Jela od povrća je osnova uravnotežene prehrane. Vrijednost povrća za organizam nije samo zbog njegove biološke vrijednosti (glavni dobavljači vitamina, minerala i elemenata u tragovima), već i zbog blagotvornog djelovanja na cjelokupni proces probave i apsorpcije nutrijenata. Da bi ostala zdrava i aktivna, osoba treba da konzumira najmanje 600 g dnevno. povrće i začinsko bilje. Stoga nismo lijeni i kuhamo ukusnija i zdravija jela od povrća.
Svi recepti za povrće
Vrlo ukusna i neobična torta - odlično jelo za praznik ili posebnu priliku. Lako za pripremu, ukusno, jeftino i lepo. Odlična alternativa mesnim jelima...
Pripremite ovaj vitaminski kavijar od tikvica, patlidžana, zelene salate, paprike, luka, šargarepe i paradajza. Priprema se brzo i jednostavno, ispada ukusno i zdravo, odlična lagana večera...
Pripremite ovo veoma ukusno, zdravo i praktično jelo od patlidžana, tikvica i paradajza. Ranije je ratatouille važio za hranu siromašnih, danas se služi u najluksuznijim restoranima na svijetu...
Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, a ako postoji tegla graha iz konzerve i lečo, onda kuhanje paprikaša od povrća uglavnom traje nekoliko minuta...
Probajte ove neverovatno mekane i sočne pljeskavice od sočiva sa lukom i šargarepom. Pripremaju se prilično jednostavno, a ukusa su pomalo poput zrazy od krompira...
Napolju besni grip, a beli luk se suši u frižideru? Onda preporučujem pripremu vitaminskog kavijara od belog luka - odličnog sredstva za prevenciju i borbu protiv prehlade i gripa...
Ako razmišljate skuhati nešto novo i neobično, a da pritom budete brzi i jeftini, isprobajte ovaj recept. Patlidžani su ukusni i potpuno bez gorčine...
Ljeto je sezona tikvica, a kako ne bi ljeti kuhati svakakva jela od tikvica, pogotovo što se od njih jako dobro mršavi))). Ove tikvice se pripremaju vrlo jednostavno, ispadaju ukusno i lijepo ...
Ove tikvice pečene u pećnici toliko su lijepe i ukusne da zaslužuju da postanu glavni ukras blagovaonskog stola, a ovo neobično i jeftino jelo možete poslužiti za odmor...
Ova pašteta ispada nježna, ukusna i hranjiva, a po svojim nutritivnim svojstvima ni po čemu ne zaostaje za mesnom paštetom. Odličan recept za post...
Neobičan recept za punjene tikvice dinstane u vrlo ukusnom sosu od pavlake. Za jelo će vam trebati: tikvice ili tikvice, mleveno meso, luk, kuvana riža, nemasna pavlaka...
Ukusan, zdrav i hranjiv recept koji može unijeti dašak raznolikosti u vaš svakodnevni meni. Može se poslužiti sa ili bez mesa. Pogodno za post i za vegetarijance...
Obavezno isprobajte ovaj niskokalorični recept iz njemačke kolekcije. Ovo jelo je savršeno za vegetarijance i one koji poste. Priprema mahune je vrlo jednostavna...
Pirjani patlidžani su uvek odličan prilog uz svako meso. Nema mesa? A bez mesa, sot leti brzinom svjetlosti, možete sa kruhom ili kuhanim krompirom. Praktičan recept za praktične domaćice...
Preporučujem ovaj jednostavan, ukusan i praktičan recept. Ukupno sa 300 gr. mlevenog mesa i nekoliko tikvica, možete napraviti neverovatnu večeru. Dakle, idemo u kuhinju da skuvamo punjene tikvice...
Vrlo jednostavan, jeftin, praktičan i ukusan recept za pirjane tikvice sa povrćem. Fotografije korak po korak pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite ovo dijetalno jelo od tikvica...
Ovi kotleti od povrća savršeni su kao prilog peradi ili crvenom mesu. Vrlo praktičan i brz za pripremu. I da kotleti budu glatki i lijepi...
