Comment faire cuire des crêpes aux champignons et au fromage. Crêpes farcies aux champignons et fromage. Les meilleures recettes de crêpes farcies aux champignons

Cette quantité d'ingrédients donne environ 20 pancakes.

Préparons d'abord la pâte. Ajouter le sucre et la levure à l'eau tiède

mélanger et laisser reposer 10 minutes pour activer la levure

Au bout de 10 minutes, versez le lait tiède dans le mélange de levure,

ajouter la farine tamisée avec le sel et la levure chimique

Mélanger avec un fouet. La pâte deviendra assez liquide, homogène. Laissez-le tranquille pendant 20 minutes

Pendant ce temps, préparez la garniture. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter les champignons hachés à l'oignon et faire revenir le tout pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé

Ajouter sel et poivre au goût

Râper le fromage sur une râpe fine

Commençons à faire des crêpes. Attention, on fait frire les crêpes dans une poêle sèche et d'un seul côté ! Nous chauffons bien la poêle à feu moyen et versons 2-3 cuillères à soupe de pâte au centre pour chaque crêpe. La pâte elle-même s'étalera en un cercle. Étant donné que les cuillères de chacun sont différentes, concentrez-vous sur le diamètre approximatif des crêpes - il devrait être d'environ 9 à 10 cm.Si votre casserole est petite, faites cuire une crêpe à la fois

Nous faisons frire jusqu'à ce que la crêpe soit couverte de trous et que sa surface soit sèche. Nous retirons les crêpes finies du feu et les mettons sur une assiette, mais ne les empilons pas immédiatement les unes sur les autres afin qu'elles ne collent pas ensemble. Cela peut être fait plus tard lorsque les pancakes ont un peu refroidi. D'autre part, les crêpes ne doivent pas être frites, alors ajustez la chaleur sur la cuisinière

Nous formons des crêpes pendant qu'elles sont encore chaudes. Mettre un peu de garniture au centre de la crêpe, un peu de fromage sur le dessus

Nous pinçons les bords de la crêpe d'un côté presque jusqu'au milieu

Nous faisons de même avec les deuxième et troisième parties. Les bords des crêpes collent bien, l'essentiel est de ne pas trop les sécher dans une poêle

Voici à quoi ressemble la pyramide

Ainsi on forme toutes les crêpes. Nous mettons les crêpes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, légèrement graissé avec de l'huile végétale ...

et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 7-10 minutes, pour que le fromage fonde

Servir les crêpes chaudes avec de la crème sure. N'hésitez pas à expérimenter avec des garnitures. Par exemple, préparez-les avec de la viande hachée, du chou, des pommes de terre, du fromage blanc, etc. En tout cas, ce sera délicieux :) Ma fille aime beaucoup ces pancakes au poulet, fromage et champignons. Cuisinez avec plaisir et régalez votre famille et vos amis. Bon appétit!

Mais ce ne sont pas des crêpes ordinaires ! Les simples ne peuvent pas être enveloppés comme ça ....
Je les ai faites moi-même pour la première fois et les ai essayées ...
frit seulement d'un côté, et le second blanc, perforé

Ingrédients : (pour 15-20 pancakes)

Pour essai :

farine - 155 g
lait - 250 ml
eau - 125 ml
levure chimique - 1 cuillère à café
levure - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

fromage à pâte dure - 100 g
champignons frais - 200-300 g
oignon - 1 pc.
sel poivre
rast. huile de friture

Cuisson:

