Purée de viande - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer de la purée de viande Plats de purée de bébé

Purée de viande - Principes généraux de cuisson

Est-il possible d'envisager la purée de viande exclusivement pour l'alimentation des enfants ? En fait, un tel plat est préparé pendant une courte période, a une structure et un goût délicats et ravira les amateurs de plats délicieux à tout âge. Pour les bébés, à partir de la seconde moitié de l'année de vie, la purée de viande est simplement nécessaire pour éviter l'anémie. La viande contient des protéines et des acides aminés essentiels, veillez donc à l'utiliser comme aliment complémentaire.

Les fabricants d'aliments pour bébés proposent aux jeunes parents de nombreux types de purée de pommes de terre, dont un pot coûte cher, alors que n'importe quelle femme au foyer peut cuisiner un tel plat. De plus, vous ne pouvez pas être sûr de ce que contient exactement un pot de purée pour bébé, alors qu'un plat préparé par vous-même répondra à toutes les normes de qualité - vous contrôlez totalement le processus.

Purée de viande - préparation des aliments et des plats

Quels types de viande sont les meilleurs pour faire de la purée de viande? Si vous le préparez pour un bébé, privilégiez les variétés faibles en gras comme le bœuf, le lapin, le filet de poulet. Vous pouvez utiliser de la langue de boeuf. Si vous voulez gâter votre famille avec un plat aussi inhabituel, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande.

La toute première et la plus importante règle lors de la préparation de viande en purée pour un bébé est qu'elle doit être faite à partir de viande fraîche. N'achetez pas un produit frais surgelé ou si vous avez des doutes sur l'odeur ou la couleur, vous n'avez besoin que de viande fraîche !

La purée de viande peut être préparée à la fois sous forme pure et avec l'ajout de légumes. Le plus souvent, des pommes de terre, du chou-fleur, du brocoli et des carottes sont ajoutés à la purée de pommes de terre. Les légumes doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une casserole séparée.

Refroidissez la viande cuite et utilisez un mélangeur pour la réduire en purée, en y ajoutant un peu de sel et de beurre.

Diluez la purée de viande préparée avec du lait si vous la préparez pour un enfant, ou avec de la crème si la friandise est destinée à des adultes.

Recettes de purée de viande

Recette 1 : Purée de Viande

Préparons de la purée de viande pour le bébé. Gardez à l'esprit qu'un tel plat sera très satisfaisant pour un enfant. Ne faites pas trop cuire la purée, il est préférable de la préparer pour une seule tétée. Si vous en avez plus, conservez le plat au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant une journée maximum. Le sel et l'huile ne peuvent pas être ajoutés. Vous pouvez nourrir votre bébé avec de la purée de viande à partir de huit mois.

1. Mettez le boeuf bouilli sur le feu jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque la viande est prête, refroidissez-la un peu, retirez les pellicules et les veines.
2. Couper le bœuf chaud en morceaux et réduire en purée avec un mélangeur.
3. Ajouter un peu de lait à la purée pour la rendre plus saignante, un peu de sel et de beurre.

Recette 2 : Purée de Viande de Lapin aux Carottes

Délicieuse purée qui peut être donnée aux enfants et adaptée aux adultes. La viande de lapin est non seulement très tendre, mais aussi pas grasse et peu calorique.

• Viande de lapin 100 grammes
• Carotte 1 pièce
• Le beurre
• Lait 4 cuillères à soupe

1. Mettez la viande de lapin à bouillir - elle sera prête dans environ 35 à 30 minutes.
2. Faire bouillir les carottes pelées et lavées dans une casserole séparée pendant au moins 15 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement les produits cuits, les couper en morceaux.
4. Mixez la viande et les carottes au mixeur dans une purée en ajoutant progressivement du lait pour rendre la purée plus saignante. Salez et ajoutez un peu de beurre.

Recette 3: Purée de viande de brocoli

Un plat très délicat, nutritif, mais peu calorique et non gras.

• Chou brocoli 100 grammes
• Boeuf 100 grammes
• Lait 4 cuillères à soupe
• Le beurre

1. Lavez bien le brocoli et triez-le à la main en grosses inflorescences. Laisser bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Lorsque le chou est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir un peu.
2. Lavez le bœuf et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez la viande cuite, déveinez-la et coupez-la en morceaux.
3. Broyer la viande et le chou dans un bol mélangeur à l'état de purée, en diluant progressivement la bouillie avec du lait.
4. Mettez un morceau de beurre dans la purée finie et salez-la.

Recette 4 : Purée de viande au chou-fleur et au fromage

Cette recette peut être qualifiée de "adulte" car elle ne convient pas aux enfants. Servez le plat fini comme plat principal, votre famille l'aimera sûrement.

• Porc 300 grammes
• Chou-fleur 300 grammes
• Crème 100 grammes (pas plus de 20% de matières grasses)
• assaisonnement
• Ail 2 gousses
• Fromage à pâte dure
• Le beurre

1. Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Mettez-le à bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Retirer les légumes cuits de l'eau et laisser refroidir.
2. Laver le porc, coupé en cubes.
3. Pelez l'ail et coupez chaque dent en 2-3 morceaux.
4. Graissez une poêle chaude avec un morceau de beurre, mettez l'ail et faites-le revenir pendant 2-3 minutes. Lorsque vous sentez un arôme agréable, retirez l'ail et mettez le porc dans l'huile. Saler la viande et laisser mijoter environ 15 minutes sous un couvercle fermé.
5. Plonger la viande finie avec du chou dans un bol mélangeur et broyer jusqu'à l'obtention d'un état pâteux. Ajouter progressivement la crème en transformant les ingrédients en purée.
6. Râper le fromage à pâte dure.
7. Assaisonner la purée de viande obtenue avec du chou-fleur avec du beurre et saupoudrer de fromage sur le dessus.

Recette 5: Purée de Viande de Poulet aux Champignons

Si vous aimez la combinaison de champignons et de poulet, alors vous aimerez certainement cette purée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons pour ce plat.

• Filet de poulet 400 grammes
• Crème avec une teneur en matières grasses jusqu'à 20% 100 ml
• Oignon 1 pièce
• Champignons 400 grammes
• Le beurre
• Fromage à pâte dure 150 grammes (salé de toute sorte)
• assaisonnement

1. Mettre le filet de poulet à bouillir dans une casserole remplie d'eau. Faire bouillir la viande pendant environ 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Retirez la viande cuite de la poêle et laissez-la refroidir.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
3. Lavez les champignons et hachez-les également finement.
4. Graissez une poêle chauffée avec un morceau de beurre, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-y les champignons. Laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce que les champignons aient réduit de moitié leur volume.
5. Mettre le poulet et un mélange d'oignons et de champignons dans le bol d'un mixeur, réduire en purée. Ajouter la crème et le beurre à la masse.
6. Râper le fromage à pâte dure.
7. Saupoudrer la purée de pommes de terre finie avec du fromage râpé et vous pouvez servir.

1. Vous ne pouvez pas faire bouillir la viande, mais la cuire à la vapeur - mais c'est si vous préparez de la purée de pommes de terre pour adultes et non pour bébés.
2. Si vous préparez vous-même une purée de viande avec des légumes, diluez-la avec de la crème ou du bouillon de viande à la place du lait.
3. En plus des légumes, vous pouvez également ajouter des céréales à la purée de viande. Le meilleur de tous, la farine d'avoine et le sarrasin sont combinés avec tous les types de viande. Faites bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez-les à la viande à l'aide d'un mixeur.

Des produits:

• Veau - 100 gr.
• Carotte - 1 pc.
• Lait - 1/3 tasse.
• Sel - une pincée.
• Beurre - un petit morceau.

Pour les enfants qui ont atteint l'âge des aliments complémentaires (6 mois), les mères commencent à introduire de nouveaux produits afin de les nourrir avec tout ce qu'il y a de plus utile et de meilleur. Pour ce faire, ils achètent ou cuisinent eux-mêmes, et les enfants découvrent de plus en plus de nouveaux goûts. La purée est composée de légumes, de fruits, de céréales, de poisson, de poulet et de viande. Cette recette est dédiée à la purée de viande aux carottes. Il peut être préparé pour les bébés à partir de 8 mois.

Recette de purée de viande de bébé aux carottes :

1. Préparons tous les produits : Une petite carotte, presque un demi-verre de lait, un morceau de beurre, du sel et bien sûr de la viande. La viande pour bébés doit être soigneusement sélectionnée sur le marché. Il doit être frais et jeune. Convient bien au veau pour bébés.

2. Libérez la viande des films et des veines, coupée en cubes.

3. Faites bouillir les carottes et la viande dans des casseroles différentes. La viande est cuite pendant au moins 1 heure. Carottes 20-30 min. Si les carottes ont été bouillies non pelées, épluchez-les.

4. Passez la viande et les carottes dans un hachoir à viande avec de petits trous deux fois. Si vous sentez que la purée n'est pas assez molle, mixez-la davantage avec un mixeur. La purée torsadée dans un hachoir à viande s'avère légèrement granuleuse.

5. Transférer la masse dans une casserole et ajouter le lait et saler légèrement. Remuer et porter à ébullition.

6. Retirer du feu et assaisonner avec du beurre.

Bon appétit!

Sur une note :

• Contrôlez vous-même l'épaisseur de la purée de viande. Si l'enfant ne mange pas de purées épaisses, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau bouillie.
• Pour un petit enfant, c'est un plat assez satisfaisant qui peut remplacer un allaitement. Peut-être que le bébé suffira à manger quelques cuillères. Dans ce cas, nourrissez le bébé avec du lait maternel.
• Essayez de faire cuire l'enfant en même temps. Mais s'il reste la même purée,

Il est maintenant courant d'introduire des aliments pour nourrissons à base de viande à six à sept mois, selon le type d'alimentation (allaitement maternel ou lait maternisé). Lorsque le bébé mange déjà avec succès différents types de viande, la mère souhaite le régime alimentaire de l'enfant, puis la question se pose: "Qu'est-ce que ça fait de cuisiner un bébé pour le déjeuner?"

Alimentation domestique ou industrielle : avantages et inconvénients

À notre époque, les différends concernant les aliments pour bébés ne s'apaiseront pas. Certaines mères ne font que de la cuisine maison pour leur bébé, d'autres ne font que de la nourriture industrielle.

Bien sûr, dans les deux cas, il y a des avantages et des inconvénients, mais chacun choisit pour lui-même ce qui est le plus proche.

Le principal argument en faveur de la cuisine familiale est qu'une mère, comme personne d'autre, préparera la nourriture pour son enfant avec des mains propres et aimantes, sans ajouter de produits contenant des OGM et d'autres composants désagréables.

Les partisans de la nutrition industrielle font attention au fait qu'à la maison, il est impossible de vérifier la teneur en éléments nocifs des produits, même s'ils sont cultivés dans leur propre maison de campagne.

Dans les entreprises produisant des aliments pour bébés, les normes de sélection des matières premières, ainsi que la transformation des produits et l'hygiène des travailleurs, sont strictement respectées.

Vous pouvez être sûr que le pot de nourriture est un aliment sûr. Et, que puis-je dire, il est beaucoup plus facile de réchauffer des plats préparés que de couper, par exemple, de la viande, de la cuire, de la moudre avec un mélangeur, etc. Ce qu'il faut pour obtenir une consistance homogène.

Un autre argument en faveur des aliments pour bébés industriels est la longue durée de conservation, qui est obtenue grâce à la stérilisation plutôt qu'à l'utilisation de conservateurs.

En général, j'ai personnellement un point de vue qui penche vers la nutrition industrielle, mais respecte ceux qui cuisinent leurs propres miettes.

Nous cuisinons le bébé à la maison à partir de viande en conserve pour enfants

Si le bébé est déjà heureux de manger différents types de viande, ainsi que des produits laitiers, des œufs, vous pouvez alors diversifier son alimentation avec un soufflé à la dinde, très rapide à préparer à partir de purée de viande pour bébé.

protéine de 1 oeuf, 200 gr. purée de dinde en conserve pour bébé, 2 c. chapelure, 1 c. fromage faible en gras, un peu de sel et des herbes.

Cuisine

À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, battre le blanc d'œuf en mousse, ajouter les légumes verts finement hachés et les autres ingrédients. Bien mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Mettez cette masse dans des moules pour le four et faites cuire pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Ce soufflé sera au goût de bébé, car il est très tendre et savoureux !

Cuisiner un bébé à partir de viande

Si vous préférez cuisiner vous-même, vous pouvez faire du pudding à la viande.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin

100 gr. viande maigre bouillie (peut être de la dinde, du veau, etc.), 1/2 tasse de lait, 1 petit morceau de pain blanc, 1 œuf, 1 c. beurre, sel au goût.

Cuisine

Faire tremper le pain blanc dans le lait. Passer la viande dans un hachoir à viande ou hacher avec un mixeur, mélanger avec du pain. Ajouter le reste du lait, le jaune d'œuf, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, saler.

Battre le blanc d'œuf jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, l'ajouter à la viande et mélanger.

Versez la masse obtenue dans des moules graissés à l'huile et à la vapeur pendant une vingtaine de minutes !

Cuisiner de la purée de viande pour bébé à la maison est une affaire sérieuse et responsable. Nos conseils, instructions étape par étape et recettes de purée de viande pour bébé sont là pour aider les jeunes mamans.

Les bébés devront essayer la purée de viande pour bébé au plus tôt 7-8 mois. À cet âge, l'enfant grandit et se développe intensément, et les réserves de fer qu'il a accumulées pendant qu'il était dans le ventre de sa mère et pendant l'allaitement s'épuisent dans son corps. C'est durant cette période qu'il est recommandé d'introduire la purée de viande de bébé dans son alimentation. La viande est la principale source de protéines animales complètes, nécessaires à un homme en pleine croissance pour se protéger contre les infections, le développement normal et la formation des dents et des os. La purée de viande correctement préparée pour le premier repas contient du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, du zinc et des vitamines B. Il contient également des extraits qui stimulent la production d'enzymes digestives et le système digestif.

Commencez à nourrir la purée de viande avec une portion de 3 à 5 g (c'est-à-dire 1/2 cuillère à café), de sorte que, en augmentant progressivement sa taille, atteignez 60 à 80 g en 1 an.

Bien sûr, si vous le souhaitez, la purée de viande pour la première tétée peut être achetée dans le magasin, prête à l'emploi. Est-ce que ça vaut le coup de "s'amuser" avec la cuisine maison ? C'est à vous. Il n'y a pas de réponse unique à la question de savoir quelles purées de viande sont les meilleures pour votre bébé. Mais nous pensons que vous conviendrez qu'une recette maison garantit la confiance dans chaque ingrédient. Oui, et cuisiner de la purée de pommes de terre à la maison n'est pas difficile.

Purée de viande pour la première tétée : recette et instructions étape par étape

Tu auras besoin de:

• gobelet en verre ou en céramique d'une capacité de 200 à 500 ml
• casserole en verre ou en émail d'une capacité de 0,5 à 1 l
• cuillère en plastique ou en métal
• couteau à viande
• une planche en plastique (c'est plus hygiénique, une planche en bois est beaucoup plus difficile à nettoyer, c'est pourquoi les germes s'y accumulent)
• mixeur
• vrai morceau de viande

1. Choisissez de la viande

Pour la première tétée, il est recommandé de choisir de la viande de lapin ou de dinde hypoallergénique, facile à digérer et contenant peu de matières grasses. L'agneau et le veau maigre et le bœuf ne sont pas non plus interdits. Le porc pour bébé sera trop gras et peut provoquer un dysfonctionnement du système digestif, le poulet provoque assez souvent des réactions allergiques.

Il est recommandé d'acheter de la viande pour bébé en purée de viande dans un magasin de confiance. Étant donné que toute viande doit passer un contrôle vétérinaire, le vendeur doit être muni d'un certificat confirmant cette procédure. Privilégiez les morceaux de viande entiers (pas en cubes), d'aspect frais et juteux, non altérés. La coupe d'un morceau de viande doit être régulière, rose. Une coupe rouge foncé ou blanchâtre indique que la viande a été mal stockée ou est loin de la première fraîcheur.

2. Préparation préliminaire de la viande

Avant de préparer la purée de viande pour la première tétée, il est nécessaire de bien rincer la viande sous un jet d'eau froide ou tiède. Enlevez la graisse, les veines, la peau, les pellicules et libérez-la des os.

Après cela, coupez un morceau d'environ 10 cm dans un morceau de viande entier.La purée de viande, comme les autres plats pour bébés, ne peut pas être conservée. Pour cette raison, à un moment donné, vous aurez besoin d'un très petit morceau de viande. La viande restante peut être coupée en plus gros morceaux et mise au congélateur. N'oubliez pas que tout aliment pour bébé ne peut être décongelé qu'une seule fois. Un produit décongelé ne peut pas être recongelé : les changements de température créent un environnement favorable à la reproduction des pathogènes. Ainsi, à chaque fois, dans l'intention de préparer de la purée de viande pour l'alimentation, nous sortons 1 morceau de viande du congélateur. Pour la première fois, ce montant est plus que suffisant.

3. Règles de cuisson de la viande pour la purée de bébé

Mettez la viande dans une casserole d'eau froide (rappelez-vous, elle doit être filtrée ou mise en bouteille) et attendez qu'elle bout. Au bout de 5 minutes, vider l'eau (c'est nécessaire pour se débarrasser des graisses et des extraits qui gênent la digestion) et remplir la viande d'eau nouvelle, elle doit la recouvrir. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux pendant environ 2 heures (la dinde, le veau et l'agneau doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 1 à 1,5 heure). Si l'eau bout, ajoutez-la à nouveau. Et rappelez-vous que les enfants n'ont pas besoin de saler et d'ajouter des épices à la viande.

4. Cuisson de la purée de viande

Lorsque la viande est cuite, coupez-la en petits morceaux. Ensuite, broyez les morceaux dans un mélangeur.

Pour que la purée acquière une consistance uniforme, semblable à une bouillie épaisse, ajoutez-y quelques cuillères à soupe du mélange ou du bouillon de légumes (les bébés ne peuvent pas avoir de bouillon de viande !).

La purée de viande prête à l'emploi peut être mélangée à de la purée de légumes, déjà familière au bébé. Ainsi, l'enfant acceptera plus facilement le nouveau produit. Vous pouvez également verser quelques gouttes d'huile végétale dans la purée de viande (les enfants de 7 mois ont droit à 5 ml).

La première portion de purée de viande devrait être de 0,5 cuillère à café. Portez une attention particulière à la réaction de votre enfant. Si tout est en ordre, après une semaine, vous pouvez augmenter la portion. À l'année, l'enfant devrait déjà consommer des portions de 60 à 80 g de viande. Il est préférable de donner de la purée de viande pour bébé à l'heure du déjeuner.

Chaque mère a sa propre recette pour cuisiner une purée de pommes de terre pour les bébés. Nous allons en présenter quelques-uns.

Cuisiner de la purée de viande pour bébés à la maison à partir de boeuf

Il vous faudra : 40 g de viande de bœuf, de l'eau, 1 cuillère à café de beurre

Lavée, sans os, pellicules et tendons, coupez la viande en petits morceaux. Cuire les morceaux dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ 2 heures. Refroidissez la viande finie et faites défiler deux fois dans un hachoir à viande, puis hachez-la dans un mélangeur. De cette façon, vous obtiendrez une consistance uniforme. Ajouter un peu de bouillon de légumes à la purée obtenue et porter à ébullition. Bien mélanger le tout, ajouter le beurre.

Vous pouvez également ajouter du lait maternel à la purée de viande. Mais dans ce cas, faire bouillir de la purée de pommes de terre n'est plus nécessaire.

Recette de purée de viande de dinde

Vous aurez besoin de : 100 g de filet de dinde, 0,5 tasse d'eau.

La viande peut être cuite sur le gril multicuiseur, cuite à la vapeur ou bouillie dans une casserole d'eau sur la cuisinière. Nous cuisinons dans une mijoteuse en réglant le mode «vapeur» pendant 40 minutes. Nous coupons la viande bouillie en morceaux, que nous broyons avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Diluer avec de l'eau. La purée de dinde étant un peu sèche, vous pouvez y verser quelques gouttes d'huile végétale. La purée de viande prête à l'emploi ne peut pas être conservée au réfrigérateur plus d'une journée.

C'est l'heure de se nourrir
Quand vient le temps d'introduire les aliments complémentaires, maman se demande : le cuisiner soi-même ou acheter de la bouillie toute faite pour bébé ? La purée maison semble plus savoureuse, plus saine et plus sûre. Et pour de nombreuses mères, cuisiner toutes les heures est aussi l'expression d'un amour sans bornes pour le bébé. Mais tout n'est pas si clair.

Purée de bocaux
Une fois que le bébé aura maîtrisé avec succès la gamme de "pots" avec différentes purées de viande, il aura une connaissance encore plus appétissante. Aujourd'hui, notre histoire est celle de la nutrition qui, en plus de la viande, comprend également des légumes et des céréales. Purée de viande avec l'ajout de légumes et de céréales, en fait, un plat prêt à l'emploi qui n'a besoin que d'être réchauffé.

Bilan des céréales pour enfants : avec du goût et des bienfaits pour le bébé
La bouillie pour bébé est l'un de ces produits qui se connaissent généralement sans aucun problème pour la maman et le bébé. À de rares exceptions près, les enfants adorent les céréales et les mangent avec plaisir. Mais même ici, il y a des nuances. Que doivent savoir les mères sur la bouillie pour bébé en tant que produit ? Nous en avons parlé avec notre expert dans le domaine de l'alimentation pour bébé.

À partir de 4-6 mois (selon que l'enfant est allaité et IV), l'enfant a besoin d'une nutrition supplémentaire, c'est-à-dire d'aliments complémentaires. Très souvent, des mères jeunes et pas encore expérimentées en matière d'alimentation complémentaire sont perdues. Cela est particulièrement vrai pour la question de savoir quand vous pouvez commencer à donner à votre bébé non seulement des purées et des jus de légumes, de fruits, mais aussi quand vous pouvez commencer à lui donner de la viande. La purée de viande pour la première tétée doit être choisie avec soin, ou cuite par vous-même en suivant certaines règles, la viande est le principal fournisseur de protéines, de calcium, de phosphore pour le corps d'un bébé en croissance rapide, donc le choix de la viande (ou des aliments pour bébés prêts à l'emploi de viande) doivent être abordés en toute responsabilité.

Quant à la période optimale d'introduction d'aliments complémentaires à base de viande dans l'alimentation d'un enfant, les avis des experts sont ici partagés : certains pensent que la viande peut être donnée à partir de 4 à 6 mois ; d'autres sont convaincus qu'une période plus favorable pour la mise en service est de 8 à 9 mois.

Selon le programme national russe visant à optimiser la nutrition des enfants au cours de la première année de vie, purée de viande doit être administré à partir de l'âge de 6-8 mois de l'enfant. C'est à cet âge que l'organisme du bébé a besoin de protéines et d'un certain nombre d'autres oligo-éléments contenus dans la viande (potassium, fer, magnésium, phosphore). L'introduction opportune de produits à base de viande dans le menu des enfants contribue non seulement à l'enrichissement du corps de l'enfant avec les éléments nécessaires, mais également à son développement harmonieux.

Cependant, l'introduction de la viande dans l'alimentation d'un enfant dépend de plusieurs autres facteurs :

• caractéristiques individuelles du développement du bébé;
• le développement physique du bébé, indicateurs de sa taille et de son poids;
• type d'alimentation (allaitement maternel ou artificiel).

Ainsi, les enfants nourris au biberon ont besoin d'une introduction plus précoce d'aliments complémentaires, qu'il s'agisse de jus, de purées de fruits, de légumes ou de viande. Les bébés allaités reçoivent les macronutriments dont ils ont besoin du lait maternel. Par conséquent, l'introduction d'aliments complémentaires pour eux peut être reportée de quelques mois.

La purée de viande pour bébés est introduite après les purées de légumes/fruits, après les jus et les céréales.

Avant de proposer à votre bébé des aliments complémentaires carnés, il est conseillé de prendre connaissance de quelques règles pour les premiers aliments complémentaires :

• La viande (comme tout autre aliment complémentaire) ne doit être donnée qu'à un enfant en bonne santé.
• Il est conseillé de s'abstenir d'introduire des aliments complémentaires dans les cas suivants :
  • si l'enfant a été vacciné ou si la vaccination est prévue prochainement ;
  • pendant la chaleur estivale;
  • si le bébé est malade ou méchant.
• Un nouveau produit doit être introduit au plus tôt 2 semaines après l'introduction du produit précédent dans l'alimentation de l'enfant.
• Le volume du premier repas doit être de 5 à 10 g (1 à 2 cuillères à café). C'est mieux si la purée de viande est ajoutée au légume déjà familier à l'enfant. Vous pouvez également "adoucir" la purée de viande avec du lait maternel ou du lait maternisé.
• Progressivement, il faut augmenter la dose quotidienne d'aliments complémentaires pour qu'à 9-12 mois l'enfant consomme 60-70 g.
• Lors de l'utilisation de produits en conserve, vous devez porter une attention particulière à la composition, assurez-vous qu'il n'y a pas de concentrés, d'OGM et d'autres substances nocives pour le bébé.
• Pour la première alimentation, il faut choisir des produits à un composant (le lapin, la dinde ou le poulet sont les meilleurs).

En savoir plus sur les règles d'introduction premiers aliments complémentaires (par où commencer, à combien de mois).

Les purées de viande pour bébé doivent être données chaudes avant l'allaitement ou le lait maternisé. Les aliments complémentaires doivent être offerts à la cuillère. L'enfant doit être en position assise.

Les compléments carnés, comme tous les autres, sont proposés le midi afin d'observer la réaction du bébé au nouveau produit pendant la moitié restante de la journée.

La purée de viande est donnée à l'enfant une fois par jour.

Produits carnés complémentaires

Malgré la commodité d'utiliser des aliments pour bébés en conserve, il est considéré comme plus sûr et plus fiable de faire de la purée de viande à la maison.

• Pour la préparation d'aliments complémentaires à base de viande, il est recommandé d'utiliser des viandes maigres (poulet, dinde, lapin).
• Les petits morceaux de viande sont débarrassés des veines, des os, de la graisse et bouillis pendant 1 à 1,5 heure. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou un bain-marie.
• Une fois la viande prête, elle est soigneusement broyée avec un mélangeur ou un hachoir à viande (il est recommandé de faire défiler 2 à 3 fois).
• Ensuite, la masse résultante est passée à travers un tamis fin.
• Pour obtenir de la purée, du lait maternel, un mélange de lait, de la bouillie ou de la purée de légumes sont ajoutés à la viande hachée.

Important:

1. Lors de la cuisson de la viande (ainsi que directement dans la purée de viande), vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel et d'épices.
2. Seule la viande fraîchement cuite doit être utilisée pour chaque aliment complémentaire.

5 erreurs d'alimentation

Les purées de viande en conserve achetées en magasin présentent les avantages suivants par rapport à la purée de pommes de terre que vous cuisinez vous-même :

• aliments pour bébés de haute qualité;
• composition garantie;
• sécurité chimique (sans arômes, colorants, conservateurs, antibiotiques) ;
• sécurité microbiologique des aliments en conserve;
• conformité de la consistance aux besoins d'âge de l'enfant;
• contrôle de qualité minutieux.

Le choix de produits prêts à l'emploi pour les aliments pour bébés est assez large. Les fabricants suivants sont particulièrement populaires :

1. "Sujet". Les purées de viande pour enfants de ce fabricant se distinguent par un large choix, une haute qualité et des prix abordables. Les produits sont conçus pour nourrir les enfants à partir de 6 mois.
2. "Agoucha". La composition des produits alimentaires pour bébés ne contient que des ingrédients naturels. Cette marque a été reconnue à plusieurs reprises par les communautés internationales comme la meilleure dans la production d'aliments pour bébés.
3. "Le panier de grand-mère". Le fabricant surprend par la variété des purées pour bébé proposées - à la fois mono-composant et multi-composants (qui incluent de la viande et divers légumes).
4. "Fruto Nyanya". Un fabricant national bien connu d'aliments pour bébés, populaire en raison de sa large gamme et de sa politique de prix raisonnable.
5. Heinz. Les produits de ce fabricant contiennent des purées de viande, de viande et de légumes, de poisson et de légumes. Les aliments pour bébés sont développés conformément à toutes les normes et exigences de GOST.

Les parents doivent tenir compte du fait que tous les enfants ne tolèrent pas de la même manière les aliments complémentaires, en particulier les légumes et la viande. De plus, chaque miette a ses propres préférences: quelqu'un aimera la purée de veau, un autre - une dinde tendre, le troisième - un lapin. Les mamans doivent se concentrer pleinement sur les préférences gustatives de leur enfant.

Lors de l'introduction d'aliments complémentaires à base de viande, vous devez faire attention à la réaction du bébé, au travail de son système digestif. Si certains problèmes sont observés à la suite de l'utilisation de la purée (constipation, douleurs abdominales, régurgitations, vomissements), il est alors nécessaire de consulter un pédiatre. Il s'agit peut-être d'un produit carné inapproprié ou d'une quantité excessive d'aliments complémentaires.

On lit au sujet des premiers aliments complémentaires :

• Nous introduisons les purées de légumes (règles + 3 recettes).
• Nous introduisons les premières céréales dans l'alimentation.
• 5 questions aux mamans sur la purée pour bébé du commerce.
• Nous introduisons la soupe sur le bouillon de viande.
• Nous ne pouvons pas nous empêcher de parler de certains des problèmes lorsqu'un enfant refuse de manger des aliments complémentaires (comment y faire face)

Vidéo : entrer des purées de viande

Caractéristiques de l'introduction de la purée de viande dans l'alimentation du bébé : quel type de viande est hypoallergénique ? Combien faut-il inclure de purées de viande dans l'alimentation ?

Pourquoi est-il nécessaire d'inclure des produits à base de viande dans l'alimentation des bébés jusqu'à un an? Le lait de maman apporte au bébé tous les nutriments nécessaires au développement de l'organisme de l'enfant, suffisants pour répondre aux besoins des premiers mois de la vie. Le temps passe, le bébé grandit et a besoin de plus en plus de vitamines et de micro-macroéléments, autres nutriments divers. Le lait maternel n'est plus en mesure de répondre à ces besoins. La viande vient à la rescousse, qui est introduite comme aliments complémentaires.

La viande est une source précieuse de protéines et de vitamines, elle est donc presque indispensable dans l'alimentation d'un bébé.

Un parent responsable, avant d'introduire un nouvel aliment, est obligé d'examiner le produit lui-même. Grâce à la consommation de viande en purée, le bébé sature son corps d'acides aminés, de fer, parfaitement absorbé, ainsi que de calcium et de plusieurs vitamines. quel rôle jouent-ils? Nous listons :

• Acides aminés. Ils font partie intégrante de la synthèse des protéines, c'est-à-dire qu'ils sont nécessaires au succès de la croissance et du développement des cellules, un métabolisme à part entière. Le nombre d'acides aminés synthétisés dans le corps est de 20. En l'absence d'au moins un d'entre eux, une carence en protéines apparaît.
• Fer, facile à digérer. Jusqu'à 65% du fer contenu dans le produit est la composition principale des hémoprotéines. De ce fait, il est facilement absorbé par le corps et sature les cellules en oxygène le plus rapidement possible.
• Calcium. Nécessaire au développement du système squelettique et musculaire, il contribue également à renforcer les nerfs.
• Vitamine A. Aide à décomposer les graisses, favorise la formation de nouvelles cellules et participe à la formation des os.
• Vitamine B12. Sa tâche principale est la formation du sang. Favorise la formation des globules rouges et des terminaisons nerveuses.
• Vitamine D. Favorise l'absorption du calcium et du phosphore, et est également responsable de la formation du tissu osseux et participe à la prévention du rachitisme.

Différents types de viande contiennent également d'autres nutriments. Par exemple, le poulet contient beaucoup de magnésium, de sodium, de vitamines B, E1, C. Le bœuf est riche en phosphore, en potassium, en vitamine B6, responsable de l'absorption du fer, et en vitamine PP, nécessaire à la formation de enzymes.

Un autre point positif de la viande est que sa structure est élastique et qu'elle est donc idéale pour développer une capacité de mastication chez un enfant.

Selon les recommandations des pédiatres, les enfants reçoivent les premiers aliments complémentaires à base de viande après six mois. Il est important de considérer que ce produit animal ne doit pas être introduit avant d'autres produits. Avant les aliments complémentaires à base de viande, le bébé doit déjà se familiariser avec les légumes, les fruits et les céréales. Selon les experts, au moins 2 mois devraient s'écouler entre le début des premiers aliments complémentaires et l'introduction de la purée de viande pour bébé. Alors, on répond à quel âge on peut introduire ce type d'aliments complémentaires :

1. un enfant allaité reçoit des aliments de complément végétaux ou céréaliers à 6 mois, et de la viande à 8 mois ;
2. un bébé sur un type de nutrition artificielle reçoit des aliments complémentaires végétaux dès 4 mois, puis la viande est autorisée à être introduite plus près de six mois.

L'exception est lorsque l'enfant souffre d'anémie, la règle de l'intervalle de 2 mois peut ne pas être aussi strictement observée. Bien que dans cette situation, il ne soit pas recommandé d'introduire de la viande et des purées combinées avant l'âge de 6 mois.

Pourquoi la purée de viande pour bébé ne peut-elle pas être donnée à un bébé avant l'âge de six mois ? Listons les raisons :

1. Le système digestif n'est pas encore complètement formé et n'est pas capable de digérer les aliments lourds. Il n'y a pas d'enzymes nécessaires à la digestion de cet aliment. Une quantité excessive de protéines animales contribue à l'apparition de processus de décomposition dans les intestins des bébés.
2. Une réaction allergique à une protéine étrangère peut survenir si le bébé a moins de 6 mois.
3. Les protéines animales à fortes doses chargent lourdement les reins d'un nourrisson.

Le corps d'un bébé jusqu'à six mois ne peut tout simplement pas faire face à la viande, il est donc préférable de l'introduire en temps opportun

Comment introduire la purée de viande pour les premiers aliments complémentaires ? Vous le savez déjà, car il s'agit d'une continuation des prélèvements d'aliments "adultes" par votre bébé : tout ce qui est nouveau est introduit progressivement, en commençant par une demi-cuillère à café. Vous pouvez éviter d'éventuels problèmes digestifs si vous proposez de la viande avant le dîner. Ci-dessous, nous vous dirons par où commencer et comment rendre le processus d'alimentation agréable et gratifiant.

Combien peut-on en donner par jour ?

Quelle quantité de viande peut-on donner à un bébé ? Le montant dépendra de l'âge. Ci-dessous, nous proposons un schéma de calcul de la consommation de produits carnés par jour pour les enfants:

Devant vous, des expériences vous permettront de traiter le bébé avec une variété de plats. Par exemple, les enfants sont heureux de manger des boulettes de viande, des boulettes de viande et des escalopes cuites à la vapeur. Votre petit essaiera de tels plats vers un an et demi. Que diriez-vous de côtelettes frites et cuites au four, de steaks épicés? Leur utilisation est strictement interdite. Nous listons les variétés les plus favorables adaptées à l'introduction des premiers aliments complémentaires : bœuf, lapin et dinde. Ils sont faibles en gras, légers et hypoallergéniques.

Les enfants plus âgés sont heureux de manger des boulettes de viande cuites à la vapeur et d'autres plats.

Au fur et à mesure que votre bébé grandit, à condition que l'introduction de suppléments de viande soit réussie, le médecin vous conseillera d'introduire les miettes dans d'autres types de produits. Le tableau ci-dessous vous indiquera la teneur en calories de chaque type de viande et leurs composants importants : lipides, glucides et protéines. Grâce à ces données, vous pourrez choisir avec quelle viande commencer les aliments complémentaires.

Valeur nutritionnelle de divers types de viande :

Fréquence et quantité de viande consommée par semaine

Le Dr Komarovsky est convaincu que les aliments complémentaires à base de viande ne doivent pas être donnés plus de 1 à 2 jours par semaine. Lorsque le bébé a déjà 10 mois, la fréquence hebdomadaire peut être augmentée jusqu'à 5 à 7 fois :

• jusqu'à l'âge de 9 mois, vous pouvez cuisiner une viande ou une purée combinée pour un enfant 1 à 2 jours par semaine;
• à 9-10 mois, le bébé peut déjà manger de la viande finement hachée à raison de plusieurs cuillères 2 à 3 fois (c'est aussi une norme hebdomadaire);
• plus près de 10-11 mois, vous pouvez commencer à nourrir les miettes avec un produit grossièrement haché;
• à l'âge d'un an, les boulettes de viande et les escalopes cuites à la vapeur seront une bonne option pour les plats, qui peuvent être donnés 5 à 6 jours par semaine et même tous les jours.

La purée de viande pour enfants doit être préparée uniquement à partir d'un produit frais de haute qualité. Vous devez le faire comme ceci :

1. la viande achetée doit être soigneusement lavée, tous les films retirés et l'excès de graisse coupé;
2. mettre la viande dans une casserole, verser de l'eau froide et, sans ajouter d'épices ni de sel, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre;
3. pour les variétés dures comme le bœuf ou le porc, il faudra environ 2 heures de temps de cuisson, mais le lapin, la dinde ou le poulet plus tendres seront prêts en moins de temps, ainsi que la viande de caille ;
4. dès que le produit est prêt, il doit être broyé (vous pouvez le faire avec un mélangeur) ou passé deux fois dans un hachoir à viande, après quoi vous devez le broyer à travers un tamis;
5. mélanger la viande hachée avec de la purée de légumes et ajouter quelques gouttes d'huile végétale ou d'olive;
6. donner la purée de viande d'arachide refroidie à une température chaude.

Il est conseillé de préparer une portion à la fois, car un produit frais est toujours plus sain pour un enfant. La partie restante de la portion peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus d'une journée.

La meilleure option pour les bébés est la purée de viande cultivée dans leur propre cour (oiseaux ou animaux). En l'absence d'option maison, de nombreux parents préfèrent les petits pots de bébé au détriment du porte-monnaie.

Considérez plusieurs fabricants d'aliments pour bébés populaires qui offrent une large gamme de délicieuses purées pour bébés, y compris des options de viande. Vous pouvez trouver à la fois de la purée de viande pure et des combinaisons avec des légumes ou des céréales. Selon les mamans, les fabricants suivants sont dignes de confiance :

Commentaires des parents :

• note globale des parents - 4 avec un moins;
• consistance excessivement épaisse et grande quantité d'amidon;
• le format de la boîte est peu pratique à ouvrir (il y a un risque de se couper).