Posebno mjesto u popularnosti među konzerviranim zimskim krastavcima zauzimaju krastavci. Postoji mnogo recepata za salate od krastavaca: slane, nježne, ljute, sa dodatkom začinskog bilja, bijelog luka, senfa i drugog povrća.
Konzervacija se priprema lako, brzo, ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Salate nisu samo ukusne, već i dijetalne, jer je kalorijski sadržaj ovog ljetnog povrća samo 22-28 kcal / 100 grama (ovisno o sastojcima koji se koriste).
Najukusnija salata od krastavca za zimu
Za ljubitelje praznina sa pikantan ukus Ovaj jednostavan recept za salatu od krastavca će učiniti trik. Takve grickalice možete jesti odmah nakon pripreme ili sakriti dugotrajno skladištenje u podrumu. Ugodit će hostesama jednostavna tehnologija konzervacija. Proces je brz i jasan.
Ukusna salata od krastavaca sa lukom osvojiće srca svih domaćinstava. Morate napraviti takve praznine s marginom tako da svi imaju dovoljno!
Vaša ocjena:
Vrijeme kuhanja: 5 sati 0 minuta
Količina: 5 porcija
Sastojci
- Krastavci: 2,5 kg
- Luk: 5-6 glavica
- Beli luk: 1 glavica
- Sol: 1 kašika. l.
- Šećer: 2 kašike. l.
- Svježi kopar: hrpa
- Sirće 9%: 1,5 tbsp. l.
- Suncokretovo ulje, bez mirisa: 100 ml
Upute za kuhanje
Krastavce dobro operite hladnom vodom. Najbolje je namakati 2-3 sata prije početka procesa konzerviranja.
Čisto voće narežite na kriške. Prebacite ih u praznu duboku posudu.
Tamo pošaljite i luk, nasjeckan na pola prstena, nasjeckani bijeli luk.
Oprano zelje nasjeckajte nožem, pošaljite u zdjelu s ostalim komponentama.
Sipajte so i šećer.
Sipajte ulje i sirće u činiju.
Sve dobro izmiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Sačekajte 3-4 sata da se u posudi pojavi mnogo soka.
Sterilizirajte tegle. Poklopce kuvajte 2-3 minuta. Možete koristiti bilo koje poklopce, i vijčane i limene.
Nakon što u posudi iscuri velika količina soka, krastavce prebacite u staklenu posudu. Pogodno je koristiti šupljikavu kašiku. Zatim preostali sok sipajte u tegle iz posude.
Sterilizirajte salatu 10-15 minuta. Nakon toga zarolajte poklopce.
Salata od krastavaca za zimu je spremna.
Recept za berbu bez sterilizacije
Proporcije proizvoda za konzerviranje 2 kg krastavaca:
- tikvice - 1 kg;
- list hrena;
- 2 glavice belog luka;
- listovi trešnje - 10 kom.;
- suncobrani od kopra - 4 kom.;
- sušene sjemenke gorušice - 20 g;
- 1 PC. čili paprika;
- sol - 2 žlice. l.;
- 5 st. l. Sahara;
- 1 tsp limunska kiselina.
Priprema korak po korak:
- Operite povrće, odrežite višak dijelova, nasjeckajte na krupnije kockice ili kolutove.
- Pokupite staklenke, provjerite ima li ivera i pukotina.
- Listove biljaka narežite na trakice, beli luk ogulite, svaku krišku prepolovite, stavite u tegle.
- Na biljni jastuk stavite narezane krastavce sa tikvicama.
- Sadržaj tegli prelijte kipućom vodom, držite oko 10 minuta.
- Prvi put sipajte vodu u sudoper.
- Drugi ocijeđeni dio vode prokuhati u loncu, staviti začine.
- Napunite staklenke kuhanom marinadom, začepite poklopcima.
- Pokrijte ćebetom, okrenite naopačke.
- Ohlađena zelena salata čuva se na stalno niskoj temperaturi.
Salata od krastavaca i paradajza iz konzerve
Lista proizvoda:
- 8 kom. paradajz;
- 6 kom. krastavci;
- 2 kom. slatka paprika;
- 2 glavice luka;
- 2.5 st. l. sol;
- 1 gomila zelenog kopra;
- 30 g hrena (korijen);
- 4 žlice. l. Sahara;
- 60 ml sirćeta;
- 1,2 litara vode;
- začini.
Korak po korak uputstvo:
- Svo povrće oprati, luk iseći na 8 delova, paradajz iseckati na ploške, krastavce na uzdužne trakice ili kockice, biber na kolutove.
- Na dno čistih tegli rasporedite kopar, ren (u krugovima), alevu papriku, lovorov list.
- Prvo stavite papriku na začine, prekrijte drugim slojem krastavaca, na kraju preklopite paradajz.
- Od preostalih sastojaka pripremite marinadu, kuhajte je ne više od 5 minuta.
- Tegle sa seckanim povrćem napunite kipućom tečnošću.
- Sterilizacija se vrši na uobičajen način, pokrivajući napunjenu posudu poklopcima.
- Čvrsto zatvorite, prekrijte ćebetom.
- Ohlađeno konzerviranje može se čuvati na normalnoj temperaturi.
Varijacija luka
Da biste dobili ukusnu, mirisnu salatu od 1,5 kg krastavaca koristite:
- luk - 0,5 kg;
- celer - 1 grana;
- šećer - 100 g;
- svježe začinsko bilje - 200 g;
- ulje bez mirisa - 6 kašika. l.;
- sirćetna kiselina 6% - 60 ml;
- sol - 4 žlice. l.
šta učiniti:
- Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane, nasjeckajte na kolutiće.
- Beli luk samljeti na pola prstena, pržiti na rafinisanom ulju do pola.
- Nasjeckajte zelenu travu kopra, celera, peršuna.
- Pomiješajte sve blanke u posudi otpornoj na toplinu, pospite solju, šećerom, poprskajte sirćetom. Smjese u ovom stanju moraju biti marinirane najmanje 5 sati.
- Mariniranu salatu dinstajte 8-10 minuta od trenutka ključanja.
- Prebacite grickalicu u sterilizovane tegle, dobro zatvorite.
- Ohladite pod ćebetom u obrnutom položaju do jutra.
sa biberom
Sastojci:
- paprika - 10 kom.;
- šargarepa - 4 kom.;
- krastavci - 20 kom.;
- luk - 3 kom.;
- kečap od paradajza - 300 ml;
- biljno ulje - 12 kašika. l.;
- voda - 300 ml;
- šećer - 3 kašike. l.;
- sirće - 0,3 šolje;
- korijander - 0,5 kašičice;
- sol - 30 g.
Tehnologija konzerviranja:
- Kečap razblažite vodom, šećerom, prelijte uljem, posolite. Kuvajte 5 minuta.
- Povrće nasjeckajte: luk nasjeckajte na pola prstena, papriku (bez opne i sjemenki) narežite na trakice, šargarepu naribajte.
- Razno povrće stavite u marinadu za paradajz, stavite preostale začine, kuvajte 15 minuta od trenutka ključanja sa zatvorenim poklopcem.
- Krastavce narežite na ploške, dodajte u sos, sačekajte da masa počne da ključa, izmerite i ulijte sirće. Krčkajte, mešajući drvenom lopaticom, 10 minuta.
- Napunite posude gotovom salatom, nakon sterilizacije začepite, ostavite na toplom 10 sati.
sa kupusom
Sastojci za salatu od 1 kg kupusa i 0,5 kg krastavaca:
- luk - 2 kom.;
- paprika - 2 kom.;
- 1 glavica belog luka;
- bosiljak (listovi) - 8 kom.;
- šećer - ½ šolje;
- zreli kopar u kišobranima - 4 kom.;
- piment grašak - 8 kom.;
- lovorov list - 4 kom.;
- grožđe (listovi) - 6 kom.;
- sirće - 3 kašike. l.
Kako sačuvati:
- Povrće: kupus - na velike kvadrate, luk - na kolutiće, biber - na kockice, krastavac - na krugove.
- Presavijte listove grožđa na dno, tamo pošaljite bosiljak, stabljike i kišobrane kopra, biber, lovorov list, režnjeve bijelog luka isječene na pola.
- Povrće se može slagati u slojevima ili prethodno izmiješati.
- U svaku teglu sipajte šećer i so, prelijte kipućom vodom do vrata.
- Sterilizirati 15 minuta (dobijaju se 2 tegle od dva litra).
- Sipajte sirće, dobro zatvorite, okrenite tegle i stavite ih poklopcima.
- Pokrijte ćebetom, salata će biti gotova nakon hlađenja.
sa senfom
Proizvodi:
- 2 kg krastavaca;
- 2 žlice. l. rafinirano ulje;
- 50 ml sirćeta;
- 4 tsp senf u prahu;
- 5 čena belog luka;
- 1 st. l. mešavine bibera.
Za salamuru:
- šećer - 60 g;
- voda - 2,5 l;
- sol - 2 žlice. l.;
- limunska kiselina (prah) - 20 g.
Korak po korak recept:
- Krastavce narežite na bilo koji način: kockice, trake, kolutiće. Kornišone možete ostaviti cijele, odrežite samo vrhove.
- Pomiješajte sve sastojke sa krastavcima, ostavite 15-20 minuta.
- Za pripremu salamure pomiješajte so, kiselinu i šećer u vodi, prokuhajte.
- Povrće rasporedite u litarsku posudu, prelijte salamurom.
- Sterilizirajte salatu 20 minuta, zategnite poklopce, ostavite na toplom.
Sa puterom
Lista proizvoda za konzerviranje salate od 4 kg krastavaca:
- 1 šolja rafinisanog ulja bez mirisa;
- 8 čena belog luka;
- 160 ml sirćeta;
- 80 g soli;
- 6 čl. l. Sahara;
- 3 tsp crni biber;
- 20 g korijandera.
Koraci kuhanja:
- Krastavce prepolovite po dužini ili na 4 trake.
- Uzmite veliku zdjelu, stavite sve sastojke u nju, marinirajte 4 sata, povremeno miješajte.
- Nakon navedenog vremena salatu rasporedite u pripremljene tegle od pola litre.
- Umočite ih u širok lonac vode da se steriliziraju. Nakon 10 minuta zarolajte poklopce, stavite na toplotu.
- Preporučljivo je čuvati grickalicu na hladnom mjestu.
sa belim lukom
Za deliciju od krastavca od češnjaka (po 3 kg) koristite:
- 300 g oguljenog bijelog luka;
- nepotpuna čaša šećera;
- 1 st. l. sirćetna esencija (70%);
- 8 art. l. voda;
- 100 g soli;
- veza peršuna;
- 100 ml biljnog ulja.
tehnologija:
- Oguljeni beli luk prepolovite, a krastavce nasumično nasjeckajte.
- Razblažite sirćetna esencija vode, sipajte u činiju sa povrćem.
- Peršun iseći ili staviti grančice (po želji).
- Dodajte ostale sastojke u činiju, sve lagano promiješajte.
- Nakon pojave soka (nakon 6-8 sati), rasporedite salatu u sterilne posude.
- Konzervaciju zatvoriti najlonskim poklopcima, čuvati na hladnom mestu.
- Salatu možete zarolati, ali za to ćete je prvo morati sterilizirati uobičajenom tehnologijom.
sa koprom
Sastav proizvoda za 4 kg krastavaca:
- 2.5 st. l. sol;
- 5 kišobrana kopra;
- 100 g šećera;
- 130 ml sirćeta;
- svježe zelje;
- 4 stvari. karanfilić;
- ljuta paprika (po ukusu i želji).
- Birajte krastavce takve veličine da ih uspravno stavite u teglu od pola litre. Narežite ih na trake po dužini.
- Na dno staklene posude (nakon sterilizacije) stavite zgnječene kišobrane, postavite krastavce, a u sredinu stavite zelene grane.