Tout d'abord, préparons la pâte.
Nous activons la levure. Dissoudre le sucre et la levure dans de l'eau tiède, remuer et laisser reposer 10 minutes.
Après 10 minutes, verser le lait chaud dans le mélange de levure
et ajouter la farine et la levure tamisées
remuer avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La pâte sera assez liquide.
Laissez-le pendant 20 minutes.
Remplissage:
Faire revenir légèrement l'oignon, puis ajouter les champignons hachés, le sel et le poivre
Frire pendant 15 minutes (jusqu'à ce que le tout soit cuit ou que le liquide s'évapore)
Râper le fromage sur une râpe fine
Préchauffez bien la poêle sans la lubrifier avec quoi que ce soit (c'est un must !).
Au centre versez 2,5 c. l. test.
Nous faisons frire jusqu'à ce que la crêpe soit couverte de trous et que sa surface soit sèche.
Nous retirons la crêpe du feu (savez-vous comment je l'ai retirée? J'ai légèrement soulevé le bord avec une spatule, puis j'ai doucement tiré le bord avec mes mains et retiré la crêpe de la poêle).
Nous faisons frire les crêpes de toute la pâte de cette manière, mais ne les empilez pas les unes sur les autres pour qu'elles ne collent pas (quand elles refroidissent, vous pouvez déjà les empiler les unes sur les autres).
Au verso, ils ne doivent pas être très frits, donc ajustez le feu sur le réchaud
Je me suis même adapté pour en faire frire trois à la fois, mais je vous conseille tout de même un à la fois, pour qu'ils tournent rond. Peut être utilisé dans deux poêles à frire
J'ai reçu 20 crêpes (le nombre dépend du diamètre et de l'épaisseur, ne les faites pas très fines ou très épaisses)
Commençons maintenant à emballer.
Au centre de la crêpe mettre 1 cuillère à soupe. l. farce aux champignons
Fromage au top
Nous pinçons les bords de la crêpe d'un côté presque jusqu'au milieu.
Puis du deuxième côté et du troisième comme sur la photo. Les bords collent bien, l'essentiel est de ne pas trop les sécher dans une casserole

C'est ainsi que nous remplissons toutes les crêpes. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et four chaudà 180C pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.
Servir avec de la crème sure
Ils peuvent être préparés avec n'importe quelle garniture : avec de la viande hachée, avec des légumes, avec de la julienne, avec du riz et des champignons, avec du chou, avec des pommes de terre, avec de la confiture, avec du fromage blanc, avec de la crème anglaise...
Bon appétit!

PS J'allais oublier, je les ai beaucoup aimés !
Seule la pâte était sucrée, il faudrait suivre. fois 1 cuillère à café prendre du sucre (si ce n'est une garniture sucrée).
Oui, et sur la table de fête, ils auront l'air originaux!

Les crêpes dans ma famille farce aux champignons l'un de mes plats préférés, je cuisine assez souvent de telles crêpes et en grandes portions, puis je les mets au congélateur. Quand je n'ai pas le temps de cuisiner, ces pancakes sont pour moi un vrai salut : il faut les décongeler à l'avance et les réchauffer à la poêle ou au four.

Cette recette peut vous sembler familière, mais tout de même, je porte à votre attention mon interprétation du plat. Je peux vous assurer que les crêpes sont incroyablement savoureuses et juteuses, et absolument tous ceux qui les ont essayées les aiment.

Besoin de cuire à l'avance crêpes minces selon votre recette préférée. Toutes les crêpes feront l'affaire: sur du kéfir, sur du lait, sur des œufs et même sur de l'eau. Pour ma recette, j'ai cuit des pancakes avec du lait et des œufs.

ingrédients de crêpes

• 0,5 l. Le Lait
• 5 pièces. des œufs
• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• une pincée de sel

Ingrédients de remplissage

• 500 gr. champignons frais(j'ai utilisé des champignons)
• 1 ampoule
• huile végétale pour la friture
• sel et poivre
• 200 gr. fromage à pâte dure

Technologie : étape par étape

Avec l'avènement d'un mélangeur à immersion dans la cuisine, l'ensemble du processus de pétrissage de la pâte à crêpes ne prend pas plus de deux minutes. Vous pouvez également utiliser un mélangeur avec un bol ou, dans les cas extrêmes, un mélangeur.

Dans un grand bol, battre les œufs, ajouter la farine, l'huile végétale et le sel.

Mélangez d'abord le tout avec une cuillère pour que la farine ne saupoudre pas.

Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau à la cuillère.

Allumez le mixeur plongeant et mixez jusqu'à consistance lisse. La pâte s'avère lisse, sans un seul grumeau - en 2 minutes !

Cuisson des crêpes à la poêle

Lubrifiez la poêle à crêpes avec de l'huile végétale, je le fais avec une brosse en silicone. Nous mettons la casserole sur le feu et la chauffons bien. Nous réduisons le feu et versons la première portion de pâte à l'aide d'une louche.

