Ingrédients de la salade :
- 0,5 kg. saumon légèrement salé;
- 4 œufs de poule bouillis;
- 5 cuillères à soupe riz bouilli;
- 200-300 grammes de bâtonnets de crabe ou de crevettes;
- Caviar rouge et verts;
- Pour la gelée :
- 100 grammes de fromage Almatte ou Philadelphia (ou n'importe quel fromage à la crème);
- 4 cuillères à soupe crème aigre;
- 4 cuillères à soupe Mayonnaise;
- 8 grammes de gélatine.
- Pour cette salade, vous aurez besoin d'une assiette ou d'une forme spéciale sous forme de cocotte (profonde). Couvrez le fond de la plaque avec un sac en plastique. Retirez tous les os du poisson et coupez-le en fins rubans larges, avec lesquels disposer tout le fond de l'assiette.
- Diviser les œufs en jaunes et blancs, hacher finement le tout séparément, râper les bâtonnets de crabe ou les crevettes sur une râpe fine. Il est conseillé de rendre le riz bouilli friable (le cas échéant, rincer à l'eau froide bouillie).
- Maintenant, nous préparons la gelée - dissoudre la gélatine dans 1 verre d'eau et mettre bain de vapeur, jusqu'à dissolution complète, refroidir. Mélanger le fromage, la crème sure et la mayonnaise en une masse homogène et ajouter à la gélatine refroidie. Bien mélanger la masse obtenue pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (la densité de la gelée finie doit être comme de la crème sure).
- Maintenant, nous préparons la salade - au fond de l'assiette, nous avons déjà disposé le poisson, nous y déposons tous les ingrédients cuits en couches (frottis de gelée entre les couches, poisson 1 couche): jaunes hachés, bâtonnets de crabe râpés ou crevettes , protéines hachées, riz et la dernière couche, les restes de gelée (essayez de vous assurer qu'il y a suffisamment de gelée pour toutes les couches). Mettez une assiette de salade au réfrigérateur pendant 10-12 heures pour que la gelée gèle. Une fois le temps écoulé, sortez la salade, retournez-la sur une assiette plate, décorez avec du caviar et des brins de persil et d'aneth sur le dessus.
Une délicatesse saine trouvera toujours une place sur la table. Un festin festif ou un dîner en famille ne profiteront que du goût si particulier du poisson rouge. Vous pouvez servir une délicatesse de la famille des esturgeons comme apéritif indépendant, mais hors compétition est une salade qui permet de découvrir une variété de saveurs grâce aux ingrédients.
Recettes de salades au poisson rouge
Froid ou chaud, simple ou original, avec sauce mayonnaise, huile d'olive, sauce à la crème - toutes ces options de cuisson gastronomieà base de délicatesse. Le nombre de recettes étape par étape avec photos est si grand qu'aucune compétence culinaire particulière n'est nécessaire pour faire une salade au goût incomparable de poisson rouge bouilli, légèrement salé ou salé. Si vous suivez des recettes étape par étape, le produit se transformera facilement en un régal festif. Le choix des méthodes de cuisson est si grand qu'il ne laisse presque aucune place à l'expérimentation.
Pour la cuisson, le saumon, la truite, le saumon, le saumon kéta, le saumon rose conviennent. En même temps, la délicatesse peut être bouillie ou cuite avec du poisson fumé ou salé. S'il a été fortement fumé, les légumes qu'il est préférable de cuire au four aideront à réduire le goût piquant. Des collations extraordinaires avec une délicatesse de poisson sont obtenues en ajoutant des produits exotiques, des produits diététiques avec des légumes verts ou des légumes, des produits sains avec du caviar et de belles collations feuilletées (), qui sont souvent servies avec un festin festif.
Le contraste des goûts est ce qui captive cette recette, dans laquelle le « duo » de la délicatesse salée et du légume frais est la base. La salade au poisson rouge et au concombre l'emporte sur les autres options en raison de sa polyvalence : en hiver, un apéritif sera aussi beau sur la table qu'en été. Même avec un minimum d'ingrédients, vous pouvez obtenir suffisamment du plat fini. Si vous expérimentez l'habillage - sauce à la crème, huile d'olive, jus de citron- vous pourrez profiter des nuances de goût.
Ingrédients:
- saumon ou truite (filet légèrement salé) - 250 g;
- concombre - 2 pièces;
- fromage (mozzarella) - 150 g;
- olives - 10 pièces;
- vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe. l. ;
- moutarde - 30 g.
Méthode de cuisson :
- Coupez le filet en fines assiettes (tranches), retirez la peau des concombres, coupez-les en cubes.
- Couper les olives en deux, le fromage - en petits carrés.
- Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, la moutarde.
