สลัดกับเห็ดต้นไม้และกะหล่ำปลี สูตรเห็ดต้นไม้. สลัดเห็ดต้นไม้ - สูตรอาหาร

เห็ดต้นไม้กินได้ อร่อยมาก แต่ก็ยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก พวกเขามีชื่ออื่น - "เห็ด mu er" ซึ่งแปลว่า "หูต้นไม้" ในภาษาจีนตามตัวอักษร เห็ดต้นไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชีย ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เห็ดเหล่านี้ได้ครอบครองและยังคงครอบครองสถานที่อันทรงคุณค่าใน อาหารประจำชาติประเทศเหล่านี้

หูของต้นไม้ไม่เพียงเติบโตบนต้นไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถเติบโตบนฟางและเซลลูโลสได้อีกด้วย รสชาติของพวกมันชวนให้นึกถึงรสชาติของอาหารทะเลมากกว่าเห็ดทั่วไปสำหรับเรา และกลิ่นของพวกมันมีความคล้ายคลึงกับรสชาติของ "เห็ด" เพียงเล็กน้อย หมวกของพวกเขามีขนาดใหญ่และมีเนื้อขาสามารถยาวหรือสั้นได้ สีของฝาเห็ดต้นไม้ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโตและชนิดของเชื้อรา ตัวอย่างเด็กและเยาวชนมักเป็นสีเทาหรือสีน้ำเงิน ในขณะที่ตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน นอกจากนี้ ฝาสามารถมีสีเหลือง ขาว ชมพู และน้ำตาล แต่เนื้อของเห็ดเป็นสีขาวเสมอกับเนื้อนุ่มเนียน

ส่วนที่กินได้ของเชื้อราต้นไม้ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี วิตามินบี และมีองค์ประกอบส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับบุคคล เห็ดเหล่านี้มีฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กเป็นสองเท่าของเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อวัว

การเป็นส่วนประกอบในอาหารเอเชียหลายชนิด "หูต้นไม้" จึงช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด และอาหารทะเลต่างๆ ได้อย่างลงตัว วี จีนโบราณเห็ดเหล่านี้ถือเป็นยาชั้นดีและใช้รักษาโรคต่างๆ ตามคำกล่าวของจีน เห็ดต้นไม้สามารถทำให้ลมหายใจสดชื่น เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม และถูกต้องอย่างยิ่ง เนื่องจากการศึกษาทางการแพทย์ของเห็ดเหล่านี้ได้ยืนยันว่ามีสารประกอบทางเคมีที่ชะลอการเกิดลิ่มเลือด

เห็ดต้นไม้ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสอิสระสำหรับอาหารต่างๆ เข้ากันได้ดีกับสลัดและ อาหารจานเนื้อและกับซุป นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสต่างๆ วี หลากหลายเมนูเห็ดเหล่านี้ควรเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เห็ดแช่เพิ่มปริมาตร 4-6 เท่าและเก็บไว้ในตู้เย็นสูงสุดสามวัน เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานในที่แห้งและเย็น

เห็ดต้นไม้: วิธีการปรุงอาหาร?

เห็ดแห้งจะต้องล้างด้วยน้ำไหลเทน้ำอุ่นต้มแล้วปล่อยให้เปียกสองสามชั่วโมง จากนั้นจัดเรียงออกอีกครั้งเทด้วยน้ำต้มเย็นและทิ้งไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นอีกวันเพื่อการเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากทรายมักเข้าไปในเห็ดระหว่างการเก็บเกี่ยว หลังจากเปิดเผยข้อมูลทั้งหมดแล้วจึงต้องล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ส่วนประกอบ : เห็ดหูหนูแห้ง 500 กรัม กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโหระพา 400 มล. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและพริกไทยป่น

เทเห็ดที่แช่ไว้และเตรียมไว้ ซีอิ๊ว, โรยด้วยพริกไทย ทิ้งไว้ 30 นาที ตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและผัดพริกและกระเทียมสับละเอียดลงไปผัดให้เข้ากันใส่เห็ดกับซอสลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับน้ำ คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกออกจากเตา แล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ

สูตรสลัดเห็ดหูหนู

ส่วนผสม: เห็ด 100 กรัม, แตงกวา 2 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, แครอทขนาดเล็ก, ฟัน 2-3 ซี่ กระเทียม พริกไทยร้อน 0.5 ช้อนชา ผักชีและงา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะงาและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, อูมามิเล็กน้อย, เกลือ

ตัดเห็ดที่เตรียมไว้และเกลือ ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมันร้อนๆ พริกไทยประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา (คุณสามารถทำพริกไทยเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็น) ล้างแตงกวาแห้งและหั่นเป็นเส้น ผสมเห็ด, ผัก, พริกทอด, เครื่องเทศ, ซีอิ๊วขาว, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส, ประดับด้วยสมุนไพร

1. สูตร * 1 เห็ดป่าดำย่าง

(ฐานสำหรับอาหารอื่นๆ มากมาย)

เห็ดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที (อย่างน้อย) ล้างออกด้วยกระชอน

ในขณะที่เห็ดบวม สับหัวหอม เทลงในกระทะร้อนกับน้ำมันพืช ผัดจนโปร่งแสง สับเห็ดอย่างประณีตเทลงในกระทะโรยด้วยพริกไทยเทซอสถั่วเหลือง (เกาหลีหรือจีน แต่ไม่ใช่เยอรมัน - ไฮนซ์) 2-3 ช้อนโต๊ะผสมผัดประมาณ 3-4 นาทีใต้ฝาปิดเตา ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว 2 กลีบใหญ่ กระเทียมลงไปผัด

เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ผัก หลักสูตรแรกโดยเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ * โรยบนแซนวิช

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

สูตร * 2 พาสต้ากับถั่วและเห็ดต้นไม้ดำ

ไม้ดำ 1 ห่อ (สูตร * 1), 200g. ชีสขูด, คอทเทจชีส 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วบด 100g คนอร์ ซอสเห็ดหรือน้ำซุปเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย

เห็ด (สูตร * 1) ผ่านเครื่องบดเนื้อถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสับชีสบนเครื่องขูด เห็ด ชีส และคอทเทจชีสผสม เติม ซอสเห็ด, ผักชีฝรั่งและเมล็ดบด วอลนัท, เกลือ (ถ้าจำเป็น), พริกไทย

สูตร * เยลลี่เห็ดไม้ดำ 3 อัน

เห็ดหูหนูดำ 2 ห่อ 0.8 ลิตร น้ำซุปเห็ด กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินหนึ่งช้อน; มายองเนส 0.5 ถ้วย

แช่เห็ดหูหนูดำกับเกลือ ต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียม สะเด็ดน้ำลงในชามแยก ล้างเห็ด สับ ใส่ในแม่พิมพ์ เทน้ำซุปเห็ดที่กรองด้วยเจลาติน เจลลี่ใส่ในที่เย็นจนข้น

เสิร์ฟงูพิษพร้อมมายองเนสกับมันฝรั่งต้ม

สูตร * 4 COILS FILLING

เห็ดหูหนูดำ 0.5 ห่อ 300ก. แฮม 50g. มายองเนส, ไข่ 3 ฟอง, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทย, มะรุม

ส่งเห็ดต้นไม้ดำ (สูตร * 1) ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมไข่ต้มและปรุงรสด้วยมายองเนส ปั้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็กแล้วม้วนเป็นแฮมชิ้นบาง ๆ ตกแต่งแต่ละหลอดด้วยความเขียวขจีและเทวุ้นเนื้อ เมื่อวุ้นแข็งตัว ให้เสิร์ฟพร้อมมะรุม

สูตร * 5 FORSHMAK จากเห็ดไม้ดำและปลาเฮอริ่ง

เห็ดหูหนูดำ 1 ห่อ ปลาเฮอริ่งเค็ม 60 กรัม 50 กรัม หัวหอมน้ำมันพืช 30 กรัม

เห็ดต้นไม้ดำ (สูตร * 1) (ครึ่ง), ปลาเฮอริ่ง, หัวหอมสับ

รวมเห็ดที่เหลือกับมวลที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม วาง forshmak ลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร * 6 ผักรวมเห็ดต้นไม้ดำ

เห็ดหูหนูดำ 2 ห่อ แครอท 350 กรัม 350 กรัม หัวผักกาด 300g. หัวบีท กะหล่ำปลีสด 1กก. 100ก. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดช้อน, มะนาว 2 ลูก, ไข่แดงต้ม 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยวดำ 50 กรัม พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม

ตะแกรงหัวผักกาดและเทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วสะเด็ดน้ำ แยกแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เห็ด (สูตร * 1) และกะหล่ำปลีสับละเอียดบนจานขนาดใหญ่บนใบผักกาดเขียวและจัดสไลด์ผักที่เตรียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยซอสน้ำมันพืชมัสตาร์ด น้ำมะนาว, ครีม, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

สูตร * 6 * เซี่ยงไฮ้ * (เวอร์ชั่นรัสเซีย)

เห็ดต้นไม้ดำ 1 แพ็ค หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม ฝักถั่วอ่อน 150 กรัม ตับห่าน 100 กรัม มะเขือเทศ 800 กรัม 100 กรัม แครอท 200g. มายองเนส, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

เห็ด (สูตร * 1) หน่อไม้ฝรั่งต้มหรือกระป๋องหนุ่มหรือ ถั่วกระป๋อง, แครอท, ตับห่านหั่นเป็นชิ้น, คลุกเคล้าให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส เติมสลัดที่เตรียมไว้ มะเขือเทศสดผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออก เทมายองเนสลงไป โรยพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน

สูตร * 7 สลัดปูกับ

2. Muer ChaoZhou เนื้อผัดเห็ดหูหนูดำ

จะต้อง:

เนื้อสัตว์ (ฉันชอบเนื้อลูกวัวหรือหมูติดมัน)

เห็ดต้นไม้ดำ Muer,

แตงกวาสด,

เครื่องปรุงรส Malasyan (เครื่องปรุงนี้เป็นส่วนผสมของพริก 6 เม็ด + เกลือ + อย่างอื่น)

ซีอิ๊ว.

