Proces sušenja tikvica trajao je 31 sat u sušari Izidri Ultra na 19 tacni na temperaturi od +55 ˚S.
Temperatura vazduha u prostoriji bila je +28 ˚S. Sušara Ezidri je potrošila 18 kW električne energije.
Od 18 kg tikvica, kore su iznosile 3,4 kg. Mlade tikvice nije potrebno guliti.
Rezultat je bio 760 grama suhih tikvica.
****************************************************************************
Tikvice su dobro poznate ljudima širom svijeta. Čak su i stari Indijanci u Meksiku uzgajali ovo povrće i jeli ga mnogo godina prije naše ere. I danas tikvice ne gube na popularnosti i gotovo u svakoj bašti, okućnici možete vidjeti brojne žute, bijele, zelene plodove. Žetva tikvica je najčešće vrlo velika, a mnogi ljudi, ne znajući gdje da koriste ovo povrće, ponekad jednostavno hrane stoku ili perad. Međutim, tikvice se mogu koristiti u mnogim jelima, ne samo svježim, već i prerađenim. I dobro za termičku obradu pogodan, jer vam omogućava da sačuvate proizvod visokog kvaliteta i dugo vremena.
Postoje dva prelepe legende o izgledu tikvica. Prema jednoj, Indijke su, u iščekivanju svojih muževa - ribara, zamolile bogove da im daju povrće koje će rasti na zemlji, ali ima magični ukus morskih darova. Prema drugoj legendi, ovo povrće se u Starom svetu pojavilo zahvaljujući španskim konkvistadorima zajedno sa duvanom, krompirom i čokoladom. Vjeruje se da su Italijani prvi osušili tikvice, ali o ovoj činjenici ništa se pouzdano ne zna.
Korisna svojstva tikvica
Salata
Osušene tikvice kuvajte u slanoj vodi oko 15 minuta.Za to vreme možete oguliti beli luk, narendati koricu limuna i iscediti sok. Ocijedite tikvice u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti. Beli luk se prži na maslinovom ulju i dodaje mu tikvice, limunovu koricu i sok, kao i začinsko bilje. Za ljubitelje ljutog, možete dodati čili papričice. Sve se promiješa i ostavi ispod poklopca 3 minute na najmanjoj vatri. topla salata spreman. Dobijaju se ukusne tikvice sa jakom aromom pečuraka. Za 100 grama tikvica treba vam pola limuna, par kašika maslinovo ulje, 2 čena belog luka i začinsko bilje po ukusu.
Ako samljeti sušene tikvice u brašno, onda se od njega prave odlične palačinke koje zamjenjuju pšenično brašno. Ovo je vrlo korisno, jer takve palačinke neće dobiti višak kilograma.
Osušene tikvice se mogu koristiti u onim jelima gdje se ovo povrće tradicionalno koristi svježe, samo imajte na umu da imaju veću koncentraciju okusa i oštriju aromu.
Ako ljeti, u periodu obilja povrća, voća, zelenila, mnogi ljudi zanemaruju takvo povrće kao što je tikvice, od njega kuhaju malo raznih jela, onda se zimi odnos prema njemu mijenja. Kako će biti lijepo zimi otvoriti teglu sa ovim sušenim povrćem, skuhati prva i druga jela, hrskati mirisnim čipsom i prisjetiti se ljeta. U hladnom periodu, čak i oni koji su ravnodušni prema tikvicama treba da pokušaju da ih kuvaju razne vrste. A Ezidri sušač povrća pomoći će da se ovo zdravo povrće sačuva gotovo bez gubitka svega
njegova korisna svojstva.
*********************************************************************************************
Naše iskustvo u sušenju povrća u Ezidri sušari.
Patlidžani, tikvice, krastavci su oprani, oguljeni, isečeni i poslagani na tacne. Povrće sušeno 8 sati
na +50°C na 6 tacni u Ezidri Snackmaker sušilici.
12.03.2014
Bobičasto voće - ribizle, brusnice, brusnice, ogrozd - općenito se dugo suše. Od njih, kao i od trešnje, šljive, breskve, jagode, kajsije, kivija, zgodnije je i mnogo ukusnije praviti marshmallows. Pogodnije je dodati šećer-med i po potrebi začine.
Posuda za pastile se ne sme prati deterdžentima. Obavezno ga podmažite prije nego što sipate marshmallow biljno ulje. Marshmallow se mnogo lakše uklanja kada je topao: hladi se i na mjestima suši. Uklonili i isprali posudu toplom vodom bez tvrdih krpa. Sada za kulinarske detalje. Iskustvo je pokazalo: voće ne treba mljeti u pire u blenderu. Mislim, možeš, ali nije tako lijepo. Mnogo je bolje samo ih razbiti perforiranim guračem ili ih lagano isjeckati procesor hrane dodavanjem šećera ili meda. Komadići voća se čuvaju korisnim materijalom, ukrašavaju ukus i zadržavaju jarku boju.
Aroma mnogih voća obogaćena je i pojačana malom dozom cimeta. U marshmallow možete dodati ovsene pahuljice i druge pahuljice - dobijete "muesli". Možete dodati sjemenke i orašaste plodove. Sirovo - čini se da nije baš ukusno, mljeveno - brzo oksidira i može pokvariti okus. A prženi se obično prekidaju, upijaju aromu voća, a ispada ni ovo ni ono. Ali čak i ovdje postoje remek-djela. Primjer je churchkhela, svježi orašasti plodovi u gustoj pasti sok od grejpa. Ali zašto je pulpa drugog voća lošija? Sušeni i samo voćni jogurt sa susamom - ukusno. Lako možete napraviti "meke kazinake", samo pokupite fil. Najukusnija pastila je nastala džem od šljiva. Odmah su pokušali da "zalijepe" sirovi džem - feijou, naribanu sa šećerom 1:1. I otkrili smo: preslatko se praktički ne suši. dodano ovsene pahuljice- suši, ali ispadne preslatko. Ali kakvi su slatkiši ispali od toga! Prženi bademi se ubacuju u osušeni feijoa „plastelin“, a ova kuglica se uvalja u kokosove ljuspice.
Korištenje marshmallowa je stvar fantazije. Ovo je ekskluzivno "sušeno voće" za čaj, a "čaše" za sladoled, kreme i likere. I dekoracija torte, i natopljena - sloj ili dio fila za pitu. Pa čak i priprema za džem. U frižideru, u vrećicama, čuva se mjesecima i godinama, postajući lomljivi. Izvadio ga je, rasklopio, malo legao - opet fleksibilan. Možete ga sušiti gotovo "u prezlama" - čuvat će se i bez frižidera.
0,5 litara zdrobljenog voća ili povrća može se sipati na jednu čvrstu tepsiju od bijelog sljeza.
začinjena pastila:Paradajz, ne veliki režanj belog luka, malo crnog bibera, pet velikih listova bosiljka usitnite u blenderu. Masu staviti na pleh za marshmallow, nauljiti i sušiti 12-15 sati. Ukusno sa svježim raženo-pšeničnim kruhom.
pastila "jabuka" Jabuke oguliti od jezgre i iseckati u mašini za hranu ili zajedno sa korom narendati na krupno rende. Ovo je temelj. Za dresing uzmite naribane Viktorijine bobice, svježe ili smrznute, dodajte zgnječene zrele banane. Sve dobro izmiješajte. Masa treba da bude kao testo za palačinke. Pomiješajte sa jabukama i sve stavite u podmazane tepsije za marshmallow. Sušiti na temperaturi od 55 stepeni 11-12 sati. Izvaditi dok je topao i odmah zarolati. Bobice za preljev mogu biti različite - šumske jagode, šumske jagode, brusnice, brusnice, orlovi nokti, morska krkavina i druge. Možete koristiti džem od šljiva ili druge džemove. Za elastičnost u pire od bobičastog voća dodajte banane, najbolje prezrele. Ako je kiselo, dodajte tamni šećer. Možete dodati malo cimeta. apple marshmallow zamjenjuje čips, ako se dodaju sjemenke, orasi.
"Krekeri od banane jabuke": Ogulite zrele jabuke i banane. Pripremite par kašika meda (ako su jabuke slatke, možete i bez meda ili zamijenite sa nekoliko hurmi ako ste alergični na med). Sameljite voće u procesoru za hranu ili blenderu, dodajte med. Podmažite pleh za pastile biljnim uljem, dodajte orahe ili bademe. Ako marshmallow osušite do gotovo čvrstog stanja (15-18 sati, u zavisnosti od debljine sloja), onda ga ne možete motati u cijevi, već ga slagati u obliku kolačića, izrezati nožem na pravokutnike ili makaze.
Jogurt Delight:Za marshmallow su nam potrebni: jogurt, pinjoli i mak. Jogurt možete pomiješati sa pinjolima ili staviti na vrh. Stavite na lagano nauljenu tepsiju. Sušimo na temperaturi od 50-55 stepeni (srednje) dok se ne skuva.Ispada nešto kao orijentalni dastarkhan.
Ušećerene tikvice i bundeve. Tikvice i bundevu narežite na kriške (debljine 0,5 cm), prekrijte šećerom 1 sat. Zatim promešati, provriti, kuvati na laganoj vatri da postane providan. Ocijedite sav sirup. Dodaj 1st. kašika meda, limuna (ili limunske kiseline), cimeta. Zakuvati, ohladiti, ocediti preostalu tečnost kroz sito. Sušite na čvrstom plehu "Isidri".
"Slatkiši od badema": Zrele jabuke lokalnih sorti oguliti i dodati malo cimeta. Sameljite dok ne postane glatko. Ako jabuke nisu dovoljno slatke, možete dodati i smeđi šećer ili med po ukusu. Zatim, kao i obično, nanesite masu od jabuke na pleh podmazan biljnim uljem i ostavite da se osuši. Ali nemojte ga dovesti u pripravnost, već uhvatite trenutak kada sljez više nije tečan, već je i dalje ljepljiv i plastičan, poput plastelina. Orašaste plodove prekrijte marshmallowom da se formiraju mali slatkiši, uvaljajte u kokosove pahuljice i ostavite da se suše još nekoliko sati. Dobro osušeni slatkiši se ne lijepe, savršeno se čuvaju u staklenim ili limenim teglama.
