ผักแต่ละชนิดนั้นดีในแบบของตัวเองและมีประโยชน์ในแบบของมัน และเครื่องเคียงจากผักที่เตรียมจากผักนั้นจะทำให้เสียเปรียบ อาหารจานเนื้อ. เครื่องเคียงผักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ในวันธรรมดา เครื่องเคียงจากผักทำหน้าที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น โดยปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารจานเนื้อหรือปลา เสริมคุณค่าด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ
เครื่องเคียงที่ทำจากผักนั้นเตรียมอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และง่ายดาย มีผักใดๆ อยู่ในนั้น เครื่องเทศและสมุนไพรสดก็พร้อมเสมอที่จะปรับปรุงรสชาติของจานและแรเงาส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Great Lent ตกในช่วงเวลาที่ร่างกายของเราต้องการประโยชน์และรสชาติของผักทั้งหมด ปรุงกับข้าวผักอย่างมีความสุขอย่าละเลยและผลลัพธ์และผลประโยชน์จะไม่นาน
เครื่องปรุงผัก "สตูว์บีทรูทกับผัก"
วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 500 กรัม
1-2 หลอด
2 แครอท
มันฝรั่ง 3-4 หัว
มะเขือเทศ 3 ลูกต่อ น้ำผลไม้ของตัวเองทำอาหารที่บ้าน,
กลีบกระเทียมเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสด,
น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย
เกลือ สีดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สำหรับสตูว์ในอนาคต ให้เลือกบีทรูทหวานสีน้ำตาลแดง เพื่อให้อาหารที่ปรุงแล้วมีทั้งรสชาติและสีและดูน่ารับประทาน หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอด ผัดเป็นครั้งคราว ตั้งไฟอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นใส่แครอทและหั่นเป็นก้อน นึ่งผักให้เข้ากันเล็กน้อยแล้ววางมันฝรั่งทับ ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่หัวหอมลงไปในผักที่เหลือ ส่งมะเขือเทศที่หั่นแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ที่นั่น เกลือ ปรุงรสสตูว์ด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวอีกสองสามนาที คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และ น้ำส้มสายชูไวน์รสชาติ.
เครื่องเคียงผัก "มันฝรั่งตุ๋นกับผัก"
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
น้ำ 150-200 มล.
1-2 แครอท
รากผักชี 1 ต้น
พริกหวานหลากสี 2 เม็ด,
1-2 หลอด
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนใส่ในกระทะหรือกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า (คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักสับทั้งหมดหลังจากผ่านไป 10 นาทีลงในมันฝรั่งที่ปรุงในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชในเวลาเดียวกัน ตุ๋นผักภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในจาน และเมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
บีทคาเวียร์กับแครอทและกระเทียม
วัตถุดิบ:
หัวบีท 500-700 กรัม
1 แครอทขนาดใหญ่
หลอดไฟ,
มะเขือเทศ 2 ลูก
กลีบกระเทียมเล็กน้อย
น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางมวลที่ได้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม สำหรับทำอาหาร มะเขือเทศบดส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่สับเนื้อมะเขือเทศด้วยมีดอย่างประณีตที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้โดยการราดด้วยน้ำเดือด หรือจะปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ แยกหัวหอมสับกับมวลมะเขือเทศและเพิ่มผัก ปรับรสชาติของอาหารที่ปรุงเองด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาล คลุกเคล้าและยกออกจากเตา ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเพราะจะอร่อยเมื่อเย็นเท่านั้น เสิร์ฟบนโต๊ะโรยจานด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มสับเล็กน้อยเป็นวงแหวนบาง ๆ หัวหอมเขียว. สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสีย แต่ทำให้สว่างขึ้นเท่านั้น
บวบ Ragout กับหัวหอมและแครอท
วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืชอะไรก็ได้
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หากไม่มีบวบสด ให้ใช้ของแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ตัดบวบสดหรือละลายเป็นก้อนขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ให้ทอดบนเครื่องขูดหยาบหรือแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ตามที่คุณต้องการ) และหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่บวบลงไปและเคี่ยวโดยไม่ลืมคนเป็นครั้งคราวภายใต้ฝาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นเกลือพริกไทยจานและ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก "อาหารค่ำวิตามิน"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว (หนัก 1 กก.)
