Razmišljate šta da skuvate za kućno ispijanje čaja? Ispecite ukusnu i krepku pitu sa pečurkama i sirom. Možete napraviti ovu pitu od različite vrste tijesto i sa bilo kojim pečurkama koje volite. To mogu biti vrganji, vrganji, lisičarke, šampinjoni ili bukovače.

Pa da počnemo...

Proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Počnimo sa pripremom tijesta. U posudi pomešati brašno i so. Dodati rendani puter. Povremeno miješajte puter sa brašnom.

Zatim brašno sa puterom sameljite u mrvice. Postepeno dodajte vodu i brzo formirajte lopticu od testa.

Stol malo posuti brašnom i razvući testo u krug prečnika 25-26 cm.Oklagijom premestiti razvaljano testo u kalup, formirati stranice visine oko 4 cm.Testo izboditi viljuškom i stavite u frižider na pola sata.

Krenimo sa pripremom fila.

Luk narezati na sitne kockice i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite na umjerenoj vatri dok luk ne omekša, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.

Dok se luk prži, pečurke narežite na tanke plastične mase.

Dio šampinjona premažemo na prženi luk, lagano promiješamo i pržimo 1-2 minute. Ponovo rasporedite dio gljiva itd.

Pirjajte pečurke i luk dok tečnost potpuno ne proključa. AT gotov nadjev posolite i pobiberite po ukusu.

Spreman za punjenje. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte jaje, kiselo vrhnje i sol.

Formu sa podlogom od tijesta stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta, dok dno ne porumeni. Zatim na tijesto stavite polovinu šampinjona. Po vrhu rasporedite tanko narezani sir mocarela.

Po vrhu poslagajte ostale pečurke.

Ravnomerno izlijte fil.

Pospite rendanim sirom, i vratite u rernu. Nastavljamo da pečemo pitu sa pečurkama i sirom na temperaturi od 200 stepeni oko 30-40 minuta.

Gotova pita Malo ohladite, narežite i poslužite.

sa pečurkama, piletinom, povrćem

Kako kuvati testo za pecivo da bi posle pecenja bila zlatna i mrvica? Bez obzira na to kako se recept vremenom mijenja, jedno pravilo ostaje isto! Pripremite tijesto sa dosta putera (margarina) i šećera. Ulje mu daje karakterističnu trošnost, obavija brašno, ne dozvoljava njegove dijelove
drži se zajedno i drži se zajedno. Maslac se u testo uvek unosi ohlađen, isečen na sitne komade i po pravilu u klasična verzija, rukama utrljajte brašnom dok se ne dobije homogeno zrno.
Za prozračnost - možete dodati prašak za pecivo za tijesto ili sodu ugašenu sirćetom.

Pita je savršeno predjelo za svako društvo, savršeno za pivsku zabavu.

trebamo
za test
230 grama brašna
110 grama putera
140 grama pavlake srednje masnoće
1 jaje
prstohvat soli
1 tsp prašak za pecivo za testo

Za punjenje
360 grama pilećeg filea
3 glavice luka
50 grama tvrdog sira
sol, crni mljeveni biber

kuvanje

- u prosejano brašno stavite prašak za pecivo i so, puter isečen na manje kockice. Masu utrljajte rukama do homogene mrvice
- u posebnoj posudi umutiti pavlaku sa jajetom i tu smesu dodati brasnu i puteru, rukama umesiti testo, uvaljati u kuglu, pokriti folijom i staviti u frizider na sat vremena
Dok se tijesto hladi pripremite fil pileći file kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. U čorbu se tokom kuvanja mogu dodati šargarepa, luk, razni začini...
- Luk oljuštite, operite i isecite prvo na poluprstenove, a zatim polukrugove ponovo na pola. Pripremljeni luk popržite do zlatno smeđe boje na maloj količini suncokretovog ulja, ne zaboravite posoliti
- kuvano i ohlađeno pileće meso sitno iseckati, dodati gotovom luku po potrebi soli i bibera, promešati
- posudu za pečenje namazati uljem i u nju rasporediti hladno prhko testo sa strane 3-4 cm, lagano izbockati testo viljuškom i premazati fil, podesiti visinu stranica testa, tako da bilo bi lijepo i uredno
- fil odozgo prekrijemo krugom folije da se ne osuši tokom pečenja (kod nas je već gotov) i stavimo formu sa pitom vruća pećnica. Pečemo na 180-190*C oko 30 minuta. Izvadimo formu sa pitom iz rerne, skinemo foliju i pospemo fil prethodno narendanim sirom, vratimo pitu u rernu i pečemo do kraja.
Pecivo sa piletinom je dobro i hladno i toplo. Možete eksperimentisati sa nadjevom - piletini dodajte crveno paprika, Cherry paradajz, boranija...ili sami smislite svoj fil.Šta god da bude, torta će ispasti odlična!
Znate li da su otvorene pite iz prhko tijesto se zovu TARTS i Francuzi su ih smislili? I slatki su i slani! Peku se, po pravilu, u oblicima sa valovitim ivicama.Do danas postoje stotine najraznovrsnijih recepata za tart.

