Saler le saindoux dans des épices dans un sac est l'option la plus simple à laquelle vous pouvez penser. Enrober de sel et d'épices et en 3-4 jours vous aurez graisse savoureuse qui est parfait pour les sandwichs. Suite saindoux salé peut être servi avec diverses sauces, cuit au four avec des pommes de terre, en faire des cretons.
En général, si vous l'aimez, assurez-vous de faire cuire un tel bacon salé dans un sac d'épices. L'ensemble du processus de salage ne vous prendra pas plus de trois minutes. Avec la méthode la plus simple, le saindoux s'avère très savoureux, légèrement salé. Dans certains cas, vous pouvez essayer le saindoux en une journée, mais il est toujours préférable qu'il soit salé pendant au moins 3-4 jours. Ma recette avec une photo simplifiera encore le processus de cuisson.
Ingrédients:
Salo - 2 pièces (environ 300-400 grammes),
- poivre rouge moulu - 2 cuillères à café,
- coriandre - 2 cuillères à café,
- Herbes de Provence- 1-1,5 cuillères à café,
- gros sel - 2-3 cuillères à café,
- ail - 1-2 gousses.
Comment cuisiner avec une photo étape par étape
Si vous avez un gros morceau de saindoux, avant de le saler, vous devez le laver soigneusement, le sécher et le couper en portions de taille moyenne. 
Préparez les épices que vous utiliserez lors du salage. Cela peut être n'importe quelle épice que vous aimez. Par exemple, poivre noir moulu, 10 herbes, houblon suneli et autres. Épices utilisées dans la recette : coriandre, piment rouge moulu et herbes de Provence. Combinez-les dans une soucoupe et mélangez. 
Sur chaque morceau de saindoux, faites des coupes entre lesquelles il y aura environ 0,8-1 cm Frottez soigneusement chaque morceau de saindoux avec du sel, sans oublier d'enrober entre les coupes. 
Ensuite, frottez chaque morceau de saindoux avec le mélange d'épices que vous avez préparé. Encore une fois, bien enduire entre les coupes. 
Émincer l'ail avec un presse-ail et le mettre entre les coupes. 
Transférez la graisse dans un sac, laissez s'échapper l'air et nouez-le bien. Mettez le sac de saindoux au réfrigérateur. 
Avant de servir, sortez
Salo est un produit traditionnel et populaire parmi les gens. Le salage des graisses est encore pratiqué aujourd'hui dans de nombreux foyers. Le goût du saindoux salé bien préparé est doux, tendre et fond dans la bouche. Salo est aussi très produit utile nutrition, particulièrement nécessaire pour le corps humain pendant la saison froide.
Graisse naturelle - la graisse peut être utile
Chaque corps humain a besoin de graisses pour fonctionner correctement. La composition des graisses naturelles contient des acides gras essentiels impliqués dans la formation des cellules et des processus métaboliques. Salo prévient l'inflammation et rhumes, bon pour la peau, les nerfs, les articulations et les os. En manger régulièrement est nécessaire pour l'esprit, la vision et la beauté.
La composition de la graisse de porc - substances utiles:
- l'acide arachidonique participe à la formation d'hormones dans le corps;
- cholestérol utile, qui augmente l'élasticité et la flexibilité des vaisseaux sanguins;
- acides gras saturés et insaturés nécessaires au bon métabolisme;
- vitamines - A, E, PP, D et groupe B;
- minéraux - calcium, potassium, fer, phosphore, zinc, magnésium, sélénium, sodium, cuivre et autres.
Comme tout médicament, le saindoux est utile en petites quantités - il est permis de ne pas consommer plus de 2-3 tranches de pain par jour.
Salo est composé à 100% de graisses animales, riche en calories et difficile à digérer, il doit donc être consommé avec modération et périodiquement. Manger beaucoup de gras est mauvais pour la silhouette et dur pour le foie.
Le choix de la matière grasse pour le salage
Avant de saler le saindoux à la maison, vous devez choisir ce produit sur le marché ou dans le magasin.
