Dom Opća pitanja Olivier zanimljivi recepti. Salata Olivier sa kobasicom (klasična, prava). Jednostavan recept sa fotografijama. Zimska salata Olivier sa mesom i kiselim krastavcima

Opća pitanja

Olivier zanimljivi recepti. Salata Olivier sa kobasicom (klasična, prava). Jednostavan recept sa fotografijama. Zimska salata Olivier sa mesom i kiselim krastavcima

Koliko je generacija odraslo na ovoj salati koja nikad ne stari! Teško je to izračunati, čak i ako to zaista želite. Uostalom, ranije u Uniji nije bilo porodice u kojoj ovo jelo ne bi zauzelo dominantno mjesto na svečanom stolu. Bila je to tradicija, koja je, međutim, bila skupa za novčanik.

Da, teško je zamisliti šta je to nekada bilo zeleni grašak ili kobasica se mogla kupiti samo “povlačenjem”, odnosno preko poznanika, ili preplatom. A sada je ove dobrote na pretek, a malo ko se sjeća šta je deficit! Zbog toga Olivier se pravi ne samo za praznike, već i za svaki dan .

Budući da ima mnogo više mogućnosti, nema manje varijacija tradicionalne salate. Ali klasik je klasik. Zbog toga baza se često ostavlja , ali dodajte druge potpuno proizvode. Hajde da kuvamo Olivier po klasičnom receptu , a onda možete vježbati s varijacijama!

Sastojci za pripremu tradicionalne Olivier salate

Meso (kuvano, šunka, kobasica) - 200 gr.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaja - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Kiseli krastavci - 2-3 kom.
Zeleni grašak - 100 gr.
Majonez - po ukusu
Sol i biber - po želji

Kako pravilno skuhati klasičnu salatu Olivier - korak po korak recept sa fotografijom

Tradicionalno, hostese, pripremajući se za praznike, pripremili sve sastojke . Na kraju krajeva, cijela porodica i gosti čekali su poslasticu. Dakle, meso (ako niste uzeli kuvanu kobasicu), krompir, šargarepu i jaja su kuvani za buduću upotrebu, sve ohladiti u frižideru , zatim samo za rezanje. Ali nikad nije kasno da se povrće prokuva neposredno pre kuvanja. Trebaju ih dobro oprati četkom i, bez čišćenja, pošaljite u tepsiju. 15-20 minuta i gotovi ste! Isto važi i za jaja i meso.

Iz istorije zelene salate . Samo nam se čini da koristimo klasični recept! Uostalom, ispostavilo se da ju je njen autor, Lucien Olivier, ponio sa sobom u grob! Kako je sve bilo? Mladić je, došavši u Moskvu, odlučio da zadivi javnost svojim kulinarski talenti . I uspio je! Tada, 1860. godine, u prestonici se samo pričalo o talentovanom Francuzu. Čini se da niko drugi, osim njega, nije mogao da organizuje pravi svečana gozba . Kasnije je Olivier postao centralno jelo u restoranu Ermitaž, koji je kreirao mladić.

Dakle, oguljeni i ohlađeni krompir narežite na sitne kockice.

Korak 1. Kuvani krompir narežite na kockice

Ovo je sada - bez obzira na domaćicu, onda njen recept sa zvonima i zviždaljkama. A tih dana, osim Luciena Olivijea, niko se nije obavezao da kuva njegovu čuvenu salatu. Autor je recept ljubomorno čuvao od znatiželjnih očiju, i nikome nije puštao blizu salate. Štaviše, nije dozvolio eksperimentisanje sa svojim sosom, koji svi znamo kao "provansalski". Ogulite kožu sa šargarepe. Inače, postoji mnogo mišljenja o prisutnosti ovog povrća u Olivieru. Neko ga uglavnom zanemaruje, pa ga ne stavlja u salatu. Ali ipak, određeni recept je došao do nas i stoga ćemo zadržati proporcije. Šargarepu sitno narežite, a zatim uzmite kobasicu ( različite sorte ili jedan po vašem izboru) ako ne kuvano mesošto ide idealno.

Korak 2. Narežite kobasicu na male komadiće

Sljedeći sastojak, bez kojeg Olivier nije Olivier, je krastavac. Da, možete napraviti salatu od svježeg, ali to je kasnije. A sada kuhajmo tradicionalno. I uzmimo ne kiselo, odnosno soljeno. Zašto je poželjno staviti kiseli krastavac?

Prvo Tako su to tradicionalno radili naši preci. Drugo, stavljanjem kiselog krastavca u salatu učinićemo da ukus bude prijatniji.
Drugo , neće biti potrebe za soli, što nam nikako ne daje zdravlje.

