Kiseli kupus solyanka ili od svježeg kupusa - ovo je odlična opcija za ukusnu i obilnu večeru. Mislite li da je ovo jednostavno jelo koje nema mogućnosti kuhanja? Usuđujemo se da vas odvratimo od ovoga! Recepte za pravljenje hodgepodge pročitajte u našem članku.
Solyanka od kupusa- to je klasika Rusko jelo, čiji su obožavaoci vekovima bili i obični seljani i bogati plemići. Solyanka se može pripremiti od kiselog ili svježeg kupusa. Osnova jela, prema mnogim kuharima, je čorba. To može biti gljiva, riba ili meso. Osim toga, sastav mješine uključuje kiseli krastavac.
Solyanka od kupusa sa pečurkama
Sastojci:Kupus - 1,2 kilograma
- kiseli krastavci- 2 komada
- pečurke - 320 g
- voda - 0,5 šolje
- limun - pola voća
- sijalica
- puter, paradajz pasta - po 2 kašike
- šećer - kašičica
- biljno ulje
- sirće
- soli
- crni biber
kuhanje:
1. Kupus iseckati, staviti u šerpu, dodati vodu, kašiku putera, sirće, dinstati 45 minuta.
2. Crni luk nasjeckajte, krastavce i šampinjone narežite na sitno.
3. Luk sa šampinjonima propržite na ulju, posolite i pobiberite tokom kuvanja.
4. 15 minuta pre kraja spremnosti dodati seckane krastavce, so, lovorov list, crni mljeveni biber, šećer, seckani krastavci.
5. Sve dobro promešati, poklopiti.
6. Podmažite posudu za pečenje puter, stavite pola pirjano povrće, na vrh stavite sloj gljiva, prekrijte slojem povrća.
7. Da bi hljeb bio prekriven koricom, pospite ga prezlama i poprskajte biljnim uljem.
8. Kalup stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
Pokušajte takođe.
Kiseli kupus solyanka
Sastojci:kiseli kupus - 2/3 kg
- pšenično brašno - 15 g
- kiseli krastavci
- svinjska mast - 100 g
- mesna čorba– 200 g
- prsa - 255 g
- kiseli krastavci
- paradajz pasta - nekoliko kašika
- zelenilo
- začini
kuhanje:
1. Kupus ocijedite da nema salamuru i bogat kiselkast ukus.
2. Crni luk sitno iseckati, propržiti na svinjskoj masti. Dodati lovorov list paradajz pasta, začini, kupus, znoj na laganoj vatri.
3. Stavite prsa iseckana na sitne kockice.
4. U zagrejanom tiganju propržiti brašno, pomešati sa toplom čorbom, sipati sažu, nastaviti dinstati još 20 minuta.
5. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i mlevenom paprikom.
Solyanka od svježeg kupusa
Sastojci:Kupus - 1,5 kilograma
- sijalica
- govedina - 0,5 kilograma
- paradajz pasta - dve supene kašike
- paradajz - 2 komada
- šargarepa
- patlidžan - 2 komada
- soli
- zelenilo
kuhanje:
1. Isjeckajte govedinu, propržite, dodajte vodu u tiganj, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Patlidžan oprati da ukloni gorčinu, iseći po dužini, posoliti polovice, ostaviti pola sata.
3. Na biljnom ulju propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, dodati im paradajz i paradajz pastu.
4. Patlidžan narežite na komade, pržite uz dodatak biljnog ulja.
5. Sve sastojke pomešati, dodati seckani kupus, posoliti, poklopiti, dinstati dok ne omekša, povremeno mešajući. Ako tečnost brzo ispari, dodajte vodu.
6. Poslužite hodgepods sa seckanim začinskim biljem.
Također će vam se svidjeti
Solyanka od kupusa sa kobasicom
Sastojci:Kupus - jedan kilogram
- mljeveni crni biber
- biljno ulje
- šargarepa
- kobasice - ½ kg
- soli
- kečap - 4 supene kašike
- sijalica
- lovorov list - 3 komada
kuhanje:
1. Kupus iseckati, staviti u dublji tiganj sa tri kašike biljnog ulja, dodati malo vode, poklopiti, dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
2. U drugom tiganju na biljnom ulju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk, propržiti na ulju.
3. Narežite kobasice na sitno, dodajte šargarepi i luku.
4. Posolite, začine, kečap, lagano propržite. spreman!
Solyanka od kupusa u laganom šporetu
Sastojci:Bijeli kupus
- crveni luk
- češanj belog luka - par stvari
- pileća prsa - 350 g
- šargarepa
- suncokretovo ulje - supena kašika
- začini
- aleva paprika
- soli
kuhanje:
1. Sipati u činiju suncokretovo ulje, stavite rendanu šargarepu, seckani luk, podesite režim "Džem", vreme - 10 minuta.
2. Stavite u činiju pileća prsa, isjeckati na kockice, podesiti režim "Prenje", vrijeme - 20 minuta. Ne zatvarajte poklopac!
3. Podesite način rada "gašenje", vrijeme - 20 minuta. Zatvorite poklopac.
4. Posolite, dodajte biber, beli luk, malo vode, kupus, začine, paradajz pastu. Krčkajte 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
5. Otvorite poklopac, promiješajte. Za sat i po jelo će biti gotovo!
I vama će se svidjeti!
Recept za soljanku od kupusa.
