Que peut-on faire cuire du brocoli ou du chou-fleur. Plats diététiques au brocoli: recettes avec photos. Rouleau original avec garniture au poulet

Le brocoli est une variété saine de chou. Malgré son origine végétale, il est rassasiant et nutritif. Il n'est pas surprenant que le légume présenté soit populaire. Dans l'article, je vais vous expliquer comment cuisiner du brocoli savoureux et sain dans une casserole, au four, dans une mijoteuse et pour un couple.

Le chou est riche en fibres, vitamines et minéraux. Cuisiner à la maison différentes façons, mais, seulement manipulation correcte aide le brocoli à conserver sa valeur. Il est combiné avec toutes sortes de céréales et de viande. C'est pourquoi on le trouve souvent dans les salades ou servi en accompagnement.

je partagerai neuf technologies étape par étape cuisson légume sain qui conservent les avantages. J'espère que vous apprécierez les recettes et que vous les mettrez en service.

Commençons par la trempe. Le chou est cuit rapidement, mais à la fin, il s'avère sain et plat savoureux, caractérisée par une texture délicate et des bienfaits pour la santé. Je fais mijoter du brocoli dans de l'eau salée, même si j'utilise aussi souvent d'autres légumes.

Recette classique avec de la crème sure

Faisons cuire le brocoli avec de la crème sure à la maison, qui jouera le rôle de sauce. Grâce à la crème sure, le chou deviendra tendre et sain. Après avoir mangé une partie du plat, saturez le corps de vitamines.

Ingrédients:

• Brocoli surgelé - 300 g.
• Crème sure - 100 g.
• Eau - 50 ml.
• Sel et épices.

Cuisson:

1. Dans un premier temps, décongelez et rincez le brocoli à grande eau, démontez-le en brindilles.
2. Envoyez le chou préparé dans une casserole préchauffée, versez de l'eau, salez et laissez mijoter pendant un tiers d'heure à feu doux.
3. Envoyez la crème sure dans la casserole, mélangez et faites cuire pendant cinq minutes.
4. Servir à table, saupoudrer le brocoli cuit d'épices et disposer dans des assiettes portionnées.

Maintenant, je vais partager quelques astuces. Pour accélérer la décongélation, retirez le brocoli de l'emballage, mettez-le dans un bol profond et couvrez d'eau. Plus tard, égouttez l'eau et utilisez le chou après le lavage pour l'usage auquel il est destiné.

Recette vidéo

Comment faire cuire le brocoli au four - 3 recettes

Pour beaucoup de gens, le brocoli est leur type de chou préféré. Internet et les livres de cuisine proposent de nombreuses recettes de cuisine. J'ai dû cuisiner un légume de plusieurs façons, mais les plats cuits au four ont toujours occupé une place prépondérante.

À l'aide de légumes cuits au four, décorez avec succès la table et démontrez vos talents culinaires à vos invités. Croyez-moi, un tel repas de fête satisfera à cent pour cent leur appétit.

Recette numéro 1 - Brocoli au fromage

Ingrédients:

• Chou - 500 g.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Lait - 1 verre.
• Huile végétale - 2 c. cuillères.
• Poivre et sel.

CUISSON:

1. Rincez le brocoli, attendez que le liquide s'écoule, divisez-le en inflorescences. Versez un peu d'huile dans une casserole et faites revenir les légumes. Transférer dans le moule après cinq minutes.
2. Dans un autre bol, râper le fromage, verser le lait et utiliser les œufs. Saler et poivrer, remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le brocoli avec la composition obtenue et placez le formulaire dans un four préchauffé à deux cents degrés. Au bout de vingt minutes, retirer, garnir d'herbes et servir.

A l'aide d'une recette au fromage, émerveillez aussi bien l'invité ordinaire que le gourmet. Ici, vous apprendrez à cuisiner les choux de Bruxelles, qui, en termes d'avantages et de caractéristiques gustatives, ne sont pas très inférieurs au brocoli.

Recette numéro 2 - Brocoli aux pommes de terre

Ingrédients:

• Chou - 100 g.
• Pomme de terre - 4 pièces
• Chou-fleur - 200 g.
• Lait - 50 ml.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Poivre et sel.

Cuisson:

1. Lavez les pommes de terre, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire entières au four à deux cents degrés. Une heure suffit.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, divisez le chou en brins et faites bouillir. Couper la pomme de terre au four en deux, sélectionner la pulpe, mélanger avec le brocoli et écraser.
3. Versez le lait dans la masse obtenue, ajoutez les copeaux de fromage, le poivre et le sel. Après mélange, une masse homogène sera obtenue.
4. Remplissez les barquettes de pommes de terre avec le mélange et posez dessus une branche de chou. Saupoudrer de fromage et enfourner. croûte rougeâtre- indicateur prêt.

Recette numéro 3 - Brocoli à la crème

Ingrédients:

• Brocoli - 400 g.
• Crème - 500 ml.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
• Beurre, poivre et sel.

Cuisson:

1. Détachez les bouquets de chou des tiges et faites bouillir. Égouttez l'eau et pliez le brocoli dans une passoire et transférez-le dans un moule. Passer le fromage dans une grande râpe.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne, ajouter la farine et faire revenir pendant trois minutes à feu doux. Versez la crème dans la casserole et portez à ébullition la masse obtenue.
3. Versez le fromage dans la masse crémeuse et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Verser la sauce sur le chou. Il reste à envoyer le formulaire au four. Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Vidéos cuisine

Si vous aimez ce légume, assurez-vous d'essayer les recettes. Je n'exclus pas que les plats ne vous surprennent pas, mais ils contribueront absolument à diversifier le menu du jour. je pense que ces chefs-d'œuvre culinaires saura vous plaire. Je ne dirai pas qu'ils se préparent rapidement, mais le résultat compense le temps passé. Si vous voulez quelque chose de poisson, faites cuire le saumon au four.