Marshmallow, pripremljen u Isidri sušilici. Bijeli sljez se pravi od umućenog pirea od jabuke, u pire se dodaju prirodni dodaci: šećer, med, bobičasto voće, orasi. Morate mutiti do stanja kisele pavlake, da se pire ne bi raširio tokom sušenja, za to možete dodati bjelanjak (umućen). Izlijte pire krompir na 1 neprekidni list za marshmallow - debeli sloj (oko pola litre). Svaki sloj se posebno suši, a zatim premaže tankim slojem meda i spaja prelepa torta. Eksperimentirajući s različitim dodacima i slojevima, možete dobiti najneočekivaniji okus. Teško je zamisliti da u njemu uopšte nema brašna. U poređenju sa uobičajenim netomčenim marshmallowom, ispada da je veoma nježan i ukusan.
Pastila od rabarbare . Uvrnuti rabarbaru (peteljke) u mašini za mlevenje mesa, jabuke (slatke) -3 kom. uviti, dodati 2 žlice. kašike šećera. Položite da se osuši.
Pastila od kiselice . Uzmite seckanu kiselicu, umesite 2 banane, promešajte.
pastila "crvena banana" ». Uzimamo crvene upletene rajčice, dodamo 2 pasirane banane i 1 žlicu. l šećera.
Pastila Sibirski kivi. Ogrozda i narandže (zajedno sa korom) samljeti kroz mlin za meso, dodati 2 žlice. l. šećera i ostaviti da se osuši.
Pastila od trešnje . Višnje protrljajte kroz sito. Melisa, uvrnuti kroz mlin za meso. Posebno uvrnuti jabuke, dodati 1 žlicu. l. Sahara.
Pastila od šargarepe . Narendajte šargarepu i 1 narandžu. Sve izmešati, dodati 1 kašiku. l. šećera, promešati i ostaviti da se osuši.
Pastila od krastavaca . Onarendati krastavce i jabuke, dodati 1 kašiku. kašiku šećera.
Pastila od tikvica . Narendati tikvice i jabuke dodati 1 kašiku. kašiku šećera.
Zalijepi. Upletene ribizle i jabuke pomešati sa 1 kašikom šećera i seckanom mentom.
Pastila od maline i mente . Pasirane maline i jabuke dodati 1.st. l. šećera i mente.
Pastila za prehladu . Uzimamo 1 narandžu, listove i bobice maline, stabljike rabarbare, cvijetove različka i nevena, trputac, koprivu, majku i maćehu. Sve sameljemo kroz mlin za meso, pomiješamo sa zgnječenom bananom. Dodajte 1-2 žlice. meda, promešati i izložiti da se suši.
Pastila od kajsije i banane. Zgnječite kajsije i banane, dodajte 1 žlicu. l. šećera i stavite da se suši.
Pastila "Sa biberom" Uzimamo kajsije i banane, umesimo. Narendajte krastavac, dodajte mešavinu paprika („Mlin“), sve sjedinite, promešajte i stavite da se suši.
Postoje li još neke opcije: Šargarepa + banana + narandža iliTikvice + pomorandža (sa korom) + banana + jabuka + šargarepa - sve izrendati.
Pastila od jagoda sa bananom:za 1 porciju: 0,5 kg jagoda; 1 srednja banana; 3 art. kašike kondenzovanog mleka.
1 opcija:Jagode sameljite kroz sito, dodajte bananu, kondenzovano mleko u masu, umutite u blenderu.
ili opcija 2:Bobičasto voće i bananu lagano izgnječiti viljuškom, da kasnije možete osjetiti pojedine komade, dodati kondenzovano mlijeko, promiješati. Stavite masu na neprekinuti lim. Osušite do kuvanja (da se ne zalijepi za ruke i ne izgubi elastičnost).
Rabarbara (peteljke)-1 kg, šećer pijesak - 300g. Stabljike rabarbare operite u hladnoj vodi, narežite na krupnije komade, pospite šećerom, na vrh stavite potlaču i ostavite jedan dan. Ispušteni sok ocijedite, peteljke položite na lim za pečenje i osušite u sušilici. Osušenu rabarbaru staviti u kutiju ili staklena tegla. Sačuvajte sok sa šećerom tako što ćete ga prokuvati i odmah uvaljati u sterilizovanu teglu.
rolnica od jabuka:Jabuke - 1 kg, granulirani šećer - 300 g. Sve jabuke, u bilo kojoj fazi zrelosti, oprati, iseći na komade, posuti šećerom i ostaviti u emajliran lonac 2-3 sata, kada se pojavi sok, prokuhajte jabuke, obrišite kroz sito. Druga opcija: jabuke preostale nakon ključanja soka protrljaju se kroz cjedilo. Dobijenu masu sipajte u tanki sloj na lim (podmazan biljnim uljem) za sušenje u sušilici. Odozgo možete posuti cimetom i mljevenim orašastim plodovima. Kada masa postane tanka i elastična tokom procesa sušenja, mora se izvaditi iz lima, posuti šećerom, umotati u čvrst rolat, iseći na komade.
Ušećerene kore lubenice: kore lubenice- 1 kg, šećer pijesak - 1 kg, limunska kiselina - 5 g, aroma (korica pomorandže, bademi, kora limuna, vanilija) - po ukusu.
Za pripremu kandiranog voća koriste se lubenice debela kora, kao i nezrele dinje, koje se najčešće bacaju kao nejestivi proizvodi. Koru lubenice oguliti sa kore i mekog dela, iseći na komade iste veličine, s obzirom da će kasnije prokuvati, dodati vodu i kuvati 3 minute. Zatim ocijedite vodu, prokuvane komade isperite hladnom vodom, prelijte kipućim sirupom od 1 kg granuliranog šećera, 200 g vode i 5 g limunske kiseline. Za aromu možete dodati i koricu limuna ili narandže, bademe. Kore lubenice skuvajte dok ne budu providne, zatim ih izvadite šupljikavom kašikom, osušite u sušilici i uvaljajte u šećer u prahu. Kore lubenice možete i uvaljati u mješavinu granuliranog šećera i mljevenih orašastih plodova.
kandirana šećerna repa: šećerna repa - 1 kg, limunska kiselina - 3 g, granulirani šećer - 100g, voda - 0,5l, limunova kora, vanilin ili druga aroma.
Cveklu oprati, oguliti, iseći na komade iste veličine (slamke, kocke ili kriške), preliti vodom, dodati granulirani šećer, limunska kiselina i dinstajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Za aromu, cvekla se može kuvati zajedno sa koricom limuna ili narandže, sa medom, kardamomom, vanilinom. Gotovu cveklu položite na lim za marshmallow i osušite u sušilici. Zatim uvaljati u šećer u prahu pomešan sa kakao prahom ili seckanim orašastim plodovima.
sušene jabuke:2 kg oguljenih jabuka, 1 narandža, 1 limun, 1 kašika. Sahara. Jabuke ogulite od kore i jezgre i narežite na kriške debljine oko 1 cm. Narežite na kolutove, limun i pomorandžu debljine 2 mm (količina citrusa po ukusu). Slagati jabuke i citrusno voće, povremeno posipajući slojeve šećerom. Odozgo pritisnite presom i ostavite pola dana da iscuri sok. Sok se može koristiti za kompot, a jabuke, limun i pomorandže se mogu rasporediti na palete i sušiti 6-7 sati.
Sljez od jabuke:2,5 kg jabuka i 2 šolje šećera. Jabuke isecite, ogulite i stavite jezgru, dinstajte na vatri ispod poklopca 15-20 minuta dok ne omekšaju. Pospite šećerom i odozgo pogurajte. Možete umutiti mikserom, tada će marshmallow imati ujednačeniju strukturu. Pleh za marshmallow lagano namastite biljnim uljem, na njega stavite pire krompir i poravnajte tako da bude sloj od 0,5 cm.Sušite 9-10 sati na temperaturi od 60-70C. U sos od jabuka možete dodati oguljene zdrobljene breskve, rendanu dinju i kivi. Ispast će ukusno ako u pire dodate naribanu koricu jednog limuna, jedne narandže i malo cimeta.
Cikla "Piquant Novokurskaya" Sirova cvekla se reže na tanke trake, premazuje adjikom i suši u Isidri sušari.
Canape Venegretik Skuvati odvojeno krompir, cveklu, šargarepu. Uvijati u mašini za mlevenje mesa, takođe posebno. Šargarepi i cvekli dodamo malo pire krompira za hrpu, inače će se tanjiri od cvekle i šargarepe polomiti prilikom sušenja. Posolite, dodajte bilje i začine po ukusu. U pire krompir dodajte prženi luk, so, začine. Masu povrća rasporedimo na listove pastila, podmazane biljnim uljem, odozgo namažemo majonezom, pavlakom ili kečapom, osušimo kolače do fleksibilnog stanja. Nemojte presušiti, ovo je važno i nije teško. Kobasicu bez masti narežite na kriške, osušite na tacni u sušari. Dobiveni kolači od povrća i kobasica se režu na kvadrate 2x2 cm, nanizane, naizmjenično, na čačkalice. Šta se desilo - pastila opcija za užinu, zaista veoma neobično. Ove "vinaigrette canapushke" ne propadaju ni na vrućini, mogu se ponijeti sa sobom na bilo koji odmor, na putovanje, na poslovno putovanje.
rasute jabuke Mali ranetki (3 cm u prečniku), napravite jak šećerni sirup (oko 0,6 kg šećera na 2 šolje vode). Jabuke potopite u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ocijedite vodu. Prelijte kipuće jabuke šećerni sirup i ostaviti da se ohladi. Zatim prokuhajte i ponovo ohladite. Tako ponovite još 1-2 puta, dok jabuke potpuno ne omekšaju. Zatim ostavite da se sirup potpuno ocijedi, stavite na poslužavnik za sušenje i sušite dok se jabuke ne osuše, čuvajte sirup u frižideru. Koristan je za pripremu kandiranog voća od bundeve, tikvice, šargarepe, cvekle itd.
Sušena riba.Kantu ribe, bez ljuštenja krljušti, iznutrice, rastrgnu trbuh, ne peremo je, i sipamo u kantu u slojevima: sloj ribe, sloj soli. Ne možete se bojati posoliti ribu, bit će potrebno soli koliko joj je potrebno. Na vrh stavljamo ugnjetavanje tako da riba bude potpuno uronjena u salamuri bez pristupa zraka. Izdržavamo tri dana. Poslije tri dana posoljenu ribu operemo u tekućoj vodi da speremo višak soli. Opranu ribu stavljamo na papirni ubrus, uklanjajući višak vlage. Osušenu ribu stavljamo na tacne Isidri, sortirajući je po veličini, tako da se ravnomjerno osuši. Nakon punjenja posuda, uključite mašinu za sušenje na 60°C. I sušiti ovisno o veličini ribe od 10 sati do jednog dana. Možete pokušati i sušiti na nižoj temperaturi od 55 i 35 °C. S takvim sušenjem ispada najviše najbolji kvalitet sušena riba, ali sušenje može trajati 2 ili 3 dana za više velika riba. Moguće je kombinovati režime sušenja: na početku sušiti na 60°C i završiti sušenje na ekonomičnom režimu od 35°C.