- Mettez les feuilles de laitue au fond du saladier, la couche suivante est le poisson, puis les concombres, le fromage, les olives. Versez la sauce préparée sur le dessus et les pignons de pin grillés conviennent à la décoration.
aux crevettes
Les amateurs de fruits de mer apprécieront le goût, la légèreté, l'aspect appétissant d'un apéritif préparé à partir de cette recette. Choisir une salade aux crevettes et au poisson rouge est une autre raison - c'est simple, donc la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps. Un apéritif à base de gourmandise et de fruits de mer est idéal pour des réunions amicales ou Dîner léger pour quatre personnes. Convient pour postuler plat léger accompagné de vin blanc.
Ingrédients:
- saumon salé - 150 g;
- crevettes - 250 g;
- riz - 200 g;
- citron - 1 pc .;
- olives - 100 g;
- huile d'olive - 60 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir le riz, les crevettes, faire revenir les fruits de mer dans une casserole pendant 5 minutes, mélanger.
- Couper le poisson en fines tranches.
- Coupez le citron en travers : pressez le jus d'une moitié et laissez l'autre pour la décoration. Mélanger le jus avec l'huile d'olive, verser dans un mélange de riz et de crevettes.
- Mettre les feuilles de laitue dans une assiette, garnir de riz, crevettes, saumon, olives. Garnir de tranches de citron finement tranchées.
à l'avocat
Cette recette a un secret spécial au goût incomparable - un fruit exotique. Une vinaigrette intéressante améliore l'impression du plat fini, de sorte qu'une salade de poisson rouge et d'avocat semble appropriée sur la table pour une occasion solennelle. Tous les ingrédients sont bien choisis, ce qui rend l'apéritif sain. Fini plat appétissant avec un fruit exotique confirme l'opinion selon laquelle délicieuses salades avec du poisson rouge peut ravir même ceux qui ne sont pas les plus grands amateurs de la délicatesse.
Ingrédients:
- saumon salé - 200 g;
- avocat - 200 g;
- feuilles de laitue verte - 1 bouquet;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- citron - un demi-fruit;
- miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- quatre-épices, sel - au goût.
Méthode de cuisson :
- Coupez le saumon en fines tranches, épluchez l'avocat, coupez la chair en cubes.
- Mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, la moutarde, le sel.
- Disposez les produits tranchés en couches, ne mélangez pas. Versez la sauce dessus, décorez le plat avec des pois de la Jamaïque grossièrement moulus.
Aux tomates
Le saumon, le saumon rose, le saumon sont autant d'options de délicatesse pour préparer une délicieuse gâterie pour les vacances. Le plat agrémentera et diversifiera le menu de tous les jours. Le goût unique de la salade de poisson rouge aux tomates est dû à une combinaison de produits appropriés, mais la vinaigrette joue un rôle important. Pour éveiller l'appétit et se sentir rassasié, plat cuisiné avec délicatesse de poisson et tomates assaisonnées de mayonnaise. Pour l'esthétique, tous les produits sont disposés en couches.
Ingrédients:
- saumon - 150 g;
- tomates - 3 pièces;
- oeufs - 4 pièces;
- fromage - 100 g;
- oignon vert- 30 g ;
- mayonnaise - 2 c. cuillères.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir les œufs, râper, comme du fromage.
- Couper les tomates, le saumon en cubes, hacher les oignons verts.
- Préparez le formulaire, vous pouvez prendre des aliments en conserve ou les tordre à partir d'une feuille pliée en plusieurs couches. Ensuite, étalez les produits en couches, en commençant par les tomates, graissez-les avec de la mayonnaise, versez uniformément les oignons verts, le fromage, le poisson, les œufs avec la couche suivante, en étalant chaque couche avec de la mayonnaise.
- Retirez délicatement la forme (papier d'aluminium), décorez avant de servir.
Au poisson rouge fumé
Le goût spécifique de la délicatesse en soi éveille l'appétit. Si vous le prenez comme base et que vous le combinez avec les bons ingrédients, vous pouvez faire une salade de poisson rouge fumé très satisfaisante. La teneur en acides gras insaturés, protéines, antioxydants est un bénéfice direct pour la santé, la digestion, source de jouvence. Cette recette étape par étape Cela vaut la peine d'être maîtrisé pour ceux qui suivent le régime et mènent une vie saine.
Ingrédients:
- filet de saumon rose (fumé) - 500 g;
- pomme (rouge) - 1 pc .;
- fromage - 80 g;
- oignon (rouge) - 1 tête;
- verts - 1 bouquet;
- citron - 1 pc .;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- craquelins (blancs) - pour la décoration;
- épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Coupez le filet de saumon rose, le fromage en petits cubes, l'oignon rouge en demi-anneaux.
