Ove godine moja snaha je uzgojila dosta "crnih" cherry paradajza i zamolila me da ih zatvorim za neki novi recept. Jednom davno sam rolao paradajz mariniran sa medom za zimnicu, a setio sam se da dugo nisam koristio ovaj recept. Odlučila sam da probam primijeniti recept za ove paradajze. Slanica ispada jako ukusna, siguran sam da će paradajz ispasti odličan. Dajem izračun proizvoda za teglu od 1 litre.
Sastojci
Za pripremu paradajza sa medom za zimu potrebno nam je:
paradajz - 500-550 g;
ljute paprike- 2-3 prstena;
kopar - 1 kišobran;
list hrena - 0,3 kom .;
beli luk - 2 čena;
sirće 9% - 1 kašika. l .;
sol - 1 kašičica;
med - 2-2,5 kašike. l .;
voda - koliko će ući u teglu.
Koraci kuvanja
Paradajz oprati hladnom vodom.Na dno sterilizovane tegle staviti seckani list rena (ili trećinu većeg lista), 2-3 koluta ljute paprike, par čena belog luka i kišobran kopra. .
Napunite teglu paradajzom do vrha.
Prokuhajte vodu, prelijte je preko paradajza u tegli, pokrijte prokuvanim poklopcem i ostavite 20 minuta.
Okrenite teglu naopako, zamotajte je za dalju sterilizaciju, otprilike jedan dan.
Takav paradajz, mariniran medom, savršeno se čuva u gradskom stanu. Veoma ukusna priprema za zimu, probajte!
Ukusni praznici za vas!
Želio bih da vam ovog puta ponudim veoma zanimljivu opciju zalogaja. Paradajz u nadjevu od češnjaka i meda, zahvaljujući upravo ovom punjenju, dobija ljutkastog ukusa... Idealan dodatak svakom mesu ili.
Po ovom receptu možete kiseliti plastenički ili domaći (bašterski) paradajz. U prvom slučaju, ako se kao osnova uzme paradajz iz staklenika, svim navedenim sastojcima treba dodati i sirće.
Ako se domaći paradajz sipaju sa zalivanjem, sirće se ne dodaje, jer već ima prirodnu kiselinu (a plastenički paradajz je retko kisel).
Koraci kuhanja:
1) Prvi korak je priprema fila od belog luka i meda. Da biste to učinili, sipajte u duboki tanjir biljno ulje i dodajte med. Možete koristiti rafinirano maslinovo ili suncokretovo ulje. Zašto rafinirano: ne dominira u ukusu koliko nerafinisano, koje ima bogatu aromu semena. Dodala sam kandirani med. Nije potrebno topiti, sam će se "raspršiti" u sipanju pri mešanju.
2) Beli luk oljuštite i iseckajte veoma sitno. Dodajte u fil. Ovdje dodajemo i suvo "talijansko bilje", so, mljeveni crni biber i suvi bosiljak (možete zamijeniti sitno sjeckanim svježim). Dobro promešati fil. Dodala sam i pola kašičice sirćeta jer sam koristila plastenički paradajz (ne kiseli).
Sastojci:
Paradajz 3-4 kom., so 2 prstohvata, crni biber 2 prstohvata, beli luk 2-3 zupca, italijansko bilje 2 prstohvata, sirće (za nekiseli paradajz) 0,5 kašičice, med 1 kašičica, biljno ulje 50 -60 ml, bosiljak (suvo) 1 prstohvat.
Sastojci
Paradajz - 1,1 kg
List hrena - 0,5 kom.