trebace nam
za test
200 grama putera
2 šolje brašna
1 tsp brašno
4 kašike majoneza
prstohvat soli
Za punjenje
350 grama zagorenih ili smrznutih gljiva
1 sijalica
100 grama tvrdog sira
2 jaja
3 kašike pavlake ili majoneza

kuvanje
- u prosijano brašno dodati prašak za pecivo, posoliti, promešati, dodati hladan puter isečen na kockice i trljati rukama dok se ne formira homogena zrna, dodati majonez, brzo zamesiti testo
- posudu za pečenje namazati uljem, rasporediti testo u nju, čineći stranice 3-4 cm, pokriti peškirom i staviti u frižider na sat vremena
- pripremljene pečurke iseckati i pržiti dalje suncokretovo ulje dok napola ne skuva, posebno propržiti sitno nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, ne zaboraviti posoliti, po želji možete i popapriti. Sve ohladimo. Tri sira na krupno rende sa dodatkom pečuraka. Dodajte im prženi luk i malo umućena jaja, sve izmiksajte i stavite na tortu
- peci na 190*C dok ne skuva, 40-50 minuta

Pita od peciva sa povrćem

trebace nam
za test
3 šolje brašna
200 grama putera
3 žumanca
1 kašika šećera
1/2 kašičice praška za pecivo za testo
1 prstohvat soli
Za punjenje
2 mlade tikvice
3 patlidžana
2 glavice luka
1 šargarepa
1 slatka paprika
1 paradajz
5 jaja
1/3 kašičice soli
100 grama mleka
1 kašičica skroba

kuvanje
- na hladnom puteru iseckati na sitne kockice, dodati secer i samljeti dok se ne dobije homogena bujna masa, zatim dodati zumance, prstohvat soli i ponovo umutiti
- u prosejano brašno dodati prašak za pecivo, promešati, napraviti udubljenje i premazati umućenim puterom i brzo umesiti testo, uvaljati u kuglu i staviti u frižider na sat vremena
- Povrće operite i ogulite, skinite kožicu. - svo povrće narežite gulicom za povrće na tanke ploške (osim paradajza)
- posudu za pečenje namazati uljem i rasporediti ohlađeno testo po 3-4 cm stranica
- u krug rasporedite povrće isečeno na tanjire, u sredinu rasporedite paradajz
- mikserom umutiti 5 jaja sa solju, skrobom i mlekom dok se ne dobije homogena masa i preliti preko povrća poređanog u krug na torti
- pečemo pita od povrća na peščano testo na 190*C do spremnosti

Torta sa pečurkama i piletinom

trebace nam
za test
250 grama brašna
150 grama putera
1 žumance
prstohvat muskatnog oraščića
1/2 kašičice soli
Za punjenje
100 grama sira
300 grama šampinjona
1 sijalica
300 pileća prsa
2 paradajza
70 ml pavlake (mlijeka)
5 jaja

kuvanje
- puter narezan na kockice sjediniti sa solju, muškatni oraščić,zumanca,dodati brasno,prasak za pecivo i brzo umesiti testo,urolati u kuglu,pokriti prozirnom folijom i staviti u frizider na sat vremena
- pečurke iseckati i propržiti sa lukom, pileće meso iseći na kockice i pržiti u drugom tiganju sa paradajzom, solju i biberom, pa sve sjediniti, ohladiti, dodati rendani sir, izmešati


- Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa pavlakom i solju, sipati u fil, izmešati. Posebno umutite bjelanca i prelijte ih po vrhu pite.
- pecite u rerni zagrejanoj na 190*C 40-50 minuta

Torta sa pečurkama i pavlakom

trebace nam
za test
250 grama brašna
150 grama putera
1 žumance
1/2 kašičice soli
Za punjenje
200 grama lisičarki ili bilo koje šumske gljive
3 kašike masne pavlake
100 grama sira
biber, sol

kuvanje
- puter isečen na kockice sjediniti sa solju, žumancem, dodati brašno, prašak za pecivo i brzo zamesiti testo, uvaljati u kuglu, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na sat vremena
- sortiramo lisičarke, operemo, očistimo i režemo
- pomešati lisičarke, rendani sir, pavlaku, sitno seckani crni luk, so, biber
- ohlađeno tijesto rasporedimo u posudu za pečenje (formu namastimo uljem i pospimo brašnom), sa strane 4-5 cm, izbockamo tijesto vilicom
- gotov fil staviti na tortu
- peci na 190*C dok ne skuva

Vidi

Torte, najbolji recepti

Poreklo pite je francusko (quiche lorraine - Lorraine pita; veruje se da je poreklom sa ovih prostora).

Recept za ovakav quiche lauren, na jednostavan način - pita od prhkog tijesta sa filom od krem ​​sira i nadjevom od šampinjona, zaživio je u našoj porodici zbog činjenice da je ovo jelo multifunkcionalno. Možete ga kuvati kao prilog uz prva jela i čorbe, a možete ga poslužiti i kao samostalno jelo sa sokom od paradajza.

Prelepo servirana na tacni, dekoracija će biti francuska pita sa pečurkama, sirom i lukom praznična trpeza, a vrlo je zgodno i ovu grickalicu ponijeti sa sobom u prirodu i utažiti glad dok se meso peče na roštilju. Hrskavo testo i neverovatno mekano sočan nadev niko neće ostati ravnodušan.

Via korak po korak recept lako možete napraviti ovu divnu tortu.

Sastojci za tijesto:

• 100 g margarina;
• 150 g pšeničnog brašna;
• 3 art. l. kajmak;
• prstohvat soli
• Za fil od gljiva:
• 500 g šampinjona;
• 1 PC. praziluk ili bijeli luk;
• 1 st. l. biljno ulje;
• sol, biber po ukusu
• Za punjenje:
• 3 jaja;
• 120 g tvrdog sira 50% masti i više;
• 200 ml kreme 10-15%;
• sol, biber - po ukusu;
• zelje (peršun, kopar) - hrpa;
• muškatni oraščić - na vrhu noža.

Vrijeme pripreme: 45 minuta + 30 minuta za pečenje.

Kuvanje

Prvo pripremite prhko tijesto za pitu od šampinjona. Procijedite kroz cjedilo u dublju posudu pšenično brašno i u to usitnite margarin. Zgnječite viljuškom, rukama ili koristite mašinu za obradu hrane.

Margarin posolite sa brašnom, dodajte pavlaku i promešajte.

Zamesiti pecivo testo. Komad tijesta možete zamijesiti direktno u posudi, meni je zgodnije da masu stavim na ravnu površinu i tu završim miješenje. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta dok se priprema fil i preljev.

Za fil sitno nasjeckajte luk i propržite na biljnom ulju do providnosti.

Luku dodajte narezane gljive, prethodno ih pripremite - operite i ogulite po potrebi. Ostavite nekoliko kriški pečuraka za ukras.

Pržite dok tečnost ne ispari, na kraju posolite pečurke, dodajte crni biber po ukusu. Ostavite sa strane i ohladite dok ne bude toplo.

Za fil izmiksajte jaja sa solju i biberom u maloj dubokoj posudi.

Dodajte vrhnje, rendani tvrdi sir, sitno seckano sveže začinsko bilje. Miješajte dok ne postane glatko.

