Dom Pića i kokteli Solyanka s gljivama za zimu: recepti za kućno konzerviranje. Podloga od gljiva sa povrćem za zimnicu. Korak po korak recept

Pića i kokteli

Solyanka s gljivama za zimu: recepti za kućno konzerviranje. Podloga od gljiva sa povrćem za zimnicu. Korak po korak recept

Solyanka sa gljivama za zimu jedna je od najapetetnijih i srdačne praznine. Konzervisanje sa lisičarkama i drugim gljivama je veoma raznovrsno, jer se koristi za pravljenje razne salate i prilično se često koristi kao preljev za jela.

Za ljude koji nikada nisu pravili pripreme za zimnicu, vrlo je teško napraviti tvist od kupusa i gljiva. Stoga se preporučuje da se unaprijed upoznate s načinom na koji možete skuhati hodgepode s gljivama za zimu.

Glavne nijanse

Kuhanje zelje za zimu sa ili bez kupusa ima određene suptilnosti s kojima se morate unaprijed upoznati:

Mnogi recepti za pečurke za zimu uključuju paradajz. Prije nego što ih dodate u pečurke sa gljivama, treba očistiti kožu. Preporučuje se da ih sipate unapred vruća voda radi lakšeg uklanjanja kože. Neke domaćice koje ne žele da uživaju svježi paradajz, zamijenite ih paradajz pasta.
Vrlo često se pečurke beru sa kupusom za zimu. Takav pripravak od povrća ispada tako ukusan da ćete polizati prste. Za to se preporučuje korištenje sorti koje se mogu čuvati dugo vremena. Da bi konzerviranje bilo ukusno, povrće je potrebno sitnije nasjeckati.
Da biste napravili prazninu, možete koristiti bilo koju vrstu gljiva. Na primjer, popularna je mješavina mliječnih gljiva za zimu. Takođe, neke domaćice motaju lisičarke sa kupusom za zimnicu u tegle.
Prije upotrebe, sve gljive se moraju sortirati, oprati od prljavštine i namočiti u slanoj vodi.
Zimska konzerva od gljiva može se čuvati na sobnoj temperaturi. Međutim, samo pod uvjetom da su sve posude unaprijed sterilizirane, a twist pripremljen striktno prema jednoj od tehnologija kuhanja.

sa kupusom

Postoji dosta recepata za kupus sa pečurkama za zimu. Međutim, ovaj recept za kuhanje je najpopularniji među mnogim ljudima koji konzerviraju gljive. Takva popularnost je zbog činjenice da ova mljavica sa gljivama i kupusom ima izvrstan ukus. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

kilogram kupusa;
kilogram gljiva;
80 g crnog luka;
100 ml sirćeta;
dvije šargarepe;
70 g šećera;
50 g soli;
čašu ulja.

Kupus sa gljivama za zimu priprema se u nekoliko faza. Prvo morate početi pripremati sve sastojke. Povrće se dobro opere i sitno isecka. Kupus se što sitnije nasjecka konzervirana grickalica izgledalo ukusno. Luk se isječe na pola prstena, a šargarepa na kolutove.

Prilikom pripreme predjela od gljiva, svi sastojci moraju biti dobro skuvani. Da biste to učinili, gljive se stavljaju u malu šerpu i dovode do ključanja. Nakon toga u posudu se dodaje još malo vode tako da marinada u potpunosti pokrije površinu povrća. Paralelno s tim, preporučuje se prženje luka i šargarepe, koje se takođe dodaju u tiganj. Kada tečnost počne da ključa, moraćete da joj dodate malo paradajz paste i sirćeta. Zatim sve treba dinstati još pola sata, nakon čega se sastojci polažu u tegle.

Nakon što ste sve položili u posude za šavove, posolite gljive, umotajte ih i stavite u skladište za čuvanje.

Sa pečurkama

Vrlo često se za zimu pravi mljavica sa gljivama. Razlikuje se po tome što se ovo predjelo priprema bez dodavanja kupusa. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

2 kg pečuraka;
2 kg paradajza;
dvije glavice luka;
100 ml sirćeta;
500 ml ulja;
40 g soli;
75 g šećera.

Mushroom hodgepodge za zimu bez kupusa počinje pripremom komponenti. Sve gljive se operu toplom vodom i iseckaju na komade. Nakon toga se priprema posuda za kuhanje sastojaka. Do pola se napuni vodom i stavi na plinski šporet. Pečurke se kuvaju 20-30 minuta. U ovom trenutku morate početi pripremati druge sastojke. Luk i šargarepu se sitno iseckaju i poprže na ulju.

U tom slučaju prvo treba propržiti luk pa tek nakon toga paradajz.

Nakon toga, kuvane pečurke treba pržiti. Polažu se u tepsiju, posipaju solju i biberom i pirjaju 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja prženja u tiganj sipajte malo sirćeta. Poslije toga pripremljene sastojke raspoređuju se po bankama, a pečurka sa pečurkama se zamotaju poklopcima.

Sa šampinjonima

Mnoge domaćice pripremaju šampinjonu za zimu. U isto vrijeme, neki ih čine prilično neobičnim dodavanjem malo paprika. Ovaj recept je univerzalan, pa po želji šampinjone možete zamijeniti puterom ili drugim gljivama. Da biste napravili takvo soljenje, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

kilogram šampinjona;
400 g kupusa;
kilogram paradajza;
400 g šargarepe;
tri glavice luka;
500 g bibera;
150 ml sirćeta;
100 g soli;
pet lovorovih listova.

Sakupljanje šampinjona za zimu treba započeti pripremom sastojaka. Unaprijed se isperu toplom vodom i smjeste u nju nekoliko sati. Zatim se iseku na male komade i ostave sa strane. Nakon toga možete početi sa pripremom ostalih sastojaka.

Sve rajčice preliju se kipućom vodom kako bi im se lakše skinula kožica.

Mlevene su u blenderu ili mlinu za meso. Nakon što ste pripremili paradajz, možete raditi šargarepu i kupus. Režu se na sitne komade i stavljaju u šerpu, gde treba da se pirjaju oko sat vremena. Na kraju dinstanja u posudu se dodaju sirće, biber i lovor.

U završnoj fazi pripreme, sve se rasporedi u zasebne tegle i zamota s poklopcima.

U spori šporet

Postoji i recept za đubrivo, koji se može kuhati u spori šporetu. Ova metoda kuvanja će vam uštedjeti mnogo vremena. Za kreiranje užine trebat će vam:

400 g šampinjona;
50 g soli;
kilogram kupusa;
dvije glavice bijelog luka;
400 ml soka od paradajza;
dva lovorova lista;
200 ml sirćeta;
90 g šećera.