Kopar - 2 suncobrana
Ljuta paprika - 4 koluta
Beli luk - 4 čena
Voda - koliko će ući u teglu
- 38 kcal
Proces kuvanja
Svake sezone obavezno motam paradajz za zimu. različiti recepti... Neki se ponavljaju iz godine u godinu, neki se spremaju po prvi put - radi eksperimenta, a ima i onih koji su nam se svidjeli, ali je iz nekog razloga recept zaboravljen ili jednostavno nije došao na red. Upravo takav se pokazao receptom za paradajz sa medom. Prethodno nam je svekrva kupovala med, a znajući njegovu prirodnost bila sam sigurna da će preparat ispasti ukusan. I pre neki dan je moja ćerka kupila konzervu meda od zaposlenih, a ja sam odmah odlučila da zarolam nekoliko konzervi paradajza.
Da biste paradajz sa medom sačuvali za zimu, pripremite ga sa liste neophodni proizvodi... Odaberite mali paradajz koji se lako uklapa u teglu i isto tako lako se izvlači.
Sterilizirajte limenke unaprijed na bilo koji način koji vam odgovara: na pari, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici ili parnom kotlu. Na dno svake tegle stavite komadiće listova rena, 2 čena belog luka i kišobran kopra. Ako volite ljuti paradajz, dodajte kolutiće ljute paprike odmah sa sjemenkama.
Stavite paradajz čvrsto u tegle.
Zakuhajte vodu u kotliću, prelijte paradajz u teglama i ostavite da odstoji 30 minuta, pokrijući tegle čistim poklopcima.
Nakon nekog vremena sipajte vodu iz limenki u šerpu, dodajte med, so i sirće, promešajte i prokuhajte.
Paradajz u tegle prelijte vrelom marinadom i odmah zarolajte ključem.
Tegle zatvoriti poklopcima, pokriti nečim toplim i ostaviti da se potpuno ohlade.
Paradajz pripremljen po ovom receptu može se čuvati u stanu. Zimi će kiseli paradajz s medom biti prikladan za svaku proslavu.
Nice blanks! Sačuvajte s ljubavlju!
Provjereni recept za kuhanje paradajza sa medom za zimu, korak po korak sa fotografijama.
Medeni paradajz za zimu
Originalni recept vam omogućava da postignete neobičan okus običnog povrća. Začinske note kopra samo će naglasiti njihovu neuporedivu mednu aromu. Umjesto aleve paprike, sasvim su prikladni cvatovi karanfilića, a češnjak zamjenjuje grubo sjeckani luk.
Za konzerviranje trebate odabrati male, čvrste rajčice iste veličine s gustom kožom. Sterilizacija kipućom vodom provodi se najmanje tri puta: to će značajno smanjiti volumen oznake.
Treba imati na umu da dugotrajno vrenje meda neutrališe sve korisne karakteristike: mora se, kao i sirće, dodati u marinadu neposredno prije zatvaranja tegle.
Sastojci
Za konzervu kapaciteta 1 l:
- paradajz - 700 g
- beli luk - 2-3 čena
- crni biber u zrnu - 3-5 graška
- med - 0,5 kašike. l.
- sol - 0,5 žlice. l.
- šećer - 3 kašičice
- stono sirće 9% - 1 kašičica.
- 2-3 kišobrana kopra
Priprema
1. U prethodno sterilisane suve tegle stavite očišćene čen belog luka, kišobrane kopra.
2. Prođite kroz paradajz, odaberite srednje zrelosti, čvrsti, bez oštećenja kože. Temeljno ih operite tekućom vodom.
3. Čvrsto napunite tegle paradajzom, vodeći računa da će nakon prelivanja kipućom marinadom paradajz malo smanjiti veličinu i postati slobodniji u tegli.
4. Prokuhajte vodu, prelijte povrće kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite u ovom obliku 15 minuta, a zatim ocedite vodu u sudoper. Ponovo prelijte paradajz čistom kipućom vodom 15 minuta.
5. U šerpu sipati drugu ključalu vodu, dodati so, šećer i med, izračunati količinu na osnovu broja konzervi. Prokuhajte marinadu.
