La tarte à l'orange est préparée à peu près de la même manière que la charlotte aux pommes traditionnelle. Cependant, dans notre cas, il faut garder à l'esprit que les agrumes peuvent être trop acides, il est donc conseillé de les compléter avec du sucre pour préparer la garniture, mais cela est facultatif. Certains aiment aussi charlotte avec aigreur.
Une caractéristique du dessert est que non seulement la pulpe d'orange est utilisée pour sa préparation, mais aussi le zeste, ce qui rend la friandise plus parfumée et appétissante.
Ingrédients
- Orange 4 pièces.
-
Oeufs de poule 3 pcs. -
Sucre 330 g -
Levure en poudre pour pâte 1 cuil. -
Farine de blé 125 g
Cuisson
Tout d'abord, vous devez préparer du caramel pour les oranges. Pour ce faire, prenez cent vingt grammes de sucre cristallisé, versez la quantité requise d'eau plate et envoyez-la au poêle. Allumez à feu moyen et attendez que le sucre commence à fondre. Il n'est pas nécessaire de remuer le sirop, car l'édulcorant commencera à cristalliser. Augmentez ensuite le feu et gardez le sirop sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée.
Pendant ce temps, râpez épluchure d'orange. Il devrait être d'un montant de deux cuillères à soupe. Couper la pulpe d'orange restante en tranches régulières. Lorsque le caramel est prêt, versez-le dans un plat allant au four. Plus d'ambre sirop de sucre disposer l'orange préalablement coupée comme indiqué sur la photo.
Dans un autre bol, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Après cela, ajoutez la quantité restante de sucre cristallisé au mélange d'œufs en plusieurs parties, sans cesser de le battre.
Ajouter le zeste d'orange et la levure chimique à la masse obtenue. Bien fouetter à nouveau.
Vous pouvez maintenant ajouter la farine tamisée à la pâte. Il est également préférable de l'introduire par parties afin de pouvoir mélanger la masse de la manière la plus homogène possible avec un fouet classique. Un mélangeur ou un mixeur n'est pas recommandé à ce stade. Pâte prête remplir complètement le caramel avec les oranges.
Préchauffer le four à cent quatre vingt degrés. Placez ensuite le moule avec la pièce à usiner et attendez environ trente minutes. Pendant ce temps, le gâteau doit être complètement cuit et recouvert d'une délicieuse croûte dorée.
Mettez la charlotte finie aux oranges et au caramel, préparée à la maison, sur une assiette plate, en retournant le formulaire. Des pâtisseries appétissantes peuvent être dégustées et appréciées à chaque bouchée. Bon appétit!
KBJU et composition pour l'ensemble du plat
Charlotte aux oranges est une excellente solution si vous décidez de surprendre vos amis et connaissances avec la possibilité de cuisiner de délicieuses tartes. La charlotte à l'orange est très tendre et parfumée. Il faut peu de temps pour préparer une délicieuse tarte, alors cuisinez délicieuses pâtisseries rapide et facile. Les ingrédients dont vous avez besoin pour une délicieuse tarte sont toujours à portée de main. Par conséquent, prenez plutôt un carnet culinaire avec un stylo et notez les plus délicieuse recette charlottes aux oranges au four ! Votre famille n'a jamais essayé une pâtisserie aussi inhabituelle, délicate et parfumée.
Des produits:
- œufs de poule - 4 pièces;
- farine - 300 grammes, prime;
- sucre - 500 grammes;
- deux oranges ;
- levure chimique, vanilline - 5-10 grammes et un morceau de beurre (pour lubrifier le moule).
Comment faire cuire une délicieuse charlotte aux oranges au four:
Cuisson pâte tendre pour Charlotte
Tout d'abord, mélangez les œufs avec le sucre dans une casserole profonde et battez bien avec un mélangeur ou un fouet. Ajouter progressivement le reste des ingrédients et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La pâte à charlotte est presque prête.
Nous nettoyons les oranges de la peau, des films, retirons les graines. Nous coupons en morceaux égaux, les mettons séparément dans une assiette. Ne jetez pas le zeste des oranges, il vous sera également utile. Râpez-le sur une râpe et ajoutez-le à la masse obtenue. Le zeste d'orange ajoutera une amertume épicée à la tarte.
Cuisson délicieuse charlotte
Lubrifier le plat de cuisson le beurre. Nous mesurons la moitié de la pâte et la versons dans le moule. Disposez les oranges tranchées. Répartir uniformément sur le dessert. Versez le reste de la pâte sur les oranges. Tout cela est envoyé au four, en le préchauffant à 180 degrés.