Zato izvadite pravu količinu krastavaca iz boce i sitnije ih nasjeckajte. Šta je sa kožom? Neko slika, ali ja volim ovako - ispadne svjetlije, jer oguljeni krastavac postaje bjelkast, a vlakna su ista!

Korak 3. Kiseli krastavac narežite na male kockice

Oni koji vole Olivijea znaju da u njemu nikad nema puno jaja! Da, to je skoro tačno. Ali ipak je bolje zadržati proporcije. Ne znam za samog autora recepta, ali kada počnem njegovu salatu, skuvam istu količinu jaja kao i srednji krompir. Možda čak i više od jednog. Najvažnije je da jaja budu tvrdo kuvana, a zatim dobro ohlađena.

Osim toga, evo još nekoliko savjeta:

Savjet 1 . Kako biste spriječili da se komadići jaja raspadnu prilikom rezanja, umočite nož u vruću vodu ili biljno ulje.

Savjet 2 . Uzmite nož s vrlo oštrim, tankim dugačkim sječivom za rezanje. Tada će svi komadi biti odabrani.

Korak 4. Izmrviti kuvano jaje

Još jedan sastojak je kontroverzan. Luk. Njegovo prisustvo mnoge nervira, ali bez njega salata neće biti salata. Drugo je pitanje kako to rezati! Možete to učiniti vrlo fino i tanko, tada će vukovi biti nahranjeni i ovce će biti sigurne. Odnosno, luk se neće posebno osjetiti po ukusu. Možete koristiti poriluk - neće zvučati tako sjajno u Olivieru. Ali bez luka - nigdje.

Savjet 1 . Ako se luk prije stavljanja u salatu popari kipućom vodom, on će postati mekši i izgubiti uobičajenu gorčinu.

Savjet 2 . Ako režete salatu za budućnost, bolje je svaki put isjeći luk u pravoj količini.

Korak 5. Sitno nasjeckajte luk

To je sve, pripreme za Olivijea su spremne. Ostaje samo da se sve ovo sjedini u zdjeli. Inače, ranije, kada su rezali Olivijea za novogodišnje praznike, radili su to bukvalno u lavorima! Zatim se sve stavi u frižider bez začinjavanja majonezom. I ovo je veoma mudro. Jer svaki put kada se u salatu doda svježi majonez, to je čini svježom. Dakle, spojimo sve proizvode. Vrlo je važno odabrati pravi zeleni grašak - trebao bi biti mlad i sladak.

Korak 6. Izvadite zeleni grašak iz tečnosti

Kad smo već kod majoneze. Da biste bili sigurni da je niskokaloričan i da je u njemu sve samo korisno, možete ga skuhati sami kod kuće. Sada lagano promiješajte salatu, dodajući zeleni grašak, dekantirajte tečnost iz tegle i poslužite! Možete posuti začinskim biljem.

Korak 7. Napunite majonezom i dobro izmiješajte salatu

Recepti za salatu Olivier

Vjerovatno onaj koji je prvi smislio salatu na ovom svijetu nije znao kako nahraniti goste, pa je od proizvoda uzeo sve što je bilo iza ugla. Ovako možete napraviti Olivijeove varijacije, kojih ima na pretek. Samo treba poželeti!

Sa jetrom

Ovdje su uključeni gotovo isti proizvodi kao u tradicionalni recept. Ali, umjesto mesa ili kobasica, jednom sam stavio džigericu, jer drugih nije bilo mesnih proizvoda. I nije požalila. Ispalo je veoma ukusno. Dakle, uzimamo kuvani krompir, gotovu džigericu, šargarepu, luk, jaja, krastavce i paradajz. Narežemo ga na sitno, kao u Olivieru, i tradicionalno začinimo - pavlakom ili majonezom.

Ja sam to nazvao nježnim, jer je ovdje rezanje potpuno drugačije. Kobasicu, krompir i šargarepu narežemo na tanke trakice. Pored tradicionalnih proizvoda dodala sam i malo sira, naribanog na krupno rende i sitno iseckanog bijeli kupus. Tanko narezani i pomiješani sa majonezom, proizvodi su se savršeno slagali. Salata je ispala mekana, sočna i veoma zadovoljavajuća!

Zašto vazduh? Da, jer salata izgleda i ima veoma lagani ukus. I to uprkos prisustvu zadovoljavajućih sastojaka. U ovu salatu sam, pored šargarepe i krompira, luka i jaja, dodala i nove sastojke koji osvežavaju salatu. To su bili naribani sir, svježe jabuke i zelena salata, koji su se savršeno nosili s ulogom svježih krastavaca. Umjesto zelenog graška dodala sam kukuruz iz konzerve. Otuda i prozračnost jela! Preliven kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Sa lososom ili morskim plodovima

Da Olivier ne bi postao dosadan, već ga često kuhamo, ponekad čak i kao samostalno drugo jelo, ponekad eksperimentišem. Dakle, jednom stavljam dimljeno meso, drugi put - običnu piletinu, goveđe meso. Nedavno sam napravila salatu. Odnosno, svi proizvodi od tradicionalnog olivijea ostaju ovdje, samo umjesto mesa režemo ribu. Usput, može biti veoma različito. Još zanimljivija je salata s plodovima mora umjesto mesa ili kobasica!