Najprije se šampinjoni očiste, operu i kuhaju 30 minuta u loncu na laganoj vatri. Ako je radni komad napravljen od lisičarki, onda se ne mogu kuhati.

Zatim se šargarepa i luk narežu na male kolutiće. Kupus se takođe sitnije nasjecka. Da bi brže pustio sok, možete ga malo izgužvati rukama. Nakon toga se u posudu multivarka sipa ulje i izlažu svi pripremljeni sastojci. Prilikom pripreme twista svo povrće se mora više puta izmiješati i posoliti. Nakon pola sata, sadržaj multivarke se raspoređuje po bankama i zamota.

Zaključak

Svi mogu skuvati zimnice od gljiva. Međutim, prije toga morat ćete proučiti ovaj ili onaj recept sa fotografijom i striktno ga slijediti, nakon što ste ga primili najbolja hodgepodge za zimu.

Ovo je vrlo zadovoljavajuća i ukusna priprema, a ukusne pečurke daju jelu magičnu aromu. Hvala za univerzalni recept Solyanka se može koristiti kao preliv za supu, kao i varivo kada je zagrijana ili kao salata kada je hladna. Ako poznajete recept, priprema mamice od gljiva sa kupusom je jednostavna, a priprema za zimnicu može napraviti i kuhar početnik.

Za 5-6 porcija zelje od gljiva za zimu, trebat će vam:

3 kg bijelog kupusa;
3 kg gljiva;
1 kg šargarepe;
1 kg crnog luka;
500 g svježeg paradajza;
250 g paradajz paste;
5 st. kašike soli;
5 st. kašike šećera;
0,5 litara biljno ulje;
7 čl. kašike sirćeta (9%).

Posuđe i pribor za kuvanje:

Lonac debelih stijenki s poklopcem za dinstanje mljaka;
daska za rezanje;
kuhinjski nož;
grater;
kutlača;
Nož za guljenje povrća;
skimmer;
lonac za kuhanje gljiva;
sterilizirane staklenke;
sterilizirani poklopci;
can key;
žlica;
kuhinjski ručnik.

Redoslijed kuhanja:

Prvo pripremite pečurke. Naravno, najukusnija i neuporedivo namirisana đubriva šumske pečurke. Ako nisu, onda možete uzeti obične šampinjone kupljene u trgovini.
Potopite pečurke u hladnu vodu 15 minuta da uklonite sve ostatke s njih - male grančice, mrlje, listove. Zatim ih dobro isperite, malo osušite, narežite na tanke kriške.
Stavite na vatru lonac slane vode, zagrijte do vrenja i u nju sipajte šampinjone. Smanjite vatru i dinstajte 20 minuta.
Nakon toga pečurke uhvatite šupljikavom kašikom, stavite u tanjir da se ohlade. I od ostatka bujon od pečuraka moći će se skuhati ukusna supa ili koristiti za pripremu raznih aromatičnih umaka, posebno ako su šumske gljive.
Dok se pečurke kuvaju, pripremite kupus. Glavni uslov je da kupus bude ukusan, hrskav, a možete ga uzimati i mladog i već ustajalog. Oguliti glavicu, odstraniti požutjele i potamnjele listove, oprati, nasjeckati na tanke trakice ili male kockice.
Sada se pobrinite za paradajz. Dobro ih operite, svaku prepolovite, izrežite peteljku i narežite na male kockice. Ako ne volite kriške paradajza gotovo jelo, možete skinuti kožu s njih, nakon što ih oparite kipućom vodom, a paradajz propasirati kroz mlin za meso. Možete ih samljeti u procesor hrane ili ručnim blenderom.
Ogulite šargarepu, isperite u tekućoj vodi. Zatim svako korjenasto povrće narendajte na rende sa rupicama srednje veličine.
Luk oguliti, odrezati gornji i donji dio, oprati, isjeći na tanke poluprstenove, kockice ili izrendati.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete započeti dinstanje. Sipajte malu količinu biljnog ulja u šerpu sa debelim zidovima.
Sačekajte da se zagrije, oko 10 minuta. Stavite luk i šargarepu, pržite mešajući.
Zatim možete dodati pečurke, paradajz, kupus, paradajz pastu. Dodajte biljno ulje, začinite solju i šećerom po ukusu.
Sve dobro promiješajte i stavite na malu vatru da se krčka 1,5 sat, poklopljeno.
Za bolje očuvanje đubriva dodajte sirće nekoliko minuta prije kuhanja.
Dok mlet polako vene, sterilizirajte tegle i poklopce.
Pripremljeno povrće lopaticom ispranom kipućom vodom rasporedite po teglama, zarolajte poklopcima.
Okrenite posudu, umotajte je u topli peškir. Ostavite konzerviranu siću da odstoji u ovom obliku 1 ili 2 dana.

Nakon toga, tegle možete odložiti na čuvanje kako biste jednog dana zadovoljili svoju porodicu ukusnim kulinarsko remek-djelo. Postat će mirisni ukras Vašeg svečanog i svakodnevni sto. Poslužite ga ne samo kao prvo jelo, već i kao prilog ili predjelo. Gusta hodgepodge savršeno nadopunjuje kuhani ili prženi krompir, pirinač, sve vrste žitarica, špagete i druga jela od tjestenine.

Ako želite, recept možete diverzificirati svojim sastojcima. Na primjer, paradajz uopće ne možete uzimati, samo povećajte količinu paradajz paste u preparatu.

Ako više voliš začinjena jela, tada možete dodati mahune kada kuhate mljavu ljuta paprika po ukusu ili malo crvene mlevene paprike. Prvo ih treba očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati. Pikantno će se osjetiti okus pečurke i paprike, narezane na tanke trakice.

Kreirajte, eksperimentišite, diverzifikujte svoj recept kako biste obogatili hodgepodge vitaminima, dajući nove note njegovom neverovatnom ukusu.

Solyanka sa pečurkama i kupusom "Merry Kum"

Hodgepod od gljiva za zimu dobra je i kao solo opcija i kao osnova za kuhanje ukusne supe, razna variva, salate, nadjevi za pite. Ovo je stari Rus Nacionalno jelo, a ranije su se hodgepodge nazivale ne samo guste bogate čorbe sa svojstvima ukusa kiselih krastavaca i čorbe od kupusa, već i jela od pirjani kupus(svježe ili kiselo) sa gljivama, mesom ili ribom. Danas su recepti za pripremu pečurke za zimu vrlo raznoliki, tako da je možete kuhati u različitim varijacijama.

