Kisel nije samo ukusan, već i veoma zdrav napitak. Jednostavno ga je potrebno piti osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, imaju prekomjernu težinu. Ovo jelo se pripremalo u svakom trenutku, jer je dugo davalo osećaj sitosti. Osim toga, ovaj napitak je bogat vitaminima i aminokiselinama, pa je jednostavno nezamjenjiv kod prehlade. Istovremeno, najkorisnijim se smatraju kisli od voća i bobica, jer sadrže veliki broj korisnih elemenata. Ali više o tome.
Kisel za desert
Danas za pripremu ovog napitka možete koristiti i svježe voće i bobice, i džem. Glavna prednost ovog deserta je što se može pripremiti u bilo koje doba godine. Na primjer, zimi možete napraviti žele od džema. Takav napitak nije ništa manje koristan, jer zadržava sve hranjive tvari. U tom slučaju možete koristiti džem od trešanja, šljiva, malina, ribizla ili jagoda. Takvo jelo je jednostavno neophodno za prehladu, samo trebate zapamtiti konzistenciju pića, koja ovisi o škrobu koji se u njega stavlja. Dakle, ako ga ima puno, piće će se pokazati gustim, a kada je malo, bit će tečno. Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata kako skuhati žele od džema.
Jednostavan recept za žele
Sastojci: dva litra vode, osam kašika džema, tri kašike krompirovog skroba.
Kuvanje
Džem se stavlja u dupli sloj gaze i cedi kako bi se uklonili ostaci bobica ili voća. Škrob se prethodno razblaži u hladnoj vodi i ostavi neko vreme da nabubri. U međuvremenu voda proključa, pažljivo se ulije džem, a nakon pet minuta u tankom mlazu dodaje se škrob uz stalno miješanje. Nakon što žele od džema, čiji recept razmatramo, proključa, vatra se gasi, a piće se sipa u tanjire i ohladi. Gotovo jelo se servira uz kolačiće ili svježi bijeli kruh.
Kisel sa džemom od višanja i jabukama
Ovo piće ima jedinstven ukus i aromu, a poboljšava i rad pankreasa.
Sastojci: jedan litar hladne prokuvane vode, tri jabuke, četiri čaše džema od višanja, šećer po ukusu, dve kašike skroba.
Kuvanje
Prije nego što skuvate žele od džema, najprije morate staviti lonac vode na vatru i dovesti je do ključanja. Zatim se jabuke operu i ogule, iseku na sitne komade i stave u kipuću vodu. Pet minuta kasnije dodajte džem od višanja očišćenog od koštica, kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Na kraju kuvanja dodaju se šećer i skrob po ukusu. Nakon pet minuta šporet se gasi, tepsija se vadi, gotov žele se sipa iz džema u tanjire i hladi. Ovaj napitak poboljšava sastav krvi.
Kisel za odrasle
Sastojci: sto pedeset grama crnog vina, dve kašike krompirovog (četiri kašike kukuruznog) skroba, šezdeset grama bilo kakvog džema, jedna čaša tople vode, dvadeset grama šećera.
Kuvanje
Prvo prokuhajte vodu, a zatim dodajte vino i dinstajte. Nakon nekoliko minuta dodaje se džem sirup (bobice se uklanjaju) i šećer. Dok smjesa vene, škrob se razrjeđuje u vrućoj vodi i brzo se sipa u žele od džema, čiji se recept sada razmatra. Kada piće počne jako da ključa, vatra se gasi, a tečnost se hladi. Po želji možete dodati malo limunske kiseline.
U žele možete staviti i bobice od džema. U tom slučaju se spajaju sa sirupom, a pet minuta nakon ključanja vade se šupljikavom kašikom, protrljaju kroz sito i vraćaju u tečnost. Zatim kuhajte kako je gore opisano.
Ribizla
Ovo piće savršeno se nosi sa žeđom, bori se protiv prehlade, virusnih infekcija. A sve je u vezi ribizle, koja je pravo skladište vitamina.
Sastojci: jedan litar ključale vode, pet kašika džema od ribizle, prstohvat limunske kiseline ili dve kašike limunovog soka, deset grama krompirovog skroba i šećer po ukusu.
Kuvanje
Voda se zagreje, u nju se stavi džem i prokuva uz stalno mešanje. Nakon sedam minuta, sirup se procijedi kroz sito, pulpa se ukloni, a juha se kuha na laganoj vatri.
Zatim se džem žele priprema na sljedeći način: u piće se dodaju šećer i limunov sok. Posebno se sirup od ribizle sjedinjuje sa škrobom, a kada se otopi, tečnost se sipa u piće i kuva oko sedam minuta. Zatim se žele ohladi, sipa u čaše i dekoriše listićima sveže mente.
Svako može napraviti ovo piće. U zavisnosti od količine škroba, konzistencija želea se može promijeniti. Dakle, jedna kašika gustina po litri vode daće tečni sirup, a četrdeset grama skroba pomoći će da se od džema napravi žele, koji će izgledati kao sufle. Može se ukrasiti šlagom, svježim bobičastim voćem i šećerom u prahu.
žele od jagoda
Ovo piće će se svidjeti djeci i bit će dobra poslastica za goste.
Sastojci: jedna kašika skroba, tri kašike šećera, jedan prstohvat limunske kiseline, četiri kašike džema od jagoda, jedan litar hladne prokuvane vode.
Kuvanje
Prije kuhanja želea od džema, potrebno je razrijediti slatku komponentu u kipućoj vodi i staviti na vatru, kuhati sirup pet minuta. Zatim se filtrira kroz fino sito, doda se limunska kiselina, šećer, dobro promiješa dok se potonji potpuno ne otopi. Škrob se razblaži u maloj količini hladne vode, doda sirupu, koji se zatim stavi na šporet i dovede do ključanja. Nakon proteka vremena, gotov žele se ostavi da se ohladi i natopi, a zatim sipa u čaše.
Kako skuvati žele od džema sa aronijom
Ovaj napitak je veoma hranjiv, posebno je dobar za djecu, jer sadrži veliku količinu tvari vrijednih za dječji organizam.
Sastojci: dve kašike šećera, prstohvat limunske kiseline, sto pedeset grama pekmeza od orena, dve kašike šećera, tri čaše hladne prokuvane vode.
Kuvanje
U posuđe se ulije voda, tu se razrijedi džem i stavi na vatru dok ne proključa. Nakon toga, tečnost se filtrira kroz gazu, u sirup se doda šećer, limunska kiselina i ponovo prokuva. Nakon toga se pažljivo unosi škrob razrijeđen u vodi uz stalno miješanje i kuha se nekoliko minuta. Gotov žele se ohladi i servira, sipa u čaše i posipa šećerom u prahu.
Konačno…
Upoznavanje sa želeom od džema javlja se uglavnom u djetinjstvu. Svako ko ga je bar jednom probao, stalno će koristiti ovu poslasticu, jer je prilično ukusna i hranjiva. Kisel od voća i bobica sadrži mnogo korisnih tvari, ali liječnici preporučuju da se djeci od dvanaest mjeseci daju samo dva puta tjedno po sto pedeset grama. Štoviše, takva pića (ako su gusta) mogu se koristiti za pripremu raznih deserta i tijesta za biskvit.
Kisel od džema je bogat i vitaminima bogat napitak. Posebno se preporučuje osobama sa bolestima crijeva.
Kisel od džema i recepti za njegovu pripremu dugo su zauzimali važno mjesto u kuharicama domaćica.
To je zbog činjenice da bobice i voće sadrže veliku količinu korisnih aminokiselina i vitamina, a napitku daju aromu i nezaboravan okus. Trenutno za pripremu želea možete koristiti svježe i smrznuto bobičasto voće ili voće, kao i džem. Prednost ovog napitka je što se priprema i u hladnoj sezoni.
Kisel od džema od višanja
Kisel, popularan među mnogim domaćicama, recept je za džem od jabuka i višanja koji ne samo da je ukusan, već i ojačan, a pomaže i u rješavanju manjih problema gušterače.
Compound
- 1 litar prokuhane ohlađene vode;
- 2 ili 3 male jabuke;
- 1 st. l. škrob;
- obični šećer po izboru;
- 3 ili 4 žlice. l. džem od višanja.
Način kuhanja želea od džema je sljedeći:
- Napunite malu šerpu vodom i stavite je na laganu vatru dok ne proključa.
- Jabuke operite i ogulite, narežite na sitne komade i stavite u šerpu u već provrelu vodu.
- Nakon pet minuta možete početi dodavati džem od višanja, koji ne bi trebao imati sjemenke.
- Kisel postepeno miješajte. Kad je gotovo, na samom kraju dodajte skrob i šećer.
- Žele kuvati oko 7 minuta, nakon čega ga skloniti sa šporeta.
žele od jagoda
Pripremite žele od škroba, recept sa džemom:
- 1 litar prokuvane hladne vode;
- 1 prstohvat limunove kiseline;
- 3 žlice obični šećer;
- 1 st. l. škrob;
- 4 ili 3 žlice. l. džem.
Postoji uobičajena tehnologija kako napraviti žele od džema:
- Četiri kašike prirodnog džema od jagoda razrijedite u vrućoj vodi i dobivenu smjesu sipajte u posebnu posudu i upalite laganu vatru. Kuvajte oko 7 minuta.
- Nakon navedenog vremena, dobiveni sirup treba filtrirati pomoću finog sita. Nakon toga u smjesu treba dodati limunsku kiselinu i obični šećer. Nakon toga potrebno je miješati sirup dok se šećer u potpunosti ne stopi sa tekućinom.
- Razrijedite škrob u poželjno hladnoj vodi.
- U dobiveni sirup se mora dodati škrob i staviti na vatru dok potpuno ne proključa. Nakon toga, žele se mora ohladiti i ostaviti nekoliko minuta kako bi imao vremena za kuhanje.
Malina
Žele od malina od džema i škroba po pravilu nije tako gust u odnosu na pića od drugog bobičastog voća i sastojaka. Znajući to, potrebno je koristiti što više škroba kako bi se mogao zgusnuti.
Compound
- džem od malina, možete koristiti i domaći i kupljeni;
- 2 l. čista voda;
- 4 žlice. l. skrob.
Dakle, kako skuhati žele od džema od ovog bobica:
- Iscijedite džem pomoću gaze. To je neophodno kako bi žele bio čist bez prisustva sitnih sjemenki maline.
- Veću posudu prekrijte gazom, na nju stavite džem. Nakon toga se mora ocijediti. Da biste to učinili, morate smotati gazu tako da tečnost prođe kroz nju.
- Napunite čašu do pola hladnom vodom i razblažite škrob u njoj. Ostavite nekoliko minuta.
- Zakuhajte 2 litre čiste vode na šporetu u običnom loncu. U vruću vodu dodajte džem i šećer po želji. Pričekajte 5 minuta i počnite dodavati škrob koji ste nedavno razrijedili u vodi u opštu smjesu. Da bi žele ispao bez grudica potrebno ga je s vremena na vrijeme promiješati tokom kuhanja.
Dakle, kako napraviti žele od džema da iznenadite goste svojim kulinarskim talentom? Pripremite posude unaprijed tako što ćete na njihovo dno staviti svježe bobice. Kisel će se stvrdnuti i postati poput želea kroz koji će se vidjeti trešnje, jagode ili drugi sastojci.
Prednosti želea
Svi znaju da džem i škrobni žele pomažu u rješavanju problema povezanih s probavom. Takođe, njegova korisnost zavisiće od toga od čega kuvate ovo lekovito piće. Kisel od zobi je odličan za jačanje imuniteta, ali treba imati na umu da je prilično težak, pa ga ljudi s prekomjernom težinom moraju vrlo pažljivo uzimati. Prednost ovog domaćeg želea od džema je što za njegovu pripremu nije potreban škrob. Ako želite da skuvate žele od brusnice, onda treba da znate da je ova bobica odlična za prehladu. Ako patite od anemije, onda je najbolje koristiti žele od džema i recept sa škrobom i jabukama.
Vjerovatno svaka majka povremeno razmišlja o proširenju asortimana ukusnih i istovremeno zdravih napitaka za svoje dijete. Pošto smo ove godine, zahvaljujući odličnoj berbi ribizle i drugog bobičastog voća, imali pekmeza od ribizle u višku, često sam od njega kuvala žele sa dodatkom škroba (za gustoću).
Takav napitak postao je odlična alternativa kupljenom soku, koji nije uvijek zdrav, i kompotu koji se već pomalo zasitio. U svom receptu ću vam reći kako da skuvate veoma ukusan žele od džema i skroba i kako da ga pravilno skuvate za savršenu konzistenciju.
Kisel od škroba i džema
Kuhinjski aparati i pribor:činiju; 2 tave; kašika; cjedilo; šolje ili čaše za serviranje.
- Za pripremu ovog napitka prikladna je svaka voda, ali je ipak preporučljivo koristiti vodu visokog kvaliteta - pročišćenu filterom ili mineralnu vodu bez plina (u bocama) kako bi žele donio maksimalnu korist tijelu. Kvalitetna voda treba da bude bez ukusa, bez mirisa, bez taloga, neutralnog ukusa. Ne preporučuje se tvrda voda.
- Za kuvanje najčešće koristim džem od ribizle, ali će dobro doći i bilo koji drugi džem (ili džem) po vašem ukusu. Poželjno je da bude slatko i kiselo. Džem može biti gust, ušećeren, ali ni u kom slučaju pljesniv. Također slobodno bacite konzervirano voće i bobice s natečenim poklopcem koji je počeo fermentirati.
Kuvanje korak po korak
- U šerpu stavimo 4 kašike (sa toboganom) džema.
- Dodajte litar vode. Dobro promešati.
- Degustiramo voćni napitak - dodamo po potrebi još džema ili vode. Prokuhajte sok. Skinite lonac sa vatre.
- Razblažite 2 kašike škroba (sa toboganom) u čaši hladne prokuvane vode. Obavezno je koristiti prokuhanu vodu, jer nakon što skuhamo piće, više ga nećemo prokuhavati.
- Prokuvani voćni napitak filtriramo kroz cediljku da se oslobodimo kore bobica.
- Lagano sipajte vodu sa škrobom u tankom mlazu. U procesu kuhanja želea, stalno miješajte. Polako sipajte razrijeđeni škrob do željene konzistencije koja nam je potrebna, a pritom ne zaboravite da će ohlađeno piće postati još malo gušće. Budući da škrob može biti različit, s različitim svojstvima, možda vam neće trebati sav. Pogledajte željenu konzistenciju pića.
- Gotov žele ohladimo, sipamo u šolje ili čaše i serviramo uz deserte, peciva, slatke mliječne kašice i druga jela po želji.
Video recept
Iz ovog videa ćete naučiti kako skuhati žele od škroba i džema od ribizle za samo 5 minuta. Sretno gledanje!
Bitan! Ako vas još uvijek zanimaju tačne proporcije sastojaka za žele, onda za 1 litar tekućine trebate uzeti sljedeću količinu škroba:
- Za gustu konzistenciju- 60-80 grama;
- Za srednje piće- 35-50 grama;
- Za polutečno piće- 20-40 grama.
Od čega još možete skuhati ukusni žele
Zahvaljujući brojnim kulinarskim eksperimentima, mogu savjetovati najukusnije verzije ovog pića. Dakle, savjetujem vam da kuhate:
- Korisno - ovseni žele od pahuljica - instant, ili - od Herkula -.
- Najosjetljiviji - mliječni žele - i najbrži i najlakši - žele iz pakovanja - (kao u djetinjstvu).
- Slatko i kiselo - žele od smrznutih bobica -. Posebno je ukusan - od brusnica - (možete koristiti i svježe bobice).
- Možda niste znali za to, ali postoji čak i "pita od kisela"! Toplo preporučujem da ga isprobate.
Kisel je zdrav i ukusan napitak koji deca veoma vole. Koristeći gotov džem i po mom receptu, možete ga skuhati za nekoliko minuta. Podelite svoje ukusne recepte za žele u komentarima. Budite zdravi i uvek dobro raspoloženi!
Predlažem da skuvam ukusan žele od džema. Mislim da svako od nas ima teglu slatkog džema u ostavi. Kisel je veoma zdrav napitak i za decu i za odrasle. Kao dijete, naravno, nisam volio žele, ali sada kuham vrlo često.
Mogu se konzumirati i tople i hladne. Zimi više želite toplo piće, a ljeti - hladno. Pa počnimo sa kuvanjem.
Uzmimo takve proizvode: džem, vodu, škrob, limunsku kiselinu.
Sipajte omiljeni džem u šerpu, ja imam džem od šljiva. Dodajte toplu vodu. Promešati i poslati na vatru. Kuvajte na laganoj vatri oko pet minuta. Ako je džem sladak, šećer uopšte nije potreban, već se vodite svojim ukusom. Po potrebi dodajte limunsku kiselinu po ukusu. Nisam dodavala, jer je džem slatko-kiseo.
U međuvremenu rastopiti skrob u 100 ml hladne prokuvane vode. Što je više škroba, to će žele biti gušći. Postajemo malo viskozni.
U kipuću tečnost sipajte u tankom mlazu razblažen skrob, ne prestajući da mešate, zgodno kuhinjskom pjenjačom. Zakuvati i isključiti.
Sposobnost kuhanja je zaista neprocjenjiv kvalitet kako za vlasnika tako i za sve oko sebe. Evo, na primjer, poželjeli ste slatke pite - i čim ste to rekli svojoj baki, ona vam je s veseljem ispunila hir. Ili su sami izvadili teglu džema i ispekli rumene slatkiše sa filom. A od preostalog sirupa i/ili šećerne pulpe skuhao se voćni žele. Mirisna i zadovoljavajuća, po ukusu ni po čemu nije inferiornija od želea skuvanog od svježeg voća ljeti. I jednako korisni kao i sva prirodna pića. A možete ga kuhati u bilo koje doba godine od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.
Ishranu kisla obezbeđuju voćni šećeri, vitamini, organske kiseline i skrob. Olakšava stanje pacijenata koji pate od visoke kiselosti želuca, a ima i puno drugih korisnih svojstava, čiji skup određuje sirovina za žele. Dakle, žele od jabuke je efikasan opšti tonik koji sprečava razvoj beri-beri i anemije. Žele od višanja je moćan antiseptik koji može ubrzati oporavak od upale krajnika i bronhitisa. Žele od jagodičastog voća od svježih brusnica, borovnica ili odgovarajućeg džema ima blagi diuretički učinak, čisti organizam i pouzdano ga štiti visokim sadržajem vitamina C.
Kuvanje želea od džema
Kuhanje ljupca se isplati ne samo zbog svojih ljekovitih svojstava, već i jednostavno zato što je vrlo ukusan i visokokaloričan napitak koji pruža osjećaj sitosti i odlično raspoloženje. Da biste skuhali žele od bilo kog džema po vašem ukusu, uzmite oko 200 g (ili otprilike čašu) ovog džema, litar vode za piće, dve kašike šećera i krompirovog skroba i limunske kiseline na vrhu noža.
- Odlijte jednu čašu vode, a džem rastvorite u preostalih 250 ml i stavite u šerpu na vatru.
- Nakon što slatka tečnost proključa, odmah je sklonite sa šporeta i procedite kroz gazu ili cediljku. Talog procijediti kroz sito i vratiti u sirup.
- U šerpu sa vrelim rendanim džemom sipajte šećer, limunsku kiselinu i ponovo prokuhajte.
- Paralelno s tim, rastopite škrob u čaši hladne vode i miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Kada voda sa džemom u tiganju provri, u nju u tankom mlazu sipajte škrobnu tečnost uz stalno mešanje.
- Proces ključanja će prestati, ali čim ponovo počne, odmah isključite vatru.
- Kisel je gotov, možete ga ostaviti da se ohladi ili odmah sipati u šoljice u kojima će se brže ohladiti.
Da bi žele bio zaista ukusan čak i za neiskusnu domaćicu, morate slijediti ova jednostavna pravila:
- Skrob se razblaži vodom kada se sirup zagreje na šporetu. Ako to učinite ranije, tada će se čestice taložiti na dno čaše i biće teško promiješati ih u želeu.
- Bolje je uzimati džem bez kamenčića kako bi se olakšao proces pripreme sirupa za žele.
- Limunska kiselina je potrebna isključivo za poboljšanje okusa, ali ako koristite ne previše zašećereni džem ili smanjite količinu šećera, onda možete i bez nje.
- Limunsku kiselinu možete zamijeniti i limunovim sokom, čija se količina opet određuje ovisno o vašem ukusu i slatkoći džema.
- Krompirov skrob se može zamijeniti kukuruznim škrobom koji se uvijek koristi za pravljenje mlečnog želea.
- Količina škroba nije stroga vrijednost, koja se može mijenjati po želji. Za pripremu 1 litre želea u prosjeku se uzima oko 40 g skroba. Ako uzmete manje (oko 30 g) - žele će ispasti tečniji, ako uzmete više (60-70 grama) - žele možete jesti kašikom. Mnogi ljudi vole upravo tako gust i viskozan žele.
- Škrob se može razrijediti ne u vodi, već u soku, tada će gotov žele imati bogatiji okus i boju.
- Količina pekmeza također može varirati: da biste odredili optimalnu proporciju, probajte voćni napitak koji će ispasti nakon razrjeđivanja u vodi, a po potrebi dodajte još džema ili dolijte vodom.
- Ako prokuhate gotov žele, škrobna pasta u svom sastavu će se srušiti i piće će izgubiti gustu konzistenciju, postat će tečno, poput kompota.
- Nemojte biti lijeni miješati tečnost cijelo vrijeme nakon što joj dodate škrob. U suprotnom (naročito kada se kuva gusti žele), sadržaj posude može da se slepi u jednu grudvicu, a žele će se pokvariti.
- Iz istog razloga, vatra na šporetu ne bi trebalo da bude prejaka da biste mogli da kontrolišete postepeno ključanje želea.
- Da se prilikom hlađenja na površini želea ne bi stvorio film, pospite ga šećerom, šećerom u prahu ili cimetom.
- Dodavanje cimeta i vanilin šećera osnovnom receptu za džem žele pretvorit će ga u svečano piće - dostojnu alternativu kuhanom vinu ili grogu. Najbolje od svega je što su ovi začini kombinovani sa želeom od jabuke.
- Kisel se servira ohlađen, ali mnogi ljudi više vole topli ili čak vrući žele. Kušajte ga na različitim temperaturama da biste pronašli svoju varijantu.
Teško je pronaći osobu koja ne voli žele, ali ako se vi ili neko od vaših ukućana pokaže tako originalnim, onda za njih možete pripremiti i druge jednako ukusne napitke na bazi džema. Najjednostavniji od njih je džem ili džem razrijeđen u vodi, kao što je većina nas radila u djetinjstvu. Ovaj recept možete poboljšati tako što ćete običnu vodu zamijeniti gaziranom i dodati nekoliko zrna limunske kiseline, a rub čaše ukrasiti kriškom narandže.
Džem transformiše ukus milkšejkova napravljenih kod kuće od jogurta ili sladoleda. Ali u ovom slučaju možete koristiti samo homogeni džem bez koštica i velike komade pulpe.
Ali ipak, žele uživa najveću ljubav gurmana. Ovo jelo, tradicionalno za slovenske kuhinje (a u stara vremena, žele se smatralo više hranom nego pićem) danas je poznato u cijelom svijetu. Zato ne uskraćujte sebi zadovoljstvo i često kuvajte žele od džema, posebno tokom zimske hladnoće.