Un petit conseil : lorsque vous versez la pâte dans le moule, vous devriez entendre un bruit rappelant le bruit de la mer. Si un crépitement se fait entendre, cela signifie que la poêle à crêpes est trop chaude et que vous devez d'urgence réduire la chaleur.

Nous cuisons une crêpe des deux côtés. Nous retirons la crêpe sur une assiette et versons la portion suivante de la pâte.

Il convient de noter que nous ne graissons la casserole avec de l'huile qu'une seule fois - au début, nous n'ajoutons pas d'huile dans la casserole toutes les fois suivantes.

Préparation de remplissage

Nous avons compris les crêpes, maintenant nous procédons au remplissage.

Nous lavons les champignons sous l'eau courante, les séchons et les coupons assez finement, arbitrairement, en tranches ou en cubes.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite les champignons hachés à l'oignon frit, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15-20 minutes.

A la fin, n'oubliez pas de saler et poivrer la galette de champignons.

Il est temps de se rappeler que nous avons des crêpes non seulement avec des champignons, mais aussi avec du fromage, alors nous sortons le fromage du réfrigérateur et le frottons sur une râpe fine.

Collection de crêpes farcies

Disposer la crêpe sur une assiette et saupoudrer de fromage râpé (environ 1 cuillère à soupe de fromage).

Ensuite, répartissez uniformément les champignons, en vous retirant des bords, également 1 cuillère à soupe.

Les crêpes farcies de farce aux champignons et à d'autres ingrédients sont un plat plutôt laborieux qui nécessite une certaine compétence et expérience de la part de l'hôtesse, du temps et des efforts. Mais à bonne préparation garnitures telles crêpes peuvent devenir une décoration table de vacances, le « point culminant » du programme culinaire. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser différentes variétés de champignons, ainsi que leurs types - champignons surgelés ou secs.

Les crêpes aux champignons peuvent être une décoration de table festive

Il existe de nombreuses options de remplissage. Les champignons sont un ingrédient polyvalent qui se marie très bien avec d'autres aliments. Par exemple, avec du poulet ou oeufs de caille, tranchant sauce épicée, des pommes de terre, de la viande hachée, de la crème et même du chou râpé. Grâce aux champignons, tout plat acquiert un arôme brillant particulier, un arrière-goût délicat.

Une recette simple de garniture aux champignons pour crêpes

La recette d'une simple garniture aux champignons n'implique pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. Une telle garniture pour crêpes est préparée en quelques minutes et son goût ne diffère pas des recettes plus longues.

Ingrédients:

• environ 400 grammes de champignons frais ou surgelés;
• 2 oignons moyens;
• 1 grosse carotte;
• 1 œuf de poule;
• épices et sel au goût.

Les champignons congelés se préparent à être utilisés. Il faut les décongeler température ambiante sans lui faire subir de modifications sérieuses. En même temps, le produit libère du jus - il peut être facilement égoutté. Ensuite, les fruits sont frits dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans une casserole à part, faire revenir les oignons et les carottes. Oeufs durs. Combiner tous les ingrédients et mélanger, farcir les crêpes avec une masse.

Pancakes classiques aux champignons (vidéo)

Farce de cuisson pour crêpes à base de champignons et d'œufs

La farce aux champignons avec des œufs est une option copieuse de crêpes pour toute la famille.

Tu auras besoin de:

• œufs de poule - 4 pièces;
• 1 bouquet de persil;
• 350 grammes de champignons;
• la moitié d'un bulbe moyen.

Lavez les champignons ou les fruits de toute autre variété sous l'eau et hachez-les. Ensuite, ils peuvent être frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou cuits dans une mijoteuse. Ajouter l'oignon haché à la masse.

Hacher finement les œufs durs, mélanger avec des champignons prêts à l'emploi dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter le persil et quelques gouttes d'huile de tournesol. La garniture est prête.

Pancakes aux champignons et oeufs

Garniture pour crêpes de champignons et de poulet

La farce de champignons et de poulet se distingue par une satiété particulière. La viande de poulet donne aux crêpes une saveur spéciale goût crémeux, et champignons - arôme.

