Maison Moi à Gâteaux au fromage délicats à la semoule. Syrniki au fromage cottage dans une casserole - recettes classiques pour un syrniki luxuriant Syrniki au fromage cottage 250 gr

Moi à

Gâteaux au fromage délicats à la semoule. Syrniki au fromage cottage dans une casserole - recettes classiques pour un syrniki luxuriant Syrniki au fromage cottage 250 gr

Comment cuisiner une recette de cheesecakes 250 gr de fromage cottage - une description complète de la préparation, pour que le plat se révèle très savoureux et original.

En pratique, il arrive presque toujours que "la première crêpe soit grumeleuse", autrement dit, un nouveau plat s'avère 100% savoureux et rarement correct. Essayons de dissiper les craintes des femmes au foyer novices et répondons à la question de savoir comment cuisiner des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage selon plusieurs recettes éprouvées.

Recette "classique"

Commençons par la recette la plus simple et la plus délicieuse - la recette classique, dont les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel réfrigérateur. Si ce plat n'est pas préparé à la hâte, vous devez veiller à l'avance à la haute qualité des produits et à leur fraîcheur. Le résultat final, c'est-à-dire de délicieux gâteaux au fromage, dépend directement de ces facteurs. Tous les produits doivent être à température ambiante, le fromage cottage doit avoir une texture douce et humide.

Ainsi, pour 2-3 portions de pancakes maison au fromage blanc, vous aurez besoin de :

un paquet de fromage cottage (250 grammes) 8-10% de matières grasses;
1 cuillère à soupe de farine;
1 œuf de poule;
1-2 cuillères à soupe de sucre;
une pincée de vanilline et la même quantité de sel;
huile de tournesol pour la friture.

Le processus de cuisson est illustré sur la photo et comprend les étapes suivantes.

Écraser le fromage cottage à la fourchette.
Battre l'œuf à part.
Mélanger les aliments préparés, le sel, le sucre, ajouter la farine.
Versez la farine dans un bol séparé.
Ensuite, avec une cuillère, étalez des portions de la masse de caillé dans une assiette avec de la farine, "roulez" légèrement et façonnez les gâteaux au fromage avec vos mains.
Frire dans l'huile de tournesol des deux côtés pendant 2 minutes.
Servir avec de la crème sure ou du yogourt non sucré.

Cheesecakes à la semoule

Pour cuisiner des crêpes au fromage cottage avec de la semoule, vous devez connaître quelques secrets. Le premier est l'ajout de semoule uniquement mélangée à de la farine. La seconde - après la friture double face, la casserole doit être recouverte d'un couvercle et pendant environ 2 minutes de plus, faire suer les gâteaux au fromage pour que la semoule gonfle complètement.

Avec la semoule, il vaut mieux cuisiner des cheesecakes à partir de fromage cottage fait maison. Les ingrédients peuvent être pris comme dans la recette classique. Le seul amendement consiste à mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec la même quantité de semoule et à ajouter lentement à la pâte. La masse de caillé préparée selon ce schéma doit être soigneusement mélangée et laissée reposer pendant 20 à 30 minutes afin que la semoule ait le temps de gonfler. Après cela, des gâteaux au fromage sont formés, rapidement frits des deux côtés, puis languissent sous un couvercle fermé.

Les gâteaux au fromage préparés selon cette recette ressemblent plus à des petits pains luxuriants mais denses. Ils peuvent être combinés avec de la crème sure mélangée à de la confiture de framboises ou de fraises.

Gâteaux au fromage aux raisins secs

Les raisins secs sont une «garniture» préférée pour les petits pains, les tartes, les casseroles et les gâteaux au fromage. Pour préparer des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage avec des raisins secs, il est nécessaire de procéder au calcul - 70 grammes de fruits secs par paquet de fromage cottage. Il est préférable de prendre des raisins secs foncés et de taille moyenne. Avant la cuisson, il est aspergé d'eau bouillante et lavé pour se débarrasser des "déchets" et ramollir.

Pour une grande portion de cheesecakes aux raisins secs, il vous faut :

500 grammes de fromage cottage;
2 oeufs;
140-150 grammes de raisins secs;
sucre au goût, une pincée de sel;
2-3 cuillères à soupe de farine;
vanilline;
huile végétale.

Si les syrniki sont préparés à partir de fromage cottage fait maison avec son acidité caractéristique, une plus grande quantité de sucre est généralement nécessaire. Ainsi, les gâteaux au fromage aux raisins secs sont préparés comme suit.

Le fromage cottage ramolli est mélangé avec des œufs et des raisins secs, qui sont préalablement saupoudrés de farine afin qu'ils ne collent pas et qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Le sel et le sucre sont ajoutés au goût, en tenant compte de la douceur des raisins secs.
Ajouter la farine, former des cheesecakes.
Frire des deux côtés, puis sous le couvercle.

Avant de former des cheesecakes aux raisins secs, vous pouvez laisser le temps à la pâte de reposer pour que les fruits secs gonflent. Pour une perception plus accessible et complète du processus de préparation des ingrédients et de cuisson du plat, faites attention à la photo.

Conseils pour la bonne chance

Pour réussir l'exécution de n'importe quel plat, et en particulier des crêpes au fromage blanc, il est important de suivre les recommandations :

mélanger des produits frais adaptés à température ambiante ;
tamiser la farine;
battre les œufs avant de les ajouter au fromage cottage ;
ajouter de la vanilline en fonction des proportions indiquées sur l'emballage ;
du soda ou de la levure chimique peuvent être nécessaires lorsque le fromage cottage est «sec» ou a reposé pendant 2-3 jours au réfrigérateur;
goûter la pâte avant de la façonner;
faire frire les gâteaux au fromage à feu moyen, en évitant l'apparition de croûtes noires;
pour que les gâteaux au fromage ne brûlent pas, il ne faut pas se laisser emporter par la panure dans la farine.

Dans un paquet de fromage cottage 200 grammes, mais il existe des paquets de 180, 250 grammes. Pourtant, si vous faites du syrniki à partir d'un paquet de fromage cottage - la recette devrait contenir 200 grammes en standard, deux ou trois portions sortiront de cette quantité. Le fromage cottage le plus simple - classique, avec de la semoule, avec des raisins secs est très facile à préparer et vous avez besoin d'un peu de nourriture pour eux. Si vous suivez des règles simples, vous obtiendrez des gâteaux au fromage, qui seront un dessert au caillé doux.

Ingrédients:

200 à 250 grammes de fromage cottage, soit un paquet, de préférence environ 10 % de matières grasses
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
tournesol ou beurre, à frire.

Pétrir le cottage cheese à la fourchette ou au mixeur.
Mélanger l'œuf battu avec le sucre, la vanille, le sel et ajouter la farine.
Mélanger le fromage cottage et l'œuf.
Nous faisons du caillé et roulons dans une assiette séparée avec de la farine.

Frire à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté, servir avec de la crème sure.

la semoule

Les cheesecakes à la semoule sont préparés avec l'ajout d'une cuillère à soupe de semoule. Ils ont un goût très doux, s'ils sont bien cuits, ils auront un goût de crème de lait d'oiseau.

Ingrédients:

un paquet de fromage cottage
sucre - une cuillère à soupe bombée
farine - une cuillère à soupe
semoule - une cuillère à soupe
sucre vanillé
huile de friture.

Cuisine:

Mélanger le fromage blanc, les œufs battus, le sucre, le sucre vanillé, le sel.
Nous mélangeons la semoule avec de la farine et ajoutons par petites portions ce mélange de semoule et de farine à la masse de caillé, en mélangeant soigneusement pour que la farine soit uniformément répartie.
Laisser reposer une demi-heure pour que la semoule absorbe l'humidité et gonfle.

Nous formons du caillé, faisons frire une minute d'un côté, une minute de l'autre et laissons encore deux minutes sous le couvercle à feu doux. Servir avec de la crème sure.

Raisins secs

Les raisins secs de la recette peuvent être remplacés par des fruits secs, tels que des abricots secs, des fruits confits. Mais les raisins secs sont la charge la plus abordable et la plus délicieuse. Les raisins secs doivent être conservés dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, cela les ramollira et aidera à se débarrasser des additifs tiers, car ils sont en même temps lavés.

Ingrédients:

un paquet de fromage cottage
1 oeuf
100 grammes de raisins secs (3 - 4 cuillères à soupe)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
sachet de sucre vanillé
huile végétale.

Cuisine:

Rendez le fromage blanc moelleux en le pétrissant à la fourchette, au mixeur ou en le passant au tamis.
Mélanger les raisins secs avec la farine puis faire la pâte à caillé en ajoutant le sucre, le sel, la vanilline.
Laisser reposer le fromage cottage aux raisins secs pour que les raisins absorbent l'humidité.

Nous formons et faisons frire dans de l'huile végétale.

Quelques mots sur les bienfaits des raisins secs :

assez nutritif, teneur en calories - 264 kilocalories pour cent grammes;
lors du séchage des raisins, les propriétés utiles ne sont pas perdues;
beaucoup de glucose, de fructose, de fibres alimentaires ;
vitamines B, H, PP;
calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore;
il est recommandé de l'utiliser pour améliorer le travail du muscle cardiaque, avec un trouble du système nerveux, ainsi que l'insomnie;
prévention des caries et des stomatites (a un effet antiseptique);
comme il a un effet diurétique, il aide à combattre l'œdème ;
augmente l'immunité, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide;
améliore la digestion.

Les raisins secs ne doivent pas être consommés par les personnes atteintes de diabète, d'ulcères gastriques, de tuberculose, des réactions allergiques sont possibles, qui sont cependant très rares.

Le syrniki le plus délicieux peut être préparé par chaque hôtesse dans sa cuisine préférée. Ces pâtisseries sont très savoureuses, satisfaisantes, parfumées, mais le plus important est que de tels gâteaux au fromage puissent être consommés quotidiennement, car ils ne s'ennuient pas!

Ingrédients

Recette de cuisine étape par étape Les gâteaux au fromage les plus délicieux avec des photos

Alors commençons à cuisiner :

Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients.

De la masse qui se révélera, faites des boules.

Saupoudrer les produits finis de farine.

Préchauffez la poêle, envoyez les boules à frire, elles doivent devenir parfumées et vermeilles. Puis couvrez-les avec un couvercle, laissez-les reposer à feu doux.

Étalez maintenant les friandises finies sur une serviette en papier, puis transférez-les dans un plat plat, vous pouvez saupoudrer le tout de sucre en poudre. C'est tout, les plus délicieux cheesecakes sont prêts !

Recette vidéo Les plus délicieux cheesecakes

Les crêpes au fromage cottage les plus délicieuses

De plus, les crêpes au fromage cottage les plus délicieuses peuvent être préparées dans une recette différente. Cette friandise est très savoureuse, juteuse, tendre et parfumée !

Ainsi, pour cuisiner des cheesecakes selon cette recette, vous aurez besoin de:

Ingrédients:

fromage cottage fait maison - 250 grammes;

œuf de poule - 1 pièce;

farine - 2 cuillères à soupe;

sucre - 2 cuillères à soupe;

huile végétale.

Alors commençons à cuisiner :

Mettez le fromage blanc dans un récipient propre, pétrissez-le, utilisez une fourchette. Salez ensuite le fromage blanc ramolli, ajoutez le sucre et battez un œuf. Mélangez les ingrédients, tamisez la farine ici, mélangez à nouveau, la masse doit acquérir une consistance uniforme.
Façonnez maintenant les gâteaux et saupoudrez-les de farine.
Préchauffez la poêle, mettez les gâteaux de caillé ici, faites frire les produits pendant plusieurs minutes, ils doivent acquérir une croûte dorée.
Dès que les boules sont prêtes, transférez-les sur un morceau de film alimentaire, laissez l'excédent d'huile s'absorber. C'est tout, ces gâteaux au fromage sont servis avec du miel parfumé et de la confiture de baies!

Bon appétit!

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Ainsi, les jours froids et pluvieux sont terminés, et quand le soleil brille dehors, je veux prendre le petit déjeuner avec quelque chose de léger et sain, mais en même temps nutritif. Pourquoi ne pas faire des pancakes au fromage blanc ? Pour préparer ce plat, du fromage cottage, de la farine et du sucre sont utilisés. Les crêpes au fromage cottage sont cuites au four ou à la poêle. Voici quelques recettes de cheesecake :

Crêpes au fromage cottage aux raisins secs

Ingrédients:

Cottage cheese
250 gr. Sahara
1 oeuf
100 gr. raisins secs
100 gr. farine
3 art. cuillères de confiture
huile végétale

Méthode de cuisson :

La préparation de gâteaux au fromage à partir de fromage cottage commence par le fait que le fromage cottage est combiné avec un œuf, du sucre et de la farine, puis bien mélangé. Verser les raisins secs avec de l'eau et laisser reposer une demi-heure. Après cela, égouttez l'eau et ajoutez les raisins secs à la masse de caillé. Bien mélanger à nouveau et former des petits gâteaux. Ajoutez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir les gâteaux au fromage jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les crêpes au fromage cottage avec des raisins secs doivent être servies avec de la confiture ou de la crème sure. La recette des crêpes au fromage cottage est assez simple, mais en même temps très savoureuse.

Bon appétit!

Cheesecakes à la semoule de fromage cottage

Ingrédients:

250 gr. Cottage cheese
3 art. cuillères de sucre
1 oeuf
3 art. cuillères de semoule
1er. une cuillerée de farine
huile végétale
farine (pour paner)
crème aigre

Méthode de cuisson :

Comment faire cuire des crêpes au fromage blanc avec de la semoule? Pour ce faire, combinez du fromage cottage avec du sucre, de la semoule, du fromage cottage et un œuf. Bien mélanger et ajouter la farine. Former de petits gâteaux à partir de la masse de caillé et les faire frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Serniki avec semoule de fromage cottage peut être servi avec de la crème sure et de la confiture.

Bon appétit!

Gâteaux au fromage aux pommes

Ingrédients:

250 gr. Cottage cheese
1 oeuf
50 gr. raisins secs
2 pommes
3 art. cuillères de farine
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
1\3 cuillère à café de soda
sucre vanillé
sucre en poudre
huile végétale

Méthode de cuisson :

La cuisson des gâteaux au fromage à base de fromage cottage avec des pommes commence par le fait que les pommes doivent être pelées et coupées en petits cubes. Mettez les pommes dans une poêle et faites-les revenir dans du beurre. Versez les raisins secs avec de l'eau pendant une demi-heure, égouttez l'eau, puis ajoutez-les aux pommes frites déjà refroidies. Ajouter l'œuf, le sucre, le soda, le sel et la farine au fromage cottage, bien mélanger, ajouter le sucre vanillé. Pétrir la pâte. À partir de la pâte obtenue, formez un gâteau, mettez un peu de garniture aux pommes au milieu et pincez les bords. Rouler les gâteaux dans la farine et les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale. Saupoudrer de délicieux cheesecakes aux pommes avec du sucre en poudre.

Bon appétit!

Gâteaux au fromage aux raisins secs

Ingrédients:

250 gr. Cottage cheese
2 oeufs
5 m. cuillères de farine
3 art. cuillères de sucre en poudre
50 gr. raisins secs
50 gr. mon chéri
3 art. cuillères de crème sure
huile végétale

Méthode de cuisson :

La recette du délicieux syrniki aux raisins secs commence par verser de l'eau sur les raisins secs pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélanger le cottage cheese avec la farine, le sucre en poudre, la farine et les œufs, puis ajouter les raisins secs. Bien mélanger le tout. À partir de la pâte de caillé obtenue, formez des gâteaux et faites-les frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Mettez la crème sure et le miel dans une casserole séparée, mélangez bien et faites chauffer. Versez les gâteaux au fromage finis avec des raisins secs avec la masse obtenue, puis saupoudrez de sucre en poudre.
Bon appétit!

Un petit-déjeuner idéal dont je me souviens depuis mon enfance est les crêpes au fromage cottage. Subordonne avec l'arôme et dissimule une sensation de confort et de chaleur à la maison. Les gâteaux au fromage appropriés sont un chef-d'œuvre. La recette du fromage cottage syrniki est transmise comme une relique. Il existe de nombreuses options, mais la conclusion en est une - elles doivent être préparées avec amour.

Aujourd'hui, j'ai ramassé quelques recettes que j'ai vraiment aimées, j'espère que vous l'aimerez et que vous choisirez quelque chose pour vous-même.

Qu'est-ce qu'un gâteau au fromage?

J'ai toujours été intéressé par la question : Pourquoi le cheesecake s'appelle-t-il cheesecake, est-il fait à partir de fromage cottage ? J'ai dû surfer sur Internet. Tout, comme toujours, s'est avéré plus facile que je ne le pensais.

Les crêpes au fromage cottage sont appelées ainsi, car en Russie, le fromage et le fromage cottage sont une seule et même essence. Nos ancêtres appelaient le fromage cottage. Il s'est également avéré que la recette de cette friandise est vieille de plusieurs siècles. Ce n'est pas surprenant. Le gâteau au fromage est très riche en calcium et en matériaux utiles, car il est fabriqué à partir de fromage cottage et de fromage cottage à base de lait.

En Russie, il était d'usage d'appeler le fromage cottage "fromage", et ce n'est qu'au XIXe siècle que le mot "fromage cottage" est apparu, car il s'agit en fait de produits différents. Mais ils n'ont pas changé le nom du plat, seule la précision a été ajoutée qu'il était fabriqué à partir de fromage cottage. En général, tous les plats à base de fromage cottage sont appelés "gâteaux au fromage".

Bien sûr, pour obtenir un délicieux gâteau au fromage, luxuriant et magnifique, nous devons utiliser du fromage cottage de haute qualité. A savoir la maison. Vous pouvez également stocker, mais alors plus de matières grasses, au moins.

5 secrets principaux de délicieux cheesecakes

Fromage cottage frais de haute qualité, qui ne doit pas être trop liquide, sinon vous serez obligé de compenser le lactosérum qui en est libéré avec de la farine, qui transforme la pâte en une sole.
Si vous suivez un régime végétarien, utilisez de la banane, de la crème sure ou du gel de graines de lin comme colle pour la base de la pâte. Ou n'utilisez rien - rendez simplement la pâte plus dense avec de la farine ou de la semoule.
Ne mettez pas trop de sucre - toute sauce sucrée, confiture ou lait concentré peut facilement compenser son manque.
Les plus beaux cheesecakes sont obtenus avec de la semoule, de la farine de maïs ou de riz. Dans le cas de la semoule, laissez reposer la pâte finie pendant 10 à 15 minutes pour que les céréales gonflent correctement.
Si vous n'aimez pas une croûte trop frite, après avoir retourné les cheesecakes sur l'autre face et les avoir fait frire, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux.

Diversifiez les recettes familières avec des notes de nouvelles saveurs.

Comment faire cuire des crêpes au fromage cottage

Gâteaux au fromage avec du lait

Ingrédients

100 g de fromage blanc
1er. une cuillerée d'huile végétale
1er. une cuillerée de farine
1 jaune
1 verre de lait
1er. une cuillerée de crème sure
sucre et sel au goût

Méthode de cuisson :

Mélanger la purée de fromage cottage avec la farine, le jaune, le sucre et le sel. Rouler le mélange en boules, rouler légèrement dans la farine. Former de petites escalopes, les faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez le lait chaud, puis faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Arroser de crème sure avant de servir.

Crêpes Cottage Cheese

Ingrédients

150 g de fromage blanc
1er. une cuillerée de farine
1 blanc d'oeuf
crème aigre
huile végétale pour la friture
sucre et sel

Méthode de cuisson :

Bien presser le fromage blanc, pétrir à la fourchette, mélanger avec la farine et le blanc d'œuf battu, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger. Divisez le mélange obtenu en parts égales de la taille d'une noix. Rouler en boules, aplatir légèrement des deux côtés. Versez de l'huile végétale dans une poêle, laissez chauffer, puis enfournez 5-6 minutes de chaque côté. Arroser de crème sure avant de servir.

Gâteau au fromage avec fondant au chocolat

Ingrédients

500 g de farine
270 g de beurre,
200 g de sucre
2 oeufs,
1 cuillère à café un soda,
220 ml de crème sure.

Pour remplissage:

850 g de fromage blanc,
5 oeufs
200 g de sucre
120 g de beurre.

Pour le fondant :

200 g de sucre
180 g de beurre,
4 c. l. cacao,
40 ml d'eau.

Méthode de cuisson :

Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le beurre, la crème sure, le soda et la farine, pétrir la pâte. Mettre dans un moule, cuire au four jusqu'à mi-cuisson. Préparez la garniture : mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre et le beurre. Étalez la garniture sur la masse cuite, préparez-la. Préparer le fudge : mélanger le beurre, le sucre, le cacao et l'eau, mélanger et faire bouillir. Verser le gâteau au fromage.

Cheesecakes aux abricots secs et pommes

100 g de fromage blanc
100 g de farine de blé
50 ml de lait
50 g d'abricots secs
40 g de pommes
30 g de sucre
20 g de cacahuètes
10 g de beurre
5 g de bicarbonate de soude
1 oeuf
sel au goût

Temps de cuisson : 30 mn

Méthode de cuisson :

Lavez les pommes, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Arroser les abricots secs d'eau bouillante et les hacher. Moudre le fromage cottage jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la farine, le lait, le sucre, l'œuf et le bicarbonate de soude, préalablement éteints avec une petite quantité d'eau bouillante.
Remuez le mélange obtenu, si nécessaire, ajoutez de la farine ou ajoutez de l'eau pour obtenir la pâte de la consistance désirée. Saler au goût, ajouter les pommes et les abricots secs, mélanger. Épluchez les cacahuètes, hachez-les et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle sèche.
Versez de l'eau dans le réservoir jusqu'au repère maximum. Installez le plateau et le panier. Lubrifiez une feuille de papier d'aluminium avec du beurre chaud et placez-la au fond du panier.
Déposer les cheesecakes sur le papier d'aluminium, suffisamment espacés pour qu'ils ne collent pas pendant la cuisson.
Couvrez le cuiseur vapeur avec un couvercle et faites cuire à 800 W pendant 10 minutes.
Le caillé doit être retourné au moins une fois. Saupoudrer de cacahuètes avant de servir.

Gâteau au fromage viennois

Ingrédients

500 g de fromage blanc
5 oeufs
125 g de beurre
2,5 m. cuillères de farine
1 sachet de sucre vanillé
125 g de sucre
125 g de crème aigre 30% MG
épluchure d'orange,
raisins secs au goût
1 sachet de levure chimique

Méthode de cuisson :

Frotter le beurre avec le sucre vanillé, le sucre et les jaunes.
Versez la crème sure dans la masse obtenue, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Battre au mixeur.
Passez le fromage cottage deux fois dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la masse totale.
Battre le tout au mixeur. À la fin, mélanger délicatement à la cuillère avec les protéines fouettées. Ajouter les raisins secs ou autres fruits secs, les zestes.
Graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure. Enfourner environ 2 heures à 160°C, pour que l'humidité s'évapore bien et progressivement et que le cheese cake ne se tasse pas.
Entourez soigneusement le gâteau au fromage cuit avec un couteau autour des parois du moule, puis retirez-le.

Servir avec des confitures et des sauces.

Caillé avec semoule, raisins secs et noix au four

Ce qui sera nécessaire pour cuisiner:

Fromage cottage - 400 grammes;
2 œufs de poule;
Un verre de sucre incomplet ;
Raisins secs - 100 grammes;
100 grammes de noix de toute sorte;
Semoule - un demi-verre;
Un verre de farine incomplet;
1 grande cuillerée de crème sure.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Comment faire cuire de tels gâteaux au fromage pour qu'ils soient très savoureux:

Nous mettons le fromage cottage dans une tasse profonde, y mettons des œufs de poule, de la semoule, du sucre cristallisé;
Bien mélanger le tout avec une fourchette ou une cuillère. jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Laisser reposer 20 minutes pour que l'ensemble gonfle un peu ;
Après cela, ajoutez la farine, ajoutez la crème sure, remuez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène;
Ensuite, nous versons des raisins secs lavés et des arachides dans le mélange. Nous mélangeons tout;
Nous posons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, saupoudrons-le d'huile végétale;
Nous formons de petits gâteaux au fromage ronds à partir du mélange de caillé et étalons sur une plaque à pâtisserie;
Nous plaçons la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 180 degrés;
Cuire le fromage cottage pendant 20 minutes;
Dès que le caillé devient rosé, il peut être retiré du four ;

Vous pouvez servir du caillé de vent avec de la crème sure, de la confiture. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre.

Syrniki "vieux russe"

Ingrédients

1 kg de fromage blanc,
2 oeufs,
2 tasses de farine,
2 cuillères à soupe de chapelure râpée.

Méthode de cuisson

Essuyez l'ingrédient principal à travers un tamis, ajoutez les œufs, la farine, le sel. Étalez la pâte finie sur une planche à découper saupoudrée de farine et coupez-la en morceaux ou découpez des cercles avec un emporte-pièce. Tremper les cheesecakes dans de l'eau bouillante salée. Retirer à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils flottent vers le haut et verser dessus avec du beurre fondu, saupoudrer de chapelure râpée.

Cheesecakes "Croquants"

Ingrédients

1 kg de fromage blanc,
2 oeufs,
2 tasses de farine,
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de beurre,
du sucre,
sel.

Méthode de cuisson

Essuyez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez les œufs, la farine, le sel. Étalez la pâte sur une planche à découper farinée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Faire frire dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez sur un plat, versez sur la crème sure et servez avec du sucre.

Recette de gâteau au fromage classique

Ingrédients

fromage cottage - 500 gr.
oeuf - 1 pc.
sucre - 2 c. l.
sel - une pincée
farine - 150 gr.
beurre - 30 gr. (ramolli ou fondu)
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson :

Mettez le sucre et le sel dans le fromage cottage, broyez. Passer la farine au tamis et mélanger. Battre l'œuf et pétrir la pâte soigneusement.

Mettre du beurre ramolli ou du beurre fondu dans la pâte de caillé, mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes.

Formez maintenant des rondelles rondes. Faire chauffer une poêle, verser un peu d'huile.

Important! Ne versez pas trop d'huile, sinon les cheesecakes seront trop gras.

Vous pouvez rouler les flans dans de la farine, mais vous ne pouvez pas le faire. Placer les gâteaux au fromage dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes de chaque côté.

Ne manquez pas le moment où les gâteaux doivent être retournés, sinon ils brûleront.

Les gâteaux au caillé selon la recette classique sont sucrés-salés. Si vous voulez les sucrer, mangez-les avec du miel, de la confiture ou du lait concentré.

Gâteaux au fromage avec du fromage cottage et des herbes

Ingrédients de la recette

Pour 8 pièces. Temps de cuisson - 20 minutes.

fromage cottage - 180 grammes
verts à votre goût - 1 bouquet
sel - à votre goût
oeuf - 1
sucre - 1 cuillère à café
levure chimique - 0,5 cuillère à café
farine - 80-100 grammes

Cuisine

Laver et sécher les verts. Hacher finement.

Mettez le fromage blanc dans un bol, écrasez-le à la fourchette. Saler au goût. Ajoutez du sucre. Versez la levure chimique.

Jetez les verts. Battre dans un œuf. Ajouter la farine. Former des cheesecakes. Faire frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale.

Ces cheesecakes aux herbes sont bons aussi bien chauds que froids.

Conseils de cuisson

Absolument tous les verts conviennent aux cheesecakes verts: aneth, coriandre, menthe, persil, oignons verts, épinards. Vous pouvez en choisir un ou faire un mélange de plusieurs.

Un excellent ajout à ces gâteaux au fromage sera du fromage à pâte dure en petites quantités. Et aussi des épices.
Les gâteaux au fromage avec des légumes verts peuvent être servis avec une sauce à la crème sure aux épices, par exemple de la crème sure mélangée à du curry.

Délicieux cheesecakes au four

Quel est le secret du succès du plat ? Le dessert cuit au four de la cuisine est tendre et juteux. Et si vous ajoutez un peu de vanille à la pâte, la friandise finie aura un arôme prononcé, appétissant et sucré.

Ingrédients

Fromage cottage - 300 g.
Sucre - 100 g.
Farine - 100 g.
Jaunes - 2 pcs.
Sel, vanille.

Méthode de cuisson :

Fromage cottage moudre à la fourchette et ajouter un peu de sel. Ajouter le sucre, la vanilline, les jaunes et la farine à la masse.

Après mélange, vous obtiendrez une pâte assez épaisse. Faites-en des petits cheesecakes. Pour la fabrication d'une pièce, ne prenez pas plus d'une cuillerée de pâte. Pour faciliter le travail avec la masse, pré-humidifiez vos mains avec de l'eau ou graissez avec de l'huile.

Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie que vous utilisez avec du papier sulfurisé. Graisser légèrement le papier sulfurisé avec de l'huile et disposer les flans de cheesecake. Cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.

Façon diététique de cuisiner des gâteaux au fromage

Cheesecakes au son d'avoine

Tu auras besoin de:

1,5 m. cuillères de son d'avoine;
150 g de fromage cottage sans matière grasse ;
1er. une cuillerée de kéfir sans gras;
1 oeuf;
3 gouttes d'huile végétale;
4-5 comprimés d'édulcorant.

Méthode de cuisson :

Battre l'œuf, mettre l'édulcorant et le son. Broyer au blender, ajouter

caillé et mélanger à nouveau.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, ajouter trois gouttes d'huile végétale et

frotter avec une serviette. Déposer les cheesecakes sur une plaque à pâtisserie.

Cuire des deux côtés au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Caillé sans son

Tu auras besoin de:

170 g de fromage cottage sans matière grasse ;
1 oeuf;
2 sachets d'édulcorant ;
½ cuillère à café de levure chimique;
écorces de citron.

Méthode de cuisson :

Mélanger le fromage cottage avec les œufs, ajouter l'édulcorant, le zeste de citron et la levure chimique.

Bien pétrir la pâte, laisser reposer 10 minutes.

Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

(vous pouvez déposer de l'huile végétale), ou répartir dans des moules en silicone.

Cuire jusqu'à cuisson dans un four préchauffé à 200°C pendant

10-15 minutes.

Gâteaux au fromage moelleux à la cannelle

Tu auras besoin de:

350 g de fromage cottage sans matière grasse ;
3 oeufs;
4 cuillères à café de fécule de maïs;
8 pastilles d'édulcorant ;
sel,
Canelle.

Méthode de cuisson :

Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient lisses, séparément

écraser le caillé.

Moudre le fromage cottage avec les jaunes, ajouter l'amidon, le sel, l'édulcorant et la cannelle.
Battre les blancs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, verser dans la masse de caillé

en petites portions, bien mélanger.

Mettre la pâte dans des moules en silicone, cuire dans un four chauffé à 180°C,

environ une demi-heure.

Recettes de délicieux fromage cottage dans une mijoteuse

Caillé à Kiev

Ingrédients

250 g de fromage blanc,
3 art. l. farine,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe. l. Sahara,
3 art. l. confiture épaisse (ou confiture), 2 c. l. raisins secs,
2 cuillères à soupe. l. chapelure,
2 cuillères à soupe. l. huile végétale, sel.

Méthode de cuisson :

Ajouter le sucre, les œufs, le sel, la farine au fromage cottage, bien mélanger le tout. Faites cuire les raisins secs à la vapeur dans de l'eau bouillante et mélangez-les à la confiture. Former des gâteaux de 5 à 7 mm d'épaisseur à partir de la masse de caillé, y mettre de la confiture avec des raisins secs, pincer les bords pour que la garniture soit à l'intérieur du gâteau au fromage. Tremper le caillé dans l'œuf et l'enrober de chapelure. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse, puis faites frire le caillé en mode "Cuisson" pendant 15 à 20 minutes de chaque côté.

Gâteaux au fromage avec des carottes

Ingrédients

250 g de fromage blanc,
2 carottes
2 cuillères à soupe. l. Beurre,
2 cuillères à café leurres,
1 oeuf
1er. l. Sahara,
2 cuillères à soupe. l. farine,
2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
sel.

Méthode de cuisson :

Épluchez les carottes, râpez-les. Faites fondre le beurre dans une mijoteuse et faites cuire la carotte pendant 20 minutes en mode "Mijotée", puis versez un demi-verre d'eau, attendez que ça chauffe, ajoutez la semoule, puis faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les céréales gonflent. Mettez le mélange dans un bol, laissez refroidir un peu, mélangez avec le fromage blanc, l'œuf, le sucre, la farine. Former des cheesecakes à partir du mélange obtenu. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse et faites frire les gâteaux au fromage en mode "Cuisson" pendant 15 à 20 minutes de chaque côté.

Caillé aux raisins secs

Ingrédients

250 g de fromage blanc,
4 c. l. farine,
1 oeuf
1er. l. Sahara,
une demi-tasse de raisins secs
2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
sel.

Méthode de cuisson :

Faire tremper les raisins secs une demi-heure dans de l'eau bouillante pour les ramollir. Dans le fromage cottage, mélanger la moitié de la farine, le sucre, les œufs, le sel, battre le tout jusqu'à consistance lisse. Coupez la masse de caillé en gâteaux, mettez des raisins secs au milieu de chacun, pincez les bords des gâteaux pour que les raisins secs soient à l'intérieur du cheesecake, roulez-les dans la farine. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse et faites frire les gâteaux au fromage en mode "Cuisson" pendant 15 à 20 minutes de chaque côté.

Les gâteaux au fromage sont un produit si polyvalent qu'ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture ou de la confiture, des fruits et des baies, de la crème fouettée ou du miel.

Vous pouvez également congeler du fromage cottage - pas encore grillé ou déjà prêt. Et puis il suffit de les faire frire ou de les réchauffer et un délicieux petit-déjeuner ou un goûter sera prêt en quelques minutes.

Bon appétit!

Recette "classique"

Ainsi, pour 2-3 portions de pancakes maison au fromage blanc, vous aurez besoin de :

un paquet de fromage cottage (250 grammes) 8-10% de matières grasses;
1 cuillère à soupe de farine;
1 œuf de poule;
1-2 cuillères à soupe de sucre;
une pincée de vanilline et la même quantité de sel;
huile de tournesol pour la friture.

Le processus de cuisson est illustré sur la photo et comprend les étapes suivantes.

Cheesecakes à la semoule

Gâteaux au fromage aux raisins secs

Pour une grande portion de cheesecakes aux raisins secs, il vous faut :

500 grammes de fromage cottage;
2 oeufs;
140-150 grammes de raisins secs;
sucre au goût, une pincée de sel;
2-3 cuillères à soupe de farine;
vanilline;
huile végétale.

Pour réussir l'exécution de n'importe quel plat, et en particulier des crêpes au fromage blanc, il est important de suivre les recommandations :

mélanger des produits frais adaptés à température ambiante ;
tamiser la farine;
battre les œufs avant de les ajouter au fromage cottage ;
ajouter de la vanilline en fonction des proportions indiquées sur l'emballage ;
du soda ou de la levure chimique peuvent être nécessaires lorsque le fromage cottage est «sec» ou a reposé pendant 2-3 jours au réfrigérateur;
goûter la pâte avant de la façonner;
faire frire les gâteaux au fromage à feu moyen, en évitant l'apparition de croûtes noires;
pour que les gâteaux au fromage ne brûlent pas, il ne faut pas se laisser emporter par la panure dans la farine.

Les gâteaux au fromage sont le petit déjeuner parfait pour les enfants, les parents, les gourmands et les adeptes d'une bonne nutrition. Voici quelques raisons de les aimer :

Ils cuisent rapidement - par exemple, il ne faut pas plus de 20 minutes pour cuire 3 portions.
Ils sont pleins de protéines, de calcium, de phosphore, de probiotiques et de graisses saines qui ne disparaissent pas à la cuisson.
Vous pouvez personnaliser vous-même la recette du gâteau au fromage : utiliser ou non du sucre, faire frire ou cuire au four, ajouter différentes garnitures à la pâte ou expérimenter avec des garnitures.

Gâteaux au fromage classiques pour le petit déjeuner

Commençons par la recette la plus simple - les gâteaux au fromage classiques à base de fromage cottage, d'œufs et de farine. Il est souhaitable que tous les ingrédients soient à température ambiante et que le fromage cottage soit doux, sans grains et plutôt sec.

Ingrédients pour 5 cheesecakes :

1 paquet de fromage cottage (250 grammes) au moins 5% de matières grasses;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe de farine (avec une lame);
2 grosses cuillères à soupe de sucre (facultatif)
Une pincée de sel (facultatif)
Une pincée de vanille (facultatif)
Huile végétale pour la friture - 1 cuillère à soupe.

Recette (vous trouverez ci-dessous cette recette et dans notre format vidéo) :

Placer la poêle sur la cuisinière pour chauffer à feu vif. Par exemple, à la puissance 9, si le poêle est électrique.
Pendant que la poêle chauffe dans un bol, écrasez le fromage cottage à la fourchette, puis ajoutez-y l'œuf, le sucre, la vanilline et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine au mélange de caillé et pétrir la pâte avec la main ou une fourchette.
Versez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale et réduire immédiatement le feu à moyen (par exemple, au niveau 5 si la cuisinière est électrique).
Avec les mains mouillées (!), formez le premier cheesecake : prélevez une petite poignée de pâte et roulez-la en boule. Ensuite, mettez-le dans la casserole et appuyez légèrement.

Souvent dans les recettes, pendant le processus de modelage, il est recommandé de rouler les gâteaux au fromage dans de la farine afin qu'ils ne collent pas aux mains. En fait, cela n'est pas du tout nécessaire et même nocif - l'excès de farine ajoute des calories et brûle de l'huile. Nous recommandons simplement de sculpter les cheesecakes avec les mains mouillées.

Continuer à sculpter les cheesecakes et les déposer alternativement dans le moule.
Faites frire les cheesecakes de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si nécessaire, le feu peut être réduit un peu plus.
Servez des crêpes au fromage cottage prêtes à l'emploi avec de la crème sure et/ou du lait condensé, des baies et de la confiture ou toute autre garniture préférée. Bon appétit!

À notre avis, l'ajout le plus délicieux aux crêpes au fromage cottage est la crème sure avec du lait concentré (1 cuillère à café chacun) et des baies fraîches.

Et voici la recette en vidéo :

Cette recette de gâteau au fromage simple peut être personnalisée ou modifiée selon votre humeur.

Obturations possibles pour le test :

Banane - 1 banane molle rendra les cheesecakes sucrés sans sucre.
Raisins secs - avant d'ajouter à la pâte, ils doivent d'abord être lavés, puis versés avec de l'eau bouillante dans une passoire.
Fruits secs - tous les fruits secs peuvent être lavés, versés avec de l'eau bouillante, coupés en petits morceaux et ajoutés à la pâte. Pour 1 paquet de fromage cottage, il vous faudra environ 70 grammes de fruits secs.
Sucre vanillé - pour 1 paquet de fromage cottage, vous aurez besoin d'un demi-paquet de sucre vanillé. Dans ce cas, le sucre ordinaire n'est plus nécessaire.

Recette de cheesecakes à la semoule

Les cheesecakes à la semoule sont bons car ils gardent leur forme et ont un goût plus délicat que les cheesecakes à la farine classiques.

Cependant, leur préparation nécessite le respect de deux nuances importantes :

Après avoir ajouté la semoule au fromage cottage, vous devez attendre 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la semoule gonfle.
Après avoir fait frire les gâteaux au fromage des deux côtés, ils doivent être fermés avec un couvercle et maintenus pendant encore quelques minutes à feu minimal afin que la semoule gonfle complètement.