- Sameljite ljutu papričicu (bez sjemenki), dodajte željenu količinu.
- Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 12-15 minuta, a zatim ocijedite vodu i prokuvajte dva puta.
- Poslednji put dodati preostale sastojke, prokuvati.
- Prelijte salatu kipućom slanom vodom, zategnite poklopce, pokrijte ćebetom.
Zimska berba krastavaca i šargarepe
Za 2,5 kg krastavaca trebat će vam proizvodi:
- šargarepa (svijetla) - 600 g;
- sol - 3 žlice. l.;
- ljuta crvena paprika - 0,5 mahuna;
- šećer - 5 kašika. l.;
- biljno ulje- 120 ml;
- sirće - 7 kašika. l.;
- 5 čena belog luka.
kuhanje:
- Krastavce potopite u hladnu vodu, odrežite rubove, nasjeckajte na kockice veličine 3 cm.
- Ljutu papriku, prethodno oljuštenu od semenki, iseckati na tanke kolutiće.
- Izrežite šargarepu za korejska salata(duge, uske pruge).
- Stavite svo povrće u veliku zdjelu, iscijedite bijeli luk, dodajte preostale sastojke, promiješajte.
- Nakon 6-8 sati salatu rasporedite u sterilnu posudu, pasterizirajte od trenutka ključanja 10 minuta (0,5 litara).
- Zarolati, pokriti ćebetom, nakon hlađenja staviti u podrum.
Salata od krastavaca za zimnicu u soku od paradajza
krastavci u marinada od paradajza ispadne hrskavo, umjereno ljuto i ljuto. Ova opcija zadržava miris ljeta i postaće jedna od omiljenih na zimskom meniju.
Za 3 kg krastavaca srednje veličine potrebno je uzeti:
- zreli paradajz - 4-5 kg;
- 120 ml 9% sirćeta;
- šećer - 6 kašika. l.;
- sol - 3 žlice. l.;
- ½ šolje biljnog ulja;
- crni biber, aleva paprika, karanfilić - 6 kom.;
- 4 lovorova lista.
šta učiniti:
- Paradajz oprati, prepoloviti. Dimiti u sokovniku, sok sipati u lonac.
- Stavite krastavce u hladnu vodu, ostavite 2-3 sata. Nakon toga ponovo isperite, izrežite na krugove od 8-10 mm.
- Pripremite i sterilišite tegle od 4-5 litara.
- Zagrijte lonac sa sokom, prokuhajte, kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu sa površine i redovno miješajući.
- Sipajte šećer, začine, dodajte biljno ulje, sol.
- U preliv od paradajza staviti seckane krastavce, promešati, kuvati 7 minuta.
- Sipajte sirće u radni komad, lagano promiješajte, kuhajte još 5 minuta.
- topla salata Ređati u tegle, začepljene poklopcima.
- Stavite konzerviranu hranu naopako, umotajte u toplo ćebe, ne prevrnite 10-12 sati.
Nezhinsky salata - berba krastavaca za zimu
Lista proizvoda za konzerviranje 3,5 kg krastavaca:
- luk - 2 kg;
- šećer - 180 g;
- peršun i kopar;
- nemasno rafinirano ulje - 10 kašika. l.;
- sirće 9% - 160 ml;
- senf u zrnu - 50 g;
- sol - 90 g;
- biber u zrnu.
kuhanje:
- Krastavce potopite u hladnu vodu na 2 sata, a zatim ih narežite na kockice ili krugove.
- Luk oljuštite, iseckajte na kolutove debljine 2-3 mm.
- Stavite povrće u činiju sa širokim ivicama, posolite, dodajte šećer, senf, biber. Promiješajte, ostavite 40-60 minuta dok se u posudi ne stvori sok.
- Stavite šerpu na šporet uz stalno mešanje, dovedite sadržaj do ključanja, kuvajte 8-10 minuta.
- Ulijte biljno ulje i sirće, nastavite dinstati još 5 minuta.
- Svježe začinsko bilje sameljite, ubacite u ukupnu masu, prokuhajte, ostavite da odstoji 2 minute, a zatim ugasite vatru.
- Salatu rasporedite u sterilisane tegle, začepite, ostavite ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
Popularan recept "Prste polizati"
Sastojci za 2 kg krastavaca:
- granulirani šećer - 3 žlice. l.;
- sirće - 4 kašike. l.;
- voda - 600 ml;
- 10 zrna crnog bibera;
- sjemenke gorušice - 30 g;
- sol 50 g;
- kurkuma 1 kašika. l.;
- suncobrani od kopra.
Kako sačuvati:
- Sterilizirajte staklenke na bilo koji način parna kupka, pećnica, mikrovalna.
- Pokupite krastavce iste veličine, uklonite im vrhove, prerežite po dužini na 4 dijela.
- U tegle od pola litre stavite kišobrane kopra, listove bobica, okomito stavite voće u njih.
- U šerpu stavite senf, so, kurkumu, šećer, biber. Sipati vodu, staviti na vatru.
- Kuvajte dok se zrnca šećera ne otope, ulijte sirće, zagrejte na laganoj vatri, kuvajte 5 minuta.
- Vruću marinadu sipajte u tegle, poklopite poklopcima.
- Stavite kuhinjsku krpu ili salvetu na dno velike široke šerpe, postavite tegle. Sipati vodu do grla, da tokom ključanja ne curi unutra.
- Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta, tegle od litara 15 minuta.
- Izvadite tegle sa salatom iz tiganja, zatvorite ih poklopcima, zamotajte, pričekajte da se ohladi.
"zimski kralj"
Proizvodi za 2 kg krastavaca:
- 60 g granuliranog šećera;
- 30 g soli;
- 120 ml biljnog ulja;
- 4 sijalice;
- 1 veza svježeg začinskog bilja;
- 3 art. l. ocat;
- lovorov list, biber, ostali začini po želji.
Priprema korak po korak:
- Nakon namakanja u hladnoj vodi, isperite krastavce, isjeckajte ih na krugove.
- Luk narezan na trakice.
- Stavite povrće u prostranu posudu, pomešajte sa ostalim sastojcima.
- Ostavite da se infundira sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
- Stavite šerpu na šporet, kuvajte 5 minuta nakon ključanja. Krastavci bi trebali dobiti prozirnu nijansu.
- Prebacite salatu u tegle, zatvorite limenim poklopcima, ostavite na toplom dok se ne ohladi.
Recept za ljutu začinjenu salatu
Potrebni proizvodi za 5 kg krastavaca:
- 1 pakovanje čili kečapa (200 ml);
- 10 st. l. granulirani šećer;
- 180 ml sirćeta;
- 4 žlice. l. sol;
- 2 glavice belog luka;
- čili;
- zelje, listovi ribizle i trešnje.
kuhanje:
- Birajte mlade krastavce sa sitnim sjemenkama, potopite u hladnu vodu. Nakon 3 sata isperite povrće, narežite po dužini na 4-6 komada.
- Češnjak podijelite na režnjeve, svaki nasjeckajte na tanke ploške.
- U tegle prvo stavite grane kopra, listove bobica, tanjire češnjaka, a zatim krastavce.
- Prelijte 2 puta kipućom vodom.
- Drugi put ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer, začine, sol, sipajte kečap.
- Nakon što prokuha salamuru, dodajte joj sirće.
- Dobijenom marinadom napunite staklenke s krastavcima, zategnite poklopce. Ostavite naopačke pod ćebetom dok se ne ohladi.
Salata od krastavca iz konzerve je neizostavno jelo na zimskom jelovniku. Koristeći uz recept razno povrće, začine ili mirisno bilje, svaki put možete dobiti originalno jelo od poznati proizvodi na porodičnom stolu.
Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!
Kažu da ukus radnog komada zavisi od raspoloženja u kojem ga pravite. Kad sačuvam salatu od krastavaca polizati prstima za zimu, duša mi pjeva. Znam koliko će biti zabavno kada otvorim teglu zimi. Miris je takav da se plodni ljetni dani odmah pamte. Postoji nekoliko recepata za ukusnu salatu objedinjujućeg naziva. Vrijednost i prednost rolanja salata je u tome što se prave bez sterilizacije, čime se značajno štedi vrijeme zauzetih hostesa. A to ne utječe na kvalitetu i trajanje skladištenja.
Serija ukusnih grickalica pod zajedničkim brendom uključuje varijacije sa lukom, šargarepom, paradajz pasta, senf. Princip pripreme je isti, a ukus svih salata takođe odgovara konstataciji da jedete i gutate prste. U najmanju ruku, bićeš polizan.
Ono što je dobro, čak i zaraslo zelje može se uzeti na konzervaciju.
Svi recepti su pred vama, ostaje samo da zasučete rukave, napunite pozitivom i krenete na posao.
Salata od krastavaca za zimu "Prste polizati" bez sterilizacije sa lukom
Osnovni recept za berbu, sa kuvanjem povrća. Savladajte to - možete kuhati mnogo opcija dodavanjem drugih začina i povrća krastavcima. Broji klasična verzija kuvanje.
Lični savjet! Započnite konzerviranje - ne otvarajte prozore. Aroma je takva da komšije trče na miris. Šalim se, naravno, ali govorim istinu.
pripremiti:
- Krastavci - 2,5 kg.
- Luk - 500 gr.
- Šećer - 50 gr.
- Stono sirće - 100 ml.
- Sol - supena kašika.
- Kopar (bosiljak, peršun po želji), biber u zrnu, lovorov list.
Priprema korak po korak:
Dobar savjet. Kada pravite marinadu, obavezno je probajte. Trebalo bi da bude malo kiselije i slanije nego što je potrebno, jer će krastavci kuvati ponešto od začina. Ako želite da posolite - molim, ja obično posolim.
Narežite krastavce. Podijelite luk na velike poluprstenove. Stavite u šerpu, promiješajte i ostavite da se kuha i iscijedite sok.
Dodati seckani kopar, biber, peršun. Posolite, prelijte granuliranim šećerom.
Trebalo bi da iscuri dovoljno soka za početak kuvanja.
Stavite lonac na šporet. Upalite vatru na malu snagu i ostavite da proključa.
U isto vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce. Obično, kada počnem da kuvam, u isto vreme stavim tegle u rernu.
U početku marinada možda neće u potpunosti pokriti krastavce. Ne plašite se ovoga, rez će se uskoro smiriti.
Savjetujem vam da ne idete daleko od štednjaka, stalno miješajući sadržaj tiganja.
Postepeno će zelje početi mijenjati boju. Ne kuvajte dugo, inače ćete umesto hrskave salate dobiti mekanu masu. Kuvanje će trajati ne više od 15 minuta. Čim se svi krastavci promijene, stavite ih u banke i zarolajte.
Pustite da se praznine ohlade naopačke i stavite u ostavu. Uvek spremam dosta salate, pa je čuvam u stanu.
Salata od krastavaca "Prste polizati" sa šargarepom
Pored šargarepe ponekad stavim i slatke paprike i nikad se ne pokajem. Priprema dobija potpuno drugačiji ukus. Za ovu količinu proizvoda dovoljna su 1-2 komada.
Trebalo bi:
- Krastavci - 5 kg.
- Šargarepa - 1,5 kg.
- Biljno ulje - čaša.
- Glavice belog luka - 3 kom.
- Luk - 3 velike glavice.
- Šećer - 200 gr.
- Začin za kari - mala kašika.
- Mljevena paprika - supena kašika.
- Sirće 9% - 200 ml.
- Sol - 150 gr.
Kako napraviti salatu za prste polizati:
- Pripremite povrće za rolanje: luk i šargarepu nasjeckajte na kolutove, bijeli luk sitno nasjeckajte, krastavce narežite na krugove.