Dakle, ako primijenite malo mašte, možete raditi čuda na osnovu recepta za salatu Olivier. Dakle, onima koji poste ili ne jedu meso može se dozvoliti da naprave svoju omiljenu salatu, ali ili ne stavljaju meso u nju, ili ribu, ili čak da je prave čisto biljnu - neće biti ništa manje ukusno. A ovu ljepotu možete napuniti nemasnom ili sojinom majonezom.

Jednom riječju, postoji mnogo drugih recepata, uključujući i voćne. Ljubitelji Olivijea odavno su ga iz kategorije zimskih salata prebacili u, svaki put mijenjajući i mijenjajući njegov okus i izgled. Dovoljno je malo maštati, pravilno napraviti omjer proizvoda, na primjer, staviti komadiće kajgane, a ne mesa, i uvijek će na vašem stolu biti Olivier sa različitim ukusima!

Nijedna praznična gozba nije potpuna bez razne salate. Najpopularnija među njima bila je i jeste salata Olivier u svojim različitim varijacijama.

Dugo poznata salata Olivier zablistala će na nov način ako joj se umjesto kobasice dodaju drugi sastojci. Zainteresovani?

Vi i vaši gosti bićete prijatno iznenađeni novim ukusom salate. I nije mnogo teže pripremiti od tradicionalne verzije.

Olivier možete poslužiti u dubokim zdjelicama za salatu ili lijepo oblikovati salatu na malom tanjiru. Možete ga ukrasiti zelenilom ili puniti kalupe za vafle, na vama je.

OLIVIER SALATA KLASIČNA SA KOBASICOM

Sastojci:

Krompir - 3 kom
Kobasica - 300 gr
Kiseli krastavac - 3 kom
Jaja - 4 kom
Šargarepa - 1 komad
Majonez - 180 gr

Kako kuhati:

Pripremite sve potrebne sastojke.

Tvrdo kuvana jaja (10 minuta).

Krompir i šargarepu skuvati u posoljenoj vodi.

Ocijedite tečnost iz konzerviranog graška.

Šargarepu i krompir narežite na srednje kockice.

Možete ih i samljeti mrežicom (vinaigretom), što će ubrzati proces kuhanja.

Narežite na kockice otprilike iste veličine konzervirani krastavci. Pre nego što ih dodate u zajednički tanjir, lagano iscedite sok rukom da salata ne bi potekla.

Kobasicu narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima.

Isecite kuvana jaja ili takođe nasjeckajte sa vinaigretom.

Dodajte kiseli grašak, posolite i promiješajte.

Dodajte majonez. Dobro promiješajte tako da svi proizvodi budu prekriveni majonezom.

Poslužite salatu ukrašenu vašim omiljenim zelenilom.

Prijatno!

VEGETARIJANSKI OLIVIER

Vegetarijanski Olivier je upečatljiv po svojoj sličnosti s klasičnim mesnim Olivierom. Mislim da bi ti se trebalo svidjeti. Takva salata je, prvo, zdravija, a drugo, jeftinija. Pokušajte! Mislim da ćete biti zadovoljni!

Sastojci:

Zeleni grašak - 1 banka
Krompir - 300 gr
Šargarepa - 200 gr
Kiseli krastavci - 200 gr
Začini - po ukusu
Pavlaka - 3 kašike

Kako kuhati:

Sipajte teglu graška u činiju za salatu. Ne zaboravite da ocedite tečnost.

Dodajte kisele krastavce narezane na sitne kockice.

Zatim u činiju za salatu dodajte pavlaku, crnu so i začine (asafetidu).

Sve dobro izmiješajte i gotovi ste!

OLIVIER SALATA SA ŠKAMAMA

Sastojci:

Smrznuti škampi - 1 kg
Krompir - 4-5 komada
Šargarepa - 1-2 komada
Krastavci - 2-3 komada
Zeleni luk - po ukusu
Kopar - po ukusu
Jaja - 5 kom
Domaći majonez - 1 kašika
Grašak iz konzerve - 1 konzerva
Sol - po ukusu

Kako kuhati:

Skuvajte škampe u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju. Smiri se.

Krompir i šargarepu skuvati. Ohladiti, oguliti.