Nudim bakin recept, kiflice od kupusa ispadaju sočne, nježne, mirisne, kao iz djetinjstva. Prilično su jednostavne za pravljenje i ukusne. Sastojci: beli kupus, mleveno meso, paradajz sos...
Ove lijene sarmice su jednako ukusne i jednako sočne kao i tradicionalne sarmice, samo što se kuhaju upola kraće. Ne vjerujete? Onda probajte i uvjerite se sami...
Obavezno skuvajte ove neverovatne tikvice sa filom od povrća. Ukusne su, lepe i veoma korisne. Hranjivo jelo za vegetarijance ili one na dijeti...
Odlično jelo za vegetarijance i za one koji brinu o svom zdravlju i lijepoj figuri. Salatne paprike se pune pečurkama, prženim lukom, a zatim peku u rerni...
Obavezno isprobajte ovaj odličan recept. Punjeni kupus pečeni u rerni neobično su ukusni i sočni. Kuvajte pa ćete se uveriti koliko se razlikuju od običnih sarmica...
Sve genijalno je jednostavno, poput ovog ukusnog jela od patlidžana, koje je ime dobilo po pikantnosti. Svekrvni jezik se priprema veoma brzo i ne zahteva nikakve posebne veštine...
Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept od bundeve. Jelo se priprema samostalno: narežite bundevu, krompir, luk, sve stavite u rernu i voila - lepa, ukusna i zdrava večera je spremna!
Svi vole paradajz. Od njih se prave sočne i ukusne salate, paradajz se može dinstati, kiseliti, praviti umaci, a možete ih puniti mesom i peći u rerni. Ukus je neverovatan...
Pasulj je uvek ukusan i zdrav, a kuvani pasulj sa povrćem jednostavno je nezaobilazno jelo za vegetarijance i one koji poste tokom posta. Jelo možete kuhati i sa biljnom masnoćom i bez...
Ukusan i praktičan recept. Ovaj kupus se priprema vrlo brzo, ispada sočan i hrskav. Umjerenom toplinskom obradom, gotovo svi vitamini se čuvaju...
Ovo vrlo ukusno i lijepo jelo od povrća stiglo nam je iz sunčane Italije. A Italijani, kao što znate, znaju mnogo o kuvanju. Zamislite samo: krompir, patlidžan i paprika pečeni u rerni sa sirom...
Tikvice su jeftine, ukusne i zdrave. Zbog toga ljeti pripremamo više jela od tikvica. Najlakši recept s kojim svaki početnik može podnijeti je pržene tikvice sa majonezom i bijelim lukom...
Varivo ispada posebno ukusno ako se svo povrće prži posebno, ali...u ovom slučaju višak ulja je neizbježan. Nudim jednostavan i praktičan recept bez viška masnoće...
Svaka dobra domaćica uvek ima ukusan kiseli kupus na zalihama. Kupus će ukrasiti svaki sto kao obična vitaminska salata. Kako da skuvate hrskav i sočan kupus, pročitajte ovde...
Unatoč činjenici da je ovo jelo prilično jednostavno za pripremu, zahtijevat će od vas da budete sabrani i organizirani. Ali uvjeravam vas, bit ćete nagrađeni za svoj trud. Vaša porodica će cijeniti vašu brigu za njihovo zdravlje...
Svi vole ovo jelo. Žene za praktičnost, jer je pirjani kupus odličan prilog uz svako meso, osim toga, odličan je fil za pite, a kalorijski sadržaj je ono što vam treba...
Pripremite svima omiljenu vitaminsku salatu od svježe šargarepe. Po ovom vrlo jednostavnom i brzom receptu, korejska šargarepa ispada umjereno hrskava, umjereno ljuta i začinjena...
Ljeto, jesen - vrijeme je za svježe povrće. Svaka domaćica pokušava skuhati što više jela od povrća. A vodeći među njima je paprikaš od povrća. Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept...
Svi su vjerovatno čuli za Gazpacho. Ovo je tipično jelo od povrća južnih španskih provincija, a priprema se samo od svežeg povrća. Glavni sastojci Gazpacha su zreli paradajz, maslinovo ulje...