- Poslati u tepsiju, dodati začine navedene u receptu. Ostavite da se marinira par sati.
- Počnite polako kuhati. Nakon ključanja pričekajte da radni komad potpuno promijeni boju.
- Rasporedite u sterilne tegle. Zarolajte, ohladite, stavite zimnica i spremi se da poližeš prste.
Salata od krastavca sa senfom - recept za zimnicu
Senf dodaje pikantnost, što ja apsolutno volim. Umjesto praha možete uzeti sjemenke gorušice.
pripremiti:
- Zelentsy - 4 kg.
- Senf - veliki, sa toboganom, kašikom.
- Glavice belog luka - par komada.
- Gomila peršuna.
- Biljno ulje - 200 ml.
- Šećer je čaša.
- Sirće - 200 ml.
- Crni biber - 2 supene kašike.
- Sol - 3 supene kašike.
recept:
- Isjeckajte peršun, čen belog luka. Narežite zelje na kolutiće. Velike podijelite na pola.
- Povrće pomešati u činiji, dodati začine po listi. Ostavite radni komad da odstoji nekoliko sati. Kada se pusti dovoljna količina soka, pređite na konzerviranje.
- Prokuhajte salatu. Nastavite kuhati dok se boja ne promijeni, otprilike četvrt sata. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte ulje.
- Dok se povrće obrađuje, sterilizirajte tegle i poklopce.
- Spakujte vruće, zarolajte, okrenite i stavite u frižider.
Umotajte ukus ljeta u tegle tako što ćete napraviti salatu sa "govorećim" imenom, a zimi polizati prste.
Salata sa belim lukom i paradajz pastom
Začinjeno predjelo iz serije prstiju.
- Krastavci - 2 kg.
- Bugarski biber - 1 kg.
- Šargarepa - 300 gr.
- Luk (bijeli, crveni) - 300 gr.
- Beli luk - 120 gr.
- Voda - 350 ml.
- Paradajz pasta (sos) - 400 ml.
- Biljno ulje - 150 ml.
- Sol je velika kašika.
- Sirće stolno - 60 ml.
- Šećerni pijesak - 40 gr.
- Piment grašak, lovorov list, crni biber, korijander, paprika.
Kako pripremiti:
- U šerpu sipajte vodu, dodajte paradajz, ulje, so i šećer.
Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. - Istovremeno, vodite računa o povrću. Krastavce, biber narežite na trakice, luk na poluprstenove, krupno naribajte šargarepu.
- Sve osim krastavaca poslati u marinadu, dodati začine. Nakon ključanja kuvati 15 minuta.
- U šerpu stavite seckano zelje i nastavite sa kuvanjem.
Nakon 10 minuta položite radni komad u banke i uvijte.
Salata "Prste polizati" na hladan način
Prethodni recepti predlažu termičku obradu krastavci. Ova salata se pravi na hladan način, ali i bez sterilizacije.
uzmi:
- Krastavci - 4 kg.
- Glavica belog luka.
- Jabukovo sirće(sto) - 200 ml.
- Sol - 4 velike kašike.
- Šećer je čaša.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Kopar sa peršunom, biber u zrnu.
Recept za kuvanje korak po korak:
- Mladi, samo krastavci se ne mogu namakati iz bašte. U suprotnom, obavezno napunite vodom nekoliko sati. Plodovi su zasićeni tekućinom, ugodno će hrskati u radnom komadu.
- Izrežite na bilo koju veličinu. Podijelite velike primjerke na kolutove. Sitnica se jednostavno može podijeliti na pola ili ostaviti cijelu. Obično ih režem, tada će se krastavci brže marinirati.
- Narezano stavite u lonac (lavor), pospite šećerom i solju, prelijte uljem sa devet postotnim sirćetom. Promiješajte i ostavite 3 sata. Zelentsy će pustiti obilan sok, koji će u kombinaciji sa začinima postati marinada.
- Dok se konzerviranje kiseli, pripremite tegle (ja obično pečem u rerni, ovo je manje problematičan način). Zakuhajte poklopce.
- Na dno staklenki stavite zelje i biber u zrnu. Dodati seckani čen belog luka.
- Podijelite salatu po zdjelicama. Uvjerite se da marinada u potpunosti pokrije krastavce. Ako nađete nedovoljno punjenje - poprskajte malo ulja. Zamotajte i pošaljite na zimnicu na hladno.
Video recept za salatu za zimu s pričom korak po korak o receptu za pripremu radnog komada.
Kada obilje krastavaca više ne izaziva oduševljenje, već tjeskobu, kada je prilična količina tegli sa kiselim krastavcima već ubrana i sakrivena za skladištenje, a od ubrzanih i preraslih krastavaca više nema koristi, onda je došlo vrijeme za borci za stopostotno korišćenje useva i odlučne mere. Dalje od anksioznosti i panike! Salate od krastavaca za zimu je savršeno rješenje za ovaj problem. Štaviše, krastavac je, kao što znate, svestrano povrće koje se može "sprijateljiti" u salatama sa mnogim drugim povrćem. Rado ćemo vam pomoći da malo diverzificirate svoje praznine novim, zanimljivim i ukusni recepti salate od krastavca za zimu.
Salata od krastavaca "Baštarska radost"
Sastojci (za 10 limenki od 0,5 l):
4 kg krastavaca,
1,5 kg crnog luka,
400 ml biljnog ulja,
300 g soli
2 g crnog bibera u zrnu,
2 g aleve paprike,
2 g lovorovog lista,
5,5 tsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Krastavce potopite u hladnu vodu 2-3 sata, zatim narežite na kriške debljine 5-7 mm, luk narežite na ploške 3-5 mm. Biljno ulje prethodno kalcinirano 30-40 minuta. Krastavce i luk oprati hladnom vodom i solju i pomešati sa suncokretovim uljem i sirćetom. Začine stavite na dno pripremljenih tegli, a zatim stavite salatu u tegle i sterilišite 45 minuta.
Salata "Cucumber Blues"
Sastojci:
2,5 kg krastavaca,
1,5 kg zrelog paradajza,
50-100 g belog luka,
½ stack biljno ulje,
½ stack sahara,
1 tbsp sol,
1 tsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Paradajz sa belim lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijeni pire stavite krastavce iseckane na kockice, prelijte uljem, dodajte šećer, so i sirće, promešajte i dinstajte 5 minuta. Vruću salatu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.
Predjelo od krastavaca sa šargarepom "korejski"
Sastojci:
3 kg krastavaca,
300 g šargarepe
2 glavice belog luka
1 stack biljno ulje,
½ kesice začina korejske šargarepe,
½ stack sahara,
1,5 tbsp sol,
1 stack 9% sirćeta.
kuhanje:
Narendajte krastavce i šargarepu na rende za korejske šargarepe, iseckajte beli luk. Pomiješajte sastojke, dodajte biljno ulje, šećer, so, začine i sirće, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu jedan dan. Po isteku vremena masu rasporedite u sterilisane tegle od 0,5 l, poklopite prokuvanim poklopcima, sterilišite 10 minuta i zarolajte. Zatim okrenite tegle naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca za zimu "Duga"
Sastojci:
2 kg malih krastavaca
2 kg paradajza,
1 kg tikvica,
1 kg raznobojne paprike,
1 kg patissona,
lovorov list, crni biber u zrnu, kopar, celer i peršun - po ukusu.
za marinadu:
1,3 litara vode,
2 žlice limunska kiselina.
kuhanje:
Na dno tegle od 3 litre stavite zelje, 2-3 lista lovora, 5 zrna crnog bibera, zatim u slojevima položite narezano povrće: krastavce, tikvice, paprike, tikvice, paradajz, prebacujući svaki sloj zelenilom. Prokuhajte marinadu, sjedinjujući sastojke potrebne za to, ohladite na 60°C, prelijte povrće bez dodavanja 3-4 cm do vrha i pasterizirajte 3 litre tegle 25 minuta. Zatim umotajte.
Kavijar od krastavaca "Boje ljeta"
Sastojci:
5-6 prezrelih krastavaca,
5 paradajza,
2 slatke paprike
3 šargarepe
1 luk
2 žlice biljno ulje,
1 tsp sol,
crna mljeveni biber- ukus.
kuhanje:
Krastavci, paprika i luk narezani na sitne kockice. Šargarepu i paradajz narendajte na krupno rende. Krastavce malo prodinstati na biljnom ulju. Nakon što krastavci puste sok, a polovina ispari, u masu dodajte luk. Nakon 10 minuta u tiganj dodajte šargarepu, zatim papriku i paradajz. Posolite, pobiberite i dinstajte na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Gotov kavijar rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.
Salata od krastavaca za zimu sa komoracem
Sastojci:
1 kg krastavaca
1 komorač
1 stack kopar,
3 glavice belog luka
8 tbsp sahara,
½ stack biljno ulje,
½ stack 6% sirćeta.
kuhanje:
Ogulite hrapavu kožu sa krastavaca i narežite ih na tanke kriške. Operite komorač i sitno narežite. Izrendajte beli luk na sitno rende. Isjeckano povrće stavite u šerpu, dodajte sitno nasjeckani kopar, dobro promiješajte, pokrijte salatu poklopcem manjeg prečnika od lonca u kojem se miješala salata, na vrh stavite opres (npr. nekoliko plastičnih flaša za vodu) i ostavite salatu 12 sati. Nakon tog vremena salatu rasporedite u čiste, sterilisane tegle i prelijte vrućom marinadom. Za pripremu uzmite biljno ulje, dodajte šećer, sol, sirće i kuhajte 2 minute. Gotove tegle sa salatom stavite u lonac sa vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavca za zimu sa estragonom i jabukama
Sastojci:
2 kg krastavaca
1 kg slatkih i kiselih jabuka,
100 g zelenog estragona,
100 g kopra,
100 g biljnog ulja,
2,5 žlice sahara,
2 žlice sol,
100 ml jabukovog sirćeta.
kuhanje:
Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na kriške, krastavce narežite, estragon i zelje kopra nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u šerpi, dodajte šećer, so, biljno ulje i jabukovo sirće. Ostavite masu za salatu 1 sat da se natopi. Zatim stavite šerpu na vatru i kuvajte 15 minuta. Zatim salatu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Salata od krastavca za zimu sa fizalisom i šargarepom
Sastojci:
1 kg krastavaca
1 kg fizalisa,
500 g šargarepe
500 g luka,
300 g belog luka
10 zrna crnog bibera,
100 g šećera
40 g soli
100 ml voćnog sirćeta.
kuhanje:
Narežite krastavce i šargarepu na ploške. Fizalis ogulite od ljuske, prelijte kipućom vodom, a zatim svaki plod obrišite čistom salvetom da uklonite plak. Luk narezan na kolutiće, bijeli luk - male kriške. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer, sol i crni biber u zrnu. Ostavite 10-15 minuta da povrće pusti sok. Zatim stavite lonac sa salatom na vatru i kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga salatu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i okrenite tegle naopačke.
Salata od krastavaca, tikvica sa paradajzom i šargarepom "Simfonija povrća"
Sastojci:
1,4 kg krastavaca,
1,4 kg tikvica,
200 g paradajza,
100 g šargarepe
1 veća glavica belog luka,
1 mala veza peršuna,
50-70 ml biljnog ulja,
¾ stack. paradajz pasta,
¾ stack. sahara,
1 tbsp sol,
⅓ stog. 9% sirćeta.
kuhanje:
Paradajz narežite na ploške, šargarepu narendajte na srednje sitno. Tikvice i krastavce (i tikvice takođe od sjemenki) oguliti i narezati na sitne kockice. Beli luk narežite na kriške. Svo povrće stavite u šerpu, dodajte paradajz pastu, šećer, so, beli luk, biljno ulje, dobro promešajte i stavite na vatru. Kada iscuri sok i povrće počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte masu 40 minuta. Kada istekne vreme, dodajte seckani peršun, sirće i kuvajte još 15 minuta. Vruću gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.