Tvrdo kuvana jaja. Pour hladnom vodom. Očisti.

Očistite škampe.

Krompir i šargarepu sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte jaja.

Operite i osušite krastavce zeleni luk i kopar. Sve sitno nasjeckajte.

Otvorite teglu graška, ocedite tečnost.

Pomiješajte sve sastojke, sol i biber.

Napunite majonezom.

Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.

Prijatno!

OLIVIER SALATA SA GOVEDOM

Sastojci:

Govedina - 500 gr
Krompir - 5-6 kom
Svježi krastavci - 2-3 komada
Banka konzerviranog graška - 1 kom.
Zeleni luk - po ukusu
Šargarepa - 2 kom
Jaja - 5 kom
Svježi kopar - po ukusu
Domaći majonez - 1 šolja
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu

Kako kuhati:

Skuvajte govedinu dok ne omekša u slanoj vodi. Smiri se. Izrežite na male komade.

Krompir i šargarepu skuvati i oguliti. Smiri se. Narežite na male kockice.

Tvrdo kuvana jaja. Napunite hladnom vodom. Narendati na krupno rende ili iseckati nožem.

Krastavce oprati, osušiti i iseckati.

Sitno nasjeckajte zeleni luk. I kopar.

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi.

Dodati grašak iz konzerve.

Posolite, pobiberite, začinite majonezom.

Stavite u frižider na 1-2 sata.

Prijatno!

OLIVIER SA GLJVAMA

Sastojci:

Krompir - 300 gr
Jaje - 4 kom
Zeleni grašak - 200 gr
Luk - 1 kom.
Pečurke - 10 kom
Majonez - 4 kašike
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
Šargarepa - 150 gr
Krastavac - 100 gr
Jabuka - 1 kom.
Zeleni - po ukusu
Maslinovo ulje - po ukusu

Kako kuhati:

Krompir i šargarepu skuvati u "uniformama" u blago posoljenoj vodi.

Kada je povrće kuvano, ohladite ga u frižideru sobnoj temperaturi, oguliti i iseći na sitne kockice.

Skuvajte jaja. Ohladite ih, ogulite i takođe narežite na sitne kockice.

Na malo maslinovog ulja popržite narezane šampinjone.

Očišćeni luk narežite oštrim nožem na kockice.

U činiju stavite sve sastojke: zeleni grašak, jaja, krompir, šargarepu, rendanu jabuku, krastavce i pečurke.

Začinite solju i biberom, dodajte majonez i začinsko bilje, promiješajte.

Stavite salatu u frižider na 45 minuta.

Prijatno!

OLIVIER SA JEZIKOM

Sastojci:

Jezik - 750 gr (kuvan)
Krompir - 4 kom (kuvan)
Jaja - 10 kom
Grašak - 1 kom (tegla od 400 g)
Kiseli krastavci - 10 kom
Luk - 1 kom.
Jabuka - 2 kom (zelena)
Majonez - 500 gr
Zeleni - 1 hrpa

Kako kuhati:

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitnu kockicu. Stavite u činiju i sipajte vruća voda 15 minuta.

Kuvani jezik očistite od folija i narežite na male kockice.

Kuvana jaja oguliti i takođe iseći na sitne kockice.

Kuvani krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Zelene jabuke oguliti i iseći na male kockice.

Ukiseljenim krastavcima uklonite vrhove. I krastavce narežite na sitne kockice.

Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Stavite sve sastojke zajedno u dublju zdjelu radi lakšeg miješanja. Posolite, dodajte majonez i sve dobro izmiješajte.

Salata spremna!

OLIVIER SALATA SA DIMLJENOM PILEĆOM I ŠKAMAMA

Sastojci:

Dimljena piletina - 200 gr (prsa ili but)
Škampi - 500 gr (ili oguljeni kuvani 200 gr)
Kuvano jaje - 4 kom
Kuvana šargarepa - 1-2 komada
Kuvani krompir - 3 kom
Svježi krastavac - 1 komad
Kiseli krastavac - 1 kom.
Grašak iz konzerve - 200 gr
Majonez - 2 kašike
Pavlaka - 1-2 kašike
Sol - po ukusu
Svježe zelje - 20 gr

Kako kuhati:

Kozice skuhajte prema uputstvu na pakovanju u blago posoljenoj vodi.

Ohlađene škampe očistimo od ljuske.

Narežite škampe na male komadiće.

Ne zaboravite ostaviti malo škampa da ukrasite salatu.

Krompir prvo skuvajte u ljusci, a zatim ohlađene ogulite i narežite na sitne kockice.

Ogulite kuvanu šargarepu, takođe narežite na kockice.

Narezano dimljeno pileće meso.