Les secrets du choix de la bonne graisse pour le salage :
- la graisse fraîche est coupée en douceur et facilement;
- sur la coupe, il doit être d'une teinte uniforme blanche ou rose pâle, une couleur foncée se trouve généralement dans un produit ancien et périmé;
- la peau de porc doit être fine, une couche épaisse de peau indique une alimentation insuffisante de l'animal;
- le saindoux est un produit soumis à une inspection obligatoire par les organismes d'inspection sanitaire; une marque de qualité et de sécurité est apposée sur le produit contrôlé.
Le choix du sel est une question de goût personnel. Quelqu'un choisit des morceaux avec de larges couches de viande, quelqu'un aime une couche blanche uniforme. Certains sont ravis du gras poitrine de porc, d'autres préfèrent les côtes maigres avec une fine couche de bacon.
Graisse salée en saumure
Le salage des graisses à la maison peut se faire de différentes manières, manière chaude considéré comme simple et populaire. Pour cette recette, une graisse épaisse et large convient.
Saler la graisse en saumure à chaud:
Le saindoux pour servir est mieux coupé si vous le mettez au congélateur pendant un certain temps. Le lard se congèlera légèrement, il conviendra de le découper au couteau en fines et belles assiettes.
Saler le bacon en saumure à froid permet d'obtenir un plat d'un excellent goût, qui ne jaunit pas et ne vieillit pas avec le temps, et se conserve longtemps sans perdre son utilité et son goût.
Salage rapide des graisses - quatre méthodes express
Une recette rapide pour saler le saindoux est toujours l'exposition à des températures élevées. A cet effet, il est utilisé cornichon chaud, cuisson au four, mijoteuse ou four micro-onde. En même temps, le goût du plat ne gagne que - les épices dégagent tout leur arôme, la graisse devient aussi douce et tendre que possible.
1 voie - saindoux salé en 3 heures
Comment mariner le saindoux dans un bocal - la recette la plus rapide et la plus simple. V bocal en verre les morceaux d'épaisseur moyenne sont bien emballés - de 3 à 6 cm, on y ajoute de l'ail et on verse du sel au goût. De l'eau bouillante est versée dans un bocal avec du bacon, du sel et de l'ail. Cette recette ne prend que quelques heures à préparer. Le bacon salé prêt est conservé au réfrigérateur, il doit être consommé dans une semaine.
2 voies - bacon au four
Pour faire un délicieux saindoux cuit au four, vous devez utiliser différents assaisonnements, ail, herbes et herbes dans le processus de cuisson. Ils donnent au produit tout son goût et son arôme, pour un plat vraiment festif.
Pour une recette au four, un morceau de saindoux épais et long avec une bonne couche de viande convient. Il doit être généreusement frotté avec du sel Adyghe aux herbes et à l'ail, puis ajouter des épices, vous pouvez utiliser une composition spéciale pour le porc avec de la moutarde sèche, du curcuma et des épices. D'en haut, des coupes doivent être faites dans lesquelles l'ail est placé, le saindoux est frotté avec de l'adjika. Le produit préparé est emballé dans un sac et mis au réfrigérateur pendant une heure. Le plat est cuit au four à une température d'environ 200 ° pendant 1,5 à 2 heures, selon la taille de la pièce. Plat cuisiné peut être servi immédiatement.
3 voies - cuisson du saindoux dans une mijoteuse
La mijoteuse est devenue un ami et une aide dans la cuisine pour de nombreuses femmes au foyer. Il vous permettra de cuisiner rapidement et savoureusement du saindoux. Il vaut mieux prendre un morceau pas trop épais qui tient sur la grille du multicuiseur, avec de belles couches alternées de graisse et de viande. Le produit sélectionné est généreusement frotté avec du sel, de l'ail râpé, des assaisonnements et des épices. Ensuite, il faut le mettre dans un manchon de cuisson et le laisser mariner pendant une demi-heure à température ambiante. Versez un verre d'eau dans le bol du multicuiseur et installez la grille. Le plat est cuit pendant une heure en mode cuisson vapeur.
4 voies - graisse de salage dans un sac
Comme c'est délicieux de mariner du saindoux à la maison? Devenez rapidement belle et épicée saindoux fait maison Vous pouvez utiliser un sac en plastique ordinaire. Pour 2 kg, il faut 150 grammes de sel, une pincée de noir et de rouge poivre moulu, quelques gousses d'ail. Le saindoux est coupé en petits bâtonnets, pas plus de 4 cm de large, sur lesquels des coupes doivent être faites en travers, pour une haute qualité et salage rapide. Les morceaux doivent être essuyés avec du sel, saupoudrés d'un mélange de poivrons, insérer l'ail dans les coupes. Le produit préparé est placé dans un sac et mis au réfrigérateur. Après trois jours, vous pouvez essayer la préparation de la graisse.