- Pressez le jus d'un demi-citron pour en arroser la pomme râpée.
- Répartir la salade au poisson rouge sur une assiette en couches : saumon rose, oignon, fromage, pomme. Recouvrir d'une épaisse couche de mayonnaise, saupoudrer poivre moulu.
- Servir à table, décorer collation appétissante craquelins, herbes.
César
Recette classique La célèbre friandise a été créée par un chef qui a utilisé tout ce qui était à portée de main. Au fil du temps, la composition de la collation, la sauce est souvent devenue l'objectif expériences culinaires. Cela a conduit à l'apparition de la salade César avec du poisson rouge comme ingrédient protéique. C'est délicieux plat original cela se produira si vous prenez un produit bouilli ou légèrement salé, mais la saveur la plus étonnante est dans l'option où la délicatesse fumée est prise comme base.
Ingrédients:
- saumon ou saumon - 400 g;
- oeufs - 2 pièces;
- fromage - 60 g;
- craquelins (pain) - 200 g;
- tomates cerises - 8 pièces;
- huile d'olive - 100 ml;
- sauce aigre douce- 25 g ;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- citron - 1 pc .;
- ail - 2 gousses;
- épices - au goût
Méthode de cuisson :
- Saler le filet, arroser du jus d'un demi-citron, laisser mariner une heure au réfrigérateur. Sortir et couper en cubes.
- Préparez des croûtons à partir d'un pain, après avoir coupé la croûte et frit huile végétale. Sécher au four jusqu'à ce que les croûtons soient croustillants.
- Râpez le fromage, coupez les tomates cerises en deux.
- Hacher l'ail, saler, incorporer sauce aigre douce, moutarde, jus de la moitié restante du citron, ajouter les jaunes frais. Tout en fouettant le mélange, versez progressivement l'huile d'olive.
- Étalez-en la moitié en une couche uniforme sur un plat. fromage râpé, placez le filet haché dessus, puis à nouveau une couche de fromage. Verser la vinaigrette sur la salade, saupoudrer de croûtons, garnir de moitiés de cerises.
Au caviar
Bienfaits pour la santé et plaisir pour les yeux - c'est ce qui plaira au plat fini préparé selon cette recette. La salade au caviar et au poisson rouge est très nutritive, aide à faire face à la faim sévère. La composition conserve longtemps une sensation de satiété, adaptée pour un déjeuner ou un dîner matinal. Pour table de vacances salade au poisson rouge légèrement salé suggère une belle option de conception, lorsque des tranches de poisson finement tranchées doivent être tordues, remplies de caviar, puis disposées en forme de fleur.
Ingrédients:
- saumon légèrement salé - 120 g;
- caviar rouge - 30 g;
- concombres (petits) - 2 pcs.;
- oeufs - 2 pièces;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Pressez le jus d'un demi-citron, mélangez bien avec la mayonnaise.
- Retirez la peau des concombres, coupez les légumes en petits cubes.
- Écalez les œufs durs, coupez-les en quartiers.
- Filet de poisson couper en tranches, rouler les tranches dans un tube.
- Disposez les concombres en couche uniforme à la surface du plat, puis, comme des pétales, des quartiers d'œufs, étalez entre eux des tranches de saumon roulées.
- Saupoudrer les œufs de caviar rouge. Les brins d'aneth peuvent être utilisés pour décorer une friandise festive.
Avec des bâtonnets de crabe
Avec une facilité et une rapidité incroyables, il s'avérera cuisiner un délicieux plat pour le dîner afin de reprendre des forces après les soucis de la journée. Quelque chose de sain, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais qui vous aidera à ressentir une agréable sensation de satiété. Des compétences culinaires spéciales et du poisson rouge ne seront pas nécessaires. La cuisson ne prendra pas de temps, car la composition des produits est minime, et ce qui est encore plus agréable - tout cela est souvent à portée de main.
Ingrédients:
- filet de truite - 50 g;
- fromage - 40 g;
- concombre - 0,5 pièces;
- bâtonnets de crabe - 4 pièces;
- mayonnaise - 1 c. une cuillère.
Méthode de cuisson :
- Coupez le filet de truite, le concombre, le fromage en cubes et les bâtonnets de crabe, d'abord en deux, puis en bâtonnets courts.
- Mettez sur un plat en couches, commencez par les concombres, puis la truite, le fromage, les bâtonnets de crabe.
- Garnir de mayonnaise, qui sert également de vinaigrette.
avec du riz
Si parmi les préférences gustatives des ménages, il y a un faible pour les gourmandises, alors cette recette aidera les ménagères. La composition garantira que le plat apparaîtra plus souvent sur la table à manger. La salade au poisson rouge et au riz est si simple que vous n'avez pas à penser à des achats spéciaux de produits. Il y a beaucoup dans la cuisine, vous n'avez pas à vous soucier de la teneur en calories du plat - cela salade légère avec du poisson rouge salé peut être classé comme diététique.