Salata od krastavaca za zimu "Royal"
Sastojci:
1 kg krastavaca
1 kg paradajza,
300 g bijelog kupusa,
300 g paprike,
300 g šargarepe
300 g crnog luka
100 g biljnog ulja,
8 tsp sahara,
4 tsp sol,
4 tsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Krastavce narežite na krugove i polukrugove, paradajz na kolutove, luk na kolutiće, kupus i biber nasjeckajte na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende. Zatim dodajte šećer, so, biljno ulje, sirće, dobro promiješajte i ostavite smjesu za salatu da odstoji 2 sata. Zatim ponovo promešati, staviti salatu u pripremljene tegle i sterilisati: tegla od 0,5 litara - 20 minuta, tegla od 1 litra - 30 minuta. Zamotajte i zamotajte.
Pikantna salata od krastavca sa lukom i začinskim biljem
Sastojci:
400 g krastavaca
1 luk
½ vezice kopra,
½ veze peršuna
½ mahune ljute crvene paprike,
50-60 ml biljnog ulja,
2 zrna crnog bibera,
2 čena belog luka
5 g soli.
Ppriprema:
Krastavci narezani na krugove. Oguljene režnjeve belog luka iseći po dužini na 3-4 dela. Luk narežite na kolutiće, zelje nasjeckajte. Stavite svo povrće emajl tava, posolite, posolite, posolite, dobro promešajte i rasporedite u tegle. Na dno svake tegle prvo stavite ljutu papričicu i sipajte 2 žlice. biljno ulje. Tegle poklopiti poklopcima i sterilisati: tegla od 0,5 l - 12 minuta, tegla od 1 l - 20 minuta. Zatim zarolati, zamotati i ostaviti da se ohladi.
Salata od krastavaca sa cimetom
Sastojci:
4 kg krastavaca.
za marinadu:
1 stack sitno nasjeckani peršun,
1 tbsp mljeveni cimet,
1 stack sahara,
6 čena belog luka sitno iseckanog
6 zrna crnog bibera,
1 stack biljno ulje,
4 žlice sol bez tobogana,
1 stack 6% sirćeta.
kuhanje:
Krastavce oprati i iseći na kriške debljine 1-1,5 cm.Pomešati sastojke za marinadu i preliti krastavce dobijenom tečnošću. Ovu smjesu stavite u hladnjak preko noći. Nakon toga stavite salatu u sterilne tegle od 1 litra i sterilišite 15 minuta. Roll up.
Salata od krastavaca sa zeleni paradajz i estragon
Sastojci:
1 kg krastavaca
500 g zelenog paradajza,
500 g tikvica,
500 g jabuka
200 g belog luka
50 g zelenog estragona,
100 ml biljnog ulja,
50 g šećera
40 g soli
100 ml voćnog sirćeta.
kuhanje:
Krastavce, tikvice i paradajz narežite na krugove, jabukama uklonite jezgru i narežite na kriške. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte estragon. Umiješajte sve sastojke veliki lonac, dodati šećer, so, biljno ulje i sirće. Stavite šerpu na vatru, pustite da masa proključa i kuvajte 10 minuta, a zatim vruću smesu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i preokrenite ostavite da se ohladi.
Salata od krastavca sa sjemenkama đumbira i korijandera
Sastojci:
Za 1 kg krastavaca:
4 velika luka,
5-6 kiselih jabuka
5 paprika
½ tsp mljeveni đumbir,
3 žlice sjemenke korijandera,
3 žlice sahara,
1 tbsp sol,
½ stack 9% sirćeta.
kuhanje:
Ogulite luk, izvadite jezgru od jabuka i paprike. Sve narežite na krupnije kockice, dodajte korijander, pospite đumbirom i lagano promiješajte. Podijelite smjesu u sterilne tegle od 0,5 litara i lagano utisnite. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte šećer, sol u 1 litar vode i prokuhajte. Skinite sa vatre, dodajte sirće, sipajte vruću smjesu marinade u tegle i ostavite 20-25 minuta. Zatim ocijedite marinadu, ponovo prokuhajte. Ovaj put salatu napunite marinadom, zarolajte tegle, okrenite ih i ostavite u ovom obliku 2 dana, a zatim ih stavite na hladno mesto.
Lečo od krastavaca
Sastojci:
5 kg krastavaca,
2,5 kg paradajza,
1,5 kg paprike,
1 glavica belog luka
1 stack biljno ulje,
2 žlice sahara,
3 žlice sol,
1 stack stonog sirćeta.
kuhanje:
Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati biljno ulje i šećer, so, sirće i dinstati 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckane krastavce i dinstajte još 10 minuta. Nakon toga gotov lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i ostavite da se ohladi.
Salata od krastavca sa cveklom i mahunama
Sastojci:
2 kg krastavaca
2 kg cvekle,
800 g pasulja šparoga,
100 g belog luka
1 mahuna ljute paprike,
kopar i peršun - po ukusu.
za marinadu:
3 litre vode
100 g soli
5 tsp sahara,
100 ml 9% sirćeta.
kuhanje:
Krastavce narežite na kolutove, pasulj špargle na komade od 3-4 cm.Beli luk, začinsko bilje i ljutu papričicu iseckajte, cveklu narendajte na sitno. Sve povrće izmešati i staviti u sterilisane tegle. U vodu dodajte sastojke za marinadu i prokuhajte. Povrće u teglama prelijte kipućom marinadom i sterilišite 30 minuta, a zatim zarolajte poklopcima i zamotajte.
Salata od kiselih krastavaca sa karfiolom i pečurkama "kombinovana"
Sastojci:
500 g malih krastavaca,
400 g malih pečuraka,
5-6 manjih paradajza
1 glavica karfiola,
300 g graška ili graška,
200 g sitne šargarepe.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1 tbsp sol,
1 tsp sahara,
1 tsp crni biber u zrnu,
5-6 karanfilića,
malo mljevenog muškatnog oraščića.
kuhanje:
Skuvajte pečurke (ne dugo). Sve ostalo povrće, osim paradajza i krastavca, skuvajte u blago posoljenoj vodi. Ostavite povrće da se ohladi. Zatim sve proizvode rasporedite u slojeve u staklenke i prelijte vrućom marinadom od vode, soli, šećera i začina i sterilizirajte 1 sat. Zatim umotajte i zamotajte.
Preljev od krastavca sa hrenom i koprom "Supa"
Sastojci:
350 g krastavaca
200 g rena
300 g zelenog kopra,
150 g soli.
kuhanje:
Hren narendati na sitno, kopar sitno iseckati, krastavce naribati na krupno rende. Pomiješajte sastojke, posolite i dobro promiješajte. Zatim dobijenu masu rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite i čuvajte u frižideru.
Ove salate od krastavaca za zimu možete pripremiti od naizgled nepotrebnih krastavaca. Međutim, ni grančica kopra neće propasti odgovornim domaćicama, zar ne?
Sretno u pripremama!
Larisa Shuftaykina
Gotovo najčešći i najtraženiji proizvod za konzerviranje su krastavci. Svi vole da grickaju krastavce, pogotovo ako izgledaju kao svježi! Napravite salatu svježi krastavci za zimu pod snagom bilo koje domaćice.
Svima se dešavalo da u procesu sljedeće konzervacije pojedini proizvodi ostanu, a da ih nema gdje staviti. Postoji veliki broj recepata za salate od svježih krastavaca za zimnicu, a set sastojaka za takve recepte je raznolik. Dakle, prilikom pripreme takve salate, nikada se neće postaviti pitanje: "Gdje staviti preostale proizvode?".
Kako bi novoubrani krastavci za zimu zadovoljili bogat ukus, aromu i sočnost, vrlo je važno pratiti svaku fazu konzerviranja. Ispod su neke jednostavne smjernice.
Najvažnije je odabrati mlade i svježe krastavce. Nije važno gdje ste kupili krastavce, na pijaci ili u svojoj bašti - to morate učiniti samo ujutro. Tako ćete zadržati maksimalnu svježinu i blagodati.
Integritet krastavca ne treba narušiti. Inače, ubuduće nećete jesti hrskave krastavce. Kvalitetan proizvod treba da bude jak, a ne trom. Ne bi trebalo biti žutih mrlja. Što je krastavac lakši, to je mlađi. Za konzerviranje su pogodni samo tamnozeleni krastavci. Veličina je takođe važna. Krastavci dužine 6 - 12 cm su nježnijeg okusa, imaju tanku koru, što značajno povećava apsorpciju marinade od strane krastavca. A u takvim krastavcima ima vrlo malih sjemenki. Za kiseljenje u teglama uvijek se odlučite za krastavce s tamnim šiljcima.
Kako kuhati salatu od svježih krastavaca za zimu - 15 sorti
Salata ispada zaista svježa, krastavci kao da su tek došli iz bašte. Jedina razlika od svježih je u tome što izlaze sa pikantnom i blago ljutkastom notom!
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg.
- Šećerni pijesak - 1 žlica.
- Rafinirano ulje - 1 kašika.
- Sirće 9% - 1 kašika.
- Sol - 3 supene kašike
- Mljeveni crni biber - 1 žlica.
- Rendani beli luk - 1 kašičica
kuhanje:
Priprema krastavaca. Operimo i odrežemo im krajeve sa obe strane. Krastavci se moraju izvagati na vagi kako bi se izračunali svi sastojci.
Za to vrijeme prokuhajte poklopce i pažljivo operite tegle (bolje je uzeti tegle od 0,5 litara). Krastavce režemo ili seckamo, ali je bolje da ih iseckamo na krugove. U dobijene krugove dodajte šećer, biljno ulje, 9% sirće, so, mleveni crni biber i protisnuti beli luk.
Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji 1-2 sata. Zatim dobijeno raspadnuto stavite u tegle, dolivajući sok koji je isticao, i poklopite poklopcima.
Stavili smo tegle da se sterilišu 10 minuta. Zarolajte i stavite naopačke pod ćebe da se potpuno ohlade. Sklanjamo na hladno mesto.
Prilikom odabira krastavaca za salatu, bolje je unaprijed provjeriti krastavce na gorčinu, inače možete slučajno pokvariti radni komad.
Priprema takve praznine je vrlo jednostavna, ali izgleda prilično impresivno! Ovako jednostavna priprema poslužit će kao odlična grickalica za svako jelo.
Sastojci:
- Izračunato za 0,5 litara.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krastavac - 1-2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Piment grašak - 3 kom.
- Karanfil u pupoljcima - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašike.
- Peršun - 1 veza
- Jabukovo sirće - 2 kašike
- Kopar - 1 grozd
kuhanje:
Pripremamo staklenke i poklopce - steriliziramo ih. Koristićemo tegle od 0,5 litara. Krastavce operemo u čistoj vodi, prebrišemo ručnikom. Odrezali smo zadnjicu i mod s debelim krugovima. Šargarepu isječemo na iste krugove, nakon što je operemo i ogulimo.
Naše zelje stavljamo u čiste tegle, po 1 grančicu kopra i peršuna. Premažite začine - grašak, karanfilić i par listova lovora. Pospite solju i dodajte jabukovo sirće.
Počnimo da punimo teglu. U slojevima rasporedite krastavce i šargarepu. Tegle napunite kipućom vodom i sterilizirajte 10 minuta. Tegle uvrnemo i stavimo ispod poklopca dok se ne ohlade. Sve je naše neobična užina spreman.
Još jedan recept za jednostavnu salatu za zimsku trpezu.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg.
- Sol - 100 gr.
- Šećer - 200 gr.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml.
- Sirće 9% - 250 ml.
- Crni senf - 2 kašike. l.
- Crni mljeveni biber - 1 žlica.