Lard salé - recettes originales pour les amoureux
Saler le bacon en saumure à la maison présente de nombreuses façons intéressantes et des méthodes de cuisson originales. Chaque hôtesse peut modifier la recette en fonction des préférences gustatives personnelles et des préférences familiales.
Recette numéro 1 Saindoux salé en saumure
Une solution saline forte ou une saumure pour saler le saindoux vous permet d'augmenter considérablement la durée de conservation du produit, sans compromettre son goût et ses avantages. Pour 2 kg de graisse, il vous faudra 2 tasses d'eau, un verre de sel, quelques feuilles de laurier, des grains de poivre et de l'ail. Porter l'eau à ébullition, y dissoudre le sel et faire bouillir encore 15 minutes. Laissez le liquide refroidir et remplissez à ce moment un bocal de trois litres avec de petits morceaux de bacon, mélangés avec des épices et de l'ail. Remplissez le bocal de saumure à ras bord et conservez-le dans un endroit sombre et frais pendant une semaine. Emballez le produit fini dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
Numéro de recette 2 Lard épicé à l'ail et aux épices
Le salage à sec du bacon à l'ail vous permet de saler des couches de n'importe quelle taille - grande ou moyenne. Pour le piquant, il est préférable de prendre un mélange d'épices spécial pour le bacon, vendu au poids. L'ail pour cette recette doit être passé dans un presse-ail ou haché finement avec un couteau. Le fond du pot de salage est recouvert d'une couche de sel, puis les morceaux sont placés, saupoudrés d'assaisonnement et frottés avec de l'ail.
Un peu plus de sel est ajouté sous le couvercle. Le temps minimum de séchage à sec est d'une semaine. Avant la congélation, le produit est retiré du pot, l'excès de sel et d'épices est retiré, enveloppé dans du cellophane, du papier d'aluminium ou du parchemin et stocké.
Le saindoux est un produit riche en matières grasses qui est compatible avec le sel et les assaisonnements. Vous ne pouvez pas avoir peur de saler ou de poivrer le saindoux, il prendra en soi la quantité de sel, de piquant et de saveur dont vous avez besoin.
Numéro de recette 3 Salaison de saindoux pour fumer
De nombreux gourmets s'intéressent à la façon de mariner le saindoux pour le fumer, car il est parfumé et plat original indispensable en collation sur une table de fête et de tous les jours. Pour cette recette, de la graisse de porc pure est nécessaire dans un tableau à raison d'un kilogramme et demi. Le saindoux est lavé et séché, râpé, les feuilles de laurier cassées, les grains de poivre noir broyés sont mélangés séparément, Moutarde en poudre et le délicieux sel d'Adyghe.
Un morceau de lard doit être percé avec un couteau et les épices préparées doivent y être enfoncées avec force. Quelques cuillères à soupe de sel sont versées au fond d'une casserole d'un volume approprié, des chips de pomme ou de cerise sont disposées sur le dessus, sur lesquelles un morceau de saindoux est placé. La casserole est remplie d'eau bouillante sous le rebord. Les plats sont recouverts d'un couvercle et envoyés au réfrigérateur pendant 1 semaine. Immédiatement avant de fumer, la pièce est retirée de la casserole, lavée des restes de sel et d'épices. Un tel bacon fumé s'avère délicat au goût, parfumé et appétissant.
Recette numéro 4 Saindoux à l'ail aux herbes
Salo aux herbes et à l'ail est délicieux plat salé avec lequel vous pourrez surprendre vos amis et faire plaisir à votre famille. Pour cette recette, vous devez préparer de petits morceaux en épluchant soigneusement la peau ou en la coupant complètement. L'ail est coupé en fines tranches, dont les morceaux sont généreusement farcis. Le sel, les épices et les herbes sont mélangés dans un bol séparé. Chaque pièce est soigneusement traitée avec ce mélange. Un bocal approprié est bien rempli de saindoux, quelques cuillères à soupe de sel supplémentaires doivent être ajoutées. Le pot est fermé avec un couvercle et secoué pour que le sel et les assaisonnements soient uniformément répartis. La graisse est préparée au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Comme c'est délicieux de mariner le saindoux? épices et saindoux sont indissociables, les assaisonnements soulignent le goût unique du bacon, donnant au produit un arôme riche et riche. Traditionnellement, le saindoux est salé en combinaison avec de l'ail, du laurier et du poivre noir. Les autres assaisonnements pour le salage sont sélectionnés individuellement, en fonction du goût et des préférences de chaque personne.