Najpopularnije i najomiljenije jelo od graška je bez sumnje supa od graška. A sveža pire supa od graška nije samo ukusna i hranljiva, već je i veoma zdrava...
Tikvice su zaradile ljubav ljudi zbog jeftinosti, dostupnosti i brzine pripreme. Ali od njih možete kuhati ne samo svakodnevna jela, takve tikvice punjene sirom pogodne su i za odmor ...
Postoji mnogo recepata za karfiol, ali ovaj kupus sa prženim šampinjonima sa bešamel sosom ispada neobično nježan i ukusan. Probajte, jako je ukusno i zdravo...
A ovaj karfiol sa rolnicama od dimljenog mesa i pastom od avokada je jasno za gurmane. Vrlo neobično jelo kako izgledom tako i kombinacijom proizvoda. I prelivena je posebnim sosom...
Svi su čuli za dobrobiti spanaća, ali ne znaju svi kako da ga ukusno kuvaju. Probajte ovaj nežni spanać pečen u rerni sa paradajzom i sirom. Ukusno i veoma korisno...
Ovo jelo od povrća stiglo nam je iz Španije. I, kao iu slučaju paelle, ne postoji jedinstven recept. Ali, uprkos svoj raznolikosti, glavna stvar u ovom jelu je povrće dinstano sa pečurkama i slaninom...
Probajte ovu laganu i nježnu kremu. Dat će vam energiju, pomoći vam da održite zdravlje, ljepotu i figuru. I da krema bude zaista ukusna i nježna...
Originalno jelo od povrća koje može ukrasiti najsofisticiraniji stol. Nesvakidašnji ukus i još neobičnije boje oduševit će Vaše goste...
Pripremite ovo ukusno, izdašno i lagano dijetalno jelo u isto vrijeme. Napunit će vas energijom i održati vašu figuru vitkom. Za pripremu vam je potrebno dosta: brokula, pirinač i oslić...
Veoma jednostavan, praktičan i brz recept. Možete kiseliti i karfiol i običan beli kupus. Priprema se 3-4 dana, ali se jede odmah. Vodite računa o vitaminima za zimu...
Pripremite ukusne i zdrave kisele patlidžane. Nakon što ste proveli dosta vremena, dobićete vitaminsko hladno predjelo, koje je savršeno i za odmor i za svaki dan...
Među brzim, ukusnim i istovremeno zdravim receptima, ovaj recept zauzima jedno od vodećih mjesta. Ovo jelo ispada tako ukusno i lijepo da bi moglo ukrasiti svečani stol ...
Patlidžani po ovom receptu zaista podsjećaju na gljive. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, što ljudi vole. I što je još važnije - savršeno se čuvaju u frižideru ispod najlonskog poklopca...
Ako je obični kiseli kupus malo dosadan, onda vam savjetujem da skuhate vrlo ukusan i lijep kupus pod nazivom "Svečani". Spremni za 5 dana! Trebaće vam kupus, cvekla, beli luk, so, šećer...
- Povrće i začinsko bilje dobro operite pre kuvanja.
- Zelena salata, kiseljak, spanać, luk i zelje prvo se sortiraju, uklanjaju se pokvareni dijelovi, a zatim se isperu pod mlazom vode ili u velikoj posudi, mijenjajući vodu nekoliko puta.
- Krompir, šargarepu, cveklu, repu, celer i rotkvice prvo se operu, oguli, a zatim ponovo ispere.
- Povrće treba prati u hladnoj vodi i brzo, dugo "kvačenje" dovodi do toga da povrće gubi dio vitamina i rastvorljivih hranljivih materija.
- Smrznuto povrće namijenjeno za pripremu jela od povrća se ne odmrzava, već se umače u pripremljenu posudu bez odmrzavanja.
- Da nakon kuhanja boranija, spanać, kiseljak, kopriva zadrže zelenu boju, potapaju se u kipuću vodu, dovode do ključanja što je brže moguće, a zatim kuhaju pod poklopcem na laganoj vatri. Dovodeći do spremnosti, sklonite s vatre, stavite na cjedilo ili cjedilo.
- Povrće kuhano na pari gotovo u potpunosti zadržava vitamine.