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (เช่นในเนื้อสโตรกานอฟ) และเคี่ยวใส่เกลือเล็กน้อย

โยนก้อนกับ Muer ลงในน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งในกระชอน ใส่เนื้อ.

แครอทและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่พริกแดง 2 หยิบมือลงไป แครอทผัด 1 นาที ใส่แตงกวาลงไปประมาณ 10 นาทีกวน. เททุกอย่างลงในเนื้อกับเห็ด ใส่มาลาเซียนและกระเทียมบด/สับ ใส่ซีอิ๊วขาว. เสิร์ฟร้อน

ปลาสลิดชิ้นไม้และพริกไทย

เนื้อปลากะพงสด - 250 กรัม, เห็ดต้นไม้ - 20 กรัม, พริกหยวกสีเขียว - 20 กรัม, พริกหยวกแดง - 20 กรัม, หัวหอมสีเขียว, ขิง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำซุป Galina Blanca, พริกไทยดำป่น, แป้ง , น้ำซุปเนื้อ, น้ำมันพืช.

ตัดเนื้อปลาหอกเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มแป้งเล็กน้อยเกลือและผสมให้เข้ากัน (ก่อนหน้านี้เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย) ตัดพริกเขียวและแดงเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อปลาหอก เห็ดต้นไม้บด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมใหญ่และขิง ในน้ำมันพืชจำนวนมากให้ทอดเนื้อปลาหอกจนนุ่ม ทิ้งไว้ 20 กรัม น้ำมัน สะเด็ดน้ำมันที่เหลือ ใส่หอมหัวใหญ่และขิงลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกหยวก เห็ดหูหนู และเนื้อปลาที่เสร็จแล้ว ผสมเพิ่มน้ำซุปเนื้อ 10 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, เกลือ, ซุปไก่"Galina blanca" และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวนอย่างรวดเร็วอีก 2 นาทีบนไฟแรง

น้ำ - อาหารเวียดนามที่แปลกใหม่

เนื้อสัตว์ (หมูและเนื้อ), หัวหอม, แครอท, ถั่วงอก, เห็ด, เส้นก๋วยเตี๋ยว, พริกไทยดำ, กระดาษข้าว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำเนื้อสับและหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกสด ใส่เห็ดโคนบด แช่น้ำ และเส้นหมี่ที่แช่ไว้ล่วงหน้าเช่นกัน ผสมทุกอย่าง (กำหนดปริมาณเอง) แล้วห่อไส้ด้วยกระดาษข้าว เช่น กะหล่ำปลีม้วนหรือแพนเค้ก ผลลัพธ์ที่ได้ "แพนเค้ก" มีน้ำหนักตั้งแต่ 20-40 กรัมต่อชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด กระดาษฟาง) ในไขมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เห็ดราดำจีน. อาหารจีน. ลานตาการทำอาหาร cook.mirlive.com

ซื้อในเมืองใหญ่ของรัสเซียแห้งกด เห็ดต้นไม้มันค่อนข้างจริงแล้ว มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันและหนึ่งในนั้นคือเห็ดหอมดำ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเรียนรู้วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้เลย ดังนั้นเรื่องราวของ การเตรียมการที่เหมาะสมเชื้อราดำจีนเพื่อเสริมความแข็งแกร่งของยาชา

เพื่อการเปลี่ยนแปลงที่สมบูรณ์และกลมกลืนของสารแห้ง - แช่ก้อนในน้ำเท่านั้น อุณหภูมิห้อง. เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งในน้ำร้อนและยิ่งกว่านั้น - ชงด้วยน้ำเดือด โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์จะมีคำแนะนำที่ชัดเจน - ต้องปฏิบัติตาม การซุ่มโจมตีเกิดขึ้นกับการแปลข้อความภาษารัสเซีย - ที่นี่จะดีกว่าที่จะระมัดระวังมากขึ้น มีการแนบรูปภาพแบบเต็มหน้าจอเป็นตัวอย่างด้วย และในทางกลับกัน มันค่อนข้างเป็นผลงานชิ้นเอก

เราใช้จานลึกเทน้ำ - เราเปิดบรรจุภัณฑ์แบบกดที่นั่น ... ในเวลาประมาณสี่สิบนาทีถึงแม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ... เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของเห็ดจะเปิด โดยหลักการแล้ว สามารถทำได้อยู่แล้วในตอนนี้ แต่ควรแยกออก ล้างออก เทน้ำต้มเย็น ๆ ทับอีกครั้งแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลาหนึ่งวัน - คุณสามารถใส่ในตู้เย็นที่ด้านล่าง ชั้นวาง. เมื่อนั้นมูเออร์จะเปิดขึ้นตามขนาดที่เป็นธรรมชาติ - ปริมาตรจะใหญ่ขึ้นอย่างไม่สมจริงเมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์ของเห็ดแห้งและจะได้รับความยืดหยุ่นซึ่งจะไม่เกิดขึ้นหากกระบวนการถูกเร่ง ทรายมักจะเข้าไปในเห็ดระหว่างการเก็บเกี่ยว ดังนั้นเราจึงล้างให้สะอาดหลังเปิดฝาทุกครั้ง

เห็ดต้นไม้ดำ - สูตรอาหารอันโอชะ

• วัตถุดิบ
• เห็ดกดแห้ง
• น้ำมันพืช
• หอมหัวใหญ่
• พริกแดง
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู
• โซเดียมกลูตาเมต

มาลองทำเห็ดดำจีนกดกันดูค่ะ นี่คือประเด็นหลักของสูตรนี้ทั้งหมด เกลือเห็ดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชูแท้ 90% เล็กน้อย เห็ดหมักเล็กน้อยขณะเตรียมไส้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด เราตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างแรง - เราผัดพริกไทยแดงบดมันจะดีกว่าถ้าบดหยาบหรือสดในฝักสับละเอียด - มันสำคัญมากที่พริกไทยผัดแล้วไม่อบลิ้น แต่ไหม้คอ เล็กน้อยและไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหาร - นี่คือหนึ่งในความลับ! ต่อไปผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถมีผักชีเล็กน้อยและเติมเห็ดด้วยการทอดของเรา ทั้งหมดกวนตลอดเวลา จากนั้นปอกกระเทียมแล้วบดกระเทียมบด ผสมอีกครั้งและปล่อยให้นั่งสักครู่ เห็ดควรกลายเป็นความสนุกสนานที่อิ่มตัวและกรุบกรอบ พวกเขายังกล่าวอีกว่าเห็ดต้นไม้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ

ก๋วยเตี๋ยวเห็ด muer และทั้งหมดแตกต่างกันในจุดที่สองเท่านั้น - คุณต้องตัดให้ตรง เห็ดต้นดำจีนถูกเติมลงในซุปและการทอดต่างๆ ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวและเกือบจะรักษารูปลักษณ์อย่างมีศักดิ์ศรี

ทำการทดลองต่างๆ กับเห็ดต้นไม้ดำหลายครั้ง แตกต่างกันแต่ ... ความเร็วและผลในการปรุงเห็ด - ตัวบ่งชี้ที่สำคัญ. คุณสมบัติหลักคือการแช่น้ำตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น การเร่งความเร็วของกระบวนการ - สิ่งนี้ไม่ดีแล้ว ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส - จะไม่เพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

ในฐานะที่เป็นบทส่งท้ายที่ซื่อสัตย์ สมมุติว่าสิ่งประเสริฐนี้ดีสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายจานเท่านั้น และตัวเห็ดเองก็ไม่ได้สนใจเป็นพิเศษ มันปลูกแบบเทียมและยังทำให้แห้ง ไม่มีรสชาติหรือกลิ่น แต่เป็นการดีมากในฐานะสารเติมแต่งสำหรับอาหารจำนวนมากในสัดส่วนที่น้อย - เราสร้างภาพลวงตาของความแปลกใหม่

สลัดเห็ดต้นไม้

เราต้องการ:

แครอท - 600 กรัม

เห็ดต้นไม้แห้ง - 2 บีบ

หัวหอม - 2 หัว

กระเทียม - 2-3 ซี่

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืช.

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

สารปรุงแต่งรส - แต่นี่เป็นทางเลือก

เห็ดต้นไม้แห้งมักจะขายในบรรจุภัณฑ์ต่อไปนี้:

และตัวเห็ดเองก็มีลักษณะดังนี้:

เทเห็ดด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

หลังจาก 30 นาที เราล้างเห็ดเพื่อกำจัดทราย เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้ววางบนเตา - คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

สะเด็ดน้ำและขจัดส่วนเกินออกจากเห็ดแต่ละชนิด

แครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี

เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล ด้วยน้ำมันที่หัวหอมทอดให้เทแครอท

นอกจากนี้เรายังรวมแครอทและเห็ดเข้าด้วยกันหากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุง

เพิ่มกระเทียมพริกไทยร้อน ราดด้วยซีอิ๊วขาว เราผสมให้เข้ากัน

ค้างคืนกัน!

อร่อย!