Cuisson du brocoli à la poêle

Une variété de plats sont préparés à partir de brocoli: soupes, ragoûts, salades et casseroles ou un plat d'accompagnement qui viendra compléter le plat principal. Poêle à frire disponible un bon chef, remplace tous les autres plats. Il aide à cuisiner, cuire, frire, sécher et mijoter une variété d'aliments.

Ingrédients:

• Pain long - 0,5 pcs.
• Oeuf - 1 pc.
• Brocoli - 200 g.
• Le sel.

Cuisson:

1. Lavez le chou et séparez-le en bouquets. Faites ensuite bouillir les branches. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon vous obtiendrez de la bouillie.
2. Battre l'oeuf. Je le fais avec un mixeur. S'il n'y a pas une telle technique, utilisez une fourchette. Il faut juste plus de temps pour battre.
3. Retirer la croûte du pain et casser en petits morceaux. Mettez le pain dans une casserole, séchez-le, puis hachez-le dans un mélangeur.
4. Rouler les légumes dans les œufs et la chapelure, les faire frire dans l'huile. La durée de la friture dépend de l'épaisseur de la tige de l'inflorescence. Le brocoli prêt doit être facile à mâcher et croquant.

L'accompagnement est prêt, occupez-vous du plat principal. Je recommande d'associer le chou frit avec des pommes de terre ou du sarrasin.

Recette vidéo

Recette de brocoli à la mijoteuse

Le brocoli était cultivé dans la Rome antique. Beaucoup de temps a passé, mais cette variété de chou est toujours populaire. Il contient de nombreuses vitamines et substances importantes pour le corps. Le brocoli est une source de protéines riche en acides aminés, sans laquelle le corps humain ne peut pas fonctionner.

Les légumes améliorent le fonctionnement des organes vitaux, notamment le foie, le cœur et l'estomac. A un effet positif sur la fonction système nerveux. Cependant, à condition qu'il soit préparé correctement, par exemple dans une mijoteuse.

Le brocoli cuit dans une mijoteuse conserve les nutriments. Pour obtenir le résultat, vous avez besoin d'un minimum d'effort et de temps.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 3 c. cuillères.
• Eau - 0,5 tasse d'un multicuiseur.
• Poivre et sel.

Cuisson:

• En début de cuisson, versez de l'huile dans le récipient du multicuiseur. Si vous avez l'intention d'utiliser du brocoli surgelé, je ne recommande pas la décongélation. Envoyer congelé dans le bol.
• Ajouter de l'eau, mettre au milieu du chou le beurre et sel et poivre. Il reste à activer le mode "Pilaf" pendant un tiers d'heure. Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle et ne remuez pas les légumes. Au bout d'un tiers d'heure, dressez et servez.

Servez le plat fini avec des friandises à la viande - lapin, porc ou grand tétras.

La technologie suivante aide à cuire le chou, qui convient à la coupe de salade ou de légumes. En mangeant du brocoli bouilli, nettoyez le corps et éliminez l'excès d'humidité et de sel. Les nutritionnistes recommandent de manger aux femmes cherchant à perdre du poids et aux femmes enceintes.

Salade de brocoli et pommes

La salade est une forme de préparation populaire qui se marie bien avec divers produits, préserve les bienfaits et le goût. Le résultat est une salade qui a sa place sur n'importe quelle table.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 g.
• Pommes - 100 g.
• Aneth - 50 g.
• Citron - 1 pc.
• Sel et huile d'olive.

Cuisson:

1. Lavez le chou et séparez-le en bouquets. Agissez avec précaution, sinon les inflorescences s'effondreront en fleurs. Tremper les tiges dans de l'eau bouillante.
2. Un peu plus tard, envoyez les inflorescences dans la casserole. Après 2 minutes, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau.
3. Retirez la pelure des pommes lavées et retirez les pépins. Couper les fruits en tranches moyennes. Lavez et hachez l'aneth, lavez le citron et coupez-le en fines rondelles avec la peau.
4. Il reste à combiner les produits préparés, mélanger et verser de l'huile.

Je sers la salade de brocoli sur une assiette de service comme repas à part entière. Si désiré, mettre des escalopes de pois chiches ou des falafels sur le second.

Brocoli en pâte

Toute hôtesse, voyant des inflorescences de brocoli sur le comptoir du magasin, comprend qu'elles sont très utiles, mais tout le monde n'achète pas un légume.

Le brocoli, quel que soit le type de traitement et la méthode de cuisson, est tendre et savoureux. Je vous propose une recette simple et saine de chou en pâte, qui se caractérise par un minimum de calories et vous ravira avec une croûte croustillante. Même si vous n'avez aucune expérience dans la cuisson d'un légume, vous pouvez maîtriser la recette.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 tête.
• Huile végétale - 1 tasse.
• Huile d'olive - 2 c. cuillères.
• Farine - 150 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 1 cuillère à café.
• Sel et poivre.

Cuisson:

1. Tremper le chou dans l'eau, retirer les feuilles et diviser en inflorescences. Placer les brins préparés dans de l'eau bouillante et cuire pendant deux minutes. Retirer de l'eau et placer dans une passoire pour égoutter l'eau.
2. Pendant que les bouquets refroidissent, préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs, mélangez-les avec d'autres ingrédients, à l'exception de l'huile végétale, ajoutez un peu d'eau bouillie et faites une pâte qui ressemble à de la crème sure.
3. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole profonde. À l'aide d'une fourchette, trempez l'inflorescence dans la pâte et envoyez-la dans l'huile bouillante. Les pièces individuelles doivent flotter librement dans l'huile. Cela garantira que la pâte est bien cuite.
4. Après la formation d'une croûte, retirez les inflorescences de la casserole et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette. Cela aidera le brocoli pané à se débarrasser de l'excès d'huile.

