Dom Kashi Predjela od šampinjona za svečanu i svakodnevnu trpezu

Predjela od šampinjona za svečanu i svakodnevnu trpezu

Šampinjoni su gljive koje su nam dostupne tokom cijele godine. Mnogi od njih se mogu napraviti ukusna jela. U nastavku ćete pronaći recepte za predjela od svježih, kiselih i pečenih šampinjona.

Predjelo od gljiva u rerni

Sastojci:

  • šampinjoni - 500 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • majonez - 3 kašike. kašike;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • puter - 25 g.

Kuvanje

Pečurke dobro operite i odrežite im krakove što bliže klobuku. Šampinjone širimo u posudu za pečenje kapom nadole, čvrsto pritiskajući jednu uz drugu, jer će tokom pečenja postati manje. Stavite komad maslaca u svaku kapicu gljive. Za fil tri tvrda sira na sitno narendati, dodati beli luk propušten kroz presu i promešati. Šešire punimo filom i pečemo na 180 stepeni oko 20 minuta. To je to, predjelo od pečuraka sa sirom je gotovo, može se poslužiti i toplo i hladno.

Predjelo od šampinjona od gljiva

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • sol, crna mljeveni biber.

Kuvanje

Pečurke operite i narežite na nasumične komade. Luk narežemo na kockice, a tri šargarepe na rende. U tiganju zagrejte pola biljnog ulja i na laganoj vatri pržite povrće dok ne omekša. Zatim ih prebacite u posudu blendera ili procesor hrane. U tiganj sipajte ostatak ulja i propržite pečurke. Takođe, onda ih prebacimo na luk sa šargarepom i iseckamo. vratite u šerpu, posolite, pobiberite po ukusu, dodajte seckani beli luk, so, biber po ukusu, promešajte i pirjajte oko 5 minuta na laganoj vatri.

Predjelo od svježih šampinjona

Sastojci:

  • šampinjoni - 300 g;
  • slatka paprika - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • soja sos od pečuraka - 1 kašika. kašika;
  • so, italijansko začinsko bilje, paprika, origano - po ukusu;
  • sirće - 1 kašika. kašika;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Pečurke dobro operite, odrežite im krakove. Ako su pečurke male ostavite cijele, ako su velike narežite na komade. Paprika iseći na pola prstena. Preporučljivo je uzeti paprike različitih boja, tada će salata ispasti svijetla i lijepa. Luk također isječemo na pola prstena. Sve sastojke sjedinimo, dodamo soja sos, začine i promiješamo. Pomiješajte sirće sa biljno ulje, prelijte predjelo sa šampinjonima sa dobijenom smesom, stavite u frižider na oko 1 sat, zatim promešajte i poslužite.

Užina "Punjeni šampinjoni"

Sastojci:

  • veliki šampinjoni - 4 kom.;
  • kuhano-smrznuti škampi - 100 g;
  • pavlaka 25% masti - 1 kašika. kašika;
  • crveni kavijar - 1 kašika. kašika;
  • rendani tvrdi sir - 1 kašika. kašika;
  • zeleni luk - po ukusu;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • puter - 40 g;
  • sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Pečurkama odrežite noge. U tiganju otopite puter, sipajte biljno ulje, stavite seckane krakove pečuraka, zeleni luk, škampe i pržite, posolite i pobiberite po ukusu. Dobijenim filom punimo klobuke šampinjona, posipamo rendanim sirom i pečemo na 200 stepeni 15 minuta. Završeno punjene šampinjone ukrasiti crvenim kavijarom.

Predjelo od kiselih šampinjona

Sastojci:

Kuvanje

Cele pečurke skuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, a zatim ohladite. Luk narežemo na kolutiće, papriku na kockice. Za marinadu pomiješajte biljno ulje, sirće, nasjeckani bijeli luk, šećer i 200 g bujon od pečuraka. Kuvane šampinjone stavimo u teglu, prelijemo marinadom i stavimo u frižider na najmanje 12 sati. Gotove marinirane šampinjone stavite u zdjelu za salatu i pospite ih sjeckanim peršunom.

Šampinjoni su najčešće gljive i, shodno tome, najčešće korišteni sastojak za kuhanje mnogih jela. Uz šampinjone se mogu pripremati supe, prilozi, salate, preparati, glavna jela i grickalice! Ova kolekcija predstavlja izbor jedinstvenih recepata za topla i hladna predjela od šampinjona.

Brza užina sa pečurkama

Sastojci:

  • 0,5 kg svježih šampinjona srednje veličine;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 50 ml 3-4% jabukovog sirćeta;
  • 1 tsp sol;
  • 0,5 tsp crni biber;
  • 0,5 tsp mljeveni korijander;
  • 0,5 tsp susam;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 1,5 tsp ljuta crvena paprika.

Način kuhanja:

  1. Moje pečurke, osušite salvetom, narežite na kriške.
  2. Pomiješajte začine i sol. Beli luk narežite na kriške. Dodajte sirće. Dobro promešati.
  3. Naseckane pečurke pomešati sa mešavinom začina.
  4. Zakuhajte ulje, pa ga ravnomjerno rasporedite po svim gljivama u tankom mlazu, istovremeno lagano miješajući. Ostavite 10-15 minuta da se ohladi i poslužite.
  5. Pečurke možete ostaviti u frižideru - što duže predjelo čeka na red, polusvježe gljive će se više marinirati.

