčkajte u tiganju u maloj količini vode 5 minuta dok ne provri. Sipati još ulja i pržiti.Posebno prodinstati nasjeckani luk. Zakuvamo vodu u loncu. Čim se pojave mehurići, u tečnost sipajte rendani sir. Važno je jednolično miješati da se sirna masa rasprši i postane homogena, bez grudvica.Sljedeći korak je krompir. Isecite na trakice i kuvajte u masi od sira dok ne omekša. Dodati prženi luk, začine, so. Na kraju u supu stavite plodove mora, odmah ugasite šporet i zatvorite poklopac. Inzistiramo 15 minuta i
sipajte u činije. Ne zaboravite zelene grančice koje će dati plodove mora
nezaboravna aroma. Prvo jelo bazirano na plodovima mora je najprikladnije
krekeri za zalogaj. Stoga nemojte biti lijeni pržiti komade na puteru
ili, pokazavši vještinu, skuhati krutone od češnjaka.
Supa od morskih plodova donedavno se smatrala gurmansko jelo, koji se mogao naći samo na meniju skupi restorani. S pojavom pristupačnih smrznutih morskih plodova, sve više domaćica pokušava skuhati takvu juhu kod kuće. Pored neobičnog i veoma bogatog ukusa, supa od morskih plodova poznata je i po brzoj pripremi, jer glavni sastojak ne zahteva dodatna obrada a morski plodovi dostižu punu spremnost za samo nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Ne zaboravite da su morski plodovi prilično alergeni. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom pripreme ove supe za krug porodice, gde ima onih koji pate od alergijskih reakcija, kao i male dece i žena koje doje.
Glavni sastojak supe su plodovi mora, ali ne nama uobičajena riba, već dagnje, male hobotnice, škampi i lignje. Najčešće u trgovinama možete pronaći smrznute razne morske plodove, koji su najprikladniji za kuhanje prvog jela. Nemojte se bojati da je nekoliko vrsta morskih plodova pomiješano u jednom pakiranju, na kraju će se komponente ovog asortimana savršeno nadopunjavati okusom i mirisom. Ako pogled na pipke hobotnice u gotovom jelu izaziva užas, a ne volite okus dagnji, možete ih jednostavno isključiti iz morske ploče, okus gotovog jela će ionako biti nevjerojatan.
Za one koji u osnovi ne koriste smrznutu hranu, kao i da ubrzaju pripremu jela, možemo preporučiti morske koktele u salamuri, dodaju se na samom kraju kuhanja. Po želji možete u juhu dodati i sam salamuru od morskih plodova, tada će jelo ispasti ugodnog slanog okusa mora.
Na policama trgovina možete pronaći morske plodove u ulju s dodatkom raznih biljaka i začina. Takvi morski kokteli su manje poželjni za kuvanje. Zbog velike količine ulja u kojoj su marinirani morski plodovi, juha se ispostavlja vrlo masnom i prilično kaloričnom.
Kako kuhati supu od morskih plodova - 15 varijanti
Najosjetljivija i vrlo mirisna kremasta supa od morskih plodova bit će lagana, obilna večera za cijelu porodicu.
Sastojci:
- Plodovi mora - 100 grama
- Losos - 160 grama
- Bijelo vino - 50 grama
- Krema - 30 mililitara
- Šargarepa - 20 grama
- Praziluk - 20 grama
- Celer - 20 grama
- Beli luk - 1 češanj
- Parmezan - 30 grama
- Riba ili mesna čorba- 150 mililitara
kuhanje:
U kipuću čorbu bacamo krupno nasjeckane komade lososa, dok se riba kuha, možete napraviti pečenje. Da biste to uradili, sitno iseckanu šargarepu, zajedno sa plodovima mora, prazilukom, celerom i belim lukom, pržite dok ne omekša, oko pet minuta. Pečenje napunite belim vinom i sačekajte tri minuta da alkohol ispari. Sipajte kremu u zazharochku, posolite i pobiberite, dobro promiješajte. Gotovom lososu dodajte prženi losos, narendani parmezan i ostavite da se supa kuva još tri minuta.
Za ljubitelje ljutog ova supa će biti dar, a zahvaljujući čili papričicama i sušenom belom luku, ukus morskih plodova će se otkriti sa nove strane.