Recette vidéo

Cuisson du brocoli à l'œuf

Je cuisine un délicieux petit déjeuner repas nutritifs, y compris le brocoli avec œuf. Il faut un peu de temps et d'efforts pour préparer un petit-déjeuner simple, et le résultat est incroyable.

Si vous aimez les œufs brouillés, à l'aide d'un chef-d'œuvre, vous pouvez facilement diversifier le menu et rendre la nourriture saine. grâce à la luminosité apparence le brocoli avec un œuf le matin vous remontera le moral. En conséquence, vous deviendrez meilleur chaque jour.

Ingrédients:

• Brocoli - 200 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Ail - 1 gousse.
• Sel, poivre, huile.

Cuisson:

1. Démontez le chou en inflorescences et faites bouillir pendant cinq minutes, après avoir ajouté un peu de sel à l'eau.
2. Retirer de l'eau et plonger dans l'eau froide. Si possible, ajoutez de la glace à l'eau. En conséquence, la teinte d'origine sera conservée et deviendra croustillante.
3. Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en petits morceaux et envoyez-la dans une poêle chaude avec le chou coupé en petits morceaux. Faire revenir légèrement le tout.
4. Versez les œufs sur le chou et ajoutez du sel et du poivre. Il n'y a pas de temps de friture exact, laissez-vous guider par le goût. Faire rôtir le brocoli couvert si nécessaire.

L'article fournira des conseils pour la cuisson du brocoli, le plus simple et le plus délicieuses recettes plats de brocoli.

Tout le monde connaît ce genre de chou, comme le brocoli. Mais beaucoup le contournent, préférant d'autres types de produits. Le fait est que peu de gens savent cuisiner délicieusement ce légume. Beaucoup sont confus par l'odeur spécifique de ce chou.

Le brocoli est un produit polyvalent qui peut être bouilli, cuit au four, frit et mijoté, et également utilisé comme additif aux salades. Entre autres choses, ce type de chou est très utile. Après avoir appris à cuisiner correctement le brocoli, votre menu deviendra un produit utile Suite.

Comment bien cuire le brocoli ?

Il existe plusieurs astuces universelles qui vous aideront à cuisiner délicieusement et rapidement le brocoli.

• Le brocoli est vendu dans les magasins sous deux types : frais et congelé. Le chou congelé peut être acheté en toute saison, mais il contient un peu moins de nutriments.
• Une façon universelle de faire cuire le chou est de le faire bouillir. C'est une erreur de faire bouillir le brocoli pendant longtemps. Ainsi, non seulement elle perd ses vitamines, mais elle acquiert également une texture douce. N'ayez pas peur de ne pas cuire le brocoli, surtout pour les salades.
• Le temps d'ébullition du brocoli est de 5 à 10 minutes. Si vous utilisez un produit surgelé, vous pouvez augmenter légèrement le temps
• Le brocoli peut être cuit à la vapeur. Ainsi, il conservera des propriétés encore plus utiles.
• L'odeur particulière du chou disparaît rapidement une fois refroidie.
• Le brocoli bouilli peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou ajouté aux salades avec d'autres légumes.
• En outre, il existe de nombreuses recettes où le brocoli est frit et cuit au four.

Règles de cuisson du brocoli

• Le brocoli est un légume qui peut être consommé même cru. Il ne contient aucune substance nocive pour le corps humain. Le brocoli est bouilli uniquement pour ramollir
• Le brocoli bouilli ne doit pas s'effondrer. Il peut être un peu croquant sur les dents, mais toujours doux.
• Vous ne pouvez faire bouillir le brocoli que si vous préparez une soupe en purée
• Les fleurons de chou cuisent beaucoup plus vite que les tiges dures
• Le temps optimal pour la cuisson du brocoli est de 5 à 10 minutes
• Pour faire cuire le brocoli, vous devez le préparer: laver et couper les inflorescences. Ensuite, faites bouillir et ajoutez un peu de sel à l'eau. Jeter le chou préparé dans l'eau bouillante. Après la cuisson, le brocoli doit être jeté dans une passoire

recette Brocoli braisé

Si le brocoli bouilli est généralement utilisé en complément des plats, le brocoli cuit au four peut devenir un plat d'accompagnement indépendant. Il est bon de combiner avec des aliments protéinés : poisson ou poulet.

Cette recette est savoureuse et saine à la fois, et c'est aussi super plat pour ceux qui vont perdre du poids. Après tout, les légumes contiennent un minimum de calories et beaucoup de fibres utiles. Ajouter moins d'huile végétale pour rendre la recette diététique.

• Nous aurons besoin de: brocoli, oignons, ail, carottes, asperges et tout autre légume que vous voulez (comme la courgette ou l'aubergine), pâte de tomate, sel et épices
• Nous préparons des légumes, coupons le brocoli en inflorescences, les oignons en demi-rondelles, trois carottes sur une râpe. Couper les autres légumes en cubes
• Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole à fond épais. huile de tournesol. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées. friture
• Ajouter pâte de tomate et un peu d'eau (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet)
• Laisser mijoter notre sauce pendant 5 minutes
• Ajouter les légumes. Selon la composition, laisser mijoter un mélange de légumes pendant 10 à 20 minutes
• A la fin, ajouter les assaisonnements : poivre noir moulu, herbes épicées. Sel au goût
• Le plat cuisiné peut être consommé aussi bien tiède qu'à température ambiante.

Expérimentez avec le brocoli. Il va bien avec la crème sure et la crème.

recette soupe de brocoli

La soupe de brocoli est un plat tendre et diététique qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.