Slatkiši za čaj.Kuvajte Džem od višanja, smotajte. Nakon džema, ostao je sirup.
Uzmite proizvoljno izrezane tikvice. I poslati na sirup od višanja seckane tikvice. Kuvajte 30-40 minuta uz povremeno mešanje. Komadići tikvica su dobili prekrasnu rubin boju. Bacite ih u cjedilo, a zatim ih stavite da se suse u "Isidri"
Supa-pire "Fantastica" od povrća sa krutonima. V goveđa čorba kuvati povrće: luk, krompir, beli kupus, brokulu, šargarepu, paprika, boranija, kukuruz. Začini i sol po ukusu. Gotova supa samljeti blenderom. Osušite na nauljenom plehu. Osušenu supu sameljite u mlinu za kafu. Krutoni: Crni hljeb narežite na male kockice. U široki tanjir sipajte biljno ulje, iscijedite bijeli luk, pospite začinima i posolite po ukusu. Ovaj puter izmiksajte sa prezlama i stavite u rernu dok se ne stvori ukusna korica. Poslužite supu 2-3 tsp. prah po šoljici. Po vrhu pospite krutone.
Supa od pire krompira sa pečurkama U šerpi skuvajte krompir, luk i pečurke u prahu. Posolite po ukusu. Gotovi krompir zgnječite i osušite na plehu. Osušenu supu sameljite u mlinu za kafu. Poslužite 2-3 kašičice. prah po šoljici. Na vrh pospite prezle.
Palačinke sa pečurkamaDodajte 2 kašičice u 3 šolje mleka. gljiva u prahu. Kuvajte 20 min. Smiri se. Dodajte 2 jaja, brašno i sol po ukusu. Ispecite palačinke u tiganju.
Sos od gljivaDodajte 2 kašičice praha od pečuraka u 1 čašu mleka i kuvajte 20 minuta. U 100gr hladnom vodom razblažite 1 kašičicu. skroba i sipati u mleko. Kuvajte mešajući dok se ne zgusne.
Kandirana bundeva od ananasa. Bundevu narežite na kockice. Stavite u šerpu, pospite šećerom i ocijedite limun.Ostavite preko noći. Ujutro će se izdvojiti sok. Bundevu prokuvajte i sklonite da se ohladi. Ponovite 2-3 puta. Prilikom posljednjeg kuhanja u tikvu utisnite narandžu. Nakon hlađenja, ocijedite sirup i stavite kockice bundeve na lim za sušenje i osušite.
Kandirana cvekla Kuvanu cveklu skuvati u sirupu od jagoda i ostaviti da se ohladi. Raširite na mrežasti lim i osušite u sušilici.
neobična bobicaAroniju malo prokuhajte u sirupu od listova trešnje i ostavite da se ohladi. Raširite na mrežasti lim i osušite u sušilici.
pastila "Sunce" Oguljene šargarepe narežite i skuvajte u soku od morske krkavine. Smiri se. Napravite pire sa mrvicom. Stavite na nauljeni list testenine.
pastila "Vkusnyatina" Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Stavite u šerpu, dodajte nekoliko brusnica, cimet na vrhu noža, malo vode i kuhajte na pari na vatri da jabuke omekšaju. Smiri se. Izgnječiti u pire. Stavite na nauljeni list testenine.
Pastila Jabuke+brusnica+banana Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Stavite u šerpu, dodajte nekoliko brusnica. Kuhajte na vatri da jabuke omekšaju. Smiri se. Izgnječiti u pire. Bananu narendajte i brzo pomešajte sa applesauce. Stavite na nauljeni list testenine.
Candy.Jabuke sušene na pari kuhajte 5 minuta. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa 1 deo suvih kajsija, 1 deo jabuka i 0,5 delova suvih šljiva (bez mirisa). Dodajte pinjole. Dobijenu smjesu prelijte kondenzovanim mlijekom. Sve izmešati i ostaviti u frižideru 5-6 sati, da se komponente "sprijate". Zatim uvaljajte u kuglice i uvaljajte ih u mrvice. peciva ili u kokosovim pahuljicama ili sjemenkama susama. I stavite na foliju za sušenje na 6-8 sati.
Kiflice sa jabukama. kuvati testo sa kvascem. Jabuke sušene na pari, umotajte u mašinu za mlevenje mesa i dodajte malo šećera. Testo razvaljajte na okrugle diskove, a zatim ih podelite na 8 delova. Zatim u svaki segment stavljamo fil od jabuka i počinjemo uvijati od široke strane do ugla. Pecite u rerni. Gotove rolnice pre serviranja pospite šećerom u prahu.
Kompot od sušene jabuke sa cveklom . Jabuke i blago osušenu cveklu (za boju) prelijte kipućom vodom i zatvorite Wax vacuum sistemom. Nakon 5 min. kompot je gotov.
Supa od bundeve
1 kg bundeve 2 glavice luka seckane
2 šolje vode 2 mlevena čena belog luka
2 tsp goveđa čorba 2 kašičice Sahara
½ tsp mleveni bademi 2-3 šolje mleka
Sol, biber po ukusu ½ kašičice kari (po ukusu)
Bundevu očistite i narežite na komade. Bundevu, luk, beli luk, šećer, vodu i bujon kuvajte dok bundeva ne omekša. Masu umutiti sa mlekom dok se ne dobije pire i dodati začine. Ohladite i sušite na lagano nauljenoj čvrstoj tepsiji 8 sati na 55°C ili na srednjoj temperaturi.
Supa se može čuvati i u obliku marshmallowa i kao prah (mleven u mlinu za kafu) za pravljenje instant supa.
Većina sastojaka za supu, kao što su praziluk, paradajz i spanać, lako se suši i lako se samelje u mlinu za kafu u prah da se napravi instant supa. Za pripremu supe potrebno je sipati 1 žlicu. suhu smjesu za supu u šolju i prelijte kipućom vodom, supa će biti gotova za nekoliko minuta.
Sušenje ribe
Uzmite mršavu, svježu ribu, brzo je očistite i držite u hladnjaku dok se ne osuši. Uvjerite se da riba nije prethodno bila zamrznuta. Takva riba se može i sušiti, ali će okus i tekstura biti slabije.
Ribu narežite na trake debljine 5 mm i marinirajte 6-8 sati u frižideru. Ova marinada treba da sadrži 4 kašičice. soli po kilogramu svježe ribe. Stavite ribu na mrežaste tepsije i sušite 6-8 sati na 60°C ili visokoj temperaturi dok riba ne postane čvrsta i ne izlazi vlaga - ali ne i mrvičasta.
Čuvajte u hermetički zatvorenim posudama na hladnom, tamnom mestu ili u frižideru, ili duboko zamrznite ako je potrebno duže od 2 nedelje. Bolje je koristiti ribu sa niskim sadržajem masti, kao što su bakalar, smuđ itd.
marinada od limuna
4 tsp sol,
2 žlice sušeni peršun,
2 tsp luk u prahu,
1/2 šolje limunovog soka.
Dobro promiješajte i ravnomjerno premažite svaki sloj ribe.
Sušena riba sa pavlakom
1 čaša pavlake¼ kašičice biber
¼ šolje majoneza 1 kašika. sušeni peršun
2 žlice limunov sok 1 šolja sušene ribe
1 češanj mlevenog belog luka
Pomiješajte pavlaku, majonez, sok od limuna, bijeli luk, biber i peršun. Crumble sušena riba i pomešati sa ovom pastom. Poslužite uz krekere, čips, sušeni paradajz, tikvice ili kriške krastavca.
slane hrskavice
Bundevu trljamo na rende. 1-2 čena belog luka, takođe narendati na sitno rende.
Pomiješajte bundevu i bijeli luk. U dobijenu masu dodajte nasjeckano zelje: cilantro, bosiljak, peršun, kopar. Ili neko voli nešto, po ukusu. Raširite na pleh za marshmallow 10 sati. Zatim izvaditi, iseći na komade, veoma hrskavo začinjeno i zdrav čips(što posebno važi za zimski period).
Lagane rolnice
Pravljenje pirea od bundeve. U pire dodajte hurmašice (ja sam uzela dvije varijante cokoladne i obicnu) i sve izmiksajte u blenderu. Raširite na pleh za marshmallow 9 sati. Uzimamo bananu i gnječimo je. Ogulite kivi i narežite na tanke trakice. Marshmallow narežemo na trake širine 4-5 cm, premažemo pireom od banane, a u sredinu stavimo kivi i umotamo. Napravimo nekoliko takvih kiflica, stavimo ih na tanjir i posipamo kokosove pahuljice ukrasite suvim šumskim jagodama (jako mirisne) i kriškama kivija.
Voćni kolačići "Narandžasto sunce"
Za sunce sam uzeo sve narandžasto što sam tada našao. Upleteni dragun i bundeva u jednakim omjerima u mašini za mljevenje mesa. Na podmazan pleh za marshmallow slagala je žličicom male kolače u obliku krugova. Povrh ovog sloja sloj šargarepe (kuvane i upletene). Zatim sloj upletene kore pomorandže sa medom. U sredinu stavite lešnik. Zatim je uzela upletene suhe kajsije i obložila orah, tako da se dobio polukrug (tobogan). Prelijte kolačiće iscijeđenim sokom od morske krkavine. I stavite da se osuši.
Voćni kolačići "Kroasani"
Uviti u jednakim omjerima dragun, bundevu. U masu dodajte ocijeđeni morski trn (po ukusu), sve promiješajte, stavite na lim za bijeli sljez i osušite. Zatim isecite na trouglove. Na vrh svakog trougla prelijte upletenim žutim grožđicama. Umotajte u cijevi od širokog do uskog kraja.
ljetni užitak
Pravljenje pirea od bundeve. U pire dodajte hurmašice (ja sam uzela dvije varijante cokoladne i obicnu) i sve izmiksajte u blenderu. Raširite na pleh za marshmallow 9 sati. Kada se doda čokoladni persimmon, marshmallow ispada tamniji, a kada se doda obični marshmallow dobija narandžastu boju. Kovrčavim makazama izrežite nekoliko manjih trouglova i 2 kom. više. Sladoled stavljamo u činiju, rolamo ružice iz malih trouglova, zabodemo ih u sladoled, posipamo rendanom čokoladom, orašastim plodovima, a možete iseći kovrdžave pruge i takođe ukrasiti sladoled. Dva velika trougla smotamo u vrećicu i ubacimo u visoku čašu, unutra stavimo sladoled i može se ukrasiti lomljenom čokoladom.