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
น้ำมันพืชอะไรก็ได้
เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับบาง ๆ ลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นส่งมันฝรั่งและมะเขือเทศหั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่กะหล่ำปลีเทน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมและเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสขณะปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับสดลงไปแล้ว อาหารพร้อมทานนำไปไว้ที่โต๊ะ แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่งสด คุณสามารถเพิ่มเกลือ ตากแห้ง หรือแช่แข็งเพื่อใช้ในจานในอนาคตได้ สต็อกผักใบเขียวที่ทันเวลาเหล่านี้มักจะมาช่วยในการปรุงอาหาร เมนูผักและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น และอีกสิ่งหนึ่ง: แครอท หัวหอม หรือสิ่งเดียวกัน พริกหยวกไม่มีสูตรสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักเหล่านี้ได้เสมอและคุณจะได้จานดั้งเดิมและน่ารับประทานใหม่
แครอทตุ๋นในหม้อ
วัตถุดิบ:
6 แครอท
กระเทียม 4 กลีบ
มะนาว 1 ลูก
3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
อบเชยป่นเล็กน้อย
น้ำตาลนิดหน่อย
เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ผสมกับน้ำมันพืช กระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทน้ำที่คั้นจากมะนาว ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เพิ่มน้ำและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่นั่นคือจนกว่าแครอทจะนิ่มประมาณ 35 นาที เมื่อเวลาหมดให้ปิดเตาอบแล้วทิ้งหม้อไว้ที่นั่นอุ่น ๆ อีก 15-20 นาที.
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารจานนี้คือ เมื่อร้อนก็เป็นเครื่องเคียงที่ดี และเมื่อเย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม
ลองปรุงกับข้าวผักเหล่านี้ในหม้อหุงช้า เพียงเติมน้ำเพียงเล็กน้อย เพราะไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหารเหมือนหม้อในเตาอบ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นผักจากด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน และถ้าคุณใช้โหมด "สตูว์" ผักจะนุ่มและจานก็ค่อนข้างเหมาะกับโต๊ะสำหรับเด็ก
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
Larisa Shuftaykina
ผักเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับทำผักสำหรับเครื่องเคียง
โรยหน้าผักแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 800 กรัม
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ออริกาโนแห้ง, โหระพา, พริกไทยดำและแดง - หยิกแต่ละอัน;
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
การทำอาหาร
กระจายส่วนผสมของผักแช่แข็งในกระทะแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อน เมื่อมันร้อนขึ้นและละลาย ของเหลวก็ก่อตัวขึ้น ทันทีที่เดือดให้ใส่ออริกาโนแห้งโหระพาพริกไทย เราผสมทั้งหมดนี้และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิท หากในช่วงเวลานี้ของเหลวมีเวลาระเหยคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสและ ผสมให้เข้ากันถ้าจำเป็นให้เติมเกลือแล้วปิดไฟ เครื่องเคียงแสนอร่อยของผักแช่แข็งพร้อมแล้ว!