Tartleti sa šampinjonima

Sastojci:

  • gotove tartlete(moja je unutrašnjeg prečnika 5cm, 20kom)
  • šampinjoni 1 kg.
  • crni luk 1 kom.
  • sira 150-200 gr.
  • pavlake (nemasne) oko 1/2 šolje
  • suvi bosiljak (količina po vašem ukusu)
  • biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

  1. Pečurke oprati i iseći na sitne kockice. Luk nasjeckajte što sitnije. U tiganju zagrejte biljno ulje, propržite luk dok ne bude providan, dodajte pečurke i pržite dok ne ispari tečnost iz pečuraka.
  2. Posolite i dodajte bosiljak. Dodajte vrhnje (tako da pokrije šampinjone za dvije trećine) i smanjite tako da gljive ispadnu blago kremaste. Ohladite pečurke.
  3. Sir narendati i dodati pečurkama, sve izmešati. Zagrijte rernu. Svaku tartletu napunite pečurkama i pecite u rerni dok sir ne porumeni.

Užina sa šampinjonima

Sastojci:

  • pečurke 0,5 kg
  • crni luk 2 kom
  • biljno ulje za prženje 100 ml
  • sira 100 gr
  • mljeveni crni biber

Način kuhanja:

  1. Uklonite zemlju i ostatke sa gljiva četkom, isperite pod tekućom vodom i ocijedite u cjedilu da se osuše. Nikada ne stavljajte gljive u vodu - one imaju labavu strukturu i trenutno su zasićene vlagom, što će pogoršati njihov ukus.
  2. Nasjeckajte dva velika luka i šampinjone
  3. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite luk.
  4. Dodati pečurke i pržiti sa lukom. Promiješajte i pazite da ne zagori.
  5. Pečurke će biti gotove za oko 20 minuta. Posolite ih i popaprite, promiješajte, prebacite u činiju i ohladite.
  6. Oprezno sa solju, jer. Ovom jelu će se dodati sir!
  7. Sir narendajte na sitno rende. Koristila sam parmezan, čvrst je i dobro se raspoređuje u masi od pečuraka kada se izmiješa.
  8. Odvojite 1 kašiku sira za posipanje tartleta.
  9. Ohlađene šampinjone pomiješajte sa rendanim sirom.
  10. Napunite tartle masom od sira i pečuraka.
  11. Odozgo pospite sirom. Ovo je gotovo predjelo i u ovom obliku tartleti se mogu poslužiti za stolom.
  12. Ako želite takav zalogaj ponijeti na piknik ili u ured, stavite gljive u kontejner za transport i na licu mjesta ih rasporedite na tartlete.
  13. Ovo bukvalno za 5 minuta hladno predjelo može se pretvoriti u vruće - tartlete posute sirom stavite ispod roštilja ili u mikrotalasnu.
  14. Tartlete se mogu puniti julijenom od šampinjona.

Tartleti sa pečurkama i sirom

Sastojci:

  • Ruski sir - 20 gr.
  • Kopar - 5 gr.
  • Majonez - 7 gr.
  • Šampinjoni iz konzerve - 200 gr.
  • Tartlets (12 kom.) - 240 gr.
  • Šargarepa - 25 gr.
  • Luk - 40 gr.
  • Suncokretovo ulje - 20 gr.
  • Sol - 2 gr.

Način kuhanja:

  1. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte.
  2. U zagrejanom tiganju sa suncokretovim uljem propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
  3. Prženi luk i šargarepu prebacite u dublju posudu. Šampinjone stavite u tiganj, pržite sa zatvorenim poklopcem 10-15 minuta na laganoj vatri.
  4. Pečurke stavite u posudu sa lukom i šargarepom, usitnite blenderom.
  5. Sir narendati, kopar sitno iseckati.
  6. U ohlađene šampinjone dodati polovinu nasjeckanog zelja, sir, majonez, sol i prekuhati.
  7. Smjesu sipajte u tartlete, pospite koprom.
  8. Predjelo poslužite odmah kako tartleti ne bi izgubili hrskav ukus.

Ohlađenim šampinjonima i prekuhavanjem mora se dodati sir, inače će se otopiti. Predjelo odlično ide uz bijelo i crno vino, šampanjac i alkoholne koktele.

Julienne sa pečurkama i kajmakom

julienne može da se uradi Različiti putevi. Fil za njega se može napraviti i od majoneza, pavlake, vrhnja ili pripremiti bešamel sos. V klasična verzija koristi se krema. Pozivam vas da probate ovo ukusno predjelo.

Sastojci:

  • svježe šampinjone (obično uzimaju šampinjone) - 400 gr.
  • pileći file - jedna prsa
  • crni luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 100 gr.
  • pšenično brašno - 1 kašika. l.
  • krema 20-22% - 400 ml
  • sol, crni mljeveni biber, aleva paprika - po ukusu

Način kuhanja:

  1. pileća prsa operite, prelijte hladnom vodom i stavite da prokuva. Kada voda proključa, uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru, posolite. Nakon 10 minuta u piletinu stavite nekoliko graška aleve paprike, dobijate veoma prijatnu aromu. Ukupno kuhajte piletinu 20 minuta nakon što proključa voda.
  2. Dok se piletina kuva, pripremite pečurke. Operite i očistite pečurke (uklonite koru sa klobuka). Pečurke narežite na prilično velike tanjure. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrejte ulje u tiganju i dinstajte luk dok ne omekša (oko 2 minuta). U luk dodajte seckane pečurke, promešajte.
  3. Pečurke će pustiti vodu, potrebno ih je pržiti dok voda ne ispari, nakon čega gljive lagano porumene. Ovo će trajati oko 10-15 minuta. Na kraju posolite pečurke. Ako posolite na početku, gljive će postati jako dehidrirane i bit će suhe.
  4. Kada je piletina skuvana, iseći je na vlakna. Bolje je to učiniti sa dvije viljuške, jer je piletina još vruća.
  5. Kada šampinjoni lagano porumene, dodajte im brašno, promiješajte i pržite još minut i po.
  6. Vrijeme je da gljivama dodate kremu. Ulijte kremu, promiješajte. Na srednjoj vatri dinstajte pečurke i vrhnje, mešajući, dok krema ne počne da se zgušnjava. U pečurke dodati seckanu piletinu, promešati. Podloga za julienne je spremna. Možete ga rasporediti u kokote ili lonce.
  7. Kada su svi kalupi popunjeni, sir naribajte na krupno rende i stavite na podlogu.
  8. Stavite julienne u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Dobro je ako je uključen i režim "grill", pa će brže ispasti ukusno kora od sira. Posudu šaljemo u rernu samo da se sir otopi. Ostali sastojci su spremni. Spremnost se vizualno određuje rumenim sirom.

Julienne u tartletima sa šampinjonima

Julienne in tartlets je poznato jelo neobičnog izgleda. Morate ga jesti direktno sa „tanjirom“, koji je korpa sa testom. Sytnaya apetitna užina sa zlatnom korom prikladan je kao užina i nadopunjuje glavna jela svečanog stola.

Sastojci:

  • pileći file - 250 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • vrhnje (20%) - 200 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • brašno - 1 kašika;
  • luk - 1 kom.;
  • gotove tartlete prhko tijesto − 20;
  • sol i biber po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pileći file prokuvati, ohladiti.
  2. Pečurke narežite na male komadiće. U tom slučaju možete koristiti i svježe (pretprane i čiste) i kisele gljive.
  3. Sir narendajte na krupno rende.
  4. U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja i prvo propržite luk, a zatim šampinjone (ako koristite svježe gljive).
  5. Ohlađeni pileći file narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima u tepsiji.
  6. Zagrijte kremu i razrijedite je pileća čorba u kojoj se kuvao fil (oko 50 ml). Dobijenu smesu sipajte u šerpu i ostavite da se sve krčka na laganoj vatri dok se tečnost ne smanji za otprilike polovinu. Pobiberite po ukusu i dodajte brašno uz stalno mešanje. Za pola minute julienne će biti gotov.
  7. Julienne se stavlja u gotove tartlete, po vrhu posipa naribanim sirom i peče u rerni na temperaturi od 200 stepeni dok ne porumeni.

Profiterole sa pečurkama

Sastojci:

Za test:

  • puter - 100 g
  • jaja - 5 kom.
  • voda - 125 ml
  • mlijeko (2,5%) - 125 ml
  • brašno - 150 g
  • šećer - 8 g
  • sol - 10 g

Za punjenje:

  • bele pečurke - 300 g
  • mlečne pečurke - 300 g
  • puter - 60 g
  • sir - 500 g
  • peršun - 5 grančica
  • crni mljeveni biber - 3 g

Način kuhanja:

  1. Zamesiti testo: pomešati vodu, mleko, puter, so i šećer. Zakuvati, dodati brašno, kuvati uz stalno mešanje 30 sekundi.
  2. Sklonite sa vatre, nastavite da mutite masu 30 sekundi, upalite šporet i držite na vatri još pola minuta uz mešanje. Zatim ohladite tijesto 5 minuta. i dodajte jedno po jedno jaje u razmaku od 10 s.
  3. Koristeći vreću za pecivo, poređajte dijelove tijesta na pleh obložen pergamentom. Vrhove namazati vodom. Pecite 10 min. na temperaturi od 210oC. Zatim smanjite temperaturu na 175oC i pecite još 20 minuta. Gotove profiterole ostavite u rerni sa odškrinutim vratima 5 minuta.
  4. Za fil - kuvane pečurke iseći na kockice, pržiti na puteru 10 minuta. Brynzu izlomljenu blenderom podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte nasjeckano zelje, u drugi dio pržene šampinjone i mljeveni crni biber.
  5. Odrežite vrh profiterola, stavite nadjev sa šampinjonima, a zatim pomoću kese za pecivo stavite feta sir sa začinskim biljem u obliku cvijeta. Isečenim vrhom prekrijte fil.

Snack profiterole sa šampinjonima

Za profiterole:

  • puter - 100 gr;
  • voda - 1 čaša;
  • brašno - 1 šolja;
  • jaja - 5 kom;

Za punjenje:

  • šampinjoni - 800 gr;
  • luk - 2 kom;
  • krema 22% - 500 ml;
  • biljno ulje - 3 supene kašike;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Sipajte vodu u šerpu, narežite puter na krupnije kockice i stavite u vodu. Stavimo na vatru, treba da proključa.
  2. Čim proključa, u šerpu sipamo brašno i odmah skinemo tiganj sa vatre. Snažno miješajte. Ispostavilo se da je ovdje takva masa.
  3. Zatim ubijamo jedno po jedno jaje i nakon svakog miješanja dok ne postane glatko. Kao rezultat, dobijamo tako glatku masu.
  4. Zagrejte rernu u režimu konvekcije na 200 stepeni. Hladan pleh obložite papirom za pečenje. Nismo imali, uzeli smo foliju - ali ovo je gore.
  5. Sa kašikom (2/3 kašike) na znatnoj udaljenosti jedan od drugog, „sadimo“ kolače (uveliko se povećaju tokom pečenja). Šaljemo u rernu na pola sata. Ne otvaraj!
  6. Moje pečurke. Crni luk sitno nasjeckajte. Pečurke narezane na kockice. U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte luk. Pirjajte 3 minute na srednjoj vatri, miješajte.
  7. Zatim tamo šaljemo pečurke, pržimo oko 5 minuta, zatim ulijemo vrhnje, prokuhamo, posolimo. Krčkajte na laganoj vatri još 5 minuta.
  8. Gotove lepinje vadimo iz rerne. Odmah ih odlijepite od folije (tada će to biti nerealno). Lakše je odlepiti papir.
  9. Oštrim nožem prerežite lepinju po dužini i unutra stavite fil. Pokrivamo "poklopcem" testa.