Ogulite jaja pa ih također nasjeckajte.

I slane i svježe krastavce narežite na iste kockice.

Sve pripremljene sastojke stavimo u činiju, posolimo i dodamo majonez pomešan sa pavlakom.

Mi mešamo.

Uz pomoć kulinarskog prstena lijepo rasporedimo salatu, ukrasimo je škampima i začinskim biljem.

OLIVIER SALATA KLASIČNA SA PILEĆOM

Sastojci:

Krompir - 4 kom
Šargarepa - 2 kom
Pileći file - 500 gr
Jaja - 4 kom
Kiseli krastavci - 4 kom
Grašak iz konzerve - 250 gr
Majonez - po ukusu
Sol - po ukusu
Zeleni - po ukusu

Kako kuhati:

Svo povrće skuvajte, jaja tvrdo skuvajte.

Stavite da prokuha pileći file 20 minuta.

Sve povrće treba iseći na sitne kockice.

Takođe sitno iseckajte jaja i kuvani pileći file.

Sve komponente prebacite u dublju posudu i začinite majonezom.

Posolite ako je potrebno.

Salata spremna. Prijatno!

Bez čega je nemoguće zamisliti novogodišnji sto u Rusiji? Naravno, bez tradicionalne Olivier salate! U našoj zemlji je poznat i voljen već nekoliko decenija. Nije ni čudo, jer je ovo jelo izdašno i veoma ukusno. Osim toga, ne zahtijeva nikakve natprirodne napore, zbog čega se domaćicama toliko svidio. Pripremili smo za vas trinaest najpopularnijih recepata za Olivier salatu. Birajte, isprobajte, eksperimentirajte sa sastojcima. Prijatno!

Klasična varijanta

Sastav salate Olivier vrlo je egzotičan za rusku kuhinju. Zbog toga se veoma razlikuje od onoga što smo navikli da vidimo Novogodišnji sto. Pecivo, jastozi i kapari su uključeni Francuska kompozicija Olivier salata. Klasična varijanta nije popularan u Rusiji, što uopšte nije iznenađujuće. Ne jedemo svaki dan istog tetrijeba. Međutim, za svaki slučaj korisno je znati sastav salate Olivier. Odjednom će biti prilike da ga skuvate.

Kompozicija Olivijea (klasična):

dva tetrijeba;
jedan teleći jezik;
jedan jastog;
sto grama crnog kavijara;
dva svježa krastavca;
sto grama kapara;
dvjesto grama kiselih krastavaca;
zelena salata;
pet pilećih jaja;
pola konzerve soje u konzervi.

Točenje goriva:

četiri stotine grama maslinovog ulja;
četiri pileća žumanca;
ocat;
senf;
biber;
sol.

Način kuhanja:

Pecivo, jastoga i jezik skuvati, iseći na komade.
Sitno nasjeckajte krastavce.
Skuvati jaja, iseći na sitne kockice.
Sve sastojke pomešati i začiniti unapred pripremljenim sosom.

Tradicionalna salata Olivier je spremna! Naravno, pronaći tetrijeba u naše vrijeme je gotovo nemoguće. Osim toga, njegov sastav je vrlo skup, tako da prosječna ruska porodica ne može priuštiti takve ukrase.

Vjerovatno je svaki Rus probao takvu Olivier salatu. On je taj koji stavlja na sto Nova godina svaka domaćica koja poštuje sebe. Sastav salate Olivier sa kobasicom mnogo je pristupačniji od tradicionalne, zbog čega je i kod nas toliko omiljen. Fritarije i jastoge zamjenjujemo kobasicom i krompirom. Od njega se dobija ukusna i krepka salata.

Sastojci:

četiri krompira;
jedna šargarepa;
četiri kokošja jaja;
jedna sijalica;
tegla zelenog graška;
četiri kisela krastavca;
majoneza;
zelena jabuka.

Korak po korak recept:

Skuvati krompir, jaja i šargarepu.
Svu hranu narežite na male kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte komponente u zdjeli za salatu, posolite, začinite majonezom.

Ostavite da se jelo odmori i poslužite svečani sto. Imajte na umu da je sastav "Olivier" s kobasicom proračunat, tako da ga možete kuhati samo za večeru, mazeći svoj dom.

Varijanta salate sa pečurkama

Originalni recept Olivier, koji uključuje šampinjone, ugodno će vas iznenaditi neobičnim okusom. Ovo obilan obrok savršeno za radne dane.

Mi uzimamo:

tri krompira;
dvjesto grama gljiva;
četiri krastavca;
mrkva;
četiri jaja;
jedan srednji luk;
majoneza.

