Ukusno i jeftino predjelo su kolutiće luka. Uz jednostavan recept, jelo ima veliki radni intenzitet, jer se u tavu stavlja 4-5 komada odjednom. Poslužite ga jednostavno kao međuobrok ili uz pivo. Uz to, prženi kolutovi luka u tijestu savršeno se kombinuju.
Pohani kolutići crnog luka prilično su jednostavno jelo, ali vrlo mukotrpno, budući da se u jednom potezu ne može ispržiti više od četiri ili pet komada, više neće pasti u tiganj. Služe se kao svečani sto, i kao najisplativija, ali ukusna grickalica.
Cijena je niska, jer su vam potrebni samo veliki luk, tijesto i rafinirano ulje. Možete eksperimentirati i koristiti samo krekere, brašno, kiselo vrhnje, sir, začinsko bilje i bilo koje druge proizvode.
Hrskavi kolutići luka
Sastojci:
- 2-3 velika luka
- 2 šolje brašna
- 2 čaše mrvice hljeba ili mrvice
- 1,5 šolje mleka
- 2 jaja
- 2 tsp brašno
- sol, svježe mljeveni crni biber, dimljena paprika
- ulje za duboko prženje
Način kuhanja:
- Luk narežite na krugove debljine 1 cm i rastavite na kolutove.
- Pomešati brašno sa 1,5 kašičice. so i prašak za pecivo, uvaljati u smesu kolutiće luka otresite višak i ostavite sa strane.
- Umutiti jaja sa mlekom i dodati smesu od brašna, miksati dok ne postane glatko. Umočite kolutove u smjesu od jaja i brašna i stavite na rešetku da uklonite višak stakla.
- Zagrijte ulje za prženje na 180°C. Premažite kolutove u prezlama, otresite višak i pržite u porcijama dok ne porumene sa obe strane, 2 do 3 minuta.
- Gotove kolutove stavite na papirnate ubruse da ocijede ulje. Začinite solju, biberom i paprikom i odmah poslužite.
Pohani kolutovi zlatnog luka
Sastojci:
- Crni luk 900 g
- Pšenično brašno 1,25 šolje
- Prašak za pecivo 1 kašičica
- Mleko 1 šolja
- Pileće jaje 1 kom
- Prezle 1,75 šolje
- Biljno ulje po ukusu
Način kuhanja:
- Luk narežite na tanke kolutiće i odvojite ih.
- U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i 1 kašičicu soli. U drugoj posudi umutite jaje i mleko. U treći sipajte krekere.
- Kolute luka umačite u porcije, prvo u brašno, otresajući višak, zatim u mešavinu mleka i jaja, a zatim u prezle. Prebacite na pergament.
- Zagrejte biljno ulje u maloj šerpi na srednjoj vatri na 180 stepeni i pržite kolutove u serijama, oko 3 minuta, dok ne porumene.
- Prebacite na papirni ubrus.
Koluti luka u testu
Sastojci:
- crni luk 4 komada
- jaje 2 kom
- pivo 130 mililitara
- brašna 50 grama
- biljno ulje
Način kuhanja:
- Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti žumanca, brašno i pivo. Sol. Umutiti bjelanca u pjenastu smjesu i dodati u smjesu. Pažljivo promiješajte.
- Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Umočite kolutove luka u brašno. U testo stavljamo kolutiće luka uvaljane u brašno.
- Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Iz tijesta vadimo kolutiće luka viljuškom i umočimo ih u biljno ulje
- Ulje treba u potpunosti pokriti kolutiće luka. Pržite kolutiće luka sa obe strane dok ne porumene.
- Pržene kolutiće stavljamo na papirnatu salvetu kako bi ubrus upio višak ulja. Služimo grickalice uz pivo.
Prstenovi od luka - recept
Klasičan recept su kolutiće luka u smesu od jaja, vode, začina i brašna. Poslednji sastojak je takođe potreban za pohanje. Jedina poteškoća u kuvanju je to što morate dugo stajati za šporetom. Razlog je taj što se preporučuje da se u tepsiju stavi od 4 do 7 praznina. Važno je pratiti nivo ulja tako da u dubokom prženju njegova visina bude oko 1 cm. Možda će trebati više vremena da se luk oljušti. Preporučljivo je ukloniti prozirnu kožicu sa njega. Iako je ovaj proces dug, čips je mnogo ukusniji.
Sastojci:
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 3 kašike. i još malo za otkoštavanje;
- sol - po ukusu;
- voda - 4 supene kašike;
- luk - 4 kom.;
- kipuća voda - 2 žlice;
- rafinirano ulje - 100 ml;
- sirće - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Umutiti jaje sa 3 kašike brašna, u isto uliti pročišćenu vodu sobnoj temperaturi, sol.
- Ostavite smjesu da odstoji u frižideru 15 minuta. U to vrijeme ogulite luk, isjeckajte ga prvo na krugove, a zatim podijelite na kolutove. Sa svake je bolje skinuti kožu.
- Pomiješajte sirće sa kipućom vodom. Držati u njima komadić i luk 5 minuta da ne budu gorki. Zatim umočite gotove u tijesto za kolutiće luka, uvaljajte u brašno i pržite do tamnosmeđe boje na vrelom ulju.
Kolutovi luka sa sirom u testu
Koluti luka sa sirom u testu biće veoma ukusni ako ih ispečete u rerni. Takođe, preskakanjem prženja sa puno ulja, dobijate manje masno jelo. Iako okus ostaje isti kao u duboko prženim receptima. Štaviše, na lim za pečenje stane mnogo više blankova, a peći će se samo 5-7 minuta, tj. ceo proces će biti brži od prženja u ulju.
Sastojci:
- začini, sol - po ukusu;
- jaje - 2 kom.;
- ulje - za podmazivanje;
- sir - 100 grama;
- brašno - 3 kašike;
- luk - 4 kom.;
- majonez - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Sir sameljite ribanjem, umutite u njega jaje, dodajte majonez, sol i začine sa brašnom. Provjerite konzistenciju mase.
- Ako je gusto dodati malo prokuhane vode. Ogulite povrće, odrežite mu jezgru, a zatim ga nasjeckajte. Zagrejte rernu na 150 stepeni.
- Lim za pečenje obložite paus papirom, namažite kistom uljem. Umočite kolutove u tijesto, a zatim ih stavite na lim za pečenje. Pecite 5-7 minuta.
Tradicionalni recept za predjelo
Sastojci:
- Sijalice - 4 kom.;
- Voda - 4 kašike. l.;
- Brašno - 3 kašike. l.;
- Jaje - 1 kom.;
- Rafinirano ulje - 100 ml;
- Sol - po ukusu;
- Sirće - 2 kašike. l.;
- Kipuća voda - 2 šolje.