Tu auras besoin de:

• 500 grammes de filet de poulet;
• environ 300 grammes de champignons;
• 1,5 morceaux d'oignons;
• 3 jaunes d'œufs;
• sel et poivre au goût.

Champignons coupés en fines tranches, faire revenir dans une poêle. Hacher finement les oignons, les faire revenir dans une casserole pendant beurre jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Verser le filet de poulet eau froide, saupoudrez de sel et amenez à la préparation, passez tous les ingrédients dans un mélangeur. Fouetter les jaunes d'œufs. Faire frire toute la masse à feu doux, verser un peu de crème pour plus de jutosité.

Pancakes aux champignons et au poulet

Recette de garniture de crêpes aux champignons et aux pommes de terre

Dans cette version de la garniture, un autre légume est utilisé avec des champignons - les pommes de terre. En raison de la forte teneur en amidon, la garniture de crêpes ne s'effondre pas. Ils sont pratiques à servir avec diverses sauces.

Nécessaire:

• environ 250 grammes champignons forestiers;
• 2 têtes d'oignons;
• 3 grosses pommes de terre;
• une cuillère à café de sel;
• piment de la Jamaïque moulu au goût.

Cuisson d'un plat :

1. Couper les pommes de terre en morceaux. Préparez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Mettez les pommes de terre dans un bol séparé, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites pendant vingt minutes.
2. Lavez les fruits des bois, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ dix minutes. Après refroidissement, couper en petits cubes.
3. Faire revenir l'oignon dans une poêle bien chaude.
4. Égouttez l'eau des pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajouter les champignons et les oignons à la masse principale, saler et poivrer au goût.

Crêpes aux champignons et fromage (vidéo)

Les meilleures recettes de crêpes farcies aux champignons

La capacité de faire cuire des crêpes était appréciée dans l'Antiquité. Mais les femmes au foyer modernes, malgré toute la variété des appareils de cuisine, n'ont pas toujours l'expérience de la fabrication de crêpes. Les recettes ci-dessous aideront à corriger cet oubli - les crêpes s'avèrent particulièrement juteuses et plutôt fines, mais en même temps en plastique pour la garniture.

Recette de crêpes fines fourrées aux champignons

Les crêpes fines fourrées aux champignons sont une vraie trouvaille pour toute femme au foyer. Ils peuvent facilement nourrir les enfants et les adultes. C'est la fine couche de pâte dans laquelle est enveloppée la garniture qui donne un twist aux pancakes.

Ingrédients:

• environ 300 grammes de farine de blé de qualité supérieure;
• 700 millilitres de lait;
• œufs de poule - 3 pièces;
• une cuillère à café et demie de sel;
• 1,5 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 700 grammes de champignons;
• 3 morceaux d'oignons;
• un demi-verre d'huile d'olive.

L'algorithme pour faire de telles crêpes est simple:

1. Pour pétrir la pâte à crêpes, il est plus pratique d'utiliser un mélangeur. Dans son fourré, vous devez conduire des œufs, ajouter moins d'une demi-cuillère à café de sel et de lait. Remuer à basse vitesse. Ajouter 300 grammes de farine, mélanger et retirer la pâte collante des parois du bol. Verser le reste du lait et remuer Battre. Mettez-le de côté pour que la farine gonfle.
2. Préparez la farce pour les champignons. Pelez les oignons et coupez-les en petits cubes. Rincez les champignons ou, s'il s'agit de champignons, essuyez-les avec une éponge douce. Couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
3. Faire revenir l'oignon et les champignons dans une casserole à fond épais et à parois hautes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrer de sel et de poivre, laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.
4. Mélanger la pâte avec un mélangeur pendant environ deux minutes, filtrer à travers un tamis fin. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile végétale et commencez la cuisson. Graisser une poêle avec de la graisse ou de l'huile, enfourner crêpes minces les dorer d'un côté. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient en moyenne une vingtaine de crêpes d'un diamètre de 25 centimètres.
5. Mettez les crêpes finies sur une grande assiette et enduisez-les de beurre. Déposez un peu de farce au milieu de chacun et roulez. Faites frire chaque crêpe, couture vers le bas, dans une poêle sèche.