Korak po korak recept:

Prvo morate zavariti sirovih sastojaka. To su šargarepa, jaja i krompir.
Režemo ih, kao i krastavac na kockice.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Gotovu salatu začinite majonezom, ostavite da se natopi. Sada možete poslužiti!

Salata sa piletinom

Često je uključeno i meso. Olivier classic sa kobasicom smatra se najviše jednostavna opcija. Piletina zauzvrat čini salatu zanimljivijom i čvršćom.

Šta je u Olivijeu:

tri stotine grama pilećih prsa;
tri kisela krastavca;
sto grama kuvanog kupusa;
dva paradajza;
tri krompira;
dvije kašike pasulja iz tegle;
dvije supene kašike zelenog graška;
sto grama kuvanih šparoga.

biljno ulje, sirće - po pola šolje, kašika šećera, so, biber.

Redoslijed radnji:

Skuvati krompir.
Narežite na kockice zajedno sa paradajzom i krastavcima.
Pileće meso skuvati, iseckati na trakice.
Narežite kupus, šparoge i celer.
Napravite sos mešanjem sastojaka.
Stavite sastojke u činiju za salatu, prelijte dresingom. Obavezno pustite da se kuha prije nego što ga stavite na svečani sto.

Salata sa govedinom

Kako se priprema ova Olivier varijanta?

Sastav proizvoda uključuje:

govedina - tri stotine grama;
krompir - dva gomolja;
šargarepa - jedan komad;
dva kokošja jaja;
dvjesto pedeset grama graška iz konzerve;
dva kisela krastavca.

Recept za kuvanje:

Skuvati junetinu, jaja i šargarepu.
Sve proizvode narežite na male kockice.
Dodajte grašak i majonez.

Salata sa goveđim mesom je spremna! Ima više izvrstan ukus, za razliku od Olivijea sa kobasicom ili piletinom. Prije serviranja ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se dobro natopi. Sve! Možete probati ono što imamo!

Nova salata od palačinki

Olivier salata (sastav):

tri kuvana krompira;
tri kuvana pileća jaja;
pet kiselih krastavaca;
jedna tegla graška;
glavica luka;
dvjesto grama kuhane kobasice;
majoneza.

za palačinke:

tri jaja;
dvije velike kašike pšeničnog brašna;
biljno ulje;
sto pedeset grama sira.

Kako kuhati:

Prvi korak je da izrežete sve kuvane proizvode.
Luk i krastavce nasjeckajte.
Sada dodajte grašak.
Počnimo da pečemo palačinke.
Pomiješajte jaja sa solju, brašnom i puterom.
Pečemo palačinke.
Na srednje sitno naribamo sir koji pomiješamo sa majonezom.
Dobivenu masu namažemo na naše palačinke, pretvaramo ih u rolnice i izrezujemo.
Stavite ih na vrh salate.

Izvana se takva salata ne može zamijeniti s klasičnom salatom Olivier. Gosti će biti iznenađeni! Svakako probajte!

Olivier salata sa lososom

Drugi novi recept poznato jelo.

Olivier salata (sastav):

tri stotine grama ribe;
sto grama crvenog kavijara;
pet krompira;
tri jaja;
svježi i kiseli krastavci - po jedan;
pola konzerve zelenog graška;
jedan limun;
jedna sijalica;
majoneza;
peršun.

Salata se priprema ovako:

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i prelijte limunovim sokom.
Skuvati jaja i krompir, ohladiti i iseckati na srednje kockice.
Losos skuhajte i narežite na male komadiće.
Isecite krastavce.
Peršun oprati, iseckati.
Sve proizvode sjedinimo, začinimo majonezom i limunovim sokom.

Yummy! Obavezno ga skuhajte kako biste iznenadili svoje goste neobična kombinacija proizvodi.

Olivier salata u eklerima

Kako drugačije možete "osvježiti" poznato jelo? Na primjer, poslužite salatu u eklerima.

potrebno:

dvjesto grama mesa rakova;
dvjesto pedeset grama krompira;
osam jaja;
dvjesto grama šargarepe;
jedna jabuka;
zeleni luk;
Dill;
šezdeset grama graška;
sto pedeset grama brašna;
tri stotine mililitara maslinovog ulja;
sto dvadeset grama putera;
jedan limun;
senf;
kajmak.

recept:

Maslac prelijte čašom vode i prokuhajte.
Dodati prosejano brašno, jaja.
Zagrijte rernu na sto osamdeset stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom, rasporedite kuglice.
Pecite eklere dvadesetak minuta.
Sada pripremamo domaći majonez: pomiješajte pavlaku, umućena žumanca, sol, senf i prelijte maslinovo ulje dok sos ne postane gust.
Skuvati jaja, krompir i šargarepu.
Sve sastojke narežemo na kockice, stavimo grašak i začinimo sosom.
Eklere napunite salatom i poslužite.

