Trbuščići lososa su jeftina opcija za jelo ukusne crvene ribe. Ovaj dio ribe je dosta mastan, a nalazi se u masti crvene ribe koja je vrijedna za ljudsko zdravlje. kumino kiseline.
Danas želim da skuvam stomake od lososa dinstane sa krompirom. Ovo jelo je veoma izdasno i ukusno, posebno ljuto. Pocinjem.
Iz zamrzivača vadim trbuhe lososa.
Perem ih u hladnoj vodi. Odmah se odmrzavaju i odvajaju jedno od drugog. Ribu perem u nekoliko voda.
Odrezao sam kožu sa trbuha oštrim nožem. To se radi prilično lako i jednostavno.
Toliko koža ima. Baciću ih mački. Ako na trbuhu postoje peraje ili kosti, onda ih je potrebno odrezati.
Ako je potrebno, onda ću još jednom oprati stomak bez kože.
Kad voda nestane, trake trbuha isječem na komade dužine oko 2 centimetra.
Veliki luk očistim od ljuske i isečem na kockice.
Stavim tiganj na šporet i sipam biljno ulje.
Krompir ogulim i operem, iseckam na ne velike tanke kriske.
Sipam vodu u šerpu sa debelim dnom. U to rasporedim seckani krompir i zalijem vodom da malo prekrije krompir. Volim tečni krompir. Ali ako volite gušće, dodajte malo manje vode. Pustite da se krompir kuva.
U tiganj stavite nasjeckani luk i pržite ga do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.
Luk prebacim na stranu tepsije i po njemu rasporedim komade ribe. Pržim ih pet minuta dok ne porumene.
Svežu zelenog kopra narezala sam na manje.
Okrenem ribu na drugu stranu i takođe pržim oko 5 minuta.Dodamo crvenu mlevenu papriku.
U ribu dodam seckani kopar.
Pomiješam luk i ribu i ostavim da se namaču u soku još nekoliko minuta. U tiganju je isticalo mnogo masti iz trbuha lososa.
U međuvremenu, krompir je skoro pečen.
Prženu ribu sa povrćem i začinskim biljem iz tiganja sam rasporedila u tepsiju sa krompirom. Takođe pokušavam da sakupim svu otopljenu masnoću u šerpi. Posolim po ukusu.
Pustim da se jelo krčka na laganoj vatri još 3-5 minuta i ugasim vatru.
Krompir je ispao mrvljiv, bogat. Riba je mekana i veoma ukusna. Zdrava i ugodna hrana.
Želim vam dobar tek, prijatelji!
Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.
Mnoge domaćice zanima pitanje kako kuhati trbuhe od lososa. Uostalom, obilje masti, od kojih se 90% sastoji ovaj proizvod, ima ne baš prijatan okus. Stoga se balik često konzumira jednostavno uz kruh. Međutim, postoji mnogo recepata za ukusna jela od delikatnih masnih traka lososa.
Tepsija od riže
Jedan od najefikasnijih načina da se riješite viška masnoće u hrani je renderiranje. Kao što čvarci imaju potpuno drugačiji ukus od slanine, tako i pečeni trbuhi lososa dobijaju zanimljivu, osebujnu aromu ribljeg ulja bez mirisa. Pirinač skuvati u slanoj vodi. Ne bi trebao biti viskozan, ali ne i mrvičast. Gotove žitarice prebacimo u porcionirane vatrostalne zdjele ili lonce, na vrh stavimo posoljenu i začinjenu tešu. Stavite u rernu i pecite. Masnoća će se otopiti i natopiti apsolutno posni pirinač. Inače, isti trik se može uraditi ne samo sa žitaricama, već i sa krompirom i testeninom.
Trbuščići lososa u salati
Drugi način da uklonite višak masnoće je dodavanje ljutih začina ili hrena. U kombinaciji sa zelenom salatom i drugim svežim povrćem, tesha daje veoma delikatan ukus. Kašičicu sjemenki komorača i crnog bibera sipajte u mužaru i izgnječite. Prosejati kroz sito da se odvoji ljuska. Lagano pržite stočiće sa jedne strane na jakoj vatri. Posutu u kojoj će se salata servirati pospite seckanim zelenim lukom. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom. Rasporedite listove zelene salate. Kašiku narendanog hrena pomešati sa pola čaše kisele pavlake, u ovaj sos dodati malo sitno seckanog kopra. Ovim sosom prelijte stočiće, sve izmiješajte i stavite na listove. Salatu ukrasite krutonima.