- Beli luk - 2 srednje glavice.
kuhanje:
Operite 4 kg krastavaca, odrežite repove sa obe strane. Krastavce ćemo samljeti na 4 dijela - kriške.
Kada su krastavci isečeni, začinite ih solju, šećerom, sirćetom 9%. I dodajte začine - crni senf, crni biber i beli luk. Sve dobro promućkajte da se ujednači.
Ostavite krastavce 15 minuta. Nakon navedenog vremena, krastavci će pustiti sok.
U pripremljene sterilizirane staklenke rasporedite gotovu salatu i prelijte dobivenim sokom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zamotamo salate i stavimo ih u podrum do zime.
Salata s jednostavnim setom sastojaka omogućit će vam da pripremite pripremu koju će malo tko odbiti.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 3 kg.
- Luk - 1 kg.
- Zeleni (peršun, kopar) - 3 grozda
- Šećer - 110 gr.
- Sol - 1 kašika.
- Mljeveni korijander - 2 žlice.
kuhanje:
Moje krastavce, sitno nasjeckajte. Luk narezati na kolutove i rastaviti. Sve proizvode stavite u veliku zdjelu ili tiganj, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, šećer i korijander. Vode dodati ne mnogo, oko 2 šolje. Stavimo na tihu vatru, kuhamo bukvalno 15 minuta. Salatu pakujemo u tegle i zamotamo.
Tradicionalna salata koju priprema skoro svaka domaćica.
Sastojci:
- Krastavci - 1 kg.
- Šargarepa - 2 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Sol - 20 gr.
- Šećer - 50g.
- Sirće 9% - 50 ml.
- Suncokretovo ulje - 50 ml.
- Crni mljeveni biber - 0,5 tsp
- Korijander - 0,5 kašičice
- Zrna senfa - 1 kašika.
- Pod ljuta paprika- 1 kom.
kuhanje:
Tegle i poklopce pripremimo unaprijed, operemo i steriliziramo.
Krastavce iseckamo na trakice. Trljamo šargarepu na korejskom. Isjeckajte bijeli luk na sitne komadiće.
U sjeckano povrće dodajemo - so, šećer, sirće, suncokretovo ulje, mljeveni crni biber, korijander, sjemenke gorušice, sitno isjeckanu mahunu ljute paprike. Promešati i ostaviti 1,5-2 sata.
Salatu stavljamo u staklenke od 0,5 litara, pokrivamo poklopcima i šaljemo na sterilizaciju 15 minuta. Nakon što smotamo praznine i stavimo ih pod bundu dok se ne ohlade.
Da bi blankovi u budućnosti dobro stajali i imali dobar ukus, potrebni su odlični konzervativci. Stoga prilikom kupovine uvijek obratite pažnju na kvalitet sirćeta, šećera i soli. A ako niste potpuno sigurni u njihov kvalitet, prvo napravite nekoliko probnih praznina.
Brza salata na brzinu kada ima malo sastojaka pri ruci.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg.
- Luk - 1,5 kg.
- Beli luk - 1 glava
- Zeleni (kopar, peršun) - po 1 veza
- Sol - 2 kašike.
- Šećer - 1 kašika
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Zrna senfa - 1 kašičica
- Sirće 9% - 150 ml.
kuhanje:
Krastavce nasjeckamo na pola prstena, luk na pola prstena. Isjeckajte bijeli luk na tanke ploške.
U sastojke dodajte seckano začinsko bilje, šećer, so, suncokretovo ulje, senf. I ostavite salatu sat vremena.
Radni predmet stavljamo na plinski štednjak, prokuhamo i ulijemo sirće 9%. Kuvajte još par minuta, pa pakujte u tegle. Banke se okreću.
Zbog velikog broja začina, salata-prazna ima bogatu aromu i svijetli okus!
Sastojci:
- Krastavci - 600 gr.
- Paradajz - 300 gr.
- Luk - 2 kom.
- Peršun - 1 veza
- Beli luk - 4 čena
- Lovorov list - 4 kom.
- Kišobran kopar - 4 kom.
- Korijen hrena - mali
- Sol - 0,5 kašičice (po 0,5 l.)
- Šećer - 1 kašičica (po 0,5 l.)
- Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice
- Karanfilić i mljeveni korijander - po ukusu
- Sirće 9% - 1 dl (po 0,5 l.)
- Suncokretovo ulje - 1 kašika. (po 0,5 l.)
kuhanje:
Ako su krastavci mladi, onda ne gulimo koru. I paradajz i krastavce režemo otprilike na isti način - na kockice.
Luk narezan na trakice. Sameljite peršun i mijesite salatu rukama dok ne pusti sok.
U pripremljene, čiste tegle narežite beli luk na ploške (1 češanj po tegli). Položite 1 lovorov list i kišobran kopra. Malo dodajte korijen rena.
Gotovu salatu rasporedimo, napunimo tegle do pola, dodamo so, šećer, crni biber, karanfilić, korijander, sirće i suncokretovo ulje. Tegle napunimo do kraja salatom i poklopimo. Postavite na sterilizaciju 15 minuta. Zarolajte i naša salata je gotova!
Salata, koju je najbolje puniti u slojevima - to je njena razlika i karakteristika.
Sastojci:
- Krastavci - 1,3 kg.
- Zelenog papra- 1 kg.
- Luk - 0,5 kg.
- Kamena so - 2 kašike.
- Suncokretovo ulje - 220 g.
- Šećer - 5 kašika
- Sirće 9% - 50 g.
- ljuta paprika
kuhanje:
Operite krastavce, isecite zadnjicu, prerežite na 2 polovine po dužini i iseckajte na poluprstenove ili krugove. Stavite u šerpu od pet litara.
Zelenu papriku oguliti od peteljke i sjemenki, izmrviti na trakice.
Ljute papričice oguliti, iseći na trakice i prebaciti u šerpu sa krastavcima.
Paradajz oguliti od sredine, iseći na kriške, staviti u šerpu. Crni luk iseckati na kolutove, prebaciti na ostalo povrće, posoliti, dodati sirće, ulje, šećer.
Promešati i staviti na šporet, poklopiti poklopcem. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte poklopce.
Takva salata se može napraviti čak i od vrlo zrelih, velikih krastavaca i njen ukus se nimalo neće pogoršati.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg.
- Luk - 3 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Šargarepa - 3 kom.
- Rendani beli luk - 2 kašike.
- Suncokretovo ulje - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
- Sol - 3,5 kašike.
- Sirće 9% - 150 ml.
- Crni biber u zrnu
- Lovorov list
kuhanje:
Krastavci narezani na kolutove, luk na kolutiće, paradajz na kriške, tri šargarepe na korejskom. Sameljite beli luk, na bilo koji prikladan način. Sve dobijeno stavimo u veliku zdjelu i dodamo začine jedan po jedan.
Ulijte suncokretovo ulje, sirće, stavite šećer, so, biber, lovorov list. I sve dobro promešati.
Ostavite salatu da odstoji 2 sata.
Salatu stavimo u tegle od pola litre, poklopimo i ostavimo da se steriliše 15 minuta. Banke uvijamo i stavljamo na hladno mjesto.
Ponekad se desi da su svi prekrasni krastavci već krenuli u posao i jednostavno ih više nema. Bilo je krastavaca - zarasli, žućkasti i neugledni. Nemojte se obeshrabriti, takvi primjerci najbolje pristaju za našu salatu Bijela vrana. I ne postaje lakše od toga!
Sastojci:
- Krastavci - 3 kom.
- Suncokretovo ulje - 1 kašika.
- Peršun
- Luk - 1 kom.
- Sirće 70% - 1/3 kašičice
- Voda - 1 l.
- Sol - 1 kašika.
- Šećer - 3 kašike
- Karanfil - 3 pupoljka
- Lovorov list, crni grašak.
kuhanje:
Krastavce očistimo od kore i narežemo na krugove srednje debljine. Tegle od pola litra operemo i steriliziramo.
Sipajte po 1 kašiku u svaku teglu. suncokretovo ulje i dodati malo peršuna. Teglu napunimo krastavcima do sredine, a zatim položimo nasjeckane kolutiće luka. Prelijte krastavcima.
Radimo marinadu: u 1 l. vode, rastvoriti so i šećer, staviti lovorov list i crni biber u zrnu. Sve kuhajte 5 minuta. i sipajte u tegle.
Salatu stavljamo na sterilizaciju - 10 minuta. Nakon što izvadimo tegle i sipamo po 1/3 kašičice ispod svakog poklopca. 70% sirćeta.
Odmah zarolati i staviti pod bundu.
Još jedna salata za budućnost, u kojoj možete koristiti neugledne krastavce.
Sastojci:
- krastavci -
- Lovorov list
- Bijeli luk
- svježi kopar
- Šećer - 5 kašika (po 1,5 l.)
- Sol - 2 kašike. (po 1,5 l.)
- Sirćetna kiselina 70% - 0,5 tsp (po 750 gr.)
kuhanje:
Očistimo koru krastavca i način kocke. Začine stavljamo u čiste tegle. Stavimo nasjeckani krastavac i prelijemo ga kipućom vodom. Ostavite tegle pokrivene poklopcima dok se ne ohlade.
Ohlađenu vodu ocijedite u šerpu i stavite sol i šećer. Zakuhajte salamuru i odmah sipajte u tegle. Ispod svakog poklopca sipajte sirćetnu kiselinu, 0,5 kašičice. Zarolajte poklopce.
Takva salata će unijeti raznolikost u zimske pripreme i svečanu trpezu.
Sastojci:
- Luk - 1 kg.
- Beli luk - 2 glavice
- Karfiol - 1 glava.
- Krastavci - 2 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Bugarski biber - 1 kg.
- Lovorov list
- slatki grašak
- Sirće 9% - 300 ml.
- Šećer - 2 kašike
- Sol - 2 kašike.
kuhanje:
Luk narežite na kolutiće, beli luk sitno nasjeckajte na ploške. karfiol rastaviti na cvatove, papriku narezati na kockice, krastavce na krugove, naribati šargarepu. Pomiješamo sve sastojke. Podijelite salatu u tegle.
Dodajte začine u teglu po ukusu. Pripremite salamuri od 3 litre vode, sirćeta, šećera, soli i prokuhajte. Prelijte salatu marinadom i pasterizirajte 20 minuta. Banke zarolati i okrenuti naopako i zamotati.
Beautiful sočna salata za zimu, za dekoraciju stola i raspoloženje!
Sastojci:
- Izračunajte za 6 kom. 0,5 l. limenke.
- krastavci
- Paradajz
- paprika
- listovi ribizle
- Peršun
- Šećer - 2 kašike
- Sol - 1 kašika.
- Cimet - 1 kašičica
- Karanfil
- Lovorov list
- Sirćetna kiselina 70% - 0,5 tsp
- Začini (po ukusu)
kuhanje:
Uzimamo ne velike rajčice i krastavce, za rezanje na krugove. Narežite luk na tanke ploške. Papriku nasjeckajte na trakice.
U čiste staklenke rasporedimo parene listove ribizle i grančicu peršuna. Na vrh kašičice dodajte crni mleveni biber, biber u zrnu, 3 kom. karanfili.
Povrće poređajte u tegle u slojevima. Prvi sloj su krastavci, drugi luk, treći paradajz, četvrti paprika. U svaku teglu dodajte list ribizle, peršun i lovorov list.
Pripremam salamuri. Po litru vode - 2 kašike. šećera, 1 kašika. soli, 1 kašičica cimet, karanfilić, biber u zrnu, peršun, list ribizle i lovorov list. Zakuhajte salamuru i sipajte u tegle. Ispod svakog poklopca sipajte 0,5 kašičice. sirćetna kiselina.
Stavili smo tegle da se sterilišu 15 minuta. Zatvorite i okrenite naopačke da se ohladi.