Od njih možete formirati tortu svježe pečurke. Od ohlađenog prhkog tijesta rasporedite dno i stranice pite. Zgodno je to učiniti u odvojivom obliku, jer će ga tada biti lakše izvaditi. Podmazivanje nije potrebno, prhko tijesto već sadrži masnoću.

Namažite na tijesto nadjev od pečuraka i filovati kremom od jaja. Na vrh stavite nekoliko kriški prženih gljiva.

peci zalogajnicu otvorena pita sa pečurkama u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, 30-40 minuta. Spremnost pečenja određuje se na sljedeći način: ako je tijesto rumeno, a površina smrznuta i elastična, onda je kolač spreman.

Izvadite formu iz rerne, uklonite stranice i ohladite dok se ne zagreje.

Napomena za vlasnika:

• Glavna tajna pravilnog prhkog tijesta je da svi sastojci i pribor moraju biti hladni prilikom miješenja.
• Ako nemate vremena za pripremu tijesta, možete koristiti gotovu lisnatu masu bez kvasca.
• Da biste dobili pravi hrskavi kolač, bolje ga je peći samog 15 minuta, pa tek onda staviti fil i vratiti u rernu.
• Kiš je univerzalna pita, može se pripremati sa bilo kojim nadjevima: so dimljena prsa ili slaninu (takav quiche se smatra klasičnim), sa ribom, povrćem, začinskim biljem, pa čak i voćem.
• U fil je bitno dodati krem, a ne mlijeko, inače ćete umjesto suflea dobiti omlet. Ako nema kajmaka, pomešajte mleko sa pavlakom u jednakim razmerama.
• U nedostatku šampinjona, ništa manje ukusan quiche neće ispasti sa svježim šumske pečurke- lisičarke ili vrganje, potonje su, inače, dobre i sušene i smrznute.

Je li vam se ikada dogodilo da vas djeca zamole da probate kisele gljive sa stola za odrasle? Kao što znate, zbog hitina sadržanog u gljivama, ovaj proizvod je kontraindiciran za djecu do određene dobi.

Ali kako se djeca ne bi uvrijedila neukusnom poslasticom, pozovite ih da s vama kuhaju kolačiće "Pečurke".

Ove pečurke su svakako dostupne svima, pa i najmanjima. Mali voli da vaja od tijesta, osim toga razvija finu motoriku. Kao rezultat toga, dobit ćete cijelu korpu ukusnih mirisnih slatkih gljiva, a ubit ćete dvije muhe jednim udarcem: radite s djecom na modeliranju i nahranite ih neobičnom popodnevnom užinom.

Koji proizvodi su potrebni:

Za test:

• Maslac: - 125 g.
• Brašno - 300 g.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer - 50 g.

za sirup:

• Med - 1 kašika. kašiku
• Šećer - 3 kašike. kašike

Za glazuru na šeširima i ukrašavanje nogu:

• Mak - 2 kašike. kašike
• Proteini jednog jajeta - 1 kom.
• Čokolada (crna ili mlečna, po ukusu) - 50 g.

Recept za kolačiće "Pečurke" sa fotografijama kod kuće

Kako napraviti prhko tijesto

Maslac umesiti sa šećerom. Ako maslac prethodno izvadite iz frižidera (15-25 pre kuvanja), njegova kremasta struktura će se lako pomešati sa šećerom.

Narežite puter na komade širine 1 cm da se puter brže zagrije.

Vozite u jednom jaje u mešavinu šećera i putera.

Snažno zamesiti testo, dodati 1 kašičicu praška za pecivo.

Brašno se mora unapred prosijati i dodati u testo u delovima.

Zamesiti homogeno testo za pecivo.

Umotajte u loptice testo u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Ohlađeno testo za pecivo podeliti na dva dela. Od jedne će se formirati nogice gljiva, a od druge klobuke.

Na pobrašnjenu podlogu rasporedite nogice i šešire. Delove pečuraka formiramo brzo, ne dozvoljavajući da se testo otopi u rukama. Noge pečuraka treba da imaju šiljasti vrh. Klobuk pečuraka - malo udubljenje sa unutrašnje strane (mesto u koje će se umetnuti noga).