• Pour préparer la soupe au brocoli, nous avons besoin de : brocoli, poitrine de poulet, carottes, oignons, crème 10%, herbes et sel
• Tout d'abord, préparez le bouillon : mettez la poitrine dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Puis retirez le sein
• Faire bouillir le brocoli séparément pendant 15 minutes.
• Cuisson friture : faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes
• Dans un blender, broyer délicatement le brocoli, puis filet de poulet et légumes frits
• Ajouter la purée préparée au bouillon, porter à ébullition. Saler et ajouter les épices. Versez également 200 ml de crème allégée
• Avant de servir, la soupe de purée peut être décorée avec des herbes.

Recette de brocoli au fromage

Le brocoli se marie très bien avec le fromage. La meilleure façon pour cuisiner un tel plat - faites-le cuire au four.

• Pour préparer le brocoli avec du fromage, nous avons besoin de : brocoli, fromage à pâte dure, œufs, crème, sel et épices au goût
• Nous préparons le brocoli, coupons le chou en inflorescences. Pour cuire le plat plus rapidement, le brocoli peut être bouilli pendant quelques minutes.
• Nous préparons la garniture au fromage: battez les œufs au fouet, ajoutez le fromage râpé, la crème et un peu de sel. Bien mélanger
• Placer le brocoli sur une plaque à pâtisserie et verser sur le mélange de fromage.
• Nous mettons au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Le plat doit se révéler avec une croûte de fromage légèrement rougeâtre.

Comment délicieux faire cuire le brocoli avec des œufs?

La combinaison de brocoli et d'œufs est une combinaison saine et savoureuse. Il existe de nombreuses options pour combiner ces produits.

• En salade. Le brocoli se marie bien avec presque tous les aliments. Vous pouvez faire une simple salade : brocoli, œufs, saucisse bouillie et Maïs en conserve. Le brocoli doit d'abord être bouilli et refroidi. Vous pouvez remplir la salade avec de la mayonnaise faible en gras
• L'œuf est souvent utilisé en pâtisserie. bonne recette- casserole avec brocoli et fromage (donnée ci-dessus)
• Une autre recette facile- Omelette au brocoli. Cette recette peut être une excellente option de petit-déjeuner pour toute la famille. Pour utiliser le brocoli en complément d'une omelette, il doit également être bouilli.

Chou brocoli en pâte, recette

Le brocoli frit dans la pâte est non seulement très savoureux, mais il a également l'air très impressionnant. Un tel plat peut être une décoration de n'importe quelle fête.

• Nous aurons besoin de: brocoli, œufs, farine, sel et épices au goût. Aussi de l'huile végétale pour la friture.
• La cuisson du chou dans la pâte est très simple. Tout d'abord, préparez le brocoli - coupez-le en petits morceaux et faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes
• Préparez ensuite la pâte : battez bien les œufs, ajoutez le sel et les épices. Puis ajoutez progressivement la farine, la pâte doit obtenir la consistance d'une crème sure épaisse
• Versez de l'huile végétale dans la poêle et attendez qu'elle chauffe. Tremper le chou dans la pâte afin qu'il recouvre uniformément l'inflorescence. Mettez le chou dans la poêle et faites-le frire de tous les côtés.
• Le brocoli en pâte peut être servi chaud ou froid. Ce plat est un excellent plat d'accompagnement pour les produits à base de viande.

Casserole de brocoli et chou-fleur au four, recette avec photo

Une autre option de casserole intéressante, cette fois avec du brocoli et du chou-fleur.

• Pour préparer la casserole, vous aurez besoin de: brocoli, chou-fleur, fromage à pâte dure, crème (crème sure ou mayonnaise), œufs, sel et poivre au goût
• Nous préparons le chou: nous divisons chacun en inflorescences et faisons bouillir pendant plusieurs minutes. Refroidir
• Lubrifiez le fond de la plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez-y le chou
• Préparez la garniture : battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mélangez-les avec le fromage et la crème. Ajouter le sel et les épices
• Versez le chou avec le mélange obtenu et mettez au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Une croûte de fromage appétissante devrait se former sur le plat

Comment faire cuire le brocoli aux champignons?

• Le brocoli aux champignons peut être un excellent ajout à une omelette. Les champignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez un peu de brocoli bouilli. Salez et poivrez un mélange de légumes, versez sur les œufs et faites frire sous le couvercle
• De plus, les champignons peuvent être ajoutés aux casseroles de brocoli ou dans ragoût de légumes. Les champignons doivent être frits en premier car ils prennent plus de temps à cuire que le brocoli.
• Les champignons et le brocoli se marient très bien avec les salades. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais également marinés.

Recettes de salade de brocoli

• Salade de brocoli et poitrine de poulet. Pour le préparer, nous avons besoin de: poitrine et brocoli bouillis, maïs, poivron, sel. Nous coupons tous les ingrédients en petits morceaux et ajoutons du sel. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou du yogourt non sucré comme vinaigrette.
• Salade de brocoli aux champignons marinés. Nous aurons besoin de: brocoli et pommes de terre bouillis, champignons, herbes et oignons. Nous coupons tous les ingrédients, mélangeons et assaisonnons au goût (mayonnaise, yaourt ou crème sure)
• Salade de brocoli et pomme. Pour cette salade, vous avez besoin de : brocoli, pommes, citron et yaourt non sucré. La salade s'avère épicée et inhabituelle
• Salade de brocolis et asperges. Cette salade s'avère très satisfaisante, pour cela vous avez besoin de: brocoli et asperges bouillis, œuf, fromage et champignons marinés. Nous coupons tous les ingrédients et assaisonnons avec de la mayonnaise faible en gras

• Le chou brocoli est un produit polyvalent, il peut être bouilli, frit, cuit au four et mijoté.
• La règle principale pour la cuisine délicieux chou- ne digère pas. Pour ce faire, suivez le laps de temps en faisant cuire le brocoli jusqu'à 10 - 15 minutes
• Le brocoli est considéré comme le type de chou le plus sain. Et pas par hasard. Il contient des vitamines des groupes B, A, E et C. De plus, le brocoli contient beaucoup de calcium, de fer, de cuivre et de soufre. Le brocoli est riche en protéines et en fibres. Il est faible en calories et nutritif en même temps.
• Le brocoli se marie bien avec n'importe quel aliment. Elle deviendra accompagnement utile ou collation

Vidéo : Cuisson correcte du brocoli

Brocoli et chou-fleur cuits au four- c'est beau plat de légumes. Cette recette plaira particulièrement à ceux qui souhaitent réduire considérablement le nombre de calories dans leur alimentation. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi un plat très savoureux. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat d'accompagnement et vous pouvez le servir sur la table à la fois chaud et froid.