U jesen, u sezoni povrća i šumskih gljiva, sprema se pečurka i kupus intrigantnog naziva "Veseli kum" uz dodatak svježeg paradajza (ili paradajz sosa, tjestenine). Paradajz pristaje crvenim, smećkastim, pa čak i zelenim.

Šumske pečurke možete uzeti bilo koje, bolje u mješavini: bijeli, puter, lisičarke, vrganji, vrganji, bukovače.

Ako nema puno gljiva, možete ih pomiješati s kupljenim šampinjonima. Treba imati na umu da pečurke obično gube oko polovinu zapremine tokom kuvanja.

Za pripremu mirisnih gljiva potrebno je uzeti:

2 kg svježih šumskih gljiva;
2 kg svježeg paradajza;
2 kg bijelog kupusa;
0,5 kg svježe šargarepe;
0,5 kg crnog luka;
Biljno ulje za dinstanje;
Začini po ukusu: so, lovorov list, crni biber u zrnu;
0,5 šolje stonog sirćeta 9% (ako je paradajz zelene ili smeđe boje).

kuhanje:

Sveži paradajz prelijte kipućom vodom, uronite na minut hladnom vodom zatim skinite kožu.
Ako je paradajz čvrst, narežite ga na kriške. Vrlo zrele rajčice bolje je provući kroz mlin za meso ili ih usitniti u blenderu.
Pečurke oprati, očistiti, iseći na kockice.
Očistite luk. Isjeckajte na kockice ili poluprstenove.
Šargarepu takođe oguliti, narendati na krupnije rende.
Kupus nasjeckajte na trakice, zapamtite posolite.
Presavijte luk sa šargarepom u kotlu, malo propržite na biljnom ulju.
Zatim dodajte pečurke, kupus, paradajz ili paradajz pastu, začine. Možete dodati ako želite mljevena paprika, hmelj-suneli, korijander.
Sada pokrijte kotao poklopcem i dinstajte dok ne omekša, oko 40 minuta. Povremeno promešajte sadržaj kotlića.
Na kraju kuvanja posolite po ukusu, možete dodati i malo šećera ako vam se zelja učini previše kiselkastom.
Za nezreli paradajz obavezno dodajte so sirće.
Gotovu siću stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, nakon što ih poparite kipućom vodom.
Okrenite tegle, zamotajte, ostavite nekoliko sati da se ohlade.

Još jedna opcija kuhanja:

Pečurke (osim vrganja) prvo malo prokuhajte, 5-7 minuta, stavite ih u kipuću vodu.
Kupus malo prodinstati, pa ove sastojke staviti u kotlić sa šargarepom i lukom i sve zajedno dinstati oko pola sata.
Sirće i začine takođe dodati na kraju dinstanja, promešati.
Rasporedite u banke i zarolajte.

Vrlo je ukusna varijanta zelje od gljiva sa paprikom. Dovoljno je uzeti oko 0,5 kg paprike, oprati, odstraniti sjemenke, sitno nasjeckati i dinstati u kotlu zajedno sa ostalim povrćem.

Umjesto svježih, možete uzeti suhe gljive. Prvo ih treba pripremiti: potopiti u hladnu vodu preko noći (ili vruću - 40 minuta), pa kuhati oko pola sata ili malo duže. Sada ih možete izrezati i dodati u mješinu.

na napomenu

Ako su gljive zamrznute, ne treba ih prethodno odmrznuti. Oni će se odmrznuti tokom procesa kuvanja, zadržavajući pritom više ukusa, arome i hranljivih materija.

Drugi zanimljiv recept- hodgepods od svježih gljiva. trebat će vam:

0,5 kg pečuraka srednje veličine;
2 kg bijelog kupusa;
1 kg paprike;
0,5 kg crnog luka;
Biljno ulje;
zelje peršina;
Začini (biber u zrnu - crni, aleva paprika, po 4-5 komada, 2 ili 3 lista lovora, karanfilić - 3 ili 4 komada)
0,5 šolje stonog sirćeta(ili limunov sok).

kuhanje:

Svježe šampinjone operite, ogulite, kuhajte 40 minuta. Bacite gljive u cjedilo da se voda stakli.
Kupus nasjeckajte, papriku narežite na tanke trakice.
Ogulite luk, narežite ga na pola prstena.
U dubljoj posudi propržiti luk dok ne postane providan, dodati kupus, malo propržiti, pa papriku. Sve ponovo propržiti uz mešanje i dolivanje ulja. Zatim dodajte kuvane pečurke, seckano bilje, začini, so. Pirjajte dok kupus ne omekša po vašem ukusu.
Minut prije kraja kuhanja dodajte sirće ili limunov sok.
Mirisna hodgepods sa gljivama za zimu je spremna. Prebacite radni komad u sterilizovane tegle, zarolajte.
Da bi se sisa duže zadržala, tegle s njom možete staviti prije nego što ih uvaljate u lonac s kipućom vodom i sterilizirajte 10-15 minuta, a zatim ih zarolajte.
Ostavite da se tegle ohlade naopačke, a zatim ih možete odložiti na čuvanje.

Sada vas se čak ni oštra zima ne boji s tako raznovrsnim i ukusnim pripravkom!

Hodgepod od gljiva "Hranljiva zima"

U zimskim hladnoćama nije uvijek moguće provesti puno vremena u kuhinji, pripremajući sve vrste delicija. Ali zaista želim da jedem ukusnu i zadovoljavajuću hranu, posebno po hladnom vremenu, kada je apetit jako povećan. U takvim slučajevima pripreme za zimu dolaze u pomoć mudrim domaćicama. Jedno od popularnih jela je pečurka "Puna zima". Priprema se od mirisnih šumskih gljiva, ali možete uzeti šampinjone ili bukovače. I bolje je uzeti kasni kupus, sa čvrstim, čvrstim glavicama kupusa.

Za 4 tegle od pola litre potrebno je uzeti:

0,5 kg gljiva;
0,5 kg bijelog kupusa;
;0,5 kg slatke paprike
0,5 kg šargarepe;
0,5 kg crnog luka;
3 paradajza;
150 g paradajz paste;
1 čaša rafiniranog biljnog ulja;
0,5 šolje stonog sirćeta;
Đumbir - po ukusu;
Ljuta paprika - po ukusu;
Sol - po ukusu;
3 kom. karanfilić;
3 graška aleve paprike;
2 kom. lovorov list;
Prstohvat crnog bibera (mljeveni).