Salata sa ćurkom

Kako se priprema?

Uzmimo sljedeće komponente:

četiri stotine grama mesa;
tri krompira;
jedna šargarepa;
dva krastavca;
sto grama kapara;
sto pedeset grama graška;
tri jaja;
hrpa zelenog luka;
trista grama majoneza.

Recept za salatu od ćuretine je vrlo jednostavan.

Kako kuhati:

Prije svega, skuvajte meso, jaja, šargarepu i krompir.
Narežite ih na srednje komade.
Isjeci gredu.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonez i dobro promiješajte.

Recept bez mesa

Sastav Olivier (salata) classic uključuje kobasicu ili piletinu. Međutim, možete kuhati lagano jelo bez dodavanja mesa. Ova salata se može poslužiti kao prilog.

Komponente:

tri jaja;
četiri gomolja krompira;
dvije šargarepe;
Tegla zelenog graška;
pet kiselih krastavaca;
jedna srednja sijalica;
majoneza.

Korak po korak recept:

Krompir skuvajte u ljusci.
Narežite ga na kockice.
Šargarepu i jaja skuvati, iseckati.
Sitno nasjeckajte krastavce, luk.
Dodati grašak, začiniti majonezom.
ukusna salata gotovo bez mesa! Stavite u frižider na sat vremena.

Salata sa krutonima

Zanimljiv "hrskavi" recept koji će vam se sigurno svidjeti!

Sastojci za salatu:

četiri krompira;
dvije šargarepe;
tri kokošja jaja;
jedan krastavac;
konzerva graška iz konzerve;
jedna sijalica;
jedno pakovanje krekera sa ukusom slanine.

Redoslijed koraka:

Skuvati krompir, jaja i šargarepu.
Nasjeckajte luk.
Sve iseći na sitno, dodati grašak.
Krekere treba staviti u salatu prije serviranja da ne omekšaju. Prijatno!

začinjeni recept

Odlična opcija za salatu za one koji vole egzotičan ukus.

Začinjeni olivier (sastav):

sto pedeset grama kobasice;
tri gomolja krompira;
četiri jaja;
dva kisela krastavca;
jedna šargarepa;
jedna čaša zelenog graška;
pet čena belog luka;
majoneza.

recept:

Prvo prokuvamo sve sastojke.
Sve proizvode ćemo narezati na kockice.
Iscijedite bijeli luk, dodajte grašak i majonez.
Jelo je spremno! Pokušat ćemo.

Budžetski recept

Trebala bi vam se svidjeti antikrizna salata Olivier, čiji sastav uključuje upotrebu jeftinih proizvoda. Obratite pažnju na to.

Potrebni su nam sledeći sastojci:

tri kobasice;
dva krompira;
pola čaše bijelog graha;
dva jaja;
jedan kiseli krastavac;
jedna šargarepa;
majoneza.

kuhanje:

Prvo skuvajte krompir, kobasice i jaja.
Isjecimo sve na kockice.
Salatu rasporedite u slojeve: krompir, šargarepa, kobasice, pasulj, jaja i krastavci.
Dodajte sos i promiješajte.

Evo tako jednostavne i prilično jeftine verzije Olivier salate. Preporuka za isprobavanje!

Nekoliko riječi u zaključku

Olivier salata je tradicionalna Novogodišnje jelo. Vjerovatno, klasičan recept samo lenji ljudi ne znaju. Potrudili smo se da za vas prikupimo širok izbor recepata, od kojih se mnogi mogu pripremiti na stolu radnim danima.

Iznenadite ukućane tako što ćete za večeru poslužiti salatu Olivier, čiji sastav zavisi od vaših želja. Možete ga kuvati sa ili bez kobasice, mesa. Često hostese eksperimentišu sa dosadnim ukusom. Tako nastaju recepti za salate sa pečurkama, ribom, pa čak i palačinkama! Nemojte se plašiti i eksperimentisanja! Biće ukusno u svakom slučaju! Prijatno!

Popis proizvoda koji su potrebni za pripremu Olivier ovisi o konačnom receptu (npr. Olivier može biti,), ali u većini slučajeva pitanje "Koje proizvode kupiti za Olivier salatu" odnosi se na najčešći recept.