Koverte od lisnatog tijesta

Sastojci:

  • lisnato testo - 1 pakovanje (moje pakovanje ima 6 listova).
  • šampinjoni - 0,5 kg (ili druge gljive)
  • luk - 2 kom.
  • puter - 1 kašika. l.
  • sir - 100-200 g
  • zeleni luk po želji
  • jaje - 1 kom. (žumance za četkanje)
  • brašno - 1-2 kašike. l.
  • sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Počinjemo sa filom: sitno nasjeckajte šampinjone i luk, propržite ih na puteru, posolite po ukusu. Koji god fil da odaberete, bolje ga je malo propržiti.
  2. Povrće će se smanjiti i osloboditi malo vode. Na taj način se vaše koverte neće spljoštiti nakon pečenja, a fil neće biti previše mokar.
  3. Listove tijesta odmrznite (nakon što ih prvo izvadite iz frižidera), isjecite na kvadrate, dodajući malo brašna, razvaljajte svaki kvadrat posebno. Ako dodate previše brašna, neće se dobro zalijepiti. Takođe nije poželjno da testo dugo "čeka" na fil. Otporan je i dovoljno brzo se suši.
  4. Ohlađeni fil namažemo na svaki kvadrat tijesta. Spojimo suprotne krajeve kvadrata, a rubove treba zaslijepiti tako da se dobije omotnica.
  5. Može se koristiti kao punjenje različiti proizvodi i bilo koju njihovu kombinaciju. Na primjer, sitno sjeckani sir i perje zelenog luka. Druga opcija je šunka, sir i slatka paprika:
  6. Dobivene koverte širimo na lim za pečenje čije je dno prethodno obloženo papirom za pečenje. Žumance malo umutiti i namastiti površinu koverti.
  7. Stavili smo u prethodno zagrejanu rernu na 200 C (375 F). Pecite dok koverte ne porumene. Potrebno je 20-25 minuta.

Užina sa šampinjonima

Sastojci:

  • Lisnato testo - 1 komad (pakovanje)
  • Maslac - 100 grama
  • Pečurke - 4 šolje
  • Beli luk - 4 čena
  • Suvo belo vino - 1/2 čaše
  • Rendani parmezan - 1/3 šolje

Način kuhanja:

  1. Narežite pečurke (ne baš sitno).
  2. U tiganju otopite puter, dodajte beli luk i pržite na laganoj vatri.
  3. Zatim pojačamo vatru, dodamo šampinjone u bijeli luk, promiješamo, posolimo i zalijemo vinom.
  4. Pirjajte pečurke dok sva tečnost ne ispari.
  5. Prije rada s tijestom, potrebno ga je odmrznuti.
  6. Sloj tijesta prerežite na 4 jednaka dijela i malo premažite uljem. Na sredinu svakog kvadrata stavite fil.
  7. Preko fila pospite rendani parmezan.
  8. Sakupljamo kvadrat u čvor.
  9. Preliti na podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta.

Pečurke u lisnatom testu

Sastojci:

  • puff testo bez kvasca 500 g
  • krompir 5 kom.
  • crni luk 2 kom.
  • tvrdi sir 100 gr
  • šampinjoni (suhe šumske ili svježi šampinjoni) 200 g
  • kokošja jaja 2 kom.
  • rafinirano biljno ulje 2 žlice. l.
  • svježi peršun 1 mala veza
  • mljeveni crni biber 0,5 tsp
  • Provans bilje 1 kašičica
  • fina so po ukusu

Način kuhanja:

  1. Jer lisnato tijesto već imamo spremno, treba da pripremimo fil za pite sa pečurkama. Prvo dobro operite i ogulite krompir. Pripremljene korijenske usjeve prelijte hladnom vodom.
  2. Zatim stavite tiganj sa povrćem na srednju vatru i sačekajte dok voda ne počne da ključa. Šuškastom kašikom uklonite pjenu, a zatim posolite vodu. Krompir kuvajte 15-20 minuta nakon ključanja.
  3. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o sorti i veličini korijenskog usjeva. Ako imate krompir različitih veličina, tada velike gomolje možete prepoloviti tako da se svo povrće kuha u isto vrijeme.
  4. Kada je krompir skuvan i omekšan, pažljivo ocedite vodu iz njega. Ostavite da se korijenje ohladi na sobnu temperaturu. Zatim narežite krompir na male kockice.
  5. Očistimo i operemo obe glavice luka. Luk narežite na sitne kockice.
  6. Zagrejte nekoliko kašika rafinisanog biljnog ulja u dubokoj nelepljivoj tavi. Koristila sam suncokretovo ulje, također će poslužiti maslinovo ili kukuruzno ulje. U tiganj stavite seckani beli luk i propržite ga da postane providan.
  7. Hajde sada da pogledamo pečurke. Suve pečurke se mogu koristiti za pravljenje pečuraka. Šumske pečurke ili svježe gljive.
  8. Suhe pečurke prvo treba potopiti u toplu pročišćenu vodu jedan sat. Zatim ih je potrebno istisnuti od viška vlage i narezati na komade srednje veličine. Pečurke operite i po potrebi očistite. Pečurke narežite na male komadiće.
  9. Kada luk u tiganju omekša, dodajte mu seckane pečurke. Uz povremeno mešanje, nastavite da pržite sastojke da sva tečnost ispari.
  10. Posolite i pobiberite povrće po ukusu i skinite šerpu sa vatre. gotova mješavina prebaciti u suvu činiju, u kojoj ćemo mešati fil za pite sa pečurkama. Komad sira durum sorte samljeti na rende, prema receptu.
  11. Kada se šampinjoni sa lukom malo ohlade dodati im rendani sir da se ne otopi.
  12. Operite i osušite peršun. Dodatno možete dodati kopar ili cilantro. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte ga u zdjelu sa ostalim proizvodima. Zatim u ostale sastojke dodajte seckani kuvani krompir.
  13. Dodajte malo u smjesu provansalsko bilje i sve dobro promešati. Po želji, začini se mogu izostaviti ili se mogu koristiti drugi začini, npr. muškatni oraščić ili sušeni bosiljak. Spreman nadjev Obavezno probajte i po potrebi dodajte još malo soli ili začina.
  14. Gotovo tijesto se prethodno odmrzne na sobnoj temperaturi kako je navedeno u uputama na pakovanju. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte tijesto bez kvasca u sloj debljine 3 milimetra. Nožem izrežite tijesto na pravougaonike (ja imam otprilike 10 puta 15 centimetara).
  15. U posebnoj posudi umutite dva kokošja jaja. Uz pomoć posebne kulinarske četke svaki pravougaonik tijesta namazati umućenim jajetom.
  16. Zatim na svaki prazan dijagonalno rasporedite oko jednu i po kašiku fila, kao na fotografiji. Prvo umotajte gornju ivicu tijesta i time prekrijte fil. Zatim umotamo donji rub tijesta, formirajući proizvode u obliku vrećice.
  17. Zamotajte ivicu tijesta nazad i malo stisnite rub. Pripremljene pite sa filom stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Proizvode namazati umućenim jajetom da peciva porumene i porumene.Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pite ćemo peći 15-20 minuta na 200 stepeni. Kada porumene, pažljivo ih izvadite iz rerne i prebacite na tanjir. Imam 16 predmeta.
  18. Spreman mirisna peciva najbolje servirati toplo, odmah nakon kuvanja. Kao opcija, ohlađeni kulechki so nadjev od pečuraka može se zagrijati mikrovalna pecnica tada će biti kao sveže pečene.

Predjelo od šampinjona

Sastojci:

  • Šampinjoni - 24 komada
  • Mljevena ćuretina - 450 grama
  • Beli luk - 1 češanj
  • zeleni luk- 1 hrpa
  • Hlebne mrvice - 1/3 šolje
  • Soja sos - 3 kašike. kašike
  • Koren đumbira - po ukusu
  • Proteini - 1 kom
  • Ljutice čili paprike - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pečurke operite, odrežite im krak, pa ih isjeckajte. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Stavite šampinjone, dodajte mljevenu ćuretinu i promiješajte. Čitaj više:
  2. Ogulite beli luk, procedite ga kroz presu i dodajte u šerpu.
  3. U posebnoj posudi promešati mrvice hljeba, seckani zeleni luk, soja sos (2 supene kašike), sitno iseckani koren đumbira 1 cm, belanca i 1/8 kašičice pahuljica crvene paprike.
  4. Sve dodati u tepsiju i dobro promešati.
  5. Ogulite i operite klobuke šampinjona, prelijte ih ostatkom umak od soje. Stavite oko 2 kašičice fila.
  6. Pečurke stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni, pecite 10-20 minuta (zavisno od veličine šešira).
  7. Gotovu grickalicu stavite na tanjir i već ohlađenu poslužite za stol.

Od tako svestranog proizvoda kao što su šampinjoni možete pripremiti grickalice svečani sto i za svakodnevne obroke. Ova jela se po pravilu pripremaju vrlo brzo, a rezultat je svakako odličan. Da biste iznenadili goste i ugodili voljenima, za grickalice možete koristiti i svježe šampinjone i one iz konzerve. Malo spretnosti - i originalno jelo ukrasit će svaku gozbu!

Predjelo od gljiva sa sirom u rerni.

Sastojci:

  • šampinjoni (šampinjoni) - 200 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • šunka - 300 g,
  • zeleni grašak (smrznuti ili svježi) - 200 g,
  • biljno ulje - 50 ml.

Kuvanje.

Oprane i oguljene pečurke narežite na četvrtine. Pržite dalje suncokretovo ulje.

Šunku narežite na tanke krugove ili kvadrate, ovisno o obliku komada.

Stavite šunku u kalupe za kekse, utisnite da možete unutra dodati fil. Unutra stavite pripremljene pečurke i grašak. Ako koristite smrznuti grašak, odmrznite i ocijedite višak tekućine prije kuhanja.

Tvrdi sir narendajte i obilno pospite mafine da se, kad se otopi, sjedini sa ostalim sastojcima za punjenje.

Šaljite formu u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 15 minuta.

Ovo predjelo od šampinjona i sira možete poslužiti toplo ili hladno, ali ga nemojte dugo držati u frižideru.

Toplo predjelo sa pečurkama i piletinom.

Sastojci:

  • šampinjoni - 200 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • svježi paradajz - 6 kom.,
  • pileći file - 300 g,
  • crni luk - 1 srednji luk,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • puter - 50 g,
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja.

Lisnato testo razvaljajte na 3 mm i izrežite krugove prečnika 10 mm. Stavite krugove tijesta u kalupe za kekse tako da se formira korpa. Izbockajte dno viljuškom i pecite u zagrejanoj rerni 5 minuta. Pileći file sameljite u blenderu dok ne postane glatka, posolite, pobiberite. Pečurke i luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Prerežite paradajz na pola, bolje je odabrati one koji odgovaraju prečniku kalupa. Tvrdi sir narendajte na krupno rende. U obliku lisnato tijesto staviti pola paradajza. Dodati mleveno pile. Položite na vrh pržene pečurke sa lukom. Sve to obilno pospite rendanim sirom. Pecite u dobro zagrejanoj rerni 20 minuta. Predjelo od gljiva poslužite toplo.

Predjelo sa piletinom i šampinjonima sa sirom.

Sastojci:

  • lisnato testo, pileći file - 300 g,
  • šampinjoni (šampinjoni) - 300 g,
  • luk - 2 kom.,
  • holandski sir - 150 g,
  • pavlaka - 2 kašike. l.,
  • biljno ulje - 50 ml,
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja.

Krugove tijesta stavite u kalup za tortu, izbockajte viljuškom i stavite u zagrijanu rernu na 180°C 5 minuta. Pripremite fil za kekse. Pileća prsa kuvajte 20 minuta, ohladite i sitno iseckajte. Sitno nasjeckajte dva srednja luka i dinstajte na laganoj vatri. Pečurke sitno nasjeckajte i dodajte luku. Krčkajte na srednjoj vatri. Pomiješajte piletinu, pržene šampinjone i luk i začinite sa 2 žlice. l. kajmak. Sipajte fil u kolače. Po vrhu pospite rendani sir. Poslati predjelo od šampinjona sa sirom u rernu na 10-15 minuta. Poslužite kolače tople.

Predjelo sa pečurkama i sirom.

Sastojci:

  • šampinjoni (šampinjoni) - 500 g,
  • tvrdi sir - 100 g,
  • brašno - 1 šolja,
  • kefir - 1 čaša,
  • jaja - 2 kom.,
  • puter - 100 g,
  • biljno ulje - 20 ml,
  • soda - ½ kašičice gašena sirćetom
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja.

  1. Pečurke sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju.
  2. Za test stavite sodu pogašenu sirćetom u kefir. Umutite jaja. Otopite puter, ohladite i sipajte u smesu. Dodajte brašno.
  3. Tvrdi sir narendajte na sitno rende. U tijesto dodajte šampinjone i rendani sir. Umutiti u blenderu.
  4. Podmažite kalupe za kekse puter.
  5. Zagrijte rernu na 180°C.
  6. Sipajte tijesto u kalupe za kekse skoro do ivica (neće narasti).
  7. poslati ukusna užina od šampinjona u rernu na 30 minuta.

Recept za brzo predjelo od sirovih šampinjona

Sastojci:

  • 400 g svježih šampinjona,
  • 1 paprika
  • 1 šargarepa
  • 1 luk
  • 150 g Servelata,
  • 50 ml biljnog ulja,
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 češanj belog luka
  • listovi zelene salate,
  • peršun,
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Za ovaj recept za predjelo sirovi šampinjonišampinjone treba oprati, oguliti i narezati na tanke kriške. Operite listove zelene salate i peršuna. Šargarepu, papriku i luk oguliti, oprati i narezati na trakice zajedno sa servlatom. Beli luk oguliti, oprati i iseckati. Pomiješajte sirće sa biljnim uljem, dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i biber. Pečurke, povrće i cervelat stavite na listove zelene salate, prelijte pripremljenim dresingom. Ukrasite brzo predjelo od sirovih šampinjona grančicama peršuna i poslužite.

Recepti za jednostavne grickalice od konzerviranih šampinjona

Predjelo sa šampinjonima iz konzerve.

spoj:

  • šampinjoni iz konzerve - 200 g,
  • krompir - 200 g,
  • kiseli kupus - 1 šolja,
  • kiseli krastavac - 1 kom.,
  • biljno ulje - 2-3 kašike. l.,
  • so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja.

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na ploške. Pečurke sitno nasjeckajte kiseli kupus srediti, istisnuti višak salamure. Povrće pomešati sa pečurkama, dodati sitno seckani crni luk, preliti uljem i sirćetom, posuti solju, biberom i dobro izmešati. jednostavna užinašampinjone iz konzerve ukrasite kriškama kiselih krastavaca, malim klobukima gljiva, sitno seckanim koprom i peršunom.

Predjelo od konzerviranih šampinjona i luka.

Sastojci:

  • 200 g šampinjona iz konzerve,
  • 3 sijalice
  • 50 ml biljnog ulja,
  • 1 veza kopra,
  • biber.

Način kuhanja.

Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Operite zelje kopra. Kisele šampinjone narežite na kriške, stavite u posudu, na vrh stavite luk, pobiberite, prelijte biljnim uljem. Predjelo od šampinjona iz konzerve pripremljeno po ovom receptu ukrasite koprom i poslužite.

Kuvanje predjela od gljiva od prženih šampinjona

Predjelo od pržene šampinjone na ražnju.

Da biste pripremili predjelo od šampinjona prženih na ražnju, operite veliku ribu hladnom vodom, posolite, pobiberite, nanižite na metalni ražanj i pržite na užarenom ugljevlju u šerpi (bez vatre) 10 minuta.

Tokom prženja, šampinjone treba povremeno podmazati puterom i okretati ražanj tako da se gljive ravnomjerno prže.

Prilikom serviranja pečurke skinuti sa ražnja, staviti na zagrijano jelo i ukrasiti svježi paradajz, prženi na ražnju, luk i zeleni luk i peršun.

Predjelo sa pržene noge pečurke.

Sastojci:

  • 12 velikih šampinjona,
  • 1 praziluk (bijeli dio) ili crni luk
  • 150-180 g domaćeg nemasnog sira,
  • 1 st. kašika prezla ili prezla
  • sol,
  • svježe mljeveni biber.

Način kuhanja.

Za ovu užinu šampinjoni se operu i osuše. Pečurkama se pažljivo uklanjaju peteljke kako ne bi oštetili klobuke. Šešire rasporedite u posudu za pečenje ili na pleh i lagano ih posolite unutra. Pripremite fil: sitno nasjeckajte luk ili ga izrendajte.

Noge šampinjona se nasjeckaju. Domaći sir se utrlja na srednje sitno rende, dodaje se narendani luk. Zatim dodajte krakove šampinjona, posolite, pobiberite i pržite šampinjone sa lukom oko 5 minuta. (možete dodati sitno seckani beli luk) u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Dodati prezle ili prezle i promešati. Šampinjone sa lukom se malo prohlade i pomešaju sa polovinom rendanog sira. Nadjev se sipa u klobuke šampinjona, po vrhu posuti sirom.

Kako izgledaju ukusna predjela od šampinjona pripremljena po ovim receptima pogledajte na fotografiji:

Originalna predjela od kapaka šampinjona

Kapice šampinjona punjene jajetom i lukom.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 5-7 jaja (tvrdo kuvana)
  • 2 veze zelenog luka
  • 100 g majoneza,
  • 1 veza peršuna
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Pečurke sortirajte, ogulite, operite i skuvajte cele u slanoj vodi, a zatim odvojite klobuke od krakova. Ogulite jaja i sitno nasjeckajte. Operite i nasjeckajte zeleni luk. Operite zelje peršuna. Krakove pečuraka propasirati kroz mlin za meso, pomešati sa jajima, zelenim lukom i majonezom, pobiberiti i pripremljenom smesom puniti klobuke gljiva. Originalno predjelo Stavite kapice gljiva na posudu, ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

klobuk pečuraka, punjene jajima, pirinač i kopar.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 5 jaja
  • 2 vezice kopra,
  • 100 g pirinča (kuvanog)
  • 3 kašike majoneza,
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Pečurke sortirajte, isperite, osušite i skuvajte cele u posoljenoj vodi, a zatim odvojite klobuke od krakova. Skuvati tvrdo jaja, oguliti i iseckati. Operite i nasjeckajte kopar. Krakove pečuraka propasirati kroz mlin za meso, pomešati sa jajima, koprom, pirinčem i majonezom, pobiberiti i pripremljenom smesom puniti klobuke pečuraka. Predjelo od šampinjona stavite na tanjir, ohladite i poslužite.

Kapice šampinjona punjene sirom i kuhanom kobasicom.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 200 g sira (bilo kojeg)
  • 100 g kuvane kobasice,
  • 2 jaja (tvrdo kuvana)
  • 1 veza kopra,
  • 4 kašike majoneza,
  • 2 kašike kečapa,
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Pečurke sortirajte, ogulite, operite i skuvajte cele u slanoj vodi, a zatim odvojite klobuke od krakova. Isjeckajte kobasicu. Sir narendajte na krupno rende. Ogulite i nasjeckajte jaja. Zelenje kopra operite i nasjeckajte.

Krakove pečuraka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa kobasicom, sirom, jajima, koprom i majonezom, pobiberiti i pripremljenom smesom puniti klobuke gljiva.

Na jelo stavite ukusno predjelo od šampinjona, prelijte kečapom i poslužite.

klobuk pečuraka, punjene mesom piletina i ananas.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 200 g pilećeg mesa (kuvanog),
  • 3 jaja,
  • 150 g ananasa (iz konzerve)
  • 4 kašike pavlake,
  • 1 veza peršuna
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Pečurke sortirajte, isperite, osušite i skuvajte cele u posoljenoj vodi, a zatim odvojite klobuke od krakova. Skuvati tvrdo jaja, oguliti i iseckati. Operite zelje peršuna. Ananas sitno nasjeckajte i iscijedite sok. Butove šampinjona propasirati kroz mlin za meso zajedno sa mesom, pomiješati sa jajima, ananasima, začiniti pavlakom, biberom i pripremljenom smjesom puniti klobuke šampinjona.

Predjelo od šampinjona od šampinjona stavite na jelo, ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Ostale grickalice od šampinjona

Predjelo od mariniranih šampinjona, luka i jabuka.

Sastojci:

  • 3 sijalice
  • 300 g mariniranih šampinjona,
  • 2 jabuke
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 veza peršuna
  • biber.

Način kuhanja.

Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Peršun operite, osušite i nasjeckajte. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na male kriške. Brza užina pečurke iseckati na kriške, pomešati sa jabukama, staviti na tanjir, staviti luk, pobiberiti, preliti maslinovim uljem, posuti peršunom i poslužiti.

Predjelo od mariniranih šampinjona i zelenog graška.

Sastojci:

  • 500 g mariniranih šampinjona,
  • 200 g zelenog graška (iz konzerve)
  • 2 jaja (tvrdo kuvana)
  • 3 kašike majoneza,
  • 50 g kisele pavlake
  • 1 paprika
  • 1 vezica kopra.

Način kuhanja.

Ogulite jaja i sitno nasjeckajte. Papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na kolutiće. Operite zelje kopra. Pečurke narezati na kriške, pomiješati sa jajima i zelenim graškom, staviti u tanjir, začiniti mješavinom majoneza i pavlake. Poredajte predjelo od kiselih šampinjona sa kolutovima paprika i grančice kopra i poslužite.

Predjelo od šampinjona i jaja.

Sastojci: 300 g šampinjona, 3-4 jaja (tvrdo kuvana), 1 kašika 3% sirćeta, 3 kašike biljnog ulja, 1 veza kopra, biber, so.

Način kuhanja.

Šampinjone očistite, operite, skuvajte u kipućoj slanoj vodi, zatim stavite u cediljku, ohladite i narežite na kriške. Ogulite jaja i sitno nasjeckajte. Zeleni kopar operite, nasjeckajte i poprskajte sirćetom. Pečurke pomiješajte sa jajima, pobiberite, stavite u posudu, prelijte biljnim uljem, pospite koprom i poslužite.

Predjelo od šampinjona i krompira.

Sastojci:

  • 300 g šampinjona,
  • 1 luk
  • 2 krompira
  • 100 g zelenog graška (iz konzerve)
  • 100 g majoneza,
  • peršun,
  • zelje estragona,
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Pečurke operite, ogulite, skuvajte i narežite na kriške. Krompir operite, skuvajte, a zatim ogulite i narežite na kockice. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena. Operite peršun i estragon. pečurke, krompir, zeleni grašak, crni luk i nasjeckani estragon, promiješajte, posolite, pobiberite, začinite majonezom i ponovo promiješajte. Gotovo predjelo ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Predjelo od šampinjona i sira.

Sastojci:

  • 500 g šampinjona,
  • 100 g sira (bilo kojeg)
  • 200 g majoneza,
  • 2 veze zelenog luka
  • 1 veza peršuna
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Pečurke operite, ogulite i skuvajte cele u slanoj vodi, a zatim odvojite klobuke od krakova. Operite i nasjeckajte zeleni luk i peršun. Sir narendajte na krupno rende. Krakove pečuraka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa sirom, zelenim lukom i majonezom, pobiberiti i pripremljenom smesom puniti klobuke gljiva. punjeni šeširi stavite na tanjir, ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Pašteta od šampinjona i kiselih gljiva.

Sastojci:

  • 300 g šampinjona,
  • 200 g šampinjona (ukiseljenih),
  • 2 kašike maslinovog ulja,
  • 1 luk
  • 100 g zelenog luka,
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 3 čena belog luka,
  • biber,
  • sol.

Način kuhanja.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte. Operite zeleni luk, osušite i nasjeckajte. Beli luk oguliti, oprati i izgnječiti. Šampinjone operite, osušite, skuhajte u slanoj vodi i zajedno sa ukiseljenim pečurkama propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U šerpu staviti luk, dodati pečurke, maslinovo ulje, popaprite, zalijte sa malo vode i pirjajte 10-15 minuta. Paštetu od pečuraka pomešati sa protisnutim belim lukom i sirćetom, staviti na tanjir, posuti seckanim zelenim lukom i poslužiti.

Brzo predjelo sa šampinjonima u sosu od limuna.

Sastojci:

  • 100 g šampinjona
  • 150 g kreme
  • 2 jaja
  • 1/2 limuna
  • 20 g kapara
  • sol.

Način kuhanja.

Jaja dobro umutite pjenjačom, sjedinite sa vrhnjem, dodajte limunovu koricu i umutite na vodenoj kupelji dok ne postane gusta, pa začinite sok od limuna i soli po ukusu. Pečurke nasjeckajte i prokuhajte zajedno sa kaparima, a zatim ih stavite na cjediljku i sjedinite sa umakom.

Predjelo od šampinjona i prepeličjih jaja.

Sastojci:

  • Šampinjoni - 400 g,
  • želatin - 20 g,
  • kuvana prepelica jaja - 4 kom.,
  • zelje peršuna - 30 g,
  • soli po ukusu.

Način kuhanja.

Pečurke se iseku na krupnije kriške, kuvaju u slanoj vodi i sitno iseckaju. Prethodno natopljeni želatin prelije se čorbom od gljiva i zagrijava, miješajući, dok se potpuno ne otopi. Pečurke se stavljaju u kalupe, preliju bujonom sa želatinom i stavljaju na hladno mjesto 1 sat. Jaja se ogule i iseckaju na 2 dela.

Predjelo se ukrašava polovicama jaja i grančicama peršuna i služi za stolom.

Predjelo od svježih šampinjona.

spoj:

  • šampinjoni - 200 g,
  • želatin - 1 kašika. kašika,
  • juha od pečuraka - 300 g,
  • zelenilo.

Način kuhanja.

Svježe šampinjone oguliti, narezati na krupnije komade i prokuhati u maloj količini vode, a zatim ih baciti, posoliti i nakon kratkog stajanja sitno nasjeckati.

Prethodno namočeni i nabubreni želatin se mora otopiti u bujonu od gljiva, posoliti i zagrijati dok se želatin potpuno ne otopi. Sipajte malo juhe od pečuraka u male kalupe, ostavite da se stegne na hladnom mestu, a zatim na sloj smrznutog želea stavite iseckane pečurke, krišku tvrdo kuvanog jajeta i grančicu zelenila, pažljivo prelijte supom od pečuraka, ostavite da se stegne . Zatim stavite hladno predjelo od šampinjona na veliko zajedničko jelo.

(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Novo na sajtu

>

Najpopularniji

Nutrition magazine.

© 2022. .

POPULAR SECTIONS