ตกแต่งสำหรับเนื้อผัก
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 400 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยป่น
- ความเขียวขจี
การทำอาหาร
โยนบรอกโคลีดอกและแครอทหั่นเป็นวงกลมลงในน้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 1 นาที แล้วเอนกายลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ น้ำเย็น. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สูญเสียสีสดใสของผัก ตัดกระเทียมเป็นเส้น
ในกระทะให้ร้อนน้ำมันมะกอกใส่พริกหวานและหัวหอมลงไปหั่นเป็นครึ่งวง ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแครอทและทอดในจำนวนที่เท่ากัน สุดท้าย ใส่บรอกโคลี ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักได้อีกด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
กับข้าวไก่ผัก
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- แชมเปญ - 350 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- หอมหวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ, สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร
เราล้างและทำความสะอาดผักและเห็ด เราทำความสะอาดเมล็ดจากบวบพริกและมะเขือยาว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชกระจายหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจัดวางพริกหวานและบวบ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาที
เพิ่มมะเขือยาวและโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี ทอดจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายให้กระจายเห็ดและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนนุ่ม กับข้าวแสนอร่อยของผักสำหรับไก่พร้อมแล้ว
กับข้าวผักย่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 400 กรัม
- พริกหวาน (สีแดง) - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ผักโขม, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
พริกและมะเขือยาววางบนตะแกรงในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักอบได้ดี และเพื่อไม่ให้มะเขือยาวแตกในระหว่างกระบวนการอบ ขั้นแรกเราจะใช้ส้อมจิ้มมันหลายๆ ที่ มะเขือยาวพร้อมปอกเปลือก (ในมะเขือยาวที่อบอย่างดีจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายมาก) และหั่นเป็นก้อนเราตัดพริกไทยในลักษณะเดียวกัน
ใส่น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งสับ ผักโขมสับ และกระเทียมสับลงในผัก ทั้งหมดนี้ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเคียงดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกที่ย่างด้วยถ่าน
เครื่องปรุงที่ประสบความสำเร็จสำหรับปลาจะเน้นถึงข้อดีทั้งหมดของจานใน อย่างดีที่สุดจะกำหนดรสชาติและจะช่วยในการดูดซึมผลิตภัณฑ์ฐานอันมีค่าในอุดมคติ การเพิ่มที่เรียบง่ายและรัดกุมหรือหลายองค์ประกอบและเป็นต้นฉบับจะมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟอาหารและสามารถปรับปรุงหรือทำลายความประทับใจในมื้ออาหารได้
ประดับประดาอะไรเข้ากันได้ดีกับปลา?
เมื่อเตรียมจานปลาแสนอร่อยแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แรงงานสูญเปล่าและการเลือกเครื่องปรุงไม่ใช่ที่สุดท้าย
- มักเสิร์ฟกับปลา มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบดหรือข้าวต้มตามสูตรคลาสสิกขึ้นไป สูตรดั้งเดิมด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ
- สำหรับผู้สนับสนุนอาหารแคลอรีต่ำเพื่อสุขภาพ กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาคือผักสดที่เสิร์ฟเป็นสไลซ์และสลัดเบาๆ
- ผักตุ๋นหรืออบ สตูว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้
- น้อยที่สุดเหมาะสำหรับจานปลา โจ๊กคลาสสิค(ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) หรือพาสต้า
- คุณต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะกับปลาแต่ละสูตรสำหรับแต่ละสูตร: ตัวเลือกจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานเป็นหลัก
- เครื่องเคียงอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยอาหารจานหลักและส่วนผสมจากผักเพิ่มเติม
กับข้าวต้มปลา
ทุกคนสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาโดยไม่มีคำแนะนำเพิ่มเติม รอย ข้าวร่วน, มันฝรั่งหั่นแว่นหรือมันบด คุณจะสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก และตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความซับซ้อนของอาหารและการผสมผสานที่กลมกลืนกันของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ต้มมันฝรั่งจนนิ่มในน้ำเค็ม
- วางบรอกโคลีดอกในกระทะ ต้มเป็นเวลา 3 นาที
- น้ำซุปถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและผักจะถูกนวดด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำซุปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการและปรุงรสผสมถ้าต้องการ
- ให้บริการที่มีประโยชน์และ กับข้าวอร่อยกับปลาในมะเขือเทศร้อน
ตกแต่งปลาอบในเตาอบ
หากเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับปลาในรูปแบบของข้าวต้มไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคุณและคุณต้องการสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ใช้คำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์หลักจะถูกอบในเตาอบ และในระดับแผ่นอบอื่นที่อยู่ด้านล่าง คุณสามารถปรุงมันฝรั่งชิ้นสีแดงก่ำกับแครอทได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ผักชีบด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน ไวน์ ผักชี และกระเทียมสับ
- อบชิ้นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
- เมื่อพร้อมแล้ว เครื่องเคียงสำหรับปลาอบจะโรยด้วยชีสและสมุนไพรที่บดแล้ว
กับข้าวอะไรดีกับปลาทอด?
เครื่องเคียงสำหรับปลาทอดถูกเลือกตามปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม Lean Pollock หรือ hake จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้มที่ปรุงรสด้วยการละลาย เนย. พันธุ์ไขมันเพิ่มเติม ปลาทอดรับประทานกับผักต้ม อบ หรือสดได้ดีที่สุด: สีและ กะหล่ำดาว,บรอกโคลี,หน่อไม้ฝรั่ง,บวบ.