ตำรับอาหารกับเห็ดต้นไม้จีน - littleone 2009-2012

เห็ดในภาษาเกาหลี

เปิดชุดเห็ดใส่ในกระทะลิตรเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำก่อนเท หรือจะใส่เกลือเห็ดแห้งโดยตรงแล้วหยดน้ำส้มสายชูลงไปก็ได้ ล้างหัวหอม. เทลงในกระทะ น้ำมันถั่วเหลือง(คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ ตราบใดที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม) ประมาณ 70 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนจัด - แต่อย่าให้ถึงจุดควัน! - และใส่พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชาลงไป (สำคัญมากที่พริกผัดแล้วไม่อบลิ้น แต่จะไหม้คอเล็กน้อยและไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหารเอง - นี่ เป็นความลับที่สำคัญที่สุด อาหารเกาหลี). ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน คุณต้องสับหัวหอม (สามารถหั่นแบบละเอียดหรือแบบหยาบก็ได้) หัวหอมจะต้องใหญ่หนึ่งหัว จำเป็นต้องผัดพริกไทยเป็นเวลาครึ่งนาทีโยนหัวหอมที่นั่นแล้วทอด แต่ไม่จนเป็นสีน้ำตาล แต่จนหน้าแดงอ่อน

เมื่อถึงเวลาย่างจะต้องนำเห็ดออกจากน้ำแล้วล้างด้วยกระชอนจากนั้นจึงเกลือ, เทเนื้อย่างที่เดือด, ผสม, ใส่กระเทียมบดครึ่งหัว, ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

พวกเขาบอกว่าเห็ดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ - ทำความสะอาดตับและไต ขับสารพิษออกจากร่างกาย

ซุปเห็ดเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

เห็ดหอมตากแห้ง 4 ดอก แช่น้ำร้อน 25 นาที

ผักกระป๋องเสฉวนหั่นบาง 100 กรัม

ผักใบเขียวหั่นบางๆ 100 กรัม

รากขิงสด 3 ชิ้น,

น้ำเปล่า 3.5 ถ้วย

0.5 ช้อนชา ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง

1 เซนต์ ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ

2 ชิ้นเต้าหู้สับละเอียด (เต้าหู้)

1 เซนต์ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน (แป้ง) เจือจางในน้ำ

น้ำมันงา 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

ตากเห็ดให้แห้งแยกขาบีบของเหลวทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระทะขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น cornmeal และน้ำมันงา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เท cornmeal ที่เจือจางด้วยน้ำและเคี่ยว คนจนข้น จากนั้นใส่น้ำมันงา

ข้าวผัดเห็ดเซียงกู

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

2 กานพลูกระเทียมสับละเอียด

1 เซนต์ น้ำดองฤดูหนาวจีนหนึ่งช้อน

6 มะเขือเทศปอกเปลือก,

พริกหยวกแดง 1 เม็ด (ไม่มีเมล็ด)

เห็ดดำฤดูหนาวตากแห้ง 6 ดอก แช่ในน้ำร้อน 25 นาที ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ถั่วเขียวต้มหรือแช่แข็ง 60 กรัม

แตงกวา 130 กรัม หั่นเต๋า

2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หุงข้าวในน้ำเดือดปริมาณมากจนนิ่ม แต่ไม่ต้ม สะเด็ดน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเดือด

ตั้งน้ำมันในกระทะ (กระทะจีนที่มีก้นกลม) ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำดอง มะเขือเทศ พริกหยวก เห็ด ถั่ว และแตงกวา

ผัดต่ออีก 4 นาที แล้วใส่ซีอิ๊วขาว

เพิ่มข้าวคนให้เข้ากันและตั้งไฟ 2-3 นาที

รากูต์รสเผ็ดใส่อัลมอนด์และเห็ด

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว 250 กรัม

เห็ด 4 ตัว (ตามฤดูกาล)

เนื้อสันในหมู 150 กรัม,

ซีอิ๊วขาว 15 กรัม

แป้ง 5 กรัม

น้ำตาล 2 กรัม

มอสผัก 70 กรัม

อัลมอนด์ 50 กรัม

ขิงหรือกระเทียม 1 กรัม

พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกถั่ว ล้าง ผ่าครึ่งแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหมูเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 2-3 ซม. ใส่ชาม ใส่ซีอิ๊ว แป้ง น้ำตาล น้ำมัน 10 กรัม ล้างและปอกเปลือกอัลมอนด์

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดอัลมอนด์ลงไปจนเหลืองกรอบ แล้วจึงนำออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันและใส่ในที่อุ่น ถัดไปผัดขิงหรือกระเทียมเห็ด 1-2 นาทีเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในกระทะปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

โรยด้วยพริกไทยผสมกับอัลมอนด์ เสิร์ฟจานร้อน

เห็ดยัดใส้ S

วัตถุดิบ:

หมูยอ 50 กรัม

เห็ด syangu 60 กรัม

ไขมันหมู 15 กรัม

โมโนโซเดียมกลูตาเมต 1 กรัม

ซีอิ๊วขาว 10 กรัม

แป้ง 10 กรัม

ขิง 1 กรัม

ไวน์ 20 กรัม (หรือคอนยัค)

เกลือ 1 กรัม

หอมใหญ่ 15 กรัม

การทำอาหาร

เอาหมูดิบหรือเนื้อซี่โครงออกจากกระดูก ขจัดไขมันส่วนเกิน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ ใส่ขิงและหัวหอมสับ ไวน์ ผงชูรส เกลือ น้ำมันงา คนให้เข้ากันตามเข็มนาฬิกา

เลือกเห็ดหอมแช่ที่มีขนาดเท่ากัน บีบออกจากน้ำ ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกบนเห็ดตัวหนึ่งแล้วปิดด้วยเห็ดอีกตัวหนึ่ง จากนั้นคลึงแป้ง ชุบไข่แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่มีไขมันเล็กน้อย

ในกระทะร้อนใส่น้ำซุปเล็กน้อย เห็ดยัดไส้เติมโมโนโซเดียมกลูตาเมตและตั้งไฟจนของเหลวระเหย

บร็อคโคลี่กับเห็ดเซียงกูและซอสหอยนางรม

วัตถุดิบ:

น้ำเปล่า 3 แก้ว

รากขิงขูดสด 1 ซม.

บรอกโคลี 500 กรัม

12 สีดำแห้ง เห็ดฤดูหนาว, แช่น้ำร้อน 25 นาที แล้วผึ่งให้แห้ง

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยถั่ว

สำหรับซอส:

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (แป้ง)

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ยาต้มผักจีน 130 มล.

พริกไทยขาวป่น.

การทำอาหาร

เทขิงและบร็อคโคลี่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที นำบรอกโคลีออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางในที่อบอุ่น เพิ่มน้ำตาล, เห็ด, น้ำในน้ำซุปที่เหลือและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที นำเห็ดมาตากให้แห้งและบีบแล้วตัดขา วางเห็ดไว้ตรงกลางจานแล้ววางจานในที่อุ่น

อุ่น เนยถั่วใส่บรอกโคลีลงในกระทะและทอดประมาณ 2-3 นาที นำบร็อคโคลี่ออก ให้สะเด็ดน้ำมัน และจัดรอบๆ เห็ด ใส่ในที่อบอุ่น

รวมส่วนผสมของซอสนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

ราดซอสบนผักและเสิร์ฟทันที

วิธีทำเห็ดต้นไม้:: การทำอาหารทีละขั้นตอน, สูตรจริง, :: อาหาร:: kakprosto.ru: ทำทุกอย่างง่ายแค่ไหน

วู้ดดี้ เห็ดมีส่วนทำให้เอนไซม์ในร่างกายมนุษย์ที่เรียกว่าเพอร์ฟอรินส์ เมื่อขาดสารอาหาร เนื้องอกจะพัฒนาจากเซลล์ที่ผิดปกติ เห็ดชนิดนี้แพร่หลายในประเทศจีน ในร้านค้าของเราสามารถพบได้ในรูปแบบแห้ง วู้ดดี้ในที่เย็น เห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ภายนอกดูเหมือนกระดาษไหม้เกรียม วู้ดดี้ เห็ดพวกเขามีกลิ่นของควันและฝุ่น แต่ทันทีที่แช่น้ำ กลิ่นจะหายไปทันที เห็ดชนิดนี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ 6 - 8 เท่า แม้แต่เห็ดชิ้นเล็กๆ ก็สามารถดูดซับน้ำได้ 250 มล. ไม้สีดำ เห็ดมักใช้สำหรับและ สตูว์และเพิ่มลงในซุป ดีต่อสุขภาพ: ชำระล้างตับและไต ขับสารพิษออกจากร่างกาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเห็ดต้นไม้

สลัดหมูกับเห็ด สูตรที่มีรูปถ่ายเราจะแสดงวิธีทำอาหาร!

เรานำเนื้อหัวหอมและเห็ดในอัตราส่วน 1: 1: 1

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมูเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. เราก็ตัดเห็ดต้นไม้เป็นเส้นด้วย (ชิ้นเล็กจะเหลือทั้งตัว)

ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมไปที่น้ำมันที่อุ่นในกระทะผัดเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด

เราส่งเห็ดไปที่กระทะเติมซีอิ๊วขาว (เพื่อลิ้มรส) เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

อย่าเกลือ! คุณสามารถเพิ่มกระเทียม (แม้ว่าจะอยู่ในเห็ดแล้วก็ตาม) พริกไทยดำ

อร่อย!

สลัดเห็ดต้นไม้. สูตรที่มีรูปถ่ายเราจะแสดงวิธีทำอาหาร!