Šumske gljive najbolje je prvo kuhati u blago posoljenoj vodi. Za ukus dodajte začine tokom kuvanja - karanfilić, aleva paprika i crni biber, đumbir, lovorov list. Ovi začini će poboljšati svojstva ukusa gljiva. Pečurke ili bukovače se ne mogu kuhati unaprijed, samo ih isperite vodom.

kuhanje:

Šargarepu oguliti, izrendati.
U šerpi zagrejte ulje, popržite šargarepu i malo ih dinstajte dok ne poprime narandžastu boju.
Dodati na kolutiće nasjeckani luk, dinstati sa šargarepom.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u povrće.
Isecite pečurke. Ako su gljive male, ne možete ih rezati, već ih staviti cijele.
Dodati seckanu papriku, seckani paradajz.
Začinite đumbirom po ukusu i ljuta paprika za pikantni tvist. Dodajte ostatak začina.
Razblažite paradajz pastu tako što ćete u nju uliti pola čaše vode, sipati u šerpu, dodati biljno ulje.
Sada, na laganoj vatri, dinstajte pečurku sa pečurkama oko sat ili sat i po.
Dodajte sirće 10-ak minuta prije kraja procesa dinstanja.
Sterilizirajte staklenke, u njih rasporedite gotovu vruću kesu.
Čvrsto zarolati sa poklopcima. Možete koristiti i poklopce sa navojem.
Zatim okrenite banke, dobro zamotajte. Ostavite da odstoji tako neko vreme dok se potpuno ne ohladi.

Ovdje je pečurka od pečuraka spremna! Najbolje ga je čuvati na hladnom mestu. A zimi uvijek možete nabaviti teglu salje od gljiva i kuhati na njenoj osnovi brzi ručak ili večera. Jedite i uživajte!

Hodgepod od gljiva sa kupusom za zimu: jednostavan recept

Kako je zimi prijatno i zgodno otvoriti teglu pripremljene zelje i uživati u njoj. pikantan ukus! Nažalost, domaćice početnike se često boje napraviti takvo konzerviranje, plašeći se složenosti recepta. Nudimo vam jednostavan recept za berbu zelje sa pečurkama i kupusom, bez sterilizacije. Možete uzeti bilo koje šumske gljive ili ih zamijeniti šampinjonima. Probajte, nećete požaliti!

Proizvodi na bazi 4 ili 5 tegli od pola litra:

1 kg kupusa;
300 g putera;
400 g vrganja;
300 g vrganja;
500 g paradajza;
500 g šargarepe;
500 g crnog luka;
1 čili paprika (ili mješavina paprika)
Pola čaše suncokretovog ulja (rafinisanog);
1 čaša vode;
3 kom. lovorov list;
7 graška aleve paprike;
3 žlice ocat;
2 žlice sol;
2 žlice Sahara.

kuhanje:

Ogulite pečurke i povrće, uklonite oštećena područja.
Pečurke oprati, kuvati 10 minuta, ocediti vodu, iseći na kockice.
Kupus i luk nasjeckajte na trakice, a šargarepu naribajte.
Narežite paradajz na kockice.
Popržite luk i šargarepu.
Stavite kupus, paradajz, pečurke, luk i šargarepu u veliku šerpu. Zalijte vodom, začinite začinima i dinstajte pola sata.
Stono sirće dodati 5 minuta prije spremnosti.
Dok se povrće dinsta, sterilizirajte tegle i poklopce.
Još vruću siću staviti u tegle, uvrnuti krovovima, preokrenuti.

Gotovi preparati za zimnicu - pečurka sa kupusom nije sterilisana, tako da je recept zaista jednostavan. Kako ne biste sterilizirali staklenke s radnim komadom u tavi, zamotajte ih debelim pokrivačem. To će osigurati suhu sterilizaciju. Ostavite radni komad tako da odstoji nekoliko sati. Tada se može pohraniti čak iu prostoriji (ali, naravno, ne u blizini baterije), ali je bolje staviti ga u ostavu ili podrum.

Sada, na osnovu gljiva, lako možete pripremiti mirisnu supu. Neće biti sramota ponuditi ovakvu mešavinu gostima. Ukrasiće vaš sto ne samo kao prvo jelo, već i kao salata ili gulaš.

Hodgepod od gljiva bez kupusa

Da li želite da za zimu pripremite mesnicu koja je uvek odlična čak i za kuvare početnike? Osim toga, ne volite konzervirani kupus? Onda pogledajte ovaj jednostavan recept.

Za pripremu pečuraka za zimu bez kupusa potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

2 kg gljiva;
1 kg slatke paprike;
0,5 kg crnog luka;
1 šolja paradajz paste (možete utrljati svježi paradajz)
Rafinirano biljno ulje (za prženje);
Biber, sol, razni začini - po ukusu;
Rendana šargarepa (po želji)

kuhanje:

Prvo pripremite gljive - operite, osušite. Možete ih malo prokuhati, oko 5 minuta, a zatim narezati na kriške ili komade srednje veličine.
Pečurke pržite u tiganju na zagrejanom ulju dok ne ispari višak tečnosti. Istovremeno će lagano porumeniti.
U međuvremenu oljuštite luk i sitno ga isjeckajte. Dodajte gljivama i nastavite sa prženjem. Po želji možete dodati i iseckanu šargarepu.
Paprici odstraniti peteljke i utrobu, oprati je, narezati na tanke trakice. Pržite papriku 5 ili 7 minuta u posebnoj posudi.
Sada stavite pečurke pržene sa povrćem u kotao, dodajte im biber.
Dodati paradajz pastu razblaženu vodom. Ako imate svježi pasirani paradajz, onda u povrće ne možete dodavati vodu.
Zatim dodajte različite začine po ukusu, lovorov list, posolite, začinite biberom.
Sve povrće dinstajte istovremeno na laganoj vatri 20 minuta.
Sterilizirajte tegle i poklopce.
Još vruću šampinjonu poređajte u tegle, okrećite.
Zatim svaku teglu okrenite naopako, dobro umotajte ćebetom. Nakon što se ohlade, možete ukloniti praznine za skladištenje.

Solyanka ispada veoma ukusna! Na osnovu toga možete kuhati mirisne supe ili poslužiti kao zasebno jelo, salatu.

Solyanka za zimu sa lisičarkama

Solyanka s lisičarkama - neobično, ali vrlo ukusna opcija pripreme za zimu. Ima neverovatan ukus i lako se priprema. Glavna stvar je da se pravilno pridržavate naznačenih proporcija i sve će uspjeti!