Pokušajte pripremiti marinadu tako da se svi labavi začini potpuno otopi u njoj. To će osigurati duži vijek trajanja.
Obilna užina za svako doba godine.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 0,8 kg.
- Krastavci - 1,5-2 kg.
- Šargarepa - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Paradajz - 1,2 kg
- Za marinadu: suncokretovo ulje - 250 g, 9% sirće - 100 g, šećer - 8 kašika. i 6 kašika. sol.
kuhanje:
Kupus za salatu sitno nasjeckajte. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte na dugačke trakice. Paradajz - tanke kriške. Način rada s krastavcima u krugovima. Sve pomiješamo i zalijemo marinadom dovedenom do ključanja.
Stavljamo salatu u čiste staklenke i šaljemo je na sterilizaciju 40-55 minuta. Banke su zatvorene.
Salata ima izraženu slatko i kiselo ukus.
Sastojci:
- Luk - 3 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Paprika- 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Peršun - 1 veza
- Beli luk -2 čena
- Krastavci - 2 kom.
- Za 1 konzervu od 0,5 litara:
- Sol - 0,5 kašičice
- Šećer - 1 kašičica
- Sirće 9% - 1 kašika.
kuhanje:
Luk narežemo na kolutove, biber na trakice, peršun sitno, beli luk na sitne kockice, tri šargarepe na korejskom rendu, krastavce na kolutove, paradajz na kriške.
Sve pripremljene sastojke sipajte u tegle onim redom kojim su rezane, tj. u slojevima.
U tegle stavimo sol, šećer, sirće i prelijemo kipućom vodom. Tegle pokrivene poklopcima stavljamo da se sterilišu 15 minuta.
Nakon ovog vremena, tegle okrećemo i okrećemo ih naopačke dok se ne ohlade.
Za bilo koju pripremu koja uključuje krastavce, bolje ih je namakati najmanje 1 sat. Tako krastavci nikada neće izgubiti vlagu i hrskaće.
Salata od krastavca za zimu - recepti za kuhanje su najviše ukusni krastavci za vaš sto zimi. U hladnoj sezoni svoju porodicu ili prijatelje možete obradovati salatom od krastavaca, jer je ovo odličan dodatak glavnim jelima, osim toga, sadržaj tegli se može koristiti za pripremu čorbe od kiselih krastavaca, jele ili jela. svima voljeni "olivier".
Od krastavaca, recepti za salate za zimu bit će najraznovrsniji, jer svi imaju različite ukuse. Prilikom pripreme takvih praznina možete koristiti i drugo povrće, na primjer, paradajz, luk, šargarepu, kupus, ne zaboravite na bijeli luk, crni biber, sol, stonog sirćeta i biljna ulja.
Ako govorimo o egzotičnijim sastojcima, onda su među njima korijander, paprika. Od krastavaca se salata za zimu pravi jednostavno, tegle s ukusnim sadržajem možete lako zatvoriti bez puno truda, a ispostavit će se i relativno jeftino u novcu. Najvažnije je odabrati visokokvalitetne sirovine koje će u potpunosti sadržavati sve korisnim materijalom. Također provjerite da svi kuhani krastavci za zimu ne spadaju u ranozrele salate.
Salata od krastavca za zimu - recepti za kuhanje. Želimo vam skrenuti pažnju na jednu tajnu salate od krastavca za zimu - činjenica je da za njihovu pripremu možete koristiti "neprezentativne" krastavce koji neće "izgledati" općenito. Što se tiče načina rezanja, ima ih mnogo - možete ih rezati na tanke krugove, poluprstenove, kocke, štapiće, na pola ili po dužini.
Jednostavna salata od krastavaca za zimnicu
Većina redovni recept, prema kojem se dobija najčešća salata za zimnicu. Mnogo je prednosti ove jednostavnosti. Prvo, ova salata je jednostavna za pripremu. Drugo, unatoč izvjesnoj "zemaljosti" recepta, ispada prilično ugodnog okusa. grickalica od povrća. Treće, takva salata je zgodna osnova za zimske improvizacije: može se pomiješati sa kupusom i mrkvom, diverzificirati rotkvicama i sjemenkama nara, oplemeniti slatkim plavim lukom i maslinama.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg;
- Luk - 1 kg;
- Biljno ulje (bez mirisa) - 200 g;
- Sirće 6-9% - 8 kašika;
- Šećer - 200 g;
- Sol - 8 kašika
Način kuhanja:
- Krastavce operite, osušite i narežite na kriške debljine do 4 mm.;
- Oguljeni luk narežite na male poluprstenove;
- Povrće stavimo u veliku zdjelu, pomiješamo sa šećerom, solju, sirćetom;
- Dodajte ulje i ostavite salatu 3 sata na hladnom mestu uz povremeno mešanje;
- Nakon navedenog vremena, salatu od krastavca rasporedimo u sterilizirane male staklenke;
- Sipati sok iz posude u kojoj su se kiselili krastavci;
- Steriliziramo 15 minuta, a zatim zatvorimo staklenke poklopcima i pokrijemo ćebetom ili ručnikom;
- Nakon jednog dana, banke se mogu preurediti za skladištenje u ostavi. Prijatno!
Čak i prezreli krastavci mogu se staviti u akciju, nasjeckati i kuhati od njih u tandemu s drugim proizvodima, divnim kavijarom. Prateći naše upute kako pripremiti salatu od krastavca za zimu, imat ćete savršeno predjelo za svoj stol. Ne zaboravite eksperimentirati sa sastojcima i njihovim proporcijama - i kuhanje salate od krastavca za zimu bit će za vas uzbudljiv proces! Mnogi ljudi spremaju salatu od krastavaca za zimu. Veoma popularno jelo sa mnogo recepata.
Vrlo brzo će doći vrijeme za sazrijevanje ovih ukusnih i zdravo povrće, mada ih možda neko već ima u plastenicima. Krastavci, ne samo da sadrže puno vitamina, pa ih možete jesti u velikim količinama i bez straha za svoju figuru i zdravlje.
Naravno, možete sačuvati krastavce i dobiti vrlo ukusan rezultat, ali kakva je korist od kuhane salate od krastavca za zimu - ovo je već gotov obrok poređajte na tanjir i poslužite. Možete ga ponijeti sa sobom na put, jer se obično pripremaju u pola litra i litarske tegle,otvoreno,pojelo i bez brige sa daljnjim skladištenjem.
Salata od krastavaca za zimu "Prste polizati"
Salata od krastavaca za zimu „Prste polizati“ je veoma tražena. Zatvoren je u različitim interpretacijama i sa različitim aditivima. Ali najvažnije je da u potpunosti opravdava svoje ime! To je zbog činjenice da svaka domaćica pokušava donijeti nešto svoje i dodati neki neobičan sastojak. U nastavku će biti predstavljeno korak po korak recepti salate od krastavaca za zimu "Prste polizati."
Svaka domaćica će moći lako odabrati bilo koji recept i pokušati skuhati zimsku salatu od krastavca. Čitav vrhunac takvih praznina je da povrće ne gubi svoje korisna svojstvačak i kada se obrađuju, tako da će svi u porodici imati zalihe vitamina.
Video recept "Salata od krastavca za zimu" Poližite prste ""
Zanimljivo je čak i da uveče dođete s posla, a ne morate da kuvate salatu, samo otvorite teglu i to je to. Takav pripravak može povećati apetit i izgleda sjajno na stolu, nadopunjujući bilo koji prilog. Dakle, morate probati sve u ovom životu.
Ako se bojite da vam neki recept neće biti po ukusu, onda možete pripremiti jednu bočicu. Nakon što pojedete, biće jasno da li ćete sledeće godine praviti takve preparate ili ne. Ali naziv recepta govori sam za sebe, zaista prste poližete.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg;
- Beli luk - 7 čena;
- Suncokretovo ulje - 250 ml;
- Crni mljeveni biber - 1 žlica;
- Sirće 9% - 250 ml;
- Kopar, peršun - po 1 veza;
- Šećer - pola čaše;
- Sol - 3 supene kašike
Način kuhanja:
- Mali krastavci su idealni za ovu prazninu. Možete puniti banke s njima koliko god je to moguće. Operite povrće i začinsko bilje. Potopite u odvojene posude sa hladnom vodom 30-60 minuta. Diskusija. Krastavce narežite po dužini na 4-6 komada (u zavisnosti od debljine). Presavijte u veliki bazen;
- Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite na "prste" krastavca;
- Beli luk narendajte na krupno rende ili iseckajte nožem. Prebacivanje u karlicu. Pospite mljevenim crnim biberom;
Preporučljivo je koristiti vlastito sjeckani biber u zrnu. Aromatičnije je. I, za razliku od trgovine, ne sadrži sitne ostatke.
- U dublju posudu sipajte šećer i so. Ulijte sirće. Miješajte dok ne postane glatko. Sipati u lavor;
- Dodajte suncokretovo ulje;
- Sastojke dobro izmiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Krastavci će lučiti sok koji će se koristiti kao fil;
Da biste ubrzali proces oslobađanja tečnosti, postavite ugnjetavanje na vrh.
- Uzmite staklenke kapaciteta 0,75-1 l. Operite ih temeljno sa soda bikarbona. Diskusija. Čvrsto poređajte krastavce tako da bude najmanje praznog prostora. Ulijte tečnost koja je preostala nakon što se krastavci slegnu. Pokrijte poklopcima. Stavite salatu u lonac sa vodom (tako da dopire do "vješalica"). Sterilizirajte 20 minuta. Zamotajte konzervaciju. Okrenite da provjerite curenje. Zamotajte, sačekajte da se ohladi;
- Salatu od krastavca čuvajte do zime u suvom podrumu ili ormaru. Ispada veoma ukusno - ne samo da ćete polizati prste jedan po jedan, već ćete i odgristi svoj jezik. Prijatno!
Sezonski krastavci, koji su upili sunčevu toplinu i svjetlost, sočni su i mirisni, pa ih poželite pripremiti za zimu kako biste kasnije uživali u njima! I jedan od bolje načine da to uradite je da pripremite salate od krastavaca za zimu - zdrave, ukusne i tako jednostavne za pripremu.
Uz recepte koje smo za vas prikupili u ovom članku, možete napraviti salate od krastavca za zimu u raznim varijantama ovog jela: s lukom, češnjakom, rajčicom, mrkvom, raznim začinskim biljem i drugim povrćem i začinima, na korejski način pikantni krastavci, salate sa senfom, paradajz pasta, kečap.
Najukusnije i najukusnije salate od krastavca za zimu uvijek vas čekaju ovdje - izaberite bilo koji recept i napravite odlične pripreme za radost vaših ukućana! Obični kiseli krastavci prije ili kasnije mogu postati odvratni. U zimskoj sezoni zaista želite raznovrsnost i obilje povrća. Inače, u ovoj situaciji će to biti upravo salata od krastavca za zimnicu sa peršunom, koja se bazira na hrskavim i nježnim krastavcima.
Korejska salata od krastavca za zimu
S početkom ljetne konzervacije, sve domaćice imaju "vruće vrijeme", a prvi na redu za njih su, kao i uvijek, krastavci. Kada već ima dovoljno tegli kiselih, a sezona zrenja još nije prošla, dolazi red na konzerviranje salata. Dugo su se neki navikli na to pripreme za zimu razne salate sa krastavcima.
Video recept "Salata od krastavaca za zimu u korejskom stilu"
Jedan od dobri recepti- Korejska salata od krastavca za zimu: neverovatno ukusna, lagana, začinjena, mirisna. Najvjerovatnije, kimchi iz kineski kupus (Nacionalno jelo korejska kuhinja).