เทเห็ด 4-6 ชั่วโมง น้ำเย็น. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดเนื้อเป็นเส้นเคี่ยวด้วยน้ำมันพืชใต้ฝา

หอมใหญ่หั่นครึ่งวง ตุ๋น

แครอทสับยังตุ๋น

ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศซีอิ๊วกระเทียมบดเทน้ำมันร้อนซึ่งเนื้อและหัวหอมและแครอทถูกเคี่ยว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว

แทนเห็ด ใส่ funchose แล้วเอาใหม่ก็ได้ สลัดแสนอร่อย.

สูตรสลัดเห็ดไม้แบบจีน koolinar - คลับทำอาหาร . สูตรที่มีรูปถ่ายเราจะแสดงวิธีทำอาหาร!

ฉันอยากจะพูดทันทีว่าฉันใส่ซอสทั้งหมด น้ำส้มสายชู และพริกไทยร้อนบนตาของฉัน เพื่อลิ้มรส ถ้าไม่พอ ฉันก็เพิ่มมากขึ้น

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ2-3ชม.

เรานอนบนตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทพริกไทยร้อน จากนั้นสับกระเทียมและแตงกวาด้วยพริกปาปริก้า ทอดเพียงไม่กี่นาที

ตอนนี้เราโยนเห็ดผสมทุกอย่างแล้วปิด

ใส่หอยนางรมและซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ถ้าเกลือน้อยก็เติมเกลือได้

อะไรไม่ชัดเจน ถามมา ตอบตลอด

เห็ดต้นไม้ - nyar สีขาวหรือ "หูเงิน" - ต่างกันสำหรับนกกาเหว่า 1054

เห็ดหูหนูขาว: ประโยชน์และการใช้งาน

เห็ดต้นไม้ขาว ("หูเงิน", ??) เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารจีน ในประเทศจีนพวกเขามีมูลค่าสูงสำหรับพวกเขา สรรพคุณทางยา. อุดมไปด้วยวิตามินดี ป้องกันการสูญเสียแคลเซียม และมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาทางกายภาพ นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อต้านเนื้องอกของร่างกาย

ในสมัยโบราณเชื่อกันว่า "หูเงิน" มีลักษณะเป็นกลาง ไม่เป็นพิษ เติมม้ามและ "เปิด" กระเพาะอาหาร มีประโยชน์ในการทำความสะอาดลำไส้ เพิ่มความชุ่มชื้นให้หยินของปอด

“หูเงิน” บรรเทาผู้หญิงฝ้ากระและจุดด่างอายุบนใบหน้า พวกมันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูผิวตามธรรมชาติที่สวยงาม

ในการปฏิบัติทางคลินิก "หูเงิน" ใช้เพื่อรักษาอาการไอด้วยเลือดความร้อนที่ว่างเปล่าและปากแห้งท้องผูกโรคประสาทอ่อนนอนไม่หลับและอิศวรหลอดลมอักเสบในวัยชรามะเร็งเม็ดเลือดขาวไตอักเสบเรื้อรังความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของเห็ดต้นพอชินี แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก (โดยปกติ 15 กรัมต่อคนก็เพียงพอแล้ว) ไม่แนะนำให้กินเห็ดตอนกลางคืนเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงเพื่อไม่ให้เลือดมีความหนืดเพิ่มขึ้น

ในมณฑลฝูเจี้ยน เห็ดต้นพอชินีเรียกว่า "เห็ดหิมะ" โดย รูปร่างพวกมันคล้ายกับก้อนหิมะที่ทำจากหิมะหลวม ในบรรดาขุนนาง เห็ดไม้ขาวถูกเรียกว่า "ยาอายุวัฒนะ" และ "ยารักษาวัยชรา"

"Silver Ears" สามารถใช้ในสลัดและซุป เห็ดเหล่านี้ปรุงด้วยไข่อร่อยมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของเห็ดพอชินีกับแตงกวา

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แตงกวายาว 2 ลูก, ก้อนหิมะเห็ด 2 ลูก, กระเทียมสับละเอียด, ซอสหอยนางรม, น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้บัลซามิก), เกลือ, น้ำมันงา

แช่เห็ดพอชินีแห้งในน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มเห็ดอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้นิ่มและเย็น

แตงกวาตีเบา ๆ เปลี่ยนเป็นแตงกวาที่ "หัก" จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือ 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นบีบน้ำผลไม้เล็กน้อย

ผสมเห็ดกับแตงกวา ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ซอสหอยนางรม และน้ำมันงา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพพร้อม.

เราจะไปทางอื่น

นี่คือเห็ดแห้ง

จำเป็นต้องแช่น้ำอุ่นข้ามคืน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - เล็กน้อยมิฉะนั้นจะบวมและทั้งหมด 10 กก.

เราค้างคืนในน้ำ - นี่คือเห็ด 1 ตัว

ตามปกติ น้ำสลัดของฉันใช้แต่ไม่มีสี (ไม่มีมะเขือเทศ) สำหรับหน่อไม้ฝรั่งและ funchose

มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ฉันชอบเห็ดที่ไม่กรอบ ดังนั้นฉันจึงต้ม multicook ในนกกาเหว่า 120 - 35 นาที พวกเขาจะต้องปรุงบนเตาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อเห็ดสำเร็จรูป - พวกมันบดและฉันไม่ประทับใจ

สลัดเห็ดต้นไม้ - สูตรอาหาร

เห็ดในภาษาเกาหลี

เปิดชุดเห็ดใส่ในกระทะลิตรเล็กแล้วเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเห็ดพองและเปิด เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำก่อนเท ล้างหัวหอม. เทน้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ ตราบใดที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม) ประมาณ 70 กรัม ร้อนจัด - แต่ห้ามสูบบุหรี่! - และใส่พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชาลงไป (สำคัญมากที่พริกผัดแล้วไม่อบลิ้น แต่จะไหม้คอเล็กน้อยและไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหารเอง - นี่ เป็นความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารเกาหลี) ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน คุณต้องสับหัวหอม (สามารถหั่นแบบละเอียดหรือแบบหยาบก็ได้) หัวหอมจะต้องใหญ่หนึ่งหัว จำเป็นต้องผัดพริกไทยเป็นเวลาครึ่งนาทีโยนหัวหอมที่นั่นแล้วทอด แต่ไม่จนเป็นสีน้ำตาล แต่จนหน้าแดงอ่อน

เห็ดจะต้องถูกลบออกจากน้ำแล้วล้างด้วยกระชอนจากนั้นเกลือ, เทเดือด, ผสม, ใส่กระเทียมบดครึ่งหัว, ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถปรุงเห็ดเหล่านี้ด้วยวิธีอื่น - ล้างด้วยวิธีเดียวกัน แต่จากนั้นใส่ในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมและพริกและใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการทอด ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

เห็ดควรเปรี้ยว เค็ม เผ็ด มีรสเนื้อและกรุบกรอบ ดังนั้น เวลาเทน้ำเดือดไม่ควรสำรองน้ำไว้

พวกเขาบอกว่าเห็ดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ - ทำความสะอาดตับและไต ขับสารพิษออกจากร่างกาย

เห็ดต้นไม้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับอาหารสลาฟ แต่ก็ไม่ควรมองข้าม สลัดกับตับและเห็ด (48) สามารถทำได้ไม่เพียงกับแชมเปญและเห็ดที่ปลูกในป่าเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานอีกด้วย อย่างไรก็ตามในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำสลัดเห็ดไม้อย่างถูกต้องและอร่อยด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจในการทำอาหารและต้องการดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมใหม่ๆ คอลเลกชันสูตรอาหารนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้นไม้ - 1 แพ็ค;
• funchose - 0.15 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และกระเทียมเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำสลัดเห็ดต้นสไตล์เกาหลีคุณต้องเทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้นิ่มและบวมได้ดี หลังจากนั้นวัดปริมาณ funchose ที่ต้องการแล้วต้มจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากต้องการ ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวได้อย่างปลอดภัย ควรใส่ funchose หรือก๋วยเตี๋ยวลงในชามสลัดที่เตรียมไว้ทันที
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มและแดงก่ำ ในระหว่างนี้ ให้หั่นเห็ดต้นไม้เป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งจะต้องเทลงบนหัวหอมบนผิวที่ทอด ปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงเท funchose ทันที
3. ผสมไข่ไก่กับเกลือ แล้วทำแพนเค้กไข่บาง ๆ สามชิ้นจากส่วนผสมที่ได้ ซึ่งจะต้องหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงในชามสลัดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มแตงกวาสดให้กับพวกเขา
4. เพื่อเติมเต็มสิ่งนี้ สลัดเกาหลีผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชและกระเทียมสับ เทสลัดเห็ดไม้กับ funchose กับซอสที่ได้ ปล่อยให้มันต้มสักครู่แล้วเสิร์ฟ จานนี้อร่อยมากและไม่ธรรมดา!

กับแป้งมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - สองสามช้อนโต๊ะ
• เห็ดต้นไม้ - 0.01 กก.;
• แป้งก๋วยเตี๋ยว - 0.05 กก.
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันงาและน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดแห้งเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากไส้แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ต้องเทแป้งมันสักสองสามนาที น้ำร้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 นาที ควรล้างแตงกวาสดและหั่นเป็นเส้นตามยาว ในกรณีนี้ ยิ่งผักหั่นบาง ๆ ยิ่งดี
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องเปลี่ยนเป็นหลอดบาง ๆ เช่นเดียวกับสลัดเกาหลี บดในลักษณะเดียวกัน กะหล่ำปลีขาว. ส่วนพริกนั้นจะต้องล้างให้สะอาด ล้างเมล็ดและหางให้สะอาด แต่ให้เก็บไว้ให้ครบถ้วน
4. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับสลัดเห็ดต้นและเส้นแป้งสามารถผสมในชามลึกหรือจานและผสม สำหรับซอส ใช้ส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงาและพริก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีความอิ่มตัวดี คุณจะเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานที่น่าสนใจของความหวานและเปรี้ยวกับพริกป่น!

กับแครอทหวาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้นไม้ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกแดง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - 0.6 ลิตร;
• งาเพื่อรสชาติและความงาม
• น้ำมันสำเร็จรูป.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดเห็ดไม้กับแครอทแล้ว ให้เปลี่ยนแครอทเป็นหลอดบางๆ มันจะสะดวกที่สุดถ้าใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ เห็ดไม้ควรแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้า 30-50 นาที หลังจากนั้นก็สามารถทำให้แห้งและเปลี่ยนเป็นหลอดบาง ๆ ได้
2. หัวหอมสับควรผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยพร้อมกับงา ทันทีที่ผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อ ในตอนท้ายเสริมพื้นผิวการทอดด้วยหลอดเห็ดไม้ให้เปิดไฟเป็นโหมดต่ำสุดแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
3. ในขั้นตอนนี้ของการทำอาหาร คุณสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล ซีอิ๊ว เครื่องเทศ พริกขี้หนู และกระเทียม ซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดก่อน หลังจากผสมและเคี่ยวอย่างทั่วถึงเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูที่นี่ ผสมอีกครั้งแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากทำทุกอย่างถูกต้อง เห็ดจะหอมกรอบ ปล่อยให้จานต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูติดมัน - 0.3 กก.;
• เห็ดต้นไม้แห้งหรือดอง - 1 แพ็คหรือ 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับแต่งตัว;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสลัดกับเห็ดต้นไม้และเนื้อ คุณต้องทำความสะอาดและล้างหัวหอมตามจำนวนที่ต้องการ ซึ่งควรหั่นเป็นวงครึ่งบางๆ ตัดหมูเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ เนื้อต้องสะอาดไม่มีเส้นไขมัน มิฉะนั้น รสชาติ อาหารพร้อมทานจะไม่นุ่มเท่าที่ควร
2. เห็ดต้นไม้แห้งจะต้องแช่และสับให้ละเอียด แต่คุณจะไม่ต้องยุ่งกับอาหารดอง ก็เพียงพอที่จะตัดพวกมันอย่างประณีตหรือเปลี่ยนเป็นฟางที่มีกลิ่นหอม
3. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะผัดหัวหอมลงไป ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เนื้อลงไป ตุ๋นอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ในตอนท้าย เทฟางเห็ดลงบนพื้นผิวทอด เทซีอิ๊วขาว แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน เนื่องจากมีเกลือในปริมาณที่เพียงพอในซอสถั่วเหลือง สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

เห็ดต้นไม้มักถูกละเลยโดยคนเก็บเห็ดในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามในเอเชียพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะเพิ่มสลัดซุปต้มจากพวกเขาและเพิ่มอาหารทะเล

ด้วยตัวเองเห็ดต้นไม้ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดเป็นพิเศษซึ่งแตกต่างจากเห็ดทั่วไป มีลักษณะเหมือนดินและมีควันมากขึ้น นิยมใช้โครงสร้างที่หนาแน่นเพื่อให้มีรสชาติแบบเอเชียมากขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกควรลองสลัดกับเห็ดเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง

ยำเห็ดเผาะ

ทำอาหารเกาหลีกับ funchose

Funchoza มีต้นกำเนิดทางทิศตะวันออก และเข้ากันได้ดีกับอาหารและเตรียมง่าย ไม่มีรสชาติและกลิ่นของตัวเอง แต่ดูดซับคนอื่นเท่านั้น

มันจะต้องการ:

• เห็ดต้นไม้ - 30-40 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• funchose - 80-100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 50-75 มล.
• ความเขียวขจี

เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 66 kcal / 100 g.

เห็ดแช่ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเป็นหลอดได้ ก๋วยเตี๋ยว(funchose) เทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นนำไปกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนเหลืองทอง ถัดไป ผสมเห็ด ก๋วยเตี๋ยว และแครอทลงในจาน สำหรับการแต่งตัวในกระทะ ให้ทอดกระเทียมสับ แล้วใส่ซีอิ๊วขาว จากนั้นเคี่ยวสักสองสามนาที เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัด โรยสมุนไพรสับที่ด้านบน

สลัดแตงกวา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสลัดอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยซอสและรสชาติของกันและกันและผสมอย่างทั่วถึง

สำหรับทำอาหาร:

• เห็ดต้นไม้ - 40-50 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• แตงกวาสด 2-3 ลูก;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 80-100 มล.
• พริกแดง;
• เมล็ดงา.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40-55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 105 kcal / 100 g.

เทเห็ดด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ โยนลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาสับที่นั่นและหลังจากนั้น 2-3 นาทีก็นำออกจากเตา

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และอบแพนเค้กออกจากไข่ ในชามรวมผักทั้งหมดเห็ดสับและแพนเค้กไข่ สำหรับน้ำสลัด ให้ทอดกระเทียม พริกแดง บีบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองลงไป เคี่ยวเล็กน้อย (2-3 นาที) ด้วยไฟอ่อน เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดที่เตรียมไว้

ในวิดีโอ - สูตรอื่นสำหรับทำเห็ดไม้และสลัดแตงกวา:

สูตรแครอท

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้นไม้ - 70-80 กรัม
• 3-4 แครอท;
• ซีอิ๊วขาว 80-90 มล.
• 0.5 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 35 มล.

เวลาทำอาหาร - 55-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 78 kcal / 100 g.

เทเห็ดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้จนนิ่มสนิท จากนั้นย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก แครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ - ในภาษาเกาหลี จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ส่งกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดลงไปแล้วผัดเล็กน้อย ใส่แครอทลงไปผัด โรยด้วยฮ็อป suneli เทซีอิ๊วขาวลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เห็ดหั่นและผสมกับแครอท เทซอสถั่วเหลืองที่เหลือลงไป คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและงา

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดต้นไม้กับเนื้อ

เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น ควรเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในสลัด มันไม่เพียงตอบสนองความหิว แต่ยังส่งสารที่มีประโยชน์มากมายให้กับร่างกาย

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เห็ดต้นไม้ - 35-50 กรัม
• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อไม่ติดมัน) - 350-400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 100-150 มล.

เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 148 kcal / 100 g.

แช่เห็ดในน้ำอุ่น ส่งหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะร้อนแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดจนของเหลวระเหยหมดและเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

บีบน้ำส่วนเกินออกจากเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอมและผสม เพื่อความเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่กระเทียมบดหรือพริกไทยแดง/ดำบดเล็กน้อย เกลือไม่จำเป็นเพราะเหตุนี้สลัดจะเค็ม

หลังจากดูวิดีโอคุณจะพบกับสลัดเห็ดต้นไม้แสนอร่อยอีกชิ้นหนึ่งพร้อมเนื้อ:

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์และผัก

การผสมผสานของเนื้อสัตว์กับผักตุ๋นเล็กน้อยมักได้รับการตอบรับอย่างดีจากนักชิม และร่วมกับเห็ดกรอบหวานและ ซอสร้อนพวกเขาจะคล้ายกับอาหารตะวันออก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 25-40 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 พริกหยวก;
• 1 แตงกวาสด
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไม่ติดมัน - 300-400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 55 มล.
• ซอสทาบาสโก 55 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 35 มล.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 55-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 154 kcal / 100 g.

แช่เห็ดในน้ำจนนิ่มสนิท ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แยกใส่จานแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะ แล้วส่งแครอท พริกหวาน หั่นเป็นเส้นตรงนั้น

รอให้สุกครึ่งแล้วใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 นาที โอนผักเป็นเนื้อสัตว์ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด หั่นแล้วใส่ในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก สำหรับการแต่งตัว ให้ทอดกระเทียมสับเล็กน้อย แล้วราดด้วยซอส (ถั่วเหลืองและทาบาสโก) และน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทลงบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรสับและเมล็ดงา

1. แช่เห็ดไว้อย่างน้อย 25-30 นาที แต่ถึงแม้คุณจะทิ้งมันไว้ในน้ำข้ามคืน มันจะไม่เลวร้ายลง พวกเขาจะยืดออกอย่างสมบูรณ์และได้รับรสชาติกรอบที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เพื่อให้พวกเขามีรสชาติแบบเอเชียมากขึ้นพวกเขาจะเทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย
2. สลัดเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งร้อนและเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ และแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่พวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้นโดยถูกแช่และแช่ให้เต็มที่ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงคล้ายกับ Borscht ซึ่งมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
3. ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดจะเพิ่มขึ้น 5-8 เท่าในระหว่างการแช่
4. หลังจากแช่แล้วคุณต้องตัดส่วนรากที่เรียกว่า (ฐานที่ติดกับต้นไม้) มันเหนียวและไม่เหมาะกับอาหาร
5. ในเกาหลีและจีน เห็ดต้นไม้ถูกบริโภคโดยง่ายในกระทะพร้อมเครื่องเทศต่างๆ (ผักชี พริกแดง ฯลฯ) สามารถใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวหั่นเป็นเส้น
6. เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว funchose เนื้อสัตว์ ผัก
7. กระเทียมรวมอยู่ในสลัดตะวันออกมากมาย หากใครไม่ชอบความเผ็ดแต่ยังคงต้องการคงรสชาติเอาไว้ กระเทียมก็ควรผัดในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว
8. ผลิตภัณฑ์นี้ให้ผลผลิตมาก ซอสอร่อยซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
9. คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สดในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง แต่ในความแห้งแล้ง - ถึงอนันต์ ไม่ควรแช่เห็ดที่แช่ไว้นานกว่า 2 วัน

อีกอันในวิดีโอ สูตรที่น่าสนใจสลัดเห็ดไม้:

คำอธิบายโดยละเอียด : ตำรับจีน ยำเห็ดหูหนู จากเชฟและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

เห็ดต้นไม้มักถูกละเลยโดยคนเก็บเห็ดในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามในเอเชียพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะเพิ่มสลัดซุปต้มจากพวกเขาและเพิ่มอาหารทะเล

ด้วยตัวเองเห็ดต้นไม้ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดเป็นพิเศษซึ่งแตกต่างจากเห็ดทั่วไป มีลักษณะเหมือนดินและมีควันมากขึ้น นิยมใช้โครงสร้างที่หนาแน่นเพื่อให้มีรสชาติแบบเอเชียมากขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกควรลองสลัดกับเห็ดเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง

ยำเห็ดเผาะ

ทำอาหารเกาหลีกับ funchose

Funchoza มีต้นกำเนิดทางทิศตะวันออก และเข้ากันได้ดีกับอาหารและเตรียมง่าย ไม่มีรสชาติและกลิ่นของตัวเอง แต่ดูดซับคนอื่นเท่านั้น

มันจะต้องการ:

• เห็ดต้นไม้ - 30-40 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• funchose - 80-100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 50-75 มล.
• ความเขียวขจี

เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 66 kcal / 100 g.

เห็ดแช่ก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเป็นหลอดได้ เส้นก๋วยเตี๋ยว (funchose) เทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นนำไปกระชอนและสะเด็ดน้ำส่วนเกิน หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนเหลืองทอง ถัดไป ผสมเห็ด ก๋วยเตี๋ยว และแครอทลงในจาน สำหรับการแต่งตัวในกระทะ ให้ทอดกระเทียมสับ แล้วใส่ซีอิ๊วขาว จากนั้นเคี่ยวสักสองสามนาที เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัด โรยสมุนไพรสับที่ด้านบน

สลัดแตงกวา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสลัดอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยซอสและรสชาติของกันและกันและผสมอย่างทั่วถึง

สำหรับทำอาหาร:

• เห็ดต้นไม้ - 40-50 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• แตงกวาสด 2-3 ลูก;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 80-100 มล.
• พริกแดง;
• เมล็ดงา.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40-55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 105 kcal / 100 g.

เทเห็ดด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ โยนลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเหลืองทอง เพิ่มแตงกวาสับที่นั่นและหลังจากนั้น 2-3 นาทีก็นำออกจากเตา

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และอบแพนเค้กออกจากไข่ ในชามรวมผักทั้งหมดเห็ดสับและแพนเค้กไข่ สำหรับน้ำสลัด ให้ทอดกระเทียม พริกแดง บีบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองลงไป เคี่ยวเล็กน้อย (2-3 นาที) ด้วยไฟอ่อน เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดที่เตรียมไว้

ในวิดีโอ - สูตรอื่นสำหรับทำเห็ดไม้และสลัดแตงกวา:

สูตรแครอท

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้นไม้ - 70-80 กรัม
• 3-4 แครอท;
• ซีอิ๊วขาว 80-90 มล.
• 0.5 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช 35 มล.

เวลาทำอาหาร - 55-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 78 kcal / 100 g.

เทเห็ดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้จนนิ่มสนิท จากนั้นย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก แครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ - ในภาษาเกาหลี จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ส่งกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดลงไปแล้วผัดเล็กน้อย ใส่แครอทลงไปผัด โรยด้วยฮ็อป suneli เทซีอิ๊วขาวลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เห็ดหั่นและผสมกับแครอท เทซอสถั่วเหลืองที่เหลือลงไป คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและงา

อ่าน: สูตรสลัดไก่สับปะรดกับชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดต้นไม้กับเนื้อ

เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น ควรเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในสลัด มันไม่เพียงตอบสนองความหิว แต่ยังส่งสารที่มีประโยชน์มากมายให้กับร่างกาย

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เห็ดต้นไม้ - 35-50 กรัม
• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อไม่ติดมัน) - 350-400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 100-150 มล.

เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 148 kcal / 100 g.

แช่เห็ดในน้ำอุ่น ส่งหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะร้อนแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดจนของเหลวระเหยหมดและเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

บีบน้ำส่วนเกินออกจากเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอมและผสม เพื่อความเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่กระเทียมบดหรือพริกไทยแดง/ดำบดเล็กน้อย เกลือไม่จำเป็นเพราะเหตุนี้สลัดจะเค็ม

หลังจากดูวิดีโอคุณจะพบกับสลัดเห็ดต้นไม้แสนอร่อยอีกชิ้นหนึ่งพร้อมเนื้อ:

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์และผัก

การผสมผสานของเนื้อสัตว์กับผักตุ๋นเล็กน้อยมักได้รับการตอบรับอย่างดีจากนักชิม และเมื่อผสมกับเห็ดกรุบกรอบและซอสเผ็ดจะคล้ายกับอาหารตะวันออก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 25-40 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 พริกหยวก;
• 1 แตงกวาสด
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อไม่ติดมัน - 300-400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 55 มล.
• ซอสทาบาสโก 55 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 35 มล.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 55-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 154 kcal / 100 g.

แช่เห็ดในน้ำจนนิ่มสนิท ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แยกใส่จานแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะ แล้วส่งแครอท พริกหวาน หั่นเป็นเส้นตรงนั้น

รอให้สุกครึ่งแล้วใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 นาที โอนผักเป็นเนื้อสัตว์ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด หั่นแล้วใส่ในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก สำหรับการแต่งตัว ให้ทอดกระเทียมสับเล็กน้อย แล้วราดด้วยซอส (ถั่วเหลืองและทาบาสโก) และน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทลงบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรสับและเมล็ดงา

สำหรับ ตารางวันหยุดทำ สลัดพัฟกับเห็ดและแฮม

ถ้าคุณชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถดูสูตรซุปเห็ดได้ที่นี่

1. แช่เห็ดไว้อย่างน้อย 25-30 นาที แต่ถึงแม้คุณจะทิ้งมันไว้ในน้ำข้ามคืน มันจะไม่เลวร้ายลง พวกเขาจะยืดออกอย่างสมบูรณ์และได้รับรสชาติกรอบที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เพื่อให้พวกเขามีรสชาติแบบเอเชียมากขึ้นพวกเขาจะเทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย
2. สลัดเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งร้อนและเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ และแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่พวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้นโดยถูกแช่และแช่ให้เต็มที่ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงคล้ายกับ Borscht ซึ่งมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
3. ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดจะเพิ่มขึ้น 5-8 เท่าในระหว่างการแช่
4. หลังจากแช่แล้วคุณต้องตัดส่วนรากที่เรียกว่า (ฐานที่ติดกับต้นไม้) มันเหนียวและไม่เหมาะกับอาหาร
5. ในเกาหลีและจีน เห็ดต้นไม้ถูกบริโภคโดยง่ายในกระทะพร้อมเครื่องเทศต่างๆ (ผักชี พริกแดง ฯลฯ) สามารถใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวหั่นเป็นเส้น
6. เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว funchose เนื้อสัตว์ ผัก
7. กระเทียมรวมอยู่ในสลัดตะวันออกมากมาย หากใครไม่ชอบความเผ็ดแต่ยังคงต้องการคงรสชาติเอาไว้ กระเทียมก็ควรผัดในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว
8. จากผลิตภัณฑ์นี้ได้ซอสที่อร่อยมากซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
9. คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สดในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง แต่ในความแห้งแล้ง - ถึงอนันต์ ไม่ควรแช่เห็ดที่แช่ไว้นานกว่า 2 วัน

ในวิดีโอ - อีกสูตรสลัดที่น่าสนใจกับเห็ดต้นไม้:

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความแล้วกด Ctrl+Enter

อาหารเอเชียสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมด้วยอาหารแปลกตาหลากหลายเมนู เห็ดที่มีชื่อแปลก ๆ "muer" สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือปรุงกับพวกเขาได้ ของว่างชั้นเลิศด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงเห็ดต้นไม้และแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจ

อาหารเรียกน้ำย่อยแปลกใหม่สำหรับโต๊ะของคุณ

เห็ด Muer มักเรียกว่าเห็ดต้นไม้ พวกเขาเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขายแบบแห้งดังนั้นสำหรับแม่บ้านคำถามยังคงอยู่ถึงวิธีการปรุงเห็ดต้นไม้จากแพ็ค

ในหมายเหตุ! เห็ดต้นไม้เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโครที่ไม่เหมือนใคร พวกเขาเสริมธาตุเหล็กและถือว่าเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์

จากการฝึกฝนชีวิตแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านเตรียมขนมจากเห็ดต้นไม้แห้งซึ่งเน้นรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ เพื่อเตรียมสลัดที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องไปที่ร้านจีนเพราะนอกจากเครื่องเทศทั่วไปแล้ว คุณจะต้องใช้สารปรุงแต่งที่แปลกใหม่ที่เชฟชาวเอเชียใช้ด้วย

อ่าน: สูตรซีซาร์สลัดไก่กับครูตองซ์กับชีสและมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• 4 สิ่ง. กลีบกระเทียม
• เห็ดไม้แห้ง 3 แพ็ค;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
• ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี
• ½ ช้อนชา อายิโนะโมะโต๊ะ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. เราจะไม่เปลี่ยนประเพณีและเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เราจะซื้อเห็ดต้นไม้แห้งสามห่อ
2. กำลังโพสต์ เห็ดแห้ง muer ลงในชามลึก.
3. เติมน้ำกรอง.
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ
6. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
7. วางเห็ดไว้บนผ้าขนหนู
8. แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันเราก็ตัดส่วนที่หนาออก
9. เราเปลี่ยนเห็ด muer สับลงในภาชนะ
10. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม
11. สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด
12. เราเตรียมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็น
13. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่แห้ง
14. มาทำลายมันกันเถอะ
15. เห็ดปรุงรสด้วยอายิโนะโมะโต๊ะ
16. เทน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ
17. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
18. เราส่งภาชนะที่มีเห็ดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
19. ผัดเป็นครั้งคราว

ในหมายเหตุ! ยิ่งเห็ดต้นไม้หมักนานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

วิธีการปรุงเห็ดหูหนูแห้ง?