Kako napraviti kapu od pečuraka: prvo umotajte lopticu prečnika 1 cm, a zatim je lagano stisnite dlanom da dobije spljošteni oblik.

Ne brinite ako vaše gljive nisu savršeno ujednačene, razlikuju se jedna od druge po veličini i obliku. U pravoj šumi sve su gljive različite.

Za ukrašavanje krakova gljiva potrebni su nam proteini jednog jajeta i mak.

Svaku nogicu gljive umočimo u protein (uronimo samo donji dio buta), a zatim spustimo u tanjir sa makom.

Veličina gljiva može biti različita, ali morate pokušati da kolačići nisu veliki (pečurke će se povećati u pećnici).

Morate pokušati da samo donji dio gljiva bude u kontaktu sa makom - tako će kolačići biti ljepši.

Na lim za pečenje prekriven pergamentom rasporedite torte za kolačiće i pošaljite ih da se peku u rerni 15-20 minuta (dok ne vidimo zlatnu boju).

Dok se "Pečurke" peku pripremite glazuru za lepljenje kolačića.

Posebno "ljepilo" poslužit će kao med (1 žlica. Kašika), otopljen na šporetu sa 3 žlice. kašike šećera.

Smjesu šećera i meda promiješajte na šporetu, dovedite do tečnog homogenog stanja.

Dakle, vrijeme je da zalijepite nogice i šešire kako biste napravili ukusne pečurke.

Glazura se vrlo brzo veže, pa pokušajte da radite brzo kako biste imali vremena da zalijepite sve pečurke.

U svakoj kapi možete nožem napraviti rupu kako biste lakše zalijepili gljive.

Sipajte malo glazure u udubljenje:

Nog stavimo na glazuru, pritisnemo s naporom.

Ovo su tako slatke pečurke. Ostavite kolačiće neko vrijeme da se dijelovi drže zajedno.

Kako napraviti glazuru od čokolade

Odličan način da otopite čokoladu je da to učinite u vodenom kupatilu. Hajde da prokuvamo vodu.

Skinite vodu sa vatre i stavite šolju čokolade u činiju.

Prekrijte činiju čokoladom.

Nakon 10-15 minuta čokolada će se pretvoriti u homogenu kremastu masu.

Umočite klobuke gljiva u čokoladu.

Nakon što se glazura stegne, kolačiće sa gljivama možete koristiti za ukrašavanje kolača ili poslužiti kao zasebna poslastica za čaj.

U kontaktu sa

Danas imam quiche sa krompirom i pečurkama. Donji sloj pite i njena podloga je mekano i mrvičasto prhko testo, unutar fila koji je prekriven filom na bazi jaja i kajmaka ili pavlake.U klasičnoj verziji nema sira na vrhu, ali ja pa sam htjela tako svijetli okus sira da sam ga posula po vrhu.

Quiche se obično servira topao ili vruć. Ovo je odlična opcija za obilnu užinu, ručak ili večeru. Štaviše, takve peščana torta s krompirom i gljivama zgodno je ponijeti sa sobom na posao ili u prirodu.

ZA ISPITIVANJE PJESKOM Maslac 120 g. Jaje 1 kom. Prstohvat soli Voda 2-3 kašike. Brašno 250 g.

ZA PUNJENJE Krompir 250 g. Pečurke 200 g. Luk 1 kom. Sol Mljeveni crni biber Biljno ulje

ZA PUNJENJE Pavlaka 200 ml. Jaje 1 kom. Tvrdi sir 50 g.

U činiju sipajte brašno, dodajte so i puter. Trljajte rukama.

Dodati jaje i vodu, zamesiti testo.

Testo rasporedite po dnu forme, formirajući stranice. Imam kalup prečnika 24 cm.

Pavlaku lagano umutiti sa jajetom, posoliti i pobiberiti. Sve izmešati.

Šampinjone (ja imam šampinjone) sitno nasjeckajte i propržite sa lukom. Ako su šumske gljive, prvo ih treba prokuhati. Krompir skuvati i iseći na kockice. Sipati u fil od pavlake.

Stavite fil u podlogu od peska. Pospite naribanim sirom.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 35-40 minuta. Gotovu pitu sa krompirom i pečurkama poslužite na stolu.

Prijatno!