Ingrédients:
- filet de saumon kéta - 250 g;
- riz - 200 g;
- oeuf - 2 pièces;
- cornichon- 2 pièces ;
- oignon (rouge) - 1 tête;
- mayonnaise - 1 c. une cuillère;
- épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir le riz, laisser refroidir avant de mélanger avec d'autres ingrédients.
- Filet de saumon kéta, concombres, œufs, oignons coupés en cubes.
- Mélanger tous les produits, assaisonner avec de la mayonnaise, servir immédiatement.
Avec du fromage
La délicatesse du poisson se marie bien avec les légumes (pommes de terre, concombres, maïs), les fruits exotiques (avocats, oranges), les fruits de mer. Parmi les "duos" les plus réussis, vous pouvez trouver du fromage. C'est une option gagnant-gagnant, car ce produit a une variété d'espèces. La salade au poisson rouge et au fromage est une gamme riche allant d'une simple option faite maison à une option originale avec une présentation étonnante, et chacune d'entre elles sera saine.
Ingrédients:
- filet de saumon - 200 g;
- fromage (doux) - 100 g;
- citron - 1 pc .;
- oeuf - 1 pc .;
- sauce soja- 2 cuillères à soupe. cuillères;
- noix, graines de sésame, légumes verts - pour la décoration.
Méthode de cuisson :
- Faire bouillir l'œuf, coupé en cubes comme le filet et le fromage.
- Mélanger la sauce soja, le jus d'un demi-citron pour l'assaisonnement.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade, saupoudrer de noix, sésame frit, brins de verdure.
Vidéo
Préparer une salade qui peut surpasser presque tous les plats sur la table n'est pas si difficile. À ces fins, il est nécessaire d'avoir à portée de main un produit qui s'adresse littéralement à tout le monde en termes de goût. Un jugement similaire est vrai pour le poisson rouge. Il a d'innombrables vertus qui ne peuvent tout simplement pas être niées. Par conséquent, il vaut la peine de choisir la salade la plus appropriée à partir d'un produit de la mer et de surprendre tout le monde avec elle lors des prochaines vacances.
Des plats similaires sont connus depuis plusieurs siècles. Ils figuraient parmi les décorations de diverses fêtes royales. Les nobles gourmets préféraient se gâter avec une telle délicatesse. Sous la forme habituelle cuite au four ou salée, le poisson rouge est fatigué, et dans une combinaison compétente avec une variété de légumes, les herbes et les légumineuses se sont avérés être des plats tout à fait exquis.
En raison de la présence d'innombrables substances utiles, le poisson rouge a reçu des éloges dignes dans la liste produits utiles. Il favorise le rajeunissement du corps et aide à absorber graisses saines et acides aminés responsables de la jeunesse et de la longévité de tout organisme.
Les salades de poisson rouge sont particulièrement bonnes fraîches et ne nécessitent pas stockage à long terme. Leur qualités gustatives toujours à hauteur constante, et les avantages sont indéniables. Chaque gourmet est sûr de trouver quelque chose d'inhabituel et de très savoureux parmi les options proposées pour une variété de délices.
Salade de poisson rouge et crevettes
Les connaisseurs de fruits de mer et de plats vraiment dignes seront ravis de l'option proposée. La salade de poisson rouge dans l'interprétation proposée est très raffinée et peut gagner beaucoup d'amateurs parmi les vrais gourmets.
Ingrédients:
- Filet de saumon - 300 grammes
- Crevettes décortiquées - 300 grammes
- Oeufs sélectionnés - 4 unités
- Pomme de terre - 3 tubercules
- Concombres - quelques morceaux
- salade
- Verdure
- Épices
- sauce mayonnaise
Sortie plat pour 5 personnes.
Processus de cuisson :
1. Préparez les aliments à l'état souhaité : décongelez, pelez, faites bouillir.
2. Broyer le saumon en cubes.
3. Râpez les concombres et les œufs sur une râpe moyenne.
4. Hacher les pommes de terre. Laisser égoutter les crevettes.
5. Disposer au fond du saladier salade de feuilles. Mettez le formulaire et commencez à former les couches. Premier à partir : la moitié masse de pommes de terre et mayonnaise.
6. Oeufs avec une couche de sauce.
7. Poisson rouge.
9. La seconde moitié des pommes de terre avec sauce mayonnaise.
10. Oreiller de légumes verts hachés et de crevettes.
Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour l'imprégnation et décorer avec des herbes fraîches. Goût délicat, grâce à une combinaison compétente de produits, restera dans la mémoire de tous les connaisseurs de salades vraiment dignes.