Solyanka za zimu s lisičarkama priprema se od sljedećih proizvoda:

Lisičarke - 3 kg;
Kupus - 5 kg;
Slatka paprika - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Šargarepa - 1 kg;
Paradajz sos (ili kečap) - 500 ml;
Suncokretovo ulje - 500 ml;
Stono sirće - 50 ml;
Sol - 100 g;
Šećer - 200 g;
Začini, lovorov list (po ukusu);
Voda.

kuhanje:

Šampinjone divlje lisičarke dobro operite i kuvajte oko pola sata. Da bi pečurke dale posebno prijatan ukus, tokom pečenja u tiganj dodajte oljuštenu glavicu luka.
Zatim lisičarke ohladite i krupno nasjeckajte.
Narežite kupus u veliku činiju.
Narendajte šargarepu.
Luk i biber narežite na pola prstena.
Stavite povrće u kazan, sipajte paradajz sos(možete koristiti kečap - za ljubitelje pikantnijeg ukusa).
Dodati suncokretovo ulje, začini, lovorov list.
Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri sat i po, povremeno miješajući.
Zatim u povrće dodajte lisičarke, dinstajte još pola sata.
Ulijte sirće 10 minuta prije nego što bude gotovo.
Rasporedite hodgepodge u sterilizovane tegle, zavrnite.
Zamotajte tegle, ostavite da se ohlade. Poslastica od gljiva je spremna.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija. Ovo je zelja od gljiva za zimnicu sa kupusom, a recept bez njega. Za ljubitelje ljutog biće dovoljno dodati čili papričice. Sastojci se lako zamjenjuju dostupnim, ali što je najvažnije, možete bez sterilizacije proizvoda, dovoljno je držati staklenke iznad pare i preliti poklopce kipućom vodom.

Solyanka od kupusa sa pečurkama nije povezana sa tradicionalnim ruskim vrućim pivom. Sličnije paprikaš od povrća dinsta se u minimalnoj količini tečnosti sa lukom, šargarepom i paradajz pastom, dok ne postane prepoznatljiv, ukusan, mirisno jelo, koji se zimi služi na stolu kao jednostavan, ali zadovoljavajući prilog.

Hodgepod od gljiva sa kupusom jedno je od najpopularnijih zimskih jela. Za mnoge domaćice, niska cijena upotrebljenih proizvoda i jednostavnost njihove pripreme posebno su vrijedni: potrebno je samo nasjeckati gljive i luk, nasjeckati kupus, naribati šargarepu i sve dinstati sa paradajz pastom pola sata na laganoj vatri. toplota.

Recept za ukusnu pečurku sa pečurkama i kupusom zahteva pravilno pripremljene sastojke. Kupus očistiti od tvrdih listova, odstraniti peteljku i sitno nasjeckati. Nepažljivo usitnjavanje učinit će jelo neurednim.
Bilo koje gljive su prikladne za pečurku, ali iz šume - jelo je ukusnije.
Upotreba u hodgepodge svježe pečurke, treba uzeti u obzir njihov bezočan ukus i zakiseliti jelo limunovim sokom.

Recept za pečurku sa gljivama od svježeg kupusa pobudit će zanimanje kod širokog kruga ljudi. Vegetarijanci i ljubitelji zdrave prehrane će cijeniti korisni sastav i dijetalne kvalitete gulaša jelo od povrća, a domaćice, koje žele da jeftino i hranljivo prehrane svoje porodice, - jednostavnost kuvanja, u kojoj je najteže rezanje povrća.

Sastojci:

šampinjoni - 250 g;
kupus - 550 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
voda - 250 ml;
paradajz pasta - 60 g;
lovorov list - 1 kom.;
ulje - 80 ml;
peršun - 30 g;
crni biber u zrnu - 4 kom.

Kuvanje

Pirjajte kupus, luk i šargarepu 10 minuta.
Dodajte gljive, tjesteninu, vodu, začine i dinstajte 30 minuta.
Prije serviranja, hrskavica svježeg kupusa sa šampinjonima posipa se začinskim biljem.

Solyanka od kupusa sa pečurkama i krompirom

Zelje od kupusa sa pečurkama je jelo čija se nutritivna vrednost može regulisati raznim dodacima. U ovom slučaju, poželjno je koristiti krompir kao potonje. Odlično se slaže sa povrćem i daje jelu zasićenost i gustinu. Međutim, krompir se brzo skuva, pa se pre dinstanja prži u tavi.

Sastojci:

kupus - 400 g;
krompir - 6 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
pečurke - 300 g;
ulje - 120 ml;
kipuća voda - 250 ml;
paradajz pasta - 70 g;
crni biber u zrnu - 6 kom.

Kuvanje

Pržite krompir.
Dodajte luk, šargarepu, šampinjone, začine i dinstajte 10 minuta.
Ubacite kupus, vodu, tjesteninu i dinstajte 20 minuta.

Kuhanje hodgepodge sa kupusom i gljivama nije ograničeno samo na korištenje povrća. Dakle, mesojedi mogu diverzificirati jelo svojim omiljenim proizvodima. Svinjsko meso se često dodaje u mješinu. Ova vrsta mesa čini jelo bogatijim, sočnijim, masnijim i praktičnijim, jer se svinjetina kuva istovremeno sa povrćem.

Sastojci:

kupus - 600 g;
šampinjoni - 200 g;
svinjetina - 350 g;
paradajz - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
ulje - 80 ml;
voda - 100 ml;
paradajz sos - 40 g.

Kuvanje

Pečurke, šargarepa i luk.
Posebno ispržite meso.
Dodajte kupus, paradajz, beli luk i dinstajte 5 minuta.
Sve sastojke sjediniti, preliti vodom i sosom.
Pečurka od kupusa sa pečurkama i mesom se kuva 30 minuta.

Solyanka sa slanim pečurkama i kupusom - recept

Oni koji žele diverzificirati pripremu šampinjona od gljiva sa kupusom novim elementima mogu koristiti slane gljive. Ovo poslednje ne samo da će jelu dodati svežinu, hrskavost i ugodan slan ukus, već će vas podsetiti i na ruske kulinarske tradicije, kada su pečurke vađene iz kace, prane, pržene sa povrćem i kupusom i dugo dinstane. vrijeme.

Sastojci:

slane bijele gljive - 250 g;
kupus - 550 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz pasta - 40 g;
šećer - 10 g;
voda - 120 ml.

Kuvanje

Pečurke oprati i pržiti zajedno sa lukom i šargarepom 5 minuta.
Dodajte kupus, tjesteninu, vodu i začine.
Zelje od kupusa sa slanim pečurkama čami 45 minuta.

Solyanka sa suvim pečurkama i kupusom - recept

Od toga se dobija posebno ukusna hodgepods sa gljivama i kupusom sušene pečurke. Zahvaljujući ovom načinu skladištenja, gljive sadrže sve potrebne vitamine, konzerviraju se prirodnog ukusa i koncentrisati aromu koja se tokom kuvanja prenosi na čorbu. Za kuhanje, gljive se natapaju, kuhaju, juha se filtrira i koristi u posudi.