Za vrelog ljetnog dana, upravo ono što vam treba!
Delikatna pire supa
Bundevu trljamo na rende. 1-2 čena belog luka, takođe narendati na sitno rende. Pomiješajte bundevu i bijeli luk. U dobijenu masu dodajte nasjeckano zelje: cilantro, bosiljak, peršun, kopar. Ili neko voli nešto, po ukusu. Raširite na pleh za marshmallow 10 sati. Zatim izvadimo, isečemo na komadiće, dobije se veoma hrskav, pikantan i zdrav čips (što je posebno važno zimi). Ove komade sameljite u mlinu za kafu, stavite u teglu sa WAKS poklopcem.
Primena: nekoliko kašika mlevene mešavine stavite u dublji tanjir i prelijte toplim ili vrelim mlekom ili vodom, odozgo možete posuti sveže začinsko bilje i dodati nekoliko krekera (sol, začini po ukusu). Ispada veoma ukusna pire supa blago oštar i delikatan.
pozdrav od ljeta
Narežite na kriške kivi, krušku, bananu, dragun. Raširite na mrežasti lim i sušite 8 sati. Narendajte bundevu. Od dragulja pravimo pire. Sve promiješamo i stavimo na lim za marshmallow na 9 sati.Uzmemo dobiveni bijeli sljez i na njega stavimo suvo voće, da se plodovi drže za njih, potrebno ih je namazati sa par kapi otopljene čokolade.
Rupu u sredini zatvorimo osušenim laticama ruže (na isti način ih pričvrstimo čokoladom). Ispada vrlo originalan jestivi ukras za svaku kuhinju (može se objesiti).
čokoladni desert
Narežite na krugove hurmašice (ne mekane). Raširimo mrežasti list i sušimo 9 sati. Otopite čokoladu ili glazuru. Ohlađene krugove sušenog dragulja (cijeli ili pola) umočite u otopljenu glazuru, možete posuti kokosovim listićima, orasima.
Pojedeno odmah!
kandirana bundeva
Šećer - 700 gr.
Voda - 1 čaša
Bundeva - 1 kg.
Narandža - 1 kom.
Začini - vanilija, cimet, karanfilić (po ukusu)
Bundevu narežemo na komade, pomorandže - u krugove. Od vode i šećera pravimo sirup. Čim sirup proključa, stavite začine, komadiće bundeve i pomorandže. Sve kuhamo 5 minuta, isključimo, ostavimo 2-3 sata. Tako ponovite tri puta kako bi komadići bundeve postali providni. Ocijedite u cjedilu da se sirup ocijedi. Komade bundeve i narandže položimo na palete sušare, sušimo 12 sati. prijatno ukusno, slatkiši nisu potrebni.
Matice u okviru
Uvrnuti hurmaš i bundevu u jednakim omjerima u mašini za mljevenje mesa. Položite kolače prečnika 5 centimetara. U sredinu stavite orahe i ostavite da se osuši. Nakon sušenja, sve što je jako slatko, umočite u 100% sok od morske krkavine i ponovo osušite.
pastila "Mermer"
Uzimamo slatku mirisnu dinju i svježe (ili svježe smrznute) brusnice. Samleti (posebno) u blenderu. Sipati u lagano nauljenu tepsiju od bijelog sljeza, naizmjenično između pirea od dinje i borovnica. Sušiti u Ezidriju na temperaturi od 50-55 stepeni (srednje) 7 sati. Umotamo ga u rolnice i režemo na „pastile“ i uživamo u kontrastnom ukusu kiselosti brusnice i mirisne slatkoće dinje.
Pastila "Taiga bajka" (brusnice sa pinjolima)
Uzimamo svježe (ili svježe smrznute) brusnice. Samljeti u blenderu. Po želji se u pire od brusnica može dodati šećer (1 supena kašika na 0,5 l pirea). Pomiješajte pire od borovnica sa pinjolima i rasporedite na lagano nauljeni pleh od bijelog sljeza. Sušiti u Ezidriju na temperaturi od 50-55 stepeni (srednje) dok ne omekša. Osušeni krug sečemo na "pastile" i punimo se snagom i energijom darova sibirske tajge.
Dolazi vruće vrijeme za domaćice - sezona priprema za zimu darova iz naših vrtova i voćnjaka. Ali konzerviranje, soljenje, kiseljenje, prženje ne donose nikakvu korist, a ponekad samo štete našem zdravlju., jer sadrže veliku količinu šećera, sirćeta, marinade. Takvi vitamini su strogo kontraindicirani za našu djecu. Visoka temperatura tokom prerade uništava ogromnu količinu vitamina A, B i C. Naše zdravlje zavisi od toga kako se hranimo: ili smo veseli i veseli, ili trčimo doktorima. Pitate: "Šta je sa smrzavanjem?" Samo ako možete obezbijediti brzo zamrzavanje („instant“) na početnoj temperaturi od -30 stepeni. Ponovno odmrzavanje proizvoda slijedite pravila. Kada se odmrzne, nemojte ponovo zamrzavati.
Sušenje je druga stvar! Sušeno povrće i voće ne sadrži štetne aditive. Za sušenje nisu potrebne visoke temperature. Iz proizvoda se uklanja samo vlaga, struktura ćelije nije narušena. Svojstva proizvoda su što je moguće bliža prirodnim. Uz nježno sušenje, proizvod ostaje živ. Sjeme klija; vitamini, nutrijenti i enzimi su sačuvani. Okus povrća i voća se ne mijenja, već samo postaje svjetliji.
Ostaje samo odabrati pametnu sušilicu. Za mene nema sumnje - ovo je moj pomoćnik "Isidri" kojeg koristim više od godinu dana. Volio sam nju i cijelu moju porodicu. I zato. Drago nam je da uz pomoć Izidrija možemo jesti neograničenu količinu vitamina iz bašte ne samo ljeti, već i ostatak godine. Sušilica zadržava 97% minerala i nutrijenata, vitamina i enzima. Sve to osigurava nježno sušenje. Osim toga, moj pomoćnik ima nisku potrošnju energije, ujednačeno i istovremeno sušenje na svim paletama. Zbog bočnog strujanja zraka mirisi se ne miješaju, a proizvodi zadržavaju prirodnu boju i izgled. Što je još važnije, potpuno je siguran za upotrebu (dvostruka izolacija i termo osigurač).
Možete sušiti šta god vam srce poželi. Čak i lubenica, dinja i krastavci! Ali vratimo se u našu baštu.
Nakon pojavljivanja Isidrija, naša porodica je odbila kupovni čaj. Cijelo ljeto sušim listove maline, ribizle, jagode, nane, ljekovitog bilja. Za sušenje bilja predviđen je temperaturni režim od 35 stepeni, pri čemu esencijalna ulja i vitamine. Suva zemlja i bobice. Zatim miješam različite sastojke po želji i svaki put dobijem novi vitamin, jako mirisan i ukusan čaj. Ovaj napitak zaista liječi, podmlađuje i daje energiju tijelu. Posebno volim kolekciju sušenog matičnjaka, bobica orlovih noktiju i trešanja. Pijemo i radujemo se. Zimi osjećamo aromu ljeta.
Ove godine berba jagodičastog voća bila je uspješna. Trešnje i maline oduševljene. Prvo sušeno. Moja porodica ne voli džem. I opet pomaže Isidri, čuvajući (ne samo u pekmezu) sve što je korisno i vrijedno. Kako misliš? Sve je vrlo jednostavno. Na posebnim čvrstim listovima kuham marshmallows. To je to - onda niko ne odbija. Umutila sam maline u blenderu, dodala banane za viskoznost, med po ukusu. List bijelog sljeza lagano namazam biljnim uljem, sipam 1,5 šolje pire krompira (Isidri 500), ravnomjerno rasporedim, lagano protresem. Sušim na 50-55 stepeni. Poslije 16 sati poslastica je gotova! Berry marshmallow se malo duže suši.
U marshmallowu od trešnje ili šljive veoma je ukusno dodati listove matičnjaka ili mente prilikom mućenja. Okus je jedinstven! Potrebno je nekoliko listova sa dodatkom đumbira, sasvim malo, i limuna sa koricom. Veoma ukusno sa dodatkom đumbira i marshmallowa od kruške. Zimi za jačanje imuniteta. Prefinjen ukus i korisna terapeutska i profilaktička svojstva.
Pastila od jagoda, nesumnjivo će zamijeniti sve slatkiše i slatkiše, ukrasiti bilo koje pecivo - torte, palačinke, mafine. Možete ga upotpuniti začinima poput cimeta ili vanile. Ovo je pravi dijetalni slatkiš. Ukusno i bez šećera.
Bobice za marshmallows mogu se miješati. To je stvar ukusa. Volim crne ribizle sa malinama ili jabukama. Ne pišem proporcije namjerno, pokažite maštu i eksperimentirajte. A ako želite da iznenadite, napravite neočekivano ukusnu i lepu poslasticu, pripremite slatkiše od marshmallow-a sa filom. Da biste to učinili, nemojte pripremiti bijeli sljez, pričekajte dok ne postane ljepljiv, poput plastelina. Za fil uzmite omiljene orašaste plodove, sušene višnje ili suvo grožđe. Prekriti fil marshmallowom, formirajući slatkiše. Ostavite da se suši još nekoliko sati. Ako sklonim takve slatkiše zimnica, uvaljati u osušene listove ribizle.
Pokušajte da uradite bombona ili marshmallow prirodni jogurt . Razmislite kakve će boje biti jogurt ako mu dodate sok od pomorandže, ribizle, morske krkavine, maline.... Na jedan list možete sipati jogurt različitih boja, dobivate smiješne raznobojne slatkiše. Vaša djeca će rado učestvovati u procesu kuhanja. Glavna stvar je da se ne presuši (oko 12 sati). Suši se brže od bobičastog sljeza. Zarolajte kobasice i narežite na komade. Ima ukus karamele.