Sastojci:
Svinjetina - 820 g
- kupus - 1 kilogram
- šargarepa sa lukom
- paradajz
- paradajz pasta - kašika
- češanj belog luka - 2 komada
- bilje i začini
- so, biber, šećer
- lovorov list - 2 komada
- voda ili čorba - 1 šolja
- suncokretovo ulje
kuhanje:
1. Meso iseći na komade od 3 cm, pržiti na biljnom ulju sa otvorenim poklopcem.
2. Pobiberite, posolite, pržite meso dok tečnost ne ispari.
3. U posebnom tiganju propržiti luk sa šargarepom.
4. Meso pomešati sa zapečenim povrćem, ostaviti na laganoj vatri.
5. Kupus narežite na trakice.
6. Paradajz sitno iseckati, staviti zajedno sa belim lukom istisnutim kroz presu.
7. Čim paradajz omekša dodati svježe začinsko bilje, šećer, paradajz pastu, razrijediti juhu ili vodu.
8. Nakon što sos prokuha, dodajte lovorov list koji se mora ukloniti na kraju kuvanja.
9. Kupus sa mesom preliti sosom, dinstati dok potpuno ne ispari. Solyanka od kupusa sa mesom spreman!
Kako skuhati hodgepods sa kupusom
Sastojci:
Kupus srednje veličine - ½ ploda
- sijalica sijalica
- malo soli
- suncokretovo ulje
- srednji crveni paradajz
- maslinovo ulje
- Bugarski biber - pola crvene i žute
- paprika - ½ kašičice
- gomila svežeg kopra
- bela vinsko sirće- čajna kašika
kuhanje:
1. Kupus narežite na tanke trake, bugarski biber - na tanke uzdužne kriške.
2. Paradajzu oguliti kožu, iseći na kockice.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove, propržite u tiganju na suncokretovom ulju.
4. Čim luk postane providan dodati paprika, uz stalno mešanje, pržiti par minuta, dodati paradajz, dinstati 7 minuta uz stalno mešanje.
5. Dodati kupus, preliti maslinovo ulje. Dodati vinsko sirće, posoliti, dodati crni biber i papriku.
6. Ako želite da dobijete hrskav kupus, kuvajte ga oko 10 minuta. spreman!
Solyanka od kupusa sa svinjetinom.
Sastojci:
svježi kupus– 420 g
- paradajz pasta - par kašika
- svinjetina - 320 g
- šargarepa
- biljno ulje
- sijalica
- kajmak
- zelenilo
- mažuran
- crni biber
- Lovorov list
kuhanje:
1. Meso iseći na kockice, pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Luk narezati na kolutiće, šargarepu izrendati, staviti na meso, pržiti par minuta.
3. Kupus narežite na trakice, dodajte ostalim proizvodima, dodajte 155 ml kipuće vode, dinstajte pod poklopcem.
4. Dodati snagu, dinstati 5 minuta, dobro promešati, kuvati još tri minuta, dodati bilje i začine.
A ti?
Solyanka od kupusa za zimu.
Sastojci:
Glavica kupusa
- soli
- šećer
- paradajz - 100 g
kuhanje:
1. Glavu kupusa očistite od prljavih, zelenih i starih listova, isperite pod mlazom vode, nasjeckajte oštrim nožem.
2. Posolite, ostavite nekoliko sati.
3. Iscijedite sok koji se ističe.
4. Iseckano povrće stavite u dublju šerpu, stavite na šporet, dinstajte pola sata na laganoj vatri.
5. Napunite staklenke vrućom mješinom, pokrijte ih poklopcem, sterilizirajte 20 minuta.
6. Banke zamotajte, odložite na čuvanje.
Solyanka od kupusa sa krompirom.
Sastojci:
Mlada svinjetina - 520 g
- glavica crnog luka
- soli
- biljno ulje
- vrela prokuvana voda
- paradajz pasta - kašika
- topla prokuvana voda - 755 ml
- Lovorov list
- šargarepa
- mali krompir - 8 komada
- kuhinjska so
- glavica crnog luka
- mljeveni crni biber
- biljno ulje
kuhanje:
1. Narežite kupus, stavite ga u plitki tiganj sa biljnim uljem, pržite 20 minuta.
2. Svinjetinu narežite na male komadiće, stavite u drugi tiganj, pržite 20 minuta na biljnom ulju.
3. Krompir dobro ogulite, isperite i isecite.
4. U prženo meso dodati narendanu šargarepu, luk na kockice. Sve to pržite dok ne bude kuhano, rasporedite sadržaj prve posude, prelijte vruća voda, dobro promešati, dinstati 25 minuta.
5. Na kraju kuvanja jelo začinite biberom, lovorovim listom i solju, ugasite šporet, poklopite šporet, ostavite da se kuva. spreman!
Fotografija od kupusa.
Solyanka od kupusa sa gulašom.
Sastojci:
Bijeli kupus
- gulaš
- sijalica
- šargarepa
- kumin
- so sa začinima
kuhanje:
1. Uzmite konzervu variva, otvorite je, prebacite je u šerpu sa gustim dnom. Po mogućstvu gulaš bi trebao biti goveđi.
2. Stavite gulaš na tihu vatru, ostavite malo.
3. Dodajte malo mljevenog sjemena kopra i kima.
4. Stavite sve zajedno pet minuta.
5. Luk narežite na kolutiće.
6. Čim kupus omekša, u njega stavite šargarepu i luk, malo posolite, promešajte, dinstajte na laganoj vatri.