Le temps de cuisson pour la charlotte prend quarante minutes. La préparation de la charlotte tendre est déterminée par la croûte frite. Il existe un moyen éprouvé de vérifier si le gâteau est prêt : essayez de le percer avec une allumette, si le contenu colle, alors le gâteau est humide, et sinon, sortez-le du four.
Nous sortons la charlotte aux oranges du four et saupoudrons de sucre en poudre. Laisser reposer la charlotte à l'orange pendant vingt minutes pour qu'elle refroidisse. Pendant ce temps, la poudre doit fondre et tarte savoureuse prêt. Peut être servi à table. Avant de servir, décorer le centre de la charlotte à l'orange avec une feuille de menthe.
Maintenant vous comprenez que l'habituel charlotte classique peut être transformé en dessert insolite avec un twist qui plaira à coup sûr à tous vos proches et personnes qui vous sont chères. S'il y a des enfants dans la maison, ce sera un régal.
Utile. Souvent, les chefs proposent une recette de charlotte sur pâte à biscuits avec diverses garnitures. Tout dépend de vos goûts et préférences. Les oranges sont parfois remplacées par des mandarines. La garniture est faite de fruits et de baies. Les fraises vont bien avec gateau éponge. Les myrtilles, les framboises ajoutent un goût aigre-doux au plat. Si vous expérimentez, vous pouvez cuisiner une délicatesse très raffinée et inhabituelle. Continuez comme ça, vous réussirez !
Voyez comme il est facile de cuisiner une charlotte tendre et moelleuse avec des oranges dans une mijoteuse.
L'essentiel est de bien préparer pâte à biscuits sinon le gâteau n'aura pas bon goût. Pour ce faire, vous devez bien battre les œufs en l'état crème épaisse. Bien mélanger la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et enfourner suffisamment longtemps. Si vous sortez la charlotte du four tôt, elle sera crue au milieu. Quant aux oranges, vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup, seulement 1-2 morceaux suffisent pour faire pâtisseries parfumées. Vous pouvez ajouter des agrumes, des pommes, des bananes ou des baies. Ensuite, le goût est complètement nouveau.
Pour les amateurs de chocolat, je vous propose un très savoureux
Ingrédients
- Oeufs - 4 pièces
- Farine - 1 tasse (200 ml)
- Sucre - 130 g.
- Orange - 1 pc.
- Zeste - 1 cuillère à soupe
Comment faire cuire la charlotte aux oranges
Maintenant, nous allons commencer à préparer la pâte à temps, cela prendra moins de 30 minutes, le four fera le reste pour nous. Nous battons les œufs dans un récipient profond, ajoutons la moitié du sucre et commençons à battre avec un mélangeur, d'abord à basse vitesse, puis augmentons progressivement jusqu'au maximum. Ajouter progressivement le reste du sucre en fouettant constamment. L'ensemble du processus prendra 7 à 10 minutes.
Vous devriez obtenir une masse blanche et épaisse, semblable à de la crème. Si vous avez atteint une telle consistance, vous pouvez ajouter de la farine.
Assurez-vous de tamiser la farine et d'ajouter à la pâte également par parties, je mélange avec un fouet, très soigneusement en cercle.
Rincez l'orange sous l'eau courante et ébouillantez-la avec de l'eau bouillante pour que le zeste n'ait pas un goût amer. Râpez le zeste sur une râpe grossière, seulement sans la peau blanche, cela donne de l'amertume. Je reçois 1 cuillère à soupe d'une grosse orange. zeste. Ajoutez-le à la pâte et mélangez.
Pelez l'orange du zeste blanc et coupez-la en petits morceaux. Nous prenons un plat de cuisson amovible, j'ai un diamètre de 21 cm, recouvrez le fond de papier sulfurisé ou d'un manchon de cuisson. Lubrifiez le fond et les côtés avec de l'huile végétale. Mettez les oranges en bas si vous voulez qu'elles soient en haut. Sinon, vous pouvez les mettre dans la pâte et remuer, puis ils se retrouveront partout dans les produits de boulangerie. J'ai eu une orange douce, donc le goût de la cuisson s'est avéré très doux. Si vos agrumes sont acides, saupoudrez-les de sucre ou rendez la pâte plus sucrée.