Obavezno osušite svake sezone povrće za supe i variva – pasulj šparoga, grašak, tikvice, patlidžan, šargarepa, c i, naravno, zelenilo. miješam. Kratke zimske večeri, po povratku s posla, vrlo brzo možete obradovati rodbinu zdravom supom od povrća. Štedi vrijeme, jer se takvo povrće priprema mnogo brže. I ukus! Pravi džem! Sve naše, uzgojeno s ljubavlju i pažnjom, bez nitrata i hemikalija. Možete napraviti i supu. Osušeno povrće se brzo obnavlja u vodi 1:1 (voće može biti u soku). Kao rezultat, dobivaju izvorni izgled, kako u obliku tako iu boji. Umutiti ih u blenderu i dodati u kipuću kremu.
Vitaminski preparati za djecu su kandirano voće. Osušeni komadi voća, karamelizirani, koji su odlična poslastica tijekom cijele godine. bundeva veoma koristan proizvod ali ne vole ga svi. Posebno djeca. Moj sin nije izuzetak. Ali slatkiši od bundeve su svima po volji, trenutno su "pometeni".
U 200 ml kipuće vode (možete uzeti bilo koji bobičasti ili voćni sok) dodajte 500 g šećera, ostavite da se otopi, neprestano miješajući na laganoj vatri. U kipući sirup sipajte bundevu. Kuvajte 5 minuta. Nakon 6 sati ponovite kratko prokuhanje. Postoje četiri takva pristupa. U poslednjem ključanju dodajte sok od dva limuna. Ohlađenu bundevu raširim u cjedilo, čekam da se sok ocijedi. Sušim u Izidriju na temperaturi od 50-55 stepeni.
Ušećerene šargarepe jelo nije novo, ali ga definitivno ne možete kupiti u radnji. Kuvam i ja, samo kuham 15 minuta u tri posjete nakon 10 sati. Vjerujte mi, vrijedno je vremena! Prejedanje i marshmallow od bundeve. Uzimam 1,5 kg bundeve, dva limuna, med 5-7 kašika. kašike, orasi 1,5 šolje. Bundevu sam isekla na komade, stavila u šerpu, dodala sok od dva limuna, malo vode, može i šećera. Kuvam na laganoj vatri. Kuvanu bundevu stavim u blender, dodam med i koricu dva limuna. Bićenje. Dodam orahe i namažem na listove za marshmallow. Zemljište. Full delight! Svakako probajte.
Ne pravim pastile samo od bobica i voća. Paradajz sušimo i sušimo, ali prezreli idu u marshmallow. Voljen od strane moje porodice i miješana biljna pastila: tikvice, paradajz, patlidžan, Paprika, beli luk, bosiljak i kopar, so, šećer po ukusu, beli luk. Za posuđe sa belim lukom držite poseban list, jer upija miris belog luka.
čips- divno jelo. Jeste li probali čips od bundeve? Yummy. Namočite šaku indijskih oraščića na sat vremena. Bundevu (oko pola prosječne veličine) sameljite u blenderu sa indijskim orahom, posolite po ukusu. Možete dodati 2-3 šake proklijale pšenice, pa opet samljeti. Sledeće - beli luk 2-4 čena, crni biber, crvena paprika, sveže začinsko bilje po vašem ukusu, suvi senf 1 kašičica. Sve sameljemo do homogene mase. Očistimo dva luka, narežemo četvrtinu - kolutove. Polažemo ih u masu od bundeve, promiješamo. Nanesite na listove pastila, nauljite i osušite 12 sati. I tate će obožavati ovo jelo!
Ja sam opisao daleko od svega što spremamo u Izidriju. Svake godine se dodaju novi recepti. Ovo je jako dobro ulaganje novca, nisam ni na trenutak požalio. Sopstveni i sušeni proizvodi su naravno kvalitetniji, korisniji i ukusniji od kupovnih. Upravo voće koje je lišeno viška vlage daje jelu prilično pikantan okus. Prijatno!
Zoya Maksimenko,
FERTILITY, Chelyabinsk
Mi smo ono što jedemo. Poznato je da nam je za zdravu uravnoteženu ishranu potrebna znatna količina biljne hrane. Zašto se, zapravo, trudimo da na našim parcelama uzgajamo, ako je moguće, ekološki prihvatljivo povrće, voće, bobičasto voće i začinsko bilje. Dešava se da odete u bolnicu zbog neke bolesti, pa će vam savjetovati: „Jedite više cvekle, ili bundeve i šargarepe“. To se posebno odnosi na bolesti srca, kao i na nedovoljnu funkciju jetre. Pa, ako gastrointestinalni trakt pati, jednostavno su mu potrebna vlakna, koja možemo dobiti samo iz povrća i voća. Uz voće je sve lako pojesti jabuku, krušku, narandžu, kivi ili bananu, nikog ne treba tjerati. Voće se dobro jede u bilo kom obliku i u bilo kojoj količini, ali kako jesti cveklu, šargarepu ili bundevu i kako nahraniti ovu decu ako je lekar propisao? Ranije sam u takvim slučajevima redovno kuvala neka jela od povrća. Od tikvica, bundeve, šargarepe i cvekle kuvala je supe i žitarice, pekla palačinke, pravila salate. Ali takva dijeta nije dugo trajala, sve sam to pojela vrlo brzo i ostavila ideje o aktivnoj konzumaciji zdravog povrća do sljedeće godine. Tikvice i bundeve su očišćene ispod kreveta i do Nove godine bezbedno poslate na đubrište.
Sve se promijenilo nakon što mi je Isidrijeva sušilica došla u pomoć. Na njemu sam naučila kako da napravim razne poslastice koje su upotpunile naš jelovnik.
Na sušilici pravim ne samo neobično ukusan sljez od egzotičnog voća, već i zdrav ukusan lijek od običnog povrća. Na primjer, sušim cveklu sa suvim šljivama, dodam začine, med, orašaste plodove (ostali sastojci mogu biti po želji) - ispada dobar laksativ, a ukusan i zdrav. Da bih jeo više bundeve, od nje kuham marshmallow ili kandirano voće, dodajući razne potrebne aditive, na primjer, suhe kajsije, hurmašice ili začine, ispada ne samo poslastica, već i povećava lekovita svojstva. A najjednostavnije što radim sa bundevom je da je osušim, samljem u prah u blenderu i dodam u bilo koje jelo. Ovo je veoma dobra opcija, a bundevu ne morate kuvati svaki dan, a vitamini i vlakna su vam pri ruci, čak i u supi, čak i u kašama.
MARMELADA OD CVEKE KANDIDOVANA BUNDEVA
Od šargarepe pravim neverovatno ukusni slatkiši, ja im dodam narandzu i tako zdrava poslasticaželim da jedem svaki dan.
PASTILA OD ŠARKVE SA JABUKOM BOBONI OD ŠARKPE SA NARANĐAMA
Sada ja, moja djeca i unuci jedem bundevu, cveklu i šargarepu ne samo u obliku supa, salata, žitarica i palačinki, već i u obliku slatkiša, marshmallowa, kandiranog voća, čipsa i začina za jela. I sve je to pri ruci cijele zime bez ikakvih problema.
Želim vam kreativni uspjeh, polet mašte i dobro zdravlje!
Pastila od šargarepe sa jabukom
Šargarepa - 480 g, jabuka - 2 komada, med - 1 kašika. l, šećer - 3-4 kašike, limunska kiselina po ukusu.
Šargarepu i jabuku iseckati na komade i staviti da se kuva par - 30 minuta.
Dodati čorbu koja ostane od pare - 1/2 šolje, dodati med i limunsku kiselinu, samleti u blenderu u pire.
Zatim razmazati, preko razmazati suncokretovo ulje, sušilo za posteljinu.
Marmelada od cvekle
U šerpi skuvajte 800 g cvekle. Narendati kuvanu cveklu,
prelijte sokom od 1 narandže i sameljite u blenderu u pire.
Dobijeni pire stavite u šerpu, dodajte koricu i limunov sok po ukusu (ili limunsku kiselinu), prokuhajte uz stalno mešanje, dodajte đumbir, dodajte 100-200 g šećera, kuvajte 2-3 minuta.
Smiri se. Dodajte 1 kašiku meda, 100 g seckanih orašastih plodova. Stavite na list pastile namazan biljnim uljem.
Sušite na Isidri sušilici, u režimu "pastile" 12 sati, pazite da se ne osuši.
Pastilu od cvekle uvaljati u kobasicu i iseći na komade, uvaljati u šećer u prahu.
PRIJATNO!
Natalija Čerkasova, Ačinsk, Krasnojarska teritorija
Pasta, Pasta, Pasta!!! Sve sušimo.
Catch! Mnogo, mnogo recepata!
Od tada i sama izmišljam i sakupljam recepte za pastile odasvud. Mnogo i raznoliko. Nisam probala mnoge od ovih recepata - iskreno su stilizovani (Svaka čast autorima!) Uradiću mnoge u sezoni.
Kod smrzavanja se gubi 20-25% vitamina, a kada se osuši samo 2-5%.
Osim toga, mijenja se i energetska struktura proizvoda. Nije li to razlog da se sve osuši? Da, i problem očuvanja se rješava - sve marshmallowe sam držao kod kuće, u kutijama.
Koristim recepte sirovog bijelog sljeza koliko god je to moguće - što je proizvod manje toplinske obrade, više štedimo vitamine. Sirovo voće i povrće možete samljeti u blenderu, tada ćete dobiti više vitamina, a samim tim i zdrav proizvod.
Umjesto šećera koristim med. Obožavatelji mogu koristiti steviju. Mnogo voća i bobičastog voća nikako se ne može zasladiti. Tako su dobri.
Obratite pažnju na recepte sa koprivom, listovima amaranta, maslačkom. Ne sumnjamo u prednosti ovih biljaka.
Pastila od ribizle i tikvica
ribizla - 1 dio
tikvice (jabuke) - 2 dijela
Pastila od borovnica i tikvica.
borovnice, 2,5 kg
tikvice 3,5 kg
šećer po ukusu
Pastila od borovnica, maslačaka i tikvica
borovnice, 400
maslačak 200
tikva 600
Pastila od kajsije, koprive i tikvica
kajsija - 400
kopriva - 30
tikvice - 800
Pastila od kajsije i krastavca Kajsije nemam puno. Ali imate li ih?
kajsija - 800
krastavci - 400
šećer po ukusu
voda - 100 grama
Pastila od borovnica, amaranta i tikvica
borovnice - 400
listovi amaranta - 30
tikvice - 800
šećer po ukusu
Pastila od tikvica i banana
tikvice + banane - u jednakim omjerima
Jagode sa tikvicama - morate probati proporcije
"Užitak od jogurta".