Trbuščići lososa - recept za soljenje
Jaki alkohol i so savršeno uklanjaju neželjenu masnoću. Ova kombinacija se koristi za odreske od crvene ribe, ali se na isti način mogu soliti i trbuščići. Losos pospite krupnom morskom soli, dodajte konjak i vezicu kopra. Poslije tri dana slanu tešu možete rezati u salate ili sendviče.
Kada se koristi u prvim jelima - juhama, hodgepods ili riblja čorba - sadržaj masti u ribi će samo koristiti. Ogulite oko pet krompira, narežite ih na krupnije komade, stavite u lonac vode da se kuvaju. Čim proključa dodati šargarepu i luk narezan na trakice i malo propržen, kao i 60-70 g pirinča. Kada je krompir napola gotov, u društvo povrća dodajemo oguljene trbuhe lososa (pola kilograma će biti dovoljno). Posolite i dodajte začine po ukusu.Spremnost riblje čorbe provjeravamo po mekoći ribe. Ovo jelo se servira sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.
Pita sa mocarellom i lososom
Tijesto od kvasca sami kupujemo ili mijesimo. Trbušasti lososa (pola kilograma) se čiste od debele kože. Narežemo ih na komade, posolimo i začinimo začinima. Dva srednja luka potrebno je izrezati i pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje (ili podmažemo biljnim uljem). Razvaljano tijesto debljine 1 cm je osnova naše pite. Na to se prvo stavlja luk, zatim riba, pa mocarela narezana na trakice. Rerna mora biti prethodno zagrejana na 200°C. Jelo se peče ukupno oko pola sata. Čim testo porumeni smanjite temperaturu na 160 ºS. Gledajte tortu kroz stakleni prozor, jer ako otvorite vrata, tijesto će otpasti i neće se ispeći.
Ne može si svako priuštiti kupovinu cijelog trupa lososa. Ali njegovi pojedinačni dijelovi su sasvim prikladni za one ljude koji vole jesti ukusno, hranjivo i, što je najvažnije, zdravo.
Najbolji izlaz u ovoj situaciji je kuhanje raznih delicija od trbuha ove vrijedne ribe.
Zašto ukusno i zdravo?
Riječna riba se teško može jesti sirova. Kako se ne bi ugrozilo zdravlje, kuha se ili prži. Kao rezultat toga, većina vitamina i minerala nestaje iz proizvoda. Šta reći o lososu. Njegova površinska obrada doprinosi očuvanju niza vitamina - to su A, B, E, H, D, C, PP, kao i veliki sastav minerala.
Predator iz okeana može doseći 1,5 metara dužine i imati težinu od 45 kg. Stoga su i neki njegovi dijelovi prilično veliki. Na primjer, stomak. Ovaj proizvod sadrži najbogatiji sastav ribljeg ulja. Kalorični sadržaj dostiže 310 kcal na 100 g.
Losos treba da jedu svi koji žele da budu zdravi i lepi. Ovo posebno važi za sportiste, trudnice i dojilje, osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom i starije osobe. Ovaj proizvod pomaže u liječenju anemije.
Donosi posebne prednosti rastućem dječjem tijelu. Općenito, sve prednosti ovog proizvoda ne mogu se pobrojati.
Kako odabrati?
Prije svega, meso lososa ima odličan ukus. Stoga se priprema za praznike i služi u restoranima. Trup praktički nema kosti. Proizvod je pogodan za kuvanje, kiseljenje i pečenje. Svaka domaćica koja to želi moći će pripremiti lagano slane filete za svečanu priliku ili marinirati trbuščiće kod kuće. Biće ukusno i bez štetnih dodataka koji su prisutni u gotovoj ribi.
Nema ništa teško u odabiru mesa lososa. Prije svega obratite pažnju na miris (za kvalitetan proizvod neće imati "previše" riblji duh), odsustvo sluzi, tamnih fleka. Boja je blijedo narandžasta.
Ako ste kupili nezamrznut losos, čuvajte ga u frižideru ne duže od 14 dana.
Recepti
Evo nekoliko mogućnosti kuhanja koje možete koristiti kada kuhate vrijedno meso.
Zašto trošiti veliku količinu da obradujete svoje najmilije ukusnim sendvičima. Dovoljno je kupiti trbuščiće lososa na pijaci ili u supermarketu - 0,5 kg. Dobro ih operite pod tekućom vodom. Osušite pamučnim peškirom. Stavite u šolju.