Nous remplissons pâte à biscuits fruits et mettre à cuire dans un four préchauffé pendant 40-50 minutes, à 180°C degrés. Le temps de cuisson est un peu plus long qu'une charlotte ordinaire, car les agrumes sont très juteux et laissent échapper du jus, de ce fait, il faut la garder au four plus longtemps pour cuire le milieu. Après 40 minutes, je vérifie avec une longue brochette en bois si je suis prêt, je la perce au centre, si la brochette est sèche, alors la charlotte est prête, et s'il y a des morceaux de pâte dessus, faites-la cuire davantage.
Sortez la tarte à l'orange du four et laissez-la refroidir. Soulever les bords avec un couteau et retourner de l'autre côté. Retirer le plat de cuisson et le film. Garnir de sucre en poudre ou de chocolat. Couper en portions et servir avec une tasse de thé. Bon appétit!
- Les œufs sont mieux pris frais et de grande taille, ils contiennent plus de protéines.
- Je ne sais pas combien de sucre ou de farine mettre sur 4 œufs, mettez la même quantité, c'est-à-dire 1 tasse de sucre et de farine.
- se préparer charlotte orange en 30 minutes, dont il faudra 15 minutes pour préparer la pâte et couper l'orange, et le four fera le reste pour nous.
- Graisser les parois du plat allant au four pas jusqu'en haut, car le biscuit peut glisser et seul le milieu se lèvera.
- Il vaut mieux tamiser la farine, elle saturera nos pâtisseries en oxygène, la saleté et les grumeaux ne rentreront pas dans la pâte. En conséquence, vous obtiendrez une charlotte très luxuriante.
- Dès que la pâte est fouettée, mettez-la immédiatement au four, sinon elle se tassera et biscuit moelleux tu me vois.
- Vous devez vérifier l'état de préparation en 10 minutes, cela garantit que le biscuit ne se déposera pas.
- Si vous avez envie de cuisiner des pâtisseries insolites, alors vous aimerez certainement la charlotte à l'orange cuite au four !
recette étape par étape avec photos
La charlotte aux pommes délicieuse et juteuse ne surprendra personne, mais la charlotte aux oranges est une autre affaire! Personne ne refusera un tel dessert, surtout si les agrumes sont juteux et parfumés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du zeste d'orange râpé à la pâte, mais vous devrez travailler dur et le râper le plus finement possible. Et rappelez-vous que lorsqu'il s'agit d'oranges, vous devez suivre le taux de sucre indiqué dans la recette afin que le gâteau ne ressorte pas aigre.
Ingrédients
- 3–5 oeufs de poule(selon taille)
- 1 grosse orange
- 1 verre de sucre cristallisé
- 1 tasse de farine de blé
- 2 pincées de sel
- crémeux ou huile végétale pour la lubrification des moules
Cuisson
1. Cassez les œufs dans le bol robot culinaire ou mixeur. Versez le sucre et le sel. Battre le contenu du bol pendant 3 à 5 minutes à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double ou triple de volume.
2. Versez-y la farine tamisée et, à basse vitesse, mélangez-la à la masse d'œufs battus.
3. Pelez l'orange de la peau et du film blanc intermédiaire (elle sera amère). Si vous souhaitez ajouter du zeste à la pâte, ébouillantez-la d'abord avec de l'eau bouillante, puis frottez-la en contournant la couche blanche. Verser le zeste dans la pâte, remuer. Préchauffer le four à 180 degrés.
4. Lubrifiez le moule avec de l'huile et versez-y la pâte. Dans n'importe quel ordre, placez-y les tranches d'orange et placez le moule au four pendant environ 20 à 25 minutes.
5. Surveillez la surface du dessert : dès qu'il est doré, éteignez le feu et laissez le gâteau au four encore 10 minutes sans ouvrir la porte. Sortez le moule du four.
Au lieu de celle standard avec des pommes, essayez de faire cuire une charlotte avec des oranges. Le gâteau s'avère magique, tellement fruité et moelleux ! Et pour ceux qui aiment expérimenter, nous avons préparé une recette avec plateau de fruits. Alors, rencontrez les recettes de la charlotte à l'orange.
Recette 1 : A la pulpe d'orange
Recette de tarte traditionnelle, sucrée et parfumée.
Ingrédients:
- 3 oeufs,
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 oranges
- 10 g de levure chimique
- le beurre.