Za pastile su nam potrebni: jogurt, pinjoli
Jogurt možete pomiješati sa pinjolima ili staviti na vrh.
2 litra pirea, odmah umutiti blenderom. Ovo je dovoljno za 5 tacni.
Sastav - 1 litar bobica (raznih), 3 srednje banane i 1 srednja tikvica, med (šećer - 3-5 kašika) zavisno od slatkoće ili kiselosti bobica.
Prošlog ljeta prezrele banane koštale su 2 rublje. Sasvim pogodan za marshmallows, iako na mjestima pocrnio, ali nije pljesniv.
Banana sa listovima
Uzeću banane, limune (više ako volite kiselo), meda i začinskog bilja koje raste u bašti: matičnjak, menta, list ribizle, list maline, origano, možete dodati bobičasto voće, brkovi grožđa, cvjetovi nevena, kamilica i drugo.
Sve to ubijte blenderom i osušite ne više od 40, jer se med ne može zagrijati više.
I ukrao je
Pastila začinjena
Pastila začinjena
Paradajz, ne veliki režanj belog luka, malo crnog bibera, pet velikih listova bosiljka usitnite u blenderu. Masu staviti na pleh za marshmallow, nauljiti i sušiti 12-15 sati. Ukusno sa svježim raženo-pšeničnim kruhom.
pastila "jabuka"
pastila "jabuka"
Jabuke oguliti od jezgre i iseckati u mašini za hranu ili zajedno sa korom narendati na krupno rende. Ovo je temelj. Za dresing uzmite naribane Viktorijine bobice, svježe ili smrznute, dodajte zgnječene zrele banane. Sve dobro izmiješajte. Masa treba da bude kao testo za palačinke. Pomiješajte sa jabukama i sve stavite u podmazane tepsije za marshmallow. Sušiti na temperaturi od 55 stepeni 11-12 sati. Izvaditi dok je topao i odmah zarolati. Bobice za preljev mogu biti različite - šumske jagode, šumske jagode, brusnice, brusnice, orlovi nokti, morska krkavina i druge. Možete koristiti džem od šljiva ili druge džemove. Za elastičnost u pire od bobičastog voća dodajte banane, najbolje prezrele. Ako je kiselo, dodajte tamni šećer. Možete dodati malo cimeta. Apple marshmallow zamjenjuje čips, ako dodate sjemenke, orašaste plodove.
"Krekeri od banane jabuke"
"Krekeri od banane jabuke"
Ogulite zrele jabuke i banane. Pripremite par kašika meda (ako su jabuke slatke, možete i bez meda ili zamijenite sa nekoliko hurmi ako ste alergični na med). Sameljite voće u procesoru za hranu ili blenderu, dodajte med. Podmažite pleh za pastile biljnim uljem. Dodajte orahe ili bademe. Ako marshmallow osušite do gotovo čvrstog stanja (15-18 sati, u zavisnosti od debljine sloja), onda ga ne možete motati u cijevi, već ga slagati u obliku kolačića, izrezati nožem na pravokutnike ili makaze.
Yoghurt Delight
Yoghurt Delight
Za marshmallow su nam potrebni: jogurt, pinjoli i mak. Jogurt možete pomiješati sa pinjolima ili staviti na vrh. Stavite na lagano nauljenu tepsiju. Sušiti na temperaturi od 50-55 stepeni (srednje) do kuvanja. Ispada nešto kao istočni dastarkhan.
Ušećerene tikvice i bundeve
Tikvice i bundevu narežite na kriške (debljine 0,5 cm), prekrijte šećerom 1 sat. Zatim promešati, provriti, kuvati na laganoj vatri da postane providan. Ocijedite sav sirup. Dodaj 1st. kašika meda, limuna (ili limunske kiseline), cimeta. Zakuvati, ohladiti, ocediti preostalu tečnost kroz sito. Sušite na čvrstom plehu "Isidri".
"slatkiši od badema"
Zrele jabuke lokalnih sorti oguliti i dodati malo cimeta. Sameljite dok ne postane glatko. Ako jabuke nisu dovoljno slatke, možete dodati i smeđi šećer ili med po ukusu. Zatim, kao i obično, nanesite masu od jabuke na pleh podmazan biljnim uljem i ostavite da se osuši. Ali nemojte ga dovesti u pripravnost, već uhvatite trenutak kada sljez više nije tečan, već je i dalje ljepljiv i plastičan, poput plastelina. Orašaste plodove prekrijte marshmallowom da se formiraju mali slatkiši, uvaljajte u kokosove pahuljice i ostavite da se suše još nekoliko sati. Dobro osušeni slatkiši se ne lijepe, savršeno se čuvaju u staklenim ili limenim teglama.
Rastresita pastila, pripremljena u Isidri sušilici
Bijeli sljez se pravi od umućenog pirea od jabuke, u pire se dodaju prirodni dodaci: šećer, med, bobičasto voće, orasi. Morate mutiti do stanja kisele pavlake, da se pire ne bi raširio tokom sušenja, za to možete dodati bjelanjak (umućen). Izlijte pire krompir na 1 neprekidni list za marshmallow - debeli sloj (oko pola litre). Svaki sloj se posebno osuši, a zatim premaže tankim slojem meda i poveže u prelepu tortu. Eksperimentirajući s različitim dodacima i slojevima, možete dobiti najneočekivaniji okus. Teško je zamisliti da u njemu uopšte nema brašna. U poređenju sa uobičajenim netomčenim marshmallowom, ispada da je veoma nježan i ukusan.
Pastila od rabarbare
Pastila od rabarbare
Uvrnuti rabarbaru (peteljke) u mašini za mlevenje mesa, jabuke (slatke) -3 kom. uviti, dodati 2 žlice. kašike šećera. Položite da se osuši.
Pastila od kiselice
Pastila od kiselice
Uzmite seckanu kiselicu, umesite 2 banane, promešajte.
pastila "crvena banana"
pastila "crvena banana"
Uzimamo crvene upletene rajčice, dodamo 2 pasirane banane i 1 žlicu. l šećera.
Pastila Sibirski kivi
Pastila Sibirski kivi
Ogrozda i narandže (zajedno sa korom) samljeti kroz mlin za meso, dodati 2 žlice. l. šećera i ostaviti da se osuši.
Pastila od trešnje
Višnje protrljajte kroz sito. Melisa, uvrnuti kroz mlin za meso. Posebno uvrnuti jabuke, dodati 1 žlicu. l. Sahara.
Pastila od šargarepe
Narendajte šargarepu i 1 narandžu. Sve izmešati, dodati 1 kašiku. l. šećera, promešati i ostaviti da se osuši.
Pastila od krastavaca
Tjestenina od krastavaca.
Narendajte krastavce i jabuke, dodajte 1 kašiku. kašiku šećera.
Pastila od tikvica.
Narendati tikvice i jabuke dodati 1 kašiku. kašiku šećera.
Pastila Svježa ribizla
Pastila Svježa ribizla.
Upletene ribizle i jabuke pomešati sa 1 kašikom šećera i seckanom mentom.
Pastila od maline i mente
Pastila od maline i mente.
U pasirane maline i jabuke dodajte 1.st. l. šećera i mente.
Pastila za prehladu
Pastila za prehladu.
Uzimamo 1 narandžu, listove i bobice maline, stabljike rabarbare, cvijetove različka i nevena, trputac, koprivu, majku i maćehu. Sve sameljemo kroz mlin za meso, pomiješamo sa zgnječenom bananom. Dodajte 1-2 žlice. meda, promešati i izložiti da se suši.
Testenina od kajsija i banane
Pastila od kajsije i banane.
Zgnječite kajsije i banane, dodajte 1 žlicu. l. šećera i stavite da se suši.
Pastila "Sa biberom"
Uzimamo kajsije i banane, umesimo. Narendajte krastavac, dodajte mešavinu paprika („Mlin“), sve sjedinite, promešajte i stavite da se suši.
Postoje li još neke opcije:
Šargarepa + banana + narandža ili tikvica + pomorandža (sa korom) + banana + jabuka + šargarepa - sve izrendati.
Pastila od jagoda sa bananom:
za 1 porciju: 0,5 kg jagoda; 1 srednja banana; 3 art. kašike kondenzovanog mleka.
Opcija 1: naribajte jagode kroz sito, dodajte bananu, kondenzovano mlijeko u masu, umutite u blenderu.
ili opcija 2: viljuškom lagano izgnječiti bobičasto voće i bananu, da se kasnije mogu osjetiti pojedinačni komadi, dodati kondenzirano mlijeko, promiješati. Stavite masu na neprekinuti lim. Osušite do kuvanja (da se ne zalijepi za ruke i ne izgubi elastičnost).
Rabarbara (peteljke) -1kg, granulirani šećer - 300g.
Stabljike rabarbare operite u hladnoj vodi, narežite na krupnije komade, pospite šećerom, na vrh stavite potlaču i ostavite jedan dan. Ispušteni sok ocijedite, peteljke položite na lim za pečenje i osušite u sušilici. Osušenu rabarbaru stavite u kutiju ili staklenu teglu. Sačuvajte sok sa šećerom tako što ćete ga prokuvati i odmah uvaljati u sterilizovanu teglu.
rolnica od jabuka:
Jabuke - 1 kg, šećer u prahu - 300 g Sve jabuke, u bilo kojoj fazi zrelosti, oprati, iseći na komade, posuti šećerom i ostaviti u emajliranoj šerpi 2-3 sata, kada se pojavi sok, jabuke dovesti do prokuhati, protrljati kroz sito. Druga opcija: jabuke preostale nakon ključanja soka protrljaju se kroz cjedilo. Dobijenu masu sipajte u tanki sloj na lim (podmazan biljnim uljem) za sušenje u sušilici. Odozgo možete posuti cimetom i mljevenim orašastim plodovima. Kada masa postane tanka i elastična tokom procesa sušenja, mora se izvaditi iz lima, posuti šećerom, umotati u čvrst rolat, iseći na komade.
Ušećerene kore lubenice
kore lubenice - 1 kg, granulirani šećer - 1 kg, limunska kiselina - 5 g, aroma (korica pomorandže, bademi, kora limuna, vanilija) - po ukusu.