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดาว - 350 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก - 25 มล.
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทรายแดง, ถั่วไพน์ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 7 นาที เติมน้ำมะนาวในตอนท้าย
- สะเด็ดน้ำซุปและลดผักเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเย็นจัด
- โยนหัวกะหล่ำปลีลงในกระชอน
- จากผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำส้มและเนื้อเตรียมซอสโดยบดส่วนผสมในเครื่องปั่น
- ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและถั่วไพน์นัทเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาทอด
เครื่องเคียงผักสำหรับปลา
เครื่องปรุงสำหรับปลาจากผักเป็นสากลและเหมาะกับทุกจาน: ต้ม, ทอดหรืออบ ผักสามารถเสิร์ฟสดกับน้ำจิ้ม น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว นำไปอบในเตาอบหรือย่างล่วงหน้า องค์ประกอบจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความชอบ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว, แครอทและบวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- สมุนไพรอิตาลี - 2 หยิก;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- หั่นผักตามฤดูกาล น้ำมะนาวน้ำมัน เกลือ พริกไทย และสมุนไพร เกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์
- ขันภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- ฟอยล์จะถูกลบออกและเครื่องปรุงสำหรับปลาจะอบต่ออีก 15 นาที
กับข้าวหน้าปลา
สามารถเตรียมข้าวอร่อยเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาได้โดยการเพิ่มผักทอดลงในองค์ประกอบ นอกจากส่วนประกอบที่เสนอในสูตรนี้แล้ว คุณสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อเลือกได้ เช่น พริกหวาน ช่อดอกกะหล่ำปลี ฝักถั่วหรือหน่อไม้ฝรั่ง แครอท หลังจากหั่นส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 ถ้วย;
- ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตา - 150 กรัมต่อชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- เกลือพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- หุงข้าวจนสุกเต็มที่
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน
- วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่มีเมล็ด ข้าวโพด และถั่ว
- เพิ่มข้าว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, อุ่นเป็นเวลาหลายนาที, กวน
- เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาปรุงรสด้วยสมุนไพร
เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาแดงคือผักสดหรือผักอบ ส่วนผสมผักจะต้องเสริมด้วยมะนาวฝานและผักกาดหอมหากต้องการ แยกเสิร์ฟซอสมัสตาร์ดหรือ ซีอิ๊วและน้ำมันมะกอกซึ่งเพิ่มสมุนไพรสับ น้ำมะนาว น้ำผึ้งเล็กน้อยและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- แตงกวามะเขือเทศ, พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 0.5-1 ฟัน;
- พริก, งาดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม พริกและงา
- เสิร์ฟบนจานพร้อมใบผักกาด ผัก ราดซอส
บวบสำหรับโรยหน้าปลา
สามารถเตรียมเครื่องเคียงเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับปลาได้จากบวบ เนื้อผัก รสชาติกลางๆ เข้ากันสุดๆ เมนูปลา. ชิ้นบวบสามารถอบในเตาอบ นึ่งหรือทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมและเครื่องเทศที่คุณเลือกและลิ้มรส
วัตถุดิบ:
- บวบหรือบวบ - 450 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- โหระพาก้าน - 3 ชิ้น.;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนหอม
- เพิ่มบวบสับ
- ผัดผัก คนจนนิ่ม แต่พยายามรักษารูปร่างของชิ้น
- เสิร์ฟบวบกับปลาในรูปแบบร้อนอุ่นหรือเย็น
ประดับปลาบนตะแกรง
เครื่องเคียงที่ถูกต้องเน้นย้ำถึงข้อดีของขนมที่ได้รับในลักษณะเดียวกันอย่างชำนาญโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นผักหั่น สลัดผักกับผัก ผักรวมต้ม หรือผักผัดกับปลาย่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและแตงกวา - 2 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อหนึ่งพวง;
- เฟต้าชีส (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 1 ซี่;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร
- แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวถูกตัดและผสมกับสลัด
- ใส่เฟต้าชีสขูดฝอยหากต้องการ
- รวมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และกระเทียม
- ปรุงรสน้ำสลัดที่เกิดกับเครื่องเคียงของผักสำหรับปลา