Crêpes fines farcies aux champignons

Comment faire cuire des crêpes aux champignons et aux oignons

Pour préparer des crêpes farcies aux champignons et oignons, il vous faut :

• environ 1 litre de lait;
• 5 œufs de poule;
• un quart de cuillère à café de soda;
• une pincée de sel comestible;
• 6 cuillères à soupe d'huile;
• un demi-kilogramme de farine;
• 250 grammes de cèpes secs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• poivre noir moulu.

Commençons à cuisiner :

1. Dans une petite casserole émaillée, faites chauffer le lait, mais ne le laissez pas bouillir. Saler et assaisonner avec du sucre au goût, incorporer le soda et les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse et verser l'huile végétale. Battez la masse et versez par petites portions la farine passée au tamis et saturée d'oxygène.
2. Pétrir une pâte liquide mais visqueuse. Dans sa structure, il devrait ressembler à de la crème sure liquide ou de la crème.
3. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale et versez la pâte en petites parties, préparant ainsi des crêpes. Cuire les pancakes jusqu'à épuisement de la pâte.
4. Préparez la garniture. Faire tremper les cèpes séchés dans l'eau, puis faire bouillir avec du sel et égoutter dans une passoire. Faire revenir l'oignon dans une poêle, assaisonner avec vos épices préférées. Ajouter les champignons hachés et faire revenir pendant environ cinq minutes.
5. Farcir les crêpes de champignons et laisser infuser un peu plus de cinq minutes. Servir chaud.

Pancakes aux champignons et oignons

Recette de crêpes copieuses aux champignons et au fromage

À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, des crêpes minces sont obtenues avec farce juteuse de champignons, de fromage et de poulet. Les amateurs de fromage peuvent diversifier la recette en ajoutant plusieurs variétés de ce produit.

• 800 millilitres de lait;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• 5 œufs de poule;
• 0,5 kg de filet de poulet;
• 500 grammes de champignons;
• 300 grammes de fromage;
• 1 oignon;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 50 grammes de beurre.

Étapes de cuisson :

1. Hacher finement l'oignon et filet de poulet Rincer et passer au mélangeur ou au robot culinaire. Mélanger l'oignon et le poulet, assaisonner d'épices et d'épices au goût, mélanger.
2. Verser le mélange dans la poêle, faire revenir à feu moyen jusqu'à coloration.
3. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches. Faites-les mijoter à feu doux, salez.
4. Râpez une ou plusieurs variétés de fromage sur une râpe grossière. Rincer les verts et hacher grossièrement.
5. Mélanger la viande, les champignons et le fromage, mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Dans un récipient séparé, mélanger le lait avec les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez la moitié de la farine, mélangez puis ajoutez le reste. Faire revenir les crêpes dans une poêle à fond épais. Farcir chaque pancake avec la garniture.

Pancakes aux champignons et fromage

Crêpes appétissantes aux champignons à la crème

Ce plat donne un effet gustatif étonnant avec des coûts minimes pour l'achat de composants. Le résultat est crêpes tendres avec pâte fine et farce juteuse à la crème épicée.

Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de :

• 3 œufs de poule;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 500 millilitres de lait pasteurisé;
• 1 tasse de crème épaisse;
• 2 tasses de farine;
• huile de tournesol pour la friture.

Pour remplissage:

• 600 grammes de champignons forestiers;
• 400 millilitres de crème épaisse;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• verdure;
• beurre.

Dans une poêle chaude, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez-y l'oignon et l'ail finement hachés. Les légumes doivent devenir transparents. Couper les champignons en fines tranches et les envoyer à l'oignon. Frire jusqu'à coloration dorée. Baisser le feu, verser la crème et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Assaisonner de sel et d'épices.

Faire des pancakes en mélangeant tous les ingrédients. La pâte doit devenir modérément liquide, puis visqueuse - il est donc plus pratique de la faire frire.

Faire des crêpes et servir chaud.

Pancakes aux champignons à la crème

Recette de crêpes russes aux champignons et au chou

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300-350 g de chou;
• 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive);
• 1 verre de farine;
• 150-170 grammes de sucre granulé;
• 200-230 g de champignons frais;
• 1 oignon de taille moyenne;
• 0,5 litre de lait;
• 2 oeufs;
• sel au goût.

Pancakes au poulet et aux champignons (vidéo)

Préparez la pâte à crêpes : battez deux œufs, mélangez avec du lait, versez de l'huile de tournesol. Saler et assaisonner avec le sucre, mélanger. Ajouter la farine par lots. Versez la pâte en plusieurs parties sur une poêle préchauffée et faites frire des crêpes fines des deux côtés.

Pelez et lavez l'oignon. Hacher finement et faire revenir dans une poêle. Verser les champignons coupés en fines lamelles et le chou finement haché. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les feuilles de chou soient tendres.

Mettez la garniture sur la crêpe, enveloppez les bords. frire plat cuisiné sans ajouter de couture d'huile vers le bas.

Résumons :

• Toutes les variétés de champignons conviennent à la farce des crêpes. Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés ou secs.
• Faire frire des crêpes nécessite une certaine habileté, mais en respectant scrupuleusement la recette, vous pouvez obtenir une pâte fine et plastique.
• La garniture aux champignons peut être différente - avec du chou, des pommes de terre ou du poulet, des œufs.

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Les crêpes peuvent être cuites non seulement pour Shrovetide, mais aussi n'importe quel autre jour. Ce plat est universel, il peut devenir collation chaude pour une table de fête ou une gourmandise du jour. Les crêpes peuvent être préparées sous forme de produits semi-finis puis servies frites. Le produit est pratique à emporter au travail ou en pique-nique.

Aujourd'hui je vous propose une recette de crêpes aux champignons. Ils deviendront fins et tendres. Ceux-ci se marient bien avec farce sucrée, et avec de la viande ou des légumes plus satisfaisants. Cette fois, la garniture aux champignons sera crémeuse et tendre.

Infos gustatives Crêpes

Ingrédients pour 3 portions :

• Champignons Champignons - 230 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Une gousse d'ail - 1-2 pcs.;
• Beurre - 25 g;
• Huile végétale - 3 c. l. + 50 ml;
• Oeufs de poule- 2-3 pièces ;
• Farine de blé- 100g;
• Lait ou eau pour pâte - 300 ml;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l. (dans la pâte);
• Sauce soja - 30 ml (facultatif);
• Sel, épices - au goût.

Comment faire cuire des crêpes aux champignons

Pour préparer la pâte à crêpes, vous pouvez utiliser la recette que vous avez essayée précédemment ou essayer celle ci-dessous. Prenez deux gros ou trois petits œufs, cassez-les dans un récipient profond. Ajouter une pincée de sel et une cuillerée de sucre, ajouter un peu de farine. Remuer.

Versez du lait ou de l'eau par parties et pétrissez la pâte avec un fouet. S'il y a des grumeaux, ne vous inquiétez pas, ils disparaîtront. Vous pouvez battre non seulement avec un fouet, mais aussi avec un mélangeur. Versez le reste de farine. La pâte doit être liquide et avoir une consistance ressemblant au kéfir.

Laissez la pâte sur la table pendant 20 minutes pour infuser. Les crêpes seront alors bien cuites grâce à la formation d'un mélange homogène et sans grumeaux.

Versez de l'huile végétale dans la pâte.

Après avoir préparé la base, vous pouvez commencer à faire des crêpes. Comme il y a beaucoup d'huile végétale dans la composition, la surface de la casserole ne peut pas être enduite. Habituellement, il est recommandé de graisser la poêle uniquement avant de faire frire la première crêpe.

Étalez la pâte en une fine couche uniforme sur la poêle préchauffée. Frire chaque pancake d'un côté, puis retourner de l'autre. Mettez le produit fini dans une assiette. Le nombre et la taille des pancakes dépendront de la largeur du fond de votre moule.

Passons à la farce. Rincez les champignons et les oignons épluchés. Couper en petits cubes.

Envoyez un morceau de beurre ou d'huile végétale dans la poêle, faites bien chauffer. Faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce que les ingrédients dans la poêle soient dorés. Ajouter l'ail haché sauce soja et sel, épices au goût. Remuer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Ajouter une cuillère à soupe de farine aux champignons.

réseau de teasers

Versez un demi-verre de crème ou de crème sure faible en gras dans la casserole, la garniture commencera immédiatement à épaissir. Cuire à la vapeur quelques minutes. Ajouter produit laitier pas forcément dans cette recette, mais grâce à elle, la garniture deviendra plus tendre.

Retirer les champignons de la poêle dans une assiette pour refroidir. Dans la garniture, vous pouvez ajouter de l'aneth haché, du persil, oignon vert. À votre discrétion.

Déposez une cuillerée de champignons au centre de la crêpe, puis enroulez-la pour en faire un rouleau. Faites de même avec toutes les crêpes.

Refroidissez la collation finie et conservez-la au réfrigérateur.

Avant de servir, faire revenir les pancakes dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la décoration, vous pouvez utiliser les champignons restants. Coupez-les en fines tranches et faites-les frire.

Servir les pancakes chauds avec des tranches de champignons étalées dessus. Vous pouvez ajouter de la crème sure à la collation. Versez-le dans une soucoupe ou versez dessus.

Vos proches ou vos invités apprécieront certainement crêpes farcies aux champignons. Vous pouvez faire cuire d'autres garnitures, qui seront également très savoureuses.

Options pour la garniture aux champignons pour les crêpes

Vous pouvez combiner des champignons avec de la viande, du fromage et d'autres additifs, il y a donc beaucoup d'options.

• Assurez-vous d'essayer la garniture aux champignons et aux œufs. Vous aurez besoin d'oignons, de carottes, de champignons et d'œufs. Tout d'abord, faites revenir les oignons et les carottes hachés séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez immédiatement ajouter des herbes et des épices. Dans un autre bol, vous devez faire cuire des champignons en dés. Frire pendant environ 15-20 minutes. Après cela, mélangez le tout. Broyez les œufs durs et envoyez-les également à tout le reste. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Copieux et incroyablement savoureux.
• Une combinaison très douce est obtenue dans la garniture aux champignons et au fromage. Faites-les revenir avec des oignons, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, procédez immédiatement à la formation de rouleaux. Répartir une cuillerée de champignons, puis saupoudrer de fromage finement râpé. Rouler et déguster.
• Pour de vrai collation festive peuvent devenir des crêpes avec des champignons marinés, du fromage et du jambon. Vous n'avez rien à faire frire, les rouleaux seront froids. Couper en fines tranches produit de viande, râper le fromage et hacher les champignons. Maintenant, étendez-le en couches sur la crêpe. Tout d'abord, un morceau de jambon. Sur celui-ci une diapositive soignée d'une cuillerée de champignons. Fromage sur le dessus. Vous pouvez ajouter des verts si vous le souhaitez. L'association est très intéressante, et surtout délicieuse.
• La farce aux champignons et au poulet est un classique culinaire absolu. Faire bouillir le poulet et le couper en morceaux. Couper les champignons en cubes, les envoyer dans la poêle, puis envoyer et faire revenir un peu le poulet. Vous devez faire frire avec des oignons. Saler, poivrer au goût, ajouter les herbes.

Les recettes décrites impliquent l'utilisation de champignons, car ils sont les plus faciles à cuisiner. Mais vous pouvez faire une farce à partir de champignons sauvages, il vous suffit de savoir les manipuler correctement.

Frais Champignons forestiers doit être nettoyé. Tout d'abord, vérifiez-les pour les parasites, coupez le bout de la jambe et grattez la couche supérieure de celle-ci. Après cela, ils doivent être bouillis pendant environ 50 minutes dans de l'eau légèrement salée. Maintenant, le produit est prêt pour une cuisson ultérieure.

Surgelé est le plus facile à cuisiner. En règle générale, avant de les congeler, ils sont prédécoupés et bouillis. Après décongélation, vous pouvez en faire n'importe quelle garniture.

Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant une heure, puis faire bouillir pendant 40 minutes, maintenant ils sont prêts à préparer la garniture pour les crêpes, cuire selon n'importe quelle recette.