Naši ljubavnici kulinarski eksperimenti zamijenili su ga krastavcem i prilagodili recept tako da se salata može dugo čuvati i ne pokvariti. Tokom vremena, mnogi su promijenili originalni sastav sastojaka, pa su se pojavili mnogi recepti za različite ukuse.
Sastojci:
- Šargarepa - 600 g;
- Luk - 600 g;
- Beli luk - 2 čena;
- Kornišoni - 3 kg;
- Biljno ulje - 1 šolja;
- Začini "Šargarepa na korejskom" - 1 pakovanje;
- Sirće 9% - pola čaše;
- Šećer - 180 g;
- Sol - 100 g.
Način kuhanja:
- Kornišoni se operu, namoče u hladnoj vodi tri sata, nakon čega se iseku na male kriške;
- Šargarepa se samelje na sitno rende;
- Peršun sitno isečen, dodat u mešano povrće. Tu se nalazi i pakovanje začina za šargarepu na korejskom;
- Beli luk narežite ili iseckajte na način koji vam odgovara i dodajte u masu;
- Preostali sastojci se dodaju povrtnoj masi. Masa se ostavlja da se kuva ne više od 4 sata;
- Zatim se sve stavlja u male tegle;
- Zelena salata se steriliše. Čim voda počne da ključa, potrebno je detektovati 15 minuta, a zatim se tegle sa salatom vade i uvaljuju ispod limenih poklopaca pomoću ključa za konzerviranje. Prijatno!
Kako pripremiti salatu od krastavca za zimu možete naučiti iz ovog članka. malo ljuto i gurmansko jelo savršeno se uklapa čak i u najsvakodnevniju ishranu za ručak. Krastavci u salati su neverovatno ukusni. Koliko god da stavite na sto, toliko će se i pojesti.
Mnoge domaćice to rade razne salate od krastavaca za zimu, čiji su recepti jednostavno nevjerovatni u svojoj raznolikosti. I to nije iznenađujuće, jer se recept mijenja čak i ako se doda ili ukloni neki novi sastojak.
Salate od krastavaca za zimu - recepti koji će vam pomoći u hladnoj sezoni ne samo da zapamtite okus krastavaca, već ih i jedete sa zadovoljstvom. Ako vam sezonske pripreme nisu strane, onda svakako nabavite barem par tegli salata od krastavaca za zimu.
U ovakvim salatama začini, začini i biljna ulja vladaju loptom (tačnije, njihovo prisustvo ili odsustvo). A prilagođavanjem njihovog sastava i količine, možete dobiti apsolutno bilo koji ukus! A ako dodate i drugo povrće, možete zamisliti koliko jedinstvenih salata od krastavaca možete spremiti za zimu!
Salata "Nezhinsky" od krastavaca za zimu
Salata "Nezhinskiy" opšti principi pripreme za zimu. Salatu Nezhinsky od krastavaca za zimu možete pripremiti i od mladih krastavaca i od prezrelog voća. Osnova salate su krastavci i luk, a ostali sastojci čine ukus salate originalnim i izražajnim.
Postoje dva načina pripreme salate:
- Krastavce oprati, iseći na krugove. Luk se oljušti i isecka na pola prstena. Povrće se pomeša sa začinima, uljem i sirćetom u velikoj posudi. Zatim se mješavina povrća prebaci u tegle, sterilizira i zamota;
- Povrće se priprema na sličan način. Lonac sa povrćem staviti na vatru i kuvati 5 minuta, dodati sirće i kuvati još pet minuta. Topla salata se rasporedi u tegle i zamota.
Postoji mnogo opcija za pripremu Nezhinsky salate od krastavca za zimu. Kuva se sa paradajzom, šargarepom, paprika ili kupus. U članku smo prikupili stare, provjerene recepte i nove mogućnosti za pripremu ove salate.
Sastojci:
- Luk - 0,5 kg;
- Piment i crni grašak - 2-3 kom. banci;
- Krastavci - 2 kg;
- Sirće 9% - 6 kašika;
- Biljno ulje - 1,5 šolje;
- Kopar - 2-3 grane po 1 tegli (0,5 l.);
- Šećer - 2 kašičice;
- Sol - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Krastavce oprati i iseći na krugove ili na polovine;
- Luk narezan na poluprstenove srednje debljine;
- Pomiješajte navedene sastojke i dodajte sol, šećer, sirće i biljno ulje;
- Još jednom lagano promiješajte i ostavite 1-3 sata da iscijedi sok;
- Tegle sa zelenom salatom treba dobro oprati, ali ne sterilisati, ovaj postupak ćemo uraditi zajedno sa komponentama Nežinskog;
- Na dno posude stavimo grančice kopra, nekoliko zrna bibera i po želji komad ljute papričice;
- Napunite tegle mješavinom krastavca i luka i dobro zatvorite. Ne brinite, sadržaj se neće podići i otkinuti poklopce kada se zagrije, pa tapkajte s blagim fanatizmom. U suprotnom, postoji mogućnost da staklenke budu nekompletne;
- Pokrijemo poklopcima, stavimo u šerpu, dno prekrijemo ručnikom ili postavimo poseban stalak, prelijemo s malo tople (ne vruće!) vode, prokuhamo i steriliziramo 15-20 minuta. Zatim zarolajte tegle i zamotajte dok se ne ohlade;
- Salata "Nezhinsky" od krastavaca za zimu je spremna! Izgubio je sjajnu boju, ali je salata dobila isti ukus "Nežinskog". Prijatno!
Da, ako želite, možete natjerati cijelu ostavu zimskim salatama od krastavca! Naravno, ne treba se ograničavati samo na krastavce, ali kakav je potencijal. Obavezno eksperimentirajte! Ovaj članak je prikupljen najbolji recepti salate od krastavca za zimu korak po korak fotografije i uputstva. Reći ćemo i pokazati kako skuhati ukusnu salatu sa krastavcima za zimu! U kom obliku moderne domaćice ne beru krastavce za zimu.
Mnogi ljudi toliko vole kisele krastavce da prave šavove bačve čak iu gradskom stanu. Ukiseljeno zeleno voće i, naravno, salate od krastavaca za zimu su izuzetno popularne. Recepti u svoj svojoj raznolikosti predstavljeni su u ovom dijelu stranice. Garantujemo da će svaka domaćica moći pronaći svoj recept za salatu koji će je iznenaditi jednostavnošću izvođenja i odličnim ukusom. Salate od krastavaca za zimu, recepti bez sterilizacije posebno su popularni kod mladih domaćica.
Salata za zimnicu od krastavaca sa lukom
Reci mi, kako zatvaraš krastavce za zimu? Najprikladnija ideja je ova: otvorite kuhanu teglu - i spremno ukusna užina ili odličan prilog. Uobičajeno je da se krastavci i luk zatvaraju zajedno - savršeno su u skladu jedni s drugima, otkrivajući čitav niz okusa. Ponekad se dodaje kopar da se stvori prijatan miris. Sirće i bijeli luk se koriste kao konzervans.
svježe, mirisno jelo- salata od krastavca sa lukom za zimu pravi je spas u hladnoj sezoni. Ne samo da pomaže u obnavljanju zaliha vitamina, već i ne šteti figuri, jer je jedan od niskokaloričnih obroka. Osim toga, lako se kuva.
Ovo je prava ekonomična opcija za one koji žele zadovoljiti sebe i svoje voljene ukusnim i zdravim konzerviranjem. Glavna stvar je da se striktno pridržavate proporcija i rezultat će premašiti sva očekivanja! Vrijeme je da za zimnicu pripremite salatu od krastavaca sa lukom.
Sastojci:
- Luk - 300 g;
- Beli luk - 6-8 čena;
- Kopar, peršun - po ukusu;
- Biljno ulje - 12 kašika;
- Krastavci (mladi) - 2 kg;
- Crvena ljuta paprika - 2 kom. (ili mljevena crvena paprika - 1 supena kašika);
- Crni biber (slatki grašak) - 16 kom.;
- Sirće 9% - 8 kašika;
- Šećer - 3 supene kašike;
- Sol - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Moje krastavce, odrežite oba kraja, narežite na krugove od 4 mm .;
- Kopar i peršun operemo i sitno nasjeckamo;
- Luk narezan na pola prstena;
- Ogulite bijeli luk i narežite na sitne komade;
- U šerpu stavite nasjeckane krastavce, luk i zelje sa bijelim lukom;
- Dodati biljno ulje, sirće, biber u zrnu, sipati šećer i so, ljutu crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i ostavite 4 sata;
- Nakon 4 sata, salata se neće promijeniti u izgledu, jednostavno će biti marinirana začinima;
- Salata se mora promešati i staviti na vatru malo ispod srednje i kuvati dok ne proključa. Čim salata proključa, kuhajte 5 minuta dok se boja krastavaca ne promijeni i povremeno miješajte salatu;
- Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, zavijemo (tegle ne možete zamotati) poklopcima i stavimo na toplo i tamno mjesto da se zagrije. A onda u frižider. Salata za zimu od krastavaca sa lukom je spremna! Prijatno!
Zaista, zašto dodatno razrjeđivati parno kupatilo i nositi teške staklenke marinade i povrća, ako možete pojednostaviti proces konzerviranja. Provjereni recepti pomoći će vam da dobijete odlične mogućnosti očuvanja, ali ovdje treba imati na umu da ćete takve salate sigurno morati čuvati na hladnom mjestu. U nedostatku podruma, za skladištenje će se morati koristiti hladnjak.
Slatka salata od krastavca zimi će biti ugodan nalaz za svaki stol, a dobro odabran recept sa fotografijom bit će pouzdan vodič u svijet kuhanja i ukusnih zimskih zalogaja. Definitivno neće biti suvišne tokom hladne sezone - ovo je i dodatak večeri i prekrasno mirisno jelo za svečani sto. Čuvanje krastavaca za zimu počinje u julu. Za to su najpogodniji krastavci uzgojeni u vlastitoj bašti.
Prilikom kupovine potrebno je paziti na sezonalnost, tada se smanjuje vjerovatnoća da će povrće biti punjeno gnojivima. Najbolje vrijeme za kupovinu namirnica za zimsku salatu od krastavca je sredina jula.
Slični su kriteriji odabira i za prateće povrće za salatu, kao što su tikvice i patlidžan. Njihovo vrijeme je kraj ljeta - početak jeseni. Gotovo najčešći i najtraženiji proizvod za konzerviranje su krastavci. Svi vole da grickaju krastavce, pogotovo ako izgledaju kao svježi!
Salata za zimnicu od krastavaca i paradajza
Paradajz i krastavci - klasični sastojci za ljetne salate koje svi toliko vole. Ali ljeto prolazi i sa njim završava period ovog povrća. Stoga se štedljive domaćice odlično snalaze u pripremi priprema za zimnicu. Sve da vaši najmiliji dobiju sve vitamine tijekom cijele godine, i samo su sa zadovoljstvom otišli do stola.
Salata s krastavcima i paradajzom za zimu - opći principi kuhanja. Možda ćete biti iznenađeni kada saznate da se vaša omiljena salata sa paradajzom i krastavcima može zatvoriti u tegle bez termičke obrade. Takvom pripravku možete dodati bilo koje sastojke po svom ukusu: od luka sa šargarepom i paprikom do kupusa. Prednost takvog zimske salate leži u njihovoj lakoći i zasićenosti. Salata od krastavaca i paradajza za zimu je jednostavno ukusna, kakve sumnje može biti!
Ovakvo predjelo nikada neće dugo ostati u ostavi. Štaviše, takvo predjelo se može poslužiti kao samostalno jelo. Krastavci i paradajz su najpopularnije povrće. Mogu se naći u radnji u bilo kom obliku u bilo koje doba godine. Ali malo je vjerovatno da se takvo povrće može porediti sa domaćim preparatima. Prvo, jer miris konzervacije ispuni cijeli stan nakon otvaranja tegle, a drugo, okus čak i kiselog paradajza ili krastavca iz ljeta je potpuno drugačiji.