Conseils
Si vous tamisez la farine, elle sera saturée d'oxygène et le gâteau montera au four. De plus, il n'y aura pas de grumeaux de farine durcis et d'éléments étrangers dans la pâte.
Instruction étape par étape:
- Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre. A l'aide d'un fouet, mélanger le tout jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
- Mélanger la farine avec la levure chimique.
- Ajouter progressivement la farine aux oeufs battus, sans cesser de tout remuer.
- Lavez et épluchez les agrumes. Moins il reste de fibres blanches, plus la garniture sera sucrée. Et si vous êtes trop paresseux, alors ce sera amer. Pour de meilleurs résultats, débarrassez-vous de la peau transparente et ne laissez que la pulpe. Coupez-le en petits morceaux.
- Graisser le moule avec un peu de beurre.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis étalez la garniture en une couche régulière, versez le reste de pâte par dessus.
- Préchauffer le four à 200⁰ à l'avance. Cuire la charlotte aux oranges pendant 45 minutes.
- Servir le gâteau légèrement refroidi avec du sucre en poudre, du zeste de citron ou de la crème sure.
Recette 2. Avec du zeste
Le goût de la charlotte changera si vous ajoutez du zeste avec la pulpe. Il rehaussera et soulignera la douceur et l'exotisme du fruit.
Ça prendra:
- 5 oeufs
- 2 oranges
- un verre de farine,
- 1,25 tasse de sucre.
Cuisson:
- Retirez la peau du fruit, râpez-le sur une râpe fine. Pour la garniture, 2-3 cuillères à soupe suffisent. zeste.
- Pelez la pulpe des pierres et des pellicules, coupez-la en petites tranches.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée en remuant la pâte avec une cuillère.
- Mélanger le zeste avec la pâte.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissée d'huile, verser la moitié de la pâte.
- Étalez la pulpe d'oranges, versez le reste de pâte.
- Cuire la tarte aux zestes pendant 45 à 50 minutes. Ouvrez ensuite un peu le four et laissez refroidir un peu la charlotte sans sortir le moule.
- Au moment de servir, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre et un brin de menthe.
Recette 3. Aux oranges et aux pommes
Les fruits sont parfaitement combinés à la fois en goût et en texture, cette garniture est plus élégante.
cuisiner:
- un verre de farine,
- verre de sucre,
- 5 oeufs
- une orange,
- deux pommes,
- sachet de sucre vanillé.
Recette étape par étape:
- Lavez les fruits, retirez la peau, les veines, les graines. Couper le tout en petits cubes, saupoudrer d'un peu de sucre.
- Battre les œufs en mousse avec un mélangeur.
- Ajoutez maintenant le sucre aux œufs en remuant constamment. Attendez que le sable soit complètement dissous.
- Tamiser la farine, mélanger avec le sucre vanillé et ajouter par petites portions à l'œuf battu.
- Remuer la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
- Les fruits peuvent être ajoutés directement à la pâte, posés au fond du moule (ce sera un chapeau tarte finie) ou place au centre de la charlotte.
- Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé, placez la garniture aux fruits.
- Laisser cuire la charlotte pendant 40 minutes. Température de l'armoire - 180⁰.
Conseils
La préparation de la pâte est vérifiée avec un cure-dent ou une brochette.
Pour réaliser la charlotte à l'orange à coup sûr, faites attention à ces conseils :
- Plus la pâte est battue longtemps, plus elle sera magnifique et savoureuse.
- Pour éviter que les morceaux d'orange ne coulent au fond du moule, ne les mélangez pas à la pâte, mais placez-les dessus. Pendant la cuisson, la pâte se déposera un peu et sera répartie uniformément sur toute la tarte.
- N'ouvrez pas la porte du four tant que la charlotte n'est pas recouverte brun doré. Si vous libérez fréquemment de la chaleur, le gâteau se déposera.
- Pour que le gâteau ne brûle pas et qu'une croûte croustillante se forme au fond, saupoudrez le fond de semoule, chapelure ou farine. Lubrifiez le moule avec de l'huile d'olive.
- Les œufs doivent d'abord être réfrigérés.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte pour rehausser le goût.
- Les oranges se marient bien avec les mandarines. Choisissez des variétés sans pépins et mettez des tranches entières dans la pâte.
- Comme garniture, il est bon de combiner une orange avec une banane.
Charlotte à l'orange - fruité léger un dessert qui plaira à tous les becs sucrés. Servir le gâteau avec du café, du thé, du cacao, du jus ou de la compote. Bon appétit!