- Oguljeno povrće ne treba čuvati, odmah se kuva, jer se vitamin C u njemu brzo uništava.
- Bilo koje povrće se prvo prokuva ili prži na jakoj vatri, zatim se vatra smanji i kuva (gotovo) na laganoj vatri.
- Što je povrće veće, to manje vitamina gubi kuvanjem.
- Da bi povrće zadržalo maksimalnu sočnost, treba ga staviti u posoljenu kipuću vodu, nakon što proključa vatru smanjiti na minimum.
- Tokom kuvanja, krompir, šargarepu i druge korjenaste usjeve treba preliti vodom debljine ne više od jednog prsta.
- Tokom kuvanja povrća deo vitamina i hranljivih materija prelazi u vodu, pa nemojte sipati povrtni temeljac. Može se koristiti za supe i umake.
- Zelenu glavicu šargarepe moramo odrezati, jer je gorka i nije pogodna za hranu.
- Paradajz nije samo za salate. Ako se tanjiri paradajza prže u biljnom ulju, onda se mogu poslužiti kao prilog ili međuobrok.
- Da biste se riješili gorčine, kriške patlidžana potopite u posoljenu vodu na 5-7 minuta. Zatim dobro iscedite i kuvajte dalje po receptu.
- Ako kuhate kavijar od patlidžana, patlidžane ne treba propuštati kroz mlin za meso. U kontaktu s metalom, patlidžani dobijaju neprijatan metalni ukus, koji, naravno, ne utiče najbolje na kvalitet kavijara.
- Prije kuhanja karfiola umočite glavicu kupusa u rastvor soli (2 supene kašike na svaki litar vode). Ako se gusjenice sakriju u karfiolu, one će izroniti.
- Karfiol sa zelenkastim pupoljcima ima gorak ukus, pa kupujte beli karfiol. Karfiol ne treba čuvati na svetlu, brzo potamni i gubi ukus.
- Koristeći čorbu od cvekle s malo octa, možete obojiti cvatove kuhanog ili kiselog karfiola u ružičasto.
- Da biste se oslobodili neprijatnog mirisa dok kuvate karfiol, stavite komad belog hleba u šerpu sa kupusom. Takođe, tepsija se može vezati krpom navlaženom sirćetom.
- Da bi se luk ravnomjerno propržio i dobio lijepu zlatnu boju, luk prvo pospite brašnom, a zatim ga pržite na srednjoj vatri.
jela od povrća. Jela od povrća su rado viđeni gosti na svakom stolu, jer su veoma ukusna, zdrava i hranljiva. Povrće je lako probavljivo, ima ogromne zdravstvene prednosti i najbolji je pratilac svima koji su na dijeti. Ne možete bez njih u periodu vjerskog posta. A kuhanje jela od povrća obično oduzima dosta vremena!
Od povrća možete skuhati veliki broj ukusnih jela - salate, sote, variva, sve vrste zimnica, supe, povrće u testu, lagane grickalice, pa čak i deserte. Ništa manje ukusno nije pečeno ili dinstano povrće, kao ni povrće sa roštilja.
Da bi jela od povrća uvijek bila ukusna i mirisna, morate znati osnovne nijanse kuhanja povrća. Prije nego što počnete kuhati karfiol, morate spustiti glavicu kupusa na bukvalno deset minuta u hladnu slanu vodu - ova jednostavna manipulacija savršeno pomaže da se glave oslobode prljavštine i insekata. A da bi se uklonila gorčina od krastavaca, ogule se i namoče u mlijeko u koje je dodana kašika šećera.
Ako ne odrežete ozelenjene repove šargarepe, šargarepa može početi da bude gorka, a koru od krompira sa očima treba odrezati čak dva centimetra. Bijeli krompir je najpogodniji za gnječenje, ružičasti gomolji idealni su za prženje, a žuti krompir se može bezbedno koristiti za pripremu raznih kuvanih jela, uključujući i supe. Da bi krompir pečen u rerni postao mekši i privlačniji, potrebno ga je namazati biljnim uljem, a u mleveno meso za kotlete od krompira ne škodi dodati i mali prstohvat sode. Što se tiče pripreme pire krompira, obično se uzima pola čaše mleka na kilogram krompira, a idealno bi bilo da se mleko prokuva.