Épices idéales pour la viande et la graisse :
- le paprika donne de la netteté et des couleurs vives;
- la coriandre enrichit le produit d'un goût sucré et d'un arôme épicé;
- le poivre noir moulu est un goût traditionnel et un arôme profond;
- grains de poivre noir - utilisés pour les cornichons chauds et les marinades;
- poivron rouge - ce sont des notes épicées et l'odeur poivrée des plats de viande;
- moutarde - prête, en poudre ou en graines, pour ceux qui l'aiment particulièrement;
- - ingrédient épicé pour la bonté et le goût ;
- basilic - le saindoux sera appétissant, savoureux et parfumé;
- le safran porte un arôme riche avec des notes orientales uniques ;
- clous de girofle - ajoutés aux marinades et aux cornichons pour le salage maison du saindoux.
La graisse absorbe facilement les odeurs étrangères, vous devez donc garder un œil sur ses voisins sur l'étagère du congélateur et du réfrigérateur. Le stockage de ce produit doit être séparé - dans un film alimentaire, un sac en plastique ou un récipient hermétique.
L'ambassadeur est une méthode fiable de conservation à long terme des produits de viande et de poisson, éprouvée par prescription et générations. Saler le saindoux en saumure selon une recette dans un bocal est un moyen simple et abordable pour tous. En conséquence, la table sera parfumée et plat savoureux, qui est garanti au goût des invités et des membres du ménage.
Recettes vidéo pour saler le saindoux
Si vous souhaitez organiser pour une occasion très collation rapide, alors essayez par tous les moyens de faire cuire le saindoux très manière rapide. Vous pouvez lire comment mariner le saindoux dans un sac ci-dessous. Il s'avère très rapidement. Tout ce que vous avez à faire est de passer 10 minutes à préparer les ingrédients et d'attendre quelques heures jusqu'à ce que la collation soit salée.
N'oubliez pas que vous devez saler correctement. Si vous allez manger rapidement de telles graisses, vous pouvez mettre plus de cet ingrédient. Vous devez réduire la quantité de sel si vous ne mangez pas le plat immédiatement, mais après quelques jours, par exemple. Vérifiez également l'assaisonnement que vous utiliserez en cuisine. S'il contient du sel dans sa composition, ajustez la quantité de cet ingrédient, qui est mis dans la graisse sous sa forme pure.
Vous pouvez toujours voir d'autres options pour des plats rapides et simples dans la section. Il existe un grand nombre des options les plus diverses présentées à votre attention!
Ingrédients:
- saindoux avec peau - 400-500 g;
- ail - 2-3 gousses;
- sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- assaisonnement universel ou pour graisse - 1 c. l.
Tout d'abord, nous prenons un morceau de bacon dont nous avons besoin en poids et le hachons. Pour rendre le processus de tranchage et de salage ultérieur plus efficace, la graisse doit être préalablement décongelée.
Nous mettons les morceaux dans un sac en plastique.
Ajoutez-y tous les ingrédients secs - sel, poivre noir et assaisonnement.
Pelez soigneusement l'ail et hachez-le. Vous pouvez couper en pétales ou râper avec une râpe grossière.
Ajouter l'ail préparé dans le sac au saindoux et aux épices.
Nous fermons le sac pour que l'air y reste. Secouez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Ouvrons-le et voyons ce qui se passe. Si mal mélangé, faites-le avec une main propre.
Nous enlevons la graisse au réfrigérateur pendant quelques heures. les petits morceaux marineront parfaitement pendant ce temps.
comme ça collation appétissante nous avons compris.
Bon appétit!