Recette vidéo :
Bon appétit!
Option intéressante avec du fromage et des bâtonnets de crabe
Cette recette ravira tout le monde. Tous les produits s'adaptent parfaitement ici. Il convient surtout de noter quel est le résultat: festif, lumineux et incroyablement élégant. Personne ne devrait refuser cette option.
Ingrédients:
- Saumon kéta en conserve - boîte
- Riz à grains longs - 100 grammes
- Bâtonnets de crabe - emballage
- Fromage "Gouda" - 100 grammes
- Mayonnaise
- Oeuf sélectionné - 7 unités
- Curcuma
Sortie plat pour 5 personnes.
Processus de cuisson :
1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Mélanger avec l'assaisonnement pour une riche couleur jaune.
2. Ketu ou saumon rose en propre jus mélanger avec du riz. Bien pétrir.
3. Broyez les œufs durs sur une râpe fine et ajoutez-les au reste des produits.
4. Mélanger avec la sauce mayonnaise.
5. Former la masse résultante sous la forme d'une mitaine sur un plat à salade.
6. Séparez soigneusement chaque bâtonnet de crabe en laissant le dessus rouge.
7. À l'aide des parties rouges, recouvrez la masse résultante.
8. Moudre le fromage. Mettez des mitaines à la base.
9. À l'aide d'une seringue culinaire, dessinez des flocons de neige de différentes formes et tailles sur les mitaines.
10. Servir après une demi-heure d'imprégnation.
La salade de poisson rouge est incroyablement nutritive, bien que la majeure partie contienne beaucoup de protéines. C'est ce qui vous permet d'obtenir un goût incroyablement riche et particulier.
Avec poisson rouge et tomates
Les connaisseurs de vrais poissons rouges pourront apprécier la délicatesse proposée de droit. Le poisson ici a l'air très avantageux et, grâce à une petite quantité de produits, il s'avère tout simplement délicieux.
Ingrédients:
- Tomates - 3 unités
- Keta légèrement salé - 200 grammes
- Oignon de Yalta - tête
- petite olive
Exit les plats pour 3 personnes.
Processus de cuisson :
1. Hacher l'oignon Yalta.
2. Séparez le ketu de la peau et des os. Transformez en cubes.
3. Retirez la pulpe des tomates. Couper en petits cubes.
4. Remuer avec une cuillère huile d'olive. Décorez avec de la verdure.
Vous pouvez servir immédiatement après la cuisson. Le poisson rouge dans l'interprétation proposée va bien avec presque tout et s'intègre harmonieusement sur n'importe quelle table.
"Serpent" au saumon rose en conserve
Les connaisseurs de portions gourmandes apprécieront la version proposée de la salade comme "excellente". Il a l'air incroyablement impressionnant sur la table et a un goût tout simplement incroyable. Le poisson n'est pas en premier lieu ici, car à première vue, il est très difficile de deviner ce qui se cache vraiment sous une armure aussi incroyablement belle et complexe.
Ingrédients:
- Petits pois - 30 grammes
- Saumon rose en conserve - boîte
- Fromage "Gouda" - 250 grammes
- Tubercules de pomme de terre bouillis - quelques morceaux
- Ail - branche
- Concombres marinés - quelques morceaux
- Oeuf à la coque - quelques morceaux
- Olives - bocal
- La carotte est un légume-racine
- Verdure
- sauce mayonnaise
Sortie plat pour 8 personnes.
Processus de cuisson :
1. Préparez les produits requis. Si nécessaire, faites bouillir, nettoyez, ouvrez les bocaux et les récipients.
2. Écraser le saumon rose à l'aide d'une fourchette.
3. Oeufs, pommes de terre, fromage, moudre et mélanger.
4. Versez la mayonnaise, l'ail haché et les épices au goût. Mélanger.
5. Mettez un plat en forme de serpent. Divisez les concombres marinés en petites écailles et décorez-en la surface du serpent.
6. Les pois verts et les olives peuvent également être sautés sous la balance.
7. Les carottes iront aux yeux et à la bouche. Utiliser la verdure pour construire une sorte de prairie verte.
Une telle salade de poisson rouge ne nécessite pas d'imprégnation supplémentaire ni de décorations spéciales. Le résultat devrait être excellent. Il offre non seulement un plaisir gastronomique, mais aussi esthétique.
recette d'avocat
Une belle occasion de vous faire plaisir et de faire plaisir à vos proches avec quelque chose d'original. Il est juste exquis. De cette combinaison de produits, il s'avère vraiment plat insolite digne de l'événement.