6. Tegle paradajza prelijte marinadom, ne zaboravljajući da u svaku teglu stavite po 1 kašičicu. stonog sirćeta.
7. Zarolati sterilnim poklopcima, prevrnuti i zamotati na dan-dva, a zatim ostaviti da se čuva na hladnom i tamnom mestu.
Napomena za domaćicu
2. Postoji mnogo sorti paradajza koje zadržavaju oblik nakon višekratnog prelivanja kipućom vodom. Najprivlačnije u tom pogledu su one koje se zovu krema. Zbog guste kore i elastične pulpe, mogu se dobro nabijati u posude, izbjegavajući deformaciju ploda. Za očuvanje u medena marinada savršeno se uklapaju.
3. Kiseli paradajz sa lisnatim rozetama i repovima izgledaju predivno. Međutim, na ovim mjestima je teško isprati povrće tako temeljito da se sigurno riješite svih provokatora kvarenja konzervirane hrane. Tamo gdje listovi čvrsto prianjaju uz kožu, zrna tla se nakupljaju i zbijaju tokom procesa zrenja. Domaćice koje čuvaju konzerviranje u prilično toploj smočnici u odnosu na podrum, bolje je ne riskirati i ukloniti peteljke.
4. Med, ren i senf su odličan trio. Tečnost za kiseljenje će postati pikantna ako joj dodate 3-4 g senf u prahu, a na dno konzerve, ispod kišobrana kopra, stavite oko 5-centimetarski tanjir korijena rena.
Kuvanje je jednostavno! Kuvanje je ukusno! Medeni paradajz za zimu - recept sa fotografijom korak po korak. Praznine - više više recepata na Nakormi.com.
Zaista volim da se spremam za zimu. Svake godine ću svakako isprobavati nove recepte za blanke, odabrati one najbolje koji će dugo ostati u mom arsenalu. Upravo je ovo recept za paradajz sa medom i belim lukom za zimnicu. Svakako pravim ove paradajze svake godine. Moja porodica i prijatelji ih obožavaju, pa danas želim da vam predočim, dragi posetioci, recept za kuvanje paradajza sa medom i belim lukom za zimnicu.
Sviđa mi se ovaj recept jer se paradajz kuva bez sterilizacije, već metodom duplog prelivanja. Ovu zimnicu možete spremiti u kuhinju ili u sobu, kako želite.
Dakle, pređimo na kuvanje. Dajem broj proizvoda za 3 - litarske tegle, u tom obliku sam i dobila ovaj recept, mada više volim da pravim paradajz u malim teglicama od 0,5 do 1 litar, jer mi je tako zgodnije, otvorila sam teglu i odmah je pojela. Od predloženog broja proizvoda dobijam 3 tegle od po 1 litar ili 1 teglu od 1 litra i 1 teglu od svake), 5 litara i 2 tegle od 0,7 litara.
Da napravite paradajz sa medom i belim lukom za zimu, potrebno vam je:
Paradajz - 2 kilograma, bolje je uzeti mali paradajz(Sviđa mi se sorta Raketa);
Oguljeni beli luk - 30 grama;
Paradajz je najpopularnije ljetno voće. Prema statistikama, njegova potrošnja čini 70% ukupnog povrća na svijetu. Svake godine omiljena kultura daje obilan rod, od čega se dio jede svjež, dok se ostatak mora sačuvati za hladnu sezonu. Svaki put domaćice smišljaju sve više i više novih recepata za konzerviranje paradajza. Možete eksperimentisati i za zimu paradajz preliti medom umesto šećera. Uvođenje meda daje marinadi izvanredan ukus i aromu. Osim meda, u marinadu možete dodati beli luk, luk, ljute papričice, začinsko bilje po ukusu - kopar, peršun, ren, celer, višnje i listove ribizle.