Kandirano voće se pravi od lubenica sa debelom korom, kao i nezrele dinje, koje se obično bacaju kao nejestivi proizvodi. Oguliti koru lubenice od kore i mekog dela, iseći na komade iste veličine, s obzirom da će ubuduće prokuvati, dodati vodu i kuvati 3 minuta. Zatim ocijedite vodu, prokuvane komade isperite hladnom vodom, prelijte kipućim sirupom od 1 kg granuliranog šećera, 200 g vode i 5 g limunske kiseline. Za aromu možete dodati i koricu limuna ili narandže, bademe. Kore lubenice skuvajte dok ne budu providne, zatim ih izvadite šupljikavom kašikom, osušite u sušilici i uvaljajte u šećer u prahu. Kore lubenice možete i uvaljati u mješavinu granuliranog šećera i mljevenih orašastih plodova.
Kandirana šećerna repa
Šećerna repa - 1 kg, limunska kiselina - 3 g, granulirani šećer - 100 g, voda - 0,5 l, kora limuna, vanilin ili druga aroma.
Cveklu oprati, oguliti, iseći na komade iste veličine (slamke, kockice ili kriške), preliti vodom, dodati granulirani šećer, limunsku kiselinu i kuvati na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Za aromu, cvekla se može kuvati zajedno sa koricom limuna ili narandže, sa medom, kardamomom, vanilinom. Gotovu cveklu položite na lim za marshmallow i osušite u sušilici. Zatim uvaljati u šećer u prahu pomešan sa kakao prahom ili seckanim orašastim plodovima.
Sušene jabuke
2 kg oguljenih jabuka, 1 narandža, 1 limun, 1 kašika. Sahara.
Jabuke ogulite od kore i jezgre i narežite na kriške debljine oko 1 cm. Narežite na kolutove, limun i pomorandžu debljine 2 mm (količina citrusa po ukusu). Slagati jabuke i citrusno voće, povremeno posipajući slojeve šećerom. Odozgo pritisnite presom i ostavite pola dana da iscuri sok. Sok se može koristiti za kompot, a jabuke, limun i pomorandže se mogu rasporediti na palete i sušiti 6-7 sati.
apple marshmallow
2,5 kg jabuka i 2 šolje šećera.
Jabuke isecite, ogulite i stavite jezgru, dinstajte na vatri ispod poklopca 15-20 minuta dok ne omekšaju. Pospite šećerom i odozgo pogurajte. Možete umutiti mikserom, tada će marshmallow imati ujednačeniju strukturu. Pleh za marshmallow lagano namastite biljnim uljem, na njega stavite pire krompir i poravnajte tako da bude sloj od 0,5 cm.Sušite 9-10 sati na temperaturi od 60-70C. U sos od jabuka možete dodati oguljene zdrobljene breskve, rendanu dinju i kivi. Ispast će ukusno ako u pire dodate naribanu koricu jednog limuna, jedne narandže i malo cimeta.
Cikla "Piquant Novokurskaya"
Sirova cvekla se reže na tanke trake, premazuje adjikom i suši u Isidri sušari.
Canape Venegretik
Skuvati odvojeno krompir, cveklu, šargarepu. Uvijati u mašini za mlevenje mesa, takođe posebno. Šargarepi i cvekli dodamo malo pire krompira za hrpu, inače će se tanjiri od cvekle i šargarepe polomiti prilikom sušenja. Posolite, dodajte bilje i začine po ukusu. U pire krompir dodajte prženi luk, so, začine. Masu povrća rasporedimo na listove pastila, podmazane biljnim uljem, odozgo namažemo majonezom, pavlakom ili kečapom, osušimo kolače do fleksibilnog stanja. Nemojte presušiti, ovo je važno i nije teško. Kobasicu bez masti narežite na kriške, osušite na tacni u sušari. Dobiveni kolači od povrća i kobasica se režu na kvadrate 2x2 cm, nanizane, naizmjenično, na čačkalice. Ono što se dogodilo - pastila kao opcija za grickanje, zaista je vrlo neobično. Ove "vinaigrette canapushke" ne propadaju ni na vrućini, mogu se ponijeti sa sobom na bilo koji odmor, na putovanje, na poslovno putovanje.
rasute jabuke
Mali ranetki (3 cm u prečniku), napravite jak šećerni sirup (oko 0,6 kg šećera na 2 šolje vode). Jabuke potopite u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim ocijedite vodu. Jabuke prelijte kipućim šećernim sirupom i ostavite da se ohlade. Zatim prokuhajte i ponovo ohladite. Tako ponovite još 1-2 puta, dok jabuke potpuno ne omekšaju. Zatim ostavite da se sirup potpuno ocijedi, stavite na poslužavnik za sušenje i sušite dok se jabuke ne osuše, čuvajte sirup u frižideru. Koristan je za pripremu kandiranog voća od bundeve, tikvice, šargarepe, cvekle itd.
Sušena riba
Kantu ribe, bez ljuštenja krljušti, iznutrice, rastrgnu trbuh, ne peremo je, i sipamo u kantu u slojevima: sloj ribe, sloj soli. Ne možete se bojati posoliti ribu, bit će potrebno soli koliko joj je potrebno. Na vrh stavljamo ugnjetavanje tako da riba bude potpuno uronjena u salamuri bez pristupa zraka. Izdržavamo tri dana. Poslije tri dana posoljenu ribu operemo u tekućoj vodi da speremo višak soli. Opranu ribu stavljamo na papirni ubrus, uklanjajući višak vlage. Osušenu ribu stavljamo na tacne Isidri, sortirajući je po veličini, tako da se ravnomjerno osuši. Nakon punjenja posuda, uključite mašinu za sušenje na 60°C. I sušiti ovisno o veličini ribe od 10 sati do jednog dana. Možete pokušati i sušiti na nižoj temperaturi od 55 i 35 °C. Sušenjem na ovaj način dobija se najkvalitetnija sušena riba, ali sušenje može trajati 2 ili 3 dana za veće ribe. Moguće je kombinovati režime sušenja: na početku sušiti na 60°C i završiti sušenje na ekonomičnom režimu od 35°C.
Slatkiši za čaj
Skuvati džem od višanja, zarolati. Nakon džema je ostao sirup.
Uzmite proizvoljno izrezane tikvice. I isjeckane tikvice pošaljite u sirup od višanja. Kuvajte 30-40 minuta uz povremeno mešanje. Komadići tikvica su dobili prekrasnu rubin boju. Bacite ih u cjedilo, a zatim ih stavite da se suse u "Isidri"
Supa-pire "Fantastica" od povrća sa krutonima
U goveđem bujonu skuvati povrće: luk, krompir, beli kupus, brokoli, šargarepu, papriku, mahunu, kukuruz. Začini i sol po ukusu. Gotovu supu sameljite blenderom. Osušite na nauljenom plehu. Osušenu supu sameljite u mlinu za kafu. Krutoni: Crni hljeb narežite na male kockice. U široki tanjir sipajte biljno ulje, iscijedite bijeli luk, pospite začinima i posolite po ukusu. Ovaj puter izmiksajte sa prezlama i stavite u rernu dok se ne stvori ukusna korica. Poslužite supu 2-3 tsp. prah po šoljici. Po vrhu pospite krutone.
Supa od pire krompira sa pečurkama
U šerpi skuvajte krompir, luk i pečurke u prahu. Posolite po ukusu. Gotovi krompir zgnječite i osušite na plehu. Osušenu supu sameljite u mlinu za kafu. Poslužite 2-3 kašičice. prah po šoljici. Na vrh pospite prezle.
Palačinke sa pečurkama
U 3 čaše mlijeka dodajte 2 žličice. gljiva u prahu. Kuvajte 20 min. Smiri se. Dodajte 2 jaja, brašno i sol po ukusu. Ispecite palačinke u tiganju.
Sos od gljiva
Dodajte 2 kašičice u 1 čašu mleka. l. pečurke u prahu i kuvajte 20 minuta. Razblažite 1 kašičicu u 100 g hladne vode. l. skroba i sipati u mleko. Kuvajte mešajući dok se ne zgusne.
Kandirana bundeva od ananasa
Bundevu narežite na kockice. Stavite u šerpu, pospite šećerom i ocijedite limun. Ostavite preko noći. Sok će isticati ujutru. Prokuhajte bundevu i ostavite da se ohladi. Ponovite 2-3 puta. Posljednji put vrije u bundevu iscijedite pomorandžu. Nakon hlađenja, ocijedite sirup i stavite kockice bundeve na lim za sušenje i osušite.
Kandirana cvekla
Kuvanu cveklu skuvajte u sirupu od jagoda. Ostavite dok se ne ohladi. Raširite na mrežasti lim i osušite u sušilici.
neobična bobica
Aroniju malo prokuhajte u sirupu od listova trešnje i ostavite da se ohladi. Raširite na mrežasti lim i osušite u sušilici.
pastila "Sunce"
Oguljene šargarepe narežite i skuvajte u soku od morske krkavine. Smiri se. Napravite pire sa mrvicom. Stavite na nauljeni list testenine.
pastila "Vkusnyatina"
Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Stavite u šerpu, dodajte nekoliko brusnica, cimet na vrhu noža, malo vode i kuhajte na pari na vatri da jabuke omekšaju. Smiri se. Izgnječiti u pire. Stavite na nauljeni list testenine.
Pastila Jabuke+brusnica+banana
Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Stavite u šerpu, dodajte nekoliko brusnica. Kuhajte na vatri da jabuke omekšaju. Smiri se. Izgnječiti u pire. Bananu narendajte i brzo pomešajte sa sosom od jabuka. Stavite na nauljeni list testenine.
Candy
Jabuke sušene na pari kuhajte 5 minuta. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa 1 deo suvih kajsija, 1 deo jabuka i 0,5 delova suvih šljiva (bez mirisa). Dodajte pinjole. Dobijenu smjesu prelijte kondenzovanim mlijekom. Sve izmešati i ostaviti u frižideru 5-6 sati, da se komponente "sprijate". Zatim uvaljajte loptice i uvaljajte ih u mrvice pikca ili kokosove pahuljice ili susam. I stavite na foliju za sušenje na 6-8 sati.
Kiflice sa jabukama
Pripremite testo od kvasca. Jabuke sušene na pari, umotajte u mašinu za mlevenje mesa i dodajte malo šećera. Testo razvaljajte na okrugle diskove, a zatim ih podelite na 8 delova. Zatim u svaki segment stavljamo fil od jabuka i počinjemo uvijati od široke strane do ugla. Pecite u rerni. Gotove rolnice pre serviranja pospite šećerom u prahu.