Ingrédients pour 5-6 cheesecakes :

Fromage cottage (pas moins de 5%) - 250 g;
Oeuf - 1 pc.;
Semoule - 1,5 cuillère à soupe. cuillères (ou plus si le fromage cottage est liquide);
Farine - 1,5 cuillère à soupe. cuillères (ou plus si le fromage cottage est liquide);
Huile végétale pour la friture - 1 cuillère à soupe;
Vanilline - 1 pincée (facultatif)

Dans un bol, mélanger l'œuf jusqu'à consistance lisse (ne pas battre).
Ajouter la semoule à la masse d'œufs, mélanger et laisser reposer le mélange pendant 3 à 5 minutes pour que la semoule commence à gonfler.
Dans un autre bol, écraser le fromage cottage à la fourchette.
Verser le mélange œufs-semoule dans le fromage cottage et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez du sucre, du sel, de la vanilline et d'autres additifs, tels que des raisins secs. À ce stade, il est conseillé de laisser reposer le mélange pendant 20 à 30 minutes.
Nous commençons à verser de la farine dans la masse de caillé. Il est important de le faire progressivement : ajoutez d'abord 1 cuillère à soupe. cuillère et remuer le mélange; si la pâte est encore liquide, ajoutez encore 0,5 c. cuillères de farine et mélanger à nouveau. La consistance de la pâte doit être telle que des boules puissent en être moulées.
Placez une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile.
Avec les mains mouillées (!) Blindez le premier cheesecake : prenez une poignée de pâte et roulez-en une boule, puis mettez-la dans un moule et appuyez un peu.
Continuez à sculpter les cheesecakes et mettez-les alternativement dans le moule.
Faites dorer les cheesecakes des deux côtés (2-3 minutes chacun), puis couvrez-les avec un couvercle puis laissez mijoter encore 2-3 minutes à feu doux. Hourra ! Un délicieux petit-déjeuner est prêt, il ne reste plus qu'à ajouter de la crème sure, du lait concentré, de la confiture ou une autre garniture préférée.

Recette de cheesecakes PP (cheesecakes selon Dukan)

Les gâteaux au fromage PP aideront ceux qui suivent leur silhouette et leur santé, mais aiment beaucoup les desserts. Un gâteau au fromage diététique ne contient que 55 kcal.

Ingrédients:

Fromage cottage (sans gras ou avec une teneur en matières grasses jusqu'à 5%) - 250 g;
Oeuf - 1 pc.;
Fibre - 1,5 cuillère à soupe. l (peut être remplacé par du son haché);
Édulcorant en quantité correspondant à 2 c. cuillères à soupe de sucre ordinaire (par exemple, la stévia naturelle aura besoin de 4 à 5 comprimés);
Fruits, baies et crème sure légère pour servir.

Écrasez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez l'œuf et l'édulcorant.
Ajouter des fibres ou du son haché au mélange de caillé et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Aveuglez les cheesecakes avec les mains mouillées.
Les gâteaux au fromage en PP peuvent non seulement être frits, mais également cuits au four.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans huile (!). Faire frire les cheesecakes des deux côtés pendant 2-3 minutes.
Cuire les cheesecakes à 180 degrés sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone pendant environ 20 minutes.

Servez des gâteaux au fromage prêts à l'emploi avec des fruits, des baies et de la crème sure faible en gras. Vous pouvez également préparer un délicieux "sirop" hypocalorique en hachant des baies congelées ou fraîches avec un mixeur.

4 secrets de cheesecakes réussis

Vos cheesecakes commencent à brûler trop vite ? Très probablement, il s'agit d'un excès de sucre dans la pâte. Idéalement, il vaut mieux ne pas utiliser de sucre du tout, d'autant plus que les additifs sucrés, comme le lait concentré, peuvent facilement compenser son absence.
Pour la préparation de gâteaux au fromage, le fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9% convient le mieux. Il doit être sec (mais pas trop sec), exempt d'huile de palme et idéalement exempt de gros grains. Si le fromage cottage n'est pas sec, il doit être enveloppé dans une étamine et suspendu au-dessus de n'importe quel récipient pendant 30 minutes pour égoutter l'excès de babeurre. Le fromage cottage granulé avant la cuisson des gâteaux au fromage doit être haché avec un mélangeur ou frotté à travers un tamis.
Si la pâte est trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu plus de farine qu'indiqué dans la recette. Mais gardez à l'esprit que plus il y a de farine dans les cheesecakes, moins ils sont savoureux et moelleux. Si les cheesecakes s'effondrent, il est préférable de les rouler dans la farine, mais ne l'ajoutez pas à la pâte.
Vous devez sculpter des gâteaux au fromage avec les mains mouillées.

la semoule

Raisins secs

Ingrédients

Recette de cuisine étape par étape Les gâteaux au fromage les plus délicieux avec des photos

Recette vidéo Les plus délicieux cheesecakes

Les crêpes au fromage cottage les plus délicieuses

Crêpes au fromage cottage aux raisins secs

Cheesecakes à la semoule de fromage cottage

Gâteaux au fromage aux pommes

Gâteaux au fromage aux raisins secs

Qu'est-ce qu'un gâteau au fromage?

5 secrets principaux de délicieux cheesecakes

Comment faire cuire des crêpes au fromage cottage

Gâteaux au fromage avec du lait

Crêpes Cottage Cheese

Gâteau au fromage avec fondant au chocolat

Cheesecakes aux abricots secs et pommes

Gâteau au fromage viennois

Caillé avec semoule, raisins secs et noix au four

Syrniki "vieux russe"

Cheesecakes "Croquants"

Recette de gâteau au fromage classique

Gâteaux au fromage avec du fromage cottage et des herbes

Délicieux cheesecakes au four

Façon diététique de cuisiner des gâteaux au fromage

Cheesecakes au son d'avoine

Caillé sans son

Gâteaux au fromage moelleux à la cannelle

Recettes de délicieux fromage cottage dans une mijoteuse

Caillé à Kiev

Gâteaux au fromage avec des carottes

Caillé aux raisins secs

Recette "classique"

Cheesecakes à la semoule

Gâteaux au fromage aux raisins secs

Gâteaux au fromage classiques pour le petit déjeuner

Recette de cheesecakes à la semoule

Recette de cheesecakes PP (cheesecakes selon Dukan)

4 secrets de cheesecakes réussis

Nouveau sur place

Le plus populaire

SECTIONS POPULAIRES