Ingrédients:
- Poisson salé - 250 grammes
- Avocat
- Concombre
- Oeufs à la coque - quelques morceaux
- Citron
- Sauce soja - 20 millilitres
- Crème sure - 20 grammes
- Moutarde - 3 grammes
- Oeufs de caille
- Verdure
Plats pour deux personnes.
Processus de cuisson :
1. Rassemblez les produits requis et faites les démarches nécessaires avec eux.
2. Broyez les œufs en cubes.
3. Coupez le poisson rouge de la même manière.
4. Broyez le concombre. Il apportera une touche de fraîcheur.
6. Mélanger la sauce soja, la moutarde et la crème sure. Préparez la sauce.
7. Ajouter à la salade et mélanger.
8. À l'aide de plaques de cuisson, diviser en portions.
9. Décorez avec des légumes verts et des œufs de caille à la coque.
Ça a l'air assez impressionnant. Et compte tenu du goût incroyable, nous pouvons affirmer que le plat proposé disparaîtra instantanément de l'assiette.
Recette vidéo :
La variété de salades de poisson rouge est incroyable. Pour tous les goûts, vous trouverez certainement exactement ce qui plaira aux autres. Ils sont juste incroyablement riches et nutritifs. Et surtout, qu'est-ce salades de poisson deviennent de véritables décorations de toute table de fête. Ils valent la peine d'être essayés avant tout et régalent les invités tant attendus avec des salades de poisson rouge.
Bon appétit!
Les poissons de la famille des saumons et des esturgeons sont appelés "rouges" non seulement à cause de la teinte rosée de la chair. Il y a plusieurs siècles en Russie, le mot "rouge" signifiait quelque chose de précieux, rare et beau. En effet, un tel poisson est un entrepôt propriétés utiles et a goût raffiné. Bien sûr, le poisson rouge peut maintenant être acheté dans toutes les épiceries, mais le prix de cette délicatesse, comme autrefois, reste assez élevé.
V vacances les gens veulent généralement se faire dorloter délicieux repas, et donc, en règle générale, achetez du poisson rouge comme collation. En principe, le poisson rouge peut être salé à la maison, par exemple. Cet article décrira quelques éléments simples et recettes rapides, qui aidera à préparer de délicieuses salades au poisson rouge qui plairont même aux gourmets les plus sophistiqués.
Salade Simple au Poisson Rouge, Concombre et Oeuf
Ingrédients:
- poisson rouge (salé) - 260-290 g;
- concombre - 1 pc .;
- un murmure de sel et de poivre;
- oeufs - 2 pièces;
- verdure;
- Mayonnaise.
Cuisson:
Vous devez d'abord faire bouillir les œufs durs, puis les refroidir sous eau froide. Couper soigneusement en cubes.
Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes. D'habitude poisson salé Vendu sous forme de filet, il n'est donc pas nécessaire de nettoyer la viande des os. Hacher finement le poisson.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients : œufs, poisson, concombre. Ajouter 2 à 2,5 cuillères à soupe de mayonnaise, d'épices et d'herbes. L'oignon peut être ajouté si désiré.
Salade "Puff" au poisson rouge
Ingrédients:
- poisson rouge (salé) - 260-300g;
- fromage - 100-120 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 pc .;
- concombres marinés ou marinés (cornichons) - 4 pièces;
- oeufs - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- Mayonnaise.
Cuisson
Les œufs et les pommes de terre bouillir et refroidir à l'avance. Pour préparer une salade, vous pouvez prendre faiblement saumon salé, saumon ou saumon rose. Hacher finement le poisson rouge, l'oignon et les œufs. Les pommes de terre sont meilleures en purée. Pour hacher le fromage et les carottes, il est préférable d'utiliser une râpe. Concombres marinés coupés en cercles. Cette salade doit être disposée en couches, pour faciliter la préparation, un schéma de pose des ingrédients sera placé en dessous, en partant du fond du plat.
- œufs aux oignons;
- Mayonnaise;
- poisson rouge;
- Mayonnaise;
- purée de pomme de terre;
- Mayonnaise;
- carottes au fromage;
- Mayonnaise;
- Disposez délicatement les cornichons émincés.
Placer la salade au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir.
Vous pouvez ajouter à cette salade si vous le souhaitez. fromage salé et concombre frais.
Salade exotique au poisson rouge, poivron et kiwi
Cette salade au goût insolite et exotique ajoutera de la variété au menu de votre table de fête.
Ingrédients:
- poisson rouge (salé) - 110-150g;
- poivron- 1 PC.;
- kiwi - 1 pièce;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- sel poivre;
- huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe;
- sucre - 1/2 cuillère à café
Cuisson
Vous devez d'abord nettoyer le poivron des graines et le couper en petits morceaux. Poisson, kiwi coupé en petits cubes. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux très fins.