Sastojci:

glavica kupusa - ¼ kom.;
bijele pečurke - 70 g;
voda - 500 ml;
sol - 10 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
ulje - 80 ml;
lovorov list - 2 kom.

Kuvanje

Pečurke namočene 30 minuta, prokuvajte. Odvar procijediti.
Pirjajte luk, šargarepu i pečurke.
Dodati kupus, začine, paradajz, bujon.
Pečurka od pečuraka kod kuće se dinsta 20 minuta.

Solyanka sa pečurkama i kiselim kupusom - recept

Ukiseljena zelja od kupusa sa pečurkama - tradicionalna Rusko jelo. Kiseli kupus je od pamtivijeka bio cijenjen zbog kiselkastog okusa koji začinjava jelima, te bogatog vitaminskog sastava koji blagotvorno djeluje na organizam. Istina, tehnologija kiselog kupusa čini kupus žilavim, ali to je lako popraviti stavljanjem u vodu na 15 minuta.

Sastojci:

kiseli kupus - 2 kg;
voda - 1,2 l;
ulje - 80 ml;
sirće - 40 ml;
šećer - 10 g;
paradajz pasta - 100 g;
kuhani maslac - 800 g;
luk - 2 kom.;
kiseli krastavac - 3 kom.

Kuvanje

U kupus dodajte 200 ml vode, ulje, sirće i dinstajte 15 minuta.
Stavite krastavce, šampinjone, luk, tjesteninu, šećer i maknite s vatre nakon 20 minuta.

Solyanka sa pečurkama i kupusom u rerni - najviše korisna opcija kuvanje. Danas moderno kuhanje nudi ne samo nježnu toplinsku obradu, već i recepte s novim sastojcima. Dakle, sa karfiolom, jelo će dobiti svež ukus i ukusan izgled, jer ne gubi svoj oblik čak ni dugotrajnim taloženjem u rerni.

Sastojci:

karfiol - 450 g;
šampinjoni - 250 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
ulje - 80 ml;
voda - 1,2 l;
pavlaka - 60 g;
paradajz - 2 kom.

Kuvanje

Karfiol kuvajte 5 minuta.
Pirjajte pečurke, luk i šargarepu.
Sve komponente sjediniti, dodati paradajz, pavlaku i 200 ml vode.
Jela od kupusa sa pečurkama se dinsta u rerni na 200 stepeni 20 minuta.

Solyanka supa sa pečurkama i kupusom - recept

Solyanka supa sa kupusom i pečurkama savršeno je toplo jelo za hladnu sezonu. Često, zbog sitosti, jelo je raznoliko mesnih proizvoda ali ovaj recept nije jedan od njih. Upotreba svježih i sušenih gljiva u njemu omogućava postizanje bogatstva i hranljivosti, a svježi i kiseli kupus - klasičnog kiselog okusa.

Sastojci:

sušeni vrganji - 70 g;
šampinjoni - 350 g;
kiseli kupus - 250 g;
svježi kupus - 350 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz sos - 180 g;
voda - 3,5 litara.

Kuvanje

Skuvajte sušene pečurke.
Procijedite juhu, isjeckajte šampinjone.
Pržite luk, šargarepu, sveže pečurke, kiseli kupus.
Dodajte sos, svježi kupus i dinstajte 20 minuta.
Pomiješajte sa juhom i kuhajte 10 minuta.

Solyanka od kupusa sa šampinjonima u spori šporet

Hodgepod od pečuraka sa kupusom u spori šporet je jedna od preferiranih opcija. Kao i uvijek, moderna sprava štedi vrijeme kuhanja i odlično obavlja posao dinstanja, štedeći domaćice od gnjavaže. U procesu kuhanja, morate potamniti gljive, luk i šargarepu na "Prženju" i, dodajući preostale komponente, dovršiti proces u načinu "Varenje".

Sastojci:

bukovače - 450 g;
kupus - 650 g;
ulje - 80 ml;
kečap - 60 g;
voda - 50 ml;
kiseli krastavac - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
šećer - 20 g.

Kuvanje

Luk, šargarepu i šampinjone dinstajte u "Frying" 15 minuta.
Dodati ostale sastojke i kuvati u "Paprikašu". Hodgepod od gljiva sa kupusom kod kuće bit će gotov za 30 minuta.

Hodgepods od povrća sa gljivama i kupusom ima različite tehnike kuhanja. Oni koji žele da prime ukusan proizvod i uštedjeti vrijeme možete zalihe hodgepodge za buduću upotrebu. Sve što je potrebno je koristiti klasični recept, povećavajući vrijeme dinstanja na 45 minuta, dodati konzervans i sterilizirati radni komad radi boljeg skladištenja.

Sastojci:

kupus - 2,5 kg;
kuhane lisičarke - 800 g;
šargarepa - 400 g;
luk - 400 g;
paradajz sos - 200 ml;
lovorov list - 3 kom.;
ulje - 60 ml;
sirće - 20 ml.

Kuvanje

Pržite luk, šargarepu i kupus 10 minuta.
Dodajte pečurke, lovor, sos i dinstajte 45 minuta.
Sipajte sirće, rasporedite u tegle i sterilišite 15 minuta.

Kraj avgusta i početak septembra obilježen je procesom pripreme i konzerviranja hrane. A jedan od glavnih procesa često postaje priprema pečurke sa gljivama za zimu. Raspon sastojaka koji se koriste za konzerviranje uvijek je izuzetno širok. Ovakvo konzerviranje povrća i gljiva postaje nezaobilazna užina, glavno jelo ili dodatak u svakoj porodici.

Kuharima koji nemaju vještinu da očuvaju povrće ili gljive za zimu neće biti baš lako pripremiti mješinu.

Ovaj proces ima svoje suptilnosti i nijanse koje je važno uzeti u obzir prilikom pripreme jela:

Jedna od centralnih komponenti pečurke je paradajz. Prije berbe, prvo morate ukloniti kožu s njih. Na uobičajen način ovo je problematično, pa morate pribjeći trikovima. Paradajz treba staviti u kipuću vodu na par minuta. Ali i neki recepti zahtijevaju paradajz pastu umjesto povrća.
Ako je kupus prisutan u receptu, onda ovaj sastojak treba odabrati za dugotrajno čuvanje. Ovu komponentu je potrebno samljeti na srednje velike komade.