ตกแต่งสำหรับปลาต้ม
เป็นจาน เมนูอาหารหรือใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้น ควรเลือกเครื่องปรุงให้เหมาะสม นอกจากข้าวต้มหรือมันฝรั่ง ผักสดหรือผักนึ่งยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารดังกล่าว ซอสที่เสิร์ฟแยกกันจะเพิ่มความกลมกลืนกับรสชาติของอาหาร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลีช่อดอก - 500 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 30 กรัม
- น้ำซุปผัก - 400 มล.;
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ต้มผักจนสุกในหวดหรือในกระทะ
- ร่อนแป้งลงในเนย เทน้ำซุปลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสตามชอบ ตั้งไฟให้ร้อนจนข้น
- เสิร์ฟกับปลาต้มซีอิ๊วขาว
ฟักทองแต่งปลา
เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพสำหรับปลาสามารถทำจากฟักทองได้ สีสดใสอุดมไปด้วยรสชาติเนื้อของผักอบด้วยการเติมสมุนไพรหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทอดอบหรือนึ่ง ทั้งร้อนและเย็น ของว่างมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เครื่องเคียงจากผักช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักได้อย่างลงตัว มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่ เนื้อ ปลา หรืออาหารทะเล ตามกฎแล้วในองค์ประกอบของพวกเขามีหลายสิ่งที่คล้อยตามการประมวลผลการทำอาหารเบื้องต้น สิ่งพิมพ์ของวันนี้จะมีเนื้อหาที่เป็นต้นฉบับ เรียบง่าย และ สูตรด่วนการเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน
ตัวเลือกย่าง
ผักที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย ในการทอดสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- พริกหวานสีแดงสองอัน
- มะเขือยาวหนึ่งลูกและบวบหนึ่งลูก
- มะเขือเทศสุกสี่ลูก
เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน ตัวเลือกนี้ไม่ได้มีเพียงผักเท่านั้น นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก เกลือและเครื่องเทศ
คำอธิบายกระบวนการ
ผักทั้งหมดจะถูกล้างใต้น้ำไหลเย็น พริกปลอดจากเมล็ดและแบ่งออกเป็นแปดส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดทำครัวที่คม บวบสด มะเขือเทศ และมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป ผัดผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
หลังจากนั้นก็นำไปเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ แล้วนำไปทอดบนตะแกรงทั้งสองด้าน ผักพร้อมวางบนจานราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่ดีสองช้อนโต๊ะ มันหอมและไม่ธรรมดา ของอร่อยจะต้องจบลงที่หน้าหนังสือทำอาหารส่วนตัวของคุณ ซึ่งจะบันทึกวิธีการเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน
ถั่วเขียวและเห็ด
ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีความสมดุลได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป ดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่ เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่เครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งใช้ถั่วเขียวและเห็ดนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากพืช และสิ่งนี้มีส่วนทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบว่าคุณมี:
- ถั่วเขียวแช่แข็งแปดร้อยกรัม
- หัวหอมใหญ่สองหัว
- กระเทียมสองสามกลีบ
- แชมเปญสดสองร้อยกรัม
เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อนอื่นๆ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ในกรณีนี้ คุณต้องตุนน้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า สำหรับคนไม่รักมาก ถั่วเขียวคุณสามารถแนะนำให้เปลี่ยนผักนี้ด้วยกะหล่ำดาวหรือถั่วลันเตาอ่อน จากนี้จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อัลกอริธึมการดำเนินการ
ใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นก็โยนกลับลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับในครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เมื่อมันโปร่งใสจะมีการเพิ่มแชมเปญแผ่นบาง ๆ ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด หลังจากที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะที่ปล่อยออกมาระหว่าง การรักษาความร้อนเห็ดถั่วเขียวต้มและกระเทียมสับเทลงไป ทั้งหมดนี้เป็นเกลือผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในกองไฟประมาณห้านาที
เพื่อให้เครื่องเคียงที่ซับซ้อนของผักได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยได้ แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้