Sastojci:
- Koktel od morskih plodova - 250 grama
- Pirinač - 100 grama
- Paradajz - 100 grama
- Krompir - 100 grama
- Šargarepa - 50 grama
- Limunov sok - 50 mililitara
- Soja sos - 10 mililitara
- Voda - 1 litar
- Ljuta paprika - 1 komad
- Začini - sušeni beli luk, so
kuhanje:
U kipuću vodu bacite seckanu šargarepu, krompir, beli luk i oprani pirinač. Sol. Kuvajte dok povrće i žitarice ne budu gotove 20 minuta. Zatim narežite paradajz i čili papričicu na male komadiće, položite ih u supu. Zatim dodajte limunov sok, soja sos i plodove mora. Kuvajte još 20 minuta. Pet minuta pre kuvanja supu začinite suvim belim lukom. Gotovo jelo možete ukrasiti peršunom, zeleni luk i dagnje.
Lagana i osvježavajuća juha od morskih plodova koja će vam pomoći da ostanete puni energije i dobrog raspoloženja za cijeli dan!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 2-3 čena
- Šargarepa - 1 komad
- Celer - 5 stabljika
- Krompir - 3 komada
- Začini - timijan, menta, so. biber
kuhanje:
Luk narežite na pola prstena, pržite dalje biljno ulje. Zatim trljamo šargarepu, nasjeckamo celer i bijeli luk, šaljemo ih da se prže na luk. Paradajz očistimo od kore i samljemo u blenderu. Rezali smo krompir. U šerpu sipajte litar ključale vode, namažite dobijeno prženje, paradajz sa sokom, krompir. Kuvajte dok krompir ne omekša dvadesetak minuta. Dodajte odmrznute morske plodove u supu. Začinite supu začinima i kuhajte još 5-7 minuta.
Ako nemate blender pri ruci, onda možete jednostavno naribati rajčice na krupno rende, nakon što ih oslobodite od kože.
Ova supa zaista može da vam zavrti u glavi, ali ne od vina u svom sastavu, već od ukusnih aroma koji lebde po kuhinji tokom njene pripreme.
Sastojci:
- Asorti od morskih plodova - 700 grama
- Celer - 200 grama
- Luk - 1 komad
- Paradajz pasta - 200 grama
- Krompir - 2 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Korijen peršuna - 1 komad
- paprika- 50 grama
- Suvo belo vino - 100 mililitara
- Posoliti biber
kuhanje:
Luk, šargarepu, celer i koren peršuna iseckamo, prelijemo vodom i ostavimo da se kuva na srednjoj vatri 45 minuta. Iz dobivene juhe od povrća izvadimo povrće i napunimo ga odmrznutim plodovima mora, koje ostavimo da se kuhaju još 40 minuta. Bugarski biber sa lukom i paradajz pasta pržiti 10 minuta. U plodove mora dodati pečenje, seckani krompir, so, biber, vino. Nastavljamo da kuvamo supu 40 minuta. Na samom kraju kuvanja potrebno je dodati kašičicu vinsko sirće. Ostavite vremena da se supa ohladi prije serviranja.
Ova supa je dobila ime po sličnim principima posluživanja gotovog jela, a ako ste oduševljeni tradicionalnim lagmanom, ovo jelo vas sigurno neće razočarati.
Sastojci:
- Losos - 200 grama
- Škampi - 200 grama
- Krompir - 4 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - ½ luka
- Rezanci - 100 grama
- Začini - so, biber, kopar, lovorov list
kuhanje:
Napunite šerpu sa tri litre vode i stavite na vatru. Krompir narežemo na kockice i položimo da se kuva u šerpi. U manjoj šerpi skuhajte škampe u posoljenoj vodi sa dodatkom kopra - nakon ključanja kuvajte 5 minuta. Od nasjeckanog luka i nasjeckane šargarepe pravimo prženje. Prženje rasporedimo na krompir, posipamo začinima i dodamo soja sos. Gotovi škampi očistimo ljusku, lososa narežemo na male kvadratiće i stavimo plodove mora u supu. Kuhajte jelo još 10 minuta. Dok se supa kuva, pripremite svoje omiljene rezance. Gotov obrok servirano na ovaj način: na dno tanjira se polože rezanci, na vrhu je temeljac supe i sve se prelije čorbom.
Super dijetalna supa, veoma laka za pripremu i zahteva minimum vremena.
Sastojci:
- Smrznuti morski plodovi - 1 pakovanje
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Celer - 1 stabljika
- Karfiol - 1 glava
- Posoliti biber
kuhanje:
Odmrznite plodove mora. Iseckajte luk, celer, iseckajte šargarepu i napravite pečeno povrće. Karfiol razdvojite na cvjetiće i po potrebi isjeckajte. Stavljamo plodove mora, prženje i karfiol. Sol, biber. Kuvajte dok ne bude gotovo 25-30 minuta.