ส่วนใหญ่มักพบเห็ดต้นไม้ดำบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตามพวกเขายังขาวและเหลือง ทุกชนิดสามารถรับประทานได้และสามารถนำมาใช้ทำขนมและสลัดรสอร่อยได้ อาหารจานเด็ดที่ได้จากเห็ดขาว ก่อนใช้งานจำเป็นต้องเตรียมเนื่องจากเห็ดดังกล่าวขายในรูปแบบแห้งแบบกด

สารประกอบ:

• เห็ดไม้ขาว 2 แพ็ค
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่นร้อน
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น 60 มล.
• 2 หลอด.

การทำอาหาร:

1. เรานำก้อนเห็ดจากบรรจุภัณฑ์
2. เรากระจายเห็ดไม้ขาวแห้งในภาชนะลึก
3. เติมน้ำเดือด
4. ปิดฝาจานแล้วทิ้งเห็ดไว้ 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้เห็ดต้นไม้แห้งจะบวมและมีลักษณะเช่นนี้
5. ในขณะที่เห็ดกำลังบวมให้เตรียมหัวหอม
6. เราทำความสะอาดและสับเป็นวงครึ่ง
7. เราวัดปริมาณเครื่องเทศและซีอิ๊วที่ต้องการ
8. ใส่เห็ดในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด
9. ผัดหัวหอมในน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นจนเหลืองทอง
10. จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ
11. ใส่ซีอิ๊วขาว.
12. บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
13. เพิ่มลงในกระทะและกระจายเห็ด
14. พวกเขาจะต้องถูกตัดก่อน
15. ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที
16. สลัดพร้อมรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็น

สลัดต้นตำรับ

ลองดูตัวเลือกอื่นในการปรุงเห็ดราจีนกัน ร่วมกับ ผักเบาที่ได้จากเห็ดต้นไม้ สลัดแสนอร่อย. ในการปรับปรุงรสชาติ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสองสามอย่าง เช่น ซอสหอยนางรมและน้ำมันเมล็ดงา

ในหมายเหตุ! ปรุงง่ายที่สุด มันฝรั่งทอดกับเห็ด. เห็ดแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วผัด เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังอิ่มใจอีกด้วย

สารประกอบ:

• เห็ดไม้แห้ง 100 กรัม
• 2 ชิ้น แตงกวาสด
• 1 ½ ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. อย่างที่ทราบอยู่แล้วว่าต้องแช่เห็ดแห้งก่อน
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงเห็ดจะบวม
3. เราล้างพวกมันด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เรากระจายเห็ดในจานที่มีผนังหนาเติมน้ำกรองแล้ววางบนเตา
5. ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที
6. ใส่เห็ดต้มในกระชอนแล้วเทของเหลวส่วนเกินออก
7. เราทำให้พวกเขาเย็นลง
8. เราล้างแตงกวาสดให้สะอาดเช็ดให้แห้ง
9. ตัดเป็นก้อนหรือแถบ
10. ใส่ในชามสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส
11. เราทิ้งแตงกวาไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. เทน้ำผลไม้ที่มีความโดดเด่นออกมา
13. บดกลีบกระเทียม
14. เรารวมส่วนผสมเหล่านี้กับเห็ด
15. ผสมทุกอย่างเทน้ำส้มสายชูและซอสหอยนางรม
16. เพิ่มน้ำมันเมล็ดงา
17. ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่

ในหมายเหตุ! ก่อนปรุงอาหารเห็ดไม้อย่าลืมแช่ในน้ำ โดยหลักการแล้ว ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่บางพันธุ์ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการทำให้นิ่มและบวม

อ่าน:

• วิธีทำเห็ดชานเทอเรล: สูตร
• ซุปเห็ดจากเห็ด
• ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

เห็ดต้นไม้แห้งจะดีขึ้น รสปอดซุป ของคาว หรือ สลัดต้นตำรับ. เพิ่มเห็ดต้มในอาหารจานหลักยัดไส้เนื้อและปรุงสุก เครื่องเคียงผัก. เลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังศึกษาฉลากบนบรรจุภัณฑ์เพราะเห็ดต้นไม้คุณภาพต่ำอาจทำให้รสชาติของจานเสร็จเสีย อร่อย!

1. แช่เห็ดในน้ำ ถ้าชอบนุ่มกว่านี้ก็ร้อน อย่าลืมล้างหลังจากนั้น พวกเขามีทรายเยอะมาก! จากนั้นตัดรากออกและหากต้องการให้แบ่งออกเป็นแผ่นแยก บีบกระเทียมด้านบน โรยด้วยผักชีป่น พริกแดงร้อน และปาปริก้า ใส่พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต (ไม่จำเป็น) เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันร้อน (คุณสามารถกับหัวหอมทอด) ผสมและทั้งหมด...
2. เห็ดแห้งใช่มั้ย? แช่ไว้ 10-15 นาที ตัดผนึกจากเห็ดบวมและปรุงอาหาร ตัดกิบเป็นเส้น ผสมกับสาหร่าย Chuka หมัก (ขายใน Auchan) ปรุงรสด้วยซอสถั่ว Gamadari (ใน Auchan ด้วย) และถึงแม้สลัดจะเรียบง่าย (และอร่อย) จะไม่มีใครพูดว่าเป็นชาวอุซเบกที่ขายในตลาด

อ่าน: สูตรยำหมูยอพร้อมรูปอร่อยกับแครอทเกาหลี

บอกสูตรทำยำเห็ดหูหนู เห็ดดอง หรืออะไรก็ได้ค่ะ

เห็ดแห้งใช่มั้ย? แช่ไว้ 10-15 นาที ตัดผนึกจากเห็ดบวมและปรุงอาหาร ตัดกิบเป็นเส้น ผสมกับสาหร่าย Chuka หมัก (ขายใน Auchan) ปรุงรสด้วยซอสถั่ว Gamadari (ใน Auchan ด้วย) และถึงแม้สลัดจะเรียบง่าย (และอร่อย) จะไม่มีใครพูดว่าเป็นชาวอุซเบกที่ขายในตลาด

สูตรเห็ดพอชินี

สลัดกับเห็ดไม้และ funchose "Chinese CAI"

1. ไก่รมควันหรือต้มหั่นเป็นเส้น

2. แตงกวาสดสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ขูดแครอท เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี (คุณสามารถทอดแครอทกับหัวหอมหรือใส่ในสลัดดิบก็ได้ตามใจชอบ)

4. ผัดเห็ดกับหัวหอม (หรือแยกกันถ้าหัวหอมผัดกับแครอทแล้ว)

5. ต้ม funchose ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

6. ตีไข่ 2 ฟองด้วยแป้งหนึ่งช้อนชาและอบแพนเค้กจากนั้นหั่นเป็นเส้น

7. กระเทียม ถั่วเหลือง เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลีหรืออย่างอื่นที่เผ็ดอยู่แล้วเพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจส่วนตัว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก ราดด้วยซีอิ๊วขาวหรือเกลือและพริกไทย (กับเครื่องเทศ) โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ บีบกระเทียมสองสามกลีบ ให้คนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำสลัดเพิ่มเติมในรูปของน้ำมันพืชหรือถั่วเหลืองอีกครั้งเพื่อลิ้มรส และนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่

ป.ล. มีตัวเลือกสลัดมากมาย จุด 3, 5 และ 7 ยังคงที่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ เห็ดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้เช่นกระป๋อง แต่ก็ยังไม่เหมือนเดิม สลัดจะสูญเสียด้านใดด้านหนึ่งของจีน จาก 6 คะแนนคุณสามารถปฏิเสธได้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้ใช้จ่ายมากเกินไป

สลัดเห็ดไม้

สลัดนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ไม่จำเป็นต้องระมัดระวังโดยคิดเกี่ยวกับแคลอรี่ส่วนเกินและนับแคลอรี่ คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ การเตรียมสลัดเป็นมากกว่าความเรียบง่าย ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย เราก็ได้รับความสุขสูงสุด

วัตถุดิบ

เห็ดหูหนูตากแห้ง ถุงละ 100 กรัม

5-6 หลอด

กระเทียม 4-5 กลีบ

ซีอิ๊ว

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. วางเห็ดในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ถุงต้องการน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง และควรเป็นชั่วโมงเพื่อให้บวม

2. ในขณะที่เห็ดกำลังเติบโต ให้ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ใส่ในกระทะและเคี่ยว คนตลอดเวลา จนหัวหอมโปร่งใส คุณไม่สามารถทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล - สลัดจะสูญเสียมัน รสเผ็ด. ฉันทอดหัวหอมในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องกวนใด ๆ รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

3. เมื่อเห็ดมีปริมาณเพิ่มขึ้นหกเท่า คุณสามารถเริ่มแปรรูปได้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขาที่หยาบซึ่งติดกับต้นไม้แล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่เห็ดลงในน้ำเดือด นำไปต้มและต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ มิฉะนั้น มันจะเป็น "ยาง" ระบายในกระชอนและเพิ่มหัวหอมทอด

ผัดปิดด้วยกระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วเทซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส ขั้นตอนทั้งหมดในกระทะไม่ควรเกินหนึ่งถึงสองนาที สลัดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!!

ขายกันแบบนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดหลินจือจีน "มู่เอ๋อ" - สูตรทำอาหาร - เมนูออนไลน์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบทำขนมจีนเห็ดหูหนู

เห็ดหลินจืออบแห้ง

น้ำมันมะกอก

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

ซีอิ๊ว

การทำขนมจากเห็ดหลินจือ

เห็ดจะต้องแช่ก่อน เอาจานใหญ่. เห็ดจะเพิ่มขึ้น 10 เท่า! ใส่เห็ดลงไปแล้วเทน้ำอุ่นต้มทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง เห็ดจะดูดซับน้ำทั้งหมดหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำเย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นจัดเรียงเห็ดตัดส่วนเกินทั้งหมดหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นหลาย ๆ ชิ้นล้างและใส่กระชอนน้ำแก้ว

บน น้ำมันมะกอกเห็ดทอดประมาณ 5 - 10 นาทีด้วยเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ เย็นและแช่เย็น เมื่อเห็ดเย็นดีแล้ว นำมารับประทานหรือทำเป็นสลัดได้

ยำเห็ดหูหนูดำ

เห็ดจีนแห้ง - 1 แพ็ค;

พริกหวาน - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 หัว;

มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);

แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);

กระเทียม - 2 กลีบ;

พริกแดงร้อน - 1 ฝักเล็ก (สามารถถูกแทนที่ด้วยพื้นดิน);

ผักชีป่น - 3-4 หยิก;

น้ำมันงา - ครึ่งช้อนชา;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;

อายิโนะโมะโต๊ะ (อูนามิ เกลือเกาหลี) - 2 หยิก;

พริกไทยป่นดำ - 3-4 หยิก

ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วันนี้ขอเชิญเตรียมตัว สลัดเห็ดต้นไม้. สำหรับสิ่งนี้เราใช้มูร์เห็ดดำแห้ง ฉันมักจะใส่เห็ดหนึ่งห่อในน้ำอุ่นข้ามคืนถ้าฉันทำสลัดในตอนเช้า หรือฉันทำในตอนเช้า - ก่อนไปทำงานแล้วคุณสามารถทำอาหารจานนี้ในตอนเย็น บนบรรจุภัณฑ์มักจะระบุปริมาณน้ำที่จะเทเห็ดและจำนวนที่จะใส่ลงไป หลังจากที่เห็ดเปียกดีแล้ว ก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องอบร้อนอีก

บางครั้งมู่เออร์ดั้งเดิมมีการปนเปื้อนอย่างหนัก มักมีทราย ดังนั้นควรล้างให้สะอาดหลังจากแช่น้ำแล้ว นำไปใส่กระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก

ทีนี้มาดูผักอื่นๆกัน ล้างและปอกหัวหอม แตงกวา มะเขือเทศและพริก ต้องเลือกมะเขือเทศสำหรับสลัดที่มีความหนาแน่นมากเพื่อให้น้ำผลไม้ออกให้น้อยที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกโดยเหลือเพียงผนังที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรามักจะชินกับการเห็นว่า อาหารจีนผักทั้งหมดสับละเอียดมาก แต่ไม่ใช่สำหรับจานนี้ ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับชิ้นมะเขือเทศของเรา

ใส่เห็ดในชามสลัด คุณสามารถทั้งชิ้นหรือแยกชิ้นส่วนเล็กๆ น้อยๆ ออกเป็นกระจุกแยก แต่อย่าหั่น! ใส่มะเขือเทศ พริก และแตงกวาลงไป

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน ตั้งไฟ ใส่หัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดฝัก พริกขี้หนูแหวนบาง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดได้รับ - เราไม่ต้องการมัน นำหัวหอมออกมา เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป มันให้รสชาติของมันกับน้ำมัน ผัดพริกหยวกเล็กน้อยปิดไฟ

โรยผักด้วยผักชี, พริกไทยดำ, อายิโนะโมะโต๊ะ, กระเทียมผ่านการกด, เทซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูผสม เทน้ำมันพืชร้อนลงไป โรยด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าอีกครั้ง

ทุกอย่างของเรา สลัดเห็ดต้นไม้มูร์พร้อม! มันยังคงปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย! หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับจาน คุณสามารถโรยด้วยงาเล็กน้อย แต่ควรทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงเป็นส่วนใหญ่สำหรับวันหยุดเพราะหลังจากนั้นไม่นานงาจะเริ่มมีรสขม

หลายคนอาจจะถามผมว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หรือ อุนามิ คืออะไร เรียกว่าอะไร? ให้ฉันอธิบาย - นี่คือโมโนโซเดียมกลูตาเมตตัวเดียวกันซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับเกือบทุกคน อาหารจีน! เห็นด้วยค่ะ ค่อนข้างเป็นเครื่องปรุงรสที่อันตราย แต่เธอคือผู้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาหลี จีน หรือ อาหารญี่ปุ่น. ดังนั้นจึงเป็นธุรกิจของคุณเอง - จะเพิ่มหรือไม่ แต่ฉันคิดว่าบางครั้งอาจเป็นไปได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่ควรมอบให้เด็ก ๆ โดยเฉพาะเด็กเล็ก หากดูเหมือนว่าสลัดไม่เค็มพอสำหรับคุณ คุณสามารถเติมเกลือด้วยเกลือธรรมดาได้! สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยเห็ดหอม แต่ต้องแยกทอดต่างหาก คุณสามารถเพิ่มฟูโชเซ่ลงในสลัดได้นิดหน่อยเพราะสิ่งสำคัญในจานนี้คือมูเออร์เห็ดต้นไม้ดำ

สลัดจีนกับเห็ดต้นไม้และ funchose – สนทนาในฟอรั่มบน e1.ru

วันที่: 25 มี.ค. 2554 19:51

ภาพจาก Photo Gallery บน E1.ru

เสียดายรูปเดียวจานสุดท้าย

แต่การเตรียมการนั้นง่าย

1) เห็ดจีน เห็ดไม้ แช่ในน้ำอุ่น 20 นาที ล้างออก ตัดบริเวณที่เห็ดขึ้นกับต้นไม้ (แข็ง) เทน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

2) ตัดแตงกวาสดเป็นเส้น

3) ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมครึ่งวงทอดบนไฟแรง 5 นาทีจนเหลืองทอง - เย็นแล้วใส่แตงกวา

4) ต้มข้าว funchose เป็นเวลา 2 นาที, ล้างออก, เย็น, ใส่ผัก

5) อบแพนเค้ก 3 ชิ้นจากไข่ 3 ฟองเกลือและพริกไทยแต่ละอันเย็นหั่นเป็นเส้นใส่ผัก

6) ใส่เห็ดในกระชอนเมื่อน้ำไหลเทเห็ดลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในตอนท้ายบีบกระเทียมสองสามกลีบใส่พริกแดงร้อน - ประมาณ 1/2 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบเผ็ดหรือลดน้อยลง) เทซีอิ๊วขาวแล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม

อ่าน: สลัดกับพริกหยวกและบวบสำหรับสูตรฤดูหนาว

7) โรยงา บีบกระเทียมสองสามกลีบ ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาล, เทซีอิ๊วขาว, เกลือถ้าจำเป็น, ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, เสิร์ฟเย็น

ปรากฎว่าสลัดมีรสชาติแบบจีนแท้ๆ ฉันหวังว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคน -)

สูตรสลัดเห็ดไม้แบบจีน koolinar เป็นคลับทำอาหาร . สูตรที่มีรูปถ่ายเราจะแสดงวิธีทำอาหาร!

ฉันอยากจะพูดทันทีว่าฉันใส่ซอสทั้งหมด น้ำส้มสายชู และพริกไทยร้อนบนตาของฉัน เพื่อลิ้มรส ถ้าไม่พอ ฉันก็เพิ่มมากขึ้น

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ2-3ชม.

เรานอนบนตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทพริกไทยร้อน จากนั้นสับกระเทียมและแตงกวาด้วยพริกปาปริก้า ทอดเพียงไม่กี่นาที

ตอนนี้เราโยนเห็ดผสมทุกอย่างแล้วปิด

ใส่หอยนางรมและซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ถ้าเกลือน้อยก็เติมเกลือได้

อะไรไม่ชัดเจน ถามมา ตอบตลอด

สลัดเห็ดเกาหลี "muer" - yaplakal

เมื่อเร็ว ๆ นี้มักจะกล่าวถึงเกาหลีเหนือหรือใต้ เราทุกคนรู้ว่าพวกเขากินอย่างไรเพราะสลัดของพวกเขาเต็มไปด้วยตลาดและร้านค้า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร ภรรยาของฉันและฉันจะแสดงสูตรอาหารเหล่านี้ให้คุณดู

ชื่อของสลัดไม่เป็นที่รู้จัก เรียกง่ายๆ ว่า "ยำเห็ดหูหนู"

ดังนั้นสิ่งที่ต้องเตรียมคือ

เห็ดต้นไม้จีน "มู่เออร์" - 10 แพ็ค

น้ำมันพืช - 150 กรัม

ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - ช้อนชา

พริกแดง - ครึ่งช้อนชา

กระเทียม - 7 กานพลู

โมโนโซเดียมกลูตาเมต - ช้อนชา

หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง

ผักชี - ห้าพวง

ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ

จะมี 21 รูป ห้ามหัก

โพสต์นี้ได้รับการแก้ไขแล้ว บอมจีค – 29.05.2013 – 16:56

ทั้งหมด: