Préparer un plat tendre, savoureux et léger est très simple. La combinaison unique de fromage cottage et de citrouille laisse une impression inoubliable d'un plat délicieux.
Tout le monde aimera ce plat - adultes et enfants, et surtout, un délicieux dessert est préparé assez simplement et rapidement en utilisant une petite quantité d'ingrédients.
Composé
- fromage cottage - 200 gr;
- citrouille - 250 gr;
- œufs de poule - 2 pièces;
- huile végétale - 20 gr;
- farine - 75 gr;
- kéfir - 100 gr;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
- 0,5 cuillère à café soda trempé avec du jus de citron.
Cuisson
- Dans un bol profond, battre les œufs, mélanger avec de l'huile végétale.
- Dissoudre le sucre dans le kéfir, ajouter au mélange d'œufs.
- Râpez la citrouille avec du fromage cottage.
- Mélanger tous les ingrédients avec du soda hydraté avec du jus de citron.
- Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse.
- Répartir la composition dans des moules en silicone.
- Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
Après 30 minutes, vous n'avez pas besoin de retirer le plat - éteignez le four et laissez les muffins infuser encore 5 minutes.
Servez les muffins prêts à l'emploi avec du thé chaud ou d'autres boissons (au goût).
Une recette simple de muffins au fromage cottage et à la citrouille ravira tous les membres de la famille.
Bon appétit!
Pour le remplissage de caillé
- 1 paquet (200 g) de fromage cottage à température ambiante;
- 1/3 tasse (65 g) de sucre granulé blanc
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1/2 cuillère à café (2 g) d'extrait de vanille
Pour le test
- 1,5 tasse (195 g) de farine blanche
- 1 tasse (200 g) de sucre granulé blanc;
- 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique
- 1/2 cuillère à café (2 g) de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café (2 g) de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café (1 g) de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus;
- 1/2 cuillère à café (2 g) de sel
- 1/2 paquet (100 g) de beurre mou
- 2 gros œufs à température ambiante;
- 1 cuillère à café (4 g) d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de purée de citrouille.
Préchauffer le four à 180 gr. AVEC.
Placer une grille au milieu du four.
Graisser un moule à muffins en silicone avec du beurre.
Placer le fromage cottage et l'œuf dans un grand bol.
À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère, battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
Mettez le fromage cottage de côté pendant que vous préparez la pâte à muffins.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices moulues et le sel.
Ajouter le beurre, les œufs, l'extrait de vanille et la purée de citrouille.
Mélanger les ingrédients humides et secs à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit très lisse (avec un mélangeur - environ 30 à 60 secondes).
Frotter les parois du bol au besoin.
Remplissez le moule uniformément avec de la pâte - 2/3 de chaque. Utilisez une cuillère à café ou une cuillère à glace.
Faire un petit creux au centre de chaque cupcake pour le remplir de fromage cottage.
Et puis versez quelques cuillères à café de la garniture de caillé dans chaque empreinte.
Placer le moule au four et cuire environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le muffin à la citrouille en ressorte propre.
Placer le moule sur une grille pour le refroidir.
Retirer les muffins du moule à l'aide d'une spatule.
Voici à quoi ressemblent les muffins à la citrouille coupés de l'intérieur.
Servez-les avec du thé ou du café - un excellent dessert d'automne parfumé.
Bon appétit!
Comment faire de la purée de citrouille
La purée de citrouille peut être utile pour cuire de nombreux plats. C'est très simple à réaliser : lavez le potiron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines et la partie fibreuse. Placer les deux morceaux côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes à 1 heure et 15 minutes - selon la taille de la citrouille - ou jusqu'à ce qu'elle puisse être facilement percée avec un couteau.
Retirer la citrouille du four et évider la pulpe avec une cuillère dans un bol, puis mélanger dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Si la purée de citrouille s'avère aqueuse, placez-la sur un tamis et réfrigérez toute la nuit, l'excès de liquide s'écoulera.
Nous présentons à votre attention une recette pour un merveilleux petit gâteau qui surprendra tout le monde avec son goût délicieux.
Ce gâteau est brillant, beau, parfumé et incroyablement délicieux. Malgré cela, il est très facile à préparer. Ces divines pâtisseries décoreront tous vos goûters. Et même ceux qui n'aiment pas la citrouille tomberont amoureux de ce cupcake dès la première bouchée. Vous devriez certainement essayer de le faire cuire. Conservez la recette et ravissez votre entourage avec de si délicieuses pâtisseries.
Ingrédients requis
- 200 gr de potiron pelé
- 100 gr de raisins secs
- 2 oeufs
- 150 ml d'huile végétale
- 200 gr de fromage blanc
- 200 gr de sucre semoule
- 350 gr de farine de blé
- une demi-cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 15 gr de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de levure
Démarrage du processus
- Tout d'abord, coupez la citrouille pelée en cubes et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, préparez la purée de potiron. Laissez ensuite refroidir quelque temps.
- Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser infuser pendant 20 minutes.
- Mélanger les œufs avec le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Dans un autre récipient, mélanger la purée de citrouille et le fromage cottage. À l'aide d'une cuillère, frottez la masse. Ensuite, utilisez un mélangeur pour le rendre homogène.
- Verser le mélange œuf-sucre et ajouter l'huile végétale. A l'aide d'un fouet, bien mélanger le tout.
- Tamiser ensuite la farine de blé, ajouter la muscade moulue, la cannelle, le gingembre, le sucre vanillé et la levure chimique. Bien mélanger le tout à nouveau.
- Égouttez l'eau de raisin et ajoutez-la au mélange sec. Nous le combinons avec des composants liquides et mélangeons bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Nous prenons un plat allant au four, mettons du papier sulfurisé dessus. Graissez ensuite avec de l'huile végétale et étalez la pâte préparée. Nivelez-le doucement et placez-le au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 50 à 60 minutes.
- L'état de préparation est vérifié avec une brochette en bois. Une fois le temps requis écoulé, nous sortons le gâteau et le laissons sous forme pendant un quart d'heure. Ensuite, nous le sortons, décorons les souhaits et le servons à table.
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Quand il fait sombre à l'extérieur des fenêtres, le ciel est couvert de nuages et le vent froid essaie de passer à travers les vestes et les manteaux, vous voulez savoureux, parfumé et lumineux. Et puis vient le tour d'une citrouille, lumineuse, ensoleillée... Coupez un morceau, ajoutez des épices parfumées, un peu de fromage blanc doux. Encore un peu de patience et... C'est comme les salutations d'un été chaud et coloré, quand le soleil embrasse généreusement tout le monde avec ses rayons rouges. C'est mon humeur lyrique aujourd'hui. Et la raison en est précisément le gâteau épicé à la citrouille avec une couche de caillé et de miel entrecoupée de noix.
Liste des ingrédients
- farine de blé - 2 tasses
- levure chimique - 1 cuillère à café
- purée de citrouille - 1 tasse
- oeufs - 2 pièces
- beurre - 100 g
- sucre - 1 tasse
- sel - 1/2 cuillère à café
- gingembre râpé - 1 cuillère à café
- cannelle moulue - 1/2 cuillère à café
- noix de muscade - 1/4 cuillère à café
- noix - 1 tasse
- pour la couche de caillé :
- fromage cottage - 250 g
- chéri - 6 art. cuillères (sans lame)
- oeuf - 1 pc.
- farine de blé - 1 c. la cuillère
Méthode de cuisson
Mélanger le fromage cottage, l'œuf, le miel et la farine dans un bol. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Réserver la masse de caillé.
Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique, le sel, la muscade et la cannelle.
Mélanger la purée de citrouille avec 2 œufs, le sucre, la racine de gingembre frais râpée et le beurre ramolli. Battre cette masse jusqu'à consistance lisse.
Verser le mélange d'huile de citrouille dans les ingrédients secs et bien mélanger avec une cuillère.
Ajoutez maintenant les noix hachées. J'aime quand de gros morceaux restent dans les noix. Remuez la pâte pour que les noix y soient uniformément réparties.
Verser la moitié de la pâte à la citrouille dans un moule à cake. Lisser à la spatule.
Étalez uniformément la couche de caillé.
Et étalez le reste de la pâte de citrouille. Étant donné que la couche de caillé est très tendre et que la couche de citrouille est un peu plus épaisse, je vous conseille d'étaler uniformément la pâte de citrouille avec une cuillère. Cuire 50-60 minutes au four à 165*.
Sortir le moule à cake du four et laisser reposer 10 à 15 minutes. Cela est nécessaire pour que la couche de caillé refroidisse et devienne plus dense. Maintenant, vous pouvez facilement retirer le gâteau du moule et laisser refroidir complètement sur une grille. Le gâteau refroidi peut être saupoudré de sucre en poudre sur le dessus.
Le gâteau est très parfumé et légèrement moelleux. Les noix complètent bien le goût du gâteau. Et la couche de caillé est très tendre et agréablement miellée ! Pour moi, c'est ce goût qui s'est avéré être le goût de la vraie pâtisserie d'automne !
- levure chimique ou bicarbonate de soude ;
- vanilline ;
- 7 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
- sel;
- 2 oeufs;
- 250 g de fromage cottage;
- 5 cuillères à soupe. cuillères de lait cuit fermenté ou 3 c. cuillères de crème sure;
- 300 g de potiron.
Recette étape par étape d'un cupcake au fromage blanc et à la citrouille
Vous devez d'abord couper un morceau de citrouille un peu plus grand que la taille indiquée dans la liste des ingrédients (pour obtenir environ 300 grammes de pulpe), l'éplucher et retirer les graines. Nous vous recommandons d'utiliser une guitare à la citrouille pour faire un gâteau à la citrouille, car il est plus brillant et plus sucré. Ensuite, le légume est coupé en petits cubes et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli. De la citrouille finie doit être écrasée avec un mélangeur.
Soit dit en passant, il s'avère également très savoureux, dont vous pourrez apprécier le goût en le préparant selon notre recette.
Le fromage cottage avec de la crème sure ou du lait cuit fermenté est fouetté dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène.
Des œufs battus avec du sucre sont versés dans cette masse. Les œufs doivent être battus jusqu'à ce que la masse augmente en volume et en clarification. Il n'est pas nécessaire de séparer les blancs et les jaunes.
De la purée de potiron, du sel, de la vanilline y sont également ajoutés.
Ensuite, la farine est versée, la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude est ajouté, éteint avec de l'eau bouillante. Le tout est soigneusement homogénéisé au mixeur ou manuellement à l'aide d'un fouet voire d'une fourchette.
La masse est versée dans un moule à gâteau. Si la forme n'est pas en silicone, elle doit être soigneusement huilée et saupoudrée d'une petite quantité de farine ou de chapelure. Il est nécessaire de faire cuire un petit gâteau brillant et sain avec du fromage cottage et de la citrouille au four pendant environ une heure. La température dans le four est de 180 degrés.
Il est important de vérifier l'état de préparation de la cuisson avec un bâton en bois. Pour ce faire, vous devez percer le gâteau et vous assurer que le bâton est sec et que la pâte n'y colle pas.
Gâteau au caillé de citrouille prêt, retirez soigneusement leurs formes et laissez-les refroidir sur une grille. Ensuite, vous pouvez couper et appeler la famille pour évaluer vos compétences culinaires.
Nous espérons que vous apprécierez le gâteau au fromage cottage et à la citrouille, dont vous pouvez éventuellement ajouter la recette avec vos épices préférées, et vous cuisinerez souvent cette délicieuse pâtisserie de saison.
Et pour les amateurs de restauration rapide, nous vous proposons de cuisiner.