Nous mettons le kiwi, l'oignon et le poisson rouge dans un saladier, versons la sauce. Vous pouvez décorer le plat fini avec du persil, de l'aneth ou d'autres herbes.
Salade de poisson rouge, pommes de terre, betteraves et orange
Ingrédients:
- poisson rouge (fumé) - 250-300 g;
- petite orange - 2-3 pièces;
- pommes de terre -2 pièces;
- betteraves - 1 pièce;
- Mayonnaise.
Cuisson
Les betteraves et les pommes de terre doivent être bouillies et refroidies. S'il n'y a pas de temps pour une longue cuisson des légumes, vous pouvez les faire cuire au micro-ondes. Pour ce faire, mettez le légume dans un sac en plastique, attachez-le bien. Placer le légume dans le sac au micro-ondes (pommes de terre pendant 5 minutes, betteraves pendant 10).
Les betteraves bouillies et les pommes de terre doivent être râpées sur une râpe moyenne. Couper le poisson rouge en petits morceaux. Pelez soigneusement l'orange en essayant d'enlever au maximum les pellicules. Agrumes également coupés en cubes.
La salade a une structure en couches, ci-dessous sera un schéma de la pose des composants, en partant du fond du plat.
- 1/2 pomme de terre;
- Mayonnaise;
- 1/2 betterave;
- Mayonnaise;
- Orange;
- Mayonnaise;
- poisson rouge;
- Mayonnaise;
- 1/2 pomme de terre;
- Mayonnaise;
- 1/2 betterave;
- Mayonnaise.
Vous devez donner le temps de faire tremper la salade, idéalement si le plat fini passera plus de 2 heures au réfrigérateur.
Recette de salade au poisson rouge, bâtonnets de crabe et riz
Ingrédients:
- bâtonnets de crabe - 350-400 g;
- poisson rouge (fumé) - 200-250 g;
- oeufs - 8 pièces;
- riz - 8-9 cuillères à soupe;
- carottes - 4 pièces
- Mayonnaise.
Cuisson
Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et hacher finement. Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laisser refroidir et frotter sur une râpe moyenne. Les bâtonnets de crabe sont mieux hachés avec une râpe moyenne ou un couteau.
Pour préparer ce plat, mieux vaut choisir un filet de poisson rouge, coupé en grandes assiettes.
Nous préparons un bol pour la pose de salade - nous posons le fond avec un film plastique. Ceci est nécessaire pour retirer facilement la salade du bol plus tard.
Déposez délicatement les assiettes de poisson rouge sur le film alimentaire. La deuxième couche sera constituée d'œufs finement hachés. La troisième couche est constituée de bâtonnets de crabe. La quatrième couche est constituée de carottes. La cinquième couche - fig.
Important : imbibez chaque couche de mayonnaise.
Après la cuisson, placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 8-9 heures. Ce plat doit être préparé à l'avance.
Avant de servir, vous devez retourner le plat et placer le contenu sur une assiette plate. Il s'avère que la couche inférieure de poisson rouge sera sur le dessus. La salade ressemble à une sorte de gâteau, qui peut être décoré avec du persil, du basilic ou des olives.
Salade étagée au poisson rouge
Ingrédients:
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- pomme - 1 pièce;
- fromage - 120-150 g;
- poisson rouge (légèrement salé) - 300-350 g;
- œufs - 4-5 pièces;
- Mayonnaise.
Cuisson
Cette recette est pour faire une salade en couches. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Fromage et pomme frotter sur une râpe grossière.
Couper le poisson rouge en petits cubes. Nous transformons les pommes de terre en purée de pommes de terre avec un poussoir ou frottons sur une râpe moyenne.
Nous commençons à former une salade. Schéma de stratification, en partant du fond du plat :
- purée de pomme de terre;
- Mayonnaise;
- poisson rouge;
- Mayonnaise;
- œufs;
- Mayonnaise;
- Pomme;
- Mayonnaise.
La pomme donne à la salade un goût très délicat.
Comme tout le monde salades en couches, ce plat doit reposer au réfrigérateur pour tremper pendant environ 2,5 à 3 heures.
Étape 1 : préparez les œufs.
Nous mettons les œufs dans une casserole moyenne et versons de l'eau froide afin qu'elle recouvre complètement le composant. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que le liquide bout. Immédiatement après cela, nous identifions 10 minutes et faites bouillir des œufs durs.Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et, à l'aide d'ustensiles de cuisine, égouttez soigneusement eau chaude dans l'évier. Versez le composant avec le liquide froid du robinet et laissez-le tranquille pendant un moment.
Quand les oeufs deviennent température ambiante, avec des mains propres, décollez-les de la coque et rincez-les légèrement sous l'eau pour éliminer les éventuels fragments.
Nous étalons le composant sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, séparons soigneusement le jaune de la protéine.