Jedna od ključnih tačaka u pripremi pečurke je priprema komponente od gljiva. Bilo koja vrsta gljiva mora biti pravilno obrađena i natopljena tekućinom. Nakon što se sirovina prokuha i osuši.
Gotovo sve vrste gljiva su pogodne za ovu konzervaciju, ali postoje one najpoželjnije. Vrganj i vrganj - najbolji izbor za turšiju od gljiva.

Čuvanje gotovog centrifuge je moguće čak i kada sobnoj temperaturi. Ali samo pod uslovom termičku obradu kontejnera, kao i tehnologija nabavke ostala je tačno ispoštovana.

Osnovni zahtjevi za glavne sastojke

Pečurke su najbolje za kuvanje. Prije konzerviranja treba ih prokuhati i osušiti. Ako uzimate lisičarke, treba imati na umu da su za berbu pogodne samo mlade gljive. Pečurke su također dobra opcija, ali ove gljive zahtijevaju temeljito čišćenje i namakanje u slanoj vodi.

Medonosne gljive su zauzvrat minijaturne, pa im nije potrebno rezanje. Ako se za recept koriste mliječne gljive, onda je važno dobro natopiti ovaj proizvod prije kuhanja.

Kako kod kuće uvaljati hodgepods sa gljivama

Možete odabrati i držati se strogog klasičan recept ili hrabro provodite konzervaciju na neobične načine.

Različite komponente povrća omogućavaju vam da eksperimentišete sa utvrđenim receptom i uvedete nešto novo, poboljšano kvaliteti ukusa praznine.

Klasičan recept sa kupusom i pečurkama "Prste polizati"

Ovaj recept svoju popularnost duguje jednostavnosti i odličan ukus završeno očuvanje. Ovo klasičan način praznine, jer sadrži standardni set komponenti. Umjesto paradajza, dozvoljena je paradajz pasta.

Šta ti treba:

kilogram gljiva;
4 velika paradajza ili 4 kašike paradajz paste;
2 kilograma kupusa;
3 glavice luka;
250 mililitara biljnog ulja;
40 mililitara sirćeta;
lavrushka;
40 grama rafinisanog šećera;
20 grama soli.

Šema kuhanja: prvo morate pripremiti gljive: narezati na kriške, prokuhati, a zatim osušiti. Koristeći prikladnu metodu, ogulite paradajz i narežite na srednje komade. Također nasjeckajte luk. Kupus se može nasjeckati na tanke trake ručno ili uz pomoć improviziranih sredstava.

U zagrejan tiganj sa uljem stavite kupus, paradajz i kolutiće luka. Ovu smjesu dinstajte oko sat vremena. Zatim sipajte so, rafinisani šećer, dodajte gljive. Pomiješajte sastojke i prelijte naznačenom količinom octa. Nastavite da kuvate povrće još 20 minuta.

Zatim meko povrće treba staviti u sterilne posude. I, kao i obično, okrenite, zamotajte i sačekajte da se ohladi. Sakrij se posle.

Uz dodatak šargarepe

Ovaj nevjerovatni pripravak možete napraviti uz dodatak svijetle šargarepe. Ne samo da će čuvanje učiniti što korisnijim, već će mješini dati ukusan izgled i bolji okus. Šta je potrebno:

veliki kupus;
800 grama pečuraka;
5 srednjih šargarepa;
2 glavice luka;
500 mililitara ulja;
4 velike kašike paradajz paste;
ocat;
lavrushka;
crna aleva paprika;
velika kašika soli.

Upute za kuhanje: prvo skuhajte proizvod od gljiva u posoljenoj vodi. Zatim se mora pržiti u tiganju 20 minuta. To je potrebno kako bi zaostala tekućina isparila iz gljivica.

Kupus se zatim sitno nasjecka. U posebnom kotlu treba dinstati slamku kupusa dok ne omekša - ne treba je pržiti. Kada se pečurke isprže, treba ih izvaditi, a umesto njih propržiti kolutiće luka. Nakon 10 minuta dodajte seckanu šargarepu.

Sve povrće dinstajte pola sata. U kupus treba dodati ohlađene šampinjone i prženi luk sa šargarepom. Zatim ubacite paradajz pastu i začine. Nakon čekanja 20 minuta možete dodati malo sirćeta (oko 15 mililitara). Sačekajte još 5 minuta i počnite rolati posudu.

Sa paradajz pastom

Umjesto uobičajenog paradajza, možete skuhati ukusnu skutu sa gljivama uz dodatak paradajz paste. Ova komponenta daje preparatu najbolji ukus i neverovatnu aromu. Šta je potrebno za recept:

8 velikih šampinjona;
velika glavica kupusa;
4 velike kašike paradajz paste;
5 sijalica;
200 mililitara ulja;
30 mililitara sirćeta;
mljevena paprika;
velika kašika soli;
50 grama rafinisanog šećera;
šargarepa.

Upute za kuhanje: prije sjeckanja glavice kupusa, morate izvršiti niz standardnih radnji: isperite i osušite proizvod. Zatim treba sjeckani sastojak staviti u duboku posudu za prženje, sipati ulje, malo vode i dinstati najmanje pola sata.

Lagano miješajte da se proizvod ne pretvori u čvrstu kašu.

U ovom trenutku morate obaviti pripremu luka i gljiva. Proizvod od gljiva je potrebno kuhati u slanoj vodi 15 minuta. Prstenovi luka moraju se poslati na prženje zajedno sa šumskim proizvodom. Sačekajte još 15 minuta. Nakon što sve sastojke premjestite na nasjeckani kupus i ulijte paradajz pastu. Smesu pirjajte još 10 minuta. Sirće treba dodati skoro na samom kraju kuvanja. Gotova poslastica može se položiti u sterilne posude.

Sa paprikom

Ako napravite konzerviranje gljiva sa bogatim sastavom komponenti, čak će se i konzervativni poznavaoci klasičnih recepata zaljubiti u takav pripravak.

U ovom slučaju slatka paprika će biti zaslužna za okus i besprijekoran okus.

Šta je potrebno:

10 velikih šampinjona;
kilogram šargarepe;
6 sijalica;
kilogram krastavaca;
velika glavica kupusa;
2 kilograma paradajza;
7 velikih kašika rafinisanog šećera;
9 velikih kašika soli;
lavrushka;
mljevena paprika.

Proces proizvodnje: Za početak, sve komponente prolaze temeljnu pripremu, koja uključuje pranje, čišćenje i sušenje. Zatim se prave kolutiće luka, a glavica kupusa secka. Šargarepa se takođe isecka, a krastavac na kriške. Sirovine od kuhanih gljiva treba narezati na kriške.