Već je nemoguće zamisliti našu uobičajenu prehranu bez supe od sira, a da biste je diverzificirali, možete skuhati ovo ukusno jelo!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Krompir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Celer - 2 stabljike
- Topljeni sir - 250 grama
- Posoliti biber
- Zeleni za dekoraciju
kuhanje:
Od seckanog luka, celera i seckane šargarepe napravićemo pečenje za supu. Krompir narežite na kockice. Sir širimo u kipuću vodu i čekamo da se potpuno otopi. Dodamo čorbu. Dodati krompir, pržen. Kuvajte 15 minuta, a zatim pobiberite. U skoro gotovu supu dodajte plodove mora i nastavite da kuvate 7 minuta. Kuvana supa se može ukrasiti svježim začinskim biljem.
Za ovu supu je bolje izabrati sir koji se dobro otapa u vodi - Prezident, Viola, Hohland i tako dalje. Dajte prednost klasici kremastog ukusa ili začinjeno škampima.
Neobična kombinacija morskih plodova i gljiva prilično je rijetka u receptima, ali ovo jelo može zadiviti svojim skladnim okusom i nježnom teksturom.
Sastojci:
- Škampi - 200 grama
- Krompir - 2 komada
- Praziluk - 1 stabljika
- Šargarepa - 1 komad
- Šampinjoni - 400 grama
- Topljeni sir - 400 grama
- Peršun - 1 veza
- Začini - so, biber, muškatni oraščić
kuhanje:
Praziluk, šampinjone narežite i propržite u zagrejanoj tavi na ulju. Dodajte očišćene škampe. Nastavljamo da pržimo tri minuta. Prženje spuštamo u kipuću vodu. Krompir i šargarepu narežite na kockice. Umočite povrće u supu. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić. Nakon 15 minuta dodajte u supu topljeni sir i sačekajte da se potpuno otopi, u prosjeku 5-10 minuta. Gotovo jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem.
Plodovi mora u ovoj supi samo podivljaju, jer pored morskih plodova uključuje i morske alge. Jelo nije samo ukusno, već i zdravo.
Sastojci:
- Plodovi mora - 400 grama
- Morske alge - 400 grama
- Pirinač - 100 grama
- Kuvana jaja - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Soja sos - 3 kašike
- Beli luk - 4 čena
kuhanje:
Operite algu i narežite na srednje komade. Narežite jaja na kolutove. Luk narezan na pola prstena. Sitno nasjeckajte bijeli luk. U kipuću vodu stavite pirinač i ostavite da kuha 20 minuta. U gotov pirinač dodajte plodove mora, alge, jaja, luk, beli luk, soja sos. Ostavite da jelo ključa još 5-7 minuta. Juhu treba infuzirati 30 minuta prije pijenja.
Čak i uobičajeni gazpacho može dobiti dašak sofisticiranosti uz pomoć morskih plodova! Ova supa je savršena za vruće ljetne dane, kao i za proslave.
Sastojci:
- Škampi - 500 grama
- Luk - pola glave
- Paradajz - 6 komada
- Krastavac - 1 komad
- Bugarski biber - 2 komada
- Sok od paradajza - jedna i po čaša
- Vinsko sirće - 2 kašike
- Začini
kuhanje:
Pržite škampe sa obe strane tri minuta. Luk, paradajz, krastavce i papriku sameljite u blenderu. Dobijeni pire pomiješajte sa sokom od paradajza, sirćetom i začinima po vašem ukusu. Gotova supa ukrasite prženim škampima.
Optimalna juha za bilo koji budžet i preferencije ukusa, njeni sastojci ne sadrže skupe proizvode, a zaista se vrlo brzo kuha.
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 500 grama
- File bilo koje ribe - 300 grama
- Pirinač - 100 grama
- Luk - 150 grama
- Beli luk - 3 čena
- Posoliti biber
kuhanje:
Prokuhajte pirinač dok ne omekša. Nasjeckajte luk i ribu, popržite ove proizvode. U kipuću vodu šaljemo gotovo prženje, plodove mora, kuhamo 2-3 minute. Pirinač šaljemo u supu, nastavljamo kuhati još nekoliko minuta. Na kraju kuvanja u supu dodajte beli luk propušten kroz presu.