À l'aide d'une râpe moyenne, broyez le deuxième composant des œufs et versez immédiatement les chips dans une assiette propre.
Ensuite, nous passons aux jaunes. Vous pouvez moudre cet ingrédient tout de suite ou vous pouvez le laisser pour plus tard. Puisque nous l'aurons comme dernière couche sur la salade, nous n'avons pas besoin du jaune pour l'instant. Et pourtant, pour ceux qui veulent préparer des œufs à la seconde près, je vous le dis. Nous prenons une râpe fine et frottons les jaunes directement sur une assiette propre. Tout est prêt!
Étape 2 : préparez les concombres.
Rincez le concombre sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirer les bords du légume et, si désiré, couper la peau. Maintenant, à l'aide d'une râpe moyenne, broyez le composant directement sur la planche à découper, puis versez immédiatement les copeaux dans une assiette libre. On laisse le concombre de côté pour que l'excès de jus en ressorte, que l'on sale ensuite (avant d'ajouter le légume à la salade).
Étape 3 : préparez l'arc.
À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la coque et rincez-le abondamment sous l'eau courante. Nous étalons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette libre.
Étape 4 : préparez le filet de saumon.
Nous avons étalé le filet de saumon sur une planche à découper et coupé en petits morceaux avec un couteau. Attention: dans la recette, j'ai écrit que le poisson devait être légèrement salé, mais, en vérité, c'est une question de goût. Par exemple, j'adore celui-ci, mais ma mère a du saumon très salé, donc ça se sent dans une salade. Nous déplaçons le composant broyé dans une assiette libre et le laissons de côté pendant un moment.
Étape 5 : préparez les bâtonnets de crabe.
Nous étalons les bâtonnets de crabe sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupons en fines lanières. Vous pouvez également broyer le composant en morceaux ou même le râper sur une râpe moyenne. Verser les bâtonnets finement hachés dans une assiette libre.
Étape 6 : Préparez la tomate.
Rincez les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le légume en deux parties et de chacune nous retirons l'endroit auquel la queue était attachée, ainsi que les graines (elles peuvent donner du jus dans la salade et ainsi gâcher le goût du plat). Maintenant, broyez le composant en morceaux et transférez-le sur une assiette propre.
Étape 7 : Préparez le fromage à pâte dure.
À l'aide d'une râpe moyenne, moudre le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Versez ensuite le composant dans une assiette propre et laissez-le tranquille pour l'instant. Attention: tout type de fromage dur salé convient à la confection d'une salade. Il peut s'agir d'un produit russe, Kostroma ou Lanovoy.
Étape 8 : préparez une salade avec du saumon et des bâtonnets de crabe.
Nous répartissons les blancs d'œufs hachés dans un saladier ou une assiette spéciale. Versez-les immédiatement avec une petite quantité de mayonnaise et égalisez avec une cuillère à soupe.
La couche suivante est constituée de copeaux de concombre. Nous le graissons également avec de la mayonnaise et le nivelons avec un équipement improvisé.
Saupoudrez maintenant le tout d'oignon finement haché, et mettez des morceaux de saumon dessus. Attention : ne pas oublier de graisser le poisson avec la sauce.
Les couches suivantes seront des tranches de tomates et des bâtonnets de crabe hachés. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le légume avec de la mayonnaise, mais nous appliquons cette sauce miracle au dernier ingrédient et le nivelons avec une cuillère à soupe.
Saupoudrez maintenant la couche précédente de copeaux de fromage. Encore une fois, nappez le tout de sauce et à la fin décorez la salade avec les jaunes d'œufs hachés. Attention: Si vous le souhaitez, chaque couche peut être légèrement saupoudrée de sel et de poivre noir. Tout, le plat est prêt !
Étape 9 : servez la salade avec le saumon et les bâtonnets de crabe.
Lorsque la salade est prête, servez-la immédiatement à table. Au fait, si vous le souhaitez, le plat peut être décoré avec du persil frais ou de l'aneth. Je fais généralement la dernière couche sous la forme d'un arbre avec des feuilles jaunes et un fond blanc en utilisant de la mayonnaise. Il s'avère assez beau et savoureux, mais vous pouvez voir par vous-même.
Bon appétit!
La chair de crabe pressée peut être utilisée à la place des bâtonnets de crabe. Il est également vendu dans les épiceries et les supermarchés dans des emballages prêts à l'emploi. Contrairement au premier ingrédient, il devient plus juteux;
Pour préparer une salade, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise avec un pourcentage élevé de matières grasses;
Au lieu des oignons habituels, vous pouvez ajouter de la Crimée ou du blanc à la salade. Ces variétés sont d'un ordre de grandeur plus juteuses et plus sucrées.