Da bi ukus luka u salati bio manje izražen, prelije se kipućom vodom, a kako bi rotkvica bila manje zajedljiva i istovremeno smanjila miris, nakon rezanja se dobro opere hladnom vodom. .
Prije slanja u juhu, preporučuje se da se luk, šargarepa i peršun sa celerom pirjaju - u tom će slučaju njihova aroma biti sačuvana, a juha će dobiti spektakularnu zlatnu nijansu. A kako biste osjetno poboljšali aromu prženog povrća, bolje je preferirati biljna ulja za prženje, a neposredno prije spremnosti dodati mali komadić svježeg putera u tiganj s povrćem. Ako se povrće prži za naknadnu pripremu gulaša, onda ga je bolje pržiti odvojeno - tada će gulaš ispasti mnogo ukusniji.
Povrće- sastavni sastojak gotovo svih jela većine nacionalnih kuhinja. Izuzetak su deserti i peciva (a ni tada ne uvijek). Jela od povrća nezaobilazna su u dječjoj i dijetalnoj ishrani, kao i tokom posta.
Korisne tvari iz povrća organizam gotovo u potpunosti apsorbira, a vlakna blagotvorno djeluju na rad crijeva. Kvaka je u tome što je ponekad vrlo teško nahraniti djecu, pa čak i neke odrasle, jelom od povrća. Reći ćemo kako kuvati povrće da me svi vole! Predstavljamo brze i jednostavne recepte za svačiji ukus.
Ukusna jela od povrća
1. Pečeni brokoli
Brokulu podijelite na cvjetiće i stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem. Posolite i pobiberite po ukusu. Pokrijte folijom i pecite 10 minuta na 200 stepeni, a zatim skinite foliju i pecite još 5-7 minuta. Biće ukusnije ako kupus pre serviranja pospite rendanim sirom.
2. Pečeni kineski kupus u ljutom sosu
Kupus iseći na 4 dela i staviti u podmazan pleh. Pomiješajte po žlicu maslinovog i susamovog ulja, dodajte malo soja sosa, mljeveni čen bijelog luka i šaku susama. Promešati i preliti sosom preko kupusa. Peći 7-10 minuta na 180 stepeni.
3. Prokulice sa sirom
Blanširajte prokulice, ocijedite u cjedilu. Pomešajte 1 kašiku putera sa 0,5 šolje mleka, 1 jajetom i 50 grama rendanog sira, posolite po ukusu i pobiberite. Stavite kupus u kalup, napunite ga filom i pecite 30-45 minuta na 180 stepeni.
4. Francuski pržene pečurke
Pripremljene šampinjone stavite u zagrejan tiganj sa malo maslinovog ulja. Pržite dok ne porumene, dodajte seckani čen belog luka, zalijte sa 100 ml suvog belog vina. Nastavite kuhati dok vino ne ispari, a zatim posolite.
5. Pečeni čeri paradajz sa belim lukom
Prepolovite trešnju. Pomiješajte kašiku maslinovog ulja sa mljevenim režnjem bijelog luka, solju i biberom. Prelijte ovu smesu preko paradajza i stavite u činiju. Peći 20-25 minuta na 180 stepeni.
6. Pohovani karfiol sa sosom od sira
Kupus podijelite na cvatove, prelijte limunovim sokom i pržite dok ne porumeni. Pripremite sos od sira tako što ćete pomešati kiselu pavlaku, rendani sir, so i biber. Ostavite sos u frižideru 30 minuta, a zatim poslužite preko karfiola.
7. Popečke od povrća
Korabu, šargarepu narendati, crni luk sitno iseckati. Dodajte jaje, kašiku brašna, prstohvat soli i bibera. Ispecite palačinke na zagrejanoj tavi uz dodatak biljnog ulja.
8. Užina tikvice
Tikvice narežite na kriške, rasporedite u podmazan pleh. Pripremite mješavinu rendanog sira i aromatičnog bilja (majčina dušica, origano, bosiljak), dodajte prstohvat bijelog luka u prahu. Tikvice prelijte maslinovim uljem i pospite smjesom od sira. Peći dok ne porumeni na 200 stepeni.
9. Grčki sos "Tzatziki"
Narendajte krastavac. U dubljoj posudi pomiješajte jogurt, bijeli luk, biljno ulje, sol i malo sirćeta. Dodajte narendani krastavac i seckani kopar.
10. Karamelizovana šargarepa
Šargarepu iseći, pržiti na maslinovom ulju sa jedne strane 2-3 minuta, pa poklopiti i dinstati 15 minuta. Skinite poklopac, okrenite šargarepu na drugu stranu, začinite timijanom, crnim biberom, solju, pokapajte limunovim sokom, sklonite sa vatre i odmah poslužite.
11. Pire sa zelenim graškom i lukom
Krompir skuvati, umutiti ga sa vrelim mlekom i puterom. Blanširajte zeleni grašak 5 minuta. Zapržite oguljeni mali luk uz dodatak male količine putera. Poslužite pire sa zelenim graškom i lukom.
12. Prženi kupus sa sosom od limete
U blenderu pomiješajte sok od limete, biljno ulje, aromatično bilje, češanj bijelog luka, cilantro, sol i šećer. Kupus narežite na ploške, popržite na roštilju ili suvom tiganju sa rebrastom površinom. Poslužite preliveno sosom.
Minimum vremena pripreme i minimum termičke obrade - svi vitamini će ostati na svom mestu, a zahvaljujući originalnim prelivima i umacima, ukus povrća će zablistati novim bojama.
Sastojci
- 1 veliki luk;
- 2 čena belog luka;
- 1300 g zrelog paradajza;
- 250-300 g bijelog pasulja iz konzerve;
- 1 grančica ruzmarina;
- 350 ml vode;
- sol - po ukusu;
- 50 g rendanog parmezana;
- nekoliko cherry paradajza;
- nekoliko listova bosiljka.
Kuvanje
Stavite šerpu ili šerpu na srednju vatru i zagrejte 2 kašike ulja. Dodajte sitno seckani luk i beli luk i pirjajte, povremeno mešajući, 6-8 minuta.
Dodajte paradajz narezan na kockice, pasulj, ruzmarin, vodu, so i biber. Pustite da provri i kuvajte još 20-25 minuta, dok paradajz ne omekša.
Izvadite ruzmarin iz supe, dodajte naribani parmezan i promiješajte. Pasirajte supu u porcijama dok ne postane glatka.
Ako vam se dobijeni pire čini gustim, dodajte vode. Zagrijte supu bez ključanja.
Prije serviranja ukrasite polovicama cherry paradajza i sjeckanim bosiljkom, pokapajte preostalim uljem i pospite solju i biberom.
skinnytaste.com Sastojci
- ½ kašike maslinovog ulja;
- 3 čena belog luka;
- 350 g malih paradajza;
- prstohvat paprike;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 1 veća tikvica;
- nekoliko listova bosiljka.
Kuvanje
Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte ulje. Dodajte mljeveni bijeli luk i pirjajte 30 sekundi. Dodajte prepolovljeni ili na četvrtine paradajz, papriku, so i biber.
Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri oko 15 minuta dok paradajz ne omekša. Tikvice narežite na spiralu ili tanke dugačke trakice. Ako je povrće mlado, ne morate ga guliti.
U tepsiju stavite tikvice i nasjeckani bosiljak. Posolite posudu i kuvajte na srednjoj vatri 2-4 minuta, povremeno protresajući tiganj.
greatbritishchefs.com Sastojci
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1 kašičica kima;
- 3-5 velikih krompira;
- sol - po ukusu;
- ½ kašičice mljevenog čilija;
- ½ kašičice kurkume;
- 2 čena belog luka;
- 10 g svježeg;
- 200 g mahune;
- 1 veliki zreli paradajz;
- 1 kašičica paradajz paste;
- ½ limete.
Kuvanje
Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte ulje. Stavite kumin i pržite 30 sekundi da otkrije njegovu aromu. Dodati krompir isečen na kockice i kuvati 2-3 minuta.
Začinite solju, čilijem u prahu i kurkumom i pirjajte još 2 minute. Iseckati beli luk i đumbir, dodati krompiru, promešati i kuvati 2-3 minuta.
Dodajte mahunu, sitno seckani paradajz i paradajz pastu. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta dok krompir ne omekša. Skinite sa vatre i prelijte sokom od limete.
jamieoliver.com Sastojci
- 1 veliki patlidžan;
- 150 ml maslinovog ulja;
- 1 veliki luk;
- 3 čena belog luka;
- 800 g krompira;
- 6 srednjih paradajza;
- 5 manjih tikvica;
- 12 čeri paradajza;
- 300 g pasata (pasirani paradajz);
- 200 ml vode;
- 1 kašika sušenog origana;
- ½ veze peršuna;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Kuvanje
Patlidžan prepolovite po dužini i nasjeckajte na kriške. Zagrejte malo ulja u tiganju na srednjoj vatri. Pržite kriške patlidžana u serijama 5 do 7 minuta, dok ne porumene i omekšaju. Stavite u duboku činiju.
Luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk na kriške. Ubacite ih u tiganj, dodajte još malo ulja i pržite oko 5 minuta. Zatim pošaljite povrće u patlidžan.
Krompir narežite na kockice, a paradajz i tikvice na krugove. Stavite u činiju sa prženim povrćem, dodajte ceo čeri paradajz, pasatu, vodu, origano i seckani peršun. Začinite solju i biberom i dobro promiješajte.
Prebacite povrće u posudu za pečenje i pokapajte uljem. Pecite u rerni 30 minuta na 220°C, a zatim još 20-30 minuta na 200°C.
5. Povrće punjeno fetom od Jamieja Olivera
jamieoliver.com Sastojci
- 1 mali luk;
- 750 g šargarepe;
- 4 čena belog luka;
- 25 g badema;
- 3 supene kašike maslinovog ulja;
- 1 kašičica kima;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 8 velikih listova savojskog kupusa
- nekoliko grančica kopra;
- 50 g feta sira.
Kuvanje
Luk i šargarepu narežite na krupnije kockice, a beli luk iseckajte. Bademe krupno iseckati i lagano tostirati u tiganju.
Zagrijte 2 kašike ulja i propržite luk i šargarepu. Dodajte beli luk, kim, so, biber i malo vode. Kuvajte poklopljeno oko 5 minuta dok povrće ne omekša. Povremeno miješajte i dodajte vode ako smjesa počne da gori.
Listove kupusa u porcijama potopite u kipuću posoljenu vodu na 2-3 minute. Onda diskutujte. Pirjano povrće pomešati sa seckanim mirođijem, orasima i fetom isečenom na kockice.
Na sredinu svakog lista kupusa stavite oko 3 kašike nadjeva. Zarolajte i stavite šavom nadole u posudu za pečenje. Prelijte preostalim uljem i pecite na 180°C 15 minuta.
natashaskitchen.com Sastojci
- 4 jaja;
- 3 kašike kisele pavlake;
- 3 kašike majoneza;
- 4 kašike brašna;
- ½ čajne žličice;
- ½ kašičice kukuruznog škroba;
- 450 g kupusa;
- sol - po ukusu;
- nekoliko grančica kopra;
- nekoliko perja zelenog luka;
- komad maslaca;
- 120 g mocarele ili tvrdog sira koji se dobro topi.
Kuvanje
Umutiti jaja, pavlaku i majonez. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i skrob. U smjesu od jaja dodati smjesu brašna i dobro promiješati.
Kupus isjeckajte, posolite i zapamtite rukama. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje uljem. Najbolje je kalup prečnika 22 cm. Kupus staviti u kalup, preliti preko testa i posuti rendanim sirom. Pecite 35 minuta na 190°C.
cleanfoodcrush.com Sastojci
- 1 glavica karfiola;
- 1 manja glavica brokule;
- 1 crvena paprika;
- 1 mali luk;
- 150 g zelenog graška;
- 150 g kukuruza;
- 2 čena belog luka;
- 2 jaja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 2 kašike susama.
Kuvanje
Karfiol narežite na komade i sameljite blenderom tako da podsjeća na pirinač. Sitno nasjeckajte brokoli. od semenki i iseckati na kockice.
Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Stavite luk narezan na kockice i pržite 2-3 minute dok ne omekša. Dodajte kupus, brokoli, paprike, grašak i kukuruz i kuvajte 5-6 minuta. Ubacite mljeveni bijeli luk i dobro promiješajte.
Premjestite povrće na ivicu tiganja i razmutite jaja u slobodan prostor. Umutite jaja i sačekajte da se isprže.
Povrće i jaja dobro izmiksajte. Posolite i pobiberite, pospite susamom i ponovo promešajte.
8. Prokulice pečene sa sirom
Sastojci
- sol - po ukusu;
- 900 g prokulica;
- 2 supene kašike maslinovog ulja;
- 2 karanfilića;
- nekoliko grančica timijana;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 100 g mozzarele;
- 30 g parmezana;
- nekoliko grančica peršuna.
Kuvanje
Zakuhajte posoljenu vodu i u njoj kuvajte kupus 10 minuta. Povrće ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
Prebacite kupus u pleh. Prelijte uljem, pospite mljevenim bijelim lukom i timijanom, te posolite i pobiberite. Dobro promiješajte.
Dnom čaše pritisnite svaku glavicu kupusa tako da postane ravna. Pospite rendanim sirom i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 220°C 25 minuta. Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.
9. Jamie Oliver's Spicy Eggplant Dip
jamieoliver.com Sastojci
- 1 patlidžan;
- 1 češanj belog luka;
- ½ veze peršuna;
- ½ zelene čili papričice;
- 2 supene kašike maslinovog ulja;
- ½ limuna;
- ½ kašičice paprike;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 1 supena kašika je po želji.
Kuvanje
Probušite nekoliko rupa na patlidžanu viljuškom ili nožem. Stavite povrće u pleh i pecite na 180°C 45 minuta. Smiri se.
Iseckati beli luk i peršun. Uklonite sjemenke iz čilija, a papriku narežite na male komadiće. Patlidžan prepolovite i žlicom izdubite meso.
Meso od patlidžana, beli luk, peršun, čili, ulje, limunov sok, papriku, so i biber sameljite blenderom dok ne postane glatka.
Po želji dodajte majonez i dobro promiješajte. Dip poslužite uz tortilje ili slane krekere.
cleanfoodcrush.com Sastojci
- 1 veliki krastavac;
- 2-3 velike šargarepe;
- 1 veza peršuna;
- 1 kašika tečnog meda;
- 3 supene kašike jabukovog sirćeta;
- 1 kašika susamovog ulja;
- 1 češanj belog luka;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 50 g pečenih indijskih oraščića;
- 1 kašika susama.
Kuvanje
Krastavac i šargarepu isecite na spiralu posebnim nožem. Sitno nasjeckajte peršun. Stavite povrće i začinsko bilje u činiju.
Dobro pomešati med, sirće, ulje, mleveni beli luk, so i biber. Ovom smjesom prelijte salatu i dobro promiješajte. Ukrasite indijskim oraščićem i susamom.
- lisnato tijesto;
- 2-3 krompira;
- 2 supene kašike maslinovog ulja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- nekoliko grančica ruzmarina;
- nekoliko grančica timijana.
Kuvanje
Razvaljajte tijesto u tanak pravougaoni sloj na listu pergamenta. Prebacite pergament u pleh.
Savijte ivice tijesta oko 1 cm i pritisnite ih viljuškom formirajući lijepu šaru. Probušite viljuškom nekoliko rupa u testu da se ne napuhne dok se peče.
Krompir oguliti i iseći na vrlo tanke kriške. Stavite ih na tijesto, prelijte uljem, pospite solju, biberom i polovinom nasjeckanog začinskog bilja - onih navedenih u sastojcima ili bilo koje druge.
Peći na 190°C 35-40 minuta. Pita treba da porumeni, a krompir omekšan.
Gotovo jelo ukrasite preostalim začinskim biljem i poslužite sa pavlakom.