Za pripremu kiselih paradajza prikladni su plodovi pune zrelosti, težine 50-70 g s gustom pulpom i debelom kožom. At termičku obradu oni će ostati netaknuti i neće se raspasti kada se izvadi iz kontejnera. Vjeruje se da su marinade od ružičastih i smeđih sorti posebno ukusne. Žuti, narandžasti, šljiva, cilindrični i srcoliki paradajz izgledaju lijepo u tegli i na stolu. Sirovine moraju biti svježe, bez mehaničkih oštećenja i tragova vitalne aktivnosti štetnih insekata i mikroorganizama.
Posebno za obradak dugo skladištenje Uzgajane su sorte koje ispunjavaju potrebne zahtjeve - Solnechny, Marinade, Canned Kiev. Sorte Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometey imaju odlična svojstva konzerviranja. Odlikuju se malim plodovima, razvili su otpornost na patogenu mikrofloru.
Priprema glavnih sastojaka
Priprema sirovina za konzervaciju uključuje sljedeće korake:
- Inspekcija. Plodovi se moraju pažljivo pregledati, kako bi se isključili oštećeni, naborani, prezreli. Ako se pronađu tragovi plijesni ili drugih bolesti, cijelu seriju treba baciti.
- Sortiranje. Za čvrsto pakovanje u tegle, važno je imati pri ruci paradajz koji je malo drugačiji po veličini. Osim toga, nije uvijek potrebno pokriti paradajz u istoj posudi. Sortiranje vam omogućava da uštedite vrijeme i ne tražite željeno voće u ukupnoj masi.
- Pranje. Najprije je poželjno potopiti paradajz u lavor na pola sata, a zatim ga dobro isprati pod tekućom vodom i staviti u cjedilo da se voda stakli. Ponekad postoje preporuke da se napravi ubod na mestu peteljke kako bi se izbeglo pucanje ploda pri zagrevanju, ali to nije neophodno. To je više uvjeravanje.
- Ostale zelene sastojke - luk, beli luk, začinsko bilje takođe treba pregledati, a delove neprikladne za konzerviranje ukloniti.
- Bolje je uzeti tekući med, novu kolekciju, mirisni, na primjer, altajski planinski ili tajga, bagrem, lipa, korijander, livadski med. Proizvod sa slabom aromom neće se jasno pojaviti u marinadi.
Ukusni recepti za pripreme za zimnicu
Konzerviranje je kreativan proces koji vam omogućava da pronađete neočekivana rješenja okusa i originalne kombinacije proizvoda.
Ako se na kraju ispostavi da stvara izvanredno jelo, ono postaje ponos svake domaćice.
Klasičan recept za paradajz u medenoj marinadi
Med je delikatan i delikatan proizvod, aromatičan i blago kiselkast. V klasična verzija kuvanjem slatkih paradajza za zimnicu, ovi kvaliteti dolaze do izražaja, ne zagušuju ih ništa drugo.
Za pripremu medenog paradajza bez začina trebat će vam:
- Paradajz - 1,8 kg.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Med - 1 čaša.
- Sol - 1 kašika l.
- Sirćetna esencija - 1 kašika. l.
- Voda.
Sterilizirajte staklenu bocu i ohladite. Pripremljeni paradajz čvrsto stavite u posudu do vrha. Odrežite peteljku paprike, uklonite sjemenke, grubo nasjeckajte, stavite u šupljine nastale polaganjem glavnog proizvoda. Pripremite kipuću vodu, voće prokuvajte tri puta, dodajući pred zadnji put med, so i sirće. Zatvoriti hermetički, provjeriti kvalitet zatvarača, staviti naopako, poklopiti.
Paradajz sa medom i hrenom
Začine za marinadu od meda treba uzimati u malim količinama kako bi se ukusi harmonično spojili i nijedan ne preovladavao.
Recept za berbu meda i paradajza sa hrenom - proizvodi:
- Paradajz - 600 g.
- Gorka paprika - 2 koluta.
- Kopar - 1 kišobran.
- Hren - pola lista.
- Beli luk - 2 zupca.
- 9% sirće - 1 kašika. l.
- Sol - 1 kašičica sa toboganom.
- Med - 2 kašike. l.