7. Gotovu mljaku poslužite vruću, ukrasite svježim začinskim biljem.
8. Za dekoraciju možete koristiti i masline i kriške limuna.
Obilna zelja od kupusa može biti i samostalno jelo i zanimljiva opcija. ukras od povrća. Takva poslastica se priprema s raznim dodacima - gljivama, mesom, krompirom. A osnova može biti i svježi i kiseli kupus.
Solyanka od svježeg kupusa
Sastojci: 630 g svježeg kupusa, upola manje od šargarepe, veliki luk, 60 g paradajz paste, 4 lista lovora, mljeveni crni biber, sol.
- Oprano povrće se sitno isecka. Luk je najbolje narezati na sitne kockice. Ova komponenta se prži na bilo kojoj masti dok ne omekša.
- Zatim se na luk sipaju sjeckana šargarepa, sol, biber. Zajedno, sastojci se pirjaju još 7-8 minuta.
- Kupus se takođe šalje u tiganj. Preporučljivo je da ga prethodno izgužvate rukama.
- Masa vene na laganoj vatri još 7-8 minuta.
Ostaje staviti pastu od paradajza u tiganj, a svježi kupus dovesti do pune spremnosti.
Uz dodatak kobasica
Sastojci: oko kilogram svežeg kupusa, mala šargarepa, luk, 7 standardnih kobasica, 2 kašike. kašike kečapa bez aditiva, so.
- Kupus se opere, očisti od gornjih krupnih listova i sitno isecka. Položi se u tepsiju i prelije maslinovim ili drugim biljnim uljem. Povrće se prži.
- U posebnom tiganju, iseckani luk i šargarepa se pirjaju na bilo koji pogodan način. Kuvaju se dok ne omekšaju. Zatim se kečap šalje u kontejner.
- Pečenje se prenosi na gotov kupus. U ovoj fazi jelo se posoli.
- U tavi koja je ostala od prženja kuvaju se iseckane kobasice. Potrebno ih je pržiti 2-3 minuta uz mešanje.
Ostaje da se pomiješa sadržaj dvije posude i mješina s kobasicama i kupusom je potpuno spremna.
Solyanka od kupusa sa pečurkama za zimu
Sastojci: 1,5 kg šumske pečurke i svježeg kupusa, 2 šargarepe, 65 g soli, 3 zrela paradajza, 2 glavice luka, 55 g granuliranog šećera, 120 ml paradajz paste, bilo koji začini, 25 ml stonog sirćeta.
- Pečurke se očiste, operu par puta i kuvaju 12 minuta nakon ključanja. Zatim se zavaljuju u cjedilo.
- Kupus se srednje isjeckan, nakon čega se lagano proprži na rafiniranom ulju. veliki lonac. Zatim se u posudu dodaje malo vode i povrće se već dinsta na minimalnoj vatri.
- U posebnom tiganju pirjaju narendanu šargarepu i polukruške luka. Ova masa se takođe šalje u kupus.
- Paradajz se oslobađa od kore. Najlakše je to učiniti nakon što se popare kipućom vodom. Zajedno sa šampinjonima, bez viška tečnosti, izlažu se u lonac na ostale komponente.
- Dodaju se preostali sastojci navedeni u receptu, osim sirćeta. Masa se dinsta oko pola sata. Važno je da ne zaboravite da ga povremeno promešate. Posljednja porcija octa se sipa u posudu.
Solyanka - tradicionalno jelo Ruska kuhinja. Zanimljivo je da takav naziv može imati ne samo supu, već i jelo pripremljeno isključivo od kupusa s raznim dodacima. U davna vremena ovo jelo se moglo vidjeti na trpezi i bogatih i siromašnih. Solyanka se odnosi na dijetalne namirnice koje imaju pozitivan učinak na aktivnost probavnog trakta.
soljanka sa kobasicama
Ovo jelo se može smatrati ekonomičnim, jer se umjesto skupog mesa koriste pristupačnije kobasice. Pripremljeno po ovom receptu, jelo se može poslužiti uz bilo koji obrok, jer je i krepko i lagano.
Za kuhanje trebate uzeti takav set proizvoda: 425 g belog povrća, 6 mlečnih kobasica, 2 kisela krastavca i isto toliko crnog luka, šargarepe, 4 kašike. kašike paradajz sosa, začinskog bilja i začina.
- Prvo pripremite glavno povrće ovog jela: operite, uklonite pokvarene listove i glavicu kupusa osušite ručnikom. Narežite ga na tanke trakice i pošaljite u tiganj na zagrejanom ulju. Posolite i pobiberite, promiješajte i dinstajte 15 minuta. Vatra mora biti srednja;
- Oguljeni luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Povrće poslati u tiganj i pržiti dok ne porumeni. Razblažite paradajz sos sa malo vode i dodajte u šerpu. Krčkati poklopljeno 35 minuta;
- Kobasice narežite na kockice i posebno ih pržite na zagrijanom ulju. Uklonite koru sa krastavaca i takođe nasjeckajte na kockice. Zajedno sa kobasicom pošaljite ih u tiganj sa povrćem. Sve izmešati, dodati začine po ukusu i dinstati još 15 minuta. Poslužite sa seckanim zelenilom.
soljanka sa povrćem
Razmislite posni recept, koji se može uključiti u vegetarijanski meni. Vrijedno je napomenuti niskokalorični sadržaj, što znači da ljudi koji paze na svoju figuru mogu jesti takvu mešavinu.
povrće soljanka se priprema od takvih sastojaka: 250 g crnog luka, 725 g kupusa, 155 g šargarepe, 300 g kiselih krastavaca, 45 g paradajz paste, par listova lovora, 5 čena belog luka, 200 ml čorbe, biljno ulje, so i biber.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Uzmite šerpu debelih zidova, ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte nasjeckanu šargarepu i luk. Tamo pošaljite krastavce narezane na kockice i tjesteninu. Ugasiti malo i staviti seckani kupus. Povremeno miješajte, pržite na srednjoj vatri;
- Kada se kriške povrća malo poprže, pošaljite lovor u tiganj i zalijte juhom. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 30 minuta. dok ne bude spreman. Na kraju termičku obradu dodajte nasjeckani bijeli luk i dinstajte još 3 minute. Ostavite malo da se skuha i poslužite.
hodgepods sa pečurkama
Razmotrite recept za još jedno drugo jelo, koje se može jesti zasebno ili dodati bilo kojem mesu. Solyanku možete ponijeti sa sobom na posao, jer je veoma ukusna i zadovoljavajuća čak i kada je hladna.
Dobiti delicious hodgepodge, trebali biste pripremiti takav set proizvoda: 0,5 kg šampinjona i kupusa, 2 kisela krastavca, crni luk, 2 žlice. kašike biljnog ulja, stonog sirćeta i paradajz paste, i još 1 kašika. kašika prezle, 2 kašičice granuliranog šećera, lovorov list, so i biber.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Prvo pripremite glavno povrće jela: operite glavicu kupusa i nasjeckajte je na sitno. Stavite u šerpu, dodajte 1 kašiku. kašika ulja, 0,5 kašike. vode, sirćeta, staviti na šporet i dinstati 20 minuta;
- Nakon isteka vremena stavite isjeckane krastavce, paradajz pastu, začine, granulirani šećer, sol i sve dinstajte 20 minuta;
- Za to vrijeme narežite oguljene šampinjone i propržite na zagrijanom ulju u tiganju zajedno sa sjeckanim lukom. Nakon toga stavite ih na kupus. Sve izmešati, staviti u prethodno nauljeni kalup i po vrhu posuti prezlama. Pecite u rerni 15-20 minuta.
zelja od svježeg kupusa u laganom kuhaču
Ovo ukusno drugo jelo može se pripremiti i u sporom šporetu. Zahvaljujući ovoj tehnici, proces kuhanja je znatno pojednostavljen. Predlažemo da odmah koristite meso u receptu kako biste ga dobili puni obrok za ručak ili večeru.
Za ovo jelo trebali biste pripremiti takav set proizvoda: mala glavica kupusa, 2 glavice luka, šargarepa, 1 kašika. kašika paradajz paste, 425 g fileta, 2 čena belog luka, 2 kašike. kašike biljnog ulja, so, biber i začini.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Sipajte ulje u zdjelu multivarka i uključite način rada "Prženje". Kad se ulje zagrije, stavite seckani luk i narendanu šargarepu. Kuvajte bez zatvaranja poklopca 10-15 minuta;
- File oprati u tekućoj vodi, iseći na sitne kockice i poslati u spori šporet. Nastavite sa kuvanjem u istom režimu, ali samo 20 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati kako bi se meso ravnomjerno ispeklo;
- Nakon isteka vremena, odaberite način rada "Gašenje", zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta. U to vrijeme nasjeckajte glavicu kupusa i procijedite kroz presu za bijeli luk;
- Povrće, so, biber, začine, paradajz pastu stavite u spori šporet i sipajte malo vode. Kuvajte na programu "Gurilo" pod poklopcem 2 sata, a nakon pola sata otvorite poklopac i sve dobro promiješajte.
soljanka sa krompirom i mesom
Jelo pripremljeno po ovom receptu je veoma ukusno, sočno i lepo. Još jedna prednost je sitost, koja vam omogućava da se dugo ne sjećate gladi. Sastojci su za 6 porcija.
Za pripremu ovog jela trebate uzeti sljedeći set proizvoda: 2 kg kupusa, 3 šargarepe srednje veličine, veliki luk, 650 g svinjetine, 2 žlice. kašike paradajz paste, so, 6 srednjih krompira, začinsko bilje i 2 čena belog luka.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Meso iseći na kockice i pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Svinjetinu je preporučljivo malo posoliti. Nakon toga prebacite u tepsiju, dodajte krompir, oguljen i narezan na krupnije komade. Dodajte vodu da malo prekrije sastojke i dinstajte na laganoj vatri;
- Glavicu kupusa sameljite kao za salatu i posebno pržite povrće dok ne porumeni na srednjoj vatri. Odvojeno treba pripremiti nasjeckani luk i šargarepu;
- Kada će se svinjetina sa krompirom već dinstati 20 minuta. Dodajte im so, paradajz pastu, kupus i luk sa šargarepom. Sve dobro izmešati i dinstati na laganoj vatri dok ne skuva. U prosjeku, ovo traje oko 20 minuta. Za 5 min. pred kraj termičke obrade stavite nasjeckani bijeli luk. Poslužite sa seckanim zelenilom.
soljanka sa gulašom
Ako nema mesa, onda u receptu za ovo drugo jelo možete koristiti pristupačniji gulaš. Vjerujte, okus mljavice vas neće razočarati. Sastojci su za 6 porcija.
Korak-po-korak recepti za kuhanje zelje od kupusa s mesom, krompirom, gljivama ili ribom
2018-02-13 Yakovleva KiraOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
2 gr.
8 gr.
ugljikohidrati
6 gr.101 kcal.
Opcija 1: Hodgepod od kupusa sa mesom - klasičan recept
Najčešće se u seoskim sredinama kuvana zelja od kupusa u mesnoj čorbi uz dodatak masti i kiselih krastavaca. Ruski narod se od davnina zaljubio u hodgepods, a ne samo seljaci, već i bogati plemići, povremeno se pojavljivao čak i na kraljevskom stolu. I ne uzalud, jer to nije samo zadovoljavajuće i ukusno jelo ali i veoma korisna. Kupus sadrži puno vitamina C, magnezijuma, folne kiseline i kalijuma. Ako ga jedete barem par puta sedmično, možete smanjiti rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema i ojačati imunološki sistem.
Sastojci:
- 700 grama kiselog kupusa;
- 100 grama svinjske masti;
- 250 grama dimljenih prsa;
- 200 grama mesne juhe;
- 1 luk;
- 1 kiseli krastavac;
- 15 grama brašna;
- 2 žlice. kašike paradajz paste.
Korak po korak recept za zelje od kupusa sa mesom
Kupus iscijedite da ostane što manje salamure, kako biste izbjegli prejak kiselkast okus.
Nasjeckajte i propržite luk mast u roku od par minuta.
U luk dodajte paradajz pastu, začine (po želji lovorov list), pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte na laganoj vatri sedam minuta.
Ogulite krastavce od kore i sjemenki, narežite na male kockice, pošaljite u tepsiju.
Prsa narežite istim kockicama, dodajte ostatku proizvoda.
Brašno pržiti nekoliko minuta, dodati mesni bujon, promešati.
U šerpi pomešati mesni bujon, povrće i meso, kuvati na laganoj vatri dvadesetak minuta.
Jelo poslužite na stolu, začinivši ga kašikom kisele pavlake i posipajući sitno seckanim začinskim biljem.
Opcija 2: Brzi recept za mljavicu sa kupusom i krompirom
Od kiseli kupus, a priprema proizvoda ovisi o specifičnoj recepturi, u koju svaki kuhar unosi nešto svoje. Osnova čorbe je mesna čorba, iako se često priprema sa temeljcem od gljiva ili ribljim pa čak krastavac krastavac. Dakle, čorba se priprema na prvom mestu, može se napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru, to će ubrzati pripremu jela sledećeg dana. Krompir će učiniti supu zasitnijom, pa možete dodati nekoliko srednje velikih.
Sastojci:
- 3 krompira;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 2 kisela krastavca;
- 200 grama kiselog kupusa;
- 1 st. kašika soka od paradajza;
- 30 grama suncokretovog ulja;
- masline ili kapare po ukusu.
Kako brzo skuhati hodgepods sa kupusom i krompirom
Oguljeni krompir narežite na sitne trakice, umočite u kipuću vodu, kuvajte dvadeset pet minuta.
Oguljene krastavce narežite na kockice.
Operite kupus, ocijedite vodu.
Luk i šargarepu iseckati, pržiti na laganoj vatri na ulju dva minuta.
Dodajte kupus i krastavce, dinstajte desetak minuta.
Ulijte sok od paradajza, promešati, kuvati jedan minut.
Prebacite povrće u šerpu, kuvajte desetak minuta.
Prije serviranja juhe možete u svaku činiju staviti nekoliko maslina ili kapara ili posuti svježim začinskim biljem.
Opcija 3: zelja od kupusa sa mesom
Najbogatije su mesne hodgepods. U isto vrijeme, vrsta mesa nije bitna, možete kuhati na bilo kojem - piletina, govedina, svinjetina. Često se čak i kombinuju, onda dobijaju više zanimljiv ukus, posebno ako dodate dimljeno meso.
Sastojci:
- 300 grama junećeg mesa;
- 350 grama bijelog kupusa;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 2 čaše vode.
Korak po korak recept
Govedinu narežite na male jednake komade, pržite dok se ne stvori mala korica.
Crni luk iseckati, dodati mesu.
Šargarepu samljeti na rende, sipati u tepsiju.
Kupus nasjeckajte, dodajte u meso i ostalo povrće.
Prelijte prokuvanom vrelom vodom, kuvajte pola sata.
Dodati paradajz pastu ili sok, dinstati još sedam minuta uz vatru.
Dodajte začine.
Takva jelja više liči na gulaš, pa se može poslužiti uz krompir ili pirinač.
Opcija 4: Solyanka sa kupusom, krompirom, gljivama i ribom
Većina neobičan recept solyanki - sa šampinjonima i ribljim konzervama. Evo šta zaista može iznenaditi rodbinu i goste. Definitivno će se zadovoljiti neobičnom, zadovoljavajućom i ukusnom poslasticom.
Sastojci:
- 240 grama sardina, konzerviranih u paradajzu;
- 300 grama šampinjona;
- 300 grama kiselog kupusa;
- 2 krastavca;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 50 grama maslina;
- začini po ukusu.
Kako kuvati
Krompir narežite na tanke kriške.
U šerpu uliti tri litre vode, kada provri dodati krompir i kuvati dvadesetak minuta.
Pečurke sitno i sitno narežite.
Narežite luk i šargarepu.
Narežite kisele krastavce na male kockice.
Luk i pečurke dinstajte pet minuta.
Dodajte šargarepu u tiganj i kuvajte još 3 minuta.
Stavite krastavce, dinstajte još tri minuta.
Povrću dodati kupus.
Povrće prelijte sa pola čaše čorbe, dinstajte pet minuta pod poklopcem.
U supu dodajte prženo meso i sardine.
U supu sipajte masline, začine i sitno nasjeckano zelje, promiješajte i ostavite da se kuha dvadesetak minuta pod poklopcem.
Stavite krišku limuna u svaku porciju.
Nije potrebno kuhati sa sardinama, svaka će poslužiti. riblje konzerve, ali je bolje izabrati u paradajz sos, jer će se na taj način naglasiti klasičan, blago kiselkast, okus jele. Juha će biti još aromatičnija i ukusnija ako u svaku porciju dodate par maslina, krišku limuna i malo hrskavih raženih krekera.
Opcija 5: Svježi kupus sa kobasicama
Ovo je najjednostavniji recept, kako po sastavu proizvoda, tako iu procesu kuhanja. Bolje je odabrati dimljene kobasice, po vrsti lovačke kobasice. Zahvaljujući njima, supa će ispasti bogata i mirisna. Ne treba dodavati puno začina, jer su kobasice obično već popaprite, iako se, naravno, morate voditi vlastitim osjećajima okusa.
Sastojci:
- 1 kg kupusa;
- 3 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 5 kobasica;
- 5 grama talijanskog bilja;
- 4 žlice. kašike aleve paprike;
- hrpa zelenila.
Korak po korak recept
Kobasice narežite na krugove, pržite do zlatno smeđe boje.
Crni luk sitno nasjeckajte, pržite zajedno sa kobasicama pet minuta.
Narendajte šargarepu, dodajte u šerpu, kuvajte još pet minuta uz povremeno mešanje.
Dodati začine, promešati.
Kupus sitno nasjeckajte.
Svo povrće i paradajz pastu stavite u kazan, nalijte vodom.
Krčkajte četrdesetak minuta pod poklopcem.
Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
S obzirom da se hodgepods pravi od mesa, a u nekim slučajevima i kobasica i kobasica, vrlo je korisna za ljude, jer su ovi proizvodi izvor proteina. A u kiselim krastavcima ima puno elemenata u tragovima potrebnih osobi, kao što su cink, fosfor, hrom, jod i kalijum. Biljno ulje može se zameniti kremastim, bogatim vitaminima K, B, PP grupa, koji povoljno utiču na zdravlje kože, kostiju, kose i nervnog sistema.
Opcija 6: Solyanka sa kupusom za zimu
Ako odvojite malo vremena ljeti pripreme za zimu, tada će se tokom perioda velikih hladnoća moći otvoriti teglica mirisne zelje i uvjeriti se da trud nije uzaludan. Osim toga, ovo će uštedjeti dosta vremena za kuhanje večere, jer će se supa prilično lako zagrijati. A ako mješinu učinite gušćom, poput gulaša, onda se može poslužiti kao drugo jelo uz bilo koji prilog, poput riže ili pire krompira. Oni koji vole ljutije mogu na listu sastojaka dodati crvenu i alevu papriku.
Sastojci:
- 3 kg bijelog kupusa;
- lukovi od 2 kg;
- 2 kg šargarepe;
- 6 paradajza;
- 4 lovorova lista;
- 2 žlice. kašike soli;
- 1 st. kašika šećera;
- 1 st. kašika sirćeta.
Kako kuvati
Glaci kupusa skinite gornje listove, izrežite peteljku, ostatak nasjeckajte.
Šargarepu narendajte na sitno rende.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na tanke kriške.
Stavite sve povrće u jednu činiju.
Dodati vodu, šećer, so, ulje, promešati.
Kuvajte dva sata na laganoj vatri.
Na kraju kuvanja dodati crni biber u zrnu, lovorov list, promešati.
Sterilizirajte staklenke, po njima rasporedite vrelu đubre, zarolajte.
Važno je imati na umu da što se više različitih sastojaka doda u hodgepodge, to će biti ukusniji i bogatiji. Preporučljivo je mešati suvo meso i više vrsta mesa odjednom. Prilikom pripreme supe na bazi kiselog kupusa svakako se morate riješiti viška salamure i kiselosti. Da biste to učinili, kupus treba spustiti u kipuću vodu na par minuta, zatim ga staviti u cjedilo i, kada se ohladi, dobro ga iscijediti i tek onda dodati u supu. Možete ga čak i prethodno malo propržiti na malo maslinovog ulja.
Opcija 7: Solyanka sa kupusom, patlidžanom i govedinom
Patlidžan u sastavu hodgepodge ne samo da će mu dodati prednosti, već će i okus učiniti originalnijim, što će zasigurno zadovoljiti sve goste.
Sastojci:
- 1,5 kg kupusa;
- 1,2 kg govedine;
- 1 šargarepa;
- 2 patlidžana;
- 1 luk;
- 2 paradajza;
- 2 žlice. kašike paradajz paste.
Korak po korak recept
Meso narežite na uredne sitne komade i pržite dok se ne stvori korica.
Mesu dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša (tridesetak minuta).
Patlidžan operite, prepolovite po dužini, posolite i ostavite sa strane pola sata.
Luk i šargarepu iseckati, pržiti nekoliko minuta.
Paradajz poparite kipućom vodom, skinite im kožicu i dodajte ih zajedno sa paradajz pastom u tiganj sa ostalim povrćem.
Patlidžan narežite na male kockice, dodajte u tiganj, promiješajte.
Kupus nasjeckajte, pošaljite na ostalo povrće.
Promešati, dodati začine i začine, malo vode, dinstati desetak minuta.
Meso i prženje stavite u kipuću vodu, kuvajte desetak minuta.
Solyanka se odnosi na vrstu supa koje nutricionisti smiju jesti barem svaki dan, uprkos činjenici da to očigledno nije dijetetski proizvod, jer je na bazi mesne čorbe. Ali savršeno grije i zasićuje, tako da osjećaj gladi nestaje barem na nekoliko sati. Osim toga, ovo jelo se priprema prilično brzo, za samo sat vremena, a većinu vremena - kuhanje - se odvija bez našeg učešća. Osim toga, omogućava vam korištenje ustajalih nakon praznika, na primjer, proizvoda.
Mesna pečenica u svim svojim varijantama može se nazvati klasikom žanra i bezuvjetnim muškim favoritom. Kreativnost narodni kuvari su ovaj recept obogatili mnogim varijantama. Jedan od najpopularnijih solyanka recepti - sa kupusom i krompir, nikako klasičan, ali veoma zadovoljavajući i neverovatno ukusan.
Ova bogata i gusta zimska supa odlično se slaže i sa kiselim kupusom i sa svežim kupusom. Za njega je pogodno bilo koje meso, ali je poželjno uzeti one sorte koje se brže kuhaju.
Proizvodi:
- Meso (teletina, svinjetina, ćuretina ili piletina) - 400 gr.
- Krompir - 400 gr.
- Kupus (svježi ili kiseli) - 300 gr.
- Luk - 100 gr.
- Paradajz - 1 kašika. kašika.
- Voda ili juha - 1 litar.
- Sol, peršun, biber.
kuhanje:
- Meso oprati vodom, iseći na male komadiće. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Narežite kupus. Ako koristite kiseli kupus, lagano ga stisnite da uklonite višak tečnosti. Krompir oguliti i isprati tekućom vodom.
- Meso stavite u šerpu u kojoj će se kuvati mlet i pržite na ulju.
- Posebno propržiti sitno seckani luk. Kada porumeni, dodajte seckani kupus i sve zajedno dinstajte dok ne omekša.
- Meso u šerpi sjediniti sa lukom i kupusom, dodati kašiku paradajza i dinstati na laganoj vatri.
- Oguljeni krompir narežite na kockice i dodajte glavnom prženju. Posolite, pospite svježe mljevenim crnim biberom, dodajte lovorov list i promiješajte.
- Zatim dodajte siću sa čorbom do željene gustine i prokuhajte na srednjoj vatri. Kuvati poklopljeno dok krompir ne omekša.
Količinu tečnosti u sivici se može smanjiti – mnogi vole kada u njoj ima malo vode, a ona više liči na meso s prilogom.
Registracija:
SOLJANKA OD SVJEŽEG KUPUSA SA DIMLJENIM MESOM
Pozdrav svim mojim čitaocima. Danas cu vam reci recept za pravljenje zelje, ali ne one zelje sa mesom, ili, kako se tamo zovu, cini se da je kombinovana zelja sa mesom, ali za rucak cemo imati kiseli kupus Da, i sa mesom, i svim vrstama dimljenog mesa.
Ovaj recept za pravljenje supe od kupusa naučila me je moja mama, a mi već duže vreme na ovaj način spremamo svežu čorbu. Općenito, naravno, postoji ogroman broj varijacija na temu "maše" - možete samo dinstati kupus s povrćem, možete koristiti kiseli kupus, dodajte pečurke, dimljeno meso, meso, kobasice i - i sve će to biti neverovatno ukusno, ali danas ću vam reći moj recept za pripremu ovog divnog jela, onako kako se kuva u mojoj porodici.
Sastojci za Solyanku od svježeg kupusa:
- 1 manja glavica kupusa
- 1 šargarepa
- 1 sijalica
- 1 crvena paprika
- sve suvo meso koje imate u frižideru (ja imam dimljeno meso sa svinjskom mašću - 300 grama, čak i u receptu sam koristila jučerašnju ćuretinu)
- paradajz pasta
- so, biber, začini po ukusu
kuhanje:
- Prvo ogulite svo povrće od kore.
- Kupus ćemo iseckati.
- Luk i papriku narežite na male kockice.
- Šargarepu narendajte na krupno rende.
- I ja iseckam dimljeno meso i iseckam na kockice, ali ne premale.
- U tiganj sipajte ulje i propržite malo crnog luka.
- Kada se luk malo zacrveni, u njegovo društvo šaljemo šargarepu i papriku. Pržite malo dok ne porumeni.
- Sada je vrijeme za meso. Dodajte meso našem povrću i takođe malo pržite, bukvalno 2-3 minuta.
- Sada stavite kupus i sve dobro izmiješajte.
- Sada malo pržite sve sastojke 10-15 minuta. Mešajte da kupus ne zagori.
- Sada možete dodati paradajz pastu. Sve izmešati i zaliti čorbom, ako postoji, ili prokuhanom vodom, tako da voda bude na nivou kupusa.
- Svi dinstamo našu mljiku od svježeg kupusa 20-30 minuta pod poklopcem dok kupus ne omekša. Provjerite svoju mješavinu, možda će se brže skuvati ili ćete je možda morati još malo dinstati, ovisno o tome koji kupus i koliko brzo omekša.
Ne znam zašto, ali kod nas se zelja od kupusa uvek poslužuje sa pire krompirom, a ovaj sos od kupusa je baš ukusan. Probajte i poslužite ovako, sigurna sam da će vam se svidjeti.
Dobar tek.
Solyanka supa od svježeg kupusa
Za recept će vam trebati:
- Kupus - 300-400 g.
- Biljno ulje - za prženje
- Kobasice - 3-4 kom.
- Dimljena šunka - 200 g.
- Poludimljena kobasica - 200 g.
- Kuvana svinjska pulpa - 300 g.
- Veliki luk - 1 kom.
- Velika šargarepa - 1 kom.
- Veliki paradajz - 1-2 kom. Paradajz pasta - 2 kašike. l.
- Masline - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Pročišćena voda - 3 litre
- Sirće -1 kašika. l.
Solyanka supa od svježeg kupusa - način kuhanja:
Poludimljene kobasice, šunku i kobasice vadimo iz frižidera. Skidamo zaštitnu foliju s njih i stavljamo ih jednu po jednu na dasku za rezanje. Nožem izrežite kobasice na male okrugle komade i prebacite na čist tanjir.
Zatim kobasicu narežite na male krugove, a zatim je sameljite koliko želite. Komade kobasice prebacimo na kobasice u tanjiru.
Na kraju stavite šunku na dasku za sečenje i takođe je iseckajte na male komadiće. Nakon - sjeckani proizvod prebacimo u tanjur s kobasicama i kobasicom.
Također možete povećati ili smanjiti količinu ovih mesnih sastojaka po želji. Ako, na primjer, više volite okus pržene poludimljene kobasice u supi, onda možete uzeti veći komad ovog proizvoda, a uzeti upola manje šunke. I obrnuto. Glavna stvar je da vam se sviđa ukus i tekstura jela.
Nožem ogulite luk od ljuske, a zatim isperite sastojak pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo na kvadrate ne veće od 1 centimetar dužine i širine. Prebacite sitno seckani luk na tanjir.
Šargarepu oguliti nožem, a zatim isprati pod tekućom vodom. Povrće raširimo na dasku za sečenje i prerežemo duž voća na dve polovine. Zatim svaku polovinu sitno nasjeckajte na male komadiće.
Takođe, svaku polovinu, pre seckanja, možete prerezati na još dve polovine. Sve zavisi od toga kakvu šargarepu želite da vidite u supi. Ako volite ovo povrće u obliku čipsa, onda možete koristiti krupno rende i ovim inventarom naribati sastojak. U svakom slučaju, zdrobljenu komponentu prenosimo na slobodnu ploču i prelazimo na sljedeću fazu kuhanja.
Stavite paradajz u činiju i prelijte kipućom vodom. Ostavite sastojak u tom stanju 5 minuta, kako biste tada lako skinuli kožu s povrća.
Nakon što smo nožem ogulili paradajz nakon isteka predviđenog vremena za blanširanje, stavite sastojak na dasku za rezanje. Koristeći istu oštru opremu, sitno nasjeckajte povrće i odmah ga prebacite u poseban tanjir.
Dakle, svi sastojci su obrađeni i spremni za dalju pripremu supe. Stoga sve nasjeckane mesne proizvode stavimo u tavu i u posudu ulijemo malu količinu biljnog ulja.
Tiganj sa sastojcima stavimo na srednju vatru i, s vremena na vrijeme miješajući sve drvenom lopaticom, pržimo mesne proizvode do mekane zlatne boje. Nakon toga stavite kupus u posudu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.
Krčkajte sastojke ispod poklopca 7-10 minuta na vatri manjoj od srednje. Nakon ovog vremena, otvorite poklopac šerpe i ponovo sve dobro promiješajte improviziranom opremom. U početku će kupus pustiti sok, koji će zauzvrat natopiti kobasicu mesom.
Nakon toga dinstajte sastojke jela još 5-10 minuta. Zatim isključite gorionik i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite sastojke sa strane da se stegnu.
Drugi tiganj sa malo ulja stavite na šporet na srednju vatru. Kada se ulje zagrije, smanjite vatru na srednje nisku i stavite sitno nasjeckani luk u posudu.
Pržite sastojak dok ne dobijete meku zlatnu boju, povremeno sve miješajte lopaticom da luk ne zagori. Nakon toga u tiganj dodajte šargarepu i ponovo sve dobro izmiješajte lopaticom.
Pržite dvije komponente 5-10 minuta dok šargarepa ne omekša.
Na kraju u činiju dodajte sitno seckani paradajz. Zapalimo malu vatru i, nakon što smo sve dobro izmiješali lopaticom, dinstajte dok dio tečnosti ne ispari i paradajz ne omekša. Zatim - ugasite lonac, posolite i pobiberite prženje po ukusu, pokrijte sve poklopcem i ostavite sa strane da se kuva.
Dakle, stavite duboki lonac pročišćene vode na veliku vatru. Nakon što voda provri, zagrejte srednju vatru i dodajte prženo mesnih sastojaka sa pirjani kupus i pečenje od povrća.
Sve dobro promešajte sa kašikom i sačekajte da voda ponovo proključa. Nakon toga smanjimo vatru na srednju i dodamo paradajz pastu, masline po ukusu, kao i so i crni biber po ukusu. Sve dobro izmešajte kašikom i kuvajte pod poklopcem nakon sledećeg ključanja jela još 15-20 minuta.
Kada je supa skuvana, nemojte žuriti da je odmah poslužite. Jelo i dalje mora biti natopljeno. Možu možete poslužiti i sa kupusom tako što ćete supu ukrasiti kriškom limuna i sitno nasjeckanim zelenilom.