Ingrédients

Pour cuire le brocoli et le chou-fleur cuits au four, il vous faudra :

chou-fleur - 1 tête;

brocoli - 1 tête;

fromage à pâte dure - 350 g;

crème (ou lait) - 200 ml;

épices (j'ai des herbes de Provence) - 1 c. l. ;

sel - 1/2 c. l.

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires Brocoli et choufleur démonter en inflorescences et rincer à l'eau froide.

Mettez une casserole d'eau salée sur le feu. Porter l'eau à ébullition, mettre le chou et cuire 5 minutes à petite ébullition. Égoutter les légumes dans une passoire et laisser reposer 2-3 minutes pour bien égoutter l'eau.

Disposez les bouquets de chou dans un plat allant au four. Le moule n'a pas besoin d'être pré-huilé.

Garnir de chou-fleur et de brocoli herbes provençales et sel.

Verser la crème (ou le lait).

Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-en le chou.

Cuire le brocoli avec le chou-fleur dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180 degrés.

Mettez les légumes les plus délicats dans un plat et servez. Ils vont très bien avec viande bouillie ou du poisson, peut exister en tant que plat séparé.

Le chou-fleur et le brocoli cuits au four est un plat sain et savoureux, il convient comme accompagnement diététique, car les légumes sont cuits sans une goutte d'huile et ont subi un bon traitement thermique.

Bon appétit! Cuisinez avec amour !

Si vous voulez obtenir le maximum de goût du brocoli, n'achetez qu'un jeune légume. Il se reconnaît à ses inflorescences denses. Faire bouillir, poêler, ajouter à la soupe, réduire en purée et cuire au four.

Le brocoli est un garde-manger de vitamines et de minéraux. Comment choisir cet utile et produit délicieux? Le brocoli le plus sain devrait être vert vif.

Parfois, le chou bon et frais peut avoir une légère teinte violette. Le chou ne doit pas avoir de taches ni de teinte jaune, le brocoli aux bourgeons lâches ne deviendra pas juteux.

Pour utilisation dans divers plats le chou doit être préparé:

• laver le chou, diviser en inflorescences séparées;
• le chou congelé doit être décongelé au réfrigérateur, puis utilisé, comme indiqué dans la recette;
• assurez-vous de faire bouillir frais;
• faites cuire le koshki pendant 5 minutes dans une casserole ordinaire, ne fermez pas le couvercle, il est important que le chou soit croustillant et moelleux à la fois;
• pour les salades, faites blanchir le chou dans de l'eau bouillante salée, puis trempez-le dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes, à la suite de ces manipulations, les inflorescences conserveront leur belle couleur.

Comment faire cuire de délicieux brocolis pour un plat d'accompagnement

Pour cuisiner le brocoli en accompagnement, vous pouvez choisir la méthode de cuisson que vous aimez. Il peut être mijoté, cuit à la vapeur ou simplement bouilli dans de l'eau salée. L'essentiel est de ne pas trop cuire le chou.

Tu auras besoin de:

• 400 g de petits fleurons de brocoli ;
• 1 piment;
• ail pelé - 3 gousses;
• amandes hachées ou pétales d'amande- 3 cuillères à soupe. cuillères;
• miel et jus de citron 1 c. cuillère
• huile d'olive pressée à froid;
• ajouter du poivre moulu au goût;
• sel au goût.

Vous pouvez cuisiner en 30 minutes. Une portion d'accompagnement contient 270 kcal.

Cuisson pas à pas :

Étape 1. Faites frire les amandes hachées ou les pétales d'amandes dans une poêle sèche jusqu'à consistance crémeuse.

ÉTAPE 2Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et faites bouillir le brocoli. Cuire 5 minutes. Les bouquets de brocoli doivent être croustillants après la cuisson. Videz l'eau de la casserole et gardez le chou au chaud.

Étape 3. Hacher les gousses d'ail. Coupez le piment, retirez les graines et hachez-le finement. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et le poivre pendant 3 minutes. Égoutter l'huile de la poêle à travers un tamis, mélanger le poivre et l'ail avec les amandes.

Étape 4. Préparez la vinaigrette : dans une tasse, mélangez le miel avec jus de citron et 50 ml d'huile raffinée, poivre, sel.

Step 5. Disposez les brocolis sur un plat (assiette) et versez dessus la vinaigrette. Parsemer le dessus d'amandes. C'est fait, servez. Ce brocoli peut être un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande, mais c'est un excellent plat à lui seul.

Comment faire cuire une salade de chou - savoureuse et saine

élégant salade printanière La "plaque verte" est tout simplement agréable à l'œil. Il peut devenir un plat principal à n'importe quelle fête.

Produits requis pour la salade :

• 300 g de petits fleurons de brocoli ;
• 300 g de haricots verts ;
• poireau - 2 tiges;
• céleri - 2 tiges;
• fromage cottage diététique - 150 g;
• 1 botte d'aneth;
• gousses d'ail pelées - 3 pièces;
• germes de moutarde - 1 poignée.
• le sel est ajouté au goût.

La cuisson ne prend que 30 minutes. Vous obtiendrez 4 portions de 90 kcal chacune.

Comment cuisiner:

Comment faire frire délicieusement des inflorescences vertes dans une poêle

Transférer le chou de l'eau bouillante à l'eau très froide afin que non seulement la couleur verte, mais la structure du légume soit préservée. Frire le chou dans la pâte, servir chaud ou froid. Dans tous les cas, ce sera délicieux.

Produits requis :

• 1 kg de brocoli;
• 0,2 kg de farine;
• 200 g de crème sure;
• un demi-paquet de beurre;
• 4 œufs de poule;
• bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
• ajouter du sel et du sucre au goût.

Le plat peut être préparé en 25 minutes. Sa teneur en calories est de 160 kcal.

Comment faire:

Étape 1. Coupez le chou en inflorescences séparées, versez de l'eau, du sel. Cuire 10 minutes.

Étape 2. Jetez le chou fini dans une passoire et démontez-le en petits morceaux.

Étape 3. Préparez la pâte: battez les œufs, ajoutez-y tour à tour: crème sure, puis farine, soda et sucre, sel au goût. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Step 4. Placer les brocolis sur une fourchette, les tremper dans la pâte et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile chaude.

Comment cuisiner délicieusement du brocoli surgelé

Si le brocoli est congelé, vous n'avez même pas besoin de le faire bouillir. Il suffit de mettre au réfrigérateur et de décongeler, puis d'utiliser comme recommandé dans la recette.

Obligatoire:

• 350 g de brocoli surgelé;
• un petit brin de basilic frais;
• 30 ml d'huile raffinée (de préférence d'olive);
• 2 petites tomates;
• gousse d'ail;
• Orange;
• sel au goût.

La cuisson prendra 30 minutes. Obtenez 2 portions, chacune - 210 kcal.

Méthode de cuisson pas à pas :

Étape 1. Divisez le brocoli en inflorescences et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau bouillante salée. Jeter le chou dans une passoire.

Étape 2. Pelez l'orange, séparez la pulpe, laissez le jus obtenu.

Étape 3. Coupez les tomates en cubes, hachez la gousse d'ail. Faites revenir ces produits dans l'huile, ajoutez-y du basilic ciselé et un peu du jus d'orange, saison poivre mouluà votre discrétion, salez.

Étape 4. Mettez le brocoli dans la sauce obtenue et faites-le mijoter un peu.

Step 5. Mettez le brocoli dans une assiette, ajoutez la sauce et la décoration de pulpe d'orange.

Comment faire cuire délicieusement du brocoli et du chou-fleur au four

Avant de cuire le chou, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée. Pliez ensuite le brocoli dans une passoire et mettez-le dans un plat conçu pour le four. Le plat fini peut être consommé aussi bien chaud que froid.

Tu auras besoin de:

• deux types de chou (chou-fleur et brocoli) - 400 g chacun;
• 150 ml de crème;
• gros 2 œufs;
• fromage à pâte dure, râpé à l'avance - 100 g;
• une pincée de muscade hachée.

Il faudra 45 minutes de cuisson. La portion contient 260 kcal.

Comment cuisiner:

1. Divisez les têtes de brocoli et de chou-fleur en inflorescences;
2. Déposer dans une casserole avec eau chaude le temps de cuisson ne doit pas dépasser cinq minutes. Saler à votre goût;
3. Retirer le chou-fleur et le brocoli cuits à l'aide d'une écumoire. Mettez-le sous une forme pouvant être mise au four;
4. Pour la sauce : mélanger la crème avec l'œuf et la moitié du fromage râpé. Ajouter le sel, la muscade, le poivre;
5. Verser le chou-fleur et le brocoli avec la sauce, saupoudrer de la deuxième partie du fromage;
6. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé.

Comment cuisiner une délicieuse soupe de brocoli diététique

La soupe proposée de la série : peu de calories, mais beaucoup de plaisir. Si vous avez vraiment peur pour votre tour de taille, retirez l'huile de la recette.

Produits requis :

• 1 gros oignon;
• 1 céleri;
• 3 gousses d'ail;
• 45 grammes d'huile de qualité ;
• 3 bottes de brocoli;
• 120 ml de bouillon de poulet maison;
• assaisonner avec du poivre moulu, du sel - au goût;
• un demi-verre de crème sure, 80 ml d'huile d'olive - utilisez comme vous le souhaitez.

Se cuisine en 25 minutes, 100 g contiennent 270 kcal.

Cuisson:

Step 1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché, la branche de céleri, les gousses d'ail.

Étape 2. Coupez le chou en morceaux, versez de l'eau bouillante dessus, salez et laissez cuire 5 minutes.

Étape 3. Envoyez le brocoli aux légumes dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 8 minutes.

Étape 4. Battez la soupe finie avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Étape 5. Insérez soupe prête un peu de beurre, la crème sure et servir.

Comment cuisiner de délicieux brocolis pour un enfant pour un couple

Pour un enfant, il est important que le plat apporte du plaisir. Il doit être délicieux, beau et aimé. Soyez créatif et donnez au plat de brocoli habituel une petite touche de bébé en le disposant magnifiquement sur une assiette.

Tu auras besoin de:

• 300 g de brocoli désassemblé en inflorescences;
• 1 cuillère à soupe de semoule de maïs;
• 150 ml de lait écrémé;
• une poignée de fromage râpé;
• ajouter du sel à votre discrétion.

Peut être cuit en 35 minutes. Calories par portion : 200 kcal.

Cuisson:

Étape 1. Versez 300 ml dans le bol vapeur eau froide. Placer le plat de l'appareil et disposer les tiges de brocoli. Couvrez avec un couvercle, sélectionnez la fonction "cuiseur vapeur", faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Étape 2. Cuire sauce au lait: mettre la farine dans un petit bol, la mélanger avec 2 cuillères à soupe de lait, puis verser le lait restant. Micro-ondes pendant 1 minute, remuer et cuire jusqu'à épaississement, environ 3 minutes de plus.

Étape 3. Ajouter le fromage à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Vous pouvez ajouter un peu de sel.

Step 4. Mettez le chou dans une assiette et versez dessus la sauce. Servir chaud.

Purée pour enfant cuite à la mijoteuse

Dans un effort pour nourrir leur enfant bien-aimé, les parents craignent que la purée de brocoli soit non seulement saine, mais aussi nutritive.

Pour réaliser cette purée, il vous faut :

• 0,3 kg de brocoli;
• 40 ml de crème naturelle;
• Un peu de sel.

La purée est facile à préparer en 20 minutes. La teneur en calories d'une portion ne dépassera pas 150 kcal.

Comment cuisiner:

Étape 1. Démontez le brocoli en inflorescences séparées et placez-le dans le bol du multicuiseur. Cuire 15 minutes.

Étape 2. Sortez le chou fini et écrasez-le avec un mélangeur à main, vous pouvez le frotter à travers un tamis ordinaire.

Step 3. Versez la crème dans une tasse, mettez au micro-ondes.

Step 4. Dans la purée de brocoli, ajouter la crème chaude, un peu de sel. Battre à nouveau avec un mixeur.

Ce chou vert vif est tout simplement indispensable dans le menu d'une personne moderne. Les tiges vertes contiennent de nombreuses substances utiles qui protègent la vue, le cœur, régulent la pression artérielle, renforcent les os et protègent contre les tumeurs malignes. Utilisez-le activement dans les salades, les accompagnements, les plats pour enfants, dans lesquels les sauces à la crème, le fromage et le lait sont toujours appropriés.

La soupe peut être préparée très rapidement et facilement si vous ne prenez pas le temps de faire bouillir le brocoli. Il suffit de placer les bouquets de brocoli au micro-ondes pendant 1 minute.

Si vous devez faire une version végétarienne de la soupe, remplacez bouillon de viande légume. Pour mettre en évidence la goût épicé soupe de brocoli, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras et un peu d'huile raffinée. Il est recommandé de servir la soupe avec salade verte et ciabattas. Il est maintenant vendu dans de nombreuses boulangeries.

Une autre option pour la cuisson du brocoli est dans la vidéo suivante.

Que pouvez-vous cuisiner avec du brocoli? Cette question est posée par des personnes qui s'engagent à adopter un mode de vie sain.

Le chou brocoli contient une grande quantité de micronutriments précieux qui sont importants pour la santé cardiaque et vasculaire, la réduction du mauvais cholestérol et la prévention du cancer.

La faible teneur en calories du brocoli est une raison pour laquelle les femmes l'incluent dans leur menu de perte de poids.

En savoir plus sur propriétés utiles le brocoli peut être

délicieux et recettes saines la cuisson du brocoli est très importante. Nous avons préparé pour vous les plus populaires, faciles à faire et très savoureux. Apprenez à les connaître et la question de savoir ce que l'on peut cuisiner à partir de brocoli disparaîtra d'elle-même !

CE QUE VOUS APPRENDREZ DANS CET ARTICLE :

Caractéristiques culinaires du brocoli

De nombreux jardiniers cultivent du brocoli dans leur jardin. C'est le légume le plus frais qui contient le plus de vitamine C. Le brocoli est vendu dans les marchés, les supermarchés et dans tous les rayons de légumes des épiceries.

Si vous visez du brocoli frais, regardez la qualité des fourchettes. Ils doivent être uniformément colorés dans une couleur verte dense. Si le jaunissement est présent, les inflorescences sont léthargiques, gâtées, pourries, n'achetez pas ! Il y aura peu de substances utiles, mais dépensez décemment.

Soit dit en passant, le brocoli frais coûte deux fois plus cher que le brocoli coloré, bien que ce dernier ne soit pas bon marché non plus. Le coût élevé est payant avec la valeur pour la santé. Par conséquent, gâtez parfois votre famille avec du brocoli. Ce n'est pas un hommage à la mode, c'est un vrai soin de santé.

Il existe une autre excellente solution : acheter du brocoli surgelé. Heureusement, propriétés précieuses il ne souffre pas du tout de la congélation, mais il coûte beaucoup moins cher que le frais.

Savez-vous combien de recettes sont préparées à partir de brocoli? Ceci et salades fraîchesà partir de légumes, qui comprend ce légume. Ce sont toutes sortes de salades de chou bouilli avec poitrine de poulet, poisson, légumes. Ce sont des plats d'accompagnement pour la viande et la volaille. Ce sont des casseroles, ragoût, chou frit, œufs brouillés aux œufs avec brocolis, crêpes au chou, boulettes de viande, purée de soupe à la crème. Il peut même être préparé pour l'hiver /.

Pourquoi ce légume est-il si recommandé pour les personnes qui veulent perdre du poids ? Premièrement, parce que la teneur en calories n'est que de 34 kcal. Deuxièmement, cela crée une sensation de satiété pendant longtemps, ce n'est pas une sorte de régime de famine pour vous. Troisièmement, il contient une énorme quantité de vitamines et de substances biologiquement précieuses pour améliorer les processus digestifs.

recettes de salade de brocoli

Amis, sur Internet, vous pouvez voir un grand nombre de recettes de salades de brocoli. Mais nous n'avons pas de blog culinaire et nous ne chasserons pas la quantité. Par exemple, j'ai choisi deux salades que je fais souvent à la maison.

Je les aime beaucoup. Je vous conseille de devenir accro au brocoli. Quelqu'un pensera : « Eh bien, qu'est-ce qu'il y a de si spécial dans cette culture de légumes ! Elle est si précieuse ! Vous pouvez le remplacer par autre chose ! C'est interdit! Dans notre panier d'épicerie, vous devez rassembler les produits les plus utiles!

recette de salade de brocoli au thon

D'abord, préparons une délicieuse vinaigrette:
Mélangez l'huile d'olive, que nous prenons à raison de 2 cuillères à soupe avec une cuillère à café de moutarde, le jus d'un demi-citron, le sel et le sucre au goût. Prenons tête moyenne oignon haché et ajouté à la marinade. Laisser reposer la vinaigrette une demi-heure pour que l'oignon marine.