Način kuhanja:
- Umutiti jaje sa brašnom i pročišćenom vodom sobne temperature, malo posoliti, staviti u frižider.
- Luk očistimo, jednu stranu malo odrežemo da luk dobro leži na dasci i da ne ozlijediš prste. Bolje je uzeti velike glave - tako će biti manje otpada.
- Narežemo prstenove debljine pet milimetara, odvojimo i skinemo film sa svakog. Ovo je dug proces, ali na kraju nećete požaliti - tijesto će se čvrsto držati
- U kipuću vodu ulijte sirće, a zatim umočite naše kolutiće na pet minuta da uklonite višak gorčine
- U šerpu sipajte ulje, dobro zagrejte. U zdjelu sipajte brašno, urolajte luk, umočite u tijesto i pržite do braonkaste lijepe boje.
- Trebat će samo nekoliko minuta.
- Objavljivanje gotov obrok na salvete za uklanjanje viška masnoće i možete poslužiti.
Kolutovi luka u pavlaci
Koluti luka savršeno se slažu s mesom, a odlično ukrašavaju tanjir jer zlatna kora i savršen oblik izgledaju vrlo ukusno.
Sastojci:
- Luk - 4 kom.;
- Domaća pavlaka - 4 kašike. l.;
- Jaja - 3 kom.;
- Brašno - 5 kašika. l.;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Maslinovo ulje - 5 kašika. l.
Način kuhanja:
- Za pripremu takvih kolutova u tijestu, ohlađene žumanjke i proteine podijelimo u dvije posude. Prvo kombiniramo sa gustim domaća pavlaka i dobro promiješajte, a drugu istucite u bujnu pjenu uz dodatak prstohvata soli.
- Luk nasjeckajte na kolutiće i odvojite. Pomiješajte proteinsku masu sa žumancem. Pažljivim pokretima, bez zaustavljanja procesa, sipajte brašno u porcijama. Pokušajte da nema grudvica. Posolite, dodajte začine, začine po želji. Testo treba da ispadne gusto i da se ne ocedi odmah sa kašike.
- Uzmite malu šerpu, dodajte ulje i zagrijte. Kada se pojave mjehurići, možete umočiti poluproizvode u smjesu brašna i pržiti.
- Stepen spremnosti mora se odrediti bojom. Pažljivo izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirnate ubruse.
- Ako vam ostane testa, brzo nasjeckajte još luka i dovršite kuhanje. Koluti luka u tijestu od pavlake su odlični uz domaći kečap ili paradajz sos i, naravno, svježe živo pivo.
Zalogaj od luka u pivskom tijestu
Pivo može biti ne samo piće za kolutiće luka, već i jedan od sastojaka za tijesto. Zbog toga jelo ispada mirisno i hrskavo.
Sastojci:
- Glavice luka - 3 kom.;
- Jaja - 2 kom.;
- Živo pivo - 300 ml;
- Brašno - 200 g;
- Ulje - za prženje;
- Sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Kako skuvati kolutiće luka u pivskom tijestu? Pa hajde da ga istučemo viljuškom kokošja jaja, dodati izmrvljeno brašno, posoliti i dodati svijetlo živo ohlađeno pivo.
- Želio bih odmah napomenuti da je flaširano dugotrajno skladištenje nije prikladno i tamno - također. Uronite mikser i na maloj brzini miksajte masu dok ne postane homogena.
- Naravno, to možete nastaviti da radite viljuškom, ali to će potrajati više, a mogu ostati grudvice brašna. Ostavite smjesu da odstoji petnaestak minuta.
- Povrće očistimo i iseckamo na uobičajen način - kolutove. Uvaljati u brašno, umočiti u prezle i staviti da se prži u zagrejanom tiganju. Posebna friteza, ako je dostupna, uvelike će olakšati zadatak.
- Ako nije, potrebno je u posude sipati dovoljno ulja kako luk ne bi dodirnuo dno tokom prženja, inače će izgorjeti.
Kolutovi luka u pivskom tijestu
Sviđa mi se set u ovom predjelu jednostavni sastojci, ukusa i vremena kuvanja, koje traje najvise oko 20 minuta, luk gubi gorcinu zbog visoke temperature, ali zbog minimalnog vremena kuvanja ostaje sladak i hrskav.
Sastojci:
- 1-2 sijalice
- 1 jaje
- 0,5 čaša piva
- 3/4 šolje brašna
- so, biber, začini po ukusu
- biljno ulje za prženje
kuhanje:
- Lukovice očistimo i narežemo na kolutove širine 5 mm. Rastavljamo prstenove na zasebne prstenove.
- Hajde da pripremimo testo za pivo. U činiji umutite jaje sa prstohvatom soli. Dodajte pivo i promiješajte.
- Dodajte prosejano brašno i začine po želji. Možete dodati bilo koje suho začinsko bilje, ali ja više volim samo mljeveni crni biber i sol.
- Dobro promiješajte i okusite. Pivsko tijesto je gušće nego za palačinke, ali nije gušće kao za palačinke. Ne sipa iz kašike, već jako teče.
recept za kolutiće luka
Ova jednostavna i nekomplikovana užina se može napraviti u roku od 20 minuta, a možete počastiti cijelo društvo trošenjem minimalnog novca. Hajde da pričamo o kolutićima luka. kuvati ukusna užina mogu to učiniti i početnici i iskusni kuhari.
Sastojci:
- luk - 3-4 mala okrugla luka;
- jaje - 1-2 kom.;
- brašno - 2 kašike. l.;
- voda ili mleko - 1 kašika. l.;
- suncokretovo ulje - 0,5 tsp u tijestu i ulju za prstenove;
- sol, mljeveni biber i ostali začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Hajde da prvo napravimo testo. Jaja je potrebno razbiti u slobodnu posudu (možete koristiti zdjelu ili bilo koju drugu duboku posudu).
- Jaja izmiksajte viljuškom, dodajte mlijeko (ili vodu) i brašno. Sastojke pomiješajte viljuškom da dobijete homogenu masu bez grudvica.
- U tijesto dodajte sol, biber i začine po ukusu. Ako želite da kolutovi luka budu malo ljuti, dodajte mlevenu crvenu papriku.
- Testo razmutiti viljuškom, ako je tečno dodati brašno i ponovo izmešati. Testo treba da bude gusto, ali ne pregusto, da ne kapne više od 1-2 kapi sa prstena luka.
- Oslobodite luk od ljuske i narežite ga na kolutove. Pokušajte ne rezati previše tanko, optimalna debljina je pola centimetra. Sada trebamo rastaviti naš luk na zasebne prstenove. Za sada ostavite samo cijele i uredne prstenove iste veličine. Ne bacajte izrezanu podlogu luka - samo ostatke luka možete koristiti za pripremu drugih jela
- Sipajte u tepsiju suncokretovo ulje, na osnovu toga da prstenovi treba da lebde u ulju i da se ne dodiruju. Da biste uštedjeli ulje, možete uzeti mali kotao od lijevanog željeza s debelim zidovima.
- Umočite kolutiće luka u tijesto. Pogodnije je to raditi viljuškom, luk možete samo držati preko tanjira batter malo stakla.
- Kada se ulje dobro zagrije (do lagane magle), kolutove luka možete spustiti u ulje.
- Pripazite na kolutiće - vrlo brzo se prže. Kada jedna strana porumeni, viljuškom lagano okrenite kolutove i ispržite drugu stranu.
- Probajte raditi brže dok se prva serija kolutova ispeče, umočite luk u tijesto i ostavite da se ocijedi. Takav operativni rad omogućit će vam da brzo pripremite predjelo, a ulje neće izgorjeti uzalud.
- Gotove kolutove stavite na papirne ubruse da se ulje upije i da ne budu toliko masni.
- Kalorični sadržaj jedne porcije kolutića luka je 150 kalorija, pa je najbolje da se ne zanosite, pogotovo ako je užina pripremljena za pivo.
- Crveni luk je najbolje poslužiti odmah za stolom. Ukusne su i tople i hladne.
Kolutovi luka sa sirom u krutonima
Koluti luka sa sirom pripremaju se ne samo u tijestu, već i u prezlama. Reći ćemo vam kako napraviti takve kolutiće luka kod kuće. 2 glavice luka srednje veličine, oljuštene, oprane i narezane na kolutove. Rastavljamo prstenove u paru. Sir (100 g) narežite na trake i stavite između kolutova. Praznine stavljamo na dasku, pleh ili ravnu ploču i stavljamo u zamrzivač na 40 minuta.
- Izvadimo praznine iz zamrzivača, umačemo u jaje, pa uvaljamo u prezle.
Možete koristiti opciju paniranja sa brašnom. - Tada je procedura sljedeća.
- Blindice prvo uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje, pa opet u brašno, pa u jaje i prezle.
- Uz ovaj način kuhanja jaja, trebat će vam više.
- Pržite na zagrijanom ulju 3-4 minute dok ne postanu hrskave.
Pomfrit za pivo
Sastojci:
- Tri velike sijalice
- Tri kokošja jaja
- Brašno - 3 kašike
- Pavlaka - 3 kašike
- Sol, biber po ukusu
Način kuhanja:
- Luk očistimo i isečemo preko glave na cele kolutove. Zatim rastavljamo prstenove na zasebne trake. Nas zanimaju dva-tri srednja koluta (za ljepotu), ali ako ne kuhate za goste, već samo za sebe uz fudbal i pivo, onda možete koristiti cijeli luk. Dodamo malo i ostavimo sa strane.
- Umutiti jaja sa solju do stabilne pjene. Dodajte kiselu pavlaku i polako, pažljivo, da se ne istaloži pjena, miješajte kašikom.
- Dodajte brašno, so, biber po ukusu i nastavite polako da miksate. Zbog brašna će se tijesto malo stisnuti, ali nije strašno, u njemu ima još dosta mjehurića zraka.
- Kolute luka premažite brašnom i umačite u tijesto dok potpuno ne pokrije luk. Odmah sipajte u vrelo ulje, 1-1,5 cm dubine.
- Pržite 1-2 minute sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Koluti luka sa sirom
Sastojci:
- Luk - 2 glavice.
- Jaje - 1 kom.
- Sir - 100 g
- Prezle - 100 g
- Sol - po ukusu
- Ulje - 50 ml
- Kopar - 0,5 hrpa.
Način kuhanja:
- Da biste pripremili kolutiće luka sa sirom, prvi korak je da narežete glavice na velike, ravne kolutove. Čitaj više:
- Sljedeći korak je razlaganje prstenova na dva: manji na veći.
- Sada između svakog para treba pažljivo položiti sloj sira, premjestiti prstenove u veliku posudu i poslati u zamrzivač na jedan sat.
- Nakon što prođe postavljeni sat, potrebno je pripremiti jaje za prženje: izbiti ga u tanjir i promiješati viljuškom, te posoliti.
- Krekere stavite u posebnu posudu.
- Svaki kolut se mora spustiti u jaje, u prezle i ponovo u jaje, a zatim odmah spustiti u šerpu sa zagrejanom biljno ulje. Pržite dok ne porumeni.
- Poslužite kolutiće luka sa sirom najbolje je sa grančicom zelenila.
Recepti za sos sa prstenom od luka
OPCIJA 1
- Uzmite jedan luk, tri do četiri čena belog luka i pedeset grama đumbira. Sve proizvode oguliti, sitno nasjeckati i pržiti dok ne porumene na nerafiniranom ulju.
- U manjoj šerpi posebno pomešati čašu belog vina, isto toliko soja sosa, četvrtinu šolje bilo kog soka, malo paradajza i šećera. U dobijenu masu stavite prženo povrće i prokuvajte uz stalno mešanje.
- Razrijedite dvije supene kašike u pola čaše vode krompirov skrob, u tankom mlazu sipajte u sos od mjehurića, dinstajte pet minuta i ugasite. Ostavite da se malo ohladi i procijedite na gazu.
- Umak za kolutiće luka u tijestu je gotov. Ako vam se ne sviđaju neke komponente, možete ih ukloniti.
OPCIJA 2
- U gvozdenu posudu sipajte pedeset mililitara kravljeg mleka, prokuvajte, dodajte dva rendana topljeni sir, dvadeset grama ulja i začini po ukusu.
- Kuvajte dok se sve komponente potpuno ne otope. Na kraju, kada se sos skoro ohladi, dodajte nasjeckani svježi bosiljak.
OPCIJA 3
- Postoje manje složeni načini za pripremu umaka za kolutiće luka prženog u tijestu. Tako je, na primjer, dovoljno pomiješati majonez i kiselo vrhnje u jednakim omjerima, dodati bilo koje zelje i bijeli luk.
- Po ovom principu pomiješajte med, senf, majonez, malo roštiljskog kečapa. Dobro promešati. Spremni!
- Jelo je dosta masno i ne treba da se zanosite kada ga jedete, može da pati organizam.
- Koluti luka u testu se dovoljno brzo pokvare, tako da ih ne morate stezati i ostaviti sutradan. Ne može se reći da će biti štetne ili bezukusne, jednostavno će izgubiti sočnost i hrskavost.
- Možete ga učiniti još ukusnijim: u sredinu crnog luka ubacite komadić sira ili slanine, stavite prazno u zamrzivač na nekoliko minuta, umočite u tijesto i propržite. Okus će biti prosto neverovatan.
Jedna od najomiljenijih grickalica za pivo među mnogim gurmanima su kolutiće luka prženog u testu. Ova grickalica se naziva univerzalnom jer se odlično slaže i sa svijetlim i sa tamnim pivom. Danas se u mnogim kafanama poslužuju kolutiće luka, a napraviti ovo jelo kod kuće nije problem, jer su za njega potrebni prilično pristupačni sastojci i jednostavan recept.
Tradicionalni recept za ovo jelo dostupan je svakoj domaćici i običnom ljubitelju piva. Jedna od napomena koje iskusni kuhari dijele prilikom pripreme predjela je pravi izbor biljnog ulja za prženje. Preporučljivo je koristiti samo rafinisano i dezodorisano ulje, inače su kolutići previše masni i imaju izražen ukus ulja.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:
- Luk - 2-3 srednje glavice;
- Pšenično brašno - 5 kašika;
- Biljno ulje;
- Začini, sol i biber - po ukusu;
- Pileća jaja - 3 komada;
- Pavlaka (20%) - 3 kašike.
Redoslijed kuhanja je sljedeći:
- Luk se nareže na kolutiće, rasporedi, a zatim popapri i posoli po ukusu;
- Bjelanjci se pažljivo odvajaju od žumanaca;
- U proteine se dodaju sol, biber i začini po ukusu, a cijela masa se umuti mikserom;
- Žumanca se pomešaju sa pavlakom i isto tako umute;
- Masu od žumanca u tankom mlazu ulijemo u proteinsku masu, uz intenzivno miješanje pjenjačom;
- U dobijenu smesu se sipa polovina brašna i izmeša. Zatim se dodaje brašno i miješa dok cijela masa ne dostigne konzistenciju 15% kisele pavlake.
- Biljno ulje se sipa u duboku tavu sa slojem od 4-5 cm i zagrijava dok se ne pojavi blago primjetna izmaglica;
- Prstenovi luka se umače u tijesto, vilicom se vade i omotavaju, a zatim stavljaju u tepsiju u serijama od 4-6 komada;
- Koluti luka se prže 2-3 minute dok ne dobiju zlatnu nijansu, dok se kolutići ne smiju dodirivati tokom prženja;
- Pržene kolutiće poslažu na papirnatu salvetu i ostave par minuta da se ocijede preostalo ulje, zatim stavljaju u činiju i služe kao predjelo za pivo toplo ili hladno uz kečap, majonez ili sos.
Jedan od podsjetnika iskusnih domaćih majstora je da tijesto treba kuhati 15-20 minuta prije prženja, kako bi popustila svojstva i procijedila. Istovremeno, možete dodati bilo koje začine, po sopstvenom ukusu.
Umaci za prženi luk
Budući da mnogi gurmani vole koristiti kolutiće luka pržene u tijestu uz umake, vrijedi obratiti pažnju na tehnologiju njihove pripreme.
- Majonez garlic Sause. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna - bijeli luk se cijedi u majonez s malo masti i ovdje se dodaju začini i začinsko bilje.
- Slatko-kiseli sos. Za pripremu ove vrste sosa potrebno je sitno nasjeckati bijeli luk, luk i đumbir, a zatim ovu smjesu propržiti na biljnom ulju. Nakon toga se u manjoj šerpi pomešaju dve kašike mirisnog. umak od soje i suhog bijelog vina, kao i malo Sirće i pola čaše voćnog soka. Ovdje se također dodaju kečap i smeđi šećer. U masu se dodaje povrće i sve prokuva. Posebno se u šerpu uz lagano mešanje sipa i kašika skroba rastvorenog u vodi. Umak se kuha par minuta, nakon čega se po potrebi procijedi, a po želji se mogu dodati neki sastojci.
U članku ćemo reći šta se može kuhati od luka. Naučićete da kuvate kuvani, dinstan i prženi luk. Pogledat ćemo uobičajene recepte za jela od luka: kolutiće, supa, grčki luk, marmelada, palačinke, salata i ljuti sos.
Luk se može koristiti ne samo kao začin, već i kao glavni sastojak ukusnih jela.
Prije kuhanja jela od luka se operu pod tekućom vodom i ogule. Kako luk ne bi suzio oči, može se natopiti vruća voda 5-7 minuta. Ako se luk popari s kipućom vodom, gorčina će ga ostaviti.
Prije kuhanja nekih jela luk se kiseli. Da biste to učinili, prelijte ga vodom sa sirćetom, šećerom i solju.
Luk se može kuvati Različiti putevi. Na primjer, prokuhati, dinstati ili pržiti. Razmotrite osnovne recepte od luka.
Kuvano
Tako da luk zadrži maksimum korisne supstance, može se prokuvati. U ovom obliku neće štetiti želucu, čak i ako ga jedete u velikim količinama. Razmotrite recept za kuhani luk.
Trebaće ti:
- luk - 3 kom.;
- voda - 500 ml;
- sol - ½ kašičice.
Kako kuvati:
- Isperite i očistite sijalice.
- Napunite ih vodom i stavite na šporet, posolite.
- Luk kuhajte ne više od 5 minuta.
- Skinite šerpu sa šporeta i ocedite vodu.
kalorija:
Kalorija 100 gr. kuvani luk - 15 kcal.
Stewed
Da bi ukus pirjanog luka bio zasićeniji, koristite piletinu ili čorba od povrća. Razmotrite recept za luk u pilećoj čorbi.
Trebaće ti:
- luk - 2-3 kom.;
- pileći bujon- 300 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- biber - 1 prstohvat.
Kako kuvati:
- Operite i očistite luk, narežite ga na kockice.
- U šerpu sipajte pileću juhu, prokuhajte.
- U čorbu stavite luk, posolite, pobiberite i promešajte.
- Poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 10 minuta.
kalorija:
Kalorija 100 gr. pirjani luk - 23 kcal.
Fried
Za prženje luka, suncokreta ili maslinovo ulje. Prženi luk dodaje se u prva i druga jela, a koristi se i kao samostalno jelo.
Trebaće ti:
- luk - 3 kom.;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- biber - 1 prstohvat.
Kako kuvati:
- U tiganj sipajte ulje, stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj vatri.
- Operite, ogulite i narežite luk na kockice.
- Stavite u šerpu, posolite, pobiberite i promešajte.
- Pirjajte luk 7-10 minuta uz povremeno mešanje.
kalorija:
Kalorija 100 gr. prženi luk - 148 kcal.
Naučili ste šta se sve može napraviti sa lukom i kako ga pravilno kuvati. Razmotrite recepte s lukom kao užinu, supu i desert.
Jela od luka
Luk se široko koristi u kulinarstvu. Dodaje se u prva i druga jela, predjela i deserte. Razmotrite popularne recepte za luk.
Koluti luka u testu
Prstenovi od luka - ukusna i brza užina
Prije pečenja crnog luka u tijestu, on se opere, oguli, nareže i podijeli na kolutove. Da bi luk bio mekši, potopi se u vruću vodu sa sirćetom. Kolutovi luka se poslužuju sa sosom od paradajza, slatkog i kiselog ili belog luka.
Trebaće ti:
- luk - 4 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 3 kašike;
- pavlaka - 3 supene kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 100 ml (za prženje).
Kako kuvati:
- Pripremite kolutiće luka za prženje.
- Umutiti jaje, dodati kiselu pavlaku, so i brašno, miksati dok ne postane glatko.
- U tijesto umočite kolutiće luka i pržite na zagrijanom ulju po 2-3 minute sa svake strane. Gotovi kolutići luka trebali bi biti rumeni.
kalorija:
Kalorija 100 gr. kolutovi luka - 227 kcal.
Supa od luka
Čorba od luka se kuva u pilećoj ili povrtnoj čorbi. Jelo se servira sa krutonima.
Čorba od luka je veoma mekana i ukusna.
Trebaće ti:
- velike sijalice - 3 kom.;
- pileća juha - 2 litre;
- tvrdi sir - 50 gr.;
- puter - 3 supene kašike;
- paradajz - 2 kom.;
- brašno - 1 kašičica;
- sol i biber - po ukusu.
Kako kuvati:
- Luk narežite na tanke ploške, propržite ga puter do kore.
- U luk dodajte brašno i promiješajte.
- Masu od luka prebacite u vrelu čorbu, prokuhajte i dinstajte 10-15 minuta.
- Paradajz oprati, blanširati kipućom vodom, oguliti i narezati na male komadiće.
- Dodajte paradajz u supu, posolite i pobiberite po ukusu.
- Supu sipajte u porcionirane keramičke tepsije, pospite je rendanim sirom i stavite u rernu na 5-7 minuta na 180 stepeni da se stvori korica na površini.
kalorija:
Kalorija 100 gr. juha od luka - 43 kcal.
grčki luk
Grčki luk je niskokalorična grickalica. Za pripremu ovog jela koriste se male glavice luka. Poslužuju se hladne.
Trebaće ti:
- luk - 200 gr.;
- kipuća voda - 1 šolja;
- juha od povrća - 2 litre;
- sol i biber - po ukusu.
Kako kuvati:
- Operite i ogulite luk, prelijte ga 5 minuta kipućom vodom, ocijedite vodu i ostavite da se proizvod ohladi.
- Prebacite luk u juhu od povrća, posolite i pobiberite, stavite na šporet i prokuhajte.
- Luk pržite 10-15 minuta dok ne omekša.
kalorija:
Kalorija 100 gr. luk na grčkom - 8 kcal.
Marmelada od luka
Neobičan desert- marmelada od luka
Možete čak napraviti i desert od luka. Da biste to učinili, koristite sočne sorte bijelog ili crvenog luka, na primjer, Comet, Sterling, Alba.
Trebaće ti:
- bijeli luk - 1 kg;
- granulirani šećer - 250 gr.;
- morska so - 2 kašičice;
- muškatno vino - 500 ml;
- maslinovo ulje - 4 supene kašike.
Kako kuvati:
- Operite i ogulite luk, narežite ga na tanke poluprstenove.
- U šerpu sipajte maslinovo ulje, prebacite luk i mešajte 5-7 minuta dok ne pusti sok i postane mekan i providan.
- Zagrijte vino i ulijte ga u luk, dodajte sol i šećer, promiješajte.
- Pirjajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 2 sata, dok ne postane luk viskozna konzistencija i neće se lako udaljiti od tiganja.
kalorija:
Kalorija 100 gr. marmelada od luka - 75 kcal.
popečke od luka
Palačinke od luka mogu se napraviti od naribanog luka - jelo brza hrana. Gotove palačinke stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima da upiju višak ulja.
Trebaće ti:
- luk - 350 gr.;
- brašno - 1,5 šolje;
- jaja - 2 kom.;
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 70 ml (za prženje).
Kako kuvati:
- Narendajte luk, dodajte jaja, posolite i promešajte.
- Prosejte brašno i umesite testo za palačinke.
- U tiganj na zagrejanom ulju stavite kašiku testa i na njemu pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
kalorija:
Kalorija 100 gr. palačinke od luka - 211 kcal.
salata od luka
Često se dodaje luk razne salate. Prije kuhanja luk se kiseli ili potopi u kipuću vodu da omekša ukus.
Trebaće ti:
- luk - 3-4 kom.;
- voda - 300 ml (za namakanje);
- pavlaka - 3 supene kašike;
- majonez - 1 kašika;
- limun - ½ kom.;
- kopar - ½ grozda;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- sol - 1 prstohvat.
Kako kuvati:
- Luk operite i narežite na tanke kolutiće, prelijte kipućom vodom 5-7 minuta da uklonite gorčinu.
- Luk ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
- Dodati so, šećer, sok od limuna i promešati.
- Operite kopar, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa kiselom pavlakom i majonezom.
- Pomiješajte preljev od luka i majoneze.
kalorija:
Kalorija 100 gr. salata od luka - 48 kcal.
Začinjeni sos
Ljuti sos možete napraviti na bazi luka. Odlično ide uz jela od mesa i ribe.
Trebaće ti:
- luk - 2 kom.;
- zeleni luk - 20 gr.;
- puter - 40 gr.;
- mlijeko - 200 ml;
- sol - ¼ kašičice;
- biber - 1 prstohvat;
- lovorov list - 1 kom.;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- brašno - 1 kašika.
Kako kuvati:
- Luk samljeti na rende i preliti mlekom, ostaviti da odstoji pola sata.
- Dodajte lovorov list i smjesu stavite na šporet, prokuhajte i dinstajte 5 minuta.
- U tiganju otopite puter i pržite brašno dok ne porumeni.
- Prebacite brašno u čorbu od luka, dodajte začine i promiješajte, prokuhajte.
- Skinite sa vatre i ohladite.
- Perje luka sitno nasjeckajte i dodajte u ohlađeni sos.
kalorija:
Kalorija 100 gr. ljuti sos- 109 kcal.
Za više informacija o tome kako kuhati kolutiće luka pogledajte video:
Naučili ste šta kuvati od luka za užinu, prvo jelo i desert. Hajde da sumiramo.
Šta zapamtiti
- Za pripremu ukusnih jela od luka se kuva, prži, dinsta ili kiseli.
- Ako se luk popari s kipućom vodom, gorčina će ga ostaviti.
- Luk se koristi za pravljenje samostalnih grickalica, supa i deserta.
Kako skuhati kolutiće luka da se ne razlikuju od restoranskih? Trebalo bi pokazati malo mašte i sjediniti u tijesto ukusnih sastojaka. Također je bolje unaprijed razmisliti o sosu i napraviti nekoliko vrsta kako bi se svidjeli svima okupljenima.
Putovanje sa prijateljima u kafić ili bar se dugo pamti zahvaljujući ukusna jela i njihovu prelepu prezentaciju. Nažalost, često je nemoguće organizovati ovakve zabave zbog zauzetosti i velikih troškova zalogaja. Kod kuće možete organizirati ništa manje ugodna druženja i počastiti goste njihovim omiljenim prženim krilcima, pomfritom i kolutićima luka. Lako se i brzo prže. Komponente hrane su jeftine, ali kada se spoje na jelo i dopune odgovarajućim umacima, više će obradovati društvo od delicija.
Neko će primijetiti da su zalogajčići prženi u velikoj količini biljnog ulja brza hrana. Naravno, kalorični su i masni, ali žurke se ne dešavaju svaki dan. Povremeno je sasvim prihvatljivo kršenje principa zdrave prehrane. Štaviše, razlog može biti fudbalska utakmica ili proslava promocije nekog od vaših prijatelja.
Kolutovi luka su hrskavi i dobro se slažu sa bilo kojom vrstom piva.
Ohlađena pjena, izlivena u šolje, i zlatno prepečeno tijesto grickalica odmah izazivaju pozitivne emocije. Sa njima će sastanak proći dobro, a prijatelji će poželeti da se vrate u gostoljubivu kuću.
Osnovna pravila za kuvanje
Odabir sastojaka za jelo treba početi s lukom. Bolje ih je uzeti srednje veličine kako bi što više prstenova stalo odjednom. Niko ne želi dugo da stoji za šporetom dok se prijatelji zabavljaju i piju pivo.
Nakon što izrežete luk na krugove debljine oko 1,5 cm, morate ih rastaviti na zasebne elemente. Za sos koristite veoma male kolutiće. Velike i srednje kolutove treba staviti u zamrzivač na 1-1,5 sati kako bi zadržali strukturu prilikom prženja.
Za tijesto će vam trebati prezle, brašno i razmućeno jaje. Naizmjenično uranjajući krugove luka u jaje, brašno i prezle, moći ćete napraviti deblji sloj prhkog tijesta na njima.
Nakon što stavite kolutove u vruće biljno ulje, potrebno ih je zapeći, a zatim staviti na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
Kako kuhati kolutiće luka - najukusniji recepti
Tajna posebnog okusa prstenova leži u dodacima u tijesto. Mogu biti sir, pavlaka, ljuti začini ili pivo. Nakon što prijatelji kulinari postepeno isprobaju sve predložene opcije, zaustavit će se na jednoj, „kruni“. Morate biti spremni da će se od njega tražiti da se pripremi za bilo koji događaj.
Za društvo od 5-6 ljudi vrijedi pripremiti kolutove od 3 srednja luka. Svi ostali sastojci su bazirani na ovoj zapremini glavne komponente.
Zvoni klasičan recept poprimiće zlatnu nijansu i biće veoma ukusna. Po želji moguće je pokupiti neobične začine i prilagoditi količinu soli tako da tijesto bude i pikantno i svježe. Ovaj način pripreme podrazumijeva deblji sloj vazdušni test na luku, što se postiže praškom za pecivo, brašnom i krekerima.
Sastav:
- 2 sirova jaja;
- 300 ml mlijeka;
- 400 g brašna i prezla;
- 1,5 tsp brašno;
Ovo je redosled pečenja.
- Mlijeko umutiti sa jajima, pomiješati brašno sa solju i praškom za pecivo.
- Hladne kolutiće luka umočite u brašno i ostavite na tanjir.
- U smesu jaja i mleka sipajte brašno i mutite dok ne nestanu grudvice.
- U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte i stavite kolutove, prvo ih umočite u mešavinu brašna i mleka, a zatim uvaljajte u prezle.
- Gotove kolutiće pospite začinima i solju, držite neko vreme na papirnim ubrusima, a zatim rasporedite na tanjir.
Sa sirom
Dodavanje mrvica sira učiniće kolutiće krepkim i slanim. S obzirom na to da su, takoreći, "punjeni" sirom, biće još posla na njihovoj pripremi. Ali oni će ispasti sočniji i originalniji.
Neki kuvari preferiraju mocarelu, ali većina koristi tvrde sireve. Mnogo ih je lakše fiksirati između prstenova.
Sastav:
- 1 sirovo jaje;
- 100 g sira;
- 150 g prezla;
- ½ boce suncokretovog ulja;
- 1 tsp so, omiljeni začini.
Ovo je redosled pečenja.
- Nakon što ste luk podijelili na kolutove, ne treba ga stavljati u hladnjak, već ga stavite na široku dasku za rezanje.
- Sir narežite na tanke ploče, jednake širini kolutova (oko 1 cm).
- Raširite ih unutar prstenova većeg prečnika i pritisnite drugim prstenom. Nakon toga pošaljite ih u zamrzivač na 1 sat.
- Umutiti jaje sa solju i začinima. Umočite u to kolutove, uvaljajte u prezle i pošaljite na vrelo ulje.
Koluti luka sa pivom u tijestu su samo za zabavu. Prijatnog su ukusa, a bez sumnje su savršeni za pjenasto piće. Sastav tijesta je jednostavan, ali rezultat neće biti ništa lošiji nego u kultnim šipkama.
Sastav:
- 2 sirova jaja;
- 150 ml piva;
- 200 g brašna;
- ½ boce suncokretovog ulja;
Redoslijed pečenja je sljedeći.
- Bjelanjke umutiti u gustu pjenu.
- Žumanjke pomiješajte sa solju, polovinom brašna i pivom, pa ih umutite. Ulijte bjelanjke i miksajte dok ne postane glatka.
- U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite kolutove, uvaljajte u preostalo brašno i umočite u smesu od jaja i piva.
- Pržene kolutiće posolite i pobiberite po ukusu.
hrskavi kolutići
Kako napraviti kolutiće luka da mogu glasno hrskati? Sve se radi o sastojcima za tijesto, kojih više nema ni u jednom sličnom receptu. To je kukuruzni skrob pire krompir i prezle, prethodno skuvane u rerni.
Vrijedi potrošiti malo više vremena na proces pripreme kako biste dobili ukusne i neobične prstenove.
Sastav:
- 60 g kukuruznog škroba;
- 200 ml svježeg piva;
- po 400 g brašna i prezla;
- ½ boce suncokretovog ulja;
- 60 g instant pire krompira u prahu;
- 1 tsp soli i ljutih začina.
Ovo je redosled pečenja.
- Pripremite prezle dan pre prženja kolutova. Od osušene vekne bijeli hljeb skinite koru i narendajte je na krupno rende. Sipajte žitarice na pleh i osušite u rerni nekoliko minuta. Ispast će veće od hljebnih mrvica.
- U posudi pomešati brašno, pire u prahu, skrob, so i začine.
- U njih postepeno sipajte pivo i dobro izmiješajte pjenjačom.
- Ohlađeni luk umočite u tijesto i uvaljajte u prezle. Pržite na vrelom ulju.
Koluti luka sa mlevenim mesom i sirom biće elegantno predjelo koje će ukrasiti svečani sto. Luk za njih se reže mnogo šire nego za obične kolutove. Njihova širina treba da bude najmanje 2,5 cm, jer će se unutra postaviti višeslojna ispuna. Punjene kolutove treba nekoliko puta uroniti u testo kako bi sloj tijesta bio lepršav.
Sastav:
- 0,35 kg goveđeg filea;
- 5 sirovih jaja;
- 200 g brašna;
- 0,4 kg prezle;
- ½ boce suncokretovog ulja;
- 80 g sira;
- 1,5 tsp soli i ljutih začina.
Ovo je redosled pečenja.
- Sir narežite na kockice srednje veličine, jaja umutite pjenjačom sa pola soli i začina.
- Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa ostatkom začina, soli.
- Ohlađene kolutove rasporedite na široku dasku za sečenje, u njih stavite sloj mesa, u njega stavite sir i prekrijte drugim slojem mlevenog mesa.
- Punjene kolutove umočiti nekoliko puta u smesu od jaja - brašno - smesa od jaja - krekeri. Zatim ih stavite u vrelo ulje i zapržite.
Sa pavlakom
Kremasti ukus tijesta zahteva prisustvo varijante krem-luk i majoneza među umacima. Uz njih će pokazati sve nijanse guste prozračne pavlake.
Premaz od prženih kolutića će biti pomalo kao začinjeni kolačić.
Sastav:
- 3 sirova jaja;
- 70 ml masne pavlake;
- 100 g brašna;
- ½ boce suncokretovog ulja;
- 1 tsp soli i mljevena paprika.
Ovo je redosled pečenja.
- Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti u gustu pjenu. Pospite ih solju i biberom.
- Žumanca izmiksati sa pavlakom, sjediniti sa proteinima i umutiti. Postepeno dodavati brašno.
- Ohlađene kolutiće umočite u tijesto, pustite da višak curi i stavite u vrelo ulje.
Predjelo od slanine se najbrže priprema. Ona ima tako jednostavan recept da se može pržiti u trenutku kada su gosti već stigli. Masna slanina će kolutićima dati nježnost i ukusnu aromu dimljenog mesa. Takvu poslasticu potrebno je napraviti s izračunom aditiva od najmanje 4-5 luka.
Sastav:
- 1 sirovo jaje;
- 5 traka slanine;
- 50 g čipsa s okusom slanine;
- ½ boce suncokretovog ulja.
Redoslijed pečenja je sljedeći.
- Slaninu narežite na tanje trakice i omotajte ih oko kolutića luka.
- Jaje umutite pjenjačom, a čips stavite u vrećicu i oklagijom pretvorite u mrvice.
- Kolutove slanine nekoliko puta umočite u jaje i uvaljajte u izmrvljeni čips. Zatim pržiti na ulju.
oštri prstenovi
Oni koji više vole ljute grickalice od piva svakako će se svidjeti kolutićima posutim čili papričicama. Tijesto se kuha u svježem pivu sa mjehurićima radi prozračnosti. Ako vam se čini da je čili paprika previše ljuta, možete je zamijeniti mljevenom crvenom ili upotrijebiti vrlo malu količinu.
Sastav:
- 200 ml piva;
- 200 g brašna;
- ½ boce suncokretovog ulja;
- 0,5 tsp sol, mljevena crvena paprika i ljuspice čili paprike.
Ovo je redosled pečenja.
- Pomiješajte brašno sa solju i crvenom paprikom, postepeno ulijte pivo i promiješajte.
- Kolutove umočiti u tijesto, pržiti na ulju i posuti čili papričicom.
Umak u koji će gosti umočiti kolutiće nije ništa manje važan od samog predjela. U kafiću se nudi u nekoliko oblika. Obično je to kečap, kremasti, bijeli luk i slatki i kiseli umaci. Kod kuće je sasvim moguće samostalno napraviti nekoliko opcija, a ostatak sipati iz boca kupljenih u trgovini.
Kečap + majonez
Sličan sos je omiljen u istočnim zemljama. Služi se uz tortilje i pite sa mesom. Za svježinu u njega se stavlja sitno sjeckani peršun ili cilantro, a za pikantnost nasjeckani bijeli luk.
Sastav:
- 60 g majoneze;
- 60 g kečapa;
- 3 grančice peršuna;
- 2 čena belog luka.
- U činiji pomiješajte majonez i kečap. Biber i sol po ukusu.
- Sitno nasjeckajte peršun i sipajte začinsko bilje u sos.
- Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
bijeli luk
Ako želiš ljuta grickalica, a kolutići su se pokazali svježi, umak od bijelog luka će ispraviti situaciju. Veoma je vruć i, pošto je umočio prsten u njega, amater začinjena jela neće biti razočarani.
Sastav:
- 150 ml prokuhane vode;
- 75 ml biljnog ulja;
- 5-6 velikih čena belog luka;
- 1 tsp sol.
Korak po korak recept je sljedeći.
- Voda 20 min. stavite u frižider.
- Češnjak izgnječiti presom i samljeti sa solju.
- U to ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
- Dodati hladnom vodom i miješajte sos dok ne postane glatka.
slatko i kiselo
Ovaj umak zahtijeva puno petljanja i koristi mnogo različitih sastojaka.
Odlazeći u trgovinu za njih, bolje je napraviti spisak kako ništa ne bi zaboravili. Nedostatak čak i jedne komponente promijenit će okus umaka i učiniti ga manje ukusnim.
Sastav:
- 3 srednja kisela krastavca;
- 25 ml rakije;
- 25 g granuliranog šećera;
- 25 g krompirovog škroba;
- ½ tsp đumbir u prahu i bijelo vinsko sirće;
- 20 ml biljnog ulja;
- 15 g paradajz paste.
Recept izgleda ovako.
- Sameljite ih i stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Krčkajte, mešajući, 5 minuta.
- Pomiješajte u posudi sirće, đumbir, paradajz pasta, škrob, granulirani šećer i konjak.
- Smjesu prelijte preko krastavaca i držite na laganoj vatri još 6-7 minuta.
Recept za kolutiće luka nije najosnovniji, ali ga je lako savladati. Prilikom prženja ulje treba u potpunosti pokriti kolutiće kako se tijesto s jedne strane ne bi pokazalo suvo. Rafinirano ulje treba da bude bez mirisa.
Vrlo oštar nož ili uklanjanje malog sloja s jedne strane pomoći će da se luk isječe na jednake kolutove.
Ako stavite luk na mjesto reza, prestat će kliziti. Obavezno je ukloniti tanak film sa svakog prstena kako bi se tijesto čvrsto držalo.
Zaključak
Ako gosti vole kuhanje, možete od njih napraviti kolutiće od luka. Pripremom proizvoda i uključivanjem videa sa postupkom moći ćete organizirati zabavan rad u kuhinji. Tako neprimjetno, pod šalama i razgovorima, na posudi će se pojaviti zlatni kolutići u tijestu. Niko neće obraćati pažnju na manje nedostatke, jer jelo koje sami pripremite je uvek najbolje.
Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Mnogo je muzeja i izložbi koje pune pozitivom i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me bilo kakve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji mogu očarati novi hobi ili vam pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o lijepom, onda će se to ostvariti!
Pržene kolutiće luka s pivom tradicionalna su grickalica koja se nudi u gotovo svakom zapadnom pubu. Uprkos svojoj jednostavnosti, uvek je veoma popularan kod posetilaca. Nije teško napraviti ga kod kuće. To će zahtijevati minimalan set proizvoda koje svaki dom uvijek ima u kuhinji.
Odaberite sijalice srednje veličine. Mali kolutići se mogu peći u serijama. Proces kuvanja će ići brže.
Oguljeni luk narežite na krugove širine oko centimetar. Pažljivo rastavite na prstenove. Pazite da se ne pokvare.
Kada sečete luk, povremeno perite oštricu noža pod tekućom hladnom vodom. Ovo će spriječiti suzenje očiju.
Za prženje birajte rafinisano i dezodorisano ulje.
Pripremite dublji tiganj ili šerpu. Sloj ulja treba da bude 4-5 centimetara tako da kolutovi slobodno plutaju bez dodirivanja dna posude i jedno s drugim.
Prženi kolutovi luka
Ovo je najlakši recept za predjelo ikada. Gotovi kolutići luka ispadaju hrskavi i raspršeni poput čipsa ili sjemenki.
Sastojci:
- 3-4 srednja luka;
- 3-4 kašike brašna;
- sol i bilo koji začini po ukusu.
Korak po korak recept.
1. U dubljoj posudi pripremljene kolutiće luka pospite solju i začinima. Lagano promiješajte rukama. Pokrijte i ostavite nekoliko minuta da se upije.
2. Pripremiti brašno za paniranje.
3. Dobro zagrijte ulje.
4. Svaki kolut uvaljajte u brašno i umočite u kipuće ulje. Pržite sa svake strane dok lepo ne porumeni.
5. Uklonite šupljikavom kašikom na papirnom ubrusu. Pospite začinskim biljem ili sirom.
Za one koji su zabrinuti za vlastitu figuru, napominjemo da 100 grama takve grickalice sadrži 180 kcal. Takav kalorijski sadržaj definitivno vas neće učiniti da se udebljate.
Koluti luka u testu
Prvo napravite tijesto, a zatim luk. Tijesto treba da se natopi, a brašno nabubri. Tada će vas gotov proizvod oduševiti i ukusom i izgledom.
Sastojci:
- 2-3 glavice luka;
- 1/2 šolje brašna;
- 1/2 šolje mleka;
- 2 jaja;
- sol i bilo koji začini po ukusu.
Kuvanje tijesta - opcija broj 1.
1. Umutiti jaja sa solju pjenjačom ili mikserom.
2. Dodati mleko, začine. Ponovo sve umutiti.
3. Miješajući postepeno dodavati prosijano brašno dok se ne dobije kremasta konzistencija bez grudvica.
Kuvanje tijesta - opcija broj 2.
Ako imate kulinarskog iskustva, pokušajte to učiniti složenijim, ali ukusna opcija batter.
1. Odvojite belanca i žumanca.
2. Žumanca umutiti sa mlekom i začinima, dodati brašno, sve dobro izmesiti.
3. Posebno umutiti bjelanca sa solju dok se ne stvori stabilna pjena. Bolje je to uraditi mikserom.
4. U testo stavite proteinsku penu i u nekoliko pokreta lagano mešajte. Ne bičuj!
Ova metoda se koristi za pravljenje keksa i peciva. Kada bude gotovo, testo će biti prozračnije i lepršavije.
Svaki kolut umočite u tijesto, a zatim u vrelo ulje. Pržite dok ne porumeni. Rasporedite na papirnate ubruse.
recept za sos
Gotove kolutiće možete poslužiti sa kečapom ili majonezom. Ako imate slobodnog vremena, uradite to ljuti slatki sosšto će gosti svakako cijeniti.
Sastojci:
- 3 kašike majoneza;
- 3 kašike kečapa;
- kašičica limunovog soka;
- kašika stolnog hrena;
- 2 kašičice šećera;
- 1/2 kašičice crvene paprike.
Sve sastojke pomešati i ostaviti u frižideru pola sata. Sos je spreman.
Prženi kolutovi luka mogu biti više od obične grickalice za pivo. Za ribu ili meso postat će originalan prilog.