Si vous aimez le saindoux savoureux et parfumé, vous devez simplement apprendre une autre façon de le cuisiner. Cela nécessitera un ensemble d'ingrédients assez standard, ainsi qu'un nouveau sac en plastique et juste un peu de temps libre. Salage rapide le saindoux à sec avec de l'ail et du poivre dans un sac vous permet d'obtenir le produit fini en quelques heures. Recette étape par étape accompagné d'une photo vous expliquera toutes les nuances du salage.
Si vous attendez des invités le soir, préparez le saindoux le matin selon ce simple et recette rapide. Vos invités vont adorer cet apéritif !
Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à votre goût. La feuille de laurier n'est pas nécessaire. Mais, néanmoins, avec lui, il s'avère plus parfumé!
Ingrédients:
- graisse de porc - 0,5 kg;
- ail - 2-3 gousses;
- sel de table - 1 c. l. ;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 2 pcs.
1. Pour rendre le saindoux savoureux et salé plus rapidement, il doit être coupé en morceaux. Ils peuvent être de n'importe quelle épaisseur et forme. Vous pouvez le couper comme vous le hachiez avant de le servir. Les morceaux coupés doivent être placés immédiatement dans un sac en plastique propre. 
2. Épluchez l'ail et hachez-le de la manière qui vous convient. Par exemple, à l'aide d'une râpe fine ou d'une presse spécialement conçue à cet effet. Vous pouvez également simplement couper en petits morceaux. Ajouter l'ail au bacon dans le sac. 
3. Émiettez la feuille de laurier avec vos mains et saupoudrez-la de saindoux et d'ail. Avant de servir, la feuille de laurier doit être retirée. Sans cela, manger de la graisse sera beaucoup plus pratique. 
4. Maintenant, la bonne quantité de poivre noir moulu doit être versée dans le sac. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pois noirs ou quatre-épices pour plus de saveur. 
5. Ajoutez du sel. Il est difficile de dire avec certitude quelle devrait être sa quantité. Si vous êtes censé essayer la graisse le lendemain, une cuillère à soupe suffit. Si vous voulez goûter du saindoux après quelques heures, vous pouvez mettre un peu plus de sel de table pour que le plat atteigne plus rapidement le degré de préparation souhaité. 
6. À ce stade, le sac doit être attaché pour que l'air y reste. Secouez ensuite vigoureusement. Tous les ingrédients à l'intérieur du sac en plastique seront mélangés. Vous pouvez le faire différemment. Mélangez simplement les ingrédients à la main. Après toutes ces opérations, la graisse du sac doit être mise au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures. 
Ce saindoux salé à l'ail et au poivre, préparé selon la méthode express, sera un excellent en-cas sur votre table. Se marie bien avec pommes de terre cuites. Vous pouvez le servir avec des concombres marinés, des tomates et du pain.
Voir aussi comment
Si vous n'avez jamais salé du saindoux en sachet, je vous propose d'utiliser ma recette. Grâce à cette méthode, une quantité minimale de sel est consommée et il n'y a pratiquement pas de vaisselle sale. Il faudra 3-4 jours pour saler la graisse dans le sac selon cette recette, et le résultat est la collation parfaite. Je vous recommande de l'essayer aussi!
Ingrédients
Pour saler le saindoux dans un paquet, vous aurez besoin de:
graisse - 0,5 kg;
sel - 4-5 c. l.
Pour le graissage :
épices (j'ai cuisiné avec un assaisonnement naturel pour la viande, qui comprend de l'oignon, de l'ail séché, de la coriandre, du piment noir et de la Jamaïque, du romarin, du paprika, Noix de muscade, herbes séchées, marjolaine) - 1 c. l.
Étapes de cuisson
Pour saler le saindoux, j'ai utilisé du saindoux frais avec une couche de viande et du sel.
Rincez le salo sous l'eau courante, nettoyez-le bien avec un couteau de tous les côtés, puis séchez-le avec une serviette en papier. Saupoudrer de sel au fond du sac, puis mettre le saindoux.
Séchez bien la graisse avec une serviette en papier.
Mettez un morceau de lard dans un sac propre, ajoutez les épices, secouez à nouveau le sac. Avec cette méthode de préparation, même les mains restent propres. Retirez le sac de saindoux du congélateur, en une journée le saindoux parfumé sera prêt.
Des moments savoureux et agréables !