Ingrédients de la salade :

• Thon en conserve;
• Brocoli - fourchettes 500 gr;
• Banque de petits pois.

Cuisson:

Divisez le chou en inflorescences séparées, jetez-le dans de l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Transférez-le dans une passoire pour égoutter l'eau. Commençons à mélanger les ingrédients.

Ajouter la chair de thon à la vinaigrette en la divisant en petits morceaux. Ajouter ensuite les pois et le chou. Remuer et laisser la marinade s'imbiber un peu.

Servir à table en saupoudrant le plat d'herbes. Salade incroyablement délicieuse.

Recette de salade de brocolis au poulet viande blanche

Cette salade diététique comme les gens qui se soucient de leur poids et qui ne veulent vraiment pas prendre de kilos en trop. 100 g de laitue contiennent 105,4 kcal.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet bouillie - 200 gr;
• Brocoli - fourchettes 300 gr;
• Fromage à pâte dure - 70 gr;
• - pincez quelques clous de girofle de la tête;
• Ajouter du sel au goût;
• Yogourt nature - 3 ou 4 grandes cuillères.

Cuisson:

Viande coupée en cubes. Nous divisons le chou en inflorescences et le faisons bouillir pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante. Fromage - frotté sur une râpe. Écrasez l'ail dans un presse-ail.

Nous combinons tous les ingrédients, salez, ajoutez du yaourt et mélangez.

Brocoli braisé aux légumes variés

Quoi d'autre peut être cuit à partir de chou brocoli? Pour cette recette, nous utiliserons du brocoli surgelé, du chou-fleur, petit pois, . Le reste des légumes est frais. 100 gr plat cuisiné contiennent 25,61 kcal.

SALADE DE PRINTEMPS. En dessous, la recette est décrite sous forme de texte.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 150 gr;
• Brocoli - le même;
• Pois verts surgelés - 70-100 gr;
• Haricots verts - 70-100 gr;
• Une racine de carotte;
• Un bulbe d'oignon ;
• Poivron rouge bulgare - 100 gr;
• 3 gousses d'ail;
• Huile de tournesol non raffinée.

Cuisson:

Tout d'abord, râpez les carottes sur une râpe grossière. Couper le poivron en lanières. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux.

Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et commencez à ajouter les légumes de manière séquentielle. Nous passons d'abord et faisons frire légèrement les carottes avec les oignons.

Ajoutez ensuite les haricots surgelés, faites-les également frire pendant quelques minutes. Derrière elle, c'est le tour des inflorescences de chou. Ajouter enfin les petits pois. À la fin - des lanières de poivron rouge. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Ajouter les gousses d'ail écrasées aux légumes préparés.

Un plat très gourmand ! Regardez cette vidéo montrant toutes les étapes de préparation légumes mijotés ou, comme l'auteur les appelle - SALADE DE PRINTEMPS.

Soupe de purée diététique: de brocoli et de chou-fleur

Les personnes qui rêvent de se débarrasser des kilos superflus ont depuis longtemps remarqué une merveilleuse soupe à base de deux variétés de chou. La teneur en calories du plat est faible - 37,5 kcal pour 100 g de produit fini.

Il sera plus bénéfique pour la perte de poids si vous cuisinez non seulement de la soupe avec des légumes, mais sous forme de soupe en purée. Dans ce cas, le premier plat s'avère plus satisfaisant, il met plus de temps à digérer dans l'estomac et la sensation de faim n'apparaîtra pas avant environ 4 heures.

Ingrédients:

• Brocoli - 250 gr;
• Chou-fleur - prendre 200 gr;
• Céleri - 1-2 tiges !
• Un bouquet de légumes verts (coriandre, aneth et persil) - 50 gr;
• Un oignon (bulbe)
• Huile d'olive à raison de deux cuillères à soupe;
• Au goût - sel;
• Eau ou bouillon de boeuf pas fort - 1,5 litre;
• Crème sure - 1 cuillère à café par portion.

Cuisson:

Faire revenir dans une poêle huile d'olive oignon, coupé en demi-anneaux, en ajoutant des morceaux de céleri hachés.

Après la friture, nous transférons les légumes dans la casserole, versons de l'eau ou du bouillon. Nous mettons le feu, portons à ébullition.

Nous démontons le brocoli et le chou-fleur en petites inflorescences séparées et, avec les légumes verts (préalablement hachés finement), les baissons dans de l'eau bouillie. Cuire la soupe pendant 7 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Après refroidissement, le bouillon est temporairement versé dans un récipient séparé et les légumes bouillis sont hachés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous remettons le bouillon dans la soupe.

Ajouter une cuillerée de crème sure et d'herbes à une portion de soupe.

Cuisson:

Faire bouillir les inflorescences de chou dans l'eau, sans oublier de la saler.

Broyez le chou avec un couteau (pas un mixeur !) et ajoutez l'œuf, puis la farine. Bien mélanger et laisser reposer environ 20 minutes.

Suivant - votre choix! Vous pouvez sculpter des escalopes, les rouler dans la farine et les faire frire huile végétale. Et vous pouvez mettre les escalopes sur une plaque à pâtisserie, après avoir préalablement placé du papier sulfurisé. Cuire ensuite 25 minutes au four.

Servir avec de la crème sure!

Comme vous pouvez le constater, la question de savoir ce qui peut être préparé à partir de brocoli ne devrait dérouter personne. Il existe de nombreuses recettes. Choisissez n'importe lequel! Mangez des aliments délicieux avec des bienfaits pour la santé!