Olivier sastojci - koji proizvodi su uključeni u salatu

Kuvana kobasica "Doktor" - 500 g
Krompir - 4 kom
Šargarepa - 2 kom
Jaja - 4 kom
Krastavci - 4 kom
Zeleni grašak - 500 g
Majonez - 200 g
Zeleni - po ukusu
Sol - po ukusu

- Pokušao sam ranije Doktorska kobasica, jer zadovoljila je tri glavna kriterija odjednom: pristupačna, kvalitetna u odnosu na druge vrste kobasica, nema velikih komada masti. Sada se situacija s asortimanom kobasica promijenila na bolje i možete kupiti bilo koju drugu kuvana kobasica, najvažnije je da ne sadrži velike komade masti i da ima ujednačenu teksturu - npr. nije preporučljivo uzimati šunku, jer. inkluzije neprerađenog mesa su tvrđe od glavne teksture kobasice.

- običan krompir srednje veličine iste veličine, pri čemu se svi krompiri kuvaju u isto vreme.

- uzmite i srednje veličine ili malo veće. Ne isplati se uzimati mali, jer. šargarepa i krompir u Olivieru se često kuvaju zajedno u istom loncu i male šargarepe u ovom slučaju, brzo će se raspasti.

- sveže, konzervisano, kiselo - samo je stvar vašeg ukusa. Ali u svakom slučaju, savjetujemo vam da dodate barem malo u salatu. svježi krastavac- ovo daje salati prijatan miris i note ukusa.

— kokošja jaja najviša kategorija(označeno "B"), odabrano(oznaka "O") ili prva kategorija(označeno sa "1"). Možete koristiti i jaja druga kategorija(oznaka "2") ili treća kategorija(označene sa "3"), ali su manje veličine i težine, for tačna proporcija sastojaka u salatu Olivier treba ih dodati još malo. Označavanje jaja ne određuje njihovu svježinu - ovo je samo masno-dimenzionalna karakteristika.

- Olivier recepti obično ukazuju na majonez iz Provanse, ali sadržaj masti u Provansi je 67%, pa se često zamjenjuje sa 30% bezmasnim majonezom za salatu. Također možete koristiti

Bez kojih je jednostavno nemoguće zamisliti svečanu gozbu, zbog čega svaka domaćica mora naučiti kako je kuhati ukusno i ispravno. I prilično je jednostavan, samo trebate pratiti sve korake u njegovoj pripremi. Ovo jelo kuhano s kobasicom ili mesom za praznik smatra se jednim od najpopularnijih, ove dvije opcije ljudi kuhaju najčešće, ali s piletinom - malo rjeđe.

Kada ste zadnji put kuhali klasični Olivier? Za rodjendan ili 8. mart? Sa sigurnošću ću reći da je vjerovatno bio na vašem stolu u Novoj godini!

Dakle, dragi moji čitaoci, da vam olakšam ovo, reći ću vam kako je lako i ukusno kuhati ovo jelo, sa različita punjenja. A ako je vama ili vašoj rodbini bliži rođendan i ne znate šta da skuvate, molim vas, samo za vas!

Naravno, takvo jelo, koje je pripremio sam Lucien Olivier, pa čak ni s prekomorskim proizvodima, obična sovjetska osoba nije mogla priuštiti.

I tada niko nije znao tačan recept, jer ga sam kuvar nikome nije otkrio.

Zato i to Sovjetsko vreme gotovo svi proizvodi uključeni u njegov sastav zamijenjeni su pristupačnijim, ali je sam naziv ostao.

Sastojci:

Kuvana kobasica - 300 gr
srednji krompir - 4 kom
kokošja jaja - 6 kom
velika šargarepa - 1 kom.
kiseli krastavci - 3-4 kom
grašak iz konzerve - 1 konzerva
majonez - po ukusu
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće operemo u vodi, zatim skuvamo krompir, šargarepu do skuvanja i tvrdo kuvana jaja. Ostavite da se malo prohladi, a zatim ogulite krompir i jaja i narežite na sitne kockice, a šargarepu na tanke krugove. Sve nasjeckane sastojke prebacimo u duboku posudu.

Tu dodamo sitno narezane krastavce i kobasicu. Otvaramo konzervu graška iz konzerve, ocijedimo svu tečnost iz nje i prebacimo je u zajedničku posudu.

Posolite po ukusu, stavite majonez, dobro promešajte i stavite u frižider da se dobijena salata dobro ohladi.

Zatim izvadimo dobiveno jelo i poslužimo ga za stol!

Jednostavan recept za piletinu Olivier

Sastojci:

Pileća prsa - 400 gr
pileća jaja - 3 kom
krompir - 4 kom
srednja šargarepa - 1 kom.
luk - 1/2 kom
kiseli krastavci - 3-4 kom
kiseli zeleni grašak - 1 konzerva
majonez i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Za pripremu svima omiljenog jela potrebno je da skuvamo krompir, šargarepu i jaja dok ne omekšaju. I tako da pileći file nakon kuhanja zadrži većinu korisna svojstva, obavezno ga pošaljite da se kuha, samo već u kipućoj vodi i tada ispadne jako sočno.