Kompot od sušene jabuke sa cveklom
Jabuke i blago osušenu cveklu (za boju) prelijte kipućom vodom i zatvorite Wax vacuum sistemom. Nakon 5 min. kompot je gotov.
Supa od bundeve
1 kg bundeve
2 glavice luka seckana
2 čaše vode
2 čena belog luka mlevena
2 tsp goveđa čorba
2 tsp Sahara
1/2 tsp mljeveni bademi
2-3 čaše mlijeka
Sol, biber po ukusu
1/2 tsp kari (po ukusu)
Bundevu očistite i narežite na komade. Bundevu, luk, beli luk, šećer, vodu i bujon kuvajte dok bundeva ne omekša. Masu umutiti sa mlekom dok se ne dobije pire i dodati začine. Ohladite i sušite na lagano nauljenoj čvrstoj tepsiji 8 sati na 55°C ili na srednjoj temperaturi.
Supa se može čuvati i u obliku marshmallowa i kao prah (mleven u mlinu za kafu) za pravljenje instant supa.
Većina sastojaka za supu, kao što su praziluk, paradajz i spanać, lako se suši i lako se samelje u mlinu za kafu u prah da se napravi instant supa. Da napravite supu, dodajte 1 kašiku. l. suhu smjesu za supu u šolju i prelijte kipućom vodom, supa će biti gotova za nekoliko minuta.
Sušenje ribe
Uzmite mršavu, svježu ribu, brzo je očistite i držite u hladnjaku dok se ne osuši. Uvjerite se da riba nije prethodno bila zamrznuta. Takva riba se može i sušiti, ali će okus i tekstura biti slabije.
Ribu narežite na trake debljine 5 mm i marinirajte 6-8 sati u frižideru. Ova marinada treba da sadrži 4 kašičice. soli po kilogramu svježe ribe. Stavite ribu na mrežaste tepsije i sušite 6-8 sati na 60°C ili visokoj temperaturi dok riba ne postane čvrsta i ne izlazi vlaga - ali ne i mrvičasta.
Čuvajte u hermetički zatvorenim posudama na hladnom, tamnom mestu ili u frižideru, ili duboko zamrznite ako je potrebno duže od 2 nedelje. Bolje je koristiti ribu sa niskim sadržajem masti, kao što su bakalar, smuđ itd.
marinada od limuna
4 tsp sol,
2 žlice. l. sušeni peršun,
2 tsp luk u prahu,
1/2 šolje limunovog soka.
Dobro promiješajte i ravnomjerno premažite svaki sloj ribe.
Sušena riba sa pavlakom
1 šolja pavlake
1/4 tsp biber
1/4 šolje majoneze
1 st. l. sušeni peršun
2 žlice. l. sok od limuna
1 šolja sušene ribe
1 češanj mlevenog belog luka
Pomiješajte pavlaku, majonez, limunov sok, bijeli luk, biber i peršun. Suhu ribu nasjeckajte i pomiješajte sa ovom pastom. Poslužite uz krekere, čips, sušeni paradajz, tikvice ili kriške krastavca.
slane hrskavice
slane hrskavice
Bundevu trljamo na rende. 1-2 čena belog luka, takođe narendati na sitno rende.
Pomiješajte bundevu i bijeli luk. U dobijenu masu dodajte nasjeckano zelje: cilantro, bosiljak, peršun, kopar. Ili neko voli nešto, po ukusu. Raširite na pleh za marshmallow 10 sati. Zatim izvadimo, isečemo na komadiće, dobije se veoma hrskav, pikantan i zdrav čips (što je posebno važno zimi).
Rolls
Lagane rolnice
Pravljenje pirea od bundeve. U pire dodajte hurmašice (ja sam uzela dvije varijante cokoladne i obicnu) i sve izmiksajte u blenderu. Raširite na pleh za marshmallow 9 sati. Uzimamo bananu i gnječimo je. Ogulite kivi i narežite na tanke trakice. Marshmallow narežemo na trake širine 4-5 cm, premažemo pireom od banane, a u sredinu stavimo kivi i umotamo. Napravimo nekoliko takvih kiflica, stavimo ih na tanjir, posipamo kokosom, ukrasimo suvim šumskim jagodama (jako mirisne) i kriškama kivija.
Voćni kolačići "Narandžasto sunce"
Za sunce sam uzeo sve narandžasto što sam tada našao. Upleteni dragun i bundeva u jednakim omjerima u mašini za mljevenje mesa. Na podmazan pleh za marshmallow slagala je žličicom male kolače u obliku krugova. Povrh ovog sloja sloj šargarepe (kuvane i upletene). Zatim sloj upletene kore pomorandže sa medom. U sredinu stavite lešnik. Zatim je uzela upletene suhe kajsije i obložila orah, tako da se dobio polukrug (tobogan). Prelijte kolačiće iscijeđenim sokom od morske krkavine. I stavite da se osuši.
Kroasani
Voćni kolačići "Kroasani"
Uviti u jednakim omjerima dragun, bundevu. U masu dodajte ocijeđeni morski trn (po ukusu), sve promiješajte, stavite na lim za bijeli sljez i osušite. Zatim isecite na trouglove. Na vrh svakog trougla prelijte upletenim žutim grožđicama. Umotajte u cijevi od širokog do uskog kraja.
ljetni užitak
ljetni užitak
Pravljenje pirea od bundeve. U pire dodajte hurmašice (ja sam uzela dvije varijante cokoladne i obicnu) i sve izmiksajte u blenderu. Raširite na pleh za marshmallow 9 sati. Kada se doda čokoladni persimmon, marshmallow ispada tamniji, a kada se doda obični marshmallow dobija narandžastu boju. Kovrčavim makazama izrežite nekoliko manjih trouglova i 2 kom. više. Sladoled stavljamo u činiju, rolamo ružice iz malih trouglova, zabodemo ih u sladoled, posipamo rendanom čokoladom, orašastim plodovima, a možete iseći kovrdžave pruge i takođe ukrasiti sladoled. Dva velika trougla smotamo u vrećicu i ubacimo u visoku čašu, unutra stavimo sladoled i može se ukrasiti lomljenom čokoladom.
Za vrelog ljetnog dana, upravo ono što vam treba!
Delikatna pire supa
Delikatna pire supa
Bundevu trljamo na rende. 1-2 čena belog luka, takođe narendati na sitno rende. Pomiješajte bundevu i bijeli luk. U dobijenu masu dodajte nasjeckano zelje: cilantro, bosiljak, peršun, kopar. Ili neko voli nešto, po ukusu. Raširite na pleh za marshmallow 10 sati. Zatim izvadimo, isečemo na komadiće, dobije se veoma hrskav, pikantan i zdrav čips (što je posebno važno zimi). Ove komade sameljite u mlinu za kafu, stavite u teglu sa WAKS poklopcem.
Primena: nekoliko kašika mlevene mešavine stavite u dublji tanjir i prelijte toplim ili vrelim mlekom ili vodom, odozgo možete posuti sveže začinsko bilje i dodati nekoliko krekera (sol, začini po ukusu). Ispada vrlo ukusna supa-pire blago začinjena i nježna.
Hej
pozdrav od ljeta
Narežite na kriške kivi, krušku, bananu, dragun. Raširite na mrežasti lim i sušite 8 sati. Narendajte bundevu. Od dragulja pravimo pire. Sve pomiješamo i stavimo na lim za marshmallow na 9 sati. Uzimamo dobiveni bijeli sljez i na njega stavljamo sušeno voće, tako da se plodovi drže, potrebno ih je namazati s nekoliko kapi otopljene čokolade.
Rupu u sredini zatvorimo osušenim laticama ruže (na isti način ih pričvrstimo čokoladom). Ispada vrlo originalan jestivi ukras za svaku kuhinju (može se objesiti).
čokoladni desert
čokoladni desert
Narežite na krugove hurmašice (ne mekane). Raširimo mrežasti list i sušimo 9 sati. Otopite čokoladu ili glazuru. Ohlađene krugove sušenog dragulja (cijeli ili pola) umočite u otopljenu glazuru, možete posuti kokosovim listićima, orasima.
Pojedeno odmah!
kandirana bundeva
kandirana bundeva
Šećer - 700 gr.
Voda - 1 čaša
Bundeva - 1 kg.
Narandža - 1 kom.
Začini - vanilija, cimet, karanfilić (po ukusu)
Bundevu narežemo na komade, pomorandže - u krugove. Od vode i šećera pravimo sirup. Čim sirup proključa, stavite začine, komadiće bundeve i pomorandže. Sve kuhamo 5 minuta, isključimo, ostavimo 2-3 sata. Tako ponovite tri puta kako bi komadići bundeve postali providni. Ocijedite u cjedilu da se sirup ocijedi. Komade bundeve i narandže položimo na palete sušare, sušimo 12 sati. Dobar tek, ukusno, slatkiši nisu potrebni.
Matice u okviru
Matice u okviru
Uvrnuti hurmaš i bundevu u jednakim omjerima u mašini za mljevenje mesa. Položite kolače prečnika 5 centimetara. U sredinu stavite orahe i ostavite da se osuši. Nakon sušenja, sve što je jako slatko, umočite u 100% sok od morske krkavine i ponovo osušite.
pastila "Mermer"
pastila "Mermer"
Uzimamo slatku mirisnu dinju i svježe (ili svježe smrznute) brusnice. Samleti (posebno) u blenderu. Sipati u lagano nauljenu tepsiju od bijelog sljeza, naizmjenično između pirea od dinje i borovnica. Sušiti u Ezidriju na temperaturi od 50-55 stepeni (srednje) 7 sati. Umotamo ga u rolnice i režemo na „pastile“ i uživamo u kontrastnom ukusu kiselosti brusnice i mirisne slatkoće dinje.
Tajga bajka
Pastila "Taiga bajka" (brusnice sa pinjolima)
Uzimamo svježe (ili svježe smrznute) brusnice. Samljeti u blenderu. Po želji se u pire od brusnica može dodati šećer (1 supena kašika na 0,5 l pirea). Pomiješajte pire od borovnica sa pinjolima. Stavite na lagano nauljenu tepsiju. Sušiti u Ezidriju na temperaturi od 50-55 stepeni (srednje) dok ne omekša. Osušeni krug sečemo na "pastile" i punimo se snagom i energijom darova sibirske tajge.