U činiji pomešajte so - 1 kašiku. kašika, šećer - 2 kašičice. Dodajte prstohvat mlevene paprike, ljutu papriku. Začine sipajte u šolju sa lososom, dobro istrljajte i promešajte meso. Ostavljamo u frižideru tri dana. Nakon ovog vremena naš kiseli krastavčić je spreman. Napravite sendviče, a preostalu poslasticu stavite u zamrzivač.
Marinirano u sirćetu
Ko voli da igra na sigurno, neka izabere ovaj metod. Najsigurniji je, jer sirće ubija sve klice. Uzimamo 0,5-0,6 kg svježih trbuha. Očistimo ih i dobro operemo. Ostavimo da se ocijedi u cjedilu. Zatim stavite u emajliranu posudu.
Pravimo marinadu. Sipajte 1,5 šolje prečišćene vode u emajliranu šerpu. Tamo sipamo 1 žlicu. kašika soli, 1 kašika. kašika šećera, 12 graška crne mlevene paprike i 0,5 kašičice crvene paprike, 2 kom. karanfili. Zatim u marinadu ulijte 1,5 žlice. kašike sirćeta 6%. Stavimo na šporet i sačekamo da voda proključa.
Ohladimo našu marinadu i ulijemo je u lososa. Na vrh stavljamo obrnutu ploču i pritisnemo je ugnjetavanjem (možete koristiti litarsku teglu vode). Stavljamo u frižider na 3 dana.
Nakon ovog vremena vadimo trbuščiće i pravimo sendviče sa puterom i ribom. Ostatke čuvajte u zamrzivaču.
Prženo sa sosom od belog luka
Tako ukusno, a imajte na umu, jeftino jelo može se napraviti u porcijama. Nastavit ćemo od jedne porcije, a ako želite zadovoljiti grupu prijatelja, povećajte je na željenu količinu.
Uzimamo 1 dio trbuha - 300 g. Operite komade, očistite, osušite i natrljajte solju, biberom i začinima po ukusu. Zatim uvaljajte u prezle - 6-7 kašika. kašike - i stavite na zagrejanu tavu sa biljnim uljem - 5 kašika. kašike. Pržite sa jedne strane dok ne porumeni, okrenite i pržite sa druge strane. Prije nego što izvadite ribu, poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i držite još 5 minuta. Zatim izvadimo lososa i stavimo ga na tanjir.
Pripremamo sos. U činiju blendera stavite 1 kašiku. kašika majoneza, 2 kašike. kašike pavlake, 1 paradajz, so i biber po ukusu. Sastojke sameljite do homogene mase. Prženu ribu prelijte pripremljenim sosom. Odozgo pospite začinskim biljem. Prijatno!
Pečeno sa krompirom
Ovo jelo se može kuvati u rerni kada nema dovoljno vremena. Uzimamo 500 g trbuha. Očistimo ih, operemo, osušimo i natrljamo solju i biberom. Možete dodati svoje omiljene začine. Dno kalupa premažemo folijom i ulijemo 5 žlica. kašike maslinovog ulja.
Krompir - 5 kom. - Oguliti i iseći na tanke kriške. Natrljajte solju, belim lukom i biberom. Stavili smo ga na dno. Na vrh položite lososa. Svu ovu raskoš prekrijemo drugim listom folije, zgnječimo da vlaga ne ispari. Stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 30-35 minuta.
Nakon isteka vremena skinite foliju i ostavite naše jelo još 5 minuta u rerni dok se ne stvori zlatna korica. Izvadimo ribu na tanjir, i zovemo one blizu stola.
U tiganju sa slojevima povrća
Korisno i ukusno. Pogodno za one koji vole post. Trbuščići lososa - 500 g - očistiti, oprati, osušiti i natrljati solju i začinima. Uzimamo tiganj sa visokim ivicama i sipamo 5-6 kašika. kašike maslinovog ulja.
Stavite ribu u tepsiju. Očistimo 2 glavice luka, narežemo na kockice i posipamo ravnomjernim slojem ribe. Krompir - 4 kom. - Oguliti, iseći na kockice i staviti na luk. Sve pobiberite i dodajte 2 lovorova lista.
Patlidžan - 2 kom. - oguliti, iseći na kockice i posuti po krompiru. Tri crvene paprike narežite na kriške i rasporedite zadnji sloj. U sastav dodajte 2-3 žlice pročišćene vode kako riba ne bi izgorjela. Stavite tiganj na srednju vatru. Krčkajte 40-45 minuta dok ne bude gotovo. Poslužite kao samostalno jelo.