Međutim, mnoge domaćice ne žele gubiti vrijeme zbog vjerovatnoće da će limenka eksplodirati. Tada će posao propasti. Da biste to izbjegli, morate slijediti nekoliko pravila. Prvo, nemojte dodavati povrće koje nedostaje u salate. Drugo, sterilizirajte teglu i poklopac, a najbolje teglu sa poklopcem, takođe sa salatom. Treće, nakon predenja, tegle se moraju okrenuti i pokriti toplim ćebetom ili krznenim kaputom. Četvrto, potrebno je ukloniti višak zraka iz krastavaca i paradajza. Da biste to učinili, čačkalicom duboko probušite paradajz nakon guzice, a krastavac nožem.
Sastojci:
- Paradajz - 3 kg;
- Biljno ulje - 2 supene kašike;
- Beli luk - 2 čena;
- Krastavci - 3 kg;
- Sirće 9% - 2 supene kašike;
- Luk - 1 kom.;
- Kopar - 50 g;
- Šećer - 0,5 kašike;
- Sol - 2 kašičice
Način kuhanja:
- Svo povrće se dobro opere;
- Krastavci se drobe u obliku tankih kolutova;
- Paradajz se isječe na uredne kriške;
- Luku se skine postojeća ljuska i nareže se na tanke kolutove;
- Ulje se dodaje u prethodno oprane i osušene tegle;
- Sljedeće se polaže nasjeckani luk;
- Na luk se stavljaju kolutići krastavca;
- Krastavcima se dodaju šećer, sirće i, naravno, sol;
- Zatim dolazi red na kopar i paradajz;
- Ostaje napuniti staklenke kipućom vodom do maksimuma i prebaciti ih u lonac s vodom kako bi se izvršila petnaestominutna sterilizacija;
- Po završetku ovog procesa, tegle se odmah zamotaju. Kako ne bi došlo do oticanja poklopca, preporučuje se da se tegle ohladite naopačke i prekrijete nečim jako toplim. Prijatno!
Svaka domaćica može napraviti salatu od svježih krastavaca za zimu. Svima se dešavalo da u procesu sljedeće konzervacije pojedini proizvodi ostanu, a da ih nema gdje staviti. Postoji veliki broj recepata za salate od svježih krastavaca za zimnicu, a set sastojaka za takve recepte je raznolik.
Kada obilje krastavaca više ne izaziva oduševljenje, već tjeskobu, kada je prilična količina tegli sa kiselim krastavcima već ubrana i sakrivena za skladištenje, a od ubrzanih i preraslih krastavaca više nema koristi, onda je došlo vrijeme za borci za stopostotno korišćenje useva i odlučne mere.
Salate od krastavaca za zimu savršeno su rješenje za ovaj problem. Štaviše, krastavac je, kao što znate, svestrano povrće koje se može "sprijateljiti" u salatama sa mnogim drugim povrćem. Rado ćemo vam pomoći da malo diverzificirate svoje pripreme novim, zanimljivim i ukusnim receptima za salate od krastavca za zimnicu.
Salata "Svježi krastavci za zimu" može se nazvati vrlo popularnom, jer niko ne odbija da gricka gotovo svježe povrće u zimskom danu, prednost ovog šivanja može se nazvati očuvanjem konzistencije i elastičnosti glavnog sastojka. . I takva publikacija je na našoj web stranici - zahvaljujući detaljnim fotografijama i opisima, možete ugoditi svojoj porodici i prijateljima.
"Winter King" - salata od krastavca za zimu
Salata od krastavaca za zimu "Winter King" - ukusna, jednostavna i što je najvažnije - jeftina. Kako kažu: jeftino i veselo. Sastojci koji su vam potrebni su najjednostavniji, a kuhanje je jednostavno i ugodno. Najvažnije je zadržati proporcije, tada će jelo ispasti tako ukusno da ćete polizati prste! Salata od krastavaca za zimu "Winter King" - opći principi pripreme.
Za pripremu salate od krastavaca za zimu "Winter King" biraju se svježi plodovi srednje veličine. Nemojte koristiti prezrele velike krastavce ili vrlo male kornišone. Za početak, povrće treba dobro oprati.
Možete koristiti meku četkicu (uzmite staru četkicu za zube) kako biste pažljivo očistili trnje koje je ostalo nakon kreveta. Neće biti suvišno potopiti krastavce u hladnu vodu sat-dva. Zatim malo osušite naš glavni sastojak i nastavite direktno na kuhanje.
Možete iseći na pola ili cele kolutove. Praktičan u svim receptima za salatu od krastavaca, uključen je i luk. Potrebno ga je očistiti, oprati, osušiti i takođe iseći na pola kolutića. Pripremljeno povrće izloži se u veliku posudu, posoli i ostavi da odstoji trideset do četrdeset minuta. To se radi kako bi krastavci pustili sok. Po želji dodati oprani i sitno seckani kopar.
U većoj šerpi pomiješajte začine sa sirćetna kiselina, šećer, crni biber u zrnu. U nastalu mirisnu salamuru dodaju se plodovi krastavca i sve se dobro izmiješa. Zapalite tihu vatru. Pustite da provri, tokom procesa mešajte. Nakon što povrće promijeni boju iz svijetlozelene u prigušenu, salata je gotova. Odmah rasporediti u pripremljene tegle. Pripremljeni salamuri treba u potpunosti da pokrije krastavce u tegli. Zatvorite ključem, okrenite i zamotajte.
Sastojci:
- Luk - 1 kg;
- Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
- Krastavci - 3 kg;
- Crni biber u zrnu - 5-10 kom.;
- Kopar - 100 gr.;
- Sirće 9% - 5 kašika;
- Šećer - 2 kašike;
- Sol - 1 kašika.
Način kuhanja:
- Operite krastavce. Stavite u činiju ili šerpu. Napunite hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Krastavci su zasićeni vlagom i hrskat će u salati;
- Zatim narežite krastavce na tanke kriške. Pokušajte da ih ne isječete previše tanko, jer će tokom kuvanja postati još tanji. Veliki krastavci mogu se izrezati na pola prstena;
- Naseckane krastavce prebacite u šerpu ili činiju. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutove. Mali luk se može izrezati po dužini na pola prstena;
- Operite i sitno nasjeckajte kopar;
- Na krastavce stavite kopar i luk;
- Pomiješajte sve sastojke za Winter King salatu od krastavaca;
- Dodajte kuhinjsku so (kamenu) i mleveni crni biber u zrnu. Nakon toga ponovo izmiksajte salatu;
- Pokrijte posudu sa salatom od krastavca i ostavite 2 sata. Za to vrijeme, krastavci bi trebali pustiti sok;
- Nekoliko minuta pre nego što počnete da kuvate salatu, pripremite tegle i poklopce u kojima ćete je čuvati. Najbolje je sačuvati salatu od krastavaca za zimu "Winter King" u teglama od 300-600 ml;
- Banke treba dobro oprati i sterilisati. Osim tekućine za pranje posuđa, možete ih dodatno obrisati sodom. Sterilne možete napraviti u rerni, parnom kotlu, na šporetu na pari. Prokuhajte metalne poklopce za rolanje Winter King salate od krastavca 2-3 minute;
- Prebacite salatu u lonac sa debelim dnom. Stavite na šporet. Salatu od krastavaca treba kuvati na laganoj vatri. Smanjite vatru nakon ključanja;
- Ulijte sirće i dodajte šećer;
- Dodajte rafinirano suncokretovo ulje;
- Povremeno mešajući da salata ne zagori, a krastavci ravnomerno prokuvaju, kuvajte još 10 minuta. Tokom kuvanja videćete da krastavci menjaju boju i postaju smeđi. Tako bi trebalo da bude. 10 minuta nakon ključanja skinite lonac za salatu sa štednjaka;
- Za ovu salatu od krastavaca za zimnicu nije potrebna dodatna sterilizacija, pa je stavite u sterilne tegle i zarolajte pomoću praznog ključa. Salatu je najpogodnije namazati supenom kašikom. Prijatno!
Salata od krastavaca "Winter King" za zimu se takođe dobro čuva u teglama zatvorenim poklopcima na navoj. Bez obzira koje staklenke uzmete, zatvarajući salatu u njih, morat ćete ih okrenuti naopačke.
Kao i druge vrste salata za zimu, potrebno ih je dobro umotati i ostaviti da se ohlade. Drugog dana tegle se mogu iznijeti na hladno mjesto radi čuvanja. Ako želite uzeti uzorak i vidjeti je li ispao ukusan, zapamtite da je to najbolje učiniti ne prije tri dana nakon šavova. Što duže salata stoji, njen će okus biti bogatiji. Sretno sa pripremama.
Salata od paradajza ili krastavca za zimnicu svidjet će se svima i svima, jer je ovo odlična kombinacija vaših omiljenih proizvoda. Ova opcija je također zgodna jer možete koristiti kukaste krastavce, jer ih još trebate isjeći na krugove. Varijacija na korejskom takođe je već dugo pronašla svoje obožavatelje.
Ljuto i ljuto predjelo se lako sprema, ali neminovno osvaja odobravanje svih koji ga probaju. Prilikom pripreme salata od krastavaca zimi, vrlo je važno pridržavati se općih pravila sterilizacije. Dakle, staklenke treba okrenuti naopačke s poklopcem - to će vam pomoći da primijetite dotok zraka unutra.
Također, tegle moraju biti dobro zamotane, to će omogućiti dodatnu sterilizaciju. Radni predmet je najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Berba povrća, voća i pečuraka je uvek isplativa, bez obzira na to kako izgledate: u svakom trenutku možete otvoriti teglu svog omiljenog koristan proizvod i osim uživanja ukusnost, nabavite još jednu porciju konzerviranih vitamina. Proizvodi se mogu koristiti iu holističkom obliku i kao neka vrsta jela.
Pozivamo vas da se upoznate sa našom rubrikom u kojoj možete naučiti kako napraviti salatu od krastavca za zimu. Takvo jelo će vam više puta pomoći u bilo kojoj situaciji, bilo da se radi o dolasku gostiju ili samo želji da bez puno truda organizirate ručak ili večeru. Predstavljamo vam recepte za salate od krastavaca za zimu za svačiji ukus.
Ovdje ćete pronaći potpuno različite opcije za takvo jelo: s lukom, sa začinskim biljem, s rotkvicama, sa kupusom, ljuto, slano i mnoge druge. Salate od krastavaca za zimu, recepti sa fotografijama bez sterilizacije također se mogu naći u velikom asortimanu u ovom dijelu stranice.
Nemojte se bojati takvih recepata, nakon što ste jednom pokušali skuhati šav bez sterilizacije, poželjet ćete ponavljati postupak iznova i iznova. Salate od krastavaca za zimu, recepti za prste polizati - ovo je svaki recept koji je testiran, ima jasne fotografije i ispravne proporcije sastojci, začini i dodatni sastojci. Također, važnu ulogu imaju recenzije koje uvijek možete ostaviti ili pročitati na kraju svakog recepta navedenog na našoj web stranici.
Da biste uspješno i ukusno pripremili salate od krastavaca za zimu, potrebni su provjereni recepti. Samo takve varijante recepata možete pronaći na našoj web stranici! Neka zima bude ukusna i raznolika, poput obilja salata od krastavaca za zimu, koje nudimo svim kategorijama domaćica za samostalnu uspješnu implementaciju.
Video recept "Salata od krastavca za zimu"
Ako vam se dopao članak Salata od krastavca za zimu - recepti za pravljenje salata za zimu" podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite na bilo koje dugme ispod da ga sačuvate za sebe i podijelite na društvenim mrežama. Ovo će vam biti najbolje "hvala" za materijal.