Nakon svih sastojaka, osim krastavca, morat ćete pržiti, postepeno dodavajući proizvode. Sačekajte oko pola sata i dodajte sve ostale sastojke. Nakon 50 minuta sipajte navedenu količinu sirćeta. Kuvano jelo prebacite u čiste posude.

Hodgepods od povrća sa kiselim kupusom i kiselim krastavcima

kiseli krastavci i kiseli kupus dodajte bogat i neobičan ukus ovom preparatu. Šta koristiti:

5 velikih slanih gljiva;
4 sijalice;
500 grama kiselog kupusa;
čaša biljnog ulja;
2 velike kašike paradajz sosa;
mljevena paprika;
kašika soli;
suhi bosiljak;
4 čena belog luka.

Redoslijed radnji: luk se šalje na seckanje ili seckanje. Zatim, zajedno sa kupusom, kolutiće luka treba dinstati u dubokoj posudi 20 minuta. Zatim sipajte paradajz pastu, ubacite kriške pečuraka i začinite. Smesu kuvajte još 35 minuta. Zatim, kada je gotovo, ubacite režnjeve belog luka, prelijte sirćetom. Konzervacija je spremna.

Sa zelenim paradajzom

Nezreli paradajz je pogodan za pravljenje hodgepods po ovom receptu. Dodaje se u supe ili postaje zasebna grickalica. Šta uzeti:

5 sijalica;
litar paradajz sosa;
0,5 litara biljnog ulja;
4 velike kašike soli;
2 velike kašike rafinisanog šećera;
mljeveni biber.

Šema kuhanja: samljeti glavni set komponenti i temeljito promiješati u posudi za prženje. Zatim sipajte paradajz pastu, puter i ostale začine. prokuvati mešavina povrća i dinstajte na laganom gasu sat i po. Nakon kuhane grickalice stavite u posude.

Sa korijanderom

Iznenađujuće rafiniran i suptilan okus dobije se dodavanjem mljevenog korijandera u konzervaciju. Komponentni sastav.

Pečurke su zanimljiv proizvod koji nudi široko polje za kulinarska dostignuća. Jedan od najomiljenijih jela od pečuraka naši sunarodnici imaju pečurku. Ovo jednostavno jeločesto se bere unapred i mota za zimu.

Solyanka iz tegle uvijek podsjeća na jesenje dane i može ukrasiti svaki stol. Jedite ga kao samostalno jelo ili poslužite kao salatu - u bilo kojem obliku, jelo će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Osim toga, ova čarobna mješavina može se dodati u supu ili gulaš, čime se diverzificira uobičajeni okus. A kakav uspješan fil za pite postaje zimi mješina!

Pogodnost ovog jela je da se za njegovu pripremu mogu koristiti apsolutno sve gljive. Odaberite šampinjone ili pečurke, bijele ili vrganje po vašem ukusu. Svaka gljiva koja ne izgubi elastičnost tokom kuvanja će raditi na stvaranju ovog neverovatnog jela.

S obzirom na sastav hodgepodge, koji osim gljiva sadrži i diversifikovan različitog povrća, može postati dijetetska stavka u vašoj svakodnevnoj prehrani.

I to da ne spominjemo vitamine koje sadrži!

Pripremili smo nekoliko za vas. jednostavni recepti da vam pomognem da napravite ukusna priprema tokom najhladnijeg perioda godine.

Recept za pečurke sa kupusom

Mnoge domaćice motaju razno povrće i kisele krastavce. Ali za ljubitelje gljiva, ne najbolja opcija nego zelja od gljiva kuhana za zimu sa kupusom. Kako je lijepo izvaditi tegle sa tako ukusnom salatom iz zaliha hladnog januarskog dana. O njegovoj korisnosti možemo pričati dugo.

Osim toga, način pripreme takve mješine može se pripisati najjednostavnijim, a svi sastojci su izuzetno dostupni. Nije vam potrebna mučna priprema prije nego što pređete na direktnu pripremu jela.

Za pripremu šampinjona sa kupusom trebat će vam:

1 kg vaših omiljenih gljiva;
1 kg kupusa;
1 kg crnog luka;
1 kg šargarepe;
biljno ulje;
2 kašike soli;
4 kašike šećera;
aleva paprika;
0,5 litara paradajz paste;
Lovorov list.

Za početak treba temeljito oprati gljive, očistiti ih od viška fragmenata, a zatim ih prokuhati u vodi s malom količinom soli. Nakon ključanja pustite da voda ocijedi, a zatim pečurke narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju. Kupus takođe treba oprati, sitno iseckati ili iseckati kombajnom.

Oguljene i oprane šargarepe moraju se osušiti, narendati i pržiti dok ne poprime karakterističnu mekoću. Luk oljuštite i narežite na kolutiće, pa pržite dok ne bude providan.

Sve sastojke, uključujući pastu od paradajza, treba staviti u jednu posudu, dodati so i šećer, a zatim kuvati 1-1,5 sati. Nakon nekog vremena dodajte piment i lovorov list. Pecite jelo u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Nakon toga možete početi rolati.

Pečurka za zimnicu bez kupusa

Kupus je nesumnjivo jedan od najpopularnijih korisni proizvodi. Međutim, dogodilo se da ne vole svi ovo povrće. Ako iz nekog razloga ne jedete ili ne koristite kupus, već ste jednostavno oduševljeni gljivama, ovaj recept će vam odgovarati.

Potrebni sastojci:

2 kg gljiva;
4 stvari. luk;
biljno ulje;
1 kg paprike;
sol, biber, šećer - dodajte po vlastitom nahođenju;
pasta od rajčice;
Lovorov list.

Očišćene i oprane šampinjone pržite u tiganju sa lukom dok ne ispari sva suvišna vlaga. U posebnom tiganju pržite paprike, prethodno narezane na trakice. Zatim dodajte biber u posudu sa lukom i pečurkama, začinite paradajz pastom i prelijte sa 100 ml vode.

Dobivena smjesa mora se kuhati 30 minuta. Ne zaboravite sve to začiniti solju, začinima i lovorovim listom. Takva đubriva se priprema nevjerovatno brzo, a odmah nakon završetka možete je rasporediti u tegle i sačuvati.

Predivna pečurka za zimu od gljiva i lisičarki

Delikatne lisičarke i pečurke, čija je lagana tekstura u stanju da osvoji i najzahtjevnije gurmane, najbolje su prikladne za zimska berba. Ova živahna mješavina gljiva mogla bi biti vaše prepoznatljivo jelo. Začinska nota u hodgepodge se također pojavljuje zbog upotrebe karanfilića i kiselih krastavaca.

Dakle, morate kupiti sljedeće sastojke: