Kako kuhati tortu "Nježnost": korak po korak recept. Torta "Nežnost" - recept koji je proveren godinama Kako ispeći delikatnu tortu

Torta Nežnost zaista ima delikatan ukus, bukvalno se topi u ustima. U isto vrijeme, desert je prilično zadovoljavajući, da biste uklonili želju za slatkišima, malo je vjerovatno da će vam trebati više od dva komada uz čaj. Recept je neverovatno jednostavan, lak i brz.

Nježnost u desertu daje okus kondenzovanog mlijeka kojim su kolači obilno natopljeni. Čak i na fotografiji, ovaj desert izgleda veoma nježno. Torta ima tradicionalan, a samim tim i win-win ukus, takva nježnost zasigurno će oduševiti vaše goste.

Za ljubitelje čokoladnog ukusa, posebno vas obavještavamo da se ovaj ukus lako može dati ovim pecivima malom promjenom recepture. Da biste to učinili, dodajte nekoliko žlica kakao praha u tijesto za tortu, tada će se kolač pretvoriti u čokoladnu nježnost. Ispaće i veoma ukusno. I torta će izgledati više čokoladna, a ne tako lagana kao na fotografiji.

Recept za pečenje sastoji se od sledećih sastojaka: jedna konzerva kondenzovanog mleka, 500 grama brašna, jedno jaje, 1 kašičica sode.

Za kremu nam je potrebno: 2 jaja, 500 ml mleka, jedna čaša šećera, dve kašike brašna, vanilin, 200 g putera. Nježni desert ćemo ukrasiti sa 100 g crne čokolade i bademima.

Krenimo od pravljenja kreme. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac ili tiganj i u njega razbijte jaja, dodajte im šećer i mlijeko. Umutiti sastojke mikserom. Zatim dodajte brašno i vanilin. Ponovo pokrenite mikser.

Stavite lonac na laganu vatru, kuvajte i neprestano mešajte dok se sadržaj ne zgusne. Da shvatite da se krema dobro zgusnula, pomoći će vam mjehurići zraka koji će se početi pojavljivati ​​na površini. To znači da je vrijeme da kremu skinete sa vatre i date joj vremena da se ohladi.

Dok se krema hladi, pripremimo testo. U dublju činiju sipajte kondenzovano mleko, a zatim u nju razbijte jaje. Pomešajte ova dva sastojka kašikom. Zatim sipajte još malo brašna i ponovo radite kašikom. Zatim dodajte preostalo brašno i rukama umesite testo. Recept ne zahtijeva previše strmo miješenje tijesta. Naprotiv, da bi kolač odgovarao nazivu nježnost, tijesto mora biti mekano, ne ljepljivo za ruke.

Na fotografiji se vidi da se torta koja se zove nježnost sastoji od mnogo kolača, najmanje šest ili sedam komada. Stoga, sada od dobivenog tijesta formiramo kobasicu i izrežemo je na potreban broj komada. Ovo će biti budući kolači.

Dakle, uzmemo jedan komad tijesta, razvaljamo ga oklagijom i izrežemo u obliku kruga. Na tijesto možete staviti tanjir i zaokružiti njegov obris. Tada će se kolači pokazati savršeno okruglog oblika, kao na fotografiji.

Recept je drugačiji po tome što se kolači za njega peku u tiganju. Kolače pečemo na suvom vrućem tiganju sa obe strane dok svaka strana ne porumeni.

Od ostatka tijesta formirajte i kolače, kao rezultat će ih biti desetak, kako recept sugerira. Na fotografiji torta izgleda veoma slojevito.

Montaža torte

Prije sakupljanja nježnog deserta, dok se kolači hlade, vratimo se malo kremi. U ohlađenu kremu stavite otopljeni puter, pa sve ponovo umutite mikserom. Sada se recept za kremu u potpunosti poštuje.

Sada sastavljamo tortu. Prvu tortu stavimo na prelijepu posudu, obilno je namažemo kremom i tako sve ostale torte, uključujući i gornju.

Na sam vrh nježnog deserta narendati gorku čokoladu i namazati bademe. Sada će ispasti prekrasno, kao na fotografiji. Slatkost šaljemo u frižider, najbolje noću. Iako, ako niste unaprijed odlučili da ispečete tortu, već danas, tada će vam biti dovoljno nekoliko sati u frižideru.

Gotovo sve domaćice žele u svojoj kasici-prasici imati najjednostavniji i najnježniji, vrlo ukusan kolač. Recept za takvu tortu postoji u stvarnom životu. Kuhanje apsolutno nije teško, tako da se svaka domaćica početnika može nositi s tim.
torte:
- konzerva kondenzovanog mleka;
- 2 jaja;
- 250 grama brašna;
- 1 kesica vanilin šećera;
- 1 kašičica praška za pecivo.
impregnacija:
- 1 čaša vode;
- 0,5 šolje šećera;
- 2-3 kašike likera, rakije, konjaka.
krema:
- 500 grama kisele pavlake;
- 1 čaša šećera u prahu;
- orasi, grožđice, sušeno voće ili kandirano voće po želji.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Da biste dobili mekanu tortu, prvo što treba da uradite je da skuvate kolače. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko se sipa u duboku posudu i u njega se ubacuju 2 jaja.




Nakon toga se dodaju prosijano brašno i prašak za pecivo.

Možete početi miješati tijesto kašikom, postepeno ćete morati da nastavite da mesite testo rukama. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Ako brašna nije dovoljno, vrijedi ga dodati. Sve će zavisiti od gustine kondenzovanog mleka i veličine jaja.




Testo se može ostaviti da odstoji pet ili deset minuta. Ovo je najbolje vrijeme da to pokrijete. Nakon odmora, tijesto se podijeli na komade iste veličine. Takvih komada može biti od 4 do 6. Svaki komad tijesta se razvalja u obliku kruga.




Rerna se zagreva na 180 stepeni. Pecite kolače 5 do 7 minuta. Sve će zavisiti od rerne.
Kolači bi trebali biti potpuno hladni.

Za impregnaciju morate zagrijati vodu i otopiti šećer u njoj. Kada se voda ohladi, dodajte konjak.






Za pripremu kreme pavlaka se umuti sa šećerom i vanilin šećerom.




Da biste sastavili tortu, potrebno je na posudu staviti kašiku kreme. Na ovu kremu se polaže prvi kolač koji se mora natopiti sirupom i premazati kremom. Na kremu možete namazati sušeno voće, orašaste plodove ili grožđice.




Tako se sakupi cela torta. Kada se kolači odseku, ostaju ukrasi koji se mogu izgnječiti oklagijom i posuti po torti.

Da bi kolač bio mekan, mora biti dobro natopljen. Da biste to učinili, možete staviti veliku vrećicu na formu sa tortom i staviti tortu u hladnjak preko noći da se namače.




Sutradan će kolač biti najnježniji i najukusniji. Kolači su veoma mekani i ukusni zbog kondenzovanog mleka. Impregnacija alkoholom omogućava vam da date vrlo delikatnu i delikatnu aromu.

Ako volite prozračni čokoladni biskvit i pavlaku sa ukusom i aromom vanile, onda nećete moći da prođete pored torte Nežnost.

Torta Nežnost nije samo desert neverovatnog ukusa, već je i ogroman podsticaj energije i vedrine. Ako ste neraspoloženi, umorni, nemate više snage ni za šta - skuvajte sebi mirisni čaj, odsecite komad kolača i vidite kako će vam život odmah postati bolji!

Jelo nije jako teško pripremiti, ne zahtijeva posebnu kulinarsku pripremu. Stoga uopće nije potrebno čekati Novu godinu da biste ga skuhali. Uradi to odmah. Razmazite sebe i svoju porodicu. Poklonite odmor usred radne sedmice!

Set proizvoda za pravljenje torte Nežnost:
za test:

• brašno - 100 grama
• kakao prah - 2 kašike.
• kokošja jaja - 5 kom.
• šećer - 150 grama
• prašak za pecivo - 1 kašičica

za kremu:

• pavlaka - 200 grama;
• vanilin - 1 vrećica;
• šećer - 150 grama;
• svježi sir - 200 grama;

Korak po korak uputstva za posudu za tortu Nežnost

Sada možete pripremiti kremu za tortu. Krema će biti kisela pavlaka. Mada možete koristiti bilo koju drugu kremu koju volite da napravite tortu Nežnost.

Za pavlaku umutiti pavlaku, svježi sir, šećer do homogene mekane mase. Krema je gotova, do tada se torta već ohladila. Mora se izrezati na jednake trake. Ostaje sakupiti tortu. Uzimamo traku torte, namažemo kremom. Nastavljamo da namažemo sve naše kolače.

Gotov Delicate kolač stavite u frižider na par sati. Prilikom serviranja pospite rendanom čokoladom ili kakaom.

Torta "Nežnost" ispada zaista mekana, svaki komad se jednostavno topi u ustima. A originalan dizajn torte će se svidjeti cijeloj vašoj porodici i prijateljima.
Sretan čaj.

Suvo grožđe stavite u posudu sa vrućom vodom i ostavite 30 minuta. Zatim odbacite u cjedilo, isperite i osušite. Rastvorite 25 g želatine u 100 ml tople vode. Preostali želatin otopite u soku od grožđa.

Izmrvite kekse u mrvice. Crnu čokoladu izlomite na male komadiće i otopite u vodenoj kupelji. U čokoladu dodajte kekse i grožđice, promiješajte. Dno i stranice odvojive forme prečnika 22 cm obložite pergamentom. Sipajte čokoladnu smjesu, zagladite površinu i ohladite.

Belu čokoladu narendajte na krupno rende. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Dodajte rendanu čokoladu i želatin otopljen u vodi. Mix.

Umutiti vrhnje u čvrsti snijeg. Lagano umiješajte u smjesu pavlake. Stavite u kalup na čokoladnu podlogu, zagladite površinu i vratite u frižider na najmanje 1,5 sat.

Želatin razblažen u soku lagano zagrejte uz stalno mešanje, a zatim ostavite da se ohladi. Grožđe oprati, osušiti. Svaku bobicu prepolovite i uklonite sjemenke. Položite grožđe na vrh torte.

Gornji deo torte dobro premažite smesom od želatina i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne, oko 3 sata.

Torta "Nežnost" - kombinacija delikatne, "topljive" teksture, odlikuje se ne-slatkim karamelno-kremastim ukusom. Ovo su vazdušno hlađeni kolači koji podsjećaju na vaš omiljeni sladoled.

spoj:

krema:

tijesto:

• kondenzirano mlijeko - preostala polovina konzerve (150 g);
• brašno - 0,2 kg;
• puter - 130 g;
• jaja - 3;
• prašak za pecivo - 15 g;
• kakao - 1 kašičica ili 1 kašika. l. (po vašem ukusu);
• šećer - 0,15 kg.

impregnacija:

• gotova kafa (nije vruća) - 0,1 l.

Koraci kuhanja:

1. Organizuju vodeno kupatilo (za kremu): prokuhajte vodu u loncu, u nju stavite posudu (ne na dno).
2. U posudi u kadi se zagreva dobro izmešana mešavina tri komponente: žumanca, kondenzovano mleko, mleko.
3. Krema ne prestaje da muti, lagano mutite, kašikom čistite zidove posuda da masa ne zagori.
4. Nakon 4 min. sipajte u mešavinu skroba sa 1 kašikom. l. vode, nastavite da kuvate na laganoj vatri (mešajući).
5. Rerna je podešena na 180°C.
6. Da biste dobili pahuljasti biskvit, umutite mješavinu jaja, 2 g soli, šećera, dovodeći sastav do konzistencije beze pjene (8 minuta).
7. U masu se unosi ulje (toplo), kondenzovano mleko.
8. Preko radnog komada prosijati brašno, kakao, prašak za pecivo. Sve se umuti da se dobije nežno homogeno testo.https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. U specijalnoj formi za biskvit, tijesto se izravnava i ostavlja u rerni.
10. Nakon 30 min. provjerite tortu drvenim štapićem: ako tijesto ne ostane na njemu, biskvit je gotov.
11. Završite proces pripremanjem kreme: kakao, topli puter 1 min. bičevan. Polako sipajte kremu u puter, nastavljajući da mutite. Smjesa mora biti homogena. Ako vam je potrebna gušća krema, ostavite 3 minute. u zamrzivaču.
12. Kolači su navojem podeljeni u tri tanjira, svaki ravnomerno preliven toplom kafom.
13. Dobivena krema prekriva torte i površinu torte.
14. Za impregnaciju keksa dovoljno je 1-2 sata (najbolje u frižideru).

Kolač je blagog ukusa karamele i kafe, prijatne delikatne i vlažne teksture. U njemu nema zamornih, tvrdih komada, kontrasta ukusa.

Recept bakine Eme korak po korak

spoj:

krema:

keks:

• ulje - 0,1 kg;
• brašno - 0,3 kg;
• žumanca - 3;
• jaja - 5;
• vanilin šećer - 20 g (3 kašičice bez vrha);
• šećer - 0,25 kg.

impregnacija:

• šećer i voda - po 110 g (pola čaše).

Koraci kuhanja:

1. Rerna je podešena na 180°C.
2. Jaja sa dodatnim žumancima i šećerom se mikserom dovode do pahuljaste mase bez zrna.
3. Smjesa se zagreva u vodenom kupatilu, mučeći 1 min. (do 40 °S).
4. Smjesa se izvadi iz kupke, umuti na maksimalnoj snazi ​​mikserom (12 minuta).
5. Na pjenu od jaja prosijati brašno, miješati kašikom od ivica do centra, ne narušavajući raskoš mase.
6. 2 kašike testa od jaja se dodaju u tečni puter, izmešaju i sipaju u glavno testo, lagano dobro izmešaju.
7. Prazan se izlije na pergament papir sa tankim slojem ulja.
8. Testo se peče u rerni 40 minuta.
9. Prije rezanja, vrijedi ostaviti tijesto u prostoriji nekoliko sati da se ohladi, "odmori".
10. Priprema se impregnacija: šećer i voda se miješaju (dok se zrna ne otope), kuhaju par minuta.
11. Istovremeno u vodu staviti želatin da nabubri (prema uputstvu na vrećici), na vodenoj kupelji otopiti komadiće čokolade (uz miješanje), prokuhati dio kreme pripremljene za kremu (300 ml) odvojeno.
12. Preostalih 600 ml kreme ohladite u frižideru (ili u zamrzivaču, ali ne dok se ne zamrzne). https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY
13. Za karamelu otopiti i prokuvati šećer u šerpi (dobiti smeđu masu).
14. Prokuhana pavlaka se sipa u kipuću karamelu, promeša, skine sa vatre.
15. Žumanca sameljite dok ne postanu glatki, dodajući malo karamele. Stavite kompoziciju na vatru, zagrijte, miješajući, na 180 ° C.
16. Odmah ugasite ringlu, umutite ovaj sos dok se ne ohladi.
17. U sos sipajte toplu čokoladu, mutite 2 minuta.
18. U vodenom kupatilu, nabubreni želatin se potpuno otopi, ulije u kremu, promiješa.
19. Hladna krema se dovede do jake pjene (5 min.).
20. Krema se u delovima sipa u kremu, lagano mešajući svaki deo.
21. Torta je sastavljena: biskvit je navojem podijeljen na 3 jednaka tanjira, svaki je premazan trećinom kreme, prekrivaju vrh sa strane.
22. Kolač se drži u frižideru 4 sata.
23. Gotov proizvod je gusto prekriven blago zlatnim laticama badema, ukrašen trakama čokolade i kreme.

Nježna karamel krema odlično ide uz vlažne kolače. Odsustvo kontrastnih okusa i kremasta tekstura cijele torte opravdavaju njen naziv - "Nježnost".

Od biskvitnih torti

spoj:

Koraci kuhanja:

1. Temperatura u rerni je podešena na 180°C.
2. Šećer sa vanilijom i jajima se mikserom dovede do guste pjene.
3. Preko pjene prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo, umiješati u pjenu od jaja ( od rubova do centra laganim pokretima).
4. Biskvit će biti gotov u rerni za 30 minuta. Vadi se, deli na jednake tanjire.
5. Šećer u prahu, kondenzovano mlijeko, vanilija se melju, unose u svježi sir narendan kroz sito, tuku.
6. Kolači su preliveni sirupom od breskve, kremom, na svaki sloj se polažu seckane breskve.
7. Krema, čokoladni komadići se izravnavaju po površini torte.
8. Ostavite da se namače 3 sata https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

Biskvit torta "Nežnost" je bujna karamelno-skutna krema na mokrim keksima, koji su upotpunjeni aromom breskve. Delikatan ukus, delikatna tekstura, umerena slatkoća glavni su "čips" torte.

"Vazdušna nježnost" sa kivijem i bananom

spoj:

torte:

krema:

• nekisela pavlaka (visok sadržaj masti) - 0,8 l;
• kondenzirano mlijeko - 0,4 l (kantica).

impregnacija:

• voda - 10 kašika. l.;
• šećer - 9 kašika. l.

Punjenje:

• velika banana - 3 kom.;
• veliki kivi - 4 kom.

Koraci kuhanja:

1. Zagrijte rernu na 170°C.
2. Svaki protein pažljivo se sipa u malu posudu, provjerava da u njemu nema kapljica žumanca, sipa se u zajedničku posudu.
3. Žumanca i šećer se samelju i mikserom dovedu do svijetlo krem ​​boje.
4. Proteini se pažljivo prebacuju u žumanca (ako je suprotno, pjena će se slegnuti), otkucaj 4 min.
5. 1 put prosejano brašno se ponovo prosijava preko pene od jaja, mešano odozdo prema gore. https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. Rasporedite radni komad na nauljeni pergament u plehu, pošaljite da se peče.
7. Nakon 30 minuta, vrijedi provjeriti spremnost mafina drvenim ražnjem.
8. Biskvit se prekriva filmom da se ne osuši, drži 4 sata (ili noć) u prostoriji.
9. Krema se pravi od kisele pavlake sa vanilijom, kondenzovano mleko. Umuti se da dobije jaku vazdušastu masu.
10. "Impregnacija" se kuva od šećera i vode (do boje karamela i odsustva zrna). Ohlađeni sirup se stavi na hladno.
11. Rezanje voća.
12. Kolač je podeljen na 3 krofne, premazane hladnim sirupom, premazane kremom.
13. Redovi banana ili kivija su raspoređeni na svaki sloj (naizmenično).
14. Površinu sa stranica premažite debelim slojem kreme.
15. Ostavite tortu da odstoji 5 sati (najbolje preko noći).

Ovo je veoma mekan kolač sa voćnim ukusom karamele. Površinu za pečenje možete preliti čokoladom (najbolje mliječnom ili bijelom), posuti sočnim kokosovim listićima.

Kuvanje bez pečenja

spoj:

Kolačići:

• slani kreker - 0,25 kg.

krema:

glazura:

• kakao - 6 kašika. l. (bez vrha);
• šećer - 5 kašika. l.;
• mleko - 9 kašika. l.

Koraci kuhanja:

1. Jaja se umute sa kondenzovanim mlekom, vanilijom, razblaženim mlekom dok ne postane glatka.
2. Kuvajte radni komad na laganoj vatri 3 minute, miješajući i žlicom provjeravajući dno (da se smjesa ne zalijepi).
3. Ostavite kompoziciju da se stegne.
4. Šećer se pomeša sa kakaom, smesa se otopi u mleku, kuva 2 minuta.
5. Topli puter se umuti u kremastu teksturu, pomeša sa ohlađenom slatkom masom, umuti.
6. Krekeri su raspoređeni na pergamentu u dubokoj posudi, zatim krema.
7. Pravite slojeve dok ne ponestane proizvoda.
8. Prekrijte radni komad glazurom.
9. Možete uživati ​​u proizvodu koji je infuziran 3 sata u frižideru.https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

Takvu tortu-tortu jedu kašikom zbog veoma meke teksture. Slatka pavlaka se odlično slaže sa slanim slojem. Kada je hladna, mliječna karamel krema podsjeća na sladoled.

Sa beze kod kuće

spoj:

beze:

Punjenje:

• čisti zlatni kikiriki - 0,5 hrpa. + 2 žlice. l.;
• vrhnje (od 36%) - 0,7 l;
• šećer u prahu - 75 g (4 supene kašike).

Dekoracija:

• 35 g komadića čokolade (2,5 supene kašike);
• jagode - 0,7 hrpa. (više od polovine).

Koraci kuhanja:

1. U suvoj činiji umutiti bjelanca (bez kapljica žumanca).
2. Pećnica se uključuje na 120 °C.
3. Proteini se mikserom dovode do prozirne pjene, sipajte prah u žlicu, nastavite da mutite 10 minuta. (do jakih vrhova).
4. Na jedan pek papir u plehu izlijte 0,5 beze, a drugi deo na drugi pleh sa papirom za pečenje.
5. Meringa se kuva na 100°C 1 sat i 30 minuta. (sve ovo vrijeme ne otvaraju ormar).
6. Suvoća i kremasta boja kolača pokazatelj je spremnosti.
7. Zlatni (zagrijan na plehu) kikiriki se oklagijom umijesi u krupna zrna.
8. Umutiti hladnu pavlaku, dodati prah, ponoviti postupak.
9. Prestanite sa mućenjem čim krema postane gusta, neće se širiti na kašiku.
10. Slojevi kolača: kolač, krema, orasi (2 puta).
11. Na površinu torte polažu se kriške jagoda narezane na latice.
12. Odmah nakon sastavljanja, torta će biti hrskava, a nakon 12 sati pretvoriće se u delikatan mousse. Odaberite opciju po svom ukusu.https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

U ovoj verziji Nežnosti kolača nema brašna ni keksa, što čini teksturu još delikatnijom. Meringue sa kremom i jagodama ohlađene na temperaturu mekog sladoleda je još jedna ukusna varijanta ovog deserta.

Torta od skute "Nežnost"

spoj:

krema:

• vanilija i obični šećer - 1 kašika. l.;
• pavlaka - 0,25 l.

Koraci kuhanja:

1. Rerna se uključuje na 170 °C.
2. Od putera se prave strugotine koje se samelju u homogenu kašu sa kolačićima, ostavljaju na hladnom.
3. Jaja se samelju, dodaju šećer, mikserom dovode do kremaste teksture.
4. Pomešati pavlaku i brašno.
5. Svježi sir se "procijedi" kroz sito (do mekane paste).
6. Pomiješajte pavlaku od jaja, pavlaku, skutu.
7. Sastav kolačića polaže se na pergament u dubok lim za pečenje, pritisnut na dno i zidove.
8. U ovaj kalup za kolače se sipa skutna pasta.
9. Proizvod se peče 45 minuta.
10. Vanilija i obični šećer se unose u pavlaku, trljaju tako da nema zrna.
11. Kolač se prelije slatkom pavlakom, nakon 5 minuta vrati u rernu. desert je gotov.https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

Ovaj kolač od sira preliven pavlakom služi se hladan (ili topao). Proizvod se može prekriti orasima, voćem (posuti vanilijom u prahu).
Posebnost vrsta kolača "Nežnost" leži u karamelno-kremastom ukusu i kolača i kreme. Omekšale krofne postaju blago kremaste. Ovo je jedna od najdelikatnijih slatkih poslastica.