- Voda.
Pripremite posudu. Donji sloj konzervirane hrane čini gorko i aromatično bilje - ren, bijeli luk, biber, kopar. Odozgo položite paradajz do vrha. Zakuvajte sadržaj posude kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite 15 minuta. Tečnost ocediti u posudu od nerđajućeg čelika, dodati so, med, sirće i prokuvati. Voće napunite gotovim salamurim i zarolajte. Vazdušno hlađenje.
Sa bosiljkom
Začinjene marinade su uvijek veliki uspjeh. Teško je odoljeti iskušenju da probate barem jedan paradajz kada otvorena tegla primamljivo miriše na aromatično bilje.
Da biste prikupili takav prazan, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Paradajz - 700 g.
- Bosiljak - 2 grančice.
- Beli luk - 2 zupca.
- Med - 3 kašike. l.
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1 kašika l.
- Piment - 5 graška.
- Ljuta paprika - 1 mala mahuna
- Stono sirće - 1 kašika l.
U teglu bacite bosiljak, beli luk, lovor, alevu papriku i ljute papričice, pa je napunite paradajzom. Prelijte kipućom vodom, nakon 15 minuta sipajte u posudu za ključanje salamure. Posolite, dodajte med i sirće, prokuhajte, prelijte voće. Stavite rešetku ili peškir u posudu za sterilizaciju, stavite proizvode, sipajte vruća voda na vješalicama konzervi, sterilizirajte 15 minuta. Na kraju procesa zarolati.
Sa lukom
Kada pripremate marinade, možete varirati po želji klasičan recept rezultirajući originalno jelo sa bogatim ukusom. Ako ne želite koristiti ocat, lako ga zamijenite sokom od limuna ili ribizle. Dodavanjem raznih začina možete dobiti ukusan proizvod koji se nećete sramiti staviti na svečani stol.
Evo originalni recept medeni paradajz sa lukom i začinima:
- 1,8 kg paradajza;
- 1 litar vode;
- 100 ml meda;
- 300 ml soka od crvene ribizle;
- 2 grančice estragona, ribizle i matičnjaka;
- 1 tbsp. l. sol;
- 3 slatke paprike;
- 4 čena belog luka;
- 4 glavice luka;
- 1 ljuta paprika;
- 1 tbsp. ulja;
- 6-8 graška aleve paprike;
- 3 lovorova lista.
Paradajz se blanšira 1 minut, uroni u ledenu vodu, izvadi i ostavi da se ocijedi. Dno boce od 3 litre obloženo je biljem i začinima. Paradajz se širi tako što se u šupljine stavljaju kriške luka, kriške slatke paprike i gorka mahuna. Od vode, soka ribizle, meda, soli i ulja skuva se salamura i sipa u balon. Proizvodi se steriliziraju 15 minuta, dobro zatvoreni.
Slani paradajz sa medom i belim lukom
Kiseljenje paradajza - metoda očuvanja koja će se svidjeti ljubiteljima prirodnog ukusa, oni koji su kategorički protiv bilo koje kiseline - sirćetne, limunske.
Za ovaj recept će biti potrebno:
- 1,8 kg paradajza.
- Gomila zelenila.
- 1 stabljika celera
- Pola glavice belog luka.
- 2 žlice. l. med.
- 2 žlice. l. sol.
- 1 tbsp. l. biljno ulje.
Povrće je potrebno pripremiti: iseći na pola voća. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte s bijelim lukom propuštenim kroz presu, posolite, začinite uljem. Ovom smesom napunite paradajz i stavite u sterilizovanu posudu. Salamuru od vode, soli i meda skuhajte, prelijte voće. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte.
Kiseli paradajz sa ljutom paprikom
Ako želite da napravite pripravak za zimnicu koji ima pekući ukus, isprobajte ovaj recept:
- 2 kg paradajza.
- 1 veća crvena šargarepa.
- 3 slatke paprike.