Isto jelo se može kuvati i u sporom šporetu. Pridržavajte se svih proporcija, samo umjesto tiganja koristite posudu aparata. U njega stavite sve sastojke kako je navedeno u receptu iznad. Postavite način rada "gašenje", pametna tehnologija će učiniti ostalo umjesto vas.
Kotleti sa ukrasom
Bit će elegantno i neobično. Uzimamo 600-700 g trupova lososa i 1 srednju šargarepu (oguliti i oprati). Sameljite ih u posudi blendera ili u mašini za mlevenje mesa. Posolite po ukusu, pobiberite, dodajte beli luk - 2 čena - i 2-3 kriške belog hleba namočenog u mleko. Sve dobro izmiksamo.
Oblikujemo kotlete i uvaljamo ih u brašno ili prezle. Stavite u tiganj sa vrelim biljnim uljem i pržite dok se ne skuva.
Obično, nakon prženja, kotleti se pirjaju na laganoj vatri. Možete uštedjeti vrijeme ako to ne radite. Dovoljno je pokriti tiganj tokom prženja poklopcem. Tada će kotleti ispasti sočni, a ne sirovi iznutra.
Mogu se poslužiti uz kuvani krompir natopljen puterom. A možete skuhati još jedan prilog. Na ulju preostalom od kotleta dinstajte 3 srednja patlidžana sa 2 glavice luka i 2 crvene paprike. Ne zaboravite da posolite i popaprite povrće. Budite originalni. Prijatno!
Losos se smatra delikatesom. Ali dobra domaćica uvijek će pronaći izlaz iz svake situacije. Nije bitno od kojih delova je jelo napravljeno. Glavna stvar je da ima dobar ukus.
Pogledajte sljedeći video za još jedan zanimljiv recept.
Ipak, možete pronaći izlaz - u kuhanju postoji mnogo jednostavnih i zanimljivih rješenja koja vam omogućavaju da diverzificirate jelovnik. Recepti za jela sa trbušcima lososa u tom pogledu mogu pomoći svakoj domaćici, bez obzira na iskustvo i vremenska ograničenja. Zaista, neće biti teško skuhati supu, lako je napraviti i drugu od krompira i trbuha sa sosom od pavlake. Međutim, lista opcija za korištenje ovog sastojka tu se ne završava.
Najčešće se trbuh lososa nalazi u receptima sa ovih pet proizvoda:
Trbuščići mogu postati osnova za šik praznične poslastice koje postaju ukras svečanog stola: atribut svakog praznika je aspik, lagani zalogaj koji će za nekoliko minuta sigurno stići na tanjure - salata sa svježim krastavcima ili narandža, nevjerovatno ukusan rižoto... I lažni kavijar će odgovarati u slučajevima kada treba da organizujete brzu užinu ili obrnuto, poslužite nešto što će vam probuditi apetit.
Trbuščići lososa su vrlo korisni zbog velike količine omega masnih kiselina i vitamina, te su prilično pristupačni. Pored toga što su lagano slani trbuščići divan zalogaj za pivo, sa njima možete napraviti ukusne sendviče, kiflice ili ih poslužiti uz kuvani krompir, obožavam trbuščiće u bilo kom obliku! Dakle, brz i lak recept za kiseljenje.
spoj:
trbuščići lososa: 0,5 kg
krupna so: 2 supene kašike
šećer: 1 kašika
sirće (ili limunov sok)
po želji možete koristiti mljevenu papriku i mješavinu začina za soljenje crvene ribe.
kuhanje:
Trbuščiće odmrznite, isperite, višak vlage možete ukloniti papirnim ubrusom. Stavite u posudu u kojoj ćete soliti, ja uzimam veliku plastičnu posudu za tu svrhu.
Trbuščiće lagano poprskati sirćetom (daće laganu kiselost), posuti šećerom i solju.
Posudu dobro zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 12 sati (ako uveče posolite stomake, možete probati i ujutro). Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta protresti posudu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila po ribi.
Ako na trbuhu ostanu sol i šećer, možete ih isprati tekućom vodom.
Kao rezultat toga, kada su naši trbuhi spremni, odvajamo meso od kože i peraja. Za one kojima je udobno, to možete učiniti prije soljenja, ali ja obično čistim već pripremljene.
Prilikom serviranja ribu možete poprskati limunovim sokom i ukrasiti peršunom.