Naravno, ovaj recept se može pripisati kulinarska remek-djela, uostalom, tako uspješnu kombinaciju proizvoda još uvijek treba tražiti.
Sastojci:
- Plodovi mora - 350 grama
- Filet bakalara - 200 grama
- Mešavina smrznutog povrća - 200 grama
- Krompir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Paradajz - 3 komada
- Beli luk - 1 češanj
- Začini - šafran, lovorov list
- Riblja čorba - 1 litar
kuhanje:
Zagrijte riblju čorbu, dodajte šafran i lovorov list. Napravimo pečenje od belog luka i luka. Pustimo prženje u kipuću čorbu. Krompir narežite na krupnije komade i ostavite u supu. Kuvajte dok krompir ne bude napola skuvan 10 minuta. Na redu je smrznuto povrće. Prokuhajte supu, dodajte pelate, nasjeckani bakalar i mješavinu morskih plodova. Supa se kuva dok bakalar ne pobijeli i postane čvrst, još oko 10 minuta. Jelo je spremno!
Da biste uklonili kožu s paradajza, potrebno je da rajčice spustite na par minuta u kipuću vodu. Zatim na vrhu paradajza napravite križne rezove. Koža bi se trebala lako odvojiti od pulpe.
Morski plodovi su toliko svestran sastojak da čak i uz bundevu dobijate jelo dostojno najluksuznijih restorana.
Sastojci:
- Plodovi mora - 300 grama
- Bundeva - 700 grama
- Korijen celera - 1 komad
- Krompir - 500 grama
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 2-3 čena
- Maslac - 30 grama
- Krema - 200 grama
- Posoliti biber
kuhanje:
Kuvajte dok se ne skuva oguljeno i na kockice isečeno povrće: bundeva, koren celera i krompir. Ovo će trajati oko 30-35 minuta. Ne ispuštajte vodu iz povrća. Na puteru prodinstajte luk sa belim lukom. Posebno ispržite morske plodove na puteru. Prokuhanom povrću dodati prženi luk i beli luk. Sol, biber. Supu izradite u pire blenderom. Dodajte kremu. Ponovo dobro promešajte supu i stavite je na šporet dok ne proključa. Čim supa proključa, sipajte je u činije, ukrasite poprženim plodovima mora.
Od djetinjstva poznajemo mliječnu supu - mlijeko sa vermikelima. Ali ova mlečna supa sa plodovima mora je za prave gurmane. Spreman je za nekoliko minuta!
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 350 grama
- Mlijeko - 350 mililitara
- Krema - 150 mililitara
- Pavlaka - 50 grama
- Luk - ½ glavice
- Brašno - ½ kašike
- Maslac - ½ supene kašike
- Posoliti biber
kuhanje:
Odmrznite plodove mora. Zakuhajte mlijeko, ako se pojavi pjena, uklonite ga. Na rastopljenom puteru uz dodatak brašna propržiti luk. Dodati pavlaku i pavlaku, kuvati 15 minuta dok se ne zgusne. Pomiješajte plodove mora i kremasti preljev od pavlake sa mlijekom, prokuhajte, posolite, pobiberite i kuhajte bukvalno pet minuta. Maknite sa vatre i po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Supa je gotova!
Vrlo zanimljiva juha, za čiju pripremu se isplati malo pozabaviti plodovima mora, ali rezultat će biti vrijedan toga!
Sastojci:
- Veliki škampi - 20 komada
- Bijeli pasulj konzerve - 1 konzerva
- Celer - 1 stabljika
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 2 čena
- mala mrvice hljeba- 1 supena kašika
- Peršun - 5 grančica
- Timijan - 2 grančice
- Juha od povrća - 500 mililitara
- Začini - so, biber, timijan, lovorov list
kuhanje:
Otvorite konzervu pasulja i ocedite višak tečnosti. Crni luk, beli luk i celer sitno iseckati, od ovih sastojaka napraviti pečenje. Zakuhajte juhu, dodajte pasulj, lovorov list i timijan. Kuvajte 10 minuta, a zatim sameljite blenderom. Vratite pire da proključa. Da napravite prezle od škampa, pomiješajte prezle i sitno sjeckani peršun. U dobijenu smesu uvaljajte škampe, rasporedite ih na podmazan pleh i pecite u rerni na temperaturi od 200 stepeni 7 minuta. Gotovu supu-pire rasporedite na tanjire i ukrasite pečenim škampima.