- Gorki biber po ukusu.
- 5 čena belog luka.
- Gomila peršuna.
- Sirćetna esencija - 1 kašika. l.
- 1 tbsp. l. sol.
- 2 žlice. l. med.
- 1,3 litre vode.
- Lovorov list, biber u zrnu.
Operite i ogulite svo povrće. Šargarepu i papriku narežite na ploške. Napravite "jastuk" od začina i začinskog bilja na dnu sterilisanih posuda. Na vrh stavite paradajz, prešavši ih sa belim lukom, ljutom i slatkom paprikom, šargarepom. Konzervirati tri puta, u poslednjoj fazi u balon staviti so, med i sirće. Zatvorite ispod poklopca.
Paradajz u mednom filu
Umjerenom upotrebom začina dobija se delikatan i blago pikantan kiseli krastavčić. Potrebno je pripremiti hranu:
- 700 g paradajza.
- 2 žlice. l. med.
- 0,5 tbsp. l. sol.
- 1 tsp limunska kiselina.
- 1 lovorov list.
- 2 kom. karanfili.
- 5 graška pimenta i crnog bibera.
U teglu kuvanu na pari prvo stavite aromatične začine, pa povrće. Prokuhajte ih tri puta sa kipućom vodom, dodajući med i so pre poslednjeg koraka.
Petominutni recept
Brzi i jednostavni recepti su uvijek relevantni. Svaka domaćica želi smisliti nešto ukusno, trošeći što manje vremena. Metoda kratkotrajnog kuhanja u konzervi zadovoljava ovu potražnju. Na cilindar morate uzeti sljedeće proizvode:
- Paradajz - 1 kg.
- Bugarski biber - 1 kg.
- 1,5 litara vode.
- 2 žlice. l. voćnog sirćeta.
- 100 ml meda.
- Crni biber u zrnu.
Pripremljene biljne sirovine stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta. Ocediti tečnost, prokuvati. U teglu povrća dodajte med i sol, prelijte kipućom vodom do vrha i zarolajte.
Medeni paradajz u litarskim teglama
Paradajz se može zarolati ne samo cijeli, već i isječen na kriške. U ovom slučaju, potrebno je uzeti plodove nepotpune zrelosti, ne samo guste, već i oštre. trebat će vam:
- Paradajz - prava količina.
- Luk - 2 kom. na konzervi.
- Voda - 10 litara.
- Sirće - 400 ml.
- Med - 3 kašike.
- Sol - 1 kašika
- Začini po ukusu.
U pripremljene staklene posude stavite začine, narezane paradajz i kolutiće luka. Stavite ih u rezervoar za sterilizaciju. Zakuhajte rasol, sipajte u tegle, pokrijte ih poklopcima. U rezervoar ulijte zagrijanu vodu tako da dođe do vješalica staklene posude. Sterilizirajte 20 minuta, zatvorite.
Višnja iz konzerve sa medom
Postoji mnogo recepata za konzerviranje slatkog cherry paradajza. Evo metode za pripremu medenog paradajza bez kože. Sastojci:
- Trešnja - 1,5 kg.
- Med - 100 ml.
- Limun - 2 kom.
- 3 grančice cilantra i bosiljka.
- Beli luk - 4 čena.
- Crvena paprika po ukusu.
Uklonite kožu sa paradajza, za to ih je potrebno blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Kora se pažljivo uklanja prema peteljci. Na dno posude stavite bilje, začine, željenu količinu bibera. Od vode, soli i meda pripremite marinadu i njome začinite paradajz. Sterilizirajte proizvode 15 minuta, zatvorite, toplo umotajte.
Gdje pohraniti radni komad i sa čime ga koristiti
Paradajz mariniran u medu se dobro drži kada sobnoj temperaturi na tamnom mestu 1 godinu. Koriste se kao dodatak toplim jelima od mesa životinja i peradi. Može se koristiti u kiselim krastavcima, umacima i umacima.
